Sistemas para Conservación de

Forrajes de Alta Calidad para la

Región de Aysén

José Ignacio Daza

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Tamel Aike

Coyhaique, 2019

¿Por qué conservar forrajes?

0

10

20

30

40

50

60

70

JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY

Curva de crecimiento típica de una pradera mejorada (fertilizada) de la Zona Húmeda, Región de Aysén

MESES

TA

SA

DE

CR

EC

IMIE

NT

O (

Kg

Día

/ha

)

Hepp, C., 2019

Fermentación

Deshidratación

Conservación de Forrajes

Ensilaje

Henilaje

Heno

PreMarchito

Directo

%MS

90

50

40

25

Que es la materia seca?

La MS es lo que queda cuando

el agua (humedad) es eliminada

del alimento y donde se

concentran los nutrientes.

Reducción del contenido de humedad por deshidratación al sol y viento.

• Se busca bajar a 15-18% de humedad en forma rápida para:

1. Detener procesos biológicos de las plantas y la acción de los microorganismos.

2. Evitar daños y pérdida de calidad.

Henificación

Sobre el 20%

Humedad Aumenta

pérdidas por

calentamiento

Proliferación

de hongos

Ventajas Desventajas

1. Facilidad de suministro, transporte y

elaboración.

2. Menor costo energético por kg.

1. Muy dependiente de condiciones

climáticas.

2. Corte tardío produce daño en

pradera y rebrote.

3. Perdidas de hojas.

Valor nutritivo del heno

• Factores que determinan la calidad del heno

• Proceso de deshidratación• Humedad del heno• Especie forrajera• Estado fenológico al corte

• Alternativas para obtener heno de mejor calidad en zonas de climas inestables

• Especie forrajera de crecimiento estival• Contenido de leguminosas

• Fertilización N

• Movimientos de forraje

• Aumenta radiación sobre la superficie

• Viento afecta la humedad

• Tratamientos químicos

• Uso de ácidos propiónico y fórmico

• Incremento inicial en la tasa de secado

• Inhibe desarrollo de microorganismos < 30 % H2O

• Carbonato de potasio (K2CO3)

• Efecto en leguminosas

• Amoniaco

• Tratamientos físico-mecánicos

• Uso de acondicionadores

• Daño físico a la superficie de las plantas

Aceleración de la deshidratación

Pérdidas del proceso de Deshidratación

Lavado por lluvias

(5 – 14%; Importante en el sur de Chile)

• Principal factor incontrolable

• Mayores pérdidas sobre forraje deshidratado

• Mayor probabilidad en cortes tempranos

• Lluvia tardía, Arrastre de sales y carbohidratos

• Aumento de la concentración de componentescelulares mayor contenido de fibra cruda

Pérdidas del proceso de Deshidratación

• Pérdidas mecánicas

- Hojas muy secas, bajo nivel nutritivo posterior

- Hojas: 2 – 5% en gramíneas; 3 – 35% en leguminosas

- 70% de la proteína.

- “Volteado” (hasta 25%)

Heno de buena calidad Heno de mala calidad

Color verdoso Descolorido (amarillento)

Olor agradable Olor a moho o inodoro

Alto porcentaje de hojas Zonas de color pardo

Tallos flexible Tallos duros y pocas hojas

Muy pocas impurezas Mucho polvo, musgo y plantas

perjudiciales

Prácticas Beneficios

Cortar por la mañana

temprano y dejar forraje

extendido

Pérdida de húmedad más

rápida

Menor probabilidad de daños

por lluvia

Último hilerado o volteado con

el 50% de humedad

Menor pérdida de calidad por

hojas

Enfardar 18-20% de humedad Menor pérdida de hojas

Inhibir el enmohecimiento

Bajo riesgo de incendio

Almacenar bajo cubierta Inhibir el enmohecimiento

Menor pérdida por lluvia

Mayor cantidad

Henilaje & Ensilaje

Disminución del pH en el forraje para conservarlo en el

tiempo, a través de la fermentación anaeróbica,

dependiente de los microorganismos y los azucares del

forraje.

PROCESO DE ENSILADO

F. Primarias

F. secundarias

(altas pérdidas)

Lactobacilos

Clostridios

AZUCARES DEL FORRAJE(carbohidratos solubles)

ACIDO LACTICO(ác. fuerte)

ACIDO BUTIRICO(ác. débil)

Calidad del ensilaje

Forraje

original

Técnica del

ensilado

APTITUD

FERMENTATIVA

CONTENIDO DE

NUTRIENTES

1 Picado

2 Compactación

3 Sellado

4 Tiempo de llenado

5 Premarchitamiento

6 Aditivos

1 Especie

2 Variedad

3 Estado Fenológico

1 Carbohidratos solubles

2 Capacidad buffer

3 Contenido de humedad

ENSILAJES DIRECTOS VS PREMARCHITOS

Corte directo

1. Fermentación más prolongada.

2. Mayor producción de efluentes.

Wilkins (1986)

Item Corte Directo Premarchito

Pérdidas terreno (% MS) 2,5 8,6

Efluente 3,2 0,1

Respiración-Fermentación 12,9 8,5

Pérdidas totales (% MS cosechada) 18,6 16,5

Premarchito

1. Riesgo de fermentaciones secundarias.

2. Puede reducir digestibilidad de la MS y de la proteína.

ADITIVOS

Compuestos que se agregan al ensilaje para favorecer la

fermentación, mejorar calidad y disminuir las pérdidas

CATEGORÍAS DE ADITIVOS

1. Biológicos (microorganismos, enzimas o combinación de

ambos)

• Cepas seleccionadas de Lacobacilos (ej. L. plantarum).

• Celulasas, hemicelulasas, amilasas, solos o en mezclas.

• Combinación de microorganismos y enzimas.

Requieren de suficientes azúcares en el forraje para ser efectivos.

2. Químicos (ácidos orgánicos solos o en mezcla; sales de ácidos

orgánicos)

• Acido fórmico, ácido propiónico.

• Sales de ácido fórmico.

Preservan el forraje inhibiendo parcial o totalmente la fermentación.

Materia seca (%)

15 20 25 30 35 40

4.5

4.0

3.5

5.0

5.5

pH ensilaje

4.5

4.0

3.5

5.0

5.5

Calidad de la fermentación, en relación

al pH y contenido de MS del ensilaje

• A mayor contenido de

materia seca se requiere

de un menor descenso de

pH para asegurar una

buena fermentación

• Ensilajes directos

requieren de pH más bajo

N amoniacal y calidad de ensilajes

N-NH3

% N TOTAL

CALIDAD

FERMENTATIVA

REDUCCIÓN EN EL

CONSUMO

(%)

<5

5-10

10-15

>15

EXCELENTE

BUENO

REGULAR

MALO

0

0

5

10

Sin AD Con AD Sin AD Con AD

MS, % 13,0 13,7 23,1 23,5

Carbohidratos, g/kg MS 29,7 26,1 27,4 24,2

Capacidad Buffer, mEq/kg MS 439,8 417,2 301,1 290,6

pH 5,0 5,0 4,9 4,9

Ácido Láctico, g/kg MS 24,9 26,1 27,7 31,0

NH3-N, g/kg NT 9,8 9,9 7,3 7,5

ITEMEnsilaje Directo Ensilaje Pre-Marchito

Comparación entre ensilajes

Agarussi M. et al., 2018

Sin AD Con AD Sin AD Con AD

MS 21,3 24,0 25,4 24,6 25,5

PC 21,3 21,5 19,5 21,9 19,8

FDN 43,1 46,3 45,8 42,9 42,2

Ácido Láctico - 0,5 5,6 1,5 5,2

Ácido Butírico - 2,1 0,1 0,7 0,1

pH - 6,1 4,5 5,8 4,6

ITEM (%)Ensilaje Alta Ensilaje Baja

Forraje Fresco

Comparación entre ensilajes

Hartinger T. et al., 2019

Sistemas para Conservación de

Forrajes de Alta Calidad para la

Región de Aysén

José Ignacio Daza

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Tamel Aike

Coyhaique, 2019

Proceso de Fermentación en un Silo