publicación de emergencia artículos que ayuden a mantener

. Academia Nacional del Folklore Página 2

Publicación de emergencia, para llegar semanalmente a nuestros lectores, con algunos buenos artículos que ayuden a mantener vivo el espíritu, folklórico, aun “puertas adentro”. Estamos y queremos estar, comunicados, y bien cerca

Pregón Criollo “Puertas Adentro”

“Cuarta Semana de Julio 2020 PA-13

Noticias, artículos e información de las actividades del Folklore Publicación de: Academia Nacional del Folklore

Editor: Carlos Molinero Compaginación y transmisión: Darío Pizarro

En este número, el “Puertas Adentro” Cuarta Semana de Julio 2020 – PA - 13 de 2020, del Pregón Criollo, encontrará un contenido, que como siempre incluye los diferentes aspectos del Folklore, en todas sus acepciones y encuadres:

ÍNDICE

1. Presentación Pag. 3 2. Partidas: Manolo Juarez Pag. 4 3. Para RECORDAR: Los Huanca Hua, en Folklore nº 5 Pag. 5

4. LIBROS : Bailes y Mitos Pag. 8 5. Para ESCUCHAR: Los Caudillos Pag. 12

6. Historias: Tacita de Plata Pag. 13

Turismo folklorico Pag. 15

8. Folklore de los pescadores del Titicaca Pag. 18 9. Recetas de Chile: Porotos con Pilco Pag. 22 10. Historieta: Felipe Varela-última parte Pag. 24 11. Arte para ver: Alberto Bruzzone Pag. 33


PRESENTACIÓN

De todos los rincones, vienen las voces

Terminan las cuatro primeras semanas de julio. La quinta será ocasión de nuestro Pregón Criollo mensual. El “normal”, si en estos tiempos de aislamiento social algo pueda tildarse de normal.

La diversidad geográfica y de estilos comienza con el reportaje a Los Huanca Hua, que trae la Revista Folklore nº 5. Los Cuadillos no solo muestra a los sujetos hasta entonces “olvidados” si no negados, en sus posiciones ideológico históricas. Sino en sus orígenes geográficos. El Uruguayo Artigas, el porteño Rosas, el riojano Chacho Peñaloza, el catamarqueño Felipe Varela, el salteño Güemes y el ciudadano Alem, son muestra de ello. Pero además, lo hacen explicito en este número la selección de las fuentes de relación entre Turismo y Folklore, que el Pregón Criollo ha reiteradamente abarcado. Y en la historia de la zamba jujeña, en las realidades del Lago Titicaca, o las recetas chilenas, En din, en la variedad esta el gusto y su gusto lo dirá.

Hasta la primera semana de Agosto, (con estas ediciones semanales…)

Carlos Molinero

Editor


Partidas

Manolo Juárez

El pianista y compositor Manolo Juárez, de 83 años, un imprescindible de la música popular argentina, falleció el sábado 25 de Julio de 2020, en la Fundación Favaloro, donde llevaba poco más de un mes internado por diversos problemas de salud y coronavirus detectados el 3 de julio. Una perdida. Una sensación de vacío, una angustia, que el Editor de este Pregón Criollo, quiere lamentar y compartir. También en nombre de la Academia Nacional del Folklore Con Juárez se va un pianista y creador impetuoso y genial que abrió sendas para el abordaje del folklore como autor, intérprete y docente, tareas que resumió como uno de los fundadores de la Escuela de Música Popular de Avellaneda. Lo entrevistamos para la historia de Los Farías Gómez. Su trabajo con Chango ( de quien decía fuera su maestro) fue memorable, y sus presentaciones y disco de “Contraflor al resto”, con Marian y Chango Farías Gómez,magníficos. “Lamentamos comunicar que a las 14.40 del sábado 25 de julio falleció el pianista y compositor Manolo Juárez en la Fundación Favaloro. En su último momento pidió escuchar Chopin. Estaba acompañado de sus hijos Mora y Pablo, quienes le sostuvieron la mano hasta su último aliento”, comunicó su familia. Nuestro recuerdo es con su música. Zamba de Vargas- ( de Contraflor al Resto)

https://www.youtube.com/watch?v=kRxePCaZYM0

Zamba de Lozano- ( de Contraflor al Resto) https://www.youtube.com/watch?v=Di6P352ibxQ

Concierto en la Biblioteca

https://www.youtube.com/watch?v=4V92BZlQ5Y4

https://www.youtube.com/watch?v=kRxePCaZYM0

https://www.youtube.com/watch?v=Di6P352ibxQ

https://www.youtube.com/watch?v=4V92BZlQ5Y4


Para recordar

Los Huanca Hua

(Folklore nº 5)


Libros

DANZAS FOLKLÓRICAS


Descripción

Danzas Folklóricas Argentinas es una recopilación de danzas de nuestro país, pasando por su historia, sus variantes hasta el más detallado recorrido por su coreografía, posiciones y figuras.

Este libro no sólo está destinado a aquellos que desean perfeccionar su ejecución de las danzas folklóricas, sino para quienes deseen conocer más acerca de esta cultura.

Indice

Danzas folklóricas argentinas. Desarrollo. Nómina de Danzas Folklóricas Argentinas. Introducción básica para las danzas. Cuadro de baile. Cuadro de baile alargado. Elementos fundamentales que intervienen en las danzas. Defectos que debemos considerar en el paso de una danza. Clasificación de las danzas por sus ritmos. Interpretación de la música. Danzas: Aires, Amores, Arunguita, Bailecito (Bailecito norteño), Bailecito coya (Bailecito jujeño), Calandria, Caramba, Carnavalito, Chacarera, Chacarera doble, Condición, Cuando, Cueca Cuyana, Cueca Norteña, Danza de las Cintas, Ecuador, Escondido, Firmeza, Gato Cordobés, Gato Correntino, Gato Cuyano, Gato en Cuatro, Gato Encadenado, Gato (otras coreografías), Gauchito Catamarqueño, Gauchito Cuyano, Huella, Jota Cordobesa, Jota Criolla, Lorencita, Llanto, Malambo, Mariquita, Marote, Media caña, Pajarillo, Pala pala, Palito, Patria, Pericón, Prado, Refalosa o Resbalosa Federal, Remedio, Remedio Atamisqueño, Remedio Pampeano, Remesura, Sajuriana, Sereno, Sombrerito, Triunfo, Triunfo de la Guardia de San Miguel del Monte, Tunante, Tunante Catamarqueño, Zamba, Zamba Alegre.

Bibliografía.

Graciela Soler es Prof. de Danzas Nativas y Folklore egresada de la Escuela Nacional de Danzas y Prof. de artes en Danza con mención en Danzas Folklóricas y Tango del Instituto Universitario Nacional de las Artes (IUNA), Licenciada en folklore de la Universidad Nacional de las Artes (UNA).

Integró el Ballet Salta Folklórico de Mario Machaco y Norma Re, el Folklórico del Teatro San Martín, Folklórico de Mario Bustos. Fue bailarina española en la película “Gatica” de Leonardo Favio.


Libros

Miitos Argentinos

A Cecilia Santoro se la podría definir como toda una patriota y no sólo por el sentido común ligado al nacionalismo, el asado y nuestras costumbres. Lo que la hace diferente es que demuestra su amor y pasión por el país escribiendo y contando historias. Así fue que logró editar el primer libro que recopila leyendas de las 23 provincias argentinas y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Ocurrió hace mucho tiempo… Leyendas de nuestra patria es el nombre del trabajo literario realizado por la vecina de Banfield este año pero después de décadas de investigación, recopilación y ayuda de los alumnos de esta profesora y bibliotecaria profesional ya jubilada. “El libro lo comencé a editar a partir de 2018. Pero fue después de un trabajo arduo, fruto de mi interés en la literatura y en conectar el folclore, los pueblos originarios y los emblemas de nuestros país a través de las historias”, sentencia Santoro.

https://www.clarin.com/autor/erik-gomez.html

https://www.clarin.com/autor/erik-gomez.html


El libro. Contiene 24 leyendas: de las 23 provincias y la Ciudad de Buenos Aires. Entre viajes al interior, consultas a las Casas provinciales y cientos de textos y relatos, reunió las 24 historias contadas en Ocurrió hace mucho tiempo..., cada una junto a un texto informativo para contextualizar la narración. Así, en las páginas del libro aparecen, entre otras, la leyenda del algodón, de Formosa, la del Cerro de los Siete Colores, de Jujuy, y la de las Cataratas del Iguazú, de Misiones. La escritora cuenta: “Quería que en el libro estuvieran las leyendas más representativas de cada lugar. Me preocupé por escribirlas en un lenguaje coloquial, para que todos pudieran disfrutarlas sin distinción de edad o cultura”. “La literatura es un refugio perfecto” dice la banfileña que ya está preparada para realizar otro trabajo que va por el mismo camino que el recién presentado:se trata de una recopilación de mitos autóctonos. A diferencia del actual, describe ella, esta será con un lenguaje “más elevado”, que ilustre directamente las creencias ligadas a esas narraciones. “Es el primer libro que recorre todo el país en leyendas -insiste la bibliotecaria-, ya que siempre son específicamente de una zona del país o provincia”. Esta distinción llevó a que el Municipio de Lomas de Zamora la reconociera declarando de “interés municipal” su obra. En la ordenanza que la distingue se lee: “El libro está diseñado para que sea leído por niños y jóvenes, pero, también, por todos aquellos que nunca perdieron la capacidad de asombro”.

Fuente: Clarin 27/12/2019 - Erik Gómez

https://www.clarin.com/tema/lomas-de-zamora.html

https://www.clarin.com/tema/lomas-de-zamora.html


Para escuchar

Tomando la muerte de Francisco (”Pancho”) Ramírez (partido un 10 de julio de 1821 en

Chañar Viejo) proponemos esta Obra Integral:

La obra fue grabada por primera vez en 1966. En aquel registro discográfico para el sello Philips, participaron el Coro de La Merced (Uruguay), dirigido por Martino Roda, y una orquesta de cuarenta profesores, dirigida y arreglada por Vlady. En esa oportunidad, el músico y autor de la obra, Ariel Ramírez, tocó el clave en las partes correspondientes y el riojano Ramón Navarro cantó y dijo los textos de Félix Luna. 1 - Prólogo 2 - Artigas, el protector (Estilo - Milonga) 3 - Güemes, el guerrillero del norte (Aire de Chacarera - Baguala - Vidala) 4 - Ramírez, el caudillo enamorado (Canción) 5 - Quiroga, el tigre de los llanos (Aire sureño-Cueca) 6 - Rosas, el Restaurador (Candombe-Canción) 7 - Dicen que al Chacho lo han muerto... (Vidala chayera) 8 - Cuando viene Varela (Zamba riojana) 9 - Alem, el caudillo cívico (Aire sureño) 10 – Epílogo

https://www.youtube.com/watch?v=kwoxTDrYggg

https://www.youtube.com/watch?v=kwoxTDrYggg


Historias del folklore: " Tacita de plata”

Testimonio de Miguelito Simón 6 de junio 2020

Por José Luis TORRES

“Esta historia ocurre cuando mi padre se traslada desde Santiago del Estero a Jujuy en 1941 y se quedó allí hasta 1949. Se radicó allí por razones de trabajo y comenzó a trabajar en una tienda de ramos generales muy importante que había en esos años cerca de la Plaza principal en la ciudad de San Salvador de Jujuy, cuyo dueño era una persona de origen libanés, se llamaba Domingo Anún y fue quien le dió el trabajo. Así empezó mi papá, en principio viajó solo instalándose allí, porque mi madre y mis hermanos habían quedado aquí en Santiago aunque al poco tiempo volvió a buscarlos y los llevó a vivir a San Salvador de Jujuy.

Allí comienza una nueva etapa de su vida, hacía varios años que tocaba el bandoneón aunque al principio tocaba la guitarra: de jovencito era guitarrista, pero más adelante se dedicó al bandoneón que se convirtió en su compañero de vida. Lo empezaron a conocer los músicos de Jujuy de esa época como El Gaucho Güemes, el Burro Lamadrid que eran muy buenos guitarristas, los Hermanos Aramayo, dos buenos bandoneonistas como Zacarías y Félix Caballero, los hermanos Chañi que además de ser músicos eran peluqueros y tenían instrumentos en el lugar de trabajo. En los momentos que no había clientes sacaban del fondo del local contrabajo, guitarra, un charango y se ponían a cantar y tocar. Un momento hermoso para los clientes: corte de cabello y música en vivo ¿qué tal?. No sé si existe la peluquería actualmente.

Había otra gente que hacía tango y como papá tocaba algunos tangos integró una orquesta muy linda de Jujuy y así transcurría su vida. Papá conocía y tenía amistad con músicos salteños como Eduardo Falú, César Perdiguero, el Payo Solá y otros baluartes de aquella época; ellos venían un viernes a Jujuy y compartían sus inquietudes musicales y el domingo se volvían a Salta o viceversa: los jujeños iban a Salta y el domingo regresaban y así pasaron esos años musiqueando con los amigos salteños.

En esos años papá formó un grupo musical que supo llamar “Punas y esteros” formado con músicos jujeños y santiagueños que se presentó en le Teatro Mitre de San Salvador de Jujuy un grupo uniendo la música del altiplano con música tradicional de Santiago. Años después, reafirmando esa amistad los Hermanos Simón grabaron un disco junto a Los Hermanos Aramayo. En 1949 mi padre retornó a Santiago, pero tiempo antes de volver es cuando le surge la melodía de la zamba “Tacita de Plata”, así tituló el tema. Le muestra la obra al Dr. Antonio Faro (abogado


santiagueño y excelente poeta 1928/1991) quien después de escuchar el testimonio de mi padre, escribe la letra de la zamba.

Mi padre supo contar porqué surge el nombre de “Tacita de Plata” como título para su zamba. Alguien le regala o él compra un libro de Historia de Jujuy que cuenta cuando llegaron los primeros españoles a la zona, estaban en la zona alta de Jujuy y miran hacia abajo contemplando esos hermosos lugares que tiene esa zona con cerros, valles y esa policromía de colores uno de ellos señala hacia abajo y comenta a su compañero “Mira…tacita de plata” recordando un lugar de España que relacionó con este paisaje jujeño y que allá tenía ese nombre.

Papá había leído y recordaba esa historia que le sirvió para bautizar su zamba con ese nombre: “Tacita de Plata”. A raíz de la repercusión que tuvo esa zamba, los jujeños la incorporaron como propia y durante muchos años sirvió como identificación para reconocer a la Provincia de Jujuy, donde empresas, lugares, negocios, flotas de taxis que tienen ese nombre que hizo conocer la zamba “Tacita de Plata” con música de Miguel Simón y letra de su amigo José Antonio Faro. Fue una de las primeras zambas que se escribieron dedicadas a Jujuy, tan es así que durante muchos años la gente piensa (o pensaba) que ambos eran jujeños.

Mi padre y el Dr. Faro eran santiagueños, y muy orgullosos de haber nacido en esta tierra. ”Tacita de plata” fue registrada en Sadaic recién el 28/6/55.

El 14 de enero de 1975 mi padre Miguel Simón fue declarado Ciudadano Ilustre de Jujuy por su aporte cultural a esa provincia. Después de 26 años ausente de Jujuy regresa y se enteran sus amigos y le hacen un homenaje con el Intendente de la ciudad Rómulo Aparicio (1924/1990). Idéntica distinción como Ciudadano Ilustre le otorgó Santiago del Estero en la Plaza Libertad durante la intendencia del Ing. Bruno Volta (1941/1990). Un gran abrazo y cuídate. Miguel Simón. 6/05/2020 “

Miguel Simón nació el 1º de marzo de 1917 y falleció el 24 de abril de 1992 a los 75 años. La zamba titulada “El Duende del Bandoneón” fue compuesta por Pedro Favini y Oscar “Cacho” Valles para homenajearlo a don Miguel. Ayer comentábamos la historia de los Hermanos Simón. Sus padres, don Juan Simón y su esposa doña Florinda tuvieron 12 hijos. En esta historia mencionamos solamente los cinco integrantes del conjunto. Gracias Sapo y gracias Silvia.

Don Miguel tenía un algarrobo en su patio, nó un tala como describí en la historia anterior (gracias Lautaro) y escribió un tema que llamó “Debajo de mi algarrobo” registrado en Sadaic el 12/ 12/78 y grabada por don Miguel con el bombo de su amigo Alfredo Abalos. Conocía quienes eran sus autores pero no conocía la historia, incluso me sorprendió la narración de la misma. Desde siempre conocí el nombre “Tacita de plata” y supuse que era algo similar al “Jardín de la República” como se ha bautizado a Tucumán.

Pero volviendo al tema de “Tacita de Plata” en España, busqué información en distintas fuentes. Se trata de Cádiz, no es zona montañosa precisamente sino todo lo contrario: está ubicada sobre el Océano Atlántico y muy cerca del Peñón de Gibraltar frente a Marruecos.

Estuve cotejando las distintas fuentes y versiones, son variadas y todas tienen distintos argumentos. La que me pareció más confiable es la que les copio a continuación.

Cádiz la tacita de plata: etimología del nombre: Cádiz es el asentamiento fenicio más antiguo en Europa occidental. Su nombre en griego, Kado (κάδος), significa taza, vaso o recipiente. El diminutivo de kado, en la lengua ibérica primitiva, sería Cádiz, es decir: tacita o vasito. Con la conquista romana, pasó a denominarse Gades, de allí el gentilicio "gaditano"


Turismo Folklórico Tres artículos muestran la importancia que esta tomando la cultura tradicional

como modo de promover también el turismo. Los reproducimos

Muestra en Colombia…como para imaginar

Folklore, vino y tango para el mundo: argentina presente en la feria más importante de Latinoamérica

Compartir en Facebook Compartir en Twitter El stand world friendly de Argentina en la feria de Anato. Con el lema 'Colombia abierta al mundo', en el día de hoy se inauguró la Vitrina Turística Anato 2018 que se llevará a cabo hasta el 23 de febrero en el predio Corferias de la ciudad de Bogota. Argentina es uno de los países que estará presente en el evento con un stand en donde se ofrece toda la oferta turística del territorio. La Vitrina Turística de Anato es el acontecimiento más importante del turismo en Colombia y uno de los más relevantes de América Latina En la edición N 37 del evento, participan aproximadamente 30 países y 700 empresas expositoras. Así, en la superficie de 13.000 m2, se exhiben atuendos y decoraciones típicas, junto con música oriunda de cada país y diversidad de culturas. La agenda de Argentina en Anato Llegado el mediodía, el stand se vio repleto de gente interesada en degustar el vino y los quesos que había disponibles. Una variedad de vinos provenientes de Mendoza y la Patagonia fueron descorchados mientras un sommelier explicaba el proceso por el que pasaba el vino en Argentina. Pero no todo queda en la bebida más famosa del país sino que también, entre los eventos más destacados está previsto el lanzamiento del Mundial de MotoCross MXGP que se llevará a cabo en marzo en Villa La Angostura, Neuquén. Además se realizarán presentaciones de Aerolíneas Argentinas, de Tierra del Fuego, El Calafate, Bariloche, Ciudad de Buenos Aires y Salta. Los asistentes a la feria podrán disfrutar de las degustaciones de gastronomías típicas y vinos argentinos; también se realizarán y shows en vivo de tango y folklore Por su parte, el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos sostuvo: "Seguimos acercando a la Argentina al mundo, participamos en las ferias de turismo más importantes, y estamos llevando adelante la promoción de nuestro país por mercados." Es importante destacar que la conectividad y la apertura de Argentina al mundo son dos de los puntos claves dentro de la política de estado del ministro Santos, que agregó "La llegada de turistas extranjeros continúa en alza. El 2017 cerró con 6.8 millones de visitantes extranjeros" A su vez, dentro de los participantes que forman parte de la feria turística se encuentra María Lorena Gutiérrez, ministra de Comercio, Industria y Turismo de Colombia que destacó: "El turismo es la segunda entrada de divisas y la promoción que se realizó ha sido clave para el momento que vivimos". Apertura de la 37 edición de la vitrina turística de Anato en Bogotá. De la inauguración también participaron la presidenta de Anato, Paula Cortés; el Alcalde de Medellín, Federico Gutiérrez; el ministro de Desarrollo Económico y Turismo de Curazao, Juan Martina; y reprehsentantes de Procolombia y del Fondo Nacional de Turismo -Fontur-.


En la edición de este año (2018), la ciudad y región invitada es Medellín -Antioquia, y el país invitado de honor es Curazao Sobre Anato Creada el 20 de octubre de 1949, su objetivo es impulsar el turismo y mejorar la comercialización de los destinos visitados con la creación de nuevos circuitos, complementándolo con la realización de una rueda de negocios entre las agencias de viajes participantes y los diferentes prestadores de servicios turísticos locales para generar oportunidades de negocios. Así, alrededor de 20.000 profesionales acuden al evento para realizar contactos y conocer la diversidad de la oferta turística para el 2018.

Salta y las artesanías

Tejidos: Poncho Salteño en el Valle Calchaquí. Foto: Eliseo Miciu Muchas técnicas ancestrales se conservan hasta hoy, a través de generaciones de artesanos transmisores del saber popular autóctono, que se enriquecieron con el aporte hispánico.

En la Puna, llamas y ovejas proporcionan la lana para las agujas y el telar. En los pueblos vallistos, encontramos una de las más importantes tradiciones de tejidos en telar criollo. Allí elaboran frazadas, alfombras, tapices, ponchos, telas como el picote y el barracán, fajas y bolsos. Mientras que las comunidades aborígenes del noreste de la provincia trabajan una fibra vegetal llamada “chaguar”, para hacer originales telas, bolsos y cinturones. También se cuenta entre las artesanías salteñas la producción de cestos, en poleo y simbol, típica del sur del Valle Calchaquí. La cerámica con dibujos y diseños propios de la alfarería prehispánica, se la encuentra en pueblos como Cachi, Cafayate y San Carlos. Los talladores de madera se concentran en la zona norte, aprovechando la abundancia de material en selvas y bosques. Los Wichís utilizan nobles maderas de brillantes colores, como palo santo, guayacán, quebracho y mistol. Las artesanías criollas relacionadas a la tradición gaucha y a la vida de campo, están hechas de cuero, asta y plata. En tanto que la cultura chané produce máscaras en madera de yuchán o palo borracho, en la zona chaqueña.


La Cámara de Turismo recupera la música Debido a la gran diversidad cultural con la que cuenta Argentina desde sus orígenes, se dice que es uno de los países de latinoamérica con mayor variedad musical e incluso de todo el planeta. Es muy común caer en el tópico de que Argentina es Tango o por ejemplo que España son los toros, pero nada más lejos de la realidad, ya que como podrás comprobar aquí, si algo tienen los argentinos es que por tipos de música tradicional de las que disfrutar en sus calles y en bocas de sus artistas favoritas no será, siendo de lo más variopintas. Tipos de música tradicional de Argentina Música indígena: pequeños pueblos originarios aún conservan la tradición y diferentes canciones siguen estando presentes un par de cientos de años después aunque su reconocimiento es menor ya que gozan de menos herramientas que la población urbana. El Tango: tenemos que empezar por él porque es el que goza de mayor popularidad y tradición siendo el tipo de música tradicional argentina que más se baila en las calles del país desde que la trajeron los inmigrantes a Buenos Aires allá por el año 1880 y que con el paso de los años se fue enriqueciendo con otro tipo de instrumentos más propios del país, sustituyendo por ejemplo el violín y la guitarra por el tradicional bandoneón. Rock: influenciado el país al igual que la mayoría del planeta con la explosión de los Beatles, son muchos los grupos de rock local de éxito que han llenado salas y estadios. Aunque no lo parezca, Argentina es cuna de una gran generación de rockeros. Música folklórica: debido al gran número de inmigrantes españoles y en la antigüedad lanzados a la conquista de América, la música folklore argentina es una mezcla de ambas naciones que ha ido ganando terreno en caso con la introducción de propios instrumentos y ritmos de Argentina. La Murga: aunque existe controversia sobre sus orígenes, la realidad es que se tiene registro de este tipo de música desde hace decenas de años y todo hace indicar que debido a su carácter carnavalesco y humorístico, algo parecido a las chirigotas de España, cada vez es más popular entre los jóvenes. Estos son algunos de los tipos de música tradicional en Argentina, pero existen claro está muchos otros tipos y ramas en una población que siempre ha amado la música y a sus artistas, así como todo tipo de actos culturales como el cine o teatro.


Chile Cocina

Receta de Porotos con pilco

El nombre de este delicioso plato chileno viene por el choclo desgranado que se agrega a la mezcla cuando está siendo preparada, al cual llaman pilco. Este plato se consume principalmente en verano en Chile, ya que la mayoría de los ingredientes utilizados abundan en esta estación del año. Verduras como el choclo y los porotos granados son los más utilizados en recetas típicas de este hermoso país y rico en variedad gastronómica. Normalmente, se utilizan porotos granados y el proceso incluye desgranarlos en casa, pero para fines prácticos puedes adquirir porotos ya desgranados, de lata o blancos en bolsa común y corrientes. Eso sí, ten en cuenta que los de lata ya vienen cocidos, así que debes agregarlos al final de todo y cocinarlos durante un máximo de 10 minutos para que absorban el sabor del caldo con verduras que hemos hecho con todos los ingredientes. Dicho esto, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer porotos al pilco.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media

Ingredientes:

4 tazas de porotos granados o desgranados 1 cebolla 2 tomates 2 tazas de zapallo (calabaza, auyama) 2 tazas de caldo de verduras 1 manojo de albahaca 2 choclos (maíz, mazorca) 1 taza de porotos verdes (judías, vainitas) 1 cucharadita de comino 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de paprika (pimentón rojo)

https://www.recetasgratis.net/Recetas-de-Cebollas-categ-5807_1.html

https://www.recetasgratis.net/Tomate-busqCate-1.html

https://www.recetasgratis.net/Recetas-de-Caldo-de-verduras-categ-6006_1.html

https://www.recetasgratis.net/Recetas-con-albahaca-ingredientes_recetas-21_1.html


Pasos a seguir para hacer esta receta:

1) Las legumbres, por lo general, se dejan a remojo toda la noche antes de prepararlas, de manera que deberás dejar los porotos desgranados en agua durante la noche. Al momento de preparar la receta de porotos con pilco, lava muy bien todas las verduras y córtalas en trozos entre pequeños y medianos. Luego, calienta una cucharada de aceite en una olla mediada a fuego medio. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el tomate, agrega la paprika y el comino. Cocina por unos 3 minutos mientras revuelves para que se haga de manera uniforme.

2) Cuando la cebolla esté transparente, agrega las dos tazas de caldo, puedes utilizar caldo en polvo disuelto en dos tazas de agua caliente o caldo de verduras casero. Vierte el caldo caliente en el picadillo y revuelve bien para que se mezclen los sabores.

3) Agrega el zapallo y los porotos verdes al caldo y revuelve. Tapa la olla y deja que se cocine todo durante 10 minutos o hasta que el zapallo esté blando.

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4) Agrega los porotos desgranados a la cocción y espolvorea la sal y la pimienta mientras revuelves bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados. Cocina por unos 15 minutos o hasta que los porotos estén casi listos.

5) Añade el choclo y la albahaca a la olla y revuelve bien para que se integre todo. Tapa de nuevo la olla y deja que se cocinen los porotos al pilco durante 20 minutos más. La albahaca puedes echarla entera y retirarla antes de servir o cortarla pequeñita y servirla junto con el resto de ingredientes.

6) Por último, prueba que todo esté blando, ajusta la sazón y sirve caliente. Esta receta de porotos con pilco chilenos está deliciosa y te aportará un extra de energía.

Fuente: Por Dani León. 27 febrero 2020

https://www.recetasgratis.net/receta-de-porotos-con-pilco-74070.html

https://www.recetasgratis.net/usuarios/587105.html

https://www.recetasgratis.net/receta-de-caldo-de-verduras-56799.html

https://www.recetasgratis.net/usuarios/587105.html

https://www.recetasgratis.net/receta-de-porotos-con-pilco-74070.html


Felipe Varela- última parte


Arte para ver:

Alberto Bruzzone

Nacido en San Juan, Argentina, el 26 de marzo de 1907, partió en Mar del Plata, el 14 de junio de 1994). Era militante del Partido Comunista. Sus cuadros figuran en colecciones y museos en Argentina y en el exterior. De su obra destaca "Retratos de Ana Frank", una serie de cuadros que ilustra el diario de la joven judía, para la cual contó con el apoyo del propio Dr. Otto Frank, con quien mantuvo una larga relación epistolar en el año 1970, y la colaboración de numerosos escritores latinoamericanos. También la serie del tango arriba mencionada. Gran estudioso del retrato y las composiciones, que lo han llevado a la realización de incontables obras. En el barrio del Grosellar, en Mar del Plata, se encuentra la Casa Museo Bruzzone. Es un museo hecho en la casa que Bruzzone hizo construir y en la cual vivió los últimos 30 años de su vida. En este museo, entre otras particularidades, se encuentra su taller intacto. Su viuda, Magdalena Konopacki Bruzzone es la principal responsable de este proyecto, y lleva a cabo festivales de arte de todo tipo, talleres, cursos, muestras. El 14 de junio de 2014 al cumplirse 20 años de su fallecimiento, su hija Margarita Bruzzone presentó un libro infantil titulado "Bruzzone el Pintor" escrito e ilustrado por ella, su novena hija.

Ver www.casabruzzone.com.ar

https://es.wikipedia.org/wiki/San_Juan_(capital)

https://es.wikipedia.org/wiki/Argentina

https://es.wikipedia.org/wiki/26_de_marzo

https://es.wikipedia.org/wiki/1907

https://es.wikipedia.org/wiki/Mar_del_Plata

https://es.wikipedia.org/wiki/14_de_junio

https://es.wikipedia.org/wiki/14_de_junio


https://es.wikipedia.org/wiki/Partido_Comunista_(Argentina)

https://es.wikipedia.org/wiki/Ana_Frank

https://es.wikipedia.org/wiki/Jud%C3%ADo

https://es.wikipedia.org/wiki/Otto_Frank


https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Margarita_Bruzzone&action=edit&redlink=1

http://www.casabruzzone.com.ar/


<<<<Dias de lavado


Pregón Criollo

“Puertas Adentro” Cuarta Semana de Julio 2020

PA-13

Noticias, artículos e información de las actividades del Folklore Publicación de: Academia Nacional del Folklore

Editor: Carlos Molinero Compaginación y transmisión: Darío Pizarro

En este número, el “Puertas Adentro” cuarta Semana de julio 2020 - PA-13 de 2020, del Pregón Criollo, encontrará un contenido, que como siempre incluye los diferentes aspectos del Folklore, en todas sus acepciones y encuadres:

Consejo Período 2018-2020

Presidente: Antonio Rodríguez Villar

Vicepresidente 1º Carlos Danilo Molinero; Vicepresidente 2º: JuanCarlosSaravia

Secret. Académica: Marián Farías Gómez; Prosecret. académico: Carlos Dellepiane Cálcena

Secret. de Actas: Adelina Villanueva; Tesorero: José Luis Castiñeira de Dios

Protesorero.: Eugenio Inchausti Vocales: Suna Rocha - Mabel Ladaga- Claudia Forgione Facundo

Saravia-Rolando Goldman-JuanCruz Guillén-Aldy Balestra-Guillermo Madero Marenco Comisión

Fiscalizadora Laura Cecilia Albarracín Perla Argentina Aguirre- Roberto Calvo

-- Dirección: Av de Mayo 575- of 15- CABA

Dirección electrónica:[email protected]

Noticia importante:

Nos han consultado varios amigos sobre la posibilidad de incorporar escritos o notas para “El

Pregón Criollo”, que sale todos los meses. Desde luego aceptamos (esperamos) tanto

sugerencias como correos (con críticas o elogios), así como notas y noticias para publicación.

Pueden ser enviadas a estos correos:

de la Academia: [email protected]

del editor: [email protected]

Sugerimos, eso sí, que las eventuales notas sean breves, como es el estilo de este periódico digital

que ustedes pueden apreciar. Y las noticias, que sean de la fecha del próximo “Pregón Criollo”,

para no mantener demasiados archivos “a futuro”. Los esperamos.

mailto:[email protected]

publicación de emergencia artículos que ayuden a mantener

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