programación de eventos de chocco venezuela 2010

Expositores

1 Kakao/ Cacao Música 2 Chocolatidos3 Cartoformas Venezolanas4 Plasticake, C.A. 5 Fundación ONG6 Hacienda Paria Shakti 7 La Cremería de Francesca, C.A.8 Saman9 Eduardo Scannone10 Piazza dei Mestieri / Casa Deus11 Latitud 10 12 Fundación Empresas Polar/ A.C. Chocolate Flor de Birongo13 Arcay 14 Sánchez Espacio de Arte 15 Distribuidora CorpCacao16 Adriana Santander Chocolatier 17 KKO Real 18 Market House 19 Riche20 Asociación Venezolana de Chef y Afines21 Cocina Propia

2223 La Botica de La Piel24 Chocolates Mis Poemas 25 Pimpa’s 26 27 Xocolatl / Lo Criollo28 Postres Especiales29 Eventos Gourmet30 Candy’s 31 Plantas Anderson32 Chocorepostería Italiana Firenze 33 Ars Creandi 34 Doña Chepa / Quichemix35 Chocolates Theobroma 36 Chocolates Paria 37 KUKU Bombon / Piccola Principessa38 BALSAM 39 Tequechoco / Melao è Papelón40 Sakina 41 Carrito Bodegas Pomar 42 Kraft Food 43 Senzani

44 Punto de Venta45 Chocolates Blue Moon 46 Spa Marea/ Graciela Rebelo 47 Coma Chocolatier 48 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa Escuela de Cocina49 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa Escuela de Cocina50 Variquí 51 Aromes Industries 52 53 Panes del Rey54 Mieles Alvearium/ La Cocina de Conchi/ Glam Foods

Espacio de ArteEspacio que ofrece al público obras y objetos de creación artística y artesanal relacionados o no con el cacao que afir-man el misterio que rodea la degustación de un buen chocolate y que invoca a lo sublime dentro de lo humano como es el arte. Participación especial de Nela Ochoa. Curaduría de Elvira Neri - Arte a Chorros.

Chocco Lounge

Hora

2:00 a

3:00 pm

3:00 a 3:30 pm

4:00 a 5:00 pm

6:00 a 7:00 pm

7:00 a 8:00 pm

8:00 a

9:00 pm

Sábado 4 Degustaciones

Viernes 3 Inauguración

Domingo 5Degustaciones

Palabras de apertura del eventoPresentación de la segunda edición

del Chocco Venezuela Giorgio Trevisi Presidente de CAVENIT

(Cámara de Comercio Venezolano - Italiana) y Coordinador de las Cámaras de Comercio

del Area Andes, Caribe y Centro America Entrega del certificado Marchio Ospitalità

Italiana a Restaurantes Italianos Proyecto promovido por el ISNART - Istituto

Nazionale Ricerche Turistiche di Unioncamere Italia - Asociación de las

Cámaras italianas en Italia

Chocco Cocktail SOMA CaféDegustación Espumante Pomar Brut -

Chocolates

♪ Momento musical: Kakao Música ♪ Performance lirico - típica: That’s amore

Domingo Balduca - Gabriel Blanco - Simona Chirinos - Tullio Cavalli





Espumante Pomar Brut Nature - Chocolates

Espumante Pomar Brut -Chocolates

Espumante Pomar Brut -Chocolates

Espumante Pomar Brut NatureLicores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates Licores italianos ALNOVA - Chocolates Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Espumante Pomar Brut - Chocolates Espumante Pomar Brut - Chocolates

Espumante Pomar Brut Nature - Chocolates

Salón Cocina en Vivo Dulce - Salado

Hora

11:00 a 11:50 am

12:00 a 12:50 pm

1:00 a 1:50 pm

2:00 a 2:50 pm

3:00 a 3:50 pm

5:15 a 6:15 pm

6:30 a 7:30 pm

Viernes 3 Sábado 4 Domingo 5

Sabores de PariaTamara Rodriguez

Venezuela en Chocolate, Tradición y Versión

Jorge Crovato

Cacao y Chocolate en la cocina actualAndres Zakhour

El Cacao en nuestra Capital...Evolución y Desarrollo

Federico Tischler / Ocarina Castillo

Tortellini SorpresaJose Leonel Fernandez

Cuneesi al RonSilvio Bessone - Cuneo - Italia

Chocolate EmplatadoPascal Cherance

El Chocolate que cambia la vida:Experiencia de la Piazza dei Mestieri

Cristiana Poggio - Torino

El chocolate…Lo cotidiano hecho un placer

Walter Kovacs

Crema untable al Olio de oliva extra virgen para dulce y salado

Mirco Della Vecchia - Belluno - Italia

Praline de puro chocolate Venezuela y platano

Mirco Della Vecchia Andrea Medina

Chocolate a tres consistenciasSilvio Bessone - Cuneo - Italia

Tortino de Chocolate y Olio de Oliva Silvio Bessone - Cuneo - Italia

Maridaje : Venezuela 2 tesoros Chocolates Franceschi / Ron

Gloria Ferreira

Chocolate… un arte para decorarSander Koenen

I Parte Seminario de Cacao y Chocolatería. Dictado por chocolateros

de Kakao Bombones VenezolanosMaria Fernanda Di Giacobbe

Giovanni Conversi - Jimmy BritoNarving Vásquez - Guillermo de León

II Parte Seminario Cacao y Chocolatería Dictado por chocolateros

de Kakao Bombones VenezolanosDiseño como vehículo de marketing

Maria Fernanda Di GiacobbeGiovanni Conversi - Jimmy Brito

Narving Vásquez - Guillermo de León

4:00 a 4:50 pm

Salón de Catas Bitter

Hora

12:00 a 12:45 pm

1:00 a 1:45 pm

Sábado 4 Domingo 5

Espumante y ChocolateEliezer Rondón / Johana Impagnatillo

Bombones Xocolatl - Lo CriolloNatasha Leniz / Ana Figueredo

Chocolates FranceschiClaudia Franceschi

Choco Repostería FirenzeNinella De Cini

Sales del mundoJohanna Vega

El Código Bessone de los chocolates del mundoSilvio Bessone - Cuneo- Italia

Whisky 18 años / Kakao venezolano Habid Rabbat / Maria Fernanada Di Giacobbe

Chocolate y Porto...Un gusto de reyesGloria Ferreira

Entre mieles nos vemos …Tomás Fernández

Postres Especiales...Natalia Espinoza

Chocolate puro Venezuela 85% Cacao / Grappa VenetaMirko Della Vecchia - Belluno – Italia

Estrategias para iniciar un dulce negocio / PostresWalter Kovacs

Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneoTrufas Vivas

Greta Sanchez

Chocolate y EspeciasClaudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato

Chocolate en CocinaClaudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato

11:00 a 11:45 am

2:00 a 2:45 pm

3:00 a 3:45 pm

4:00 a 4:45 pm

5:00 a 5:45 pm

6:00 a 7:00 pm

Salón de Catas Fondente

Hora Sábado 4 Domingo 5

Café y Chocolate: Maridaje PerfectoLuis Alberto Alarcón

Entre mieles nos vemos …Tomás Fernandez

Chocolates PicachoNela Moser

Chocolates FranceschiClaudia Franceschi

Arcay ChocolatesAnabella Arcay

Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneo Trufas Vivas

Greta Sanchez

El beso de las Dolomitas: Crema de Chocolate Mirco Della Vecchia

Cata Organoléptica del ChocolateGloria Ferreira

Espumantes Pomar y ChocolateJohana Impagnatillo

Arquitectura en los platosEleanora Rodriguez

El Chocolate una historia infinitaSilvio Bessone - Cuneo - Italia

Panettone Tartufo y Prosecco Alnova - Delicioso MaridajeWalter Kovacs

Actitud y pensamiento creativo en Gastronomía /Cata Kakao Bombones venezolanos

Maria Fernanda Di Giacobbe

Bombones y Late HarvestEliezer Rondón

Gerencia GastronómicaAdolfo Artiles

Bombones BlueMoon y VinoJulián Ferris

12:00 a 12:45 pm

1:00 a 1:45 pm

11:00 a 11:45 am

2:00 a 2:45 pm

3:00 a 3:45 pm

4:00 a 4:45 pm

5:00 a 5:45 pm

6:00 a 7:00 pm

Salón Chocco SPA

Hora Sábado 4 Domingo 5

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate en tu Cuerpo

Mon-Plaisir Ville & SpaKaren Prophete



Paria Shakti Cacao Holístico y Vital El SER Radiante

Greta Sanchez

El Cacao Sutra de Paria Shakti: Cacao y TantraGreta Sanchez

Pieles de Chocolate La Botica de la Piel

Anny Mendoza

Beneficios nutricionales y estéticos del Chocolate: Mitos y Realidades

Mariana Fleuri

Terapias con ChocolateBody Paradise SPA

Marzia Piazza / Mariana Fleuri

Terapias con ChocolateBody Paradise SPA

Marzia Piazza / Mariana Fleuri

ChocolaterapiaLínea Spa Marea

Nena Cancino

ChocolaterapiaLínea Spa Marea

Nena Cancino





11:00 a 11:50 am

1:00 a 1:50 pm

2:00 a 2:50 pm

3:10 a 4:00 pm

6:00 a 7:00 pm

4:30 a 5:10 pm

Invitados

Silvio BessoneChocolatero Artesano, director de la empresa Chocolates Le Delizie. Consultor Internacional para el Procesamiento del Cacao para hacer chocolate de alta calidad. Ha desarrollado proyectos en procesos en: Sri Lanka, Ecuador, Rep. Dominicana, Sao Tomé, Brasil, Costa de Marfil. Seleccionador de Cacao Fino de Aroma para importadores Europeo.

Tamara RodriguezPremio Armando Scannone 2010. Se especializa en gastronomía pariana y dice: Paria “sabe a chocolate” y es una cocina “muy casera, con fuerte fragancia a ají dulce”. A esta península de Sucre le sobra sabor. El coco, el curry, el jengibre y el cacao son algunos de los sabores principales y típicos de la cocina pariana.

Sander KoenenSi algo aprendió Koenen desde temprano fue a mezclar sin pudor el chocolate para, en esa ingeniosa alquimia otor-garle “lo mejor de dos continentes”, como él mismo aclara. Un mordisco a algunos dulces puede estar cargado de esencias tan exóticas como nuez de macadamia, sarrapia, naranja, parchita y jengibre.

Walter KovacsCursa sus estudios profesionales de Pastelería en la prestigiosa escuela gastronómica “BELLOUET-CONSEIL DE PARIS”, donde de la mano de los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, M.O.F logra convertirse en Chef Patissiere, posteriormente realiza diversas pasantías en distinguidas pastelerías de Francia y España.

Federico TischlerArgentino de nacimiento, italiano de ascendencia y venezolano de adopción. Se inició en cocina con Helena Ibarra. En Inglaterra trabajó como chef del Tree Gables; en Lima estuvo en El Señorío del Sulco y Malabar; y en Caracas conoció los fogones de Malabar y Sibaris. Se define: Cocinero, yerbatero, apasionado de todo lo que el hombre transforma en alimento y su desenvolvimiento en la sociedad.

Mirco Della VecchiaCampeón italiano de Chocolatería en el 2007 y en el 2008 recibe 3 medallas de bronce en las olimpiadas de Erfurth Alemania. Artesano del chocolate de gran expansión a nivel internacional, que produce una prestigiosa y variada gama de 150 tipos diferentes productos a base de chocolate. Actual presidente de la Fine Chocolate Organization.

María Fernanda Di GiacobbeNo se puede pensar que en el país con “el mejor cacao del mundo” no tengamos miles de chocolaterías y bombonerías. Kakao apunta a lo nuestro, en recetas, costumbres gastronómicas, tradiciones, arte,literatura, teatro, diseño.

Jorge CrovatoActualmente director de Araguaney Gastronomía, compañía de servicios gastronómicos y Coordinador de la Aso-ciación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela. Es egresado del CEGA. Ha participado en importantes eventos nacionales y con experiencia laboral en España e Irlanda.

Giovanni ConversiGiovanni Conversi, venezolano de origen italiana se formo para la cocina del mundo salado hasta que hace 5 años la seducción del chocolate lo llevó al universo creativo de la bombonería. Actualmente el principal maestro chocolatero de Kakao Bombonería Venezolana de la mano de Maria Fernanda Di Giacobbe y su extraordinario equipo.

Andres ZakhourRegresa en el 2006 a Venezuela de vacaciones y después de una larga estadía por Carupano queda enamorado del Cacao y su producción. De regreso a Londres decide cambiar de rama: de pastelero a chocolatero. Trabajó en una bombonería muy artesanal llamada “Melts”. De ahí pasó a “Sir Hans Slone Chocolate and Chanpagne House”. Colaboró con Martín Cristi crítico de chocolate de el cual se encontraba por Venezuela. Ambos concluyeron que Venezuela sin ninguna duda tiene el mejor cacao de mundo.

Andrea Ruiz MedinaEmpezó estudios de cocina en el Instituto Culinario de Caracas, y los continuó al lado de grandes chefs de Venezuela para completar su formación gastronómica decidió embarcarse en un gran viaje por varias cocinas del mundo . Actualmente es chef del restaurant Teconte.

Cristiana PoggioMiembro del Consejo de la Cámara de Comercio de Torino y Vicepresidente de la Fundación de Piazza dei Mestieri Marco Andreoni, que promueve el crecimiento de los jóvenes en todos los aspectos de la vida, desde la educación en el sentido estricto, las actividades culturales, deportivas y de recreación. Premio Aidda 2006 como empresaria del año para la creación de la Piazza dei Mestieri y gana en 2010 Premio “Gamma Donna/10 e Lode” promovida en la III Exposición Nacional de Mujeres Empresarias.

Sponsors

Colaboradores

ProduccionesJ-00139135-5

J-00

2532

11-4

V-8943729-2J- 31703384-1

J-31219961-0

J-07576305-0

J-00069377-3

J-30664998-0 J-29766885-3

J-29

8287

33-0

J-29873685-2

J-00004101-6

J-30984132-7

programación de eventos de chocco venezuela 2010

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