presentación introductoria por parte del inifap · peru pa, pound, imc, iq, na trinidad ics...
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(a) (b)
(c)
Figura 1.1. (a) El árbol de cacao de acuerdo al códice Tudela, Museode América, Madrid, España. (b) Mujer preparando chocolate, deacuerdo al códice Tudela (Siglo XVI). (c) Recipiente que muestra lamascara del dios de la lluvia, Tlaloc, alternando con árboles decacao.
• Los aztecas elaboraban
una bebida llamada
“Xocolatl" (similar al
chocolate), cuyo nombre
significa “agua espumosa”.
• Este nombre era utilizado
por los Olmecas (1500-400
A.C.),
• por los Aztecas (1400 A.C)
y posteriormente por los
mayas (600 A.C.) (Hurst et
al, 2002)
INTRODUCCIÓN
• Costa de Marfil (1300)
• Ghana (720),
• Indonesia (440)
• Camerún (175)
• Nigeria (160)
• Brasil (155)
• Ecuador (118)
• Togo (70),
• Papúa Nueva Guinea (50.3)
• República Dominicana (47)
• Colombia (38.3)
• Malasia (30)
• México (25)
CACAO (Theobroma cacao L.)
México se ubica actualmente en el treceavo lugar de laproducción mundial, sin embargo la producción ha venidodecayendo en los últimos 12 años en cerca de 25 228toneladas métricas.
• La producción de cacao se concentraprincipalmente en los estados deTabasco y Chiapas.
Estado
Superficie
(ha)
Producción
(ton)Productores
Rendimiento
(kg/ha)
Tabasco 40,704 ha 18,393.45 29,505 450
Chiapas 17,816 ha 6,063 15,510 520
Guerrero 243.00 225.71 - 950
TOTAL 58,757 25,228.16 45,015 -
(SIAP, 2016).
• Derribo de plantaciones
PROBLEMÁTICA TECNICA
• Caída de la producción desde lallegada de la Monilia en 2005disminuyeron 9,880 ton de grano seco(27%) , representa 395 millones depesos.
• Baja productividad debido aplantaciones viejas 24 % con mas de60 años de edad.
CONSECUENCIAS
0
20
40
60
80
100
120
Trips Salivaso Pulgon Barrenador Chinches Papalotillablanca
Piojoarinoso
Araña roja Moniliasis Manchanegra
Aves Roedores
Plagas Enfermedades Vertebrados
Po
rcen
taje
Figura 1. Problemas que limitan la producción en el cultivo de cacao de acuerdo a la percepción de los participantes en el taller de cacao, abril de 2016 .
IMPORTANCIA COMERCIAL DEL CACAO
• En México actualmente se producen 25 mil toneladas, sin embargo, existe un déficit del orden de 105, 449 toneladas.
• La industria consume en México 130,449 toneladas (2015).
PROGRAMA DE CACAO
SELECCIONES REGIONALES COLECTA E INTRODUCCION DE GERMOPLASMA
BANCO DE GERMOPLASMA
CARACTERIZACION Y SELECCIÓN DE GENOTIPOS
SELECCIÓN DE CLONES Y
PROPAGACIÓN IN VITRO
SELECCIÓN DE PROGENITORES PARA LA FORMACION
DE NUEVOS HÍBRIDOS
SELECCIÓN DE HIBRIDOS VERDADERO
(SIMILITUD GENETICA POR MARCADORES MOLECULARES,
RESISTENCIA Y CALIDAD)
EVALUACIÓN CLONAL
MULTIPLICACIÓN Y VALIDACIÓN
LIBERACION DE NUEVOS HIBRIDOS
ESTUDIOS DE
FERMENTACIÓN Y
ORGANOLEPTICOS
BANCOS DE
YEMAS
• Se cuenta con 102 genotipos
diferentes, los cuales proceden de
colectas nacionales, de Centro y
Sudamérica.
• Se conservan 20 genotipos criollos.
• 620 Híbridos formados para
resistencia a moniliasis y calidad de
semilla.
PAÍS CLONES
COSTA RICA UF, CC, CATIE, SANTA CLARA, DIAMANTES
COLOMBIA SPA
BRASIL SIAL, RB, CATONGO, EEG
ECUADOR EET, SCA
PERU PA, POUND, IMC, IQ, NA
TRINIDAD ICS
VENEZUELA OCUMARE, CHUAO, PORCELANA
GUATEMALA SGU
MEXICO RIM, TAB, CHI
• BANCO DE GERMOPLASMA COMO BASE PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO
EL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENETICO CACAO DEL INIFAP
• En México los estudios demejoramiento genético se hanrealizado por más de 30 años, entre1986 y 1987 se realizó unacaracterización de 31 clones RIMseleccionados en Campo Experimental“Rosario Izapa” perteneciente alINIFAP en el estado de Chiapas (López-Báez ,1995)
• En esta época el mejoramientogenético fue dirigido a la búsqueda degenotipos para resistencia a lamancha negra (Phytophthora capsici,P. citrophthora, P. parasitica var.nicotianae y P. palmivora).
GENOTIPOS PARA RESISTENCIA A MANCHA NEGRA
IM
43
46
20
21
21
26
22
16
CLONES
SCA 12
SCA 6
EET 96
IMC 67
PA 169
SIAL 163
ICS 6
OC 77
IS
0.6
0.6
1.4
1.1
1.2
0.8
1.4
1.9
% Mancha Negra
0.0
2.0
0.0
3.0
7.0
0.0
0.0
43.0
Mancha negra:
0 - 24%
Grasa: 52 A 58 %
Rendimiento: 1100 a 1750 KG/ /HA
EVALUACIÓN DE CLONES DE ALTA PRODUCTIVIDAD Y
RESISTENCIA A LA MANCHA NEGRA EN TABASCO
HIBRIDO CRUZA
INIFAP1 RIM 76 A X EET 400
INIFAP2 RIM 68 X EET 48
INIFAP3 EET 59 X CC 266
INIFAP4 RIM 75 X POUND 7
INIFAP5 RIM 2 X CC 266
INIFAP6 UF 29 X SPA 9
INIFAP7 UF 613 X POUND 7
INIFAP8 RIM 76 A X EET 48
INIFAP9 RIM 75 X SPA 9
INIFAP10 POUND 7 X EET 48
HIBRIDOS DE PRIMERA GENERACION:
ALTA PRODUCTIVIDAD Y RESISTENCIA A LA MANCHA NEGRA EN TABASCO
INIFAP 1 INIFAP 8 INIFAP 9
CRUZA RIM 76 A X EET 400 RIM 76 A X EET 48 RIM 75 X SPA 9
FRUTO
SEMILLAS POR FRUTO 44 34 38
ÍNDICE DE FRUTO 19 18 18
SEMILLA
PESO DE LA SEMILLA 1.4 g 1.5 g 1.5 g
GRASA DE LA SEMILLA 58.9% 54.3% 54.2%
Incidencia de mancha negra: 0 - 24% Grasa: 52 a 58 % Rendimiento:
1100 a 1750 Kg/ /Ha.
Se han utilizado para renovar y establecer el 3% de las nuevas plantaciones.
CRUZA: RIM 76 A X EET 400
FRUTO
SEMILLAS POR FRUTO
44
INDICE DE FRUTO
19
SEMILLA
PESO DE LA SEMILLA
1.4
GRASA DE LA SEMILLA
58.9
INIFAP 1
CRUZA: RIM 76 A X EET 48
FRUTO
SEMILLAS POR FRUTO
34
INDICE DE FRUTO 18
SEMILLA
PESO DE LA SEMILLA
1.7
GRASA DE LA SEMILLA
54.3
INIFAP 8
CRUZA: RIM 75 X SPA 9
FRUTO
SEMILLAS POR FRUTO
38
INDICE DE FRUTO 18
SEMILLA
PESO DE LA SEMILLA
1.5
GRASA DE LA SEMILLA
54.2
INIFAP 9
CLON CRUZA CARACTERISTICA
F-7 UF 613 X IMC 67
PRODUCCIÓN
TOLERANCIA A
MONILIA
F-9 UF 613 X POUND 7PRODUCCIÓN
TOLERANCIA A
MONILIA
F-14 CC 266 X IMC 67 PRODUCCIÓN
F20 UF 613 X POUND 7 PRODUCCIÓN
F 21 UF 613 X IMC 67 PRODUCCIÓN
F 28 RIM 75 X SPA9 PRODUCCIÓN
F 30 RIM 68 X SPA 9PRODUCCIÓN
CALIDAD (40% SB)
F 33 UF 29 X SPA 9
PRODUCCIÓN
TOLERANCIA A
MONILIA
F 44 RIM 76A X EET 400PRODUCCION
CALIDAD (35% SB)
TOTAL 10PRODUCCIÓN MAYOR A 1 KG DE GRANO SECO/PTA
CLONES PROMISORIOS DE SEGUNDA GENERACIÓN
H-7, 90 % resistente a
moniliasis y mancha negra
H-9
85% resistente a moniliasis
y mancha negraH-14
80 % resistente a
moniliasis y mancha
negra
INIFAP 1
85% Tolerante a
Mancha negra, en
propagación
masiva por
productores.
Puede producir
1.2 T Ha.
PA 169
100 % resistente
a moniliasis y a
mancha negra
HIBRIDOS DE CACAO DE TERCERA GENERACIÓN PARA
RESISTENCIA A MONILIASIS Y CALIDAD DE GRANO
Descriptores de los clones ICS 95, UF 273 y PA 169.
CLON ICS 95 UF 273 PA 169
Origen Trinidad y
Tobago
Costa Rica Perú
Origen genético Trinitario Trinitario Forastero
Peso húmedo de
semilla
105 g 95 g 115 g
Indice de semilla 1.1 g 1.0 g 1.0 g
Indice de
mazorca
24 26 22
Cascara Delgada Gruesa Delgada
Consistencia Suave Dura Suave
CLONES INTERNACIONALES RESISTENTES A LA MONILIASIS
• Los genotipos ICS 95 de Trinidad y Tobago, PA
169 de Perú y UF 273 de Costa Rica, han sido
estudiados por cerca de dos décadas en el CATIE.
Se han reportado como resistentes a la moniliasis,
después de haber evaluado más de 500 genotipos
(Phillips, 2009).
• Estos clones fueron introducidos a México por el
INIFAP, en el 2006 (Azpeitia, 2008, 2009),
procedentes del CATIE, y fueron establecidos en
el Campo Experimental Huimanguillo, en
Tabasco.
• Estos genotipos han sido propagados y estudiados
para conocer su adaptación, rendimiento y
comportamiento fenológico en Tabasco.
• En evaluaciones de campo,se encontró que PA 169, UF273 e ICS 95, presentaronproductividad, superior a 1 kgde grano seco por planta.
• Los tres clones presentanresistencia de campo a lamoniliasis (López et al. 2011).
• Los estudios en mejoramiento genéticode cacao han demostrado la existenciadel fenómeno de heterosis o vigorhíbrido, el cual es mayor cuando secruzan clones de diferente origengenético, como cacaos forasteros contrinitarios o criollos (Atanda y Toxopeus,1971; Enríquez, 1969; Soria, 1964; Soriay Esquivel, 1969).
• Este vigor híbrido se manifiesta,además de su alto rendimiento, en larapidez de crecimiento y precocidad enla producción de frutos (Soria yEsquivel, 1970).
• El INIFAP ha generado 620nuevos híbridos a partir decruzamientos, usando comoprogenitores masculinos:
• ICS 95, PA 169 y UF 273 y comoprogenitores femeninos: INIFAP1, INIFAP 8, e INIFAP C (Barrón,et al. 2014).
• Estos híbridos están establecidosen el Campo ExperimentalHuimanguillo y se encuentran enproducción.
Los progenitores femeninos usados fueron los genotipos:
• INIFAP 8
• INIFAP 1
• INIFAP C (Cuadro 1).
• Progenitores masculinos:
ICS 95, UF 273 y PA 169.
Imagen de gel con la
amplificación de los
progenitores con los ISSR
UBC 829 (A) y UBC 830 (B)
en la parte superior y en la
parte inferior se observa la
imagen con los ISSR UBC
835 (A) y UBC 841 (B). En
cada carril se cargó 17 µL de
PCR de cada progenitor. Se
corrió a 160 volt en buffer SB
1X. En el primer carril se
observa la escala de tamaños
en pares de base del
marcador de peso 1 KB plus.
• Estos nuevos híbridos han
sido seleccionados por
medio de marcadores
moleculares tipo
microsatelites (SSR) e
ISSR (Inter (Simple
Sequence Repeats),
(Cryer et al., 2006; Opoku
et al., 2007; Martinez,
2007; Chia-Wong, 2009).
• Se han identificando un
total de 306 nuevos
híbridos de cacao
procedentes de once
cruzamientos (Gasca,
2013).
• Estos nuevos híbridos ya hansido establecidos en campo y seha manifestado el vigor híbridopresentando floraciones einiciando su fructificación(Barrón, et al. 2013).
TABSCOOB
100% Resistente a
moniliasis y mancha
negra en cuatro años
de evaluación.
Híbrido F1 obtenido de
INIFAP 1 y PA 169
• Con base a los resultados, se ha obtenido 1.11% de resistencia a moniliasis de un grupo de 627 árboles en evaluación.
• Actualmente se cuenta con otro grupo de híbridos:
• T-67,
• T-439 y
• T-504
• Han presentado los mejores porcentajes a las variables longitud de mazorca, numero de semillas y peso fresco de la semilla.
• Adicionalmente a estas características, esta selección de híbridos presentó resistencia a moniliasis y mancha negra con cero frutos enfermos.
Michoacán
Veracrúz
Tabasco
Chiapas
Yucatán
COLECTA DE GENOTIPOS CRIOLLOS
NACIONALES
ESTADO REGIÓN NUMERO DE
GENOTIPOS
COLECTADOS
CHIAPAS SELVA 8
MICHOACAN TARETAN 3
TABASCO CHONTALPA 16
VERACRUZ MISANTLA 1
YUCATAN YAXKABA AND
CHECHMIL
2
TOTAL 30
COLECCIÓN DE GERMOPLASMA CRIOLLO
NACIONAL
CARACTERIZACIÓN DE CRIOLLOS MEXICANOS
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
C-1 C-2 C-3 C-4 C-5 C-6 C-7 C-8
Porcentaje de semillas Blancas
Porcentaje de semillas Moradas
Po
rcen
taje
de
sem
illas
bla
nca
s o
mo
rad
as
Porcentaje de semillas blancas o moradas en genotipos criollos (n=10).
Los valores con la misma letra son iguales estadisticamente (Tukey,
0.05).
b
b
a
b
b
b b
cc
c
d d
d d
e
d
Análisis de Coordenadas principales de ocho genotipos criollos de cacao.
ESTUDIOS DE CALIDAD ORGANOLÉPTICA
GENOTIPO CARACTERES ORGANOLEPTICOS DE EVALUACION
ASTRINGENTE COCOA NUECES ESPECIAS TOSTADO AMARGO LÁCTEOS MIEL ÁCIDO CRUDO HERBAL FLORAL FRUTAL
TESTIGO M1 3 4.06 2.52 2.76 5.26 3 2.92 3.86 4.52 2 3.3 3.6 4.92
M2 (ICS 95) 2 4 4 1.4 2.8 2.8 4.8 4.6 3.6 1.6 1.8 2 4.4
M3 (UF 273) 3 4 3.4 1.6 2.2 4 2.2 4.8 3.6 2.8 4.8 3.4 4.8
M4 (H-14) 1.4 3.6 3.8 2 0 1.2 1.6 3.2 2.2 1 1.2 3.4 6
M5 (H 21) 1.4 1.6 1.6 3 2.4 3.2 2.8 6.4 3.8 0.4 3 2.2 4.8
M6 (H-20) 1.8 8.4 3.6 7 5.4 3.6 3.8 4.2 3.4 1.6 3.8 4 7.6
M7 (H-9) 4.1 6.1 5.88 5.1 4.22 4 3.32 5.44 4.44 1.88 3 6 5.44
M8 (INI 8) 4.54 5 3.66 5.32 4.54 4.66 2.1 5.22 5.54 3.22 4.54 3.76 3.54
M9 (PA 169) 3.11 5.11 3.44 4 5.22 3 2.44 4.88 4.88 2.77 2.44 4.77 6.88
M11 (H-42) 3.22 3.88 3.44 1.77 5.22 4.55 1.55 3.11 5 2.22 2.66 4.44 6.44
M17 (C-7) 2.88 3.77 3.11 3.55 4.66 2.88 2.66 3.22 6 3.11 2.11 3.77 6.66
GENOTIPO CARACTERES ORGANOLEPTICOS ESPECIALES
TESTIGO M1 Poco astringente, cocoa, miel, ácido y frutal.
M2 (ICS 95) Poco astringente, cocoa, nueces, miel, frutal.
M3 (UF 273) Poco astringente, cocoa, nueces, miel, amargo, herbal, frutal.
M4 (H-14) Poco astringente, nueces, floral y frutal.
M5 (H 21) Especias, Miel, frutal.
M6 (H-20) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M7 (H-9) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M8 (INI 8) Cocoa, nueces, especias, miel, floral
M9 (PA 169) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M11 (H-42) Nueces, ácido, floral y frutal
M17 (C-7) Nueces, especias, miel, floral y frutal
• Los caracteres organolépticos superan al testigo en valores.
0
2
4
6
8
10ASTRINGENTE
COCOA
NUECES
ESPECIAS
TOSTADO
AMARGO
LÁCTEOSMIEL
ÁCIDO
CRUDO
HERBAL
FLORAL
FRUTAL
CHOCOLATE
CACAO
H-14 (CC 226 X IMC 67)
SEMILLA
Forma: Ovada
Color del cotiledón: Púrpura obscuro
Longitud: 2.6 cm
Grosor: 0.8 cm
Diámetro: 1.1 cm
Relación grosor/longitud: 1.7 cm
Peso seco: 1.4 g
Núm. de semillas por fruto: 50
0
2
4
6
8
10ASTRINGENTE
COCOA
NUECES
ESPECIAS
TOSTADO
AMARGO
LÁCTEOSMIEL
ÁCIDO
CRUDO
HERBAL
FLORAL
FRUTAL
CHOCOLATE CACAO
H-21(UF 613 X IMC 67)
SEMILLA
Forma: Elíptica
Color del cotiledón:
Púrpura obscuro
Longitud: 2.3 cm
Grosor: 0.8 cm
Diámetro: 0.9 cm
Relación grosor/longitud:
1.6 cm
Peso seco: 1.2 g
Núm. de semillas por
fruto: 43
0
2
4
6
8
10ASTRINGENTE
COCOA
NUECES
ESPECIAS
TOSTADO
AMARGO
LÁCTEOSMIEL
ÁCIDO
CRUDO
HERBAL
FLORAL
FRUTAL
CHOCOLATE CACAO
H-20
0
2
4
6
8
10ASTRINGENTE
COCOA
NUECES
ESPECIAS
TOSTADO
AMARGO
LÁCTEOSMIEL
ÁCIDO
CRUDO
HERBAL
FLORAL
FRUTAL
CHOCOLATE CACAO
H-9 (UF 613 X POUND 7)
SEMILLA
Forma: Ovada
Color del cotiledón:
Púrpura obscuro
Longitud: 2.4 cm
Grosor: 0.7 cm
Diámetro: 1.4 cm
Relación
grosor/longitud: 1.8 cm
Peso seco: 1.6 g
Núm. de semillas por
fruto: 41
0
2
4
6
8
10
ASTRINGENTE
COCOA
NUECES
ESPECIAS
TOSTADO
AMARGO
LÁCTEOSMIEL
ÁCIDO
CRUDO
HERBAL
FLORAL
FRUTAL
CHOCOLATE CACAO
INI 8CRUZA: RIM 76 A X EET 48
FRUTO
SEMILLAS POR FRUTO
34
INDICE DE FRUTO 18
SEMILLA
PESO DE LA SEMILLA
1.8 G
GRASA DE LA SEMILLA
54.3
CONCLUSIONES• A la fecha se encuentran en proceso de
registro cuatro genotipos. Estos en laactualidad son recomendados paraestablecer nuevas parcelas o renovación deplantaciones y se estima que se hanestablecido cerca de 1000 ha con estosgenotipos.
• Los genotipos de segunda generación pararesistencia moderada a moniliasis, estaconstituido principalmente por los híbridosH-7, H-9, H-14, H-33.
• Los genotipos de última generación pararesistencia a moniliasis denominadosTabscoob esta constituido por el T-275, T-67, T-439 y T-504.
• Los criollos evaluados y que se recomiendan para su siembra son: Criollo Tabasqueño 3
• Criollo Tabasqueño 4
• Criollo Tabasqueño 5.
GENOTIPO CARACTERES ORGANOLÉPTICOS ESPECIALES
TESTIGO M1 Poco astringente, cocoa, miel, ácido y frutal.
M2 (ICS 95) Poco astringente, cocoa, nueces, miel, frutal.
M3 (UF 273) Poco astringente, cocoa, nueces, miel, amargo, herbal, frutal.
M4 (H-14) Poco astringente, nueces, floral y frutal.
M5 (H 21) Especias, Miel, frutal.
M6 (H-20) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M7 (H-9) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M8 (INI 8) Cocoa, nueces, especias, miel, floral
M9 (PA 169) Cocoa, nueces, especias, miel, floral y frutal.
M11 (H-42) Nueces, ácido, floral y frutal
M17 (C-7) Nueces, especias, miel, floral y frutal
AGRADECIMIENTOS
• A la fundación produce Tabasco A.C.
• A fondos mixtos conacyt-Gobierno del estado de Tabasco-CCYTET.
• Al conacyt
• A Fondos fiscales del INIFAP
GRACIAS…
GRACIAS…