PREVENCIÓN DE HERIDAS POR OBJETOS CORTANTES-

CUCHILLOS

1.- Mantener afilados los cuchillos: a menor esfuerzo menor probabilidad de que escape

2.-Sustituir los cuchillos en mal estado o defectuosos: mangos astillados o rajados conhoja y mango defectuosamente unidos.

Mantener la herramienta en buen estado de uso

PREVENCIÓN DE HERIDAS POR OBJETOS CORTANTES-

CUCHILLOS

1.- Cortar siempre alejando el cuchillo del cuerpo (hacia fuera)

2.-Limpieza del cuchillo: apoyarlo sobre una superficie plana, 1º por una cara y luego por la otra. No limpiar nunca directamente sobre el filo

3.-Afilado del cuchillo: colocar la mano auxiliar detrás de la protección del afilador. No dirigir el corte en dirección a la mano alejada del filo.

4.-Para determinadas tareas se utilizarán guantes y mandiles para proteger las manos y el cuerpo de posibles cortes. Por ej. en las tareas de despiece de carne la mano auxiliar deberá ir protegida con guante de malla.

Utilización adecuada de la herramienta

PREVENCIÓN DE HERIDAS POR OBJETOS CORTANTES-

CUCHILLOS

1.- No transportar en los bolsillos, utilizar fundas

2.-Tras su uso devolver a su lugar de almacenamiento

Transporte y almacenamiento

adecuado de la herramienta

PREVENCIÓN DE HERIDAS POR OBJETOS CORTANTES

LATAS DE CONSERVA

Manejarlas con un especial nivel de atención (bordes = cuchillas) Apertura: 1º Levantar la anilla y empujarla un poco hacia abajo 2ª Coger la lata con una mano, por el lado de la anilla.

PICADORA DE CARNE

Utilizar el rodillo para empujar la carne, nunca debe hacerse con la mano.

MÁQUINA DE CORTAR FIAMBRES

Debe utilizarse siempre el protector o el guante metálico.

MENAJE

Al secar las copas rodar el trapo con la mano que se introduce en el interior de la misma y, que de esta forma, si se rompe no se producirán cortes. Retirar el menaje con bordes en mal estado

HERRAMIENTAS DE CORTECUCHILLOS

• Son herramientas manuales que sirven para cortar. Constan de un mango y de una hoja afilada por uno de sus lados. Cuanto más afilado, más seguro será su uso.

QUE MAL USO HACEMOS DE ÉSTOS ?

HERRAMIENTAS DE CORTE CUCHILLOS

Medidas Preventivas•Utilizar el cuchillo en dirección contraria al cuerpo•Utilizar solo la fuerza manual para cortar•No dejar los cuchillos sin la funda protectora•No deben utilizarse como abrelatas, destornilladores o pinchos para hielo•Uso del cuchillo en función del tipo de corte a realizar•Mantener distancias apropiadas entre los operarios que utilizan cuchillos simultáneamente•Utilizar EPP necesrios

10. Al manipular cuchillos tenga en cuenta: – Cuando no esté empleando el cuchillo, colóquelo en el

portacuchillos, en lugar de dejarlo sobre la superficie de trabajo.

– Mantenga el cuchillo siempre en la vaina cuando no esté en uso.

– Use guante de malla metálico para cortar carnes y otros alimentos.

– Evite hacer giros del cuerpo cuando tenga el cuchillo en la mano.

– Participe en el proceso de estandarización de los cuchillos a emplear para cada una de las actividades que se realicen.

– Utilice una superficie de apoyo para cortar, majar o pelar alimentos. Hacerlo sobre la mano, puede traer graves consecuencias.

MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LOS RIESGOS

MECÁNICOS:

11. Utilice abrelatas en lugar de cuchillos, para destapar alimentos enlatados.

12. Establezca con su grupo de trabajo un programa de mantenimiento preventivo para las máquinas y herramientas. Cuando se hagan reparaciones o mantenimiento a los equipos, coloque en los controles un aviso: "PELIGRO, NO OPERAR, EQUIPO EN REPARACIÓN", además bloquee con candados los sistemas de arranque del equipo.

MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LOS RIESGOS

MECÁNICOS: