Dr. Simón BarqueraDirector, Centro de Investigación en Nutrición y Salud | Mayo 2020

Postura del grupo de expertos y resultados del etiquetado de advertencia en México: políticas basadas en la mejor evidencia disponible

Grupo de Trabajo del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS):

Munguía A, Contreras A, Nieto C, , Cruz C, Vargas J, Jauregui A, Tolentino ML, Balderas N.

Nuevo Etiquetado de Alimentos en México: ¿qué significa este cambio?

NUEVO ETIQUETADO DE

ALIMENTOS EN MÉXICO

1. Promover la actividad física en todos los entornos (escolar, laboral, comunitario, recreativo)

2. Aumentar la disponibilidad, accesibilidad y el consumo de agua simple potable

3. Disminuir el consumo de azúcar y grasa en bebidas *

4. Aumentar el consumo de verduras y frutas , legumbres, granos enteros y fibra en la dieta

5. Mejorar la capacidad de toma de decisión sobre una dieta saludable a través un etiquetado

simple y del fomento al alfabetismo en nutrición y salud

6. Promover y proteger la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad, y

favorecer una alimentación complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad

7. Reducir la cantidad de azúcar adicionada en los alimentos*

8. Disminuir el consumo de grasas saturadas y eliminar el consumo y producción de grasas

trans de origen industrial *

9. Disminuir los tamaños de porción en restaurantes y expendios de alimentos preparados y

en alimentos industrializados *

10. Limitar la cantidad de sodio adicionada a los alimentos y reducir su consumo *

Objetivos del acuerdo nacional para la salud alimentaria

Hearth Symbol,

Finland 2000

Health Check

Symbol, Canada

2004

Pick the thick,

Australia and New

Zealand, 1989

Choices International,

Netherlands, Belgium,

Poland,etc 2006

Mexico ?

Ejemplos en el mundo de Etiquetado Frontal de Alimentos con

un sistema binario

Magnitud y distribución de las condiciones de nutrición y sus determinantes

Políticas y programas de alimentación, nutrición y salud

Diseño de metodologías para el estudio de nutrición poblacional

Consecuencias funcionales y en la salud de la mala nutrición

Causas y determinantes de la mala nutrición

Diseño y prueba de intervenciones

Estudios controlados de eficacia de dichas intervenciones

Estudios sobre masificación de intervenciones

Evaluación de impacto de programas

Alimentar el diseño y aplicación de políticas públicas efectivas para la prevención de la mala nutrición

Revisión Sistemática de la Literatura y adaptación local

2011 – 14avo CONGRESO DE INVESTIGACIÓN EN SALUD PÚBLICA

2011

¿Cómo ayudamos a un consumidor a hacer una elección

rápida de un producto mas saludable?

Chile:

México:

Producto en Chile:

Sellos Claros

Sistema de etiquetado frontal engañoso (GDAs) Uso de

personajes

Patrocinio de ligas deportivas

GDA de azucarbasado en 92g por día

Producto en México:

Uso de personajes: prohibido

#ObesidadSeriamente

2016

Etiquetado debe basarse en recomendaciones internacionales

Diseñado por un grupo libre de

conflictos de interes con

criterios de transparencia

Armonización para

políticas públicas

Fácil comprensiónGDA no funciona,

se necesita un sistema

efectivo

Enfocado en

advertir sobre

ingredientes

críticos

Recomendaciones del Comité Nacional de Expertos

Académicos (16 instituciones, 31 expertos)

1

2

3

4

5

6

Kaufer, M et al. Salud Pub Mex, 2018:60;4:479-486

Estudios sobre etiquetado INSP

Perfil de nutrientes de Etiquetado de Advertencia Mexicano

Energía Azúcares Ácidos grasos

saturados

Ácidos grasos

transSodio

Sólidos en 100g

de porción≥ 275 kcal totales

≥ 10% del total de

energía

proveniente

de azúcares

libres

≥ 10% del total de

energía

proveniente

de grasas

saturadas

≥1% del total de

energía

proveniente de

grasas trans

≥ 1mg de sodio

por kcal o

≥300mg

Bebidas sin

calorías: ≥ 45mg

de sodio

Líquidos en 100

mL de porción

≥70 kcal totales o

≥8 kcal de

azúcares libres

Leyenda de

advertencia a

usar

EXCESO

CALORÍAS

EXCESO

AZÚCARES

EXCESO GRASAS

SATURADAS

EXCESO GRASAS

TRANSEXCESO SODIO

Sistema de Etiquetado frontal mexicano

Productos cuya superficie de exhibición ≤ 40cm2

13

Propuesta de etiquetado de advertencia

mexicano

INGREDIENTES: LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA, AZUCAR, COCOA, SABORIZANTE ARTIFICIAL A CHOCOLATE, CELULOSA MICROCRISTALINA, CARRAGENINA CMC, VITAMINA A, VITAMINA B1, VITAMINA B2, VITAMINA B5, VITAMINA B6, VITAMINA B12, NIACINA, ACIDO FOLICO, VITAMINA E, YODURO DE POTASIO, GLUCONATO FERROSO, SULFATO DE ZINC, VITAMINA D, VITAMINA C, SUCRALOSA, ACESULFAME, EDULCORANTES (6.3 MG/100 ML)

Producto libre de sellos

INGREDIENTES: LECHE ENTERA DE VACA ULTRAPASTEURIZADA, VITAMINA A Y VITAMINA D.

Aplicaciones del sistema propuesto

INGREDIENTES: PAPA, ACEITE VEGETAL, SAL YODADA, MALTODEXTRINA, ACIDO CÍTRICO, AZÚCAR,SABORIZANTES DE ESPECIAS, GLUTAMATO MONOSÓDICO, PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA, ACIDO

FUMÁRICO, ROJO ALLURA, EXTRACTO DE LEVADURA, TOMATE EN POLVO, ÁCIDO MÁLICO, CHILES, OLEORRESINA DE PAPRIKA, ACEITE DE SOYA, INOSINATO DE SODIO, MEZCLA DE QUESOS, GUANILATO DE

SODIO, HARINA DE ARROZ, AMARILLO OCASO, CARAMELO CLASE IV, GOMA ARABIGA, ALMIDÓN MODIFICADO, CASEINATO DE SODIO, CREMA, EXTRACTO DE CHILE, LECHE DESCREMADA, SÓLIDOS DE

JUGO DE LIMÓN, SÓLIDOS DE LA LECHE, TARZTRAZINA.

INGREDIENTES: CACAHUATE TOSTADO

Producto libre de sellos

Comité de expertos académicos nacionales

en etiquetado frontal

Consejo Consultivo Internacional en etiquetado

frontal

Consejo Internacional de Implementación en

etiquetado frontal

Grupos técnicos de expertos convocados por la Secretaría de Salud

Agencias InternacionalesOMS, OPS, FAO, UNICEF, WCRF, NCD Alliance, WOF

Sector públicoSALUD, SE, SEGALMEX, CNDH, PROFECO, SIPINNA, Cofepris

AcademiaINSP, INCMNSZ, HIM, UNAM, UAEM, UASLP

Sociedad civil y profesionalesCONTRAPESO, SALUD CRÍTICA, EPC, COA, SMSPFIC

Código Nutricia:

Nutrición y conflicto de

interés en la academia

COVID WASHING

Conclusión – Etiquetado de Advertencia Mexicano

Basado en la mejor evidencia disponible tanto nacional como internacional:

▪ Basado en etiquetado de CHILE

▪ Impacto sobre calidad de la dieta

▪ Se basa en perfil (OPS/OMS)

▪ Nivel especial de “alto en calorías” para líquidos

▪ No permite que se disfrace a malos productos como “microchatarra”

▪ Advierte sobre productos con cafeína o edulcorantes no calóricos

Factores para el avance actual en México:

▪ Alianza sociedad civil, gobierno y academia

▪ Ventana de oportunidad por cambio de gobierno

▪ Financiamiento de Bloomberg, IDRC, UNICEF, CONACyT

▪ Apoyo de PAHO y UNICEF

▪ Comunicación y apoyo de Latinoamérica en tiempo real de academia y OSCs

DR. SIMÓN BARQUERA, MD, MS, PhD.

DIRECTOR

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y SALUD,

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD PÚBLICA.

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