proyecto de publicidad y marketing kissaten
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL E IDIOMAS
CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
PROYECTO DE MARKETING “KISSATEN LOUNGE CAFÉ”
CURSO: PROYECTOS DE PUBLICIDAD Y MARKETING
DOCENTE: LIDA CUARESMA SÁNCHEZ
ALUMNOS: DAVID OSORIO MAQQUECLAUDIA LOAYZA LUCEROERIC CUTIPA CÓRDOVA
CUSCO2012
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SUMARIO
I. DIAGNOSTICO
1. ORGANIZACION
1.1 DESCRIPCION DEL MERCADO
1.2 ANÁLISIS FODA
1.3 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
1.4 DISTRIBUCION
2. MERCADOS
2.1 SEGMENTO META
2.2 COMPETIDORES
2.3PROVEEDORES
3. MEDIOS DE COMUNICACIÓN
II. ESTRATEGIA DE MARKETING
1. MISION
2. VISION
3. OBJETIVOS DE MARKETING
4. OBJETIVOS FINANCIEROS
4.1 PROYECCIONES FINANCIERAS
4.2 INVESTIGACIONES DE MERCADO
4.3 ESTRATEGIAS
4.4 MEZCLA DE MARKETING
5. CALENDARIO DE APLICACIONES
6. PLAN DE CONTINGENCIA
7. CONTROL DE RECULTADOS
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PROYECTO DE PUBLICIDAD Y MARKETING DE
“KISSATEN LOUNGE CAFÉ”
I. DIAGNÓSTICO:
1. ORGANIZACIÓN:
Kissaten Lounge Café está ubicado en Av. El Sol numero 920-A. Todo nació por
la iniciativa de la familia Castelo, que tenía gran experiencia en el ámbito de los
restaurantes y se vio concretada la opción de tener algo propio en junio del 2010,
pues Enrique Castelo junto a su esposa Carla Kawamura se contactaron con Julio
Gálvez, quien daba en traspaso un Lounge-Bar.
La razón por la cual Julio Gálvez renuncio al proyecto del Lounge-Bar fue porque
en el periodo de marzo-2010 la Av. Sol se encontraba en reparaciones de la
calzada peatonal y la afluencia de clientes era baja.
Cuando la pareja de esposos inauguraron Kissaten, la avenida ya estaba en
condiciones óptimas para la transitabilidad y esto permitió que se atienda desde
las 8am hasta las 12pm y de 3pm a 12 am favoreciendo mucho a la organización.
La misión del Kissaten Lounge Café es la siguiente:
"Somos una empresa que se preocupa por brindar productos de calidad y estilo
propio e higiene, a bajos precios y de atención rápida, a todos los estratos
socioeconómicos, preferentemente estudiantil y jóvenes; nuestros productos
fabricados bajo el mayor compromiso con la calidad y la mejora continua,
aumentan el valor para nuestros accionistas, colaboradores, proveedores y
clientes, a través de una gestión basada en la confianza y pensada a largo plazo".
La visión del Kissaten Lounge Café es la siguiente:
“Ser la cafetería N 1 en la región de Cusco, como la marca de cafetería más
reconocida, por su calidad de productos, estilo, servicio y atención rápida, así
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también nos preparamos para enfrentar los cambios y retos del mercado local y
extranjero.”
ANÁLISIS SITUACIONAL:
Recursos Materiales:
Kissaten Lounge-Café posee:
Local de aproximadamente 16 metros cuadrados.
Cuenta con 5 meses y 4 asientos cada una.
Un televisor LCD de 30 pulgadas.
Una mini barra de copas y tragos
Variedad de menajería
Unidad de bebidas (4 tipos de pisco, 3 tipos de vino, 4tipos de
whiskey, 5 tipos de ron, 2 tipos de vodka, 2 tequilas, entre otros.
Recursos financieros:
El local demanda una inversión de 6 mil dólares. La caja chica tiene 300
soles para cubrir los imprevistos.
Recursos Humanos:
o Carla Kawamura (8am a 3pm)
o Enrique Castelo (3pm a 12pm)
*Los dueños realizan la atención al público
1.1DESCRIPCIÓN DEL MERCADO
El consumidor promedio de Kissaten es de clase media baja a alta, es decir
personas con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de
consumo por persona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por plato es
de 4 hacia arriba en las bebidas alcohólicas y por plato de entrada 5.00 soles.
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Todos los consumidores son residentes de la ciudad de Cusco y, dada la poca
difusión que tiene el negocio entre el público, gran parte de los consumidores
habituales son amigos de los dueños del local.
1.2ANÁLISIS FODA:
Fortalezas:
Excelente ubicación: Centro de la ciudad.
Constante publicidad en un medio de aceptación local.
Productos conocidos por la calidad y sabor de estos (pisco sur, lasaña,
sushi, etc)
Trato personalizado
Música selecta ya que se tienen programas actualizados de música en
internet.
Se está introduciendo un producto innovador en el mercado: Sushi
Rolles y se tienen los insumos adecuados y la experiencia de la Señora
Carla Kawamura (co-dueña del local) que tiene vasta experiencia en la
preparación de estos platos pues es de origen Japonés.
Oportunidades:
Ampliación del local y expansión del mercado.
Locales alrededor como Atika y Don Diablo, centros de diversión
nocturna donde antes de asistir los clientes de estos locales pueden
consumir en Kissaten Lounge Café.
Implementar delivery ampliando así el modo de distribución
Acceso a publicidad mediante el noticiero del dueño del local.
Debilidades:
Espacio de local, no se puede albergar más de 20 personas.
No posee cocina, por esta razón los productos vienen preparados.
Amenazas:
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Nuevas inversiones que constituyan la competencia
El flujo de turistas baje por cuestiones climáticas o por percepciones
generales de la ciudad.
Que haya incremento de Lounge-Cafés en Cusco y no haya
exclusividad en la categoría.
El local está sujeto cualquier robo.
La Avenida El Sol puede estar sujeto a reparaciones y cierres de la
calzada por periodos de tiempo.
1.3DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Kissaten abre sus puertas al público a partir de las 8am a 12 pm y en la tarde
desde las 15:00 horas a 12am. El trato en nuestro local es personalizado, en
nuestra carta existe recomendaciones o sugerencias para la elección de
nuestros productos. A continuación, se muestra la carta de productos que
ofrece Kissaten Lounge Café:
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A continuación, se muestran las recetas de dos de los productos que se
ofrecen en Kissaten Lounge Café:
PISCO SOUR
Esta es la receta clásica para la preparación de un Pisco Sour. La única diferencia
consiste en que sustituimos el almíbar comercial por un almíbar casero.
Ingredientes:
Para hacer el almíbar:
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Para la bebida:
7 1/2 oz (225 ml) Pisco
1 clara de huevo
2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón
Hielo
Para servir: - Amargo de Angostura
Preparación del almíbar de azúcar:
Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cucharadas de agua, justo lo
suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la
cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por
unos cuantos minutos.
Preparación del Pisco Sour:
Añadir el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que
todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la
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licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del
líquido.
Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximadamente hasta desintegrar
totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad
máxima por 1minuto. Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente,
tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la
espuma en cada vaso.
La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de
almíbar: puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas
veces desee.
LASAÑA
Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 huevo, batido
2-1/2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado y de baja
humedad KRAFT Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad
dividida
1 envase (15 oz) de queso ricotta al natural parcialmente descremado
POLLY-O Natural Part Skim Ricotta Cheese
1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese,
cantidad dividida
1/4 taza de perejil fresco picado
1 frasco (26 oz) de salsa para espagueti
1 taza de agua
12 láminas de pasta para lasaña, sin cocer
Preparación:
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1. Precalienta el horno a 350º F (175º C). Mezcla la ricota con 11/4 taza del queso
mozzarella, 1/4 taza del queso parmesano, el perejil y el huevo, hasta que estén
bien mezclados.
2. Vierte la salsa para espaguetis sobre la carne molida en la sartén. Vierte el agua
en el frasco de salsa vacío, agita bien. Vierte en la sartén; revuelve hasta que esté
bien mezclada. (Esto rendirá alrededor de 5 tazas de salsa.) Al usar agua para
"limpiar" el frasco, te asegurarás de usar hasta la última gota de la deliciosa salsa.
3. Coloca 1 taza de la salsa de carne en el fondo de una fuente para horno de
13x9 pulgadas (33x23 cm). (De esta manera la pasta no se pegará al fondo).
4. Haz una capa con 3 hojas de lasaña, 1/3 de la mezcla de ricota y 1 taza de la
salsa de carne. Repite las capas 2 veces más. Completa con las 3 hojas de lasaña
restantes y la salsa. Nuestra mezcla de salsa y agua te permite usar la tradicional
pasta de lasaña sin tener que cocinarla previamente, ahorrándote así de 15 a 20
minutos en la preparación de este plato.
5. Espolvorea con el resto del queso mozzarella y el resto del queso parmesano.
Tapa bien con papel de aluminio engrasado. Hornea durante 45 minutos o hasta
que esté bien cocida. Rocía el papel de aluminio con aceite rociador antiadherente
antes de cubrir la lasaña. Será más fácil de sacar, sin quedarse pegado al queso.
6. Retira el aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que burbujee. Deja reposar
15 minutos antes de cortar, para que te sea más fácil servir.
1.4DISTRIBUCIÓN:
La distribución se da de manera directa, es decir en el mismo local donde el
cliente encuentra gran variedad de productos como comidas rápidas y bebidas
tanto frías como calientes. También se pueden pedir platos especiales o reservas
al local en el numero 984650601.
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2. MERCADOS:
2.1SEGMENTO META:
Los principales consumidores son de clase media baja a alta, es decir personas
con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de consumo por
persona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por plato es de 4 hacia
arriba en las bebidas alcohólicas y por plato de entrada 5.00 soles.
Se realizó una encuesta a los potenciales clientes de Kissaten Lounge Café, cuyo
universo fue de 50 individuos. De los resultados de esta encuesta podemos sacer
las siguientes conclusiones:
El 73% de nuestros encuestados gustan de tomar café.
El 50% toma café acompañado de amigos.
La mitad de los encuestados acompañan el café con pan/ sándwiches.
El 12% conoce nuestro local, en su mayoría por el medio publicitario.
Tienen una edad que oscila entre los 18 y 45 años.
Un 23% desea que la atención sea rápida y sean servidos desde que
hacen su pedido, mientras que el restante exige amabilidad, respeto y
carisma.
Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en
orden de prioridad tenemos:
Calidad y asistencia en el servicio (respeto y amabilidad)
Publicidad
Variedad en menús y promociones
*Ver el modelo de encuesta y sus resultados en el anexo.
2.2COMPETIDORES:
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De acuerdo al estudio de mercado no identificamos establecimientos que
ofrecieran el mismo tipo de concepto (producto y servicio). Pudimos observar que
nuestra competencia más cercana las conforman cafeterías ubicadas alrededor
nuestro y que tienen conocimiento del público por los años de establecimiento.
Entre las principales se encuentran:
Don Esteban y Don Pancho Café Gourmet: está ubicado en la Av. El Sol
765-A. Este café está abierto desde 2003, y tiene entre sus clientes,
además de los turistas, a diversos hoteles e instituciones de la ciudad, entre
las que destacan la Municipalidad del Cusco, entre otros. Sus precios son
relativamente altos, y la calidad que ofrece en sus servicios es óptima.
Amaia Cofee: está ubicado en la Av. El Sol 816. Se especializa en
desayunos, café y bebidas. Los precios son similares a los de Kissaten. Los
dueños de este café mantienen una rivalidad directa con los dueños de
Kissaten, por lo que la competencia entre ambos negocios es constante.
Carmina Pasteleria y café: se ubica en Av. El Sol 787. Se especializa en
postres, tortas y lácteos. Sus precios son altos, en relación con otras
pastelerías de la zona, es alto.
Café heladería Davorino. Se ubica en la Av. El sol 526. Ofrece variedades
de cafés y helados. Sus precios son similares a los de Kissaten, y tiene
mucha cercanía con el público juvenil.
La Cabaña Resto Bar: Esta ubicado en Av. El Sol 876. Se especializa en
almuerzos y cocteles. Ya que su público principal está conformado por
turistas, sus precios son altos, en comparación con otros restaurantes del
sector.
Existen otros establecimientos que también son competidores de Kissaten, pero
no representan una influencia considerable como los antes descritos. Entre estos
se encuentran:
Los traviesos Cafeteria.
Fruthe Juice Bar
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Lechuzas Coffee
Yo Donna Coffee
La Cabaña Resto Bar
2.3PROVEEDORES:
Los principales proveedores para Kissaten son:
Supermercados Mega: que se encarga de suministrar gran parte de los
productos con los que se preparan los platos ofrecidos en la carta.
Cerveza Cusqueña: Se encarga de abastecer bebidas alcoholicas como la
cerveza.
Coca Cola y Agua Cielo
3. MEDIOS DE COMUNICACIÓN
La difusión de los servicios que ofrece Kissaten se realiza a través de la televisión,
en las tandas publicitarias de algunos de los programas más vistos del Cusco:
“Cusco al Día”, a través de TV Mundo, Canal 21. De lunes a viernes, de
12:00 pm a 2:00 pm.
“Pediatra en casa”, a través de TV Mundo, Canal 21. Los sábados, de 11:00
am a 12:00 pm.
“Desafíos”, a través de Santa Mónica, Televisión Canal 43. De lunes a
viernes, de 7:00 a 8:00 pm.
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II. ESTRATEGIA DE MARKETING
1. MISIÓN:
"Somos una empresa que se preocupa por brindar productos de calidad y estilo
propio e higiene, a bajos precios y de atención rápida, a todos los estratos
socioeconómicos, preferentemente estudiantil y jóvenes; nuestros productos
fabricados bajo el mayor compromiso con la calidad y la mejora continua,
aumentan el valor para nuestros accionistas, colaboradores, proveedores y
clientes, a través de una gestión basada en la confianza y pensada a largo plazo".
2. VISIÓN:
Ser la cafetería Nº 1 en la región de Cusco, como la marca de cafetería más
reconocida, por su calidad de productos, estilo, servicio y atención rápida, así
también nos preparamos para enfrentar los cambios y retos del mercado local y
extranjero.
3. OBJETIVOS DE MARKETING:
Objetivo General
Satisfacer una necesidad general de una población especifica que oscila
regularmente entre los 18 a 30 años de edad, además de turistas,
obteniendo beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y
principalmente recuperando la inversión inicial en un plazo no mayor de seis
meses.
Objetivos específicos
Posicionar a Kissaten como uno de los mejores cafés de la zona.
Demostrar factibilidad en el proyecto, a través de cuadros de costos,
inversión y Estados Financieros proyectados.
Llevarlo a cabo sin mayores contratiempos, en un máximo tiempo de 3
meses.
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Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible.
Mantenerse en el mercado.
4. OBJETIVOS FINANCIEROS:
4.1 PROYECCIONES FINANCIERAS:
Se estima que durante los siguientes 10 años en la ciudad del Cusco el centro de
la ciudad seguirá creciendo como el predilecto para el establecimiento de bares,
discotecas y restaurantes ya que su valor va en aumento como punto comercial y
de construcción.
En este contexto, Kissaten será uno de los negocios beneficiados por este boom.
Sus ganancias triplicarían en los próximos 10 años, al punto que será posible abrir
sucursales en la ciudad.
4.2 INVESTIGACIONES DE MERCADOS:
Para una adecuada investigación de mercados, se ha recurrido a las siguientes
metodologías:
Revisión bibliográfica
Sostuvimos una reunión con antiguos empleadores, los actuales dueños de
reconocidos bares y discotecas nocturnas. De ahí no solo conseguimos
gran parte de la asesoría necesaria, pero también uno de nuestros
inversores.
Encuestas y/o entrevistas
LOS CONSUMIDORES
Consumidores y sus características
Los principales consumidores son de clase media baja a alta, es decir personas
con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de consumo por
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persona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por plato es de 4 hacia
arriba en las bebidas alcohólicas y por plato de entrada 5.00 soles.
Se realizó una encuesta a los potenciales clientes de Kissaten Lounge Café, cuyo
universo fue de 50 individuos. De los resultados de esta encuesta podemos sacer
las siguientes conclusiones:
El 73% de nuestros encuestados gustan de tomar café.
El 50% toma café acompañado de amigos.
La mitad de los encuestados acompañan el café con pan/ sándwiches.
El 12% conoce nuestro local, en su mayoría por el medio publicitario.
Tienen una edad que oscila entre los 18 y 45 años.
Un 23% desea que la atención sea rápida y sean servidos desde que
hacen su pedido, mientras que el restante exige amabilidad, respeto y
carisma.
Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en
orden de prioridad tenemos:
Calidad y asistencia en el servicio (respeto y amabilidad)
Publicidad
Variedad en menús y promociones
Consumidores Actuales
Residentes de la ciudad de Cusco y amigos de los dueños del local.
Consumidores Potenciales
Por medio de las estrategias de mercadeo y ventas, serán los consumidores a los
que se puedan llegar por medios de promociones, días especiales de 2x1, medios
de comunicación como son periódico y radio; personas que se encuentren entre
los 18 a 45 años.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
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Comportamiento: Para determinar la demanda global, tomamos como referencia
los ingresos anuales percibidos por los cafés ubicados en Av. El Sol, en el caso
de Kissaten Lounge Café: S/20 mil nuevos soles.
Factores Determinantes de la Demanda:
Locación
Estrategia de ventas
Estrategia de mercadeo
Calidad de servicio
Doble ambiente el cual incluye cafetería y Lounge lo cual nos permite
abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.
Distribución Geográfica de la Demanda: La Avenida El Sol.
Proyección de la Demanda: El café es el principal producto agrario de
exportación de nuestro país, y es el producto más importante, después del
petróleo, en el ámbito de los negocios a nivel mundial. El consumo de café sigue
aumentado y los consumidores de café siguen disfrutando de esta agradable
bebida.
OFERTA
El Producto o Servicio: Local comercial enfocado a un segmento de mercado
joven brindándoles entradas (comida rápida) y bebidas alcohólicas y derivadas del
café en un doble ambiente de Lounge y cafetería dándole al cliente la opción de
cenar en nuestro local disfrutando de una magnifica vista a la Avenida El sol cerca
a la Paccha de agua de la Ciudad Imperial del Cusco y al mismo tiempo disponer
de las facilidades de un Lounge con un ambiente muy minimalista.
Usos Actuales y Potenciales: Como servicio brindamos un ambiente placentero
rodeado de buena música, gente agradable, con precios accesibles al mercado
que vamos dirigidos y variaciones que nos hacen diferenciarnos de la competencia
para brindar una opción más al cliente.
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Usuarios: Toda persona mayor de 18 años con disponibilidad de capital y ganas
de pasar un buen rato en un excelente lugar en el corazón del Cusco.
IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPETIDORES:
De acuerdo al estudio de mercado no identificamos establecimientos que
ofrecieran el mismo tipo de concepto (producto y servicio). Pudimos observar que
nuestra competencia más cercana las conforman cafeterías ubicadas alrededor
nuestro y que tienen conocimiento del público por los años de establecimiento.
Café Heladería Davorino
Los traviesos Cafetería
Frutte Juicebar
Lechuzos Coffee
Don Esteban y Don Pancho Café Gourmet
Carmina Pasteleria-Café
Yo Donna Café
Amaia Coffee
La Cabaña Resto-bar
Restaurant Turistico Valentina
ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta ofrecida por locales similares a Kissaten Lounge Café posee las
siguientes características:
Los locales de la ciudad ofrecen servicios en un solo ambiente o sea se
limita a ser restaurante o discoteca, no se encuentra un lugar que contenga
un poco de los dos ambientes.
La mayoría de la competencia se sitúa en la Plaza de Armas del Cusco,
San Blas y aledaños.
Las cafeterías cierran muy temprano dejando solo las discotecas y bares.
Promociones atractivas para los clientes.
Horarios especiales en los cuales los precios sean más atractivos.
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4.3 ESTRATEGIAS:
Las estrategias de Kissaten Lounge Café, se basan en el comportamiento de la
mayoría de la población Cusqueña, respecto al consumo de café y determinamos
dos hábitos de consumo:
Café impulso: El café que uno está dispuesto a tomar, posiblemente solo
dos tazas al día, una por la mañana y una después de comer, casi una
obligación.
Café reflexión: El café que responde a un proceso racional y desencadena
reacciones emocionales de autosatisfacción y placer.
Se está reforzando el carácter de bien cultural, incorporando el café a un estilo de
vida, las nuevas generaciones están a la expectativa de nuevas formas de tomar
café y los jóvenes no toman café en los mismos locales donde iban o siguen
yendo sus padres, donde siempre se ofrece el mismo producto. En conjunto no es
una bebida ni un entorno ni un ambiente que ellos entienden. El paladar de los
jóvenes rechaza radicalmente gustos agresivos y es muy difícil que un joven se
enamore del café, por eso mismo se debe captar este público que desea variedad
y a la vez exclusividad es una oportunidad que debe ser aprovechada con la
diferenciación, innovación y personalización que son la clave del cambio en
Kissaten Lounge Café el perfil del usuario ya no es el de antes.
Para este plan de marketing utilizaremos el enfoque de Philip Kotler siendo las
propuestas estratégicas las siguientes:
1. Estrategia de bajos costes: Significa que reduciremos los gastos
innecesarios como comprar productos ya elaborados en lugar de hacerlos
en el mismo local.
2. Crear una experiencia única para el consumidor: Lograremos esto
mejorando la calidad de nuestro servicio y tomando en cuenta las
prioridades que los encuestados colocaron en nuestras fichas: RESPETO Y
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AMABILIDAD, también pondremos a disposición juegos de mesa como
ajedrez, Póker, Yenga etc.
3. Reinventar nuestro modelo de negocio: En la ciudad del Cusco no
existen cafeterías que brinden su servicio a centros de trabajo, bajo la
premisa de “no hacerlo mejor sino distinto” nosotros contaremos con
personal que distribuya café acompañado de algún aperitivo a los centros
que requieran nuestro servicio con previa anticipación. También
ofreceremos el plato japonés “Maki Sushi” y será introducido al mercado
con fuerza, pues seremos el único local que ofrecerá este producto.
4. Ofrecer calidad máxima en el producto: No descuidando ningún detalle y
ofreceremos productos de calidad a precio justo, seremos muy cuidadosos
con la preparación de cada uno de nuestros cafés y comidas rápidas, así
mismo la exclusividad marcará nuestro prestigio.
5. Centrarse en nichos de mercado: Nuestro público objetivo estará basado
en los ciudadanos de 18 a 45 años que tengan ingresos económicos
promedio y que gusten del café acompañados de amigos, un público
insatisfecho por las opciones actuales respecto a cafés que cierran muy
temprano y a discotecas que abren muy tarde, Kissaten Lounge Café cubre
esta necesidad y se orienta a satisfacer este sector de la población.
6. Ser innovador: Ofrecemos comodidad y ambiente minimalista, somos una
cafetería que ofrece doble alternativa, y cuenta con atención personalizada
que marca la diferencia, respecto a nuevos cambios podemos considerar el
rediseño del cartel, por uno más atractivo y de vanguardia.
7. Ser el mejor en diseño: Renovar la presentación de nuestros productos,
enfocándonos en el café, nuestras tazas gozaran de estilo propio y estarán
selladas por la marca del local y el tipo de café que se servirá en Kissaten
Lounge Café.
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4.4 MEZCLA DE MARKETING:
Producto: El producto representativo de nuestro local es nuestro café selecto, lo
ofrecemos en todas sus variedades por ejemplo: Capuchino, Frappes, Expreso,
americano, y Café Kissaten Cusco propio de nuestro local.
Precios: Nuestros precios del café fluctúan entre 8 a 12 soles y respecto a
comidas rápidas y licores a partir de 5 soles a más.
Plaza: Sera de distribución directa del local al consumidor.
Promoción: Nos apoyaremos de agentes que difundirán los instrumentos
realizados por la oficina de comunicaciones.
Tácticas de promoción
o Impresión de volantes: Los volantes (flyers) es uno de los medios
económicos y masivos que se pueden utilizar para dar a conocer
Kissaten Lounge Café. Se puede diseñar volantes de media página
e imprimirlos por un bajo costo en cualquier imprenta cercana. Los
repartiremos en diferentes lugares cercanos a Avenida El Sol e
incluso una buena idea es ofrecer en el mismo un descuento u oferta
especial a quienes presenten el volante de tal manera que se pueda
medir la respuesta de este medio.
o Intercambio de promociones con negocios cercanos: Esta estrategia
consiste en que propondremos a negocios cercanos que puedan
aceptar publicidad de ellos en Kissaten Lounge Café a cambio de
que ellos acepten publicidad nuestra en el suyo. Imprimiremos fiches
para colocar en, tiendas, mini mercados, salones de belleza de
centros comerciales, etc.
o Participar en eventos sociales relacionados con el giro de nuestro
negocio: Asegurándonos siempre de participar en ferias, seminarios,
congresos y todo evento donde nos puedan conocer.
o Elaborar tarjetas de presentación del personal y llevar suficientes
tarjetas y/o volantes con información acerca de Kissaten. Así mismo
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establecer relaciones y contactos con personas importantes que
puedan representar negocios potenciales.
5. CALENDARIO DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES FEBRERO MARZO ABRIL
Impresión y distribución de
volantes
Intercambio de promociones con
negocios cercanos
Participar en eventos sociales
relacionados con el giro de
nuestro negocio
Elaborar tarjetas de
presentación del personal y
llevar suficientes tarjetas y/o
volantes con información acerca
de Kissaten.
Promoción a través de radio y
televisión.
6. PLAN DE CONTINGENCIA
En caso de disminución en las ventas a causa ajena a la propia empresa y ponga
en riesgo los intereses de la misma, se utilizarán medidas agresivas para
persuadir a los clientes a fin de lograr los objetivos propuestos en este proyecto
así como los generales de la empresa.
Difusión del negocio en las radios y los canales de televisión más vistos
sólo en horas punta.
Implementación de promociones para los clientes: descuentos por horas,
sorteos entre los clientes asiduos, entre otros.
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7. CONTROL DE RESULTADOS:
Las actividades antes mencionadas serán monitoreadas en forma constante, a fin
de evitar o corregir cualquier falla a tiempo y poder alcanzar los objetivos trazados.
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M F PRIM SEC SUPR
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
Car. Prof. de CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN - PROYECTOS DE PUBLICIDAD Y MARKETING
La siguiente encuesta es anónima, tiene como objetivo conocer sus preferencias de compra y consumo, de este modo afianzar la calidad de nuestros productos en” Kissaten Lounge Café”.
EDAD: SEXO: GRADO DE INSTRUCCIÓN:
Percepciones generales: marque con “X” una o más alternativas dependiendo de su elección.
¿Le agrada tomar café? ¿Qué es lo que más le gusta del café? ¿Dónde suele consumir café? ¿Con quién le gusta tomar café? ¿Con que suele acompañar el café? Con: ¿Conoces Kissaten Lounge café?
(Marque las siguientes alternativas si respondió: “SI” en la pregunta anterior) Grado de satisfacción del cliente:
Kissaten Lounge Café ¿le ofrece comodidad? ¿Cómo califica la calidad de los productos en nuestro local? ¿Cómo califica Ud.los precios en nuestro local? ¿Existe relación entre precio y calidad de producto? ¿Regresaría a Kissaten Lounge Café? ¿A quién invitaría Ud. a Kissaten Lounge Café? ¿Tiene alguna incomodidad en nuestro local? -si marcó “SI o A veces” en la pregunta anterior: ¿Cuál es esa incomodidad?
Mencione:______________________________________________________________________ ¿Cómo conoció a Kissaten Lounge Café?
Expectativas
¿Cómo le gustaría que lo atiendan en Kissaten Lounge Café? _____________________________
_______________________________________________________________________________
Recomendaciones:_______________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Agradecemos su colaboración y su tiempo, para resolver esta encuesta.
GRACIAS.
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Sab Arom EfectoCasa Trabaj Otro
Solo Amigo Otros
Pan/ OtrSol
Si No A veces
S N No me
Si N A
Buen Regul MaloJust Regul Elevad
Si No A Si Tal Nunca
Famili Amig NadSi A Ningun
Sol Amig PublicidT Radi
RESULTADO DE ENCUESTAS REALIZADAS PARA KISSATEN LOUNGE CAFÉ
90%
10%
EDAD
18 a 2525 a +
60%
40%
SEXO
MASCULINOFEMENINO
73%
10%
17%
PREGUNTA 1
SINOAVECES
70%
15%
15%
PREGUNTA 2
SABORAROMAEFECTOS
81%
3%
16%
PREGUNTA 3
CASATRABAJOOTRO
35%
50%
15%
PREGUNTA 4
SOLOAMIGOSOTRO
25
38%
48%
14%
PREGUNTA 5
SOLOPAN/SAN-DWICHAVECES
12%
74%
15%
PREGUNTA 6
SINONO ME ACUERDO
33%
11%
56%
PREGUNTA 7
SINOAVECES
60%
40%
PREGUNTA 8
BUENOREGULARMALO
40%
60%
PREGUNTA 9
JUSTOREGULARELEVADO
80%
20%
PREGUNTA 10
SINOAVECES
26
60%
40%
PREGUNTA 11
SITAL VEZNUNCA
33%
11%
56%
PREGUNTA 12
FAMILIAAMIGOSNADIE
13%
25%
63%
PREGUNTA 13
SIA VECESNINGUNA
25%
25%
50%
PREGUNTA 14
SOLOAMIGOSPUBLICIDAD
23%
31%15%
8%
8%
15%
PREGUNTA 15
RAPIDEZAMABILIDADRESPETOCARISMACONFIANZACORDIALIDAD
3%
23%
73%
GRADO DE INSTRUCCIÓN
PRIMSECSUPR
27