Preguntas sobre la microbiología de mariscos y crustáceos grupo 5

1-Marque la opción incorrecta acerca de un buen indicador biológico

a) Ser un constituyente normal de la flora intestinal de individuos sanos

b) Debe ser fácil de aislar y cuantificarc) Debe ser incapaz de de reproducirse fuera del intestino de los

animales homeotermosd) Debe ser patógeno

RPTA:D

2-Cuanto es la cantidad permisible de coliformes fecales y/o escherichia coli, en moluscos bivalvos

a) 300NMP/100g

b) 100NMP/100g

c) 230NMP/100g

d) 156NMP/100g

RPTA: C

3-Según algunos estudios realizados durante el fenómeno del niño, se llegó a la conclusión que hay una bacteria que se desarrolla bien en estas condiciones ¿a qué bacteria se refiere?

a) LISTERIAb) COLIFORMES FECALESc) SALMONELLA d) VIBRIO CHOLERAEe) STAPHYLOCOCCUS AEREUS

RPTA: D

4-La bacteria Vibrio cholerae en el ambiente puede adoptar dos formas: epibiontes y micro Vibrio, esta transformación está relacionada directamente con:

a) alimentob) PHc) temperaturad) acideze) ácidos orgánicos

RPTA: A

5-¿Por qué se le asocia a los mariscos bivalvos como aquellos en que se les puede encontrar Vibrio parahemoliticus si el primer caso de intoxicación se dio por los peces?

a) Por que los peces se llegan a comer a esta bacteria.

b) Por que la bacteria ataca a los bivalvos y no a los peces.

c) Por que los bivalvos filtran a la bacteria acumulándola en gran cantidad más que en el mar.

d) Por que los bivalvos los ingieren y se les acumulan en su tracto digestivo.

Rpta: c)

6- Señale la relación incorrecta sobre el stahylococcus aereus.

a) Pueden causar infecciones en las heridas de la piel y se les conoce como stahylococcus dorados.

b) Son Cosmopolitan y se les puede encontrar inclusive en la mucosa nasal y en la boca.

c) La principal enfermedad que ocasiona es por su toxina por medio de una toxiinfección.

d) Uno de los medios de cultivos para poder aislarlos es el medio TCBS y no el manitol – salino.

Rpta: d)

En donde se encuentra la bacteria Clostridium botulinium en la naturaleza:

a) En suelos y aguas contaminadasb) En el tracto intestinalc) En las conservas y enlatados d) En la sangree) En las comidas rancias

Rpta: a

En que medio frecuentemente se cultiva la bacteria Clostridium botulinium:

a) Agar patatab) Medio mínimo de salesc) Agar naturald) Agar sangree) Agar MacConkey

Rpta: d

¿Que bacteria forma una biopelicula en los mariscos que se encuentran en refrigeración?A) salmonellab) Clostridiumc) listeria d) escherichia coliRptaQue organismo encontramos en mayor cantidad como flora nativa en los mariscosa) Vibriob) Salmonellac) Clostridiumd) Escherichia

RPTA:A