PROYECTO 2011

“Evaluación de los requerimientos de fertilización

orgánica en la lechuga (Lactuca sativa) bajo ambiente

protegido

Elaborado por :

Jorge Arturo Cruz Fernández

Oscar Méndez Calvo

OBJETIVOS

1.2 Objetivo del proyecto

Generar opciones para fertilización en lechuga (Lactuca

sativa) en ambiente protegido, utilizando productos orgánicos

de fabricación casera.

•Establecer un ensayo con variedades de lechuga, utilizando diversos

niveles de fertilización orgánica contra un testigo o una muestra

convencional.

•Medir esos resultados (tamaño, peso).

•Evaluar el rendimiento mediante la comparación de los distintos

tratamientos.

•Evaluar la inocuidad biológica del producto orgánico

procesado.(laboratorio fitoprotección)

1.2.1 Objetivos de investigación

1.2.2 Objetivos de desarrollo

tecnológico•Aprovechar los remanentes de un sistema de producción

especifico

•Incorporar constantemente materia orgánica en el sustrato

utilizado para la producción

•Asegurar la inocuidad del producto resultante en un

proceso sustentable.

1.2.3 Objetivos de innovación

•Utilizar productos de elaboración propia del productor

•Producir en armonía con el medio ambiente

•Obtener una producción de alta calidad para el consumo

humano

•Producir en forma rentable.

FASE INICIAL

Selección de variedades

Elaboración de sustratos

Almacigo de lechuga

Distribución espacial

Determinación de tareas

PRODUCTOS ESPERADOS

Protocolo utilizable en cursos

Validación de abonos orgánicos

Determinación de tiempos mas tardíos de fertilización

Asegurar niveles de inocuidad en proceso.

Comparar fuentes de nutrición

Ver respuesta de variedades

IMPACTOS DEL PROYECTO

Determinación de variedades factibles a tratar

en forma orgánica

Mejora en la respuesta de tipo orgánico

Posibilitar el uso de remanentes de la finca

Mejorar las probabilidades de rentabilidad del

productor

AVANCE DEL PROYECTO

Selección de variedades factibles

Sustrato Limpieza inicial

Calendario de actividades

Preparación del área

Proyectos complementarios de manejo

ACCIONES COMPLEMENTARIAS

Reservorio para cosecha de lluvia

ACCIONES COMPLEMENTARIAS

Asegurar la calidad biológica del sustrato.

ACCIONES COMPLEMENTARIAS

Selección de variedades

VARIEDADES SELECCIONADAS

Lechuga Vulcan: Color rojo brillante sobre

fondo verde pálido. Planta grande y vigorosa

con buena sobre madurez. Ya en el

empaque ofrece mejor color que otras

variedades del tipo de hojas rojas.

Bohemia: Gran tolerancia a cambios climáticos y floración,

recomendada para producción en campo abierto (estación

lluviosa y seca) e invernadero

• Peso aproximado: 300 gramos

• Resistencias:

Mildiú (Bremia lactucae) razas 1-5,7-10,17

Virus del mosaico de la lechuga (LMV)

VARIEDADES 2

Karla: Hortec Cultivar tipo lisa,

con ciclo de 55 a 60 dias.

Plantas grandes e uniformes..

Hojas grandes Alface

Beyonce: Cabeza grande de buen peso y

sabor

• Gran adaptabilidad a las condiciones

climáticas, apta para época seca y

lluviosa, precoz, peso aproximado: 400-

600 gramos

• Ciclo del cultivo: 5-7 semanas

• Resistencia:Mildiú (Bremia lactucae)

Terlana : crecimiento erecto, buena

resistencia a floración, adaptable a

condición de campo abierto (estación

lluviosa y seca),

así como a cultivo protegido

Apta para proceso, corazones y consumo

fresco

Información técnica:

Peso aproximado: 450 gramos

Resultados

Alto Rendimiento

Producto sano

Producto sano

Conclusiones

• Es posible producir lechuga bajo modalidad protegida pero en

forma organica.

• Para cultivos de ciclo corto un buen sustrato es vital

• Si se utilizan camas elevadas la aireación ayuda a evitar la

aparición de enfermedades.

• Los complementos orgánicos son importantes para asegurar

un desarrollo comercial del producto.

• La producción bajo condiciones protegidas es una respuesta

importante ante el cambio climático

• Es necesario definir la variedad cuidadosamente puesto que el

volumen de ventas esta muy definido por los hábitos del

consumidor.

• Las diferencias fundamentales se dieron por variedad y no por

tratamiento.

• Las dosis de fertilización resultaron adecuadas sin producir

efectos negativos en la calidad.

OBSERVACIONES

Se requiere buscar nuevas opciones orgánicas

Las empresas están desarrollando productos

multiestacionales y para ambiente protegido

El consumidor tiene màs claro que nunca el concepto de

calidad.

Se busca seguridad alimentaría en tiempo y calidad

Los tiempos de duración de un tipo han venido variando

Hay un nuevo mercado meta (Target) que si esta dispuesto a

pagar mas si se le asegura la calidad, bajo su concepto