producción agroindustrial alimentaria...

MINAGRI / DGESEP / DEA1

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGOAnuario Estadístico “Producción Agroindustrial Alimentaria 2017”

Anuario Estadístico

PRODUCCIóNAGROINDUSTRIALALIMENTARIA2017

Autor:María Angélica Casimiro CasimiroMargarita Reina Maza Silupu

Coordinador:Juan Antonio Santa María Aranda

Diseño y diagramación digital:Elva Alicia Castro Ballvé

Edición: Noviembre 2018

Anuario Estadístico “Producción AgroindustriAl AlimentAriA 2017”

REPÚBLICA DEL PERÚMartín Alberto Vizcarra CornejoPresidente Constitucional del Perú

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGOGustavo Eduardo Mostajo OcolaMinistro

VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS AGRARIASWilliam Alberto Arteaga DonayreViceministro

Dirección General de Seguimiento y Evaluación de PolíticasAlfredo León AguilarDirector General

Dirección de Estadística AgrariaSantos de los Reyes Maza y SilupuDirector

Presentación

La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas (DGESEP), del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), como ente rector del Sistema Integrado de la Estadística Agraria (SIEA), en su permanente empeño por difundir información estadística sobre el comportamiento de las principales variables vinculadas al proceso de la producción sectorial, pone a disposición de los agentes económicos de las cadenas productivas y usuarios en general, el anuario “Producción Agroindustrial Alimentaria 2017”

La elaboración del dicho anuario relativo a la producción agroindustrial alimentaria, se realiza sobre la base de la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales que realizan las oficinas de estadística agraria regionales a nivel nacional en el marco del SIEA.

El anuario de la Producción Agroindustrial Alimentaria 2017 presenta estadísticas correspondientes a la utilización de materias primas agropecuarias y de la producción y salidas/o ventas de productos alimenticios elaborados, correspondientes a la elaboración de carne, frutas, legumbres y hortalizas; aceites y grasas de origen vegetal; lacteos; productos de molineria; y otros productos alimenticios. Las estadísticas se presentan a nivel Regional y Nacional y los productos están ordenados por la Clasificación Nacional de Actividades Económicas 2012.

Dirección de Estadística AgrariaDGESEP



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Presentación.............................................................................................................................................................................................. ........................................... 3Cuadro Nº 1 PERÚ: EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL PRINCIPALES PRODUCTOS, 2016-2017 (Millones de Nuevos Soles a Precios 2007) .......................................................................................................................................................... 9Cuadro N° 2 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Millones de nuevos soles a precios 2007) ......................................................................................................................................................... 10Cuadro N° 3 PERÚ: PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................... 11Cuadro N° 4 PERÚ: INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, PARA PRODUCIR EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS (Toneladas) ............................................................................................................................................................................................................. 12Cuadro N° 5 PERÚ : INGRESO DE CARNE DE CERDO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 12Cuadro N°6 PERÚ: INGRESO DE CARNE INDUSTRIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................... 12Cuadro N° 7 INGRESO DE CARNE DE AVE REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................................. 12Cuadro N° 8 INGRESO DE CARNE DE POLLO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................... 13Cuadro N° 9 INGRESO DE CARNE DE PAVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................................... 13Cuadro N° 10 INGRESO DE MAIZENA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................... 13Cuadro N° 11 INGRESO DE SAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................................. 13Cuadro N° 12 INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................. 13Cuadro N° 13 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................... 14Cuadro N° 14 UTILIZACIÓN DE CARNE DE CERDO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 14Cuadro N° 15 UTILIZACIÓN CARNE INDUSTRIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................ 14Cuadro N° 16 UTILIZACIÓN DE CARNE DE AVE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 14Cuadro N° 17 UTILIZACIÓN DE CARNE DE POLLO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 15Cuadro N° 18 UTILIZACIÓN DE CARNE DE PAVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................ 15Cuadro N°19 UTILIZACIÓN DE MAIZENA Y SIMILARES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................... 15Cuadro N° 20 UTILIZACIÓN DE SAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................................................... 15Cuadro N° 21 UTILIZACIÓN DE OTROS INSUMOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 16Cuadro N° 22 PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............. 16Cuadro N° 23 PRODUCCIÓN DE CARNE AHUMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 16Cuadro N° 24 PRODUCCIÓN DE CHICHARRON DE PRENSA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................. 16Cuadro N° 25 PRODUCCIÓN DE CHORIZO POR REGIÓN,SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................... 17Cuadro N° 26 PRODUCCIÓN DE HOT DOG Y SALCHICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................. 17Cuadro N° 27 PRODUCCIÓN DE JAMÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 17Cuadro N° 28 PRODUCCIÓN DE JAMONADA POR REGIÓN,SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................................... 17Cuadro N° 29 PRODUCCIÓN DE MORTADELA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................... 18Cuadro N° 30 PRODUCCIÓN DE PASTEL DE CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 18Cuadro N° 31 PRODUCCIÓN DE PATE POR REGIÓN,SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................... 18Cuadro N° 32 PRODUCCIÓN DE QUESO DE CHANCHO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................... 18Cuadro N° 33 PRODUCCIÓN DE SALAME POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................ 18Cuadro N° 34 PRODUCCIÓN DE HAMBURGUESA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 19Cuadro N° 35 PRODUCCIÓN DE CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................... 19Cuadro N° 36 PRODUCCIÓN DE OTROS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 19Cuadro N° 37 VENTA DE EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................ 19Cuadro N° 38 VENTA DE CARNE AHUMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 20Cuadro N° 39 VENTA DE CHICHARRON DE PRENSA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)........................................................................... 20Cuadro N° 40 VENTA DE CHORIZO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................................................... 20Cuadro N° 41 VENTA DE HOT DOG Y SALCHICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 20Cuadro N° 42 VENTA DE JAMÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................................... 21Cuadro N° 43 VENTA DE JAMONADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................... 21Cuadro N° 44 VENTA DE MORTADELA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................. 21Cuadro N° 45 VENTA DE PASTEL DE CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 21Cuadro N° 46 VENTA DE PATE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)............................................................................................................... 22Cuadro N° 47 VENTA DE PATE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)............................................................................................................... 22Cuadro N° 48 VENTA DE SALAME POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................................... 22Cuadro N° 49 VENTA DE HAMBURGUESA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................... 22Cuadro N° 50 VENTA DE CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................. 22Cuadro N° 51 VENTA DE OTROS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................................................... 23



Cuadro N° 52 INGRESO DE ESPÁRRAGO EN ESTADO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................... 23Cuadro N° 53 UTILIZACIÓN DE ESPÁRRAGO EN ESTADO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................... 23Cuadro N° 54 PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGOS PROCESADOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................... 23Cuadro N° 55 PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 24Cuadro N° 56 PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO EN CONSERVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................... 24Cuadro N° 57 PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO CONGELADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................. 24Cuadro N° 58 VENTAS DE ESPARRÁGOS PROCESADOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................. 24Cuadro N° 59 VENTAS DE ESPÁRRAGO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................. 25Cuadro N° 60 VENTA DE ESPÁRRAGO EN CONSERVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................ 25Cuadro N° 61 VENTA DE ESPÁRRAGO CONGELADO POR REGIÓN, SEGÚN MES. AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................... 25Cuadro N° 62 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS ................ 25Cuadro N° 63 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS .......... 26Cuadro N° 64 PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................... 26Cuadro N° 65 PRODUCCIÓN DE ACEITE VEGETAL POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 26Cuadro N° 66 PRODUCCIÓN DE MANTECA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................... 26Cuadro N° 67 PRODUCCIÓN DE MARGARINA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................... 27Cuadro N° 68 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 27Cuadro N° 69 VENTA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................... 27Cuadro N° 70 VENTA DE ACEITE VEGETAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................... 27Cuadro N° 71 VENTA DE MANTECA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................................................... 27Cuadro N° 72 VENTA DE MARGARINA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................................. 28Cuadro N° 73 VENTA DE ACEITE DE OLIVA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................................... 28Cuadro N° 74 LECHE EVAPORADA: INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 ...................................................................... 28Cuadro N° 75 UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 28Cuadro N° 76 PRODUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................. 28Cuadro N° 77 VENTA DE LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................... 29Cuadro N° 78 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y CREMA SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................ 29Cuadro N° 79 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE LECHE FRESCA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 ....................................................................... 29Cuadro N° 80 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE LECHE ENTERA EN POLVO POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................. 29Cuadro N° 81 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................... 30Cuadro N° 82 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................ 30Cuadro N° 83 DERIVADOS LACTEOS: INGRESO DE CREMA DE LECHE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................. 30Cuadro N° 84 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA, GAL, LPD, Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................... 30Cuadro N° 85 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................ 31Cuadro N° 86 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE ENTERA EN POLVO POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................ 31Cuadro N° 87 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............. 31Cuadro N° 88 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................... 32Cuadro N° 89 DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE CREMA DE LECHE POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................... 32Cuadro N° 90 PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESO, CREMAS y YOGURT SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............. 32Cuadro N° 91 PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................... 32Cuadro N° 92 PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................. 33Cuadro N° 93 PRODUCCIÓN TOTAL DE QUESOS POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................... 33Cuadro N° 94 PRODUCCIÓN DE QUESO MADURADO POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 34Cuadro N° 95 PRODUCCIÓN DE QUESO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................... 34Cuadro N° 96 PRODUCCIÓN DE QUESO MANTECOSO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................... 35Cuadro N° 97 PRODUCCIÓN DE CREMAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................ 35Cuadro N° 98 PRODUCCIÓN DE YOGURT POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)............................................................................................ 35Cuadro N° 99 PRODUCCIÓN DE MANJAR BLANCO POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................ 36Cuadro N° 100 VENTA DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESOS, CREMAS Y YOGURT, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................ 36Cuadro N° 101 VENTA DE LECHE PASTEURIZADA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................ 36Cuadro N° 102 VENTA DE MANTEQUILLA POR REGION, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 37Cuadro N° 103 SALIDA Y/O VENTA TOTAL DE QUESOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 37Cuadro N° 104 VENTA DE QUESO MADURADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................... 38Cuadro N° 105 VENTA DE QUESO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................ 38Cuadro N° 106 VENTA DE QUESO MANTECOSO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 39Cuadro N° 107 VENTA DE CREMAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................................... 39

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Cuadro N° 108 VENTA DE YOGURT POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................................ 39Cuadro N° 109 VENTA DE MANJAR BLANCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................... 40Cuadro N° 110 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................ 40Cuadro N° 111 INGRESO DE AVENA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................... 41Cuadro N° 112 INGRESO DE CEBADA/MORON POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................... 41Cuadro N° 113 INGRESO DE LECHE EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)..................................................................................... 41Cuadro N° 114 INGRESO DE QUINUA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................................... 42Cuadro N° 115 INGRESO DE KIWICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................................... 42Cuadro N° 116 INGRESO DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................................................... 42Cuadro N° 117 INGRESO DE MACA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................................ 43Cuadro N° 118 INGRESO DE HARINA DE TRIGO SEGÚN MES UBICACIÓN DE LA PLANTA , AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................ 43Cuadro N° 119 INGRESO DE AZÚCAR POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................................... 43Cuadro N° 120 INGRESO DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................................... 44Cuadro N° 121 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................... 44Cuadro N° 122 UTILIZACIÓN DE AVENA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................. 44Cuadro N° 123 UTILIZACIÓN DE CEBADA/MORON POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 45Cuadro N° 124 UTILIZACIÓN DE LECHE EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 45Cuadro N° 125 UTILIZACIÓN DE QUINUA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 45Cuadro N° 126 UTILIZACIÓN DE KIWICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................. 45Cuadro N° 127 UTILIZACIÓN DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................... 46Cuadro N° 128 UTILIZACIÓN DE MACA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................................................. 46Cuadro N° 129 UTILIZACIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 46Cuadro N° 130 UTILIZACIÓN DE AZÚCAR POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 47Cuadro N° 131 UTILIZACIÓN DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................... 47Cuadro N° 132 PRODUCCIÓN DE AVENA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)............................................................................................... 47Cuadro N° 133 PRODUCCIÓN DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................ 48Cuadro N°134 VENTAS DE AVENA ELABORADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 48Cuadro N°135 VENTA DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................... 49Cuadro N° 136 PRODUCCIÓN DE ARROZ CÁSCARA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 49Cuadro N° 137 PRODUCCIÓN DE ARROZ PILADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................ 49Cuadro N° 138 INGRESO DE TRIGO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................................... 50Cuadro N° 139 UTILIZACIÓN DE TRIGO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 50Cuadro N° 140 PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 50Cuadro N° 141 PRODUCCIÓN DE SÉMOLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................ 51Cuadro N° 142 PRODUCCIÓN DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................... 51Cuadro N° 143 VENTA DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 51Cuadro N° 144 VENTA DE SÉMOLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................................................................................... 52Cuadro N° 145 VENTA DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 52Cuadro N° 146 PRODUCCIÓN DE AZÚCAR COMERCIAL POR TIPO Y DESTINO REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017(Toneladas) .......................................... 52Cuadro N° 147 CAÑA DE AZUCAR MOLIDA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................... 53Cuadro N° 148 PRODUCCIÓN DE AZÚCAR COMERCIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................... 53Cuadro N° 149 INGRESO DE CACAO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 53Cuadro N°150 INGRESO DE PRINCIPAL INSUMOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................................................... 54Cuadro N° 151 UTILIZACIÓN DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................................ 54Cuadro N°152 UTILIZACIÓN DE PRINCIPAL MATERIA PRIMA E INSUMO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................ 54Cuadro N° 153 PRODUCCIÓN DE DERIVADOS DEL CACAO PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................... 55Cuadro N° 154 PRODUCCIÓN DE LICOR DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 55Cuadro N° 155 PRODUCCIÓN DE MANTECA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................... 55Cuadro N° 156 PRODUCCIÓN DE TORTA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 55Cuadro N° 157 PRODUCCIÓN DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................. 56Cuadro N° 158 PRODUCCIÓN DE POLVO DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 56Cuadro N° 159 PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................... 56Cuadro N° 160 PRODUCCIÓN DE CACAO GRANO DE EXPORTACIÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................ 56Cuadro N° 161 VENTAS DE DERIVADOS DEL CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................ 57Cuadro N° 162 VENTA DE LICOR DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas).......................................................................................... 57Cuadro N° 163 VENTA DE MANTECA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 57

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Cuadro N° 164 VENTA DE TORTA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 57Cuadro N° 165 VENTA DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................................................... 58Cuadro N° 166 VENTA DE POLVO DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 58Cuadro N° 167 VENTA DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................ 58Cuadro N° 168 VENTA DE CACAO EN GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................................... 58Cuadro N° 169 INGRESO DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................... 59Cuadro N° 170 UTILIZACIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 59Cuadro N° 171 PRODUCCIÓN DE FIDEO POR TIPO DE PRESENTACIÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................ 59Cuadro N° 172 PRODUCCIÓN DE FIDEO A GRANEL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................. 59Cuadro N° 173 PRODUCCIÓN DE FIDEO ENVASADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................... 60Cuadro N° 174 VENTA DE FIDEOS POR TIPO DE PRESENTACIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 60Cuadro N° 175 VENTA DE FIDEO A GRANEL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................................................................... 60Cuadro N° 176 VENTA DE FIDEO ENVASADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................ 60Cuadro N° 177 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................. 61Cuadro N° 178 INGRESO DE MAIZ AMARILLO DURO DE ORIGEN NACIÓN AL E IMPORTADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....... 62Cuadro N° 179 INGRESO DE SOYA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................... 62Cuadro N° 180 INGRESO DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................... 63Cuadro N° 181 INGRESO DE HARINA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 63Cuadro N° 182 INGRESO DE GRASA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................... 63Cuadro N° 183 INGRESO DE TORTA DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................................... 64Cuadro N° 184 INGRESO DE TORTA DE ALGODÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................. 64Cuadro N° 185 INGRESO DE MELAZA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................................... 64Cuadro N° 186 INGRESO DE POLVILLO DE ARROZ POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................... 65Cuadro N° 187 INGRESO DE CARBONATO DE CALCIO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................ 65Cuadro N° 188 INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................. 65Cuadro N° 189 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................ 66Cuadro N° 190 UTILIZACIÓN DE MAIZ AMARILLO DURO DE ORIGEN NACIÓNAL E IMPORTADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......... 66Cuadro N° 191 UTILIZACIÓN DE SOYA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................... 66Cuadro N° 192 UTILIZACIÓN DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................. 67Cuadro N° 193 UTILIZACIÓN DE HARINA DE PESCADO SEGÚN MES UBICACIÓN DE LA PLANTAS, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................. 67Cuadro N° 194 UTILIZACIÓN DE GRASA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................ 67Cuadro N° 195 UTILIZACIÓN DE TORTA DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................................................................ 68Cuadro N° 196 UTILIZACIÓN DE TORTA DE ALGODON POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................................................... 68Cuadro N° 197 UTILIZACIÓN DE MELAZA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .............................................................................................. 68Cuadro N° 198 UTILIZACIÓN DE POLVILLO DE ARROZ POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................ 69Cuadro N° 199 UTILIZACIÓN DE CARBONATO DE CALCIO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .................................................................. 69Cuadro N° 200 UTILIZACIÓN DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................... 69Cuadro N° 201 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR PRODUCTO SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................... 70Cuadro N° 202 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................... 70Cuadro N° 203 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES POSTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................... 70Cuadro N° 204 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA VACUNOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................ 71Cuadro N° 205 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................ 71Cuadro N° 206 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PAVOS Y PATOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................... 71Cuadro N° 207 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA OTROS ANIMALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............... 72Cuadro N° 208 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ....................................................................... 72Cuadro N° 209 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ...................................... 72Cuadro N° 210 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES POSTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................. 73Cuadro N° 211 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA VACUNOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) .......................................... 73Cuadro N° 212 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ......................................... 73Cuadro N° 213 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PAVOS Y PATOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ................................ 74Cuadro N° 214 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA OTROS ANIMALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................ 74Cuadro N° 215 INGRESO DE CEBADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ..................................................................................................... 74Cuadro N° 216 UTILIZACIÓN DE CEBADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................. 74Cuadro N° 217 PRODUCCIÓN DE MALTA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ............................................................................................. 75Cuadro N° 218 VENTA DE MALTA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas) ........................................................................................................... 75

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CuadrosEstadísticos

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGOAnuario Estadístico

“Producción Agroindustrial Alimentaria 2017”



C.1 PERÚ: EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL, POR PRINCIPALES PRODUCTOS, 2016 - 2017 (Millones de Nuevos Soles a Precios 2007)

Producto 2016 2017 Variación %

TOTAL GENERAL 12!485 12!612 1,0

Embutidos y Carnes Preparadas 364 403 10,7

Carne ahumada 15 14 -5,9

Chorizo 62 69 9,6

Salchicha / Hot Dog 142 162 14,1

Jamón 57 56 -3,0

Jamonada 70 77 10,6

Mortadela 10 18 80,0

Pastel 0 0 -21,8

Paté 6 6 -1,6

Espárragos 272 206 -24,4

Conservas 200 128 -35,9

Congelado 72 78 7,7

Aceites y Grasas 2!164 2!286 5,7

Vegetal 1 693 1 792 5,8

Manteca 361 379 4,9

Margarina 110 115 5,4

Leche 2!162 2!143 -0,9

Evaporada 1 834 1 792 -2,3

Pasteurizada 327 351 7,1

Avena Elaborada 137 130 -5,1

Harina de Trigo 1!712 1!757 2,6

Sémola 9 8 -11,4

Sub Producto 72 70 -2,4

Azúcar 1!451 1!371 -5,5

Fideos 902 887 -1,6

A granel 73 73 0,7

Envasado 830 814 -1,8

Alimentos Balanceados3 241 3 351

3,4

Aves carne 1 934 1 978 2,3

Aves postura / Reproductoras 711 723 1,7

Porcinos 114 130 14,6

Vacunos 106 104 -2,0

Pavos y Patos 69 63 -8,7

Otros 306 352 14,9

Fuente: SIEA



C.2 PERÚ VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Millones de nuevos soles a precios 2007)

Producto Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

TOTAL 12!364 1!003 948 968 957 1!053 1!008 1!070 1!151 1!161 1!159 1!123 1!012

Embutidos y Carnes Preparadas 403 27 29 30 32 36 34 34 37 36 35 38 34

Carne Ahumada 14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2

Chorizo 69 5 5 5 5 6 5 6 6 6 6 6 6

Salchicha / Hot Dog 162 10 11 11 12 15 15 13 16 14 14 16 13

Jamón 56 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5

Jamonada 77 5 6 6 7 7 6 6 7 7 7 7 6

Mortadela 18 1 2 1 2 2 2 1 2 2 2 2 2

Pastel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Paté 6 0 0 0 1 0 1 0 1 1 1 1 0

Espárragos 206 18 15 25 16 13 8 21 16 25 24 18 7

Conservas 128 15 10 12 9 11 6 16 15 16 6 12 0

Congelado 78 3 4 13 7 2 2 5 1 9 18 6 6

Aceites y grasas 2!286 184 185 191 171 195 190 200 200 211 199 181 178

Aceite vegetal 1!792 150 148 152 137 152 143 157 156 163 154 139 141

Manteca 379 26 29 31 27 32 35 33 35 36 34 32 28

Margarina 115 7 7 8 7 11 12 10 10 12 11 10 9

Productos lácteos 2!143 178 155 161 175 184 161 164 183 188 203 202 190

Leche evaporada 1!792 155 126 133 145 152 135 131 151 156 169 171 167

Leche pasteurizada 351 23 28 29 29 32 26 32 32 31 34 31 23

Avena 130 10 8 11 11 13 11 10 11 14 10 11 8

Avena elaborada 130 10 8 11 11 13 11 10 11 14 10 11 8

Harina de trigo 1!757 120 128 145 136 152 159 163 177 163 156 148 111

Sémola 8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0

Sub Producto 70 5 5 6 6 6 6 6 7 6 6 6 4

Azucar 1!371 131 98 43 75 98 87 119 141 152 159 142 125

Fideos 887 70 77 78 69 76 74 70 76 77 75 79 67

A granel 73 5 6 7 7 6 6 6 6 7 6 6 5

Envasado 814 64 71 71 62 70 68 64 69 70 70 73 61

Alimentos Balanceados 3!352 259 247 276 267 280 277 283 301 287 291 297 288

Aves carne 1!978 157 148 163 157 156 162 167 179 172 172 176 168

Aves postura / Reproductoras 723 57 53 62 57 62 60 60 63 61 62 63 63

Patos y Pavos 63 6 5 5 4 5 6 7 6 6 5 4 4

Porcinos 130 9 9 10 10 12 12 11 13 11 11 12 12

Vacunos 105 8 7 9 8 9 8 8 9 9 11 9 10

Otros 352 23 24 28 31 36 29 29 31 28 30 33 31

Fuente: SIEA



C.3 PERÚ: PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN MES, AÑO 2016 (Toneladas)


Embutidos y Carnes Preparadas 63!303 4!183 4!564 4!727 5!055 5!679 5!404 5!261 5!850 5!635 5!589 6!068 5!288

Carne ahumada 1 715 133 134 135 116 138 140 144 146 148 135 158 187

Chorizo 6 969 535 494 557 539 608 556 623 629 583 601 623 620

Salchicha / Hot Dog 31 159 2 016 2 118 2 176 2 388 2 852 2 880 2 559 3 004 2 740 2 759 3 153 2 514

Jamón 7 191 495 521 617 600 651 519 632 605 623 647 618 663

Jamonada 12 680 768 1 003 1 044 1 099 1 136 998 1 045 1 138 1 191 1 119 1 141 998

Mortadela 2 978 193 250 150 253 253 253 212 273 289 276 316 260

Pastel 49 4 4 5 3 4 4 5 4 4 5 4 3

Paté 564 39 41 43 56 38 53 40 50 56 47 56 44

Espárragos 22!733 1!969 1!856 2!552 2!028 1!032 1!252 1!133 1!570 2!510 3!666 1!304 1!861

Conservas 12 905 1 599 1 318 929 1 106 794 960 510 1 386 1 327 1 416 520 1 041

Congelado 9 828 370 538 1 623 922 238 293 624 183 1 183 2 250 784 820

Aceites y grasas 415!788 33!246 33!588 34!769 30!963 35!432 34!702 36!433 36!534 38!475 36!181 33!116 32!350

Aceite vegetal 311 705 26 145 25 814 26 396 23 837 26 424 24 809 27 391 27 141 28 291 26 756 24 107 24 595

Manteca 84 145 5 844 6 502 6 917 5 937 7 130 7 857 7 290 7 726 8 052 7 522 7 213 6 155

Margarina 19 938 1 257 1 271 1 455 1 189 1 878 2 036 1 752 1 668 2 132 1 903 1 797 1 600

Productos lácteos 622!921 50!465 45!654 47!398 50!985 53!796 46!639 48!715 53!768 54!787 59!084 58!271 53!359

Leche evaporada 459 133 39 712 32 344 33 983 37 268 39 057 34 488 33 630 38 779 40 068 43 242 43 846 42 714

Leche pasteurizada 163 788 10 752 13 310 13 414 13 717 14 739 12 151 15 085 14 989 14 719 15 843 14 424 10 645

Avena 38!314 3!043 2!342 3!180 3!288 3!838 3!323 2!940 3!284 4!281 3!029 3!340 2!424

Avena elaborada 38 314 3 043 2 342 3 180 3 288 3 838 3 323 2 940 3 284 4 281 3 029 3 340 2 424

Harina de trigo 1!202!817 82!389 87!697 99!387 92!851 103!721 108!564 111!695 120!967 111!930 106!667 101!127 75!822

Sémola 7 420 537 544 539 507 729 732 744 860 836 710 320 362

Sub Producto 368 633 27 341 27 715 30 249 29 493 33 000 32 780 32 310 34 839 33 213 32 667 32 342 22 683

Azúcar 1!080!930 102!966 77!378 34!165 59!209 77!142 68!912 93!987 111!052 120!095 125!626 112!033 98!365

Fideos 429!704 33!728 37!451 37!581 33!403 36!951 35!725 34!040 36!613 37!314 36!468 38!247 32!183

A granel 41 201 3 014 3 384 3 853 3 810 3 437 3 225 3 316 3 564 3 924 3 244 3 506 2 924

Envasado 388 503 30 714 34 066 33 728 29 594 33 514 32 500 30 724 33 048 33 391 33 225 34 741 29 259

Alimentos balanceados 3!581!464 277!527 263!508 295!295 284!460 298!191 296!333 301!956 322!570 306!395 310!352 316!926 307!950

Aves carne 2 131 625 169 328 159 307 175 774 168 730 168 529 174 926 179 971 193 296 185 278 185 400 189 691 181 397

Aves postura / Reproductoras 779 631 61 129 57 617 66 867 61 060 67 002 64 137 65 091 68 096 66 021 67 216 67 349 68 046

Patos y Pavos 65 505 5 960 5 163 4 936 4 624 5 305 6 429 7 506 6 503 5 826 4 803 4 424 4 025

Porcinos 175 895 12 394 11 944 13 834 13 687 15 735 15 624 14 539 17 308 14 428 14 861 15 859 15 680

Vacunos 98 168 7 442 6 704 8 016 7 204 8 132 7 773 7 690 8 606 8 695 9 889 8 605 9 410

Otros 330 640 21 274 22 773 25 868 29 155 33 487 27 445 27 158 28 762 26 147 28 183 30 998 29 391

Fuente: SIEA



C.5 PERÚ: INGRESO DE CARNE DE CERDO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)

Región Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

TOTAL 20!648 1!539 1!423 1!812 1!740 1!894 1!646 1!675 1!772 1!824 1!801 1!886 1!636

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 30 2 2 2 3 3 3 2 2 3 3 3 3

Junín 5 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 0

La Libertad 1!836 189 180 137 234 236 183 93 87 165 115 131 88

Lima 18!332 1 305 1 195 1 635 1 472 1 621 1 421 1 546 1 648 1 621 1 646 1 713 1 508

Loreto 4 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0

Pasco 59 5 5 4 4 4 5 5 6 5 5 5 5

San Martín 190 22 23 13 13 15 15 16 14 15 15 15 14

Tacna 192 14 17 20 13 15 18 14 14 15 17 18 18

Fuente: SIEA - Encuesta mensual a establecimientos agroindustriales

C.4 PERÚ: INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, PARA PRODUCIR EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)

Materia Prima / Insumos Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Carne de cerdo 20!648 1 539 1 423 1 812 1 740 1 894 1 646 1 675 1 772 1 824 1 801 1 886 1 636

Carne industrial 10!616 807 800 855 848 967 851 921 1 022 958 968 853 765

Carne de ave 9!720 772 727 1 040 811 881 791 724 859 742 867 702 803

Maizena y similares 2!350 210 171 231 230 218 197 184 198 148 250 172 141

Sal 853 56 70 64 86 73 72 75 88 83 49 72 67

Otras (materias primas e insumos) 1!574 187 107 143 144 135 133 103 121 134 107 137 122


C.6 PERÚ: INGRESO DE CARNE INDUSTRIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 10!616 807 800 855 848 967 851 921 1!022 958 968 853 765

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 23 2 2 2 3 2 2 1 2 2 2 2 2

Junín 19 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1

La Libertad 559 52 50 52 61 58 34 46 46 39 43 40 38

Lima 9!936 747 739 794 776 901 808 864 964 909 914 802 717

Pasco 55 4 4 4 4 4 5 5 6 5 5 5 5

Tacna 25 0 3 2 3 0 0 3 3 3 3 3 3


C.7 PERÚ: INGRESO DE CARNE DE AVE, POR REGIÓN SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!720 772 727 1!040 811 881 791 724 859 742 867 702 803

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1 582 119 115 118 157 98 157 137 177 18 219 106 159

Lima 7 923 640 598 891 642 765 602 570 666 708 631 579 630

Tacna 215 13 13 32 12 18 32 16 16 16 17 16 14




C.12 PERÚ: INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES, POR REGIÓN SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 1!574 187 107 143 144 135 133 103 121 134 107 137 122

La Libertad 34 4 3 0 3 0 4 4 5 5 1 4 4

Lima 1!516 183 103 141 139 133 128 97 114 127 104 130 117

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 24 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 2


C.10 PERÚ: INGRESO DE MAIZENA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 2!350 210 171 231 230 218 197 184 198 148 250 172 141

Junín 4 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1

La Libertad 709 61 60 65 77 48 64 45 60 48 74 70 35

Lima 1!638 148 110 166 153 170 132 138 138 100 176 102 105

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.9 PERÚ: INGRESO DE CARNE DE PAVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 3!020 145 272 311 333 220 230 184 246 248 275 278 279

La Libertad 13 0 0 2 0 3 2 2 1 0 1 1 0

Lima 2!728 144 272 309 333 217 228 182 245 247 274 277 279


C.8 PERÚ: INGRESO DE CARNE DE POLLO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!709 772 728 1!038 811 879 789 722 858 742 866 701 802

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1!569 119 115 116 156 95 156 136 175 18 218 105 159

Lima 7!923 640 598 891 642 765 602 570 666 708 631 579 630

Loreto 3 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0

Tacna 215 13 13 32 12 18 32 16 16 16 17 16 14


C.11 PERÚ: INGRESO DE SAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 853 56 70 64 86 73 72 75 88 83 49 72 67

La Libertad 170 13 12 0 26 13 13 10 23 22 7 17 12

Lima 672 42 57 63 59 59 58 63 63 60 41 53 54

Pasco 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1




C.15 PERÚ: UTILIZACIÓN CARNE INDUSTRIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 10!722 769 845 912 901 932 894 874 1!057 893 941 942 760

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 24 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2

Junín 18 2 1 1 2 2 2 2 1 2 2 2 1

La Libertad 560 44 49 56 63 53 47 41 47 44 40 46 32

Lima 10!041 716 787 846 828 871 839 822 999 839 890 885 719

Pasco 57 6 4 4 4 4 5 5 6 5 5 5 4

Tacna 22 0 1 3 3 0 0 3 3 3 3 3 3


C.13 PERÚ: UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA PRODUCIR EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)

Materia Prima / Insumos Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Carne de cerdo 20!583 1 414 1 503 1 847 1 597 1 778 1 732 1 703 1 761 1 761 1 836 1 856 1 794

Carne industrial 10!722 769 845 912 901 932 894 874 1 057 893 941 942 760

Carne de ave 9!444 707 832 993 710 836 706 802 891 787 763 750 667

Maizena y similares 2!206 185 121 202 212 199 191 178 186 200 194 184 155

Sal 836 66 64 76 69 64 76 71 73 67 75 69 66

Otras (materias primas e insumos) 1!474 174 113 131 124 131 130 96 117 120 98 127 113


C.14 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CARNE DE CERDO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 20!583 1!414 1!503 1!847 1!597 1!778 1!732 1!703 1!761 1!761 1!836 1!856 1!794

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 30 2 2 2 3 3 3 3 2 3 3 3 2

Junín 5 0 0 0 0 0 0 1 0 1 1 1 0

La Libertad 1!807 163 176 153 170 148 130 124 147 148 155 152 141

Lima 18!312 1 209 1 281 1 656 1 393 1 596 1 560 1 542 1 574 1 577 1 644 1 666 1 614

Loreto 4 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0

Pasco 60 5 5 4 4 4 5 5 6 5 5 6 5

San Martín 191 20 21 13 13 14 15 16 20 15 15 15 14

Tacna 174 14 18 18 13 13 17 13 12 13 13 13 18


C.16 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CARNE DE AVE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!444 707 832 993 710 836 706 802 891 787 763 750 667

Cusco 2 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1!478 148 143 80 78 120 116 171 143 125 143 142 68

Lima 7!738 533 664 888 616 699 565 615 732 645 604 592 585

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 226 25 25 24 16 17 25 16 16 16 16 16 14




C.17 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CARNE DE POLLO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!432 707 832 991 710 834 703 800 889 786 762 749 667

Cusco 2 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1!466 147 143 78 78 119 113 169 142 125 142 141 68

Lima 7!738 533 664 888 616 699 565 615 732 645 604 592 585

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 226 25 25 24 16 17 25 16 16 16 16 16 14


C.18 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CARNE DE PAVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 2!985 146 275 318 328 191 220 194 245 246 264 295 264

La Libertad 12 0 0 2 0 2 3 1 2 0 1 1 0

Lima 2!973 146 275 316 328 190 217 192 243 245 263 294 264


C.19 PERÚ: UTILIZACIÓN DE MAIZENA Y SIMILARES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 2!206 185 121 202 212 199 191 178 186 200 194 184 155

Junín 4 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1

La Libertad 664 55 53 53 65 50 54 55 58 55 55 66 45

Lima 1!538 129 68 149 147 149 137 123 127 144 139 118 109

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.20 PERÚ: UTILIZACIÓN DE SAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 836 66 64 76 69 64 76 71 73 67 75 69 66

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

La Libertad 152 12 11 12 14 13 12 12 13 14 13 14 11

Lima 672 53 52 63 54 50 63 58 59 52 61 53 55

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1




C.22 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 75!011 5!074 5!662 5!748 6!012 6!817 6!325 6!247 6!889 6!556 6!521 6!998 6!163

Carne ahumada 1!715 133 134 135 116 138 140 144 146 148 135 158 187

Chicharrón de prensa 738 37 49 76 48 87 86 53 56 68 62 60 56

Chorizo 6!969 535 494 557 539 608 556 623 629 583 601 623 620

Salchicha / Hot Dog 31!159 2 016 2 118 2 176 2 388 2 852 2 880 2 559 3 004 2 740 2 759 3 153 2 514

Jamón 7!191 495 521 617 600 651 519 632 605 623 647 618 663

Jamonada 12!680 768 1 003 1 044 1 099 1 136 998 1 045 1 138 1 191 1 119 1 141 998

Mortadela 2!978 193 250 150 253 253 253 212 273 289 276 316 260

Pastel de carne 49 4 4 5 3 4 4 5 4 4 5 4 3

Paté 564 39 41 43 56 38 53 40 50 56 47 56 44

Queso de chancho 35 3 3 3 3 3 1 4 3 3 3 3 3

Salame 199 15 16 18 18 18 18 17 18 14 14 16 16

Hamburgesa 7!221 562 655 680 654 713 504 636 655 545 562 533 523

Carnes preparadas 1!785 156 110 136 109 174 175 141 172 157 153 170 131

Otros 1!730 117 265 107 125 143 137 135 135 134 138 147 146


(Toneladas)

C.21 PERÚ: UTILIZACIÓN DE OTRAS MATERIAS PRIMAS EINSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES, POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 1!474 174 113 131 124 131 130 96 117 120 98 127 113

La Libertad 32 3 3 0 2 0 3 4 4 4 3 4 3

Lima 1!418 169 109 129 120 129 125 91 111 114 92 120 108

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 24 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 2


C.23 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE AHUMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!715 133 134 135 116 138 140 144 146 148 135 158 187

La Libertad 324 36 37 23 12 16 26 25 29 30 28 29 35

Lima 1!316 91 91 106 98 114 108 112 112 112 102 123 146

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 30 3 2 2 2 3 2 3 3 3 2 3 2

San Martín 42 4 3 3 3 4 4 5 2 4 3 3 3

Cusco 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.24 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CHICHARRON DE PRENSA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 738 37 49 76 48 87 86 53 56 68 62 60 56

Lima 738 37 49 76 48 87 86 53 56 68 62 60 56


(Toneladas)



C.27 PERÚ: PRODUCCIÓN DE JAMÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!191 495 521 617 600 651 519 632 605 623 647 618 663

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 4 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 598 53 45 39 51 55 44 49 56 48 54 52 53

Lima 6!569 441 474 576 548 593 473 581 547 574 590 564 609

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 20 1 2 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2


(Toneladas)

C.25 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CHORIZO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!969 535 494 557 539 608 556 623 629 583 601 623 620

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

La Libertad 641 49 56 42 52 57 51 52 58 52 57 59 56

Cusco 3 0 0 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0

Lima 6!203 474 430 507 480 542 493 561 558 519 532 551 555

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 50 4 3 3 3 3 4 3 6 5 5 5 4

San Martín 23 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2

Tacna 48 7 3 4 3 3 4 5 4 5 4 4 3


(Toneladas)

C.26 PERÚ: PRODUCCIÓN DE SALCHICHA Y HOT DOG POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 31!159 2!016 2!118 2!176 2!388 2!852 2!880 2!559 3!004 2!740 2!759 3!153 2!514

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 9 1 1 1 1 0 1 0 0 1 1 1 0

La Libertad 3!012 248 309 233 279 276 242 244 255 151 274 291 210

Lima 27!667 1 723 1 773 1 896 2 060 2 528 2 594 2 278 2 715 2 556 2 449 2 824 2 269

Pasco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 469 44 35 46 47 48 43 36 34 32 34 36 34


(Toneladas)

C.28 PERÚ: PRODUCCIÓN DE JAMONADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 12!680 768 1!003 1!044 1!099 1!136 998 1!045 1!138 1!191 1!119 1!141 998

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1!295 92 143 105 121 102 103 100 110 121 106 116 77

Lima 11!381 674 860 939 979 1 033 895 945 1 028 1 071 1 013 1 025 920

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)



C.30 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PASTEL DE CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 49 4 4 5 3 4 4 5 4 4 5 4 3

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 48 4 4 5 3 4 4 5 4 4 5 4 3


(Toneladas)

C.29 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MORTADELA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 2!978 193 250 150 253 253 253 212 273 289 276 316 260

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 818 64 109 64 83 58 62 62 48 74 71 76 48

Lima 2!157 127 140 86 169 194 191 151 226 215 205 240 212

Tacna 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.31 PERÚ: PRODUCCIÓN DE PATE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


Total 564 39 41 43 56 38 53 40 50 56 47 56 44

La Libertad 15 1 1 1 2 1 1 1 1 2 1 2 1

Lima 547 38 40 42 54 37 51 39 49 54 46 54 43

Tacna 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.32 PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUESO DE CHANCHO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 35 3 3 3 3 3 1 4 3 3 3 3 3

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 5 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 30 2 2 3 2 2 1 3 3 2 3 3 3

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.33 PERÚ: PRODUCCIÓN DE SALAME POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 199 15 16 18 18 18 18 17 18 14 14 16 16

Arequipa - - - - - - - - - - - - -

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 198 15 16 18 18 18 18 17 18 14 14 16 16

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0




C.36 PERÚ: PRODUCCIÓN DE OTROS PRODUCTOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 1!730 117 265 107 125 143 137 135 135 134 138 147 146

Cusco 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 1!660 111 260 103 119 137 130 129 128 128 133 141 141

Pasco 22 2 2 1 2 1 2 2 3 2 2 2 1

San Martín 42 3 3 3 3 4 4 4 4 3 4 4 3


C.35 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 1!785 156 110 136 109 174 175 141 172 157 153 170 131

Lima 1!785 156 110 136 109 174 175 141 172 157 153 170 131


C.34 PERÚ: PRODUCCIÓN DE HAMBURGUESA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 7!221 562 655 680 654 713 504 636 655 545 562 533 523

Cusco 6 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1

La Libertad 257 24 19 20 23 22 22 21 22 26 21 20 16

Lima 6!958 537 635 660 630 691 481 614 632 518 540 512 507

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.37 PERÚ: VENTA DE EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 74!503 5!123 5!354 5!627 6!104 6!458 6!629 6!218 6!809 6!502 6!747 6!862 6!070

Carne ahumada 1!583 123 115 134 119 131 142 135 146 116 131 139 152

Chicharrón de prensa 758 62 38 63 72 72 69 67 77 66 61 59 51

Chorizo 6!819 492 477 502 550 598 597 610 623 547 613 583 627

Hot-Dog / Salchicha 30!967 1 978 2 025 2 139 2 338 2 736 2 960 2 625 2 968 2 740 2 906 3 078 2 474

Jamón 6!911 501 511 580 611 587 575 582 591 580 589 554 650

Jamonada 12!724 825 1 042 993 1 118 1 060 1 084 1 036 1 149 1 199 1 162 1 103 953

Mortadela 3!024 195 215 169 248 256 252 241 295 292 290 314 258

Pastel de carne 50 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 4 3

Paté 567 41 43 45 52 42 54 39 46 57 50 49 47

Queso de chancho 36 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Salame 175 14 12 14 15 16 17 16 16 14 14 14 14

Hamburgesa 7!411 638 595 713 695 670 574 589 591 582 624 620 522

Carnes preparadas 1!876 136 124 169 143 151 156 145 168 159 167 196 161

Otros 1!601 110 151 100 134 131 142 126 131 143 131 146 155


(Toneladas)



C.41 PERÚ: VENTA DE SALCHICHA/HOT DOG POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 30!967 1!978 2!025 2!139 2!338 2!736 2!960 2!625 2!968 2!740 2!906 3!078 2!474

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 9 1 1 1 1 0 1 0 0 1 1 1 0

Junín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 2!697 235 228 252 139 251 243 231 251 133 276 260 198

Lima 27!798 1 697 1 766 1 839 2 150 2 437 2 681 2 349 2 684 2 574 2 596 2 782 2 242

Pasco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 462 45 31 46 48 47 35 44 33 32 33 35 33


(Toneladas)

C.38 PERÚ: VENTA DE CARNE AHUMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!583 123 115 134 119 131 142 135 146 116 131 139 152

La Libertad 296 25 28 25 11 15 25 25 29 27 27 27 32

Lima 1!214 91 82 103 103 110 111 102 112 82 97 106 115

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 30 3 2 2 2 3 2 3 3 3 3 3 2

San Martín 42 4 3 3 3 4 4 5 2 4 4 3 3

Tacna 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.39 PERÚ: VENTA DE CHICHARRON DE PRENSA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 758 62 38 63 72 72 69 67 77 66 61 59 51

Lima 758 62 38 63 72 72 69 67 77 66 61 59 51


(Toneladas)

C.40 PERÚ: VENTA DE CHORIZO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!819 492 477 502 550 598 597 610 623 547 613 583 627

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 3 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0

La Libertad 554 43 42 39 43 48 45 45 52 45 51 50 51

Lima 6!142 437 428 454 498 541 541 554 560 490 551 522 567

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 50 4 3 3 3 3 4 3 6 5 5 5 4

San Martín 23 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2

Tacna 47 7 3 4 3 3 4 5 4 4 4 4 3


(Toneladas)



C.44 PERÚ: VENTA DE MORTADELA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 3!024 195 215 169 248 256 252 241 295 292 290 314 258

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 785 63 66 73 74 61 60 62 69 68 72 67 49

Lima 2!149 123 143 89 166 187 185 171 218 216 211 239 202

Tacna 90 9 6 7 7 8 7 7 7 7 8 9 8


(Toneladas)

C.42 PERÚ: VENTA DE JAMÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 6!911 501 511 580 611 587 575 582 591 580 589 554 650

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 4 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 575 48 43 44 47 49 47 46 52 49 53 49 49

Lima 6!314 451 467 533 562 538 525 534 537 529 535 503 599

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 18 1 1 2 1 0 2 2 2 2 2 2 1


C.43 PERÚ: VENTA DE JAMONADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 12!724 825 1!042 993 1!118 1!060 1!084 1!036 1!149 1!199 1!162 1!103 953

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 1!234 99 94 113 124 101 101 90 111 108 112 102 77

Lima 11!487 724 948 880 994 959 982 946 1 038 1 090 1 050 1 000 876

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.45 PERÚ: VENTA DE PASTEL DE CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 50 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 4 3

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 50 4 4 3 4 4 4 4 5 4 5 4 3


(Toneladas)



C.47 PERÚ: VENTA DE QUESO DE CHANCHO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 36 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 5 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 32 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.46 PERÚ: VENTA DE PATE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 567 41 43 45 52 42 54 39 46 57 50 49 47

La Libertad 14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Lima 552 40 41 45 51 40 53 38 45 56 49 48 46

Tacna 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.48 PERÚ: VENTA DE SALAME POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 175 14 12 14 15 16 17 16 16 14 14 14 14

Arequipa 0 - - - - - - - - - - - -

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 174 14 12 14 14 16 16 16 16 14 14 14 14

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.49 PERÚ: VENTA DE HAMBURGUESA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!411 638 595 713 695 670 574 589 591 582 624 620 522

Cusco 6 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1

La Libertad 252 22 18 23 21 23 22 22 21 22 23 19 16

Lima 7!153 615 577 690 674 646 551 567 569 560 600 600 505

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.50 PERÚ: VENTA DE CARNES PREPARADAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!876 136 124 169 143 151 156 145 168 159 167 196 161

Lima 1!876 136 124 169 143 151 156 145 168 159 167 196 161


(Toneladas)



C.52 PERÚ: INGRESO DE ESPÁRRAGO EN ESTADO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 151!922 14!053 10!474 8!295 9!598 8!899 7!709 8!548 11!270 15!387 25!767 15!271 16!652

Ancash 3!116 444 40 0 125 599 380 340 180 508 150 200 150

Ica 88!084 6 572 3 262 4 178 6 962 5 722 3 089 3 838 6 034 10 297 17 585 11 533 9 013

La Libertad 40!742 4 285 4 983 2 760 1 629 1 524 2 306 2 481 4 291 3 845 7 250 1 578 3 810

Lambayeque 12!557 2 014 1 815 1 300 500 514 1 393 1 176 163 110 0 876 2 696

Lima 7!423 739 373 57 382 539 541 713 602 627 782 1 083 983


C.51 PERÚ: VENTA DE OTROS PRODUCTOS, QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!601 110 151 100 134 131 142 126 131 143 131 146 155

Cusco 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 1!533 104 145 96 129 125 135 120 124 138 125 141 150

Loreto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 22 2 2 1 1 2 2 2 3 2 2 2 1

San Martín 42 3 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 3


(Toneladas)

C.53 PERÚ: UTILIZACIÓN DE ESPÁRRAGO EN ESTADO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 151!182 14!275 7!774 8!625 10!002 9!216 7!192 8!268 9!815 16!337 27!189 15!450 17!041

Ancash 3!116 444 40 0 125 599 380 340 180 508 150 200 150

Ica 92!938 6 739 3 069 4 708 7 391 5 975 2 728 3 852 6 362 11 597 19 155 11 860 9 502

La Libertad 36!331 4 335 3 464 2 560 1 604 1 524 2 144 2 183 2 508 3 494 7 121 1 578 3 814

Lambayeque 11!541 2 014 815 1 300 500 509 1 399 1 176 163 110 0 855 2 700

Lima 7!258 743 385 57 382 609 541 717 602 627 763 956 874


C.54 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGOS PROCESADOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Congelado 9!828 370 538 1 623 922 238 293 624 183 1 183 2 250 784 820

En conserva 12!905 1 599 1 318 929 1 106 794 960 510 1 386 1 327 1 416 520 1 041

Fresco 93!178 9 679 4 606 2 645 5 951 4 832 3 981 5 325 6 253 9 105 15 241 12 599 12 960




C.55 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 93!178 9!679 4!606 2!645 5!951 4!832 3!981 5!325 6!253 9!105 15!241 12!599 12!960

Ancash 2!482 493 243 0 0 565 380 221 110 0 150 160 160

Ica 65!299 5 255 2 519 1 770 5 335 3 389 2 406 2 171 4 228 7 448 13 026 9 783 7 970

La Libertad 13!947 1 582 1 600 838 385 489 781 1 490 1 404 1 145 1 490 1 044 1 698

Lambayeque 6!469 1 914 6 0 0 9 112 925 63 65 0 855 2 519

Lima 4!981 434 239 37 231 381 302 517 448 447 575 756 613


C.56 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO EN CONSERVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 12!905 1!599 1!318 929 1!106 794 960 510 1!386 1!327 1!416 520 1!041

Ica 2!491 72 43 48 127 325 181 319 173 473 244 210 276

La Libertad 10!413 1 527 1 275 881 978 469 779 191 1 214 855 1 172 310 765


C.57 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ESPÁRRAGO CONGELADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!828 370 538 1!623 922 238 293 624 183 1!183 2!250 784 820

Ancash 80 40 40 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 9!600 285 453 1 598 922 238 293 624 183 1 170 2 243 784 806

La Libertad 149 45 45 25 0 0 0 0 0 13 7 0 14

Lima 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.58 PERÚ: VENTAS DE ESPARRÁGOS PROCESADOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Congelado 9!434 313 718 1 451 898 561 372 321 234 887 1 346 937 1 397

En conserva 13!309 1 652 1 230 1 054 1 353 746 962 1 071 1 644 1 008 1 052 498 1 037

Fresco 92!946 9 482 4 623 3 011 5 890 4 868 4 187 5 302 6 283 9 031 14 998 12 485 12 786




C.59 PERÚ: VENTAS DE ESPÁRRAGO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 92!946 9!482 4!623 3!011 5!890 4!868 4!187 5!302 6!283 9!031 14!998 12!485 12!786

Ancash 2!322 493 243 0 0 565 380 221 110 0 150 160 0

Ica 65!070 5 052 2 554 1 935 5 259 3 401 2 478 2 213 4 226 7 433 12 834 9 698 7 985

La Libertad 14!049 1 592 1 577 1 040 399 514 835 1 422 1 443 1 089 1 473 1 044 1 620

Lambayeque 6!469 1 914 6 0 0 9 112 925 63 65 0 855 2 519

Lima 5!037 430 244 37 231 379 382 520 441 443 541 727 662


C.60 PERÚ: VENTA DE ESPÁRRAGO EN CONSERVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 13!309 1!652 1!230 1!054 1!353 746 962 1!071 1!644 1!008 1!052 498 1!037

Ica 2!326 78 39 50 86 283 248 408 307 364 140 188 136

La Libertad 10!983 1 575 1 191 1 004 1 267 463 714 664 1 338 644 912 310 901


C.61 PERÚ: VENTA DE ESPÁRRAGO CONGELADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 9!434 313 718 1!451 898 561 372 321 234 887 1!346 937 1!397

Ancash 80 40 40 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 5 556 148 271 610 618 474 306 170 234 613 840 523 750

La Libertad 130 45 45 21 0 0 0 0 0 3 2 0 14

Lima 3 669 80 361 820 280 87 66 151 0 272 504 414 634


C.62 PERÚ: INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS SEGÚN MES, AÑO 2017

Materia Prima / Insumo Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Aceite crudo de girasol 20!593 350 847 1 530 3 981 0 0 1 491 3 458 0 3 964 0 4 972

Aceite crudo de palma 122!183 6 893 8 282 7 755 9 581 10 789 11 197 11 040 10 718 11 338 13 482 11 362 9 746

Aceite crudo de palmiste 3!803 159 209 218 341 346 252 216 278 273 533 552 426

Aceite crudo de soya 268!047 22 297 24 814 22 699 15 516 22 713 23 921 22 702 21 058 23 249 27 590 24 012 17 476

Aceite refinado de oliva 313 22 13 26 25 36 55 28 27 14 9 5 53

Aceite refinado de palma 21 0 0 0 21 0 0 0 0 0 0 0 0

Aceite refinado de soya 9!010 500 500 762 612 782 1 000 907 1 000 595 770 1 000 583

Crudo de Algodón 171 0 0 0 0 0 0 29 0 56 45 41 0

Aceituna 5!953 27 60 1 286 1 684 2 412 353 19 10 5 48 25 23

Fruto de palma 290!184 30 239 22 065 24 069 19 791 20 401 18 492 22 090 25 588 25 718 21 120 31 157 29 455

Maíz amarillo duro 73!690 6 004 4 329 5 880 5 408 6 063 6 038 6 040 6 968 6 740 6 820 6 900 6 500


(Toneladas)



C.66 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MANTECA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 84!145 5!844 6!502 6!917 5!937 7!130 7!857 7!290 7!726 8!052 7!522 7!213 6!155

Lima 59!012 3 740 4 222 4 965 3 772 5 047 5 650 5 069 5 281 5 640 5 391 5 574 4 659

San Martín 25!133 2 104 2 280 1 952 2 165 2 082 2 207 2 221 2 445 2 412 2 131 1 638 1 496


(Toneladas)

C.64 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLE, SEGÚN MES, AÑO 2017


Aceite de oliva 1!105 37 15 131 260 433 62 19 29 10 12 74 24

Aceite vegetal 311!705 26 145 25 814 26 396 23 837 26 424 24 809 27 391 27 141 28 291 26 756 24 107 24 595

Manteca 84!145 5 844 6 502 6 917 5 937 7 130 7 857 7 290 7 726 8 052 7 522 7 213 6 155

Margarina 19!938 1 257 1 271 1 455 1 189 1 878 2 036 1 752 1 668 2 132 1 903 1 797 1 600


(Toneladas)

C.63 PERÚ: UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS, SEGÚN MES, AÑO 2017


Aceite crudo de girasol 17!327 1 267 1 317 1 265 1 227 1 257 1 467 1 050 1 539 2 103 1 854 1 571 1 410

Aceite crudo de palma 116!181 8 329 8 267 8 930 8 584 10 578 11 122 12 176 11 856 10 160 9 669 8 855 7 655

Aceite crudo de palmiste 3!510 124 516 377 121 535 173 357 374 0 534 199 200

Aceite crudo de soya 268!120 23 158 19 325 24 227 16 691 21 983 22 282 21 842 24 739 23 401 24 028 23 479 22 965

Crudo de algodón 108 0 0 0 0 0 0 29 0 25 26 28 0

Aceite refinado de oliva 318 27 19 34 18 38 43 21 36 12 21 4 47

Aceite refinado de palma 4!299 4 278 0 0 21 0 0 0 0 0 0 0 0

Aceite refinado de soya 9!152 670 625 800 630 810 710 950 1 050 440 640 900 928

Aceituna 5!313 27 56 664 1 677 2 406 353 19 10 5 48 25 23

Fruto de palma 301!207 30 299 22 116 24 058 19 755 20 461 18 431 22 105 25 489 25 650 32 167 31 139 29 537

Maíz amarillo duro 71!467 4 948 5 623 4 958 5 268 6 180 6 073 6 055 6 383 6 520 6 610 6 750 6 100


(Toneladas)

C.65 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ACEITE VEGETAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 311!705 26!145 25!814 26!396 23!837 26!424 24!809 27!391 27!141 28!291 26!756 24!107 24!595

Lima 258!685 21 819 20 688 21 192 18 947 21 603 20 633 21 636 23 130 23 159 23 178 21 437 21 262

Ica 10!298 670 625 950 630 810 710 979 1 050 860 1 026 947 1 043

San Martín 42!722 3 656 4 501 4 254 4 260 4 010 3 466 4 777 2 961 4 272 2 552 1 722 2 291


(Toneladas)



C.71 PERÚ: VENTA DE MANTECA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 83!046 5!935 5!888 6!534 6!402 7!036 7!290 6!837 7!367 7!758 8!176 7!488 6!336

Callao 47!354 3 168 3 213 3 384 3 459 3 800 4 326 3 810 4 371 4 631 4 958 4 477 3 758

Lima Metropolitana 11!434 858 867 1 066 967 991 1 010 943 1 005 946 977 900 903

San Martín 24!257 1 909 1 808 2 084 1 975 2 245 1 953 2 085 1 991 2 181 2 240 2 111 1 674


(Toneladas)

C.68 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!105 37 15 131 260 433 62 19 29 10 12 74 24

Ica 948 37 15 113 233 360 32 14 26 8 12 74 24

Moquegua 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 158 0 0 18 27 74 30 5 3 1 0 0 0


(Toneladas)

C.67 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MARGARINA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 19!938 1!257 1!271 1!455 1!189 1!878 2!036 1!752 1!668 2!132 1!903 1!797 1!600

Lima 19!938 1 257 1 271 1 455 1 189 1 878 2 036 1 752 1 668 2 132 1 903 1 797 1 600


(Toneladas)

C.69 PERU: VENTA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017


Aceite de oliva 1!076 54 51 48 28 268 185 264 45 62 21 17 32

Aceite vegetal 304!829 26 425 23 714 24 417 22 351 26 262 24 454 25 409 27 522 25 227 26 662 27 606 24 779

Manteca 83!046 5 935 5 888 6 534 6 402 7 036 7 290 6 837 7 367 7 758 8 176 7 488 6 336

Margarina 19!961 1 240 1 235 1 438 1 514 1 649 1 799 1 860 1 922 1 889 1 937 1 847 1 631


(Toneladas)

C.70 PERÚ: VENTA DE ACEITE VEGETAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 304!829 26!425 23!714 24!417 22!351 26!262 24!454 25!409 27!522 25!227 26!662 27!606 24!779

Lima 255!884 22 161 19 828 20 383 18 565 22 313 20 745 21 046 23 116 21 137 22 312 23 453 20 825

Ica 10!199 723 646 802 786 840 601 1 063 963 904 1 012 870 991

San Martín 38!746 3 541 3 240 3 232 3 000 3 109 3 109 3 301 3 443 3 185 3 338 3 283 2 964


(Toneladas)



C.76 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Leche evaporada 459!133 39 712 32 344 33 983 37 268 39 057 34 488 33 630 38 779 40 068 43 242 43 846 42 714

Leche condensada 6!353 397 501 379 396 493 560 404 534 549 673 721 746


C.75 PERÚ: UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Leche fresca 526!322 48 329 37 210 33 603 37 339 40 827 42 943 43 076 45 514 45 116 49 807 50 632 51 925

Grasa anhidra de leche (GAL) 4!513 40 50 235 366 420 337 346 456 580 669 429 586

Leche en polvo descremada (LPD) 15!291 1 365 1 434 1 558 1 506 1 643 924 706 1 006 1 171 1 338 1 373 1 266

Leche en polvo entera (LEP) 18!456 1 282 1 192 1 301 1 696 1 269 1 007 1 136 1 701 1 918 2 164 2 002 1 788


C.74 PERÚ: LECHE EVAPORADA: INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Leche fresca 544!817 49 878 38 666 37 173 38 589 42 695 43 446 45 250 46 418 47 328 51 883 50 808 52 682


Leche en polvo descremada (LPD) 11!845 1 350 1 620 958 1 050 3 166 1 145 716 400 325 485 380 252

Leche en polvo entera (LEP) 14!364 250 10 779 126 1 434 6 841 906 76 2 068 1 498 377 0


C.72 PERÚ: VENTA DE MARGARINA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 19!961 1!240 1!235 1!438 1!514 1!649 1!799 1!860 1!922 1!889 1!937 1!847 1!631

Callao 19!961 1 240 1 235 1 438 1 514 1 649 1 799 1 860 1 922 1 889 1 937 1 847 1 631


(Toneladas)

C.73 PERÚ: VENTA DE ACEITE DE OLIVA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!076 54 51 48 28 268 185 264 45 62 21 17 32

Ica 921 44 17 18 18 230 178 256 36 53 21 17 32

Moquegua 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 155 10 34 29 10 38 8 8 9 9 0 0 0


(Toneladas)



C.80 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE LECHE ENTERA EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 881 116 164 151 174 111 27 52 2 27 2 27 27

Cusco 24 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Lima 857 114 162 149 172 109 25 50 0 25 0 25 25


(Toneladas)

C.79 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE LECHE FRESCA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 370!458 30!207 28!543 29!855 30!678 31!731 28!909 31!049 32!419 32!857 32!546 30!695 30!969

Amazonas 256 16 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22

Ancash 2!777 229 231 235 232 231 232 232 233 228 228 232 233

Apurímac 1!243 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104

Arequipa 28!171 2 346 1 922 2 006 2 034 2 301 2 573 2 512 2 482 2 479 2 526 2 313 2 678

Ayacucho 48 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Cajamarca 86!375 6 468 6 637 6 757 7 247 7 685 7 699 7 606 7 362 6 915 7 091 7 300 7 608

Cusco 4!217 366 362 387 393 375 369 344 321 290 341 328 342

Huancavelica 754 68 56 57 60 58 53 67 67 67 67 67 67

Huánuco 509 39 34 36 38 42 46 47 44 48 44 45 48

Junín 3!898 317 307 277 322 331 327 329 347 331 336 337 339

La Libertad 5!326 444 444 444 444 444 444 444 444 444 444 444 444

Lima 194!198 16 221 14 944 16 035 16 237 16 452 13 437 15 895 17 338 18 464 17 550 16 052 15 574

Loreto 220 17 17 16 18 19 20 20 21 18 18 18 18

Moquegua 730 66 54 58 58 60 58 60 60 64 64 64 65

Pasco 3!187 207 197 256 256 258 258 276 294 289 294 296 306

Puno 26!082 2 205 2 120 2 249 2 244 2 236 2 145 2 100 2 201 2 099 2 210 2 098 2 173

San Martín 10!823 951 951 777 829 972 982 850 940 855 1 070 837 809

Tacna 1!405 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117

Ucayali 237 21 19 20 20 20 19 20 20 20 19 19 19


(Toneladas)

C.77 PERÚ: VENTA DE LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Leche evaporada 438!721 28 791 31 817 40 730 37 603 38 845 27 197 32 497 37 825 38 687 40 380 40 728 43 621

Leche condensada 5!777 479 389 294 455 445 336 397 394 594 423 619 953


C.78 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y CREMA, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Crema de leche 415 13 21 13 21 24 27 66 22 33 46 65 64

Grasa anhidra de leche 1!112 109 3 3 223 109 19 223 0 2 25 258 138

Leche en polvo descremada 264 135 2 0 0 8 12 39 0 56 0 12 0

Leche entera en polvo 881 116 164 151 174 111 27 52 2 27 2 27 27

Leche fresca 370!458 30 207 28 543 29 855 30 678 31 731 28 909 31 049 32 419 32 857 32 546 30 695 30 969




C.84 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA, GAL, LPD, Y LEP, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Crema de leche 416 13 21 13 21 26 28 64 24 33 43 67 63


Leche en polvo descremada (LPD) 302 150 3 4 3 7 8 22 10 72 9 12 1

Leche entera en polvo (LEP) 1!065 167 250 126 180 114 79 20 23 32 23 25 26

Leche fresca 347!060 27 761 26 749 27 918 29 389 30 049 26 850 29 519 30 160 30 310 30 269 28 888 29 199


C.83 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE CREMA DE LECHE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 415 13 21 13 21 24 27 66 22 33 46 65 64

Arequipa 415 13 21 13 21 24 27 66 22 33 46 65 64

Cajamarca 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.82 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!112 109 3 3 223 109 19 223 0 2 25 258 138

Lima 1!112 109 3 3 223 109 19 223 0 2 25 258 138


(Toneladas)

C.81 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: INGRESO DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 264 135 2 0 0 8 12 39 0 56 0 12 0

Cajamarca 56 12 0 0 0 8 12 0 0 12 0 12 0

Lima 208 123 2 0 0 0 0 39 0 44 0 0 0


(Toneladas)



C.87 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 302 150 3 4 3 7 8 22 10 72 9 12 1

Cajamarca 64 0 0 3 3 7 8 7 6 8 9 12 1

Lima 238 150 3 1 0 0 0 15 5 64 0 0 0


(Toneladas)

C.86 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE ENTERA EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!065 167 250 126 180 114 79 20 23 32 23 25 26

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 1!065 167 250 126 180 114 79 20 23 32 23 25 26


(Toneladas)

C.85 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 347!060 27!761 26!749 27!918 29!389 30!049 26!850 29!519 30!160 30!310 30!269 28!888 29!199

Amazonas 256 16 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22

Ancash 2!777 229 231 235 232 231 232 232 233 228 228 232 233

Apurímac 1!243 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104 104

Arequipa 28!266 2 346 1 922 2 114 2 010 2 333 2 559 2 417 2 536 2 477 2 447 2 366 2 739

Ayacucho 48 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Cajamarca 85!990 6 435 6 585 6 591 7 522 7 624 7 445 7 604 7 463 6 832 7 091 7 304 7 494

Cusco 4!218 366 362 387 394 375 368 344 322 291 340 328 342

Huancavelica 754 68 56 57 60 58 53 67 67 67 67 67 67

Huánuco 509 39 34 36 38 42 46 47 44 48 44 45 48

Junín 3!898 317 307 277 322 331 327 329 347 331 336 337 339

La Libertad 5!691 474 474 474 474 474 474 474 474 474 474 474 474

Lima 170!643 13 778 13 172 14 114 14 680 14 795 11 613 14 400 14 901 15 988 15 303 14 116 13 785

Loreto 220 17 17 16 18 19 20 20 21 18 18 18 18

Moquegua 730 66 54 58 58 60 58 60 60 64 64 64 65

Pasco 3!187 207 197 256 256 258 258 276 294 289 294 296 306

Puno 26!082 2 205 2 120 2 249 2 244 2 236 2 145 2 100 2 201 2 099 2 210 2 098 2 173

San Martín 10!905 951 951 788 815 946 985 882 931 838 1 088 879 852

Tacna 1!405 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117 117

Ucayali 237 21 19 20 20 20 19 20 20 20 19 19 19


(Toneladas)



C.89 PERÚ: DERIVADOS LÁCTEOS: UTILIZACIÓN DE CREMA DE LECHE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 416 13 21 13 21 26 28 64 24 33 43 67 63

Arequipa 416 13 21 13 21 26 28 64 24 33 43 67 63

Cajamarca 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.88 PERÚ: DERIVADOS LACTEOS: UTILIZACIÓN DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!433 112 70 97 129 150 148 150 103 118 133 144 80

Lima 1!433 112 70 97 129 150 148 150 103 118 133 144 80


(Toneladas)

C.90 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESO, CREMAS y YOGURT, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Cremas 6!710 566 626 536 365 481 503 526 708 476 601 681 641

Leche pasteurizada 163!788 10 752 13 310 13 414 13 717 14 739 12 151 15 085 14 989 14 719 15 843 14 424 10 645

Manjar blanco 6!565 386 466 461 409 594 642 604 673 672 640 508 511

Mantequilla 4!942 327 277 260 378 420 465 469 437 434 475 559 442

Queso 19!640 1 623 1 619 1 641 1 579 1 623 1 600 1 622 1 606 1 574 1 997 1 581 1 577

Yogurt 160!224 14 209 14 624 17 255 16 290 15 115 9 263 10 936 12 596 13 223 13 239 11 575 11 900


C.91 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 163!788 10!752 13!310 13!414 13!717 14!739 12!151 15!085 14!989 14!719 15!843 14!424 10!645

Ayacucho 124 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Junín 239 20 17 19 19 19 20 19 20 20 21 22 22

La Libertad 384 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32

Lima 162!231 10!621 13 159 13 283 13 591 14 615 12 025 14 956 14 858 14 593 15 716 14 297 10 516

Loreto 469 39 40 38 40 39 40 39 40 38 38 38 38

Pasco 105 6 5 8 8 9 9 11 12 9 9 9 9

San Martín 220 22 45 23 16 13 13 15 15 14 14 14 16

Ucayali 16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Incluye leche UHT




C.92 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 4!942 327 277 260 378 420 465 469 437 434 475 559 442

Ancash 36 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Arequipa 250 12 18 8 13 19 20 19 13 19 31 36 40

Ayacucho 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 22 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2

Huancavelica 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 21 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2

La Libertad 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 4!563 305 248 238 353 389 433 438 416 407 434 512 392

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Puno 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 30 2 2 5 3 4 3 3 0 1 2 2 2


C.93 PERÚ: PRODUCCIÓN TOTAL DE QUESOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 19!640 1!623 1!619 1!641 1!579 1!623 1!600 1!622 1!606 1!574 1!997 1!581 1!577

Amazonas 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Ancash 503 44 44 45 41 41 41 41 41 41 40 41 42

Apurímac 69 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Arequipa 3!226 258 217 242 233 277 294 277 290 286 290 270 292

Ayacucho 55 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

Cajamarca 6!216 502 545 535 450 469 470 486 490 463 867 477 462

Cusco 533 49 49 49 51 48 47 44 42 38 38 40 38

Huancavelica 132 10 10 11 11 12 8 12 12 12 12 12 12

Huánuco 56 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5

Junín 517 42 40 42 42 43 44 42 47 45 44 44 44

La Libertad 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 3!620 305 320 317 346 303 274 316 282 305 279 291 281

Loreto 169 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

Moquegua 66 7 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6

Pasco 350 24 23 27 27 28 27 30 32 32 32 32 34

Puno 3!088 265 249 264 267 273 263 258 251 239 251 253 253

San Martín 994 83 84 72 72 90 92 77 82 75 103 83 81

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 34 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3




C.94 PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUESO MADURADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 12!844 1!084 1!044 1!074 1!028 1!093 1!083 1!092 1!088 1!038 1!117 1!058 1!048

Amazonas 5 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 176 18 18 18 14 14 14 14 14 14 13 13 14

Apurímac 69 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Arequipa 3!186 255 214 238 229 274 291 274 286 283 287 267 288

Ayacucho 46 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Cajamarca 3!868 317 348 356 301 317 301 334 329 302 346 318 299

Cusco 313 30 31 30 29 29 29 28 26 23 20 20 18

Huancavelica 77 5 5 7 7 7 4 7 7 7 7 7 7

Junín 34 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Lima 883 88 73 68 85 68 68 79 71 73 69 75 66

Loreto 169 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

Moquegua 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Pasco 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Puno 3!019 259 243 258 262 267 257 252 246 233 246 248 248

San Martín 975 82 83 71 71 87 91 75 81 74 100 81 79

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.95 PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUESO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 6!254 492 524 518 509 487 473 486 474 492 837 479 484

Amazonas 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 327 27 26 27 27 28 27 27 27 27 27 28 28

Arequipa 40 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Ayacucho 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cajamarca 1!826 138 147 130 109 111 126 110 120 118 480 116 120

Cusco 220 19 17 19 21 19 19 16 16 15 18 20 20

Huancavelica 55 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5

Huánuco 56 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5

Junín 484 39 38 39 39 40 41 39 44 42 41 41 41

La Libertad 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 2!738 217 247 250 261 235 207 237 211 231 210 216 215

Moquegua 54 6 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 4

Pasco 324 22 22 26 26 26 26 28 29 29 30 30 31

Puno 65 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

San Martin 19 2 1 2 1 3 1 2 0 1 3 1 1

Ucayali 34 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3




C.96 PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUESO MANTECOSO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 541 48 50 49 42 43 44 44 44 44 43 45 45

Amazonas 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 522 47 49 48 41 42 43 43 42 42 41 43 43

Pasco 14 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2

Puno 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.97 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CREMAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 6!710 566 626 536 365 481 503 526 708 476 601 681 641

Amazonas 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Arequipa 585 29 37 23 35 35 43 80 29 47 64 79 85

Huancavelica 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Lima 6!060 532 584 508 325 441 454 441 673 424 531 596 550

Pasco 39 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4

San Martín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.98 PERÚ: PRODUCCIÓN DE YOGURT POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 160!224 14!209 14!624 17!255 16!290 15!115 9!263 10!936 12!596 13!223 13!239 11!575 11!900

Ancash 32 2 2 2 4 2 2 2 7 3 3 3 3

Arequipa 168 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

Amazonas 33 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Apurímac 370 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31

Ayacucho 33 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Huancavelica 113 8 7 6 6 7 7 12 12 12 12 12 12

Huánuco 76 5 3 3 4 4 12 12 6 6 6 8 6

Ucayali 38 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Lima 155!289 13 814 14 234 16 860 15 891 14 715 8 858 10 514 12 176 12 790 12 811 11 150 11 477

La Libertad 2!299 192 192 192 192 192 192 192 192 192 192 192 192

Loreto 6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Junín 163 12 13 14 14 14 13 15 14 14 14 14 14

Pasco 265 17 16 19 19 17 18 22 29 24 27 27 32

Puno 493 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 277 21 18 22 19 21 20 23 16 31 30 30 26

San Martín 446 33 34 33 36 39 37 39 39 46 40 35 34

Cajamarca 122 10 11 10 10 10 10 10 11 10 10 10 10




C.99 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MANJAR BLANCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 6!565 386 466 461 409 594 642 604 673 672 640 508 511

Amazonas 19 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Ancash 42 3 3 3 3 4 3 3 3 4 4 4 4

Apurímac 20 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 1!375 101 75 74 74 134 143 140 126 153 122 104 128

Cusco 16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Huancavelica 7 1 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1

Huánuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 61 6 6 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 4!991 269 375 370 319 445 483 447 529 502 500 386 366

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 28 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3

Puno 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.100 PERÚ: VENTA DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESOS, CREMAS Y YOGURT, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Leche pasteurizada 168!649 10 487 10 947 14 093 13 764 14 463 11 758 12 687 13 054 14 370 14 875 25 955 12 197

Mantequilla 4!584 302 274 299 335 385 426 379 438 423 450 415 458

Manjar blanco 6!221 444 347 340 438 579 649 585 661 680 501 529 467

Queso 19!210 1 577 1 620 1 598 1 447 1 632 1 557 1 545 1 625 1 526 1 965 1 557 1 561

Cremas 6!820 617 631 563 519 499 503 550 583 485 563 606 703

Yogurt 159!152 14 999 14 225 16 429 15 384 15 899 11 496 10 877 11 640 12 082 13 134 11 828 11 159


C.101 PERÚ: VENTA DE LECHE PASTEURIZADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 168!649 10!487 10!947 14!093 13!764 14!463 11!758 12!687 13!054 14!370 14!875 25!955 12!197

Ayacucho 124 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Junín 238 20 17 19 19 19 20 19 20 19 21 22 22

La Libertad 385 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32

Lima 167!265 10 355 10 796 13 961 13 638 14 339 11 658 12 584 12 949 14 270 14 772 25 852 12 092

Loreto 297 39 40 38 40 39 14 14 14 14 14 14 14

Pasco 105 6 5 8 8 9 9 11 12 9 9 9 9

San Martín 220 22 45 23 16 13 13 15 15 14 14 14 16

Ucayali 16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Incluye leche UHT




C.102 PERÚ: VENTA DE MANTEQUILLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 4!584 302 274 299 335 385 426 379 438 423 450 415 458

Pasco 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Puno 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 36 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Apurímac 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 247 13 17 8 15 17 20 18 14 20 28 37 39

Ayacucho 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 25 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Lima 4!202 279 246 276 309 356 393 350 414 392 412 368 409

Huancavelica 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 21 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2

La Libertad 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 33 2 2 6 2 4 4 2 2 3 2 2 2


(Toneladas)

C.103 PERÚ: SALIDA Y/O VENTA TOTAL DE QUESOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 19!210 1!577 1!620 1!598 1!447 1!632 1!557 1!545 1!625 1!526 1!965 1!557 1!561

Amazonas 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Ancash 503 44 44 45 41 41 41 41 41 41 40 41 42

Apurímac 69 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Arequipa 3!129 252 246 247 221 258 288 237 294 278 261 269 277

Ayacucho 55 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

Cajamarca 6!142 506 555 480 413 487 457 481 482 441 881 489 470

Cusco 533 49 49 49 51 48 47 44 42 38 38 40 38

Huancavelica 132 10 10 11 11 12 8 12 12 12 12 12 12

Huánuco 56 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5

Junín 518 42 41 42 42 43 44 42 47 45 44 44 44

Lima 3!348 261 283 294 291 315 246 296 285 277 287 250 263

Loreto 169 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

La Libertad 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Moquegua 66 7 5 5 5 5 6 5 5 6 6 6 6

Pasco 350 24 23 27 27 28 27 30 32 32 32 32 34

Puno 3!085 265 249 264 267 273 263 258 251 239 251 251 253

San Martín 1!009 83 84 102 44 88 97 65 101 85 79 91 89

Ucayali 34 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3


(Toneladas)



C.104 PERÚ: VENTA DE QUESO MADURADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 12!676 1!071 1!069 1!039 949 1!103 1!089 1!037 1!111 1!017 1!083 1!058 1!051

Amazonas 5 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 176 18 18 18 14 14 14 14 14 14 13 13 14

Apurímac 69 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Arequipa 3!089 249 243 244 218 255 285 234 291 275 257 265 274

Ayacucho 46 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Cajamarca 3!792 321 358 301 264 334 288 329 321 281 360 330 307

Cusco 313 30 31 30 29 29 29 28 26 23 20 20 18

Huancavelica 77 5 5 7 7 7 4 7 7 7 7 7 7

Junín 35 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Lima 874 78 60 53 83 82 87 81 77 73 74 58 67

Loreto 169 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

Moquegua 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Pasco 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Puno 3!017 259 243 258 262 267 257 252 246 233 246 246 248

San Martín 990 82 83 100 43 86 95 63 101 83 76 90 88

Ucayali 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.105 PERÚ: VENTA DE QUESO FRESCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 5!991 458 500 509 456 485 425 463 470 465 839 454 465

Amazonas 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 327 27 26 27 27 28 27 27 27 27 27 28 28

Arequipa 40 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Ayacucho 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cajamarca 1!826 138 147 130 109 111 126 110 120 118 480 116 120

Cusco 220 19 17 19 21 19 19 16 16 15 18 20 20

Huancavelica 55 5 5 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5

Huánuco 56 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5

Junín 484 39 38 39 39 40 41 39 44 42 41 41 41

La Libertad 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 2!474 184 223 241 208 233 159 215 208 204 213 192 196

Moquegua 53 6 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Pasco 324 22 22 26 26 26 26 28 29 29 30 30 31

Puno 65 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

San Martín 19 2 1 2 1 3 1 2 0 1 3 1 1

Ucayali 34 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3


(Toneladas)



C.106 PERÚ: VENTA DE QUESO MANTECOSO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 542 48 50 50 42 43 44 44 43 44 44 45 45

Amazonas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 523 47 49 49 41 42 43 43 41 42 41 43 43

Pasco 14 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2

Puno 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.107 PERÚ: VENTA DE CREMAS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!820 617 631 563 519 499 503 550 583 485 563 606 703

Arequipa 584 26 41 22 31 37 46 77 32 45 62 81 85

Amazonas 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Lima 6!171 586 585 535 483 457 452 468 545 435 494 519 612

San Martín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Pasco 39 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4


(Toneladas)

C.108 PERÚ: VENTA DE YOGURT POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


Región 159!152 14!999 14!225 16!429 15!384 15!899 11!496 10!877 11!640 12!082 13!134 11!828 11!159

Amazonas 33 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Ancash 32 2 2 2 4 2 2 2 7 3 3 3 3

Apurímac 369 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31

Arequipa 168 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

Ayacucho 33 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Cajamarca 124 11 10 11 10 10 11 10 11 11 10 10 10

Cusco 292 21 18 21 20 21 21 23 30 32 30 30 27

Huancavelica 113 8 7 6 6 7 7 12 12 12 12 12 12

Huánuco 76 5 3 3 4 4 12 12 6 6 6 8 6

Junín 163 12 13 14 14 14 13 15 14 14 14 13 15

La Libertad 3!263 272 272 272 272 272 272 272 272 272 272 272 272

Lima 153!237 14 523 13 756 15 954 14 904 15 419 11 009 10 375 11 125 11 568 12 626 11 323 10 655

Loreto 6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 265 17 16 19 19 17 18 22 29 24 27 27 32

Puno 493 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41

San Martín 446 33 34 33 36 39 37 39 39 46 40 35 34

Ucayali 38 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3


(Toneladas)



C.109 PERÚ: VENTA DE MANJAR BLANCO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!221 444 347 340 438 579 649 585 661 680 501 529 467

Amazonas 19 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Ancash 42 3 3 3 3 4 3 3 3 4 4 4 4

Apurímac 20 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 1!340 112 73 66 66 109 157 134 124 157 121 106 114

Cusco 16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Huancavelica 7 1 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1

Huánuco 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 59 6 6 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 4!680 315 258 259 357 453 476 435 519 505 362 406 336

Moquegua 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 28 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3

Puno 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.110 PERÚ: INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE AVENA POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017


Avena grano 15!030 1 225 1 227 1 212 1 239 1 258 1 310 1 259 1 256 1 246 1 275 1 296 1 227

Cebada grano 170 16 15 13 12 13 14 13 13 16 13 14 19

Quinua 543 29 65 47 20 55 35 59 82 49 48 33 21

Kiwicha 636 68 41 45 43 25 70 73 91 55 32 69 24

Leche en polvo 47 4 1 4 4 5 4 5 4 6 4 4 3

Azucar 72 4 12 3 4 4 5 6 6 11 6 6 5

Harina de Trigo 175 7 11 6 17 11 75 4 12 4 10 7 12

Maca 73 6 4 7 5 8 5 9 6 7 4 6 5

Soya 86 5 2 5 15 17 6 4 4 11 5 7 5


(Toneladas)



C.111 PERÚ: INGRESO DE AVENA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 15!030 1!225 1!227 1!212 1!239 1!258 1!310 1!259 1!256 1!246 1!275 1!296 1!227

Lima 13!791 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149 1 149

Apurímac 220 15 23 23 20 21 19 15 18 15 23 15 14

Ayacucho 37 3 0 5 5 4 4 3 3 3 5 3 2

Arequipa 44 4 3 5 4 3 3 3 3 4 5 3 4

Ancash 34 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 7 2

Junín 15 2 0 0 0 0 1 2 1 3 0 2 2

La Libertad 188 13 10 14 16 17 23 18 14 16 18 9 19

Huancavelica 52 5 9 3 3 2 3 5 4 5 4 5 5

Cusco 140 11 10 11 10 15 15 11 13 13 8 13 9

Pasco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Puno 508 20 20 0 30 45 90 50 48 35 60 90 20


(Toneladas)

C.112 PERÚ: INGRESO DE CEBADA/MORON POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 170 16 15 13 12 13 14 13 13 16 13 14 19

Apurímac 39 3 3 3 6 3 3 3 3 3 3 3 3

Ancash 5 2 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 2

Arequipa 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 15 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1

Junín 57 4 3 5 2 5 5 5 5 5 5 6 6

Lima 9 2 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2

La Libertad 32 3 2 3 3 3 2 3 3 4 2 3 3


(Toneladas)

C.113 PERÚ: INGRESO DE LECHE EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 47 4 1 4 4 5 4 5 4 6 4 4 3

La Libertad 19 1 1 2 2 3 2 2 1 2 1 1 1

Lima 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0

Apurímac 10 1 0 0 1 0 0 1 1 1 1 1 1

Arequipa 8 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1

Ayacucho 8 1 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1


(Toneladas)



C.114 PERÚ: INGRESO DE QUINUA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 543 29 65 47 20 55 35 59 82 49 48 33 21

Lima 412 20 60 40 10 45 18 43 73 30 36 25 13

La Libertad 131 9 5 7 10 10 17 16 10 19 12 8 8

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.115 PERÚ: INGRESO DE KIWICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 636 68 41 45 43 25 70 73 91 55 32 69 24

Lima 375 16 34 33 28 15 11 56 73 31 21 53 4

La Libertad 129 34 3 2 5 0 48 3 7 10 5 6 8

Apurímac 29 3 2 2 2 1 3 3 3 4 2 4 2

Ancash 26 7 0 1 1 1 1 2 2 5 1 2 5

Ayacucho 34 4 0 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3

Junín 13 1 0 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1

Arequipa 15 2 1 2 2 2 2 1 1 1 0 1 1

Huancavelica 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Pasco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Puno 6 2 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.116 PERÚ: INGRESO DE MACA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 73 6 4 7 5 8 5 9 6 7 4 6 5

Apurímac 14 3 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1

Ancash 6 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 5 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 1 1

Lima 36 2 3 5 2 6 2 6 3 1 2 2 1

La Libertad 13 0 0 1 0 0 1 2 2 3 0 2 2

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)



C.119 PERÚ: INGRESO DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 86 5 2 5 15 17 6 4 4 11 5 7 5

Lima 31 0 0 0 10 13 0 1 1 4 0 2 0

La Libertad 25 2 0 2 2 2 3 1 0 4 3 2 2

Ancash 2 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 24 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Arequipa 4 0 0 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.117 PERÚ: INGRESO DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 175 7 11 6 17 11 75 4 12 4 10 7 12

Apurímac 37 4 3 4 4 3 3 2 2 2 4 2 2

Ancash 13 2 0 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1

Arequipa 11 2 0 1 1 1 2 0 0 3 0 0 0

Ayacucho 8 0 2 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1

Junín 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 10 0 0 0 0 0 0 2 2 2 1 2 2

Lima 136 1 9 1 12 6 72 4 9 4 6 4 9

La Libertad 39 7 2 5 5 5 3 0 3 0 4 3 3

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.118 PERÚ: INGRESO DE AZÚCAR POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 72 4 12 3 4 4 5 6 6 11 6 6 5

Lima 17 0 8 0 0 0 1 0 0 7 0 0 0

La Libertad 38 3 3 3 3 4 4 3 3 2 3 3 3

Ayacucho 9 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 1 1

Apurímac 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ancash 6 1 0 0 0 0 0 1 1 0 1 1 1

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)



C.121 PERÚ: UTILIZACIÓN DE AVENA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 59!273 4!067 4!053 4!616 4!869 6!029 4!976 4!405 4!979 5!252 4!775 7!606 3!646

Arequipa 42 4 4 3 3 2 3 4 4 4 5 4 4

Ancash 94 8 2 7 7 10 10 8 7 8 10 8 8

Apurímac 209 18 8 16 16 28 14 18 15 18 23 18 16

Ayacucho 39 4 0 3 3 2 4 4 4 3 5 4 3

Cusco 140 11 10 11 10 15 15 11 13 13 8 13 9

Huancavelica 52 5 9 2 2 3 2 5 5 5 4 5 5

Junín 12 1 0 0 0 0 1 1 1 3 0 1 1

La Libertad 220 22 10 8 12 17 25 24 23 18 18 21 22

Pasco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 58!041 3 972 3 990 4 548 4 771 5 937 4 811 4 277 4 887 5 145 4 702 7 441 3 558

Puno 422 20 20 18 45 14 90 50 20 35 0 90 20


(Toneladas)

C.120 PERÚ: UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE AVENA POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017


Avena grano 59!273 4 067 4 053 4 616 4 869 6 029 4 976 4 405 4 979 5 252 4 775 7 606 3 646

Cebada grano 162 15 10 14 12 4 19 18 13 15 12 14 16

Quinua 682 44 55 48 19 52 53 96 83 65 72 64 32

kiwicha 602 76 42 38 43 22 74 48 60 61 60 47 30

Leche en polvo 45 5 1 4 4 0 4 5 4 6 4 4 4

Azúcar 244 29 20 20 20 1 21 23 28 14 16 22 30

Harina de trigo 189 8 10 5 16 5 76 9 15 6 11 12 15

Maca 77 18 3 6 7 4 7 8 6 5 4 4 7

Soya 79 5 4 6 7 0 10 8 7 9 8 9 6


(Toneladas)

C.122 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CEBADA/MORON POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 162 15 10 14 12 4 19 18 13 15 12 14 16

Apurímac 42 3 2 5 5 0 7 3 3 3 3 3 3

Ancash 7 2 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0 2

Arequipa 12 1 0 0 0 0 3 1 1 1 1 1 1

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco 18 2 0 1 1 1 2 2 2 2 1 2 2

Junín 38 3 3 3 3 2 3 3 3 3 4 4 4

Lima 13 1 3 2 0 0 0 5 0 0 0 0 1

La Libertad 33 3 2 2 2 2 4 4 3 4 2 4 3


(Toneladas)



C.123 PERÚ: UTILIZACIÓN DE LECHE EN POLVO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 45 5 1 4 4 0 4 5 4 6 4 4 4

Apurímac 13 1 0 1 1 0 1 2 2 2 1 2 2

Arequipa 6 1 0 1 1 0 1 1 1 1 0 1 1

Ayacucho 8 1 0 1 0 0 1 1 1 1 1 1 1

Lima 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0

La Libertad 15 1 1 2 2 0 2 2 1 2 1 1 1


(Toneladas)

C.124 PERÚ: UTILIZACIÓN DE QUINUA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 682 44 55 48 19 52 53 96 83 65 72 64 32

La Libertad 141 12 5 3 7 8 16 19 12 22 12 15 12

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 541 32 50 45 12 44 37 77 71 44 61 49 20


(Toneladas)

C.125 PERÚ: UTILIZACIÓN DE KIWICHA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 602 76 42 38 43 22 74 48 60 61 60 47 30

Apurímac 38 5 2 3 3 0 5 5 4 4 2 3 4

Ancash 27 6 0 1 1 0 1 2 5 4 1 2 5

Ayacucho 55 5 0 12 12 0 6 4 4 4 2 4 4

Arequipa 11 3 1 2 2 0 0 1 1 1 0 1 1

Cusco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 33 1 0 1 1 0 1 4 4 4 10 4 4

Pasco 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Puno 5 2 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 9 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1

La Libertad 149 32 3 1 5 0 48 12 10 15 5 8 10

Lima 272 21 36 16 17 22 13 20 33 28 40 24 2


(Toneladas)

C.126 PERÚ: UTILIZACIÓN DE MACA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 77 18 3 6 7 4 7 8 6 5 4 4 7

Apurímac 16 3 0 2 2 0 3 1 1 1 1 1 1

Ancash 5 2 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 12 0 0 0 0 0 1 2 2 2 0 2 2

Lima 44 13 2 3 4 4 2 4 3 2 3 1 4


(Toneladas)



C.129 PERÚ: UTILIZACIÓN DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 79 5 4 6 7 0 10 8 7 9 8 9 6

Ayacucho 4 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0

Ancash 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 45 4 4 4 4 0 3 4 4 4 4 4 4

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 29 1 0 2 2 0 6 3 2 4 3 4 2

Lima 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.127 PERÚ: UTILIZACIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 189 8 10 5 16 5 76 9 15 6 11 12 15

Ancash 14 2 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1

Arequipa 6 2 0 0 0 0 1 0 0 3 0 0 0

Ayacucho 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 33 3 3 3 3 3 3 2 2 2 4 2 2

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huancavelica 10 0 0 0 0 0 0 2 2 2 1 2 2

La Libertad 44 7 2 4 4 0 3 3 5 1 4 7 5

Lima 134 1 8 1 12 5 72 4 9 4 6 4 9


(Toneladas)

C.128 PERÚ: UTILIZACIÓN DE AZÚCAR POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 244 29 20 20 20 1 21 23 28 14 16 22 30

Ayacucho 9 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 1 1

Ancash 8 3 0 0 0 0 0 0 2 0 1 0 2

Apurímac 153 14 10 17 17 0 16 14 14 12 10 14 14

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 65 12 3 2 3 1 5 7 11 1 3 6 11

Lima 9 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2


(Toneladas)



C.130 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVENA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 38!314 3!043 2!342 3!180 3!288 3!838 3!323 2!940 3!284 4!281 3!029 3!340 2!424

Apurímac 132 2 13 0 19 18 18 19 2 1 19 19 2

Ancash 36 2 0 0 0 0 9 11 2 1 0 10 2

Ayacucho 15 1 0 0 0 0 3 4 1 1 0 4 1

Arequipa 39 1 0 0 0 0 7 12 14 0 0 4 1

Cusco 107 11 5 1 9 2 7 24 8 3 2 26 10

Huancavelica 57 1 2 1 14 13 2 4 1 1 13 4 1

Junín 12 2 1 0 0 0 1 2 2 1 0 2 2

La Libertad 51 7 5 3 3 0 2 8 7 0 3 8 7

Lima 37!396 3 013 2 316 3 153 3 186 3 746 3 182 2 846 3 241 4 237 2 922 3 174 2 380

Puno 467 5 0 23 58 57 92 11 6 35 70 90 20


(Toneladas)

C.131 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 13!892 783 1!048 1!280 1!851 1!669 1!014 1!105 1!035 890 1!204 861 1!152

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 66 0 0 0 28 8 0 2 0 0 28 0 0

Arequipa 28 0 0 0 11 0 6 0 10 0 0 2 0

Cusco 48 10 0 0 0 13 0 0 0 5 9 0 12

Huancavelica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 3 0 2 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

La Libertad 464 39 20 9 47 94 81 64 20 31 11 14 32

Lima 13!283 734 1 026 1 271 1 764 1 554 928 1 040 1 005 854 1 155 845 1 108


(Toneladas)

C.132 PERÚ: VENTAS DE AVENA ELABORADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 39!342 3!167 3!035 3!378 3!156 3!904 3!183 2!966 3!115 4!248 3!383 3!272 2!534

Ayacucho 743 1 0 0 0 360 3 6 1 1 365 4 1

Arequipa 40 1 0 0 0 0 8 12 14 0 0 4 1

Ancash 40 2 0 0 0 0 10 14 2 1 0 10 2

Apurímac 140 2 6 0 19 15 32 23 2 2 17 19 2

Cusco 139 19 4 1 8 9 12 18 16 4 7 26 14

Huancavelica 29 1 2 0 3 3 2 5 1 2 4 4 2

Junín 11 2 0 0 0 0 0 1 2 1 0 2 2

La Libertad 74 12 6 0 7 0 2 8 12 0 7 7 12

Lima 37!673 3 122 3 017 3 359 3 064 3 463 3 022 2 866 3 030 4 231 2 915 3 107 2 479

Puno 454 5 0 18 56 54 91 13 35 4 69 90 20


(Toneladas)



C.133 PERÚ: VENTA DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 13!486 663 1!146 1!235 1!879 1!705 1!238 1!026 1!028 911 1!234 861 561

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Apurímac 68 0 0 0 28 10 0 2 0 0 28 0 0

Arequipa 29 0 0 2 11 0 5 0 10 0 0 2 0

Cusco 41 10 0 0 0 10 0 0 0 4 11 0 8

Huancavelica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Junín 3 0 2 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

La Libertad 468 39 7 7 48 95 84 66 21 31 26 14 32

Lima 12!876 614 1 137 1 227 1 792 1 590 1 149 958 997 876 1 168 845 521


(Toneladas)

C.134 PERU: PRODUCCIÓN DE ARROZ CÁSCARA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 3!038!766 170!517 131!551 231!793 244!042 259!680 629!685 480!900 121!230 153!666 174!725 143!612 297!363

Amazonas 327!568 23 085 18 433 26 164 30 534 31 701 39 324 35 720 28 020 29 939 25 452 19 507 19 690

Ancash 64!425 935 16 200 16 100 27 900 3 290 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 281!393 0 10 517 95 598 99 764 69 973 5 542 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 173 15 87 71 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 186!759 3 898 3 382 11 231 10 325 19 610 34 534 14 816 4 830 16 911 22 416 30 367 14 439

Cusco 1!827 35 180 60 463 623 466 0 0 0 0 0 0

Huánuco 63!157 6 157 7 207 8 550 5 491 5 255 2 655 2 592 4 012 6 153 3 626 5 799 5 660

Junín 4!255 53 81 186 469 1 392 1 445 350 47 78 107 48 0

La Libertad 206!995 1 625 3 612 3 345 5 944 49 056 133 197 10 079 0 0 0 0 138

Lambayeque 400!575 20 190 680 0 0 1 790 169 653 197 617 2 480 0 0 0 8 165

Loreto 101!205 8 362 5 178 3 061 1 432 617 734 3 300 6 918 16 963 23 917 12 837 17 886

Madre de Dios 5!598 976 1 724 1 621 370 0 0 122 246 350 189 0 0

Pasco 3!169 776 790 541 199 0 220 346 246 0 16 36 0

Piura 378!864 32 075 0 0 0 4 283 121 730 116 066 2 625 0 0 765 101 320

Puno 183 0 0 0 134 49 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 822!885 59 296 60 264 62 366 58 530 68 817 77 999 69 551 68 009 67 034 84 529 68 967 77 525

Tumbes 123!537 10 855 0 0 0 448 38 476 24 755 0 0 0 0 49 002

Ucayali 66!198 2 184 3 217 2 898 2 489 2 776 3 713 5 586 3 797 16 239 14 475 5 286 3 538


(Toneladas)



C.135 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ARROZ PILADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 2!096!749 117!657 90!770 159!937 168!389 179!179 434!483 331!821 83!648 106!030 120!560 99!092 205!181

Amazonas 226!022 15 928 12 719 18 053 21 068 21 874 27 133 24 647 19 334 20 658 17 562 13 460 13 586

Ancash 44!453 645 11 178 11 109 19 251 2 270 0 0 0 0 0 0 0

Arequipa 194!161 0 7 256 65 963 68 837 48 281 3 824 0 0 0 0 0 0

Ayacucho 119 10 60 49 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cajamarca 128!864 2 689 2 334 7 749 7 124 13 531 23 828 10 223 3 333 11 669 15 467 20 953 9 963

Cusco 1!261 24 124 41 319 430 322 0 0 0 0 0 0

Huánuco 43!578 4 248 4 973 5 900 3 789 3 626 1 832 1 788 2 768 4 246 2 502 4 001 3 905

Junín 2!936 37 56 128 324 961 997 242 32 53 74 33 0

La Libertad 142!826 1 121 2 492 2 308 4 101 33 849 91 906 6 954 0 0 0 0 95

Lambayeque 276!397 13 931 469 0 0 1 235 117 061 136 356 1 711 0 0 0 5 634

Loreto 69!831 5 770 3 573 2 112 988 426 506 2 277 4 773 11 704 16 503 8 858 12 341

Madre de Dios 3!863 673 1 190 1 119 255 0 0 84 170 242 130 0 0

Pasco 2!187 536 545 373 137 0 152 239 170 0 11 25 0

Piura 261!416 22 132 0 0 0 2 955 83 994 80 086 1 811 0 0 528 69 911

Puno 126 0 0 0 92 34 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 567!791 40 914 41 582 43 033 40 386 47 484 53 819 47 990 46 926 46 253 58 325 47 587 53 492

Tumbes 85!240 7 490 0 0 0 309 26 548 17 081 0 0 0 0 33 812

Ucayali 45!677 1 507 2 220 2 000 1 717 1 915 2 562 3 854 2 620 11 205 9 988 3 647 2 441


(Toneladas)

C.136 PERÚ: INGRESO DE TRIGO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 2!126!251 101!521 207!222 184!560 163!731 200!418 203!126 159!402 205!613 191!914 197!658 152!755 158!331

Ancash 61 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

Arequipa 404!607 6 419 30 919 63 246 20 484 27 090 58 706 18 609 34 426 50 508 43 449 36 369 14 382

Cusco 243 22 22 24 20 20 19 20 15 20 19 19 22

Huancavelica 132 12 12 12 12 12 13 13 2 12 12 12 12

Huánuco 122 8 8 8 8 8 10 10 14 14 14 10 11

Junín 112 8 4 4 9 8 8 11 14 13 13 11 10

La Libertad 39!592 2 264 4 852 5 576 3 683 4 353 3 803 53 1 003 5 003 4 003 2 000 3 000

Lima 1!590!026 85 532 164 249 107 986 131 053 161 781 132 161 133 081 163 083 128 498 142 242 107 090 133 269

Pasco 8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tacna 91!348 7 250 7 150 7 700 8 458 7 140 8 400 7 600 7 050 7 840 7 900 7 240 7 620


(Toneladas)

C.137 PERÚ: UTILIZACIÓN DE TRIGO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!732!983 125!059 131!981 151!803 133!516 150!520 154!148 149!484 163!140 149!408 149!175 152!404 122!345

Ancash 60 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

Arequipa 198!670 13 986 16 164 16 248 13 894 18 896 17 602 18 052 20 091 17 894 13 582 22 568 9 694

Cusco 247 22 22 24 20 20 19 20 20 20 19 19 20

Huancavelica 146 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 13 13

Huánuco 101 8 8 8 8 7 9 9 12 6 7 9 9

Junín 98 8 4 4 7 6 7 10 12 12 12 9 8

La Libertad 41!697 2 892 3 522 3 412 3 653 3 453 3 653 3 448 3 896 4 737 3 704 2 597 2 730

Lima 1!400!936 100 975 104 283 123 850 108 567 120 920 124 890 120 677 131 990 119 300 124 133 119 285 102 065

Pasco 8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tacna 91!020 7 150 7 960 8 240 7 350 7 200 7 950 7 250 7 100 7 420 7 700 7 900 7 800


(Toneladas)



C.139 PERÚ: PRODUCCIÓN DE SÉMOLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!420 537 544 539 507 729 732 744 860 836 710 320 362

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 7!420 537 544 539 507 729 732 744 860 836 710 320 362


(Toneladas)

C.138 PERÚ: PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!202!817 82!389 87!697 99!387 92!851 103!721 108!564 111!695 120!967 111!930 106!667 101!127 75!822

Ancash 52 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Arequipa 135!879 6 254 8 262 9 445 7 544 9 565 9 174 18 270 21 007 18 329 13 537 8 410 6 082

Cusco 237 19 23 20 16 16 16 16 35 16 18 18 23

Huancavelica 76 7 7 7 7 7 1 7 7 7 7 7 7

Huánuco 70 6 5 5 6 6 5 4 7 7 7 6 6

Junín 90 6 6 6 6 5 5 9 11 11 11 7 8

La Libertad 34!015 2 375 2 875 2 826 2 893 2 825 2 993 2 813 3 157 3 847 3 065 2 074 2 273

Lima 962!740 67 806 70 465 80 810 76 788 85 821 90 325 85 061 91 343 84 069 84 164 84 598 61 490

Pasco 6 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 69!651 5 910 6 050 6 262 5 586 5 472 6 042 5 510 5 396 5 639 5 852 6 004 5 928


(Toneladas)

C.140 PERÚ: PRODUCCIÓN DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 368!633 27!341 27!715 30!249 29!493 33!000 32!780 32!310 34!839 33!213 32!667 32!342 22!683

Arequipa 35!074 2 272 2 852 3 395 2 852 3 413 3 265 3 269 4 068 3 330 2 333 3 003 1 022

Huánuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 9!019 647 776 741 788 735 758 739 845 1 015 801 570 603

Lima 305!001 22 852 22 483 24 473 24 164 27 297 27 168 26 701 28 306 27 519 27 706 27 004 19 328

Tacna 19!540 1 570 1 605 1 640 1 689 1 555 1 590 1 601 1 620 1 348 1 827 1 764 1 730


(Toneladas)



C.141 PERÚ: VENTA DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!253!015 84!135 87!405 105!410 95!137 103!784 100!555 120!471 119!385 130!619 111!012 108!370 86!731

Ancash 52 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Arequipa 171!747 7 159 6 910 8 549 8 321 9 394 9 259 22 131 20 132 38 771 18 955 15 129 7 037

Cusco 216 19 23 20 16 16 16 16 16 16 18 18 19

Huancavelica 73 7 7 7 7 6 6 6 6 6 6 6 6

Huánuco 65 9 6 6 6 5 5 5 5 5 5 4 4

Junín 96 7 5 6 6 5 5 12 12 12 12 7 8

La Libertad 32!896 2 373 2 515 2 808 2 848 2 843 2 843 2 675 3 222 2 745 2 816 2 481 2 728

Lima 978!330 68 716 71 915 87 859 77 728 85 537 82 576 89 981 90 518 83 750 83 455 84 821 71 474

Pasco 6 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna 69!533 5 840 6 020 6 150 6 201 5 972 5 840 5 640 5 470 5 310 5 740 5 900 5 450


(Toneladas)

C.142 PERÚ: VENTA DE SÉMOLA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!475 596 545 591 712 775 672 665 687 694 550 535 453

Arequipa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 7!475 596 545 591 712 775 672 665 687 694 550 535 453


(Toneladas)

C.143 PERÚ: VENTA DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 372!825 26!227 26!680 30!578 29!621 30!639 33!965 32!995 34!985 31!910 34!321 31!785 29!120

Arequipa 37!087 2 354 2 017 1 936 3 575 3 156 4 051 2 866 4 328 4 130 3 206 2 451 3 017

Huánuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 9!146 667 796 813 835 645 680 858 767 895 996 576 618

Lima 308!219 21 666 22 289 26 308 23 666 25 314 27 694 27 730 28 300 25 465 28 649 27 255 23 883

Tacna 18!373 1 540 1 578 1 521 1 545 1 524 1 540 1 540 1 590 1 420 1 470 1 503 1 602


(Toneladas)



C.146 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR COMERCIAL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!080!930 102!966 77!378 34!165 59!209 77!142 68!912 93!987 111!052 120!095 125!626 112!033 98!365

Ancash 96!880 8 490 7 897 4 773 9 900 9 823 8 984 929 4 669 12 160 10 636 10 413 8 205

Arequipa 3!256 0 181 433 0 317 257 369 272 322 368 367 370

La Libertad 595!226 61 740 51 743 18 523 39 101 39 928 25 425 51 220 64 710 60 450 65 703 57 936 58 745

Lambayeque 218!892 19 470 6 464 1 579 2 639 13 407 19 726 23 234 24 898 32 826 32 322 25 158 17 169

Lima 166!676 13 266 11 092 8 856 7 568 13 665 14 520 18 235 16 504 14 337 16 597 18 159 13 876


(Toneladas)

C.145 PERÚ: CAÑA DE AZUCAR MOLIDA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 9!399!617 862!793 611!877 288!131 454!322 684!238 732!270 908!919 976!767 1!005!037 1!011!619 1!002!974 860!670

Ancash 904!749 81 704 73 901 60 003 97 646 98 781 89 428 4 929 48 501 100 918 90 165 88 321 70 452

Arequipa 52!224 PARADA 3 456 6 706 PARADA 6 206 3 103 7 303 4 487 4 461 5 277 5 628 5 597

La Libertad 4!473!133 409 193 320 408 101 343 228 944 258 142 259 915 448 726 511 434 461 045 464 559 509 177 500 246

Lambayeque 2!489!374 247 658 115 052 23 551 54 497 198 214 245 508 289 530 268 208 314 759 316 125 247 866 168 405

Lima 1!480!137 124 238 99 060 96 528 73 235 122 895 134 316 158 431 144 137 123 854 135 493 151 981 115 970


(Toneladas)

C.144 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR COMERCIAL POR REGIONES, SEGÚN TIPO Y DESTINO, AÑO 2017

Rubia Blanca refinada

TOTAL 1!080!930 67!410 698!372 315!148

Ancash 96!880 0 96 880 0

Arequipa 3!256 0 3 256 0

La Libertad 595!226 31 173 262 825 301 228

Lambayeque 218!892 22 764 196 128 0

Lima 166!676 13 473 139 284 13 920


(Toneladas)

Para exportación

Para consumo internoRegión Total



C.147 PERÚ: INGRESO DE CACAO GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 64!115 3!265 2!186 2!861 4!241 5!911 9!012 12!199 8!675 4!414 4!085 4!256 3!008

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 9!092 466 473 686 1 080 1 252 1 057 731 704 691 775 599 578

Ica 43!854 1 649 1 427 1 933 2 774 3 694 6 044 9 516 6 661 2 982 2 595 2 564 2 015

Húanuco 389 51 15 2 12 36 91 142 21 6 5 0 8

Cusco 147 4 13 16 8 11 26 17 21 3 5 7 15

Lambayeque 533 11 45 24 63 59 32 26 59 44 48 60 62

La Libertad 7 0 1 1 0 0 3 0 0 0 0 0 1

Pasco 48 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 45 0

San Martín 10!046 1 084 213 199 304 858 1 759 1 766 1 209 688 656 980 330


(Toneladas)

C.148 PERÚ: INGRESO DE INSUMOS: LICOR CACAO, SEGÚN MES, AÑO 2017

Variable Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

TOTAL 146 0 24 25 31 41 10 8 2 1 1 2 0

Lima 146 0 24 25 31 41 10 8 2 1 1 2 0

Ica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Húanuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)

C.149 PERÚ: INGRESO DE INSUMOS: TORTA DE CACAO, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 17 2 1 1 1 1 0 2 3 1 3 1 2

Lima 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Húanuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 17 2 1 1 1 1 0 2 3 1 3 1 2


(Toneladas)



C.152 PERÚ: UTILIZACIÓN DE INSUMOS: TORTA DE CACAO, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 17 1 2 1 1 1 1 3 2 1 3 2 0

Lima 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Húanuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Pasco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 17 1 2 1 1 1 1 3 2 1 3 2 0


(Toneladas)

C.150 PERÚ: UTILIZACIÓN DE GRANO DE CACAO, SEGÚN MES AÑO 2017


TOTAL 54!297 4!153 3!134 2!252 2!784 4!458 4!905 6!040 7!137 6!097 4!780 4!717 3!839

Ayacucho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 8!682 441 488 661 1 104 1 185 815 623 756 707 762 698 442

Ica 35!386 3 137 2 348 1 330 1 427 2 624 2 970 4 140 4 694 3 976 2 968 2 999 2 775

Húanuco 366 72 11 4 5 23 51 16 139 45 0 0 0

Cusco 89 2 9 10 8 12 6 15 6 5 7 4 5

Lambayeque 486 0 32 41 48 61 26 17 49 68 64 68 11

La Libertad 8 1 0 0 0 4 0 1 0 0 0 0 1

San Martín 9!280 501 245 205 192 550 1 036 1 228 1 494 1 297 979 948 606


(Toneladas)

C.151 PERÚ: UTILIZACIÓN DE INSUMOS: LICOR CACAO, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 129 0 20 20 31 41 2 6 1 3 3 3 0

Lima 129 0 20 20 31 41 2 6 1 3 3 3 0

Ica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Húanuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


(Toneladas)



C.153 PERÚ: PRODUCCIÓN DE DERIVADOS DEL CACAO POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 53!625 4!276 3!151 2!899 2!424 3!653 5!094 5!400 7!152 6!286 5!225 4!752 3!313

Licor de cacao 8!463 522 758 805 686 577 585 691 1 055 916 664 960 244

Manteca de cacao 9!713 801 721 477 232 636 704 889 1 305 1 108 915 1 034 890

Torta de cacao 8!356 813 724 639 318 492 699 745 796 843 772 792 722

Cocoa 1!321 156 128 74 49 137 223 200 159 194 0 0 0

Polvo de cacao 6!754 521 373 392 212 525 500 654 756 778 902 798 344

Chocolates y cobertura* 550 12 127 106 120 135 13 6 9 2 2 7 11

Cacao en grano para exp. 18!467 1 451 320 405 807 1 152 2 370 2 214 3 072 2 444 1 970 1 161 1 102


(Toneladas)

C.154 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LICOR DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 8!463 522 758 805 686 577 585 691 1!055 916 664 960 244

Lima 4!460 50 383 509 509 356 395 384 443 427 485 461 58

Ica 3!697 242 362 290 176 219 184 304 596 482 166 493 184

Cusco 15 0 3 3 0 0 0 0 2 3 2 3 0

Huánuco 42 13 6 1 0 0 5 0 7 4 5 0 1

Lambayeque 17 4 0 3 0 0 0 0 4 0 4 2 0

San Martín 232 213 4 1 1 1 1 2 2 1 3 1 2


(Toneladas)

C.155 PERÚ: PRODUCCIÓN DE MANTECA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 9!713 801 721 477 232 636 704 889 1!305 1!108 915 1!034 890

Ica 9!401 751 707 459 213 613 684 883 1 253 1 058 892 1 009 879

Cusco 9 0 4 4 0 0 0 0 2 0 0 0 0

Huánuco 91 4 3 0 4 1 10 3 32 27 4 0 2

Lambayeque 212 46 6 15 14 22 10 3 18 23 19 25 10


(Toneladas)

C.156 PERÚ: PRODUCCIÓN DE TORTA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 8!356 813 724 639 318 492 699 745 796 843 772 792 722

Ica 8!179 810 723 595 207 491 697 744 794 841 770 789 718

Cusco 177 3 1 44 112 1 2 1 3 2 2 3 4




C.160 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CACAO GRANO DE EXPORTACIÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 18!467 1!451 320 405 807 1!152 2!370 2!214 3!072 2!444 1!970 1!161 1!102

Lima 6!277 564 154 265 553 313 703 884 1 402 834 358 1 247

Ica 3!474 545 58 65 54 250 658 145 256 315 265 215 648

Huànuco 5 0 4 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 8!711 342 105 75 199 588 1 009 1 186 1 414 1 295 1 347 945 207


(Toneladas)

C.157 PERÚ:PRODUCCIÓN DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!321 156 128 74 49 137 223 200 159 194 0 0 0

Huánuco 7 0 1 0 4 0 0 0 0 1 0 0 0

Ica 1!314 156 127 74 45 137 223 200 159 193 0 0 0


(Toneladas)

C.158 PERÚ: PRODUCCIÓN DE POLVO DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!754 521 373 392 212 525 500 654 756 778 902 798 344

Cusco 9 0 5 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 6!438 502 359 369 183 500 488 636 708 715 875 771 333

Huánuco 96 0 0 0 9 0 1 15 26 37 6 0 1

Lambayeque 212 19 9 19 19 25 11 4 22 26 22 26 10


(Toneladas)

C.159 PERÚ: PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 550 12 127 106 120 135 13 6 9 2 2 7 11

Ayacucho 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 6 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco 5 0 1 3 1 0 0 0 0 0 0 0 1

Lima 476 6 118 100 110 122 6 3 4 0 0 2 6

La Libertad 15 2 1 1 0 8 2 0 0 0 0 0 0

Pasco 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 46 4 8 3 4 4 4 3 5 1 1 5 4


(Toneladas)



C.161 PERÚ: VENTAS DE DERIVADOS DEL CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 50!131 3!583 2!714 1!722 2!335 3!843 4!401 4!829 6!472 6!144 4!975 5!049 4!063

Licor de cacao 8!354 243 671 647 639 644 620 595 739 921 814 1 316 505

Manteca de cacao 8!946 899 651 153 254 687 620 595 802 1 217 659 1 289 1 119

Torta de cacao 6!738 633 463 320 228 501 519 696 777 878 764 621 338

Cocoa 1!168 99 75 114 68 148 188 163 182 131 0 0 0

Polvo de cacao 5!828 415 374 56 314 487 420 551 795 504 892 615 406

Chocolates y cobertura 528 9 110 106 141 113 10 10 9 3 2 8 8

Cacao en grano 18!568 1 285 370 327 691 1 262 2 025 2 219 3 167 2 491 1 843 1 200 1 686


(Toneladas)

C.162 PERÚ: VENTA DE LICOR DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 8!354 243 671 647 639 644 620 595 739 921 814 1!316 505

Lima 4!455 38 378 504 504 360 393 380 440 432 482 458 86

Ica 3!785 195 282 140 125 258 220 212 295 477 315 852 415

Cusco 12 0 2 2 3 0 0 1 0 1 1 1 0

Huánuco 67 9 5 1 6 23 5 0 2 5 11 0 1

Lambayeque 15 1 2 0 0 1 1 1 1 3 1 2 2

San Martín 20 0 2 1 1 2 1 1 1 3 3 2 2


(Toneladas)

C.163 PERÚ: VENTA DE MANTECA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 8!946 899 651 153 254 687 620 595 802 1!217 659 1!289 1!119

Ica 8!681 877 645 128 241 684 585 586 765 1 190 651 1 221 1 108

Huánuco 90 1 3 0 7 1 8 6 17 6 6 26 10

Cusco 10 0 2 2 4 0 0 2 0 0 0 0 0

Lambayeque 166 21 2 23 2 2 27 2 21 21 2 41 1


(Toneladas)

C.164 PERÚ: VENTA DE TORTA DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 6!738 633 463 320 228 501 519 696 777 878 764 621 338

Ica 6!698 631 461 308 218 500 516 695 775 877 763 618 335

Cusco 39 2 1 11 10 1 2 2 2 1 1 3 3

0 = Menor a la unidad

-- = Sin Información


(Toneladas)



C.165 PERÚ: VENTA DE COCOA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 1!168 99 75 114 68 148 188 163 182 131 0 0 0

Huánuco 10 0 1 0 1 2 0 1 1 0 0 4 0

Ica 1!168 99 75 114 68 148 188 163 182 131 0 0 0


C.166 PERÚ: VENTA DE POLVO DE CACAO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 5!828 415 374 56 314 487 420 551 795 504 892 615 406

Ica 5!530 408 359 35 288 476 403 530 763 466 833 591 377

Cusco 7 0 3 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco 106 0 0 0 15 2 1 15 8 16 41 6 1

Lambayeque 186 6 12 18 10 9 16 6 24 22 17 18 28


C 167 PERÚ: VENTA DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 528 9 110 106 141 113 10 10 9 3 2 8 8

Ayacucho 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Cusco 9 0 0 0 6 0 0 2 0 0 0 0 0

Lima 425 4 102 100 98 100 4 5 3 1 1 3 4

Huánuco 5 0 1 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0

La Libertad 45 1 0 0 33 8 1 0 0 0 0 0 0

San Martín 44 3 7 3 4 4 5 3 5 1 1 5 3


(Toneladas)

C.168 PERÚ: VENTA DE CACAO GRANO PARA EXPORTACIÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 18!568 1!285 370 327 691 1!262 2!025 2!219 3!167 2!491 1!843 1!200 1!686

Lima 2!969 350 0 0 0 250 420 290 450 325 165 158 560

Ica 6!316 474 303 176 544 329 607 670 1 436 842 301 102 532

Huánuco 5 2 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0

San Martín 9!278 460 64 151 146 684 998 1 258 1 281 1 324 1 377 940 595


(Toneladas)



C.169 PERÚ: INGRESO DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 450!782 36!105 38!621 38!662 33!964 37!874 37!534 34!839 38!635 39!268 39!324 41!379 34!579

Arequipa 19!352 1 545 1 307 1 952 1 845 1 632 1 289 1 789 1 578 2 006 1 524 1 720 1 165

La Libetad 130 0 0 0 0 0 0 0 0 0 57 38 35

Lima 389!990 30 970 33 669 33 800 28 759 32 982 32 835 29 730 33 437 33 916 34 163 35 931 29 799

Tacna 41!310 3 590 3 645 2 910 3 360 3 260 3 410 3 320 3 620 3 345 3 580 3 690 3 580


C.170 PERÚ: UTILIZACIÓN DE HARINA DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 445!514 34!172 37!373 38!868 33!402 37!822 36!708 34!893 38!428 38!759 39!227 41!279 34!583

Arequipa 19!224 1 425 1 332 1 847 1 810 1 765 1 164 1 560 1 784 1 927 1 765 1 680 1 165

La Libertad 124 0 0 0 0 0 0 0 0 0 57 35 32

Lima 388!637 30 177 33 362 34 171 28 612 33 036 32 424 30 153 33 334 33 583 33 986 36 024 29 776

Tacna 37!530 2 570 2 680 2 850 2 980 3 020 3 120 3 180 3 310 3 250 3 420 3 540 3 610


C.171 PERÚ: PRODUCCIÓN DE FIDEO POR TIPO DE PRESENTACIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 429!704 33!728 37!451 37!581 33!403 36!951 35!725 34!040 36!613 37!314 36!468 38!247 32!183

A granel 41!201 3 014 3 384 3 853 3 810 3 437 3 225 3 316 3 564 3 924 3 244 3 506 2 924

Envasado 388!503 30 714 34 066 33 728 29 594 33 514 32 500 30 724 33 048 33 391 33 225 34 741 29 259


C.172 PERÚ: PRODUCCIÓN DE FIDEO A GRANEL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 41!201 3!014 3!384 3!853 3!810 3!437 3!225 3!316 3!564 3!924 3!244 3!506 2!924

Arequipa 14!386 1 205 1 043 1 395 1 310 1 281 689 1 168 1 322 1 496 1 262 1 245 971

La Libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 15!522 804 1 342 1 480 1 512 1 266 1 573 1 168 1 295 1 495 1 032 1 411 1 144

Tacna 11!294 1 005 999 978 988 890 963 980 948 933 950 850 810




C.173 PERÚ: PRODUCCIÓN DE FIDEO ENVASADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 388!503 30!714 34!066 33!728 29!594 33!514 32!500 30!724 33!048 33!391 33!225 34!741 29!259

Arequipa 2!227 104 101 205 201 245 107 181 239 183 254 215 191

La Libertad 121 0 0 0 0 0 0 0 0 0 56 34 31

Lima 357!404 27 980 31 455 30 976 26 933 30 969 29 934 28 078 30 354 30 853 30 684 32 342 26 847

Tacna 28!751 2 630 2 510 2 547 2 460 2 300 2 459 2 465 2 455 2 355 2 230 2 150 2 190


C.174 PERÚ: VENTA DE FIDEO POR TIPO DE PRESENTACIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 429!959 34!066 38!721 36!132 33!763 36!106 35!495 34!311 37!457 39!325 35!971 36!064 32!549

A granel 41!454 3 009 3 186 3 540 3 459 3 832 3 573 3 583 3 748 3 576 3 423 3 448 3 078

Envasado 388!506 31 057 35 535 32 592 30 305 32 274 31 922 30 728 33 709 35 749 32 548 32 616 29 471


C.175 PERÚ: VENTA DE FIDEO A GRANEL POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 41!454 3!009 3!186 3!540 3!459 3!832 3!573 3!583 3!748 3!576 3!423 3!448 3!078

Arequipa 13!446 980 1 012 1 182 1 050 1 194 1 035 1 170 1 374 1 273 1 039 1 140 997

La libertad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 17!450 1 059 1 209 1 612 1 649 1 828 1 706 1 458 1 447 1 375 1 470 1 383 1 256

Tacna 10!558 970 965 746 760 810 832 955 927 929 914 925 825


C.176 PERÚ: VENTA DE FIDEO ENVASADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 388!506 31!057 35!535 32!592 30!305 32!274 31!922 30!728 33!709 35!749 32!548 32!616 29!471

Arequipa 1!957 87 7 137 125 221 179 177 254 262 153 169 186

La Libertad 2!312 12 2 181 0 0 0 0 0 0 0 56 33 30

Lima 355!491 28 429 30 852 29 951 27 685 29 763 29 383 28 085 31 040 33 137 29 939 30 214 27 015

Tacna 28!745 2 530 2 495 2 504 2 495 2 290 2 360 2 466 2 415 2 350 2 400 2 200 2 240




C.177 PERÚ: INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


Grasa de pescado 44!440 3 772 4 051 3 514 4 525 4 364 4 837 3 407 3 813 3 105 3 111 2 816 3 124

Harina de pescado 43!638 2 500 3 778 3 274 3 048 4 255 3 056 3 001 4 932 4 906 4 651 3 245 2 990

Maíz amarillo duro 2!101!423 198 656 151 784 160 911 187 341 159 220 178 163 181 006 186 889 187 182 171 176 184 211 154 882

Maíz nacional 151!858 7 441 15 025 11 197 10 513 15 271 12 071 12 795 14 006 11 826 14 060 13 527 14 126

Maíz importado 1!949!565 191 216 136 758 149 714 176 828 143 949 166 092 168 212 172 883 175 357 157 117 170 684 140 756

Melaza 7!931 801 453 689 393 620 640 610 708 597 856 986 578

Soya Grano 42!031 2 683 2 904 3 820 817 3 604 4 910 4 589 5 258 5 933 2 388 3 326 1 797

Subproducto de trigo 190!390 9 460 17 142 10 715 20 373 11 031 21 394 23 732 12 241 11 805 22 098 12 438 17 960

Torta de oleaginosas 890!274 58 080 89 338 63 206 62 946 86 328 71 498 77 964 71 442 88 559 75 321 72 749 72 843

Torta de soya 888!530 58 027 89 164 63 059 62 795 86 147 71 347 77 814 71 297 88 410 75 173 72 602 72 696

Torta de algodón 1!744 54 174 147 152 181 151 150 145 149 148 147 147

Polvillo de arroz 55!635 2 824 2 504 2 451 3 637 5 267 4 611 4 951 5 101 5 130 5 914 6 690 6 554

Carbonato de calcio 44!467 3 532 3 141 3 595 3 479 4 008 3 625 3 232 3 898 3 973 3 587 4 453 3 945

Otros 330!578 26 047 20 759 25 555 24 489 29 694 23 965 27 655 26 253 30 456 35 766 29 404 30 534




C.179 PERÚ: INGRESO DE SOYA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 42!031 2!683 2!904 3!820 817 3!604 4!910 4!589 5!258 5!933 2!388 3!326 1!797

Lima 39!365 2 514 2 761 3 658 646 3 405 4 737 4 340 4 990 5 635 2 140 3 037 1 502

La Libertad 2!271 140 130 152 153 154 154 215 226 233 236 238 240

Loreto 105 8 5 6 6 7 7 5 10 11 12 13 15

San Martín 290 21 9 4 12 38 13 29 32 54 1 38 40


C.178 PERÚ: INGRESO DE MAIZ AMarILLO DURO DE ORIGEN NACIONAL E IMPORTADO POR REGIÓN SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)

RegiónProce- dencia

Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

2!101!423 198!656 151!784 160!911 187!341 159!220 178!163 181!006 186!889 187!182 171!176 184!211 154!882

Nacional 151!858 7!441 15!025 11!197 10!513 15!271 12!071 12!795 14!006 11!826 14!060 13!527 14!126

Importado 1!949!565 191!216 136!758 149!714 176!828 143!949 166!092 168!212 172!883 175!357 157!117 170!684 140!756

Arequipa Total 185!133 13!641 14!576 18!210 13!909 15!544 17!790 17!079 14!887 13!714 15!076 16!614 14!092Nacional 12!002 60 2 657 1 472 1 469 1 122 904 57 887 65 1 076 1 144 1 088

Importado 173!131 13 581 11 919 16 738 12 439 14 423 16 886 17 022 14 000 13 649 14 000 15 470 13 004

Cusco Total 618 25 31 82 50 113 91 43 52 50 39 21 21Nacional 618 25 31 82 50 113 91 43 52 50 39 21 21

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco Total 222 13 15 14 14 17 18 22 20 23 23 18 26Nacional 222 13 15 14 14 17 18 22 20 23 23 18 26

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica Total 224!385 29!368 4!190 20!857 25!184 21!074 11!720 30!503 12!228 33!391 6!010 27!795 2!066Nacional 2!562 213 175 174 179 186 243 295 220 238 264 134 243

Importado 221!822 29 155 4 015 20 683 25 005 20 888 11 477 30 208 12 008 33 153 5 747 27 660 1 823

La Libertad Total 467!649 40!692 30!373 36!402 41!823 35!457 35!601 39!191 39!073 42!127 48!436 41!682 36!791Nacional 17!212 1 162 697 886 1 547 1 314 1 506 1 658 1 677 1 649 1 646 1 655 1 813

Importado 450!437 39 530 29 677 35 515 40 277 34 143 34 094 37 533 37 396 40 478 46 789 40 027 34 978

Lambayeque Total 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Nacional 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima Total 1!063!596 106!799 86!840 73!039 94!745 72!620 99!827 79!887 106!149 84!729 87!304 84!047 87!610Nacional 29!340 1 726 1 837 2 412 1 788 4 194 2 263 2 339 2 569 2 562 2 635 2 435 2 579

Importado 1!034!256 105 073 85 003 70 628 92 957 68 426 97 564 77 548 103 580 82 167 84 669 81 612 85 031

Loreto Total 29!138 321 2!589 3!081 896 2!166 2!973 1!903 2!243 3!237 3!237 3!237 3!256Nacional 29!138 321 2 589 3 081 896 2 166 2 973 1 903 2 243 3 237 3 237 3 237 3 256

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Madre de Dios Total 13!021 1!023 879 1!518 987 1!047 769 1!466 1!155 1!155 909 1!145 968Nacional 13!021 1 023 879 1 518 987 1 047 769 1 466 1 155 1 155 909 1 145 968

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Piura Total 69!918 3!877 6!145 6!150 6!150 6!070 6!070 5!900 5!900 5!910 5!912 5!915 5!920Nacional 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Importado 69!918 3 877 6 145 6 150 6 150 6 070 6 070 5 900 5 900 5 910 5 912 5 915 5 920

San Martín Total 44!116 2!720 5!874 1!419 3!463 4!898 3!159 4!730 4!927 2!331 3!731 3!124 3!741Nacional 44!116 2 720 5 874 1 419 3 463 4 898 3 159 4 730 4 927 2 331 3 731 3 124 3 741

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Tacna Total 11 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1Nacional 11 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali Total 3!615 178 270 137 119 213 144 281 254 514 499 613 392Nacional 3!615 178 270 137 119 213 144 281 254 514 499 613 392

Importado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


Total Nacional+Importado

TOTAL



C.180 PERÚ: INGRESO DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 190!390 9!460 17!142 10!715 20!373 11!031 21!394 23!732 12!241 11!805 22!098 12!438 17!960

Arequipa 11!643 842 926 1 167 1 111 753 985 506 1 114 1 136 1 061 1 074 969

Cusco 231 4 7 26 32 11 39 16 26 24 23 15 10

Huánuco 23 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 4

Ica 18!312 664 1 525 1 342 1 407 2 054 1 734 1 334 1 780 1 582 1 538 1 910 1 442

La Libertad 89!595 2 251 9 685 2 258 12 448 2 441 12 261 15 907 2 302 3 094 13 485 3 560 9 904

Lambayeque 11!412 1 102 623 666 843 1 128 996 836 1 097 1 206 930 930 1 055

Lima 57!324 4 503 4 187 5 117 4 390 4 448 5 181 4 994 5 811 4 594 4 850 4 819 4 430

Madre de Dios 1!164 62 126 90 92 90 119 90 90 90 119 89 107

San Martín 469 18 48 34 32 85 60 28 0 58 69 20 17

Tacna 148 11 11 11 12 13 13 13 13 13 13 13 13

Ucayali 70 3 4 4 5 6 6 6 6 7 7 7 9


(Toneladas)

C.181 PERÚ: INGRESO DE HARINA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 43!638 2!500 3!778 3!274 3!048 4!255 3!056 3!001 4!932 4!906 4!651 3!245 2!990

Arequipa 1!373 60 120 120 120 30 216 159 30 139 150 150 78

Huànuco 14 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 1

Ica 26 2 2 2 3 2 2 3 3 2 1 3 2

La Libertad 34!176 1 871 3 068 2 488 2 296 3 377 1 935 2 278 4 179 3 958 4 145 2 387 2 194

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 5!379 404 427 472 420 635 712 269 467 580 102 446 445

Loreto 1!196 71 71 81 85 92 84 98 115 123 123 123 129

Madre de Dios 312 20 20 20 20 40 20 29 32 32 40 20 20

Piura 414 34 25 30 32 35 36 36 36 37 37 37 38

San Martín 617 27 34 47 61 33 39 118 59 21 40 68 70

Tacna 124 10 10 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11

Ucayali 9 0 0 2 0 0 0 2 0 1 0 0 3


(Toneladas)

C.182 PERÚ: INGRESO DE GRASA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 44!440 3!772 4!051 3!514 4!525 4!364 4!837 3!407 3!813 3!105 3!111 2!816 3!124

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco 3 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1

Ica 6!018 473 428 475 518 484 617 530 517 479 521 456 519

La Libertad 14!034 1 034 1 269 677 1 025 1 202 1 411 1 193 1 646 1 271 1 152 1 171 984

Lambayeque 732 31 30 33 30 71 31 75 138 96 76 60 60

Lima 22!400 2 093 2 164 2 199 2 854 2 525 2 698 1 545 1 423 1 148 1 241 1 038 1 472

Loreto 636 62 83 55 44 39 35 21 45 62 63 63 64

Madre de Dios 204 27 14 18 15 17 18 17 20 20 20 18 0

Piura 117 30 30 30 3 3 3 3 3 3 3 3 3

San Martín 216 15 30 20 31 15 15 15 15 15 31 0 13

Ucayali 81 7 4 7 5 7 8 8 6 9 4 7 9


(Toneladas)



C.183 PERÚ: INGRESO DE TORTA DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 888!530 58!027 89!164 63!059 62!795 86!147 71!347 77!814 71!297 88!410 75!173 72!602 72!696

Arequipa 78!342 5 729 6 653 8 119 5 713 6 684 7 493 4 879 7 757 6 117 5 700 7 970 5 528

Cusco 304 14 16 43 45 37 14 28 33 32 21 8 14

Huànuco 61 3 3 5 5 3 3 4 5 10 10 4 6

Ica 52!143 953 1 464 4 879 4 543 4 348 5 015 5 630 7 177 4 565 4 276 4 811 4 481

La Libertad 244!659 14 449 26 893 10 714 15 218 27 534 15 140 22 962 22 371 26 950 19 573 25 223 17 633

Lambayeque 4!470 1 853 1 307 1 310 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 457!688 31 113 48 667 33 041 33 388 43 167 39 934 40 009 29 118 46 358 41 518 30 477 40 898

Loreto 9!818 758 774 1 205 681 667 695 831 923 816 818 821 830

Madre de Dios 5!244 358 359 479 420 318 479 480 502 502 450 417 480

Piura 9!879 931 931 940 945 750 750 760 770 775 775 775 776

San Martín 24!216 1 740 1 957 2 163 1 711 2 455 1 653 2 123 2 578 2 124 1 886 1 908 1 916

Tacna 185 15 15 15 15 15 15 15 15 15 16 16 18

Ucayali 1!520 111 125 146 110 169 156 94 48 146 130 171 116


(Toneladas)

C.184 PERÚ: INGRESO DE TORTA DE ALGODÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!744 54 174 147 152 181 151 150 145 149 148 147 147

Arequipa 293 20 22 22 25 26 26 26 26 25 25 25 25

Huànuco 12 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1

Ica 115 10 10 10 10 10 9 8 8 10 10 10 10

La libertad 239 20 43 14 13 45 14 15 15 16 15 15 15

Lima 1!084 3 98 100 103 100 101 100 95 96 96 96 96


(Toneladas)

C.185 PERÚ: INGRESO DE MELAZA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!931 801 453 689 393 620 640 610 708 597 856 986 578

Huánuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 286 24 28 24 22 21 22 18 25 22 26 25 30

La Libertad 5!010 587 213 437 124 397 382 377 411 396 629 675 383

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 2!634 191 213 227 248 203 236 215 271 179 201 286 165


(Toneladas)



C.188 PERÚ: INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 330!578 26!047 20!759 25!555 24!489 29!694 23!965 27!655 26!253 30!456 35!766 29!404 30!534

Arequipa 16!055 776 901 1 689 1 343 1 438 1 603 1 241 1 489 1 477 1 304 1 348 1 446

Cusco 49 2 2 5 1 6 10 4 4 4 3 3 5

Huánuco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ica 47!282 3 709 3 466 3 437 3 673 4 805 2 876 2 694 2 776 3 897 7 124 2 796 6 028

La Libertad 18!682 840 767 685 1 251 1 144 927 961 1 388 2 908 2 925 2 503 2 384

Lambayeque 34!260 728 933 2 322 3 619 4 133 2 711 3 118 3 794 3 411 2 397 3 547 3 547

Lima 204!258 19 487 14 180 16 555 13 997 17 290 15 026 18 800 15 849 17 879 21 040 18 087 16 068

Loreto 446 28 22 32 21 35 35 30 42 50 50 50 50

Piura 732 20 55 60 60 65 66 66 68 68 68 68 68

San Martín 7!667 377 354 668 439 677 594 658 764 676 768 842 850

Tacna 449 40 34 34 35 36 36 36 38 40 40 40 40

Madre de Dios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 699 41 46 69 50 64 81 46 41 46 47 121 48


(Toneladas)

C.186 PERÚ: INGRESO DE POLVILLO DE ARROZ POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 55!635 2!824 2!504 2!451 3!637 5!267 4!611 4!951 5!101 5!130 5!914 6!690 6!554

Arequipa 286 35 35 0 0 61 64 0 35 0 0 0 56

Cusco 54 1 2 8 6 2 7 2 7 6 6 6 2

Huánuco 23 1 1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 3

Ica 158 9 12 10 6 14 23 24 21 24 12 2 2

La Libertad 32!224 628 622 913 1 251 2 641 2 552 3 197 3 407 3 384 4 130 4 831 4 668

Lambayeque 2!994 342 244 330 336 491 275 333 331 30 154 64 64

Lima 11!025 1 420 1 042 710 1 300 1 484 853 599 693 792 816 677 638

Loreto 1!080 93 70 74 75 80 109 78 121 95 95 95 95

San Martín 7!781 293 474 403 662 490 728 715 483 795 700 1 013 1 026

Ucayali 9 0 1 2 0 2 0 0 2 2 0 0 0


(Toneladas)

C.187 PERÚ: INGRESO DE CARBONATO DE CALCIO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 44!467 3!532 3!141 3!595 3!479 4!008 3!625 3!232 3!898 3!973 3!587 4!453 3!945

Arequipa 8!096 452 535 905 530 814 738 352 813 805 358 1 056 737

Cusco 8 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Huànuco 10 1 0 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1

Ica 7!217 505 577 478 597 651 550 636 640 669 592 606 716

La Libertad 9!397 739 685 628 746 760 769 656 809 947 845 915 897

Lambayeque 1!156 61 62 61 123 152 60 90 91 90 60 153 153

Lima 15!149 1 506 999 1 230 1 251 1 322 1 263 1 230 1 195 1 209 1 456 1 372 1 116

Loreto 586 53 88 11 14 44 40 65 81 48 48 48 48

Madre de Dios 817 87 48 79 56 34 46 74 74 64 79 104 72

San Martín 1!892 119 135 195 146 218 147 115 185 132 138 176 186

Ucayali 140 10 10 7 14 10 10 12 8 8 9 21 20


(Toneladas)



C.190 PERÚ: UTILIZACIÓN DE MAIZ AMARILLO DURO DE ORIGEN NACIONAL E IMPORTADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 2!032!125 153!224 151!762 167!732 162!290 161!021 167!522 167!221 186!524 176!777 180!001 180!850 177!202

Arequipa 184!484 13 690 15 488 16 902 14 584 14 957 17 717 13 571 17 552 14 176 14 090 16 783 14 973

Cusco 618 25 31 82 50 113 91 43 52 50 39 21 21

Huánuco 220 13 15 14 14 17 18 22 20 22 22 18 26

Ica 222!805 17 323 15 952 19 354 16 691 16 976 19 192 19 465 20 547 18 845 19 351 19 686 19 422

La Libertad 439!371 28 142 35 609 34 280 37 575 33 706 33 547 38 465 39 599 39 320 40 591 39 209 39 329

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 1!026!396 84 323 72 397 83 338 80 615 81 951 83 704 82 457 95 492 90 297 91 430 90 859 89 533

Loreto 29!032 1 763 1 706 2 341 1 889 1 893 2 032 2 110 2 297 3 246 3 246 3 246 3 264

Madre de Dios 12!773 966 938 1 023 963 1 056 1 071 1 084 1 232 1 179 1 078 1 067 1 116

Piura 68!332 3 399 6 063 6 065 6 065 6 070 6 070 5 800 5 750 5 755 5 760 5 765 5 770

San Martín 44!426 3 308 3 306 4 105 3 569 3 934 3 740 3 857 3 710 3 621 4 019 3 861 3 396

Tacna 11 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Ucayali 3!657 272 256 228 273 348 340 347 272 264 374 334 351


(Toneladas)

C.189 PERÚ: UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS SEGÚN MES, AÑO 2017


Grasa de pescado 42!558 4 016 3 742 3 628 4 721 3 645 4 864 3 413 3 407 2 970 2 439 2 626 3 086

Harina de pescado 45!354 3 004 2 688 3 305 4 022 4 156 3 813 3 558 3 738 3 675 4 291 4 915 4 189

Maíz aMarillo duro 2!032!125 153 224 151 762 167 732 162 290 161 021 167 522 167 221 186 524 176 777 180 001 180 850 177 202

Melaza 7!309 516 392 451 465 478 387 1 425 516 505 644 874 658

Soya Grano 43!703 3 533 2 830 3 962 3 408 3 473 3 870 4 500 4 265 4 333 3 795 2 656 3 079

Subproducto de trigo 183!203 12 398 13 631 14 043 14 330 16 457 16 197 15 588 16 504 15 274 15 895 16 619 16 266

Torta de oleaginosas 881!545 71 510 66 447 70 999 74 321 71 042 76 671 73 174 78 799 73 463 75 735 74 274 75 110

Torta de algodón 1!607 45 129 140 141 150 140 144 142 145 144 144 144

Torta de soya 879!938 71 465 66 318 70 859 74 180 70 893 76 531 73 030 78 657 73 318 75 591 74 130 74 966

Polvillo de Arroz 53!151 2 941 2 603 2 916 3 597 5 245 4 090 4 935 5 036 5 025 5 277 5 588 5 897

Carbonato de Calcio 44!233 3 398 3 277 3 744 3 543 3 832 3 593 3 551 3 900 3 635 3 832 3 954 3 974

Otras 330!379 22 606 20 672 25 303 21 916 27 413 23 859 25 940 34 336 31 960 30 622 34 176 31 576


(Toneladas)

C.191 PERÚ: UTILIZACIÓN DE SOYA GRANO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 43!703 3!533 2!830 3!962 3!408 3!473 3!870 4!500 4!265 4!333 3!795 2!656 3!079

Lima 41!545 3 374 2 711 3 803 3 250 3 297 3 688 4 340 4 069 4 129 3 591 2 438 2 856

La Libertad 1!714 129 105 149 142 146 150 124 146 150 155 157 160

Loreto 158 8 5 6 6 7 7 5 20 22 23 24 25

San Martín 287 21 9 4 11 23 26 31 30 32 26 37 38


(Toneladas)



C.192 PERÚ: UTILIZACIÓN DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 183!203 12!398 13!631 14!043 14!330 16!457 16!197 15!588 16!504 15!274 15!895 16!619 16!266

Arequipa 11!645 986 936 1 072 1 031 970 1 026 498 1 004 1 006 954 1 103 1 060

Cusco 231 4 7 26 32 11 39 16 26 24 23 15 10

Huánuco 23 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 4

Ica 19!299 1 055 2 134 1 497 1 327 2 055 1 823 1 386 1 745 1 629 1 521 1 523 1 605

La Libertad 80!775 4 962 5 123 5 588 6 579 7 277 8 189 7 427 6 566 6 239 7 291 8 064 7 469

Lambayeque 11!394 807 881 798 882 1 308 605 975 1 150 1 290 839 903 955

Lima 57!929 4 432 4 421 4 917 4 333 4 643 4 357 5 137 5 856 4 922 5 089 4 834 4 990

Madre de Dios 1!187 85 78 98 91 98 95 105 107 104 109 111 107

San Martín 500 52 35 31 38 75 44 24 29 37 48 44 44

Tacna 148 11 11 11 12 13 13 13 13 13 13 13 13

Ucayali 73 3 4 4 5 6 6 6 6 8 8 8 9


(Toneladas)

C.193 PERÚ: UTILIZACIÓN DE HARINA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES,AÑO 2017


TOTAL 45!354 3!004 2!688 3!305 4!022 4!156 3!813 3!558 3!738 3!675 4!291 4!915 4!189

Arequipa 1!681 101 87 160 157 163 170 136 143 138 139 143 145

Huánuco 14 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 1

Ica 29 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 2 2

La Libertad 35!196 2 235 2 025 2 364 3 112 3 397 3 037 2 715 2 736 2 736 3 435 4 048 3 356

Lambayeque 18 9 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 5!823 478 398 581 559 387 392 486 610 551 475 476 430

Loreto 1!173 70 71 82 82 92 84 94 112 120 120 120 126

Madre de Dios 314 25 24 26 24 29 27 27 31 28 25 24 25

Piura 421 40 29 30 30 35 36 36 36 37 37 37 38

San Martín 561 31 32 51 45 38 53 50 54 50 47 53 56

Tacna 117 11 8 8 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Ucayali 8 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1


(Toneladas)

C.194 PERÚ: UTILIZACION DE GRASA DE PESCADO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 42!558 4!016 3!742 3!628 4!721 3!645 4!864 3!413 3!407 2!970 2!439 2!626 3!086

Cusco 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Huánuco 3 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1

Ica 6!016 486 426 484 473 541 577 523 600 474 495 476 459

La Libertad 13!131 1 167 1 147 779 1 160 1 308 1 353 1 180 1 264 1 108 651 962 1 052

Lambayeque 582 32 28 30 35 55 31 81 85 78 39 44 43

Lima 21!572 2 172 2 034 2 224 2 952 1 663 2 830 1 535 1 341 1 201 1 148 1 041 1 428

Loreto 626 89 46 46 62 33 27 22 44 63 63 64 65

Madre de Dios 202 23 15 19 14 17 19 17 17 16 12 17 17

Piura 99 22 22 25 3 3 3 3 3 4 4 4 4

San Martín 268 20 19 16 17 18 17 46 48 20 21 13 13

Ucayali 61 5 5 4 5 6 5 6 5 6 6 4 4


(Toneladas)



C.195 PERÚ: UTILIZACIÓN DE TORTA DE SOYA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 879!938 71!465 66!318 70!859 74!180 70!893 76!531 73!030 78!657 73!318 75!591 74!130 74!966

Ucayali 1!586 132 133 128 98 138 130 127 98 142 139 177 144

Arequipa 63!965 1 655 1 858 2 191 6 291 6 491 7 432 5 495 7 428 5 860 5 843 6 997 6 425

Cusco 304 14 16 43 45 37 14 28 33 32 21 8 14

Huánuco 61 3 3 5 5 3 3 4 5 10 10 4 6

Ica 57!992 4 174 3 983 4 792 4 473 6 086 5 182 4 852 5 081 4 963 4 778 4 841 4 789

La Libertad 251!810 20 544 19 643 18 084 20 434 15 694 20 572 21 853 23 410 21 122 23 780 24 978 21 696

Lambayeque 4!445 1 740 1 395 1 310 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 449!978 39 332 35 304 40 024 38 652 38 216 39 068 36 239 38 140 37 235 36 933 33 093 37 744

Loreto 10!142 707 775 763 884 827 876 981 1 062 800 818 819 830

Madre de Dios 5!443 415 386 446 414 451 468 473 524 493 487 400 486

Piura 9!879 931 931 940 945 750 750 760 770 775 775 775 776

San Martín 24!149 1 804 1 877 2 118 1 924 2 184 2 022 2 204 2 092 1 872 1 992 2 022 2 039

Tacna 184 15 15 15 15 15 15 15 15 15 16 16 17


(Toneladas)

C.196 PERÚ: UTILIZACION DE TORTA DE ALGODÓN POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 1!607 45 129 140 141 150 140 144 142 145 144 144 144

Arequipa 249 13 18 19 20 21 21 21 24 23 23 23 23

Huánuco 11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Ica 114 10 10 9 10 10 9 8 8 10 10 10 10

La Libertad 200 18 17 23 20 23 14 14 14 15 14 14 14

Lima 1!034 3 83 88 90 95 95 100 95 96 96 96 96


(Toneladas)

C.197 PERÚ: UTILIZACIÓN DE MELAZA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 7!309 516 392 451 465 478 387 1!425 516 505 644 874 658

Ica 264 24 28 24 22 21 22 18 25 22 25 4 30

La Libertad 3!646 305 202 230 247 235 177 200 266 292 403 661 428

Lambayeque 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Lima 3!399 187 162 197 196 222 187 1 207 225 190 216 209 201


(Toneladas)



C.200 PERÚ: UTILIZACION DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 330!379 22!606 20!672 25!303 21!916 27!413 23!859 25!940 34!336 31!960 30!622 34!176 31!576

Arequipa 15!164 849 933 1 289 1 270 1 251 1 316 1 291 1 408 1 490 1 390 1 308 1 369

Cusco 49 2 2 5 1 6 10 4 4 4 3 3 5

Ica 44!557 3 755 3 223 4 046 3 350 4 057 2 744 3 887 4 701 3 464 4 104 2 887 4 339

La Libertad 19!618 1 073 918 1 160 1 116 1 226 1 022 1 079 1 117 2 733 2 719 2 733 2 722

Lambayeque 28!906 982 795 2 277 402 2 424 2 330 3 263 3 360 3 428 2 328 3 659 3 659

Lima 212!211 15 440 14 275 15 833 15 079 17 708 15 534 15 529 22 754 19 954 19 125 22 534 18 446

Loreto 430 22 27 28 26 34 37 23 42 48 48 48 48

Piura 716 23 47 50 60 65 66 66 68 68 68 68 68

San Martín 7!560 373 367 525 516 551 706 709 794 682 749 791 797

Tacna 0 40 34 35 35 36 36 36 38 40 40 40 40

Ucayali 717 48 51 56 61 54 57 53 49 50 50 105 83


C.199 PERÚ: UTILIZACIÓN DE CARBONATO DE CALCIO POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 44!233 3!398 3!277 3!744 3!543 3!832 3!593 3!551 3!900 3!635 3!832 3!954 3!974

Ucayali 143 12 10 8 14 10 10 10 9 9 9 22 19

Arequipa 8!004 492 618 756 645 682 779 589 720 522 706 750 746

Cusco 7 0 1 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1

Huánuco 10 1 0 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1

Ica 7!142 533 513 618 585 630 565 624 655 637 606 575 601

La Libertad 9!595 726 688 747 713 758 722 733 823 893 903 924 965

Lambayeque 988 63 55 73 90 130 67 100 88 102 64 78 78

Lima 15!064 1 313 1 148 1 274 1 239 1 313 1 202 1 214 1 318 1 199 1 269 1 312 1 264

Loreto 729 50 50 49 56 53 55 70 69 69 69 69 69

Madre de Dios 757 60 55 62 53 55 62 67 67 60 74 72 70

San Martín 1!794 147 139 155 148 200 129 142 149 144 130 151 160


(Toneladas)

C.198 PERÚ: UTILIZACIÓN DE POLVILLO DE ARROZ POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 53!151 2!941 2!603 2!916 3!597 5!245 4!090 4!935 5!036 5!025 5!277 5!588 5!897

Ucayali 8 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0

Arequipa 355 25 19 53 53 45 31 0 17 35 30 21 26

Cusco 54 1 2 8 6 2 7 2 7 6 6 6 2

Huánuco 23 1 1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 3

Ica 159 11 12 9 5 14 23 25 20 24 12 2 2

La Libertad 29!570 610 627 767 1 415 2 571 2 182 3 006 3 097 3 428 3 489 3 873 4 507

Lambayeque 3!164 354 248 337 337 475 205 434 285 190 115 92 92

Lima 11!695 1 263 1 152 1 270 1 167 1 552 862 715 831 582 843 907 551

Loreto 1!074 78 80 75 81 85 99 79 117 95 95 95 95

San Martín 7!049 599 461 395 531 499 678 671 659 663 683 590 619


(Toneladas)



C.202 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 2!131!625 169!328 159!307 175!774 168!730 168!529 174!926 179!971 193!296 185!278 185!400 189!691 181!397

Arequipa 195!907 15 055 16 003 18 206 15 300 16 268 18 785 14 496 18 622 15 402 14 766 17 646 15 361

Cusco 825 15 33 137 109 118 116 54 58 62 39 42 41

Huánuco 80 3 5 5 4 7 9 13 10 5 5 6 7

Ica 646 60 80 67 66 64 63 61 38 33 35 38 41

La Libertad 557!945 43 599 44 478 44 644 42 586 43 862 42 095 46 220 48 113 49 831 52 173 51 278 49 066

Lambayeque 189 77 37 0 20 33 22 0 0 0 0 0 0

Lima 1!199!863 97 050 84 999 97 767 95 740 93 123 99 375 103 192 110 412 104 875 104 156 106 687 102 487

Loreto 29!639 2 126 2 379 2 422 2 633 2 454 1 933 3 041 3 278 2 840 2 035 2 055 2 444

Madre de Dios 9!581 767 702 780 735 763 849 818 973 868 762 764 800

Piura 76!650 6 350 6 400 6 500 6 510 6 512 6 512 6 515 6 515 6 516 6 100 6 110 6 110

San Martín 56!735 3 981 3 878 4 981 4 695 4 998 4 835 5 262 4 990 4 586 5 044 4 740 4 745

Tacna 380 31 31 31 31 31 30 31 31 31 33 34 35

Ucayali 3!185 213 281 234 302 297 302 269 256 229 251 292 260


C.201 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR PRODUCTO, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 3!581!464 277!527 263!508 295!295 284!460 298!191 296!333 301!956 322!570 306!395 310!352 316!926 307!950

Aves carne 2!131!625 169 328 159 307 175 774 168 730 168 529 174 926 179 971 193 296 185 278 185 400 189 691 181 397

Aves Postura / Reproductoras 779!631 61 129 57 617 66 867 61 060 67 002 64 137 65 091 68 096 66 021 67 216 67 349 68 046

Vacunos 98!168 7 442 6 704 8 016 7 204 8 132 7 773 7 690 8 606 8 695 9 889 8 605 9 410

Porcinos 175!895 12 394 11 944 13 834 13 687 15 735 15 624 14 539 17 308 14 428 14 861 15 859 15 680

Pavos y patos 65!505 5 960 5 163 4 936 4 624 5 305 6 429 7 506 6 503 5 826 4 803 4 424 4 025

Otros 330!640 21 274 22 773 25 868 29 155 33 487 27 445 27 158 28 762 26 147 28 183 30 998 29 391


C.203 PERÚ: PRODUCCION DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES POSTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 779!631 61!129 57!617 66!867 61!060 67!002 64!137 65!091 68!096 66!021 67!216 67!349 68!046

Arequipa 23!909 1 789 1 798 2 258 1 847 2 006 1 814 1 928 2 436 1 791 1 842 2 250 2 153

Cusco 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Huánuco 44 3 2 5 3 3 3 4 4 4 4 4 6

Ica 346!596 25 540 24 577 29 500 26 414 29 591 29 482 29 193 31 202 30 456 29 877 30 556 30 206

La Libertad 128!768 10 108 9 325 10 218 10 028 11 026 10 889 10 926 11 453 11 098 11 456 11 081 11 160

Lima 247!294 21 069 19 450 21 917 20 100 21 816 19 481 20 555 20 289 19 968 21 218 20 122 21 309

Loreto 1!206 115 130 107 65 81 84 85 95 104 111 115 115

Madre de Dios 7!397 540 480 546 509 540 562 596 670 693 748 802 709

San Martín 24!405 1 965 1 854 2 315 2 094 1 938 1 822 1 803 1 946 1 905 1 958 2 418 2 387

Tacna 0 - - - - - - - - - - - -

Ucayali 0 - - - - - - - - - - - -




C.206 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PAVOS Y PATOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 65!505 5!960 5!163 4!936 4!624 5!305 6!429 7!506 6!503 5!826 4!803 4!424 4!025

Huánuco 11 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1

Ica 40 3 3 3 3 2 2 4 3 3 4 7 3

La Libertad 203 18 17 14 16 16 17 15 16 17 17 19 19

Lima 65!251 5 937 5 142 4 917 4 604 5 286 6 409 7 486 6 484 5 805 4 781 4 398 4 002


C.205 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 175!895 12!394 11!944 13!834 13!687 15!735 15!624 14!539 17!308 14!428 14!861 15!859 15!680

Arequipa 47!572 3 063 3 182 4 333 3 669 3 702 4 873 3 606 4 726 3 572 3 838 4 551 4 456

Cusco 83 1 4 10 8 8 11 8 13 9 4 4 4

Huánuco 132 9 10 9 11 11 11 13 9 14 16 11 8

Ica 407 50 37 31 34 31 32 37 32 31 34 29 29

La Libertad 8!053 372 657 493 627 986 915 869 801 653 554 560 566

Lambayeque 89 22 28 6 7 19 7 0 0 0 0 0 0

Lima 106!798 8 067 7 171 8 069 8 431 9 765 8 587 8 771 10 708 9 098 9 307 9 482 9 343

Loreto 1!766 125 103 139 146 158 152 200 138 141 149 155 160

Madre de Dios 1!791 73 79 98 82 186 222 201 203 186 126 145 190

San Martín 8!306 550 600 577 600 796 739 756 594 642 758 846 847

Tacna 794 50 60 65 66 67 68 70 75 75 65 66 67

Ucayali 106 11 15 5 7 7 8 7 9 9 11 9 10


C.204 PERÚ: PRODUCCION DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA VACUNOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 98!168 7!442 6!704 8!016 7!204 8!132 7!773 7!690 8!606 8!695 9!889 8!605 9!410

Arequipa 20!890 1 228 1 268 2 257 1 797 1 881 1 912 1 305 1 818 1 991 1 850 1 773 1 810

Cusco 68 1 4 6 7 8 7 8 9 8 3 3 3

Huánuco 14 0 0 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1

Ica 14!448 1 144 1 127 1 070 1 096 1 129 1 151 1 179 1 193 1 248 1 399 1 360 1 353

La Libertad 18!847 1 371 1 081 1 203 1 357 1 389 1 259 1 312 1 583 1 558 2 796 1 576 2 360

Lambayeque 24 7 9 3 3 2 0 0 0 0 0 0 0

Lima 43!278 3 649 3 170 3 428 2 894 3 674 3 394 3 835 3 951 3 833 3 785 3 837 3 828

Tacna 598 42 45 46 48 48 49 50 50 55 55 55 55




C.207 PERÚ: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA OTROS ANIMALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 330!640 21!274 22!773 25!868 29!155 33!487 27!445 27!158 28!762 26!147 28!183 30!998 29!391

Arequipa 7!024 706 581 590 663 719 644 0 678 551 688 664 541

Cusco 99 2 4 7 4 2 5 12 30 24 3 3 3

Huánuco 22 1 1 2 1 2 2 2 3 2 2 2 2

Ica 1!031 129 81 78 75 78 82 74 80 78 95 96 86

La Libertad 180!118 11 323 10 840 12 561 15 873 17 293 16 662 15 435 15 459 13 589 15 854 18 516 16 713

Lambayeque 53!149 4 103 3 318 3 546 4 597 6 676 2 657 5 293 4 941 5 081 3 387 4 775 4 775

Lima 89!193 5 010 7 947 9 085 7 940 8 715 7 393 6 343 7 571 6 823 8 154 6 942 7 271

Loreto 4 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 0 0

Nota: Incluye alimentos para equinos,ovino,caprino, peces,truchas , langostino, mascotas, cuyes y otros animales menores


C.208 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 3!567!446 273!282 260!208 292!719 283!996 298!524 298!434 297!923 323!448 308!214 306!798 317!977 305!924

Aves carne 2!124!941 168 420 157 689 175 426 167 983 168 728 175 357 178 786 192 289 185 297 184 730 189 311 180 925

Aves Postura / Reproductoras 778!845 61 225 57 139 66 978 61 012 66 766 64 224 65 034 68 298 65 882 67 137 67 537 67 613

Vacunos 97!333 7 510 6 834 7 511 7 173 7 919 7 834 7 527 8 503 8 546 9 771 8 675 9 531

Porcinos 173!162 11 664 11 167 11 920 13 852 16 025 16 137 14 863 16 959 14 447 15 162 15 622 15 345

Pavos y patos 61!793 2 450 5 118 5 103 4 460 5 405 6 334 7 371 6 574 5 815 4 750 4 430 3 983

Otros 331!373 22 014 22 262 25 781 29 515 33 683 28 547 24 341 30 825 28 226 25 248 32 402 28 527


C.209 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES CARNE POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 2!124!941 168!420 157!689 175!426 167!983 168!728 175!357 178!786 192!289 185!297 184!730 189!311 180!925

Arequipa 195!937 15 032 15 880 18 155 15 401 16 259 18 885 14 496 18 664 15 145 14 944 17 645 15 432

Cusco 839 15 33 135 109 118 122 53 59 63 44 47 41

Huánuco 80 3 5 5 4 7 9 13 10 5 5 6 7

Ica 643 58 75 64 64 76 57 65 38 33 34 37 41

La Libertad 554!220 43 508 42 495 44 276 42 424 43 815 42 078 45 843 47 920 49 471 52 078 51 112 49 200

Lambayeque 226 68 50 20 20 42 26 0 0 0 0 0 0

Lima 1!195!623 96 288 84 526 97 714 95 223 92 799 99 620 102 520 109 688 105 287 103 580 106 530 101 848

Loreto 30!206 2 070 2 450 2 443 2 629 3 022 1 980 3 041 3 242 2 840 2 015 2 035 2 440

Madre de Dios 9!581 767 702 780 735 763 849 818 973 868 762 764 800

Piura 76!590 6 350 6 400 6 500 6 450 6 512 6 512 6 515 6 515 6 516 6 100 6 110 6 110

San Martín 57!561 4 003 4 775 5 075 4 610 4 995 4 910 5 174 4 940 4 817 4 860 4 698 4 705

Tacna 379 31 31 31 31 31 31 30 31 31 33 33 35

Ucayali 3!056 226 268 227 284 290 277 217 210 222 275 294 265




C.212 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 173!162 11!664 11!167 11!920 13!852 16!025 16!137 14!863 16!959 14!447 15!162 15!622 15!345

Arequipa 42!832 1 930 1 912 1 977 3 697 3 689 4 876 3 606 4 731 3 566 3 841 4 571 4 437

Cusco 83 1 4 9 8 8 11 8 13 9 5 4 4

Huánuco 132 9 10 9 13 11 10 11 10 14 16 9 8

Ica 400 37 36 31 34 35 32 34 35 35 32 32 27

La Libertad 7!297 283 552 367 536 769 771 879 798 663 553 560 566

Lambayeque 90 18 30 1 11 14 11 1 4 0 0 0 0

Lima 109!899 8 574 7 761 8 597 8 649 10 307 9 247 9 130 10 295 9 086 9 656 9 397 9 200

Loreto 1!782 132 108 139 128 167 157 207 138 141 149 155 160

Madre de Dios 1!791 73 79 98 82 186 222 201 203 186 126 145 190

San Martín 7!963 550 600 621 622 766 725 709 650 664 707 674 675

Tacna 788 44 60 65 66 67 68 70 75 75 65 66 67

Ucayali 107 12 16 5 7 7 7 7 8 9 11 8 10


(Toneladas)

C.210 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES POSTURA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017 (Toneladas)


TOTAL 778!845 61!225 57!139 66!978 61!012 66!766 64!224 65!034 68!298 65!882 67!137 67!537 67!613

Arequipa 23!909 1 789 1 798 2 258 1 847 2 006 1 814 1 928 2 436 1 791 1 842 2 250 2 153

Cusco 13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Huánuco 44 3 2 5 3 3 3 4 4 4 4 4 6

Ica 346!750 25 541 24 596 29 430 26 508 29 620 29 395 29 332 31 359 30 450 29 722 30 537 30 260

La Libertad 128!610 10 208 9 062 10 161 10 029 10 945 10 869 10 980 11 369 11 079 11 466 11 268 11 175

Lima 246!683 21 101 19 212 22 184 19 986 21 649 19 660 20 317 20 398 19 886 21 261 20 236 20 793

Loreto 1!157 65 130 108 65 81 84 85 95 104 111 115 115

Madre de Dios 7!397 540 480 546 509 540 562 596 670 693 748 802 709

San Martín 24!282 1 977 1 859 2 285 2 065 1 921 1 836 1 792 1 967 1 874 1 981 2 325 2 402

Tacna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ucayali 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0


C.211 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA VACUNOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 97!333 7!510 6!834 7!511 7!173 7!919 7!834 7!527 8!503 8!546 9!771 8!675 9!531

Arequipa 19!992 1 285 1 314 1 705 1 652 1 749 1 798 1 205 1 845 1 848 1 896 1 882 1 813

Cusco 68 1 4 6 7 8 7 7 10 8 4 3 3

Huánuco 14 0 0 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1

Ica 14!443 1 144 1 127 1 062 1 096 1 129 1 151 1 179 1 196 1 248 1 399 1 360 1 353

La Libertad 18!816 1 320 1 186 1 260 1 324 1 321 1 431 1 313 1 492 1 483 2 632 1 557 2 498

Lambayeque 24 4 10 2 6 1 1 0 0 0 0 0 0

Lima 43!393 3 724 3 152 3 428 3 038 3 661 3 395 3 772 3 909 3 903 3 784 3 818 3 809

Tacna 582 31 40 46 48 48 49 50 50 55 55 55 55


(Toneladas)



C.214 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA OTROS ANIMALES POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 331!373 22!014 22!262 25!781 29!515 33!683 28!547 24!341 30!825 28!226 25!248 32!402 28!527

Arequipa 6!736 629 528 665 571 674 593 0 672 602 615 660 528

Cusco 99 2 4 7 4 2 5 12 30 24 3 3 3

Hánuco 22 1 1 2 1 2 2 2 3 2 2 2 2

Ica 1!031 129 81 78 75 78 82 74 80 78 95 96 86

La Libertad 177!009 10 096 10 187 12 114 16 379 17 786 15 896 13 191 17 866 14 170 13 555 20 532 15 237

Lambayeque 51!248 3 933 3 769 3 678 4 065 6 742 2 964 4 900 4 991 4 514 3 752 3 970 3 970

Lima 95!224 7 224 7 691 9 239 8 419 8 397 9 005 6 162 7 183 8 837 7 227 7 140 8 701

Loreto 4 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 0 0


(Toneladas)

C.213 PERÚ: VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PAVOS Y PATOS POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 61!793 2!450 5!118 5!103 4!460 5!405 6!334 7!371 6!574 5!815 4!750 4!430 3!983

Huánuco 10 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 1 1

Ica 41 4 3 3 3 3 3 3 2 3 4 5 5

La Libertad 201 19 18 15 16 17 15 15 15 15 19 19 19

Lima 61!541 2 426 5 096 5 084 4 440 5 384 6 316 7 354 6 556 5 796 4 726 4 405 3 958


(Toneladas)

C.215 PERÚ: INGRESO DE CEBADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 105!872 8!567 9!660 8!998 7!825 6!605 8!908 11!182 8!399 9!038 8!513 12!627 5!550

Lima 105!872 8 567 9 660 8 998 7 825 6 605 8 908 11 182 8 399 9 038 8 513 12 627 5 550


(Toneladas)

C.216 PERÚ: UTILIZACION DE CEBADA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 107!038 9!098 8!316 8!702 8!354 9!353 7!229 8!681 9!197 9!281 9!482 9!493 9!851

Lima 107!038 9 098 8 316 8 702 8 354 9 353 7 229 8 681 9 197 9 281 9 482 9 493 9 851


(Toneladas)



C.217 PERÚ: PRODUCCION DE MALTA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 86!472 7!910 5!069 4!986 9!315 7!893 8!082 6!070 5!457 7!602 8!705 8!537 6!845

Lima 86!472 7 910 5 069 4 986 9 315 7 893 8 082 6 070 5 457 7 602 8 705 8 537 6 845


(Toneladas)

C.218 PERÚ: VENTA DE MALTA POR REGIÓN, SEGÚN MES, AÑO 2017


TOTAL 86!561 7!932 5!277 4!983 9!321 7!491 8!229 6!312 5!084 7!966 8!539 8!144 7!283

Lima 86!561 7 932 5 277 4 983 9 321 7 491 8 229 6 312 5 084 7 966 8 539 8 144 7 283


(Toneladas)

Dirección General de Seguimiento yEvaluación de Políticas - DGESEP

Dirección de Estadística Agraria - DEA

Ministeriode Agricultura y Riego

Jr. Yauyos 258Cercado de Lima. Lima 1- PERÚ

209 -8800 (anexo 4268)

[email protected]

www. minagri.gob.pesiea.minagri.gob.pe

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