proyecto de la hamburguesa y mus con sangrecita

5/25/2018 Proyecto de La Hamburguesa y Mus Con Sangrecita

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Ao de la Inversin Para el Desarrollo Rural y la SeguridadAlimenticia

INSTITUCIN EDUCATIVAN 20607 APSTOL SANTIAGO

XIII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGAE INNOVACIN TECNOLGICA, FENCYT2013

TEMA: HAMBURGUESA Y MUS DE SANGRECITA.

AREA: CIENCIA Y AMBIENTE.

CATEGORA: B

INTEGRANTES: ALANHUAMANYAURI Jooaozinho Josmell

CUELLAR CARHUAVILCA David Abel

HILARIO RAMIREZ Luis ngel

LEN VILLARGAS Karin Yola

RAMIREZ YSLA Yerinmay Francisco

RAMOS CARHUAVILCA Jhunior Enrique

SAAVEDRA QUIROZ Gernimo Isaac.

SUAZO SAAVEDRA Luca Nicol

ROJAS CAJAMUNI Zulema.

ASESOR:PROF. VICENTE MISAEL SAAVEDRA LEN

AO: 2013


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1. INTRODUCCINEl presente proyecto contribuye a combatir la anemia que afecta a la gran mayora de

alumnos en edad escolar con productos de bajo costo, que abundan en la localidad deAnchucaya, a travs de la preparacin de diferentes platos tpicos y sabrosos teniendo comoingrediente principal la sangrecita y los berros.

2. PROBLEMACmo combatir la anemia en los nios del tercer y cuarto grado de primaria con platos

tpicos y sabrosos teniendo como ingrediente la sangrecita de animales?

3. OBJETIVOS GENERALES Preparar platos tpicos y sabrosos utilizando la sangrecita de animales y berros para

combatir la anemia en los nios del tercer y cuarto grado de primaria.

Informar los nutrientes que contiene la sangrecita de animales y sus beneficios paracombatir la anemia.

3.1.OBJETIVOS GENERALES. Utilizar la sangrecita de animales para preparar diferentes platos tpicos y sabrosos. Disminuir la desnutricin y la anemia en nios del tercer y cuarto grado del nivel

primaria consumiendo platos tpicos con sangrecita de animales.

Mejorar el desarrollo neuro-cognitivo y el rendimiento acadmico de los niosconsumiendo platos tpicos con sangrecita de animales.

4. JUSTIFICACINEn el mes de junio del 2013 los nios del tercer y cuarto grado del nivel primario se

realizaron exmenes mdicos para conocer el estado nutricional de cada nio, teniendo

como resultado el 94 % de los nios tienen anemia segn informe del doctor. La anemia es

deficiencia de hierro que afecta el neuro desarrollo del nio y provoca dficit de atencin

en la escuela. El hierro es un nutriente esencial para que la vida del nio se desarrolle en


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forma plena, por tal motivo decidimos preparar diferentes platos tpicos y sabrosos

teniendo como ingrediente principal la sangrecita de animales que contiene gran cantidad

de hierro adems tiene un bajo precio y es fcil de conseguir porque los ciudadanos de

Anchucaya se dedican a la ganadera.

5. MARCO TERICOLa anemia es uno de los graves problemas que afecta a nuestra poblacin infantil. En

el Per el 70% de los nios de entre 6 y 24 meses presenta anemia y en las zonas

rurales o de pobreza, este promedio es mayor.

La falta de acceso a una alimentacin adecuada, durante el embarazo, la interrupcin

de la leche materna, el corte temprano del cordn umbilical y el inicio tardo de laalimentacin complementaria, influyen en estas cifras segn un estudio realizado por el

ministerio de Salud en el 2012.

Qu consecuencias trae la anemia infantil?

La anemia con deficiencia de hierro afecta el neuro desarrollo del nio y puede

provocar dficit de atencin en el colegio o el trabajo cuando sea adulto. El hierro es un

nutriente esencial para que la vida del nio se desarrolle en forma plena

El especialista recomienda que la mejor forma de evitar la anemia infantil, es

llevando a los nios a todos sus controles mdicos, lactancia exclusiva hasta los seis

meses, luego iniciar la alimentacin complementaria con productos y alimentos que

contengan hierro y seguir dndole el pecho hasta por lo menos los dos aos.

LA ANEMIA

Para ser exactos, esta enfermedad podra ser resumida como la disminucin de

glbulos rojos circulando en el organismo, lo cual puede afectar el rendimiento fsico y

cognitivo de una persona, debilitando al paciente, con una sensacin de fatiga constante.

Eso propiciado porque, como no hay una buena cantidad de dichos glbulos (que

transportan el oxgeno), o son de mala calidad, el cuerpo no tiene un buen rendimiento.


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MUS Y HAMBURGUESA DE SANGRECITA

Todo alimento preparado a base de sangrecita de animales como vacunos, ovinostiene un alto valor nutritivo que aporta energa, protena y gran cantidad de hierro al serhumano sus beneficios son:

Combate la anemia aporta gran cantidad de hierro esencial para que el nio logre undesarrollo pleno.

Ayuda en el desarrollo neuro cognitivo, para que el nio tenga buena atencin yretencin de conocimiento en la escuela o en el trabajo cuando sea adulto.

La sangrecita es econmica y muy nutritiva para los nios y madres gestantes para quetengan mayor productividad y mejor rendimiento acadmico.

6. METODOLOGIA APLICADA.Es experimental para comprobar los nutrientes, caloras y protenas de un plato

tpico y sabroso teniendo como ingrediente principal la sangrecita de animales,

adems es descriptiva; porque describe todo el proceso para obtener y preparar

comidas tpicas y comparativa; porque compara los beneficios nutricionales con otros

alimentos.


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INGREDIENTES DE HAMBURGUESA DE SANGRECITA

de kg de sangrecita de carnero o vaca. 1 taza de arroz taza de pan rayado y 2 huevos 3 tomate medianos 10 ramos de berros y 5 hojas de espinaca taza de aceite vegetal taza de harina de trigo Ajos, hierba buena, sal yodada y pimienta al gusto.

PREPARACIN DE HAMBURGUESA DE SANGRECITA

1. Cocinar la sangrecita en agua con hierbabuena. Luego picarla y desmenuzarla enun recipiente.

2. Sazonar con sal yodada, ajos y pimienta; agregar los huevos, la espinaca cortada entiras delgadas, el pan rallado y mover hasta obtener una mezcla homognea.

3. Hacer bolitas con la masa y aplastarlas hasta formar las hamburguesas, pasarlas porharina y frerlas en aceite vegetal caliente.

4. Servir con arroz graneado y ensalada de tomate y berros.

INGREDIENTES DEL MUS DE SANGRECITA

de kg de sangrecita de carnero o vaca. 1 tarro de leche gloria. 1 galleta de vainilla. 4 cucharadas de azcar. 2 cucharadas de miel de abeja. 2 gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIN DEL MUS DE SANGRECITA.

1.Cocinar la sangrecita en agua, luego picarla y desmenuzarla en un recipiente.2.Licuar la sangrecita, agregar la leche, galletas de vainilla, azcar y miel al gusto.3.Al final agregar 2 gotas de esencia de vainilla.


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