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Secretaría General de Agricultura y Alimentación

DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica

Madrid, 2013

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e

Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.)

de Productos Agroalimentarios

AÑO 2011

Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.

Coordinación: Subdirección de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, Dirección General de la Industria Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Con la colaboración de los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas y entidades asimiladas.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita: © Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-13-139-7

http://publicacionesoficiales.boe.es/

Fuente: Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs y entidades

asimiladas.

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las

Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos

Agroalimentarios

AÑO 2011

Índice

Núm. Pág.

Cuadros Generales ......................................................................................................... 2

Datos de Registro y Comercialización por productos ................................. 3

Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución ............................ 4

Valor Económico - Mercado Interior y Exterior .................... .......................7

Valor Económico - Evolución ....................................... ………………….. ..8

Distribución del Valor Económico por tipo de producto…………… ......... …9

Localización Geográfica ........................................... ……………………...11

Productos de Origen Animal........................................................................................ 13

Productos Lácteos ............................................................................................... 14

Quesos .................................................................................................... 15

Mantequillas ............................................................................................. 23

Productos Cárnicos ............................................................................................. 30

Carnes Frescas ....................................................................................... 31

Embutidos ................................................................................................ 41

Jamones .................................................................................................. 48

Otros Productos Cárnicos ........................................................................ 56

Mieles .................................................................................................................. 63

Productos de Origen Vegetal ....................................................................................... 70

Aceites de Oliva Virgen ....................................................................................... 71

Arroces ................................................................................................................ 78

Condimentos y Especias ..................................................................................... 84

Frutas .................................................................................................................. 91

Hortalizas ............................................................................................................ 98

Legumbres ........................................................................................................ 107

Productos de la Pesca y de la Acuicultura ............................................................... 113

Pescados y Moluscos ........................................................................................ 113

Otros Productos con D.O.P. o I.G.P. ......................................................................... 121

Productos de Panadería, Pastelería y Repostería ............................................ .121

Sidra.................................................................................................................. 127

Vinagres ............................................................................................................ 133

Leyenda:

N/D: No disponible

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El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica correspondientes a aquellas DOPs e IGPs que están registradas o disponen de protección nacional transitoria a 31 de diciembre de 2011. A continuación se relacionan las DOPs e IGPs de las que se disponía de datos incompletos o no se disponía de ningún dato a dicha fecha.

* IGP CHORIZO RIOJANO * DOP JAMÓN DE HUELVA

* DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO

* DOP ACEITE DE LUCENA

* DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * DOP VINAGRE DE JEREZ

OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.

* DOP MEJILLÓN DE GALICIA

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS

(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que se dispone de

datos parciales

PRODUCTOS CÁRNICOS

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL

PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

* D.O.P. PIMIENTO DE ARNOIA * I.G.P. COLIFLOR DE CALAHORRA

* D.O.P. PIMIENTO DE OÍMBRA * I.G.P. PLÁTANO DE CANARIAS

* D.O.P. VINAGRE DE MONTILLA MORILES * D.O.P. PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS


PRODUCTOS LÁCTEOS

* DOP QUESO CASÍN

PRODUCTOS CÁRNICOS

* IGP CHOSCO DE TINEO


(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que no se dispone de

datos y/o no han tenido actividad

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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON

D.O.P. o I.G.P.

AÑO 2011

Datos de Registro y Comercialización por productos

Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución

Valor Económico – Mercado Interior y Exterior

Valor Económico - Evolución

Distribución del Valor Económico por tipo de producto

Localización Geográfica

CUADROS GENERALES

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN 28 705.340 747 (2) 25.461

ARROZ 3 14.992 108 19.204

CARNES FRESCAS 16 774.945 269 (2) 39.666

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.295 32 (2) 1.367

EMBUTIDOS 6 53 2.185

FRUTAS 20 74.933 242 137.987

HORTALIZAS 23 7.023 149 21.852

JAMONES 6 725.099 294 1.398.738 (3)

LEGUMBRES 8 6.786 306 826

MANTEQUILLA 2 7.950 7 438

MIEL 3 60.833 59 510

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 39 579

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 12 187 11.336

PESCADOS Y MOLUSCOS 3 24 1.835

QUESOS 27 1.001.529 497 23.344

SIDRA 1 590 27 9.260 (3)

VINAGRES 3 83 80.208 (3)

TOTAL 166

(2) En ACEITES: envasadoras/comercializadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras.

(3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P.

AÑO 2011

ProductoNúmero de

Denominaciones

SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS

INSCRITAS Número de

industrias

inscritas

VOLUMEN

COMERCIALIZADO

CON

DENOMINACIÓN

(t/Piezas/hl)ha

(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas.

Cabezas

Productoras (1)

DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN

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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s

Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN

ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (***) 2009 (***) 2010 (***) 2011 (***)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28 17.937 14.739 19.735 27.853 30.243 24.166 27.630 25.458 22.139 25.461

ARROZ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 19.257 17.957 18.119 21.637 21.550 35.388 23.166 22.140 24.042 19.204

CARNES FRESCAS 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 21.943 24.238 31.087 33.699 33.674 34.688 36.202 36.357 38.193 39.666

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 394 1.424 1.872 1.637 1.714 1.562 1.316 1.578 1.200 1.367

EMBUTIDOS Y OTROS

PRODUCTOS CÁRNICOS5 5 5 5 5 5 7 7 8 8 3.095 3.223 3.358 3.361 3.652 3.652 3.688 3.515 2.935 2.764

FRUTAS 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20 68.097 84.311 88.036 106.579 80.722 82.086 73.059 80.690 110.992 137.987

HORTALIZAS 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23 17.760 18.099 16.519 18.388 18.772 19.476 18.718 15.315 20.202 21.852

JAMONES (*) 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 543.771 643.110 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 1.395.196 1.534.427 1.619.968 1.398.738

LEGUMBRES 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8 423 569 505 456 442 499 694 840 829 826

MANTEQUILLA 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 450 440 436 422 422 493 495 479 469 438

MIEL 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 55 57 312 369 351 119 424 486 511 510

PANADERÍA, PASTELERÍA Y

REPOSTERÍA3 7 8 9 9 10 10 12 12 12 10.982 11.357 10.119 10.452 9.074 10.526 9.673 8.460 12.336 11.336

PESCADOS Y MOLUSCOS 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 --- 1 8 2.650 2.440 2.900 2.940 2.320 2.360 1.835

QUESOS 19 21 23 24 24 24 25 27 27 27 14.365 16.719 16.454 21.070 19.066 21.904 17.653 21.239 22.726 23.344

SIDRA (*) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 --- --- 2.576 2.450 4.104 4.879 4.648 6.717 8.361 9.260

VINAGRES (*) --- --- --- --- --- --- --- 3 3 3 --- --- --- --- --- --- --- 4.017.450 75.102 80.208

TOTAL 101 121 126 138 140 141 151 167 160 166

(*) En JAMONES: número de piezas

(*) En SIDRA y VINAGRES: hl

(***) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)

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Producto


NÚMERO DE DENOMINACIONES

1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

QUESOS 7 7 7 7 7 7 10 11 11 12 12 12 13 16 17 19 19 21 24 24 24 25 27 27 27

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 6 6 7 11 13 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28

JAMONES 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6

ARROZ 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

HORTALIZAS 2 2 2 2 2 2 2 3 3 5 5 5 7 9 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23

LEGUMBRES 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8

CARNES FRESCAS 3 3 4 5 6 7 7 7 12 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16

FRUTAS 3 3 3 3 3 4 5 8 11 11 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20

PANADERÍA, PASTELERÍA

Y REPOSTERÍA1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 7 8 9 9 10 10 12 12 12

MIEL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3

EMBUTIDOS Y OTROS

PRODUCTOS CÁRNICOS1 2 2 2 2 3 2 5 5 5 5 5 5 5 5 7 7 8 8

CONDIMENTOS Y

ESPECIAS2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3

MANTEQUILLA 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2

PESCADOS Y MOLUSCOS 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3

SIDRA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

VINAGRES 3 3 3

TOTAL 12 15 16 18 18 26 33 36 39 42 48 50 56 78 87 101 121 126 138 140 141 151 167 160 166

ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES

Pág. 6 de 137

12 1516 18 18

26

3336

3942

4850

56

78

87

101

121

126

138 140 141

151

167

160166

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sEvolución del número de Denominaciones

Pág. 7 de 137


AÑO 2011

VALOR

MERCADO NACIONAL

VALOR

MERCADO EXTERIORTOTAL

Producto

VALOR ECONÓMICO - MERCADO INTERIOR Y EXTERIOR

(Millones de € ) (Millones de € ) (Millones de € )

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 62,21 23,48 85,69

ARROZ 22,58 0,94 23,52

CARNES FRESCAS 178,65 4,20 182,85

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 6,07 2,32 8,39

EMBUTIDOS 10,45 0,22 10,67

FRUTAS 76,47 53,26 129,73

HORTALIZAS 43,38 3,65 47,03

JAMONES 103,09 8,07 111,16

LEGUMBRES 2,61 0,01 2,62

MANTEQUILLA 2,63 0,05 2,68

PESCADOS Y MOLUSCOS 13,80 7,43 21,23

MIEL 3,81 0,14 3,95

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 9,02 1,09 10,11

PANADERÍA, PASTELERÍA Y

REPOSTERÍA65,03 6,92 71,95

QUESOS 155,41 60,70 216,11

SIDRA 1,77 0,01 1,78

VINAGRES N/D N/D N/D

TOTAL 756,98 172,49 929,47

Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 166 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

VALOR

MERCADO NACIONAL

VALOR

MERCADO EXTERIORTOTAL

Producto

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1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (*) 2009 (*) 2010 (*) 2011 (*)

Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22 184,50 206,38 216,11

Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19 88,29 76,34 85,69

Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70 153,85 133,11 111,16

Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92 18,79 24,67 23,52

Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65 2,58 3,27 2,62

Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08 54,12 51,22 47,03

Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43 198,08 191,05 203,63

Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01 64,28 94,57 129,73

Panadería, Pastelería y

Repostería54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03 67,79 76,50 71,95

Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99 3,43 3,87 3,95

Condimentos y Especias 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54 7,32 7,41 8,39

Mantequilla 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92 2,83 2,66 2,68

Pescados y Moluscos sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 84,07 52,27 22,89 21,23

Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 0,94 1,22 1,50 1,78

Vinagres 9,99 N/D N/D

TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,10 982,68 909,35 895,45 929,47

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.

(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS

AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de € ) - EVOLUCIÓN

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JAMONES11,96%

CÁRNICOS21,91%

QUESOS23,25%

FRUTAS13,96%

ACEITE DE OLIVA VIRGEN9,22%

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

7,74%

HORTALIZAS5,06%

ARROZ2,53%

PESCADOS Y MOLUSCOS2,28%

OTROS2,09%

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sDistribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2011

VALOR ECONÓMICO TOTAL: 929,47 millones de €

Nota: En el gráfico no se muestran los productos que presentan un porcentaje inferior al 2 %

Pág. 10 de 137

-

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

145182 192

234276

349 355386

452

502

543

629 629

885

802

885

983

909895

929

Millones de €

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sEvolución del Valor Económico Total

Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

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* DOP ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP VINAGRE MONTILLA-MORILES

* DOP ANTEQUERA * DOP PONIENTE DE GRANADA * IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA

* DOP BAENA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA

* DOP ESTEPA * DOP SIERRA DE CÁDIZ * IGP MELVA DE ANDALUCÍA

* DOP LOS PEDROCHES * DOP SIERRA DE CAZORLA * DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

* DOP LUCENA * DOP SIERRA DE SEGURA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR

* DOP MIEL DE GRANADA * DOP SIERRA MÁGINA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ

* DOP MONTES DE GRANADA * DOP VINAGRE DE JEREZ * IGP MANTECADOS DE ESTEPA

* DOP MONTORO ADAMUZ * DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * IGP TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR

* DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * IGP TERNASCO DE ARAGÓN

* DOP JAMÓN DE TERUEL

* DOP AFUEGA´L PITU * DOP QUESO CASÍN * IGP FABA ASTURIANA

* DOP CABRALES * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA

* DOP GAMONEDO * IGP CHOSCO DE TINEO

* DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * IGP SOBRASADA DE MALLORCA

* DOP MAHÓN-MENORCA

* DOP QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA * DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO

* IGP PLATANO DE CANARIAS * DOP PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS

* DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP CARNE DE CANTABRIA

* DOP QUESO NATA DE CANTABRIA * IGP SOBAO PASIEGO

* DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO

* DOP ACEITE CAMPO CALATRAVA * DOP QUESO MANCHEGO * IGP MELÓN DE LA MANCHA

* DOP ACEITE DE LA ALCARRIA * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS * IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL

* DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO * IGP CORDERO MANCHEGO

* DOP MIEL DE LA ALCARRIA

* DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP CECINA DE LEÓN * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS

* DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP CHORIZO DE CANTIMPALOS * IGP MANTECADAS DE ASTORGA

* DOP QUESO ZAMORANO * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO

* IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * IGP PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE

* IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP QUESO DE VALDEÓN

* IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA

* DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT

* DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP SALCHICHÓN DE VIC

* DOP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP SIURANA * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES

* DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT

* DOP LES GARRIGUES * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP MONGETA DEL GANXET

* IGP MANZANA DE GIRONA * IGP PATATA DE PRADES * DOP ACEITE DE L'EMPORDÀ

* DOP PERA DE LLEIDA

* DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP TORTA DEL CASAR

* DOP CEREZA DEL JERTE * DOP QUESO DE LA SERENA * IGP CORDERO DE EXTREMADURA

* DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP QUESO IBORES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA

* DOP GATA-HURDES

* DOP ARZÚA-ULLOA * IGP CASTAÑA DE GALICIA * IGP PATATA DE GALICIA

* DOP CEBREIRO * IGP FABA DE LOURENZA * IGP PEMENTO DO COUTO

* DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP GRELOS DE GALICIA * IGP PIMIENTO DE ARNOIA

* DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP LACÓN GALLEGO * IGP PIMIENTO DE OÍMBRA

* DOP QUESO TETILLA * IGP MIEL DE GALICIA * IGP TARTA DE SANTIAGO

* DOP SAN SIMÓN DA COSTA * IGP PAN DE CEA * IGP TERNERA GALLEGA

* IGP CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA

* DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO

* DOP PIMENTÓN DE MURCIA

* DOP ACEITE DE NAVARRA * DOP RONCAL * IGP CORDERO DE NAVARRA

* DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP TERNERA DE NAVARRA

* DOP ACEITE DE LA RIOJA * DOP QUESO CAMERANO * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA

* DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP CHORIZO RIOJANO * IGP PIMIENTO RIOJANO

* IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO * IGP PIMIENTO DE GERNIKA

* DOP ACEITE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS

* IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP JIJONA

* DOP ARROZ DE VALENCIA * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP TURRÓN DE ALICANTE

* DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE

COMUNIDAD VALENCIANA

CASTILLA Y LEÓN

CASTILLA-LA MANCHA

CANTABRIA

PAÍS VASCO

LA RIOJA

CATALUÑA

EXTREMADURA

GALICIA

COMUNIDAD DE MADRID

REGIÓN DE MURCIA

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS

AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad AutónomaANDALUCÍA

ARAGÓN

PRINCIPADO DE ASTURIAS

ISLAS BALEARES

CANARIAS

Pág. 12 de 137

CASTILLA-LA MANCHA

Y

MURCIA

* DOP CALASPARRA

PAÍS VASCO

Y

NAVARRA

* DOP QUESO IDIAZÁBAL

CASTILLA Y LEÓN,

CASTILLA-LA MANCHA,

ANDALUCÍA

Y

EXTREMADURA

* DOP GUIJUELO

NAVARRA,

LA RIOJA

Y

ARAGÓN

* IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA

ANDALUCÍA,

ARAGÓN,

CASTILLA-LA MANCHA,

CASTILLA Y LEÓN,

EXTREMADURA,

LA RIOJA

Y

MADRID

* IGP CARNE DE ÁVILA

ANDALUCÍA

Y

EXTREMADURA

* DOP JAMÓN DE HUELVA


(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se

extiende a más de una Comunidad Autónoma

Pág. 13 de 137

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON

D.O.P o I.G.P.

AÑO 2011

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

* LÁCTEOS:

Quesos

Mantequillas * CÁRNICOS:

Carnes Frescas

Embutidos

Jamones

Otros Productos Cárnicos * MIELES

Pág. 14 de 137

PRODUCTOS LÁCTEOS

AÑO 2011

MANTEQUILLAS

D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell i la Cerdanya D.O.P. Mantequilla de Soria

D.O.P. Afuega’l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso Camerano D.O.P. Queso Casín (sin datos) D.O.P. Queso de Guía y Flor D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores D.O.P. Queso Majorero D.O.P. Queso Manchego D.O.P Queso Nata de Cantabria D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa D.O.P. Torta del Casar

QUESOS

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D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOREGISTRO

AÑO 2011

D.O.P. / I .G.P.

REGISTRO

AFUEGA´L PITU 250 5 11

ARZÚA-ULLOA 35.000 1.000 24

CABRALES 3.287 45 30

CEBREIRO 292 6 4

GAMONEDO 1.125 22 21

IDIAZÁBAL 0 454 123

MAHÓN-MENORCA 7.675 145 21

PICÓN BEJES-TRESVISO 1.058 17 5

QUESO CAMERANO 3.011 10 1

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 1.727 10 12

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 7.600 114 1

QUESO DE LA SERENA 121.000 138 19

QUESO DE MURCIA

QUESO DE MURCIA AL VINO

QUESO DE VALDEÓN NO PROCEDE NO PROCEDE 1

QUESO IBORES 15.595 56 8

QUESO MAJORERO 38.770 103 24

QUESO MANCHEGO 569.084 917 69

QUESO NATA DE CANTABRIA 4.487 77 5

QUESO PALMERO 4.535 32 32

QUESO TETILLA 4.535 2.263 37

QUESO ZAMORANO 38.051 77 11

QUESUCOS DE LIÉBANA 1.585 24 6

RONCAL 53.467 220 4

SAN SIMÓN DA COSTA 5.133 131 11

TORTA DEL CASAR 21.400 27 11

TOTAL 1.001.529 6.070 497

Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos

Las DOP Queso de Murcia y Queso de Murcia al vino comparten los siguientes datos: Cabezas

productoras y Explotaciones ganaderas inscritas.

D.O.P. / I .G.P.Cabezas

productorasQueserías

Explotaciones

ganaderas

inscritas

62.862 177 6

Pág. 16 de 137

D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

QUESO PROTEGIDO

D.O.P. / I .G.P.

LECHE DESTINADA

A LA

ELABORACIÓN DE

QUESO

PROTEGIDO

(litros)

COMERCIALIZACIÓN

AFUEGA´L PITU 1.020.000 130.720 10,50 128.000 2.200 520 130.720

ARZÚA-ULLOA 30.543.141 3.431.814 6,24 3.416.879 13.928 1.007 3.431.814

CABRALES 4.866.861 456.530 10,00 429.138 22.866 4.526 456.530

CEBREIRO 244.763 32.635 9,00 32.635 0 0 32.635

GAMONEDO 1.093.406 89.934 18,50 89.934 0 0 89.934

IDIAZÁBAL 7.720.395 1.222.525 16,13 1.100.300 73.400 48.825 1.222.525

MAHÓN-MENORCA 22.413.132 2.056.989 6,26 1.888.045 30.501 138.443,00 2.056.989

PICÓN BEJES-TRESVISO 379.789 35.942 9,14 35.942 0 0 35.942

QUESO CAMERANO 214.362 25.038 8,97 22.082 886 768 23.735

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 10.560 1.920 12,00 1.920 0 0 1.920

QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 1.929.071 219.712 5,05 43.312 168.034 6.755 218.101

QUESO DE LA SERENA 513.941 118.000 11,50 88.500 23.600 5.900 118.000

QUESO DE MURCIA 456.486 49.887 10,50 18.096 1.831 29.960 49.887

QUESO DE MURCIA AL VINO 2.669.919 342.770 8,60 98.154 38.902 205.714 342.770

QUESO DE VALDEÓN 1.209.978 134.443 8,50 33.610 26.888 73.945 134.443

QUESO IBORES 890.135 103.340 9,21 94.626 2.256 6.458 103.340

QUESO MAJORERO 2.067.470 297.183 6,50 267.735 5.338 24.110 297.183

QUESO MANCHEGO 55.176.760 10.909.694 10,50 6.133.542 2.102.590 2.673.562 10.909.694

QUESO NATA DE CANTABRIA 1.498.558 150.102 5,81 150.102 0 0 150.102

QUESO PALMERO 610.717 87.350 7,00 87.350 0 0 87.350

QUESO TETILLA 16.926.803 1.937.685 6,24 1.911.104 20.143 6.438 1.937.685

QUESO ZAMORANO 1.297.795 219.034 11,95 176.027 12.577 12.206 200.810

QUESUCOS DE LIÉBANA 448.277 53.441 8,02 53.441 0 0 53.441

RONCAL 3.041.229 486.597 10,50 413.607 58.392 14.598 486.597

SAN SIMÓN DA COSTA 3.790.248 410.477 7,00 287.334 82.095 41.048 410.477

TORTA DEL CASAR 2.611.854 361.441 13,20 343.364 10.261 7.816 361.441

TOTAL 163.645.650 23.365.202 17.344.779 2.696.688 3.302.599 23.344.065

(1) Precio medio en quesería


MERCADO (kg)

TOTALkgPaíses

Terceros

Precio

(€/kg)

(1)

QUESO PROTEGIDO

D.O.P. / I .G.P.

Nacional U.E.

LECHE DESTINADA

A LA

ELABORACIÓN DE

QUESO

PROTEGIDO

(litros)

COMERCIALIZACIÓN

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D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOVALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P. / I .G.P.COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN

AFUEGA´L PITU 128.000 2.200 520 130.720 10,50 1,37 0,64%

ARZÚA-ULLOA 3.416.879 13.928 1.007 3.431.814 6,24 21,41 9,91%

CABRALES 429.138 22.866 4.526 456.530 10,00 4,57 2,11%

CEBREIRO 32.635 0 0 32.635 9,00 0,29 0,14%

GAMONEDO 89.934 0 0 89.934 18,50 1,66 0,77%

IDIAZÁBAL 1.100.300 73.400 48.825 1.222.525 16,13 19,72 9,12%

MAHÓN-MENORCA 1.888.045 30.501 138.443 2.056.989 6,26 12,88 5,96%

PICÓN BEJES-TRESVISO 35.942 0 0 35.942 9,14 0,33 0,15%

QUESO CAMERANO 22.082 886 768 23.735 8,97 0,21 0,10%

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 1.920 0 0 1.920 12,00 0,02 0,011%

QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 43.312 168.034 6.755 218.101 5,05 1,10 0,51%

QUESO DE LA SERENA 88.500 23.600 5.900 118.000 11,50 1,36 0,63%

QUESO DE MURCIA 18.096 1.831 29.960 49.887 10,50 0,52 0,24%

QUESO DE MURCIA AL VINO 98.154 38.902 205.714 342.770 8,60 2,95 1,36%

QUESO DE VALDEÓN 33.610 26.888 73.945 134.443 8,50 1,14 0,53%

QUESO IBORES 94.626 2.256 6.458 103.340 9,21 0,95 0,44%

QUESO MAJORERO 267.735 5.338 24.110 297.183 6,50 1,93 0,89%

QUESO MANCHEGO 6.133.542 2.102.590 2.673.562 10.909.694 10,50 114,55 53,00%

QUESO NATA DE CANTABRIA 150.102 0 0 150.102 5,81 0,87 0,40%

QUESO PALMERO 87.350 0 0 87.350 7,00 0,61 0,28%

QUESO TETILLA 1.911.104 20.143 6.438 1.937.685 6,24 12,09 5,59%

QUESO ZAMORANO 176.027 12.577 12.206 200.810 11,95 2,40 1,11%

QUESUCOS DE LIÉBANA 53.441 0 0 53.441 8,02 0,43 0,20%

RONCAL 413.607 58.392 14.598 486.597 10,50 5,11 2,36%

SAN SIMÓN DA COSTA 287.334 82.095 41.048 410.477 7,00 2,87 1,33%

TORTA DEL CASAR 343.364 10.261 7.816 361.441 13,20 4,77 2,21%

TOTAL 17.344.779 2.696.688 3.302.599 23.344.065 216,13 100%

(1) Precio medio en quesería


Millones de €% sobre el total

del valor

económico

D.O.P. / I .G.P.COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN

Nacional U.E.

MERCADO (kg)Precio

(€/kg)

(1)

Países

TercerosTOTAL

Pág. 18 de 137

D.O.P. / I .G.P.Valor Económico

MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

AFUEGA´L PITU 1,34 0,02 0,01 1,37

ARZÚA-ULLOA 21,32 0,09 0,01 21,41

CABRALES 4,29 0,23 0,05 4,57

CEBREIRO 0,29 0 0 0,29

GAMONEDO 1,66 0 0 1,66

IDIAZÁBAL 17,75 1,18 0,79 19,72

MAHÓN-MENORCA 11,82 0,19 0,87 12,88

PICÓN BEJES-TRESVISO 0,33 0 0 0,33

QUESO CAMERANO 0,20 0 0 0,21

QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 0,02 0 0 0,02

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,22 0,85 0,03 1,10

QUESO DE LA SERENA 1,02 0,27 0,07 1,36

QUESO DE MURCIA 0,19 0,02 0,31 0,52

QUESO DE MURCIA AL VINO 0,84 0,33 1,77 2,95

QUESO DE VALDEÓN 0,29 0,23 0,63 1,14

QUESO IBORES 0,87 0,02 0,06 0,95

QUESO MAJORERO 1,74 0,03 0,16 1,93

QUESO MANCHEGO 64,40 22,08 28,07 114,55

QUESO NATA DE CANTABRIA 0,87 0 0 0,87

QUESO PALMERO 0,61 0 0 0,61

QUESO TETILLA 11,93 0,13 0,04 12,09

QUESO ZAMORANO 2,10 0,15 0,15 2,40

QUESUCOS DE LIÉBANA 0,43 0 0 0,43

RONCAL 4,34 0,61 0,15 5,11

SAN SIMÓN DA COSTA 2,01 0,57 0,29 2,87

TORTA DEL CASAR 4,53 0,14 0,10 4,77

TOTAL 155,41 27,14 33,56 216,11



Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011

Datos en millones de €

Pág. 19 de 137

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (kg)

1989 7 613.043 332 N/D 6.310.294 4.987.611 114.071 5.101.682

1990 7 718.047 362 N/D 6.483.866 4.984.760 226.352 5.211.112

1991 7 1.002.784 341 N/D 6.876.549 4.911.461 577.218 5.488.679

1992 7 785.996 301 N/D 5.715.091 4.786.296 264.715 5.051.011

1993 10 754.678 420 N/D 6.494.363 5.062.613 375.671 5.438.284

1994 11 807.366 425 50.666.376 7.410.633 5.954.860 577.966 6.532.826

1995 11 808.528 425 54.169.725 8.869.538 7.032.759 776.369 7.809.128

1996 12 866.352 343 60.153.189 8.249.197 7.265.234 984.002 8.249.236

1997 12 945.238 367 68.795.587 9.560.910 7.963.871 992.404 8.956.275

1998 12 967.836 358 81.826.262 11.658.542 9.449.614 1.253.516 10.703.130

1999 13 1.025.383 351 92.833.170 13.602.041 10.918.052 1.776.874 12.694.926

2000 16 983.338 348 98.257.861 14.271.412 10.667.331 2.243.159 12.910.490

2001 17 1.046.757 348 102.531.631 14.420.856 10.807.230 2.425.435 13.232.665

2002 19 1.124.633 394 109.115.104 15.781.496 11.645.151 2.720.193 14.365.344

2003 21 N/D N/D N/D N/D 13.348.610 3.370.414 16.719.024

2004 23 N/D N/D N/D N/D 12.936.032 3.517.891 16.453.923

2005 24 1.207.812 416 151.664.994 27.238.957 16.884.774 4.185.219 21.069.993

2006 24 1.147.339 455 156.503.072 27.967.820 14.250.976 4.814.878 19.065.854

2007 24 1.111.869 463 155.690.328 30.172.502 16.671.822 5.231.744 21.903.566

2008* 25 1.091.472 433 126.111.301 26.659.007 12.353.822 5.298.717 17.652.539

2009* 27 1.101.561 492 158.416.301 29.934.573 16.036.992 5.202.133 21.239.126

2010* 27 978.107 501 165.316.656 24.815.705 17.349.412 5.376.177 22.725.589

2011* 27 1.001.529 497 163.645.650 23.365.202 # 17.344.779 5.999.287 23.344.065

(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

# Corresponde a quesos amparados por la DOP/IGP

Exterior


EVOLUCIÓN

Cabezas

productorasQueserías

Total

Leche destinada a

la elaboración de

queso protegido

(litros)Nacional

AÑOS Y NÚMERO

DE

DENOMINACIONES

REGISTRO PRODUCCIÓN

Queso

(kg)Años Número

Pág. 20 de 137


Distribución de la Comercialización Total. Año 2011

RESTO (DOP/IGP con <2%)

14,24%

MAHÓN-MENORCA

8,80%

RONCAL

2,09%

QUESO TETILLA

8,29%

IDIAZÁBAL

5,23%

QUESO MANCHEGO

46,67%

ARZÚA-ULLOA

14,68%

Comercialización Total de Queso: 23.344 t

Notas:

Datos no disponibles para las DOP Queso Casín

En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %

Pág. 21 de 137

D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOEvolución de la Comercialización (t)

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

t

Mercado Nacional Exportaciones TOTAL

Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 22 de 137

D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO.


46,73%

14,70%

8,81% 8,30%

5,24%

2,08% 1,96% 1,76% 1,55% 1,47% 1,27% 0,93% 0,86% 0,64% 0,58% 0,56% 0,51% 0,44% 0,39% 0,37% 0,23% 0,21%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

40,00%

45,00%

50,00%

QUESO

MANCHEGO

ARZÚA-

ULLOA

MAHÓN-

MENORCA

QUESO

TETILLA

IDIAZÁBAL RONCAL CABRALES SAN SIMÓN

DA COSTA

TORTA DEL

CASAR

QUESO DE

MURCIA AL

VINO

QUESO

MAJORERO

QUESO DE

L'ALT

URGELL Y

LA

CERDANYA

QUESO

ZAMORANO

QUESO

NATA DE

CANTABRIA

QUESO DE

VALDEÓN

AFUEGA´L

PITU

QUESO DE

LA SERENA

QUESO

IBORES

GAMONEDO QUESO

PALMERO

QUESUCOS

DE LIÉBANA

QUESO DE

MURCIA

Comercialización Total de Queso: 23.344 t

Notas: Datos no disponibles para la DOP Queso Casín. En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 0,2 %

Pág. 23 de 137

D.O.P.s DE MANTEQUILLA

REGISTRO Y PRODUCCIÓN

AÑO 2011

D.O.P.


MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 7.600 114 1 61.670.835 7.330.240 431.460

MANTEQUILLA DE SORIA 350 4 6 3.222.721 3.222.721 73.585

TOTAL 7.950 118 7 64.893.556 10.552.961 505.045

D.O.P.Cabezas

productoras

Nº de plantas

elaboradoras

de mantequilla

inscritas

Explotaciones

ganaderas

inscritas

Leche procedente

de ganaderías

inscritas (litros)

Leche destinada a

la elaboración de

mantequilla

protegida (litros)

Mantequilla

producida (kg)

Pág. 24 de 137



AÑO 2011

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓNLECHE DESTINADA A LA

ELABORACIÓN DE

MANTEQUILLA

PROTEGIDA

(litros)

MANTEQUILLA PROTEGIDA

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 7.330.240 366.512 5,22 354.548 0 9.462 364.010

MANTEQUILLA DE SORIA 3.222.721 73.585 10,60 73.585 0 0 73.585

TOTAL 10.552.961 440.097 428.133 0 9.462 437.595

(1) Precio medio de venta en industria

D.O.P.

U.E.Países

Terceros

COMERCIALIZACIÓNLECHE DESTINADA A LA

ELABORACIÓN DE

MANTEQUILLA

PROTEGIDA

(litros)

MERCADO (kg)

TOTALkg Nacional

MANTEQUILLA PROTEGIDA

Precio

(€/kg) (1)

Pág. 25 de 137


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 354.548 0 9.462 364.010 5,22 1,90 71%

MANTEQUILLA DE SORIA 73.585 0 0 73.585 10,60 0,78 29%

TOTAL 428.133 0 9.462 437.595 2,68 100%

(1) Precio medio de venta en industria

MERCADO (kg)

Precio

(€/kg) (1)

D.O.P.

U.E.Países

Terceros

COMERCIALIZACIÓN

TOTAL

Millones

de

€

VALOR ECONÓMICO DE LA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Nacional

% sobre el total

del valor

económico

Pág. 26 de 137

D.O.P.Valor Económico

MERCADO

NACIONAL

Valor

Económico

UE

Valor

Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 1,85 0,00 0,05 1,90

MANTEQUILLA DE SORIA 0,78 0,00 0,00 0,78

TOTAL 2,63 0,00 0,05 2,68




Pág. 27 de 137

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (kg)

2001 1 12.855 1 62.856.234 9.371.837 500.733 409.700 36.408 446.108

2002 1 11.950 1 67.801.556 9.543.476 509.910 419.203 30.872 450.075

2003 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.400 28.242 439.642

2004 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.996 24.266 436.262

2005 2 9.380 1 67.555.975 8.393.680 479.690 402.185 20.227 422.412

2006 2 7.240 1 65.242 8.570.920 482.633 403.030 18.541 421.571

2007 2 6.918 2 65.635.563 10.549.108 538.385 476.238 16.643 492.881

2008 2 6.827 2 65.856.094 11.739.225 555.792 481.638 13.046 494.684

2009 2 6.585 2 64.117.144 11.339.564 528.501 468.721 10.155 478.876

2010 2 7.450 7 64.680.918 10.804.437 519.914 458.721 10.245 468.966

2011 2 7.950 7 64.893.556 10.552.961 505.045 428.133 9.462 437.595

Nacional

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Plantas

elaboradoras

de mantequilla

inscritasAños Número Exterior


EVOLUCIÓN

Cabezas

productoras

Leche procedente

de ganaderías

inscritas

(litros)Total

Leche destinada a

la elaboración de

mantequilla

protegida (litros)

Mantequilla

(kg)

Pág. 28 de 137

D.O.P.s DE MANTEQUILLASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011

MANTEQUILLA DE SORIA

16,82%

MANTEQUILLA DE L'ALT

URGELL i LA CERDANYA

83,18%

Comercialización Total de Mantequilla: 437.595 kg

Pág. 29 de 137

D.O.P.s DE MANTEQUILLAS

Evolución de la Comercialización (kg)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Mercado Nacional Exportaciones Total

kg

Pág. 30 de 137

PRODUCTOS CÁRNICOS

AÑO 2011

EMBUTIDOS

I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Cordero de Extremadura I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Pollo y Capón del Prat I.G.P. Ternasco de Aragón I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega

CARNES FRESCAS

EMBUTIDOS

I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Chorizo de Cantimpalos I.G.P. Chorizo Riojano I.G.P. Salchichón de Vic I.G.P. Sobrasada de Mallorca I.G.P. Chosco de Tineo (sin datos)

D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jamón de Huelva D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez D.O.P. Los Pedroches

JAMONES

I.G.P. Cecina de León I.G.P. Lacón Gallego

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

Pág. 31 de 137

EXPLOTACIONES

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS

DATOS DE REGISTRO

AÑO 2011

I.G.P.INDUSTRIAS

I.- Carne de vacuno

PRODUCCIÓN

CARNE DE ÁVILA 556 184 2.595 8 28

CARNE DE CANTABRIA 318 4 193 4 6

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 350 245 5.655 5 8

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 147 136 1.850 4 5

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 1.160 98 6.829 5 6

TERNERA ASTURIANA 5.587 169 2.513 10 21

TERNERA DE EXTREMADURA 563 313 20.808 4 1

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 95 73 1.300 1 1

TERNERA DE NAVARRA 594 18 1.432 5 5

TERNERA GALLEGA 7.076 432 114.091 43 34

TOTAL 16.446 1.672 157.266 89 115

EXPLOTACIONES

CEBO

Salas de despiece

EXPLOTACIONESINDUSTRIAS

I.G.P.INDUSTRIAS

Número de

animales

Número de

explotacionesMataderos inscritos

Número de

explotaciones

II.- Otras carnes frescas

I.G.P. PRODUCCIÓN

CORDERO DE EXTREMADURA 767 5 547.237 5 7

CORDERO DE NAVARRA 237 0 0 6 0

CORDERO MANCHEGO 425 2 30.000 2 4

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 989 NO PROCEDE NO PROCEDE 34 1

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 NO PROCEDE NO PROCEDE 1 NO PROCEDE

TERNASCO DE ARAGÓN 962 12 0 4 1

TOTAL 3.381 19 577.237 52 13

EXPLOTACIONESINDUSTRIAS

CEBO

Salas de despiece

I.G.P.Número de

animalesMataderos inscritos

Número de

explotaciones

Número de

explotaciones

Pág. 32 de 137

I.- Carne de vacuno



AÑO 2011

I.G.P.

COMERCIALIZACIÓNPRODUCCIÓN

CARNE DE ÁVILA 4.448 300 1.325 1.325 0,00 0,00 1.325

CARNE DE CANTABRIA 1.204 258 310 310 0,00 0,00 310

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.352 312 1.669 1.669 0,00 0,00 1.669

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.480 255 376 376 0,00 0,00 376

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 12.336 305 3.580 3.580 0,00 0,00 3.580

TERNERA ASTURIANA 20.008 269 5.342 5.342 0,00 0,00 5.342

TERNERA DE EXTREMADURA 7.460 286 2.130 2.020 110 0,00 2.130

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.036 233 248 248 0,00 0,00 248

TERNERA DE NAVARRA 10.002 297 2.465 2.465 0,00 0,00 2.465

TERNERA GALLEGA 79.875 213 17.013 16.673 340 0,00 17.013

TOTAL 143.201 34.458 34.008 450 0,00 34.458


I.G.P.

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN

Carne

protegida (t)U.E.

I.G.P.Nacional

Países

Terceros

COMERCIALIZACIÓNPRODUCCIÓN

Animales

sacrificados

con destino

a la I.G.P.Total

MERCADO (t)Peso medio

de las

canales (kg)

CORDERO DE EXTREMADURA 117.577 12,49 1.193 835 357,90 0,00 1.193

CORDERO DE NAVARRA 65.588 8,93 398 398 0,00 0,00 398

CORDERO MANCHEGO 6.120 12,00 73 73 0,00 0,00 73

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 220.551 6,00 1.323 1.323 0,00 0,00 1.323

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 3.590 2,25 8,00 8,07 0,00 0,00 8,07

TERNASCO DE ARAGÓN 218.318 11,11 2.213 2.213 0,00 0,00 2.213

TOTAL 631.744 5.208 4.850 357,90 0,00 5.208

Total

I.G.P.


Animales

sacrificados

con destino

a la I.G.P.

Peso medio

de las

canales (kg)

Carne

protegida (t)

MERCADO (t)

Nacional U.E.Países

Terceros

Pág. 33 de 137

COMERCIALIZACIÓN


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

I.G.P.

PRODUCCIÓN

I.- Carne de vacuno

VALOR ECONÓMICO

CARNE DE ÁVILA 4.448 300 1.325 3,70 4,90 3,31%

CARNE DE CANTABRIA 1.204 258 310 3,80 1,18 0,80%

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.352 312 1.669 3,70 6,18 4,17%

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.480 255 376 3,65 1,37 0,93%

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 12.336 305 3.580 4,30 15,40 10,39%

TERNERA ASTURIANA 20.008 269 5.342 4,64 24,79 16,73%

TERNERA DE EXTREMADURA 7.460 286 2.130 4,01 8,54 5,77%

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.036 233 248 4,20 1,04 0,70%

TERNERA DE NAVARRA 10.002 297 2.465 3,80 9,37 6,32%

TERNERA GALLEGA 79.875 213 17.013 4,43 75,37 50,88%

TOTAL 143.201 34.458 145,14 100%

COMERCIALIZACIÓN

Total

comercializado

con I.G.P.

(t)

Precio medio

canal pagado

al productor

(€/kg)


I.G.P.


% sobre el

total del

valor

económico

Millones de

€ I.G.P.

Nº de

Animales

sacrificados

con destino a

la I.G.P.

Peso medio

de las

canales

(kg)

PRODUCCIÓN

VALOR ECONÓMICO

CORDERO DE EXTREMADURA 117.577 12,49 1.193 6,30 7,52 21,65%

CORDERO DE NAVARRA 65.588 8,93 398 7,32 2,91 8,37%

CORDERO MANCHEGO 6.120 12,00 73 7,02 0,52 1,49%

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 220.551 6,00 1.323 6,66 8,81 25,39%

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 3.590 2,25 8,00 11,00 0,09 0,26%

TERNASCO DE ARAGÓN 218.318 11,11 2.213 6,72 14,87 42,84%

TOTAL 631.744 5.208 34,72 100,00%

Millones de €

% sobre el

total del

valor

económico

I.G.P.


Nº de

Animales

sacrificados

con destino a

la I.G.P.

Peso medio

de las

canales (kg)

Total

comercializado

con I.G.P. (t)

Precio medio

canal pagado

al productor

(€/kg)

Pág. 34 de 137

I.G.P.Valor Económico

MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

CARNE DE ÁVILA 4,90 0,00 0,00 4,90

CARNE DE CANTABRIA 1,18 0,00 0,00 1,18

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 6,18 0,00 0,00 6,18

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1,37 0,00 0,00 1,37

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 15,40 0,00 0,00 15,40

TERNERA ASTURIANA 24,79 0,00 0,00 24,79

TERNERA DE EXTREMADURA 8,10 0,44 0,00 8,54

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1,04 0,00 0,00 1,04

TERNERA DE NAVARRA 9,37 0,00 0,00 9,37

TERNERA GALLEGA 73,86 1,51 0,00 75,37

TOTAL 146,19 1,95 0,00 148,14


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

CORDERO DE EXTREMADURA 5,26 2,25 0,00 7,52

CORDERO DE NAVARRA 2,91 0,00 0,00 2,91

CORDERO MANCHEGO 0,52 0,00 0,00 0,52

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 8,81 0,00 0,00 8,81

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,09 0,00 0,00 0,09

TERNASCO DE ARAGÓN 14,87 0,00 0,00 14,87

TOTAL 32,46 2,25 0,00 34,71

I.- Carne de vacuno


I.G.P.s DE CARNES FRESCASValor económico según mercado de destino. AÑO 2011


Pág. 35 de 137

1992 3 371 237 9 6 42.986 371 371 0 0 371

1993 3 430 261 8 6 42.434 373 373 0 0 373

1994 4 472 331 10 9 55.204 550 548 2 0 550

1995 5 6.236 426 44 25 80.780 6.243 6.226 17 0 6.243

1996 6 8.620 476 56 28 112.695 8.326 8.317 9 0 8.326

1997 7 9.557 1.061 56 32 128.133 9.412 9.388 25 0 9.412

1998 7 10.718 619 79 41 176.541 10.607 10.560 47 0 10.607

1999 7 11.467 677 82 44 206.829 12.065 12.040 25 0 12.065

2000 12 13.502 1.047 97 52 277.945 18.252 17.755 153 0 17.908

2001 14 19.056 937 106 69 318.428 21.633 21.017 180 0 21.197

2002 14 14.201 1.024 117 70 501.757 22.283 21.833 110 0 21.943

2003 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 24.104 134 0 24.238

2004 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 30.932 145 10 31.087

2005 15 16.928 1.317 129 94 436.914 33.699 33.185 502 12 33.699

2006 15 16.671 1.385 141 106 510.834 33.675 33.167 504 3 33.674

2007 15 16.213 1.514 146 101 570.148 33.675 34.342 346 0 34.688

2008 15 17.044 1.495 141 111 664.925 36.202 35.864 338 0 36.202

2009 16 18.362 5.920 158 116 645.188 34.109 35.918 440 0 36.357

2010 16 19.260 1.703 150 128 804.127 38.193 37.764 429 0 38.193

2011 16 19.827 1.691 141 128 774.945 39.666 38.858 808 0 39.666


EVOLUCIÓN

REGISTRO

Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

U.E.Año Número Producción CeboPaíses

Terceros

Mataderos

inscritos

Salas de

despiece

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (t)

PRODUCCIÓN

Animales

sacrificados con

destino a la I.G.P.

Carne

protegida (t)Nacional TOTAL

Pág. 36 de 137

I.G.P.s DE CARNES DE VACUNO.


15,5%

10,4%

7,2%6,2%

4,8%3,8%

1,1% 0,9% 0,7%

49,4%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

TERNERA GALLEGA TERNERA

ASTURIANA

CARNE DE VACUNO

DEL PAÍS VASCO

TERNERA DE

NAVARRA

TERNERA DE

EXTREMADURA

CARNE DE LA

SIERRA DE

GUADARRAMA

CARNE DE ÁVILA CARNE DE

MORUCHA DE

SALAMANCA

CARNE DE

CANTABRIA

TERNERA PIRINEOS

CATALANES

Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 34.458 t

Pág. 37 de 137

I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS


42,5%

25,4%

22,9%

7,6%

1,4%0,2%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

TERNASCO DE

ARAGÓN

LECHAZO DE

CASTILLA Y LEÓN

CORDERO DE

EXTREMADURA

CORDERO DE

NAVARRA

CORDERO

MANCHEGO

POLLO Y CAPÓN DEL

PRAT

Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: 5.208 t

Pág. 38 de 137

I.G.P.s DE CARNE DE VACUNO


TERNERA ASTURIANA

15,50%

TERNERA GALLEGA

49,37%

CARNE DE ÁVILA

3,85%

CARNE VACUNO DEL PAÍS

VASCO

10,39%

CARNE DE LA SIERRA DE

GUADARRAMA

4,84%

TERNERA DE NAVARRA

7,15%

TERNERA DE EXTREMADURA

6,18%

RESTO (DOP/IGP con < 2%)

2,72%

Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 34.458 t

Nota: En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %

Pág. 39 de 137

I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS


POLLO Y CAPÓN DEL PRAT

0,16%

CORDERO MANCHEGO

1,41%

LECHAZO DE CASTILLA Y

LEÓN

25,41%

TERNASCO DE ARAGÓN

42,49%

CORDERO DE EXTREMADURA

22,90%

CORDERO DE NAVARRA

7,63%

Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: 5.208 t

Pág. 40 de 137

I.G.P.s DE CARNES FRESCASEvolución de la Comercialización (t)

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

t


Pág. 41 de 137

I.G.P.s DE EMBUTIDOS

DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN

AÑO 2011

I.G.P.NÚMERO DE

INDUSTRIAS

ELABORADORAS

INSCRITAS

PRODUCCIÓN

Número de

piezasPeso medio (kg)

Producción Total

(kg)

BOTILLO DEL BIERZO 8 272.163 0,99 268.933

CHORIZO DE CANTIMPALOS 14 109.078 0,51 56.000

CHORIZO RIOJANO 7 32.824 0,28 9.545

SALCHICHÓN DE VIC 8 127.841 0,44 56.250

SOBRASADA DE MALLORCA 16 NO PROCEDE NO PROCEDE 1.999.340

TOTAL 53 541.906 2.390.068

Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos

I.G.P.NÚMERO DE

INDUSTRIAS

ELABORADORAS

INSCRITAS

PRODUCCIÓN

Pág. 42 de 137



AÑO 2011

I.G.P.COMERCIALIZACIÓN (kg)

PRODUCCIÓN

TOTAL (kg)

BOTILLO DEL BIERZO 268.933 266.782 2.151 0 268.933

CHORIZO DE CANTIMPALOS 56.000 56.000 0 0 56.000

CHORIZO RIOJANO 9.545 9.207 338 0 9.545

SALCHICHÓN DE VIC 56.250 50.630 5.620 0 56.250

SOBRASADA DE MALLORCA 1.999.340 1.768.909 19.345 6.070 1.794.324

TOTAL 2.390.068 2.151.528 27.454 6.070 2.185.052


TOTALI.G.P.

COMERCIALIZACIÓN (kg)

Mercado

Nacional U.E.

Países

Terceros

PRODUCCIÓN

TOTAL (kg)

Pág. 43 de 137


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

I .G.P.

VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN

BOTILLO DEL BIERZO 268.933 5,00 1,34 12,60%

CHORIZO DE CANTIMPALOS 56.000 5,50 0,31 2,89%

CHORIZO RIOJANO 9.545 N/D N/D N/D

SALCHICHÓN DE VIC 56.250 16,77 0,94 8,84%

SOBRASADA DE MALLORCA 1.794.324 4,50 8,07 75,67%

TOTAL 2.185.052 10,67 100%


Millones de € % sobre el total

del valor

económico

I .G.P.


TOTAL (kg)

Precio medio al

elaborador

(€/kg)

Pág. 44 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor

Económico

UE

Valor

Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

BOTILLO DEL BIERZO 1,33 0,01 0,00 1,34

CHORIZO DE CANTIMPALOS 0,31 0,00 0,00 0,31

CHORIZO RIOJANO N/D N/D N/D N/D

SALCHICHÓN DE VIC 0,85 0,09 0,00 0,94

SOBRASADA DE MALLORCA 7,96 0,09 0,03 8,07

TOTAL 10,45 0,19 0,03 10,67





Pág. 45 de 137

REGISTROS

Año Número

Industias

elaboradoras

inscritas

Mercado Nacional U.E.Países

TercerosTOTAL

1995 1 37 2.883.300 2.883.300 0 0 2.883.300

1996 1 38 2.717.290 2.717.290 0 0 2.717.290

1997 1 38 2.653.876 2.637.329 16.547 0 2.653.876

1998 1 38 2.079.039 2.039.739 39.300 0 2.079.039

1999 1 38 2.734.357 2.706.164 28.193 0 2.734.357

2000 3 52 3.194.652 3.073.745 37.653 0 3.111.398

2001 3 50 3.248.169 3.010.273 57.136 0 3.067.409

2002 3 50 2.989.848 2.846.691 56.439 0 2.903.130

2003 3 N/D N/D 2.720.259 53.235 0 2.773.494

2004 3 N/D N/D 2.818.378 49.402 0 2.867.780

2005 3 44 2.834.785 2.761.740 32.094 3.087 2.796.921

2006 3 55 2.772.537 2.722.184 32.212 5.743 2.760.139

2007 3 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927

2008 5 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927

2009 5 59 2.824.963 2.797.574 29.162 6.061 2.832.797

2010 6 57 2.428.174 2.334.416 32.128 6.224 2.372.768

2011* 6 53 2.390.068 2.151.528 27.454 6.070 2.185.052

* Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN (kg)AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONESPRODUCCIÓN

(kg)

Pág. 46 de 137

D.O.P.s DE EMBUTIDOS


BOTILLO DEL BIERZO

12,31%

CHORIZO RIOJANO

0,44%

CHORIZO DE CANTIMPALOS

2,56%

SALCHICHÓN DE VIC

2,57%

SOBRASADA DE MALLORCA

82,12%

Comercialización Total de Embutidos: 2.185.052 kg


Pág. 47 de 137

D.O.P.s DE EMBUTIDOSEvolución de la Comercialización (kg)

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

kg


Pág. 48 de 137

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN

DATOS DE REGISTRO

AÑO 2011

NÚMERO DE

SECADEROS Y/O

BODEGAS INSCRITASD.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE

REPRODUCTORAS

INSCRITAS

NÚMERO DE

EXPLOTACIONES

INSCRITAS (*)

NÚMERO DE CERDOS

MARCADOS Y

CONTROLADOS (#)

DEHESA DE EXTREMADURA 2.049 0 43.548 103

GUIJUELO 3.389 17.320 NO PROCEDE 77

JAMÓN DE HUELVA 1.492 3.539 28.439 42

JAMÓN DE TERUEL 122 25.473 NO PROCEDE 47

JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 8

LOS PEDROCHES 59 32 18.194 17

TOTAL 7.111 46.364 90.181 294

(*) Explotaciones de cerdos de cebo

(#) Cerdos marcados y controlados de octubre-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año.

Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato.

NÚMERO DE

SECADEROS Y/O

BODEGAS INSCRITASD.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE

REPRODUCTORAS

INSCRITAS

NÚMERO DE

EXPLOTACIONES

INSCRITAS (*)

NÚMERO DE CERDOS

MARCADOS Y

CONTROLADOS (#)

Pág. 49 de 137

D.O.P. / I.G.P. Número de

jamones

marcados

Número de

paletas

marcadas

Peso medio de

jamones (kg)



AÑO 2011

Número de

jamones

comercializados

Número de

paletas

comercializadas

Peso medio de

paletas (kg)

Nº de cerdos

sacrificados con

destino a la

denominación

DEHESA DE EXTREMADURA 41.408 81.193 81.198 67.352 47.794 7,60 4,70

GUIJUELO 277.424 485.092 462.557 378.553 279.827 7,00 4,50

JAMÓN DE HUELVA 26.427 51.549 51.626 43.577 50.349 7,50 5,00

JAMÓN DE TERUEL 363.309 350.654 NO PROCEDE 383.615 NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE

JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 111.990 NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE

LOS PEDROCHES 16.531 30.319 30.021 11.004 24.677 7,50 4,80

TOTAL 725.099 998.807 625.402 996.091 402.647

D.O.P. / I.G.P. Número de

jamones

marcados

Número de

paletas

marcadas

Peso medio de

jamones (kg)

Número de

jamones

comercializados

Número de

paletas

comercializadas

Peso medio de

paletas (kg)

Nº de cerdos

sacrificados con

destino a la

denominación

Pág. 50 de 137


COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

COMERCIALIZACIÓN (*)

D.O.P. / I .G.P.

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

DEHESA DE EXTREMADURA 62.952 47.794 3.600 0 800 0 67.352 47.794

GUIJUELO 340.698 251.844 26.499 19.588 11.356 8.395 378.553 279.827

JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D N/D N/D 43.577 50.349

JAMÓN DE TERUEL 383.615 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 383.615 NO PROCEDE

JAMÓN DE TREVÉLEZ 90.230 NO PROCEDE 7.920 NO PROCEDE 13.840 NO PROCEDE 111.990 NO PROCEDE

LOS PEDROCHES 11.004 24.677 0 0 0 0 11.004 24.677

TOTAL 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395 996.091 402.647

(*) Número de piezas protegidas comercializadas

(1) El valor total de piezas comercializadas de las 6 DOP/IGP no coincide con la sumas parciales por mercados. Esto es debido a que no se disponen de los datos divididos por mercados de destino de todas

ellas.

COMERCIALIZACIÓN (*)

D.O.P. / I .G.P.PAISES TERCEROSU.E.MERCADO NACIONAL TOTAL (1)

Pág. 51 de 137


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

COMERCIALIZACIÓN

D.O.P. / I .G.P.

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de € % sobre el total

DEHESA DE EXTREMADURA 67.352 47.794 33,89 16,80 17,35 3,77 21,12 18,30%

GUIJUELO 378.553 279.827 16,55 8,90 43,86 11,21 55,06 47,70%

JAMÓN DE HUELVA 43.577 50.349 N/D N/D N/D N/D N/D N/D

JAMÓN DE TERUEL 383.615 NO PROCEDE 9,00 NO PROCEDE 27,62 NO PROCEDE 27,62 23,93%

JAMÓN DE TREVÉLEZ 111.990 NO PROCEDE 8,20 NO PROCEDE 7,35 NO PROCEDE 7,35 6,37%

LOS PEDROCHES 11.004 24.677 31,89 13,82 2,63 1,64 4,27 3,70%

TOTAL 996.091 402.647 98,81 16,62 115,43 100%

PRECIO MEDIO (€/kg) Valor económico totalNÚMERO DE PIEZAS

COMERCIALIZADAS

COMERCIALIZACIÓN

D.O.P. / I .G.P.

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN

Por tipos de piezas

(millones de €)

Pág. 52 de 137

D.O.P. / I.G.P.Valor Económico

MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor

Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

DEHESA DE EXTREMADURA 19,99 0,93 0,21 21,12

GUIJUELO 49,56 3,85 1,65 55,07

JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D

JAMÓN DE TERUEL 27,62 0,00 0,00 27,62

JAMÓN DE TREVÉLEZ 5,92 0,52 0,91 7,35

LOS PEDROCHES 4,27 N/D N/D 4,27

TOTAL 107,36 5,30 2,77 115,43




Pág. 53 de 137

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas

1989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 0 0 0 0

1990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 0 0 0 0

1991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 0 0 0 0

1992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 0 0 0 0

1993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 0 0 0 0

1994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 0 0 0 0

1995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 0 0 0 0

1996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 0 0 0 0

1997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 0 0 0 0

1998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 0 0 0 0

1999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 0 0 0 0

2000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 0 312 0

2001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 0 306 0

2002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 0 0 0 0

2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D

2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D

2005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000

2006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500

2007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989

2008 6 66.716 1.062.295 295 1.463.604 700.026 1.005.374 305.049 29.332 14.451 15.382 6.193

2009 (*) 6 59.351 1.035.247 297 1.323.005 631.325 1.093.156 338.373 35.590 15.846 17.998 6.791

2010 (*) 6 52.607 728.370 298 1.025.518 553.259 1.061.030 316.897 34.390 19.767 24.452 8.472

2011 (*) 6 46.364 725.099 294 998.807 625.402 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395

(1) Reproductoras inscritas

(2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación

(3) Secaderos y/o Bodegas inscritas

(4) Número de piezas

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número


EVOLUCIÓN

Cabezas inscritas


Reproducción (1)

Sacrificio (2)

COMERCIALIZACIÓN (4)

MERCADO

Mercado Nacional PAÍSES TERCEROSU.E.

(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Industrias

inscritas (3)

Número de

jamones

marcados

Número de

paletas

marcadas

641.010 2.100 0

628.115 3.505 2.867

Pág. 54 de 137


Distribución de la Comercialización. Año 2011

JAMÓN DE TREVÉLEZ

11,24%

LOS PEDROCHES

1,10%

DEHESA DE EXTREMADURA

6,76%

GUIJUELO

38,00%

JAMÓN DE TERUEL

38,51%

JAMÓN DE HUELVA

4,37%

JAMONES

DEHESA DE

EXTREMADURA

11,87%

LOS

PEDROCHES

6,13%JAMÓN DE

HUELVA

12,50%

GUIJUELO

69,50%

PALETAS

Jamones Comercializados: 996.091 piezas Paletas Comercializadas: 402.647 piezas

Pág. 55 de 137

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓNEvolución de la Comercialización (Piezas)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011


Nº de Piezas

Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 6 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 56 de 137

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS

I.G.P.

DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN

I.- Cecina

AÑO 2011

INDUSTRIAS ELABORADORASNÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*)

Número de

explotaciones

de ciclo

cerrado

CECINA DE LEÓN

21

2183.699

I.G.P.

Industrias

elaboradorasI.G.P.Número de

explotaciones

de

reproducción

Número de

explotaciones

de cebo

Número de

mataderos

Número de salas

de despiece

(*) A partir del año 1999 se unifican los precintos y se contabilizan piezas enteras; ya no se tienen en cuenta las diferentes partes de tapa, contra, babilla y cadera como en

años anteriores.

TOTAL

II.- Lacón

83.699

INDUSTRIAS ELABORADORASNÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*)

LACÓN GALLEGO 15 128 32 8 14 18

TOTAL 15 128 32 8 14 18

Número de

explotaciones

de ciclo

cerrado

Industrias

elaboradorasI.G.P.Número de

explotaciones

de

reproducción

Número de

explotaciones

de cebo

Número de

mataderos

Número de salas

de despiece

Pág. 57 de 137

COMERCIALIZACIÓN


AÑO 2011

I.- Cecina

I.G.P.COMERCIALIZACIÓN TOTAL PAÍSES TERCEROSMERCADO NACIONAL U.E.

CECINA DE LEÓN 73.194 492.333 8.204 55.186 811 5.458 82.209 552.977

TOTAL 73.194 492.333 8.204 55.186 811 5.458 82.209 552.977

Nº de lechones

controlados aptos

para ser cebados

Nº de cerdos

sacrificados

Mercado

NacionalU.E.

Países

Terceros

COMERCIALIZACIÓN

TOTAL

LACÓN GALLEGO 5.711 5.711 7.092 0 0 7.092

TOTAL 5.711 5.711 7.092 0 0 7.092


COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas)

8.009

8.009

I.G.P. Nº de extremidades

controladas, destinadas a la

obtención de lacón

PRODUCCIÓN

II.- Lacón

I.G.P.COMERCIALIZACIÓN TOTAL

Nº de Piezas kg

PAÍSES TERCEROS

Nº de Piezas kg

MERCADO NACIONAL U.E.

Nº de Piezas kgNº de piezas kg

Pág. 58 de 137

AÑO 2011


I.- Cecina

VALOR ECONÓMICO

I.G.P.VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN

CECINA DE LEÓN 9,95

TOTAL 9,95

I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN

II.- Lacón

552.977

552.977

18,00

I.G.P.

VALOR ECONÓMICO

Millones de €


TOTAL (kg) Precio medio en origen (€/kg)

LACÓN GALLEGO 7.092 3,60 25.531 6,25 0,16

TOTAL 7.092 25.531 0,16

Total Piezas

Comercializadas

Peso medio

(kg)

Total

comercializado

(kg)

Precio medio de

venta en origen

(€/kg)

I.G.P.

COMERCIALIZACIÓN

Millones de €

VALOR ECONÓMICO

Pág. 59 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor

Económico

UE

Valor

Económico

PAISES

TERCEROS

Valor

Económico

TOTAL

CECINA DE LEÓN 8,86 0,99 0,10 9,95

LACÓN GALLEGO 0,16 0,00 0,00 0,16

TOTAL 9,02 0,99 0,10 10,11




Pág. 60 de 137

1994 1 48 1.496 0 0 0 0

1995 1 48 17.333 43.155 0 0 43.155

1996 1 32 12.848 53.113 0 0 53.113

1997 1 19 13.095 53.139 774 774 54.687

1998 2 37 33.052 135.013 2.180 2.180 139.373

1999 2 36 36.578 65.409 5.145 5.145 75.699

2000 2 41 44.204 118.470 4.800 4.800 128.070

2001 2 41 43.700 147.871 14.000 14.000 175.871

2002 2 43 91.323 178.130 13.520 800 192.450

2003 2 N/D N/D 405.919 41.795 1.625 449.339

2004 2 N/D N/D 446.246 42.250 1.950 490.446

2005 2 40 112.896 516.413 42.458 5.681 564.552

2006 2 42 140.833 595.219 55.016 5.980 656.215

2007 2 41 124.180 705.612 62.724 7.616 775.952

2008 2 40 104.901 670.971 66.500 8.400 745.871

2009 2 39 87.039 619.933 61.495 791 682.219

2010 2 39 92.327 497.311 54.056 10.768 562.136

2011 2 39 89.302* 517.864 55.186 5.458 578.508

* Corresponde a piezas amparadas por la IGP


EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (Kg)

MERCADO

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Nacional TOTALIndustrias

elaboradorasAño Número

Nº total de

piezas

Países

TercerosU.E.

Pág. 61 de 137

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOSDistribución de la Comercialización Total. Año 2011

CECINA DE LEÓN

95,59%

LACÓN GALLEGO

4,41%

Comercialización Total de Otros Productos Cárnicos: 578.508 kg

Pág. 62 de 137

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOSEvolución de la Comercialización (kg)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

kg


Pág. 63 de 137

MIELES

AÑO 2011

MIELES

I. G. P. Miel de Galicia

D.O.P. Miel de Granada

D.O.P. Miel de la Alcarria

Pág. 64 de 137

D.O.P. / I .G.P.REGISTRO

D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

PRODUCCIÓN

(kg)


MIEL DE GALICIA 31.581 341 35 348.318 342.956 0 0 342.956

MIEL DE GRANADA 18.915 89 6 228.000 48.600 7.000 6.000 61.600

MIEL DE LA ALCARRIA 10.337 45 18 178.820 105.671 0 47 105.718

TOTAL 60.833 475 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274

(*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.

U.E.D.O.P. / I .G.P.REGISTRO

Nº de colmenas

inscritas

Nº de

productores

inscritos

Nº de

envasadores

inscritos (*)

Miel

cosechada

PRODUCCIÓN

(kg)MERCADO


NacionalPaíses

Terceros

TOTAL

Pág. 65 de 137


COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

D.O.P. / I .G.P.MIEL COMERCIALIZADA (kg)

MIEL DE GALICIA 21.000 321.956 342.956

MIEL DE GRANADA 23.200 38.400 61.600

MIEL DE LA ALCARRIA 51.037 54.681 105.718

TOTAL 95.237 415.037 510.274

(*) En MIEL DE GRANADA, las monoflorales comercializadas son de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo y cantueso.

En MIEL DE LA ALCARRIA, las monoflorales comercializadas son de romero y espliego.

D.O.P. / I .G.P.MIEL COMERCIALIZADA (kg)

Monofloral (*) Multifloral TOTAL

Pág. 66 de 137

AÑO 2011

VALOR ECONÓMICO


VALOR ECONÓMICO

D.O.P. / I .G.P.

COMERCIALIZACIÓN

MIEL DE GALICIA 342.956 0 0 342.956 6,50 2,23 56,46%

MIEL DE GRANADA 48.600 7.000 6.000 61.600 10,74 0,66 16,76%

MIEL DE LA ALCARRIA 105.671 0 47 105.718 10,00 1,06 26,78%

TOTAL 497.227 7.000 6.047 510.274 3,95 100%

Precio medio

de venta

(€/kg)U.E.

Países

Terceros

Total

Comercializado

(kg)Millones de €

VALOR ECONÓMICO

% sobre el total

del valor

económicoD.O.P. / I .G.P.

COMERCIALIZACIÓN

Mercado (kg)

Nacional

Pág. 67 de 137

D.O.P. / I .G.P.Valor Económico

MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

MIEL DE GALICIA 2,23 0,00 0,00 2,23

MIEL DE GRANADA 0,52 0,08 0,06 0,66

MIEL DE LA ALCARRIA 1,06 0,00 0,00 1,06

TOTAL 3,81 0,08 0,06 3,95




Pág. 68 de 137


1993 1 8.977 19 46.455 10.773 17.100 0 27.873

1994 1 9.207 22 32.476 32.476 0 0 32.476

1995 1 9.442 22 29.704 29.704 0 0 29.704

1996 1 10.464 25 42.565 42.565 0 0 42.565

1997 1 10.615 27 58.246 58.246 0 0 58.246

1998 1 11.540 29 124.332 124.332 0 0 124.332

1999 1 12.142 31 89.618 89.618 0 0 89.618

2000 1 9.922 29 59.758 37.829 125 0 37.954

2001 1 9.737 28 89.161 53.872 145 0 54.017

2002 2 10.557 29 103.568 55.235 0 0 55.235

2003 3 N/D N/D N/D 57.000 0 0 57.000

2004 3 N/D N/D N/D 312.000 0 0 312.000

2005 3 52.960 79 858.536 367.633 688 350 368.671

2006 3 57.914 77 2.790.809 350.616 0 0 350.616

2007 3 59.640 78 708.041 118.797 0 90 422.877

2008 3 61.225 75 651.162 423.917 24 89 424.030

2009 3 62.956 73 589.145 431.998 48.500 5.750 486.248

2010 3 62.562 59 639.230 501.227 6.500 3.613 511.340

2011 3 60.833 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274

U.E.


EVOLUCIÓN

TOTALNacional

Países

Terceros

REGISTROSPRODUCCIÓN

(kg)MERCADO

Nº de

colmenas

inscritas

Miel cosechada

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número

Nº de

envasadores

inscritos

Pág. 69 de 137

D.O.P.s e I.G.P.s DE MIELES.Distribución de la Comercialización. Año 2011

MIEL DE LA ALCARRIA

20,72%

MIEL DE GRANADA

12,07%

MIEL DE GALICIA

67,21%

Comercialización Total de Miel: 510.274 t

Pág. 70 de 137


AÑO 2011

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

ARROCES

D.O.P. Arroz de Valencia

D.O.P.. Arroz del Delta del Ebro

D.O.P. Calasparra

D.O.P. Azafrán de la Mancha

D.O.P. Pimentón de Murcia

D.O.P. Pimentón de La Vera

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras

I.G.P. Alcachofa de Benicarló

I.G.P. Alcachofa de Tudela

I.G.P. Berenjena de Almagro

I.G.P. Calçot de Valls

I.G.P. Coliflor de Calahorra (sin datos)

D.O.P. Chufa de Valencia

I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar

I.G.P. Espárrago de Navarra

I.G.P. Grelos de Galicia

I.G.P. Patata de Galicia

I.G.P. Patata de Prades

I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo

D.O.P. Pimiento de Arnoia (sin datos)

I.G.P. Pimiento Fresno-Benavente

I.G.P. Pimiento de Gernika

D.O.P. Pimiento de Herbón

I.G.P. Pimiento de Oímbra (sin datos)

D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa

I.G.P. Pimiento Riojano

I.G.P. Pemento Do Couto

I.G.P. Tomate de La Cañada-Níjar

D.O.P. Papas Antiguas de Canarias (sin datos)

HORTALIZAS

ACEITE DE OLIVA

D.O.P. Aceite Campo de Montiel

D.O.P. Aceite de Campo de Calatrava

D.O.P. Aceite de La Alcarria

D.O.P. Aceite d’l Empordà

D.O.P. Aceite de La Comunitat Valenciana

D.O.P. Aceite de La Rioja

D.O.P. Aceite de Mallorca

D.O.P. Aceite de Navarra

D.O.P. Aceite de Terra Alta

D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià

D.O.P. Aceite del Bajo Aragón

D.O.P. Aceite Monterrubio

D.O.P. Antequera

D.O.P. Baena

D.O.P. Estepa

D.O.P. Gata-Hurdes

D.O.P. Les Garrigues

D.O.P. Lucena

D.O.P. Montes de Granada

D.O.P. Montes de Toledo

D.O.P. Montoro-Adamuz

D.O.P. Poniente de Granada

D.O.P. Priego de Córdoba

D.O.P. Sierra de Cádiz

D.O.P. Sierra de Cazorla

D.O.P. Sierra de Segura

D.O.P. Sierra Mágina

D.O.P. Siurana

D.O.P. Siurana

I.G.P. Alubia de La Bañeza-León

I.G.P. Faba Asturiana

I.G.P. Faba de Lourenzá

I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco

I.G.P. Judías de El Barco de Ávila

D.O.P. Judías del Ganxet

I.G.P. Lenteja de la Armuña

I.G.P. Lenteja Pardina de Tierra de Campos

LEGUMBRES

FRUTAS

D.O.P Aceituna Aloreña de Málaga

D.O.P. Avellana de Reus

I.G.P. Castaña de Galicia

I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante

D.O.P. Cereza del Jerte

D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga

I.G.P. Cítricos Valencianos

I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro

D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer

I.G.P. Manzana de Girona

D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo

D.O.P. Melocotón de Calanda

I.G.P. Melón de La Mancha

D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarrià

D.O.P. Pera de Jumilla

D.O.P. Pera de Lleida

D.O.P. Peras de Rincón de Soto

D.O.P. Pasas de Málaga

D.O.P. Uva de mesa embolsada “Vinalopó”

I.G.P. Plátano de Canarias (sin datos)

Pág. 71 de 137

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 30.307 15 8 741 323 266 151 741

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 22.073 6 6 105 105 0 0 105

ACEITE DE LA ALCARRIA 28.335 4 1 85 85 0 0 85

ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 4.342 13 19 260 246 10 4 260

ACEITE DE LA RIOJA 1.757 13 49 298 250 0 0 250

ACEITE DE L'EMPORDÀ 925 4 2 138 134 3 1 138

ACEITE DE MALLORCA 1.786 7 15 195 113 12 8 133

ACEITE DE NAVARRA 2.707 7 0 524 170 30 18 218

ACEITE DE TERRA ALTA 4.200 6 17 318 290 28 0 318

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 12.111 12 5 77 38 1 6 46

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 17.500 33 3 1.500 1.400 30 70 1.500

ACEITE MONTERRUBIO 10.000 2 2 425 17 0 0 17

ANTEQUERA 43.025 7 1 1.140 174 0 40 214

BAENA 60.000 20 22 43.600 2.465 696 560 3.721

ESTEPA 38.000 19 4 24.000 2.000 200 300 2.500

GATA-HURDES 30.329 5 5 19 15 0 0 15

LES GARRIGUES 18.560 16 26 4.687 1.474 3.213 0 4.687

LUCENA 72.438 9 7 334 N/D N/D N/D N/D

MONTES DE GRANADA 26.737 12 12 200 104 0 0 105

MONTES DE TOLEDO 26.866 37 26 245 120 80 45 245

MONTORO-ADAMUZ 26.562 7 6 8.650 38 0 0 38

PONIENTE DE GRANADA 20.752 12 15 502 100 0 0 100

PRIEGO DE CÓRDOBA 29.628 13 11 2.643 1.225 760 95 2.080

SIERRA DE CÁDIZ 28.000 7 7 492 99 1 0 100

SIERRA DE CAZORLA 37.500 12 13 15.000 2.650 100 150 2.900

SIERRA DE SEGURA 38.400 22 17 9.270 457 11 17 485

SIERRA MÁGINA 61.000 28 24 3.725 1.382 18 35 1.435

SIURANA 11.499 36 40 5.492 2.753 162 112 3.027

TOTAL 705.340 384 363 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461

U.E.Países

TercerosAlmazaras

Envasadoras/

Comercializadoras

Total de aceite

de oliva virgen

extra protegido

Nacional

MERCADO (t)

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENREGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDOPRODUCCIÓN

(t)

TOTAL

(t)

D .O.P.

REGISTRO

Superficie

inscrita (ha)

Pág. 72 de 137

Mercado Nacional U.E. Países Terceros

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 323.480 266.450 150.630 2,20 1,63 1,90%

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 105.000 0 0 4,92 0,52 0,61%

ACEITE DE LA ALCARRIA 85.000 0 0 3,15 0,27 0,32%

ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 246.000 10.000 4.000 5,00 1,30 1,52%

ACEITE DE LA RIOJA 250.000 0 0 N/D N/D N/D

ACEITE DE L'EMPORDÀ 134.460 2.640 600 3,00 0,41 0,48%

ACEITE DE MALLORCA 112.627 11.639 8.376 11,90 1,58 1,84%

ACEITE DE NAVARRA 170.330 30.000 18.000 4,40 0,96 1,12%

ACEITE DE TERRA ALTA 290.000 28.000 0 3,90 1,24 1,45%

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 38.250 1.420 6.430 4,01 0,18 0,21%

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.400.000 30.000 70.000 3,20 4,80 5,60%

ACEITE MONTERRUBIO 17.189 0 0 3,25 0,06 0,07%

ANTEQUERA 173.920 280 39.890 3,75 0,80 0,93%

BAENA 2.465.000 696.000 560.000 2,87 10,68 12,46%

ESTEPA 2.000.000 200.000 300.000 3,80 9,50 11,09%

GATA-HURDES 14.745 0 0 3,15 0,05 0,06%

LES GARRIGUES 1.474.000 3.213.000 0 3,24 15,19 17,73%

LUCENA N/D N/D N/D N/D N/D N/D

MONTES DE GRANADA 104.370 140 0 2,73 0,29 0,34%

MONTES DE TOLEDO 120.000 80.000 45.000 3,50 0,86 1,00%

MONTORO-ADAMUZ 37.700 0 0 4,40 0,17 0,20%

PONIENTE DE GRANADA 100.000 0 0 3,28 0,33 0,39%

PRIEGO DE CÓRDOBA 1.225.000 760.000 95.000 3,40 7,07 8,25%

SIERRA DE CÁDIZ 99.000 1.000 0 2,50 0,25 0,29%

SIERRA DE CAZORLA 2.650.000 100.000 150.000 2,60 7,54 8,80%

SIERRA DE SEGURA 456.630 10.690 17.170 4,03 1,95 2,28%

SIERRA MÁGINA 1.382.000 18.000 35.000 3,30 4,74 5,53%

SIURANA 2.753.000 162.000 112.000 4,40 13,32 15,54%

TOTAL 18.227.701 5.621.259 1.612.100 85,69 100%

* Precio medio de venta, en origen, de aceite protegido envasado

Precio

(€/kg)

(*) Millones de €% sobre el total

del valor

económico

kgkg

COMERCIALIZACIÓN

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENVALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P.

VALOR ECONÓMICO DE LA D.O.P.

kg

Pág. 73 de 137


MERCADO NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 0,71 0,59 0,33 1,63

ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 0,52 0,00 0,00 0,52

ACEITE DE LA ALCARRIA 0,27 0,00 0,00 0,27

ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 1,23 0,05 0,02 1,30

ACEITE DE LA RIOJA - - - -

ACEITE DE L'EMPORDÀ 0,40 0,01 0,00 0,41

ACEITE DE MALLORCA 1,34 0,14 0,10 1,58

ACEITE DE NAVARRA 0,75 0,13 0,08 0,96

ACEITE DE TERRA ALTA 1,13 0,11 0,00 1,24

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 0,15 0,01 0,03 0,18

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 4,48 0,10 0,22 4,80

ACEITE MONTERRUBIO 0,06 0,00 0,00 0,06

ANTEQUERA 0,65 0,00 0,15 0,80

BAENA 7,07 2,00 1,61 10,68

ESTEPA 7,60 0,76 1,14 9,50

GATA-HURDES 0,05 0,00 0,00 0,05

LES GARRIGUES 4,78 10,41 0,00 15,19

LUCENA - - - -

MONTES DE GRANADA 0,28 0,00 0,00 0,29

MONTES DE TOLEDO 0,42 0,28 0,16 0,86

MONTORO-ADAMUZ 0,17 0,00 0,00 0,17

PONIENTE DE GRANADA 0,33 0,00 0,00 0,33

PRIEGO DE CÓRDOBA 4,17 2,58 0,32 7,07

SIERRA DE CÁDIZ 0,25 0,00 0,00 0,25

SIERRA DE CAZORLA 6,89 0,26 0,39 7,54

SIERRA DE SEGURA 1,84 0,04 0,07 1,95

SIERRA MÁGINA 4,56 0,06 0,12 4,74

SIURANA 12,11 0,71 0,49 13,32

TOTAL 62,21 18,25 5,23 85,69

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN



Pág. 74 de 137

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO

MERCADO (t)

1989 3 74.945 74 5.918 2.545 2.577 0 5.122

1990 3 74.946 73 5.229 1.689 1.617 0 3.306

1991 3 74.946 73 5.548 2.700 2.126 0 4.826

1992 3 72.409 74 7.327 2.017 2.438 0 4.455

1993 4 116.649 103 9.349 6.342 1.908 0 8.250

1994 4 116.649 105 6.466 5.943 523 0 6.466

1995 4 117.697 96 6.784 3.985 1.300 0 5.285

1996 4 121.016 94 9.283 5.051 1.216 202 6.468

1997 6 210.519 138 14.279 6.167 1.382 202 7.751

1998 6 218.804 142 23.707 5.932 1.525 432 7.889

1999 7 237.771 168 29.833 8.422 1.255 391 10.067

2000 11 344.258 256 26.186 10.612 3.561 523 14.696

2001 13 358.886 253 27.838 10.640 2.279 488 13.407

2002 17 391.445 281 47.648 12.195 4.479 1.264 17.938

2003 19 N/D N/D N/D 12.833 1.496 410 14.739

2004 20 N/D N/D N/D 16.841 2.089 806 19.736

2005 22 470.375 334 50.163 24.791 2.252 811 27.854

2006 24 872.674 375 66.816 27.114 2.188 940 30.242

2007 24 970.367 421 47.583 20.499 2.046 732 24.166

2008 28 958.420 423 48.614 24.233 2.390 873 27.630

2009 31 1.113.687 449 83.900 22.095 2.127 1.237 25.458

2010* 27 703.500 377 99.988 18.526 2.156 1.436 22.139

2011* 28 705.340 384 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461

(*)Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 28 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

REGISTRO

Superficie

inscrita

(ha)

Almazaras

PRODUCCIÓN (t)

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EVOLUCIÓN

U.E.Países

Terceros

TOTAL

(t)

AÑOS Y NÚMERO DE

D.O.P.s

Año Número

Total de aceite de

oliva virgen extra

protegido

Nacional

Pág. 75 de 137

18,4%

14,6%

11,9% 11,4%

9,8%

8,2%

5,9% 5,6%

2,9%

1,9%

9,4%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

16,00%

18,00%

20,00%

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.Distribución de la Comercialización Total. Año 2011

Comercialización Total de Aceite de Oliva Vírgen: 25.461 t

Pág. 76 de 137

Pág. 77 de 137

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

t

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENEvolución de la Comercialización (t)


Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 78 de 137

ARROZ DE VALENCIA 2.219,17 9 16.527,97 5.999,31 5.870,26 0,00 128,42

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 11.837,72 97 69.779,00 51.427,00 11.769,00 87,00 42,00

CALASPARRA 935,36 2 2.718,73 2.718,73 999,35 75,47 232,42

TOTAL 14.992,25 108 89.025,70 60.145,04 18.638,61 162,47 402,84

D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

REGISTRO

D .O.P. / I .G.P.U.E.

Superficie

inscrita

(ha)

Nº de

industrias

inscritas

COMERCIALIZACIÓN

MERCADO (t)

Países

Terceros

PRODUCCIÓN

(t)

Arroz

ProtegidoNacional

Arroz

Cáscara

Pág. 79 de 137


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011


DENOMINACIÓN

D.O.P. / I.G.P.

ARROZ DE VALENCIA 5.998,68 2,10 12,60 54%

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 11.898,00 0,71 8,45 36%

CALASPARRA 1.307,24 1,89 2,47 10%

TOTAL 19.203,92 23,52 100%

Precio medio

ponderado según

las distintas

variedades

(€/kg)


DENOMINACIÓN

D.O.P. / I.G.P.

t Millones de €% sobre el total

del valor

económico

Pág. 80 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

ARROZ DE VALENCIA 12,33 0,00 0,27 12,60

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 8,36 0,06 0,03 8,45

CALASPARRA 1,89 0,14 0,44 2,47

TOTAL 22,58 0,20 0,74 23,52




Pág. 81 de 137

1989 1 980 3 2.067 1.137 632 176 0 807

1990 1 1.037 4 2.374 2.374 641 334 0 974

1991 1 375 4 2.652 2.652 786 182 0 968

1992 2 18.266 20 94.597 9.133 8.965 168 0 9.132

1993 2 19.796 15 119.022 99.132 10.225 129 0 10.354

1994 2 19.746 13 110.093 89.093 12.174 56 0 12.230

1995 2 19.662 13 112.566 89.009 11.391 70 0 11.461

1996 2 19.904 13 119.220 51.434 11.311 53 10 11.374

1997 2 20.149 13 124.189 58.536 11.626 23 9 11.659

1998 2 20.019 13 117.161 53.030 10.056 43 0 10.100

1999 2 20.279 13 116.205 48.602 11.620 20 4 11.644

2000 3 20.260 36 128.386 55.304 15.258 39 28 15.325

2001 3 22.417 20 139.055 49.185 16.351 61 22 16.434

2002 3 14.501 26 85.213 49.225 19.222 22 13 19.257

2003 3 N/D N/D N/D N/D 17.909 32 16 17.957

2004 3 N/D N/D N/D N/D 18.078 27 14 18.119

2005 3 14.571 20 84.516 42.721 21.493 72 72 21.637

2006 3 14.679 21 85.655 44.407 21.451 49 50 21.550

2007 3 14.776 14 91.741 39.149 35.107 131 149 35.388

2008* 3 14.299 17 89.010 32.772 22.734 261 171 23.166

2009 3 14.736 14 89.164 23.115 21.772 202 166 22.140

2010 3 14.838 100 89.628 74.744 23.707 198 137 24.042

2011 3 14.992 108 89.026 60.145 18.639 162 403 19.204

(*) Advertencia hay que tener en cuenta que de alguna de las 3 DOPs/IGPs existentes no se incluye la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Arroz Protegido

COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO


Terceros

TOTAL

(t)

MERCADO (t)

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número


EVOLUCIÓN

REGISTROSPRODUCCIÓN

(t)

Superficie

inscrita

(ha)

Industrias

inscritas

Arroz cáscara

en superficie

inscrita

Pág. 82 de 137

ARROZ DE VALENCIA; 31,24%

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO; 61,95%

CALASPARRA; 6,81%

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE ARROZ.Distribución de la Comercialización. Año 2011

Comercialización Total de Arroz: 19.204 t

Pág. 83 de 137

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Toneladas

D.O.P.s DE ARROZEvolución de la Comercialización…..


Pág. 84 de 137

AZAFRÁN DE LA MANCHA 88 425 6 720 490

TOTAL 88 425 6 720 490

PIMENTÓN DE LA VERA 962 13 13 2.841.000 1.770.500

PIMENTÓN DE MURCIA 245 7 13 750.000 461.588

TOTAL 1.207 20 26 3.591.000 2.232.088

Industrias

envasadorasSecaderos / Molinos

II.- Pimentón

D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIASREGISTROS Y PRODUCCIÓN

AÑO 2011

PRODUCCIÓN (kg)REGISTRO

D .O.P. Superficie

inscrita

(ha)

Protegida

Industrias e instalaciones inscritas

En superficie

inscrita

I.- Azafrán

Instalaciones de

desbriznado y tostado

Industrias

envasadoras

D .O.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (kg)

Superficie

inscrita

(ha)

Industrias e instalaciones inscritas

En superficie

inscrita Protegida

Pág. 85 de 137


AÑO 2011

Producción

Protegida (kg)

I.- Azafrán

D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

COMERCIALIZACIÓN

D.O.P.

AZAFRÁN DE LA MANCHA 490 100 238 152 490

TOTAL 490 100 238 152 490

U.E.

MERCADO

II.- Pimentón


Producción

Protegida (kg)

NacionalPaíses

Terceros

TOTALD.O.P.


D.O.P. Producción

Protegida (kg)

PIMENTÓN DE LA VERA 1.770.500 1.113.000 61.000 35.000 1.209.000

PIMENTÓN DE MURCIA 461.588 157.021 36 135 157.192

TOTAL 2.232.088 1.270.021 61.036 35.135 1.366.192

NacionalPaíses

Terceros

TOTALU.E.

MERCADO


D.O.P. Producción

Protegida (kg)

Pág. 86 de 137


VALOR ECONÓMICO

VALOR ECONÓMICO

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

I.- Azafrán

AZAFRÁN DE LA MANCHA 490 4.860 2,38 100%

TOTAL 490 2,38 100%

VALOR ECONÓMICO

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN

TOTAL

(kg)

Precio medio

del producto en

origen

(€/kg)

Millones de €% sobre el total del

valor económico

II.- Pimentón

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO

PIMENTÓN DE LA VERA 1.209.000 4,40 5,32 88,52%

PIMENTÓN DE MURCIA 157.192 4,40 0,69 11,48%

TOTAL 1.366.192 6,01 100,00%

D.O.P.


TOTAL

(kg)

Precio medio

del producto en

origen

(€/kg)

Millones de €% sobre el total del

valor económico

Pág. 87 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico UEValor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,48 1,16 0,74 2,38

PIMENTÓN DE LA VERA 4,90 0,27 0,15 5,32

PIMENTÓN DE MURCIA 0,69 0,00 0,00 0,69

TOTAL 6,07 1,43 0,89 8,39




Pág. 88 de 137

2.000 2 21 5 200 200 181,30 1 17,65 200

2.001 2 418 9 1.158.243 243 92.706 4 34 92.744

2.002 2 363 14 5.200.345 1.040.345 393.832 16 36 393.884

2.003 3 N/D N/D N/D N/D 1.379.000 35.000 9.000 1.424.000

2.004 3 N/D N/D N/D N/D 1.824.000 37.000 11.000 1.872.000

2.005 3 1.482 22 3.252.425 1.810.425 1.583.925 42.000 11.500 1.637.425

2.006 3 1.206 28 3.028.677 1.733.681 1.660.890 41.021 11.745 1.713.656

2.007 3 1.204 28 3.320.280 1.892.610 1.498.070 52.030 12.220 1.562.320

2.008 3 1.143 28 2.975.481 1.792.230 1.243.073 56.173 17.100 1.316.345

2009* 3 1.077 28 3.096.220 2.033.393 1.502.187 58.130 18.075 1.578.393

2.010 3 1.053 31 2.931.720 1.749.475 1.113.100 56.275 30.155 1.199.530

2.011 3 1.295 32 3.591.720 2.232.578 1.270.121 61.274 35.287 1.366.682

(*) Advertencia: De algunas de las 3 DOP/IGP existentes no se incluyen la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos


MERCADO

TOTAL

Protegida Nacional U.E.Países

Terceros

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número

DENOMINACIONES DE ORIGEN DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS

EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓN (kg)

Superficie

inscrita (ha)

Industrias

envasadoras

inscritas

En superficie

inscrita

Pág. 89 de 137

AZAFRÁN DE LA MANCHA

0,04%

PIMENTÓN DE LA VERA88,46%

PIMENTÓN DE MURCIA; 11,50%

D.O.P.s. DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS.Distribución de la Comercialización. Año 2011

Comercialización Total de Condimentos y Especias: 1.366.682 kg

Pág. 90 de 137

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

2.000.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

D.O.P.s DE CONDIMIENTOS Y ESPECIASEvolución de la Comercialización (kg)


kg

Pág. 91 de 137

PRODUCCIÓN (t)

I. En Fresco

COMERCIALIZACIÓN (t)

D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011

REGISTRO

D.O.P. / I.G.P.

AVELLANA DE REUS 8.241 10 143 143 0 0 143

CASTAÑA DE GALICIA 802 13 68 68 0 0 68

CEREZA DEL JERTE 6.750 5 7.487 4.618 2.869 0 7.487

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 1.214 15 410 275 135 0 410

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA

Y MÁLAGA400 4 1.111 750 279 81 1.111

CÍTRICOS VALENCIANOS 17.125 46 14.562 4.400 9.342 820 14.562

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 1.833 9 45.000 N/D N/D N/D N/D

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 2.710 17 23.177 6.344 13.009 3.824 23.177

MANZANA DE GIRONA 1.452 3 51.000 39.300 6.300 5.400 51.000

MANZANA REINETA DEL BIERZO 120 4 2.708 1.276 0 0 1.276

MELOCOTÓN DE CALANDA 847 24 3.547 3.015 532 0 3.547

MELÓN DE LA MANCHA 190 9 6.929 154 0 0 154

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 1.600 5 12.255 3.132 8.956 167 12.255

PASAS DE MÁLAGA 1.800 7 293 200 2 3 205

PERA DE JUMILLA 299 6 592 387 205 0 592

PERA DE LLEIDA 1.537 8 23.990 439 3 1 443

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 693 8 13.309 6.373 8 0 6.381

UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 2.320 40 13.777 8.927 4.850 0 13.777

TOTAL 49.933 233 220.358 79.800 46.491 10.296 136.587

(*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos

II. En Conserva

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

PRODUCCIÓN (t)



AÑO 2011

3.524

30.000

878

522.752

14.597

Nacional

33.320

14.400

6.929

7.865

935

6.000

155.985

3.563

49.821

En la

superficie

inscrita

10.767

45.000

74.000

65.100

68

Protegida


U.E.Países

Terceros

REGISTRO

D.O.P. / I.G.P.

Superficie

inscrita

(ha)

Instalaciones de

acondicionamiento,

envasado y

almacenes inscritos

MERCADO

TOTAL

ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 25.000 9 1.400 1.330 70 0 1.400

TOTAL 25.000 9 1.400 1.330 70 0 1.400

2.800

2.800

TOTALNacional U.E.

Países

TercerosD.O.P. / I.

G.P.

REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)

Superficie

inscrita

(ha)

Nº de industrias

inscritas que han

elaborado producto

protegido en la

campaña

En la

superficie

inscrita

Protegida

destinada a

conservera

s

MERCADO

Pág. 92 de 137


VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011

D.O.P. / I.G.P.


DENOMINACIÓN (*)

I. En Fresco

FRUTA COMERCIALIZADA

AVELLANA DE REUS 143 8,20 1,17 0,96%

CASTAÑA DE GALICIA 68 3,47 0,24 0,19%

CEREZA DEL JERTE 7.487 1,98 14,82 12,08%

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 410 1,81 0,74 0,60%

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y MÁLAGA 1.111 1,74 1,93 1,57%

CÍTRICOS VALENCIANOS 14.562 0,53 7,72 6,29%

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D -

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 23.177 1,00 23,18 18,88%

MANZANA DE GIRONA 51.000 0,55 28,05 22,86%

MANZANA REINETA DEL BIERZO 1.276 0,85 1,08 0,88%

MELOCOTÓN DE CALANDA 3.547 1,00 3,55 2,89%

MELÓN DE LA MANCHA 154 0,43 0,07 0,05%

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 12.255 1,20 14,71 11,98%

PASAS DE MÁLAGA 205 5,32 1,09 0,89%

PERA DE JUMILLA 592 0,85 0,50 0,41%

PERA DE LLEIDA 443 0,94 0,41 0,34%

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 6.381 1,00 6,38 5,20%

UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 13.777 1,24 17,08 13,92%

TOTAL 136.587 122,73 100,00%

(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado


Precio medio del

producto protegido

acondicionado en

origen (€/kg)

VALOR ECONÓMICO

D.O.P. / I.G.P.

t

II. En Conserva


DENOMINACIÓN (*)

D.O.P. / I.G.P.


DENOMINACIÓN (*)

Millones de

€


AÑO 2011

% sobre el total del

valor económico

FRUTA COMERCIALIZADA

ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 1.400 5,00 7,00 100%

TOTAL 1.400 5,00 7,00 100%

(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado


valor económico

D.O.P. / I.G.P.


DENOMINACIÓN (*)

tMillones de

€

Precio medio del

producto protegido

acondicionado en

origen (€/kg)

Pág. 93 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 6,65 0,35 0,00 7,00

AVELLANA DE REUS 1,17 0,00 0,00 1,17

CASTAÑA DE GALICIA 0,24 0,00 0,00 0,24

CEREZA DEL JERTE 9,14 5,68 0,00 14,82

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 0,50 0,24 0,00 0,74

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y

MÁLAGA1,31 0,49 0,14 1,93

CÍTRICOS VALENCIANOS 2,33 4,95 0,43 7,72

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D N/D

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 6,34 13,01 3,82 23,18

MANZANA DE GIRONA 21,62 3,47 2,97 28,05

MANZANA REINETA DEL BIERZO 1,08 0,00 0,00 1,08

MELOCOTÓN DE CALANDA 3,02 0,53 0,00 3,55

MELÓN DE LA MANCHA 0,07 0,00 0,00 0,07

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 3,76 10,75 0,20 14,71

PASAS DE MÁLAGA 1,06 0,01 0,02 1,09

PERA DE JUMILLA 0,33 0,17 0,00 0,50

PERA DE LLEIDA 0,41 0,00 0,00 0,41

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 6,37 0,01 0,00 6,38

UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 11,07 6,01 0,00 17,08

TOTAL 76,47 45,67 7,59 129,73





Pág. 94 de 137

1992 3 4.512 73 0 28.518 8.316 20.202 0 28.518

1993 3 7.860 131 62.252 39.340 20.433 18.906 0 39.340

1994 3 7.872 137 65.508 36.338 13.786 22.685 0 36.471

1995 3 7.664 130 65.357 41.976 16.835 25.141 0 41.976

1996 3 7.371 189 110.344 110.178 17.182 29.689 246 47.116

1997 4 18.094 146 111.091 100.049 20.372 26.315 228 46.915

1998 5 19.335 165 104.962 54.230 25.898 28.000 332 54.230

1999 8 18.697 219 125.759 91.221 32.289 32.415 1.521 66.225

2000 11 23.577 203 209.711 159.927 38.063 37.539 1.121 76.723

2001 11 28.805 202 332.298 251.849 42.958 29.676 1.257 73.891

2002 13 28.454 197 212.344 116.404 44.326 23.478 293 68.097

2003 (1) 15 N/D N/D N/D N/D 57.378 26.574 359 84.311

2004 16 N/D N/D N/D N/D 56.038 31.204 795 88.037

2005 16 44.885 238 369.763 199.908 67.863 36.495 2.220 106.578

2006 16 43.700 242 358.526 186.333 44.807 35.481 434 80.722

2007 16 44.090 238 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086

2008 16 46.802 3.980 385.150 209.970 45.497 27.411 152 73.059

2009* 19 43.253 207 417.504 194.504 46.576 30.833 3.281 80.690

2010* 17 72.209 228 398.896 164.287 65.260 36.849 8.883 110.992

2011 20 74.933 242 525.552 221.758 81.130 46.561 10.296 137.987

(1) A partir del año 2003, la categoria FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".

(*) Nota: De algunas de las 20 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número


EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓN (t)

Superficie

inscrita

(ha)

Industrias

inscritas

En superficie

inscrita


MERCADO

TOTALProtegida Nacional U.E.

Países

Terceros

Pág. 95 de 137

36,96%

16,80%

10,55% 9,98%8,88%

5,43%4,62%

2,57%1,01% 0,93%

2,27%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

40,00%

IGP MANZANA DE

GIRONA

DOP KAKI RIBERA

DEL XÚQUER

IGP CÍTRICOS

VALENCIANOS

DOP UVA DE MESA

EMBOLSADA "VINALOPÓ"

DOP NÍSPEROS

CALLOSA D'EN SARRIÁ

DOP CEREZA DEL

JERTE

DOP PERAS DE

RINCÓN DE SOTO

DOP MELOCOTÓN DE

CALANDA

DOP ACEITUNA

ALOREÑA DE MÁLAGA

DOP MANZANA

REINETA DEL BIERZO

RESTO (<0,9%)

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE FRUTAS.


Comercialización Total de Frutas: 137.987 t

Pág. 96 de 137

IGP MANZANA DE GIRONA; 36,96%

DOP KAKI RIBERA DEL XÚQUER; 16,80%

IGP CÍTRICOS VALENCIANOS; 10,55%

DOP UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ"; 9,98%

DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ; 8,88%

DOP CEREZA DEL JERTE; 5,43%

DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO; 4,62%

DOP MELOCOTÓN DE CALANDA; 2,57%

RESTO (<2%); 4,21%

D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011

Comercialización Total de Frutas: 137.987 t

Pág. 97 de 137

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Toneladas

D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTASEvolución de la Comercialización (t)


Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 19 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Pág. 98 de 137

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011I.- En Fresco

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 2.828 3 21.213 1.414 80 52 0 132

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 285 7 5.119 971 929 42 0 971

ALCACHOFA DE TUDELA 362 9 1.614 1.246 465 0 0 465

CALÇOT DE VALLS 50 3 720 720 715 5 0 720

CHUFA DE VALENCIA 312 27 5.741 3.206 2.800 0 0 2.800

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 70 1 133 11 9 0 0 9

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.123 30 3.304 231 119 0 0 119

GRELOS DE GALICIA 686 5 0 381 236 0 0 236

PATATA DE GALICIA 254 8 8.461 5.266 5.266 0 0 5.266

PATATA DE PRADES 14 1 140 140 140 0 0 140

PEMENTO DO COUTO 4 1 0 53 53 0 0 53

PIMIENTO DE GERNIKA 14 12 280 41 41 0 0 41

PIMIENTO DE HERBÓN 37 7 0 204 124 0 0 124

PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 15 1 225 225 5 0 0 5

TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 750 6 90.325 18.065 7.100 0 0 7.100

TOTAL 6.823 121 137.275 32.174 18.082 99 0 18.181

MERCADO

TOTALU.E.Nacional

En superficie

inscrita

De producto

protegido en

frescoPaíses

Terceros

Superficie

inscrita

(ha)D.O.P. / I.G.P.

PRODUCCIÓN (t)REGISTRO

Industrias

inscritas (*)


Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos

Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos

Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos

Nota: de la DOP Pimiento Riojano no se dispone de datos

Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos

Pág. 99 de 137

II.- En Conserva

ALCACHOFA DE TUDELA (362) (9) 1.614 367 81 10 5 96

BERENJENA DE ALMAGRO 48 3 1.381 1.381 1.354 27 0 1.381

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR (70) (1) 133 123 69 0 0 69

ESPÁRRAGO DE NAVARRA (1.123) (30) 3.304 3.073 1.251 147 74 1.472

GRELOS DE GALICIA (686) (5) 0 89 69 0 0 69

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 17 8 160 159 62 2 0 64

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 136 12 1.672 1.223 405 48 24 477

PIMIENTO RIOJANO 19 5 881 70 43 0 0 43

TOTAL 2.461 73 9.145 6.485 3.334 234 103 3.671

(*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña

( ) Los datos entre paréntesis indican que la superficie y el número de industrias es común tanto para el producto en fresco como en conserva

Superficie

inscrita

(ha)

Industrias

inscritas (*)

PRODUCCIÓN (t)

D.O.P. / I.G.P.

REGISTRO

En superficie

inscrita


U.E.Países

Terceros

MERCADO

Nacional

Destinada a

conserveras

inscritas

TOTAL

Pág. 100 de 137


VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011

D.O.P. / I.G.P.

VALOR ECONÓMICO

I.- En Fresco

COMERCIALIZACIÓN

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 132 2,63 0,35 1,95%

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 971 1,11 1,08 6,04%

ALCACHOFA DE TUDELA 465 1,20 0,56 3,13%

CALÇOT DE VALLS 720 1,30 0,94 5,25%

CHUFA DE VALENCIA 2.800 1,40 3,92 21,99%

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 9 5,00 0,05 0,26%

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 119 3,22 0,38 2,15%

GRELOS DE GALICIA 236 1,00 0,24 1,32%

PATATA DE GALICIA 5.266 0,80 4,21 23,63%

PATATA DE PRADES 140 1,10 0,15 0,86%

PEMENTO DO COUTO 53 3,00 0,16 0,89%

PIMIENTO DE GERNIKA 41 17,44 0,72 4,05%

PIMIENTO DE HERBÓN 124 3,00 0,37 2,09%

PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 5 2,00 0,01 0,06%

TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 7.100 0,66 4,69 26,28%

TOTAL 18.181 17,83 100%




Nota: de la DOP Papas antiguas de Canarias no se dispone de datos

Precio medio de venta

en origen producto en

FRESCO (€/kg)D.O.P. / I.G.P.


valor económico

VALOR ECONÓMICO

t

COMERCIALIZACIÓN

Millones

de

€

Pág. 101 de 137

II.- En Conserva


D.O.P. / I.G.P.

ALCACHOFA DE TUDELA 96 12,03 1,15 3,94%

BERENJENA DE ALMAGRO 1.381 4,30 5,94 20,33%

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 69 6,50 0,45 1,54%

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.472 11,66 17,16 58,74%

GRELOS DE GALICIA 69 2,00 0,14 0,48%

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 64 8,00 0,51 1,75%

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 477 7,81 3,73 12,77%

PIMIENTO RIOJANO 43 3 0,13 0,45%

TOTAL 3.671 29,21 100%

COMERCIALIZACIÓN


en origen producto en

CONSERVA (€/kg)

Millones

de

€

VALOR ECONÓMICO

D.O.P. / I.G.P.

t% sobre el total del

valor económico

Pág. 102 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 0,21 0,14 0,00 0,35

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1,03 0,05 0,00 1,08

ALCACHOFA DE TUDELA 1,54 0,12 0,06 1,71

BERENJENA DE ALMAGRO 5,82 0,12 0,00 5,94

CALÇOT DE VALLS 0,93 0,01 0,00 0,94

CHUFA DE VALENCIA 3,92 0,00 0,00 3,92

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 0,50 0,00 0,00 0,50

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 14,97 1,72 0,86 17,54

GRELOS DE GALICIA 0,37 0,00 0,00 0,37

PATATA DE GALICIA 4,21 0,00 0,00 4,21

PATATA DE PRADES 0,15 0,00 0,00 0,15

PEMENTO DO COUTO 0,16 0,00 0,00 0,16

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 0,49 0,02 0,00 0,51

PIMIENTO DE GERNIKA 0,72 0,00 0,00 0,72

PIMIENTO DE HERBÓN 0,37 0,00 0,00 0,37

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 3,16 0,37 0,19 3,73

PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 0,01 0,00 0,00 0,01

PIMIENTO RIOJANO 0,13 0,00 0,00 0,13

TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 4,69 0,00 0,00 4,69

TOTAL 43,38 2,55 1,10 47,03




Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos




Pág. 103 de 137

1989 2 4.776 31 14.875 8.299 3.831 0 0 3.831

1990 2 5.415 39 14.316 7.429 3.956 0 0 3.956

1991 2 5.214 52 12.342 6.456 6.042 159 0 6.201

1992 2 4.758 61 13.206 10.514 5.432 0 0 5.432

1993 2 5.409 73 17.751 15.152 8.443 0 0 8.443

1994 2 4.617 72 16.702 15.484 9.188 0 0 9.188

1995 3 3.854 58 16.502 13.532 7.867 0 0 7.867

1996 3 3.772 64 17.097 13.202 8.201 167 4 8.371

1997 4 4.117 68 17.893 11.820 9.774 121 3 9.898

1998 4 4.066 72 12.967 10.640 8.132 65 4 8.201

1999 4 4.141 69 13.807 10.884 8.144 32 4 8.179

2000 6 4.815 77 13.570 9.001 7.096 38 31 7.165

2001 8 5.030 69 25.171 16.912 12.062 79 5 12.145

2002 11 4.982 111 34.186 9.850 17.443 285 32 17.760

2003 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 17.850 240 9 18.099

2004 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 16.189 315 15 16.519

2005 (2) 19 5.303 142 44.512 699 18.003 335 50 18.388

2006 (2) 19 5.350 109 35.481 699 18.554 160 58 18.772

2007 19 5.384 106 37.285 699 18.754 282 12 19.048

2008 20 3.420 139 39.291 699 18.008 662 48 18.718

2009 (*) 23 7.034 195 132.818 8.040 15.224 314 24 17.052

2010(*) 22 6.843 139 132.030 6.051 13.750 124 8 20.202

2011 23 7.024 149 141.369 6.485 21.416 333 103 21.852

(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.

(2) Incluye la "Chufa de Valencia"

(*) Nota: De algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Destinada a

conserveras

inscritas

Número

AÑO Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

En superficie

inscritaAño

Superficie

inscrita

(ha)

Industrias

inscritas (1)

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS. EVOLUCIÓN

PRODUCCIÓN (t)COMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO

TOTALPaíses

TercerosNacional U.E.

REGISTROS

Pág. 104 de 137

32,49%

24,10%

12,81%

7,28%6,32%

4,44%3,29%

2,56% 2,18%1,39%

0,64% 0,61% 0,57%1,32%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR

PATATA DE GALICIA CHUFA DE VALENCIA ESPÁRRAGO DE NAVARRA

BERENJENA DE ALMAGRO

ALCACHOFA DE BENICARLÓ

CALÇOT DE VALLS ALCACHOFA DE TUDELA

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE

LODOSA

GRELOS DE GALICIA PATATA DE PRADES AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS

PIMIENTO DE HERBÓN

RESTO < 0,50%

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE HORTALIZAS.


Comercialización Total de Hortalizas: 21.852 t

Pág. 105 de 137

TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR; 32,49%

PATATA DE GALICIA; 24,10%

CHUFA DE VALENCIA; 12,81%

ESPÁRRAGO DE NAVARRA; 7,28%

BERENJENA DE ALMAGRO; 6,32%

ALCACHOFA DE BENICARLÓ; 4,44%

CALÇOT DE VALLS; 3,29%

ALCACHOFA DE TUDELA; 2,56%

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA; 2,18%

RESTO <2 % ; 4,53%

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011

Comercialización Total de Hortalizas: 21.852 t

Pág. 106 de 137

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZASEvolución de la Comercialización (t)


Nota: Hay que tener en cuenta que de algunas de las 23 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.

Pág. 107 de 137

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA (t)I.G.P.

I.G.P.s DE LEGUMBRES

DATOS DE REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

REGISTROCOMERCIALIZACIÓN (t)

MERCADO

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 612 11 354 167 0 0 167

FABA ASTURIANA 105 21 137 61 0 0 61

FABA DE LOURENZÁ 151 7 7 7 0 0 7

GARBANZO DE FUENTESAÚCO 438 48 348 110 0 0 110

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 60 65 74 27 0 0 27

JUDÍAS DEL GANXET 11 7 5 5 0 0 5

LENTEJA DE LA ARMUÑA 1.471 139 1.019 154 1 0 155

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 3.938 8 3.425 294 0 0 294

TOTAL 6.786 306 5.369 825 1 0 826

Nacional U.E.

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA (t)I.G.P.Superficie

inscrita

(ha)

Nº de

industrias

inscritas

Países

TercerosTOTAL

REGISTROCOMERCIALIZACIÓN (t)

Pág. 108 de 137

I.G.P.


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*)

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA

(t)

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 354 167 1,68 0,28 10,69%

FABA ASTURIANA 137 61 10,00 0,61 23,28%

FABA DE LOURENZÁ 7 7 11 0,08 3,05%

GARBANZO DE FUENTESAÚCO 348 110 3,07 0,34 12,98%

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 74 27 9,20 0,25 9,54%

JUDÍAS DEL GANXET 5 5 8,00 0,04 1,53%

LENTEJA DE LA ARMUÑA 1.019 155 2,95 0,46 17,56%

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 3.425 294 1,90 0,56 21,37%

TOTAL 5.369 826 2,62 100%

(*) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido

% sobre el

total del valor

económico

I.G.P.Precio medio

en origen

(€/kg)

Millones de

€t

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*)

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA

(t)

Pág. 109 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES

TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 0,28 0,00 0,00 0,28

FABA ASTURIANA 0,61 0,00 0,00 0,61

FABA DE LOURENZÁ 0,08 0,00 0,00 0,08

GARBANZO DE FUENTESAÚCO 0,34 0,00 0,00 0,34

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 0,25 0,00 0,00 0,25

JUDÍAS DEL GANXET 0,04 0,00 0,00 0,04

LENTEJA DE LA ARMUÑA 0,454 0,004 0,00 0,46

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 0,56 0,00 0,00 0,56

TOTAL 2,61 0,01 0,00 2,62




Pág. 110 de 137

1989 1 56 3 56 56 0 0 56

1990 2 233 10 133 63 0 0 63

1991 2 257 10 68 68 0 0 68

1992 2 304 16 46 27 0 0 27

1993 3 2.142 27 120 110 0 0 110

1994 3 1.344 26 168 168 0 0 168

1995 3 1.077 25 154 133 0 2 135

1996 3 1.355 27 205 190 0 0 190

1997 3 981 31 85 261 0 0 261

1998 3 978 30 783 243 0 0 243

1999 3 1.056 31 852 288 0 1 289

2000 3 1.015 33 640 309 4 0 313

2001 3 789 38 526 395 2 2 399

2002 4 798 37 590 421 0 2 423

2003 5 N/D N/D N/D 568 0 1 569

2004 5 N/D N/D N/D 503 0 1 504

2005 7 1.952 67 644 456 0 1 457

2006 7 1.830 66 1.259 442 0 0 442

2007 7 1.468 67 725 499 0 0 499

2008 8 1.405 66 1.134 694 0 0 694

2009 8 2.427 74 1.597 840 0 0 840

2010 7 5.677 566 5.032 829 0 0 829

2011 8 6.786 306 5.369 825 1 0 826

(1) El descenso producido en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de "Lenteja de la Armuña" por las malas condiciones meteorológicas.

REGISTROS COMERCIALIZACIÓN (t)

Mercado

NacionalTOTAL

Países

TercerosU.E.

Industrias

inscritas

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA (t)

(1)Superficie

inscrita

(ha)


EVOLUCIÓN

Año Número

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Pág. 111 de 137

IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS; 35,59%

IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA -LEÓN; 20,22%

IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA; 18,77%

IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO; 13,32%

IGP FABA ASTURIANA; 7,38%

IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA; 3,27%

IGP FABA DE LOURENZA; 0,84% DOP JUDÍA DEL GANXET; 0,61%

I.G.P.s. DE LEGUMBRES.Distribución de la Comercialización. Año 2011

Comercialización Total de Legumbres: 826 t

Pág. 112 de 137

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Toneladas

I.G.P.s DE LEGUMBRESEvolución de la Comercialización (t)


Nota: De algunas de las 8 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 113 de 137

PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA

AÑO 2011

PESCADOS Y MOLUSCOS

I.G.P. Caballa de Andalucía D.O.P. Mejillón de Galicia I.G.P. Melva de Andalucía

Pág. 114 de 137

AÑO 2011

I.- Caballa y Melva

PRODUCCIÓN (t)

D.O.P. / I .G.P.

D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS


REGISTRO COMERCIALIZACIÓN (t)

1.260 819 378 63 1.260

575 374 173 28 575

5 1.835 1.193 551 91 1.835

(1) Ambas I.G.P. (Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía) comparten datos registrales, ya que se trata de industrias mixtas (que procesan ambos tipos de productos).

3.105 N/D 19 21.961,38 N/D N/D N/D N/D

3.105 N/D 19 21.961,38 N/D N/D N/D N/D

II.- Mejillón

TOTALNacional

PRODUCCIÓN (t) MERCADO

D.O.P. / I .G.P.

CABALLA DE ANDALUCÍA

MELVA DE ANDALUCÍA

TOTAL

Centros de

depuración y/o

expedición Nacional U.E.

Empresas

comercializadoras

inscritas

Industrias

inscritas

MERCADO

Países

Terceros

PRODUCCIÓN

(t)


REGISTRO

Industrias

inscritas


U.E.Países

Terceros

5

TOTAL

44

44

D.O.P. / I .G.P.

MEJILLÓN DE GALICIA

TOTAL

REGISTRO

Número de bateas

inscritas

Pág. 115 de 137

I.- Caballa y Melva


VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P. / I .G.P.


DENOMINACIÓN

CABALLA DE ANDALUCÍA 1.260 10,00 12,60 59,36%

MELVA DE ANDALUCÍA 575 15,00 8,63 40,64%

TOTAL 1.835 21,23 100%

MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D

TOTAL N/D N/D N/D

II.- Mejillón

D.O.P. / I .G.P.

COMERCIALIZACIÓN

Total

Comercializado (t)


en origen de producto

protegido envasado

(€/kg)


del valor

económico


DENOMINACIÓN

D.O.P. / I .G.P.


DENOMINACIÓN

Total

Comercializado (t)


en origen de producto

protegido envasado

(€/kg)


del valor

económico

Pág. 116 de 137


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

CABALLA DE ANDALUCÍA 8,19 3,78 0,63 12,60

MELVA DE ANDALUCÍA 5,61 2,59 0,43 8,63

TOTAL 13,80 6,37 1,06 21,23


MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D

TOTAL N/D N/D N/D N/D

II.- Mejillón




I.- Caballa y Melva

Pág. 117 de 137

2001 1 3.104 38 446 387 0 0 387

2002 1

2003 3 N/D N/D N/D 1 0 0 1

2004 3 N/D N/D N/D 8 0 0 8

2005 3 0 14 2.650 2.650 0 0 2.650

2006 3 0 14 2.440 2.240 0 0 2.440

2007 3 0 12 2.900 2.300 600 0 2.900

2008 (*) 3 N/D 12 2.900 2.290 560 90 2.940

2009 (*) 3 3.139 20 2.396 1.760 520 40 2.320

2010 (*) 3 3.134 22 14.281 1.650 460 250 2.360

2011 (*) 3 3.105 24 23.796 1.193 551 92 1.835

(*) Nota: hay que tener en cuenta que no se han incluido parte de los datos de la D.O.P. Mejillón de Galicia por no disponer de ellos.


EVOLUCIÓN

REGISTROS

Número de

bateas

inscritas

Número de

industrias

inscritas

PRODUCCIÓN

(t)


MERCADO

TOTALNacional

No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número U.E. Países Terceros

Pág. 118 de 137

D.O.P.s. e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS.Distribución de la Comercialización. Año 2011

MELVA DE ANDALUCÍA

31,34%

CABALLA DE ANDALUCÍA

68,66%

Comercialización Total de Pescados y Moluscos: 1.835 t

Nota: Datos no disponibles para la DOP Mejillón de Galicia

Pág. 119 de 137

D.O.P.s e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS

Evolución de la Comercialización (t)

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011


Toneladas

Nota: datos de 2002 no disponibles.

Pág. 120 de 137

OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.

AÑO 2011

SIDRA

D.O.P. Sidra de Asturias

VINAGRES

D.O.P. Vinagre del Condado de Huelva

D.O.P. Vinagre de Jerez

D.O.P. Vinagre de Montilla Moriles

I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia

I.G.P. Ensaimada de Mallorca

I.G.P. Jijona

I.G.P. Mantecadas de Astorga

I.G.P. Mantecados de Estepa

I.G.P. Mazapán de Toledo

I.G.P. Pan de Cea

I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real

I.G.P. Sobao Pasiego

I.G.P. Tarta de Santiago

I.G.P. Turrón de Agramunt

I.G.P. Turrón de Alicante

PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

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REGISTRO

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA

(t)

I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

I.G.P.


MERCADO

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 2 15 15 0 0 15

ENSAIMADA DE MALLORCA 24 136 136 0 0 136

JIJONA (*) 40 2.826 2.501 85 241 2.826

MANTECADAS DE ASTORGA 6 67 67 0 0 67

MANTECADOS DE ESTEPA 20 3.000 2.910 90 0 3.000

MAZAPÁN DE TOLEDO 5 516 464 52 0 516

PAN DE CEA 18 361 361 0 0 361

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 7 26 26 0 0 26

SOBAO PASIEGO 9 1.130 1.130 0 0 1.130

TARTA DE SANTIAGO 12 19 19 0 0 19

TURRÓN DE AGRAMUNT 4 221 177 44 0 221

TURRÓN DE ALICANTE (*) 40 3.019 2.672 90 257 3.019

TOTAL 187 11.336 10.478 361 498 11.336

(*) Las IGP "Jijona" y "Turrón de Alicante" comparten los datos registrales.

Nacional

REGISTRO

Nº de industrias

inscritas

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA

(t)I.G.P.Países

Terceros

TOTALU.E.

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I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍACOMERCIALIZACIÓN Y VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

I.G.P.

PRECIOS MEDIOS DE

VENTA EN

INDUSTRIA

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 15 0 0 15 10,00 0,15 0,21%

ENSAIMADA DE MALLORCA 136 0 0 136 9,60 1,30 1,78%

JIJONA 2.501 85 241 2.826 8,85 25,01 34,25%

MANTECADAS DE ASTORGA 67 0 0 67 10,33 0,69 0,95%

MANTECADOS DE ESTEPA 2.910 90 0 3.000 2,50 7,50 10,27%

MAZAPÁN DE TOLEDO 464 52 0 516 10,67 5,50 7,53%

PAN DE CEA 361 0 0 361 2,30 0,83 1,14%

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 26 0 0 26 0,70 0,02 0,03%

SOBAO PASIEGO 1.130 0 0 1.130 3,69 4,17 5,71%

TARTA DE SANTIAGO 19 0 0 19 9,40 0,18 0,24%

TURRÓN DE AGRAMUNT 177 44 0 221 4,30 0,95 1,30%

TURRÓN DE ALICANTE 2.672 90 257 3.019 8,85 26,72 36,59%

TOTAL 10.478 361 498 11.336 73,02 100%

Millones de €TOTAL % sobre el total

del valor

económico

Nacional

MERCADO


U.E.Países

Terceros

I.G.P.

PRECIOS MEDIOS DE

VENTA EN

INDUSTRIA

(€/kg)

VALOR ECONÓMICO

Pág. 123 de 137


MERCADO NACIONALValor Económico UE

Valor Económico

PAISES TERCEROSValor Económico TOTAL

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,15 0,00 0,00 0,15

ENSAIMADA DE MALLORCA 1,30 0,00 0,00 1,30

JIJONA 22,13 0,75 2,13 25,01

MANTECADAS DE ASTORGA 0,69 0,00 0,00 0,69

MANTECADOS DE ESTEPA 7,28 0,23 0,00 7,50

MAZAPÁN DE TOLEDO 4,95 0,55 0,00 5,50

PAN DE CEA 0,83 0,00 0,00 0,83

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 0,02 0,00 0,00 0,02

SOBAO PASIEGO 4,17 0,00 0,00 4,17

TARTA DE SANTIAGO 0,18 0,00 0,00 0,18

TURRÓN DE AGRAMUNT 0,76 0,19 0,00 0,95

TURRÓN DE ALICANTE 23,65 0,80 2,27 26,72

TOTAL 66,10 2,52 4,40 73,02




Pág. 124 de 137

1992 1 26 7.692 6.645 1.047 0 7.692

1993 1 26 7.660 6.707 953 0 7.660

1994 1 26 7.949 6.961 988 0 7.949

1995 1 27 8.089 7.033 1.056 0 8.089

1996 2 24 6.359 5.049 100 668 5.817

1997 2 22 7.783 6.850 109 653 7.612

1998 2 22 6.973 6.113 95 755 6.963

1999 2 22 6.945 6.025 111 798 6.935

2000 3 27 10.745 9.198 298 1.151 10.647

2001 3 27 11.198 9.567 364 1.267 11.197

2002 3 27 10.983 9.546 340 1.096 10.982

2003 7 N/D N/D 10.057 400 900 11.357

2004 8 N/D N/D 9.115 330 674 10.119

2005 9 124 10.452 9.457 401 594 10.452

2006 9 127 9.075 8.222 220 632 9.074

2007 10 128 10.073 9.615 306 604 10.526

2008 10 130 9.238 8.816 320 536 9.673

2009* 12 152 8.460 7.578 225 473 8.460

2010* 12 192 12.336 11.329 203 624 12.336

2011* 12 187 11.336 10.478 361 498 11.336

(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

MERCADO

TOTAL

REGISTROAÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número

Nº de

industrias

inscritas

PRODUCCIÓN

PROTEGIDA (t)


EVOLUCIÓN

COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t)


Terceros

Pág. 125 de 137

IGP TURRÓN DE ALICANTE26,63%

IGP MANTECADOS DE ESTEPA26,47%

IGP JIJONA 24,93%

IGP SOBAO PASIEGO9,97%

IGP MAZAPÁN DE TOLEDO4,55%

IGP PAN DE CEA3,18%

IGP TURRÓN DE AGRAMUNT1,95%

IGP ENSAIMADA DE MALLORCA1,20%

IGP MANTECADAS DE ASTORGA0,59%

RESTO (<0,5 %)0,53%

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA


Comercialización Total de Panadería, Pastelería y Repostería: 11.336 t

Pág. 126 de 137

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

t

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍAEvolución de la Comercialización (t)


Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

Pág. 127 de 137

D.O.P.s DE SIDRA

REGISTROS Y PRODUCCIÓN

AÑO 2011

REGISTRO

D.O.P.

PRODUCCIÓN

SIDRA DE ASTURIAS 590,00 27 3.252 2.474 18.663

TOTAL 590,00 27 3.252 2.474 18.663

REGISTRO

D.O.P.Superficie inscrita

(ha)

Número de lagares

inscritos

Manzana producida en

superficie inscrita

(t)

PRODUCCIÓN

Producción TOTAL

DE SIDRA

protegida por la

D.O.P.

(hl)

Manzana destinada a

elaborar sidra protegida

(t)

Pág. 128 de 137

D.O.P.s DE SIDRA

COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

D.O.P.

COMERCIALIZACIÓN (hl)

SIDRA DE ASTURIAS 9.223 28 9 9.260

TOTAL 9.223 28 9 9.260

D.O.P.


TOTAL

MERCADO

Mercado Nacional U.E. Países Terceros

Pág. 129 de 137

D.O.P.s DE SIDRA

VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P

SIDRA COMERCIALIZADAVALOR ECONÓMICO DE

LA DENOMINACIÓN

Millones de €SIDRA (hl)

Precio medio en Lagar

SIDRA (€/hl)

SIDRA DE ASTURIAS 9.260 192,15 1,78

TOTAL 9.260 192,15 1,78

D.O.P

SIDRA COMERCIALIZADAVALOR ECONÓMICO DE

LA DENOMINACIÓN

Millones de €

Pág. 130 de 137

D .O.P.Valor Económico

MERCADO

NACIONAL

Valor Económico

UE

Valor Económico

PAISES TERCEROS

Valor Económico

TOTAL

SIDRA DE ASTURIAS 1,77 0,01 0,00 1,78

TOTAL 1,77 0,01 0,00 1,78

D.O.P.s DE SIDRA



Pág. 131 de 137

2002 1

2003 1

2004 1 N/D N/D N/D 2.576 0 0 2.576

2005 1 490 1.300 9.530 2.450 0 0 2.450

2006 1 540 706 5.376 4.104 0 0 4.104

2007 1 522 2.158 6.263 4.879 0 0 4.879

2008 1 489 1.264 9.482 4.648 0 0 4.648

2009 1 530 2.218 16.797 6.692 0 25 6.717

2010 1 591 1.390 10.437 8.324 25 12 8.361

2011 1 590 2.474 18.663 9.223 28 9 9.260

25

23

Países

Terceros

18

16

19

Manzana destinada a

elaborar sidra protegida

(t)

D.O.P.s DE SIDRA

EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (hl)

MERCADO

TOTALProducción TOTAL DE

SIDRA protegida por la

D.O.P.

(hl)

Nacional U.E.

27

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

Año Número

Superficie

inscrita

(ha)

Número de

lagares

23

Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS

N/D

Pág. 132 de 137

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

hl

D.O.P.s DE SIDRAEvaluación de la Comercialización (hl)


Pág. 133 de 137

PRODUCCIÓN

D.O.P.s DE VINAGRE

REGISTROS Y PRODUCCIÓN

AÑO 2011

REGISTRO

D.O.P.

VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 8 12 22.172 37.005

VINAGRE DE JEREZ 9 71 20.010 23.286

TOTAL 17 83 42.182 60.291

Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos

Número de

bodegas

dedicadas a la

elaboración de

vinagres

Número de

plantas dedicadas

a la crianza y/o

expedición y/o

envasado de

vinagre

Vino destinado a

elaborar vinagre

protegido (t)

PRODUCCIÓN

Producción de

vinagre protegido

(hl)

REGISTRO

D.O.P.

Pág. 134 de 137

D.O.P.s DE VINAGRE

COMERCIALIZACIÓN

AÑO 2011

D.O.P.


VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 36.709 0 0 36.709

VINAGRE DE JEREZ 19.708 21.475 2.045 43.499

TOTAL 56.417 21.475 2.045 80.208


MERCADO

Mercado

NacionalU.E.

Países

Terceros

D.O.P.


TOTAL

Pág. 135 de 137

D.O.P.s DE VINAGRE

VALOR ECONÓMICO

AÑO 2011

D.O.P

VINAGRE COMERCIALIZADOVALOR ECONÓMICO

DE LA

DENOMINACIÓN

Millones de €VINAGRE (hl)


de vinagre protegido

envasado (€/hl)

VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 36.709 N/D N/D

VINAGRE DE JEREZ 43.499 N/D N/D

TOTAL 80.208 N/D N/D


D.O.P

VINAGRE COMERCIALIZADOVALOR ECONÓMICO

DE LA

DENOMINACIÓN

Millones de €

Pág. 136 de 137

2009 3 17 82 21.011 N/D 29.786 17.954 20.210 2.011 40.175

2010 3 16 57 20.634 N/D 56.893 75.102

2011* 3 17 83 42.182 N/D 60.291 56.417 21.475 2.045 80.208

Año Número

Número de

bodegas

dedcadas a la

elaboración de

vinagre

D.O.P.s DE VINAGRE

EVOLUCIÓN

REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (hl)

MERCADO

TOTALNacional U.E.

AÑOS Y NÚMERO DE

DENOMINACIONES

75.102

Países

Terceros

Vino destinado a

elaborar vinagre

protegido (t)

Producción de

vinagre (hl)

Producción de

vinagre protegido

(hl)

Número de plantas

dedicadas a la

crianza y/o

expedición y/o

envasado de

vinagre

Pág. 137 de 137

VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA45,77%

VINAGRE DE JEREZ54,23%

I.G.P.s DE VINAGRESDistribución de la Comercialización. Año 2011

Comercialización Total de Vinagre: 80.208 hl

Nota: No se dispone de los datos correspondientes a la IGP Vinagre Montilla Moriles.

portadas 1 - mapa.gob.es€¦ · pág. 3 de 137 aceite de oliva virgen 28 705.340 747 (2) 25.461...

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