2. VOLUMEN DE PRODUCCION

2.1 PRODUCCION A NIVEL REGIONAL DE COCHINILLADepartamento

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

total 164876

215071

142470

34227

45303

98929

223066

12445 122140

125854

Ayacucho 69790 54205 32767

21624

94552

95042 103825

90233 83015

Arequipa 51721 143940

66000 64870

Huancavelica

21630 14320 100

Ancash 12000 675 240 300 1580 300Junín 6769 130 20450Moquegua 2528 45000 1545 445 4536Huánuco 400 736 240 340Cusco 38 577 392Apurímac 6300 1040 1540 3200 16810 19840 29477 42539Cajamarca 576 30 90 380Ica 33384La libertad 10 850LambayequeLimaPuno 180 250Tacna 2156

241468

Departamento 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015total 934081 36890 36057 48531 24280 9964Ayacucho 70363 27012 25790 26890 8235ArequipaHuancavelicaAncashJunínMoqueguaHuánucoCuscoApurímac 23118 9878 10337 21642 16045 9964CajamarcaIcaLa libertad

IINTEGRANTES:

HUANCAHUIRE CHAMPI, Sheyla Priscila

LambayequeLimaPunoTacna

ZONAS DE PRODUCCIÓN NACIONAL

AREQUIPA La Joya, Santa Rita, Majes, San Camilo, La Cano, San Isidro Caravelí.

AYACUCHO Huamanga, Huanta, Cangallo y Lucanas.HUANCAVELICA Acobamba, Tayacaja,Pampas y San Miguel

LIMAPativilca, Barranca, Supe, Huacho (Sta. Rosa) Chancay, Huaral, Papa León XXIII, Chiloca, San Bartolomé, Cuculí, Asia, Ayaviri, Yauyos, Mala huarochirí, Cañete

MOQUEGUA Moquegua y OmateAPURIMAC Abancay, Andahuylas, CarahuasiANCASH Caraz, Sihuas, Corongo, Chavín, Huari, Huasta, Canis, ChiquiánLA LIBERTAD La Libertad, Santiago de ChucoCAJAMARCA Cajamarca, San Marcos

PIURA Ayabaca, (sicchez, Jilili y Ayabaca), Sullana, Huancabamba, y Piura

TACNA TacnaCUSCO Limatambo, Mollepata y ParuroHUANUCO Huánuco y La UniónICA Chincha (hoja redonda), Ica, NazcaJUNIN Junín, Tarma y Jauja

2.2 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE LA COCHINILLA

1.2.1 CLIMALa cochinilla al ser un insecto de la tuna, crece en el hábitat de ella, esto es en las regiones costa y sierra en temperaturas entre 14 y 27°C, Humedad relativa de 55% a 85% y una precipitación pluvial de 400 a 800 mm/año. Los principales factores que influyen en la producción de cochinilla son:

La insolación o luminosidad: La cochinilla tiene clara tendencia a fijarse en las superficies de menor insolación.

Viento: Cuando provoca el desprendimiento de la cochinilla es negativo, siendo necesario instalar cortinas rompeviento; vientos moderados favorecen la infestación.

Lluvia: Es adverso, las lluvias fuertes ocasionan el desprendimiento de la cochinilla.

1

La Temperatura: A mayor temperatura y menor humedad relativa, se acelera el desarrollo de la cochinilla.

1.2.2 PLANTACIÓNSe inicia con la obtención de las palas o pencas de tuna, siendo necesario para cada hectárea la cantidad de 20,000 a 25,000; una vez plantadas deben permanecer entre 15-20 días sin regar para evitar que se pudran, posteriormente con un abonamiento y riego adecuados para alcanzar un buen porte (tercer nivel) a los ocho meses las plantas están en condiciones para ser infestadas con cochinilla.

Para optimizar la producción de cochinilla se requiere lacantidad de 20,000 a 25,000 pencas de tuna por hectárea

1.2.3 INFESTACIÓN O PROPAGACIÓNCaracterísticas Biológicas: El ciclo vital del animal macho oscila entre 51-63 días, desde la postura del huevo hasta su adultez, período en que se realiza su función procreadora. Por cada macho existen entre 150 y 200 hembras adultas. La hembra tiene un ciclo vital de 89-136 días desde la postura del huevo hasta su estado adulto. La infestación de la tuna puede ser: natural o inducida.

2

Infestación Natural: Las pencas son infestadas en forma natural inducidas por el viento y producida por las ninfas migrantes que se trasladan por sí solas entre planta y planta.

Infestación Artificial: Para una infestación a gran escala se requiere hembras adultas en oviposición para colocarlas sobre las pencas de la tuna utilizando infestadores, siendo los más conocidos las cajitas de cartón, bolsitas de tul o el método de la gasa, método del tarrito de lata y método de bandeja.

La infestación artificial se recomienda efectuarla durante los meses de menos calor para garantizar una buena infestación (diciembre hasta el mes de marzo), puede efectuarse durante todo el año aunque los factores de riesgo se incrementan, debiendo contrarrestar esta situación de riesgo utilizando malla raschel al 50 % de luminosidad para techar el área por un periodo máximo de 60 días, con el consiguiente incremento del costo de producción.

En algunos casos se procede a la infestación con el polvo obtenido de la cochinilla fresca, para lo cual se utiliza los infestadotes o simplemente dejando un poco al pie de la planta, permitiendo a las crías que se encuentran en el polvo suban a las pencas; este método de infestación es muy económico pero no garantiza una optima infestación ya que las crías son muy vulnerables al calor y almacenamiento.   

3

Techado del terreno

Para el proceso de infestación con las características de una plantación descrita en el punto 2.2, se requiere entre 600-700 kilos de cochinilla madre (en oviposición) y la cantidad de 140,000 infestadores (1,400 kilos de infestadores de cartón aproximadamente), los mismos que deben permanecer en la planta por un periodo de cinco semanas para luego ser retirados, recuperando en este proceso un promedio de 20% en cochinilla seca para ser comercializada. Por ejemplo de 600 kilos de cochinilla madre utilizada en la infestación al recoger los infestadores se recuperará 120 kilos de cochinilla seca.

 1.2.4 COSECHADe acuerdo al grado de madurez de la cochinilla hembra y para garantizar la calidad de la misma, la recolección se realiza durante todo el año y dependiendo del manejo de la plantación e infestación, anualmente se puede realizar 2 o 3 cosechas. La recolección se efectúa utilizando espátulas del tipo cuchara para la primera y/o segunda cosecha y unos cepillos especiales para la poda.

Dos cosechas anuales se aplican cuando la infestación es total o al máximo de tal manera que la cochinilla se impregna en toda la planta y en ambos lados de la penca garantizando una buena producción y al cabo de cuatro meses y medio se realiza la primera cosecha, posteriormente a los tres meses y medio se realiza la segunda cosecha

4

conjuntamente con la poda por cuanto la planta está agotada y una cosecha adicional no es recomendable.

Tres cosechas anuales se aplican cuando la infestación es a medias o pobre, de tal manera que la cochinilla se impregna solo en parte de la planta y en algunos casos se focaliza en un solo lado o parte de la penca, en este caso para garantizar una buena producción al cabo de cuatro meses y medio se realiza la primera cosecha, posteriormente a los tres meses y medio se realiza la segunda cosecha y finalmente a los tres meses y medio adicionales conjuntamente con la poda se realiza la tercera cosecha; siendo probable que se obtenga la misma producción que en el caso de las dos cosechas, con la diferencia que el costo de producción se incrementa por la mano de obra, riego, transporte y otros que conlleva la cosecha adicional así como la aplicación de mayor tiempo.

Cosechadoras en pleno trabajo de recolección

1.2.5 TECNICAS DE MUERTE Y SECADO DE LA COCHINILLALa calidad del colorante ha obtenerse depende del tiempo en que se coseche la cochinilla, como también de las técnicas de muerte y secado de la misma.

Matanza por asfixia: Para ésta técnica se utiliza Bandejas cubiertas con plástico, bolsas, cilindros de plástico debidamente cubiertos para provocar la muerte por asfixia y posteriormente se expone al sol por cuatro o cinco días para la deshidratación o secado.

5

Matanza utilizando insumos: Esta técnica no es recomendable y su empleo se va descartando drásticamente por el grado de impurezas y toxicidad que se aplican a la cochinilla, se utiliza ceniza, hexano o thiner.

Matanza al Sol: Es la más empleada y recomendable, previamente se debe quitar mediante fricción la cera que protege a la cochinilla mediante el uso de zarandas con malla de metal, para su posterior exposición directa al sol en mantas tendidas; este proceso dura de 3 a 4 días.

Zarandeo de la Cochinilla y exposición al sol para secado

6

Zaranda eléctrica con mallas múltiples y diferentes salidas que permite la optima limpieza del producto así comola clasificación de la cochinilla, separando la cochinilla de primera calidad, cochinilla de segunda y polvo

Proceso de embalaje de cochinilla para almacenamiento y/o para transporte, se realiza en sacos de polipropileno en cantidades de 50, 70 y 90 kilos por saco.

1.2.6 ACOPIO DE COCHINILLAEn esta etapa los agricultores proceden a vender su producto, el cual previamente es analizado para determinar su calidad o grado de ácido carmínico; lo que determinará finalmente el precio por kilo de la cochinilla.

Una vez determinada la calidad de la cochinilla en el laboratorio por un periodo de 40 minutos, obtenida de una muestra homogénea (100 gramos)  del total del lote; se establece el precio de la cochinilla para posteriormente proceder a su limpieza mediante la utilización de maquinaria que procesa grandes cantidades en corto tiempo; posibilitando una rápida y adecuada atención a los agricultores

7

8

3. VOLUMEN DE EXPORTACION

3.1 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

3.2 VOLUMEN DE EXPORTACION DE LOS ULTIMOS 5 AÑOS DE LA COCHINILLA

3.2.1 ANALISIS DE LA EXPORTACION DE LA COCHINILLA

3.3 VOLUMEN DE EXPORTACIONDE LOS ULTIMOS 5 AÑOS DE LOS DERIVADOS DE LA COCHINILLA

3.3.1 ANALISIS DE LA EXPORTACION DE LOS DERIVADOS DE LA COCHINILLA

3.4 VOLUMEN DE LA EXPORTACION PROYECTADA DE LA COCHINILLA Y SUS DERIVADOS

4. DEMANDA MUNDIAL

4.1 VALOR FOB DE LAS EXPORTACIONES PERUANASLa exportación de Cochinilla e Insectos similares en el 2014 alcanza los U$ 421

mil a un precio en alza de U$ 36.27 kilo.

Chaska Agroindustrial SAC lidera las exportaciones en esta Partida.

9

En Cochinilla Carmín las exportaciones en el 2014 alcanzan los U$ 7.7 millones

con un increment0 del 9% sobre el promedio del 2013. Los precios suben 23% a

los U$ 51.59 kilo.

Alemania 15% y Brasil 14% son los principales destinos.

Lidera las ventas Productos Naturales de Exportación U$ 2.8 millones (37% del

total) e Imbarex U$ 1.9 millones (25%) entre 12 empresas exportadoras.

10

Las exportaciones de Laca de Cochinilla en el 2014 alcanzan los U$ 11.3 millones

a un precio de U$ 48.57 kilo.

Son 52 los Países que adquieren Laca de Cochinilla, destacando Dinamarca con

U$ 2.6 millones (23% del total).

CHR Hansen lidera las exportaciones con U$ 5.1 millones (45% del total).

4.2 PESO NETO DE LAS EXXPORTACIONES PERUANASLa cochinilla puede ser vendida como carmín o como cochinilla seca; toda la producción

nacional de cochina es vendida al extranjero.

El carmín de cochinilla es de color rojo natural y se emplea en las industrias de

cosméticos, de alimentos, farmacéutica y en otras industrias.

En la alimentación el carmín de la cochinilla se usa para colorear bebidas, refrescos,

jarabes, caramelos, helados, dulces, galletas, turrones, salsas, conservas vegetales,

sopas deshidratadas, embutidos, encurtidos y productos lácteos.

En la industria se usa el carmín de cochinilla para conservar pastas dentales y

cosméticos, también se usa en la preparación de pinturas a la acuarela y para el teñido de

textiles.

11

Los principales países importadores de cochinilla son Estados Unidos, Alemania, Japón,

Francia y el Reino Unido. Los de carmín de cochinilla son: Japón, Estados Unidos,

Alemania, México y Suiza. Los principales exportadores de cochinilla son: Perú, España

(Islas Canarias), Chile, Bolivia y México.

En la cochinilla seca es el contenido de ácido carmínico el que determina la calidad del

lote producido, si el contenido de ácido carmínico es de 22.5% la cochinilla es premium, si

el contenido es de 19.5% es de primera y si es de 10% es de segunda.

Observando las exportaciones de cochinilla seca y de carmín por el peso neto, vemos que

en el año 2005 las exportaciones de carmín superan a las de cochinilla seca y el año 2010

prácticamente se han invertido las cantidades en kilogramos de exportación respecto al

año 1999.

Las cantidades exportadas el año 2010 de cochinilla seca y de carmín fueron 30,000 y

432,600 kilos netos respectivamente.

Teniendo en cuenta que en la misma partida de exportación de la cochinilla seca se

incluye diversas calidades y diferentes precios, y que las proporciones exportadas dentro

de la partida cochinilla seca pueden tener variaciones significativas, se presenta el cuadro

del Valor Promedio FOB del kilogramo de cochinilla seca.

12

CoComo se puede ver en el gráfico, hasta fines del año 2009 el Valor Promedio FOB del

kilogramo de cochinilla seca estuvo en US $ 20 dólares el kilo, de allí en adelante el

precio subió pero con una caída importante a fines del 2010, luego se recupero y alcanzó

su pico en febrero del 2011 y desde allí viene bajando

4.3 VALOR PROMEDIO FOB DEL KILOGRAMO DE LA PARTIDA DE LA COCHINILLA

Baja 51% la exportación de Carmín de Cochinilla a los U$ 26.6 millones a un precio

promedio de U$ 64.59 kilo.  Esta baja obedece al descenso de los precios que a

comienzos del 2011 superaban los U$ 280.00 el kilo. Ñas ventas en volumen superan las

del 2011.

Alemania es el principal destino con U$ 5.9 millons (21% del total), España U$ 2.3

millones (9*%) y Dinamarca y Brasil U$ 2.2 millones (8%), entre 56 Paises.

13

Productos Naturales de Exportación vende U$ 12.4 millones (47% del total), le sigue

Imbarex U$ 4.9 millones (19%) y Aromas y Colorantes U$ 3.6 mmillones (13%) entre 14

Empresas

4.4 PRINCIPALES PAISES DESTINO

EXPORTACION DEL PRODUCTO COCHINILLA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN KG 2009 – 2014

2009 2010 2011 2012 2013 2014

14

Santa Helena 0,00 0,00 0,00 335,00 0,00 0,00

Antillas Holandesas 170,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Aruba 0,00 0,00 0,00 434,00 0,00 0,00

Suiza 0,00 1.660,00 2.475,00 2.065,00 0,00 184,00

Gibraltar 0,00 0,00 562,00 929,20 0,00 0,00

Total 1.109.663,17 1.215.590,62 1.331.727,81 1.701.856,24 1.536.162,57 1.089.228,26

ELABORADO POR PROMPERU

5. CLASIFICACION Y CORRELACION ARANCELARIA

6. BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL PRODUCTO

7. COSTO DE LA PRODUCCION

7.1 MANO DE OBRAEs necesario tomar en cuenta el nivel de desempleo en cada departamento para poder determinar la disponibilidad de Mano de Obra. Esto es especialmente importante para la contratación de los operarios

Mano de obraPreparación del terreno de los cactus 84Siembra de los cactus 96Labores Culturales 120Control de malezas de los cactus 48Control Fitosanitario 96Riegos de los cactus 360Total de mano de obra 912.00

7.2 TECNOLOGIAS Y MAQUINARIA AGRICULO

Maquinaria agrícolaPreparación del terreno 270

15

Labores culturales 45Cosecha 22.50Total maquinarias 337.50

7.3 COSTOS INDIRECTOSCostos indirectos

Asistencia Técnica 50Combustible 0.94Gasto administrativo 2.40Gastos financieros 153.44Total de costos indirectos 206.78

Total de costo de producción 1348.28

8. FODA DEL PRODUCTOSA continuación, se realizará el análisis FODA para conocer la situación en la que se encuentra el proyecto, así como los factores externos que puedan afectar el desarrollo del mismo.

8.1 EFI-EFEMatriz de Evaluación de Factores Internos (Matriz EFI)

En esta matriz se analizarán los factores internos (fortalezas y debilidades). Para cada factor se asignará un peso va del 0 a 1, dependiendo el grado de importancia que tenga en el proyecto, siendo 1 absolutamente importante. A continuación, se procederá a asignarle una puntuación a cada factor según la siguiente tabla:

Puntuación Representa1 Debilidad mayor2 Debilidad menor3 Fortaleza menor4 Fortaleza mayor

Luego, se multiplicará el peso del factor con su respectivo puntaje para hallar la valorización del mismo y, finalmente, se sumarán las valorizaciones de cada factor para hallar el valor total. Como se aprecia

Matriz EFI

Factores Descripción Peso del puntaje valoración

16

internos factorFo

rtal

eza

el producto (cochinilla) tiene varios usos en la industria

0.14 3 0.42

El proceso de obtención del colorante de cochinilla no requiere procesos complicados ni maquinaria avanzada

0.17 4 0.6

El Perú posee una localización cercana a puertos que están en la cuenca del pacifico

0.17 4 0.68

Diversos estudios han demostrado los beneficios nutricionales y medicinales de la cochinilla

0.17 3 0.51

Deb

ilida

d

Escasa mano de obra calificada 0.1 2 0.2

Dependencia de un bróker para contacto con las industrias extranjeras

0.03 1 0.03

Tiene competencia como es el achiote 0.13 2 0.26

La cría de la cochinilla para la producción de grana es una actividad delicada.

0.11 1 0.11

Total 1 2.81Fuente elaboración propia

Matriz de Evaluación de Factores Externos (Matriz EFE)

En esta matriz se analizarán los factores externos (oportunidades y amenazas) utilizando el mismo método que para la Matriz EFI. Para la asignación de puntajes se utilizó el siguiente criterio:

puntuación Representa1 Respuesta mala2 Respuesta media3 Respuesta media4 Respuesta superior

El puntaje obtenido en la Matriz EFE fue de 2.95.

Matriz EFE

Factores internos

Descripción Peso del factor

puntaje valoración

Op

ort Apoyo constante del gobierno peruano

en el sector de agro exportaciones0.21 3 0.63

Aumento de la demanda de colorantes 0.17 4 0.68

17

unidades

naturales, ya que se comprobó que los artificiales son cancerígenosTratados libre comercio con países extranjeras

0.23 4 0.92

El Perú cuenta con un suelo y clima óptimo para la cochinilla

0.13 3 0.39

Am

enaz

a

Cambios climáticos que pueden afectar la crianza de la cochinilla

0.04 1 0.04

Oferta internacional de grana cochinilla (México, Chile, Islas Canarias, Bolivia).

0.07 2 0.14

Ingreso de nuevos colorantes naturales a precios más competitivos

0.05 1 0.05

Aumento de los estándares de calidad y sanidad por parte de los países exportados y muy costosos

0.1 1 0.1

Total 1 2.95Elaboración propia

M at ri z FODA

Se muestran las estrategias cruzadas en la matriz FODA.

Matriz FODA

O1: Apoyo constante del gobierno peruano en el sector de agroexportaciones.

A1: Cambios climáticos que pueden afectar la crianza de la cochinilla.

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O2: Aumento de la demanda de colorantes naturales ya que se ha comprobado que los artificiales

A2: Oferta internacional de grana cochinilla (México, Chile, Islas Canarias, Bolivia).

O3: Tratados libre comercio con países extranjeras

A3: Ingreso de nuevos colorantes naturales a precios más competitivos.

O4: El Perú cuenta con suelo y clima óptimo para obtener Achiote de calidad.

A4: Aumento de los estándares de calidad y sanidad por parte de los países exportados y muy costosos

F1: el producto (cochinilla) tiene varios usos en la industria

F4, O2: Aprovechar las propiedades curativas y naturales de la cochinilla para desplazar a los dañinos colorantes artificiales del mercado.

F3,O3: Aprovechar que se posee un canal de distribución estratégico y acuerdos comerciales para satisfacer la demanda de colorantes naturales de los países exportados

F1, O2: Se tiene un amplio mercado disponible para comercializar el producto.

F1, A3; Como el colorante puede ser usado en varios sectores de la industria, se tiene un gran mercado potencial.

F3, A2: La localización de Perú tiene que ser aprovechada y desarrollada para tener una ventaja frente a la competencia. F4, A3: Aprovechar las propiedades nutricionales de la cochinilla para tener una ventaja competitiva frente a otros productos

F2: El proceso de obtención del colorante de cochinilla no requiere procesos complicados ni maquinaria F3: El Perú posee una localización cercana a puertos que están en la cuenca del pacificoF4: Diversos estudios han demostrado los beneficios nutricionales y medicinales de la cochinilla

D1: Escasa mano de obra calificada

D3, O2: Como la demanda de colorantes va en aumento, hay lugar para colorantes que no necesariamente sean a base de achiote.

D2, O4: La calidad del suelo y las condiciones climáticas hacen que la expansión de tierras de cultivo aumente.

D1,O1: Los programas de investigación proporcionarán nuevas tecnologías y para tener mano de obra calificada.

D1, A4: Invertir en calidad y salubridad para no permitir que los productos de otros países tengan más acogida.

D3, A3: Resaltar las propiedades curativas y saludables de la cochinilla como ventaja competitiva frente a otros colorantes.

D3, A1: Aprovechar las épocas donde hay mucha oferta y guardar un stock de emergencia.

D2: Dependencia de un bróker para contacto con las industrias extranjeras

D3: Tiene competencia como es el achiote

D4: La cría de la cochinilla para la producción de grana es una actividad delicada.

Elaboración propia

19

9. NEGOCIACION INTERNCIONALES

9.1 NIVELES DE PRODUCCION INTERNACIONAL

9.2 TRATADOS INTERNACIONALES PARA LA EXPORTACION DE LA COCHINILLA

10. TIPOS DE CERTIFICACION

10.1 ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL

10.2 PROYECTO DE ADECUACION DEL PLAN DE DIVERSIFICACION

20