¿Qué tendencias culinarias nos esperan en 2015?Por Javier Sánchez | Oído Cocina – dom, 28 dic 2014 23:54 CET

Kale, espirulina, ‘food trucks’, comida fermentada, alimentos con cannabis… todos tenemos claras lastendencias que han dominado el año que ahora termina. Los gurús se han puesto a mirar en su bolade cristal para tratar de predecir qué es lo que se va a llevar en manduca este año que está a punto decomenzar. Aquí va el ‘top ten’.

Artesanal. Todo lo hecho de manera artesanal estará en boga durante 2015. Quesos elaborados a lamanera tradicional, vinos de producción ecológica, carne de animales cuidados como se hacía hacedécadas… Los nuevos artesanos subirán a los altares.

NOS GUSTA

GALERÍAS DE FOTOS 1 - 2 de 25

Embarazo: recetasricas en hierro

Los jerseys que másabrigan

FOTOS VÍDEO ESPECIALES MENÚ DE LA SEMANA OÍDO COCINA

PORTADA MODA BELLEZA BODAS SEXO Y AMOR SALUD FAMILIA DECORACIÓN COCINA VIAJES TUTORIALES HORÓSCOPO

¿Eres nuevo aquí? Regístrate Iniciar sesión Ayuda Haz de Yahoo tu página de inicio Correo Yahoo

Búsqueda Buscar en la Web

converted by Web2PDFConvert.com

Encurtidos. Hay fiebre por el sabor, quizá por ellos los encurtidos serán una de las tendencias másnotables de 2015. Pepinillos, aceitunas, cebolletas… van de la mano con el revival del vermú y cadavez más profesionales resucitan el espíritu de tienda de variantes de toda la vida.

Además: La cocina fermentada, de moda

Ahumados. Con un poco de humo todo sabe mejor… o eso parece. A esta fiebre por ahumar comidahan contribuido nuevos ‘gadgets’ como la pistola de cocina de la que, en el momento elegido, unhumito puede salir para dar un puntito a carnes o pescados.

Comer de pie. Cuando David Muñoz, el chef de DiverXO, explicaba el concepto de su nuevoStreetXO en Madrid hablaba de “más que un restaurante, una calle”. Es un ejemplo, importante, deesa nueva tendencia en restauración que apuesta por hacer que los clientes coman de pie, entaburetes, etc. ¿El fin de la mesa tradicional?

Sopas/Cremas. El reinado de la cuchara está a punto de comenzar. Siguiendo el patrón de ciudades

Fitness y nutrición

Descubre nuestra sección de novias y bodas

PUBLICIDAD

Pack Bankia AutónomosUn nuevo impulso para Pymes,Autónomos y Empresas … Más »

Invencible (Unbroken)Basada en una increíble historia real.25 de … Más »

converted by Web2PDFConvert.com

como Nueva York, se nos viene encima un aluvión de nuevos locales que apuesten por servir sopas ycremas proteínicas, vitamínicas y, sobre todo, ricas, muy ricas.

De aquí al lado. La filosofía kilómetro 0 está calando hasta tal punto en los ‘foodies’ que ya es raroel cliente que no se pregunta de dónde vienen los tomates que se está comiendo o el pan con el que sehace el bocadillo. El año 2015 será el de la búsqueda del producto local. Y si lo ha hecho tu vecino,mejor que mejor.

Relacionado: El mundo se está quedando sin chocolate

Más sano, más sano. Comida ‘healthy’, en la que cada ingrediente esté especificado claramente yse primen proteínas o fibra en detrimento de grasas o hidratos de carbono. La fiebre por lo sanollegará incluso a los comedores escolares. O eso dicen.

converted by Web2PDFConvert.com

Cocina filipina. Dentro de la reivindicación de la cocina asiática, le toca el turno a la filipina.Espaguetis dulces, helado de une (¡morado!), chicharrones fritos, el sinigang (una sopa caliente yagria)… Todo un universo de sabores por descubrir.

Nuevos granos. No, no estamos hablando de acné, sino de la siguiente generación de granos paradar el relevo a la quinoa. Un ejemplo es el teff, proveniente de África, parecido al trigo y que, ademásestá libre de gluten. Además, contiene hierro y aminoácidos.

converted by Web2PDFConvert.com

¡Vuelve la merienda! Dos gemelos abren un café en Londres en el que solo se sirven cereales yarrasan. Las cafeterías con suntuosas tartas y dulces para pasar la tarde son los nuevos templos de los‘hipsters’. Como viejas damas inglesas con su taza de té, pero con barba.

Te recomendamos

¿Cuál es el día preferido (por ellos y ellas) para poner los…

Plan para eliminar (en 3 semanas) los kilos de más de la Navidad

¿Quieres una nueva dieta para 2015? Prueba la vikinga

¿Necesitas ayuda para ir a la Universidad? Podrías ganar la beca… (Me Encanta)

Alimentos que Ayudan a Reducir el Colesterol (Que Rica Vida)

11 ingredientes que encontrarás en la cocina italiana (Gourmet)

RECOMENDADO POR NUESTROS EDITORES

Los mejoresalimentos paraquemar grasay... …

Así de sexy eraSofía Vergaracuando tenía …

Siete lugaresdonde noesperabas que tesirvieran …

Kate Middleton concuñas “made inAlican …

‘Sad food’: lasfotos de los platosmás tristes …

El semen puedellegar a ser mortal

PortadaModaBellezaBodasSexo y amorSalud

FamiliaDecoraciónCocinaViajesTutorialesHoróscopo

EN ESTE SITIO

CineCochesDeportesFinanzasFlickr

JuegosMailMessengerNoticiasCelebrity

RespuestasTelevisiónTendenciasVideo

TAMBIÉN EN YAHOO

Más servicios de Yahoo »

AVISO: Los contenidos de esta página web se ofrecen exclusivamente con fines informativos y no constituyen ningún tipo de consejo médico y/o profesional. La información facilitada para unasunto en particular puede no ser de aplicación de forma general ni para todo tipo de supuestos. Si Vd. considera que necesita consejo médico o profesional, por favor, consulte con el especialistao profesional correspondiente. Algunos contenidos de esta página web son ofrecidos exclusivamente para adultos (+18 años).

Las cervezas también son para la Navidad La marihuana, protagonista en un 'show' decocina en EE UU

converted by Web2PDFConvert.com

Yahoo Lifestyles Network Ayuda / Sugerencias Privacidad Condiciones

converted by Web2PDFConvert.com