Secretaría General de Agricultura y Alimentación
DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica
Madrid, 2013
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e
Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.)
de Productos Agroalimentarios
AÑO 2011
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.
Coordinación: Subdirección de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, Dirección General de la Industria Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Con la colaboración de los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas y entidades asimiladas.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Edita: © Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-13-139-7
Fuente: Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs y entidades
asimiladas.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las
Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos
Agroalimentarios
AÑO 2011
Índice
Núm. Pág.
Cuadros Generales ......................................................................................................... 2
Datos de Registro y Comercialización por productos ................................. 3
Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución ............................ 4
Valor Económico - Mercado Interior y Exterior .................... .......................7
Valor Económico - Evolución ....................................... ………………….. ..8
Distribución del Valor Económico por tipo de producto…………… ......... …9
Localización Geográfica ........................................... ……………………...11
Productos de Origen Animal........................................................................................ 13
Productos Lácteos ............................................................................................... 14
Quesos .................................................................................................... 15
Mantequillas ............................................................................................. 23
Productos Cárnicos ............................................................................................. 30
Carnes Frescas ....................................................................................... 31
Embutidos ................................................................................................ 41
Jamones .................................................................................................. 48
Otros Productos Cárnicos ........................................................................ 56
Mieles .................................................................................................................. 63
Productos de Origen Vegetal ....................................................................................... 70
Aceites de Oliva Virgen ....................................................................................... 71
Arroces ................................................................................................................ 78
Condimentos y Especias ..................................................................................... 84
Frutas .................................................................................................................. 91
Hortalizas ............................................................................................................ 98
Legumbres ........................................................................................................ 107
Productos de la Pesca y de la Acuicultura ............................................................... 113
Pescados y Moluscos ........................................................................................ 113
Otros Productos con D.O.P. o I.G.P. ......................................................................... 121
Productos de Panadería, Pastelería y Repostería ............................................ .121
Sidra.................................................................................................................. 127
Vinagres ............................................................................................................ 133
Leyenda:
N/D: No disponible
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El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica correspondientes a aquellas DOPs e IGPs que están registradas o disponen de protección nacional transitoria a 31 de diciembre de 2011. A continuación se relacionan las DOPs e IGPs de las que se disponía de datos incompletos o no se disponía de ningún dato a dicha fecha.
* IGP CHORIZO RIOJANO * DOP JAMÓN DE HUELVA
* DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO
* DOP ACEITE DE LUCENA
* DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * DOP VINAGRE DE JEREZ
OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.
* DOP MEJILLÓN DE GALICIA
DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS
(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que se dispone de
datos parciales
PRODUCTOS CÁRNICOS
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA
* D.O.P. PIMIENTO DE ARNOIA * I.G.P. COLIFLOR DE CALAHORRA
* D.O.P. PIMIENTO DE OÍMBRA * I.G.P. PLÁTANO DE CANARIAS
* D.O.P. VINAGRE DE MONTILLA MORILES * D.O.P. PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
PRODUCTOS LÁCTEOS
* DOP QUESO CASÍN
PRODUCTOS CÁRNICOS
* IGP CHOSCO DE TINEO
DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS
(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que no se dispone de
datos y/o no han tenido actividad
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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON
D.O.P. o I.G.P.
AÑO 2011
Datos de Registro y Comercialización por productos
Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución
Valor Económico – Mercado Interior y Exterior
Valor Económico - Evolución
Distribución del Valor Económico por tipo de producto
Localización Geográfica
CUADROS GENERALES
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN 28 705.340 747 (2) 25.461
ARROZ 3 14.992 108 19.204
CARNES FRESCAS 16 774.945 269 (2) 39.666
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.295 32 (2) 1.367
EMBUTIDOS 6 53 2.185
FRUTAS 20 74.933 242 137.987
HORTALIZAS 23 7.023 149 21.852
JAMONES 6 725.099 294 1.398.738 (3)
LEGUMBRES 8 6.786 306 826
MANTEQUILLA 2 7.950 7 438
MIEL 3 60.833 59 510
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 39 579
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 12 187 11.336
PESCADOS Y MOLUSCOS 3 24 1.835
QUESOS 27 1.001.529 497 23.344
SIDRA 1 590 27 9.260 (3)
VINAGRES 3 83 80.208 (3)
TOTAL 166
(2) En ACEITES: envasadoras/comercializadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras.
(3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P.
AÑO 2011
ProductoNúmero de
Denominaciones
SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS
INSCRITAS Número de
industrias
inscritas
VOLUMEN
COMERCIALIZADO
CON
DENOMINACIÓN
(t/Piezas/hl)ha
(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas.
Cabezas
Productoras (1)
DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN
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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s
Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN
ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (***) 2009 (***) 2010 (***) 2011 (***)
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28 17.937 14.739 19.735 27.853 30.243 24.166 27.630 25.458 22.139 25.461
ARROZ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 19.257 17.957 18.119 21.637 21.550 35.388 23.166 22.140 24.042 19.204
CARNES FRESCAS 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 21.943 24.238 31.087 33.699 33.674 34.688 36.202 36.357 38.193 39.666
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 394 1.424 1.872 1.637 1.714 1.562 1.316 1.578 1.200 1.367
EMBUTIDOS Y OTROS
PRODUCTOS CÁRNICOS5 5 5 5 5 5 7 7 8 8 3.095 3.223 3.358 3.361 3.652 3.652 3.688 3.515 2.935 2.764
FRUTAS 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20 68.097 84.311 88.036 106.579 80.722 82.086 73.059 80.690 110.992 137.987
HORTALIZAS 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23 17.760 18.099 16.519 18.388 18.772 19.476 18.718 15.315 20.202 21.852
JAMONES (*) 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 543.771 643.110 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 1.395.196 1.534.427 1.619.968 1.398.738
LEGUMBRES 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8 423 569 505 456 442 499 694 840 829 826
MANTEQUILLA 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 450 440 436 422 422 493 495 479 469 438
MIEL 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 55 57 312 369 351 119 424 486 511 510
PANADERÍA, PASTELERÍA Y
REPOSTERÍA3 7 8 9 9 10 10 12 12 12 10.982 11.357 10.119 10.452 9.074 10.526 9.673 8.460 12.336 11.336
PESCADOS Y MOLUSCOS 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 --- 1 8 2.650 2.440 2.900 2.940 2.320 2.360 1.835
QUESOS 19 21 23 24 24 24 25 27 27 27 14.365 16.719 16.454 21.070 19.066 21.904 17.653 21.239 22.726 23.344
SIDRA (*) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 --- --- 2.576 2.450 4.104 4.879 4.648 6.717 8.361 9.260
VINAGRES (*) --- --- --- --- --- --- --- 3 3 3 --- --- --- --- --- --- --- 4.017.450 75.102 80.208
TOTAL 101 121 126 138 140 141 151 167 160 166
(*) En JAMONES: número de piezas
(*) En SIDRA y VINAGRES: hl
(***) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)
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Producto
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P.
NÚMERO DE DENOMINACIONES
1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
QUESOS 7 7 7 7 7 7 10 11 11 12 12 12 13 16 17 19 19 21 24 24 24 25 27 27 27
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 6 6 7 11 13 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28
JAMONES 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6
ARROZ 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
HORTALIZAS 2 2 2 2 2 2 2 3 3 5 5 5 7 9 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23
LEGUMBRES 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8
CARNES FRESCAS 3 3 4 5 6 7 7 7 12 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16
FRUTAS 3 3 3 3 3 4 5 8 11 11 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20
PANADERÍA, PASTELERÍA
Y REPOSTERÍA1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 7 8 9 9 10 10 12 12 12
MIEL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3
EMBUTIDOS Y OTROS
PRODUCTOS CÁRNICOS1 2 2 2 2 3 2 5 5 5 5 5 5 5 5 7 7 8 8
CONDIMENTOS Y
ESPECIAS2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3
MANTEQUILLA 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2
PESCADOS Y MOLUSCOS 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3
SIDRA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
VINAGRES 3 3 3
TOTAL 12 15 16 18 18 26 33 36 39 42 48 50 56 78 87 101 121 126 138 140 141 151 167 160 166
ProductoNÚMERO DE DENOMINACIONES
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12 1516 18 18
26
3336
3942
4850
56
78
87
101
121
126
138 140 141
151
167
160166
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sEvolución del número de Denominaciones
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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P.
AÑO 2011
VALOR
MERCADO NACIONAL
VALOR
MERCADO EXTERIORTOTAL
Producto
VALOR ECONÓMICO - MERCADO INTERIOR Y EXTERIOR
(Millones de € ) (Millones de € ) (Millones de € )
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 62,21 23,48 85,69
ARROZ 22,58 0,94 23,52
CARNES FRESCAS 178,65 4,20 182,85
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 6,07 2,32 8,39
EMBUTIDOS 10,45 0,22 10,67
FRUTAS 76,47 53,26 129,73
HORTALIZAS 43,38 3,65 47,03
JAMONES 103,09 8,07 111,16
LEGUMBRES 2,61 0,01 2,62
MANTEQUILLA 2,63 0,05 2,68
PESCADOS Y MOLUSCOS 13,80 7,43 21,23
MIEL 3,81 0,14 3,95
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 9,02 1,09 10,11
PANADERÍA, PASTELERÍA Y
REPOSTERÍA65,03 6,92 71,95
QUESOS 155,41 60,70 216,11
SIDRA 1,77 0,01 1,78
VINAGRES N/D N/D N/D
TOTAL 756,98 172,49 929,47
Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 166 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
VALOR
MERCADO NACIONAL
VALOR
MERCADO EXTERIORTOTAL
Producto
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1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (*) 2009 (*) 2010 (*) 2011 (*)
Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22 184,50 206,38 216,11
Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19 88,29 76,34 85,69
Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70 153,85 133,11 111,16
Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92 18,79 24,67 23,52
Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65 2,58 3,27 2,62
Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08 54,12 51,22 47,03
Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43 198,08 191,05 203,63
Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01 64,28 94,57 129,73
Panadería, Pastelería y
Repostería54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03 67,79 76,50 71,95
Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99 3,43 3,87 3,95
Condimentos y Especias 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54 7,32 7,41 8,39
Mantequilla 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92 2,83 2,66 2,68
Pescados y Moluscos sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 84,07 52,27 22,89 21,23
Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 0,94 1,22 1,50 1,78
Vinagres 9,99 N/D N/D
TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,10 982,68 909,35 895,45 929,47
(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.
(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s
VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de € ) - EVOLUCIÓN
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JAMONES11,96%
CÁRNICOS21,91%
QUESOS23,25%
FRUTAS13,96%
ACEITE DE OLIVA VIRGEN9,22%
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
7,74%
HORTALIZAS5,06%
ARROZ2,53%
PESCADOS Y MOLUSCOS2,28%
OTROS2,09%
PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sDistribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2011
VALOR ECONÓMICO TOTAL: 929,47 millones de €
Nota: En el gráfico no se muestran los productos que presentan un porcentaje inferior al 2 %
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-
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
1.100
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
145182 192
234276
349 355386
452
502
543
629 629
885
802
885
983
909895
929
Millones de €
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.sEvolución del Valor Económico Total
Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
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* DOP ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP VINAGRE MONTILLA-MORILES
* DOP ANTEQUERA * DOP PONIENTE DE GRANADA * IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA
* DOP BAENA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA
* DOP ESTEPA * DOP SIERRA DE CÁDIZ * IGP MELVA DE ANDALUCÍA
* DOP LOS PEDROCHES * DOP SIERRA DE CAZORLA * DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA
* DOP LUCENA * DOP SIERRA DE SEGURA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR
* DOP MIEL DE GRANADA * DOP SIERRA MÁGINA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ
* DOP MONTES DE GRANADA * DOP VINAGRE DE JEREZ * IGP MANTECADOS DE ESTEPA
* DOP MONTORO ADAMUZ * DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * IGP TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR
* DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * IGP TERNASCO DE ARAGÓN
* DOP JAMÓN DE TERUEL
* DOP AFUEGA´L PITU * DOP QUESO CASÍN * IGP FABA ASTURIANA
* DOP CABRALES * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA
* DOP GAMONEDO * IGP CHOSCO DE TINEO
* DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * IGP SOBRASADA DE MALLORCA
* DOP MAHÓN-MENORCA
* DOP QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA * DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO
* IGP PLATANO DE CANARIAS * DOP PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS
* DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP CARNE DE CANTABRIA
* DOP QUESO NATA DE CANTABRIA * IGP SOBAO PASIEGO
* DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO
* DOP ACEITE CAMPO CALATRAVA * DOP QUESO MANCHEGO * IGP MELÓN DE LA MANCHA
* DOP ACEITE DE LA ALCARRIA * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS * IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL
* DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO * IGP CORDERO MANCHEGO
* DOP MIEL DE LA ALCARRIA
* DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP CECINA DE LEÓN * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS
* DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP CHORIZO DE CANTIMPALOS * IGP MANTECADAS DE ASTORGA
* DOP QUESO ZAMORANO * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO
* IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * IGP PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE
* IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP QUESO DE VALDEÓN
* IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA
* DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT
* DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP SALCHICHÓN DE VIC
* DOP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP SIURANA * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES
* DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT
* DOP LES GARRIGUES * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP MONGETA DEL GANXET
* IGP MANZANA DE GIRONA * IGP PATATA DE PRADES * DOP ACEITE DE L'EMPORDÀ
* DOP PERA DE LLEIDA
* DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP TORTA DEL CASAR
* DOP CEREZA DEL JERTE * DOP QUESO DE LA SERENA * IGP CORDERO DE EXTREMADURA
* DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP QUESO IBORES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA
* DOP GATA-HURDES
* DOP ARZÚA-ULLOA * IGP CASTAÑA DE GALICIA * IGP PATATA DE GALICIA
* DOP CEBREIRO * IGP FABA DE LOURENZA * IGP PEMENTO DO COUTO
* DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP GRELOS DE GALICIA * IGP PIMIENTO DE ARNOIA
* DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP LACÓN GALLEGO * IGP PIMIENTO DE OÍMBRA
* DOP QUESO TETILLA * IGP MIEL DE GALICIA * IGP TARTA DE SANTIAGO
* DOP SAN SIMÓN DA COSTA * IGP PAN DE CEA * IGP TERNERA GALLEGA
* IGP CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA
* DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO
* DOP PIMENTÓN DE MURCIA
* DOP ACEITE DE NAVARRA * DOP RONCAL * IGP CORDERO DE NAVARRA
* DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP TERNERA DE NAVARRA
* DOP ACEITE DE LA RIOJA * DOP QUESO CAMERANO * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA
* DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP CHORIZO RIOJANO * IGP PIMIENTO RIOJANO
* IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO * IGP PIMIENTO DE GERNIKA
* DOP ACEITE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS
* IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP JIJONA
* DOP ARROZ DE VALENCIA * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP TURRÓN DE ALICANTE
* DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE
COMUNIDAD VALENCIANA
CASTILLA Y LEÓN
CASTILLA-LA MANCHA
CANTABRIA
PAÍS VASCO
LA RIOJA
CATALUÑA
EXTREMADURA
GALICIA
COMUNIDAD DE MADRID
REGIÓN DE MURCIA
COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA
DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad AutónomaANDALUCÍA
ARAGÓN
PRINCIPADO DE ASTURIAS
ISLAS BALEARES
CANARIAS
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CASTILLA-LA MANCHA
Y
MURCIA
* DOP CALASPARRA
PAÍS VASCO
Y
NAVARRA
* DOP QUESO IDIAZÁBAL
CASTILLA Y LEÓN,
CASTILLA-LA MANCHA,
ANDALUCÍA
Y
EXTREMADURA
* DOP GUIJUELO
NAVARRA,
LA RIOJA
Y
ARAGÓN
* IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA
ANDALUCÍA,
ARAGÓN,
CASTILLA-LA MANCHA,
CASTILLA Y LEÓN,
EXTREMADURA,
LA RIOJA
Y
MADRID
* IGP CARNE DE ÁVILA
ANDALUCÍA
Y
EXTREMADURA
* DOP JAMÓN DE HUELVA
DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS
(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se
extiende a más de una Comunidad Autónoma
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PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON
D.O.P o I.G.P.
AÑO 2011
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
* LÁCTEOS:
Quesos
Mantequillas * CÁRNICOS:
Carnes Frescas
Embutidos
Jamones
Otros Productos Cárnicos * MIELES
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PRODUCTOS LÁCTEOS
AÑO 2011
MANTEQUILLAS
D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell i la Cerdanya D.O.P. Mantequilla de Soria
D.O.P. Afuega’l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso Camerano D.O.P. Queso Casín (sin datos) D.O.P. Queso de Guía y Flor D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores D.O.P. Queso Majorero D.O.P. Queso Manchego D.O.P Queso Nata de Cantabria D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa D.O.P. Torta del Casar
QUESOS
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D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOREGISTRO
AÑO 2011
D.O.P. / I .G.P.
REGISTRO
AFUEGA´L PITU 250 5 11
ARZÚA-ULLOA 35.000 1.000 24
CABRALES 3.287 45 30
CEBREIRO 292 6 4
GAMONEDO 1.125 22 21
IDIAZÁBAL 0 454 123
MAHÓN-MENORCA 7.675 145 21
PICÓN BEJES-TRESVISO 1.058 17 5
QUESO CAMERANO 3.011 10 1
QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 1.727 10 12
QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 7.600 114 1
QUESO DE LA SERENA 121.000 138 19
QUESO DE MURCIA
QUESO DE MURCIA AL VINO
QUESO DE VALDEÓN NO PROCEDE NO PROCEDE 1
QUESO IBORES 15.595 56 8
QUESO MAJORERO 38.770 103 24
QUESO MANCHEGO 569.084 917 69
QUESO NATA DE CANTABRIA 4.487 77 5
QUESO PALMERO 4.535 32 32
QUESO TETILLA 4.535 2.263 37
QUESO ZAMORANO 38.051 77 11
QUESUCOS DE LIÉBANA 1.585 24 6
RONCAL 53.467 220 4
SAN SIMÓN DA COSTA 5.133 131 11
TORTA DEL CASAR 21.400 27 11
TOTAL 1.001.529 6.070 497
Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos
Las DOP Queso de Murcia y Queso de Murcia al vino comparten los siguientes datos: Cabezas
productoras y Explotaciones ganaderas inscritas.
D.O.P. / I .G.P.Cabezas
productorasQueserías
Explotaciones
ganaderas
inscritas
62.862 177 6
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D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
QUESO PROTEGIDO
D.O.P. / I .G.P.
LECHE DESTINADA
A LA
ELABORACIÓN DE
QUESO
PROTEGIDO
(litros)
COMERCIALIZACIÓN
AFUEGA´L PITU 1.020.000 130.720 10,50 128.000 2.200 520 130.720
ARZÚA-ULLOA 30.543.141 3.431.814 6,24 3.416.879 13.928 1.007 3.431.814
CABRALES 4.866.861 456.530 10,00 429.138 22.866 4.526 456.530
CEBREIRO 244.763 32.635 9,00 32.635 0 0 32.635
GAMONEDO 1.093.406 89.934 18,50 89.934 0 0 89.934
IDIAZÁBAL 7.720.395 1.222.525 16,13 1.100.300 73.400 48.825 1.222.525
MAHÓN-MENORCA 22.413.132 2.056.989 6,26 1.888.045 30.501 138.443,00 2.056.989
PICÓN BEJES-TRESVISO 379.789 35.942 9,14 35.942 0 0 35.942
QUESO CAMERANO 214.362 25.038 8,97 22.082 886 768 23.735
QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 10.560 1.920 12,00 1.920 0 0 1.920
QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 1.929.071 219.712 5,05 43.312 168.034 6.755 218.101
QUESO DE LA SERENA 513.941 118.000 11,50 88.500 23.600 5.900 118.000
QUESO DE MURCIA 456.486 49.887 10,50 18.096 1.831 29.960 49.887
QUESO DE MURCIA AL VINO 2.669.919 342.770 8,60 98.154 38.902 205.714 342.770
QUESO DE VALDEÓN 1.209.978 134.443 8,50 33.610 26.888 73.945 134.443
QUESO IBORES 890.135 103.340 9,21 94.626 2.256 6.458 103.340
QUESO MAJORERO 2.067.470 297.183 6,50 267.735 5.338 24.110 297.183
QUESO MANCHEGO 55.176.760 10.909.694 10,50 6.133.542 2.102.590 2.673.562 10.909.694
QUESO NATA DE CANTABRIA 1.498.558 150.102 5,81 150.102 0 0 150.102
QUESO PALMERO 610.717 87.350 7,00 87.350 0 0 87.350
QUESO TETILLA 16.926.803 1.937.685 6,24 1.911.104 20.143 6.438 1.937.685
QUESO ZAMORANO 1.297.795 219.034 11,95 176.027 12.577 12.206 200.810
QUESUCOS DE LIÉBANA 448.277 53.441 8,02 53.441 0 0 53.441
RONCAL 3.041.229 486.597 10,50 413.607 58.392 14.598 486.597
SAN SIMÓN DA COSTA 3.790.248 410.477 7,00 287.334 82.095 41.048 410.477
TORTA DEL CASAR 2.611.854 361.441 13,20 343.364 10.261 7.816 361.441
TOTAL 163.645.650 23.365.202 17.344.779 2.696.688 3.302.599 23.344.065
(1) Precio medio en quesería
Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos
MERCADO (kg)
TOTALkgPaíses
Terceros
Precio
(€/kg)
(1)
QUESO PROTEGIDO
D.O.P. / I .G.P.
Nacional U.E.
LECHE DESTINADA
A LA
ELABORACIÓN DE
QUESO
PROTEGIDO
(litros)
COMERCIALIZACIÓN
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D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOVALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P. / I .G.P.COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
AFUEGA´L PITU 128.000 2.200 520 130.720 10,50 1,37 0,64%
ARZÚA-ULLOA 3.416.879 13.928 1.007 3.431.814 6,24 21,41 9,91%
CABRALES 429.138 22.866 4.526 456.530 10,00 4,57 2,11%
CEBREIRO 32.635 0 0 32.635 9,00 0,29 0,14%
GAMONEDO 89.934 0 0 89.934 18,50 1,66 0,77%
IDIAZÁBAL 1.100.300 73.400 48.825 1.222.525 16,13 19,72 9,12%
MAHÓN-MENORCA 1.888.045 30.501 138.443 2.056.989 6,26 12,88 5,96%
PICÓN BEJES-TRESVISO 35.942 0 0 35.942 9,14 0,33 0,15%
QUESO CAMERANO 22.082 886 768 23.735 8,97 0,21 0,10%
QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 1.920 0 0 1.920 12,00 0,02 0,011%
QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 43.312 168.034 6.755 218.101 5,05 1,10 0,51%
QUESO DE LA SERENA 88.500 23.600 5.900 118.000 11,50 1,36 0,63%
QUESO DE MURCIA 18.096 1.831 29.960 49.887 10,50 0,52 0,24%
QUESO DE MURCIA AL VINO 98.154 38.902 205.714 342.770 8,60 2,95 1,36%
QUESO DE VALDEÓN 33.610 26.888 73.945 134.443 8,50 1,14 0,53%
QUESO IBORES 94.626 2.256 6.458 103.340 9,21 0,95 0,44%
QUESO MAJORERO 267.735 5.338 24.110 297.183 6,50 1,93 0,89%
QUESO MANCHEGO 6.133.542 2.102.590 2.673.562 10.909.694 10,50 114,55 53,00%
QUESO NATA DE CANTABRIA 150.102 0 0 150.102 5,81 0,87 0,40%
QUESO PALMERO 87.350 0 0 87.350 7,00 0,61 0,28%
QUESO TETILLA 1.911.104 20.143 6.438 1.937.685 6,24 12,09 5,59%
QUESO ZAMORANO 176.027 12.577 12.206 200.810 11,95 2,40 1,11%
QUESUCOS DE LIÉBANA 53.441 0 0 53.441 8,02 0,43 0,20%
RONCAL 413.607 58.392 14.598 486.597 10,50 5,11 2,36%
SAN SIMÓN DA COSTA 287.334 82.095 41.048 410.477 7,00 2,87 1,33%
TORTA DEL CASAR 343.364 10.261 7.816 361.441 13,20 4,77 2,21%
TOTAL 17.344.779 2.696.688 3.302.599 23.344.065 216,13 100%
(1) Precio medio en quesería
Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos
Millones de €% sobre el total
del valor
económico
D.O.P. / I .G.P.COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
Nacional U.E.
MERCADO (kg)Precio
(€/kg)
(1)
Países
TercerosTOTAL
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D.O.P. / I .G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
AFUEGA´L PITU 1,34 0,02 0,01 1,37
ARZÚA-ULLOA 21,32 0,09 0,01 21,41
CABRALES 4,29 0,23 0,05 4,57
CEBREIRO 0,29 0 0 0,29
GAMONEDO 1,66 0 0 1,66
IDIAZÁBAL 17,75 1,18 0,79 19,72
MAHÓN-MENORCA 11,82 0,19 0,87 12,88
PICÓN BEJES-TRESVISO 0,33 0 0 0,33
QUESO CAMERANO 0,20 0 0 0,21
QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 0,02 0 0 0,02
QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,22 0,85 0,03 1,10
QUESO DE LA SERENA 1,02 0,27 0,07 1,36
QUESO DE MURCIA 0,19 0,02 0,31 0,52
QUESO DE MURCIA AL VINO 0,84 0,33 1,77 2,95
QUESO DE VALDEÓN 0,29 0,23 0,63 1,14
QUESO IBORES 0,87 0,02 0,06 0,95
QUESO MAJORERO 1,74 0,03 0,16 1,93
QUESO MANCHEGO 64,40 22,08 28,07 114,55
QUESO NATA DE CANTABRIA 0,87 0 0 0,87
QUESO PALMERO 0,61 0 0 0,61
QUESO TETILLA 11,93 0,13 0,04 12,09
QUESO ZAMORANO 2,10 0,15 0,15 2,40
QUESUCOS DE LIÉBANA 0,43 0 0 0,43
RONCAL 4,34 0,61 0,15 5,11
SAN SIMÓN DA COSTA 2,01 0,57 0,29 2,87
TORTA DEL CASAR 4,53 0,14 0,10 4,77
TOTAL 155,41 27,14 33,56 216,11
Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos
D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
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COMERCIALIZACIÓN
MERCADO (kg)
1989 7 613.043 332 N/D 6.310.294 4.987.611 114.071 5.101.682
1990 7 718.047 362 N/D 6.483.866 4.984.760 226.352 5.211.112
1991 7 1.002.784 341 N/D 6.876.549 4.911.461 577.218 5.488.679
1992 7 785.996 301 N/D 5.715.091 4.786.296 264.715 5.051.011
1993 10 754.678 420 N/D 6.494.363 5.062.613 375.671 5.438.284
1994 11 807.366 425 50.666.376 7.410.633 5.954.860 577.966 6.532.826
1995 11 808.528 425 54.169.725 8.869.538 7.032.759 776.369 7.809.128
1996 12 866.352 343 60.153.189 8.249.197 7.265.234 984.002 8.249.236
1997 12 945.238 367 68.795.587 9.560.910 7.963.871 992.404 8.956.275
1998 12 967.836 358 81.826.262 11.658.542 9.449.614 1.253.516 10.703.130
1999 13 1.025.383 351 92.833.170 13.602.041 10.918.052 1.776.874 12.694.926
2000 16 983.338 348 98.257.861 14.271.412 10.667.331 2.243.159 12.910.490
2001 17 1.046.757 348 102.531.631 14.420.856 10.807.230 2.425.435 13.232.665
2002 19 1.124.633 394 109.115.104 15.781.496 11.645.151 2.720.193 14.365.344
2003 21 N/D N/D N/D N/D 13.348.610 3.370.414 16.719.024
2004 23 N/D N/D N/D N/D 12.936.032 3.517.891 16.453.923
2005 24 1.207.812 416 151.664.994 27.238.957 16.884.774 4.185.219 21.069.993
2006 24 1.147.339 455 156.503.072 27.967.820 14.250.976 4.814.878 19.065.854
2007 24 1.111.869 463 155.690.328 30.172.502 16.671.822 5.231.744 21.903.566
2008* 25 1.091.472 433 126.111.301 26.659.007 12.353.822 5.298.717 17.652.539
2009* 27 1.101.561 492 158.416.301 29.934.573 16.036.992 5.202.133 21.239.126
2010* 27 978.107 501 165.316.656 24.815.705 17.349.412 5.376.177 22.725.589
2011* 27 1.001.529 497 163.645.650 23.365.202 # 17.344.779 5.999.287 23.344.065
(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
# Corresponde a quesos amparados por la DOP/IGP
Exterior
D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO
EVOLUCIÓN
Cabezas
productorasQueserías
Total
Leche destinada a
la elaboración de
queso protegido
(litros)Nacional
AÑOS Y NÚMERO
DE
DENOMINACIONES
REGISTRO PRODUCCIÓN
Queso
(kg)Años Número
Pág. 20 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
RESTO (DOP/IGP con <2%)
14,24%
MAHÓN-MENORCA
8,80%
RONCAL
2,09%
QUESO TETILLA
8,29%
IDIAZÁBAL
5,23%
QUESO MANCHEGO
46,67%
ARZÚA-ULLOA
14,68%
Comercialización Total de Queso: 23.344 t
Notas:
Datos no disponibles para las DOP Queso Casín
En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %
Pág. 21 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESOEvolución de la Comercialización (t)
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
t
Mercado Nacional Exportaciones TOTAL
Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
Pág. 22 de 137
D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO.
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
46,73%
14,70%
8,81% 8,30%
5,24%
2,08% 1,96% 1,76% 1,55% 1,47% 1,27% 0,93% 0,86% 0,64% 0,58% 0,56% 0,51% 0,44% 0,39% 0,37% 0,23% 0,21%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
45,00%
50,00%
QUESO
MANCHEGO
ARZÚA-
ULLOA
MAHÓN-
MENORCA
QUESO
TETILLA
IDIAZÁBAL RONCAL CABRALES SAN SIMÓN
DA COSTA
TORTA DEL
CASAR
QUESO DE
MURCIA AL
VINO
QUESO
MAJORERO
QUESO DE
L'ALT
URGELL Y
LA
CERDANYA
QUESO
ZAMORANO
QUESO
NATA DE
CANTABRIA
QUESO DE
VALDEÓN
AFUEGA´L
PITU
QUESO DE
LA SERENA
QUESO
IBORES
GAMONEDO QUESO
PALMERO
QUESUCOS
DE LIÉBANA
QUESO DE
MURCIA
Comercialización Total de Queso: 23.344 t
Notas: Datos no disponibles para la DOP Queso Casín. En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 0,2 %
Pág. 23 de 137
D.O.P.s DE MANTEQUILLA
REGISTRO Y PRODUCCIÓN
AÑO 2011
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN
MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 7.600 114 1 61.670.835 7.330.240 431.460
MANTEQUILLA DE SORIA 350 4 6 3.222.721 3.222.721 73.585
TOTAL 7.950 118 7 64.893.556 10.552.961 505.045
D.O.P.Cabezas
productoras
Nº de plantas
elaboradoras
de mantequilla
inscritas
Explotaciones
ganaderas
inscritas
Leche procedente
de ganaderías
inscritas (litros)
Leche destinada a
la elaboración de
mantequilla
protegida (litros)
Mantequilla
producida (kg)
Pág. 24 de 137
D.O.P.s DE MANTEQUILLA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓNLECHE DESTINADA A LA
ELABORACIÓN DE
MANTEQUILLA
PROTEGIDA
(litros)
MANTEQUILLA PROTEGIDA
MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 7.330.240 366.512 5,22 354.548 0 9.462 364.010
MANTEQUILLA DE SORIA 3.222.721 73.585 10,60 73.585 0 0 73.585
TOTAL 10.552.961 440.097 428.133 0 9.462 437.595
(1) Precio medio de venta en industria
D.O.P.
U.E.Países
Terceros
COMERCIALIZACIÓNLECHE DESTINADA A LA
ELABORACIÓN DE
MANTEQUILLA
PROTEGIDA
(litros)
MERCADO (kg)
TOTALkg Nacional
MANTEQUILLA PROTEGIDA
Precio
(€/kg) (1)
Pág. 25 de 137
D.O.P.s DE MANTEQUILLA
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 354.548 0 9.462 364.010 5,22 1,90 71%
MANTEQUILLA DE SORIA 73.585 0 0 73.585 10,60 0,78 29%
TOTAL 428.133 0 9.462 437.595 2,68 100%
(1) Precio medio de venta en industria
MERCADO (kg)
Precio
(€/kg) (1)
D.O.P.
U.E.Países
Terceros
COMERCIALIZACIÓN
TOTAL
Millones
de
€
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Nacional
% sobre el total
del valor
económico
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D.O.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor
Económico
UE
Valor
Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 1,85 0,00 0,05 1,90
MANTEQUILLA DE SORIA 0,78 0,00 0,00 0,78
TOTAL 2,63 0,00 0,05 2,68
D.O.P.s DE MANTEQUILLA
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 27 de 137
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
MERCADO (kg)
2001 1 12.855 1 62.856.234 9.371.837 500.733 409.700 36.408 446.108
2002 1 11.950 1 67.801.556 9.543.476 509.910 419.203 30.872 450.075
2003 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.400 28.242 439.642
2004 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.996 24.266 436.262
2005 2 9.380 1 67.555.975 8.393.680 479.690 402.185 20.227 422.412
2006 2 7.240 1 65.242 8.570.920 482.633 403.030 18.541 421.571
2007 2 6.918 2 65.635.563 10.549.108 538.385 476.238 16.643 492.881
2008 2 6.827 2 65.856.094 11.739.225 555.792 481.638 13.046 494.684
2009 2 6.585 2 64.117.144 11.339.564 528.501 468.721 10.155 478.876
2010 2 7.450 7 64.680.918 10.804.437 519.914 458.721 10.245 468.966
2011 2 7.950 7 64.893.556 10.552.961 505.045 428.133 9.462 437.595
Nacional
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Plantas
elaboradoras
de mantequilla
inscritasAños Número Exterior
D.O.P.s DE MANTEQUILLA
EVOLUCIÓN
Cabezas
productoras
Leche procedente
de ganaderías
inscritas
(litros)Total
Leche destinada a
la elaboración de
mantequilla
protegida (litros)
Mantequilla
(kg)
Pág. 28 de 137
D.O.P.s DE MANTEQUILLASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011
MANTEQUILLA DE SORIA
16,82%
MANTEQUILLA DE L'ALT
URGELL i LA CERDANYA
83,18%
Comercialización Total de Mantequilla: 437.595 kg
Pág. 29 de 137
D.O.P.s DE MANTEQUILLAS
Evolución de la Comercialización (kg)
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Mercado Nacional Exportaciones Total
kg
Pág. 30 de 137
PRODUCTOS CÁRNICOS
AÑO 2011
EMBUTIDOS
I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Cordero de Extremadura I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Pollo y Capón del Prat I.G.P. Ternasco de Aragón I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega
CARNES FRESCAS
EMBUTIDOS
I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Chorizo de Cantimpalos I.G.P. Chorizo Riojano I.G.P. Salchichón de Vic I.G.P. Sobrasada de Mallorca I.G.P. Chosco de Tineo (sin datos)
D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jamón de Huelva D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez D.O.P. Los Pedroches
JAMONES
I.G.P. Cecina de León I.G.P. Lacón Gallego
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
Pág. 31 de 137
EXPLOTACIONES
I.G.P.s DE CARNES FRESCAS
DATOS DE REGISTRO
AÑO 2011
I.G.P.INDUSTRIAS
I.- Carne de vacuno
PRODUCCIÓN
CARNE DE ÁVILA 556 184 2.595 8 28
CARNE DE CANTABRIA 318 4 193 4 6
CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 350 245 5.655 5 8
CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 147 136 1.850 4 5
CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 1.160 98 6.829 5 6
TERNERA ASTURIANA 5.587 169 2.513 10 21
TERNERA DE EXTREMADURA 563 313 20.808 4 1
TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 95 73 1.300 1 1
TERNERA DE NAVARRA 594 18 1.432 5 5
TERNERA GALLEGA 7.076 432 114.091 43 34
TOTAL 16.446 1.672 157.266 89 115
EXPLOTACIONES
CEBO
Salas de despiece
EXPLOTACIONESINDUSTRIAS
I.G.P.INDUSTRIAS
Número de
animales
Número de
explotacionesMataderos inscritos
Número de
explotaciones
II.- Otras carnes frescas
I.G.P. PRODUCCIÓN
CORDERO DE EXTREMADURA 767 5 547.237 5 7
CORDERO DE NAVARRA 237 0 0 6 0
CORDERO MANCHEGO 425 2 30.000 2 4
LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 989 NO PROCEDE NO PROCEDE 34 1
POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 NO PROCEDE NO PROCEDE 1 NO PROCEDE
TERNASCO DE ARAGÓN 962 12 0 4 1
TOTAL 3.381 19 577.237 52 13
EXPLOTACIONESINDUSTRIAS
CEBO
Salas de despiece
I.G.P.Número de
animalesMataderos inscritos
Número de
explotaciones
Número de
explotaciones
Pág. 32 de 137
I.- Carne de vacuno
I.G.P.s DE CARNES FRESCAS
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
I.G.P.
COMERCIALIZACIÓNPRODUCCIÓN
CARNE DE ÁVILA 4.448 300 1.325 1.325 0,00 0,00 1.325
CARNE DE CANTABRIA 1.204 258 310 310 0,00 0,00 310
CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.352 312 1.669 1.669 0,00 0,00 1.669
CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.480 255 376 376 0,00 0,00 376
CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 12.336 305 3.580 3.580 0,00 0,00 3.580
TERNERA ASTURIANA 20.008 269 5.342 5.342 0,00 0,00 5.342
TERNERA DE EXTREMADURA 7.460 286 2.130 2.020 110 0,00 2.130
TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.036 233 248 248 0,00 0,00 248
TERNERA DE NAVARRA 10.002 297 2.465 2.465 0,00 0,00 2.465
TERNERA GALLEGA 79.875 213 17.013 16.673 340 0,00 17.013
TOTAL 143.201 34.458 34.008 450 0,00 34.458
II.- Otras carnes frescas
I.G.P.
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Carne
protegida (t)U.E.
I.G.P.Nacional
Países
Terceros
COMERCIALIZACIÓNPRODUCCIÓN
Animales
sacrificados
con destino
a la I.G.P.Total
MERCADO (t)Peso medio
de las
canales (kg)
CORDERO DE EXTREMADURA 117.577 12,49 1.193 835 357,90 0,00 1.193
CORDERO DE NAVARRA 65.588 8,93 398 398 0,00 0,00 398
CORDERO MANCHEGO 6.120 12,00 73 73 0,00 0,00 73
LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 220.551 6,00 1.323 1.323 0,00 0,00 1.323
POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 3.590 2,25 8,00 8,07 0,00 0,00 8,07
TERNASCO DE ARAGÓN 218.318 11,11 2.213 2.213 0,00 0,00 2.213
TOTAL 631.744 5.208 4.850 357,90 0,00 5.208
Total
I.G.P.
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Animales
sacrificados
con destino
a la I.G.P.
Peso medio
de las
canales (kg)
Carne
protegida (t)
MERCADO (t)
Nacional U.E.Países
Terceros
Pág. 33 de 137
COMERCIALIZACIÓN
I.G.P.s DE CARNES FRESCAS
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
I.G.P.
PRODUCCIÓN
I.- Carne de vacuno
VALOR ECONÓMICO
CARNE DE ÁVILA 4.448 300 1.325 3,70 4,90 3,31%
CARNE DE CANTABRIA 1.204 258 310 3,80 1,18 0,80%
CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.352 312 1.669 3,70 6,18 4,17%
CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.480 255 376 3,65 1,37 0,93%
CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 12.336 305 3.580 4,30 15,40 10,39%
TERNERA ASTURIANA 20.008 269 5.342 4,64 24,79 16,73%
TERNERA DE EXTREMADURA 7.460 286 2.130 4,01 8,54 5,77%
TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1.036 233 248 4,20 1,04 0,70%
TERNERA DE NAVARRA 10.002 297 2.465 3,80 9,37 6,32%
TERNERA GALLEGA 79.875 213 17.013 4,43 75,37 50,88%
TOTAL 143.201 34.458 145,14 100%
COMERCIALIZACIÓN
Total
comercializado
con I.G.P.
(t)
Precio medio
canal pagado
al productor
(€/kg)
II.- Otras carnes frescas
I.G.P.
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
% sobre el
total del
valor
económico
Millones de
€ I.G.P.
Nº de
Animales
sacrificados
con destino a
la I.G.P.
Peso medio
de las
canales
(kg)
PRODUCCIÓN
VALOR ECONÓMICO
CORDERO DE EXTREMADURA 117.577 12,49 1.193 6,30 7,52 21,65%
CORDERO DE NAVARRA 65.588 8,93 398 7,32 2,91 8,37%
CORDERO MANCHEGO 6.120 12,00 73 7,02 0,52 1,49%
LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 220.551 6,00 1.323 6,66 8,81 25,39%
POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 3.590 2,25 8,00 11,00 0,09 0,26%
TERNASCO DE ARAGÓN 218.318 11,11 2.213 6,72 14,87 42,84%
TOTAL 631.744 5.208 34,72 100,00%
Millones de €
% sobre el
total del
valor
económico
I.G.P.
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Nº de
Animales
sacrificados
con destino a
la I.G.P.
Peso medio
de las
canales (kg)
Total
comercializado
con I.G.P. (t)
Precio medio
canal pagado
al productor
(€/kg)
Pág. 34 de 137
I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
CARNE DE ÁVILA 4,90 0,00 0,00 4,90
CARNE DE CANTABRIA 1,18 0,00 0,00 1,18
CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 6,18 0,00 0,00 6,18
CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1,37 0,00 0,00 1,37
CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 15,40 0,00 0,00 15,40
TERNERA ASTURIANA 24,79 0,00 0,00 24,79
TERNERA DE EXTREMADURA 8,10 0,44 0,00 8,54
TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1,04 0,00 0,00 1,04
TERNERA DE NAVARRA 9,37 0,00 0,00 9,37
TERNERA GALLEGA 73,86 1,51 0,00 75,37
TOTAL 146,19 1,95 0,00 148,14
I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
CORDERO DE EXTREMADURA 5,26 2,25 0,00 7,52
CORDERO DE NAVARRA 2,91 0,00 0,00 2,91
CORDERO MANCHEGO 0,52 0,00 0,00 0,52
LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 8,81 0,00 0,00 8,81
POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,09 0,00 0,00 0,09
TERNASCO DE ARAGÓN 14,87 0,00 0,00 14,87
TOTAL 32,46 2,25 0,00 34,71
I.- Carne de vacuno
Datos en millones de €
I.G.P.s DE CARNES FRESCASValor económico según mercado de destino. AÑO 2011
II.- Otras carnes frescas
Pág. 35 de 137
1992 3 371 237 9 6 42.986 371 371 0 0 371
1993 3 430 261 8 6 42.434 373 373 0 0 373
1994 4 472 331 10 9 55.204 550 548 2 0 550
1995 5 6.236 426 44 25 80.780 6.243 6.226 17 0 6.243
1996 6 8.620 476 56 28 112.695 8.326 8.317 9 0 8.326
1997 7 9.557 1.061 56 32 128.133 9.412 9.388 25 0 9.412
1998 7 10.718 619 79 41 176.541 10.607 10.560 47 0 10.607
1999 7 11.467 677 82 44 206.829 12.065 12.040 25 0 12.065
2000 12 13.502 1.047 97 52 277.945 18.252 17.755 153 0 17.908
2001 14 19.056 937 106 69 318.428 21.633 21.017 180 0 21.197
2002 14 14.201 1.024 117 70 501.757 22.283 21.833 110 0 21.943
2003 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 24.104 134 0 24.238
2004 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 30.932 145 10 31.087
2005 15 16.928 1.317 129 94 436.914 33.699 33.185 502 12 33.699
2006 15 16.671 1.385 141 106 510.834 33.675 33.167 504 3 33.674
2007 15 16.213 1.514 146 101 570.148 33.675 34.342 346 0 34.688
2008 15 17.044 1.495 141 111 664.925 36.202 35.864 338 0 36.202
2009 16 18.362 5.920 158 116 645.188 34.109 35.918 440 0 36.357
2010 16 19.260 1.703 150 128 804.127 38.193 37.764 429 0 38.193
2011 16 19.827 1.691 141 128 774.945 39.666 38.858 808 0 39.666
I.G.P.s DE CARNES FRESCAS
EVOLUCIÓN
REGISTRO
Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
U.E.Año Número Producción CeboPaíses
Terceros
Mataderos
inscritos
Salas de
despiece
COMERCIALIZACIÓN
MERCADO (t)
PRODUCCIÓN
Animales
sacrificados con
destino a la I.G.P.
Carne
protegida (t)Nacional TOTAL
Pág. 36 de 137
I.G.P.s DE CARNES DE VACUNO.
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
15,5%
10,4%
7,2%6,2%
4,8%3,8%
1,1% 0,9% 0,7%
49,4%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
TERNERA GALLEGA TERNERA
ASTURIANA
CARNE DE VACUNO
DEL PAÍS VASCO
TERNERA DE
NAVARRA
TERNERA DE
EXTREMADURA
CARNE DE LA
SIERRA DE
GUADARRAMA
CARNE DE ÁVILA CARNE DE
MORUCHA DE
SALAMANCA
CARNE DE
CANTABRIA
TERNERA PIRINEOS
CATALANES
Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 34.458 t
Pág. 37 de 137
I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
42,5%
25,4%
22,9%
7,6%
1,4%0,2%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
TERNASCO DE
ARAGÓN
LECHAZO DE
CASTILLA Y LEÓN
CORDERO DE
EXTREMADURA
CORDERO DE
NAVARRA
CORDERO
MANCHEGO
POLLO Y CAPÓN DEL
PRAT
Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: 5.208 t
Pág. 38 de 137
I.G.P.s DE CARNE DE VACUNO
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
TERNERA ASTURIANA
15,50%
TERNERA GALLEGA
49,37%
CARNE DE ÁVILA
3,85%
CARNE VACUNO DEL PAÍS
VASCO
10,39%
CARNE DE LA SIERRA DE
GUADARRAMA
4,84%
TERNERA DE NAVARRA
7,15%
TERNERA DE EXTREMADURA
6,18%
RESTO (DOP/IGP con < 2%)
2,72%
Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 34.458 t
Nota: En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 %
Pág. 39 de 137
I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
POLLO Y CAPÓN DEL PRAT
0,16%
CORDERO MANCHEGO
1,41%
LECHAZO DE CASTILLA Y
LEÓN
25,41%
TERNASCO DE ARAGÓN
42,49%
CORDERO DE EXTREMADURA
22,90%
CORDERO DE NAVARRA
7,63%
Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: 5.208 t
Pág. 40 de 137
I.G.P.s DE CARNES FRESCASEvolución de la Comercialización (t)
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
t
Mercado Nacional Exportaciones TOTAL
Pág. 41 de 137
I.G.P.s DE EMBUTIDOS
DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN
AÑO 2011
I.G.P.NÚMERO DE
INDUSTRIAS
ELABORADORAS
INSCRITAS
PRODUCCIÓN
Número de
piezasPeso medio (kg)
Producción Total
(kg)
BOTILLO DEL BIERZO 8 272.163 0,99 268.933
CHORIZO DE CANTIMPALOS 14 109.078 0,51 56.000
CHORIZO RIOJANO 7 32.824 0,28 9.545
SALCHICHÓN DE VIC 8 127.841 0,44 56.250
SOBRASADA DE MALLORCA 16 NO PROCEDE NO PROCEDE 1.999.340
TOTAL 53 541.906 2.390.068
Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
I.G.P.NÚMERO DE
INDUSTRIAS
ELABORADORAS
INSCRITAS
PRODUCCIÓN
Pág. 42 de 137
I.G.P.s DE EMBUTIDOS
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
I.G.P.COMERCIALIZACIÓN (kg)
PRODUCCIÓN
TOTAL (kg)
BOTILLO DEL BIERZO 268.933 266.782 2.151 0 268.933
CHORIZO DE CANTIMPALOS 56.000 56.000 0 0 56.000
CHORIZO RIOJANO 9.545 9.207 338 0 9.545
SALCHICHÓN DE VIC 56.250 50.630 5.620 0 56.250
SOBRASADA DE MALLORCA 1.999.340 1.768.909 19.345 6.070 1.794.324
TOTAL 2.390.068 2.151.528 27.454 6.070 2.185.052
Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
TOTALI.G.P.
COMERCIALIZACIÓN (kg)
Mercado
Nacional U.E.
Países
Terceros
PRODUCCIÓN
TOTAL (kg)
Pág. 43 de 137
I.G.P.s DE EMBUTIDOS
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
I .G.P.
VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN
BOTILLO DEL BIERZO 268.933 5,00 1,34 12,60%
CHORIZO DE CANTIMPALOS 56.000 5,50 0,31 2,89%
CHORIZO RIOJANO 9.545 N/D N/D N/D
SALCHICHÓN DE VIC 56.250 16,77 0,94 8,84%
SOBRASADA DE MALLORCA 1.794.324 4,50 8,07 75,67%
TOTAL 2.185.052 10,67 100%
Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
Millones de € % sobre el total
del valor
económico
I .G.P.
VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN
TOTAL (kg)
Precio medio al
elaborador
(€/kg)
Pág. 44 de 137
I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor
Económico
UE
Valor
Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
BOTILLO DEL BIERZO 1,33 0,01 0,00 1,34
CHORIZO DE CANTIMPALOS 0,31 0,00 0,00 0,31
CHORIZO RIOJANO N/D N/D N/D N/D
SALCHICHÓN DE VIC 0,85 0,09 0,00 0,94
SOBRASADA DE MALLORCA 7,96 0,09 0,03 8,07
TOTAL 10,45 0,19 0,03 10,67
Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
I.G.P.s DE EMBUTIDOS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 45 de 137
REGISTROS
Año Número
Industias
elaboradoras
inscritas
Mercado Nacional U.E.Países
TercerosTOTAL
1995 1 37 2.883.300 2.883.300 0 0 2.883.300
1996 1 38 2.717.290 2.717.290 0 0 2.717.290
1997 1 38 2.653.876 2.637.329 16.547 0 2.653.876
1998 1 38 2.079.039 2.039.739 39.300 0 2.079.039
1999 1 38 2.734.357 2.706.164 28.193 0 2.734.357
2000 3 52 3.194.652 3.073.745 37.653 0 3.111.398
2001 3 50 3.248.169 3.010.273 57.136 0 3.067.409
2002 3 50 2.989.848 2.846.691 56.439 0 2.903.130
2003 3 N/D N/D 2.720.259 53.235 0 2.773.494
2004 3 N/D N/D 2.818.378 49.402 0 2.867.780
2005 3 44 2.834.785 2.761.740 32.094 3.087 2.796.921
2006 3 55 2.772.537 2.722.184 32.212 5.743 2.760.139
2007 3 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927
2008 5 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927
2009 5 59 2.824.963 2.797.574 29.162 6.061 2.832.797
2010 6 57 2.428.174 2.334.416 32.128 6.224 2.372.768
2011* 6 53 2.390.068 2.151.528 27.454 6.070 2.185.052
* Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
I.G.P.s DE EMBUTIDOS
EVOLUCIÓN
COMERCIALIZACIÓN (kg)AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONESPRODUCCIÓN
(kg)
Pág. 46 de 137
D.O.P.s DE EMBUTIDOS
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
BOTILLO DEL BIERZO
12,31%
CHORIZO RIOJANO
0,44%
CHORIZO DE CANTIMPALOS
2,56%
SALCHICHÓN DE VIC
2,57%
SOBRASADA DE MALLORCA
82,12%
Comercialización Total de Embutidos: 2.185.052 kg
Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos
Pág. 47 de 137
D.O.P.s DE EMBUTIDOSEvolución de la Comercialización (kg)
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
kg
Mercado Nacional Exportaciones TOTAL
Pág. 48 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
DATOS DE REGISTRO
AÑO 2011
NÚMERO DE
SECADEROS Y/O
BODEGAS INSCRITASD.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE
REPRODUCTORAS
INSCRITAS
NÚMERO DE
EXPLOTACIONES
INSCRITAS (*)
NÚMERO DE CERDOS
MARCADOS Y
CONTROLADOS (#)
DEHESA DE EXTREMADURA 2.049 0 43.548 103
GUIJUELO 3.389 17.320 NO PROCEDE 77
JAMÓN DE HUELVA 1.492 3.539 28.439 42
JAMÓN DE TERUEL 122 25.473 NO PROCEDE 47
JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 8
LOS PEDROCHES 59 32 18.194 17
TOTAL 7.111 46.364 90.181 294
(*) Explotaciones de cerdos de cebo
(#) Cerdos marcados y controlados de octubre-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año.
Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato.
NÚMERO DE
SECADEROS Y/O
BODEGAS INSCRITASD.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE
REPRODUCTORAS
INSCRITAS
NÚMERO DE
EXPLOTACIONES
INSCRITAS (*)
NÚMERO DE CERDOS
MARCADOS Y
CONTROLADOS (#)
Pág. 49 de 137
D.O.P. / I.G.P. Número de
jamones
marcados
Número de
paletas
marcadas
Peso medio de
jamones (kg)
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
Número de
jamones
comercializados
Número de
paletas
comercializadas
Peso medio de
paletas (kg)
Nº de cerdos
sacrificados con
destino a la
denominación
DEHESA DE EXTREMADURA 41.408 81.193 81.198 67.352 47.794 7,60 4,70
GUIJUELO 277.424 485.092 462.557 378.553 279.827 7,00 4,50
JAMÓN DE HUELVA 26.427 51.549 51.626 43.577 50.349 7,50 5,00
JAMÓN DE TERUEL 363.309 350.654 NO PROCEDE 383.615 NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE
JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 111.990 NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE
LOS PEDROCHES 16.531 30.319 30.021 11.004 24.677 7,50 4,80
TOTAL 725.099 998.807 625.402 996.091 402.647
D.O.P. / I.G.P. Número de
jamones
marcados
Número de
paletas
marcadas
Peso medio de
jamones (kg)
Número de
jamones
comercializados
Número de
paletas
comercializadas
Peso medio de
paletas (kg)
Nº de cerdos
sacrificados con
destino a la
denominación
Pág. 50 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
COMERCIALIZACIÓN (*)
D.O.P. / I .G.P.
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
DEHESA DE EXTREMADURA 62.952 47.794 3.600 0 800 0 67.352 47.794
GUIJUELO 340.698 251.844 26.499 19.588 11.356 8.395 378.553 279.827
JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D N/D N/D 43.577 50.349
JAMÓN DE TERUEL 383.615 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 383.615 NO PROCEDE
JAMÓN DE TREVÉLEZ 90.230 NO PROCEDE 7.920 NO PROCEDE 13.840 NO PROCEDE 111.990 NO PROCEDE
LOS PEDROCHES 11.004 24.677 0 0 0 0 11.004 24.677
TOTAL 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395 996.091 402.647
(*) Número de piezas protegidas comercializadas
(1) El valor total de piezas comercializadas de las 6 DOP/IGP no coincide con la sumas parciales por mercados. Esto es debido a que no se disponen de los datos divididos por mercados de destino de todas
ellas.
COMERCIALIZACIÓN (*)
D.O.P. / I .G.P.PAISES TERCEROSU.E.MERCADO NACIONAL TOTAL (1)
Pág. 51 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
COMERCIALIZACIÓN
D.O.P. / I .G.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de € % sobre el total
DEHESA DE EXTREMADURA 67.352 47.794 33,89 16,80 17,35 3,77 21,12 18,30%
GUIJUELO 378.553 279.827 16,55 8,90 43,86 11,21 55,06 47,70%
JAMÓN DE HUELVA 43.577 50.349 N/D N/D N/D N/D N/D N/D
JAMÓN DE TERUEL 383.615 NO PROCEDE 9,00 NO PROCEDE 27,62 NO PROCEDE 27,62 23,93%
JAMÓN DE TREVÉLEZ 111.990 NO PROCEDE 8,20 NO PROCEDE 7,35 NO PROCEDE 7,35 6,37%
LOS PEDROCHES 11.004 24.677 31,89 13,82 2,63 1,64 4,27 3,70%
TOTAL 996.091 402.647 98,81 16,62 115,43 100%
PRECIO MEDIO (€/kg) Valor económico totalNÚMERO DE PIEZAS
COMERCIALIZADAS
COMERCIALIZACIÓN
D.O.P. / I .G.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Por tipos de piezas
(millones de €)
Pág. 52 de 137
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor
Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
DEHESA DE EXTREMADURA 19,99 0,93 0,21 21,12
GUIJUELO 49,56 3,85 1,65 55,07
JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D
JAMÓN DE TERUEL 27,62 0,00 0,00 27,62
JAMÓN DE TREVÉLEZ 5,92 0,52 0,91 7,35
LOS PEDROCHES 4,27 N/D N/D 4,27
TOTAL 107,36 5,30 2,77 115,43
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
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Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
1989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 0 0 0 0
1990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 0 0 0 0
1991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 0 0 0 0
1992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 0 0 0 0
1993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 0 0 0 0
1994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 0 0 0 0
1995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 0 0 0 0
1996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 0 0 0 0
1997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 0 0 0 0
1998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 0 0 0 0
1999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 0 0 0 0
2000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 0 312 0
2001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 0 306 0
2002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 0 0 0 0
2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D
2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D
2005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000
2006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500
2007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989
2008 6 66.716 1.062.295 295 1.463.604 700.026 1.005.374 305.049 29.332 14.451 15.382 6.193
2009 (*) 6 59.351 1.035.247 297 1.323.005 631.325 1.093.156 338.373 35.590 15.846 17.998 6.791
2010 (*) 6 52.607 728.370 298 1.025.518 553.259 1.061.030 316.897 34.390 19.767 24.452 8.472
2011 (*) 6 46.364 725.099 294 998.807 625.402 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395
(1) Reproductoras inscritas
(2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación
(3) Secaderos y/o Bodegas inscritas
(4) Número de piezas
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
EVOLUCIÓN
Cabezas inscritas
REGISTRO PRODUCCIÓN
Reproducción (1)
Sacrificio (2)
COMERCIALIZACIÓN (4)
MERCADO
Mercado Nacional PAÍSES TERCEROSU.E.
(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Industrias
inscritas (3)
Número de
jamones
marcados
Número de
paletas
marcadas
641.010 2.100 0
628.115 3.505 2.867
Pág. 54 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN
Distribución de la Comercialización. Año 2011
JAMÓN DE TREVÉLEZ
11,24%
LOS PEDROCHES
1,10%
DEHESA DE EXTREMADURA
6,76%
GUIJUELO
38,00%
JAMÓN DE TERUEL
38,51%
JAMÓN DE HUELVA
4,37%
JAMONES
DEHESA DE
EXTREMADURA
11,87%
LOS
PEDROCHES
6,13%JAMÓN DE
HUELVA
12,50%
GUIJUELO
69,50%
PALETAS
Jamones Comercializados: 996.091 piezas Paletas Comercializadas: 402.647 piezas
Pág. 55 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓNEvolución de la Comercialización (Piezas)
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Mercado Nacional Exportaciones Total
Nº de Piezas
Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 6 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
Pág. 56 de 137
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
I.G.P.
DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN
I.- Cecina
AÑO 2011
INDUSTRIAS ELABORADORASNÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*)
Número de
explotaciones
de ciclo
cerrado
CECINA DE LEÓN
21
2183.699
I.G.P.
Industrias
elaboradorasI.G.P.Número de
explotaciones
de
reproducción
Número de
explotaciones
de cebo
Número de
mataderos
Número de salas
de despiece
(*) A partir del año 1999 se unifican los precintos y se contabilizan piezas enteras; ya no se tienen en cuenta las diferentes partes de tapa, contra, babilla y cadera como en
años anteriores.
TOTAL
II.- Lacón
83.699
INDUSTRIAS ELABORADORASNÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*)
LACÓN GALLEGO 15 128 32 8 14 18
TOTAL 15 128 32 8 14 18
Número de
explotaciones
de ciclo
cerrado
Industrias
elaboradorasI.G.P.Número de
explotaciones
de
reproducción
Número de
explotaciones
de cebo
Número de
mataderos
Número de salas
de despiece
Pág. 57 de 137
COMERCIALIZACIÓN
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
AÑO 2011
I.- Cecina
I.G.P.COMERCIALIZACIÓN TOTAL PAÍSES TERCEROSMERCADO NACIONAL U.E.
CECINA DE LEÓN 73.194 492.333 8.204 55.186 811 5.458 82.209 552.977
TOTAL 73.194 492.333 8.204 55.186 811 5.458 82.209 552.977
Nº de lechones
controlados aptos
para ser cebados
Nº de cerdos
sacrificados
Mercado
NacionalU.E.
Países
Terceros
COMERCIALIZACIÓN
TOTAL
LACÓN GALLEGO 5.711 5.711 7.092 0 0 7.092
TOTAL 5.711 5.711 7.092 0 0 7.092
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas)
8.009
8.009
I.G.P. Nº de extremidades
controladas, destinadas a la
obtención de lacón
PRODUCCIÓN
II.- Lacón
I.G.P.COMERCIALIZACIÓN TOTAL
Nº de Piezas kg
PAÍSES TERCEROS
Nº de Piezas kg
MERCADO NACIONAL U.E.
Nº de Piezas kgNº de piezas kg
Pág. 58 de 137
AÑO 2011
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
I.- Cecina
VALOR ECONÓMICO
I.G.P.VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN
CECINA DE LEÓN 9,95
TOTAL 9,95
I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN
II.- Lacón
552.977
552.977
18,00
I.G.P.
VALOR ECONÓMICO
Millones de €
VALOR ECONÓMICOCOMERCIALIZACIÓN
TOTAL (kg) Precio medio en origen (€/kg)
LACÓN GALLEGO 7.092 3,60 25.531 6,25 0,16
TOTAL 7.092 25.531 0,16
Total Piezas
Comercializadas
Peso medio
(kg)
Total
comercializado
(kg)
Precio medio de
venta en origen
(€/kg)
I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN
Millones de €
VALOR ECONÓMICO
Pág. 59 de 137
I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor
Económico
UE
Valor
Económico
PAISES
TERCEROS
Valor
Económico
TOTAL
CECINA DE LEÓN 8,86 0,99 0,10 9,95
LACÓN GALLEGO 0,16 0,00 0,00 0,16
TOTAL 9,02 0,99 0,10 10,11
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 60 de 137
1994 1 48 1.496 0 0 0 0
1995 1 48 17.333 43.155 0 0 43.155
1996 1 32 12.848 53.113 0 0 53.113
1997 1 19 13.095 53.139 774 774 54.687
1998 2 37 33.052 135.013 2.180 2.180 139.373
1999 2 36 36.578 65.409 5.145 5.145 75.699
2000 2 41 44.204 118.470 4.800 4.800 128.070
2001 2 41 43.700 147.871 14.000 14.000 175.871
2002 2 43 91.323 178.130 13.520 800 192.450
2003 2 N/D N/D 405.919 41.795 1.625 449.339
2004 2 N/D N/D 446.246 42.250 1.950 490.446
2005 2 40 112.896 516.413 42.458 5.681 564.552
2006 2 42 140.833 595.219 55.016 5.980 656.215
2007 2 41 124.180 705.612 62.724 7.616 775.952
2008 2 40 104.901 670.971 66.500 8.400 745.871
2009 2 39 87.039 619.933 61.495 791 682.219
2010 2 39 92.327 497.311 54.056 10.768 562.136
2011 2 39 89.302* 517.864 55.186 5.458 578.508
* Corresponde a piezas amparadas por la IGP
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
EVOLUCIÓN
REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (Kg)
MERCADO
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Nacional TOTALIndustrias
elaboradorasAño Número
Nº total de
piezas
Países
TercerosU.E.
Pág. 61 de 137
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOSDistribución de la Comercialización Total. Año 2011
CECINA DE LEÓN
95,59%
LACÓN GALLEGO
4,41%
Comercialización Total de Otros Productos Cárnicos: 578.508 kg
Pág. 62 de 137
I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOSEvolución de la Comercialización (kg)
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
kg
Mercado Nacional Exportaciones Total
Pág. 63 de 137
MIELES
AÑO 2011
MIELES
I. G. P. Miel de Galicia
D.O.P. Miel de Granada
D.O.P. Miel de la Alcarria
Pág. 64 de 137
D.O.P. / I .G.P.REGISTRO
D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES
REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
PRODUCCIÓN
(kg)
COMERCIALIZACIÓN (kg)
MIEL DE GALICIA 31.581 341 35 348.318 342.956 0 0 342.956
MIEL DE GRANADA 18.915 89 6 228.000 48.600 7.000 6.000 61.600
MIEL DE LA ALCARRIA 10.337 45 18 178.820 105.671 0 47 105.718
TOTAL 60.833 475 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274
(*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.
U.E.D.O.P. / I .G.P.REGISTRO
Nº de colmenas
inscritas
Nº de
productores
inscritos
Nº de
envasadores
inscritos (*)
Miel
cosechada
PRODUCCIÓN
(kg)MERCADO
COMERCIALIZACIÓN (kg)
NacionalPaíses
Terceros
TOTAL
Pág. 65 de 137
D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES
COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
D.O.P. / I .G.P.MIEL COMERCIALIZADA (kg)
MIEL DE GALICIA 21.000 321.956 342.956
MIEL DE GRANADA 23.200 38.400 61.600
MIEL DE LA ALCARRIA 51.037 54.681 105.718
TOTAL 95.237 415.037 510.274
(*) En MIEL DE GRANADA, las monoflorales comercializadas son de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo y cantueso.
En MIEL DE LA ALCARRIA, las monoflorales comercializadas son de romero y espliego.
D.O.P. / I .G.P.MIEL COMERCIALIZADA (kg)
Monofloral (*) Multifloral TOTAL
Pág. 66 de 137
AÑO 2011
VALOR ECONÓMICO
D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES
VALOR ECONÓMICO
D.O.P. / I .G.P.
COMERCIALIZACIÓN
MIEL DE GALICIA 342.956 0 0 342.956 6,50 2,23 56,46%
MIEL DE GRANADA 48.600 7.000 6.000 61.600 10,74 0,66 16,76%
MIEL DE LA ALCARRIA 105.671 0 47 105.718 10,00 1,06 26,78%
TOTAL 497.227 7.000 6.047 510.274 3,95 100%
Precio medio
de venta
(€/kg)U.E.
Países
Terceros
Total
Comercializado
(kg)Millones de €
VALOR ECONÓMICO
% sobre el total
del valor
económicoD.O.P. / I .G.P.
COMERCIALIZACIÓN
Mercado (kg)
Nacional
Pág. 67 de 137
D.O.P. / I .G.P.Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
MIEL DE GALICIA 2,23 0,00 0,00 2,23
MIEL DE GRANADA 0,52 0,08 0,06 0,66
MIEL DE LA ALCARRIA 1,06 0,00 0,00 1,06
TOTAL 3,81 0,08 0,06 3,95
D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 68 de 137
COMERCIALIZACIÓN (kg)
1993 1 8.977 19 46.455 10.773 17.100 0 27.873
1994 1 9.207 22 32.476 32.476 0 0 32.476
1995 1 9.442 22 29.704 29.704 0 0 29.704
1996 1 10.464 25 42.565 42.565 0 0 42.565
1997 1 10.615 27 58.246 58.246 0 0 58.246
1998 1 11.540 29 124.332 124.332 0 0 124.332
1999 1 12.142 31 89.618 89.618 0 0 89.618
2000 1 9.922 29 59.758 37.829 125 0 37.954
2001 1 9.737 28 89.161 53.872 145 0 54.017
2002 2 10.557 29 103.568 55.235 0 0 55.235
2003 3 N/D N/D N/D 57.000 0 0 57.000
2004 3 N/D N/D N/D 312.000 0 0 312.000
2005 3 52.960 79 858.536 367.633 688 350 368.671
2006 3 57.914 77 2.790.809 350.616 0 0 350.616
2007 3 59.640 78 708.041 118.797 0 90 422.877
2008 3 61.225 75 651.162 423.917 24 89 424.030
2009 3 62.956 73 589.145 431.998 48.500 5.750 486.248
2010 3 62.562 59 639.230 501.227 6.500 3.613 511.340
2011 3 60.833 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274
U.E.
D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES
EVOLUCIÓN
TOTALNacional
Países
Terceros
REGISTROSPRODUCCIÓN
(kg)MERCADO
Nº de
colmenas
inscritas
Miel cosechada
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
Nº de
envasadores
inscritos
Pág. 69 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE MIELES.Distribución de la Comercialización. Año 2011
MIEL DE LA ALCARRIA
20,72%
MIEL DE GRANADA
12,07%
MIEL DE GALICIA
67,21%
Comercialización Total de Miel: 510.274 t
Pág. 70 de 137
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
AÑO 2011
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
ARROCES
D.O.P. Arroz de Valencia
D.O.P.. Arroz del Delta del Ebro
D.O.P. Calasparra
D.O.P. Azafrán de la Mancha
D.O.P. Pimentón de Murcia
D.O.P. Pimentón de La Vera
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
I.G.P. Alcachofa de Benicarló
I.G.P. Alcachofa de Tudela
I.G.P. Berenjena de Almagro
I.G.P. Calçot de Valls
I.G.P. Coliflor de Calahorra (sin datos)
D.O.P. Chufa de Valencia
I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar
I.G.P. Espárrago de Navarra
I.G.P. Grelos de Galicia
I.G.P. Patata de Galicia
I.G.P. Patata de Prades
I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo
D.O.P. Pimiento de Arnoia (sin datos)
I.G.P. Pimiento Fresno-Benavente
I.G.P. Pimiento de Gernika
D.O.P. Pimiento de Herbón
I.G.P. Pimiento de Oímbra (sin datos)
D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa
I.G.P. Pimiento Riojano
I.G.P. Pemento Do Couto
I.G.P. Tomate de La Cañada-Níjar
D.O.P. Papas Antiguas de Canarias (sin datos)
HORTALIZAS
ACEITE DE OLIVA
D.O.P. Aceite Campo de Montiel
D.O.P. Aceite de Campo de Calatrava
D.O.P. Aceite de La Alcarria
D.O.P. Aceite d’l Empordà
D.O.P. Aceite de La Comunitat Valenciana
D.O.P. Aceite de La Rioja
D.O.P. Aceite de Mallorca
D.O.P. Aceite de Navarra
D.O.P. Aceite de Terra Alta
D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià
D.O.P. Aceite del Bajo Aragón
D.O.P. Aceite Monterrubio
D.O.P. Antequera
D.O.P. Baena
D.O.P. Estepa
D.O.P. Gata-Hurdes
D.O.P. Les Garrigues
D.O.P. Lucena
D.O.P. Montes de Granada
D.O.P. Montes de Toledo
D.O.P. Montoro-Adamuz
D.O.P. Poniente de Granada
D.O.P. Priego de Córdoba
D.O.P. Sierra de Cádiz
D.O.P. Sierra de Cazorla
D.O.P. Sierra de Segura
D.O.P. Sierra Mágina
D.O.P. Siurana
D.O.P. Siurana
I.G.P. Alubia de La Bañeza-León
I.G.P. Faba Asturiana
I.G.P. Faba de Lourenzá
I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco
I.G.P. Judías de El Barco de Ávila
D.O.P. Judías del Ganxet
I.G.P. Lenteja de la Armuña
I.G.P. Lenteja Pardina de Tierra de Campos
LEGUMBRES
FRUTAS
D.O.P Aceituna Aloreña de Málaga
D.O.P. Avellana de Reus
I.G.P. Castaña de Galicia
I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante
D.O.P. Cereza del Jerte
D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
I.G.P. Cítricos Valencianos
I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro
D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer
I.G.P. Manzana de Girona
D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo
D.O.P. Melocotón de Calanda
I.G.P. Melón de La Mancha
D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarrià
D.O.P. Pera de Jumilla
D.O.P. Pera de Lleida
D.O.P. Peras de Rincón de Soto
D.O.P. Pasas de Málaga
D.O.P. Uva de mesa embolsada “Vinalopó”
I.G.P. Plátano de Canarias (sin datos)
Pág. 71 de 137
ACEITE CAMPO DE MONTIEL 30.307 15 8 741 323 266 151 741
ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 22.073 6 6 105 105 0 0 105
ACEITE DE LA ALCARRIA 28.335 4 1 85 85 0 0 85
ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 4.342 13 19 260 246 10 4 260
ACEITE DE LA RIOJA 1.757 13 49 298 250 0 0 250
ACEITE DE L'EMPORDÀ 925 4 2 138 134 3 1 138
ACEITE DE MALLORCA 1.786 7 15 195 113 12 8 133
ACEITE DE NAVARRA 2.707 7 0 524 170 30 18 218
ACEITE DE TERRA ALTA 4.200 6 17 318 290 28 0 318
ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 12.111 12 5 77 38 1 6 46
ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 17.500 33 3 1.500 1.400 30 70 1.500
ACEITE MONTERRUBIO 10.000 2 2 425 17 0 0 17
ANTEQUERA 43.025 7 1 1.140 174 0 40 214
BAENA 60.000 20 22 43.600 2.465 696 560 3.721
ESTEPA 38.000 19 4 24.000 2.000 200 300 2.500
GATA-HURDES 30.329 5 5 19 15 0 0 15
LES GARRIGUES 18.560 16 26 4.687 1.474 3.213 0 4.687
LUCENA 72.438 9 7 334 N/D N/D N/D N/D
MONTES DE GRANADA 26.737 12 12 200 104 0 0 105
MONTES DE TOLEDO 26.866 37 26 245 120 80 45 245
MONTORO-ADAMUZ 26.562 7 6 8.650 38 0 0 38
PONIENTE DE GRANADA 20.752 12 15 502 100 0 0 100
PRIEGO DE CÓRDOBA 29.628 13 11 2.643 1.225 760 95 2.080
SIERRA DE CÁDIZ 28.000 7 7 492 99 1 0 100
SIERRA DE CAZORLA 37.500 12 13 15.000 2.650 100 150 2.900
SIERRA DE SEGURA 38.400 22 17 9.270 457 11 17 485
SIERRA MÁGINA 61.000 28 24 3.725 1.382 18 35 1.435
SIURANA 11.499 36 40 5.492 2.753 162 112 3.027
TOTAL 705.340 384 363 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461
U.E.Países
TercerosAlmazaras
Envasadoras/
Comercializadoras
Total de aceite
de oliva virgen
extra protegido
Nacional
MERCADO (t)
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENREGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDOPRODUCCIÓN
(t)
TOTAL
(t)
D .O.P.
REGISTRO
Superficie
inscrita (ha)
Pág. 72 de 137
Mercado Nacional U.E. Países Terceros
ACEITE CAMPO DE MONTIEL 323.480 266.450 150.630 2,20 1,63 1,90%
ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 105.000 0 0 4,92 0,52 0,61%
ACEITE DE LA ALCARRIA 85.000 0 0 3,15 0,27 0,32%
ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 246.000 10.000 4.000 5,00 1,30 1,52%
ACEITE DE LA RIOJA 250.000 0 0 N/D N/D N/D
ACEITE DE L'EMPORDÀ 134.460 2.640 600 3,00 0,41 0,48%
ACEITE DE MALLORCA 112.627 11.639 8.376 11,90 1,58 1,84%
ACEITE DE NAVARRA 170.330 30.000 18.000 4,40 0,96 1,12%
ACEITE DE TERRA ALTA 290.000 28.000 0 3,90 1,24 1,45%
ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 38.250 1.420 6.430 4,01 0,18 0,21%
ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.400.000 30.000 70.000 3,20 4,80 5,60%
ACEITE MONTERRUBIO 17.189 0 0 3,25 0,06 0,07%
ANTEQUERA 173.920 280 39.890 3,75 0,80 0,93%
BAENA 2.465.000 696.000 560.000 2,87 10,68 12,46%
ESTEPA 2.000.000 200.000 300.000 3,80 9,50 11,09%
GATA-HURDES 14.745 0 0 3,15 0,05 0,06%
LES GARRIGUES 1.474.000 3.213.000 0 3,24 15,19 17,73%
LUCENA N/D N/D N/D N/D N/D N/D
MONTES DE GRANADA 104.370 140 0 2,73 0,29 0,34%
MONTES DE TOLEDO 120.000 80.000 45.000 3,50 0,86 1,00%
MONTORO-ADAMUZ 37.700 0 0 4,40 0,17 0,20%
PONIENTE DE GRANADA 100.000 0 0 3,28 0,33 0,39%
PRIEGO DE CÓRDOBA 1.225.000 760.000 95.000 3,40 7,07 8,25%
SIERRA DE CÁDIZ 99.000 1.000 0 2,50 0,25 0,29%
SIERRA DE CAZORLA 2.650.000 100.000 150.000 2,60 7,54 8,80%
SIERRA DE SEGURA 456.630 10.690 17.170 4,03 1,95 2,28%
SIERRA MÁGINA 1.382.000 18.000 35.000 3,30 4,74 5,53%
SIURANA 2.753.000 162.000 112.000 4,40 13,32 15,54%
TOTAL 18.227.701 5.621.259 1.612.100 85,69 100%
* Precio medio de venta, en origen, de aceite protegido envasado
Precio
(€/kg)
(*) Millones de €% sobre el total
del valor
económico
kgkg
COMERCIALIZACIÓN
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENVALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA D.O.P.
kg
Pág. 73 de 137
D.O.P.Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
ACEITE CAMPO DE MONTIEL 0,71 0,59 0,33 1,63
ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 0,52 0,00 0,00 0,52
ACEITE DE LA ALCARRIA 0,27 0,00 0,00 0,27
ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 1,23 0,05 0,02 1,30
ACEITE DE LA RIOJA - - - -
ACEITE DE L'EMPORDÀ 0,40 0,01 0,00 0,41
ACEITE DE MALLORCA 1,34 0,14 0,10 1,58
ACEITE DE NAVARRA 0,75 0,13 0,08 0,96
ACEITE DE TERRA ALTA 1,13 0,11 0,00 1,24
ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 0,15 0,01 0,03 0,18
ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 4,48 0,10 0,22 4,80
ACEITE MONTERRUBIO 0,06 0,00 0,00 0,06
ANTEQUERA 0,65 0,00 0,15 0,80
BAENA 7,07 2,00 1,61 10,68
ESTEPA 7,60 0,76 1,14 9,50
GATA-HURDES 0,05 0,00 0,00 0,05
LES GARRIGUES 4,78 10,41 0,00 15,19
LUCENA - - - -
MONTES DE GRANADA 0,28 0,00 0,00 0,29
MONTES DE TOLEDO 0,42 0,28 0,16 0,86
MONTORO-ADAMUZ 0,17 0,00 0,00 0,17
PONIENTE DE GRANADA 0,33 0,00 0,00 0,33
PRIEGO DE CÓRDOBA 4,17 2,58 0,32 7,07
SIERRA DE CÁDIZ 0,25 0,00 0,00 0,25
SIERRA DE CAZORLA 6,89 0,26 0,39 7,54
SIERRA DE SEGURA 1,84 0,04 0,07 1,95
SIERRA MÁGINA 4,56 0,06 0,12 4,74
SIURANA 12,11 0,71 0,49 13,32
TOTAL 62,21 18,25 5,23 85,69
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 74 de 137
COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO
MERCADO (t)
1989 3 74.945 74 5.918 2.545 2.577 0 5.122
1990 3 74.946 73 5.229 1.689 1.617 0 3.306
1991 3 74.946 73 5.548 2.700 2.126 0 4.826
1992 3 72.409 74 7.327 2.017 2.438 0 4.455
1993 4 116.649 103 9.349 6.342 1.908 0 8.250
1994 4 116.649 105 6.466 5.943 523 0 6.466
1995 4 117.697 96 6.784 3.985 1.300 0 5.285
1996 4 121.016 94 9.283 5.051 1.216 202 6.468
1997 6 210.519 138 14.279 6.167 1.382 202 7.751
1998 6 218.804 142 23.707 5.932 1.525 432 7.889
1999 7 237.771 168 29.833 8.422 1.255 391 10.067
2000 11 344.258 256 26.186 10.612 3.561 523 14.696
2001 13 358.886 253 27.838 10.640 2.279 488 13.407
2002 17 391.445 281 47.648 12.195 4.479 1.264 17.938
2003 19 N/D N/D N/D 12.833 1.496 410 14.739
2004 20 N/D N/D N/D 16.841 2.089 806 19.736
2005 22 470.375 334 50.163 24.791 2.252 811 27.854
2006 24 872.674 375 66.816 27.114 2.188 940 30.242
2007 24 970.367 421 47.583 20.499 2.046 732 24.166
2008 28 958.420 423 48.614 24.233 2.390 873 27.630
2009 31 1.113.687 449 83.900 22.095 2.127 1.237 25.458
2010* 27 703.500 377 99.988 18.526 2.156 1.436 22.139
2011* 28 705.340 384 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461
(*)Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 28 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
REGISTRO
Superficie
inscrita
(ha)
Almazaras
PRODUCCIÓN (t)
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EVOLUCIÓN
U.E.Países
Terceros
TOTAL
(t)
AÑOS Y NÚMERO DE
D.O.P.s
Año Número
Total de aceite de
oliva virgen extra
protegido
Nacional
Pág. 75 de 137
18,4%
14,6%
11,9% 11,4%
9,8%
8,2%
5,9% 5,6%
2,9%
1,9%
9,4%
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
10,00%
12,00%
14,00%
16,00%
18,00%
20,00%
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
Comercialización Total de Aceite de Oliva Vírgen: 25.461 t
Pág. 76 de 137
Pág. 77 de 137
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
t
D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGENEvolución de la Comercialización (t)
Mercado Nacional Exportaciones TOTAL
Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
Pág. 78 de 137
ARROZ DE VALENCIA 2.219,17 9 16.527,97 5.999,31 5.870,26 0,00 128,42
ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 11.837,72 97 69.779,00 51.427,00 11.769,00 87,00 42,00
CALASPARRA 935,36 2 2.718,73 2.718,73 999,35 75,47 232,42
TOTAL 14.992,25 108 89.025,70 60.145,04 18.638,61 162,47 402,84
D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ
REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
REGISTRO
D .O.P. / I .G.P.U.E.
Superficie
inscrita
(ha)
Nº de
industrias
inscritas
COMERCIALIZACIÓN
MERCADO (t)
Países
Terceros
PRODUCCIÓN
(t)
Arroz
ProtegidoNacional
Arroz
Cáscara
Pág. 79 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
D.O.P. / I.G.P.
ARROZ DE VALENCIA 5.998,68 2,10 12,60 54%
ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 11.898,00 0,71 8,45 36%
CALASPARRA 1.307,24 1,89 2,47 10%
TOTAL 19.203,92 23,52 100%
Precio medio
ponderado según
las distintas
variedades
(€/kg)
COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
D.O.P. / I.G.P.
t Millones de €% sobre el total
del valor
económico
Pág. 80 de 137
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
ARROZ DE VALENCIA 12,33 0,00 0,27 12,60
ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 8,36 0,06 0,03 8,45
CALASPARRA 1,89 0,14 0,44 2,47
TOTAL 22,58 0,20 0,74 23,52
D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 81 de 137
1989 1 980 3 2.067 1.137 632 176 0 807
1990 1 1.037 4 2.374 2.374 641 334 0 974
1991 1 375 4 2.652 2.652 786 182 0 968
1992 2 18.266 20 94.597 9.133 8.965 168 0 9.132
1993 2 19.796 15 119.022 99.132 10.225 129 0 10.354
1994 2 19.746 13 110.093 89.093 12.174 56 0 12.230
1995 2 19.662 13 112.566 89.009 11.391 70 0 11.461
1996 2 19.904 13 119.220 51.434 11.311 53 10 11.374
1997 2 20.149 13 124.189 58.536 11.626 23 9 11.659
1998 2 20.019 13 117.161 53.030 10.056 43 0 10.100
1999 2 20.279 13 116.205 48.602 11.620 20 4 11.644
2000 3 20.260 36 128.386 55.304 15.258 39 28 15.325
2001 3 22.417 20 139.055 49.185 16.351 61 22 16.434
2002 3 14.501 26 85.213 49.225 19.222 22 13 19.257
2003 3 N/D N/D N/D N/D 17.909 32 16 17.957
2004 3 N/D N/D N/D N/D 18.078 27 14 18.119
2005 3 14.571 20 84.516 42.721 21.493 72 72 21.637
2006 3 14.679 21 85.655 44.407 21.451 49 50 21.550
2007 3 14.776 14 91.741 39.149 35.107 131 149 35.388
2008* 3 14.299 17 89.010 32.772 22.734 261 171 23.166
2009 3 14.736 14 89.164 23.115 21.772 202 166 22.140
2010 3 14.838 100 89.628 74.744 23.707 198 137 24.042
2011 3 14.992 108 89.026 60.145 18.639 162 403 19.204
(*) Advertencia hay que tener en cuenta que de alguna de las 3 DOPs/IGPs existentes no se incluye la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Arroz Protegido
COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO
Nacional U.E.Países
Terceros
TOTAL
(t)
MERCADO (t)
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ
EVOLUCIÓN
REGISTROSPRODUCCIÓN
(t)
Superficie
inscrita
(ha)
Industrias
inscritas
Arroz cáscara
en superficie
inscrita
Pág. 82 de 137
ARROZ DE VALENCIA; 31,24%
ARROZ DEL DELTA DEL EBRO; 61,95%
CALASPARRA; 6,81%
D.O.P.s. e I.G.P.s. DE ARROZ.Distribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Arroz: 19.204 t
Pág. 83 de 137
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Toneladas
D.O.P.s DE ARROZEvolución de la Comercialización…..
Mercado Nacional Exportaciones Total
Pág. 84 de 137
AZAFRÁN DE LA MANCHA 88 425 6 720 490
TOTAL 88 425 6 720 490
PIMENTÓN DE LA VERA 962 13 13 2.841.000 1.770.500
PIMENTÓN DE MURCIA 245 7 13 750.000 461.588
TOTAL 1.207 20 26 3.591.000 2.232.088
Industrias
envasadorasSecaderos / Molinos
II.- Pimentón
D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIASREGISTROS Y PRODUCCIÓN
AÑO 2011
PRODUCCIÓN (kg)REGISTRO
D .O.P. Superficie
inscrita
(ha)
Protegida
Industrias e instalaciones inscritas
En superficie
inscrita
I.- Azafrán
Instalaciones de
desbriznado y tostado
Industrias
envasadoras
D .O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (kg)
Superficie
inscrita
(ha)
Industrias e instalaciones inscritas
En superficie
inscrita Protegida
Pág. 85 de 137
COMERCIALIZACIÓN (kg)
AÑO 2011
Producción
Protegida (kg)
I.- Azafrán
D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS
COMERCIALIZACIÓN
D.O.P.
AZAFRÁN DE LA MANCHA 490 100 238 152 490
TOTAL 490 100 238 152 490
U.E.
MERCADO
II.- Pimentón
COMERCIALIZACIÓN (kg)
Producción
Protegida (kg)
NacionalPaíses
Terceros
TOTALD.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (kg)
D.O.P. Producción
Protegida (kg)
PIMENTÓN DE LA VERA 1.770.500 1.113.000 61.000 35.000 1.209.000
PIMENTÓN DE MURCIA 461.588 157.021 36 135 157.192
TOTAL 2.232.088 1.270.021 61.036 35.135 1.366.192
NacionalPaíses
Terceros
TOTALU.E.
MERCADO
COMERCIALIZACIÓN (kg)
D.O.P. Producción
Protegida (kg)
Pág. 86 de 137
D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS
VALOR ECONÓMICO
VALOR ECONÓMICO
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
I.- Azafrán
AZAFRÁN DE LA MANCHA 490 4.860 2,38 100%
TOTAL 490 2,38 100%
VALOR ECONÓMICO
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN
TOTAL
(kg)
Precio medio
del producto en
origen
(€/kg)
Millones de €% sobre el total del
valor económico
II.- Pimentón
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO
PIMENTÓN DE LA VERA 1.209.000 4,40 5,32 88,52%
PIMENTÓN DE MURCIA 157.192 4,40 0,69 11,48%
TOTAL 1.366.192 6,01 100,00%
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO
TOTAL
(kg)
Precio medio
del producto en
origen
(€/kg)
Millones de €% sobre el total del
valor económico
Pág. 87 de 137
D.O.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico UEValor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,48 1,16 0,74 2,38
PIMENTÓN DE LA VERA 4,90 0,27 0,15 5,32
PIMENTÓN DE MURCIA 0,69 0,00 0,00 0,69
TOTAL 6,07 1,43 0,89 8,39
D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 88 de 137
2.000 2 21 5 200 200 181,30 1 17,65 200
2.001 2 418 9 1.158.243 243 92.706 4 34 92.744
2.002 2 363 14 5.200.345 1.040.345 393.832 16 36 393.884
2.003 3 N/D N/D N/D N/D 1.379.000 35.000 9.000 1.424.000
2.004 3 N/D N/D N/D N/D 1.824.000 37.000 11.000 1.872.000
2.005 3 1.482 22 3.252.425 1.810.425 1.583.925 42.000 11.500 1.637.425
2.006 3 1.206 28 3.028.677 1.733.681 1.660.890 41.021 11.745 1.713.656
2.007 3 1.204 28 3.320.280 1.892.610 1.498.070 52.030 12.220 1.562.320
2.008 3 1.143 28 2.975.481 1.792.230 1.243.073 56.173 17.100 1.316.345
2009* 3 1.077 28 3.096.220 2.033.393 1.502.187 58.130 18.075 1.578.393
2.010 3 1.053 31 2.931.720 1.749.475 1.113.100 56.275 30.155 1.199.530
2.011 3 1.295 32 3.591.720 2.232.578 1.270.121 61.274 35.287 1.366.682
(*) Advertencia: De algunas de las 3 DOP/IGP existentes no se incluyen la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
COMERCIALIZACIÓN (kg)
MERCADO
TOTAL
Protegida Nacional U.E.Países
Terceros
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
DENOMINACIONES DE ORIGEN DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS
EVOLUCIÓN
REGISTROS PRODUCCIÓN (kg)
Superficie
inscrita (ha)
Industrias
envasadoras
inscritas
En superficie
inscrita
Pág. 89 de 137
AZAFRÁN DE LA MANCHA
0,04%
PIMENTÓN DE LA VERA88,46%
PIMENTÓN DE MURCIA; 11,50%
D.O.P.s. DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS.Distribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Condimentos y Especias: 1.366.682 kg
Pág. 90 de 137
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1.800.000
2.000.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
D.O.P.s DE CONDIMIENTOS Y ESPECIASEvolución de la Comercialización (kg)
Mercado Nacional Exportaciones Total
kg
Pág. 91 de 137
PRODUCCIÓN (t)
I. En Fresco
COMERCIALIZACIÓN (t)
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011
REGISTRO
D.O.P. / I.G.P.
AVELLANA DE REUS 8.241 10 143 143 0 0 143
CASTAÑA DE GALICIA 802 13 68 68 0 0 68
CEREZA DEL JERTE 6.750 5 7.487 4.618 2.869 0 7.487
CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 1.214 15 410 275 135 0 410
CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA
Y MÁLAGA400 4 1.111 750 279 81 1.111
CÍTRICOS VALENCIANOS 17.125 46 14.562 4.400 9.342 820 14.562
CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 1.833 9 45.000 N/D N/D N/D N/D
KAKI RIBERA DEL XÚQUER 2.710 17 23.177 6.344 13.009 3.824 23.177
MANZANA DE GIRONA 1.452 3 51.000 39.300 6.300 5.400 51.000
MANZANA REINETA DEL BIERZO 120 4 2.708 1.276 0 0 1.276
MELOCOTÓN DE CALANDA 847 24 3.547 3.015 532 0 3.547
MELÓN DE LA MANCHA 190 9 6.929 154 0 0 154
NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 1.600 5 12.255 3.132 8.956 167 12.255
PASAS DE MÁLAGA 1.800 7 293 200 2 3 205
PERA DE JUMILLA 299 6 592 387 205 0 592
PERA DE LLEIDA 1.537 8 23.990 439 3 1 443
PERAS DE RINCÓN DE SOTO 693 8 13.309 6.373 8 0 6.381
UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 2.320 40 13.777 8.927 4.850 0 13.777
TOTAL 49.933 233 220.358 79.800 46.491 10.296 136.587
(*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos
II. En Conserva
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
PRODUCCIÓN (t)
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
3.524
30.000
878
522.752
14.597
Nacional
33.320
14.400
6.929
7.865
935
6.000
155.985
3.563
49.821
En la
superficie
inscrita
10.767
45.000
74.000
65.100
68
Protegida
COMERCIALIZACIÓN (t)
U.E.Países
Terceros
REGISTRO
D.O.P. / I.G.P.
Superficie
inscrita
(ha)
Instalaciones de
acondicionamiento,
envasado y
almacenes inscritos
MERCADO
TOTAL
ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 25.000 9 1.400 1.330 70 0 1.400
TOTAL 25.000 9 1.400 1.330 70 0 1.400
2.800
2.800
TOTALNacional U.E.
Países
TercerosD.O.P. / I.
G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
Superficie
inscrita
(ha)
Nº de industrias
inscritas que han
elaborado producto
protegido en la
campaña
En la
superficie
inscrita
Protegida
destinada a
conservera
s
MERCADO
Pág. 92 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011
D.O.P. / I.G.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN (*)
I. En Fresco
FRUTA COMERCIALIZADA
AVELLANA DE REUS 143 8,20 1,17 0,96%
CASTAÑA DE GALICIA 68 3,47 0,24 0,19%
CEREZA DEL JERTE 7.487 1,98 14,82 12,08%
CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 410 1,81 0,74 0,60%
CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y MÁLAGA 1.111 1,74 1,93 1,57%
CÍTRICOS VALENCIANOS 14.562 0,53 7,72 6,29%
CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D -
KAKI RIBERA DEL XÚQUER 23.177 1,00 23,18 18,88%
MANZANA DE GIRONA 51.000 0,55 28,05 22,86%
MANZANA REINETA DEL BIERZO 1.276 0,85 1,08 0,88%
MELOCOTÓN DE CALANDA 3.547 1,00 3,55 2,89%
MELÓN DE LA MANCHA 154 0,43 0,07 0,05%
NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 12.255 1,20 14,71 11,98%
PASAS DE MÁLAGA 205 5,32 1,09 0,89%
PERA DE JUMILLA 592 0,85 0,50 0,41%
PERA DE LLEIDA 443 0,94 0,41 0,34%
PERAS DE RINCÓN DE SOTO 6.381 1,00 6,38 5,20%
UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 13.777 1,24 17,08 13,92%
TOTAL 136.587 122,73 100,00%
(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado
(*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos
Precio medio del
producto protegido
acondicionado en
origen (€/kg)
VALOR ECONÓMICO
D.O.P. / I.G.P.
t
II. En Conserva
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN (*)
D.O.P. / I.G.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN (*)
Millones de
€
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
AÑO 2011
% sobre el total del
valor económico
FRUTA COMERCIALIZADA
ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 1.400 5,00 7,00 100%
TOTAL 1.400 5,00 7,00 100%
(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado
% sobre el total del
valor económico
D.O.P. / I.G.P.
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN (*)
tMillones de
€
Precio medio del
producto protegido
acondicionado en
origen (€/kg)
Pág. 93 de 137
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 6,65 0,35 0,00 7,00
AVELLANA DE REUS 1,17 0,00 0,00 1,17
CASTAÑA DE GALICIA 0,24 0,00 0,00 0,24
CEREZA DEL JERTE 9,14 5,68 0,00 14,82
CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 0,50 0,24 0,00 0,74
CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y
MÁLAGA1,31 0,49 0,14 1,93
CÍTRICOS VALENCIANOS 2,33 4,95 0,43 7,72
CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D N/D
KAKI RIBERA DEL XÚQUER 6,34 13,01 3,82 23,18
MANZANA DE GIRONA 21,62 3,47 2,97 28,05
MANZANA REINETA DEL BIERZO 1,08 0,00 0,00 1,08
MELOCOTÓN DE CALANDA 3,02 0,53 0,00 3,55
MELÓN DE LA MANCHA 0,07 0,00 0,00 0,07
NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 3,76 10,75 0,20 14,71
PASAS DE MÁLAGA 1,06 0,01 0,02 1,09
PERA DE JUMILLA 0,33 0,17 0,00 0,50
PERA DE LLEIDA 0,41 0,00 0,00 0,41
PERAS DE RINCÓN DE SOTO 6,37 0,01 0,00 6,38
UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 11,07 6,01 0,00 17,08
TOTAL 76,47 45,67 7,59 129,73
(*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 94 de 137
1992 3 4.512 73 0 28.518 8.316 20.202 0 28.518
1993 3 7.860 131 62.252 39.340 20.433 18.906 0 39.340
1994 3 7.872 137 65.508 36.338 13.786 22.685 0 36.471
1995 3 7.664 130 65.357 41.976 16.835 25.141 0 41.976
1996 3 7.371 189 110.344 110.178 17.182 29.689 246 47.116
1997 4 18.094 146 111.091 100.049 20.372 26.315 228 46.915
1998 5 19.335 165 104.962 54.230 25.898 28.000 332 54.230
1999 8 18.697 219 125.759 91.221 32.289 32.415 1.521 66.225
2000 11 23.577 203 209.711 159.927 38.063 37.539 1.121 76.723
2001 11 28.805 202 332.298 251.849 42.958 29.676 1.257 73.891
2002 13 28.454 197 212.344 116.404 44.326 23.478 293 68.097
2003 (1) 15 N/D N/D N/D N/D 57.378 26.574 359 84.311
2004 16 N/D N/D N/D N/D 56.038 31.204 795 88.037
2005 16 44.885 238 369.763 199.908 67.863 36.495 2.220 106.578
2006 16 43.700 242 358.526 186.333 44.807 35.481 434 80.722
2007 16 44.090 238 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086
2008 16 46.802 3.980 385.150 209.970 45.497 27.411 152 73.059
2009* 19 43.253 207 417.504 194.504 46.576 30.833 3.281 80.690
2010* 17 72.209 228 398.896 164.287 65.260 36.849 8.883 110.992
2011 20 74.933 242 525.552 221.758 81.130 46.561 10.296 137.987
(1) A partir del año 2003, la categoria FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".
(*) Nota: De algunas de las 20 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS
EVOLUCIÓN
REGISTROS PRODUCCIÓN (t)
Superficie
inscrita
(ha)
Industrias
inscritas
En superficie
inscrita
COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTALProtegida Nacional U.E.
Países
Terceros
Pág. 95 de 137
36,96%
16,80%
10,55% 9,98%8,88%
5,43%4,62%
2,57%1,01% 0,93%
2,27%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
IGP MANZANA DE
GIRONA
DOP KAKI RIBERA
DEL XÚQUER
IGP CÍTRICOS
VALENCIANOS
DOP UVA DE MESA
EMBOLSADA "VINALOPÓ"
DOP NÍSPEROS
CALLOSA D'EN SARRIÁ
DOP CEREZA DEL
JERTE
DOP PERAS DE
RINCÓN DE SOTO
DOP MELOCOTÓN DE
CALANDA
DOP ACEITUNA
ALOREÑA DE MÁLAGA
DOP MANZANA
REINETA DEL BIERZO
RESTO (<0,9%)
D.O.P.s. e I.G.P.s. DE FRUTAS.
Distribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Frutas: 137.987 t
Pág. 96 de 137
IGP MANZANA DE GIRONA; 36,96%
DOP KAKI RIBERA DEL XÚQUER; 16,80%
IGP CÍTRICOS VALENCIANOS; 10,55%
DOP UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ"; 9,98%
DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ; 8,88%
DOP CEREZA DEL JERTE; 5,43%
DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO; 4,62%
DOP MELOCOTÓN DE CALANDA; 2,57%
RESTO (<2%); 4,21%
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011
Comercialización Total de Frutas: 137.987 t
Pág. 97 de 137
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Toneladas
D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTASEvolución de la Comercialización (t)
Mercado Nacional Exportaciones Total
Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 19 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
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D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS
REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011I.- En Fresco
AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 2.828 3 21.213 1.414 80 52 0 132
ALCACHOFA DE BENICARLÓ 285 7 5.119 971 929 42 0 971
ALCACHOFA DE TUDELA 362 9 1.614 1.246 465 0 0 465
CALÇOT DE VALLS 50 3 720 720 715 5 0 720
CHUFA DE VALENCIA 312 27 5.741 3.206 2.800 0 0 2.800
ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 70 1 133 11 9 0 0 9
ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.123 30 3.304 231 119 0 0 119
GRELOS DE GALICIA 686 5 0 381 236 0 0 236
PATATA DE GALICIA 254 8 8.461 5.266 5.266 0 0 5.266
PATATA DE PRADES 14 1 140 140 140 0 0 140
PEMENTO DO COUTO 4 1 0 53 53 0 0 53
PIMIENTO DE GERNIKA 14 12 280 41 41 0 0 41
PIMIENTO DE HERBÓN 37 7 0 204 124 0 0 124
PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 15 1 225 225 5 0 0 5
TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 750 6 90.325 18.065 7.100 0 0 7.100
TOTAL 6.823 121 137.275 32.174 18.082 99 0 18.181
MERCADO
TOTALU.E.Nacional
En superficie
inscrita
De producto
protegido en
frescoPaíses
Terceros
Superficie
inscrita
(ha)D.O.P. / I.G.P.
PRODUCCIÓN (t)REGISTRO
Industrias
inscritas (*)
COMERCIALIZACIÓN (t)
Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento Riojano no se dispone de datos
Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos
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II.- En Conserva
ALCACHOFA DE TUDELA (362) (9) 1.614 367 81 10 5 96
BERENJENA DE ALMAGRO 48 3 1.381 1.381 1.354 27 0 1.381
ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR (70) (1) 133 123 69 0 0 69
ESPÁRRAGO DE NAVARRA (1.123) (30) 3.304 3.073 1.251 147 74 1.472
GRELOS DE GALICIA (686) (5) 0 89 69 0 0 69
PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 17 8 160 159 62 2 0 64
PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 136 12 1.672 1.223 405 48 24 477
PIMIENTO RIOJANO 19 5 881 70 43 0 0 43
TOTAL 2.461 73 9.145 6.485 3.334 234 103 3.671
(*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña
( ) Los datos entre paréntesis indican que la superficie y el número de industrias es común tanto para el producto en fresco como en conserva
Superficie
inscrita
(ha)
Industrias
inscritas (*)
PRODUCCIÓN (t)
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO
En superficie
inscrita
COMERCIALIZACIÓN (t)
U.E.Países
Terceros
MERCADO
Nacional
Destinada a
conserveras
inscritas
TOTAL
Pág. 100 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS
VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011
D.O.P. / I.G.P.
VALOR ECONÓMICO
I.- En Fresco
COMERCIALIZACIÓN
AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 132 2,63 0,35 1,95%
ALCACHOFA DE BENICARLÓ 971 1,11 1,08 6,04%
ALCACHOFA DE TUDELA 465 1,20 0,56 3,13%
CALÇOT DE VALLS 720 1,30 0,94 5,25%
CHUFA DE VALENCIA 2.800 1,40 3,92 21,99%
ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 9 5,00 0,05 0,26%
ESPÁRRAGO DE NAVARRA 119 3,22 0,38 2,15%
GRELOS DE GALICIA 236 1,00 0,24 1,32%
PATATA DE GALICIA 5.266 0,80 4,21 23,63%
PATATA DE PRADES 140 1,10 0,15 0,86%
PEMENTO DO COUTO 53 3,00 0,16 0,89%
PIMIENTO DE GERNIKA 41 17,44 0,72 4,05%
PIMIENTO DE HERBÓN 124 3,00 0,37 2,09%
PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 5 2,00 0,01 0,06%
TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 7.100 0,66 4,69 26,28%
TOTAL 18.181 17,83 100%
Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Papas antiguas de Canarias no se dispone de datos
Precio medio de venta
en origen producto en
FRESCO (€/kg)D.O.P. / I.G.P.
% sobre el total del
valor económico
VALOR ECONÓMICO
t
COMERCIALIZACIÓN
Millones
de
€
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II.- En Conserva
COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO
D.O.P. / I.G.P.
ALCACHOFA DE TUDELA 96 12,03 1,15 3,94%
BERENJENA DE ALMAGRO 1.381 4,30 5,94 20,33%
ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 69 6,50 0,45 1,54%
ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.472 11,66 17,16 58,74%
GRELOS DE GALICIA 69 2,00 0,14 0,48%
PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 64 8,00 0,51 1,75%
PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 477 7,81 3,73 12,77%
PIMIENTO RIOJANO 43 3 0,13 0,45%
TOTAL 3.671 29,21 100%
COMERCIALIZACIÓN
Precio medio de venta
en origen producto en
CONSERVA (€/kg)
Millones
de
€
VALOR ECONÓMICO
D.O.P. / I.G.P.
t% sobre el total del
valor económico
Pág. 102 de 137
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 0,21 0,14 0,00 0,35
ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1,03 0,05 0,00 1,08
ALCACHOFA DE TUDELA 1,54 0,12 0,06 1,71
BERENJENA DE ALMAGRO 5,82 0,12 0,00 5,94
CALÇOT DE VALLS 0,93 0,01 0,00 0,94
CHUFA DE VALENCIA 3,92 0,00 0,00 3,92
ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 0,50 0,00 0,00 0,50
ESPÁRRAGO DE NAVARRA 14,97 1,72 0,86 17,54
GRELOS DE GALICIA 0,37 0,00 0,00 0,37
PATATA DE GALICIA 4,21 0,00 0,00 4,21
PATATA DE PRADES 0,15 0,00 0,00 0,15
PEMENTO DO COUTO 0,16 0,00 0,00 0,16
PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 0,49 0,02 0,00 0,51
PIMIENTO DE GERNIKA 0,72 0,00 0,00 0,72
PIMIENTO DE HERBÓN 0,37 0,00 0,00 0,37
PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 3,16 0,37 0,19 3,73
PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 0,01 0,00 0,00 0,01
PIMIENTO RIOJANO 0,13 0,00 0,00 0,13
TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 4,69 0,00 0,00 4,69
TOTAL 43,38 2,55 1,10 47,03
Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos
Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos
Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos
D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 103 de 137
1989 2 4.776 31 14.875 8.299 3.831 0 0 3.831
1990 2 5.415 39 14.316 7.429 3.956 0 0 3.956
1991 2 5.214 52 12.342 6.456 6.042 159 0 6.201
1992 2 4.758 61 13.206 10.514 5.432 0 0 5.432
1993 2 5.409 73 17.751 15.152 8.443 0 0 8.443
1994 2 4.617 72 16.702 15.484 9.188 0 0 9.188
1995 3 3.854 58 16.502 13.532 7.867 0 0 7.867
1996 3 3.772 64 17.097 13.202 8.201 167 4 8.371
1997 4 4.117 68 17.893 11.820 9.774 121 3 9.898
1998 4 4.066 72 12.967 10.640 8.132 65 4 8.201
1999 4 4.141 69 13.807 10.884 8.144 32 4 8.179
2000 6 4.815 77 13.570 9.001 7.096 38 31 7.165
2001 8 5.030 69 25.171 16.912 12.062 79 5 12.145
2002 11 4.982 111 34.186 9.850 17.443 285 32 17.760
2003 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 17.850 240 9 18.099
2004 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 16.189 315 15 16.519
2005 (2) 19 5.303 142 44.512 699 18.003 335 50 18.388
2006 (2) 19 5.350 109 35.481 699 18.554 160 58 18.772
2007 19 5.384 106 37.285 699 18.754 282 12 19.048
2008 20 3.420 139 39.291 699 18.008 662 48 18.718
2009 (*) 23 7.034 195 132.818 8.040 15.224 314 24 17.052
2010(*) 22 6.843 139 132.030 6.051 13.750 124 8 20.202
2011 23 7.024 149 141.369 6.485 21.416 333 103 21.852
(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.
(2) Incluye la "Chufa de Valencia"
(*) Nota: De algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Destinada a
conserveras
inscritas
Número
AÑO Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
En superficie
inscritaAño
Superficie
inscrita
(ha)
Industrias
inscritas (1)
D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS. EVOLUCIÓN
PRODUCCIÓN (t)COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTALPaíses
TercerosNacional U.E.
REGISTROS
Pág. 104 de 137
32,49%
24,10%
12,81%
7,28%6,32%
4,44%3,29%
2,56% 2,18%1,39%
0,64% 0,61% 0,57%1,32%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR
PATATA DE GALICIA CHUFA DE VALENCIA ESPÁRRAGO DE NAVARRA
BERENJENA DE ALMAGRO
ALCACHOFA DE BENICARLÓ
CALÇOT DE VALLS ALCACHOFA DE TUDELA
PIMIENTO DEL PIQUILLO DE
LODOSA
GRELOS DE GALICIA PATATA DE PRADES AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS
PIMIENTO DE HERBÓN
RESTO < 0,50%
D.O.P.s. e I.G.P.s. DE HORTALIZAS.
Distribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Hortalizas: 21.852 t
Pág. 105 de 137
TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR; 32,49%
PATATA DE GALICIA; 24,10%
CHUFA DE VALENCIA; 12,81%
ESPÁRRAGO DE NAVARRA; 7,28%
BERENJENA DE ALMAGRO; 6,32%
ALCACHOFA DE BENICARLÓ; 4,44%
CALÇOT DE VALLS; 3,29%
ALCACHOFA DE TUDELA; 2,56%
PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA; 2,18%
RESTO <2 % ; 4,53%
D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZASDistribución de la Comercialización Total. Año 2011
Comercialización Total de Hortalizas: 21.852 t
Pág. 106 de 137
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZASEvolución de la Comercialización (t)
Mercado Nacional Exportaciones Total
Nota: Hay que tener en cuenta que de algunas de las 23 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Pág. 107 de 137
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA (t)I.G.P.
I.G.P.s DE LEGUMBRES
DATOS DE REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
REGISTROCOMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 612 11 354 167 0 0 167
FABA ASTURIANA 105 21 137 61 0 0 61
FABA DE LOURENZÁ 151 7 7 7 0 0 7
GARBANZO DE FUENTESAÚCO 438 48 348 110 0 0 110
JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 60 65 74 27 0 0 27
JUDÍAS DEL GANXET 11 7 5 5 0 0 5
LENTEJA DE LA ARMUÑA 1.471 139 1.019 154 1 0 155
LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 3.938 8 3.425 294 0 0 294
TOTAL 6.786 306 5.369 825 1 0 826
Nacional U.E.
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA (t)I.G.P.Superficie
inscrita
(ha)
Nº de
industrias
inscritas
Países
TercerosTOTAL
REGISTROCOMERCIALIZACIÓN (t)
Pág. 108 de 137
I.G.P.
I.G.P.s DE LEGUMBRES
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*)
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA
(t)
ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 354 167 1,68 0,28 10,69%
FABA ASTURIANA 137 61 10,00 0,61 23,28%
FABA DE LOURENZÁ 7 7 11 0,08 3,05%
GARBANZO DE FUENTESAÚCO 348 110 3,07 0,34 12,98%
JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 74 27 9,20 0,25 9,54%
JUDÍAS DEL GANXET 5 5 8,00 0,04 1,53%
LENTEJA DE LA ARMUÑA 1.019 155 2,95 0,46 17,56%
LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 3.425 294 1,90 0,56 21,37%
TOTAL 5.369 826 2,62 100%
(*) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido
% sobre el
total del valor
económico
I.G.P.Precio medio
en origen
(€/kg)
Millones de
€t
COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*)
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA
(t)
Pág. 109 de 137
I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 0,28 0,00 0,00 0,28
FABA ASTURIANA 0,61 0,00 0,00 0,61
FABA DE LOURENZÁ 0,08 0,00 0,00 0,08
GARBANZO DE FUENTESAÚCO 0,34 0,00 0,00 0,34
JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 0,25 0,00 0,00 0,25
JUDÍAS DEL GANXET 0,04 0,00 0,00 0,04
LENTEJA DE LA ARMUÑA 0,454 0,004 0,00 0,46
LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 0,56 0,00 0,00 0,56
TOTAL 2,61 0,01 0,00 2,62
I.G.P.s DE LEGUMBRES
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 110 de 137
1989 1 56 3 56 56 0 0 56
1990 2 233 10 133 63 0 0 63
1991 2 257 10 68 68 0 0 68
1992 2 304 16 46 27 0 0 27
1993 3 2.142 27 120 110 0 0 110
1994 3 1.344 26 168 168 0 0 168
1995 3 1.077 25 154 133 0 2 135
1996 3 1.355 27 205 190 0 0 190
1997 3 981 31 85 261 0 0 261
1998 3 978 30 783 243 0 0 243
1999 3 1.056 31 852 288 0 1 289
2000 3 1.015 33 640 309 4 0 313
2001 3 789 38 526 395 2 2 399
2002 4 798 37 590 421 0 2 423
2003 5 N/D N/D N/D 568 0 1 569
2004 5 N/D N/D N/D 503 0 1 504
2005 7 1.952 67 644 456 0 1 457
2006 7 1.830 66 1.259 442 0 0 442
2007 7 1.468 67 725 499 0 0 499
2008 8 1.405 66 1.134 694 0 0 694
2009 8 2.427 74 1.597 840 0 0 840
2010 7 5.677 566 5.032 829 0 0 829
2011 8 6.786 306 5.369 825 1 0 826
(1) El descenso producido en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de "Lenteja de la Armuña" por las malas condiciones meteorológicas.
REGISTROS COMERCIALIZACIÓN (t)
Mercado
NacionalTOTAL
Países
TercerosU.E.
Industrias
inscritas
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA (t)
(1)Superficie
inscrita
(ha)
I.G.P.s DE LEGUMBRES
EVOLUCIÓN
Año Número
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Pág. 111 de 137
IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS; 35,59%
IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA -LEÓN; 20,22%
IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA; 18,77%
IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO; 13,32%
IGP FABA ASTURIANA; 7,38%
IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA; 3,27%
IGP FABA DE LOURENZA; 0,84% DOP JUDÍA DEL GANXET; 0,61%
I.G.P.s. DE LEGUMBRES.Distribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Legumbres: 826 t
Pág. 112 de 137
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Toneladas
I.G.P.s DE LEGUMBRESEvolución de la Comercialización (t)
Mercado Nacional Exportaciones Total
Nota: De algunas de las 8 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
Pág. 113 de 137
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA
AÑO 2011
PESCADOS Y MOLUSCOS
I.G.P. Caballa de Andalucía D.O.P. Mejillón de Galicia I.G.P. Melva de Andalucía
Pág. 114 de 137
AÑO 2011
I.- Caballa y Melva
PRODUCCIÓN (t)
D.O.P. / I .G.P.
D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS
REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
REGISTRO COMERCIALIZACIÓN (t)
1.260 819 378 63 1.260
575 374 173 28 575
5 1.835 1.193 551 91 1.835
(1) Ambas I.G.P. (Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía) comparten datos registrales, ya que se trata de industrias mixtas (que procesan ambos tipos de productos).
3.105 N/D 19 21.961,38 N/D N/D N/D N/D
3.105 N/D 19 21.961,38 N/D N/D N/D N/D
II.- Mejillón
TOTALNacional
PRODUCCIÓN (t) MERCADO
D.O.P. / I .G.P.
CABALLA DE ANDALUCÍA
MELVA DE ANDALUCÍA
TOTAL
Centros de
depuración y/o
expedición Nacional U.E.
Empresas
comercializadoras
inscritas
Industrias
inscritas
MERCADO
Países
Terceros
PRODUCCIÓN
(t)
COMERCIALIZACIÓN (t)
REGISTRO
Industrias
inscritas
COMERCIALIZACIÓN (t)
U.E.Países
Terceros
5
TOTAL
44
44
D.O.P. / I .G.P.
MEJILLÓN DE GALICIA
TOTAL
REGISTRO
Número de bateas
inscritas
Pág. 115 de 137
I.- Caballa y Melva
D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P. / I .G.P.
COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
CABALLA DE ANDALUCÍA 1.260 10,00 12,60 59,36%
MELVA DE ANDALUCÍA 575 15,00 8,63 40,64%
TOTAL 1.835 21,23 100%
MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D
TOTAL N/D N/D N/D
II.- Mejillón
D.O.P. / I .G.P.
COMERCIALIZACIÓN
Total
Comercializado (t)
Precio medio de venta
en origen de producto
protegido envasado
(€/kg)
Millones de €% sobre el total
del valor
económico
VALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
D.O.P. / I .G.P.
COMERCIALIZACIÓNVALOR ECONÓMICO DE LA
DENOMINACIÓN
Total
Comercializado (t)
Precio medio de venta
en origen de producto
protegido envasado
(€/kg)
Millones de €% sobre el total
del valor
económico
Pág. 116 de 137
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
CABALLA DE ANDALUCÍA 8,19 3,78 0,63 12,60
MELVA DE ANDALUCÍA 5,61 2,59 0,43 8,63
TOTAL 13,80 6,37 1,06 21,23
D.O.P. / I.G.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D
TOTAL N/D N/D N/D N/D
II.- Mejillón
D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
I.- Caballa y Melva
Pág. 117 de 137
2001 1 3.104 38 446 387 0 0 387
2002 1
2003 3 N/D N/D N/D 1 0 0 1
2004 3 N/D N/D N/D 8 0 0 8
2005 3 0 14 2.650 2.650 0 0 2.650
2006 3 0 14 2.440 2.240 0 0 2.440
2007 3 0 12 2.900 2.300 600 0 2.900
2008 (*) 3 N/D 12 2.900 2.290 560 90 2.940
2009 (*) 3 3.139 20 2.396 1.760 520 40 2.320
2010 (*) 3 3.134 22 14.281 1.650 460 250 2.360
2011 (*) 3 3.105 24 23.796 1.193 551 92 1.835
(*) Nota: hay que tener en cuenta que no se han incluido parte de los datos de la D.O.P. Mejillón de Galicia por no disponer de ellos.
D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS
EVOLUCIÓN
REGISTROS
Número de
bateas
inscritas
Número de
industrias
inscritas
PRODUCCIÓN
(t)
COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTALNacional
No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número U.E. Países Terceros
Pág. 118 de 137
D.O.P.s. e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS.Distribución de la Comercialización. Año 2011
MELVA DE ANDALUCÍA
31,34%
CABALLA DE ANDALUCÍA
68,66%
Comercialización Total de Pescados y Moluscos: 1.835 t
Nota: Datos no disponibles para la DOP Mejillón de Galicia
Pág. 119 de 137
D.O.P.s e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS
Evolución de la Comercialización (t)
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2001 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Mercado Nacional Exportaciones Total
Toneladas
Nota: datos de 2002 no disponibles.
Pág. 120 de 137
OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.
AÑO 2011
SIDRA
D.O.P. Sidra de Asturias
VINAGRES
D.O.P. Vinagre del Condado de Huelva
D.O.P. Vinagre de Jerez
D.O.P. Vinagre de Montilla Moriles
I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia
I.G.P. Ensaimada de Mallorca
I.G.P. Jijona
I.G.P. Mantecadas de Astorga
I.G.P. Mantecados de Estepa
I.G.P. Mazapán de Toledo
I.G.P. Pan de Cea
I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real
I.G.P. Sobao Pasiego
I.G.P. Tarta de Santiago
I.G.P. Turrón de Agramunt
I.G.P. Turrón de Alicante
PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Pág. 121 de 137
REGISTRO
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA
(t)
I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 2 15 15 0 0 15
ENSAIMADA DE MALLORCA 24 136 136 0 0 136
JIJONA (*) 40 2.826 2.501 85 241 2.826
MANTECADAS DE ASTORGA 6 67 67 0 0 67
MANTECADOS DE ESTEPA 20 3.000 2.910 90 0 3.000
MAZAPÁN DE TOLEDO 5 516 464 52 0 516
PAN DE CEA 18 361 361 0 0 361
PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 7 26 26 0 0 26
SOBAO PASIEGO 9 1.130 1.130 0 0 1.130
TARTA DE SANTIAGO 12 19 19 0 0 19
TURRÓN DE AGRAMUNT 4 221 177 44 0 221
TURRÓN DE ALICANTE (*) 40 3.019 2.672 90 257 3.019
TOTAL 187 11.336 10.478 361 498 11.336
(*) Las IGP "Jijona" y "Turrón de Alicante" comparten los datos registrales.
Nacional
REGISTRO
Nº de industrias
inscritas
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA
(t)I.G.P.Países
Terceros
TOTALU.E.
Pág. 122 de 137
COMERCIALIZACIÓN (t)
I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍACOMERCIALIZACIÓN Y VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
I.G.P.
PRECIOS MEDIOS DE
VENTA EN
INDUSTRIA
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 15 0 0 15 10,00 0,15 0,21%
ENSAIMADA DE MALLORCA 136 0 0 136 9,60 1,30 1,78%
JIJONA 2.501 85 241 2.826 8,85 25,01 34,25%
MANTECADAS DE ASTORGA 67 0 0 67 10,33 0,69 0,95%
MANTECADOS DE ESTEPA 2.910 90 0 3.000 2,50 7,50 10,27%
MAZAPÁN DE TOLEDO 464 52 0 516 10,67 5,50 7,53%
PAN DE CEA 361 0 0 361 2,30 0,83 1,14%
PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 26 0 0 26 0,70 0,02 0,03%
SOBAO PASIEGO 1.130 0 0 1.130 3,69 4,17 5,71%
TARTA DE SANTIAGO 19 0 0 19 9,40 0,18 0,24%
TURRÓN DE AGRAMUNT 177 44 0 221 4,30 0,95 1,30%
TURRÓN DE ALICANTE 2.672 90 257 3.019 8,85 26,72 36,59%
TOTAL 10.478 361 498 11.336 73,02 100%
Millones de €TOTAL % sobre el total
del valor
económico
Nacional
MERCADO
COMERCIALIZACIÓN (t)
U.E.Países
Terceros
I.G.P.
PRECIOS MEDIOS DE
VENTA EN
INDUSTRIA
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
Pág. 123 de 137
I.G.P.Valor Económico
MERCADO NACIONALValor Económico UE
Valor Económico
PAISES TERCEROSValor Económico TOTAL
ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,15 0,00 0,00 0,15
ENSAIMADA DE MALLORCA 1,30 0,00 0,00 1,30
JIJONA 22,13 0,75 2,13 25,01
MANTECADAS DE ASTORGA 0,69 0,00 0,00 0,69
MANTECADOS DE ESTEPA 7,28 0,23 0,00 7,50
MAZAPÁN DE TOLEDO 4,95 0,55 0,00 5,50
PAN DE CEA 0,83 0,00 0,00 0,83
PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 0,02 0,00 0,00 0,02
SOBAO PASIEGO 4,17 0,00 0,00 4,17
TARTA DE SANTIAGO 0,18 0,00 0,00 0,18
TURRÓN DE AGRAMUNT 0,76 0,19 0,00 0,95
TURRÓN DE ALICANTE 23,65 0,80 2,27 26,72
TOTAL 66,10 2,52 4,40 73,02
I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 124 de 137
1992 1 26 7.692 6.645 1.047 0 7.692
1993 1 26 7.660 6.707 953 0 7.660
1994 1 26 7.949 6.961 988 0 7.949
1995 1 27 8.089 7.033 1.056 0 8.089
1996 2 24 6.359 5.049 100 668 5.817
1997 2 22 7.783 6.850 109 653 7.612
1998 2 22 6.973 6.113 95 755 6.963
1999 2 22 6.945 6.025 111 798 6.935
2000 3 27 10.745 9.198 298 1.151 10.647
2001 3 27 11.198 9.567 364 1.267 11.197
2002 3 27 10.983 9.546 340 1.096 10.982
2003 7 N/D N/D 10.057 400 900 11.357
2004 8 N/D N/D 9.115 330 674 10.119
2005 9 124 10.452 9.457 401 594 10.452
2006 9 127 9.075 8.222 220 632 9.074
2007 10 128 10.073 9.615 306 604 10.526
2008 10 130 9.238 8.816 320 536 9.673
2009* 12 152 8.460 7.578 225 473 8.460
2010* 12 192 12.336 11.329 203 624 12.336
2011* 12 187 11.336 10.478 361 498 11.336
(*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
MERCADO
TOTAL
REGISTROAÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
Nº de
industrias
inscritas
PRODUCCIÓN
PROTEGIDA (t)
I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
EVOLUCIÓN
COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t)
Nacional U.E.Países
Terceros
Pág. 125 de 137
IGP TURRÓN DE ALICANTE26,63%
IGP MANTECADOS DE ESTEPA26,47%
IGP JIJONA 24,93%
IGP SOBAO PASIEGO9,97%
IGP MAZAPÁN DE TOLEDO4,55%
IGP PAN DE CEA3,18%
IGP TURRÓN DE AGRAMUNT1,95%
IGP ENSAIMADA DE MALLORCA1,20%
IGP MANTECADAS DE ASTORGA0,59%
RESTO (<0,5 %)0,53%
I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Distribución de la Comercialización Total. Año 2011
Comercialización Total de Panadería, Pastelería y Repostería: 11.336 t
Pág. 126 de 137
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
t
I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍAEvolución de la Comercialización (t)
Mercado Nacional Exportaciones TOTAL
Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos
Pág. 127 de 137
D.O.P.s DE SIDRA
REGISTROS Y PRODUCCIÓN
AÑO 2011
REGISTRO
D.O.P.
PRODUCCIÓN
SIDRA DE ASTURIAS 590,00 27 3.252 2.474 18.663
TOTAL 590,00 27 3.252 2.474 18.663
REGISTRO
D.O.P.Superficie inscrita
(ha)
Número de lagares
inscritos
Manzana producida en
superficie inscrita
(t)
PRODUCCIÓN
Producción TOTAL
DE SIDRA
protegida por la
D.O.P.
(hl)
Manzana destinada a
elaborar sidra protegida
(t)
Pág. 128 de 137
D.O.P.s DE SIDRA
COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (hl)
SIDRA DE ASTURIAS 9.223 28 9 9.260
TOTAL 9.223 28 9 9.260
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (hl)
TOTAL
MERCADO
Mercado Nacional U.E. Países Terceros
Pág. 129 de 137
D.O.P.s DE SIDRA
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P
SIDRA COMERCIALIZADAVALOR ECONÓMICO DE
LA DENOMINACIÓN
Millones de €SIDRA (hl)
Precio medio en Lagar
SIDRA (€/hl)
SIDRA DE ASTURIAS 9.260 192,15 1,78
TOTAL 9.260 192,15 1,78
D.O.P
SIDRA COMERCIALIZADAVALOR ECONÓMICO DE
LA DENOMINACIÓN
Millones de €
Pág. 130 de 137
D .O.P.Valor Económico
MERCADO
NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico
PAISES TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
SIDRA DE ASTURIAS 1,77 0,01 0,00 1,78
TOTAL 1,77 0,01 0,00 1,78
D.O.P.s DE SIDRA
Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011
Datos en millones de €
Pág. 131 de 137
2002 1
2003 1
2004 1 N/D N/D N/D 2.576 0 0 2.576
2005 1 490 1.300 9.530 2.450 0 0 2.450
2006 1 540 706 5.376 4.104 0 0 4.104
2007 1 522 2.158 6.263 4.879 0 0 4.879
2008 1 489 1.264 9.482 4.648 0 0 4.648
2009 1 530 2.218 16.797 6.692 0 25 6.717
2010 1 591 1.390 10.437 8.324 25 12 8.361
2011 1 590 2.474 18.663 9.223 28 9 9.260
25
23
Países
Terceros
18
16
19
Manzana destinada a
elaborar sidra protegida
(t)
D.O.P.s DE SIDRA
EVOLUCIÓN
REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (hl)
MERCADO
TOTALProducción TOTAL DE
SIDRA protegida por la
D.O.P.
(hl)
Nacional U.E.
27
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
Año Número
Superficie
inscrita
(ha)
Número de
lagares
23
Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS
Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS
N/D
Pág. 132 de 137
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
10.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
hl
D.O.P.s DE SIDRAEvaluación de la Comercialización (hl)
Mercado Nacional Exportaciones Total
Pág. 133 de 137
PRODUCCIÓN
D.O.P.s DE VINAGRE
REGISTROS Y PRODUCCIÓN
AÑO 2011
REGISTRO
D.O.P.
VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 8 12 22.172 37.005
VINAGRE DE JEREZ 9 71 20.010 23.286
TOTAL 17 83 42.182 60.291
Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos
Número de
bodegas
dedicadas a la
elaboración de
vinagres
Número de
plantas dedicadas
a la crianza y/o
expedición y/o
envasado de
vinagre
Vino destinado a
elaborar vinagre
protegido (t)
PRODUCCIÓN
Producción de
vinagre protegido
(hl)
REGISTRO
D.O.P.
Pág. 134 de 137
D.O.P.s DE VINAGRE
COMERCIALIZACIÓN
AÑO 2011
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (hl)
VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 36.709 0 0 36.709
VINAGRE DE JEREZ 19.708 21.475 2.045 43.499
TOTAL 56.417 21.475 2.045 80.208
Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos
MERCADO
Mercado
NacionalU.E.
Países
Terceros
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (hl)
TOTAL
Pág. 135 de 137
D.O.P.s DE VINAGRE
VALOR ECONÓMICO
AÑO 2011
D.O.P
VINAGRE COMERCIALIZADOVALOR ECONÓMICO
DE LA
DENOMINACIÓN
Millones de €VINAGRE (hl)
Precio medio de venta
de vinagre protegido
envasado (€/hl)
VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 36.709 N/D N/D
VINAGRE DE JEREZ 43.499 N/D N/D
TOTAL 80.208 N/D N/D
Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos
D.O.P
VINAGRE COMERCIALIZADOVALOR ECONÓMICO
DE LA
DENOMINACIÓN
Millones de €
Pág. 136 de 137
2009 3 17 82 21.011 N/D 29.786 17.954 20.210 2.011 40.175
2010 3 16 57 20.634 N/D 56.893 75.102
2011* 3 17 83 42.182 N/D 60.291 56.417 21.475 2.045 80.208
Año Número
Número de
bodegas
dedcadas a la
elaboración de
vinagre
D.O.P.s DE VINAGRE
EVOLUCIÓN
REGISTROS PRODUCCIÓNCOMERCIALIZACIÓN (hl)
MERCADO
TOTALNacional U.E.
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES
75.102
Países
Terceros
Vino destinado a
elaborar vinagre
protegido (t)
Producción de
vinagre (hl)
Producción de
vinagre protegido
(hl)
Número de plantas
dedicadas a la
crianza y/o
expedición y/o
envasado de
vinagre
Pág. 137 de 137
VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA45,77%
VINAGRE DE JEREZ54,23%
I.G.P.s DE VINAGRESDistribución de la Comercialización. Año 2011
Comercialización Total de Vinagre: 80.208 hl
Nota: No se dispone de los datos correspondientes a la IGP Vinagre Montilla Moriles.