programa empresa centro

PROGRAMACIÓN CS GESTIÓN EN ALOJAMIENTO EN CENTRO/EMPRESAS

IES FARO DE MASPALOMAS

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Éste documento se ha elaborado con el propósito de servir de GUÍA para los

profesores y tutores de las empresas que colaboran en el Proyecto Experimental de la Formación Profesional Dual, que por primera vez se imparte en el IES Faro de Maspalomas en el curso 2013/2014.

Su finalidad es dar a conocer a NUESTROS COLABORADORES, los contenidos que el alumno lleva desde el centro, para que de forma adecuada a las necesidades y funcionamiento de las empresas pueda continuar su formación en las mismas .

Los representantes de las empresas colaboradoras indicarán a la vista del programa aquellos aspectos que deseen cambiar por ser inviables en su hotel, así como los que deseen ampliar por resultar de utilidad en la formación del alumno y posterior atención a sus clientes.

En éste modelo se han desarrollado los módulos y dentro de cada uno de ellos lo que se ha estudiado en el centro educativo hasta la fecha :

MÓDULOS DE FORMACIÓN

1. RECEPCIÓN Y RESERVAS

2. MARKETING TURÍSTICO

3. GESTIÓN DE PISOS

4. ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍS TICO

5. PROTOCOLO

6. LENGUA EXTRANJERA: ALEMÁN

7. LENGUA EXTRANJERA: INGLÉS



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UNIDAD 1: EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN (20 HORAS)

CONTENIDOS EN CENTRO EDUCATIVO 10 hs EN EMPRESA 10 hs*

Organización del departamento de recepción, estructura y funciones.

Explicar la organización de un establecimiento hotelero.

Organigrama funcional del mismo.

Organigrama del departamento de recepción

Explicar la organización funcional del establecimiento hotelero.

Estudiar la organización funcional del departamento de recepción.

Descripción de las relaciones del jefe de recepción con otros jefes de departamento.

Relación con la dirección del establecimiento turístico.

Explicar la relación del jefe de recepción y de los jefes del resto de departamentos.

Indicar la relación con la dirección del hotel.

Investigar las relaciones interdepartamentales del hotel.

Estudiar la relación de recepción con la dirección del centro a nivel funcional.

Descripción de las relaciones del jefe de recepción con los empleados del departamento.

Describir cual es la relación del Jefe con los empleados en relación a las funciones del departamento.

Explicar la relación del Jefe con los empleados de su departamento a nivel funcional.

Dinamización de las reuniones a la hora de organizar y controlar las actividades de recepción.

Estudiar un caso de dinamización y control de grupos

Asistir a una reunión de jefes y empleados de recepción para conocer la forma de organizar y controlar las actividades del departamento.

Control del personal horarios, reparto de tareas, planificación, etc.)

Explicar cómo se confeccionan los horarios según necesidades del hotel, ocupación, días libres, etc.

Distribuir las tareas según turnos y planificación del departamento.

Mostrar la confección de los turnos de recepción y los motivos de dicha realización.

Enseñar la forma de distribuir las tareas de recepción y los motivos del porqué de su planificación determinada.

Consideramos que los contenidos académicos (contemplados en el Real Decreto del Título), a la hora de impartirlos en la empresa se deben adaptar a la terminología empresarial, de esta forma que el tutor de empresa tenga una guía eficaz de las actividades que tiene que realizar el alumno.



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UNIDAD 2: SUBDEPARTAMENTO DE RESERVAS


Los documentos utilizados en el departamento.

Realizar la toma de datos en una hoja de reservas. Tratar y procesar la reserva.

Identificar todos los documentos del departamento de reservas usados en el hotel de formación elegido. Tomar reservas y procesarlas según indicaciones recibidas.

El planning- y la forma de previsión y control de la ocupación

Identificar el planning y realizar ejercicios de previsión y control de la ocupación.

Estudiar la forma de planning usado en el hotel y realizar ejercicios de previsión de ocupación de una semana o más-

Las diferentes tarifas que se utilizan en un hotel.

Estudiar las tarifas del hotel: rack; oficial; agencias de viajes; de empresa; oferta fin de semana, de grupo,etc

Solicitar los tipos de tarifas usados en el hotel para las diferentes situaciones: agencias; empresas; ofertas; clientes directos,etc

Toma de reservas de forma manual

Proceso para realizar las toma der reservas de forma manual.

No se realiza en el hotel

Toma de reservas con programas informáticos.

No hay programa informático en el centro.

Aprender a tomar las reservas con el programa usado en el hotel.

Cancelar y modificar reservas

Con las reserva del punto de toma de reservas manual se realizan cancelaciones y modificaciones.

Con los conocimientos del punto anterior, modificar o cancelar las reservas que vayan entrando en el hotel.



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UNIDAD 3: DEPARTAMENTO DE CONSERJERÍA


El personal de Conserjería y sus funciones

Interpretar las competencias del personal de Conserjería

Preguntar y observar las funciones que realiza el personal de Conserjería

Entrada y salida de equipajes, control de llaves o tarjetas

Observar el procedimiento de entrada y salida de equipajes para evitar su pérdida. Identificación del equipaje.

Ver como se procede con el equipaje que entra en el hotel hasta que llega a la habitación del cliente . Función del botones- La misma situación en el caso de salida del cliente del hotel.

Consigna de equipajes Situación de un cliente que decide dejar su equipaje en la consigan del hotel

Ver proceso de identificación del equipaje de un cliente que decide dejar parte de su equipaje o todo en consigna. Tratamiento de material informático y su seguridad en consigna. Responsabilidad del hotel.

Encargos de clientes Deseos de los clientes solicitados al Conserje

Como se procede ante la solicitud de encargos de clientes y forma de cobrar el servicio.

Servicio despertador Llamada de clientes para despertarlo

Uso de la lista de despertador del sistema informático.



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UNIDAD 4: Subdepartamento de Mostrador


Funciones de mostrador de recepción.

Estudiar las funciones básicas del subdepartamento de mostrador de recepción de un hotel de 4 estrellas

Identificar las funciones básicas del subdepartamento de recepción en el establecimiento hotelero de su formación.

El rack de recepción- El slip Conocer los documentos utilizados en recepción manual para el rack y el slip del departamento de recepción

Conocer los elementos utilizados en informática para el rack y el slip del programa que se utiliza en ése establecimiento hotelero.

Tarjeta de Bienvenida o Registro de clientes- Registro de entrada de clientes (antes ficha policía) Clientes no show

Identificar a cliente a la llegada al hotel. Conocer un modelo de registro de clientes o tarjeta de bienvenida. Documentos de entrada de clientes a nivel oficial. Concepto de cliente no show.

Analizar el tipo de tarjeta de bienvenida / y o Registro de entrada de clientes. Identificar los documentos de registro de clientes a nivel oficial (policía)

Buscar los clientes no show del día anterior.

Notificación de atenciones. Solicitud de camas supletorias

Estudiar los casos en que se pueden presentar solicitudes de atenciones para los clientes por parte del hotel o del mismo cliente.

Conocer el uso de camas supletorias en el establecimiento hotelero.

Identificar los documentos utilizados para la solicitud de atenciones al cliente y que se enviarán a los departamentos correspondientes.

Completar un documento de solicitud de cama supletoria al departamento de pisos.

Parte de averías- Cambios de habitación

Estudiar algunas situaciones en que se presentan averías y la gestión del parte e averías en un hotel.

Conocer los motivos por los que se produce un cambio de habitación y la gestión de los documentos .

Identificar el documento que se usa en el hotel para el parte de averías y su gestión interdepartamental.

Completar un documento/s de cambio de habitaciones y seguir el circuito del mismo hasta finalizado el cambio físico y administrativo de ésa habitación.

Secuencia del chek inn a clientes con programa de gestión hotelera

Estudiar la secuencia de un proceso check inn sin programa de gestión hotelera.

Conocer la secuencia check inn

Aprender a realizar el proceso de check inn con el programa de gestión hotelera del hotel en el que completa su formación

Check in de clientes de agencia con voucher.

Conocer la secuencia de clientes de agencias de viajes.

Identificar los clientes de agencias de viajes.

Conocer la gestión del voucher



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como identificación de los servicios que ha contratado el cliente a la entrada del mismo al establecimiento hotelero.

Unidad 5: Subdepartamento de Caja


- Funciones de Caja

-

Estudiar las funciones de subdepartamento de caja en los turnos de mañana, tarde y noche

Identificar las funciones de caja en cada uno de los turnos a los que asista el estudiante.

- Tipo de cobro de facturas

Conocer los tipos de cobros de facturas: en efectivo; con tarjeta de crédito; con bonos de agencia, con bonos de empresa, invitaciones. Etc..

Hacer un estudio de las formas de pago de éste hotel.

Tipos de tarjeta de crédito aceptadas; agencias de viaje y bonos con los que trabaja cada una. Comisiones a cada agencia de viajes.

Proceso administrativo de las invitaciones /casa.

- Cierre de facturas

Conocer el procedimiento para el cierre de las facturas y su posterior cobro al cliente antes de la salida del hotel.

Conocer el procedimiento de salida con clientes de crédito.

Proceso administrativo de la factura desde su cobro a la salida del cliente.

Mismo proceso en caso de clientes a crédito.

- Documentos de Caja

Conocer un documento de :Liquidación de facturas de caja

Liquidación de créditos

Liquidación de divisas

Liquidación de cajas de seguridad

Identificar la forma de liquidar los créditos, las divisas y los importes de las cajas de seguridad.

Ver la existencia de otros documentos propios del hotel.

- Arqueo de turno de caja

Conocer el documento de arqueo de caja pro turno y realizar ejercicios para aprender su uso y cuadre.

Realizar un cierre de caja de recepción con el recepcionista de su turno.



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MÓDULO: MARKETING

UNIDAD 1 Caracterización del Marketing turístico

CONTENIDOS EN CENTRO EDUCATIVO 10

hs EN EMPRESA 10 hs*

Marketing turístico.

Relación con el sector de la hostelería y el turismo.

Concepto de Marketing.

Explicación de la relación del marketing con el sector de hostelería y turismo: el mercado turístico es un mercado muy complejo debido a la gran cantidad de servicios que deben ser prestados a un mismo turista por diferentes empresas, unas situadas en el lugar de origen dl viaje y otras en destino.

Las empresas que prestan servicios a los turistas deben planificar su actividad para responder a todos ellos a la hora en que decidan viajar.

Identificar los conceptos e instrumentos UTILIZADOS EN LA GESTIÓN del marketing turístico del hotel de prácticas.

Enumerar los servicios que han sido necesarios para que los clientes puedan llegar en condiciones adecuadas de atención y servicio hasta el hotel.

Características de los servicios y productos turísticos

Diferencia entre producto y servicio

Establecer la diferencia entre producto y servicio de los que se ofrecen en el establecimiento turístico.

Evolución de la función del marketing: Orientación hacia el consumidor.

Estudio de los elementos del marketing orientados hacia el consumidor

Identificar que procesos de marketing se observan en el establecimiento que estén directamente orientados al consumidor del servicio.

Consideramos que los contenidos académicos (contemplados en el Real Decreto del Título), a la hora de impartirlos en la empresa se deben adaptar a la terminología empresarial, de esta forma que el tutor de empresa tenga una guía eficaz de las actividades que tiene que realizar el alumno.

UNIDAD 2.Interpretación de la segmentación de mercados turísticos



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CONTENIDOS EN CENTRO EDUCATIVO 10

hs EN EMPRESA 10 hs*

Concepto de segmentación y su utilidad

Se ha conceptualizado y clasificado la segmentación de mercado.

Interpretación de la segmentación de mercado que se realiza en el hotel según los grupos que se contratan.

Variables de segmentación más utilizadas en turismo.

Estudio de las variable según criterio generales como geográficas; demográficas, socioeconómicas, psicográficas, etc.

Estudio de las variables asimismo por criterio específicos como motivo, duración, frecuencias de los viajes. Formar de organizar viaje, tipo de vacaciones, medio de transporte utilizado, período de realización del viaje, canal de comercialización, etc.

Identificar y realizar una tabla con los siguientes datos:

Origen del cliente; edad; sexo; estado civil; nivel de formación; motivo del viaje; duración del viaje, actividades realizadas durante las vacaciones.

Aplicación de la segmentación al diseño de la estrategia comercial de las empresas

turísticas

Identificar la importancia de la aplicación de la segmentación al diseño de la estrategia comercial de las empresas turísticas.

Identificar las variables de los clientes del hotel.

Desarrollar sus perfiles y valorar el atractivo de ese segmento.

Tipos de estrategias de cobertura del mercado.

Se estudiaron tres estrategias: Indiferenciada; diferenciada y concentrada.

Estudia los tipos de estrategias que se aplican en tu hotel de las tres estudiadas.

Posicionamiento en el mercado:

Se estudió el lugar que ocupan los productos en la mente del consumidor. Se pude decir que es la imagen percibida

Investiga que imagen tienen los clientes de tu hotel de la empresa y del establecimiento en que pasan sus vacaciones.



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UNIDAD 3 y 4: Identificación del marketing-mix y sus elementos

CONTENIDOS EN CENTRO EDUCATIVO

10 hs EN EMPRESA 10 hs*

Producto, precio

Se estudiaron las variables del marketing en éste orden producto y precio en primer lugar

Identificar el tipo de producto/servicio que se vende en el hotel y el precio para cada temporada.

distribución/comercialización y promoción

LA distribución implica incrementar las accesibilidad del potencial consumidor a los productos/servicios turísticos facilitando su reserva

Investigar la forma en que se distribuyen los servicios del hotel para que el cliente los conozca y lo compre,

Qué publicidad hace la empresa para darse a conocer en cada mercado elegido para vender su producto/servicio.

Definición, aplicación y estrategias.

Definición de marketing mix

Las cuatro 4 P de Mac McCarthy

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El producto-servicio. Niveles y elementos.

Concepto de producto turístico.

Elementos del producto turístico: recursos turísticos de la zona,

Estudiar el producto que se oferta al cliente y los recursos de la zona turística que le rodea.

El ciclo de vida del producto y de los destinos turísticos

Son las etapas que atraviesan los servicios desde que se lanzan al mercado hasta su desaparición o sustitución por otros más actualizados

Identifica en qué punto del ciclo se encuentra el establecimiento en que realizas tus prácticas.

Políticas de marcas en el sector turístico

Las marcas son un instrumento de identificación y protección, pueden ser una forma muy efectiva de diferenciar un producto o servicio, constituyendo un valor añadido,

Conoce la marca que identifica tu hotel de prácticas y averigua si los clientes se identifican con ella.

Políticas de precios en el Las empresas deben tener en cuenta diferentes

Investiga en que se basan para poner los diferentes



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sector turístico. métodos para determinar el precio de venta adecuado de sus productos. Se deben conocer distintas estrategias de precios en el sector turístico.

precios a los servicios ofertados en el hotel, alojamiento, eventos, etc.

La promoción turística en el mix promocional

La comunicación o promoción es el elemento del marketing mix vinculado con la comunicación al público objetivo de la existencia de los productos o servicios,

Busca elementos de promoción que haga tu hotel para ser conocido en el espacio en que desea ser vendido.

Las principales ferias turísticas en Europa.

World Travel Market; ITB; Fitur; otras

Toma nota de los próximos eventos , ferias turísticas para éste año y el próximo.

Material de promoción Elementos quela empresa regala a sus clientes con el objeto que los leven a sus países y hagan promoción del establecimiento

Haz una lista del material corporativo con el que trabaja tu hotel de prácticas.(bolígrafos, bolsas, gorras,etc)

Workshops

Son encuentros profesionales entre empresarios de un destino turístico y los organizadores de viajes de un mercado emisor que se reúnen para hacer negocios en un plazo breve de tiempo,

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MÓDULO: GESTION DEL DEPARTAMENTO DE PISOS

UNIDAD 1: LA ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO.

CONTENIDOS EN CENTRO EDUCATIVO hs EN EMPRESA hs*

La organización del departamento de pisos

Estructura organizativa y funcional

Explicar los objetivos y funciones del departamento-

Explicar la organización del departamento

1.-Organización lineal:

Ventajas e inconvenientes

Analizar las funciones de este dpto. así como su estructura organizativa.


Explicar la organización del departamento

2.-Organización funcional del mismo:

Ventajas e inconvenientes

Investigar las relaciones interdepartamentales del hotel, en su relación con el dpto. de pisos.


Realización de diferentes tipos de organigramas del departamento según el número de habitaciones del establecimiento.

Conocer el modelo de organigrama de este departamento, en este establecimiento.



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UNIDAD 2: LA GOBERNANTA


Definición y funciones de la gobernanta/e

Actividades desarrolladas por la Gobernanta

Actividades relacionadas con la planificación de la plantilla

Explicación de las Actividades relacionadas con la selección, contratación y la motivación del personal

Realizar cálculos de plantilla

Explicación y realización de plantillas de confección de turnos de trabajo, horarios, días libres..

Conocer e interpretar las plantillas de turnos de trabajo, horarios, días libres.. del personal del departamento del establecimiento de formación.

Actividades relacionadas con la organización del trabajo diario

Explicar y realizar plantillas del trabajo diario, en relación con el departamento de recepción

Analizar el modelo de plantillas del trabajo diario y del trabajo semanal del personal del departamento, según el hotel

Actividades de revisión de habitaciones, zonas nobles e interiores

Explicar y rellenar partes de revisión de las habitaciones y de las zonas nobles e interiores

Conocer los partes de revisión de las habitaciones y de las zonas nobles e interiores

Actividades relacionadas con la gestión de las habitaciones

Realización de fichas gestión de las habitaciones: Bloqueos y desbloqueos. Control de averías. Control de ocupación de habitaciones. Control de objetos olvidados. Control de minibares.

Conocer todos los documentos relativos a: Bloqueos y desbloqueos. Control de averías. Control de ocupación de habitaciones. Control de objetos olvidados. Control de minibares.

Relaciones interdepartamentales.

Explicar las relaciones con los demás departamentos del Hotel.



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UNIDAD 3: DIVISIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS: ÁREA DE HABITACIONES


Area de Habitaciones:

Personal del subdepartamento: turnos, horarios y distribución de días libres y vacaciones.

Descripción y estudio de los perfiles profesionales que responden a las ocupaciones del área

Confección de turnos y horarios de esta área

Conocer e interpretar las plantillas de turnos de trabajo y horarios del personal del área de habitaciones

Limpieza de habitaciones del turno de mañana

Interpretación de un listado diario de ocupación y previsiones.

Prioridad para la limpieza y puesta a punto de habitaciones.

Secuencia de tareas

Interpretar las plantillas del trabajo diario y del trabajo semanal del personal del área teniendo en cuenta la prioridad para la limpieza.

Cumplimentación de otros impresos de la camarera.

Conocer la puesta a punto de las habitaciones.

Limpieza de habitaciones del turno de mañana

Explicar y rellenar partes de revisión de las habitaciones de salida y de la de clientes

Turno de Mañana:

Revisar los partes de las habitaciones de salida y de clientes

El office de planta y el carro de limpieza

Cambio de ropa y transporte a lavandería

Revisar los útiles y productos de limpieza. Dotaciones Productos para reposición de minibares Realizar plantillas de cambio de ropa

Interpretar plantillas de : Útiles de limpieza Productos de limpieza Dotaciones De cambio de ropa de las habitaciones Reposición de minibares

Turno de tarde y cobertura Actividades del Turno de noche.

Explicación de la realización de las coberturas

En el turno de tarde:

Conocer la cobertura de las habitaciones, si se hace en ese establecimiento



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UNIDAD 4: ZONAS NOBLES E INTERIORES


Personal del subdpto.de zonas nobles e interiores.

Descripción del puesto de trabajo

Explicación de las tareas del personal del subdpto.de zonas nobles e interiores así como el perfil requerido para dicha ocupación

Analizar las tareas del personal del subdpto.de zonas nobles e interiores.

Turno de trabajo de Mañana:

Limpieza de las zonas nobles e interiores

Estudiar el reparto de tareas en dicho turno:

Limpieza de hall

Limpieza de aseos públicos

Limpieza de salonesy resto dezonas de uso común

Limpieza de salones de alquiler

Conocer el reparto de tareas, en el turno de Mañana, de las zonas comunes:

Limpieza de hall

Limpieza de aseos públicos

Limpieza de salones y resto de zonas de uso común

Limpieza de salones de alquiler: planning y orden de servicio

El officce y el carro de limpieza.

Explicación de la utilización y ubicación del officce y del carro de limpieza

Describir el office de las zonas comunes y su ubicación, así como del material del carro de limpieza

Turno de trabajo de tarde Explicación de su jornada y tareas

Conocer turno y tareas de la limpiadora del turno de tarde de dichas zonas, si existe en este establecimiento



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UNIDAD 5: ÁREA DE LENCERÍA, LAVANDERÍA Y PLANCHA


Area de Lavandería:

-Personal del subdpto. y descripción de sus puestos de trabajo

-Planificación de tareas

Explicar y estudiar las funciones que deben desarrollar el personal de este subdpto.:

-Encargada de lavandería-lencería

-Lavanderas, costureras, planchadoras y lenceras.

Conocer las funciones que desarrollan el personal de este subdpto., si existe en este establecimiento:

-Encargada de lavandería-lencería

-Lavanderas, costureras, planchadoras y lenceras.

Procesos y métodos de higienización y puesta a punto de ropa.

El proceso de lavado de ropa.

Ropa de clientes.

Estudiar los principios básicos del lavado:

Tipos de fibras: naturales y sintéticas

Tipos de manchas

Productos utilizados para el lavado

El agua y sus características

Métodos de lavado y controles

Observar cómo realizan los siguientes tratamientos, si existen en este establecimiento:

Tipos de fibras: naturales y sintéticas

Tipos de manchas

Productos utilizados para el lavado y tipo de agua

Métodos de lavado y controles

El proceso de planchado y costura de ropa

Explicar procesos de planchado y costura

Observar el proceso de planchado y costura, si existe en este establecimiento.

Planteamientos para la instalación de una lavandería. Elección de maquinaria de lavandería. Lencería.

Explicar las características de la lavandería asi como:

Maquinaria para el lavado

Maquinaria para el secado

Maquinaria para planchado

Maquinaria para cosido

Investigar (si existe este dpto..) sobre instalaciones, maquinaria y procesos de lavado y planchado tanto de ropa de clientes como del establecimiento



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UNIDAD 6: CONTROL DE PRODUCTOS MATERIALES Y EQUIPAMIENTO


Métodos de identificación de necesidades aprovisionamiento.

Realización de inventarios y Valoración de existencias

Calculo de los diferentes niveles de stocks del almacén

Explicar la actividad de gestión de existencias: Inventarios, diferentes niveles de stocks.

Explicar la importancia del control de material y productos de limpieza: Rellenar ficha de control de material y de control de ropa.

Calcular los diferentes niveles de stocks: mínimo y máximo

Analizar el inventario actual del establecimiento, de material y productos de este departamento.

Interpretar fichas de control de material y de control de ropa del dpto.

Procesos de compras

Importancia del orden del almacén.

Estudiar los procesos de compras: Solicitudes de compras, recepción de productos, comprobación del pedido…

Explicar la importancia del orden del almacén.

Conocer los procesos de compras del departamento

Maquinaria y equipos del área de pisos.

Descripción , aplicaciones y mantenimiento de la maquinaria y equipos:

Aspiradores, máquinas barredoras, fregadoras, de alta presión con agua, para moquetas, abrillantadoras.

Describir la maquinaria y útiles típicos de la limpieza del área, que utilizan en este establecimiento.



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UNIDAD 7: DECORACIÓN DEL ÁREA DE HABITACIONES Y ZONAS NOBLES


Factores a tener en cuenta en la decoración hotelera

Definición de decoración

Mobiliario Básico

Mobiliario complementario

Observar la decoración de las habitaciones y zonas nobles del establecimiento:

-su mobiliario básico: camas, cabecero, mesitas de noche, escritorio, armarios, espejo, banqueta..

-Su mobiliario complementario: minibar, mesitas para tv, sofá, perchero..

Estilos decorativos

El espacio arquitectónico

Historia de diferentes estilos decorativos y espacios arquitectónico

Técnicas decorativas

Los elementos fijos

Los elementos móviles

La luz

El color

Técnicas decorativas:

-Centro de interés de las habitaciones

-Tamaño y forma de las habitaciones

-Puertas y ventanas

-La utilización de los colores en las habitaciones

Analizar las técnicas decorativas de dichas zonas:

-Centro de interés

-Tamaño y forma de las habitaciones

-Puertas y ventanas

-La utilización de los colores

Otros factores a tener en cuenta en la decoración hotelera

Otros elementos decorativos:

-Cuadros

-Tejidos

-Flores

Estudiar otros elementos decorativos utilizados en el establecimiento:

-Tejidos utilizados en la decoración

-Flores: su utilización como elemento decorativo, mantenimientos y soportes, recogida y corte de la flor, preparación de las flores



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En el módulo de Estructura del Mercado Turístico las Unidades 1 y 2 se han eliminado de la programación del centro de trabajo por tratarse de temas exclusivamente legisltaivos de poca práctica en la empresa.



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MÓDULO: ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO

UNIDAD 5: LAS EMPRESAS DE INTERMEDIACIÓN Y DE TRANSPORTE TURÍSTICO.


Las empresas de Intermediación Turística:

Las Agencias de viajes: sus funciones, actividades y tipos de Agencias de viajes

Explicar e investigar las diferentes funciones y actividades que tradicionalmente han desarrollado las Agencias de Viajes. Así como su clasificación.

Recopilar y analizar revistas de publicidad de diferentes ofertas de “viajes combinados”.

Analizar las diferentes Agencias de Viajes con las que trabaja la empresa: tipo de Agencia, y actividades que realiza con la empresa.

Otras empresas de intermediación:

-Las Centrales de Reservas y sus tipos

-El comercio electrónico y las Empresas de Intermediación Turística

Explicar las centrales de reservas y su vinculación.

Analizar empresas que ofrecen sus servicios exclusivamente a través de internet (Rumbo) y otras de intermediación, recogidas en la normativa actual

Investigar si la empresa tiene vinculación con alguna Central de Reserva.

Investigar y analizar si la empresa está publicitada en la web

Los medios de Transporte Turístico:

1.-Transporte aéreo

2- Transporte acuatico

Estudiar los diferentes medios de transporte:

1.-Transporte aéreo:

- Compañias aéreas - Compañías Low cost - Aeropuertos

2.- Transporte acuatico:

- Diferentes tipos de servicios

- Puertos

Investigar y recopilar información de los diferentes medios de transporte que utiliza el turista que acude a este establecimiento.

Los medios de Transporte Turístico:

3.- Transporte ferroviario

4.-Transporte por carretera

Estudiar los diferentes medios de transporte:

3.-Transporte ferroviario:

- Redes - Trenes turísticos

- Estaciones de tren

4.-Transporte por carretera:

- Diferentes tipos de servicios



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MÓDULO: ESTRUCTURA DEL MERCADO

UNIDAD 6: LA OFERTA COMPLEMENTARIA


Las Empresas de Restauración

Explicar los diferentes tipos de establecimientos de restauración según la normativa actual así como su categoría y distintivos.

Analizar otros tipos de establecimientos

Investigar sobre los diferentes tipos de establecimientos de restauración de la zona, así como de la empresa

Las empresas y entidades que prestan el servicio de información turística

Los guias de Turismo.

Estudiar los diferentes tipos de oficinas de Información turística así como los centros de interpretación (a través de la web)

Explicar las diferentes modalidades de guía turístico

Observar los diferentes tipos de oficinas de Información turística así como, si los hubiera, los centros de interpretación de la zona.

Describir los tipos de guía turístico que colaboran con el establecimiento

Las empresas y entidades de organización de eventos

Analizar las diferentes empresas y entidades de organización de eventos.

Describir la organización de eventos, del establecimiento.

Las empresas organizadoras de actividades de ocio y tiempo libre

Investigar utilizando internet diferentes empresas que ofrecen diversas actividades de ocio para el turista

Enumerar las diferentes empresas que ofrecen sus actividades de ocio en el establecimiento

Otras empresas turísticas Explicar otras empresas turísticas: consultoría, de seguros, de cambios de divisas…

Investigar si el establecimiento tiene relación con otras empresas turísticas



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MÓDULO: ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO

UNIDAD7: EL NÚCLEO TURÍSTICO.


El núcleo turístico: núcleo turístico receptor y emisor

Explicar los diferentes tipos de núcleos turísticos asi como sus elementos: Recursos, infraestructuras y empresas turísticas.

Observar los diferentes tipos de recursos turísticos que hay en la zona

Los recursos turísticos

Estudiar y clasificar los diferentes tipos de recursos turísticos

Analizar las fases de elaboración de un inventario de recursos turísticos

Cumplimentar un modelo de ficha de evaluación de recursos turísticos

Escoger un recurso turístico de la zona y cumplimentar un modelo de ficha de evaluación de dicho recurso

Infraestructuras turísticas

Empresas turísticas

Estudiar los diferentes tipos de infraestructuras y empresas de un núcleo turístico

Enumerar los diferentes tipos de infraestructuras y empresas turísticas de la zona

Análisis del turismo de sol y playa, rural y cultural

Analizar los elementos característicos del turismo de sol y playa

Reunir todo lo analizado anteriormente y confeccionar una ficha con los recursos, las infraestructuras y las empresas turisticas de la zona, especificando si es un núcleo turistico de sol y playa


Analizar los elementos característicos del turismo rural

Reunir todo lo analizado anteriormente y confeccionar una ficha con los recursos, las infraestructuras y las empresas de la zona, especificando, si fuera el caso, si es un núcleo turístico rural


Analizar los elementos característicos del turismo cultural

Reunir todo lo analizado anteriormente y confeccionar una ficha con los recursos, las infraestructuras y las empresas de la zona, especificando si es un núcleo turístico cultural



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UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO

CONTENIDOS EN EL CENTRO (5 horas) EN LA EMPRESA (1 hora)

Definición de protocolo Definiciones según el diccionario de la RAE.

Definiciones de protocolo en el ámbito de los eventos.

Objetivo final del protocolo Conocimiento general de lo que significa el protocolo

Elementos que normaliza el protocolo

Consideraciones y ventajas de la aplicación del protocolo

Importancia del protocolo en la organización de eventos.

Ventajas de la aplicación del protocolo.

Origen y evolución del protocolo Inicios del protocolo en la historia

Evolución de los diferentes protocolos y sus inicios

Tipos de protocolo Definición de los diferentes tipos de protocolo

Términos relacionados con el protocolo

Definición de los diferentes términos relacionados con el protocolo

La cortesía en el protocolo

Conocimiento de la importancia de la cortesía en todo momento.

Importancia del comportamiento cortés en todo momento en su relación con todas las personas (clientes, compañeros, superiores, etc.) dentro del hotel.

El tratamiento en el protocolo Conocimiento de la importancia del tratamiento apropiado en todo momento

Importancia de la aplicación del tratamiento adecuado en todo momento a las personas con las que tiene relación dentro del hotel



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UNIDAD 2: APLICACIÓN DEL PROTOCOLO INSTITUCIONAL

CONTENIDOS EN EL CENTRO (9 horas) EN LA EMPRESA (3 horas)

Definición de protocolo institucional Conocimiento de lo que es el protocolo institucional.

Conocer a qué actos habría que aplicar el protocolo institucional de los diferentes eventos que puede celebrar la empresa.

Conocimiento de las instituciones La ONU

La Unión Europea

La Administración General del Estado

Las Administraciones autonómicas y locales

Conocer las distintas instituciones y las personalidades de forma que si se celebran actos en el hotel sepan diferenciar los diferentes cargos y niveles.

Símbolos representativos

La bandera

El escudo

El himno nacional

Reconocer las distintas banderas más usuales y los escudos (Canarias, España,…).

Conocer la bandera de la empresa si la tiene.

Conocer la colocación correcta de banderas en aquellos lugares en los que sea necesario hacerlo.

Conocer en qué tipo de actos se hace necesario colocar las banderas institucionales y de la empresa

Conocimiento de la nobleza y condecoraciones

La nobleza y los diferentes títulos nobiliarios

Las condecoraciones: las más importantes a nivel nacional.

Reconocer los distintos títulos nobiliarios y sus tratamientos siempre que se presente algún huésped con título nobiliario.

Los tratamientos protocolarios Importancia de los tratamiento

Tratamientos de los distintos cargos

Aplicación de los tratamientos correspondientes según los cargos institucionales, títulos nobiliarios, etc. de todas las personas con las que tenga relación en el hotel.

Normas de precedencia en los actos públicos

Conocer e interpretar correctamente el Real Decreto 2099/1983, de 4 de agosto sobre precedencias.

Precedencias en el ámbito diplomático

Establecer la ordenación correcta de invitados en la celebración de eventos institucionales que tengan lugar en el hotel, siguiendo el orden indicado en el Real Decreto de precedencias.

La presidencia en la celebración de actos

Definición de presidencia en un acto o evento

Conocer las distintas presidencias y aplicar la más apropiada dependiendo del tipo de acto que



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Tipos de presidencia:

Presidencia sentada

Presidencia de pie

Sistema de colocación de presidencias

Presidencia francesa

Presidencia inglesa

se celebre en el hotel.

Ubicar la presidencia de forma correcta en un acto institucional celebrado en el hotel.

Organización de invitados en un evento institucional

Aplicación de normas en la colocación de invitados:

1. En actos oficiales: aplicación del Real Decreto 2099/1986 de precedencia

2. En actos no oficiales: aplicación de normas y costumbres

Orden de ubicación de invitados

1. Presidencia a una cara 2. Presidencia a dos caras:

sistema de las agujas del reloj y sistema cartesiano o en equis

En caso de celebración de un evento institucional:

1. Colocar adecuadamente la mesa presidencial, según el orden de precedencia.

2. Colocar a los distintos invitados en presidencia a dos caras según el orden más apropiado y siguiendo la colocación de invitados por los sistemas de agujas del reloj o cartesiano, según convenga



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UNIDAD 3: APLICACIÓN DEL PROTOCOLO EMPRESARIAL


Definición de protocolo empresarial Definir el protocolo empresarial

Conocer la importancia del protocolo empresarial.

Conocer la diferencia entre actos institucionales, mixtos y empresariales.

Identificar el protocolo empresarial propio del hotel.

Explicar el manual de protocolo que existe en la empresa y la imagen corporativa que pretende transmitir.

Identificar los diferentes actos o reuniones: institucionales, empresariales, sociales.

Manual protocolario Conocer el manual protocolario de la empresa

Objetivos de los actos empresariales

Conocer el objetivo fundamental que persigue todo acto empresarial.

Conocer los pasos que se deben llevar a cabo para la consecución de esos objetivos en una reunión empresarial.

Ideas básicas a tener en cuenta para que una reunión sea un éxito y se consigan los objetivos marcados.

Componentes del protocolo empresarial

Conocer diferentes elementos del protocolo aplicados al protocolo empresarial:

1. Saludos y presentaciones 2. Atenciones especiales 3. Pautas de comportamiento en

conversaciones de negocios 4. Vestimenta apropiada 5. Despedida

Estudio del entorno de una negociación o reunión y qué elementos no deben faltar en ella

Reconocer y aplicar de forma correcta los saludos y presentaciones.

Identificar qué tipos de regalos corporativos existen en la empresa.

Reconocer la vestimenta apropiada o inapropiada para las reuniones de negocios o actos empresariales que se celebran en el hotel.

Reconocer y aplicar de forma correcta las despedidas y presentaciones.

Conocer e identificar las diferentes



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salas de reuniones existentes en el hotel.

Reconocer los diferentes tipos de mesas que se utilizan para reuniones y para qué tipo de reuniones son más idóneas.

Conocer los elementos que el hotel proporciona para las mesas de negociación.

El protocolo empresarial internacional

Reconocer la importancia de identificar las costumbres de otros países para el éxito de las reuniones empresariales internacionales.

Conocer la diferencia de costumbres entre los países más relevantes de la UE.

Conocer la diferencia en algunas costumbres entre los países islámicos, Asia y América, y las nuestras.

Conocer qué comportamientos mantiene el personal del hotel en consideración a las costumbres de los clientes de otras nacionalidades.

Las precedencias en el protocolo empresarial

Conocer el orden de precedencias en los actos empresariales.

Conocer cuáles son las precedencias en el caso de que asistan varias organizaciones o sean actos mixtos con representación institucional.

Conocer la precedencia en los vehículos de ejecutivos

Conocer la estructura departamental del hotel y los cargos que existen para poder aplicarles el orden de precedencia adecuado.

Conocer el organigrama del hotel identificando a las distintas personas que ocupan los cargos.

La seguridad en el protocolo Importancia de la seguridad en la organización de actos empresariales.

Conocer las precauciones que se pueden tomar en la asistencia a actos empresariales en otros países.

Niveles de seguridad en los vehículos de ejecutivos.

Conocer las medidas de seguridad ordinarias que se aplican en la celebración de actos.

Conocer las medidas de seguridad especiales que se aplican en la celebración de aquellos actos con personalidades relevantes.

Tipos de reuniones empresariales Conocer los diferentes tipos de reuniones empresariales.

Público objetivo al que van dirigidos los diferentes tipos de reuniones.

Identificar dentro de las reuniones que se celebran en el hotel, a qué tipo pertenecen y qué público objetivo van dirigidas.

Tipos de comidas para reuniones empresariales

Conocer las diferentes opciones de comidas rápidas y sencillas que pueden ofrecerse en las reuniones de trabajo para evitar pérdidas de

Conocer con sus componentes las diferentes comidas rápidas y sencillas de las reuniones de trabajo que se suelen dar en el



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tiempo.

Conocer las diferentes opciones de bufé que se pueden ofertar en las reuniones de trabajo.

Conocer las diferentes opciones de menú que se pueden ofertar en aquellas reuniones de trabajo que se asiste con acompañantes.

hotel.

Conocer los diferentes bufés que se ofrecen en las reuniones de trabajo y de qué constan.

Conocer las diferentes opciones de menús que ofrecen el hotel para los diferentes actos que se celebran.

UNIDAD 4: PROGRAMA Y CRONOGRAMA DE UN ACTO


Fase de creación de un acto Elementos a tener en cuenta en la fase de creación de un acto o evento.

Características de la presentación a los clientes.

Espacios que posee el hotel para la celebración de eventos.

Elementos que se utilizan en la presentación a clientes (proyectores, pantallas,…)

Fase de preparación de un acto y elementos que la forman

Elementos que integran la fase de preparación y elaboración de un acto o evento.

Estudio de espacios, personal, comidas, etc. que hacen falta para la preparación de un acto o evento.

El programa de un acto protocolario.

Definición de programa

Documentos que integran el programa

Identificar los distintos elementos dentro del hotel que forman parte del programa.

El programa simplificado Definición del programa simplificado

Utilidad del programa simplificado

Elementos que integran el programa simplificado

Elaboración de un programa simplificado para actos o eventos celebrados en el hotel.

Enumeración de personas a las que se debería de entregar este programa simplificado

Definición de cronograma y su Definición de cronograma Elaboración de un cronograma para los actos que se realicen en el



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elaboración hotel.

Fase de ejecución de un acto. Partes que forman cualquier acto o evento.

Orden en que suceden los distintos hechos.

Fase de evaluación de un acto Análisis de la rentabilidad y repercusión del evento.

Definición de memoria final y su utilización.

Archivo y grabación de la memoria de los eventos celebrados en el hotel

Elementos del presupuesto Definición de presupuesto

Tipos de recursos a tener en cuenta en la elaboración de un presupuesto

Identificación de los distintos recursos a tener en cuenta en la elaboración de presupuesto.

Diseño de invitaciones Las invitaciones escritas y otros formatos de invitaciones.

Partes que forman una invitación

Notas de protocolo.

Notas de confirmación de asistencia

Identificar los formatos de invitaciones del hotel.

Imagen corporativa en el diseño de invitaciones, papelería, etc.

Formatos de notas de protocolo y de confirmación si existen en el hotel.



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UNIDAD 5: APLICACIÓN DEL PROTOCOLO SOCIAL Y OTROS PROTOCOLOS


Protocolo social

Eventos más usuales en el protocolo social: bautismo, comuniones, bodas

Definición de protocolo social

Descripción de los eventos más usuales en el protocolo social y sus características.

Eventos sociales que suele celebrar el hotel.

Organización de una boda Elementos a tener en cuenta en la organización de una boda.

Observar la colocación de invitados y la mesa presidencial en la celebración de un banquete de bodas.

Etiqueta en el vestir Definición de etiqueta

Trajes de etiqueta y sus usos

La mesa Como organizar una mesa, elementos a tener en cuenta y colocación de la mesa.

Incorrecciones a evitar en la mesa

Cómo comer determinados alimentos

Definición de maridaje

Observar cómo están colocadas las mesas en la celebración de banquetes, tener en cuenta todos los elementos y qué errores hay que evitar.

Observar los diferentes menús, identificando los platos y los vinos a servir.

Protocolo real

Registro de la Familia Real

Definición del protocolo real.

El Registro de la Familia Real: cómo y quién lo realiza.

La Casa de Su Majestad el Rey Organización de la Casa del Rey: Jefe de la Casa, Secretario General y Jefe del Cuarto Militar.

Consejos prácticos para eventos que se rigen por el protocolo real.

Protocolo eclesiástico Definición de protocolo eclesiástico.

Precedencias en el protocolo eclesiástico

Protocolo militar Definición de protocolo militar.

La etiqueta militar.Las ceremonias militares.Los honores militares y el



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saludo

Protocolo deportivo Definición de protocolo deportivo

Aplicación del protocolo deportivo

Precedencias en un evento deportivo de alto nivel.

Organización de eventos deportivos: elementos a tener en cuenta.

Tipos de eventos deportivos que se desarrollan en el entorno del hotel.

Partes de un evento deportivo que se pueden celebrar en un hotel.



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programa empresa centro

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