COLEGIO BACHILLERATO FISCAL QUININDE

FIGURA PROFESIONAL:TRANSFORAMADOS Y ELABORADOS LCTEOS

PLAN DE NEGOCIOS

PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE BACHILLER TCNICO AGROPECUARIO

TEMA: COMERCIALIZACION DE HELADOS DE NARANJA UTILIZANDO SU CORTEZA COMO EMVASE.

AUTORDIANA SOLEDAD LOZA AYALA

ASESORA:ING. MS. VERONICA BOLAOS MEDOZA

QUININDE ECUADOR

2015INDICE

INDICE2RESUMEN6ANTECEDENTES71.DESARROLLO81.1 Anlisis situacional81.1.1Anlisis FODA81.2Misin del proyecto91.3Visin del proyecto92.OBJETIVOS102.1 Objetivo General102.2 Objetivos Especficos103.JUSTIFICACIN114.ESTUDIO DE MERCADO124.1 Anlisis de mercado124.1.2 Clientes124.1.3 Competencia124.2Necesidades y requerimientos135.PLAN DE MARKETING145.1 Precio145.2 Producto145.3 Distribucin y Ubicacin del proyecto155.4 Publicidad155.5 Plan de accin166.ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN186.1 Estrategia de produccin186.2 Proveedores187.INFORMACIN ECONMICA197.1 Proyeccin de Ventas197.2 Anlisis de costo (relacin beneficio costo)208.CONCLUSIONES219.BIBLIOGRAFIA.2210 ANEXOS23Preparacin de helados2510.GLOSARIO28

COLEGIO DE BACHILLERATO FISCAL QUININDCODIGO AMIE: 08H00812Telfono: 062738-852 e-mail: itsquinind@hotmail.comDireccin: Km 1 Va Quinind Santo Domingo Sector TelembQUININD ESMERALDAS- ECUADOR

APROBACIN DEL DOCENTE ASESOR

El plan de negocio, ha sido revisado, aprobado y autorizado su impresin y anillado, previo a la obtencin de ttulo de BACHILLER TCNICO AGROPECUARIO con la Figura Profesional TRANSFORMADOS Y ELABORADOS LCTEOS, por lo tanto, autorizo a los postulantes a la sustentacin de su Proyecto de Grado.

Ing. Ms. Vernica Bolaos MendozaDOCENTE ASESOR

COLEGIO DE BACHILLERATO FISCAL QUININDCODIGO AMIE: 08H00812Telfono: 062738-852 e-mail: itsquinind@hotmail.comDireccin: Km 1 Va Quinind Santo Domingo Sector TelembQUININD ESMERALDAS- ECUADOR

CERTIFICACIN DE AUTORA

Yo, LOZA AYALA DIANA SOLEDAD, certifico que el proyecto de grado: PLAN DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACION DE HELADOS DE NARANJA UTILIZANDO SU CORTEZA COMO ENVASE el cual presento como requisito previo a la obtencin de TITUTO DE BACHILLER TECNICO AGRPECUARIO FIGURA PROFESIONAL TRANSFORMADOS Y HELABORADOS LACTEOS es el producto de mi labor investigativa. As mismo, doy fe de que este trabajo es uno original e indito de acuerdo a los artculos 223, 224 y 225 del REGLAMENTO GENERAL a la LOEI.

_________________LOZA AYALA DIANA SOLEDADC.L.235046208-7

Fecha: Enero 2015

RESUMEN

La comercializacin de helados se ejecutar a travs de Heladera La Unin una pequea heladera con carcter de Persona Natural que producir y comercializar el producto helados de naranja le atribuyen un exquisito sabor gourmet, que har honor al significado que en si tiene su nombre.Nuestro enfoque es lograr que las personas consuman el producto durante todo el ao y la mayor cantidad de veces posible. Pensamos que este nombre y su contenido pueden causar curiosidad tanto a los nios, jvenes y adultos.La empresa estar ubicada en La Unin provincia de Esmeraldas, siendo su direccin Av. Principal Simn Plata Torres Frente al Banco del Pichincha. Heladera La Unin es un helado preparado, con jugo de naranja, leche de vaca y azcar. La materia prima e insumos estn disponibles en todos los mercados locales durante todo el ao lo indispensable para seguir un proceso sencillo con para obtener la calidad deseada.Nuestro mercado meta es posesionarnos en el mercado y crecer para dar empleo a ms personas.

ANTECEDENTES

Este proyecto se basa en la preparacin helados de naranja con y sin leche y con ello llevar una propuesta de satisfacer las necesidades de los consumidores ya que La Unin es un mercado en desarrollo porque se encuentra en constante crecimiento debido a la diversidad de empresas agroindustriales y comerciales que hay en la zona, por tal motivo buscamos promover la comercializacin de este producto, tomando en cuenta las preferencias a la hora de degustar este dulce.

La ejecucin del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las nuestra localidad y las cuales tendrn acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercializacin.

1. DESARROLLO

1.1 Anlisis situacional

La Unin es una parroquia del cantn Quinind, con una poblacin de 19.924 habitantes entre hombres y mujeres, cabe resaltar que la mayora de la poblacin es de la edad infantil, adolescente y jvenes, el proyecto de la venta de helados de naranja es novedoso puesto que es un producto natural que no contiene grasas saturadas, adems es un producto nuevo que an no est en el mercado local y regional, por tanto la introduccin de en el mercado de este producto es fundamental de hacerlo de una forma llamativa y novedosa para su xito.

1.1.1 Anlisis FODA

FORTALEZASDEBILIDADES

Productos nuevos e innovadores que nos diferencian de los dems helados. Excelente efectividad y publicidad que nos ha hecho reconocidos.

Se cuenta con un solo establecimiento Comercial. Somos una empresa ms pequea que se inicia

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Adquirir nuevo Capital para crear nuevas tecnologas. Mejorar y evaluar la parte econmica - costos.

Recuperacin de la inversin. Reactivacin de ingresos familiares

1.2 Misin del proyecto

Ofrecer un servicio integral a los clientes en cuanto a la venta de productos elaborados a base de helado y productos afines con excelente calidad y atencin al cliente, teniendo presente el gusto y necesidad de los consumidores.

1.3 Visin del proyectoLlegar a ser una empresa importante en cuanto a la produccin y venta de productos elaborados a base de helados; con eficacia, eficiencia y excelente atencin a sus clientes.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo GeneralImplantar una microempresa dedicada a la elaboracin de helados artesanales en la parroquia La Unin, cantn Quinind, valindose de materia prima de calidad con el propsito de adquirir una alta demanda en el consumo del producto.

2.2 Objetivos Especficos Dar a conocer un nuevo producto en los habitantes de la parroquia La Unin y sus alrededores.

Establecer los beneficios que aporta al organismo el consumo moderado de helados.

3. JUSTIFICACIN

Esta microempresa est conformada con la finalidad de enriquecer conocimientos y poder generar una fuente de desarrollo y de habilidades que se requieren para poner en marcha este proyecto y generar recursos econmicos.El fin es tratar de llegar a las personas con nuevas ofertas y deleites que las dems empresas competidoras no tienen y obtener un desenvolvimiento efectivo en el campo laboral.

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Anlisis de mercado

El anlisis de mercado para el proyecto de ventas de helados lo comenzaremos analizar observando la problemtica o necesidad del mercado para lo cual se pondr como base la siguiente pregunta de anlisis. Existe la necesidad en la parroquia La Unin, Cantn Quinind, Provincia de Esmeraldas, de un producto como el helado para postre, que tenga un alto nivel decalidady aporte con vitaminas y minerales a la dieta diaria?

4.1.1 Producto y servicio a comercializar

El producto a comercializar son helados de naranja naturales con materia prima de calidad, elaborados manualmente.

4.1.2 Clientes

El mercado de este tipo de producto es para toda la familia en general, aunque se encuentra ms preferencia en este producto en los infantes y jvenes por lo cual se puede decir que la mayora de nuestros clientes deben ser la poblacin de nios y jvenes.

4.1.3 Competencia

En la parroquia La unin se puede deducir que no hay competencia ya que no hay una heladera, solo se encuentran helados en despensas o comercios que no estn especializados en la venta de este tipo de productos.

4.2 Necesidades y requerimientos

A continuacin se elabora un cuadro de presupuesto de requerimiento de la inversin tomando en cuenta todo el mobiliario, maquinaria, instrumentos de trabajo, vajilla, uniformes, adecuacin del local, tiles de oficina, tiles de limpieza, materiales indirectos y la materia prima a utilizar.

5. PLAN DE MARKETING

5.1 PrecioEl anlisis de precios es un componente relativo en cuanto a la orientacin del negocio o empresa, y se realiza en base a un estudio comparativo delos valoresque adquieren los bienes en el mercado meta; con criterio de lo cual se establece el precio ms idneo para el producto que se desea ofertar. Este estudio se realiza sobre el precio del producto en el mercado.

Una empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio, con uno bajo, o con uno cercano al de la competencia. Deben analizarse las tres opciones, cubriendo siempre los costos y manteniendo los mrgenes de ganancia que se espera percibir.

El precio actual de la competencia no existe por el momento ya que no la hay en el mercado; por tanto se establece un costo de nuestro producto en el valor de 1.00 dlar para los helados naturales y 1.25 para los helados que contienen leche ofreciendo un producto diferenciado por la calidad, higiene y atractiva presentacin.

5.2 Producto

Es un conjunto de atribuciones tangibles e intangibles que incluye elempaque, color, precio, prestigio del fabricante, prestigio del detallista y servicios que prestan este y el fabricante. La idea bsica en esta definicin es que los consumidores estn comprando algo ms que un conjunto de atributos fsicos. En lo fundamental estn comprando la satisfaccin de sus necesidades o deseos. As una firma inteligente vende los beneficios de un producto ms que el mero producto, por lo que en este caso la presentacin de los helados debe ser llamativa y al mismo tiempo dar a conocer los beneficios del mismo.

5.3 Distribucin y Ubicacin del proyecto

La ubicacin del local de venta de helados se encontrar en el barrio central la parroquia La Unin, cantn Quinind, Provincia de Esmeraldas.

5.4 Publicidad

Esta puede hacerse por televisin o por radio, en diarios o en revistas, en afiches y en vallas, o mediante volantes entregados en las calles o en las casas. Para pequeos agroindustriales, la televisin y los diarios de circulacin nacional no son opciones factibles, pero pueden emplearse otros enfoques. En muchos pases la cantidad de estaciones rurales de radio est aumentando rpidamente, y estas pueden ofrecer la posibilidad de hacer publicidad a costos relativamente bajos.

Grfico 1 Publicidad promocional de Inauguracin

5.5 Plan de accin

Hoja de RutaOBJETIVOSACTIVIDADESRECURSOSRESPONSABLESTIEMPO

Establecer un local de ventas de helados de calidad

Buscar un lugar en el centro del pueblo ya que esta es el rea de mayor afluencia.

HumanosDueo del negocio.1 mes

Implantar un conjunto de indicadores que permitan medir los avances en la implementacin del Plan de Accin.

Realizar un cronograma de desarrollo de lo que se va a realizar en este proyecto para medir los avances

Humanos Papel Computadora impresoraDueo del negocio.1 mes

Llegar a posesionarse en el mercado

Hacer un buen producto para la venta, cojuntamente con un Plan de marketing que aumente las ventas del producto. Haciendo publicidad en radio y peridico repartiendo hojas volantes.Dueo del negocio.3 meses

Recursos

Los recursos econmicos El 100% de la inversin ser propia

Los recursos HumanosSe necesitar contratar los servicios de una persona ms y el dueo del local, en total dos personas trabajaran en este plan de negocios

Recursos Materiales Los recursos materiales que se necesitaran son los siguientes:MaterialesCantidad

Cucharas de helados2

Cuchillos3

Cernidoras2

Paila de bronce1

Cuchara de madera2

Tina1

Mesas6

Sillas24

Mostrador1

Botes para helados2

Congelador de mostrador1

Congelador1

6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN

6.1 Estrategia de produccin

La produccin se la realizara de forma manual, es decir se utilizaran la paila y la cuchara de madera para la produccin artesanal del helado para de esta forma cumplir con la calidad deseada.

6.2 ProveedoresNuestros proveedores seran las personas que tengan la mejor materia prima y que sean de confianza para asi darles a nuestros clientes un producto de buena calidad.

7. 2

8. INFORMACIN ECONMICA

7.1 Proyeccin de Ventas

PROYECCIN DE VENTAS

HELADO DE NARANJA

MESMARZOABRILMAYOJUNIOJULIOAGOSTOSEPTIEMBREOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBRE

VENTAS600 630,00 661,50 694,58 729,30 765,77 804,06 844,26 886,47 930,80

PRECIO $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00 $ 1,00

INGRESOS 600,00 630,00 661,50 694,58 729,30 765,77 804,06 844,26 886,47 930,80

HELADO DE NARANJA DE LECHE

MESMARZOABRILMAYOJUNIOJULIOAGOSTOSEPTIEMBREOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBRE

VENTAS600 630,00 661,50 694,58 729,30 765,77 804,06 844,26 886,47 930,80

PRECIO $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25 $ 1,25

INGRESOS750787,5826,875868,2188911,6297957,21121005,07171055,3251108,09161163,496

1.350,00 1.417,50 1.488,38 1.562,79 1.640,93 1.722,98 1.809,13 1.899,59 1.994,56 2.094,29

7.2 Anlisis de costo (relacin beneficio costo)

HELADO DE NARANJA

INVERSION

MateriaPrimaValor

50 NARANJAS5,00

1 KG AZUCAR1,00

PERIODICO0,10

HIELO4,00

SAL EN GRANO1,00

TOTAL11,10

HELADO DE NARANJA CON LECHE

INVERSION

MateriaPrimaValor

50 NARANJAS5,00

1 KG AZUCAR1,00

PERIODICO0,10

HIELO4,00

SAL EN GRANO1,00

LECHE0,75

CREMA DE LECHE1,35

TOTAL13,20

9. CONCLUSIONES

Se concluye que este trabajo nos ha enseado a ver una visin ms all de la vida puesto que se aprecia el emprendimiento laboral.

Este trabajo ha enriquecido los conocimientos acadmicos ya que se pone en prctica los estudios para elaboracin de proyectos.

10. BIBLIOGRAFIA.

Cabezas, D. H. 2014, Emprendimiento y Gestin para segundo ao del Nuevo Bachillerato. Ediciones Holgun. Cedeo lvaro, S. J. .2014 Administracin del emprendimiento. Costa Rica. Coulter, S. R. 2010. Administration.10 ed. Pearson Education. Freire, A. (2005). Pasin por Emprender "De la Idea a la Cruda Realidad. Editorial Aguilar. Maldonado Aguirre, N. R. (2012). Gerencia en la enseanza media . Weihrich, K. H. 2013. Administracin. Editorial Mc Graw Hill, dcima edicin.

10 ANEXOSPaila

Hielo

Azcar

Tina

Preparacin de helados

Leche entera

Leche en polvo

Sal en grano

Implementos

11. GLOSARIO

TANGIBLES: la palabra tangible se utiliza para nombrar lo que puede ser tocado o probado de alguna forma. En un sentido ms amplio, tambin hace referencia a aquello que puede percibirse con precisin.INTANGIBLES: La intangibilidad es la capacidad de un objeto de ser atravesado sin sufrir ninguna clase de dao, as como de poder atravesar la materia sin dificultad algunaPRESTIGIO: Fascinacin atribuida a la magia o causada por un sortilegio.Engao con que los prestigiadores embaucan al pueblo.Ascendiente, influencia, autoridad.Realce, estimacin, buen crdito.ATRIBUTOS: Cualidad o caracterstica propia de una persona o una cosa, especialmente algo que es parte esencial de su naturaleza. "la inteligencia y el lenguaje son atributos de los seres humanos"VALLAS: Una valla es un elemento superficial vertical que se utiliza para delimitar terrenos y protegerlos contra intrusos. Suelen ser de madera o metlicasAFLUENCIA: Llegada de personas o cosas en abundancia o concurrencia en gran nmero hacia una direccin.