Prof.: LDI Alejandro Yáñez Kernke Semestre: enero-junio de 2014

Carrera: INGENIERÍA EN CONTROL Y AUTOMATIZACIÓN

Asignatura: CALIDAD TOTAL Y PRODUCTIVIDAD

Objetivo de la asignatura: El alumno empleará los conocimientos, herramientas y normatividad para el control de la calidad y el mejoramiento de la productividad en las empresas.

Programa de estudio:

Unidad I: EVOLUCIÓN Y CONCEPTOS

1.1 Definición de empresa: Propósitos institucionales de la empresa. / Recursos de la empresa. / Áreas funcionales de la empresa.

1.2 Administración de las empresas: Definición de administración. / Proceso administrativo.1.3 Importancia de los sistemas de calidad.1.4 Reseña histórica de la calidad.

Unidad II: CALIDAD, CONTROL DE CALIDAD Y CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD

2.1 Conceptos de calidad, control de calidad y control total de la calidad.2.2 Personajes y épocas en el desarrollo de técnicas y filosofías de la calidad2.3 Organización y operación de un sistema empresarial de control total de calidad. Caso práctico de empresa

nacional.

Unidad III: HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS DEL CONTROL DE CALIDAD

3.1 Objetivo y concepto de estadística.3.2 Herramientas estadísticas básicas del control total de la calidad.

1. Hojas de verificación2. Principios y diagrama de Paretto3. Histogramas4. Diagrama de causa y efecto5 Estratificación6. Gráficas de control (X-R de Shewart)7. Diagrama de dispersión

3.3 Nuevas herramientas para el control total de la calidad.1. Diagrama de afinidad.2. Diagrama de relaciones3. Diagrama de árbol4. Diagrama matricial5. Matriz de decisión6. Gráficas de decisiones de proceso7. Gráfica de flechas8. Tormenta de ideas9. Votación razonada

Unidad IV: HERRAMIENTAS AUXILIARES PARA EL DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD

4.1 Herramientas auxiliares para el diseño de un sistema de control total de la calidad:1. Filosofía Kaizen2. Técnicas de las 5’S y 9‘S3. Justo a tiempo (Just in time)4. Kan Ban5. Desarrollo de la función de calidad (QFD)6. Análisis de modo y efecto de falla (AMEF)7. Método 6 Sigma

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Unidad V: NORMATIVIDAD Y AUDITORÍAS DE CALIDAD

5.1 Concepto de norma. Cómo y quién elabora una norma y su oficialización5.2 Las organizaciones normativas nacionales e internacionales.5.3 La norma ISO 9000-2000, 14000, 18000 y 240005.4 Qué son las auditorías de calidad, quién y cómo se realizan

Unidad VI: PRODUCTIVIDAD

6.1 Definición e importancia de la productividad6.2 Mediciones de la productividad6.3 Razones e índices6.4 Factores que afectan la productividad (humano y técnico)6.5 Impacto de la productividad como factor para la competitividad6.6 Relación entre calidad, productividad y competitividad

Bibliografía:

1. Gutiérrez Pulido, Humberto. Calidad Total y Productividad. Ed. McGraw-Hill, 2ª edición.2. Münch Galindo, García Martínez. Fundamentos de Administración. Ed. Trillas.3. Villar Barrio, José F. Las 7 Nuevas Herramientas para la Mejora de la Calidad. Ed. Fundación.4. Masaaki, Imai. Kaizen: la Clave de la Ventaja Competitiva. Cía. Editorial Continental.5. Socconini Luis, Barrantes Marco. El Proceso de las 5’S en Acción. Grupo Editorial Norma.6. Pande, Peter. Holp, Larry. ¿Qué es 6 Sigma? Ed. McGraw-Hill.7. González, M. E. La Función Despliegue de la Calidad. Una guía práctica para escuchar la voz del cliente. Ed. Trillas. 1ª

edición, 2005.8. La Norma ISO 9001 del 2000. Resumen para Directivos . Ed. Gestión. 2000.9. Baim, David. Productividad: la Solución a los Problemas de la Empresa. Ed. McGraw-Hill.10. Padilla García, Enrique. Diseño de la Norma Mexicana NMX-CC-9000-2000 y NMX-CC-9001-2000. Ed. Trillas, 1ª edición,

2005.11. Cantú Delgado, Humberto. Desarrollo de una Cultura de Calidad. Ed. McGraw-Hill, sexta edición, México, 2010.

Criterios para evaluación:

Tareas 20%Evaluación parcial 1: Unidades I y II 20%Evaluación parcial 2: Unidades III y IV 20%Evaluación parcial 3: Unidades V y VI 30%Asistencia a clases mayor que 79.9% 10%

Total 100% = 10 puntos de calificación

POR REGLAMENTO LA ASISTENCIA MÍNIMA PARA TENER DERECHO A CALIFICACIÓN FINAL ES DEL 80%. Se pasará lista de asistencia en cada sesión de clase aproximadamente 15 minutos después de iniciada la hora de clase,

no se considerarán retardos. Después de pasar lista de asistencia podrán ingresar los alumnos al salón de clase en el entendido de que no tendrán

asentada su asistencia.

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