BIENVENIDOS

Buenas prácticas de calidad higiénica para las empresas

turísticas

Objetivo

• Industria: Promover la cultura de las Buenas Prácticas de Seguridad y Calidad Higiénica en las empresas turísticas.

• Consumidor: Generar seguridad en el viajero internacional conrespecto a la influenza y las prácticas de Seguridad y Calidad Higiénicaa través de un sello de calidad.

Impulsar el fortalecimiento de la cultura de“Seguridad y Calidad Higiénica” en la prestación deservicios turísticos en México, a fin de proteger lasalud de los visitantes, los trabajadores del sector yde los miembros de las comunidades receptoras.

• Evitar riesgos sanitarios en los destinos turísticosde México

•Brindar confianza a los turistas nacionales einternacionales

•Recuperar la competitividad de los destinosturísticos

•Generar ventajas competitivas en los destinos

¿Qué busca el programa?

• La contingencia sanitaria ha afectado la percepción deriesgo en los destinos mexicanos

• Muchos otros países serán afectados por la mismapercepción de riesgo

• A partir de ahora el riesgo sanitario será una variableimportante en la decisión de viaje

• La percepción de seguridad y calidad higiénica será unventaja competitiva en el futuro cercano

• México ha sido evaluado por turistas de negocios comoun destino con falta de higiene en alimentos y bebidas yfalta de limpieza en los establecimientos y destinos

¿Por qué se justifica?

Estructura del programa

Módulo 1Formación de

gestores

TÉCNICAS

•Desarrollo

Humano

•Liderazgo y

trabajo en

equipo

TÉCNICAS

•Conceptos de

higiene

•Técnicas de

higienización

Módulo 2Calidad higiénica

TÉCNICAS

Módulo 3Bs. Prs. x unidad

de negocio

•Requisitos,

procesos

estratégicos

•Estándares de

realización

•Registros

TÉCNICAS

Módulo 4Aseguramiento

de la calidad

•Control de

documentos

•Auditoría

interna

•Plan de mejora

Asesoría y verificación

Validación

Visita de verificación,

revisión de registros, cumplimiento de requisitos

Sesión I

Determinación de procesos

críticos, diagnóstico y plan

de acción

Sesión III

Aplicación de la lista de

verificación, programa de

higienización, evaluación y

retroalimentación

Sesión II

Higiene personal, Higiene de

instalaciones y postura al

cliente

Alcance

• Todos los prestadores de servicios turísticos

– Hoteles

– Líneas aéreas

– Agencias de viaje

– Restaurantes

– Transportes terrestres

– Taxis

– Centros de entretenimiento

– Museos, ...

El reconocimiento del programa

• Este programa deberá contar con un sello que sea identificado por el canal de distribución y por los turistas

• Este sello de garantía deberá estar presente en campañas de promoción, catálogos, páginas web

• El sello deberá estar en todas aquellas zonas en las que los prestadores de servicios turísticos hayan cumplido con el procedimiento

• El turista deberá tener la certeza que puede visitar nuestro destino y nuestro establecimiento

• Presencia en las campañas de promoción y publicidad institucional (CPTM) y de las empresas privadas: Líneas aéreas, cadenas hoteleras, restaurantes,…

Proceso de incorporación del programa al mercado turístico mexicano

Adopción de los prestadores de servicios e

instituciones públicas (Federación y estados)

Implementación operativa del programa

Creación del sello de calidad higiénica

Aceptación del canal de distribución

Reconocimiento de la oferta y la demanda

Seguridad higiénica Relación calidad-precio

Destino seguro - sostenible

Estr

uct

ura

Co

mu

nic

ació

nC

on

solid

ació

n

• VIGENCIA DEL SELLO UN AÑO

Banderines en albercas….

Aplicaciones en tent-cardsen habitaciones

Tent-cards en mesas de restaurantes

Display en recepción

Acciones

• Realización de Focus Group con empresarios del sector

• Finalización de la prueba piloto (Hotel Géneve)

• Definición de nombre sello y logotipo

• Manual de identidad

• Curso de facilitación a consultores

• Presentación del programa a Interlocutores Estatales de Turismo

• Incorporación del programa a esquemas de apoyo del Fondo PYME

Esquemas de apoyo y financiamiento

• Programa Integral de Competitividad y Capacitación Turística (PICCT)

• Fondo PYME

EMPRESA No. de hrs.

teóricas

No. de hrs.

asesoría

Total de horas Costo

unitario

Micro

(0-10)

12 12 24 7,200

Pequeña

(11-50)

20 16 36 10,800

Mediana

(51-100)

20 16 36 10,800

Grande

(100 o´ mas)

20 16 36 10,800

Costos

Alcances 2010

• Cobertura nacional del Programa

• 1,000 Empresas incorporadas al programa

•10 Para Hidalgo 2010