plantas amargas
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ÍNDICE
ContenidoResumen.......................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................3
1. PLANTAS AMARGAS........................................................................................................4
1.1. DEFINICIÓN...................................................................................................................4
1.2. Clasificación de las plantas amargas...............................................................................4
1.3. ESTRUCTURA QUÍMICA.............................................................................................5
1.4. ACHICORIA....................................................................................................................5
1.5. COMPOSICIÓN..............................................................................................................6
1.6. IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA.........................................7
1.7. PROPIEDADES TERAPÉUTICAS................................................................................7
1.8. ENSAYO DE IDENTIFICACIÓN..................................................................................8
1.9. USOS.................................................................................................................................8
2. Glucósidos fenolico.....................................................................................................8
La aglicona tiene una estructura fenólica simple................................................................8
Los glucósidos fenólicos se les engloba muchas veces entre las sustancias aromáticas, pues pertenecen a un grupo de sustancias de efectos, y a menudo también de aroma, muy característicos................................................................................8
Plantas fenolicas.....................................................................................................................8
Sauce, Álamo negro, Gayoba, salina, populosida, Arbutosido y metilarbutosido..........8
2.1. Gayuba............................................................................................................................9
3. Glucósidos alcohólicos.............................................................................................10
3.1. Salix................................................................................................................................11
Usos medicinales...................................................................................................................12
4. GLUCOSIDOS ANTOCIANICOS..................................................................................12
4.1. Malva..............................................................................................................................13
CONCLUSIONES..........................................................................................................................14
BIBLIOGRAFÍA:..........................................................................................................................15
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Resumen
El siguiente trabajo monográfico es acerca de las plantas amargas, que nos ayudan con
sus funciones digestivas incrementando la producción de saliva y promoviendo la
producción de ácidos estomacales y enzimas digestivas.
Son utilizados con el fin de combatir la acidez del estomago.
En la siguiente monografía se desarrollara primero una definición acerca de plantas
medicinales amargas, luego se dara a conocer su clasificación de las plantas amargas,
posteriormente conocernos la estructura química que tienen las plantas amargas, para
después describir algunas de ellas como son la achicoria (clasificación científica,
composición, importancia en la industria farmacéutica y cosmética, sus propiedades
terapéuticas, sus ensayos de identificación), luego veremos a los glucósidos fenolicos
como son: Gayuba (nombre común, científico, principios activos, efectos, aplicaciones,
usos, dosis.), veremos a los glucósidos alcoholicos como: salix (descripción, principio
activo, grupo terapéutico, usos, finalmente a los glucósidos antocianicos como: Malva
(principio activo, grupo terapéutico, usos).
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INTRODUCCIÓN
Dependiendo de su naturaleza química, las sustancias activas de los vegetales
determinan un efecto terapéutico sobre el organismo humano. Al igual que otros
productos medicinales contemplados en las farmacopeas, se dividen en grupos, según
sea su campo de actuación, aunque una misma planta puede ser utilizada para más de un
tratamiento, de hecho suele ser así en la mayoría de los casos; en muchos ocasiones se
asocian varias plantas diferentes para reforzar la acción terapéutica.
Las plantas amargas nos sirven para restablecer el funcionamiento turbado del
estomago, tienen influencia sobre la función gástrica, pero sobre todo en caso de
inapetencia; son por tanto aperitivas.
Existen varios tipos de plantas amargas, las cuales se emplean siempre antes de las
comidas: amargas puras, como la genciana, centaura menor o trébol acuático; amargas
aromáticas, como la artemisa, angélica o el acoro; amargas astringentes, como la corteza
de candurango, útiles por presentar un ligero efecto astringente eficaces en catarros y
gastritis ligeras; amargas mucilaginosas, como el tusílago y el cáñamo.
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1. PLANTAS AMARGAS
1.1.DEFINICIÓN
Las hierbas amargas estimulan las funciones digestivas incrementando la producción de
saliva y promoviendo la producción de ácidos estomacales y
enzimas digestivas.
Por ello, son particularmente utilizados para la combatir la
acidez de estomago pero no tanto para el ardor, donde
mucho ácido podría incentivar la situación.
Estas hierbas realmente tienen sabor amargo, por ello
generalmente se las consume mezclándolas con agua para
aliviar ese fuerte sabor, o en preparados de té.
1.2.Clasificación de las plantas amargas
Entre la clasificación de las plantas amargas se encuentran: andrographis, alcachofa,
barberry, melon amargo, naranja amarga, Bitter orange, cardo, boldo, Centauro,
dandelion, garra del diablo, enula, gentian, goldenseal, greater celandine, marrubio,
juniper, uvas oregon, picrorhiza, prickly ceniza, vervain, wormwood, yarrow,
Yellow dock .
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1.3. ESTRUCTURA QUÍMICA
Denominado glicósidos amargos, comúnmente conocidos también como
GLUCÓSIDOS. Estas sustancias resultan de la unión de un azúcar y una
sustancia no azucarada, llamada AGLICÓN o GENINA (en los cuales varias
unidades de monosacáridos se enlazan mediante un enlace glicosídico a un resto
denominado aglicón)
1.4. ACHICORIA
DEFINICIÓN Es una verdura que pertenece a la familia
de las Asteráceas (Compuestas) con más de un millar
de géneros y más de 20.000 especies. Esta familia se
caracteriza porque sus flores están compuestas por la
fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas.
Cichorium intybus, la achicoria común, radicchio o
radicheta, es una planta herbácea perenne de la familia
de las asteráceas; procede originariamente del Viejo
Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los
prados y campos en barbecho, así como a la vera de los
caminos (Linneo, en su descripción original de 1753, señala textualmente: «Habitat
en Europa ad margines agrorum viarumque» (Habita en Europa en los bordes de los
cultivos y de los caminos)).
Se ha naturalizado en varias regiones de América, África, Asia y Oceanía. En
Europa último continente, se cultiva especialmente en el norte de Francia, Bélgica,
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Alemania y España, siendo la villa segoviana de Cuéllar la mayor productora del
país. Plantas cosmopolitas, de excelente dispersión, prefiere suelos bien drenados,
no necesariamente fértiles y ambientes soleados.
Clasificación científica
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Cichorieae
Subtribu: Cichoriinae1
Género: Cichorium
L.
Especie: C. intybus
1.5. COMPOSICIÓN
La planta de achicoria posee entre sus componentes, una gran cantidad de ácidos.
Los que más se destacan son el ascórbico, linoleico, mirístico y palmítico. La
achicoria, también conocida como achicoria común, radicchio o radicheta, es una
planta que presenta varias sales minerales dentro de su composición. Entre ellas de
hierro, potasio, calcio y magnesio, las cuales se encuentran principalmente en sus
hojas.
La raíz de la Cichorium intybus, nombre científico de la achicoria, presenta dentro de sus
componentes lactucina y lactucopricina. En las hojas se encuentran inulina y en las flores
cicorina.
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Dentro de la composición de la achicoria se encuentran presentes una gran cantidad de
aminoácidos, principalmente en las hojas, entre los que se destacan la arginina, lisina, valina
y el triptófano.
La planta de la achicoria posee dentro de sus componentes grandes cantidades de fibra.
Además esta planta presenta mucílagos y taninos, estos últimos son unos excelentes
antioxidantes.
También presenta una gran cantidad de alcoholes, entre ellos se destacan los triterpénicos.
La achicoria posee cumarinas dentro de su composición.
1.6. IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
Farmacéutica
Es importante ya que se puede llegar a utilizar como un sustituto del café.
Vegetal que proporciona vitaminas, hierro y potasio y grandes cantidades de
betacaroteno. No tiene muchas calorías, por lo que es ideal para incorporar a una dieta.
Al ser un vegetal es sano. Se puede combinar para eliminar su sabor amargo.
Utilizado como componente de laxantes.
Cosmética
En cosmética se puede utilizar en forma de "zumo". En infusión aplicada sobre la piel
actúa como repelente de insectos.
Las raíces tienen un alto contenido en inulina y pueden ser una fuente potencial de
obtención de fructosa.
Puede ser tóxica consumida en grandes cantidades.
1.7.PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
Hojas: Las hojas se usan en estreñimiento, limpieza de heridas, estomatitis, gingivitis'. Para
tratar afecciones digestivas, además alergias, cistitis, fiebre, sarampión, gota, nerviosismo,
reumatismo, tos, cálculos de las vías urinarias.
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Raíz: para tratar afecciones digestivas (cálculo biliar, cólico, diarrea, dispepsia,
estreñimiento, indigestión, inapetencia), además alergias, cistitis, fiebre, sarampión, gota,
nerviosismo, reumatismo, tos, oliguria, hipertensión, astenia.
1.8.ENSAYO DE IDENTIFICACIÓN
1.9.USOS
La achicoria se puede tomar en forma de infusión y otras preparaciones para uso interno
elaboradas con la raíz desecada y triturada.
La dosis recomendada es de 30 gramos por litro de agua y se aconsejan de 2 a 3 tazas
diarias, tomadas antes de las comidas para abrir el apetito y después como remedio
digestivo.
En ensaladas, consumirla constantemente al natural es ideal para mantener sano el
hígado y el sistema nervioso equilibrado.
2. Glucósidos fenolico
La aglicona tiene una estructura fenólica simple.
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Análisis macro y
micromorfológico de las
hojas
Detección de flavonoides
Tintura alcohólica:
60% de derivados cafeicos
Examen micromorfol
ógico
CLAR o CCF del extracto
MeOH:
Los glucósidos fenólicos se les engloba muchas veces entre las sustancias
aromáticas, pues pertenecen a un grupo de sustancias de efectos, y a menudo
también de aroma, muy característicos.
Plantas fenolicas
Sauce, Álamo negro, Gayoba, salina, populosida, Arbutosido y metilarbutosido
2.1. Gayuba
Nombre común: gayuba, uva de oso
Nombre científico: arctostaphylos uva-ursi
Familia: ericáceas
HABITAD: en bosques poco densos y bresales de
montaña
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA GAYUBA:
Heterósidos hidroquinónicos.
Flavonoides derivados del quercetol
Glucósido- iridoides.
Taninos (6-7%) gálicos y elágicos.
Triterpenos pentacíclicos, con esqueleto del tipo ursano.
Resina.
Ácidos fenólicos.
Alantoína.
Glucósido de la p-hidroxiacetona: piceósido.
EFECTOS DE LA GAYUBA :
Antiséptico de las vías urinarias.
Diurético (flavonoides).
Astringente, antidiarreico (taninos
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APLICACIONES DE LA GAYUBA:
Infecciones vías urinarias: cistitis, uretritis, hipertrofia prostática, colibacilosis.
Diarreas. Vaginitis, sobre todo por tricomonas, desinfección y cicatrización de
heridas.
USO INTERNO :
Sistema urinario:
Las infecciones del tracto urinario causada por bacterias pueden ser
tratadas con la gayuba; asimismo, es muy efectiva en casos de
inflamaciones de la uretra, cistitis, irritación de las vías urinarias e
incontinencia. Cálculos renales:
Impide las infecciones que vienen asociadas a los cálculos en los riñones,
puedes tomar diariamente dos tazas de té de gayuba mezclado con iguales
cantidades de tilo.
Aparato digestivo:
El té de gayuba es ideal para controlar la diarrea, debes macerar primero
las hojas en agua fría y luego calentar el agua (sin las hojas).
USO EXTERNO :
Piel:
Gracias a sus propiedades astringentes y bactericidas se recomienda para
curar las heridas, mejorar la cicatrización e impedir las infecciones; se limpia
con una gasa la zona afectada.
USO TERAPEÚTICO Y DOSIS DE LA GAYUBA:
• Infuso al 3 %, infundir 10 minutos. 3 tazas al día.
• Polvo encapsulado: 500 mg/capsulo, 4-5 cápsulas/día.
• Extracto fluido (1 g = XXXV gotas): 0,5-2 g/día repartidos en 3 tomas.
• Extracto seco (5:1): 1 g/día, en 3 tomas.
3. Glucósidos alcohólicos
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Un ejemplo de glucósido alcohólico es la salicina, que se encuentra en plantas
del género Salix. La salicina al ser ingerida, se convierte en ácido salicílico,
relacionada directamente con la aspirina y tiene efecto analgésico, antipirético,
antiinflamatorio y anticoagulante( para casos de infartos).
3.1. Salix
Descripción
Es un árbol de talla media dentro de la familia, llegando este a medir entre 8 y
12 metros.
La fertilización cruzada es muy frecuente entre
los miembros del género, por lo que se dan
numerosos híbridos, tanto de forma natural
como en cultivo.
Todos los sauces tienen la corteza acuosa; la
madera es dura, flexible y normalmente suave.
Poseen esbeltas y fibrosas ramas y a menudo raíces estoloníferas cuyas
características más notables son su dureza, largura y resistencia. También
desarrollan fácilmente raíces aéreas.
Principio activo
glucósidos., mucilagos. Compuestos fenólicos
Alcaloides: salicina (1-3%). Taninos (13%), resinas Flavonoides, saponinas.
Acido salicílico. Salinigrina.
La corteza y las hojas de sauce son ricas en salicilatos y se puede tomar en
polvo (capsulas) o bien haciendo una decocción
Grupo terapéutico.
Analgésico
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Astringente.
Antirreumático
Antiséptico
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Uso alimenticio
Su uso es principalmente orientado a la jardinería ornamental pero podemos
encontrar otras especies como el sauce cabruno (Salix caprea) cuyos brotes
son una exquisitez para las cabras o la mimbrera (Salix fragilis) cuyo uso para
realizar cierres de fincas se compatibiliza con la ideonidad de sus ramas para la
cestería.
Usos medicinales
La corteza de sauce ha sido mencionada en antiguos textos de Asiria, Sumeria
y Egipto como un remedio contra los dolores y fiebre y el médico griego
Hipócrates escribió acerca de sus propiedades medicinales hacia el siglo
V a. C.
Los indígenas americanos centraron en ella la base de sus tratamientos
médicos.
El extracto activo de la corteza llamado salicina, fue aislado en su forma
cristalina en 1828 por Henry Leroux, –un farmacéutico francés– y RaffaelePiria
–un químico italiano– quien entonces tuvo éxito en separar el ácido en su
estado puro, la salicina es ácida en una solución saturada en agua, y es
llamada ácido salicílico por esa razón. En 1897 Felix Hoffman crea una versión
sintéticamente alterada (en este caso derivada de la planta Spiraea) que era
menos problemática para la digestión que el ácido salicílico puro. La nueva
sustancia, ácido acetil-salicílico fue nombrada aspirina por la empresa
farmacéutica Bayer AG. Esto le dio una gran importancia al clasificarse como
medicamento no esteroideo antiinflamatorio.
4. GLUCOSIDOS ANTOCIANICOS
Son pigmentos Flavonoides vegetales, ampliamente
distribuidos, responsables de los colores rojos,
violetas, azul o negro de capullos, hojas y frutos de
plantas superiores. La variedad de colores se debe a
la presciencia de antocianinas solas o combinadas
con otro pigmento.
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Su estructura es aromática, de O-glucósido formado por un aglucon
(antocianidina) unidos en forma glucosidica a 1 o 2 azucares, como glucosa,
ramnosa, galactosa, xilosa o arabinosa.se encuentra en piel (manzana, pera,
ciruela, etc.)o en la parte carnosa (fresa, cerezas)
Medicinalmente, las antocianinas poseen acción antiséptica, antiinflamatoria y
protectora del cabello. Algunas plantas ricas en antocianinas son: aciano,
arándano, malva, salicaria, violeta y rosal.
4.1. Malva
PRINCIPIO ACTIVO
La planta es mucilaginosa (10-20%); es rica en calcio, hierro, caroteno,
tiamina, niacina.
Flavonoides (sulfato de 3-gosipina).
Las flores contienes una materia colorante llamada MALVINA que se
descompone en malvidina y glucosa.
Grupo terapéutico
Laxante.
Adelgazante.
Antihemorroidal.
Antiséptico.
Astringente.
Hipnótico
Uso alimenticio
• En muchas especies se comen sus hojas como una verdura.
• cuando se toma como una infusión herbal, se utiliza en la medicina
popular por sus propiedades de limpieza de colon y como suplemento
para perder peso.
• Las malvas se utilizan a menudo como plantas ornamentales al ser
perennes de fácil crecimiento, y una vez que han florecido de breve
duración. Las hojas jóvenes de la malva de sabor suave hacen un buen
substituto de la lechuga, mientras que las hojas más viejas se cocinan
mejor como frondosa verde. Se utilizan con profusión las flores en
ensaladas. Se siembran directamente al aire libre en el otoño. La semilla
es muy fácil de recoger y de guardar.
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CONCLUSIONES
• Las plantas amargas nos sirven para restablecer el funcionamiento turbado
del estomago, tienen influencia sobre la función gástrica, pero sobre todo en
caso de inapetencia; son por tanto aperitivas.
• Entre la clasificación de las plantas amargas se encuentran: andrographis,
alcachofa, barberry, melon amargo, naranja amarga, Bitter orange, cardo,
boldo, Centauro, dandelion, garra del diablo, enula, gentian, goldenseal,
greater celandine, marrubio, juniper, uvas oregon, picrorhiza, prickly ceniza,
vervain, wormwood, yarrow, Yellow dock .
• La planta de achicoria posee entre sus componentes, una gran cantidad de
ácidos. Los que más se destacan son el ascórbico, linoleico, mirístico y
palmítico. La achicoria, también conocida como achicoria común, radicchio
o radicheta, es una planta que presenta varias sales minerales dentro de su
composición. Entre ellas de hierro, potasio, calcio y magnesio, las cuales se
encuentran principalmente en sus hojas.
Es importante en farmacia ya que se puede llegar a utilizar como un
sustituto del café, proporciona vitaminas, hierro y potasio y grandes
cantidades de betacaroteno, no tiene muchas calorías, por lo que es ideal
para incorporar a una dieta. Al ser un vegetal es sano. Se puede combinar
para eliminar su sabor amargo, también utilizado como componente de
laxantes.
• Los glucósidos fenolicos se les engloba muchas veces entre las sustancias
aromáticas, pues pertenecen a un grupo de sustancias de efectos, y a
menudo también de aroma, muy característicos.
• Los Glucósidos alcohólicos, un ejemplo de glucósido alcohólico es la
salicina, que se encuentra en plantas del género Salix.
• La salicina al ser ingerida, se convierte en ácido salicílico, relacionada
directamente con la aspirina y tiene efecto analgésico, antipirético,
antiinflamatorio y anticoagulante( para casos de infartos).
• Los glucosidos antocianicos son flavonoides vegetales, ampliamente
distribuidos, responsables de los colores rojos, violetas, azul o negro de
capullos, hojas y frutos de plantas superiores.
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BIBLIOGRAFÍA:
AUTOR: TEODORO AGAPITO F.
TITULO: FITO MEDICINA
EDITORIAL: ISABEL SUNG (lima)
CAPITULO: III
PAGINA: 15-19 PAG
Hierbas Que Curan Autor Javier Mujica Pons Editor Ediciones LEA, 2006
http://www.botanical-online.com/medicinalsachicoria.htm
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/achicoria-cichorium-intybus-
sativa.htm
http://www.hierbitas.com/nombrecomun/Achicoria.htm
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