proyecto docente química analítica aplicada curso 2020-21
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Datos básicos de la asignaturaTitulación: Grado en FarmaciaAño plan de estudio: 2009
Curso implantación: 2019-20Centro responsable: Facultad de Farmacia
Nombre asignatura: Química Analítica AplicadaCódigo asigantura: 1580023Tipología: TRONCAL / FORMACIÓN BÁSICACurso: 2Periodo impartición: Primer cuatrimestre
Créditos ECTS: 6Horas totales: 150Área/s: Química AnalíticaDepartamento/s: Química Analítica
Coordinador de la asignatura
MORALES MILLAN MARIA TERESA AUXILIADORA
Profesorado
Profesorado del grupo principal:
MONTAÑA Y GONZALEZ MARIA TERESA
MORALES MILLAN MARIA TERESA AUXILIADORA
Profesorado de otros grupos de la asignatura:
APARICIO RUIZ RAMON
TENA PAJUELO NOELIA
Objetivos y competencias
OBJETIVOS:
Adquirir un conocimiento apropiado del proceso analítico general, aplicado a la resolución de
problemas analíticos de interés químico, farmacéutico, alimentario y sanitario, con adecuadas bases
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metodológicas, quimiométricas, farmacométricas, identificando con las técnicas, medios, métodos e
instrumentos necesarios, sustancias y especies químicas, desde el punto de vista cualitativo,
cuantitativo, funcional, estructural, espacial y de especiación, en el espacio y en el tiempo,
prestando especial atención a la validación de los métodos y a la garantía de calidad.
COMPETENCIAS:
Competencias específicas:
¿ Cognitivas (Saber): Principios, procedimientos y métodos empleados en Química Analítica, para
la determinación, identificación y caracterización de especies, sustancias, materiales y
constituyentes de interés en el ámbito de la Farmacia y de la Salud, incluyendo metrología y
aseguramiento de la calidad.
¿ Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer): Habilidad para seleccionar de forma idónea la
información y procedimientos apropiados en el diseño, aplicación y evaluación de reactivos,
métodos y técnicas analíticas.
Habilidades de desarrollo de procesos de laboratorio estándar incluyendo el uso de equipos e
instrumentación analítica apropiada, en el contexto del ámbito farmacéutico y de la salud
(alimentario, medioambiente y otros).
¿ Actitudinales (Ser): Compromiso ético. Trabajo en equipo. Habilidades en las relaciones
interpersonales. Preocupación por la calidad. Capacidad de adaptación a nuevas situaciones.
Competencias genéricas:
Habilidades en las relaciones interpersonales
Habilidades para trabajar en grupo
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Habilidad para trabajar en un contexto internacional
Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad
Comprensión de culturas y costumbres de otros países
Habilidad para trabajar de forma autónoma
Comunicación oral en la lengua nativa
Comunicación escrita en la lengua nativa
Habilidades de investigación
Capacidad de adaptación a nuevas situaciones
Capacidad de generar nuevas ideas
Planificar y dirigir
Iniciativa y espíritu emprendedor
Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organizar y planificar
Conocimiento de una segunda lengua
Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes
Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario
Capacidad para un compromiso con la calidad ambiental
Inquietud por el éxito
Conocimientos generales básicos
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Solidez en los conocimientos básicos de la profesión
Habilidades elementales en informática
Resolución de problemas
Contenidos o bloques temáticos
BLOQUES TEMÁTICOS
1.- Proceso Analítico General, Toma y Preparación de la Muestra
2.- Quimiometría y Calidad
3.- Métodos Analíticos de Separación y Medida
4.- Aspectos Cualitativos y Cuantitativos del Análisis Químico
5.- Análisis Volumétrico y Gravimétrico
6.- Análisis Instrumental y de Trazas
Relación detallada y ordenación temporal de los contenidos
Bloque I. PROCESO ANALÍTICO GENERAL, TOMA Y PREPARACIÓN DE LA MUESTRA (5 horas)
Lección 1.- INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ANALÍTICA. Concepto de Química Analítica y Análisis
Químico. Terminología. Proceso Analítico General. Clasificación de los métodos analíticos.
Importancia de la Química Analítica. Bibliografía.
Lección 2. TOMA DE MUESTRA. Definición de términos. Tipos de muestreo. Tipos de muestra.
Plan de muestreo. Tamaño de muestra. Muestreo de sólidos. Muestreo de líquidos. Muestreo de
gases. Ejemplos de interés en Farmacia. Transporte y conservación de la muestra.
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Lección 3. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA. Problemática y objetivos. Operaciones preliminares:
medición de la cantidad de muestra. Secado. Pulverización de sólidos. Homogenización. Filtración.
Disolución de la muestra para la determinación de analitos inorgánicos y orgánicos. Técnicas de
preconcentración, aislamiento y separación. Derivatización.
Bloque II. QUIMIOMETRÍA Y CALIDAD (5 horas)
Lección 4. TRATAMIENTO DE DATOS ANALÍTICOS. Conceptos e introducción a la Quimiometría.
Precisión y exactitud. Errores (tipos, características, corrección). Aplicación de la estadística a datos
analíticos. Criterios de significación (ensayos Q, F y t). Regresión lineal.
Lección 5. ANÁLISIS QUÍMICO Y CALIDAD. Concepto de calidad y garantía de calidad. Tipos de
calidad. Control de calidad analítica. Cartas de control. Buenas prácticas de laboratorio. Evaluación
de la calidad: interna y externa. Acreditación de laboratorios analíticos. Problemas y beneficios de
los sistemas de calidad analítica.
Bloque III. METODOS ANALÍTICOS DE SEPARACIÓN Y MEDIDA (8 horas)
Lección 6. INTRODUCCIÓN A LAS SEPARACIONES. Objetivos. Preconcentración de trazas.
Concepto de coeficiente de partición. Clasificación de los métodos de separación.
Lección 7. SEPARACIONES NO CROMATOGRÁFICAS I. Procesos de membrana: purificación de
agua. Extracción con disolventes. Procedimientos en química verde. Extractor de Soxhlet.
Extracción y microextracción en fase sólida. Extracción con fluidos supercríticos. Técnicas de
espacio de cabeza: Acoplamiento con técnicas cromatográficas. Electroforesis capilar.
Lección 8. SEPARACIONES NO CROMATOGRÁFICAS II. ELECTROFORESIS CAPILAR.
Fundamento. Flujo electroosmótico. Movilidad electroforética. Instrumentación. Procedimiento.
Tipos de electroforesis capilar y sus aplicaciones.
Lección 9. INTRODUCCIÓN A LAS SEPARACIONES CROMATOGRÁFICAS. Principios de
cromatografía. Tipos de interacciones: partición, adsorción, cambio iónico, exclusión y afinidad.
Resolución cromatográfica. Cromatograma: información cualitativa y cuantitativa. Cromatografía
plana y en columna.
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Lección 10. CROMATOGRAFÍA DE GASES. Proceso de separación en cromatografía de gases.
Factores que influencian las separaciones. Reacciones de Derivatización. Gas portador. Sistemas
de inyección. Horno. Columnas. Detectores. Acoplamiento con otras técnicas. Aplicaciones para la
determinación, identificación y caracterización de especies de interés en Análisis Farmacéutico.
Lección 11. CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA Y DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS. Cromatografía líquida
de alta eficacia. Disolventes. Sistemas de bombas. Sistemas de inyección. Columnas. Detectores.
Modos de separación. Cromatografía de fluidos supercríticos. Instrumentación. Variables
operacionales. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas en el ámbito farmacéutico, medioambiental y
alimentario.
Bloque IV. ASPECTOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS DEL ANÁLISIS QUÍMICO (5 horas)
Lección 12. ANÁLISIS CUALITATIVO. La respuesta binaria. Niveles de información cualitativa:
Sistemas de screening. Connotaciones cuantitativas. Errores: Falsos positivos y falsos negativos.
Características analíticas de la respuesta binaria. Tipos de identificación. Análisis cualitativo clásico
e instrumental.
Lección 13. ANÁLISIS CUANTITATIVO. Análisis cuantitativo: Conceptos básicos. Propiedades
analíticas de interés. Trazabilidad. Materiales de referencia. Calibración instrumental y
metodológica. Validación de métodos analíticos.
Bloque V. ANÁLISIS VOLUMÉTRICO Y GRAVIMÉTRICO (8 horas)
Lección 14. MÉTODOS VOLUMÉTRICOS. Generalidades. Clasificación. Tipos de valoraciones.
Estandarización con patrones. Disoluciones valoradas. Sistemas de detección del punto final.
Lección 15. LOS MÉTODOS VOLUMÉTRICOS EN EL ÁMBITO FARMACÉUTICO. Volumetrías
ácido-base. Método de Kjeldahl. Volumetrías de formación de complejos. Determinación de la
dureza del agua. Volumetrías de precipitación. Determinación de haluros. Volumetrías redox.
Método de Karl Fisher.
Lección 16. GRAVIMETRÍAS. Introducción. Clasificación. Gravimetrías por precipitación. Análisis
térmico. Análisis térmico diferencial. Cálculos en análisis gravimétricos. Análisis por solubilidad de
fases
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Bloque VI. ANÁLISIS INSTRUMENTAL Y DETERMINACIÓN DE TRAZAS (14 horas)
Lección 17. ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN MOLECULAR UV-v. Introducción (fundamento,
características, equipos). Puesta a punto de un método espectrofotométrico. Aplicaciones al análisis
cualitativo. Aplicaciones al análisis cuantitativo. Otras aplicaciones de interés analítico (valoraciones
espectrofotométricas, determinaciones simultáneas, determinación de la Ka de un ácido débil,
determinación de la estequiometria de un complejo).
Lección 18. ESPECTROSCOPIA DE EMISIÓN MOLECULAR. Introducción a los fenómenos
luminiscentes (conceptos, clasificación, definiciones, equipos). Fluorescencia: Aplicaciones
cualitativas y cuantitativas (métodos directos, con trasformación, por extinción). Fosforescencia:
Aplicaciones a baja temperatura y a temperatura ambiente. Quimioluminiscencia: reacciones
quimioluminiscentes, características, equipos, aplicaciones cuali y cuantitativas). Bioluminiscencia:
concepto y aplicaciones.
Lección 19.- ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN Y EMISIÓN ATÓMICA. Generalidades
(definiciones, atomización, clasificación, tipos de espectros, influencia de la temperatura). Equipos.
Preparación de la muestra. Aplicaciones.
Lección 20. OTROS MÉTODOS ÓPTICOS: TURBIDIMETRÍA Y NEFELOMETRÍA. Fenómeno de
dispersión de la luz. Generalidades (fundamento, características, equipos. Aplicaciones de interés
analítico (punto final en volumetrías de precipitación, análisis industrial, clínico y microbiológico)
Lección 21.- INTRODUCCIÓN A LOS MÉTODOS ELÉCTRICOS. Conceptos básicos. Variables que
afectan a los procesos electroanalíticos. Clasificación. Métodos conductimétricos. Sensores
conductimétricos. Aplicaciones de interés farmacéutico.
Lección 22. POTENCIOMETRÍA. Introducción. Potenciometría directa. Valoraciones
potenciométricas. Sensores potenciométricos. Aplicaciones de interés farmacéutico.
Lección 23. MÉTODOS VOLTAMÉTRICOS. Medidas voltamétricas. La corriente en voltametría.
Aspectos cualitativos y cuantitativos. Técnicas voltamétricas. Sensores voltamétricos. Aplicaciones
de interés farmacéutico
Lección 24.- APLICACIONES AL ANÁLISIS FARMACÉUTICO DE OTROS MÉTODOS
ANALÍTICOS. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas. Resonancia Magnética Nuclear.
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Espectrometría de Masas. Espectroscopia de Infrarrojos. Métodos Cinéticos.
Actividades formativas y horas lectivas
Actividad Créditos Horas
A Clases Teóricas 3 30
C Clases Prácticas en aula 0,75 7,5
D Clases en Seminarios 0,75 7,5
E Prácticas de Laboratorio 1,5 15
Metodología de enseñanza-aprendizaje
Exposiciones y seminarios
En los seminarios se resolverán casos prácticos sobre ejemplos directamente relacionados con los
conocimientos teóricos que se estén estudiando en ese momento. Se suministrará previamente al
alumno el material de trabajo adecuado.
Prácticas (otras)
En las clases de problemas se suministra previamente al alumno un cuadernillo con los ejercicios
necesarios para su entrenamiento en los cálculos asociados a la asignatura
Prácticas de Laboratorio
Las clases prácticas se desarrollan en el laboratorio, donde el alumno adquiere la destreza
necesaria para la aplicación de los conocimientos teóricos desarrollados.
Clases teóricas
Desarrollo de las lecciones teóricas haciendo hincapié en ejemplos reales de interés práctico, social
y sanitario, con ayuda tanto de medios clásicos (pizarra) como de los audiovisuales más actuales
(presentaciones en Power Point) y acceso a la Web. Proyección de documentales y de DVD
didácticos desarrollados por los ICE de Universidades españolas y extranjeras. Videoconferencias.
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Utilización de la plataforma WebCT para favorecer el aprendizaje y la comunicación
alumno-profesor. Todo esto permite visualizar y enraizar los conceptos y seguir el Curso con
especial aprovechamiento
AAD con presencia del profesor
Planteamiento de problemas analíticos. Formación de grupos de trabajo. Búsqueda de nformación.
Seguimiento tutorizado. Elaboración informe.
Tutorías colectivas de contenido programado
Durante el curso se realizarán tutorías especializadas (presenciales y mediante la plataforma
webCT) con el objeto de que el alumno exponga todas sus dudas sobre la teoría y problemas de la
asignatura para la resolución por parte del profesor o de los demás compañeros.
Sistemas y criterios de evaluación y calificación
Es necesario superar las prácticas para aprobar la asignatura.
Evaluación de los contenidos de la asignatura mediante exámenes escritos.
Control de asistencia en las clases prácticas en el aula y clases de seminarios para evaluación
continúa.
Criterios de calificación del grupo
Definición general del criterio de evaluación y calificación
Es necesario superar las prácticas para aprobar la asignatura.
Evaluación de los contenidos de la asignatura mediante exámenes escritos.
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Evaluación previa al examen final:
Se realizará un examen escrito donde se evaluarán los conocimientos adquiridos en las clases
teóricas, de seminarios y de prácticas en aula.
Evaluación final:
En las tres convocatorias se realizará un examen escrito donde se evaluarán los conocimientos
adquiridos en las clases teóricas, de seminarios y de prácticas en aula.
En todos los casos la calificación se efectuará teniendo en cuenta la siguiente ponderación:
prácticas de laboratorio: 10%; clases prácticas en el aula y clases de seminarios: 25 %; y clases de
teoría: 65 %.
La evaluación final sobre 10 puntos corresponde a:
Prácticas de Laboratorio (1 punto): se deben realizar las prácticas de laboratorio para poder superar
la asignatura. Se realizará un examen escrito sobre el contenido de las mismas. La nota se
conservará durante dos cursos académicos (actual y siguiente).
Clases prácticas en el aula y clases de seminarios (2,5 puntos) y clases de teoría (6,5 puntos): se
evaluará la materia impartida mediante problemas, cuestiones, preguntas cortas, esquemas,
reconocimiento de imágenes, etc. en exámenes escritos que serán comunes para todos los grupos.
Si la calificación obtenida es superior a 4 (calificación mínima 3 en teoría y 1 en prácticas en aula y
seminarios) se sumará la calificación obtenida en el examen de prácticas de laboratorio.
PLAN DE CONTINGENCIA
Adaptación de la docencia a las medidas de seguridad requeridas por la COVID-19:
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Escenario 0: toda la docencia y las actividades de evaluación serían presenciales.
Escenario A (semipresencial para aumentar el espacio de distancia interpersonal y reducir el
número de personas en espacios cerrados. Cumplimiento del RDL).
-Clases de Tteoría: la docencia sería multimodal, será impartida en el aula y retransmitida de forma
síncrona a través de Enseñanza Virtual. Todos los estudiantes tendrán la oportunidad de acceder al
aula, aunque no a todas las sesiones. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del
aula (que debe cumplir las medidas de seguridad) y por el número de estudiantes matriculados. Los
subgrupos se organizarán desde el decanato con la información de la matrícula y el porcentaje de
asistencia será siempre el mayor posible y el mismo en todos los grupos.
-Clases prácticas en aula: la docencia de esta actividad será impartida en el aula de forma
presencial, ya que se trata de una actividad organizada en subgrupos. En caso de superar el aforo
del aula, esta actividad será impartida como docencia multimodal, es decir, en el aula y
retransmitida de forma síncrona a través de la enseñanza virtual. Todos los estudiantes del
subgrupo de prácticas en aula tendrán la oportunidad de acceder al aula, aunque no a todas las
sesiones. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del aula (que debe cumplir las
medidas de seguridad) y por el número de estudiantes matriculados. Los subgrupos se organizarán
desde el decanato con la información de la matrícula y el porcentaje de asistencia será siempre el
mayor posible y el mismo en todos los grupos.
-Clases en seminarios: la docencia de esta actividad será impartida en el aula de forma presencial,
ya que se trata de una actividad organizada en subgrupos. En caso de superar el aforo del aula,
esta actividad será impartida como docencia multimodal, es decir, en el aula y retransmitida de
forma síncrona a través de la enseñanza virtual. Todos los estudiantes del subgrupo de seminarios
tendrán la oportunidad de acceder al aula, aunque no a todas las sesiones. El porcentaje de
asistencia quedará definido por el aforo del aula (que debe cumplir las medidas de seguridad) y por
el número de estudiantes matriculados. Los subgrupos se organizarán desde el decanato con la
información de la matrícula y el porcentaje de asistencia será siempre el mayor posible y el mismo
en todos los grupos.
-Prácticas de laboratorio: Los grupos de prácticas se dividirán en subgrupos, de forma queesta
actividad se desarrollará semipresencialmente. Los experimentos se realizarán en el laboratorio y
serán combinados con enseñanza de tipo online. No se superará el aforo permitido en el laboratorio
para cumplir con las medidas sanitarias exigidas. Se realizarán 4 prácticas presenciales (que se
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realizarán en dos sesiones de laboratorio) y el resto se completará con prácticas virtuales y con
trabajo autónomo dirigido por el profesor, haciendo uso de la plataforma de la US. Los cuadernos
de prácticas deberán ser entregados preferentemente de forma virtual en horario previamente
establecido y de acuerdo con el profesor encargado. Se controlará la asistencia.
Escenario B (no presencial en el caso de que no se permitiera el acceso de los estudiantes a las
instalaciones de la Facultad).
-Clases de teoría: las sesiones se impartirán en el horario previsto mediante herramientas de
videoconferencia (Blackboard Collaborate). Los estudiantes dispondrán de las presentaciones,
material bibliográfico, videos, etc. en la plataforma de enseñanza virtual.
-Clases de seminarios y prácticas en aula: las sesiones serán impartidas en el horario previsto
mediante herramientas de videoconferencia (Blackboard Collaborate) con acceso a través de la
plataforma de enseñanza virtual. Los estudiantes dispondrán de las presentaciones, material
bibliográfico y el material de apoyo necesario.
-Prácticas de laboratorio: Los experimentos se realizarán con enseñanza de tipo online. Se facilitará
a los alumnos el material necesario para la realización de las prácticas virtuales. La enseñanza se
realizará con trabajo autónomo dirigido por el profesor correspondiente, haciendo uso de la
plataforma de la US. Los informes/cuadernos de prácticas deberán ser entregados de forma virtual
en horario previamente establecido y de acuerdo con el profesor encargado.
Horarios del grupo del proyecto docente
http://farmacia.us.es/estudios/
Calendario de exámenes
http://farmacia.us.es/estudios/
Tribunales específicos de evaluación y apelación
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Presidente: AGUSTIN GARCIA ASUERO
Vocal: ANGELES HERRADOR MORILLO
Secretario: MARIA TERESA MONTAÑA Y GONZALEZ
Suplente 1: MARIA TERESA AUXILIADORA MORALES MILLAN
Suplente 2: MARIA DOLORES HERNANZ VILA
Suplente 3: MARIA DEL MAR ORTA CUEVAS
Bibliografía recomendada
BIBLIOGRAFÍA GENERAL:
"Fundamentos de Química Analítica"
Autores: Douglas A. Skoog y Donald M. West
Edición: 9ª ed.
Publicación: México : Cengace Learning Spain, 2014
ISBN: 9786075193779
"Análisis Instrumental"
Autores: Douglas A. Skoog, F. James Holler, Timothy A. Nieman
Edición: 5ª ed.
Publicación: 5ª ed. Madrid [etc.] McGraw-Hill, D.L. 2010
ISBN: 9788448127756
"Química Analítica"
Autores: Gary D. Christian
Edición: 6ª ed.
Publicación: México [etc.] : Limusa, 2009
ISBN: 9789701072349
¿Análisis Químico Cuantitativo"
Autores: Daniel C. Harris
Edición: 3a ed., 6a ed. orig.
Publicación: Barcelona [etc.] : Reverté, cop. 2007
ISBN: 8429172246 9788429172249
"Análisis Instrumental¿
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Autores: Kenneth A. Rubinson, Judith F. Rubinson
Edición: 4a ed.
Publicación: Madrid : Pearson Educación, 2004
ISBN: 84-205-2988-5
"Introducción al Análisis instrumental"
Autores: Lucas Hernández Hernández y Claudio González Pérez
Edición: 4a ed.
Publicación: Barcelona : Ariel, 2002
ISBN: 84-344-8043-3
"Química Analítica Moderna"
Autores: David Harvey
Edición: 4a ed.
Publicación: Madrid : McGraw-Hill/Interamericana, 2002
ISBN: 84-481-3635-7
"Química Analítica Contemporánea"
Autores: Kenneth A. Rubinson, Judith F. Rubinson
Edición: 4a ed.
Publicación: México [etc.] Prentice-Hall Hispanoamericana, 2000
ISBN: 970-17-0342-1
BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA:
"Técnicas Espectroscópicas en Química Analítica"
Autores: Ángel Ríos Castro, María Cruz Moreno Bondi, Bartolomé M. Simonet Suau
Edición: 4a ed.
Publicación: Madrid: Síntesis, 2012
ISBN: 9788499589305
¿Análisis Químico De Trazas¿
Autores: Carmen Cámara, Concepción Pérez-Conde
Edición: 4a ed.
Publicación: Madrid : Síntesis, 2011
ISBN: 9788497566841
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¿Estadística y Quimiometría para Química Analítica¿
Autores: James N. Miller, Jane C. Miller ; traducción, Carlos Maté Jiménez, Roberto Izquierdo
Hornillos
Edición: 4a ed.
Publicación: Madrid : Pearson Educación, D.L. 2008
ISBN: 9788420535142
"Toma y Tratamiento de Muestras"
Autores: Carmen Cámara Rica, Pilar Fernández Hernando, Antonio Martín Esteban, Concepción
Pérez Conde, Miquel
Edición: 9ª ed.
Publicación: Madrid : Síntesis, 2004
ISBN: 8477389624
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