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 I.- INTRODUCCION:

El banano es un cultivo tradicional en Tumbes que hasta hace poco

tiempo sólo se orientaba al mercado nacional porque no podía

competir en el mercado internacional del banano convencional,

cuyos más importantes ofertantes, como Ecuador, se caracterizan por

aplicar sistemas modernos de producción agraria en grandes

unidades productivas, lo que contrasta con la estructura productiva

del banano en Tumbes, a cargo de pequeños productores con bajosniveles de tecnicación! "in embargo, la creciente demanda de

banano orgánico, y la imposibilidad que las grandes unidades

productivas puedan realizar un manejo orgánico, a lo que se agrega

las condiciones climáticas de Tumbes que hace menos agresiva la

si#gatela negra $una de los principales enfermedades que atacan el

banano%, son condiciones que están permitiendo un rápido

crecimiento de las e&portaciones de banano orgánico, a lo que ha

'ontribuido la presencia de empresas e&portadoras que han

dinamizado este agro negocio, alentado a su vez a los pequeñosproductores a fortalecer sus organizaciones asociativas para mejorar

sus condiciones productivas y tambi#n abordar directamente los

mercados internacionales!

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II. MARCO TEÓRICO Y ANTECEDENTES 1. Clasificación taxonómica

Espinel, (1980), cita la siguiente clasicación(

)eino ( *lantae!

+ivisión ( agnoliophyta!

'lase ( -iliopsida!

.rden ( /ingiberales!0amilia ( usaceae!

1#nero ( usa!

Especie ( ! paradisiaca.

2. Origen y distribución

FAO (1986),dice lo siguiente que el Banano y Plátano, es un frutal cuyo origense considera del Sureste Asiático, incluyendo el Norte de la India, Burma,Camboya y parte de la China sur, as como las Islas mayores deSumatra, !a"a, Borneo, las #ilipinas y $ai%án.&as más antiguas referencias relati"as al culti"o del plátano proceden de laIndia, donde aparecen citas en la poesa 'pica del budismo primiti"o de losa(os )**+** antes de Cristo. -tra referencia encontrada en los escritos delbudismo !ataa, hacia el a(o /)* antes de Cristo, sugiere la e0istencia, hace1,*** a(os, de una fruta tan grande como 2colmillo de elefante2.3n el mediterráneo de los tiempos clásicos, el plátano solo se conoca deodas4 fue descrito por 5egastenes, $eofrasto y Plinio. $odos los autoresparecen con"enir que la planta llego al mediterráneo despu's dela conquista de los 6rabes en el a(o )* 7.C.

 Al 6frica fue lle"ado desde la India, a tra"'s de Arabia, y luego rumbo al sur,atra"esando 3tiopia hasta el norte de 8ganda apro0imadamente en el a(o9,/** 7.C. 3l plátano fue lle"ado a las Islas Canarias por los portuguesesdespu's de 9,:*1 y de ah paso al Nue"o 5undo, iniciándose en 9,)9 unaserie de introducciones de este culti"o. &a posibilidad de la presenciaprecolombina del plátano en Am'rica ha sido sugerida, pero no setienen pruebas directas de ello.

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3. Descripción morfológica

5orton, !ulia #. ;9<=>?, describe la morfologa del banano de la siguientemanera@

3.1. !lanta

erbácea perenne gigante, con rioma corto y tallo aparente, que resulta de launin de las "ainas foliares, cnico y de /.)+>.) m de altura, terminado en unacorona de hoDas

3.2. "istema ra#ic$lar 

Esta constituido por raíces primarias y secundarias que se producen

constantemente y su emisión baja drásticamente después de la floración. Lasraíces primarias pueden alcanzar un diámetro entre 4 y 8 mm y una longitud de

3 mts; sin embargo la mayor masa de raíces se localiza en los primero 60 cm del

suelo.

3.3. %o&as

5uy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 1+: m. de largo y hasta demedio metro de ancho, con un peciolo de 9 m o más de longitud y limbo elptico

alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.Cuando son "ieDas se rompen fácilmente de forma trans"ersal por el aote del"iento.7e la corona de hoDas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de )+cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 9+1 m de largo. Estelle"a una "eintena de brácteas o"ales alargadas, agudas, de color roDo pFrpura,cubiertas de un pol"illo blanco harinoso4 de las a0ilas de estas brácteas nacena su "e las flores.

3.'. allo

3l "erdadero tallo es un rioma grande, almidonoso, subterráneo, que estácoronado con yemas4 'stas se desarrollan una "e que la planta ha florecido yfructificado. A medida que cada chupn del rioma alcana la madure, su yema terminalse con"ierte en una inflorescencia al ser empuDada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.

 

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3.. Flores

#lores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno esest'ril, reducido a estaminodio p'talo ideo.

3l gineceo tiene tres pistilos, con o"ario nfero. 3l conDunto de la inflorescenciaconstituye el 2r'gimen2 de la platanera.Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunin de frutosllamada 2mano2, que contiene de / a 1* frutos. 8n r'gimen no puede lle"ar más de : manos, e0cepto en las "ariedades muy fructferas, que pueden contar con 91+9:.

3.6. Fr$to

-blongo4 durante el desarrollo del fruto 'stos se doblan geotrpicamente,

segFn el peso de este, hace que el pedFnculo se doble. 3sta reaccindetermina la forma del racimo.&os plátanos son polimrficos, pudiendo contener de )+1* manos, cada unacon 1+1* frutos4 siendo de color amarillo "erdoso, amarillo, amarillo+roDio oroDo.&os plátanos comestibles son de partenocarpia "egetati"a, o sea, quedesarrollan una masa de pulpa comestible sin la poliniacin.&os "ulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible.&a partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambiosgen'ticos, que cuando menos son parcialmente independientes.&a mayora de los frutos de la familia de las 5usáceas comestibles sonest'riles, debido a un compleDo de causas, entre otras, a genes especficos deesterilidad femenina, triploida y cambios estructurales cromosmicos, endistintos grados.

'. Caracter*sticas #e las +arie#a# #e ,anano

Cayon, 7., G Salaar, #. ;1**9?, describe las siguientes caractersticas@

4.1. Ca+en#is- se desarrolla en numerosas "ariedades@

'.1.1. Ca+en#is- /nano porte grande, con las hoDas anchas, toleranteal "iento y a la sequa y que produce frutos medianos de buena calidadpero propensos a da(os durante el transporte por la delgade de sucáscara. $iene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.

'.1.2.Ca+en#is- 0igante o 0ran# aine porte medio, su pseudotallotiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tama(o queel Ca"endish 3nano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso.

'.1.3.o,$sta porte peque(o y resistente al "iento.

'.1.'. aler4 "ariante de Hobusta más resistente a Sigatoa, pero cuyofruto es menos firme y ligeramente cerFleo en te0tura.

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5 ..- Te*%ea&)a

3l plátano requiere de temperaturas relati"amente altas que "aran de 1*C a/*C con media de /=C. $emperaturas menores o mayores causan lentituden el desarrollo y da(os a la fruta. Con temperaturas menores a 9*C el

crecimiento se detiene, el láte0 del pericarcio se coagula y toman unapigmentacin caf' claro en las "enas su epid'rmicas ;Acanelamiento? y losfrutos no maduran de manera normal.

#igura *1

.. ipo #e s$elo

&os suelos más aptos son los alu"iales, de los "alles costeros con te0turaarenosa pero con suficiente arcilla y limo para retener el agua.  &a te0turasiempre debe estar ligada a la estructura. &os suelos con te0tura arcillosapueden ser adecuados si tienen una estructura migaDosa granular. &aste0turas más recomendables para este culti"o son desde franco arenososmuy finas hasta francos arcillosos. 3l porcentaDe de arcilla no debe ser mayor 

del :*J ni menor al 1*J. 3l suelo debe tener una profundidad mnima de 9metro, sin ni"el freático o capas endurecidas a esta profundidad. 3s de sumaimportancia que tenga un buen drenaDe.

.6. eacción #el s$elo

&as condiciones de p ideales para el plátano son de a >.) ;ligeramenteácido a ligeramente alcalino?, sin embargo prosperan en suelos con p de ) a=. $errenos con p alcalino y altos contenidos de carbonato de calciopro"ocan clorosis en las plantas.

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#igura */

.5. ientos

Los plátanos toleran vientos hasta de 40 kilómetros por hora. Velocidades de 20 a 30

kilómetros por hora producen un leve desgarre en las hojas que no afectan el

rendimiento pero si la plantación no está !ien nutrida pueden provocar do!lamiento de

la planta. Vientos con una velocidad  ma"or a los #0 kilómetros por hora pueden

 producir des enrai$amiento " do!lamiento de la planta causando p%rdidas del &0 al

'00(. ) nivel mundial se puede estimar una p%rdida de cosecha del 20 al 30( por 

efecto de vientos.

.8. $minosi#a#

&a acti"idad fotosint'tica aumenta rápidamente cuando la luminosidad estáentre 1,*** y 9*,*** lu0 ;hora luKa(o?, baDo condiciones de baDa luminosidad elciclo "egetati"o se alarga y pasa de =.) meses en plantaciones bien e0puestasa la lu, hasta 9: meses en plantas que crecen en sombra.

6. Labores culturales

Arriola (2006), describe el manejo agronómico de la siguiente manera:

6.1. !reparación #el terreno

• !aso #e ara#o

3s necesario arar el suelo, a una profundidad mnima de /* centmetros, conel fin de romper y afloDar la capa arable del suelo, destruir las maleas,e0poner al sol las plagas del suelo, para eliminarlas e incorporar los residuos"egetales. 3n suelos compactados como los potreros, es recomendablesubsolear, a una profundidad de * centmetros.

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• astreo

 Apro0imadamente 9* das despu's del paso de arado, se dan dos pasoscruados de rastra, para desmoronar los terrones y mullir perfectamente elsuelo. $ambi'n se puede deDar crecer la malea y dar un nue"o paso de

rastra, para eliminar una nue"a generacin de estas y facilitar posteriormentesu control. Si el suelo contiene más del *J de arcilla se debe incorporar materia orgánica ;rastroDo?, con la finalidad de meDorar la estructura, permitir una aeracin e intercambio de nutrientes.

• NIVELACIÓN

Si el riego se "a a efectuar por inundacin o rodado, se sugiere ni"elar elterreno, para e"itar encharcamientos y obtener una brotacin y desarrollouniforme de plantas. Si no se cuenta con ni"eladora, se puede usar unaescrepa o tabln pesado despu's del rastreo.

• DRENES

&os e0cesos de humedad por periodos de más de tres das pro"ocan elahogamiento de races, la planta madre se deteriora y posteriormente muere,retardando la producti"idad de la cepa hasta que se complete el desarrollo delhiDo sucesor. Por otro lado, estas condiciones de alta humedad fa"orecen elataque de bacterias  del suelo, pro"ocando pudriciones principalmente encormos reci'n plantados. Para contrarrestar los problemas  de e0ceso dehumedad, se requiere que el ni"el freático se mantenga a mas de 9.=* metros

de profundidad, y en áreas muy hFmedas o saturadas, a una profundidad de9.1 metros, esto se logra con la elaboracin de una red de drenes que puedenser cuaternarios ;son los que recogen el e0ceso de aguas superficiales?,terciarios y secundarios ;que se conectan a un dren principal? y primario; sacara toda el agua colectada de la plantacin hacia el dren colector de laona?. &os drenes primarios y secundarios deberán construirse cuando menostres meses antes de plantar, y los terciarios y cuaternarios ya establecida.

Contruccion de drenes

  #igura *:

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6.2. SIEMBRA

3n la densidad  de siembra se debe considerar la densidad de poblacin  deunidades de produccin que se pretenden tener as como la distribucin de losmismos para e"itar la competencia de energa solar, agua y nutrientes y estáen funcin de la "ariedad a plantar ;"ariedades con menor porte enano giganteadmiten mayores plantas por hectárea que de porte alto "alery, macho?.

C$a#ro 3ste sistema se puede utiliar en terrenos planos o con pendientesno superiores al :J. 3n regiones con alta precipitacin no ayuda a controlar la erosin del suelo.

ect7ng$lo 3s una modificacin del anterior, algunos se(alan pocautiliacin de la luminosidad y del terreno por las plantas4 sin embargo, estoestá muy relacionado al maneDo y permite deDar los hiDos en mayores claros.

ri7ng$lo Por su distribucin regular permiten un meDor apro"echamientode la lu y terreno, ya que al distribuirse uniformemente las plantas,disminuyen los traslapes de hoDas4 un beneficio adicional es una meDorcobertura en la aplicacin de fungicidas. 3s el más indicado en pendientesmayores a :J.

%exagonal 3s una modificacin del triangulo donde se siembran //Jmenos plantas por hectárea baDo una misma distancia.

Do,le s$rco 3ste sistema permite una buena utiliacin de la lu y elterreno, permite la mecaniacin del culti"o, las hileras orientadas de 3ste a-este reciben mayor cantidad de lu y los entre surcos anchos permite eluso de maquinaria4 sin embargo, tambi'n una mayor proliferacin demaleas. &a densidad más con"eniente es de 9,:)* a 9=)* unidades deproduccin.

5aneDo agronmicoK cultural

Preparacin de suelos  Almácigos

Siembra ;densidad, sistema?

#ertiliacin@ dosis, oportunidad

Hiego@ Sistema

@ -tros

Producti"idad@ rendimientoK ha;promedios, rangos, potenciales?

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Concl$siones

3l banano orgánico es un producto peruano con desarrollo potencial queen los Fltimos a(os ha recibido especial atencin por parte del estado ascomo tambi'n ha generado e0pectati"as de in"ersin en el sectorpri"ado.

 Al realiar esta in"estigacin nos hemos dados cuenta que el mo"imientocomercial a ni"el internacional del banano orgánico es de gran magnitud

y que cuenta con un gran nFmero de pases interesados en comprar esteproducto de alta calidad.

un hecho que debemos recalcar es la importancia de contar con unaserie d certificaciones internacionales que a"alen la calidad y el origendel producto. Asimismo es con"eniente seguir con normas de estándarinternacional para implementar los procesos producti"os.

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Anexo #el ,anano

 

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D / D C A O

 A nuestro 7ios por 

7arnos ese 7on quees la inteligencia decada ser humano, anuestros padres quenos brindan su apoyoda a da y a nuestrodocente por compartirsus conocimientos y3nse(anas, por

inculcarnos que lafuera de "oluntad y elsacrificio quehagamos es lo másimportante parallegargrandesprofesionales.

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PRESENTACIÓN

El cultivo de mango es una de las principales actividades agrícolas enla )egión *iura, el #&ito de esta actividad se debe en gran parte al

trabajo de t#cnicos que a trav#s de los años han logrado acumular un

bagaje de conocimientos de mucho valor que creemos se debe

divulgar! *or tal motivo, la mesa de trabajo de 2nstituciones

relacionadas a la investigación, producción, empaque y e&portación

de mango han creído conveniente realizar el primer simposio de

t#cnicos nacionales en mango, con la nalidad de presentar

resultados de e&periencias en todos los procesos de producción de

mango que sirvan para consolidar una base de conocimientos deproducción del mango piurano e integrar a los profesionales

relacionados a este cultivo!

El contenido del "imposio abarca temas relacionados a manejo de

campo y pos cosecha, cada uno con sus respectivas áreas temáticas!

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