Noviembre de 2015

Viernes

6

10:00 10:50

Rueda de prensa: presentación del programa de actividades del Sexto Congreso Nacional del 

Maguey y el Pulque en Tepeapulco, Hidalgo.

11:00 11:40 Inauguración

Autoridades de la CDI,  Asociación de Amigos del Museo 

del Maguey y el Pulque, Colectivo El Tinacal y la Banda de 

Acocoteros Los Villistas de Tezontepec de Aldama, Hgo.

11:50 12:30 Conferencia: Las haciendas intervenidas por el Arq. Antonio Rivas Mercado

Dr. Antonio Lorenzo Monterrubio, investigador del 

Consejo Estatal para la Cultura y las Artes de Hidalgo

12:30 13:10 Conferencia: El Ferrocarril Pulquero

 Salvador Zarco Flores, Director del Museo de los 

Ferrocarrileros de la Villa, Secretaría de Cultura del D.F.

13:10 13:30 Receso

13:30 14:10 Conferencia: El pulque en las comunidades indígenas

Victor Manuel Rojo Leyva, Director Ejecutivo de 

Investigación de la CDI

14:10 14:50 Presentación editorial: Vocabulario náhuatl del Maguey y el Pulque Gerardo Bravo Vargas

14:50 15:30 Mesa Redonda: Pulquerías tradicionales del Distrito Federal Colectivo El Tinacal, Ciudad de México, D.F.

10:00 16:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey

Jueves

12

10:00 10:30 Inauguración oficial  Autoridades y organizadores.

10:30 11:00 Ceremonia de la Leñada, de Alfajayucan, Hgo. Comisión Nacional para el Desarrollo de Pueblos Indígenas

11:00 11:10

"El Jicote aguamielero", representación escénica de la obra de Francisco Gabilondo Soler "Cri Cri"  

Vier

María del Socorro Franco Franco, en el papel de la reina; 

Yolanda Eguiluz Valadez, La abejita chismosa; María 

Guadalupe Castillo Hernández, El Jicote Aguamielero.

11:10 11:50 Conferencia magistral:  La cultura del maguey en el Valle del Mezquital

Mtro. Luis Vega Cardón, Presidente del Consejo Supremo 

Hñahñú

11:50 12:30 Relato de experiencias: Una ingeniera química al frente de la producción pulquera.

Ing. Reyna Lazcano, encargada de producción del Rancho 

La Quinta Colorada en Singuilucan, Hgo.

12:30 13:10

Conferencia magistral:  Del aguamiel al pulque, algunas consideraciones sobre sus cualidades 

alimenticias y medicinales. 

Dr. Rodolfo Ramírez Rodríguez, egresado de la Fac. 

Economía, UNAM.

13:10 13:40 Recorrido por la exposición y venta de productos del maguey y el pulque

13:40 16:00 RECESO

Mesa de ponencias: "Desarrollos tecnológicos, científicos e industriales del maguey y el pulque"

Modera: César Aldama Muciño, Director de Turismo 

Cultural de la Secretaría de Turismo y Cultura

 Buenas prácticas para la producción de plántula de maguey.  Humberto Ordóñez y Martín Pichardo de Desarrollo 

Agroindustrial del Altiplano, Puebla.

 Buenas prácticas para la producción de maguey. Humberto Ordóñez y Martín Pichardo de Desarrollo 

Agroindustrial del Altiplano, Puebla.

Agro Cadena del Maguey Pulquero, aplicada al municipio de Tepeapulco. M.V.Z  Juan Francisco Sandoval López, Tepeapulco, Hgo.

La proporción áurea y la sucesión Fibonnacci: Aplicación práctica en la poda del 

maguey pulquero.

Ing. Gamaliel Marcial Martínez, Hacienda de San Antonio 

Ometusco, Axapusco, Estado de México.

Estrategia para el fomento del empleo del "Agav" (crema de pulque).Dr.Lucia fuentes Jiménez y Edna Carbajal Garcia y el Mtro. 

Gabriel Maldonado Gómez

La miel de maguey, el dulce natural del altiplano.Juan Olmedo, Agro-Productores del Rincón, Zacualtipan, 

Hgo.

Legislación del maguey pulquero en la República MexicanaIsidro Mendoza Hernández y

Q.F.B. María Luisa Rodríguez Loya, Miel de Maguey 

Abundancia Divina de San Andrés Daboxta, Cardonal, Hgo.

18:40 19:30 El agave andino tzawar, saberes y sabores desde la mitad del mundo

Edson Quishpe del INDESLAE y Baldón Dos Hemisferios, 

Ecuador.

19:30 20:30 Recorrido nocturno: Tepeapulco, ruta de la conquista por las calles del Centro de Tepeapulco Vigías del Patrimonio Cultural Tepeapulco

10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey

Viernes

13

10:00 11:30 Conversatorio: Encuentro de tlachiqueros

Tlachiqueros del Estado de Hidalgo Moderador: Fidel 

Castillo

11:30 12:30 Conversatorio: La experiencia de la primera escuela de tlachiqueros del Estado de Hidalgo Tlachiqueros, alumnos de la escuela y ICATHI

Museo Indígena CDI Antigua Aduana del Pulque en Peralvillo, ubicado en Paseo de la Reforma Norte No.

707, Col. Morelos, Delegación Cuauhtémoc, México, D.F.

Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.

Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.

18:4016:00

12:30 13:10

Conferencia magistral: Nombres, vestimenta y composición de los dioses del pulque en la obra de 

fray Bernardino de Sahagun Gerardo Bravo Vargas, Tepeyahualco, Zempoala, Hgo.

13:10 14:00

Presentación editorial: El Pulque, de la serie: Alimentos y bebidas de los pueblos indígenas de 

México

Victor Manuel Rojo Leyva, Director Ejecutivo de 

Invesgtigación de la CDI

14:00 15:30 RECESO

Mesa de ponencias: "Desarrollos estudios sociales y culturales del maguey y el pulque" Modera: Hist. Ricardo Ramos

Estudio económico de la industria del maguey en Hidalgo.Dr. Alfredo Omar Palafox Roca y Mtra. Sandy Yanet Ruiz 

Meneses

El espejo del pulque: el guarango de Ecuador. Miguel Ángel Alemán, Colectivo El Tinacal, México, D.F.

Análisis de propuestas del Patronato del Maguey: Soluciones a problemáticas del 

maguey propuestas en 1979 aplicables en la actualidad. 

Ing. Gamaliel Marcial Martínez, Hacienda de San Antonio 

Ometusco, Axapusco, Estado de México.

La ruta del pulque de Raymundo Cruz. El segundo mayor introductor de pulque a la 

ciudad de México.Paul Aarón Jiménez Báez

Los niños, el maguey, el pulque y las pulquerías.

Arturo Talavera Martínez.

Institución de procedencia: Museo del Templo Mayor / 

Instituto Nacional de Antropología e Historia

Patrimonio alimentario de México: el caso del pulque

Edgar Rojas Rivas,   Maestría en Estudios Turísticos. 

Facultad de Turismo y Gastronomía. Universidad 

Autónoma del Estado de México.

Los usos del maguey como cultura de resistencia  Dávila Vargas Mishel Nayeli, Licenciatura en Historia, FES 

Acatlán, UNAM

18:30 19:10 “El pulque y La Pulkata en Guadalajara, una experiencia de ocho años" Colectivo Pulquimia, Guadalajara, Jalisco.

19:10 19:40 Evocaciones visuales: cine en vivo y teatro de sombras

Javier Arelys, Colectivo de Gráfica Hidalguense, Pachuca, 

Hgo.

19:40 21:00 Exhibición de videodocumentales del Maguey y el Pulque Comisión Nacional de Desarrollo de Pueblos Indígenas

Documental: El penco de la mitad del mundo Miguel Ángel Alemán, Colectivo El Tinacal, México, D.F.

10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey

Sábado

14

Talleres

10:00 16:00 Gráfica Hidalguense: impresión de estampas de grabado

Javier Arelys, Colectivo de Gráfica Hidalguense, Pachuca, 

Hgo.

10:00 12:00 Pulque filosófico ( cupo limitado a 25 personas)

Sonia Dávila Vargas, estudiante de la Maestría en 

Educación Media Superior MADEMS, UNAM.

12:00 13:00

Efecto del proceso de elaboración artesanal sobre las características sensoriales del mezcal de 

Santiago Matatlán, Oaxaca y cata de mezcal. ( cupo limitado a 25 personas) Alfonso Reza González, UAEM, Toluca, Estado de México.

13:00 13:35 Coctelería molecular

Chef Oscar Martínez, Desarrollo Agroindustrial del 

Altiplano, Puebla.

11:00 12:00

Conversatorio: Situación actual del pulque en la ciudad de México: la importancia de los eventos 

culturales en torno al pulque a 5 años de trabajo colectivo. Integrantes del Colectivo El Tinacal, México D.F.

12:00 12:40 Presentación editorial: Revista Molino de Letras, dossier dedicado a El Pulque   Presenta su director fundador Moisés Zurita Zafra.

12:40 13:20 Conferencia: Los juegos de pulquería Raúl Guerrero Bustamante

13:20 14:00 Charla y pasarela: La vestimenta típica del charro de la región del Altiplano Miguel Ángel Cortés, de Santo Tomás, Zempoala, Hgo.

Escenario artístico

12:00 12:10

"El Jicote aguamielero", representación escénica de la obra de Francisco Gabilondo Soler "Cri Cri"  

Vier

María del Socorro Franco Franco, en el papel de la reina; 

Yolanda Eguiluz Valadez, La abejita chismosa; María 

Guadalupe Castillo Hernández, El Jicote Aguamielero.

12:10 12:40 Trío Tepehua de San Bartolo Tutotepec Comisión de Desarrollo de Pueblos Indígenas

12:40 13:10 Concierto de música pulquera con Miguel Ortega "El trovador del Rancho"

13:10 13:40 Banda de viento de Valle Verde, Tenango de Doria, Hgo. Comisión de Desarrollo de Pueblos Indígenas

13:40 14:40

Clausura y entrega de la Medalla Ometochtli a personajes que han dedicado su vida en pos del 

maguey y el pulque. Amigos del Museo del Maguey y el Pulque A.C.

14:40 15:10  DJ Set Pulquero  

DJ Sound Machine: Alfonso Ramírez Vázquez y Xavier 

Rangel Herrera, Apan, Hgo.

12:00 15:00 Concurso de juegos tradicionales de pulquería: albures, rayuela, cascadas de pulque.

10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey

Domingo

15

Visita y recorrido por el paisaje magueyero de la Hacienda de Tultengo

10:00 10:15 Salida del centro de Tepeapulco Guiado por Arturo Talavera y Alfonso Alvarado

17:00 17:15 Retorno 

Costo $35.00 pesos con transporte incluído para quien lo 

requiera.

Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.

Sede: Hacienda de Tultengo, Tepeapulco, Hgo.

18:3015:30