Quimiorreceptores y Quimiorreceptores y MecanorreceptoresMecanorreceptores

Ana I. EstrellaAna I. EstrellaE-mail: aestrellacibi@yahoo.comE-mail: aestrellacibi@yahoo.com

Horas de Oficina: M- 9:00am, M-2:00pm, Horas de Oficina: M- 9:00am, M-2:00pm, J-9:00amJ-9:00amB-367 5BB-367 5B

Examen de CIBI: miércoles, 11 de Examen de CIBI: miércoles, 11 de marzo de 2009marzo de 2009

ObjetivosObjetivos Discutir el diagrama que localiza los Discutir el diagrama que localiza los

receptores del gusto en la lengua.receptores del gusto en la lengua.

Explicar la relación entre el sentido del gusto Explicar la relación entre el sentido del gusto y el olfato.y el olfato.

Identificar y conocer las funciones de las Identificar y conocer las funciones de las partes del oído.partes del oído.

Enumerar los receptores de la piel y Enumerar los receptores de la piel y clasificarlos de acuerdo a cómo trabajan.clasificarlos de acuerdo a cómo trabajan.

¿Qué es un órgano sensorial?¿Qué es un órgano sensorial?

Es una estructura especializada que consta de una o Es una estructura especializada que consta de una o más células más células receptorasreceptoras. .

Las células receptoras pueden ser terminaciones Las células receptoras pueden ser terminaciones neuronales o células especializadas que están en neuronales o células especializadas que están en contacto íntimo con neuronas.contacto íntimo con neuronas.

Cada tipo de receptor está diseñado para Cada tipo de receptor está diseñado para responder a un estímulo en particular: por responder a un estímulo en particular: por ejemplo, los ejemplo, los ojosojos responden sólo a la luz, y los responden sólo a la luz, y los oídosoídos responden sólo a las ondas de sonido. responden sólo a las ondas de sonido.

Los receptores no interpretan los estímulos - Los receptores no interpretan los estímulos - ellos actúan meramente como unos ellos actúan meramente como unos transmisores que transforman la energía de los transmisores que transforman la energía de los estímulos a impulsos nerviosos. estímulos a impulsos nerviosos.

¿Qué es un órgano sensorial? (cont.)¿Qué es un órgano sensorial? (cont.)

¿Cómo clasificar los órganos sensoriales?¿Cómo clasificar los órganos sensoriales?

Se clasifican de acuerdo al tipo de energía a la Se clasifican de acuerdo al tipo de energía a la cual reaccionan: cual reaccionan: MecanoreceptoresMecanoreceptores: reaccionan a la energía mecánica: : reaccionan a la energía mecánica:

tacto, presión, gravedad, estiramiento o movimiento. tacto, presión, gravedad, estiramiento o movimiento. QuimioreceptoresQuimioreceptores: son estimulados por ciertas : son estimulados por ciertas

sustancias químicas: olfato o gusto.sustancias químicas: olfato o gusto. FotoreceptoresFotoreceptores: detectan la energía lumínica: visión.: detectan la energía lumínica: visión. TermoreceptoresTermoreceptores: reaccionan al calor o el frío.: reaccionan al calor o el frío.

Algunos peces tienen Algunos peces tienen electroreceptoreselectroreceptores muy bien muy bien desarrollados, mediante los cuales detectan la desarrollados, mediante los cuales detectan la energía eléctricaenergía eléctrica

QuimiorreceptoresQuimiorreceptores El El gustogusto al igual que al igual que

el el olfatoolfato son llamados son llamados sentidos químicossentidos químicos (quimioreceptores) (quimioreceptores) porque estos porque estos receptores son receptores son sensibles a ciertas sensibles a ciertas sustancias químicas sustancias químicas en los alimentos y en en los alimentos y en el aire que respiramos.el aire que respiramos.

GustoGusto

Los receptores para el sentido del Los receptores para el sentido del gusto son estructuras llamadas gusto son estructuras llamadas yemas gustativasyemas gustativas (‘taste buds”). (‘taste buds”).

La mayoría de estas estructuras La mayoría de estas estructuras están localizadas en la lengua en están localizadas en la lengua en unas pequeñas elevaciones unas pequeñas elevaciones conocidas como conocidas como papilas papilas gustativasgustativas..

SSi te miras en un espejo con la i te miras en un espejo con la boca abierta las puedes ver hacia boca abierta las puedes ver hacia el fondo de tu lengua unos círculos el fondo de tu lengua unos círculos pequeños, y por el resto de la pequeños, y por el resto de la lengua unas escamas más o lengua unas escamas más o menos puntiagudas.menos puntiagudas.

Antes se creia que:Antes se creia que:

DulceDulce – percibido en la punta – percibido en la punta de la lengua.de la lengua.

SaladoSalado – percibido en la – percibido en la punta de lengua y en los punta de lengua y en los lados anteriores de la lengua.lados anteriores de la lengua.

AgrioAgrio (Ácido, “Sour”)– (Ácido, “Sour”)– percibido en los lados percibido en los lados posteriores de la lengua.posteriores de la lengua.

AmargoAmargo (Bitter) – percibido (Bitter) – percibido en la base posterior de la en la base posterior de la lengua.lengua.

El sabor no solamente El sabor no solamente depende de la depende de la percepción del gusto. percepción del gusto.

Este está compuesto de Este está compuesto de gusto, olfato, textura y gusto, olfato, textura y temperatura.temperatura.

El olfato afecta el sabor El olfato afecta el sabor porque los olores pasan porque los olores pasan de la boca a la cámara de la boca a la cámara nasal por intermedio de nasal por intermedio de las ventanas internas de las ventanas internas de la nariz.la nariz.

Seguro que has notado que cuando estás acatarrado y tienes Seguro que has notado que cuando estás acatarrado y tienes la nariz tapada la comida sabe diferente, o que una misma la nariz tapada la comida sabe diferente, o que una misma comida fría no sabe igual que caliente. En realidad sólo somos comida fría no sabe igual que caliente. En realidad sólo somos capaces de detectar cuatro sabores: el dulce, el salado, el capaces de detectar cuatro sabores: el dulce, el salado, el ácido y el amargo; todos los demás sabores son una ácido y el amargo; todos los demás sabores son una combinación de estos cuatro, junto con el olor, la temperatura y combinación de estos cuatro, junto con el olor, la temperatura y el tactoel tacto

Datos curiosos sobre el gustoDatos curiosos sobre el gusto Tenemos 10,000 papilas gustativas en nuestras Tenemos 10,000 papilas gustativas en nuestras

bocas.bocas. Los insectos poseen el sentido de el gusto más Los insectos poseen el sentido de el gusto más

desarrollado de todos los animales. Ellos desarrollado de todos los animales. Ellos poseen órganos para el gusto en sus pies, poseen órganos para el gusto en sus pies, antenas y en la boca.antenas y en la boca.

Los peces pueden probar con sus aletas, cola y Los peces pueden probar con sus aletas, cola y boca.boca.

En general las mujeres poseen mas papilas En general las mujeres poseen mas papilas gustativas que los hombres. gustativas que los hombres.

El gusto es uno de los sentidos más débiles. El gusto es uno de los sentidos más débiles.

Factores que afectan la percepción Factores que afectan la percepción del gustodel gusto

EdadEdad VisiónVisión Influencias HormonalesInfluencias Hormonales Variaciones GenéticasVariaciones Genéticas TemperaturaTemperatura DrogasDrogas TumoresTumores

AgeusiaAgeusia Pérdida o disminución considerable del Pérdida o disminución considerable del

sentido del gusto. Las alteraciones del sentido del gusto. Las alteraciones del gusto se describen como sabor metálico, gusto se describen como sabor metálico, sabor fétido, sabor alterado o pérdida sabor fétido, sabor alterado o pérdida completa del sabor; algunas veces (3 a 12 completa del sabor; algunas veces (3 a 12 %) se acompañan de alteraciones del %) se acompañan de alteraciones del olfato. olfato.

OlfatoOlfato

Los receptores para el sentido del olfato se le llaman las Los receptores para el sentido del olfato se le llaman las célulascélulas olfatoriasolfatorias, que están localizadas en la parte , que están localizadas en la parte superior de la cavidad nasal. Cada célula termina en cinco superior de la cavidad nasal. Cada célula termina en cinco cilios los cuales tienen receptores para varios olores.cilios los cuales tienen receptores para varios olores.

Este sentido (quimiorreceptor) se fatiga rápidamente y es Este sentido (quimiorreceptor) se fatiga rápidamente y es sensible a pequeñas cantidades de sustancias olorosas.sensible a pequeñas cantidades de sustancias olorosas.

Datos curiosos sobre el olfatoDatos curiosos sobre el olfato En las mujeres el sentido de el olfato En las mujeres el sentido de el olfato

es más desarrollado que en los es más desarrollado que en los hombres, este es más sensible hombres, este es más sensible durante la ovulación.durante la ovulación.

Estudios sugieren que los seres Estudios sugieren que los seres humanos somos capaces de distinguir humanos somos capaces de distinguir con nuestro olfato diferencias en con nuestro olfato diferencias en marcadores presentes en nuestro marcadores presentes en nuestro sistema inmune. Se cree que los sistema inmune. Se cree que los seres humanos se sienten mas seres humanos se sienten mas atraídos hacia parejas potenciales atraídos hacia parejas potenciales que poseen marcadores diferentes a que poseen marcadores diferentes a los propios.los propios.

Las feromonas son hormonas Las feromonas son hormonas sexuales producidas por algunos sexuales producidas por algunos animales para atraer el sexo opuesto.animales para atraer el sexo opuesto.

MecanorreceptoresMecanorreceptores

AudiciónAudición

Audición y equilibrio (balance)Audición y equilibrio (balance) En la cavidad del oído se encuentran los órganos de los En la cavidad del oído se encuentran los órganos de los

sentidos de audición y el equilibrio. sentidos de audición y el equilibrio. Ambos son mecanorreceptores (son sensitivos a estímulos Ambos son mecanorreceptores (son sensitivos a estímulos

mécanicos, como presión, ondas sonoras y gravedad).mécanicos, como presión, ondas sonoras y gravedad).

OídoOído externoexterno La La pinapina – conocida como oreja, es un pabellón diseñado de tal forma – conocida como oreja, es un pabellón diseñado de tal forma

que facilita la conducción de las ondas de sonido hacia el oído medio.que facilita la conducción de las ondas de sonido hacia el oído medio. CanalCanal auditivoauditivo – conduce o llega hasta el oído medio. En su pared – conduce o llega hasta el oído medio. En su pared

superior poseen unas glándulas especializadas que secretan un líquido superior poseen unas glándulas especializadas que secretan un líquido ceroso (cerumen) el cual tiene como función principal la protección a la ceroso (cerumen) el cual tiene como función principal la protección a la entrada de partículas extrañas al oído.entrada de partículas extrañas al oído.

Oído medioOído medio Membrana timpánica-Membrana timpánica- es es

donde empieza el oído donde empieza el oído medio. Vibra por la medio. Vibra por la acción del sonido.acción del sonido.

Martillo, yunque y estriboMartillo, yunque y estribo – (osículos) – los cuales – (osículos) – los cuales están encargados de están encargados de transmitir las ondas transmitir las ondas sonoras a lo largo del sonoras a lo largo del oído medio.oído medio.

Trompa de EustaquioTrompa de Eustaquio – – se extiende desde el se extiende desde el oído medio hasta la oído medio hasta la faringe.faringe.

Oído internoOído interno VestíbuloVestíbulo- es un canal - es un canal

que contiene dos sacos que contiene dos sacos llamados utrículo y sáculo llamados utrículo y sáculo y están relacionadas con y están relacionadas con el balance.el balance.

CanalesCanales semicircularessemicirculares A la base de cada canal A la base de cada canal se le conoce como se le conoce como ampolla (ámpulas), esta ampolla (ámpulas), esta compuesta por células compuesta por células ciliadas y también esta ciliadas y también esta relacionada con el relacionada con el balance.balance.

CócleaCóclea – es una – es una estructura en espiral que estructura en espiral que consta de tres canales.consta de tres canales.

CócleaCóclea – consta de tres – consta de tres canales: el canales: el vestibularvestibular, el , el coclearcoclear y el y el tímpanotímpano. .

En el conducto coclear se En el conducto coclear se encuentra la encuentra la endolinfaendolinfa y y en este conducto se aloja en este conducto se aloja el el órganoórgano de de corticorti conocido como el conocido como el dispositivo de audición. dispositivo de audición.

Cuando este órgano Cuando este órgano envía impulsos a la envía impulsos a la corteza cerebral es corteza cerebral es interpretado como el interpretado como el sonido.sonido.

•Resultados de un experimento acerca del efecto del sonido intenso sobre el oído interno.

•Izquierda: De un oído de conejillo de Indias, dos filas de células ciliadas que normalmente se proyectan hacia la membrana tectorial y el órgano de Corti.

•Derecha: Células ciliadas dentro del mismo órgano tras 24 horas de exposición a niveles de ruido comparables a música con un volumen muy alto.

PelículaPelícula

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072437316/student_view0/chapter46/animations.html#

Perdida de AudiciónPerdida de Audición Es uno de los problemas de salud crónicos más Es uno de los problemas de salud crónicos más

comunes, afectando a personas de todas las edades, en comunes, afectando a personas de todas las edades, en todos los segmentos de la población. todos los segmentos de la población.

Hay diferentes tipos:Hay diferentes tipos: La pérdida de audición conductivaLa pérdida de audición conductiva ocurre cuando ocurre cuando

algo impide que las ondas sonoras pasen al oído algo impide que las ondas sonoras pasen al oído interno. interno.

La pérdida de audición neurosensorialLa pérdida de audición neurosensorial (nervio) ocurre (nervio) ocurre cuando el nervio auditivo o las células ciliadas del cuando el nervio auditivo o las células ciliadas del oído interno (cóclea) son dañados por la edad, el oído interno (cóclea) son dañados por la edad, el ruido, enfermedades, lesiones, infecciones, por un ruido, enfermedades, lesiones, infecciones, por un traumatismo encéfalocraneano, medicamentos traumatismo encéfalocraneano, medicamentos tóxicos, o por una condición hereditaria. tóxicos, o por una condición hereditaria.

SíntomasSíntomas

Las personas con pérdida de audición pueden Las personas con pérdida de audición pueden experimentar alguno de los siguientes experimentar alguno de los siguientes problemas o todos:problemas o todos: Dificultad para escuchar conversaciones, Dificultad para escuchar conversaciones,

especialmente cuando hay ruido de fondo. especialmente cuando hay ruido de fondo. Siseo, ronquido o zumbido en los oídos (tinnitus o Siseo, ronquido o zumbido en los oídos (tinnitus o

acúfenos). acúfenos). Dificultad para oír la televisión o la radio a un Dificultad para oír la televisión o la radio a un

volumen normal. volumen normal. Fatiga e irritación causada por el esfuerzo para oír. Fatiga e irritación causada por el esfuerzo para oír. Mareo o problemas de equilibrioMareo o problemas de equilibrio

¿Cuándo el sonido es demasiado ¿Cuándo el sonido es demasiado fuerte?fuerte?

http://www.nidcd.nih.gov/health/education/decibel/decibel.asp

SorderaSordera

La La sorderasordera es la dificultad o la imposibilidad de es la dificultad o la imposibilidad de usar el sentido de la audición debido a una usar el sentido de la audición debido a una pérdida de la capacidad auditiva parcial. Así pérdida de la capacidad auditiva parcial. Así pues, una persona sorda será incapaz o tendrá pues, una persona sorda será incapaz o tendrá problemas para escuchar. Ésta puede ser un problemas para escuchar. Ésta puede ser un rasgo hereditario o puede ser consecuencia de rasgo hereditario o puede ser consecuencia de una enfermedad, trauma, exposición a largo una enfermedad, trauma, exposición a largo plazo al ruido, o medicamentos agresivos para plazo al ruido, o medicamentos agresivos para el nervio auditivo.el nervio auditivo.

Datos curiosos sobre la audiciónDatos curiosos sobre la audición La audición humana puede La audición humana puede

discriminar diferencias en discriminar diferencias en intensidad y frecuencia en el intensidad y frecuencia en el rango de 20 Hz y20 kHz. rango de 20 Hz y20 kHz.

La habilidad de escuchar La habilidad de escuchar sonidos por encima de los 8000 sonidos por encima de los 8000 Hz se deteriora con el paso de Hz se deteriora con el paso de los años.los años.

Los murciélagos utilizan Los murciélagos utilizan ultrasonido para la determinar ultrasonido para la determinar su posición durante el vuelo. Los su posición durante el vuelo. Los perros pueden escuchar perros pueden escuchar ultrasonidos. Las serpientes ultrasonidos. Las serpientes pueden detectar infrasonidos pueden detectar infrasonidos atraves de su abdomen, las atraves de su abdomen, las ballenas, jirafas y elefantes lo ballenas, jirafas y elefantes lo utilizan para la comunicación. utilizan para la comunicación.

Práctica: DiapasónPráctica: Diapasón

EquilibrioEquilibrio

Las estructuras del oído Las estructuras del oído responsables del responsables del equilibrio o balance del equilibrio o balance del cuerpo son el cuerpo son el sáculosáculo, el , el utrículoutrículo (equilibrio (equilibrio estático)estático) y los y los trestres conductosconductos semicircularessemicirculares (equilibrio dinámico). (equilibrio dinámico).

Estos órganos estan Estos órganos estan llenos de endolinfa. llenos de endolinfa.

El utrículo y el sáculo El utrículo y el sáculo son pequeñas bolsas son pequeñas bolsas huecas, revestidas de huecas, revestidas de células ciliadas células ciliadas sensitivas, además sensitivas, además contienen pequeños contienen pequeños depósitos depósitos fragmentados de fragmentados de carbonato llamado carbonato llamado otolitosotolitos..

¿Qué es el Nistagmo?¿Qué es el Nistagmo?

http://www.bcm.edu/oto/cfbd/images/nystagmus.mpg

TactoTacto

Las Las terminacionesterminaciones nerviosasnerviosas libres son el libres son el fundamento de la fundamento de la percepción del dolor.percepción del dolor.

Los Los corpúsculoscorpúsculos de de PaciniPacini median la sensación de median la sensación de presión profunda. presión profunda.

Las Las terminacionesterminaciones de de RuffiniRuffini de las sensaciones de las sensaciones de calor.de calor.

Los bulbos de Los bulbos de KrauseKrause pueden ser el origen de las pueden ser el origen de las sensaciones de frío.sensaciones de frío.

Los Los corpúsculoscorpúsculos de de MeissnerMeissner y y discosdiscos de de MerkelMerkel son la base del son la base del tacto.tacto.

ParestesiaParestesia

ParetesiaParetesia o perdida de sensibilidad se define o perdida de sensibilidad se define como la sensación anormal de los sentidos o de como la sensación anormal de los sentidos o de la sensibilidad general que se traduce por una la sensibilidad general que se traduce por una sensación de hormigueo y adormecimiento. sensación de hormigueo y adormecimiento.

Permanecer en la misma posición sentado o Permanecer en la misma posición sentado o parado por un tiempo prolongado. parado por un tiempo prolongado.

Lesión nerviosaLesión nerviosa Mala CirculaciónMala Circulación Entre otros.Entre otros.

¿Preguntas?¿Preguntas?