ESTUDIO DE LOS SISTEMAS

ALIMENTARIOS DE LOS PUEBLOS

INDIGENAS

GUARANÍ, WEENHAYEK Y PILAGÁ

DE LOS RÍOS PARAPETÍ Y

PILCOMAYO

EN EL GRAN CHACO

AMERICANO.

Iván Arnold TorrezFreddy Chávez Pizarro

Ubicación

EL GRAN CHACO SUDAMERICANO

El Bosque Seco más grande de América del Sur

La región boscosa más grande,después de la Amazonía”.

“Diversidad biológica ampliada por su contacto con los Andes y Cerrado Brasileño”.

“1.066.000 km2, entre Argentina, Paraguay, Bolivia y Brasil”.

Biodiversidad

• Más de 3.400 especies de plantas; algunas son endémicas

• Más de 500 especies de aves,

• Más de 150 de mamíferos, entre ellas, especies, como el Jaguar (Panthera onca) el recientemente "redescubierto" Pécari Taguá (Catagonuswagneri). Se conocen

• 120 especies de reptiles y. aproximadamente

• 100 especies de anfibios. (TNC-FVSA-DeSde el Chaco-WCS, 2005. Silva & Guevara, 2004).

Pueblos Indígenas “Chaqueños”FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ETNICOS

ENLHET-ENENLHET

(Lengua Maskoy)

Angaité / enenlhet

Guaná / vana / enlhet (Kaskiha)

Enlhet (Lengua norte)

Enxet (Lengua sur)

Sanapaná / nenlhet

Enenlhet (Toba-maskoy)

GUAYCURÚ

(lenguas Qom y Kadiweu)

Mbayaes (Kadiweu)*, Payaguáes*, Abipones*,

Tobas, Pilagáes y Mocovíes

MATACO-MATAGUAYO o

MACCA

Matacos (Wichi, Weenhayek), Chorotís,

Ashluslay, Maccáes y Nivakles (Chulupi).

Algunos autores incluyen también a los

Noctenes, Vejoces y Mataguayos.

LULE VILELA Tonocotés, Lules* y posteriormente los Vilelas.

Algunos autores incluyen dentro de los Lules

a las tribus de Isistinés*, Tokistiné*, Oristiné*,

Tonocoté* y Matará*

ZAMUCO Ayoreos y Chamacoco

Pueblos Indígenas “Posteriores”FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ÉTNICOS

Arawak Chané,

Tupi Guaraní o

Chiriguano-Chané

Tupi-Guaraní, Ava Guaraní (Chiriguano),

Ñandeva (Tapiete), Guaná guaraní.

RESUMEN• Población Indígena alrededor de 500.000• 27 grupos étnicos• 6 familias lingüísticas• 9 grupos étnicos extintos

Pueblos Indígenas Consultados

FAMILIA LINGUISTICA GRUPOS ETNICOS

TUPI GUARANÍ o

CHIRIGUANO-CHANÉAva Guaraní (Chiriguano),

Isoseño

MATACO-MATAGUAYO o

MACCA

Weenhayek

GUAYCURÚ (lenguas

Qom y Kadiweu)

Pilagá

Guaraní Isoseño - Chané

Guaraní Ava

Weenhayek

Pilagá

Datos Históricos de la Alimentación Guaraní

• El alimento ordinario y principalísimo es el maíz preparado de diferentes modos (…) el atiruru es el grano de maíz cocido entero en agua, el atipiies el grano tostado, el aticui es el atipii molido, el caguiyi es una especie de mazamorra sin sal, el muinti es la harina de maíz ligeramente mojada y luego disecada al fuego en un tostador de barro, el muyape es un pan grueso cocido al rescoldo, el huintimimmo, especie de torta muy tierna hecha con harina de maíz, humeda y blandamente dispuesta en una tortera agujereada y cocida con el baho del agua caliente” (Corrado y Comajuncosa, 1990. P. 42)

• “Comen también con gusto y frecuencia zapallos, frejoles y camotes que ellos mismos siembran en corta cantidad y varias yerbas que les ofrecen espontáneamente los campos y que sazonan con un ají muy picante y con polvos de aticui. Del pescado son golosos en extremo (…) productos de sus cazas, que son corzuelas, jabalíes, antas, agutíes, anguyatutus, tatos, yandus, torcazas y loros (…) La bebida predilecta es una cerveza de maíz, que ellos llaman cangui(chicha), es un licor turbioso, de sabor agridulce, de virtud refrigerante y nutritiva (…) es al mismo tiempo bebida y comida, suple la falta de cualquier otro alimento; es nuestro padre y nuestra madre, me decía uno de ellos.” (Corrado y Comajuncosa, 1990. P. 43).

El Padre Franciscano Doroteo Giannecchinien en 1898, preparó una colección de la cultura Guaraní para una exposición en Italia

• ” trece especies de maíz, con colores y sabores diversos

• Trece especies de frijoles diversos, con color, sabor y tiempo de producción distintos (…)

• frijoles tardíos-silvestres, que crecen sin cultivo (…) sus frutos persisten aún después de la recogida de las otras cosechas (…) calabazas comunes (andái) las siembran junto con el maíz y maduran al mismo tiempo (…) otra clase de calabaza que llaman güindaca es mejor y muy harinosa (…) ancomás dulce que el andaí, lacayote, Arveja de árbol, melón, tomate silvestre o cilto (…) achojcha (leguminosa), ají, papaya, chirimoya, ajipa, urucú”

Cambios en la Alimentación• los antiguos gozaban de una

abundancia de alimentos y que en cantidad de comida por día, consumían entre 2 o 3 veces más de lo que en promedio consumen las personas hoy en día.

• Ausencia de un sistema comercial de compra y venta de alimentos.

• El flujo de alimentos por intercambio, mediante redes sociales de parentesco, de pertenencia al grupo o de intercambio de productos de diferentes pisos ecológicos

• Había mas alimentos, el clima era favorable, mejores lluvias, el monte no estaba degradado, había menos gente.

• Tenían conocimientos apropiados

• No conocían otros alimentos hasta la llegada de los españoles.

• La producción propia cubre un 30 a 40 % de los requerimientos

• Incremento del consumo de alimentos de afuera, de origen industrial – transgenicocuyo acceso esta mediado por el dinero y facilitado por programas de asistencia.

• Consecuencias en la salud: obesidad, enfermedades Cardiacas, cáncer, diabetes…

Sistema Alimentario

El Entorno de la Producción AgrícolaPRODUCTORES

AGROPECUARIOS

SISTEMA

PRODUCTIVO

CARACTERISTICAS

Productores en Mayor Escala

Menonitas Agricultura Entre 100 y 400 ha.Mecanizada, Monocultivo a

secano. Comercial. Maiz, Sorgo, Soya, Sésamo.

Semillas transgenicas. Poseen capitales propios.

Ofertan servicios de desmonte a crédito, semillas

transgenicas e insumos agroquímicos.

Ganadería Mejorado, lechero, estabulado, siembra de forrajes,

Pozos de agua. producción de queso

Asociaciones de

Productores

Agricultura Entre 20 y 100 ha. semi-mecanizada. Monocultivo.

Mayormente a secano. Comercial. Semillas híbridas.

Maíz, Arroz. Capital de pago adelantado de la cosecha,

por parte la empresa estatal EMAPA

Ganadería Ganado bovino criollo semi-mejorado para carne,

ganado menor. Extensivo. No siembran forraje, usan el

maíz como alimento. Para la venta y autoconsumo.

Algunos pozos, sistemas de almacenamiento de agua

ineficientes

Productores en Menor Escala

Pequeños

Productores

Agricultura Entre ¼ a 1 ha. No-mecanizada. Mayormente Cultivos

asociados A secano. Autoconsumo. Semillas híbridas y

nativas. Maiz, yuca, zapallo, frejol, camote, arroz. Sin

capitales de inversión.

Ganadería Ganado menor para el autoconsumo. Extensivo.

Algunos pozos de agua. Poca infraestructura de

almacenamiento de agua.

Cadena del Maíz en Charagua

Factores que Coadyuvan al cambio alimentario

• Variabilidad climática acentuada (perdida de cosechas, semillas, emigración)

• Degradación de suelos

• Proliferación de plagas y enfermedades

• Invasión de alimentos foráneos, “modernos”, “urbanos”

• La mayoría de las familias cuenta con 2 comidas al día

El Pueblo Weenhayek• basado en la pesca, la caza y la recolección, sin

tradición cultural agrícola ni pecuario; siendo altamente dependientes de la oferta natural de alimentos de los ecosistemas naturales

Situación Actual

• El principal alimento se consigue de la pesca

• Actualmente su dieta depende mucho de la capacidad económica

• La disminución de peces provoca una crisis alimentaria

• El monte ya no fructifica como antes, ya no hay animales silvestres

El Pueblo Pilagá• la recolección, complementada por la caza y la

pesca

• Ha incorporado la agricultura a nivel de huertas familiares, así como la crianza de ganado menor (caprino, ovino)

• La alimentación de los abuelos era mejor y solamente dependian de la oferta natural

• Surí, cigüeña, yacaré, chancho de monte; así como peces. Recolectaban “porotos del monte”, Algarroba, Mistol, Chañar, tuna del monte, higos de tuna, raíces, cogollos de palmera, variedad de mieles nativas

Situación Actual• 80 y 100% de “alimentos de

afuera”, como harina, pan, gaseosas, fideo, aceite, papa, salsas, cebolla, mortadela, queso, conservas (picadillo, sardina, atún, viandada), carne de vaca, carne de pollo granjero, grasa, yogurt, galletitas, yerba, caramelos, alcohol, hoja de coca.

• Diabetes, obesidad,

• Lotes no Territorios

• La mayoría tiene 3 comidas al día

Sistema Alimentario Pilagá

Muchas Gracias