PROYECTO: EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE DULCES Y PASTELES EN LA CIUDAD DE MACHALA

DULCES Y PASTELES

INTRODUCCIÓN

• La determinación de costos es una parte importante para lograr el éxito en cualquier negocio. Con ella podemos conocer a tiempo si el precio al que vendemos y lo que producimos nos permite lograr la obtención de beneficios, luego de cubrir todos los costos de funcionamiento de la empresa.

• Los costos nos interesan cuando están relacionados directamente con la productividad de la empresa. Es decir, nos interesa particularmente el análisis de las relaciones entre los costos, los volúmenes de producción y las utilidades.

¿Al determinar los costos que nos permite conocer?

• Cuál es el costo unitario de un artículo, esto es, lo que cuesta producirlo

• Cuál es el precio a que debemos venderlo • Cuáles son los costos totales en que incurre la empresa. • Cuál es el nivel de ventas necesario para que la empresa,

aunque no tenga utilidades, tampoco tenga pérdidas. Es decir, cuál es el punto de equilibrio.

• Qué volumen de ventas se necesita para obtener una utilidad deseada.

• cómo se pueden disminuir los costos sin afectar la calidad del artículo que se produce.

• Cómo controlar los costos.

TIPOS DE COSTOS

Estos se separan en dos grandes rubros:

Costos FijosCostos Variables

Costos fijos : Independiente del nivel de producción estos se mantienen. Ejemplo: arriendos, gastos de mantenimiento, salarios.

Costos variables: Se ven afectados por el nivel de producción, a medida que aumenta el nivel de producción aumenta los costos variables. Ejemplo: materia prima, mano de obra, comisiones sobre ventas

COSTOS TOTALESPor definición, y como se mencionó anteriormente, los

costos totales incurridos en la operación de una empresa durante un periodo dado, se cuantifican

sumando sus costos fijos y variables, expresándose esta relación según se indica a continuación:

COSTOS TOTALES = COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLESFórmula: Ct = Cf + Cv

¿Que es el Punto de Equilibrio?El punto de equilibrio de una empresa, es aquel en el que a un determinado nivel de operación, ésta no obtiene utilidades, pero tampoco incurre en pérdidas.

El análisis del punto de equilibrio obliga a realizar un estudio del comportamiento de los costos fijos y variables de la empresa

El manejo de toda esta información, a través de la determinación de costos que se establezca en una empresa, permite establecer precios adecuados a los productos. Es importante para el desarrollo de todo negocio, definir inicialmente la estructura del mismo y establecer detalladamente con lo que se va a contar para la apertura.A continuación la siguiente apertura del local “ Dulces y Pasteles” busca introducir en el mercado una amplia variedad de tortas y satisfacer los gustos de sus clientes.

Como principal producto tenemos la torta de vainilla rellena de manjar , nueces, duraznos.

Su nombre : Torta Dulce Capricho

OBJETIVOS:Conocer el presupuesto para poner en marcha la empresa.Determinar el punto de equilibrio.Determinar las utilidades del negocio.

INVERSIÓN INICIALACTIVOS: VALOR USD•Batidora 250.00•Licuadora 79.00•Ollas 150.00•Espátulas 20.0•Moldes 140.00•Utensilios de cocina 60.00•Cocina 450.00 •Refrigeradora 670.00•Frigorífico 700.00•Sillas 420.00•Mesas•Decoración de local 1200.00 $4139.00

Costos FijosDescripción Valor USD-Alquiler de local 250.00-Sueldos y salarios ( 1 persona) 200.00-Luz 60.00-Teléfono 25.00 $535.00

Costos VariablesMateriales de Elaboración 700.00Materiales para la decoración 120.00 $820.00En base a preparación de 120 tortas en el mes (costos variables).

VENTAS (Pronostico)

Datos:Precio unitario de venta $ 17.00Cantidad estimada de ventas 120 unidades

VENTA ESTIMADA ( precio * cantidad) $ 2040.00

UTILIDADU = Ingresos – Costos Ct = Cf + CvU = 2040.00 – 1355.00 Ct = 535.00 + 820.00U = $ 685.00 USD Ct = $ 1355.00 USD

PUNTO DE EQUILIBRIO

Pe= Costos fijos / precio unitario de venta – costo variable unitario.Pe = Cf /P.u.v – Cv.u

Pe = 535 / 17.00- (820.00 – 120u) Pe = 53 unidades ( tortas)

Esto significa que vendiendo 53 tortas no se obtiene ni beneficios ni perdidas.