presentation abastecimiento 06 06

1

CICLO ABASTECIMIENTO

P.G.C.

2

OPTIMIZACIÓN DE LAS OPTIMIZACIÓN DE LAS OPERACIONES EN LAS OPERACIONES EN LAS

TIENDASTIENDAS

3

Optimización de las Operaciones en Tiendas

21 M

COSTO LOGÍSTICO COSTO REPOSICIÓN

19 M

4

Lay Out Trastienda

Pool Parámetros

TRASTIENDA

VACÍA

Equipo acciones

comerciales

Eliminación de

discontinuos

Implanta-ciones

OPTIMIZACIÓN DE LAS

OPERACIONES EN TIENDAS

ADAPTACIÓN LAY OUT DEPÓSITO

5

PROYECTO

OPTIMIZACIÓN DE LASOPERACIONES

ENPGC

6

OBJETIVOS

• Recuperar los recursos asignados a las actividades que no generan valor para el cliente y re asignarlos a aquellos procesos cuya performance puede ser mejorada con la agregación de estos recursos.

• Generar ahorros incrementales a la operación actual y por consiguiente mejoras en el resultado económico.

7

OPTIMIZACIÓN DE LAS TRASTIENDAS

• Eliminar el concepto de depósito y reemplazarlo por el de trastienda.

• Generar áreas diferenciadas para cada proceso.

8

LAY OUT TRASTIENDAS P.G.C. - DEFINICIONES

• Eliminar doble ubicación de mercaderías

• La mercadería se toca solo una vez

• El depósito ordenado para recuentos de control

9

AREAS EN LA TRASTIENDA

• Área de la mercadería ingresada en el día.

• Área de mercadería de alta rotación y ofertas

• Área de sobrante de reposición.

10

AREAS EN LA TRASTIENDA

• Mercadería suelta sobrante de dinámicas

• Área de las roturas y no apto para la venta

• Rack de mercaderías acumuladas por error de gestión (acción diaria: precio, implantación o parámetro)

11

Lay Out Trastienda

ROTURAS

SOBRANTE DINÁMICA ANTERIOR SOBRANTE

DEL DÍA

INGRESO

DEL

DÍA

ALTA ROTACIÓNY OFERTAS

RACK DE PRODUCTOS DE MALA GESTIÓN

12

PROCESO DE REPOSICIÓN DEL SALÓN

REPOSICIÓN DEL SALÓN DE VENTAS

REPOSICIÓN MASIVA

REPOSICIÓN DE MANTENIMIENTO

13

REPOSICIÓN MASIVA

• Fuera del horario de apertura al cliente.

• Gran concentración de recursos.

• Se utilizan zorras eléctricas y manuales

14

REPOSICIÓN DE MANTENIMIENTO

• Dentro del horario de apertura al cliente.

• Objetivo: mantener el stock disponible para el cliente, productos de promoción y alta rotación.

• Se utilizan carretas de reposición.

15

RECUENTO DE CONTROL

• El esquema de trabajo debe asegurar la exactitud del recuento de control

• Para ello la mercadería a recontar debe ser implantada en la góndola en el momento de su recepción, o acomodada en el rack

• Solo hay mercadería a recontar en el salón o en el rack, ordenado por familia

16

ESQUEMA HORARIO DE ESQUEMA HORARIO DE TRABAJO EN LA TIENDA – TRABAJO EN LA TIENDA –

P.G.C.P.G.C.

17

HORARIO

10:00 - 22:00 Recpción de la mercadería, reposición de aquella que se recontará en D, los sobrantes se acomodan en el rack por referencia

22:00 - 23:30 Colocación de los palets recibidos de plataforma en D – 1 en el pasillo central del salón junto a la góndola correspondiente al circuito

05:00 – 07:00 Reposición masiva del salón de ventas: góndolas, dinámicas comerciales y exhibiciones adicionales

06:00 – 08:00 Señalización de precio del salón de ventas

18

HORARIO

07:00 – 08:00 Limpieza del salón de ventas – PGC.

07:00 – 08:30 Limpieza y orden de la trastienda; agrupando los sobrantes de reposición por circuito en el área de sobrantes de reposición.

08:00 APERTURA DE LA TIENDA

08:00 - 08:30 Detalles de apertura

19

HORARIO

09:00 – 13:00 Armado de dinámicas comercialesLimpieza de las góndolas conforme a cronograma de recuento de control - Revisión de categorías

13:00 -22:00 Se revisa el rack de la mercadería a ser recontada el día siguiente, se implanta, se corrigen parámetros, se acomoda para recuento

13:00 – 22:00 Reposición de mantenimiento: Ofertas, dinámicas y mercadería de alta rotación

22:00 El Jefe Perm controla que la mercadería a recontar al día siguiente se encuentra en la góndola, o acomodado en el rack, nada en ingreso del día

20

Secuencia Operativa

ROTURAS

SOBRANTE DINÁMICA ANTERIOR

SOBRANTE DEL DÍA

INGRESO DELDÍA RECEPCIÓN

D-1 Recepción

23-24 Palets al salón05-07 Reposición

06:30 Punto Control06-08 Precios

O7-08 Limpieza Salón07-09 Orden Trastienda09-13 Armado Dinámica

13-22 Mantenimiento


ALTA ROTACIÓN

YOFERTAS

21

MOMENTO 1: RECEPCIÓN PALIM D-1

DOCK

TRASTIENDA

22

MOMENTO 1: RECEPCIÓN PALIM D-1DOCKTRASTIENDA

ROTURAS


SOBRANTE DEL DÍA

INGRESO

DEL

DÍA



PALETS DESCARGADOS

23

MOMENTO 2: ACOPIO EN INGRESO DÍA

DOCKTRASTIENDA

ROTURAS


SOBRANTE DEL DÍA

INGRESO

DEL

DÍA



MERCADERÍARECUENTO EN

D

24


DOCK

25


TRASTIENDA

26

MOMENTO 3: REPOSICIÓN MERCADERÍA RECUENTO EN D

(Antes 22 horas)SALÓNTRASTIENDA

ROTURAS


SOBRANTE DEL DÍA



INGRESO

DEL

DÍA

27

MOMENTO 4: PALETS AL SALÓN (22 A 23:30)

SALÓNTRASTIENDA

ROTURAS


SOBRANTE DEL DÍA



INGRESO

DEL

DÍA

28

MOMENTO 5: INICIO RECUENTO DE CONTROL ( 06:00)

SALÓNTRASTIENDA

ROTURAS


SOBRANTE DEL DÍA


MERCADERÍA A RECONTAR

INGRESO

DEL

DÍA

29

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS

MEJORA DE LAPRODUCTIVIDAD

EN P.G.C.

30

DISTRIBUCIÓN POR ROLES - EMPLEADOS CARREFOUR

DISTRIBUCIÓN PLANTEL POR ROLES

RECUENTOS16%

PEDIDOS4%

REPOSITOR8%

ANALISTA4%

DEPOSITO20% DEVOLUCIONES

4%

APERTURA12%

ENCARGADO16%

GRANJA16%

ENCARGADO 4APERTURA 3DEVOLUCIONES 1DEPOSITO 5REPOSITOR 2ANALISTA 1PEDIDOS 1RECUENTOS 4

21

31

BEBIDAS

TARDE 34 %MAÑANA 66 %


• PLANTEL CARREFOUR: 6 EMPLEADOS

• PLANTEL EXTERNOS: 129 HORAS

4 EMPLEADOS 2 EMPLEADOS

77 HORAS 52 HORAS

32

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGOMAÑANA 77 74 66 74 73 73 77 55TARDE 52 41 44 44 52 44 52 52

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGOMAÑANA 77 96% 86% 96% 95% 95% 100% 71%TARDE 52 79% 85% 85% 100% 85% 100% 100%

HORAS

PORCENTAJE

DISTRIBUCIÓN DE RECURSOS BEBIDAS (EXTERNOS)

96%86%

96% 95% 95% 100%

71%

79% 85% 85%100%

85%100%

100%

LUNES

MARTE

S

MIE

RCOLES

JUEVES

VIERNES

SABADO

DOMIN

GO

TARDE

MAÑANA

BEBIDAS

DINAMICACOMERCIAL

33

DPH





3 EMPLEADOS 1 EMPLEADO

92 HORAS 48 HORAS

34

DPHLUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

MAÑANA 58 75 70 81 64 92 70TARDE 32 32 32 40 40 48 40

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGOMAÑANA 63% 82% 76% 88% 70% 100% 76%TARDE 67% 67% 67% 83% 83% 100% 83%

HORAS

PORCENTAJE

DISTRIBUCIÓN DE RECURSOS DPH (EXTERNOS)

63%82% 76%

88%70%

100%76%

67%67% 67%

83%83%

100%

83%

LUNES

MARTE

S

MIE

RCOLES

JUEVES

VIERNES

SABADO

DOMIN

GO

TARDE

MAÑANA

DINAMICACOMERCIAL

35

SECO






83 HORAS 61 HORAS

36



HORAS

PORCENTAJE

DISTRIBUCIÓN DE RECURSOS SECO (EXTERNOS)

81% 78% 86%100% 93% 100%

76%

98%82%

59%

89% 100% 95%100%

LUNES

MARTE

S

MIE

RCOLES

JUEVES

VIERNES

SABADO

DOMIN

GO

TARDE

MAÑANA

SECO

DINAMICACOMERCIAL

37

PAS






65 HORAS 88 HORAS

38



HORAS

PORCENTAJE

DISTRIBUCIÓN DE RECURSOS PAS (EXTERNOS)

82% 75% 75%

112%100% 100%

86%

68% 82% 73%

77%100% 100%

100%

LUNES

MARTE

S

MIE

RCOLES

JUEVES

VIERNES

SABADO

DOMIN

GO

TARDE

MAÑANA

PAS

DINAMICACOMERCIAL

39

INDICADORES

MEJORA DE LAPRODUCTIVIDAD

EN P.G.C.

PGC Hiper piloto vs. Promedio sociedad

40

INDICADORES

INDICADOR Enero Febrero Marzo AbrilDias Stock 18 14 12 12SOCIEDAD 18 15 13 13INDICADOR Dias Stock SOCIEDAD

Enero 18 18Febrero 14 15Marzo 12 13Abril 12 13

EVOLUCIÓN DIAS STOCK

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Enero Febrero Marzo Abril

Dias Stock

SOCIEDAD

Lineal(SOCIEDAD)

41

INDICADORES

Plantel base 48 horas incluye venta asistida

INDICADOR Enero Febrero Marzo AbrilPlantel 34 32 28 26

SOCIEDAD 35 35 32 32

INDICADOR Plantel SOCIEDADEnero 34 35

Febrero 32 35Marzo 28 32Abril 25 31

E V OLU C I ÓN P LA NT E L

0

50


P lantel

SOCI EDAD

Lineal (P lantel)

EVOLUCIÓN PLANTEL

0

5

10

15

20

25

30

35

40


Plantel

SOCIEDAD

Lineal (Plantel)

42

INDICADORESINDICADOR Enero Febrero Marzo Abril

VCT 3,180,834 3,235,621 3,992,267 4,169,356 SOCIEDAD 3,159,000 3,146,000 3,452,000 3,986,000

INDICADOR VCT SOCIEDADEnero 3,180,834 3,159,000

Febrero 3,235,621 3,146,000 Marzo 3,992,267 3,452,000 Abril 4,169,356 3,986,000

EVOLUCIÓN VCT

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

4000000

4500000


VCT

SOCIEDAD

Lineal (VCT)

43

INDICADORESINDICADOR Enero Febrero Marzo Abril

VPP 93553.94118 101113.1563 142580.9643 160359.8462SOCIEDAD 90257.14286 89885.71429 107875 124562.5

INDICADOR VPP SOCIEDADEnero 93554 90257

Febrero 101113 89886Marzo 142581 107875Abril 160360 124563

EVOLUCIÓN VPP

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

160000

180000


VPP

SOCIEDAD

Lineal (VPP)

Venta con tasa sobre plantel base 48 horas

44

ANEXOS

• ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA INVERSIÓN EN CARRETAS ELÉCTRICAS

• CARTELERÍA

• ESQUEMA DE IMPLEMENTACIÓN

• PRÓXIMOS PASOS

45

INVERSIONES

FACTIBILIDADECONÓMICA

INCORPORACIÓN DEZORRAS MPE - 060

46

ZORRAS ELÉCTRICAS

47

COMPRA

1. DESCARGA DE CAMIONES DE PLATAFORMA

COSTO MENSUAL PROMEDIO EMPLEADO 780COSTO HORA PROMEDIO EMPLEADO 3.9CANTIDAD DE CAMIONES MENSUALES 79

COSTO CAMION COSTO MENSUAL7.8 616.2

1.95 154.05$462.15

2. TRASLADO DE PALETS RECIBIDOS AL SALÓN DE VENTAS

COSTO MENSUAL PROMEDIO EMPLEADO 780COSTO HORA PROMEDIO EMPLEADO 3.9CANTIDAD DE PALETS MENSUALES 2270

COSTO PALET COSTO MENSUAL0.338 767.260.13 295.1

$472.16

COSTO TOTAL DEL ACTIVO 10,844.00$ SUPUESTOS DEL ANÁLISISCUOTA AMORTIZACIÓN 180.73$ COSTO DE MANTENIMIENTO ACTIVO = GASTO ACTUALAHORRO INCREMENTAL MENSUAL 934.31$ REPARACIÓN DE ZORRAS

COSTO DEL CAPITAL = 0753.58$ EFECTO IMPOSITIVO DE LAS AMORTIZACIONES = NULO

14.39

$934.31

GANANCIA

ALTERNATIVA PROPUESTA 2 MIN 1

PLAZO DE REPAGO - MESES

AHORRO INCREM ENTAL

AHORRO INCREM ENTAL TOTAL AM BAS M ANIOBRAS

TIEMPO HOMBRE DOTACIÓN NECESARIAALTERNATIVA ACTUAL 4 MIN 1.3

DOTACIÓN NECESARIA41

Adrogué. Mes de abril de 2001

ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA COMPRA DE ZORRAS ELÉCTRICAS


(SE ANALIZAN SOLO DOS MANIOBRAS EN LAS QUE SE UTILIZA EL ACTIVO)

AHORRO INCREM ENTAL

ALTERNATIVA ACTUALALTERNATIVA PROPUESTA

TIEMPO DESCARGA30 MIN30 MIN

48

ALQUILER

1. DESCARGA DE CAMIONES DE PLATAFORMA

COSTO MENSUAL PROMEDIO EMPLEADO 780COSTO HORA PROMEDIO EMPLEADO 3.9CANTIDAD DE CAMIONES MENSUALES 79

COSTO CAMION COSTO MENSUAL7.8 616.2

1.95 154.05$462.15

2. TRASLADO DE PALETS RECIBIDOS AL SALÓN DE VENTAS

COSTO MENSUAL PROMEDIO EMPLEADO 780COSTO HORA PROMEDIO EMPLEADO 3.9CANTIDAD DE PALETS MENSUALES 2270

COSTO PALET COSTO MENSUAL0.338 767.260.13 295.1

$472.16

COSTO ALQUILER DEL ACTIVO 705.00$ AHORRO INCREMENTAL MENSUAL 934.31$

229$

ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA ALQUILER DE ZORRAS ELÉCTRICAS


(SE ANALIZAN SOLO DOS MANIOBRAS EN LAS QUE SE UTILIZA EL ACTIVO)

AHORRO INCREM ENTAL

ALTERNATIVA ACTUALALTERNATIVA PROPUESTA

TIEMPO DESCARGA30 MIN30 MIN

DOTACIÓN NECESARIA41


TIEMPO HOMBRE DOTACIÓN NECESARIAALTERNATIVA ACTUAL 4 MIN 1.3

$934.31

GANANCIA

ALTERNATIVA PROPUESTA 2 MIN 1

AHORRO INCREM ENTAL

AHORRO INCREM ENTAL TOTAL AM BAS M ANIOBRAS

49

CARTELERÍATRASTIENDA

DEPGC

50

cámaras

Reserva

Carnicería

SALON

Cámaras

Cámaras y OficinaDock

1

Planta de la Trastienda de Almacén

8

7

35

4

Total de racks 21

33

2

pasosracks

1 carteles

Referencias

6

9

10

51

Lugar, Dock de almacén

Leyenda , Recepción de Plataforma (mantener libre de 17 a 23 hs )

1

52

110 x 75 cm

Lugar , dock de almacén ( a espalda del anterior)

Leyenda , en los sobres recordación de familias a contar el día siguiente.

2

53

Lugar deposito de almacén

Leyendas , delimitan zonas del Ciclo de Abastecimiento.

3

54

Lugar , deposito de almacén

Referencia, delimita stock de bebidas

4

55

Lugar , deposito de almacén

Referencia ,Ordena

Leyendas Productos PepsiProductos Coca ColaSabores VariosAguas

5

56

Lugar , en puertas de Cámaras

Leyenda - Cámara de ::::::::::::::::Mantener limpia y ordenada

6

57

Lugar , Salida del Deposito de almacén

Leyenda , Solamente zorras de Bebidas de 14 a 23 hs

7

58

Lugar , Salida del deposito de almacén

Leyendas(1) 120x60 , la perdida nos involucra a todos(2) 120x95, Productos mas rotos(3) 110x75 , Mañana contamos (ídem dock)

8

59

Ampliación del anterior 8

60

Area, Reserva Seca Motivo Señaliza que fechas hay que levantar de gondola

(normas Carrefour)

9

61

Area de Ajustes , fuera del deposito de almacén

10

62

OPTIMIZACIÓN DE LAS OPERACIONESEN PGC

IMPLEMENTACIÓN

• OBJETIVO DE IMPLEMENTACIÓN15 DE JUNIO

63

FASES DE LA IMPLEMANTACIÓN

• DIAGNÓSTICO.

• IMPLEMENTACION PROPIAMENTE DICHA

• MEDICIÓN Y FEEDBACK.

64

FASE DIAGNÓSTICO

• 05 - 10 DE JUNIO 2001• TAREAS A REALIZAR:

– Relevamiento de repositores externos– Relevamiento de parámetros– Análisis de los sobrestocks– Relevamiento de cargas de góndola

(al 05 de julio)

65

• Relevamiento Repositores Externos :

• Comparación base actualizada vs. Situación Actual.

• Reclamos a proveedores y mercaderías

( antes del 10-06).

FASE DIAGNÓSTICO

66

• Relevamiento Parámentros: Chequeo situación actual. Chequeo de Dinámicas.

• Sobrestocks: Pool de Parámetros Pool Acciones Comerciales

FASE DIAGNÓSTICO

67

• Relevamiento Carga de Góndola: Cronograma de trabajo del 7-6 al 5-7. Comparación:

VTA MAX. CARGA DE GONDOLA

Si Vta Max. > Carga de Góndola= Reposición

FASE DIAGNÓSTICO

68

• Vta Max: Data Warehowse : Control de Gtion.

• Verificación del Tronco Común.

FASE DIAGNÓSTICO

69

FASE DIAGNÓSTICO

• TAREAS A REALIZAR (Cont.):– Relevamiento de activos y puesta a

punto– Definición del lay out de depósito– Definición del esquema de asignación

de recursos (propios y externos)– DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS:

ESTRUCTURA TARGET, DIAS DE STOCK, ETC.

70

FASE IMPLEMENTACIÓN

• 11 AL 14 DE JUNIO• TAREAS A REALIZAR:

– Ajuste de la trastienda al nuevo lay out– Ajuste en la Cartelería de la trastienda– Comunicación a los empleados externos

e internos (Reunión Informativa).– Coordinación con logística ( Coeficiente

día de reverso del ciclo).

71

FUNCIONAMIENTO DEL COEFICIENTE:

• Actual Esquema: 3.5 3.0

3.5 3.0• Futuro Esquema:

JUEVES VIERNES SABADO

72

FASE IMPLEMENTACIÓN

• TAREAS A REALIZAR:– Reversa del ciclo ( 13 de junio)– Día Transición 14 de Junio.– Cambio al nuevo esquema horario

para empleados (13 al 14 de junio)– Inicio de la reposición durante la

mañana (15 de junio de 2001)

73

FASE MEDICIÓN Y FEEDBACK

• 15 DE JUNIO A 15 DE AGOSTO• TAREAS A REALIZAR:

– Revisión de plantel Carrefour contra objetivos iniciales ( Resignaciones)

– Revisión de espacios asignados a las áreas de la trastienda ( Ajuste del Lay Out).

– Comparación planteles de mantenimiento (tarde) vs. cargas de góndola y ventas horarias

74

PRÓXIMOS PASOS

75

PRÓXIMOS PASOS

• SELECCIÓN DE UNA TIENDA PILOTO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA

“CRUZ DE IMPLANTACIONES”OBJETIVO 3 MESES

• IMPLEMENTACIÓN A NIVEL SOCIEDADOBJETIVO SEGUNDO SEMESTRE 2001

76

PRÓXIMOS PASOS (CONT.)

• Respeto de las implantaciones y control de faltantes

• Flexibilidad para la dinámica comercial

• Fuerte punto de control en la fase mantenimiento del ciclo de reposición:

77

PRÓXIMOS PASOS (CONT.)

FACILITA IDENTIFICAR PRODUCTOS CON STOCK EN GÓNDOLA < UN DÍA DE VENTA

FACILITA PLANIFICAR LA REPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS DE ALTA GAMMA Y PRIMER PRECIO ASEGURANDO LA ACCESIBILIDAD PARA EL CLIENTE (CAÍDA DE STOCK > 70 % CARGA DE GÓNDOLA)

presentation abastecimiento 06 06

Business