ÓPRODUCCIÓN DE CABRITOS

En la actualidad la mayoría de la producción de carne en caprino procede de los rebañosy p p plecheros, siendo un aspecto totalmente secundario respecto a la producción de leche(menos del 15 % de los ingresos totales por cabra)

la demanda de carne se centra principalmente en cabritos lechales de no más de 8 9 kg dela demanda de carne se centra principalmente en cabritos lechales de no más de 8-9 kg depeso vivo y menos de mes y medio de edad

Estas circunstancias han determinando la obsolescencia de los sistemas extensivos parapcarne tan frecuentes en nuestros montes hace algunas décadas

Las razas autóctonas en que se basaban están hoy en peligro de extinción, ya que loschivos pesados que producían (de 12 a 35 kg de peso vivo) son brutalmente depreciadoschivos pesados que producían (de 12 a 35 kg de peso vivo) son brutalmente depreciadospor el mercado, y sólo tienen alguna salida muy puntual en algunos mercados locales

Subsisten algunos rebaños de este tipo amparados en las ayudas a las razas en peligro deextinción y/o ganadería ecológicaextinción y/o ganadería ecológica

Los millones de hectáreas que ocupaban estos animales han pasado hoy a tener un usocinegético y/o forestalg y

Si se trabaja adecuadamente, existe la posibilidad de abrir nuevos mercados para estoschivos pesados en base a las nuevas poblaciones asentadas en nuestro país,especialmente las de origen africano y asiáticoespecialmente las de origen africano y asiático

También se podrían recuperar para restauración platos tradicionales de gran calidadbasados en este tipo de animales

De hecho, esto ya ha sucedido en países como EEUU, Australia y Nueva Zelanda, que ha comenzado a desarrollar sistemas específicos de producción de canales pesadas en base a la selección de razas con aptitudes cárnicas como la Boer procedente de Sudáfrica u otrasla selección de razas con aptitudes cárnicas como la Boer, procedente de Sudáfrica, u otras recientemente seleccionadas como la Kiko (Significa carne en Maorí)

Cabra de raza Negra Serrana y chivos criados en extensivo (Santisteban del Puerto, Jaén)

Caprinos de raza Boer, originada enSudáfrica y extendida a EEUU, y Australiafundamentalmente

Collera de cabritos de 2 meses de edad de Negra Serrana en Arzúa (La Coruña)

En España existen razas con unas cualidades excepcionales en este sentido (Negra Serranay Blanca Andaluza fundamentalmente), que podrían ser la base del desarrollo de estos

i t t i d d ió á inuevos sistemas extensivos de producción cárnica

Estos sistemas deberían apoyarse también en un reconocimiento y retribución del papelque estos animales desempeñan en el control y prevención del fuego en la vegetaciónque estos animales desempeñan en el control y prevención del fuego en la vegetaciónmediterránea (pagos por pastoreo del caprino en áreas de monte mediterráneo)

España es el 2º productor de carne de caprino de la U.E. tras Grecia, con el 12% de lad ió ( l d 15 000 t l d l )producción (algo menos de 15.000 toneladas anuales)

Las canales de caprino en nuestro país se clasifican en:

-Cabrito lechal (animal de menos de mes y medio)-Chivo (de 1,5 a 6 meses)-Caprino mayor (más de 6 meses)

Por otro lado, el consumo de carne de caprino es también muy escaso:

-UE: 0,2 kg/persona/añoUE: 0,2 kg/persona/año-España: 0,5 kg/persona/año-Grecia: 4 kg/persona/año

Producción y Alimentación de cabritos

-Índices y Factores Productivos:

La producción de cabritos va a depender de los siguientes factores:La producción de cabritos va a depender de los siguientes factores:

-Fertilidad-Ritmo reproductivo-Prolificidad-Peso al nacimiento y peso al sacrificio

Los tres primeros factores determinan la productividad numérica, siendo el más importantela prolificidad, ya que el ritmo reproductivo viene marcado hoy por la producción lechera,que tiende a buscar ciclos más largos que se aproximan cada vez más a un parto al año

La prolificidad en caprino es de por sí alta, viéndose influenciada por:

-Época de la cubrición: De forma general aumenta en partos cuyas cubriciones serealizan en épocas más favorables de pastos, aunque actualmente, con alimentaciones másequilibradas a lo largo de todo el año, esta variabilidad es menor

-Nº de parto: Es mucho más determinante en cualquier sistema, aumentando del primeral tercer parto, en base a una mayor frecuencia de partos dobles y triples, para descenderdespués paulatinamente

-Sistema de explotación: Más alta en sistemas intensivos

Raza: Las de aptitud lechera son más prolíficas que las razas de aptitud mixta y-Raza: Las de aptitud lechera son más prolíficas que las razas de aptitud mixta, yéstas más que las de aptitud cárnica

La fertilidad, generalmente es alta en caprino si las condiciones de explotación sonaceptables, pero muy condicionada a la tasa de abortos que puede ser elevada en estaespecie si el manejo sanitario no es el adecuado (Brucelosis, Clamidiasis,Toxoplasmosis, etc.)

El nº de cabritos producidos va a ser finalmente modulado por las tasas de mortalidaddurante la cría, que pueden también dispararse hasta tasas superiores al 20%,situaciones relativamente frecuentes si no se llevan acabo planes sanitarios adecuados ylas condiciones de las instalaciones no son las óptimas

-Tasas de mortalidad inferiores al 5% se pueden considerar muy buenas

- Del 5-10% aceptables

- Superiores al 10 % indicarían ya la existencia de deficiencias serias en el rebaño

La productividad ponderal oscila entre 5-15 kg de cabrito/cabra/año, dependiendo delritmo reproductivo (1 parto/año ó 3 partos/2 años), teniendo en cuenta que el peso alsacrificio va a estar limitado a 8-10 kg como máximo en cualquier caso

Estas cifras podrían fácilmente doblarse en el caso de la producción de chivos pesados

(Herrera y col., 1988)

Cabra Cabra Criolla Florida primípara con parto simple

multípara de parto doble (El Chaco, Argentina)

(Utrera, Sevilla)

(Herrera y col., 1988)

Porcentaje de nacimientos simples, dobles ytriples según el nº de parto en la razaMalagueña (Herrera y col., 1988)

Peso al nacimiento y Crecimiento en Cabritos:

El peso al nacimiento en caprino oscila entre los 2-5 kg, dependiendo fundamentalmente de:

-La alimentación de la madre durante la gestación:

Condicionada por el sistema de explotación es determinante pero actualmente losCondicionada por el sistema de explotación, es determinante, pero actualmente losanimales están mejor nutridos en general, y se cuida más la última fase de gestación. Dehecho, cuando se presentan problemas de bajos pesos al nacimiento, la mayoría de lasveces se debe a situaciones de sobrealimentación y no de subalimentación (cabrasexcesivamente engrasadas, que ven reducida su capacidad de ingesta al final de lagestación, lo que compromete el aporte de nutrientes a los fetos)

-La raza:La raza:

Viene determinada por su formato, animales mayores y de más peso vivo producen cabritosmás pesados. Así, las razas tradicionales para la producción de chivos, como la Blanca y

S f áNegra Serrana, de gran formato, producen chivos más pesados que las razas lecheras demenor tamaño, aunque entre éstas hay también diferencias en el mismo sentido, la Florida,hipermétrica, pare cabritos de más peso que la Malagueña, eumétrica, y los de ésta son máspesados que los de la Murciano-Granadina, más pequeñapesados que los de la Murciano Granadina, más pequeña

El tipo de parto:-El tipo de parto:

Es el factor más importante, a medida que la prolicficidad aumenta desciende el peso alnacimiento de las crías, y por tanto su viabilidad. Por ello, no es aconsejable una selecciónnacimiento de las crías, y por tanto su viabilidad. Por ello, no es aconsejable una selecciónexclusiva hacia prolificidades excesivamente altas

-El sexo:

Es también un factor importante, los machos siempre son más pesados que las hembras entodas las circunstancias

Cabra Florida con un macho de parto simple(Alcaracejos, Córdoba)

Chivo con pocas horas de vida de la raza Negra Serrana(La Carolina, Jaén)

(Raza Florida)

Pesos al nacimiento para diferentes razas caprinas españolas

El potencial de crecimiento de los cabritos es inferior al de los corderos, oscilando entre los100 y 200 g. de GMD

Los factores que influyen en el crecimiento son:

-La raza:

Si l i ó l l i i l b i dSigue el mismo patrón que para el peso al nacimiento, los cabritos de razas mayorespresentan crecimientos más elevados

-La alimentación:

Es lógicamente determinante, vía alimentación materna en la lactancia natural ydirectamente relacionada con la calidad y consumo del lactorreemplazante en la artificial

Con la lactancia artificial se consiguen hoy tasas de crecimiento mayores y más uniformesCon la lactancia artificial se consiguen hoy tasas de crecimiento mayores y más uniformesque con la natural, debido a la calidad de las leches artificiales y a la eliminación de losfactores de variación maternales (instinto maternal, cantidad de leche, nº de críasamamantadas etc.)

-El peso al nacimiento:

Está siempre relacionado positivamente con el crecimiento posterior, cabritos más pesadospresentan mayores tasas de crecimiento, lo que determina también la relación negativapresentan mayores tasas de crecimiento, lo que determina también la relación negativaentre la prolificidad y el crecimiento

-El tipo de parto y el sexo:

Los cabritos de partos simples crecen más que los de partos dobles y éstos más que losLos cabritos de partos simples crecen más que los de partos dobles, y éstos más que losde partos triples. Estas diferencias se van reduciendo con el tiempo, pero como la edad alsacrificio de los cabritos es tan corta, es determinante para los periodos necesarios desdeel nacimiento a la venta

Si a esto se une también que los machos crecen más deprisa que las hembras, tenemosque los machos simples pueden alcanzar los 8-9 kg de peso e vivo en 25 días, mientras quelas hembras de partos dobles van a necesitar casi el doble de tiempolas hembras de partos dobles van a necesitar casi el doble de tiempo

-La época del parto:

Es un factor importante en los sistemas semiextensivos con lactancia natural, a través de laalimentación de las madres y las condiciones ambientales, Sin embargo, la lactanciaartificial en locales adecuados elimina estas diferencias

Los índices de transformación (IT) se sitúan entre:

-8-10 litros de leche/kg de de aumento para la L.N-1,25 kg de lactorreemplazante para la L.A-3,5-4,5 kg de concentrado de inicio/kg de aumento

Crecimiento de cabritos de diferentes razasCrecimiento de cabritos de diferentes razas caprinas españolas

Crecimiento de cabritos de raza Malagueñasegún el sexo y tipo de parto (Herrera y col.,1988)

Peso al nacimiento, sacrificio ycrecimiento de cabritos derazas francesas

Crecimiento de cabritos de raza Florida en lactancia artificial en diferentes pariderasp

La Canal Caprina

“El t d l i l d é d it l l i l l b ( d t l“El cuerpo entero del animal después de quitarle la piel, la cabeza (separada entre el occipital y la primera vértebra cervical), los pies y patas (separados por las articulaciones carpo-metacarpiana y tarso-metarsiana) y todas las vísceras. Retiene la cola, el timo, los

riñones, la grasa perirrenal y pélvica, y los testículos en los machos”riñones, la grasa perirrenal y pélvica, y los testículos en los machos

En el cabrito lechal comprende también la cabeza y vísceras (hígado, corazón, bazo, pulmones y epiplón)

Por ello, el rendimiento a la canal se expresa generalmente incluyendo estos órganos ydescontando sólo la piel y los despojos blancos (redecilla, rumen, librillo e intestino),obteniendo rendimientos del 60-65% en cabritos lechales de 6-10 kg de peso vivo% g p

Si se considera exclusivamente la canal sin estos órganos los rendimientos son sólo depoco más del 50 %

Los despojos rojos que se comercializan son más precoces que los blancos, que sedesarrollan más tardíamente, y por eso representan una parte importante del cabritocomercializado

Despiece de la canal

S bti i i tó iSe obtienen cinco regiones anatómicas:

-Pierna (extra)-Costillar (extra)( )-Espalda (1º categoría)-Bajos (2º categoría)-Cuello (2º categoría)

La carne de cabrito tiene en la actualidad un consumo mayoritario en hostelería, siendoespecialmente valoradas la pierna para el horno y el costillar (definido en la imagen por laslíneas A-B, B-D y A-C) que generalmente se presenta dividido en chuletas, 13 de costilla y 5, y ) q g p , yde lomo, ya que las últimas vértebras lumbares van con la pierna

Los bajos y el cuello se utilizan para guisar

Las piezas de categoría extra representan la mayoría de la canal, sobre el 60 %, y las deprimera y segunda aproximadamente el 20 % cada una

En cuanto a los porcentajes de los diferentes tejidos:

-Músculo 55-65%

-Hueso 25-30 %, un nivel alto como corresponde a animales de muy corta edad

-Grasa sobre el el 5-7 % en función de la edad y el estado de engrasamiento-Grasa sobre el el 5-7 % en función de la edad y el estado de engrasamiento

En cabritos lechales la mayoría corresponde a grasa intracavitaria (perirrenal, pélvica yepiplónica de deposición más precoz)

En general, las canales del caprino son magras y longilÍneas, con escasa conformación, ypoca grasa de cobertura Su composición tisular es alta en músculo y hueso y baja en grasapoca grasa de cobertura. Su composición tisular es alta en músculo y hueso y baja en grasa

En cuanto a la evolución tisular, el porcentaje de hueso disminuye a medida que la canal sehace más pesada, el del músculo apenas varía y la grasa aumenta

Despiece de la canal del cabrito:

I. EspaldaII. PiernaIII. CostillarIV BajosIV. BajosV. Cuello

Clasificación de canales

En cabritos no existe una norma oficial para la clasificación de canales, pero se manejanciertos criterios de calidad como son la edad, la conformación, el engrasamiento, color de lagrasa y de la carneg y

-La edad:

Está ligada a la terne a sabor s a e de la carne mientras más jo en es el cabrito másEstá ligada a la terneza y sabor suave de la carne, mientras más joven es el cabrito másvalorado en la actualidad

- La conformación:

Es de poca utilidad para el tipo de canales que se comercializan en nuestro país, la inmensamayoría de lechales y de muy escaso desarrollo muscular, en canales de chivos pesados sise podría trabajar con este carácterse podría trabajar con este carácter

- El engrasamiento:

Es muy importante, en canales de cabritos lechales se observa fundamentalmente la grasaperirrenal, mientras más cubiertos estén los riñones más calidad tiene la canal

También tiene cierta importancia el manto de grasa epiplónica, que en ciertos mercados seextrae para cubrir y adornar la canal, lo que indica que el cabrito ha sido bien alimentado yp y , q q ypor tanto, le confiere más valor

La grasa de cobertura sin embargo no es importante en el cabrito lechal, ya que apenas sii t hi d i d l t d l ifi ió D h h lexiste, pero en chivos pesados si puede ser un elemento de clasificación. De hecho, en el

mercado americano se clasifican según la cobertura grasa en cinco categorías desde el 1 (bajo) hasta el 5 (muy alto), fijándose especialmente en la grasa de las zonas de la espalda yalrededor del nacimiento de la cola

-El color de la grasa:

Puede ser blanco crema o amarillo siendo más valorada la canal mientras más blanca seaPuede ser blanco, crema o amarillo, siendo más valorada la canal mientras más blanca seala grasa

-El color de la carne:

Puede ser claro, rosado y rojo, lógicamente se aprecian más las canales con carne muyclara propia de animales muy jóvenes que sólo han consumido leche, depreciándose amedida que la carne se oscurecemedida que la carne se oscurece

Clasificación de canales de chivos pesados por el nivel de engrasamiento en EEUU, que como se ve está correlacionado con la conformacióncomo se ve está correlacionado con la conformación

Lactancia Artificial en Caprino:

En los rebaños caprinos de razas lecheras especializadas está bastante generalizada lapráctica de la lactancia artificial de los cabritos, ya que el producto principal de estasexplotaciones es la leche (75-80% de los ingresos totales), en tanto que el cabrito es sólo unproducto secundario (10-15% de los ingresos totales)

La lactancia artificial presenta una serie de ventajas frente a la lactancia natural en estasexplotaciones:

-Se rompe inmediatamente el nexo cabrito-madre, con lo que el cabrito deja de ser elestimulo para la eyección de la leche, facilitando que este estimulo se establezca con elestimulo para la eyección de la leche, facilitando que este estimulo se establezca con elordeño mecánico y el cuidador

P i b á ilib d i h-Permite mantener unas ubres más sanas y equilibradas, ya que se evitan muchoscontagios de mamitis que transmiten los cabritos, y se extrae la leche siempre por igual deambas mamas (los cabritos tienden a mamar siempre del mismo lado)

-Los lactorreemplazantes actuales son alimentos más equilibrados para el cabrito que laleche procedente de grandes prod ctoras q e contiene tasas m bajas p edeleche procedente de grandes productoras, que contiene tasas muy bajas y puededeterminar una mayor incidencia de diarreas que pueden complicarse

-Con el uso de nodrizas automáticas la frecuencia de tomas es generalmente mayor queg y qcon la lactancia natural, lo que evita también muchas diarreas por sobrecarga

-Debido a los dos puntos anteriores en la lactancia artificial bien hecha es menor laincidencia de enterotoxemias y colibacilosisincidencia de enterotoxemias y colibacilosis

-Con la L.A. se eliminan muchos factores de variación en el crecimiento de los cabritos(todos los maternos), por lo que se consiguen lotes más uniformes, ya sea para la venta o( ), p q g , y ppara la recría

-La L.A. evita las labores de ahijamiento, rebajando la carga laboral durante las parideras

-Al mantener a los cabritos en su local específico, los mantiene más alejados delmicrobismo más fuerte que hay en el área de las cabras. Además, evita que los cabritos seintroduzcan en las áreas de alimentación de las cabras

-Con este sistema se tiene un control más eficaz de los cabritos, al manejarlos en lotes defácil observación

-Esta técnica evita problemas con el destete de los animales de reposición

-Es más rentable, a los precios actuales del cabrito lechal y la leche en polvo, que lalactancia natural

Lógicamente también existen algunos inconvenientes:

-Necesidad de inversiones para los locales de lactancia y el material adecuado

-Se necesita de personal paciente y delicado para la adaptación de los cabritos a lasSe necesita de personal paciente y delicado para la adaptación de los cabritos a lastetinas

-Con un mal manejo y escasa higiene se disparan las mortalidades frente a la lactanciat l l i ti l di i i j t lnatural, por lo que si no se tienen las condiciones precisas es mejor no acometerla

Manejo del cabrito:j

Los aspectos más importantes, son el encalostramiento, el momento de separación de lap p , , pmadre y la adaptación del cabrito a la tetina

La ingestión del calostro es muy importante, con su ingesta el cabrito se defiende de lahi t i t t ib i id d i t l é d bi t lhipotermia postparto, recibe inmunidad pasiva contra los gérmenes de su ambiente y leayuda a la expulsión del meconio

La cantidad de calostro necesario para proteger al cabrito varía entre 10-20 g/kg de pesop p g g g pvivo, pero hay que tener en cuenta que el intestino se hace impermeable a lasinmunoglobulinas hacia las 12-24 horas después del nacimiento

Para evitar la hipotermia son necesarias mayores cantidades (150 g /kg de peso vivo en lasPara evitar la hipotermia son necesarias mayores cantidades (150 g./kg de peso vivo en lasprimeras 18 horas de vida)

Para la separación de la madre se puede optar por dos alternativas:p p p p

-Dejar que la cabra encalostre al cabrito de forma natural, separándolo de la madre tras lasprimeras 24 horas

-Separar al cabrito tras el parto y encalostrarlo artificialmente con biberón o sondagastroesofágica

Con esta última modalidad se rompe el nexo con la madre de forma más radical, lo quepermite una mejor adaptación del cabrito a las tetinas. Además, esta última técnica esimprescindible en programas de control de enfermedades de transmisión vertical, utilizandocalostro pasterizado o calostro artificial (técnica recomendada en los programas de controlde enfermedades como el C.A.E.V. y Agalaxia Contagiosa)

La adaptación del cabrito a la L.A., especialmente a la tetina exige la siguiente rutina:

-Mantenerlo en ayuno tras el encalostramiento hasta que vuelva a mostrar ganas demamar, no forzándolo nunca a mamar en las tetinas si no busca activamente dar tetadas

-Mantenerlo en camas secas o slats con una temperatura adecuada para evitar lahipotermia (focos de calor)hipotermia (focos de calor)

-Tener un lote aparte con los cabritos recién llevados a la lactancia

-Enseñar activamente a esos cabritos a mamar en las tetinas, aunque puede ayudar dejaren ese lote algunos cabritos que ya saben, y que actuaran de monitores

Características y manejo del alimento:

S tili l i l h l d E t l t ió d lSe utilizan las mismas leches que para los corderos. En cuanto a la concentración dellactorreemplazante, generalmente los fabricantes aconsejan disolver 160-180 g/l de agua(concentraciones del 15-20%), pero funcionan muy bien diluciones de 150 g/l de agua

La leche reconstituida se puede dar fría o caliente (38-40ºC), pero con la leche caliente hayuna mejor adaptación del cabrito a las tetinas y se evita la pérdida de calor en los primerosdías, mientras que con la fría se evita trabajo en el caso de las cubetas. Este dilema no

i t ll l t i d i t áti é t i i t lexiste en aquellas explotaciones con nodriza automática, ya que ésta va a suministrar laleche siempre caliente tras su preparación

Otro factor muy importante es el nº de tomas. Sin duda, lo mejor es la ingestión ad libitumy p , j gde la leche recién hecha que proporcionan las nodrizas automáticas. Si se utilizan cubetaslo ideal son cuanto más tetadas mejor, pero por motivos obvios estas se ven reducidas atres durante los primero días para pasar a dos posteriormente

Un sistema intermedio es la utilización de cubetas con leche que se les deja a los cabritos alibre disposición, pero con este sistema se tiene que trabajar con leches acidificadas y demuy buena estabilidad de la solucióny

Los sustitutivos lácteos se elaboran a partir de leche desnatada en polvo de vaca (lechespray) y otras grasa animales y fundamentalmente vegetales, además de correctores yaditivos

Generalmente, la calidad de una leche se mide por el contenido de leche spray, que puedeir desde el 40% hasta el 65%, aunque en la actualidad hay leches en el mercado con 0% deleche spray, denominadas “leches 0”, lógicamente más económicas que las anterioresp y, , g q

La composición de una buena leche artificial para cabritos debe tener al menos el 90 % de MS y estar en torno al 23 25% de proteína y al 22 26% de grasaMS y estar en torno al 23-25% de proteína y al 22-26% de grasa

La calidad de una leche artificial va a depender de la calidad de sus componentes,p p ,especialmente la proteína y grasa, así como de su tecnología de fabricación (conformacióny mezcla en la partícula, digestibilidad de la proteína, tratamiento térmico, solubilidad yestabilidad de la solución, etc.)

Destete:

Cuando se van a producir cabritos lechales, que es lo habitual, el destete y venta seproduce a los 30 40 días No obstante en razas de formato mayor como la Florida esteproduce a los 30-40 días. No obstante, en razas de formato mayor, como la Florida estedestete y venta se puede producir ya a partir de los 20-25 días

Los cabritos para recría es mejor separarlos en otro lote e introducirlos en el concentradop j pde inicio cuanto antes para que vaya disminuyendo el consumo de leche y evitar la crisisdel destete posterior

Este momento vendrá determinado por el peso del cabrito que deberá ser como mínimoEste momento vendrá determinado por el peso del cabrito que deberá ser como mínimounas 3,5 veces el peso al nacimiento, en función de la raza y del manejo este peso se puedealcanzar ya a partir de los 45 días, aunque lo habitual son destetes de la recría a los 50-60días de vida

Hoy, con los piensos lacteados de inicio, se pueden hacer destetes más precoces a partirdel mes de vida, optando muchos ganaderos por el destete conjunto de los cabritos desacrificio y recríasacrificio y recría

En caprino es muy importante el descornado de la reposición, que debe hacerse a los 15-20días de vida para que resulte menos traumático y sea más efectivo. Se puede hacermediante aplicación de productos causticos, o mediante cauterización del botón corneo conquemadores específicos. También se puede emplear el corte y cauterización posterior

Alojamiento y equipos:

La superficie necesaria en los locales de lactancia es de 1 metro/4 cabritos de media,aunque posteriormente es mejor reducirla también a 3 siendo también muy importante queaunque posteriormente es mejor reducirla también a 3, siendo también muy importante queestén divididos en lotes de 30-50 cabritos como máximo, cada lote dispondrá de bebederosy de un comedero para el concentrado en el caso de que se destinen a reposición

Las temperaturas óptimas varían con la edad:

-En los primeros días son necesarias temperaturas de 25-30ºC (focos de calor)De los 4 a 10 días se puede bajar hasta los 20 25ºC-De los 4 a 10 días se puede bajar hasta los 20-25ºC

-A partir de las dos semanas son suficientes valores sobre los 20ºC

En cuanto a la HR debe estar entre el 70-80%, y la ventilación depende de la estación:

-En invierno es suficiente con renovar 5 m3/cabeza/hora, que se puede hacer conventilación estática

En verano se va a necesitar ventilación dinámica para poder renovar 50 m3/cabeza/hora-En verano se va a necesitar ventilación dinámica para poder renovar 50 m3/cabeza/hora

El volumen de aire necesario varía entre 1 y 2,5 m3/cabeza en invierno y veranorespectivamente, en tanto que la velocidad del aire no debe superar nunca los 0,5 m/s

Recomendaciones higiosanitarias:

Si no se cumplen estas condiciones no debe nunca recomendarse la lactanciaSi no se cumplen estas condiciones no debe nunca recomendarse la lactancia artificial, ya que el nivel de bajas se puede disparar muy por encima del 50%

-Limpieza y desinfección son imprescindiblesp y p

-Los locales deben limpiarse y desinfectarse totalmente entre paridera y paridera

Renovar continuamente la cama (de 0 5 1 kg de paja al día) o limpiar las heces bajo los-Renovar continuamente la cama (de 0,5-1 kg de paja al día), o limpiar las heces bajo losslats para mantener una atmósfera limpia

-Los equipos y accesorios se deben limpiar en profundidad (cubos, gomas y tetinas),q p y p p ( g y )después de cada tetada. Con la nodriza automática es suficiente limpiar bien una vez al díala cámara de dilución de la leche y las gomas y tetinas

Desinfectar el cordón umbilical tras el parto lo que evitará onfalitis y artritis-Desinfectar el cordón umbilical tras el parto., lo que evitará onfalitis y artritis

-Aplicar una dosis de choque de vit. AD3E y selenio

-Vacunar a las madres de enterotoxemias y septicemias un mes antes del parto

Lactancia artificial sobre camacaliente de serrín, con focos de calory leche en cubetas con gomas conválvula antirretorno (Los Palacios,Sevilla)

L.A. con cubetas sobre camacaliente de paja Nótese la suciedadcaliente de paja. Nótese la suciedadde la cubeta y el mal estado de lacama. (Cazalla de la Sierra, Sevilla)

L.A. en jaulas con suelo metálicoenrejillado, y cubetas con válvulasj yantirretorno. (El Viso, Córdoba)

L.A. en jaulas con suelo metálicojill d li t denrejillado, pero alimentadas con una

nodriza automática. No hay localespecífico para la L.A.. (El Viso, Córdoba)

Local de L.A. con nodriza automática,l l d jill d tálisuelo elevado y enrejillado metálico y

piso con pendiente para facilitar lalimpieza de las heces (Lorca, Murcia)

Local de L.A. con nodriza automática ysuelo con cama caliente de paja (Vallede Abdalajís, Málaga)j , g )

Local de L.A. con nodriza automática,l d l t lá ti ll dsuelo de slats plásticos y vallas de

separación plásticas, ligeras y de fácillimpieza y desinfección. (La Gineta,Albacete))

Local de L.A. con nodriza automática quealimenta los diferentes lotes de cabritos,

t d b l t lá ti llmontados sobre slats plásticos y con vallastambién plásticas (Alcalá de los Gazules,Cádiz)

Local de L.A. limpio y desinfectado tras laparidera. Nótese el depósito de agua quealimenta la nodriza muy útil para laalimenta la nodriza muy útil para lamedicación y como reserva de seguridad.(Córdoba)

Tolva y caldera alimentada con hueso deaceituna utilizada para calentar el localde L A (La Puebla de Cazalla Sevilla)de L.A. (La Puebla de Cazalla, Sevilla)