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¿Qué es el LATU?

Misión

Visión

El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), es referente nacional e internacional en innovación, transferencia tecnológica y soluciones de valor en servicios analíticos. Sinónimo de innovación y excelencia, cons-tituye un respaldo para el desarrollo de la in-dustria uruguaya y la certificación de calidad ante el mundo.

El Laboratorio de Análisis y Ensayos (LAE), surge por Ley Nº 13.318 el 28 de diciembre de 1964, comenzando sus actividades el 1º de abril de 1965. El 28 de agosto de 1975 la Ley Nº 14.416 le asigna su actual denominación: Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), iniciando un camino hacia la certificación (evaluación de conformidad), el desarrollo y la transferencia científico - tecnológico como metas principales.

Impulsar el desarrollo sustentable del país y su inserción internacional a través de la innovación y transferencia de soluciones de valor en servicios analíticos, metrológicos, tecnológicos, de gestión y evaluación de la conformidad de acuerdo a la normativa apli-cable.

Constituirse en un centro de excelencia, percibido como un referente nacional por la sociedad uruguaya y reconocido internacio-nalmente por la calidad de los servicios que brinda y por su modelo organizacional.

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EvaluaciónSensorialLa evaluación sensorial es un método científico utilizado para medir, analizar e interpretar aquellas respuestas a los pro-ductos que se perciben con los sentidos de la vista, tacto, olfato, gusto y oído.

La Evaluación Sensorial sirve para:• Evaluar la aceptabilidad sensorial de un producto• Determinar qué producto prefieren los consumidores• Determinar la vida útil de un producto• Evaluar el efecto de cambios en el pro-ceso, empaque y materia prima sobre la calidad sensorial de productos• Optimizar características sensoriales durante el desarrollo de nuevos productos

¿Cómo lo hacemos?• Seleccionando, entrenando y mante-niendo paneles de jueces para evaluar las características sensoriales de deter-minados productos• A través de paneles de consumidores que evalúan determinados productos y ex-presan cuánto le gustan o cuáles prefieren

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MicrobiologíaLa microbiología es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos, se-res vivos pequeños, también conocidos como microbios. Se dedica a estudiar los organismos que son sólo visibles a través del microscopio: organismos procariotas y eucariotas simples.

Generalmente se tiene un concepto negati-vo de los microbios, como si simplemente fueran seres nocivos para la salud. Pero los microbios también realizan el reciclado de los elementos químicos, nos permiten digerir los alimentos, nos defienden de muchas enfermedades y son utilizados en diversos procesos industriales. Los microorganismos aportan a la biósfera muchos más beneficios que inconvenien-tes. Cuando la vida empezó en la tierra la atmósfera no tenía mucho oxígeno y éste se generó como producto sedundario de la fotosíntesis de las cianobacterias.

En las últimas décadas nos hemos dado cuenta de que los microbios están en to-das partes y apenas hemos empezado a entender que son vitales tanto para nues-tra salud como para el planeta.more re-

Imagen Salmonella - Microscopio electró-nico de barrido

Representación: Virus hepatitis A

Virus m.o. eucariotas

Protozoos

Hongos

Lavaduras Bacterias Arqueas

m.o. procariotas

Patógenos I Alterantes I Benéficos I Industriales I Ambienteales

Microbiología en el LATUEl laboratorio analiza alimentos, buscan-do posibles contaminaciones que podrían terminar en un riesgo para la salud de los consumidores. Con estos análisis se puede evaluar si los alimentos fueron producidos manteniendo las condiciones de higiene ne-cesarias.

Patógenos más usuales buscados en el laboratorio

Bacteria que es la causa más comúnde diarrea de origen bacteriano.

Bacteria que produce una toxina queprovoca el botulismo, una enfermedadque causa la parálisis muscular.

Grupo de bacterias que puede producir diversas toxinas mortales.

Bacteria que puede crecer lentamentea temperaturas de refrigerador.Causante de aborotos y meningitis.

Bacteria causante de diarreas severas.

tifoidea.

Esta bacteria está presente en la piel yen las fosas nasales de los seres humanos.Es transferida a la comida por las personas

especialmente por lavarse mal las manos.

Leche cruda, agua no tratada, carne, polloo pescados crudos y que no estén biencocidos.

Carne de vaca (hamburguesas poco cocidas),leche cruda, jugo sin pasteurizar y aguacontaminada.

Alimentos refrigerados, listos para consumir(lácteos, carne de res, pollo, pescado,mariscos).

Huevos, carne, pollo, pescados y mariscosque no estén bien cocidos, leche sin pasteurizar.

Productos lácteos, ensaladas, postres, comidascon alto contenido proteico y seres humanos.

Campylobacter jejuni

Clostridiumbotulinum

Escherichia coli (E. coli)patógeno

Listeriamonocytogenes

Salmonella spp.

Staphylococcusaureus

Patógenos Conceptos básicos Fuentes

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ToxinasNaturalesLas micotoxinas son contaminantes na-turales de los alimentos o las materias primas utilizadas para su elaboración pro-ducidos por algunas especies de hongos. El desarrollo de los hongos y la producción de micotoxinas depende de distintos fac-tores.

FactoresLa presencia de micotoxinas genera distin-tos problemas, desde el agricultor hasta el consumidor final. Por ejemplo menor ren-dimiento cultivos, inutilización alimento para consumo, dificultad para comercia-lizar productos contaminados, disminu-ción de producción animal, problemas de salud, entre otros.

Producciónde microtoxinas

Aguadisponible

Temperatura

Presenciaplagas

Especie ycepa hongo

Humedad

Muchas de las micotoxinas son estables fren-te al procesamiento (químico, físico) por lo tanto persisten en la cadena alimentaria. Para prevenir su aparición es necesario:• Un adecuado control de precosecha y pos-cosecha•Aplicar programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) a lo largo de toda la cadena productiva

En nuestro país están establecidos los lími-tes máximos de micotoxinas que pueden te-ner los alimentos para asegurar que las mis-mas se encuentren a un nivel que no ponga en riesgo la salud humana o animal.

En el sector Toxinas Naturales se realiza el análisis de las principales micotoxinas para asegurar que las mismas se encuentren den-tro de los niveles permitidos.

Ejemplos de las micotoxinas que se analizan en nuestro laboratorio

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Análisis de ProductosLácteos y CárnicosAnálisis de alimentos en menos de un minuto

El principio de medida del FoodScan™ está basado en la tecnología NIR (Trans-mitancia en el Infrarrojo Cercano), que se puede utilizar para la determinación simul-tánea y precisa de varios parámetros tales como la humedad, materia grasa, proteína y cloruro de sodio en queso.

También el equipo permite analizar mante-ca con una preparación de muestras míni-ma. En menos de 50 segundos se consigue una determinación precisa de SnF, grasa, humedad y sal.

MilkoScan™ FT2 utiliza el análisis con infrarrojos por transformada de Fourier (FTIR). Escanea todo el espectro de infra-rrojos permitiendo que se pueda utilizar para la determinación simultánea y precisa de varios parámetros tales como extracto seco, materia grasa, acidez, proteína y ca-seína en productos lácteos fluidos (leche cruda y leche UHT).

El InfraXact™ permite determinar humedad, materia grasa, proteína, lactosa y cenizas en productos lácteos en polvo (leche en polvo y suero en polvo).

Ventajas: son rápidos, fáciles de utilizar, la muestra a analizar requiere poca o nula prepa-ración previa y no generan desechos contaminantes. p publishing software like Aldus Page-Maker including versions of Lorem Ipsum.

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Mueblesy AberturasEl laboratorio de Muebles y Aberturas se encuentra en funcionamiento desde marzo de 2014. Abarca una superficie de 300 m² y se ubica en el Departamento Forestales, Gerencia de Análisis, Ensayos y Metrolo-gía.

Tiene como objetivo determinar la seguri-dad y durabilidad de muebles y aberturas. Para esto se realizan ensayos físicos que simulan sus condiciones normales de uso, y se evalúan los resultados. Los productos que se ensayan son asientos, mesas, mue-bles contenedores, puertas y ventanas. Pueden ser de madera u otros materiales.

Se utilizan normas de método que deter-minan cómo llevar a cabo los ensayos, y normas de requisitos que establecen las especificaciones que debe cumplir cada producto.

Ensayos de muebles:

• Estudio de la ergonomía mediante toma de dimensiones• Verificación del cumplimiento de requisi-tos de seguridad• Determinación de resistencia a través de la aplicación de cargas estáticas• Determinación de la durabilidad median-te ensayos de fatiga• Determinación de la estabilidad y fuerzas de vuelco• Impacto y fragmentación del vidrio en el mueble• Resistencia, degradación y adhesión de los recubrimientos

Ensayos de aberturas:

• Ensayos climáticos de resistencia a la carga del viento, estanquidad al agua y permeabilidad al aire• Ensayos mecánicos para determinación de la resistencia y la durabilidad

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Calidad de Airey EmisionesLa Dirección de Medio Ambiente del LATU posee una amplia experiencia en moni-toreos y determinación de partículas, gases y metales en chimeneas, calidad de aire, salud y seguridad ocupacional, mediciones del nivel de presión sonora, calibración de analizadores y modelos me-tereológicos y ambientales de dispersión de contaminantes en la baja atmósfera, cumpliendo en cada uno de sus ensayos con los métodos de referencia, normativas nacionales e internacionales.

Emisiones• Asesoramiento en puertos de inspección• Muestreo en chimenea de gases de com-bustión• Muestreo de metales pesados• Dioxinas y furanos• Cromo hexavalente• Oxígeno• Compuestos orgánicos volátiles• Monitoreo de partículas

Nivel de Presión SonoraDeterminación de los niveles de ruido (LAeq, nivel percentil90, LAmax, LAmin).

Calidad de Aire• Diseño de campañas de muestreo ambiental discreto y contínuo• Instalación y gestión de estaciones fijas y móviles• Gestión de la información en base de datos de monitoreo de partículas

Modelos de Dispersión deContaminantesModelo meteorológico de meso-escala WRF y modelos de dispersión de contaminantes, que se corren sobre macro computadoras que garantizan la simulación de la dispersión de partículas, gases, olores (mezcla de ga-ses) y cenizas volcánicas, permitiendo mode-lar períodos largos de tiempo, a resoluciones espaciales y temporales altas y con un muy buen grado de precisión.

Determinación de OloresDeterminación de contaminantes de olores de muestras gaseosas por olfatimetría di-námica. Investigaciones de campo y mode-los de dispersión de olores. Capacidad para toma de muestra de olores automática.

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Monitoreode EcosistemasMonitoreo de Diversidad Biológica de sis-temas terrestres y acuáticos.

Determinación de composición taxonómi-ca, abundancia, distribución, biovolumen, biomasa y diversidad de comunidades bio-lógicas utilizadas como indicadores am-bientales:

• Cianobacterias• Fitoplancton• Zooplancton• Zoobentos• Peces• Arácnidos• Abejas

Muestreos ambientales.Diseño e implementación de planes de mues-treo en las siguientes matrices:

• Aguas superficiales (dulce, estuarinas y ma-rinas)• Efluentes• Aguas subterráneas• Sedimentos• Bioacumulación• Parámetros in situ

Evaluación de Ecosistemas.

La información biológica, en conjunto con los datos generados en campo y parámetros físi-co-químicos, es procesada con herramientas estadísticas adecuadas, permitiendo elabo-rar informes de evaluación integrada de la calidad de agua y sedimentos.

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Metrología Científica(Física + Química)¿Qué es la metrología?La metrología es la ciencia de las medi-ciones.

Las mediciones son una parte permanente e integrada de nuestro diario vivir que a menudo perdemos de vista.

Todos hemos medido algo alguna vez, nuestra estatura, nuestro peso, la veloci-dad en una carrera, el tiempo que nos lleva realizar un trabajo, la cantidad de agua de una botella, la temperatura de nuestro cuerpo, el contenido de sal en un alimento, etc.

¿Cómo hacemos una medición?Para poder realizar estas mediciones usa-mos instrumentos de medición, como por ejemplo: balanzas, cintas métricas, cronó-metros, termómetros, etc. ¿Pero quién ase-gura que esta medida es confiable?. Para ello se deben calibrar los instrumentos, es decir comparar la lectura del instrumento con un patrón de medición.

¡Eso es medir, comparar!

¿Cuál es el rol del LATU?La Ley Nacional de Metrología (Ley 15298/82) asigna a LATU la responsa-bilidad del mantenimiento, custodia y diseminación de los patrones nacionales de medida.

La Dirección de Metrología Científica e Industrial del LATU, a través de los Depar-tamentos de Metrología Física y Química, es la responsable de cumplir con ésta importante misión.

Metrología FísicaBrinda las mejores capacidades para la calibración de instrumentos de uso industrial y científico de manera de ase-gurar la trazabilidad de las mediciones físicas.

Metrología QuímicaDesarrolla patrones (Materiales de Refe-rencia Certificados) y provee a los labora-torios Ensayos de Aptitud, para asegurar la trazabilidad y contribuir al asegura-miento de la calidad de las mediciones químicas que se realizan en el país.

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MetrologíaLegal¿Qué es la metrología legal?La metrología legal es el áreade la metro-logía que se ocupa de las exigencias lega-les, técnicas y administrativas, relativas a las unidades de medida, los métodos de medición, los instrumentos de medir y las medidas materializadas.

Su misiónAsegurar la corrección y exactitud de las mediciones, la confiabilidad de los ins-trumentos de medición utilizados en la comercialización de bienes y servicios, la salud y seguridad pública, evitar fraudes en perjuicio de consumidores y usuarios de instrumentos de medición reglamenta-dos y productos envasados (pre-medidos), prevenir la competencia deseal, brindar apoyo al sector productivo nacional ase-gurando la disponibilidad de instrumentos de medición adecuados, con trazabilidad a patrones internacionales.

Áreas donde la metrología legal tiene un papel preponderante:En la industria: mejora y validación de procesos, aseguramiento de la calidad y seguridad industrial.

En el Comercio: equidad en las transaccio-nes, certificación reconocida por el comer-cio internacional y eliminación de barreras técnicas.

En la Salud Pública: aprobación de modelo y verificación de termómetros clínicos y es-figmomanómetros (medidores de presión arterial).En la Seguridad: verificación de balanzas de pesaje dinámico del MTOP utilizadas en el control de cargas de transporte ca-rretero.

Marco Legal en UruguayLa Constitución de la República fija entre las competencias de la Asamblea General, la de “arreglar el sistema de pesas y medi-das” (artículo 85, inciso 10).Por su parte, el artículo 168-4 de la Carta establece la competencia privativa del Po-der Ejecutivo en el dictado de los reglamen-tos de ejecución de leyes.

En cumplimiento del mandato constitucio-nal, se sanciona el Decreto de Ley 15.298 de 7 de julio de 1982, que unifica y sistematiza la metrología legal y por el cual se adopta el Sistema Internacional de Unidades (SI). Esta ley asigna competencia exclusiva en la materia al Ministerio de Industria, Energía y Minería (artículo 3). Dicho Decreto de Ley prevé que, mediante la elaboración de De-cretos Reglamentarios, se fijen pautas téc-nicas para el control de los instrumentos de medición utilizados en la comercialización de bienes y servicios, en la preservación de la salud pública y la seguridad de las personas y cosas.

Sistema internacional de medidas

Buscá los símbolos de instrumentos verificadosEn la balanza al hacer tus comprasy al realizar tu control médico:

En el surtidor al cargarcombustible:

En el taxímetro alcompletar el viaje:

En los tanques cisterna que transportan combustibles líquidos:

En el termómetro cuandotomes la temperatura:

Y cuando te tomes lapresión arterial:

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Brinda herramientas para mejorar los ali-mentos y/o sus procesos a través de:

• El desarrollo de nuevos productos • La implementación o adaptación de nue-vas tecnologías • La gestión de la inocuidad • La optimización de los procesos produc-tivos

Contribución en las cadenas productivas:

• Cereales: arroz, cebada, trigo • Lácteos • Carnes • Frutas y hortalizas

¿Para qué I+D+i en alimentos?• Para que la industria uruguaya pueda inno-var con sus productos• Para aprovechar mejor las materias pri-mas (crema de leche, restos de carne, cás-caras de cereales o fruta y verdura)• Para mejorar los procesos de elaboración de los productos (disminuir los tiempos y costos de producción)• Para generar alimentos nuevos por ej.: sin gluten (celíacos), o bajos en sal (hiper-tensos)

• Para incorporar nuevas tecnologías al país y ayudar a la industria a probarlas (al-tas presiones e irradiación)• Para agregarle valor a las materias pri-mas (leche > helado, recortes de carne > hamburgesas)• Para producir alimentos funcionales (los que nos ayudan a mejorar la salud, por ej.: disminuyendo el colesterol)

¿Cómo se desarrolla un alimento nuevo?

• Estudio de viabilidad del desarrollo• Pruebas con diferentes recetas a escala laboratorio (cocina)• Pruebas sensoriales de las tres mejores recetas (evaluación sensorial con consumi-dores)• Prueba de la mejor receta a escala piloto• Análisis y estudio de vida útil del producto final

¿Por qué saber de InocuidadAlimentaria?

• Porque los alimentos pueden transmitir enfermedades si contienen “Peligros o Con-taminantes Alimentarios” (Ej.: Bacterias, virus, parásitos, hongos, plaguicidas, pes-ticidas, etc.)• Porque si producimos alimentos somos responsables por ellos• Para disminuir los peligros ambientarios en la producción y desarrollo de nuevos pro-ductos debemos tener buenos hábitos de higiene (Ej.: Lavarnos las manos y mantener muy limpia la zona de trabajo)• Para que los alimentos que producimos y exportamos NO sean rechazados por los com-pradores

I+D+iAlimentos

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Aguas yProductos QuímicosSe analizan parámetros fisicoquímicos de agua potable, la cual debe ser inodora, incolora e insípida. Los ensayos de pota-bilidad que se hacen sobre el agua para determinar su potabilidad son: pH, color, dureza, cloro residual, amonio, nitrato y cianuro, entre otros.

Se analiza toxicidad de los efluentes que las ciudades y las industrias vierten al medio ambiente. Algunos de los ensayos fisicoquímicos que se realizan sobre estas matrices son: demanda bioquímica de oxí-geno, turbiedad, conductividad, fósforo, nitrógeno.

Se analizan aguas naturales como las aguas oceánicas, de ríos, arroyos, lagos, lagunas y también aguas subterráneas. Se caracterizan y analizan algunos de los parámetros fisicoquímicos como tempe-ratura, oxígeno disuelto, conductividad, etc., tanto en estudios “in situ” así como también en el Laboratorio.

El Laboratorio participa en el desarrollo de métodos analíticos a nivel internacional, en proyectos internacionales, así como también en la transferencia de tecnología, difusión y capacitación en temas de con-servación del agua y el medio ambiente.

También se realizan análisis de variedad de productos químicos; por ejemplo, ma-terias primas para la industria química, farmacéutica o alimenticia.

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Materiales¿Qué hace el Departamento de Materiales?En el Departamento de Materiales se realizan análisis y ensayos de plásticos, empaques, materiales de construcción y pinturas, metales, juguetes, elementos de protección personal y eficiencia ener-gética.

JuguetesDebido a la necesidad de asegurar la pro-tección eficaz de los niños contra riesgos derivados de juguetes, el Ministerio de In-dustria, Energía y Minería firma el decreto 388/005 por el cual los juguetes en Uru-guay deberán cumplir con los requisitos detallados en la Norma NM300 (Seguridad de juguetes).

Plásticos y empaquesEl Departamento realiza ensayos sobre envases, materias primas y productos plásticos.

Ensayos:• Aptitud para estar en contacto con alimen-tos de los envases• Identificación de polímeros• Permeabilidad de envases a gases (O2, CO2, N2) y al vapor de H2O de films plás-ticos• Empaques para transporte de mercan-cías peligrosas• Inflamabilidad• Caños plásticos (presión interna, estan-queidad, dimensiones, impacto)• Cañerías para GLP (Gas licuado de pe-tróleo)• Propiedades físicas y fisicoquímicas de plásticos (tracción, elongación, compre-sión, desgarro, índice de fluidez)

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Certificación

¿Qué es la certificación?Es un proceso en el cual un organismo in-dependiente otorga garantía escrita de que un producto, proceso o servicio es conforme respecto a los requisitos esta-blecidos en una norma.

¿Por qué certificamos?• Para el fabricante: facilita la venta de productos, un mayor acceso a mercados internacionales y da valor agregado a los bienes producidos

• Para los consumidores: brinda garantía y confianza de los bienes adquiridos

Cascos demotocicletas

Productos quedesean presentarse

a las licitaciones quehace el Estado (UCA)

Receptores paratelevisión digital

terrestre

Alimentos paraexportación

Alimentosimportados alingreso al país

Juguetes

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Irradiación5 interrogantes sobre la irradiación de ali-mentos.

¿Qué es la irradiación de alimentos?El proceso consiste en exponer los alimen-tos, ya sean envasados o a granel, a una cantidad minuciosamente controlada de radiación ionizante durante un tiempo de-terminado.

¿Qué es un alimento irradiado?Los alimentos irradiados son aquellos que han sido tratados con radiación ionizante para obtener beneficios. El alimento en sí nunca entra en contacto directo con la fuente de radiación. La irradiación no hace que los alimentos se vuelvan radiactivos.

¿Afecta el valor nutricional de un alimento?No más que otros métodos de procesa-miento y conservación de alimentos uti-lizados para alcanzar los mismos objeti-vos. Como la irradiación es un “proceso frío”, porque no eleva la temperatura del alimento que está siendo procesado, las pérdidas nutricionales son pequeñas y a menudo significativamente menores que las pérdidas asociadas a otros métodos de preservación tales como enlatado, secado y pasteurización por calor.

¿Qué beneficios tiene?La irradiación puede ofrecer un amplio rango de beneficios a la industria alimen-taria y al consumidor. Desde el punto de vista práctico hay tres ti-pos de aplicaciones generales, de acuerdo a la dosis que se aplica a los alimentos. Bajas dosis de irradiación: inhibición de la germinación; retardo de la maduración; desinfestación de insectos; inactivación de parásitos. Dosis media de irradiación: reducción / eliminación del número de microorganis-mos que producen deterioro o transmiten enfermedades. Dosis altas de irradiación: reducen el nú-mero de microorganismos hasta producir su esterilización.

¿Cómo se identifica un producto irradiado? ¿Es obligatorio declararlo en el rótulo?Algunas regulaciones nacionales requie-ren que los alimentos irradiados sean eti-quetados con una declaración que indique el tratamiento y a menudo, un logo interna-cional conocido como el símbolo radura. En nuestro país la irradiación de alimentos es considerada un procedimiento más de conservación de alimentos y mediante una ampliación del Reglamento Bromatológico Nacional Decreo 315/994, se incorporó el capítulo 31 sobre irradiación de alimentos y en la sección 6 reglamenta el etiquetado de los alimentos irradiados.

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Espacio CienciaDesde el año 1999 el LATU cuenta con una sede permanente en el Parque Tecnológico y de Eventos destinada a difundir el cono-cimiento científico a toda la sociedad. Esa sede es Espacio Ciencia, un centro edu-cativo y recreativo en donde los visitantes se convierten en protagonistas de la gran aventura del conocimiento.

Compartimos 3 actividades con materiales sencillos.

Actividad 1: El pez en la pecera1. Cortá un trozo de cartulina de 10cm x 5cm. 2. Dibujá un pez de un lado y una pecera del otro (mirá la figura 1). 3. Hacele dos perforaciones a cada lado y colocale cuerdas en cada extremo. 4. Retorcelas y dejá que se desenreden para que la tarjeta gire rápido.¡Ahora creá tus propias tarjetas con otros dibujos!

Actividad 2: Una lupa con unagota de agua1. Cortá un cuadrado de cartón de 5cm de arista. 2. Trazá una circunferencia en el centro de 2cm de diámetro (mirá la figura 2). 3. Recortá el círculo y ponele debajo un trozo de nylon incoloro, pegado con cinta adhesiva. 4. Colocá en el centro del círculo una gota de agua con la ayuda de un cuentagotas.5. Mirá a través de la gota.¿Cómo se ve?

Figura 1

Figura 2

Actividad 3: Colonia de limón

En esta actividad necesitarás de la ayuda y supervisión de un adulto. 1. Pelá un limón. Utilizarás la cáscara para preparar la colonia. 2. Cortá la cáscara en trozos pequeños y po-nelos en un mortero. 3. Agregá unas gotas de alcohol y tritura la cáscara. 4. Pasá la cáscara y el alcohol a un recipiente de vidrio de unos 200ml de capacidad. Te sirven los de mermeladas, por ejemplo. 5. Agregale alcohol hasta los ¾ de su capa-cidad. 6. Dejalo macerar durante un par de semanas. 7. Filtrá, utilizando papel de filtro de café, colocado en un embudo. 8. Agregá agua hasta completar la capacidad del frasco. 9. Buscá en casa frascos de colonia vacíos y envasá tu colonia.Ponele un cartel con el nombre de la fragan-cia. ¡Hacé colonias de otras fragancias!

Actividad 4: La cinta de Möbius1. Cortá una tira estrecha de papel de 30 cm de largo y 3 cm de ancho (mirá la figura 3). 2. Tomá cada extremo de la tira con una mano, girá de uno de ellos hasta que la tira quede retorcida. Luego uní los dos extremos con cinta adhesiva. 3. Trazá una línea punteada a lo largo de ella, en el centro de la cinta. 4. Recortá la cinta siguiendo la línea punteada.¿Qué pasó?¡Ahora a pensar el por qué de lo que ocurre en cada una de las actividades! Date una vuelta por Espacio Ciencia y pen-samos juntos...

Figura 3

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I+D+iProyectos AmbientalesEl Agua nos constituye, da vida y salud y es hábitat de millones de especies de nuestro planeta. Es esencial para la producción industrial, de alimentos y la generación de energía, símbolo sagrado para muchas culturas y nexo, transporte y frontera entre las naciones. Apuntamos a generar cono-cimientos para propiciar su protección y la de otros recursos naturales.

El Programa Aguas fue creado para inves-tigar en el desarrollo de herramientas de modelación y estudios de calidad de agua y ecotoxicológicos para evaluar la salud ecosistémica y demostrar la eficiencia de tecnologías de remoción de contaminan-tes emergentes, virus y parásitos resisten-tes en aguas y efluentes en las principa-les cuencas hidrológicas del Uruguay. En este marco, fortalecemos las capacidades nacionales apoyando y co-supervisamos tesis de grado y de posgrado, trabajando en red con instituciones nacionales e in-ternacionales.

Para mejorar el desempeño ambiental de sectores estratégicos del país, participa-mos en la realización de evaluaciones de impacto ambiental y de riesgo y estudios de ciclo de vida y de huella de carbono con metodologías de eco-innovación sistémica para incrementar la eficiencia en el uso de los recursos naturales, minimizar la gene-ración de residuos y evitar la liberación de sustancias peligrosas, favoreciendo los ciclos cerrados de materiales, impulsando así el desarrollo sostenible.

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Textiles, Lana bruta,Tops y Cueros¿Qué se hace en el Departamento?Se realizan ensayos a las fibras de lana, cueros y textiles, para controlar su calidad y mejorar su comercialización.

Contamos con 4 áreas: • Área textiles: se ensayan telas, hilados y prendas, fundamentalmente para com-pras del estado• Área lana bruta: se determina el rendi-miento de lana sucia o lavada y su finura, con fines comerciales de exportación• Área tops: se determina la finura, largo de fibra y humedad de los lotes de tops para su exportación• Área cueros: se analizan cueros (calza-dos, prendas de cuero, etc.), productos químicos de la industria del cuero, resi-duos y efluentes

Uruguay es uno de los principales expor-tadores de lana. Se exporta tanto lana sucia como lavada (lana bruta) e indus-trializada (Tops). Los principales desti-nos son: China, Alemania, Italia, Turquía, India, entre otros.

Principales razas ovinas laneras del Uruguay• Merino Australiano: 20 A 24 µm• Ideal: 25 A 28 µm• Merilin: 26 A 29 µm• Romney Marsh: 32 A 35 µm1 µm = 10 mm

(Fuente: Secretariado Uruguayo de la Lana)

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Fibra de lana vista al microscopio

La lana, así como el pelo y las plumas, son proteínas llamadas keratinas.Las fibras de lana presentan variación en el diámetro, el largo, el rizo y el color, de-pendiendo de la raza de las ovejas, la ali-mentación, el clima y la sanidad. Estos pa-rámetros, entre otros, determinan el precio de venta.

Todos estos ensayos se realizan según las Normas I.W.T.O. (International Wool Textile Organisation), organismo internacional, que promueve y facilita la comercialización de la lana en todas sus etapas.El Dpto. De Textiles, Lana Bruta, Tops y Cue-ros, del LATU es el primer Laboratorio Licen-ciado IWTO en todas las Américas.

Las muestras de los lotes ensayadas, son extraídas por inspectores del LATU según las IWTO Regulations.

Etapas de la oveja a la prenda

1. Esquila 2. Lavado3. Cardado4. Peinado5. Hilado6. Tejido de punto o plano

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Fuentes:

• Departamento de Análisis deProductos Agropecuarios• Departamento de Microbiología• Departamento de Forestales• Departamento de Medio Ambiente• Departamento de Metrología Física• Departamento de Metrología Química• Metrología Legal• Gerencia de I+D+i• Departamento de Aguas yProductos Químicos• Departamento de Materiales• Gerencia de Certificación• Departamento de Tecnologíade Irradiación• Espacio Ciencia• Departamento de Textiles,Lana bruta, Tops y Cueros

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