PRUEBAS DESCRIMINATORIAS EN EVALUACION SENSORIAL

1. Preparación de la primera muestra

A=261B=109P=BA= ½ gaseosa más ½ agua B= 1/3 gaseosa más 2/3 agua P=B

11 vasos de 26111 vasos de 10911 vasos de P

1 A B P2 B A P3 A B P4 B A P 5 A B P6 B A P7 A B P8 B A P9 A B P10 B A P11 A B P

1 261 109 P2 109 261 P3 261 109 P4 109 261 P 5 261 109 P6 109 261 P7 261 109 P8 109 261 P9 261 109 P10 109 261 P11 261 109 P

2. Preparación de la segunda muestra

A=677B=048C=025A=50% gaseosa mas 50% agua (300ml+300ml)B= 2/3 gaseosa mas 1/3 agua (200ml+400ml)C=A

12 vasos de 67712 vasos de 04812vasos de 025

1 A B C2 B C A3 C A B4 A B C 5 B C A6 C A B7 A B C8 B C A9 C A B10 A B C11 B C A12 C A B

1 677 048 0252 048 025 6773 025 677 0484 677 048 025 5 048 025 6776 025 677 0487 677 048 0258 048 025 6779 025 677 04810 677 048 02511 048 025 67712 025 677 048

3. Preparación de la tercera muestraA=219B=491C=237A=50% gaseosa mas 50% agua (300ml+300ml)B= Pura (100%)C=20%(480 ml+120 ml)

12 vasos de 21912 vasos de 49112vasos de 237

1 A B C2 B C A3 C A B4 A B C 5 B C A

6 C A B7 A B C8 B C A9 C A B10 A B C11 B C A12 C A B

1 219 491 2372 491 237 2193 237 219 4914 219 491 237 5 491 237 2196 237 219 4917 219 491 2378 491 237 2199 237 219 49110 219 491 23711 491 237 21912 237 219 491

Ordenar de acuerdo a la dulzura

A B C1 3 1 22 3 1 23 3 1 24 3 1 25 3 1 26 3 1 27 3 1 28 3 1 29 3 1 210 1 3 211 3 1 212 3 1 2SUMA: 34 14 24