primer reporte de sostenibilidad de florida bebidas s.a
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Reporte de Sostenibilidad | 2009
Creando valor en tres dimensiones
Para conocer más sobre nuestras operaciones, puede leer nuestro reporte anual, disponible en: www.florida.co.cr/inversionistas_es/docs/memoria-2009/memoriafinal.pdf
Global Reporting Initiative
Este reporte es producido de acuerdo con los lineamientos de GRI G3.
El nivel de aplicación del GRI corresponde a un nivel B
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FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 3
Nuestra forma de hacernegocios
Dimensiónambiental
Dimensiónsocial
Dimensióneconómica
Compromisos
Nuestra empresa
Nuestra estrategia de Triple Utilidad 17
Nuestras Prioridades en Tres Dimensiones 18
Modelo de gestión y medición de resultados 19
Diálogo con públicos de interés 21
Gobierno Corporativo 25
Mensaje del Presidente de la Junta Directiva 5
Lo más destacado en las tres dimensiones durante el 2009 8
Acerca de Florida Bebidas, S.A. 11
Acerca de Florida Ice & Farm Co. 13
Primer reporte de sostenibilidad 15
Nuestra Dimensión Ambiental 28
Asumiendo el reto de la sostenibilidad ambiental 29
Uso eficiente del agua 31
Energía y reducción de las emisiones de carbono 34
Manejo adecuado de los residuos sólidos 38
Nuestra DImensión Económica 70
Generando valor para nuestros accionistas 71
Responsabilidad sobre el producto 73
Comunicación comercial responsable 76
Nuestra Dimensión Social Interna 44
Salud ocupacional y seguridad industrial 47
Desarrollando y potenciando el talento 48
Fortaleciendo la Cultura Meta 50
Nuestra Dimensión Social Externa 51
Consumo responsable: “Promoviendo la cultura de la moderación” 51
Inversión social estratégica 55
Ética y transparencia 68
Avance y perspectivas para el futuro 77
Matriz de correspondencia con los indicadores GRI 81
Matriz de correspondencia con los 10 Principios del Pacto Mundial de la ONU 87
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77Indicadores
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FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 5
Mensaje del Presidente de la Junta Directiva
Desde sus inicios en un pequeño pueblo de Costa Rica llamado la Florida de Siquirres,
Florida Ice & Farm Co. ha sido una empresa comprometida con el progreso y el bienestar
de Costa Rica. Durante los más de 100 años que tiene la compañía, hemos apoyado
diferentes iniciativas sociales y ambientales, además de contribuir con el desarrollo
económico a través de la generación de empleo, la producción y distribución de bebidas
y alimentos de alta calidad y el pago de nuestros impuestos.
Sin embargo, así como ha evolucionado nuestra forma de hacer negocios, también
lo hemos hemos hecho en la forma en la que asumimos nuestra Responsabilidad
Social Corporativa (RSC). Podemos decir con orgullo, que hace poco menos de dos
años, tomamos la decisión de fusionar nuestra estrategia de negocios con la de
responsabilidad social corporativa, para convertirnos en una de las primeras empresas
en la región, que se evalúa a si misma a través de la Triple Utilidad. Para Florida, esta
es la forma correcta de hacer negocios y de crear una ventaja competitiva sostenible
en el largo plazo.
Los grandes desafíos del entorno en cuanto al medio ambiente (deterioro de la capa
de ozono, aumento en la contaminación del agua, el suelo y el aire y deterioro de la
biodiversidad), la economía (que está pasando por una coyuntura con muchos desafíos
y los retos sociales (aumento de las brechas sociales, la inseguridad ciudadana, etc.),
demuestran que es fundamental que trabajemos en alianza con los demás sectores
(Gobierno y sociedad civil), para construir juntos un país más próspero, equitativo y
sostenible.
Se ha comprobado contundentemente que un solo actor y en particular el Gobierno,
no puede hacer la tarea sin apoyo, y que el sector privado tiene muchas fortalezas de
organización y eficiencia para enfrentar los retos que la sociedad y el medio ambiente
están presentándonos. Las alianzas público-privadas son la herramienta más efectiva
de ensamble de agendas, prioridades y planes para poner en marcha toda la capacidad
del país, de sus recursos y de su gente.
Nuestras prioridades para los próximos años están divididas en las tres dimensiones
del desarrollo.
En la dimensión ambiental, queremos ser una empresa Agua Neutral en el 2012, una
empresa Carbono Neutral en el 2017 y líder en términos de manejo de sus residuos
sólidos tanto post-industriales como en el reciclaje de sus envases post-consumo.
En la dimensión social, tenemos como prioridad el crecimiento y desarrollo de nuestros
colaboradores. Queremos mejorar la calidad de vida de nuestro capital humano y convertir
a Florida en el mejor lugar para trabajar. Adicionalmente, queremos ampliar nuestro
Rodolfo Jiménez Borbón
Presidente de la Junta Directiva
Florida Ice & Farm Co.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
desarrollo social, para tener un impacto positivo en nuestros públicos de interés y en
las comunidades y países donde Florida tiene presencia, dando un énfasis especial a la
promoción del consumo responsable de bebidas alcohólicas, la inversión social
estratégica, el diálogo permanente con nuestros públicos de interés y el reporte
ético y transparente de nuestro progreso.
Este primer reporte de sostenibilidad nos permite dar un paso firme en la medición
del camino recorrido hasta ahora y ver con más claridad los retos y oportunidades
hacia el futuro. La utilización de las directrices de Global Reporting Initiative
(GRI) nos permite garantizar la transparencia y facilita la comparación de nuestro
desempeño con empresas alrededor del mundo.
Como compañía costarricense comprometida con nuestro país y nuestra gente,
queremos asumir el reto de liderar un proceso de cambio en el sector privado que
logre ver la responsabilidad social mucho más allá de la filantropía y que incorpore
dentro de las decisiones estratégicas y del día a día de las empresas, la creación de
valor en tres dimensiones: económica, social y ambiental.
Rodolfo Jiménez Borbón
Presidente de la Junta Directiva
Florida Ice & Farm Co.
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| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS8
Lo más destacado en las Tres Dimensiones
Dimensión Ambiental
n Mejoras cualitativas y cuantitativas en el desempeño
ambiental de los productos y
procesos de Florida Bebidas.
n Creación del macro-indicador “Eco-Florida”, que mide la creación de
valor ambiental de la compañía en el
Balanced Scorecard.
Indicadores Ambientales Indicador Corporativo 2009
Consumo de Agua 6.24 hl agua / hl producido y vendidoConsumo de Energía Eléctrica 11.5 kWk consumidos / hl producido y vendidoConsumo de Energía Térmica 153.92 MJ consumidos / hl producido y vendidoEmisiones de Carbono 0.0301 ton CO2e/ hl producido y vendido Reciclaje de Envases post-consumo % de kg. de envase comercializado Aluminio 32% de kg. de envase vendido PET 21% de kg. de envase vendido HDPE 51% de kg. de envase vendido Tetrapak 26% de kg. de envase vendidoResiduos no valorizables 0.2 kg. DSO / hl producido y vendido
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 9
Lo más destacado en las Tres Dimensiones
Dimensión Social
n Desarrollo de una estrategia integral de consumo responsable de
bebidas alcohólicas.
n Mejora en el índice de cultura meta versus el periodo anterior.
n Mejoras significativas en salud y seguridad ocupacional. La
incidencia de accidentes fue de un
5.1% comparada con 9.6% durante el
periodo anterior. La severidad de los
accidentes también mejoró al pasar
de 1.68 días en el 2008 a 0.99 días en
el 2009.
n La inversión social representó más de un 3% de la utilidad neta
e incluyó un 90% de inversión
estratégica.
n Se lanzó el programa de trabajo comunitario de Florida “Elegí Ayudar” y se logró completar 24,950
de trabajo comunitario.
n Como parte de la inversión social, 1,115 colaboradores de Florida construyeron una comunidad sostenible para 13 familias que
perdieron su vivienda durante el
terremoto de Cinchona.
n Todos los proyectos de la Fundación Florida comenzaron su ejecución para
crear un modelo de desarrollo cantonal
sostenible en Santa Cruz, Guanacaste.
n Primer diálogo sistemático con públicos de interés.
n Preparación del Primer Reporte de Sostenibilidad de Florida con base en
Global Reporting Initiative (GRI).
Dimensión Económica
n Desempeño económico positivo
con respecto al entorno económico
con una utilidad prácticamente en
línea con el periodo anterior*.
n Adopción de un Código Voluntario de Gobierno Corporativo*.
n Utilidad Económica Distribuida: 92,049.31 millones de colones*
n Aumento en participación de mercado en prácticamente todas las
categorías en donde competimos.
n La innovación representó el 5.5% del volumen de venta de Cerveza
& Bebidas Alcohólicas Saborizadas
(BAS) y un 11% en la categoría de
jugos, refrescos, agua, néctares y tés.
n Nuestros productos y operaciones recibieron importantes reconocimientos y certificaciones
incluyendo: Best Brewery Cup 2009,
Grand Gold para Bavaria en Le Monde
Selection y medallas de oro para
nuestras cervezas: Bavaria, Imperial y
Pilsen y el reconocimiento por nuestra
ejecución comercial como el mejor
proveedor del mercado detallista.
*Estos datos corresponden a Florida Ice & Farm Co. (FIFCO), compañía holding de Florida Bebidas, S.A.
nuestra empresa
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FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 11
Acerca de Florida Bebidas, S.A.
Nuestro negocio
Florida Bebidas S.A., es una empresa costarricense que hereda más de un siglo de
tradición en Costa Rica. Su principal actividad es la producción y distribución de bebidas
y es una subsidiaria de Cervecería Costa Rica, S.A., que a su vez es una subsidiaria de
Florida Ice and Farm Co.
Florida Bebidas cuenta con un portafolio de bebidas con contenido alcohólico y otro en las
categorías de agua, bebidas carbonatadas, jugos, refrescos, néctares y tés.
En el negocio de cerveza, la compañía cuenta con seis marcas principales: Imperial,
Pilsen, Bavaria, Rock Ice y recientemente Bremen. Este portafolio de cervezas nacionales
se complementa con cervezas importadas entre las que se encuentran: Heineken,
Corona, Toña y Gallo. En la categoría de Bebidas Alcohólicas Saborizadas (BAS), Florida
ha logrado consolidar el liderazgo del mercado en los últimos años gracias a la fortaleza
de marcas como Smirnoff Ice®, Smirnoff Black Ice®, Cuba Libre® y su marca Bamboo.
Más allá de las bebidas con contenido alcohólico, Florida ha logrado consolidar un
portafolio robusto que incluye agua embotellada Cristal así como marcas líderes en
la categoría de Jugos, Refrescos, Néctares y Tés entre las que se encuentran: Tropical,
Kern´s, Ducal, Fun-C y Tampico. Adicionalmente, cuenta con bebidas energéticas: Maxxx
Energy, Sobe Adrenaline Rush® y Jet; bebidas hidratantes: Gatorade®, Maxi Malta y
bebidas carbonatadas: Pepsi®, Pepsi Light®, 7 Up® y Diet 7 Up®, H2OH! ®, Mirinda®,
Ginger Ale Evervess® y Rojita®, MUG® y Milory.
Florida Bebidas, S.A. es una compañía con proyección regional que lleva sus productos a
más de 15 países del mundo y que cuenta con más de 2,400 colaboradores.
La misión de Florida Bebidas, refleja su enfoque de Triple Utilidad y su interés en el
bienestar de sus públicos de interés.
Ramón Mendioladirector general
El mundo siempre ha sido tridimensional, somos nosotros que los que lo hacemos uni o bidimensional para simplificarlo y entenderlo mejor. En unas pocas décadas, las mejores compañías del mundo no serán las que hagan las cosas bien en una dimensión (teniendo las mayores ventas, participación de mercado o utilidad), sino aquellas compañías que decidieron tomar el liderazgo y enfocar su estrategia en alcanzar la excelencia en tres dimensiones.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS12
Nuestros mercados de exportación
CENTROAMÉRICA COLOMBIA
ECUADORAUSTRALIA
ESTADOS UNIDOS CHINA
Misión
Ser la empresa líder de bebidas y conservas en Centroamérica,en términos de creación de valor económico, social y ambiental, excediendo las expectativas de sus consumidores, en beneficio de sus clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en donde actúa.
EL CARIBE
Florida Ice & Farm Co.
FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE ANUAL 2008-2009 | 13
Acerca de Florida Ice & Farm Co.
Florida Ice & Farm Co. (FIFCO), es una empresa pública costarricense, que cuenta con
más de 2,500 accionistas y posee tres subsidiarias: Cervecería Costa Rica (que incluye
Florida Bebidas, S.A. e Industrias Alimenticias Kern´s, ambos negocios de producción
y distribución de bebidas y alimentos en Centroamérica); Florida Capitales (inversiones
varias que incluyen la producción de envases y negocios de cerveza en Nicaragua y
Panamá) y Florida Inmobiliaria (negocios de hotelería y bienes raíces principalmente
en la provincia de Guanacaste en Costa Rica).
FIFCO nació en 1908 como una empresa dedicada a la agricultura y la fabricación de
hielo. Una década más tarde, la compañía incursionó en el negocio de cerveza al adquirir
la Cervecería Traube, la primera cervecería de Costa Rica, y en la década de los 90´s
en el negocio de agua embotellada y refrescos con la creación de agua embotellada
Cristal y los refrescos Tropical. En el año 2006, Florida adquiere el negocio de Kern´s
en Guatemala y agregó a su portafolio los néctares y dos líneas de conservas: frijoles
molidos y salsas de tomate. En el 2007, obtuvo la franquicia de PepsiCo. para Costa
Rica, con lo que logra consolidar un portafolio robusto de bebidas e incursiona en el
negocio de alimentos. Hoy en día, Cervecería Costa Rica con sus subsidiarias: Florida
Bebidas, S.A. e Industrias Alimenticias Kern´s, se ha convertido en una de las principales
empresas de bebidas en Centroamérica.
bebidas y alimentos
100% fifco
75% 25%
100% fifco
inversiones en C.A. inmobiliaria y hotelería
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS14
Como una forma de diversificar el negocio, FIFCO incursionó hace más de una década
en el desarrollo inmobiliario con la creación de Reserva Conchal, un proyecto de
aproximadamente 900 hectáreas en Guanacaste. Este negocio se complementó con la
adquisición del 100% del Hotel Paradisus Playa Conchal. Ambos proyectos, en conjunto
con Península Papagayo y el Hotel Four Seasons, constituyen las principales inversiones
de Florida Inmobiliaria.
En 1986, FIFCO inició la diversificación internacional con su participación como
accionista en la empresa panameña Envases del Istmo (Endelis) que produce envases
de aluminio para compañías de bebidas en la región Centroamericana. Adicionalmente,
FIFCO tiene participación como accionista en Comegua S.A., una empresa
centroamericana dedicada a la producción de envases de vidrio. Como complemento,
Florida cuenta con inversiones estratégicas en la industria cervecera centroamericana,
específicamente como accionista en dos cervecerías: INCECA en Nicaragua y Cervecería
El Barú en Panamá. Estas inversiones conforman principalmente el portafolio de
Florida Capitales.
Primer Reporte de Sostenibilidad
Con un amplio conocimiento de los desafíos sociales, ambientales y económicos que
enfrenta Costa Rica, Florida Bebidas ha decidido trabajar en las dimensiones social
y ambiental con la misma rigurosidad, visión y disciplina con las que trabaja en la
dimensión económica. Este modelo de Triple Utilidad se basa en la filosofía de Stephan
Schmidheiny de que “no existen empresas exitosas en sociedades fracasadas”.
Como primer reporte de sostenibilidad de Florida Bebidas, este informe nos presenta
los desafíos y las oportunidades que la compañía tiene en cada una de las dimensiones
del desarrollo y las metas que se ha planteado para avanzar hacia la sostenibilidad.
El reporte no solo agrupa los resultados de la administración y operaciones en las
dimensiones: económica, social y ambiental, también consolida la transición que ha
tenido la Compañía, en términos de interiorizar una visión de negocio sostenible y de
un nuevo enfoque más integral de su participación en el sector privado costarricense.
Con el fin de que el informe pueda ser comparable bajo estándares internacionales,
los indicadores de desempeño se han alineado con los parámetros del Global Reporting
Initiative (GRI) versión G3, y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas. El reporte refleja el
compromiso de Florida Bebidas, de ser una de las primeras empresas costarricenses en
hacer un reporte de sostenibilidad bajo estándares de clase mundial.
La presentación de información general de las actividades de sostenibilidad de la
Compañía corresponde a los últimos años. Se presentan datos específicos referentes al
periodo fiscal 2008-2009. Este primer reporte se refiere a la compañía Florida Bebidas,
S.A. Se espera que el siguiente reporte de sostenibilidad pueda incluir adicionalmente
las operaciones de Industrias Alimenticias Kern´s y Reserva Conchal, de tal forma que
reporte el trabajo de Florida Ice & Farm Co. y todas sus subsidiarias.
A partir de esta primera experiencia, Florida espera continuar compartiendo anualmente
con sus públicos de interés, los avances y logros en las tres dimensiones de la Triple
Utilidad. También esperamos para el próximo año contar con la revisión de nuestro
Reporte de Sostenibilidad, por parte de un ente externo.
El alcance geográfico del reporte corresponde a Costa Rica.
Si usted tiene alguna consulta o sugerencia relacionada con este documento o con la
Compañía, puede dirigirse a:
Dirección de Relaciones Corporativas
Tel: 2437- 6783
Sitio web: www.florida.co.cr
Correo electrónico: [email protected]
Alcance del Reporte
DIMENSIÓN SOCIAL
DIMENSIÓN E
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CIEDAD COLABORAD
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15FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Global Reporting Initiative (GRI) es una organización mundial basada en redes, que ha sido pionera en el desarrollo del modelo de Reportes de Sostenibilidad más utilizado del mundo.
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nuestra forma de hacer negocios
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 17
Nuestra estrategia de Triple Utilidad
Maximizando el valor en tres dimensiones: económica, ambiental y social
La opción más efectiva para enfrentar los desafíos del planeta y la sociedad es el desarrollo
sostenible. En el viejo modelo mental, la sociedad y el medio ambiente eran entes
separados y fuera del mundo económico en el que tenían una importancia diminuta.
En este formato las prioridades económicas, sociales y ambientales competían entre
sí. El modelo de sostenibilidad es más preciso, entiende que la economía global es un
sector de la sociedad global y ésta, a su vez, está inmersa en el medio ambiente global.
Este modelo muestra claramente que no existe ningún “trade-off” entre dimensiones,
sino que una economía sostenible solo puede existir dentro de una sociedad sostenible,
que a su vez exista en un medio ambiente sostenible1.
Para Florida Bebidas, la estrategia de Triple Utilidad es una manera de crecer en forma
sostenible y mantener los negocios en el largo plazo, en armonía con las personas y con
el medio ambiente.
Desde sus inicios, la Compañía ha contribuido con el desarrollo social y ambiental,
primeramente, desde una perspectiva más filantrópica, a través del apoyo de causas
sociales y ambientales. Como una segunda fase, Florida Bebidas desarrolló una
estrategia de responsabilidad social empresarial (RSE), que incluía la proyección social
y la gestión ambiental. Fue solamente hasta hace un año y medio, que Florida fusionó
su estrategia de negocios con su estrategia de responsabilidad social y ambiental, para
comprometerse con la creación de valor en tres dimensiones.
1 Bob Willard. The Sustainability Advantage. Seven Business Case Benefits of a Triple Bottom Line (2002)
filantropía rse triple utilidad
Para Florida Bebidas, el éxito de una empresa debe medirse en una forma más integral.
Ser una empresa de “Triple Utilidad” significa orientar las inversiones y las decisiones
estratégicas tomando en cuenta no solo una dimensión del negocio (la económica) sino
las tres dimensiones: económica, social y ambiental.
Ramón Mendioladirector general
Para Florida, el reto por resolver no es como hacer filantropía de la mano con nuestro negocio, sino como hacer responsabilidad social estratégica al maximizar la creación de valor en tres dimensiones. Esta es nuestra misión como empresa.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS18
Es claro que el éxito de la Compañía en el largo plazo, va a depender de la productividad
y eficiencia en el uso de los recursos disponibles. Éstos comprenden no sólo los recursos
económicos, sino también los recursos naturales (como el agua, las fuentes de energía,
el aire, etc.) y los recursos sociales (sus colaboradores y la “licencia para operar” de las
comunidades y la sociedad en general). El equipo gerencial de Florida entiende que debe
generar más valor (en tres dimensiones) con menos recursos, y que ésta será la forma
de crear una ventaja competitiva sostenible en los próximos años.
Nuestras prioridades en Tres DimensionesActualmente, la estrategia de negocio de Florida Bebidas es una estrategia basada en
la creación de valor en tres dimensiones. Para cada una de estas dimensiones, se han
definido metas por alcanzar en los próximos años: Rolando Carvajaldirector Regional Negocio Bebidas y Alimentos
El desarrollo de una estrategia corporativa sostenible va más alláde la simple filantropía, y más bien contribuye al crecimiento y la competitividad del negocio en el largo plazo. Es sin duda, una estrategia “ganar-ganar-ganar”.
Triple utilidad
m a x i m i z a r
valor económico
valor ambiental
valor social
triple utilidad
n En la Dimensión Económica: ser la empresa líder en las industrias de bebidas y
conservas en Centroamérica y generar el mayor valor para sus accionistas y demás
públicos de interés. Específicamente se definieron tres objetivos estratégicos:
1) Creación de valor económico agregado (“Economic Value Added” – EVA).
2) Liderazgo de mercado.
3) Crecimiento en ventas y utilidad.
n En la Dimensión Ambiental, la meta es mejorar el desempeño ambiental de
todos los procesos y productos de Florida, a través de:
1) La mejor utilización del recurso hídrico.
2) El uso eficiente de la energía y por ende, lograr una reducción de las emisiones de
gases de efecto invernadero.
3) Contar con un manejo adecuado de los residuos sólidos (tanto post-industriales
como post-consumo).
n La Dimensión social tiene dos perspectivas: la interna y la externa.
• En la dimensión social interna, la meta es mejorar la calidad de vida de nuestros
colaboradores y sus familias y ser el mejor lugar para trabajar en Costa Rica. En
esta dimensión se definieron tres objetivos estratégicos:
1) Lograr que los colaboradores sean un vivo reflejo de los valores de Florida
(Cultura Meta).
2) Mejorar nuestros estándares de seguridad y salud ocupacional.
3) Desarrollar el talento de nuestro capital humano.
• En la dimensión social externa, la meta es contribuir con el desarrollo sostenible de los
países que servimos. Para lograr esa meta, se cuenta con tres objetivos estratégicos:
1) Promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas.
2) Tener un impacto positivo en la sociedad a través de nuestra inversión social estratégica.
3) Reportar en forma ética y transparente nuestro progreso hacia la sostenibilidad.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 1919
Metas de Triple Utilidad
dimensiones
int
er
na
ex
te
rn
a
ambiental
social
1
2
dimensiones líneas de acción
3económica
Mejorar el desempeño ambiental de Florida
Mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores y sus familias
Tener un impacto positivo en la sociedad
Generar valor económico para nuestros accionistas y demás públicos de interés
Uso eficientedel recursohídrico
Cultura meta:vivir los valores
Promover el consumo responsable
Creación de valor económico(EVA)
Uso eficientede la energía y disminución de emisiones de gases de efecto invernadero
Salud y seguridad ocupacional
Inversión social estratégica
Liderazgo de mercado
Manejo adecuadode los residuos sólidos
Desarrollo talento humano,empodera-miento
Transparencia y ética
Crecimientoen ventasy utilidad
Modelo de Gestión y Medición de Resultados
Sustainability Balanced Scorecard: Gestionando la empresa en 3 Dimensiones
Hace un par de años, Florida implementó el Balanced Scorecard (BSC) como una
herramienta que permite: “Gestionar la estrategia del negocio por medio de objetivos
que se operacionalizan en un set de indicadores claves”. En otras palabras, el Balanced
Scorecard es un modelo que permite gestionar y medir en forma estratégica el desempeño
organizacional, colectivo e individual.
La estrategia de Triple Utilidad de Florida, implica una misión de excelencia en tres
dimensiones: Económica, Social y Ambiental, identificando la forma más completa de
medir el éxito y la sostenibilidad de la compañía. Con el fin de gestionar correctamente
el negocio en 3D, durante el año 2009 se realizó una adaptación del modelo de Balanced
Scorecard desarrollado por Robert Kaplan y David Norton, para incorporar la medición de
resultados en tres dimensiones. De esta forma, los planes de trabajo y el reconocimiento
de los logros de los colaboradores, responderán a los objetivos económicos, sociales y
ambientales definidos en la planificación estratégica de la compañía.
El Sustainability Balanced Scorecard de Florida Bebidas, cuenta con un Anotador
Corporativo que consolida los indicadores madre que traducen la estrategia del
negocio. Las metas de cada indicador del Anotador Corporativo, son aprobadas por la
Junta Directiva. De la misma forma, cada ejecutivo de Florida cuenta con un anotador
individual que especifica sus metas y gestión durante el periodo.
Para medir el progreso de Florida en la dimensión económica se utilizan indicadores
de ventas, rentabilidad, liderazgo de mercado y satisfacción del cliente.
Para medir el avance en la dimensión social interna, se analiza el alineamiento de los
colaboradores con los valores de la compañía (“cultura meta”) así como el progreso en
términos de desarrollo de talento y seguridad ocupacional.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS20
La medición del progreso en la dimensión social externa utiliza cuatro criterios
principales:
a) inversión social estratégica, es decir, inversión social que es decidida por los
colaboradores y que está alineada con las prioridades estratégicas de Florida Bebidas;
b) participación de los colaboradores en la proyección social y ambiental de Florida a
través del trabajo comunitario;
c) promoción del consumo responsable y,
d) ética y transparencia en la relación con nuestros públicos de interés.
Para medir el liderazgo en la dimensión ambiental, se creó un indicador macro
denominado Eco-Florida, que a su vez, está formado por seis indicadores ambientales.
Estos indicadores están basados en las prioridades de Florida en materia ambiental:
a) Uso eficiente del agua y la energía,
b) La reducción de la huella de carbono y,
c) El manejo adecuado de los residuos sólidos.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 2121
Diálogo con públicos de interés
Escuchando a nuestros públicos
Esta primera consulta con públicos de interés representa la sistematización de un
proceso constante de comunicación con los grupos y actores de la sociedad que tienen
un impacto en la compañía o bien, que las acciones de Florida podrían tener un impacto
sobre lo que ellos hacen.
Los objetivos de esta primera consulta fueron los siguientes:
n Escuchar a los públicos de interés, mediante una actitud de apertura y respeto, que
permitiera conocer sus necesidades, percepciones, expectativas e intereses en cuanto
a la Compañía.
n Comunicar las metas, avance y planes de Florida Bebidas en las tres dimensiones
de su estrategia.
n Explorar oportunidades para trabajar proyectos en común.
n Evidenciar el compromiso de Florida Bebidas para mantener el diálogo, atender las
consultas y rendir cuentas en torno a los asuntos planteados.
n Identificar áreas de oportunidad de mejora en aquellos asuntos relevantes para los
públicos de interés.
La consulta fue un proceso muy revelador que confirmó la posición de Florida Bebidas
como ente de cambio en la sociedad costarricense. Asimismo, ha ratificado que las
prioridades estratégicas establecidas por la Compañía, se encuentran alineadas con
los desafíos y la realidad económica, social y ambiental del país, así como con las
prioridades y expectativas de nuestros públicos de interés.
“Florida ha demostrado ser una empresa recta en todo lo que hace, con una excelente política y sentido de responsabilidad ambiental y laboral, y con muestras cada vez mayores de fortalecimiento, que le han dado reconocimiento más allá de nuestras fronteras”. ❱ Cámara Empresarial
“Tengo una opinión positiva de Florida porque ha sabido diversificar sus productos y el enfoque a la sociedad con las diferentes campañas”.❱ Accionista
“En nuestra relación de negocios hemos podido notar una y otra vez el profesionalismo, la apertura al diálogo y la calidad humana de las personas con las que tenemos contacto en Florida”. ❱ Proveedor
“Me parece que Florida es una empresa que actúa con transparencia”. ❱ Medio de comunicación masiva
Florida “es una empresa con importante predominancia en su mercado relevante, además de evidentes esfuerzos de proyección a la comunidad, en especial en el área de consumo responsable de alcohol”. ❱ Cliente Off-Premise
Comentarios de nuestros públicos de interés
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS22
Metodología utilizada
El proceso de consulta tuvo una duración de aproximadamente dos meses e incluyó a
representantes de cada uno de los principales públicos de interés de Florida Bebidas.
Durante la consulta, se expuso la estrategia de Triple Utilidad de Florida y se explicó el
reto asumido para convertir la excelencia económica en una más integral, que incorpore
las otras dos dimensiones: social y ambiental.
Proceso de consulta
La primera etapa consistió en identificar los públicos de interés de Florida, compuestos
por cuatro grandes grupos:
1. Nuestros clientes y consumidores.
2. Nuestros socios de negocio.
3. Quienes nos regulan y autorizan.
4. Nuestros públicos externos.
identificarpúblicosde interés
priorizar segúnimpacto directoe indirecto
comunicaciónbidireccional
Accionistas
Consumidoresfinales
Canal OFF Premise
Canal ON Premise
Colaboradores
Gobierno Central Proveedores
Sociedad
Comunidades vecinas
Medio ambiente
Medios de comunicación
Academia
Asamblea LegislativaContratistas
Entes ReguladoresSocios de negocio
Gobiernos Locales
FLORIDABEBIDAS
Cámaras y asociacionesReguladores
y autorizadores
Clientesy consumidores
Agentes externos
Públicos de Interés de Florida Bebidas, S.A.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 23
Para determinar la muestra, se evaluó el nivel de influencia de los públicos en la
Compañía y viceversa y según el nivel de influencia (alto, bajo, impacto directo e
indirecto), se determinó la prioridad, el enfoque y el mecanismo de consulta (entrevista
personal, por teléfono, encuesta de grupo, por correo electrónico) más apropiado para
cada público.
Por la diversidad de públicos con que cuenta Florida Bebidas, se aplicaron dos versiones
del cuestionario, acorde con la segmentación establecida en el mapa de públicos de la
Compañía.
Ambos instrumentos de consulta estuvieron compuestos por aproximadamente quince
preguntas relacionadas con las tres dimensiones estratégicas de Florida Bebidas, para
las cuales se establecieron indicadores de desempeño -conformados por información o
datos sobre resultados de la Compañía- que son comparables con otras empresas y que
muestran resultados a través del tiempo.
La medición estuvo alineada con la visión del Global Reporting Initiative (GRI),
donde la información sobre el desempeño económico, ambiental y social de todas las
organizaciones se estandariza de manera tal, que sea comparable con la información
financiera. El GRI lleva a cabo esta visión mediante el desarrollo, mejora y construcción
continuada de su “Marco de Elaboración de Memorias de Sostenibilidad”. Todos los
elementos de dicho marco se desarrollan utilizando un enfoque global y participativo
de búsqueda de consenso entre todos los grupos de interés.
De igual manera, se establecieron los aspectos e indicadores de GRI más importantes
para la Compañía, los cuales están alineados con los 12 objetivos de Triple Utilidad.
Dentro de los principales hallazgos y confirmaciones de este proceso de diálogo, se
encontraron varios ámbitos importantes, uno de ellos es la manera cómo la Compañía es
percibida por sus públicos. Muy satisfactoriamente, se confirmó que los costarricenses
tienen una opinión positiva de Florida Bebidas. Este resultado es muy valioso para la
empresa y genera la gran responsabilidad de seguir manteniendo esta opinión entre los
miembros del entorno donde opera la Compañía.
Igualmente, se consultó acerca de la percepción que tienen los públicos externos
del impacto de las actividades de Florida Bebidas. En su gran mayoría manifestaron
sentirse afectados de manera positiva.
Opinión general sobre Florida Bebidas
PositivaNeutraNegativa
2%6%
92%
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS24
Durante el diálogo, los públicos señalaron tres principales fortalezas de la Compañía:
n Productos de calidad.n Liderazgo comercial.n Posicionamiento de las marcas.
También señalaron algunas áreas de interés, entendidas como aquellos espacios donde
la Compañía puede ejercer un liderazgo en la transferencia de conocimiento, y a la vez
promover sus prácticas exitosas en beneficio de la comunidad. Se mostró un interés
particular por los temas de: manejo de residuos sólidos post-consumo, la promoción del
consumo responsable de bebidas alcohólicas, el uso eficiente del agua y la proyección
de los esfuerzos que realiza Florida Bebidas como parte de sus programas de inversión
social.
Con el fin de mejorar la comunicación de las iniciativas de responsabilidad social que
impulsa la Compañía, se tornó en una prioridad para los públicos de interés de Florida
Bebidas, la publicación de un reporte de sostenibilidad.
De igual manera, los públicos de interés fueron consultados acerca de la forma en la
que perciben el beneficio del enfoque de sostenibilidad de Florida, en términos de si
agrega o no valor a la relación social, comercial o de otra índole, que mantienen con la
Compañía.
Más de un 93% de los consultados considera que las acciones de Florida son congruentes
con el compromiso de ética y responsabilidad social que asumió la Compañía. Asimismo,
opinan que el enfoque de sostenibilidad agrega valor al negocio, del cual quisieran
conocer más detalles y recomiendan la comunicación de sus principales componentes,
no solo para que sirva de modelo a otras empresas sino para que permita al público en
general sentirse partícipe del desempeño de la Compañía como ciudadano corporativo
responsable.
Entre las expectativas y asuntos relevantes manifestados durante la consulta, las
personas mostraron particular interés en recibir más información acerca del avance en
los proyectos de sostenibilidad de la Compañía, principalmente en lo relacionado con:
n Manejo de residuos sólidos post- consumo
n Uso eficiente del agua
n Ahorro de la energía
n Inversión social
n Educación para el consumo responsable de bebidas de contenido alcohólico
En su mayoría señalaron como prioridad el reciclaje de envases post-consumo y el
manejo de residuos sólidos, pues al tener Florida un centro especializado, con un
enorme alcance a nivel nacional, consideran que el conocimiento y el liderazgo en esa
práctica, puede extenderse a las comunidades y otros grupos organizados.
De igual manera, desean que los programas de consumo responsable tengan una mayor
proyección, así como los programas de inversión social y trabajo comunitario que
realiza tanto la Compañía como la Fundación Florida, lo cual permite maximizar las
oportunidades de alianzas en proyectos y el conocimiento general de las acciones en
sostenibilidad que realiza la empresa.
En su mayoría, los públicos de interés consultados solicitaron recibir la información
mediante medios digitales, por lo tanto, la versión completa de este reporte también
estará disponible en el sitio web de la Compañía: www.florida.co.cr
Personas que consideran que el enfoque de Sostenibilidad agrega valor a su relación con Florida Bebidas
No7%
Sí93%
Gisela SánchezDirectora de Relaciones Corporativas
Quizás el mayor aprendizaje del proceso de diálogo con los públicos de interés de Florida, es que ellos esperan conocer más acerca de las iniciativas que impulsa la Compañía, tanto a nivel económico, como ambiental y social; y precisamente este primer Reporte de Sostenibilidad es una muestra del interés que tiene Florida para incorporar progresivamente las expectativas de sus públicos y enriquecer así su visión corporativa.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 25
Estructura organizacional FIFCO
dirección general
junta directiva comité de auditoría
auditoríainterna
direcciones operativas direcciones administrativas
bebidasy alimentos
reservaconchal
floridainmobiliaria
finanzasy servicios
corporativosrecursoshumanos
relacionescorporativas
Gobierno Corporativo
Actualmente, la estructura organizacional de Florida Ice & Farm Co. se divide en dos
grandes grupos: Direcciones Operativas y Direcciones Administrativas. Estas seis
direcciones (tres operativas y tres administrativas) reportan directamente al Director
General de FIFCO y él a su vez a la Junta Directiva que representa la Asamblea de
Accionistas.
Código Voluntario de Gobierno Corporativo (FIFCO)
Durante el periodo 2009, la compañía holding (FIFCO) decidió adoptar un Código Voluntario de Gobierno Corporativo que le permita administrar de una forma adecuada
y transparente la relación con sus accionistas y públicos de interés. Este Código considera
la visión estratégica del negocio y se apoya no solo en la prevención de amenazas (como
gestión de riesgo), sino que le permite a Florida identificar oportunidades y desarrollar
ventajas competitivas en el largo plazo. El Código es de competencia obligatoria para la
compañía y para todos sus colaboradores y cuerpo directivo.
El Código de Gobierno Corporativo de Florida es el sistema por medio del cual FIFCO
será de ahora en adelante dirigida y controlada. Esta dirección incluye las relaciones
con los accionistas, inversionistas, Junta Directiva, ejecutivos de la empresa, la
Auditoría y los fiscales. El objetivo más importante del Código es contribuir con el
mejor desempeño de la organización y consecuentemente, con una sociedad más justa,
responsable y transparente.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS26
Como parte del esfuerzo de rendición de cuentas, Florida elaborará cada año a partir del
periodo fiscal 2009-2010, un Reporte de Cumplimiento por medio del cual se informará
a los accionistas, inversionistas, públicos de interés y público en general, del estado de
aplicación de las mejores prácticas de Gobierno Corporativo.
Asimismo, Florida Bebidas cuenta con un Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, el cual establece las disposiciones de comportamiento general que rigen en
la Compañía. En dicho Código, se reglamentan todas las acciones relacionadas con:
n Responsabilidades del colaborador.n Representación de la Compañía ante los clientes y otros grupos externos.n Privacidad / Confidencialidad.n Conflicto de interés.n Sanciones y otras disposiciones.
Todos los colaboradores de la Compañía leen y firman el Código de Ética y Conducta
Comercial de Negocios de Florida Bebidas, afirmando así que conocen y aceptan las
disposiciones. Asimismo, se les entrega un ejemplar impreso para que lo tengan como
referencia todo el tiempo.
El Comité de Auditoría de Fifco está conformado por dos miembros de la Junta DIrectiva
de Fifco, el fiscal y al vez Presidente del Comité y un miembro externo invitado por la
Junta Directiva.
Además, existe un Comité de Auditoría y Conducta, conformado por un miembro
de la Junta Directiva, el fiscal de la Junta Directiva, el Director General y el Auditor
Coporativo, según lo estipula el Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, que
se encarga de velar por el cumplimiento del Código y sus futuras modificaciones.
Con respecto a la normativa para regular la relación con sus proveedores, Florida
Bebidas cuenta con un Código de Proveedor Responsable, que busca promover un
uso más racional y eficiente de los insumos que adquiere la Compañía y en el cual
los proveedores están comprometidos de la misma forma, en sus propias prácticas
sostenibles de negocio.
n Integración y responsabilidades de la Junta DIrectiva
n Comité de Auditoría
n Comité de Compensación
n Controles internos
n Compra y venta de acciones por parte de la Junta Directiva. ejecutivos clave y asesores
n Relaciones con inversionistas
n Reporte Anual de Gobierno Corporativo
n Divulgación de la Adopción del Código Corporativo
Elementos del Códigode Gobierno Corporativo
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 27
Dicho Código regula los procedimientos comerciales y los compromisos éticos de ambas
partes, e incluye no solo la conducta de negocios, sino también el respeto mutuo por los
derechos humanos y el medio ambiente.
En lo que respecta a la comunicación comercial, Florida Bebidas ha establecido su
Código de Autorregulación Publicitaria, que funge como el principal instrumento para
la revisión permanente de la publicidad y los materiales promocionales, relacionados
con las bebidas con contenido alcohólico que produce y distribuye la Compañía.
En Costa Rica, la publicidad de bebidas alcohólicas es actualmente supervisada por el
Instituto de Alcoholismo y Farmacodependencia (IAFA). En Florida Bebidas se considera
importante, además de respetar las disposiciones vigentes, aplicar algunos criterios
adicionales y exponerlos en forma pública para contribuir a que sus productos sean
consumidos responsablemente, como parte de estilos de vida saludable.
Como compañía responsable estamos conscientes de que el alcohol es un producto
muy especial. No es bueno ni malo per se, lo importante es la forma en la que se
consume. Está científicamente comprobado que el consumo moderado y responsable de
bebidas alcohólicas por parte de adultos sanos es saludable y socialmente aceptado. Sin
embargo, el alcohol es un producto que, consumido en exceso o en forma irresponsable,
puede causar daños a la salud y a terceros. Como empresa, tenemos el compromiso de
promover el consumo responsable y la moderación.
En materia ambiental, Florida Bebidas también cuenta con una Política Ambiental Corporativa, la cual agrupa los siguientes compromisos, en procura de una mejora
continua de la calidad del ambiente:
n Evitar la contaminación ambiental por medio de la eliminación o disminución de las
emisiones sólidas, líquidas y atmosféricas originadas en todas sus actividades.
n Desarrollar una gestión integrada del recurso hídrico, orientada a su protección, uso
racional y tratamiento adecuado.
n Realizar un manejo responsable de todos los insumos materiales y de los recursos
energéticos utilizados en las actividades desarrolladas.
n Cumplir con la legislación y reglamentación ambiental aplicable vigente en los países
donde opera, así como con estándares derivados de organizaciones internacionales
asociadas con la empresa.
DimensiónAmbiental
28
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Asumiendo el reto de la sostenibilidad ambiental
Florida Bebidas se ha caracterizado desde sus inicios, por la continua implementación
de mejoras que incidan directamente en el desempeño ambiental de sus operaciones.
Su liderazgo en esta área se ha mostrado en numerosas ocasiones a través del tiempo,
y hoy en día, se le reconoce por ser una de las primeras empresas en el país en contar
con una planta de tratamiento de aguas residuales para sus aguas residuales especiales
y ordinarias, anticipándose al movimiento de concientización ambiental en la región,
varias décadas antes de que éste fuera un requisito legal para operar.
Asimismo, hace aproximadamente catorce años se creó el Programa de Reciclaje de Envases Post-Consumo con el objetivo de recuperar y reciclar los envases y así
mitigar el impacto ambiental potencial de nuestras actividades comerciales. Este
Programa tiene gran notoriedad en Costa Rica y los ciudadanos resaltan el liderazgo en
el conocimiento, la experiencia y las oportunidades de difundir sus prácticas exitosas y
replicar dicho modelo en organizaciones de la sociedad civil de carácter local.
Para integrar éstas y otras iniciativas y facilitar las mejoras futuras, es que Florida Be-
bidas estableció una Política Ambiental que permitió la formalización de la gestión
ambiental a través de un proceso sistemático, y así, identificar y evaluar los aspectos
ambientales de sus operaciones, mejorar su desempeño ambiental y mitigar el impacto
de sus actividades en el medio ambiente.
Dimensión ambiental
objetivo estratégico
líneas de acción de la dimensión ambiental
Uso eficientedel recursohídrico
Uso eficientede la energía y disminución de emisiones de gases de efecto invernadero
Manejo adecuadode los residuos sólidos
Mejorar el desempeño ambiental de Florida Bebidas.
29
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS30
Florida Bebidas definió tres metas estratégicas en la dimensión ambiental, todas ellas
dirigidas a mejorar el desempeño ambiental de los procesos y productos de Florida.
n Ser una empresa “Agua Neutral” en el 2012.
n Ser una empresa “Carbono Neutral” en el 2017.
n Ser una empresa líder en el manejo de residuos sólidos tanto post-industriales como post-consumo en Costa Rica.
Para cumplir con estos compromisos, se han desarrollado programas y proyectos
ambientales, cuyos resultados se ven reflejados en una serie de indicadores que se han
definido para medir el desempeño ambiental de la Compañía. Estos indicadores han
sido consolidados en un indicador macro denominado: Eco-Florida.
Metas Ambientales
Ser una empresa Agua Neutral en el 2012Consumo de Agua (hl agua / hl producido)
Consumo de energía térmica y eléctrica (kWh oMJ / hi producido)
Emisiones de gases de efecto invernadero (ton CO2 - hl producido
Desechos post-industriales no valorables (mins Kg / hl producido)
Política Ambiental / Certificación ISO14001
Recuperación de envases Post-Consumo no Retornables(como % de envases enviados al mercado)
Ser una empresa Carbono Neutral en el 2017
Ser una empresa líder en el manejo de residuos sólidos
Eco Florida
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 31
Uso eficiente del Agua
Una parte significativa del consumo de agua de la compañía proviene de sus tres
plantas de producción: Planta Cerveza (donde se concentra la producción y envasado
de las cervezas y las bebidas alcohólicas saborizadas), la Planta Refrescos (donde se
producen los refrescos Tropical así como el agua Cristal) y la Planta de producción de
bebidas carbonatadas (Planta Pepsi).
Eficiencia en los Procesos de Producción de Bebidas
Cada una de las Plantas de Producción de Florida Bebidas cuenta con metas anuales
claramente definidas para reducir el uso de agua por hectolitro (hl) de bebida producida,
las cuales son establecidas con base en los historiales de consumo y en los estándares
internacionales para cada tipo de industria (cerveza, bebidas carbonatadas y no
carbonatadas). De esa forma, se busca incrementar al máximo la productividad de las
operaciones.
Siendo la eficiencia operacional en la utilización del recurso hídrico una prioridad para
Florida Bebidas, las mejoras han sido notorias en todas sus plantas de producción.
El consumo total en los últimos años llegó a 6.24 en el periodo 2008-2009, tras una
disminución sostenida en el consumo que inició en el año 2004.
Estos cambios se han logrado a través de diversas acciones como: capacitación al
personal en buenas prácticas ambientales en el manejo del agua y, la eliminación de
fugas y la inversión en equipos más eficientes.
Asimismo, durante el año 2009, se realizó la instalación de medidores de agua en las
instalaciones comerciales y administrativas de la Compañía, proceso que permitirá
cuantificar en forma detallada, el consumo de agua de la compañía. Por tanto,
para efectos del presente reporte, se obtuvo por estimación el consumo de agua
correspondiente a los Depósitos de Guápiles, Limón, las oficinas administrativas y el
Centro de Distribución del GAM (CEDI). El resto de resultados de las otras instalaciones
corresponden a mediciones directas.
Gerardo Mirandagerente de gestión ambiental
El consumo de agua es
uno de los indicadores de
eficiencia más importantes
para Florida Bebidas.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Resultados en el 2009
Durante el 2009, la Unidad Etratégica de Refrescos cumplió con las metas de reducción
planteadas y redujeron el consumo en 7,6% en la Planta Tropical y 19,4% en la planta de
carbonatadas, con respecto al año anterior. Este resultado se debió a la implementación
de buenas prácticas ambientales en el uso del agua, así como la instalación de una nueva
torre de enfriamiento en Planta Tropical, la cual permitió la recuperación de este recurso
proveniente de los pasteurizadores para su reutilización en otros procesos. Es importante
resaltar que el consumo de la Planta de Pepsi durante este período (2.5 hl/hlp), alcanzó el
nivel del mejor “benchmark” a nivel mundial para este tipo de operaciones.
En el caso de la Planta Cerveza, es necesario realizar un cambio tecnológico para reducir
significativamente el consumo de agua en los próximos años. Debido a que el indicador
de esta planta es muy importante para el indicador corporativo, a pesar que se logró
superar las metas en las otras áreas del negocio, no se alcanzó la meta corporativa. Se
espera continuar trabajando para alcanzar en todas las operaciones, indicadores de
consumo de agua comparables con las mejores prácticas a nivel mundial.
Protección de fuentes de agua
A través de un convenio con el Fondo Nacional de Financiamiento Forestal (FONAFIFO),
Florida Bebidas ha realizado pagos por Servicios Ambientales (PSA’s) a los propietarios
de terrenos en la Cuenca Alta del Barva, que voluntariamente han decidido participar
de este programa.
De esta forma, se contribuye a la sostenibilidad y servicios ambientales suministrados
por el bosque, entre los cuales destaca la protección de la zona de recarga acuífera de
unas de las regiones más importantes del país para el suministro de agua del Gran
Área Metropolitana (GAM). En el periodo comprendido entre el año 2001 y el 2008,
aproximadamente 340 hectáreas han sido protegidas bajo este esquema.
Este mecanismo de conservación voluntario ha diferenciado a Costa Rica mundialmente
y Florida Bebidas ha sido la primera empresa industrial en el país en participar de forma
voluntaria en la protección de los bosques y las áreas de recarga hídrica.
32
Consumo de Agua
Operación Unidades de medición Meta 2009 2008
Planta Refrescos hl agua/ hl producido 7,9 7,3 7,9Planta Cerveza hl agua/ hl producido 5,8 6,4 6,0Planta Pepsi hl agua/ hl producido 2,7 2,5 3,1Ventas y Distribución y otros hl agua/hl vendido 1,29 1,29 NDTOTAL hl agua /hl producido y vendido 6,14 6,24 ND
33
Tratamiento de agua residual
Tanto las plantas de producción como el Centro de Distribución del GAM y las oficinas
administrativas, cuentan con su propia planta para el tratamiento de aguas residuales
ordinarias y especiales.
El consumo total de agua reportado para el presente periodo es de 19.705.675 hl. El agua
superficial, captada de los manantiales, es utilizada primordialmente para la elaboración
de los diferentes productos, mientras que el agua subterránea se emplea para todos los
servicios (generación de vapor, enfriamiento y limpieza, entre otros). únicamente un 1%
se obtiene de acueductos municipales y rurales.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 33
Florida Agua Neutral 2012
Como parte de sus compromisos ambientales, en los próximos meses Florida
Bebidas presentará su estrategia “Florida Agua Neutral 2012” para convertir a
la compañía en la primera empresa Agua Neutral en Costa Rica. Lo que se
pretende es reducir al máximo de eficiencia posible el consumo de agua y una
vez que se llegue a esta eficiencia máxima, se va a compensar toda el agua de
nuestros productos así como la que se utiliza para producirlos. De esta forma,
Florida será una empresa que compensa toda el agua que utiliza al brindar agua
potable a comunidades que no la tienen y apoyar la eficiencia en la utilización del
recurso en diferentes comunidades del país.
Planta Cerveza, Planta Pepsi, Edificio Corporativo, Centro de Distribución del
GAM (CEDI) Y Planta Refrescos cuentan con su propia planta para el tratamiento
de sus aguas residuales ordinarias y especiales. Las primeras cuatro de las
instalaciones mencionadas, cuentan con sistema de tratamiento físico primario
y secundario biológico de lodos activados. Por su parte, Planta Refrescos, utiliza
adicionalmente un sistema anaeróbico en la etapa intermedia del tratamiento y
biofiltración como etapa final antes de descargar las aguas ya tratadas
Instalación % de agua superficial % agua subterránea % acueducto
Planta Cerveza 0% 100% 0%Planta Refrescos 90% 10% 0%Planta Pepsi 0% 100% 0%Otros 0% 69% 31%TOTAL 33% 66% 1%
Caudal histórico vertidoen agua residual tratada
2005 2006 2007 2008 2009 2010
800.000
600.000
400.000
200.000
0
m3 a
nual
esPlanta Refrescos Planta Cerveza
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS34
Uso eficiente de la energía eléctrica
Si bien es cierto la energía eléctrica suministrada en Costa Rica se obtiene
principalmente de fuentes renovables (hidroeléctrica en su mayoría) y esto minimiza el
impacto ambiental de este consumo; por su magnitud, el consumo de energía eléctrica
de la Compañía es uno de sus aspectos ambientales significativos.
El excelente desempeño en el ahorro de energía eléctrica de la Planta Tropical, permi-
tió alcanzar la meta corporativa de 11,63 kWh/hl producido y vendido en el año 2009.
Sin embargo, no se logró alcanzar las metas planteadas para la Planta de Cerveza y la
Planta Pepsi. En el caso de Pepsi, el aumento se dio principalmente por el inicio de la
operación de la línea de soplado para envases de PET. A nivel corporativo, el 89% del
total de la energía eléctrica consumida por Florida corresponde a sus unidades de pro-
ducción, mientras que el 11% restante proviene de la operación comercial de Ventas y
Distribución (V&D), Cadena de Suministros (Centros de Distribución (1 GAM y 9 depósi-
tos rurales), Servicios Comerciales en El Coyol y la Planta de Reciclaje) y administración
(Edificio Corporativo).
Durante el 2010, se continuará trabajando para reducir el consumo de energía eléctrica
de las diferentes operaciones productivas de la compañía, así como en la concientización
de los colaboradores y las comunidades acerca de la importancia de ahorrar energía.
Energía y reducción de las emisiones de carbono
Energía Eléctrica
Operación Unidades de medición Meta 2009 2008
Planta Refrescos kWh consumido / hl producido 12,8 11,8 12,9Planta Cerveza kWh consumido / hl producido 10,3 10,9 10,4Planta Pepsi kWh consumido / hl producido 5,0 5,2 3,5Ventas & Distribución y otros kWh consumido /hl vendido 1,29 1,29 NDTOTAL kWh consumido /hl producido vendido 11,63 11,50 ND
Las unidades de producción de bebidas consumen búnker y diesel para la generación
de vapor (55% del total de energía térmica utilizada). El restante 45% del consumo es
utilizado para transporte por parte de la flota vehicular (diesel, gasolina y LPG). No
incluye transporte masivo por ser una operación tercerizada.
El consumo de energía térmica reportado por Florida Bebidas para el periodo fiscal
2008-2009 corresponde a 481.960 GJ. Los combustibles utilizados y las proporciones de
cada uno aparecen en el gráfico Distribución de consumo de energía térmica.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 35
Uso eficiente de la energía térmica
El consumo de energía térmica se da por la utilización de combustibles fósiles (fuentes
de energía no renovable), de ahí la importancia para Florida de su cuantificación y
disminución para dar sostenibilidad económica y ambiental a nuestra operación.
Las unidades de producción consumen bunker y diesel para la generación de vapor y la
generación en las plantas de energía de emergencia (55% del total de energía térmica
utilizada). El restante 35% del consumo corresponde a la flota de Florida (diesel,
gasolina, LPG y JET A1).
Los resultados del período son muy satisfactorios: ya que se cumplió con la meta
corporativa y con las metas específicas en las plantas de producción, con excepción de
la Planta de Pepsi. Esto se debió a los nuevos procesos de sistema de limpieza CIP (por
sus siglas en inglés “clean in place”) y la utilización de túneles de vapor para la instalación
de etiquetas termoencogibles. Con respecto a las demás operaciones, los logros se
deben a un estricto control del recurso, la recuperación de condensados, el uso racional
y el aumento de la eficiencia energética en los procesos térmicos.
El consumo de energía térmica reportado por Florida Bebidas para el periodo fiscal
2008-2009 corresponde a 153,92 MJ consumidos por hectolitro producido y vendido.
Consumo de Energía Térmica
Operación Unidades de medición Meta 2009 2008
Planta Refrescos MJ consumido / hl producido 88,90 79,2 89,1Planta Cerveza MJ consumido / hl producido 110,0 109,5 111,16Planta Pepsi MJ consumido / hl producido 10,40 11,6 9,52Ventas & Distribución y otros MJ consumido /hl vendido 52,87 52,87 NDCadena de Abastecimiento MJ consumido /hl vendido 15,66 15,66 NDServicios Comerciales y ASF MJ consumido /hl vendido 1,65 1,65 ND TOTAL MJ consumido /hl producido 156,97 153,92 ND y vendido
Distribución de consumo de energía térmica por tipo de combustible
Bunker55%Diesel
27%
GLP10%
Gasolina8%
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS36
Emisiones de Gases de Efecto Invernadero
Como primer paso en el objetivo de ser una empresa Carbono Neutral en el 2017,
profundizamos durante el 2009, en la identificación y cuantificación de las emisiones
directas de gases de efecto invernadero de nuestras operaciones. Estas emisiones
incluyen: a) generación de CO2 producto de la fermentación del mosto y su uso en
la elaboración y envasado de cerveza y BAS; b) utilización de combustibles fósiles; c)
consumo de energía eléctrica; d) utilización de refrigerante en el equipo frío y e) viajes
aéreos locales y al exterior de nuestros colaboradores. Esta es la cuantificación total de
gases de efecto invernadero de la compañía:
Estos indicadores de huella de carbono, serán complementados el próximo año con
aquellas emisiones indirectas que a la fecha no han sido identificadas (pero que
representan una proporción muy pequeña de las emisiones totales de la compañía), por
ejemplo, aquellas provenientes del tratamiento de aguas residuales y disposición final
de residuos sólidos, entre otros.
CO2 proveniente del proceso de fermentación del mosto
El proceso de elaboración de cerveza, es uno de los generadores más relevantes de CO2
para Florida Bebidas. Una parte de este CO2 recuperado se vuelve a incorporar en el
producto final, a través del proceso de carbonatación. Por otro lado, el CO2 generado
en las primeras horas del proceso de fermentación no se puede recuperar, pues se
encuentra mezclado con aire y humedad.
Consumo de refrigerantes
Debido a que los productos fabricados por Florida Bebidas requieren mantenerse a baja
temperatura para conservar su calidad y para ofrecer condiciones óptimas de consumo,
se han colocado cámaras refrigerantes en los puntos de venta, además de dispensadores
de agua y de cerveza.
Desde hace aproximadamente una década, los equipos de enfriamiento que adquiere la
Compañía utilizan el gas refrigerante R134 A, un compuesto que no es perjudicial para
la capa de ozono (su potencial de afectación de la capa de ozono, parámetro conocido
como ODP por sus siglas en ingles, es igual a cero).
Emisiones de Gases de Efecto Invernadero
Operación ton CO2e ton CO2e / hl % producido o vendido Planta Cerveza 22.829 0,014 42%Planta Refrescos 7.298 0,007 13%Planta Pepsi 787 0,001 1%Ventas & Distribución 11.187 0,004 20%Servicios Corporativos 8.307 0,003 15%Servicios Comerciales 3.947 0,001 7%ASF 306 0,0001 1%TOTAL 54.661 0,0301 100%
37FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Florida Carbono Neutral 2017
Florida no desarrolla ninguna actividad u operaciones en áreas ubicadas dentro de
espacios naturales protegidos o de áreas de alta biodiversidad o sitios adyacente.
Por el contrario, a través de un convenio con el Fondo de Financiamiento Forestal
(FOFAFIFO), se han realizado pagos por Servicios Ambientales (PSA’s) en la Cuenca
Alta del barva, unas de las zonas de recarga acuífera más importantes del país
para el suministro de agua del Area Metropolitana.
De esta forma, se está contribuyendo a la sostenibilidad y servicios ambientales
suministrados por el bosque (captación de agua, fijación de carbono, biodiver-
sidad y paisaje). En el periodo comprendido entre el año 2001 y el 2008 se logró
cubrir bajo este esquema, 340 hectáreas. Este mecanismo de conservación vo-
luntario ha diferenciado a Costa Rica mundialmente y Florida Bebidas ha sido la
primera industria manufacturera en el país en participar de forma voluntaria en
la protección de los bosques y las áreas de recarga hídrica.
Florida quiere apoyar el compromiso de Costa Rica de ser Carbono Neutral. Para
esto, la empresa ha realizado primeramente una cuantificación de las emisiones
totales de la compañía. Con base en esta medición, se trabaja en el desarrollo
de un plan para compensar a través de diferentes mecanismos, el total de las
emisiones de Florida en el año 2017. Este plan de Carbono Neutral será también
presentado en los próximos meses.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS38
Manejo adecuado de los residuos sólidos ordinarios (post-industriales)
Florida mostró por segundo año consecutivo un desempeño ejemplar en cuanto
a la disminución, el manejo y disposición final adecuada de sus desechos sólidos
ordinarios (DSO). La cantidad de residuos ordinarios generados en las operaciones de
producción, se redujo en un 49% al compararlo con el período anterior. En su lugar, estos
residuos fueron introducidos a una nueva cadena de valor (reutilización, reciclaje o
co-procesamiento). La mejora en el manejo de los residuos sólidos se dio principalmente
por la introducción de una nueva categoría de residuos referente a todos los residuos
con valor energético que pueden ser aprovechados como combustible alternativo en los
hornos de la industria de cemento nacional (residuos co-procesables).
Manejo adecuado de los Residuos Sólidos
eliminación reducción reutilización reciclaje coprocesamiento
Todas las operaciones de Florida mejoraron su indicador y excedieron las metas
establecidas para el año 2009.
Adicionalmente, en la planta de refrescos se realiza la separación de los residuos
orgánicos en el comedor. Esta se dio primeramente con los materiales biodegradables
generados por el picado de frutas y verduras dentro del área de preparación de alimentos.
Anteriormente, estos residuos se desechaban como ordinarios con destino al relleno
sanitario, sin embargo actualmente son utilizados como insumo para alimento animal.
Indicadores de Residuos Sólidos Post-industriales
Operación Unidades de medición Meta 2009 2008
Planta Refrescos kg DNV* / hl producido 0,11 0,10 0,17Planta Cerveza kg DNV* / hl producido 0,15 0,14 0,30Planta Pepsi kg DNV* / hl producido 0,10 0,08 0,12Ventas & Distribución y otros kg DNV* /hl vendido 0,09 0,09 NDTOTAL kg DNV* /hl producido y vendido 0,22 0,20 ND
* Desecho no valorizable
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Residuos enviados al Relleno SanitarioPlantas de producción
2006 2007 2008 2009 2010
1,20
1,00
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
kg e
nvia
dos
a RS
/ hl
pro
duci
do
0,090,09
0,07
0,07
0,13
0,13
Cristal meta Cerveza meta Pepsi meta
Cristal real Cerveza real Pepsi real
Con el fin de mejorar la eficiencia en el trasiego de lodos biológicos hacia las plantas de
tratamiento, se adecuó un camión cisterna que aumenta la capacidad de trasiego en
un 60%. Este lodo biológico es utilizado en la Planta Cerveza, luego de ser deshidratado
mecánicamente, como materia prima para la elaboración de abono orgánico.
Valorización de residuos
En Florida Bebidas, más del 98% de los residuos se valoriza. Únicamente una cantidad
menor al 2% de ellos se envían a un relleno sanitario (residuos ordinarios) o se les aplica
algún tipo de disposición especializada por tratarse de residuos peligrosos.
Los desechos provenientes de materiales para los cuales no se ha identificado aún una
alternativa para su valorización interna o externa, son enviados al relleno sanitario. La
compañía está evaluando diferentes alternativas para reducir en el futuro cercano, el
impacto de estos desechos ordinarios en el medio ambiente.
Tipo de residuos Composición
No Valorizable (ordinario y peligroso) 1,82%Valorizable (subproductosreutilización, lodosy coprocesables). 98,18%
Tipos de Residuos Sólidospost-industriales
39
Reciclaje de envases post-consumo
El consumo de bebidas en presentaciones no retornables genera envases como residuo
(residuos sólidos post-consumo) que si no son manejados adecuadamente, pueden
generar un impacto ambiental.
Con el objetivo de recuperar y disponer de forma adecuada de los envases post-consumo
(latas de aluminio, envases plásticos de PET y HDPE y envases polilaminados de Tetra
Pak) a través del reciclaje, la Compañía cuenta desde el año 1995, con uno de los
Programas de Reciclaje de mayor trayectoria y sostenibilidad en Costa Rica.
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
72,23%
16,32%8,72%
1,78% 0,86% 0,09%
Subproductos Lodos
Reciclable
Coprocesable Peligroso
Ordinario
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS40
A través de este programa se recuperan envases de cualquier marca comercial.
Consideramos que lo importante es sacar de la corriente de residuos la mayor cantidad
de envases, independientemente de si son o no envases de Florida Bebidas.
El programa cuenta en la actualidad con rutas de recolección en el Gran Área
Metropolitana y la Zona Rural, además de ocho centros de acopio localizados en
los depósitos rurales y una Planta de Reciclaje donde se consolida todo el material
recuperado, se procesa y se comercializa. El programa de Florida cuenta con una red
de más de 250 proveedores entre los que se destacan: centros de acopio privados,
recolectores independientes, centros educativos de enseñanza primaria y secundaria y
centros de acopio municipales, entre otros.
A pesar de que los niveles de recolección se vieron impactados negativamente durante
el período por un aumento en el costo de procesamiento de un 4% (inclusión de nuevos
equipos en la Planta de Reciclaje) y la caída en el precio del petróleo que ocasionó una
disminución en los precios de envases reciclados en el orden de un 55%; durante el 2009
Florida Bebidas recolectó un 5% más de toneladas métricas de envases post- consumo
que el año anterior, llegando a 1.644 toneladas métricas anuales.
Porcentaje de recolección de envases post-consumo
Operación Unidades de medición Meta 2009 2008
Latas de Aluminio kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 38% 32% 36%Envases plásticos PET kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 19% 21% 18%Envases plásticos HDPE kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 32% 51% 30%Empaques polilaminados kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 30% 26% 10%de TETRA PAK
El Programa continúa apoyando iniciativas de reciclaje en todo el país mediante la
donación de recipientes y estaciones de reciclaje. Estas estaciones permiten un manejo
adecuado de residuos sólidos mediante la separación de los mismos en la fuente.
Durante el 2009 se donaron un total de 119 estaciones de reciclaje. Se continúa en la
labor de sensibilización de la población a través de la participación en diversas ferias
ambientales y charlas sobre reciclaje.
Entre las principales bondades y beneficios que genera este programa se destacan
los siguientes: a) Permite ahorrar energía con el reciclaje del aluminio, b) Evita la
contaminación visual y disminuye la proliferación de enfermedades, c) aumenta la
vida útil de los rellenos sanitarios, d) reduce el impacto ambiental de la minería a cielo
abierto que implica la extracción de bauxita (fuente de aluminio en la naturaleza) y
e) genera una actividad económica para un sector de la población que puede separar,
recolectar y comercializar materiales reciclados.
Las latas y tapas de aluminio son comercializadas en Estados Unidos, México y Brasil.
El material se comercializa con empresas fundidoras de metales que lo funden para
ser utilizado como materia prima en la elaboración de otros artículos de aluminio
(piezas para la industria automotriz, perfil para ventanas, láminas de aluminio para
construcción de equipos y otros).
Los envases plásticos de PET y HDPE son comercializados en Malasia e Indonesia con
transformadores que lo funden y lo convierten en poliéster que se hila en carruchas. El
poliéster es una de las principales materias primas utilizadas por la industria textil en la
elaboración de tejidos para ropa, cobertores y otros.
41
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS42
Implementación del Sistema de Gestión Ambiental basado en la Norma ISO 14001:2004
El Sistema de Gestión Ambiental (SGA) establece los lineamientos mediante los cuales
se implementa efectivamente la Política Ambiental de Florida Bebidas. El sistema está
diseñado para cumplir con la Norma INTE-ISO 14001:2004 (Sistemas de Gestión Ambiental).
El objetivo de la implementación del SGA es la búsqueda de la excelencia ambiental como
un elemento fundamental en la operación diaria del negocio, mediante el compromiso
de integrar los principios de administración ambiental a las decisiones y procesos de
negocios, por medio del cumplimiento de la política y las metas ambientales.
Como parte del proceso de mejora contínua del SGA que exige la norma ISO 14001:2004,
la Auditoría Corporativa realiza auditorías internas, mediante las cuales se verifica si el
SGA ha sido implementado adecuadamente y si se mantiene conforme a los objetivos
planificados para la gestión ambiental y los requisitos de esta norma.
El alcance del SGA en la actualidad abarca desde el ingreso de las materias primas
e insumos a las instalaciones de producción de la Compañía, hasta el despacho del
producto terminado desde cualquiera de las instalaciones de distribución de Florida
Bebidas (CEDI y Depósitos Rurales) a los distintos puntos de venta en todo el país.
Luego de un proceso de auditoría (pre-auditoria, auditoria documental, auditoría
inicial y auditoría de certificación) que inició en enero del año 2009, la Organización
Internacional de Estandarización (ISO por sus siglas en inglés) a través de la Asociación
Española de Normalización y Certificación (AENOR), la Red Internacional de Certificación
(IQNET) y el Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica (INTECO), otorgaron en el mes
de mayo, la Certificación Internacional al sistema de gestión ambiental basado en la
norma ISO 14001:2004, implementado en la Planta de Producción de Cerveza.
Dicha certificación marca la culminación de la formalización del sistema de gestión
ambiental de esta instalación, así como el inicio de la etapa de mantenimiento y
mejoramiento continuo de dicho sistema. El resto de instalaciones productivas y el
Centro de Distribución para el GAM (CEDI) se encuentran en proceso de implementación.
Florida Bebidas cuenta con una Alta Dirección del Sistema de Gestión Ambiental
Corporativo, que está integrado por todos los altos mandos de las distintas áreas de
la Compañía, cuyo objetivo es revisar periódicamente en intervalos planificados, el
Sistema de Gestión Ambiental para asegurarse de su adecuación y eficacia continua.
La Alta Dirección del Sistema de Gestión Ambiental asegura la disponibilidad de
recursos humanos y sus habilidades especializadas, así como infraestructura, recursos
financieros y tecnológicos, para establecer, implementar, mantener y mejorar el SGA.
Con respecto al involucramiento de los proveedores de la Compañía, se ha diseñado
un sistema de capacitación donde se integran todas las temáticas relacionadas con el
aseguramiento de la gestión ambiental, en alineamiento con los estándares que utiliza
Florida Bebidas. También, se han habilitado diversos canales de comunicación para que
los proveedores puedan compartir sus intereses y expectativas sobre el tema.
En lo que respecta a los procesos de Identificación y Evaluación de Riesgos Ambientales, se determinan y evalúan las potenciales situaciones e incidentes que
pueden tener impactos en el medio ambiente. Luego de ser ejecutados los planes
de prevención, se reevalúa el riesgo respectivo para así establecer un nuevo nivel de
prioridad.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 43
No se reportan costos de multas ni sanciones administrativas o legales por
incumplimiento de la legislación nacional vigente relacionada con todo tipo de
cuestiones medioambientales (emisiones, efluentes y residuos, así como uso de
materiales, energía y agua, y biodiversidad) a la que está sujeta la organización.
No se reportan derrames significativos de sustancias químicas, aceites y combustibles
en el periodo reportado que hayan tenido efectos negativos sobre el medio ambiente
circundante (suelos, aguas, aire, biodiversidad y la salud humana). La compañía realiza
un esfuerzo sistemático para evitar los derrames de materiales peligrosos, directamente
vinculado al cumplimiento de la normativa y las políticas de la empresa.
Inversión ambiental
Florida Bebidas, invirtió en el periodo fiscal 2008-2009 más de 1.5 millones de dólares
en el seguimiento y control de la dimensión ambiental. Entre los principales rubros
destacan los siguientes: a) Control operacional de los procesos productivos y operaciones
desarrolladas; b) seguimiento y medición; c) capacitación y sensibilización ambiental;
d) estudios para evaluaciones ambientales; e) auditorías ambientales externas;
f) ejecución de los programas ambientales.
Adicionalmente, cada una de las unidades de producción incluye dentro de sus
inversiones y presupuesto anual, los recursos financieros requeridos para garantizar que
su operación se desarrolle dentro de los lineamientos ambientales que la Compañía
ha fijado. Asimismo, el Programa de Reciclaje de envases post- consumo, realizó
inversiones y gastos operativos que corresponden a la logística inversa de recolección,
almacenamiento, procesamiento (clasificación, molienda y compactación) y exportación
del material reciclable, así como la administración del Programa. Adicional a este rubro,
se suma lo correspondiente a la compra del material reciclable.
Sensibilización y capacitación ambiental
Como parte de nuestra Política Ambiental Corporativa, Florida ha asumido el compromiso
de integrar activamente al personal de todos los niveles y comunicar periódicamente
la Política Ambiental a todos los colaboradores y proveedores involucrados en el
Sistema de Gestión Ambiental. Para esto se ha implementado una campaña interna de
sensibilización que promueve el uso racional de los recursos como el agua y la energía,
así como la reducción de la contaminación a través del manejo y disposición adecuada
de los residuos que generamos.
Contamos con un Programa de Capacitación Corporativo, mediante el cual se programa
y ejecuta la capacitación ambiental requerida para dotar al personal de las competencias
necesarias en materia ambiental, según sean sus funciones y responsabilidades. A
través de los gestores ambientales, se impartieron durante el año 2009 un total de 5.114
horas de capacitación al personal en temas como: uso racional del agua, uso racional
de la energía, emisiones atmosféricas y cambio climático, auditorías ambientales,
Sistema de Gestión Ambiental, manejo de residuos, riesgos ambientales, manejo de
emergencias, etc. Adicionalmente, se impartieron 1.275 horas de capacitación ambiental
a contratistas y proveedores en nuestras instalaciones.
Dimensión social
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA ICE & FARM CO.44
45FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Dimensión social interna
Como parte de su estrategia corporativa de Triple Utilidad, Florida Bebidas estableció
dos perspectivas en la dimensión social: una interna (para mejorar la calidad de vida
de nuestros colaboradores y sus familias) y una perspectiva social externa (con el fin
de tener un impacto positivo en las comunidades y la sociedad). Cada una de estas
perspectivas tiene objetivos y prioridades claramente definidos.
En la dimensión social interna, el objetivo principal es mejorar la calidad de vida de
nuestros colaboradores y sus familias, y ser el mejor lugar para trabajar.
En la dimensión social externa, el objetivo principal es contribuir con el desarrollo
sostenible de los países que servimos.
El enfoque en nuestros colaboradores
Dentro de la estrategia de Triple Utilidad de Florida, la dimensión social interna, que
corresponde al crecimiento y desarrollo de nuestros colaboradores, es quizás la dimensión
más importante para generar una ventaja competitiva sostenible. Los nuevos desafíos
del negocio demandan, hoy más que nunca, un enfoque permanente en nuestro recurso
humano. Buscamos un mayor protagonismo de nuestros colaboradores y un mayor
conocimiento por parte de ellos, sobre la importancia que tiene su trabajo para que la
compañía logre alcanzar sus metas de Triple Utilidad.
El capital humano es nuestro principal activo y por eso, como parte de su estrategia
corporativa, la Compañía realiza esfuerzos para mejorar la calidad de vida de los
colaboradores y sus familias. Su operacionalización está enmarcada en tres líneas
básicas de acción: 1) el promover una cultura meta que refleje los valores de Florida
Bebidas, 2) ofrecer un entorno de salud y seguridad ocupacional para sus colaboradores
y 3) desarrollar y potencializar el talento humano de la Compañía.
Scarlet PietriDirectora de Recursos Humanos
El objetivo principal en la dimensión social interna es mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores y sus familias, y ser el mejor lugar para trajabar.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS46
Tipo de contrato con los colaboradores
Rango de edad de los colaboradores Florida Bebidas y su capital humano
Número de colaboradores 2,483Tasa de rotación voluntaria de personal 5%Número de horas por colaborador dedicadas al desarrollo profesional 30 horas Porcentaje de las ventas totales que se invierte en el desarrollo profesional y educación del trabajador 14% Porcentaje de colaboradores que reciben una evaluación formal y regular de su desempeño 100%Porcentaje de colaboradores que reciben un programa de entrenamiento ó inducción específico para su categoría de trabajo, impartido antes del inicio de sus labores 100%Porcentaje de colaboradores contratados con base en un proceso de selección riguroso y formal 100%Horas de trabajo comunitario 24,950 horasIncidencia de accidentes laborales 5.1% Colaboradores con capacidades especiales SíPorcentaje de mujeres que laboran en Florida 7%Puestos de gerencia ocupados por mujeres 10%Porcentaje de colaboradores con más de 45 años de edad 18%
Participación en la fuerza de trabajo por género: Por la naturaleza de las funciones
del negocio, las cuales en su mayoría requieren esfuerzo físico, en Florida Bebidas la
mayor parte de su fuerza laboral está compuesta por hombres. En cuanto a posiciones
gerenciales, actualmente un 10% de las posiciones son ocupadas por mujeres y de las
seis direcciones de la empresa, dos de ellas son ocupadas por mujeres.
En cuanto a remuneración, no existe diferencia significativa entre el salario de los
colaboradores por género.
Respeto por los derechos humanos y del lugar de trabajo: En Florida se establecen
contratos de trabajo por escrito con sus colaboradores, los cuales cumplen estrictamente
con la legislación nacional. Asimismo, se pagan todas las obligaciones legalmente
establecidas para el patrono con sus empleados y garantías sociales (prestaciones, horas
extra, cesantía, jornada laboral legal, etc.). De igual forma, se brinda a los colaboradores
las herramientas y equipo necesario para realizar sus funciones.
En Florida se promueve el respeto por los derechos humanos y existe una posición
formal y documentada en el Código de Ética y Conducta Empresarial de Negocios
y en el procedimiento interno de Recursos Humanos, que establece claramente la
prohibición y medidas disciplinarias por prácticas prohibidas como: el trabajo infantil, la
discriminación (por género, grupo étnico, preferencia sexual, edad, creencias políticas,
creencias religiosas, capacidades o habilidades diferentes, etc.), abuso y/o maltrato
físico, psicológico o trabajo forzado al interior de la empresa, acoso, hostigamiento y/o
abuso sexual.
Permanente98%
Temporal2%
El 98% de los contratos con los colaboradores de Florida Bebidas es por tiempo indefinido y todos en jornada laboral completa
18-20años
20-30años
30-40años
40-50años
50-60años
Mayoresde 60años
0,16%
31%
38%
22%
8%1,34%
47FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Seguridad Industrial
Florida Bebidas
Número de colaboradores 2483 Número de casos 128Días 2459
IncidenciaMeta 09 7,0%Periodo 08-09 5,10% Periodo 07-08 9,60%
SeveridadMeta 09 1,30Periodo 08-09 0,99Periodo 07-08 1,68
Salud ocupacional y seguridad industrialUn pilar fundamental de la dimensión social interna es la salud y la seguridad industrial.
La meta de Florida es reducir a cero los accidentes laborales y convertirse en un
ejemplo de salud y seguridad en la industria. Los resultados del periodo 2009, son muy
prometedores ya que el índice de incidencia del periodo fue de un 5.1% comparado
con una meta establecida para el periodo de un 7%. De la misma forma, el índice de
severidad del periodo fue de 0.99 días por empleado versus una meta establecida para
el periodo de 1.3 y un índice de 1.68 días en el periodo 2008.
Estos resultados reflejan el trabajo continuo de todos los colaboradores de Florida y la
implementación de acciones concretas como la colocación de peldaños en el 100% de la
flotilla de distribución de la compañía, la mejora de las condiciones en puntos de venta
identificados como de alto riesgo, la utilización de equipo de protección y las rutinas de
estiramiento del personal de distribución, sobretodo de la consolidación de una cultura
organizacional que valora la seguridad y el bienestar de sus colaboradores.
Esta mejora significativa en términos de seguridad ocupacional ha traído consigo una
mayor motivación de los colaboradores y mejoras en la productividad.
Como parte del pilar de salud y seguridad se encuentra el fortalecimiento organizacional
del balance vida-trabajo. Con el fin de mejorar este indicador, se desarrolló en el 2009, un
programa piloto de Teletrabajo que culminó con éxito y fue lanzado oficialmente para
abarcar todas las áreas posibles en la organización. Como complemento, se hizo un
esfuerzo importante para balancear las cargas de trabajo a través de la reorganización
de rutas de distribución y la definición de mínimos para la realización de actividades
por parte del equipo de eventos especiales.
Adicionalmente, como respuesta a la pandemia de AH1N1 que cobró la vida de más de
30 personas en Costa Rica, la compañía implementó un plan integral de prevención y
administración de los posibles casos. Este programa incluyó la comunicación de medidas
preventivas, el entrenamiento en protocolos de seguridad y medidas proactivas para
asegurar la limpieza de las áreas comunes dentro de la empresa.
Florida ofrece a todos los colaboradores beneficios en el área de salud, tales como médico de
empresa y enfermería, entre otros, que son adicionales a los establecidos por la legislación
nacional. Adicionalmente, la Compañía ofrece condiciones de trabajo a sus empleados que
están alineadas con estándares internacionales de salud y seguridad ocupacional.
Precisamente, para contribuir a la mitigación de riesgos del trabajo y sensibilizar a los
colaboradores en torno al tema de la seguridad ocupacional, es que la Compañía ejecuta
iniciativas como: el Programa Ergonómico, el Programa de Salud Mental, Programa de
Capacitación, Programa de Manejo Epidemiológico, Feria de la Salud, el Programa de
Respuesta a Emergencias y el Programa de Control de Ruido Ocupacional y Ambiental,
entre otros.
En cuanto a las instalaciones, la Compañía ofrece la máxima protección posible a sus
colaboradores a través de planes de contingencia, señalización adecuada, equipos de
protección personal y capacitación sobre su uso. Igualmente se cuenta con servicios
y facilidades para personas con capacidades diferentes (rampas, sanitarios, parqueos).
Organizaciones sociales existentes: En Florida Bebidas se cuenta con una Asociación
Solidarista de más de 52 años de existencia, a la que están afiliados más del 85% del total
de empleados de la Compañía.
48 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Desarrollando y Potenciando el TalentoEl desarrollo del talento es un pilar fundamental de la dimensión social interna de Florida
e implica un proceso sistemático en el que se trabaja en seis ejes fundamentales, a saber:
a) Administración del reconocimiento y el desempeño: para alinear la estrategia con
el desempeño y a partir de este análisis, definir las necesidades de entrenamiento y
desarrollo profesional.
b) Administración de las competencias: para analizar las competencias y habilidades
requeridas por la organización y a partir de las brechas, determinar las necesidades
de desarrollo del talento.
c) Aprendizaje: en apoyo al aprendizaje colectivo y de cada colaborador, así como la
implementación de mejores prácticas.
d) Reclutamiento: para definir las oportunidades de carrera y abarcar las necesidades
de talento de la empresa.
e) Administración de carrera: trabajar en el desarrollo personalizado para potenciar las
fortalezas de cada colaborador a través de “coaching”, “mentoring” y el entrenamiento.
f) Planes de sucesión: identificar el talento que puede ocupar una determinada posición
antes de que ésta esté vacante.
Durante el 2009, se enfatizó en los primeros cuatro pilares, especialmente en el
fortalecimiento de los programas de reconocimiento. El programa Alcanza La Cima, logró
reconocer el desempeño sobresaliente de más de 474 colaboradores (un 22% de la fuerza
laboral).
Capacitación del personal y desarrollo profesional: Florida Bebidas cuenta con
diversos programas de desarrollo personal y profesional para los colaboradores, así como
un programa para estimularlos y recompensar los aportes que contribuyan a mejorar el
propio desempeño del empleado así como el de la organización.
En lo que respecta a la selección del personal, Florida incluye dentro de sus criterios el
conocimiento y/o afinidad de los candidatos con aspectos de responsabilidad social
y sostenibilidad. Asimismo, la Compañía contribuye al desarrollo de las comunidades
cercanas y a nivel nacional mediante la contratación de colaboradores de las comunidades
vecinas. Actualmente el 99% de los colaboradores de la empresa son costarricenses.
En el área de capacitación, existen y se promueven programas en todos los niveles
de la Compañía (integrando también a colaboradores subcontratados) y dentro de la
jornada laboral, así como procesos permanentes de identificación de necesidades en
esta área. En el 2009, se invirtieron 38,000 horas de capacitación, superando la meta
de 25,000 horas definida para el periodo en un 52%. Lo anterior se logró al potenciar el
talento de capacitadores internos. Los programas de capacitación durante el año 2009
se enfocaron en áreas como: el consumo responsable, la nueva legislación de tránsito;
la administración del presupuesto familiar y la formación de los colaboradores para
cumplir con las diferentes certificaciones en HACCP, ISO 14001, TPM e ISO 17025.
Como complemento de la capacitación técnica, Florida tiene un sistema
para que los colaboradores puedan concluir con su educación primaria y
secundaria, en horario fuera de su jornada laboral, con la facilidad de recibir
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 49
las clases en las instalaciones de la Compañía. Asimismo, para aquellos
que desean continuar con estudios superiores, se ofrecen los programas de
co-financiamiento y flexibilidad de horarios, entre otros.
Políticas de compensación y beneficios
En lo que se refiere a políticas de administración de salarios, la Compañía tiene la
práctica de brindar una remuneración con nivel de competitividad, con una tendencia
que se encuentra por encima de las prácticas de mercado. En la actualidad, se mantiene
más de un 90% de posiciones en rango de competitividad de mercado.
La Compañía posee un programa formal de participación de utilidades y/o gratificaciones
de desempeño que combina una revisión objetiva de competencias individuales y
desempeño por resultados individuales y del negocio.
Florida fundamenta su gestión del desempeño por medio de la metodología del Balanced
Scorecard (BSC) y el enfoque estratégico de Tripe Utilidad, combinando los cuatro
pilares del modelo BSC (Aprendizaje, Procesos internos, Financiero y Cliente) y las tres
dimensiones de la Triple Utilidad (Económica / Ambiental / Social). Adicionalmente,
el proceso de evaluación del desempeño se ha fortalecido con la implementación
completa de la herramienta de evaluación de 360°. De esta forma, hemos podido medir
la contribución individual a la estrategia de triple valor de Florida y el alineamiento de
las competencias de liderazgo con los valores de la compañía.
Algunas otras facilidades que se brindan son: el disfrute del derecho de cesantía
anticipado anualmente, un plan complementario de retiro, becas para estudios, paquete
escolar, programas de capacitación, servicios médicos, auxilio por incapacidades,
servicio de comedor subvencionado, uniformes, reconocimiento de antigüedad /
desempeño, áreas recreativas, y la regalía de productos de la Compañía en temporada
de Navidad y Semana Santa, por mencionar solo algunos.
Retención de talento, jubilación y rotación: Florida Bebidas ha creado para sus
colaboradores el “Programa Integral de Preparación para la Jubilación”; este se enfoca en
el desarrollo de acciones sistemáticas destinas a la preparación para la jubilación. Este
programa busca así,colaborar con un proceso continuo de bienestar social integral en
áreas tales como: Proyecto de Vida y Jubilación, aspectos económicos a considerar con
la jubilación y el Régimen de Invalidez, Vejez y Muerte de la CCSS/ IVM.
Adicionalmente, la Compañía cuenta con un programa de beneficios complementarios
a los exigidos por la ley para la jubilación de colaboradores, que está en proceso de
consolidación.
Con respecto a las desvinculaciones de colaboradores, la Compañía procede de
acuerdo a la legislación laboral. Se cuenta con programas de retiro voluntario, que son
complementados por acciones de apoyo en la reubicación laboral para los colaboradores
desvinculados.
El entorno económico que la Compañía enfrentó en el período fiscal 2008-
2009, fue gerenciado en una forma participativa de manera que nos permitiera
involucrar a los colaboradores en la definición de acciones, el logro de consensos
y el mantenimiento del ambiente de diálogo y apertura que caracteriza a la
compañía. Al final del proceso, se definió un plan de acción para afrontar de la mejor
manera la coyuntura y quedó demostrado el compromiso de cada colaborador
con la organización, aunque fue inevitable realizar algunas desvinculaciones
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS50
para adecuarnos a la nueva realidad del mercado. El proceso se hizo dentro de un marco
de apoyo a los colaboradores que excedía los compromisos legales laborales en términos
de compensación e incluyó un programa de apoyo en la búsqueda de empleo y la
continuación de programas de capacitación para que los colaboradores pudieran fortalecer
sus capacidades. Como resultado del proceso, en un tiempo de cuatro meses, una parte
importante de los colaboradores desvinculados en Florida Bebidas fue reinsertada con éxito
en el mercado laboral. A pesar de haber sido un año de grandes retos para la organización,
logramos cerrar el periodo con un índice de rotación voluntaria de un 5%, un resultados
muy positivo al compararlo con la meta establecida para el periodo (8.3%) y los estándares
de la industria.
El trabajador y su familia: Para Florida es muy importante que las familias de los
colaboradores se sientan parte de la Compañía, por ello organiza diversas actividades
para integrar a los miembros de las familias, así como programas de recreación, cultura
y deporte para el colaborador.
Se llevan estadísticas del nivel educativo de los familiares de los colaboradores y se
desarrollan programas que proveen oportunidades de educación para ellos con
flexibilidad de horario para asuntos particulares.
Como complemento, la estrategia de inversión social de Florida incluye un programa
para brindar becas a los hijos de los empleados.
Fortaleciendo la Cultura Meta: Construcción de una ventaja competitiva sostenibleEl fortalecimiento de la cultura meta es una parte esencial de la creación de valor social
interno. Contar con colaboradores comprometidos con los valores que han contribuido
con el éxito de Florida es un factor clave de éxito. Para conocer el alineamiento de los
colaboradores con los valores de la compañía, se realiza una encuesta anual aplicada
por una empresa externa. Los resultados del 2009 son muy positivos, ya que todos los
indicadores alcanzaron las metas propuestas.
El valor de Responsabilidad, en especial, tuvo una mejora significativa que refleja el
compromiso de los colaboradores con el bienestar de las comunidades y los públicos de
interés de Florida. El indicador que refleja el orgullo de los colaboradores de pertenecer
a Florida tuvo resultados muy positivos. En términos generales, el índice corporativo de
alineamiento con la cultura meta mejoró.
De la encuesta de Cultura Meta se desprenden las principales fortalezas y también áreas
de oportunidad de la compañía. Como parte de nuestro proceso de mejora continua
y alineamiento con la cultura meta, se definió un plan de acción para responder a las
necesidades y las expectativas de nuestros colaboradores.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 51
Dentro del enfoque estratégico de Triple Utilidad de Florida, la dimensión social externa
se refiere al impacto que como compañía podemos tener en nuestros públicos de interés
y en las comunidades y países donde Florida tiene presencia. Los nuevos desafíos que
experimenta nuestra sociedad en términos de prosperidad y equidad, así como los
retos para cuidar el medio ambiente, no pueden ser responsabilidad solamente de los
gobiernos. Precisamente el sector privado tiene muchas fortalezas de organización y
eficiencia que pueden facilitar el trabajo y hacer realidad las alianzas con el gobierno y
la sociedad civil.
Las tres prioridades definidas para la dimensión social externa de la compañía son:
1) promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas; 2) tener un impacto positivo
en la sociedad a través de nuestra inversión social estratégica y 3) mantener un diálogo
con nuestros públicos de interés, reportando en forma ética y transparente nuestro
progreso.
Consumo Responsable: “Promoviendo la cultura de la moderación”Florida Bebidas está consciente de que el alcohol es un producto especial. Per se, no
es bueno ni malo, la forma en la que se consume es lo importante. Científicamente se
ha comprobado que el consumo responsable y moderado por parte de adultos sanos
es saludable y socialmente aceptado. Su consumo excesivo o irresponsable puede
deteriorar seriamente la salud y afectar a terceras personas. Por ello, como empresa
responsable, estamos comprometidos con la promoción del consumo responsable y
moderado de alcohol.
Gisela SánchezDirectora de Relaciones Corporativas
El consumo responsable es aquel que es compatible con estilos de vida saludable y que no tiene ninguna consecuencia negativa para el consumidor ni para terceros.
Dimensión social externa
Dimensión social externa
objetivo estratégico
líneas de acción de la dimensión social externa
Promover el consumo responsable
Inversión social estratégica
Transparencia y ética
Tener un impacto positivo en la sociedad en la que actúa Florida Bebidas, a través de su inversión social
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS52
¿Hacia dónde queremos ir?: Nuestra visión
Florida es una empresa comprometida con el desarrollo sostenible y como tal, tenemos
el compromiso de identificar nuestras huellas sociales y ambientales para trabajar en su
reducción y compensarlas, de tal forma que al final, podamos generar un valor positivo
social y ambiental, además de económico. En la dimensión social externa, la compañía
está consciente de que el consumo excesivo o irresponsable de nuestros productos
con contenido alcohólico puede generar una huella social en la que queremos trabajar
activamente. Nuestra visión en cuanto al Consumo Responsable, es de mediano y largo
plazo. Entendemos que cambiar patrones de consumo es una tarea que no se puede
realizar de la noche a la mañana. Lo importante es tener un horizonte claro y tomar
las acciones necesarias para que el cambio comience a producirse y que en unos años,
Costa Rica sea un modelo para Latinoamérica y el mundo al contar con patrones de
consumo de bebidas alcohólicas compatibles con estilos de vida saludable. Con este
norte claro, definimos la visión de generar un crecimiento sostenible del consumo de
cerveza y BAS, modificando los patrones de consumo en Costa Rica, promoviendo
la moderación como una práctica socialmente aceptada e incorporando nuevas
ocasiones de uso moderado y responsable de nuestros productos alcohólicos.
El Consumo de Alcohol en Costa Rica: ¿Cuál es la situación actual?
De acuerdo con el último estudio del IAFA en Costa Rica2 , la incidencia de consumo
de bebidas alcohólicas en el país abarca solamente al 51% de la población. Es decir,
aproximadamente la mitad de los costarricenses consumen bebidas con contenido
alcohólico. Si se compara el consumo per cápita de cerveza de nuestro país con otros
países de la región Latinoamericana, se puede observar que Costa Rica tiene un consumo
per cápita menor al promedio latinoamericano y menor al de países de la región como
Brasil, México, Panamá o Venezuela y mucho menor al de países como República Checa,
Groenlandia, Irlanda y Alemania (más de 115 litros).
Sin embargo, Costa Rica tiene patrones de consumo que podrían ser mucho más sanos
si se toma en cuenta el consumo promedio por ocasión y la concentración de consumo
durante los fines de semana. De acuerdo con la encuesta AUDIT del estudio del IAFA
citado anteriormente, el consumo riesgoso (más de 5 tragos por ocasión) representa el
14% y el consumo dependiente un 4.4%. Florida quiere tomar el liderazgo en la promoción
de un consumo responsable con el 96% de la población costarricense que consume en
forma moderada o en forma riesgosa, pero que puede cambiar su patrón de consumo
hacia la moderación. El 4% restante, que corresponde al consumo dependiente requiere
de un tratamiento especial que es responsabilidad del IAFA.
2 IAFA. “Consumo de Drogas en Costa Rica.
Resultados de la Encuesta Nacional del 2006”
3 Información Estadística de la Industria
Cervecera. Índice 2009
Consumo de cerveza per cápita en el mundo
Litros por año
Venezuela 89.95Panamá 65.71México 60.64Brasil 52.79Promedio Latinoamérica 37 Costa Rica 31.2
República Checa 160Groenlandia e Irlanda +120Alemania +115
53FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Un estudio de línea base
Con el fin de conocer mejor los patrones de consumo de bebidas alcohólicas en Costa
Rica, se solicitó durante el 2009, un estudio a la Facultad Latinoamericana de Ciencias
Sociales (FLACSO). Este estudio pretende definir los patrones de consumo en Costa
Rica y conocer un poco más sobre las percepciones asociadas al alcohol, así como la
licencia social que tiene el consumo moderado. Adicionalmente, se estudia el tema de
poblaciones sensibles, es decir, aquellos grupos claramente identificados que no deben
consumir bebidas alcohólicas (menores de edad, mujeres embarazadas, personas que
van a conducir, etc.) y finalmente, el estudio contempla un análisis sobre el alcohol
ilícito. Se espera que los resultados del estudio estén listos a medianos del año
2010, con el fin de servir como línea base para la implementación de la estrategia de
consumo responsable de Florida. Es importante mencionar que este estudio se realiza
actualmente en otros países de Latinoamérica, utilizando la misma metodología. Este
aspecto valioso permitirá hacer una comparación del patrón de Costa Rica con el de
otros países de la región.
Las mejores prácticas en el mundo: Benchmarking Internacional
Con el fin de aprovechar las mejores prácticas del mundo en el tema de consumo
responsable, se realizó un benchmarking internacional. A pesar de que existen muchas
iniciativas valiosas a nivel mundial en la promoción de la moderación y de patrones
más sanos de consumo, existen dos que serán tomadas como referencia principal
para la estrategia de Florida.La primera iniciativa es liderada por el Dr. Arthur Klatsky,
eminente cardiólogo, egresado de las universidades de Yale y Harvard, Director de
Investigación del Instituto Kaiser Permanente en Oakland, California y pionero de la
investigación sobre la salud y el consumo moderado de alcohol. Su primera publicación
en 1974 sobre la relación inversa entre el riesgo coronario y la ingesta de alcohol fue
nombrado por la NIAAA como un referente para la comunidad científica mundial. El Dr.
Klatsky ha realizado investigaciones y evaluado historiales de más de 200,000 personas
y ha publicado docenas de artículos en las principales publicaciones médicas alrededor
del mundo sobre los beneficios del consumo moderado de alcohol.
Dr. Arthur KlatskyCardiólogo y director del instituto Kaiser
La preocupación por los peligros derivados del abuso del alcohol con frecuencia lleva a la negación emocional de que el alcohol puede tener alguna cualidad beneficiosa para la salud. Esta actitud negativa ignora la evidencia científica creciente de que el consumo moderado de alcohol (cualquier bebidas: cerveza, vino o destilados) previene determinadas dolencias cardiovasculares, sobre todo infartos y embolias (causadas por la obstrucción de los vasos sanguíneos). Algunos estudios demuestran incluso su acción protectora contra la demencia, después de su protección contra enfermedades cardiovasculares.
De izquierda a derecha:
Hubert Savy, Director Ejecutivo de Educalcool
María Luisa Ávila, Ministra de Salud
Ramón Mendiola, Director General de Fifco
Neil Reeder Embajador de Canadá en Costa Rica
➜
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS54
Con el fin de promover patrones sanos de consumo de nuestros productos, se invitó al Dr.
Arthur Klatsky a Costa Rica y contamos con su presencia en el país en la primera semana del
mes de agosto del 2009. Durante sus conferencias y reuniones con personeros del Ministerio
de Salud, jefes de cardiología de los principales hospitales y cardiólogos de todo el país y
la prensa, el Dr. Klatsky enfatizó la necesidad de evaluar el consumo de cada persona de
manera individual. Adicionalmente, recomendó un estilo de vida saludable que incluya:
actividad física frecuente, una dieta balanceada, no fumar, mantener un peso saludable y el
consumo moderado de alcohol en personas adultas.
El segundo “benchmark” internacional importante de considerar es Educalcool, una
organización sin fines de lucro dedicada a la promoción de la moderación en Quebec,
Canadá. De acuerdo con información suministrada por Educalcool, el 82% de la población
en Quebec toma bebidas alcohólicas (73% de los cuales toma vino y un 64% toma cerveza).
En promedio, toman 4 veces por semana y solamente 2.5 tragos por ocasión. A pesar
de que el porcentaje de consumidores se ha duplicado en los últimos 5 años, cuentan
con un patrón sano de consumo que servirá de referencia para la estrategia de consumo
moderado de Florida Bebidas.
Lo que queremos lograr: Objetivos sobre el Consumo Responsable
La meta principal del negocio de bebidas alcohólicas es crecer en forma sostenible
a través de un cambio en los patrones de consumo en Costa Rica que promueva la
moderación. Este crecimiento se logrará a través de: a) Promover la licencia social
del consumo moderado, b) Incorporar nuevas ocasiones de consumo responsable y,
c) Aumentar la base de consumidores responsables.
¿Cómo lo vamos a hacer?: Líneas Estratégicas de Acción
Con el fin de hacer realidad nuestra meta de que Costa Rica cuente con patrones sanos de
consumo de bebidas con contenido alcohólico, hemos definido un plan que cuenta con 4 pilares:
1. Promoción de la Moderación: este programa estará enfocado en construir un
lugar para la moderación como un valor de los costarricenses. Este programa será
fortalecido con la capacitación de los colaboradores de Florida como “embajadores
del consumo responsable”.
2. Promoción de Nuevas Ocasiones de Consumo Moderado: el programa busca la
transformación del patrón de consumo para que los consumidores incorporen nuevas
ocasiones de consumo moderado como parte de un estilo de vida saludable.
3. Reforzar patrones sanos de consumo en el punto de venta: incluirá dinámicas
comerciales orientadas al consumo responsable dirigidas a los clientes y sus
colaboradores.
4. Trabajo con poblaciones sensibles: la mayoría de los adultos sí pueden consumir
bebidas alcohólicas de acuerdo a patrones sanos de consumo; es decir, en una forma
que sea compatible con estilos de vida saludable y que no tenga ninguna consecuencia
negativa para el consumidor ni para terceros. Sin embargo, existen varios grupos de
personas (poblaciones sensibles) que no deben consumir alcohol, estos grupos son: a)
Menores de edad; b) Mujeres embarazadas o tratando de concebir; c) Cualquier persona
que va a conducir un vehículo o maquinaria; d) Personas que se encuentran tomando
ciertos medicamentos; y e) Personas con condiciones especiales que se pueden ver
agravadas por el consumo de alcohol. La idea es focalizar nuestros esfuerzos en
promover el no consumo por parte de estas poblaciones sensibles.
El consumo moderado tiene beneficios para la salud de los adultos sanos, sin embargo, existen grupos claramente identificados que no deben tomar alcohol
55FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
¿Vamos por buen camino?: Monitoreo de Resultados
Con el fin de ajustar los programas de acuerdo a los resultados obtenidos y aumentar
la efectividad de la estrategia en el tiempo, se desarrollará un monitoreo periódico de
resultados de cada una de las iniciativas estratégicas a lo largo del tiempo.
Inversión Social EstratégicaFlorida cuenta con un portafolio de inversión social que incluye inversiones sociales
estratégicas y donaciones. El objetivo de Florida, es maximizar las inversiones
estratégicas y contar con un portafolio modesto de donaciones (menor al 10% del total).
En el año 2009, este portafolio de inversión social representó un 3.16% de la utilidad
neta de la compañía. Al comparar este porcentaje con los datos de otras compañías
alrededor del mundo, se aprecia que este nivel de inversión es muy competitivo con el
de las empresas que más invierten en proyectos sociales a nivel mundial.
Para Florida, inversión social estratégica significa contribuir integralmente con una
iniciativa social o ambiental, no sólo con recursos económicos sino también poniendo
al servicio del proyecto nuestras competencias claves, nuestro conocimiento y el talento
de nuestros colaboradores. Además, significa seleccionar aquellas iniciativas sociales y
ambientales que no sólo son prioritarias para el país, sino en las cuales la compañía tiene
una ventaja competitiva como socio del gobierno o de una ONG frente a otras empresas,
realizando aportes que van más allá de solo dinero. Para determinar si una iniciativa es
estratégica para Florida se utilizan tres criterios: 1) importancia para el desarrollo social,
económico o ambiental del país; 2) importancia para nuestros públicos de interés y, 3)
análisis para determinar si somos el socio natural y más adecuado para participar en el
proyecto (considerando nuestro giro de negocio, competencias claves y conocimiento).
En la intersección entre estos criterios, se encuentra el espectro de inversiones sociales
estratégicas de Florida.
Inversión social estratégica de Florida
Inversión social
estratégica
País
Determinaciónde prioridades
sociales y ambientales
FloridaBebidas
Competenciasclave,
conocimiento,talento y recursos
Públicosde interés
Determinaciónde prioridades
socialesy ambientales
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Una vez que se tienen definidos los temas clave tanto sociales como ambientales, es
necesario encontrar un socio estratégico (gobierno u ONG) para definir un proyecto
concreto y poner en marcha la inversión. Para la definición del socio y la iniciativa, se
utilizan seis criterios:
a) Liderazgo: Una parte fundamental del éxito de una iniciativa es el líder. Cuando se
comparan proyectos exitosos vs. proyectos que no cumplen con el impacto esperado,
el elemento clave de diferenciación es la persona y la organización que lleva el
liderazgo del proyecto.
b) Impacto: El proyecto debe tener un impacto bien definido (temático, geográfico), y
estar enfocado a un grupo meta de beneficiarios. Este puede medirse en términos de
cobertura (alcance) y profundidad (magnitud). Por un lado, un proyecto puede tener
una cobertura amplia que abarca una o varias regiones o bien, tener una cobertura
más limitada, pero profunda. Lo relevante es que cambie en forma significativa la
calidad de vida de los beneficiarios directos.
c) Enfoque estratégico: ¿Qué tanto se alinea el proyecto con la estrategia y los valores
de Florida? Si bien es cierto existen muchos buenos proyectos de inversión social y
ambiental, unos son más apropiados que otros para nuestra empresa.
d) Innovación: El nivel de innovación permite la diferenciación positiva de la iniciativa
y la hace especial. Adicionalmente, es un valor de Florida y es muy provechoso que
la inversión social y/o ambiental también sea innovadora.
e) Sostenibilidad: Es fundamental para asegurar la continuidad de un proyecto en el
tiempo. Pueden existir proyectos muy interesantes, sin embargo, si éstos no son
sostenibles, tarde o temprano existirá un riesgo significativo de continuidad.
f) Eficiencia en la utilización de los recursos: Es un criterio importante, implica que
“se pueda hacer más y tener más impacto, con menos recursos”.
Iniciativas en marcha durante el 2009
Barridas contra el Dengue
Florida tiene un compromiso con Costa Rica en la lucha para erradicar el Dengue
y promover el manejo adecuado de los residuos sólidos. Es por esto que una de las
inversiones estratégicas de la Compañía son las Barridas contra el Dengue. El programa
inició en el año 2006 como respuesta a un problema serio de Dengue que el país
enfrentó durante el 2005, cuando se reportaron en Costa Rica alrededor de 40.000 casos
de Dengue: casi cinco veces el promedio de los diez años anteriores. El programa se
mantiene a lo largo del tiempo, con el propósito de educar y promover el buen manejo
de los residuos sólidos, que podrían convertirse en posibles criaderos del mosquito
trasmisor del Dengue.
Cada año trabajamos en los cantones señalados por los expertos del Ministerio de
Salud como de mayor incidencia de esta enfermedad. Este proyecto se lleva a cabo por
medio de una alianza con una organización sin fines de lucro, el Ministerio de Salud,
la Caja Costarricense del Seguro Social, las municipalidades de los cantones donde se
efectúan las barridas, la Cruz Roja, “boy scouts” y otras organizaciones de la sociedad
civil. Durante la Barrida del año 2009, se visitaron más de 23,000 viviendas en los 15
cantones con mayor incidencia de Dengue y se contó con la participación de más de
3,000 voluntarios, que incluyeron 483 colaboradores de Florida.
FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 57
Durante estas barridas se recolectaron más de 115 toneladas de residuos no reciclables
y 55 toneladas de residuos reciclables. Como resultado, se redujo la incidencia de esta
enfermedad en un 50% con respecto al año anterior, según cifras reportadas por el
Ministerio de Salud de Costa Rica.
Proyecto “Entre Compas”
Con el fin de apoyar a la niñez y juventud en riesgo social, Florida ha contribuido desde
hace unos años con el proyecto “Entre Compas” de la organización Defensa de los Niños
Internacional (DNI). Este proyecto cuenta actualmente con dos espacios de trabajo,
uno ubicado en Alajuelita, el cual atiende a una población vinculada a las dinámicas
de calle en San José y Alajuelita y otro espacio en las instalaciones del Mercado Paso de
la Vaca, en el que participan básicamente niños, niñas y adolescentes que desarrollan
estrategias de subsistencia en los mercados y sus alrededores y residen en los barrios
del sur (Sagrada Familia, Carit, Cristo Rey, San Sebastián y Barrio Cuba, entre otros).
El objetivo del proyecto durante el año 2009 fue el apoyar el proceso de reinserción y
permanencia en el sistema educativo de 130 niños, niñas y jóvenes que se encontraban
excluidos del sistema educativo y desarrollar estrategias de subsistencia en calles y
espacios públicos, a través de un abordaje de acompañamiento y promoción del derecho
a la educación y recreación adecuado a sus condiciones.
Elegí Ayudar: Nuestro programa de trabajo comunitario
Con el propósito de ser una empresa líder en inversión social estratégica, Florida Bebidas
ha desarrollado un programa de trabajo comunitario denominado “Elegí Ayudar”. Éste
ofrece un abanico de opciones para que todos los colaboradores de la Compañía puedan
participar en inversiones sociales y/o ambientales.
La principal característica de “Elegí Ayudar” es que brinda la posibilidad de que los
colaboradores sean quienes propongan las iniciativas que desean que la compañía
apoye. De esta forma, no solo se incrementan las posibilidades de identificación y
compromiso de los empleados con el proyecto, sino que se convierte en un espacio más
de participación del empleado en la toma de decisiones. Otro importante aspecto del
programa, es que la participación de los colaboradores se realiza dentro de la jornada
laboral, Florida brinda dos días completos al año para que sus empleados los dediquen
al trabajo comunitario.
58 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Durante el año 2009, la mayoría de los colaboradores de la Compañía participaron en
al menos uno de los proyectos que integran “Elegí Ayudar”, sobrepasando la meta en
horas invertida en un 10% al alcanzar acumular un total de 24,950 horas de trabajo comunitario. La meta es que en los próximos años, se logre aumentar la participación
para cubrir prácticamente a todos los colaboradores de la Compañía en cuanto a
participación en el programa.
El programa Elegí Ayudar es la plataforma para que los colaboradores se involucren
y destinen horas de trabajo y su talento, al servicio de proyectos de inversión social y
ambiental, y que sean un ejemplo de Responsabilidad Social “en acción”. El programa
tiene tres características importantes:
n Es un abanico de opciones. Consientes que en una población de más de 2,400
empleados, es difícil que una sola opción sea interesante y retadora para todos los
colaboradores, el programa ofrece múltiples opciones de trabajo comunitario, entre
las que ellos, en coordinación con sus superiores, pueden elegir.
n El trabajo comunitario se realiza dentro de la jornada laboral. Con el fin de no
tomar tiempo que el colaborador dedica a su familia y sus actividades personales,
se decidió que el trabajo comunitario se realice dentro de la jornada laboral. Florida
le ofrece a cada uno de sus colaboradores 2 días completos al año para contribuir
con una causa ambiental o social. Aunque esto implica una importante inversión
por parte de Florida, creemos que es lo más adecuado para el bienestar de nuestros
colaboradores.
n Pone en manos de los colaboradores parte de la decisión sobre en qué invertir. A través del programa “En tus manos está”, ponemos en manos de los
colaboradores de la organización, la posibilidad de proponer proyectos de inversión
social y ambiental.
5959
Durante el lanzamiento del programa en marzo del 2009, se trazó la meta de completar
22,800 horas de trabajo comunitario. Al cierre del período fiscal 2008-2009, se cumplió
con 24,950 horas por parte de colaboradores de Florida. Éstas fueron invertidas en
proyectos sociales y ambientales con un un impacto en la protección del medio ambiente
y la mejora de la calidad de vida de los costarricenses. Las opciones de voluntariado para
el 2009, se detallan a continuación:
Comunidad Sostenible
Como respuesta al terremoto de Cinchona de enero del 2009, Florida envió a las zonas
afectadas más de 25,000 unidades de agua embotellada y más de 33,000 unidades de
refrescos. Con el fin de ir más allá y como respuesta al dolor de un colaborador de
Florida que perdió su casa en el terremoto, decidimos construir una comunidad para
13 familias damnificadas del terremoto. Se incluyeron no solo las 13 viviendas sino una
serie de elementos de sostenibilidad ambiental y social, entre los que se encuentran:
un manejo de aguas residuales amigable con el medio ambiente, sistema de reciclaje
de residuos sólidos, manejo sostenible de los desechos del proceso constructivo,
educación financiera y ambiental para todas las familias, un proyecto de cultivo a través
de hidroponía para generar tejido productivo y un kiosco de Internet que facilita el
aprendizaje de los niños y de los adultos de la comunidad, entre otros. Gracias a una
alianza estratégica entre Florida y Habitat para la Humanidad, la donación del terreno
por parte de la Familia Jiménez, una inversión de la Fundación Florida de más de 140
millones de colones y al trabajo de más de 1.115 voluntarios de la compañía, que fueron
a construir con sus propias manos esta comunidad, logramos inaugurar y entregar las
viviendas a las familias el 3 de octubre del año anterior, con la presencia del Señor
Presidente de Costa Rica, Dr. Oscar Arias Sánchez.
El proyecto contó además con el apoyo de personas amigas, entre ellas: el señor Wilhelm
Steinvorth, Vicepresidente de Florida Ice & Farm Co. y Vicepresidente de la Fundación
Florida, y el señor Helmuth Sauter y su familia. También colaboraron las empresas:
AMPM, Taco Bell, Amanco, Grupo Sur, Hewlett Packard, Bufete Lara, López, Matamoros,
Rodríguez & Tinoco y Dinámica Agencia de Seguros.
La cantidad de voluntarios que cooperaron en este proyecto es una cifra récord en toda la trayectoria de Hábitat, y esto nos alegra mucho, puesto que estamos convencidos de que el trabajo en conjunto entre una ONG y una empresa, no solo trae nuevas oportunidades de desarrollo y bienestar para las familias, sino que permite sensibilizar a la población de manera directa, sobre el problema habitacional en el país.
Rafael VargasDirector Nacional Habitat para la Humanidad Costa Rica
FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS60
Esta comunidad es el resultado de más de 10,000 horas de voluntariado en las que
nuestros colaboradores cambiaron su trabajo cotidiano por la pala y el pico. Volvían
a su hogar con ampollas en sus manos, pero con una profunda satisfacción de haber
contribuido con el bienestar de estas familias que sufrieron tanto a raíz del terremoto y
que ahora cuentan con un nuevo hogar. Este proyecto es un ejemplo claro de eficiencia
y de sostenibilidad, y además evidencia que las alianzas entre las empresas, la sociedad
civil y el Gobierno, no sólo son posibles, sino que son el mejor mecanismo para alcanzar
el desarrollo sostenible.
Voluntariado profesional en ONG´s
El objetivo de esta modalidad de trabajo, es canalizar el talento de los colaboradores
de Florida hacia organizaciones de la sociedad civil que puedan verse beneficiadas con
el voluntariado profesional. A manera de ejemplo, colaboradores del departamento de
contabilidad hacen voluntariado profesional apoyando en labores de contabilidad a
una ONG socia de Florida. Con el fin de ejecutar este proyecto, se hizo un inventario
de necesidades de voluntariado profesional y de las capacidades y habilidades de los
colaboradores de la empresa, de tal forma que se encontraran oportunidades de ayuda.
En tus manos está…
Este programa persigue que los voluntarios de Florida Bebidas tengan en sus manos
parte de la decisión de inversión social de la compañía. Cualquier colaborador puede
presentar proyectos de inversión social y ambiental. Durante el año 2009, se escogieron
dos proyectos, los cuales propusieron proyectos para invertir cada uno US$10,000.
En zonas rurales, el proyecto ganador fue presentado por un grupo de colaboradores
del Depósito de Puntarenas para crear un Centro de Acopio de Materiales Reciclados
que será operado por Hogares Crea de Puntarenas. En el Gran Área Metropolitana, el
proyecto ganador fue presentado por un grupo de compañeros de Eventos Especiales y
se enfoca en Apoyar a la Asociación Lucha Contra el Cáncer Infantil.
Para Florida este proyecto tiene particular importancia, pues consideramos que es mucho más que una solución de vivienda para estas familias. Diseñamos y construimos para ellos una verdadera comunidad sostenible inspirada en el modelo de Triple Utilidad de Florida: ser líderes en crear valor económico, social y ambiental.
Ramón MendiolaDirector General de Florida Ice & Farm Co.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 61
Carrera Florida
Con esta actividad, además de promoverse la competencia sana y el ejercicio físico,
el equipo ganador del trayecto tiene la recompensa de realizar una inversión social ó
ambiental a una organización sin fines de lucro, elegida por ellos mismos. En el 2009,
se dio la primera edición de la “Carrera Florida” y compitieron más de 65 colaboradores
de la empresa, quienes en grupos de 5 presentaron un proyecto de inversión social o
ambiental como requisito para participar. El equipo ganador, conformado por un grupo
de colaboradores del Depósito de Puntarenas, obtuvo un premio de US$15,000 para ser
invertido en el proyecto propuesto - Hogar Monserrat y Hogar Cristiano de Puntarenas.
De esta forma, incentivamos a los colaboradores a mejorar su condición física al mismo
tiempo que les ofrecemos la oportunidad de decidir a qué proyecto de inversión social
o ambiental apoyar.
“Ayuda a un Niño Florida”
Este proyecto consiste en solicitar apoyo económico de los colaboradores de Florida
para otorgar becas a los hijos de los empleados que más lo necesitan y que cuentan
con un desempeño académico destacado. Los fondos tuvieron una contrapartida 1:1 por
parte de Florida y se dedicaron a becas académicas del inglés, computación y desarrollo
artístico.
Voluntariado Vocacional
Durante el 2009, se escogieron 5 colegios (en San Joaquín, Santa Bárbara, Belén,
Alajuela Centro y Heredia Centro) para impartir charlas vocacionales a estudiantes de
décimo y undécimo año. En ellos, un grupo de colaboradores de Florida contaba sobre
su formación y experiencia de trabajo de tal forma que se facilite la escogencia de
los jóvenes de una carrera de acuerdo a sus intereses y se motive a los estudiantes a
continuar sus estudios universitarios.
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS62
Otros proyectos sociales
Con el apoyo de organizaciones como la Fundación Acción Joven y la Fundación Amigos
del Aprendizaje (ADA), los colaboradores de Florida contribuyeron en la reducción de
la deserción escolar y la mejora de la calidad educativa en el país. Adicionalmente, un
grupo de colaboradores invirtió una parte de su trabajo comunitario en el apoyo de
hogares de niños, ancianos y personas con discapacidad, entre otros.
Proyectos Ambientales
Gracias a la alianza con organizaciones como la Organización de Estudios Tropicales
(OET), la Fundación Fuprovirena y la Asociación Terranostra; los colaboradores de
Florida participaron en actividades de siembra de árboles, limpieza de ríos, playas y
comunidades, limpieza de senderos, charlas sobre gestión ambiental, reciclaje, etc. A
través de estos proyectos, más de 1,287 colaboradores de Florida contribuyeron con la
protección del medio ambiente.
Trabajo de los Colaboradores en Proyectos Sociales
Trabajo de los Colaboradores en Proyectos Ambientales
Proyecto Voluntarios Horas
Comunidad Sostenible 1115 8.869Hogares de Niños y poblaciones sensibles 204 1.512Hogares de Ancianos 118 944Fundación Acción Joven 24 81Fundación ADA-Tutor por un día 21 102Charlas vocacionales 14 17Empresarios Juveniles 19 160Reparación de Infraestructura en escuelas 10 98Carrera Florida 95 674Ayuda a un niño Florida 39
Proyecto Voluntarios Horas
Organización Estudios Tropicales 478 3.824Barridas contra el Dengue 483 2.652Siembra de árboles, limpieza de ríos y limpiezade playas 393 2.853Jornada Nacional de Limpieza 383 3.064Charlas sobre gestión ambiental y economía familiar 33 124
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 63
Ganadores del Concurso “Aportes a la Creatividad”2008
Aportes a la Creatividad y la Excelencia
Durante el año 2009, se dio la VIII entrega de “Aportes a la Creatividad y la Excelencia”.
Este concurso invita a investigadores de proyectos científicos, ambientales, tecnológicos
y artísticos a presentar propuestas innovadoras para concursar por cinco aportes de
US$25,000 cada uno para trabajar en sus respectivos proyectos. El comité de selección
estuvo integrado por la Dra. Rosemary Karpinsky y los doctores Claudio Gutiérrez, Pedro
León, Gabriel Macaya y Jorge Mora. El siguiente recuadro destaca los ganadores en esta
oportunidad.
La inversión social para Florida es un componente integral de la estrategia corporativa.
De hecho, la Compañía canaliza su inversión hacia proyectos impulsados por la
comunidad e involucra activamente a sus públicos de interés en todo el proceso de
toma de decisiones y el ciclo de planificación, medición del impacto de los proyectos
sociales y ambientales.
Florida destina a proyectos de inversión social más del 3% de sus utilidades netas, promedio superior al reportado por muchas empresas a nivel mundial. Con su
aporte, se beneficia tanto a las comunidades que están en el área de influencia directa
de la Compañía, como al país en general.
Proyecto Proponentes
La impronta alemana en la génesis e institucionalización de las Luko Hilje Quirósciencias naturales en Costa Rica
Publicación de documentos de José María Figueroa recientemente Carlos Porrasdescubiertos
Búsqueda de nuevos biocatalizadores mocrobianos para convertir Keilor Rojasla biomasa vegetal en azúcares: una fuente renovable para generar Myriam Hernándezenergía en Costa Rica Giselle Tamayo
Estudio de la biocompatibilidad de nanopartículas de hidroxiapatita Alfonso Garcíay su posible aplicación como vehículo para sustancias bioactivas: Mavis Monteroun acercamiento a la nanomedicina José Bonilla
Significación cultural de la iconografía precolombina del William Mongemonumento nacional El Farallón Eduardo Reyes María Fernanda Rojas
64 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Se sostienen múltiples alianzas con otras empresas y/o agrupaciones para maximizar
el impacto de los proyectos, entre ellas: Defensa de los Niños Internacional (DNI),
Fuprovirena, Terranostra, Teletón, Cedes Don Bosco, OET, Hospicio de Huérfanos de
Costa Rica, Casa Maín, Obras Sociales Sor Maria Romero, Asociación de Empresarios
para el Desarrollo (AED), Asociación Empresarios por el Arte, Club Kiwanis, Obras del
Espíritu Santo, Centro Cultural Costarricense y Norteamericano (CCCN), Fundación
Galileo, Fundación Finca, Fundación Una, Fundación Omar Dengo y Fundación Acción
Joven, entre otras.
Fundación Florida
La Fundación se creó con la meta de “apoyar iniciativas innovadoras de valor estratégico para
el desarrollo social y ambiental de Costa Rica”. Su enfoque consiste en desarrollar un modelo
de desarrollo cantonal sostenible que sea medible y replicable en otros cantones del
país y de la región. Actualmente su ámbito de acción es el cantón de Santa Cruz en Guanacaste.
Los proyectos que impulsa la Fundación, en alianza con diversas organizaciones de la
sociedad civil, están relacionados con cuatro líneas estratégicas de acción:
n Empresarialismo: para promover el crecimiento económico y la equidad.
n Educación: como motor para reducir la pobreza y promover prosperidad.
n Medio ambiente: para desarrollar el país en armonía con la naturaleza.
n Deportes y cultura: como mecanismos de desarrollo integral.
La Fundación brinda recursos para tres tipos de proyectos: discretos, concretos e
iniciativas estratégicas, los cuales se diferencian por su duración y la inversión requerida.
Asimismo, administra y da seguimiento a sus iniciativas de acuerdo con estándares
de calidad preestablecidos, monitoreando el avance de los proyectos con información
sobre: el impacto, el desempeño financiero, las dificultades enfrentadas y las lecciones
aprendidas. Además, la Fundación Florida apoya e impulsa la sostenibilidad financiera
de sus socios.
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 65
Durante el 2009, la Fundación Florida enfocó sus esfuerzos en el cantón de Santa Cruz,
Guanacaste a través de alianzas estratégicas con las siguientes fundaciones:
Fundación Acción Joven: con esta ONG se ejecuta un proyecto para construir un
modelo integral y multisectorial de prevención de la deserción en jóvenes colegiales
en riesgo social. El objetivo es incidir en la disminución de las tasas de deserción
estudiantil, en los estudiantes de décimo año de seis colegios del cantón de Santa Cruz.
Para esto, se busca la articulación con universidades para que estudiantes de educación
superior que realizan su Trabajo Comunal Universitario (TCU), ofrezcan apoyo al sistema
de Educación Pública.
Con este proyecto se benefician 6 de los 8 colegios del cantón, a través del TCU de 37
estudiantes que trabajan con una población estudiantil de 412 alumnos de décimo año y
con 88 profesores. A la fecha, los resultados muestran un nivel de deserción estudiantil
de 0%. Un gran logro si se toma en cuenta que décimo año es uno de los niveles con más
alta deserción a nivel de secundaria.
Fundación Omar Dengo: en alianza con esta organización, la Fundación Florida
desarrolla dos iniciativas: Labor@, la cual procura que los jóvenes adquieran habilidades
y destrezas de emprendimiento además de una cultura digital y empresarial que facilite
reducir el riesgo social y, Tecnomype, que promueve la capacitación para micro,
pequeñas y medianas empresas que pueden usar las tecnologías digitales para apoyar
su desarrollo empresarial y, con el apoyo de profesores, generar un efecto multiplicador
de la iniciativa.
37 estudiantes de TCU
6 colegios
412 alumnos
88 profesores
0% deserciónen el 2009
15 empresas de práctica
3 laboratorios de cómputo en centros educativos
180 jóvenes beneficiados
PLANEA CAPACITAR
80 micro y pequeños empresarios
34 micro y pequeños empresarios beneficiados a la fecha
labor@ Tecnomype
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS66
54 profesores matriculados
4 cursos bimestrales y entrenamientos en pedagogía del inglés
10,355estudiantes de primaria y secundariabeneficiados
Centro Cultural Costarricense Norteamericano (CCCN): se busca contribuir al
mejoramiento en el aprendizaje del idioma inglés de 88 profesores del cantón de Santa
Cruz (más del 70% del total de profesores), a través de un programa de 27 meses, de
tal forma que mejoren significativamente sus conocimientos del idioma inglés y así,
puedan transmitirlos a sus alumnos.
FINCA: El objetivo del proyecto es constituir al menos 10 organizaciones financieras
sostenibles que brinden servicios de préstamos, inversión y educación financiera a más
de 250 miembros de las comunidades y 250 menores de edad que están participando del
sistema de educación en todos los distritos de Santa Cruz.
creación de10 empresas de crédito comunal
14 de los 22 módulos de capacitación completados
247 socios a la fecha
119 creditos otorgados
¢3,381,000millones de colones de capital y 0% morosidad
Universidad Nacional: La alianza de Florida Bebidas con la UNA pretende orientar
esfuerzos hacia la inserción de la población excluida del desarrollo, por medio de la
capacitación y dotación de instrumentos que les permitan establecer empresas
productivas, por medio de la metodología de Capacitación Masiva.
67 proyectos (42 operando actualmente
3 laboratorios de terreno
49 cursos
12 comunidades
502 personas
t a l l e r e s laborator ios benef i c i ar ios
67FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
13 escuelas en el programa
12 recibieron el galardón BAE
1,404niños y niñas beneficiados, así como sus familias
Fundación Galileo: Entre ambas Fundaciones (Florida y Galileo) se realizan esfuerzos
para construir colectivamente, un portal Web para Santa Cruz, con base en las
necesidades de todos los participantes y del cual se han apropiado los beneficiarios y las
ONG’s que trabajan con Fundación Florida. El portal servirá para recopilar el modelo de
desarrollo medible que luego pueda ser replicado en otros cantones del país. El portal
está listo y se espera que se convierta en un punto de encuentro y conocimiento sobre
el desarrollo sostenible en Santa Cruz, Guanacaste.
Bandera Azul Ecológica: Este proyecto contribuye con el mejoramiento de las
condiciones medio ambientales de las escuelas y las personas en 12 comunidades
del cantón de Santa Cruz, mediante la implementación del programa Bandera Azul
Ecológica (BAE), con el cual, a través del aprendizaje y la acción, se busca influir en el
modo de vida de los niños y niñas, los y las docentes y sus familias. Durante el año 2009,
se logró incorporar 13 escuelas, de las cuales 12 recibieron el galardón. El proyecto ha
impactado directamente a 1,404 niños y sus familias.
68 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Ética y transparencia
Como complemento a la política de Gobierno Corporativo y sus componentes, la
Compañía se ha propuesto que todas sus acciones cumplan con los requerimientos de
ética y transparencia estipulados para las empresas en el Pacto Global de las Naciones
Unidas.
Es así como en este Reporte de Sostenibilidad, se indican acciones en el manejo de temas
tales como: políticas públicas, corrupción, cumplimiento normativo, responsabilidad
sobre producto y comunicación comercial.
En lo que respecta a la posición y participación en políticas públicas, la Compañía tiene
establecidos los lineamientos básicos en su Código de Ética y Conducta Comercial de
Negocios, así como en su Política de Responsabilidad Social. El acercamiento a las
entidades públicas y sus funcionarios, se basa en una relación enmarcada en argumentos
y no transaccional, que garantiza la transparencia del vínculo.
Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción: En Florida Bebidas, el
tema de la prevención de la corrupción se encuentra normado a lo largo del Código de
Ética y Conducta Comercial de Negocios y como se mencionó anteriormente, es leído y
aceptado por la totalidad (100%) de los colaboradores al ingresar a la Compañía.
Al día de hoy, no se reporta ningún caso judicial cerrado respecto a prácticas corruptas
iniciado contra la Compañía o contra alguno de sus empleados durante el periodo
objeto de este informe.
69FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Cumplimiento normativo: Florida Bebidas resguarda como uno de sus atributos
más valiosos, la histórica reputación de empresa comprometida y respetuosa de las
leyes y normativas. En situaciones especiales, donde la práctica de algún servicio o
producto cuenta con alguna objeción, se han implementado de inmediato las medidas
correspondientes para rectificar el hecho.
En lo que respecta al reporte de sanciones y multas derivadas del incumplimiento
de leyes y regulaciones, la Compañía cuenta actualmente únicamente con un caso,
relacionado con su marca de cerveza Imperial Light. La razón del incumplimiento
se debió a un reclamo por parte de la Asociación de Consumidores de Costa Rica,
por el contenido calórico de la bebida y su calificación como “light”, que en lugar de
entenderse como liviana (en volumen) se requería que también fuese baja en calorías.
En respuesta a dicha solicitud, se procedió de inmediato a rectificar la fórmula de la
bebida (para que tuviese un 25% menos de contenido energético), cumpliendo así con
dicho requerimiento y evitando posibles confusiones a futuro.
7070
DimensiónEconómica
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Dimensión Económica
Generando valor para nuestros accionistas
Dimensión económica
objetivo estratégico
líneas de acción de la dimensión económica
Crecimiento en ventas y utilidad
Liderazgo de mercado
Creación de valor económicoagregado(EVA)
Generar valor económico para nuestros accionistas y públicos de interés
Dentro de la estrategia, está claramente definido el objetivo de Florida de “Ser la empresa
líder en las industrias de bebidas y conservas en Centroamérica y generar el mayor
valor para sus accionistas y demás públicos de interés. Específicamente se definieron
tres objetivos estratégicos en esta dimensión: 1) Creación de valor económico agregado
(“Economic Value Added” – EVA), 2) Liderazgo de mercado y 3) Crecimiento en ventas y
utilidad.
Por tratarse de un reporte de sostenibilidad que es complemento del reporte anual, no
se incluyen detalles de los resultados económicos del año. Este reporte se enfoca en los
aspectos de la dimensión económica que son relevantes bajo los estándares GRI.
71
Florida Bebidas trabaja generando empleo, comprando insumos y materias primas,
distribuyendo sus productos y siendo un ciudadano corporativo responsable al cumplir
con todas sus obligaciones fiscales y legales. Asimismo, complementa su actividad
industrial y comercial con su rol de ciudadano responsable y promotor de prácticas
de desarrollo sostenible. La combinación de esos factores ha agregado valor a las
actividades de la Compañía, y a la medición de su éxito no solo en las dimensiones
social y ambiental, sino también en la económica.
Thomas AlvaradoDirector de Finanzas y Servicios Corporativos
Al adoptar una estrategia de Triple Utilidad, Florida Bebidas logra ampliar y complementar su creación de valor económico con la creación de valor social y ambiental.
72 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Creación de valor económico
Para el periodo fiscal 2008-2009, Florida Ice & Farm Co. generó ventas netas (sin
impuestos directos) por 277.807 millones de colones y una utilidad neta de 32.277
millones de colones. De esta última, aquella atribuible a los accionistas fue de 23.516
millones de colones y se distribuyó como dividendos a sus accionistas al cierre del
periodo, 9.503 millones de colones. En inversión social, se invirtió más de un 3% de la
utilidad neta, es decir, un poco más de 968.31 millones de colones. Adicionalmente,
se invirtió en el desarrollo del capital humano, más de un 7% de la utilidad neta del
periodo en inversiones relacionadas con beneficios como seguros médicos y de vida,
comedor subvencionado, transporte hacia la empresa y de vuelta al hogar, servicios
médicos, ayuda escolar, planes de reconocimiento, regalías de producto, gratificaciones,
formación y actividades que promueven la salud y el sano esparcimiento.
Impositivamente, para el periodo fiscal 2008- 2009, Florida Bebidas pagó al Ministerio de
Hacienda una suma superior a los 79.000 millones de colones, cifra que lo ubica dentro
de la categoría de “grandes contribuyentes”. Es importante aclarar que la Compañía no
recibe ninguna subvención por parte del Estado. Las obligaciones fiscales de Florida
Bebidas corresponden a siete tipos diferentes de impuestos: Impuesto sobre la Renta;
Impuesto General sobre las Ventas (13%); Impuesto Específico de Bebidas Alcohólicas;
Impuesto Específico de Bebidas No Alcohólicas; Impuesto Selectivo de Consumo;
Impuesto de un 5% aplicable al precio antes del impuesto de venta sobre la cerveza
nacional y extranjera, el cual se destina al Instituto de Desarrollo Agrario (IDA) y un
Impuesto de un 3%, a favor del Instituto de Fomento y Asesoría Municipal (IFAM) sobre
el precio de la cerveza nacional, una vez calculado el impuesto del 5%.
Cadena de Abastecimiento
Con relación a las políticas y prácticas vinculadas a la cadena de suministros de la
Compañía, que incluye tanto los proveedores de materias primas como de otros bienes
o servicios requeridos para las operaciones de Florida Bebidas, se toman en cuenta los
siguientes aspectos:
n En condiciones de igualdad de precio y calidad, se prefiere a los proveedores locales.
n La preferencia por un proveedor ante otro responde a la combinación de varios factores:
precio, calidad, servicio y responsabilidad social y ambiental.
61% de las compras se realizan a proovedores locales
Factores de selección: precio, calidad, servicio y responsabilidadsocial y ambiental
73FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Código de Proveedor Responsable: Una parte estratégica de la sostenibilidad de la Compañía
se localiza en su cadena de abastecimiento, pues su impacto es igual o más importante en la
sociedad y el medio ambiente que el propio impacto directo. Para esto, Florida Bebidas creó
el Código de Proveedor Responsable, que busca promover un uso más racional y eficiente de
los insumos que adquirimos y en el cual, los proveedores están comprometidos de la misma
forma que Florida, con sus propias prácticas sostenibles de negocio.
Por lo tanto, sus más de dos mil proveedores actuales y aquellos que busquen convertirse
en uno, deben conocer y manifestar su compromiso con los principios del Código de
Proveedor Responsable de Florida Bebidas. Este se encuentra disponible en nuestra
página web: www.florida.co.cr
Responsabilidad sobre el productoLa Compañía realiza acciones para garantizar la salud y seguridad del consumidor, así
como el cumplimiento de la normativa requerida para la información de los productos y
su etiquetado. Todas estas acciones se realizan a nivel de las tres plantas de producción de
Florida Bebidas y son coordinadas directamente por las Gerencias de Control de Calidad.
Florida Bebidas trabaja generando empleo, comprando insumos y materias primas,
distribuyendo sus productos y siendo un ciudadano corporativo responsable al cumplir
con todas sus obligaciones fiscales y legales. Asimismo, complementa su actividad
industrial y comercial con su rol de ciudadano responsable y promotor de prácticas
de desarrollo sostenible. La combinación de esos factores ha agregado valor a las
actividades de la Compañía, y a la medición de su éxito no solo en las dimensiones
social y ambiental, sino también en la económica.
Operaciones
Planta Cerveza
Planta Refrescos
Salud y seguridad del cliente
Todos los productos con contenido alcohólico están sujetos a procesos de evaluación y mejora, en lo concerniente a:1. Desarrollo de concepto del producto2. Certificación3. Fabricación y producción
n Monitoreo para cada lote de puntos de control y puntos críticos.n Prerrequisitos HACCP: ➜ Comité de Inocuidad ➜ Normativa de buenas prácticas de manufactura ➜ Control de salud de los empleados. ➜ Procedimientos SOP’s y SSOP’s.n Control de plagas.
Etiquetado de productos y servicios
Los procedimientos sobre información y etiquetado en Planta Cerveza, para todos (100%) los productos, exigen la siguiente información:1. Procedencia de los componentes del producto o servicio.2. Contenido, especialmente respecto a sustancias que podrían tener
impacto sobre la integridad o la salud del consumidor.3. Utilización segura del producto o servicio.4. Otros: aprobaciones especiales emitidas por los socios estratégicos
y otros entes reconocidos, como: CODEX y FDA.
Información en etiqueta sobre sostenibilidad: se cuenta con el logo del programa de reciclaje de Florida en todos los productos en presentación de plástico: Refrescos, jugos, tés y agua, excepto bidón. El porcentaje de producto con este logo es del 100% para los productos con envase no retornable. Cumplimiento de la legislación costarricense de etiquetado:n Reglamento 26012: Etiquetado de los alimentos preenvasados.n Reglamento 30256: Etiquetado nutricional de los alimentos
preenvasados.
Responsabilidad sobre el producto
74 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Operaciones
Planta Refrescos
Planta Pepsi
Salud y seguridad del cliente
Almacenamiento:n Control de plagas.Porcentaje de productos dentro de estos planes: 100%
Categorías: Agua embotellada, refrescos, tés, jugos.
Producción:n Puntos de control y puntos críticos de control
se monitorean para cada lote.n Prerrequisitos HACCP: ➜ Normativa de buenas prácticas de manufactura. ➜ Control de salud de los empleados.n Control de plagas.
Almacenamiento:n Control de plagas.
Porcentaje de productos dentro de estos planes: 100%
Categorías: n Refrescos y “bag in box”.
Etiquetado de productos y servicios
n Reglamento 22268: Metrología contenido neto de preempacados.Información general en las etiquetas: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del fabricante, país de origen, identificación de lote, fecha de vencimiento, instrucciones para el uso, registro sanitario del producto.
Porcentaje de productos: 100%.
Sobre procedencia: En el caso del agua embotellada se especifica que proviene de un manantial: 100% de la categoría de agua embotellada.Sobre beneficios: Se declara en la etiqueta sobre ingredientes beneficiosos tales como fibra, vitaminas C, minerales, antioxidantes. Aplica para el 100% de las categorías.
Información en etiqueta sobre sostenibilidad: se cuenta con el logo del programa de reciclaje de Florida en la mayoría de los productos en presentación de plástico, en H2OH logo de reciclado de franquicia.
Cumplimiento de la legislación costarricense de etiquetado:n Reglamento 26012: Etiquetado de los alimentos preenvasados.n Reglamento 30256: Etiquetado nutricional de los alimentos
preenvasados.n Reglamento 22268: Metrología contenido neto de preempacados.Información general en las etiquetas: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del fabricante, país de origen, identificación de lote, fecha de vencimiento, instrucciones para el uso, registro sanitario del producto.Porcentaje de productos: 100%.
Responsabilidad sobre el producto
75FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Escuchar al Cliente y al Consumidor
Las investigaciones de mercado tienen un gran impacto en la capacidad de innovar
de Florida Bebidas. Como empresa, tenemos un compromiso para que tanto nuestros
productos como nuestros servicios y dinámicas comerciales, se fundamenten en lo que
desean el consumidor y el cliente.
Servicio al cliente: La atención de consultas y quejas de producto y/o servicio por parte
de los clientes y consumidores de Florida Bebidas, ya sea que ingresen por la vía de
teléfono, fax ó correo electrónico, en todos los casos, le corresponde al Departamento
de Servicio al Cliente. Ellos tienen la responsabilidad de atender, registrar en el sistema
CRM y canalizar con las personas indicadas a nivel interno de la Compañía, para dar
seguimiento y garantizar que el cliente reciba una respuesta y solución satisfactoria. Este
tipo de reclamos se atienden en promedio en un lapso menor a 48 horas, dependiendo
de la situación.
En relación a la atención de quejas de producto, Florida cuenta con un procedimiento
formal para la atención de estos reclamos, en el cual intervienen las áreas de Control
de Calidad, Laboratorio, Relaciones Corporativas, Servicio al Cliente y Gerencia Legal.
Se brinda respuesta al 100% de las consultas y quejas recibidas, y su seguimiento se
respalda en el CRM del Departamento de Servicio al Cliente, para las auditorías internas
anuales que se realizan.
Sugerencias de producto y servicio (2008-2009)
Oct 08
Nov 08
Dic 08
Ene 09Fe
b 09
Mar 09
Abr 09
May 09
Jun 09Jul 0
9
Ago 09Set 0
9
600
500
400
300
200
100
0
Servicio Producto
76 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Comunicación comercial responsable
Florida Bebidas es una Compañía que mantiene relaciones comerciales con una gran
cantidad de socios, y a su vez genera mucha información por la variedad de su portafolio
de productos y la diversificación de su negocio.
En ese sentido, ha sido congruente con su compromiso con la sociedad, el medio
ambiente y el desarrollo sostenible, al tener un manejo cuidadoso de las comunicaciones
de mercadeo que surgen para la comercialización de los productos, especialmente
aquellos que poseen contenido alcohólico.
Como parte de las acciones que la Compañía ha desarrollado para garantizar y vigilar
el adecuado manejo del mercadeo de sus productos, es que ha establecido diversos
mecanismos, entre los que se encuentran: Comité de Mercadeo, Departamento de
Servicio al Cliente / Consumidor, Código de Proveedor Responsable y Código de
Autorregulación Publicitaria.
Comité de Mercadeo: está conformado por representantes de la Unidad Estratégica de
Negocios de Cerveza (Dirección, Mercadeo, Aseguramiento de la Calidad), la Dirección
Relaciones Corporativas, la Gerencia de Servicios Legales y las agencias de publicidad
que apoyan las diferentes campañas.
Su objetivo es ser un filtro interno de las campañas publicitarias de bebidas alcohólicas,
desde un punto de vista legal y de responsabilidad social. Procura establecer y definir
estrategias relacionadas con la divulgación de promociones, etiquetado y publicidad de las
bebidas alcohólicas que comercializa la Compañía, para que cumplan con lo establecido en
la Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor y el Reglamento
del Instituto de Alcoholismo y Farmacodependencia (IAFA).
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 77
En Florida Bebidas consideramos que durante el 2009 logramos cumplir con dos
objetivos fundamentales en materia de sostenibilidad. Primeramente, logramos tomar
una decisión estratégica de fusionar nuestra estrategia de negocios con nuestra de
estrategia de responsabilidad social para ser una empresa de Triple Utilidad. En
segundo término, logramos definir las 12 metas de nuestra estrategia que incluyen: 3
metas ambientales, 3 relacionadas con la dimensión social interna, 3 relacionadas con la
dimensión social externa y 3 metas económicas. Como complemento, logramos hacer
nuestra primera consulta sistemática con públicos de interés y logramos desarrollar un
sistema de medición de resultados basado en el Balanced Scorecard que nos permitirá
saber si vamos por buen camino. Estos elementos son sin duda alguna los cimientos de
nuestra estrategia de Triple Utilidad.
A pesar de que el año 2009 fue uno de grandes desafíos, logramos avanzar en prácticamente
todos las dimensiones y logramos completar nuestro proceso de rendición de cuentas
con la preparación de nuestro primer informe de sostenibilidad GRI.
Hemos asumido con mucho entusiasmo, los retos ambientales, sociales y económicos
que nos hemos planteado y esperamos que el próximo año, podamos continuar dando
pasos firmes en cada una de las dimensiones de la Triple Utilidad de Florida. A pesar de
que sabemos que nos falta mucho camino por recorrer, lo importante es que tenemos
un norte claro y que estamos trabajando para avanzar hacia nuestra misión de ser una
empresa que crea valor económico, social y ambiental.
Avance y perspectivas para el futuro
Cumpliendo metas
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS.78
79FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Indicadores GRI
| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS80
81FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Indicadores de desempeño económico
Indicador Descripción Resultados Referencia en
Aspecto: Desempeño Económico
EC1 Valor económico directo generado y distribuido, incluyendo Utilidad neta: 32,277 millones de colones.* Pág. 72 ingresos, costos de explotación, retribución a empleados, Dividendos a accionistas: 9.503 millones donaciones y otras inversiones en la comunidad, beneficios no de colones.* distribuidos y pagos a proveedores de capital y a gobiernos. Inversión social: 968.31 millones de colones.* Beneficios a los colaboradores: más de 2.578 millones de colones.* Impuestos pagados: 79.000 millones de colones*
EC3 Cobertura de las obligaciones de la organización debidas a + del 3% de la utilidad neta. Pág. 72 programas de beneficios sociales. EC4 Ayudas financieras significativas recibidas de Gobiernos. Cero (0). N/A
Aspecto: Presencia en el mercado
EC6 Política, prácticas y proporción del gasto correspondiente 61% compras a proveedores locales Pág. 72 a proveedores locales en lugares donde se desarrollen costarricenses. operaciones significativas. 39% compras a proveedores fuera de Costa Rica. En condiciones de igualdad de precio y calidad, y según Código de Proveedor Responsable.
EC7 Procedimientos para la contratación local y proporción El 99% de los ejecutivos son de procedencia Pág. 48 de los altos directivos procedentes de la comunidad local local (Costa Rica) en lugares donde se desarrollen operaciones significativas. .
Aspecto: Impacto económico indirecto
EC8 Desarrollo e impacto de inversiones en infraestructura Ver en sección de resultados de la Pág. 72 y los servicios prestados principalmente para el beneficio público Dimensión Económica mediante compromisos comerciales, pro bono, o en especie.
Matriz de correspondencia del GRI
* Estos datos corresponden a Florida Ice & Farm Co.
Perfil de información estandarizada
Indicador Descripción Referencia en
1.1- 1.2 Estrategia y análisis Pág. 17-242.1- 2.10 Perfil organizacional Pág. 11-143.1- 3.13 Parámetros del reporte Pág. 154.1-4.17 Gobierno Corporativo Pág. 25 - 27
82 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Indicadores de desempeño ambiental
Indicador Descripción Resultados Referencia en
Aspecto: Energía
EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes primarias Ver en sección de resultados de la Pág. 34-35 Dimensión Ambiental. Aspecto: Agua
EN 8 Captación total de agua por fuentes Ver en Dimensión Ambiental. Pág. 33
Aspecto: Biodiversidad
EN 11 Descripción de terrenos adyacentes o ubicados dentro de Ver en sección de resultados Cero espacios naturales protegidos o de áreas de alta biodiversidad de la Dimensión Ambiental. no protegidas. Indíquese la localización y el tamaño de terrenos en propiedad, arrendados, o que son gestionados, de alto valor en biodiversidad en zonas ajenas a áreas protegidas.
Aspecto: Emisiones, vertidos y residuos
EN 16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto Ver en sección de resultados Pág. 36-37 invernadero, en peso de la Dimensión Ambiental. EN 20 NOx, SOx, y otras emisiones significativas al aire por tipo y peso. Ver en sección de resultados Pág.36 de la Dimensión Ambiental. EN 21 Vertidos totales de aguas residuales, según su naturaleza Ver en sección de resultados Pág. 33 y destino. de la Dimensión Ambiental. EN22 Peso total de los residuos generados, según tipo y método Ver en sección de resultados Pág. 38-39 de tratamiento. de la Dimensión Ambiental. EN 23 Número total y volumen de los derrames accidentales Ver en sección de resultados Pág. 43 más significativos. de la Dimensión Ambiental. EN27 Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de embalaje, Ver en sección de resultados Pág. 39-41 que son recuperados al final de su vida útil, por categorías de la Dimensión Ambiental. de productos
Aspecto: Cumplimiento normativo
EN28 Costo de las multas significativas y número de sanciones Cero (0). No se registra ninguna a la fecha Pág. 43 no monetarias por incumplimiento de la normativa ambiental
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 83
Indicadores de desempeño social
Prácticas laborales y ética del trabajo
Indicador Descripción Resultados Referencia en
Aspecto: Empleo
LA1 Total de trabajadores y desglose del colectivo de trabajadores Ver en sección de resultados Pág. 46 por jornada laboral (completa o medio tiempo), por contrato de Dimensión Social Interna (indefinido o temporal) y por región. LA2 Cantidad total y tasa de rotación por edad, género y región. Desvinculación: 136 personas (4%) Pág. 46 Jubilación: 14 personas (0,59%) Renuncias: 108 personas (4,5%) Aspecto: Relaciones laborales
LA4 Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo. 87% de colaboradores asociados a ASOFLORIDA Pág. 47LA5 Periodo (s) mínimo (s) de preaviso relativo (s) a cambios Rige según lo estipulado en la Legislación Pág. 46 organizativos, incluyendo si estas notificaciones son especificadas Laboral del país. en los convenios colectivos. Aspecto: Salud y seguridad ocupacional
LA 7 Tasas de absentismo, accidentes, enfermedades, incapacidades, Ver detalle en sección de dimensión Pág. 47 días perdidos y número de víctimas mortales relacionadas social interna / Código de Ética y Conducta con el trabajo por región. Comercial de Negocio, página 25LA 8 Programas de educación, formación, asesoramiento, prevención Programa Ergonómico, Pág. 47 y control de riesgos que se apliquen a los trabajadores, a sus Programa de Salud Mental, familias o miembros de la comunidad en relación con Programa de Capacitación, enfermedades graves. Programa de Manejo Epidemiológico, Feria de la Salud, Programa de Respuesta Emergencias, Programa de Control de Ruido Ocupacional y Ambiental.
Aspecto: Formación y educación
LA10 Promedio de horas de capacitación por año, por empleado 30 horas Pág. 46 y por puesto
Aspecto: Diversidad e igualdad de oportunidades
LA 13 Composición de los órganos de gobierno corporativo y plantilla, Desglose por género y por edad (ver gráfico) Pág. 46 desglosado por género, edad, minorías y otros indicadores Por Género de diversidad. Empleados por contrato indefinido Mujeres 162 Hombres 2.174 Por contrato definido Mujeres: 2 Hombres: 46
84 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Derechos Humanos
Indicador Descripción Resultados Referencia en
Aspecto: Prácticas de inversión y abastecimiento
HR1 Porcentaje y número total de acuerdos de inversión significativos Cero (0) N/A que incluyan cláusulas de derechos humanos o que hayan sido No se han reportado ninguno a la fecha. objeto de análisis en materia de derechos humanos. Reglamentado en Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, página 11. HR2 Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas Cero (0) que han sido objeto de análisis en materia de derechos humanos No se ha reportado ninguno a la fecha. N/A y medidas adoptadas como consecuencia. Tema incluido en Código de Proveedor Responsable. Aspecto: No discriminación
HR4 Número total de incidentes de discriminación y medidas Cero (0) N/A adoptadas. Aspecto: Libertad de asociación y convenios colectivos
HR5 Actividades de la Compañía en las que el derecho de libertad Cero (0) Asociación Solidarista ASOFLORIDA Pág. 47 de asociación y de acogerse a convenios colectivos puedan correr importantes riesgos, y medidas adoptadas para respaldar estos derechos
Aspecto: Explotación infantil
HR6 Actividades identificadas como de riesgo potencial de incidentes Cero (0) 26 de explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir No se ha reportado ninguno a la fecha. a su eliminación. Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios.
Aspecto: Trabajos forzados
HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significativo de ser Cero (0) Pág. 26 origen de episodios de trabajo forzado o no consentido, y las No se han reportado ninguno a la fecha. medidas adoptadas para contribuir a su eliminación. Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios.
Sociedad
Aspecto: Comunidad
S01 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para Ver en sección de resultados de Pág.55 - 67 evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las Dimensión Social Externa. comunidades, incluyendo la entrada, operación y salida de la empresa.
Aspecto: Corrupción
S03 Porcentaje de empleados formados en las políticas y Código de Ética y Conducta Comercial Pág. 26 procedimientos anticorrupción de la organización. de Negocios 100%.
S04 Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción. Se detalla en los informes de auditoría. Pág. 68
FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 85
Indicador Descripción Resultados Referencia en
Aspecto: Política pública
S05 Posición en las políticas públicas y participación en el desarrollo Código de Ética y Conducta Comercial Pág. 26 de las mismas y de actividades de cabildeo. de Negocios.
Aspecto: Cumplimiento normativo
S08 Valor monetario de sanciones y multas significativas y número Se reportan 2 sanciones, una sin multa Pág. 69 total de sanciones no monetarias derivadas del incumplimiento y otra con una multa de 2,497,000 colones, de las leyes y regulaciones. ambas relacionadas a un caso de etiquetado nutricional que fue rectificado.
Responsabilidad sobre producto
Aspecto: Salud y seguridad del cliente
PR1 Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que Ver en sección de resultados de la Pág. 73 - 74 se evalúan, para en su caso ser mejorados, los impactos de los Dimensión Económica. mismos en la salud y seguridad de los clientes, y porcentaje de categorías de productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluación.
Aspecto: Etiquetado de productos y servicios
PR3 Tipos de información sobre los productos y servicios que son Ver en sección de resultados de la Pág. 73 - 74 requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, Dimensión Económica. y porcentaje de productos y servicios sujetos a tales requerimientos informativos.
Aspecto: Comunicaciones de mercadeo
PR6 Programas de cumplimiento de las leyes o adhesión a Código de Autorregulación Publicitaria / Pág. 76 estándares y códigos voluntarios mencionados en Comité de Mercadeo y otros reportados comunicaciones de marketing, incluidos la publicidad, en la sección de resultados de la otras actividades promocionales y los patrocinios. Dimensión Dimensión Económica y de Gobierno Corporativo
Aspecto: Complimiento normativo
PR9 Coste de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento Se reportan 2 sanciones, una sin multa Pág. 69 de la normativa en relación con el suministro y el uso de y otra con una multa de 2,497,000 colones, productos y servicios de la organización. ambas relacionadas a un caso de etiquetado nutricional que fue rectificado.
86 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS
Indicadores según principiosal Pacto Mundial
87FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |
Matriz de correspondencia del GRI con los 10 Principios del Pacto Mundialde las Naciones Unidas
Áreas Principios del Pacto Mundial Indicadores pertinentes del GRI
Derechos Humanos 1. Las empresas deben apoyar y respetar la protección de los derechos HR1, HR2, HR4,HR5, humanos proclamados internacionalmente. HR6, HR7 2. Las empresas deben de asegurarse de no ser cómplices de abusos a los derechos humanos. Trabajo 3. Las empresas deben sostener la libertad de asociación y el LA1, LA2, LA4, LA5, LA7, reconocimiento efectivo del derecho a celebrar contratos colectivos LA8 , LA10, LA13 de trabajo. S01 4. Las empresas deben sostener la eliminación de todas las formas de trabajo forzado y obligatorio. 5. Las empresas deben sustentar la abolición efectiva del trabajo infantil. 6. Las empresas deben sostener la eliminación de discriminación respecto del empleo y la ocupación. Medio ambiente 7. Las empresas deben apoyar un abordaje cauteloso de los desafíos EN3, EN4, EN8, EN11, ambientales. EN16, EN19, EN20, 8. Las empresas deben implementar iniciativas para promover mayor EN21, EN22, EN23, responsabilidad ambiental. EN26, EN27, EN28 9. Las empresas deben alentar el desarrollo y la difusión de tecnologías que no dañen el medio ambiente. Anticorrupción 10. Las empresas deben combatir la corrupción en todas sus formas, S03, S04,S05,S08 incluidas la extorsión y pago de sobornos.