problemas de bienestar en los animales de producción y de trabajo

8/7/2019 Problemas de Bienestar en los Animales de Produccin y de Trabajo

1/13

Problemas de

Bienestar en los

Animales de

Produccin y deTrabajoTrabajo de Etologa y Bienestar Animal

El bienestar animal propone procedimientos deevaluacin y diagnstico sobre el estado en que seencuentran los animales y desarrolla metodologas deinvestigacin para conocer cules son sus principalesnecesidades. Pero la aplicacin de estos criterios dediagnostico y tratamiento, as como, sobre todo, ladeteccin de los principales problemas y de susposibles soluciones, depende en gran medida nosolamente del tipo de animal, sino de las finalidadesprcticas de su uso y explotacin.

Candy Luna Gonzlez, Randy Eduardo Iglesias Robles,

Diana Macedo Linarez, Karla Marchan Valencia

19/04/2011


2/13

Problemas de Bienestar en los Animales de Produccin y de Trabajo 2011

2

INTRODUCCIN

El inters por el bienestar animal adquiri importancia en la produccin ganadera y crnica a

nivel internacional desde hace unos aos. En este contexto surge la idea que para obtener un

producto seguro es necesario una produccin sustentable, cuidando los recursos naturales y

promocionando el bienestar humano y animal. As se asegura satisfaccin del consumidor y

rentabilidad del productor sin causar daos ambientales (Paranhos da Costa, 2000).

Por esta razn los productores de la Unin Europea tuvieron que ajustarse a normativas sobre

el trato de los animales, extendindose estas normas a los pases proveedores de mercados de

productos de origen animal. Al margen de cumplir normas y exigencias para producir, se

observ que implementar buenas prcticas en produccin animal constituye una ventaja

competitiva en la calidad de los productos y un significativo ahorro de costos de produccin,

mejorando as la rentabilidad de la empresa.

Para mejorar el modelo de produccin animal debemos entender cules son las necesidades

de los animales. Esto se logra a travs del estudio del comportamiento o etologa. Es

interesante comprobar cmo la observacin del comportamiento animal ayuda a entender

ciertos resultados productivos no esperados, por la simple razn que el animal no pudo

manifestar su potencial al no satisfacer sus necesidades mnimas. As, la etologa ayuda a

comprender las necesidades de forma efectiva y coherente, disminuyendo la posibilidad de

interpretaciones empricas en las observaciones de los animales y por ende, facilitando el

manejo y mejorando su calidad de vida (Paranhos da Costa y col., 2002).

Con estos nuevos conceptos, los productores reconocen la importancia de minimizar el

impacto del estrs durante el manejo, disminuyendo las prdidas en las diferentes etapas de la

cadena de produccin y llevando a mejorar el proceso productivo.

Uno de los desafos para introducir nuevas tcnicas en el manejo de establecimientos

agropecuarios, es la resistencia de los humanos a los cambios de rutina y actitud. Algunos

trabajos demuestran que el cambio de actitud de los humanos con los bovinos no implicara

grandes inversiones en el presupuesto de la empresa, slo bastara conocer ms sobre la

biologa de los bovinos, adaptando el sistema de cra y facilitando el manejo.

Por esta razn algunos institutos, universidades y centros de investigacin latinoamericanos

comenzaron a realizar estudios relacionados al comportamiento animal y su aplicacin en

produccin. Nuestro objetivo es presentar algunos abordajes del estudio etolgico de losbovinos y sus resultados en la produccin.

OBJETIVO

Reconocer los Problemas de Bienestar de los Animales de Produccin y de Trabajo, a partir de

las definiciones tericas en la realidad que nos rodea.


3/13


3

MARCO TEORICO

El estrs

Es la respuesta del organismo ante la presencia de agentes nocivos. Un animal normalmente

responde al estrs con cambios comportamentales y fisiolgicos, que ocurren con la finalidad

de contrarrestar los efectos adversos o adaptarse a ellos.

Pueden encontrarse tres diferentes situaciones segn ese grado de adaptacin:

1) El ambiente es inadecuado, la adaptacin no es posible por lo que el animal sufrir lesiones

causadas por el ambiente e incluso podra morir.

2) El animal consigue adaptarse al ambiente pero dicho proceso supone un costo para el

mismo, el cual puede ser el resultado de una respuesta de estrs particularmente intensa o de

cambios de comportamiento.

3) El animal se adapta al ambiente sin que le suponga un costo. En ese caso el bienestar es

adecuado.

Esto implica que la respuesta al estrs no tiene por qu ser perjudicial por s, siendo en

principio, til para el animal, ya que le permite enfrentarse a la situacin novedosa o adversa.

Cuando la misma es excesivamente intensa o prolongada (estrs crnico), es que pueden

ocurrir los efectos negativos.

Entre los agentes estresantes ms comunes se incluyen las variaciones en el medio externo

(fro, calor, inmovilizacin), alteraciones psicolgicas (miedo, ansiedad, frustracin), as como

tambin cambios en el medio interno (enfermedades, lesiones). En la mayora de los casos, se

dan combinaciones de los diferentes agentes.

Manejo en el establecimiento

Las reacciones de los animales ante la presencia del hombre y/o en situaciones de restriccin

de movimiento o encierro, estn determinadas por una compleja interaccin entre los factores

genticos y la experiencia previa. Un trato adecuado produce una mejora en la relacin

hombre-animal, facilitando su manejo y reduciendo los riesgos de accidentes laborales,

contusiones y golpes en los animales.

La capacitacin del empresario y de los operarios, tendr un efecto directo sobre el BA a travs

de diferentes factores tales como el sistema de produccin, la alimentacin, el manejo

sanitario, proteccin contra condiciones climticas adversas y depredadores, entre otros.

La reaccin de los animales frente a las personas sera un buen indicador del tipo de manejo al

que han estado sometidos hasta entonces.


4/13


4

Instalaciones

El diseo y el estado de las instalaciones son de fundamental importancia para el BA. Se ha

comprobado que las paredes slidas sin tubos, huecos y corrales, contribuyen a un mejor flujo

de los animales a travs de las instalaciones, ya que no permiten ver el exterior.

Lo mismo ocurre con los corredores o tubos curvos y los corrales redondos evitando ngulosrectos. Tambin se debe tener especial cuidado con el diseo del cepo u otros dispositivos

para la inmovilizacin, de forma de evitar manejos que puedan provocar futuras resistencias

de los animales a entrar a las instalaciones.

Transporte, manejo pre faena y faena

El transporte es una fase crtica en el proceso de produccin de carne. Durante el mismo, los

animales se enfrentan a diversos factores novedosos. El manejo pre faena y el perodo de

espera en el frigorfico tambin son factores fundamentales ya que durante los mismos se

generan diversas situaciones estresantes para los animales. La situacin puede ser an ms

grave si se mezclan animales de diferente procedencia, categora, grupos sociales.

Noqueo

En muchos pases la insensibilizacin previa a la faena es un requerimiento legal. Los animales

deben estar libres de miedo y deben ser faenados sin sufrir dolor, por lo que debern estar

inconscientes al momento de la muerte. Cualquier falla en este sentido, sea cual sea el sistema

utilizado, estara comprometiendo el BA. En base a ello, y de la misma forma que a nivel de

produccin, se han diseado recomendaciones especficas y, en ciertos pases, existen

legislaciones para cada especie.

A continuacin y a modo de resumen, se enumeran los factores ms importantes que

condicionan el BA a nivel de establecimiento previo al embarque, en el transporte y en laplanta de faena.


5/13


5

BIENESTAR DE PRODUCCIN EN AVES

El bienestar de las aves de corral es importante por motivos tanto ticos como prcticos.

Desde el punto de vista de la tica, los pollos tienen un grado suficiente de conciencia o

"capacidad de sentir" como para sufrir si su salud es deficiente o sentir privaciones si estn mal

alojados. Desde el punto de vista prctico, los consumidores valoran el bienestar de las aves en

confinamiento, de modo que los productores que procuren bienestar a sus parvadas podrantener un mejor acceso a los mercados.

Durante los 20 ltimos aos se han realizado grandes progresos en la elaboracin de mtodos

vlidos para medir el bienestar de las aves de corral. Las investigaciones cientficas sobre la

capacidad de resistencia y las preferencias de las aves han permitido elaborar medidas que

pueden emplearse para verificar el bienestar de las gallinas ponedoras y los pollos de engorde

en las explotaciones comerciales. Una medicin precisa es el primer paso para lograr una

mejora en el bienestar. La deteccin de problemas de bienestar constituye un poderoso

incentivo econmico para adoptar medidas a favor del bienestar, ya que una mejora del

bienestar frecuentemente provoca una mejora de la produccin.

Sin embargo, ocasionalmente, las normas sobre bienestar avcola deben estar respaldadas por

la legislacin. Algunos pases han prohibido (o tienen la intencin de hacerlo) sistemas de

alojamiento como las jaulas convencionales para las gallinas ponedoras. La legislacin tambin

puede poner lmites a factores como la densidad de carga de pollos de engorde, y los

productores que participan en planes voluntarios de certificacin pueden lograr incluso

mayores niveles de bienestar. En las notas informativas se examinan problemas de bienestar,

como la salud de las patas y trastornos metablicos, que son caractersticos de la produccin

de pollos de engorde, y problemas de huesos y el picoteo daino, caractersticos de los

sistemas de gallinas ponedoras. Tambin se abordan el transporte y sacrificio de aves de corral

y se facilita informacin sobre la manera de evitar o mitigar los problemas.

Bienestar para el pollo

Las nuevas normas sobre bienestar animal sern de aplicacin, si as resulta aprobada la

Directiva, a una amplia poblacin de pollos de granja en toda la UE. La misma no coge por

sorpresa al sector en Espaa, que ya vena aplicando algunos de los parmetros exigidos, como

son, entre otros, el de la densidad animal, atendiendo a las condiciones climticas de nuestro

pas.

Las nuevas obligaciones legales afectarn a todas aquellas granjas que tengan una produccin

mayor de 200 pollos Es ms, la propuesta de Directiva ha sido incluso bien acogida, alegando

que la armonizacin normativa va a suponer una barrera importante a la competitividad,

especialmente respecto a los pases nrdicos productores de carne de pollo, que debern

adaptar sus granjas a las nuevas densidades.


6/13


6

Las nuevas obligaciones afectarn a todas aquellas granjas que tengan una produccin mayor

de 200 pollos, que son la inmensa mayora del sector; a una poblacin de pollos que se sita

anualmente en torno a los 560-570 millones; y a un animal en especial, el broiler, un tipo de

ave, de ambos sexos, cuyas caractersticas principales son su rpida velocidad de crecimiento y

la formacin de unas notables masas musculares (principalmente en pechuga y muslos), que

adems tiene un corto perodo de crecimiento y engorde, que se sita en torno a las 6 7

semanas.

Las citadas caractersticas lo han convertido en la base principal de la produccin masiva de

carne aviar de consumo habitual, adems de por unos motivos bien definidos por los expertos:

una carne nutritiva y apta para todas las edades; la ms barata de producir; fcil de preparar; y

ausente de contraindicacin por motivos religiosos. Ahora, las nuevas inquietudes por el

bienestar animal pretenden regular exhaustivamente las condiciones de confinamiento de los

animales, aunque el mismo sea breve, como ocurre con el pollo.

En materia de densidad de animales la nueva propuesta nicamente permite un mximo de 30

kg peso vivo/metro cuadrado, con excepciones mximas que pueden llegar hasta 38 kg peso

vivo/metro cuadrado. De la misma forma se establecen medidas en la alimentacin y el

suministro de agua, a fin de evitar el picaje entre animales; en el hbitat privado del animal; y

por lo que respecta a la ventilacin y calidad del aire del local, entre otras cuestiones.

Las nuevas directrices pretenden regular de una forma amplia todo aquello relacionado con el

bienestar animal, si bien desde una perspectiva integral, atendiendo a aspectos relacionados

con el medio ambiente, la sanidad animal y la salud de los consumidores. En este sentido, se

tienen en cuenta aspectos como el ruido y la iluminacin en las granjas, y la higienizacin

efectiva de las instalaciones, tanto con respecto a los animales destinados al sacrificio, como

de aquellos lotes que entren en las mismas. El control que se pretende por parte de las

autoridades sobre este tema va a ser intenso, atendiendo no slo a los derechos de los

animales, sino tambin a las nuevas exigencias de los consumidores sobre prcticas ticas

respecto a los productos que consume.

BIENESTAR ANIMAL DE LOS ANIMALES DE TRABAJO

Se estima que la cantidad de animales de trabajo alrededor del mundo es de trescientos

millones y sigue creciendo: por ejemplo el nmero de burros se increment de treinta y tres a

cuarenta y dos millones entre 1961 y 1997. En ese mismo perodo los bfalos incrementaron

de ochenta y siete a ciento cincuenta y dos millones. La mayora de los animales de trabajo se

utilizan en el transporte y la agricultura. Las especies ms comunes son: los caballos, losburros y las mulas, pero tambin se utilizan los bueyes, bfalos y otros animales como vacas,

camellos, llamas, yaks y elefantes.

La mayora de los animales de trabajo viven en pases en desarrollo.

Estas son algunas categoras en que se dividen los animales de trabajo:

Animales de trabajo para la agricultura


7/13


7

Animales de transporte

Animales para terapia

Animales para la aplicacin de la ley

Animales de asistencia o servicio

Animales para seguridad

Animales de bsqueda y rescate

Animales de pastoreo, guardia y caza

En muchos pases, a pesar de su excelente servicio a los humanos, los animales de trabajo son

poco valorados y se les hace trabajar en exceso. Son ms bien vistos como un bien material en

lugar de seres vivientes que sienten. Alrededor del mundo, los animales de trabajo pueden ser

la nica forma de sustento de la familia y en la mayora de los casos son maltratados por una

combinacin de ignorancia y falta de respeto.

PROBLEMAS DE BIENESTAR

Algunos de los problemas que pueden afectar a los animales de trabajo incluyen:

Arneses mal diseados, monturas y yelmo

Permanecer atados todo el tiempo

Cargar o tirar de cargas demasiado pesadas

Mtodos crueles de entrenamiento

Ausencia de sombra para protegerse del sol

Privacin de agua

Manejo inhumano

Ningn acceso a tratamientos veterinarios

Estrs causado por el calor

Abandono cuando son muy viejos o demasiado extenuados


8/13


8

ESTRATEGIAS DE PROTECCIN ANIMAL

El movimiento de proteccin animal, ha utilizado estrategias para mejorar el sufrimiento de los

animales de trabajo. Los siguientes son algunos ejemplos de lo que ha sido, y se podra hacer:

a) Campaas legislativas

Campaas de alto perfil, especialmente contra las terribles condiciones y maltrato, tales

como eventos de medios de comunicacin, demostraciones, etc.

Investigaciones y exposicin a los medios, por ejemplo trabajando en documentales

televisivos para un mximo impacto de la campaa.

Trabajar con las autoridades para la introduccin y aplicacin de la legislacin y regulaciones

de proteccin animal para mejorar las condiciones. Para ms informacin, por favor vea

Directrices y Regulaciones para el Registro de Escuelas de Equitacin (Guidelines and

Licensing Regulations for Riding Schools) y Establecimientos Equinos para el Turismo yDueos/Operadores de Carros/Carretas (Equine Tourist Establishments and Carriage

Operador/Owners, de la WSPA.

Cabildeo de autoridades gubernamentales y polticos

b) Educacin del Consumidor

Concientizar a los turistas y viajeros de los problemas de los animales de trabajo, por

ejemplo, evitando usar caballos o burros para dar paseos cuando las condiciones del y para el

animal sean muy malas.

Trabajar con los medios, especialmente en documentales para exponer los problemas yllamar la atencin hacia el mejoramiento de las condiciones de los animales.

Poner informacin a disposicin del pblico en publicaciones especficas, como artculos en

revistas de viajes y estilo de vida especializadas.

c) Educacin

Proveer educacin y entrenamiento a los dueos en aspectos de bienestar animal de los

animales de trabajo.

Cubrir el tema de los animales de trabajo en programas y materiales educativos.

Cubrir el tema de los animales de trabajo en los programas de las facultades universitarias

de veterinaria y agricultura y proveer fuentes tales como Conceptos de Bienestar Animal

(Concepts in Animal Welfare) de la WSPA.

Incluir educacin para el bienestar animal en todos los programas vocacionales, cubriendo

reas donde los animales de trabajo sean utilizados.


9/13


9

d) Asistencia prctica

Proveer atencin veterinaria para los animales de trabajo

Proveer entrenamiento en herraje

Asistir en la introduccin de mejores carretas, arneses, riendas, monturas etc.

Establecer proyectos de participacin comunal

Proveer o instalar reas de aguaderos o pilas de descanso en locaciones relevantes, por

ejemplo en las rutas de comercio.

Los animales de trabajo como elemento de las actividades sostenibles

El empleo de animales de trabajo en las fincas, bosques, estancias y plantaciones presenta

mltiples aspectos de inters tcnico-comercial y sociocultural. Los animales estn disponibles

localmente y son accesibles econmicamente; la base de su mantenimiento proviene de

productos de la finca y pastizales vecinos; el trabajo que desempean complementa y

substituye parcialmente el esfuerzo humano para realizar labores muy pesadas. Los animales

transforman los residuos de la cosecha de manera productiva y eficaz, y aportan abono

orgnico en forma de estircol que refuerza la fertilidad del suelo.

El uso de animales crea oportunidades de empleo no slo para quienes intervienen

directamente en su utilizacin y cuidado, sino para las pequeas empresas que preparan la

siembra y asisten en las labores de transporte; o para quienes ejercen oficios especializados

amansando a los animales y ensendoles las rutinas de trabajo, o para los artesanos que

trabajan en la manufactura y mantenimiento de equipos y aperos.

INTERPRETACIN GRUPAL

Segn el estudio de este importante tema podemos comprender que la etologa es una

herramienta fundamental para lograr objetivos productivos, rentables y la aceptabilidad por

parte de actual consumidor. Reconocemos que al cambiar la rutina y actitud de las personas

que interactan con los animales de produccin y trabajo, teniendo en cuenta el bienestar

animal, se lograr un producto o servicio de mejor calidad y seguridad para el consumidor.

Asimismo, es importante manejar de modo integral las estrategias que nos conllevaran a

establecer el bienestar animal en un sistema de produccin, es decir se debe tener en cuenta

todos los factores que influyen al bienestar de ste desde que nace hasta que se beneficia.Esto implica evaluar aspectos como instalaciones, manejo, sanidad, alimentacin, transporte

faena y beneficio

Finalmente, la educacin y refuerzo por el mbito poltico son importantes para reconocer la

problemtica y establecer nuevas formas de crianza que propicien un adecuado bienestar

animal.


10/13


10

CONCLUSION

Siempre al hablar del manejo animal, se trabaj sobre los pilares de la sanidad, nutricin,

gentica, economa. Ms adelante, con el desarrollo de la etologa (estudio biolgico del

comportamiento de los animales), se entendi como manejo a la aplicacin de esta cienciapara lograr la mejor manera de aproximarnos, sujetar y manipularlos, permitiendo que los

animales a nuestro cuidado puedan expresar sus pautas normales de conducta. Eso solo se

logra cuando se conocen sus requerimientos biolgicos, emocionales y etolgicos (o de

comportamiento) y cuando se desarrollan en ambientes adecuados donde puedan cumplir sus

rutinas de aseo, teniendo una alimentacin segn sus necesidades.

En los ltimos tiempos ha surgido el concepto, para muchos novedoso, del Bienestar Animal

(BA).

Como un componente no tradicional de esta rutina pecuaria, hablaremos sobre el por qu y

para qu del BA.

Al hablar del por qu, en primer lugar, muchos empezaran por el aspecto econmico, sobre

todo en un marco de eficiencia y rentabilidad. Pero debemos empezar hablando de los

aspectos ticos. Si una explotacin o inversin pecuaria se decidiera solo por el rendimiento,

sera muy fcil aumentarlo por medio de actitudes no ticas.

Al considerar cmo manejar una explotacin ganadera, el componente tico no puede estar

ausente. Las responsabilidades ticas respecto al personal y respecto al entorno (ecologa), hay

responsabilidades que tenemos sobre los animales que hemos decidido explotar para nuestro

beneficio. Para quien conoce el mbito ganadero, la actitud de cualquier productor serio es de

cuidar su hacienda, establo o granja, al menos por lo que significa econmicamente para l. Y

en ese sentido invierte mucho.

Ahora, hablar sobre las NECESIDADES que tienen los animales y no sobre los Derechos (los

cuales son materia de discusin para muchos).

Estas desde hace muchos aos se difunden, traducindose como las 5 libertades y sirven de

base para una propuesta, que en muchos pases se conoce como Cdigo de Buenas Prcticas

para el Cuidado del Ganado.

1. Proveer del agua y alimento necesario, protegiendo la salud y teniendo en cuenta el

bienestar de los animales sometidos a su cuidado, en forma permanente o temporaria.

2. Prevenir las enfermedades (VACUNACIONES!) y dar atencin veterinaria a los animales

lesionados o enfermos.

3. Mantener las instalaciones (corrales, alambrados NO USAR DE PAS sino elctricos-,

bretes, etc.) en buenas condiciones para que el manejo y la circulacin de los animales sea

segura (para los empleados tambin), humanitaria y eficiente.


11/13


11

4. Cuando sea necesaria la muerte de un animal enfermo o lesionado, realizar la eutanasia

usando los mtodos apropiados y disponer adecuadamente de los restos.

5. Educar al personal sobre mtodos eficientes y humanitarios (etolgicos) para manejar

adecuadamente al ganado, sin uso de picanas, ltigos, golpes, gritos ni violencia.

6. Prestar atencin a las necesidades de los animales y prever situaciones anmalas.

7. Minimizar el estrs al cargar, transportar y descargar el ganado

8. Mantenerse informado de los avances y los cambios que se producen en la industria de la

carne para poder tomar decisiones basadas en prcticas que no solo sean modernas sino que

adems estn fundamentadas cientficamente teniendo en cuenta tanto el bienestar como la

productividad animal.

9. NO tolerar dentro del personal a aquellas personas que maltraten animales.

Un punto MUY importante (y, lamentablemente, descuidado en nuestro pas) es la

EDUCACIN del personal de nuestros establecimientos. En primer lugar, del personal conresponsabilidades de conduccin y, al menos por su intermedio, de TODO personal de

ejecucin a campo, al menos de aquellos que manejan ganado.

Un entrenamiento MNIMO deber considerar:

1. La comprensin de los puntos de fuga y punto de balance para acercarse al ganado y

manejarlo SOLO con banderas o trapos, SIN GRITOS, LTIGOS NI PERROS.

2. La necesidad de EVITAR acciones que atemoricen al ganado (movimientos bruscos, etc.)

3. Como manejar animales agresivos o fcilmente excitados para proteger tambin a las

personas.

4. Cmo reconocer tempranamente los signos de estrs o enfermedad.

5. Diagnstico de enfermedades y primeros auxilios.

6. Administracin adecuada de medicamentos y procedimientos sanitarios de rutina.

7. Uso adecuado de mtodos de sujecin y formas de manejo.

8. Respuesta adecuada al estrs por falta de agua o calor.

9. Nutricin bsica.

10. Acciones ante emergencias (inundaciones)

Respecto a las enfermedades, MUCHAS puedes ser PREVENIDAS o sus riegos minimizados si se

presta atencin a la nutricin adecuada. Otras se CONTROLAN mediante vacunaciones,

tratamientos antiparasitarios, uso de aditivos alimentarios y otras formas de manejo

adecuado. No todas las enfermedades se pueden controlar vacunando, ya que para muchas de

ellas no hay forma de hacerlo.


12/13


12

Es necesario que los productores tengan asesoramiento de un veterinario para temas de salud

animal, quien por s mismo o con la ayuda de un nutricionista o ingeniero agrnomo

desarrollar planes de manejo eficientes para la salud del plantel en aspectos de

enfermedades infecciosas, txicas o metablicas.

Es NECESARIO que tanto el productor como los empleados SEPAN reconocer los problemas

sanitarios comunes y que medidas pueden usar en esos casos; y cuando las medidas deemergencia son ineficaces, SE DEBER contactar al VETERINARIO para hacer el diagnstico,

ordenar el tratamiento y EVITAR O REDUCIR LAS PERDIDAS animales.

En reas donde las instalaciones no sean adecuadas, se tendrn que usar mtodos de sujecin

tradicionales, y se intentar balancear entre el estrs del manejo y los beneficios para la salud

de la aplicacin de dichas medidas.

La importancia del manejo humanitario como caracterstica del buen manejo es manifiesta

a travs de la lnea de accin del que quizs es el ms importante instituto de la industria de la

carne de los EE.UU., el Meat Institute, liderando estas acciones desde el 2005.

Bajo su patrocinio se desarrolla el programa de Humane handling (manejo humanitario), que

tiene como objetivo asegurar el manejo ptimo del ganado en las plantas frigorficas de los

EE.UU., que es ticamente apropiado, y crea un lugar de trabajo positivo y garantiza una

ptima calidad de los productos crnicos elaborados

Vemos como, para la industria de los EE.UU., la tica tambin es parte de un correcto enfoque

comercial: El manejo humanitario es bueno para la carne y para los negocios

Resumiendo, hoy, hablar del bienestar de los animales es introducirnos en un tema que ya es

de inters pblico, muy complejo, que incluye aspectos tan importantes como los valores

ticos, econmicos comerciales y polticos, y deben tener bases cientficas objetivas. Slo as

los diferentes participantes de la cadena comercial lograrn credibilidad por parte de los

consumidores. stos, sobre todo en los pases que nos compran a un alto valor y con razones

ticas y ambientales, han cambiado sus hbitos alimentarios y han desarrollado una tendencia

a adquirir productos animales en cuya produccin se tiene en cuenta el respeto y el buen

trato.

Esto hizo que la respuesta de la cadena agroalimentaria sea la incorporacin de tcnicas

productivas, comerciales y de marketing acordes a estas nuevas tendencias.

Este es un nuevo atributo de valor, que afecta la decisin de compra. La creciente

preocupacin de los pases compradores en materia de legislacin a favor de la proteccin

animal, sumada a los mltiples acuerdos de cooperacin suscritos por nuestro pas, permitepredecir que deberemos, en un mediano plazo, enfrentarnos a una demanda en este sentido

por parte de nuestros compradores.

En este sentido ya se nos han adelantado Chile y Uruguay, definiendo estndares tcnicos con

un cambio tecnolgico a nivel de la cadena productiva pecuaria, compatibles con las

implicancias econmicas de tales transformaciones.


13/13


13

El bienestar animal es un problema tecnolgico y moral. Debemos actuar en forma pro activa y

responsablemente. Slo as mereceremos ser considerados una verdadera potencia

agroalimentaria.

BIBLIOGRAFIA

Paranhos da Costa, M.J.R. (2000). Ambincia na produo de bovinos de corte. In: Encontro

Anual de Etologia, 18, 2000. Florianpolis, Palestras. Sociedade Brasileira de Etologia, p.1-15.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2005/02/14/16680.php

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/poultry/AH_welfare.html

http://www.fao.org/docrep/v8180t/v8180T0p.htm

http://www.uco.es/investiga/grupos/etologia/INVESTIGACION/Publicaciones/libro_bienestar_

animal.pdf

http://enextranet.animalwelfareonline.org/Images/resources_Working%20Animals_false_An-

overview-of-working-animal-welfare-issues-Spanish_tcm34-11967.pdf

problemas de bienestar en los animales de producción y de trabajo

Documents