proyecto polleria
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inicio de un proyecto de inversion...TRANSCRIPT
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INTEGRANTES: • Paucar Mauricio, Christian• Orellano Cantaro, Henry• Quispe Ramos, Williams
Pollos a la brasa “Alas Doradas”
Proyectos De Inversión :
LOGOIntroducciónIntroducción
La siguiente investigación realizada por nuestro grupo se centra en la venta de Pollos a la Brasa ya que es un producto que tiene mucha acogida.
En la actualidad este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayoría de la población entre niños, jóvenes, adultos.
LOGOLa empresaLa empresa
La empresa se inclina al servicio en este caso a la venta de pollos a la brasa, Tan sabroso y peruano como otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición.
LOGOLa empresaLa empresa
VisiónLlegar a ser la cadena más importante a nivel de Lima, logrando la participación del mercado para ser una empresa competitiva y de calidad orientado a satisfacer al cliente.
Brindar un buen producto de calidad que exceda las expectativas de todos nuestros clientes en sabor y sazón, mediante un servicio de calidad y que cada miembro se comprometa a ser el eje de integración y desarrollo de nuestra empresa.
Misión
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INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTOINFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
Nombre del Proyecto: Pollos a La Brasa “Alas Doradas”
Naturaleza: Servicio Ubicación: En Lima Metropolitana Ideas de la necesidad u oportunidad de negocio: su
aceptación por el agradable sabor y consumo a todo nivel.
LOGODESCRIPCION DEL PRODUCTODESCRIPCION DEL PRODUCTO
PRODUCTO:
• Pollo a la brasa
• Papas fritas
• Ensaladas
• Bebidas
LOGOOBJETIVOS DEL PROYECTOOBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL• Llegar a desarrollar e implementar el proyecto
con perspectiva de rentabilidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS Llevar la teoría a la practica. Buscar medio de apoyo en este proyecto. Descubrir las nuevas necesidades del cliente.
LOGOEstudio de mercadoEstudio de mercado
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del mercado, en este caso al consumo de pollo a la brasa y por ello deseamos:
Estimar la cantidad de clientes potenciales hacia el
consumo de este producto. Determinar el precio para iniciar el negocio. Estimar el tipo de producto y servicio para con los
clientes. Y que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a
un futuro.
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Encuestados = 30 personas
EncuestaEncuesta
Femenino 43%
Masculino 57%
LOGOEncuestaEncuesta
1° Pregunta
Si97%
No3%
¿Consume Pollo a la Brasa?
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2° Pregunta
EncuestaEncuesta
124%
238%
317%
421%
¿Cuántos Pollos a la Brasa consume semanalmente?
LOGOEncuestaEncuesta
3° Pregunta
31%
45%
17% 7%
¿Cuánto pagaría por ¼ de Pollo a la Brasa (incluido papas y ensalada)?
S/. 5.00 - S/. 6.00S/. 6.00 - S/. 7.00S/. 7.00 - S/. 8.00S/. 8.00 - S/. 9.00
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4° Pregunta
EncuestaEncuesta
45%
31%
17% 7%
¿Cuánto pagaría por ½ de Pollo a la Brasa (incluido papas y ensalada)?
S/. 11.00 - S/. 13.00S/. 13.00 - S/. 14.00S/. 14.00 - S/. 15.00S/. 15.00 - S/. 16.00
LOGOEncuestaEncuesta
5° Pregunta
31%
41%
21% 7%
¿Cuánto pagaría por un entero de Pollo a la Brasa (in-cluido papas y ensalada)?
S/. 21.00 - S/. 23.00S/. 23.00 - S/. 25.00S/. 25.00 - S/. 27.00S/. 27.00 - S/. 29.00
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6° Pregunta
EncuestaEncuesta
Restau-rante14%
Carrito de
Comida Rápida
34%
Pollería 52%
¿Dónde adquiere el Pollo a la Brasa?
LOGOEncuestaEncuesta
7° Pregunta
Tamaño
14%
Sabor59%
Precio27%
¿Qué es lo que prefieres del producto?
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8° Pregunta
EncuestaEncuesta
Rapidez7%
Higiene48%
Atención45%
¿Qué es lo que prefieres del servicio?
LOGOEncuestaEncuesta
9° Pregunta
Almuerzo7% Atardecer
10%
Cena31%
Ocasiones Especiales52%
¿Cuál es el mejor momento para comer Pollo a las Brasa?
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10° Pregunta
EncuestaEncuesta
Gaseosa62%
Vino21%
Chicha morada
17%
¿Con que tipo de bebidas desearía acompañar con el Po-llo a la brasa?
LOGOLA MUESTRALA MUESTRA
PRODUCTO A ESTUDIAR: ¼ Pollo a la Brasa
TÉCNICA A UTILIZAR: Una encuesta
OBJETIVO DEL ESTUDIO: Determinar qué proporción de la población consumirá el producto.
Los Olivos San Juan de Lurigancho
Cercado de Lima
Grado de Confianza
α 95% 95% 95%
Distribución Normal
Estandarizada
z 1.96 1.96 1.96
Población con la característica
interés
p 80% 82% 85%
Población sin la característica de
interés
q 20% 18% 15%
Error E 5% 5% 5%
Tamaño Población N 301 226 1 000 000 350 000
LOGOLA MUESTRALA MUESTRA
20.0*80.0*96.1)1350000(*)05.0(350000*20.0*80.0*96.122
2
n
2466905132.245 n
α =0.95
Z=1,96
p=85%=0.80
q=1-p=0.20
E=0.05
N=350000
qpZNE
NqpZn
**2)1(2***2
LOS OLIVOS
LOGOLA MUESTRALA MUESTRA
18.0*82.0*96.1)11000000(*)05.0(1000000*18.0*82.0*96.1
22
2
n
2277568605.226 n
α =0.95
Z=1.96
p=80%=0.82
q=1-p=0.18
E=0,05
N=1 000 000
qpZNE
NqpZn
**2)1(2***2
SAN JUAN DE LURIGANCHO
LOGOLA MUESTRALA MUESTRA
15.0*85.0*96.1)1301226(*)05.0(301226*15.0*85.0*96.122
2
n
1967949023.195 n
α =0,95
Z=1,96
p=80%=0.85
q=1-p=0.15
E=0.05
N=301 226
qpZNE
NqpZn
**2)1(2***2
CERCADO DE LIMA
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA
La Población estimada para Cercado de Lima es de 350000 personas.
Mediante los siguientes indicadores nuestra demanda seria :Numero de Clientes = 29 (sobre un universo de 30 encuestados, 97%)
De la PREGUNTA 2 “¿Cuántos Pollos a la Brasa consume semanalmente?” obtenemos el siguiente cuadro :
POLLOS/SEMANA CLIENTES
1 7
2 11
3 5
4 6
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA
Xi Fi Xi*Fi Fi*(Xi-X)^2
1 7 7 12.65
2 11 22 1.31
3 5 15 2.15
4 6 24 16.44
10 29 68 32.55
semanaapollosbrasF
FXX
i
ii / 3448.22968)*(__
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA
2001.029
078.1__
iX F
SS
078.12832.55
1
)( 2__
i
ii
F
XXFS
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA
xSZX *__
xSZX *
__
2001.0*96.13448.2 2001.0*96.13448.2 9526.1 7369.2
añopollos
añosemanas
semanapollos
53.101 52* 9526.1
INTERVALO DE PREDICCIÓNIntervalos de confianza para el promedio cuando n<=30
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA
AÑO POBLACIÓN (N) MERCADO FAVORABLE (93%) PERSONAS
CONSUMO PROMEDIO
ANUAL (POLLOS)
DEMANDA POTENCIAL ANUAL
2009 350000 325500 101.53 33’048,015
2010 560000 520800 101.53 52’876,824
2011 896000 833280 101.53 84’602,918.4
2012 1433600 1333248 101.53 135’364,669.4
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA OFERTAANÁLISIS DE LA OFERTA
Actualmente existen diversas cadenas restaurantes (competencia) que brindan los mismos servicios y productos:
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pollos a la brasa
ANÁLISIS DE LA OFERTAANÁLISIS DE LA OFERTACOMPETIDORESPardo’s Chicken, ROKY’s, NORKY’s, otros.
EN QUÉ NOS DIFERENCIAMOSProducto de calidad con precios bajos, asequibles a la comunidad. Ofrecemos un trato amable y cortes, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razón.
NUESTRAS FORTALEZASContamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atención al cliente.Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garantía a nuestro producto final.Local amplio, ubicado en una zona estratégica, transitada por estudiantes, trabajadores de la zona, etc.
QUÉ NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.No brindan buen trato al cliente, lenta atención.Precios altísimos, fuera del alcance de la comunidad.Cuenta con pequeños locales, incapaces de albergar a toda su clientela.
QUÉ HEMOS APRENDIDO.Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad. Establecer alianzas estratégicas con San Fernando. La competencia nos sirve de parámetro de medida. Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
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pollos a la brasa
LOCALIZACIÓNLOCALIZACIÓN
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