proceso de cultivo de banano

5/26/2018 Proceso de Cultivo de Banano

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PROCESO DE CULTIVO

DE BANANOLORENA ABAD

VIVIANA ARZAGA

PAL CORDERO

JUAN RAMREZ


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INTRODUCCIN

Ecuador es un pas eminentemente agrcola, siendo el cultivo de baimportante recurso con un sin nmero de fortalezas productivas y pedesarrollo.

Es el primer exportador de banano en el mundo con aproximadamente oferta mundial, seguidos por Costa Rica, Filipinas y Colombia.

Las principales zonas de produccin de banano son: El Oro y Los Ros con el

con el 30%, y en menor proporcin Caar, Esmeraldas y Cotopaxi.

La actividad bananera en el Ecuador tiene un efecto multiplicador en trabajo directamente relacionadas con el mantenimiento y cosecha durante todo el ao, lo que no sucede con otros cultivos.

La produccin de banano inici a finales de la dcada de los 40 y rpidainiciativa de capital nacional en la produccin y comercializacin del prouna participacin importante en el producto interno bruto.


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ETAPAS DEL PROCETAPAS DE SIEMBRA, COSECHA Y P


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ETAPAS DEL PROCESO-SIEMBRA

Preparacin del terreno:

Cuando es un terreno en rastrojo se procede a eliminar las malezas.

Cuando es un potrero se recomienda hacer un sobrepastoreo.

Despus de lo anterior, se procede a:

Arar a una profundidad entre 25 y 30 cm. Rastrillar a los quince das.

Nivelar con una rastra.

Levantar topogrficamente planos del terreno.


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Construccin de la red de d

Riego Determinar la densidad de

el trazado.


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Ahoyado:

En cada sitio demarcado se hace generalmenteun hueco de 50 X 50 X 50 cm dependiendo deltipo y tamao de la semilla. All se pueden aplicarlos abonos, materia orgnica, y las enmiendasnecesarias.

Tratamientos y seleccin de semilla:

Obtener cepas de plantaciones aparentementesanas y limpias para darle tratamiento inicialaplicando al fondo del hoyo la mitad delnematicida recomendado, despus se tapa lacepa y el resto se aplica de manera superficial.


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Control de enfermedades:

Las dos zonas productoras dexportacin tienen como maenfermedad de la Sigatoka Negel hongoMycosphaerella fijiensi

Hasta el momento, el principcontrol es el qumico y se utilizacontacto y sistmicos. El cenfermedad representa un polos costos de produccin.


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poca de Siembra:

Depende en parte del clima que tenga la zona, conpreferencia al inicio del periodo de lluvia a fin de asegurar enlos primeros estados, una humedad adecuada.

Fertilizacin:Es una de las actividades de mayor importancia en el cultivode banano para obtener buenos rendimientos. Losprogramas bananeros deben estar enfocados a realizar ciclosmensuales de fertilizacin e incorporacin de los abonos alsuelo.


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Desmache o deshije:

La planta de banano genticamente tiene la capacidavarios hijos o retoos que se distribuyen alrededor de la El deshije es dejar cada planta con su hijo y su nieto, o produccin completa para garantizar que el numero y racimos por hectrea sea optimo y que la plantacincomo un cultivo perenne.


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Embolse:

Consiste en proteger el racimo con una funda o bolsaplstica de polietileno del ataque de plagas y de efectosabrasivos causados por hojas o productos qumicosy tambin resguardarlo de los cambios bruscos detemperatura.


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Identificacin de la edad de la fruta.

Amarre.

Desvo del hijo y del racimo.

Deshoje:

Consiste en eliminar las hojas secas, viejas, qupuedan causar deterioro en la calidad del racimode propagacin de enfermedades y plagas.


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ETAPAS DEL PROCESO-COSECHA

Cortar el racimo segn la edad o el grado(de acuerdo con el destino de la fruta).

Transportar cuidadosamente los racimoshasta la empacadora.

Eliminar las flores a fin de evitar daos enlos dedos.


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ETAPAS DEL PROCESO-EMPAQUE

Realizar el desmae tratando que la parte del raquis quede unido a ellas, separacin de los dedos.

Sumergir las manos en una solucin de agua + sulfato de aluminio paramanchas de la fruta.

Fraccionar las manos en clster de 4 a 12 dedos.

Pasar al tanque de desleche, all la fruta sufre un proceso de sellamiento y

ltex.

Aplicar fungicidas para evitar la pudricin de la corona.

Seleccionar los clster de tal manera que entre 12 y 16 completen el ppara cada caja.

Etiquetar los clster.

Embalar las frutas en las respectivas cajas para la exportacin.


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ETAPAS DEL PROCESO-EMPAQUE


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ETAPAS DEL PROCESO-TRANSPORTE

El manipuleo y transporte del banano en racimos, desde la plantacpuertos de destino, siempre constituy un serio problema por el msufra la fruta cuando llegaba a su destino, estropeada y con mala p

que virtualmente la devaluaba, afectando a todos, y de manera productores y exportadores.


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El transporte original en racimos, constitua dosgrandes problemas:

1. El de la estiba de ellos por la forma y variante

que exista.2. Por las labores de desmae que tena que

hacerse en los puertos de destino, concostosas labores.



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La solucin, fue que en los pasesde origen se la desmae yembarque en cajas de cartn.



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A partir de agosto de 1962, Ecuador inici las exportaciones de banande cartn.

Como resultado de esto, las compaas exportadoras institucionamarcas impresas en billones de etiquetas adheridas a cada dedo de



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Standard Fruit Co. cre la marca Dole.


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Bananera Noboa la marca Bonita.


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United Fruit acu la marca Chiquita.


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Efectos saludables para la economa del pas:

Creacin de nuevas industrias cartoneras y la ampliacin de las actuales.

Creacin de empacadoras de bananos.

Empleos para los desmaadores.

Utilizacin de mayor nmero de racimos de bananos con menor nmero d

manos. Posibilidad de que se instalara una fbrica para hacer papel kraft.

Control ms efectivo para el cobro de los impuestos de exportacin e incautacpor la facilidad de establecer exactamente el peso de la exportacin.

Ahorro de divisas en el flete naviero, y por ende mejor precio de la fruta, por lavolumen por racimo exportado.



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DESDE LOS CAMIONES HASTA EL PUERTO MARTIMO

Actualmente el transporte de banano se lo realiza ya sea por medio derefrigerados o camiones y furgones refrigerados siendo estos dos lt

especialmente solo por aquellas personas o exportadoras que han alcangrado de tecnificacin y calidad de la fruta.



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Camiones no refrigerados:

Tienen ausencia de ventilacin.

La estiba a veces no est no est protegida contra el sol y el polvo e inclusivalgunos camiones excede las 8 cajas como mximo.

Esto es de suma importancia, dado que se pierde la temperatura deseadala pulpa de banano y aumenta el estropeo lo que agrega otro posibmaduracin, que es determinante en el arribo de la fruta en buen estado y c



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Camiones o furgones refrigerados:

Se pueden usar tanto para transporte como para almacenamiento.

Necesario cuando la fruta tiene que esperar largos periodos antes de sehacia el puerto o en los buques logrando de esta manera que la fruta no spor causa de altas temperaturas y la humedad relativa.

Factor preponderante en prdida de la fruta por escaso mantenimiento de

La fruta permanece encerrada hermticamente sin refrigeracin precipita ly muchas veces los camiones permanecen varias horas esperando en el Pupara ser desembarcados y no toman las debidas precauciones para evsuceda.



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PROBLEMAS EN EL TRANSPORTE

La informalidad en la prestacin de servicio:

No se preocupan si la fruta est bien embalada en sus respectivas cajas

Si su medio de transporte ofrece todas las garantas para no permitir el d

fruta. Si llegan en el momento adecuado al Puerto, por lo que los atrasos y posibl

fruta deben ser asumidos por los productores.



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DESDE EL PUERTO MARTIMO HASTA EL LUGAR DE DESTINO:

El banano es altamente sensible a las variaciones de temperatura.

El manejo de la cadena de fro post cosecha es crtica para garantizar tanto(es una fruta que se exporta en estado verde, para maduracin cont

mercados destino) como la calidad al arribo a los mercados. Es por esto que las exportaciones de la fruta son manejadas en barcos refr

contenedores refrigerados.



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A su vez, sea dentro del contenedor o dentro de la nave refrigerada, el banviajar sea en:

Cajas sueltas (modalidad granel o breakbulk)

Pallets (48 cajas o 54 cajas de 43 libras).La modalidad la define el mercado destino de la fruta.



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Generalmente los pasesdesarrollados (EstadosUnidos de Amrica, EuropaNorte y Mediterrneo)prefieren la modalidad

paletizada por el rpido ycasi automatizado manejoque esta modalidadpermite, as como por elreducido uso de mano deobra.

Modalidad de embarque paletizado en

buque refrigerado



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Por el lado del granel, al ser caja arequiere de un intensivo uso de man(estibadores), lo que en pases industr

vuelve menos eficiente en lo que resoperacin en general.

Modalidad de exportacin granel encontenedores.



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Los principales puertos desalida de nuestro banano sonGuayaquil y Puerto Bolvar,siendo el puerto deGuayaquil quien maneja

aproximadamente el 75% dela carga.

Nave portacontenedores (con contenedores de banaTerminal de San Diego, Estados Unidos de Amrica.



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DIAGRAMA DE FLUJO DELPROCESO DE CULTIVO DEBANANOResumen de las etapas del proceso de cultivo debanano.


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CONTAMINAC

IMPACTOS AMBIENTALES PROVOCADOS POR EL PROCESO DE CULTIVO


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CONTAMINACIN

El proceso de cultivo de banano presenta varios problemasde impacto ambiental, razn por la cual, varias bananerashan sido multadas por la contaminacin que provocan.

La principal causa de esta contaminacin se da por losproblemas fitosanitarios de los cultivos, que se manejan conplaguicidas, principalmente para el control de la Sigatokanegra, una enfermedad provocada por un hongo queataca las hojas de banano y produce prdidas de ms del50% en el rendimiento.

La regulacin de las bananeras es baja en nuestro pas,requiriendo incrementar los controles por parte de entidadesambientales.

50%ZONAS DE PRODUCCIN DE BANANO


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CULTIVO DE BANANO EN EL ECUADOR

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

Guayas El Oro

Plantaciones bananeras reguladas Plantaciones bananeras en proceso de regulacin

Fuente: MAGAP, El Comercio

Elaboracin: Propia


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CONTAMINACIN

Durante las distintasetapas de cultivo debanano, se presentanresiduos, vertidos yemanaciones hacia el

ambiente que afectan ala poblacin cercana a lasplantaciones, y a lostrabajadores de la misma.

Etapa Actividad Consumo Residuos Vertidos


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Caracterizacin de los consumos, residuos y vertidos que se realizproceso productivo del cultivo de Banano.

Preparacin delTerreno

Uso de maquinaria paranivelacin del terreno

Formacin de canales deriego primarios y secundariosy canales de drenaje.

Combustible

Aceite lubricante

Aceite lubricantequemado.

Piezas demantenimiento demaquinaria.

Siembra Seleccin de cepas,desinfeccin y siembra. Material vegetativoTierra de sembrado Material vegetal.

Control demalezas

Control manual y qumicoaplicacin con bomba demotor o de mochila. Glifosato Envases plsticos.

Aguas conherbicidas.

Control de plagasy enfermedades Control qumico deaplicacin terrestre y area. Benomil, Cloratalonil,Mancozeb.

Envases plsticos.

Piezas demantenimiento demaquinaria.

Aceite lubricante.

Aguas residlavado de

las avionetfumigadora

Agua residbombas ap

Tomado de: PRRAGA, C. GALARZA, J. Tesis de Grado. ESPOL. Guayaquil. 2009.

Etapa Actividad Consumo Residuos Vertidos


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Caracterizacin de los consumos, residuos y vertidos que se realizproceso productivo del cultivo de Banano.

Tomado de: PRRAGA, C. GALARZA, J. Tesis de Grado. ESPOL. Guayaquil. 2009.

FertilizacinAplicacin de Nitrgeno yPotasio principalmente. Nitrgeno y potasio.

Envases plsticos.

Sacos depolietileno.

Agua con alcontenido denitrificados y

Labores culturalesde manejo

Deshije, deshoje,apuntalado, enfunde delracimo y encintado.

Fundas de polietileno.

Cintas de polietileno.

Puntales de caaguadua.

Material vegetal.

Puntales de caaguadua endesuso.

Fundas y cintas depolietileno usadas.

Labores postcosecha ycosecha

Corte del racimo, desmane,lavado en tina, desinfeccin,empaque.

Fungicida (Sulfato deAluminio)

Material vegetal.

Material deempaque.

Banano derechazo.

Aguas residulavado.


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CONTAMINACIN-PLAGUICIDAS

Los peligros asociados a los plaguicidas son:

TOXICIDAD

La baja biodegradabilidad hace que su toxicidad, persista largo tieambiente, especialmente los clorados y los fosforados con peligro de quey por este medio el organismo humano.

PERCOLACIN

Posibilidad de que percolacin hasta los acuferos que pueden servconsumo humano.

PLAGAS

Crean resistencia a las plagas, lo que hace necesario aumentar frecuenc Resurgimiento de plagas ya tratadas y de nuevas plagas. Afectan la polinizacin


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CONTAMINACIN-PLAGUICIDAS

El uso excesivo de agroqumicos genera una alta generacin de desechoplsticos y contaminacin de aguas por fumigaciones areas.

La gente utiliza los tanques donde vienen los qumicos para almacenaconsumo humano, lo cual no tiene ningn tipo de control, (segn Alexduea de una hacienda en Los Ros).


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CONTAMINACIN-AIRE

Durante la etapa de construccin se presentacontaminacin por el ruido de la maquinaria yemanacin de partculas de polvo hacia la atmsfera.

Se da tambin un impacto al ambiente por las quemasa cielo abierto que generan cenizas y partculas voltilesque se dispersan y depositarn en suelos o aguassuperficiales.

Emisiones de gases por la quema de combustible almomento del transporte tanto terrestre como fluvial delproducto.

La aplicacin de fertilizantes y la fumigacin area yterrestre libera gases contaminantes al aire.

Cuando se fumiga con productos qumicos, tienen olorescaractersticos que persisten durante un tiempo y luegose disipan.


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CONTAMINACIN-AGUA

Los desechos de gran parte de los qumicos aplicados se escurrenhacia los ros para luego contaminar las tierras bajas.

El cultivo del banano necesita altas cantidades de agua de riego, loque genera el desperdicio de gran parte de los qumicos aplicados,as como la prdida de volmenes importantes de agua para otrosusos.

Como la mayora de los pobladores de las reas rurales no dispone deagua entubada, se intoxican y enferman al consumir y utilizar agua

contaminada. El lavado de fruta afecta la calidad del agua principalmente con

ltex, fungicidas, alumbre.

La disposicin final de los residuos slidos del lavado de la fruta, van alos cuerpos de agua directamente, sin ningn tratamiento previo.

Las cuencas de zonas bananeras estn afectadas por residuos slidospresentando altos valores de DBO (273 Ton) y Slidos SuspendidosTotales (680 Ton).


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CONTAMINACIN-SUELO

El monocultivo y la falta de reciclamiento a la tierra de la materia orgnicaempobrecen fuertemente el suelo, lo cual se compensa, en las explotacionesno-orgnicas, por la aplicacin de fertilizantes qumicos.

En la fase de construccin y obras de adecuacin para el cultivo, el suelo seafecta pues se remueven capas vegetales, que pueden provocar erosin eimpermeabilizacin.

Durante la siembra y produccin, la quema de residuos de manera

incontrolada, degrada los suelos, destruyendo la cobertura vegetal yalterando la microfauna.

El nylon utilizado para amarrar los racimos de fruta se acumula en el suelo,afectando el drenaje, desarrollo natural y toma de nutrientes por las races.

Las bolsas plsticas para cubrir los racimos se han ido acumulando, tras su uso,en los suelos afectando su permeabilidad e infiltracin.

Existe una gran acumulacin de plsticos, vidrios y canecas; empaques yenvases de agroinsumos que no presentan una correcta disposicin final.

CONTAMINACIN-ALTERACIONES


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BITICAS

Las precipitaciones arrastran las partculas de plaguicidas a ros y quebradas aen la vida acutica y alterando el fitoplancton e inclusive la poblacin deconsumo humano.

La rpida expansin del cultivo de banano despus de la crisis del cacadeforestacin de grandes reas de bosques tropicales, en el Ecuador.

CONTAMINACIN-TOXICOLOGA EN


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SER HUMANO

La mayora de los herbicidasson de baja toxicidad aunquela exposicin prolongadapueda producir efectosseveros en los humanosproduciendo estupor,somnolencia, nuseas, vmito,

convulsiones. Los sntomas de intoxicacin

incluyen dolor de cabeza,mareos, nusea, vmito,tembladeras y convulsiones;son cancergenos.

Hace 30 aos

banano ademanda pragricultores dincluido el Ecuade un cmultinacionaley exportada uprohibido en Es

Este nematic(Dibromo Clocaus la estetrabajadores bananeras produccin espermatozoid


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REMEDIAC

ALTERNATIVAS PARA MITIGAR LOS IMPACTOS OCASIONADOS


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REMEDIACIN

Luego del proceso para la obtencin del banano se debe intentar caractersticas iniciales del suelo, por lo que se comienza un proceso de gracias al cual el estado del suelo utilizado no ser una amenaza para la s

ni otras formas de vida.


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REMEDIACIN-PLANES DE SANEAMIE

Se trata del establecimiento de normas claras dehigiene y el control eficiente del cumplimiento de lasmismas; lo que permitir la obtencin de productosde calidad que no tengan problema en posicionarseen el mercado internacional.

La utilizacin de agroqumicos para la remediacinde los cultivos de banano es muy importante, pues seencargan de controlar y erradicar las plagas que seencuentran en la planta.

REMEDIACIN-UTILIZACIN DE ABON


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ORGNICOS

Para los cultivos de banano se utorgnicos tales como la gallinaza, compost, etc.

Es muy importante utilizar abonos qcontaminados con metales pesaproductos qumicos.


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REMEDIACIN-CONTROL DE PLAGAS

Las plagas influyen directamente sobre lavida til del producto, causando tambinuna seria amenaza de contaminacin delmismo.

Para evitar la presencia de plagas se deben

utilizar semillas sanas y certificadas, as comotambin destruir las pulpas que cuelgan enlas hojas secas.


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REMEDIACIN-CONTROL DE PLAGAS

Entre las principales plagas de los cultivoencontramos los roedores.

Para evitar el ingreso de roedores a ldeben poner rejas en los desages yaberturas de ventilacin.

Podemos tambin colocar trampasalrededor de las instalaciones.


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CONCLUSIONES

El banano es una gran fuente de ingreso para los pases que lo exportancual muchos de estos pases sobre explotan sus tierras para la obtenproducto sin darse cuenta de que a la final estn ocasionando un monocult

Nuestro trabajo nos muestra los pasos necesarios para obtener el banano pque el suelo no se fatigue, esto gracias a una produccin eficiente que cumprocesos de calidad establecidos, as como tambin una remediacin eficaterreno y la planta fresca luego de cada cosecha.

El control de enfermedades plagas que puedan daar a la planta juefundamental al momento de establecer el estado del producto, por lo quuna mayor y mejor produccin de banano deberemos tener ese aspectcuenta.


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http://silvagregorio.blogspot.com/

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PRRAGA, C. GALARZA, J. Anlisis de la actividad agrcola como contagua, alternativas tecnolgicas para la desinfeccin del agua para consumcomunidades rurales y recursos legislativos para la prevencin y su consede Grado. ESPOL, Facultad de ingeniera Mecnica y Ciencias de laGuayaquil. 2009.

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http://www.ehowenespanol.com/definicion-remediacion-ambiental-hechos

http://www.cia.ucr.ac.cr/pdf/Memorias/Memoria%20Curso%20Fertilidad%20pdf

proceso de cultivo de banano

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