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YUC-Cítricos
PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO CITRICOS
ESTADO DE YUCATAN
2012
PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO CITRICOS
EN EL ESTADO DE YUCATAN
I N D I C E
1.- DIAGNÓSTICO 3 Introducción 3 1.1.- Caracterización del Sistema Producto 3 Caracterización de la oferta 13 Caracterización de la demanda 23 Caracterización del mercado estatal 27 1.2.- Programas de gobierno 29 Programas de la SAGARPA 29 Otros programas de gobierno 36 1.3.- Conclusiones del diagnostico 39 Productividad 39 Rentabilidad 39 Retorno al productor 39 Participación en el mercado meta 40 Competitividad en el precio 40 Participación en el mercado global 42 Problemática del sistema producto 42 2.- ESTRATEGIA 46 2.1.- Visión 46 2.2.- Líneas estratégicas 47 3.- PROYECTOS 49 4.- ANEXOS 60 4.1.- Directorio del Comité 60 4.2.- Otros anexos 61 5.- MISCELÁNEAS 64
DIAGNOSTICO
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1.- DIAGNÓSTICO
Introducción
Definición del objeto de estudio
En Yucatán la producción citrícola comercial se inició a partir de los años treintas con
pequeñas plantaciones. Es hasta la década de los ochentas cuando evoluciona
favorablemente, sin embargo, se ha conformado competencia en la colocación de
naranja en fresco a nivel estatal y se vislumbra que dicha competencia se ha propagado
a los Estados de Campeche y Quintana Roo. Asimismo, se observa competencia en los
productores de procesados de origen local, nacional e internacional.
1.1.- Caracterización del Sistema Producto
Proveedores
de Insumo
Productores baja
Tecnología
Productores Media
Tecnología
Intermediarios
Jaulas
Centrales de Abasto
Nacionales
Central de Abasto Estatal
Mercados Municipales
Supermercados locales
Jugueras Akil Deli
Centros de Acopio
Municipales
Consumidor Final
*Prod. De Baja y
Media Tec
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Insumos
Los insumos requeridos son fertilizantes, insecticidas y fumigantes, principalmente,
existen alrededor de 9 proveedores que cuentan con lo principal para el cultivo, se les
visita constantemente por parte de sanidad vegetal para verificar que no expendan
productos prohibidos por su peligrosidad.
Proveedores de semillas certificadas
Actualmente la semilla se importa el 100%, principalmente de Tamaulipas, Veracruz y
Cuba, ésta tiene que contar con certificado fitosanitario. Existen dos módulos para
producir semilla de patrones tolerantes a VTC certificada, para no depender de otros
estados. Estos módulos son de 3 has cada uno y están ubicados en Calcehtok,
Municipio de Opichen y el otro en Kinchil, Yucatán.
Proveedores de yemas certificadas
Actualmente las yemas se adquieren de Tamaulipas, Veracruz y Cuba. Existen en el
estado 3 módulos en proceso de certificación para proveer de yemas, uno ubicado en el
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), otro
del sector social ubicado en San Pedro Chimay y el último es de un particular ubicado
en Tixpehual, Yucatán.
Proveedores de plantas
Existe una normatividad para la producción de plantas tolerantes. Actualmente se
tienen 12 viveristas en el estado y de los cuales tres se encuentran certificados, que
tienen el conocimiento y cumplen con la NOM-FITO-079-2002.
DIAGNOSTICO
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Existe un programa de reconversión de unidades citrícolas que sustituyen con plantas
certificadas por partes las zonas de cultivo, tarda aproximadamente 6-8 años la
sustitución completa de cada zona. Actualmente se han cambiado 6,000 has de un total
de 24,000 en el Estado. Los cambios no se hacen totalmente en la zona porque las
plantas tardan aproximadamente 4 años en dar fruto ensayo, 5 años fruto
semicomercial y 6 años fruto comercial.
Con los apoyos del programa de rehabilitación y de alianza contigo, la planta le viene
costando al productor aproximadamente $3.00, siempre y cuando demuestre que
realizó el trazo de siembra y limpieza del terreno, se les entrega la planta, se levanta
acta de entrega-recepción, la cual se levanta cuando se ha comprobado que las plantas
están sembradas, existe un convenio entre el Gobierno del Estado y los Viveristas.
Asimismo, existe un programa para cultivos intensivos para protección de cultivos
especiales (cultivos protegidos) para producción de plantas.
Proveedores de Infraestructura
Existen aproximadamente 20 proveedores locales de infraestructura para riego, no
representa una problemática para el Sistema Producto Cítricos.
Proveedores de Asistencia Técnica
Existen despachos de asistencia técnica especializados en citricultura, a nivel estado
existen alrededor de diez despachos, lo que se requiere es una actualización constante
en el manejo integral del cultivo.
Producto
El producto de interés en este diagnóstico es la naranja dulce, en el Estado de Yucatán
se tienen básicamente dos variedades, las variedades tempranas y la Valencia
DIAGNOSTICO
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Campbell, ambas son valencianas, sin embargo no se encuentran caracterizadas. Las
variedades tempranas usualmente inician su actividad vegetativa y reproductiva a partir
de la última semana de enero y primera semana de febrero, época en la cual se
presenta un periodo de brotación vegetativa y bien definido, el cual se prolonga hasta el
mes de marzo. En ocasiones el inicio y el final de floración se retrasa hasta el mes de
abril, dependiendo de la época en la cual los citricultores inicien los riegos. Una
segunda y tercer emisiones vegetativas de importancia, aunque muy lejos de parecerse
a la primera se presentan en los meses de junio y octubre como consecuencia del inicio
del temporal en la segunda brotación y de la alta precipitación que ocurre en septiembre
en el caso de la tercera brotación. La brotación floral principal se presenta casi al mismo
tiempo que la primera emisión vegetativa, esta brotación floral da origen a la cosecha
principal del ciclo; aunque una más baja emisión de flores se puede presentar en el mes
de octubre-noviembre, dependiendo de si el temporal se prolonga o es muy alta la
precipitación de septiembre, esta última floración no es de importancia en cuanto a
cantidad, aunque es importante por el precio de la fruta al madurar en el mes de junio.
La maduración de los frutos de la cosecha principal, ocurre de julio a septiembre,
periodo en el cual disminuye drásticamente el crecimiento de los frutos y sólo se dan
incrementos en el contenido de jugo, azúcares y reducción de la acidez y grosor de la
cáscara.
Tipo de riego
Los métodos que se utilizan para regar el cultivo del naranjo, va desde riego por
superficie, donde el terreno lo permite hasta el riego por mangueras, microaspersión y
goteo con espaguetti (Jasso et al, 1996). Del total de producción en el estado, el 90%
se cultiva bajo condiciones de riego y el resto es de temporal (SAGAR/1996).
En el estado de Yucatán, existen muy malas condiciones para el cultivo de la naranja
de temporal, ya que la precipitación media anual no cubre los requerimientos del cultivo
que son de 1600 a 1800 milímetros y los suelos son en su mayoría pedregosos, lo
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anterior se manifiesta en bajos rendimientos (3 a 6 toneladas por hectárea) y mala
calidad de la fruta. En la mayoría de la geografía estatal las condiciones no son aptas
para producir este cítrico en temporal, a excepción de seis municipios (Tizimín,
Chikindzonot, Tixcacalcupul, Chichimilá, Tekom y Chankom) que presentan condiciones
de mediano (6000 hectáreas) y bajo potencial (16000 hectáreas) con serias limitaciones
para su producción.
La naranja dulce en Yucatán por riego.- La producción de naranja dulce en Yucatán,
tiene como principal destino la Procesadora de Akil, donde se procesa y vende como
concentrado congelado, al mercado nacional e internacional, donde destacan las
exportaciones a los Estados Unidos. La superficie establecida de naranja dulce se
localiza en un 46% en el sur del estado de Yucatán, 42% en la zona norte o
henequenera y 12% en el oriente de la entidad.
Superficie sembrada de naranja con sistema de riego.- En 1997, la superficie estatal de
naranja dulce bajo condiciones de riego era de 18574 hectáreas en 1996. Entre los
municipios que destacan por sus superficie de riego se tiene al de Oxkutzcab con 1848
hectáreas, Akil con 1548, Ticul con 1399, Umán con 1283, Dzan con 1184; en el rango
de 500 a 100 hectáreas se tiene a Tekax, Sacalum, Muna Samahil, Hunucmá, Maní,
MAxcanú, después le siguen 21 municipios entre los rangos de 100 a 500 hectáreas
(Atlas Geográfico del Estado de Yucatán, INIFAP, 1996).
Tamaño de la propiedad
No hay registros disponibles.
Tecnología
Se puede clasificar a los productores en dos niveles según la tecnología que emplean:
Baja Tecnología
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Producen entre 7 y 10 Ton/Ha, no dan los riegos recomendados, controlan
ocasionalmente las malezas, no controlan plagas y enfermedades y no aplican
fertilizantes. En este nivel se encuentra el 60% de los productores.
Tecnología Media
Obtienen entre 11 a 20 Ton/ha, estos aplican en algunos años fertilizantes, riegan
principalmente en periodos críticos y tienen control de malezas. En este nivel se
encuentra el 40% de los productores.
Existen también productores privados que están dedicados principalmente a toronja y
limón tales como CITRISUR y PROAGRO que cuentan con mejores tecnologías de
producción, que garantizan el tipo de variedad, suelo, control de plagas, maleas, tienen
tecnologías de riego, y los herbicidas son aplicados con maquinaria.
DIAGNOSTICO
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Tenencia de la tierra
La base territorial de los pueblos indígenas fue modificada con la instauración de las
haciendas, las cuales afectaron la posesión. No obstante, hasta la fecha, existen
pueblos y comunidades que están asentados en forma permanente y continua en el
mismo lugar desde hace más de 2500 años, lo que refleja la sustentabilidad histórica de
estos pueblos campesinos indígenas con culturas propias. La entidad cuenta con 727
ejidos y comunidades agrarias, 116,068 ejidatarios y comuneros, 2, 251,530.7 ha de
superficie ejidal, 29.7% con régimen de tenencia ejidal, 41.4% de superficie de labor,
81.5% con actividad agropecuaria y forestal y 10,848 unidades de producción rurales.
En las regiones indígenas se identifican distintas formas de tenencia de la tierra, tales
como la pequeña propiedad, los terrenos de uso común y los terrenos parcelados.
Se puede decir que los productores que habitan en este Estado son principalmente
ejidales, donde la tenencia de la tierra es ejidal y de uso comunal.
El 30 de Julio de 1978, se constituyó la Unión de Ejidos Citricultores, originalmente
conformada por nueve ejidos y posteriormente, se integraron otros tres, por lo que
suman los siguientes doce ejidos: Muna, Sacalum, Ticul, Yotholin, Dzan, Pustunich,
Maní, Oxkutzcab, Akil, Tekax, Tzucacab y Ticum. La Unión abarca una superficie de
más de 16,000 has de frutales de los que la mayor parte son cítricos, predominando
entre éstos, la naranja. Los 3,800 socios que la forman son productores de bajos
ingresos.
La Unión de Ejidos Citricultores del Sur del Estado surgió como una medida dirigida a
resolver el problema de la comercialización de la naranja. A principios de los ochentas
(1981), el Gobierno Estatal recibió financiamiento del Banco de Crédito Rural para la
construcción e instalación de la Juguera de Akil denominada “Lol Pakal”, la cual quedó
en propiedad de la Unión de Ejidos Citricultores del Sur del estado de Yucatán.
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Comercialización
Producción
La producción de naranja dulce en el estado de Yucatán, tiene como destino principal,
la Juguera de Akil, cuya fruta se procesa y se vende como jugo concentrado congelado,
al mercado nacional o se exporta a los EE.UU.
Otro destino de la producción local es la comercialización de la fruta en fresco para el
mercado nacional. En los meses de julio a septiembre una buena cantidad de la
producción es comprada por comerciantes del D.F., Guadalajara, Puebla y Monterrey;
es en esta época en la cual hasta el momento se ofrecen los mejores precios por la
fruta y con los cuales los citricultores obtienen los mayores ingresos.
La comercialización de la naranja en el mercado local se realiza durante toda la época
de producción y los precios que se pagan son más elevados durante los meses de
enero a abril. La variación en los precios de la fruta depende casi exclusivamente de la
estacionalidad de la producción.
La estacionalidad de la producción tanto de la naranja como del limón persa presenta
grandes variaciones entre las épocas de alta y baja producción. Esta situación provoca
que los ingresos de los productores dependan de la época en la que venden su
producción, lo cual puede ser la diferencia entre tener huertas de alta rentabilidad y
huertas de muy baja rentabilidad. (Jasso et al, 1996).
Superficie
AÑO
SUPERFICIE SEMBRADA (HAS) SUPERIFICE COSECHADA (HAS) RENDIMIENTO
(TON/HA)
PRODUCCIÓN OBTENIDA (TONS)
Riego Temporal Total Riego Temporal Total Riego Temporal Riego Temporal Total
1989 11.855 1.883 13.738 5.784 1.288 7.072 13.04 6.37 75.432 8.203 83.635
1990 12.142 1.883 14.025 6.543 1.260 7.803 12.93 6.20 84.614 7.818 92.432
1991 13.449 1.881 15.330 7.139 1.248 8.387 14.16 4.24 101.054 5.296 106.350
1992 14.626 1.910 16.536 7.806 1.535 9.341 17.52 4.74 136.750 7.271 144.021
1993 14.692 2.064 16.756 7.940 1.636 9.576 16.42 4.14 130.352 6.771 137.123
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1994 15.365 1.809 17.174 9.209 1.537 10.746 16.98 4.41 156.413 6.772 163.185
1995 15.373 1.676 17.049 10.321 1.266 11.587 14.54 4.93 150.051 6.236 156.287
1996 15.642 1.451 17.093 11.224 1.032 12.256 15.30 5.36 171.672 5.527 177.289
1997 17.140 1.434 18.574 12.052 1.237 13.289 14.89 6.01 179.460 7.432 186.892
1998 17.209 1.523 18.732 12.673 1.325 13.998 13.48 6.34 170.886 8.397 179.283
1999 16.290 1.640 17.930 12.702 1.255 13.957 14.17 6.11 179.988 7.669 187.657
2000 17.053 1.555 18.608 13.469 1.306 14.775 15.30 6.79 206.129 8.870 214.999
Fuente: SAGARPA
Consumo
Debido a lo alejado de las otras regiones productoras de naranja del país, el consumo
en el Estado de Yucatán se abastece de la misma producción local, por lo que el
principal mercado del producto en fresco es el propio Estado de Yucatán (La Ciudad de
Mérida, principalmente) y las ciudades de los estados vecinos en la península, tales
como Cancún, Campeche y Chetumal. Sin embargo, la naranja tiene un consumo
principal para la industria de jugos y concentrados. Para el año 2002, se estimó un
consumo de la fruta en fresco de 100,000 toneladas aproximadamente. Adicionalmente,
se destinan 50,000 toneladas a las industrias jugueras de la península, 80,000
toneladas se envían a las ciudades de Mérida, Cancún, Guadalajara, entre otras, y se
cuenta con un volumen de alrededor de 30,000 toneladas que en su mayoría se
destinan a la Planta Procesadora de Cítricos de Akil. (Unión de Ejidos Citricultores del
Sur del Estado de Yucatán, 2003).
Comercializadores
Existen dos periodos para la cosecha de la naranja, el primero que va de junio a
septiembre y se conoce como naranja tempranera y el segundo que va de octubre
hasta marzo, que se conoce como naranja tardía o normal.
La primera es la que se vende a un mejor precio, vienen los cargueros (camiones
grandes) a comprar a los huertos y pagan alrededor de $1,200.00/Ton, porque existe
mucha demanda y poca oferta, se va principalmente a mercados como Veracruz,
Jalisco y Estado de México.
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La segunda es la que venden a las jugueras locales, los de la zona sur venden a la
juguera akil, en el estado y en Cancún y los de la zona noroccidental venden a la
juguera Deli y en Mérida. Venden a pie de parcela, no se organizan para comercializar.
En el caso de la juguera akil, los productores son propietarios y se exige pagar altos
precios, se reúnen en asamblea para fijar el precio de pago y ha sido en promedio
$500.00/Kg. Existe un programa de ASERCA para los que venden a la agroindustria
para apoyo en flete de $350.00/Ton.
La naranja que se vende en el Estado se lleva principalmente a Mérida, Tizimín,
Valladolid y Central de Abastos, que se paga a un precio de entre $200.00-
$1,000.00/Ton, según la época (oferta-demanda).
Intermediarios
Son agentes del estado y de fuera que asisten a los huertos a adquirir el producto para
posteriormente llevarlo a las Centrales de Abasto, Mercados Municipales y a los
Centros de Acopio.
Centros de acopio
Se establecieron centros de acopio con implementación de limpieza (cepillado) y
selección y podrían encerar, son 7 establecidos, de los cuales sólo 3 (Dzan, Akil y
Oxkutzcab) están operando en forma y únicamente 2 están teniendo mediano éxito (no
están trabajando por completo). Pagan la naranja de acuerdo a la época la tempranera
alrededor de $1,000/ton y la tardía entre $500.00 y $600.00/Ton.
Industrias
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Existen 2 Industrias principales que procesan la naranja en jugo concentrado que son la
Juguera Akil, que es propiedad de la Unión de Ejidos Citricultores del Sur del Estado,
tiene una capacidad de captación de 60,000 ton/año pero lo máximo que ha captado
desde su creación ha sido entre 30 y 35,000 ton/año y la Juguera Deli que es una
empresa particular en el Noroccidente del Estado y compra de acuerdo a la oferta-
demanda.
Consumidores
Asimismo, en años recientes se han creado en Mérida entre 20 y 30 microindustrias
productoras de jugo, pero no tienen cuidado en su proceso.
Supermercados
Compran de la Central de Abastos del Centro del País, en virtud de que no existe una
asociación local que pueda comprometerse a abastecer de manera permanente las
necesidades de los supermercados.
Caracterización de la oferta
Contexto regional
La naranja que mas se cultiva en el sureste del país es el tipo valencia la cual tiene un
incremento en su demanda lo cual ha propiciado que entre 1996 a 2003 la superficie
cosechada haya aumentado en un 61 %; y la cosecha de fruta se incrementara de
forma similar en 71% durante el mismo periodo. FUENTE: Sistema de Información
agropecuaria de consulta (SIACON 2003)
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FUENTE: Sistema de Información agropecuaria de consulta (SIACON)
La estacionalidad por ciclos agrícolas anuales ha propiciado altibajos en la producción
presentándose fenómenos adversos como huracanes que han dañado en menor y
mayor grado las plantaciones al desgajarlas y destruyendo huertos enteras por exceso
de viento y lluvias a fines de verano. También la presencia del VTC que está latente y
gran parte de las huertas se encuentran en reconversión productiva por el uso de
patrones resistentes al daño de tal enfermedad.
15,4
84
16,3
44
11,5
28
10,7
77
13,3
68
14,0
1
13,3
5
0,000
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
18,000
1996 1997 1999 2000 2001 2002
REGION SURESTE NARANJA VALENCIAR EN D IM IEN T O (T ON / H A )
2003
DIAGNOSTICO
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FUENTE: Sistema de Información agropecuaria de consulta (SIACON)
Contexto estatal
Las regiones citricolas de Yucatán se localizan en el sur, oeste y norte del estado,
siendo la primera la más antigua y la que tiene mayor producción, en la que se inició el
establecimiento de huertos comerciales en la década de los años 30´s, como parte de
un programa federal a través de la Secretaría de Recursos Hidráulicos, habiéndose
creado una infraestructura hidráulica encaminada a irrigar las parcelas que se
establecieron, así como los caminos necesarios para la movilización de insumos y
cosechas.
Producción de cítricos en Yucatán (Toneladas)
Año Naranjas Limón Agrio Limón Persa Toronja Mandarina
1980 79,660 9,093 1,204
1981 99,282 9,230 1,131
1982 96,032 9,583 1,153 1,969
1983 122,090 7,844 1,201 0
1984 64,328 4,237 1,206 13,969
1985 65,016 5,648 1,442
1986 45,498 4,141 1,135 6,021
1987 39,717 10,449 2,333 5,941
1988 73,944 8,035 3,818 7,486
1989 83,635 5,863 3,143 4,175
1990 92,432 6,716 4,215 4,298
1991 106,350 5,594 3,167 6,335
1992 144,021 7,776 2,730 8,418
1993 137,123 7,544 3,290 8,105
1994 162,685 8,994 4,549 8,592
1995 156,287 14,770 3,022 7,615
1996 177,289 18,916 679 3,447 9,673
1997 186,892 18,283 871 2,849 8,419
1998 179,283 16,260 17,158 3,136 8,434
1999 187,892 12,950 18,215 2,392 8,360
2000 214,999 12,124 28,388 2,912 8,949
2001 187,459 14,451 25,205 3, 629 9,499
2002 257,000 16,542 29,547 3,869 9,876
Datos de SAGARPA 2002
Los principales cítricos que se producen actualmente en Yucatán son la naranja dulce,
la mandarina, la toronja, el limón (mexicano, italiano y persa) y la naranja agria. Según
las estadísticas disponibles, la superficie cosechada de cítricos durante 1990 fue de
9,489 has., con una producción registrada de 105,000 toneladas; el rendimiento
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promedio obtenido fue de 11.29 ton/ha, el cual es un poco bajo comparado con los
rendimientos alcanzados en otros lugares.
En virtud de que las variedades cosechadas de naranja son la valencia temprana y
tardía en Yucatán, se registra una disponibilidad por un volumen máximo ofertado en
los meses de Noviembre a Enero.
De acuerdo con el cuadro anterior, la producción de naranja disminuyó de 80,000
toneladas en 1980 a 46,000 toneladas en 1986. Para el año de 1991 se registró una
producción de 106,000 toneladas, cantidad que un 80% aproximadamente se produce
en el sur de Yucatán, específicamente en el Distrito de Riego de Ticul. El restante 20%
se cultiva en el área de influencia del Distrito de Desarrollo Rural No 2 de Mérida,
porción del Estado y en la zona norte.
Para el año de 2002 se reporta una producción de 257,000 toneladas de naranjas, que
ubica al estado en el cuarto lugar habiendo desplazado a otros estados como Puebla,
Nuevo León y Tabasco.
El siguiente cultivo en importancia es el limón en sus tres variedades: el limón persa
tuvo una producción para el año 2002 de 30,000 toneladas, limón italiano con 9,000
toneladas y limón mexicano con 16,000 toneladas.
Otros cultivos de importancia son mandarina y toronja con producciones de 10,000 y
4,000 toneladas, respectivamente.
DIAGNOSTICO
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Relación de superficie sembrada y cosechada Citricos Sureste 1996-2002
0,000
10.000,000
20.000,000
30.000,000
40.000,000
50.000,000
60.000,000
70.000,000
80.000,000
90.000,000
100.000,000
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Ciclo agricola
Hectá
reas
SUPERFICIE SEMBRADA
SUPERFICIE COSECHADA
Año SUP SEMBRADA SUP COSECHADA
1996 62.004,000 56.575,000
1997 65.795,00 65.795,00
1998 65.955,00 65.505,00
1999 81.056,25 80.993,00
2000 84.410,90 84.407,65
2001 83.386,61 83.333,86
2002 93.359,19 92.394,19
FUENTE: Sistema de Información agropecuaria de consulta (SIACON)
A la fecha se cuenta con una superficie plantada del orden de 25,088 hectáreas que
son usufructuadas por 13,000 productores; La superficie que ya se encuentra en la
etapa productiva es de 18,210 hectáreas, misma que genera un volumen de producción
de 267,000 toneladas.
La mas importante zona citrícola en el estado de Yucatán continua siendo el corredor
de la zona sur, compuesta por los municipios de Muna, Oxkutzcab, Akil, Ticul, Dzan,
Mani, Tekax, Peto y Tzucab, que acapara el 73% de la superficie plantada y el 79% de
la producción generada. A la zona poniente le corresponde un 14% de la superficie
DIAGNOSTICO
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plantada y 13% de la producción generada. En tanto que a las zonas centro oriente les
corresponde el restante 13% de la superficie plantada y 8% de la producción.
Zonas Citrícolas en el Estado de Yucatán
Zona
Superficie Sembrada
(ha)
Superficie Cosechada
(ha)
Productores Producción (ton)
Sur 18,388 13,210 8,500 211,000
Poniente 3,500 2,900 2,500 34,800
Centro 1,700 1,100 1,000 13,200
Oriente 1,500 1,000 1,000 8,000
Total 25,000 18,210 13,000 267,000
AÑO Superficie Cosechada (Hectáreas)
Producción (Ton) Mercado Fruta Fresca
Industria (Ton)
1997 8,593 103,116 94,116 9,000
1998 8,799 105,588 97,588 8,000
1999 9,005 108,060 101,560 6,500
2000 9,211 110,532 103,532 7,000
2001 9,417 113,004 92,292 20,712
2004 / Yucatán / Naranja / Perennes / Riego + Temporal
Variable 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Superficie Sembrada (Ha)
17,049.00 12,256.00 18,574.00 18,732.00 18,079.00 17,700.00 17,831.31 17,581.00 17,029.09 0
Superficie Cosechada (Ha)
11,587.00 12,256.00 13,289.00 13,998.00 13,957.00 14,774.55 15,454.50 12,807.00 14,701.65 0
Producción (Ton)
156,287.00 177,289.00 186,892.00 179,283.00 187,657.00 214,998.40 187,458.74 134,599.50 168,411.77 0
Rendimiento (Ton/Ha)
13.488 14.465 14.064 12.808 13.445 14.552 12.130 10.510 11.455 0
Precio Medio Rural (/Ton)
500.30 488.70 593.94 781.06 1,044.76 656.42 589.64 574.65 604.90 0
Valor Producción (Pesos)
78,190,361 86,640,328 111,002,045 140,030,852 196,056,990 141,128,959 110,533,867 77,348,052 101,871,946 0
FUENTE: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON).
Precios
Los productores citricolas del Sur de Yucatán, en especial los naranjeros, en gran
medida influyen en los precios a nivel peninsular por su aportación mayoritaria al
mercado y pueden emplear este hecho como una ventaja comparativa para ubicarse en
mejores sitios del mercado que sus competidores, ya sea del mismo estado o de los
estados vecinos como Campeche.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 19
Con relación a los precios de la fruta fresca de naranja en el mercado regional, se
observa una variación anual y estacional y otra de acuerdo a los diversos canales de
distribución (mayorista, detallistas, etc). Según información preliminar en 1986 se tenía
un precio promedio de $85.00 nuevos pesos la tonelada, en 1991 el precio presentó
fluctuaciones de $300.00 a $500.00 y en 1995 se considera un precio medio de
$275.00. Para el año se registra un precio de $621.48 pesos por tonelada.
Por otra parte, en forma paralela existe un parámetro básico en la regulación de
precios: el precio que establece la unión de ejidos citricultores para la recepción de la
naranja en planta procesadora de Akil. Estos se han incrementado de $1,500 por
tonelada en 1981 a N$30.00 en la temporada 1986, finalmente para el año de 1995
presentó variaciones de N$120.00 a N$200.00 por tonelada. Estas cifras no responden
necesariamente a las fluctuaciones regionales del precio de la naranja o a las
variaciones internacionales del precio del jugo concentrado. Para el año 2002 fue de $
pesos por tonelada.
En el caso del jugo concentrado de naranja el precio en el año 2002 fue de $8,500 por
tonelada y el de la cáscara deshidratada fue de $1,000 a $2000 por tonelada.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 20
Resumen mensual de precios al mayoreo de Frutas y Hortalizas Pesos ($) por presentación comercial Agosto del 2004 Registros del 01/08/2004 al 31/08/2004
Yucatán: Central de Abasto de Mérida
Producto
Calidad Presentación Origen 02/08/2004 06/08/2004
1a semana
09/08/2004 13/08/2004
2a semana
16/08/2004 20/08/2004
3a semana
23/08/2004 27/08/2004
4a semana
30/08/2004 31/08/2004
5a semana
Promedio mensual1
Naranja Valencia grande
Primera Kilogramo Yucatán 2.50 2.50
Naranja Valencia mediana
Primera Kilogramo Yucatán 2.20 2.39 2.45 2.44 2.50 2.40
Resumen mensual de precios al mayoreo de Frutas y Hortalizas Pesos ($) por presentación comercial Agosto del 2004 Registros del 01/08/2004 al 31/08/2004
Yucatán: Centro Mayorista Oxkutzcab Producto Calidad Presentación Origen 02/08/2004
06/08/2004 1a semana
09/08/2004 13/08/2004 2a
semana
16/08/2004 20/08/2004 3a
semana
23/08/2004 27/08/2004 4a
semana
30/08/2004 31/08/2004 5a
semana
Promedio mensual1
Naranja Valencia grande
Primera Kilogramo Yucatán 1.68 1.82 1.40 1.30 1.00 1.44
Naranja Valencia mediana
Primera Kilogramo Yucatán 1.25 1.23 1.07 1.05 0.68 1.06
Resumen mensual de precios al mayoreo de Frutas y Hortalizas Pesos ($) por presentación comercial Agosto del 2004 Registros del 01/08/2004 al 31/08/2004
Yucatán: Mercado "Casa del Pueblo" Producto Calidad Presentación Origen 02/08/2004
06/08/2004 1a
semana
09/08/2004 13/08/2004
2a semana
16/08/2004 20/08/2004
3a semana
23/08/2004 27/08/2004
4a semana
30/08/2004 31/08/2004
5a semana
Promedio mensual1
Naranja Valencia mediana
Primera Kilogramo Yucatán 3.00 3.00 3.50 2.70 3.00 3.04
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 21
Análisis comparativo para Naranja Valencia mediana durante el año 1998 Precios en pesos por kg (excepto para las presentaciones no comercializadas en Kg. manojos, ciento, etc.)
Estadísticas Promedios mensuales
Destino Prom $Max $Min $Var $DesEst Origen Presentación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Yucatán:
Centro Mayorista
Oxkutzcab 0.64 1.25 0.26 0.07 0.27 Yucatán Kilogramo 0.3 0.29 0.4 0.51 0.74 0.81 0.9 1.17 0.91 0.56 0.51 0.55
Yucatán: Mercado "Casa
del Pueblo" 0.89 1.42 0.5 0.07 0.26 Yucatán Kilogramo 0.57 0.55 0.59 0.71 1.09 1.19 1.27 1.1 1.02 0.91 0.82 0.93
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.18 1.96 0.6 0.17 0.41 Yucatán Kilogramo 0.64 0.67 0.74 1.15 1.56 1.56 1.51 1.72 1.64 1.2 0.9 0.98
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 2.5 3 2 0.5 0.71 Veracruz Kilogramo 2 3
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 3.2 3.2 3.2
Distrito Federal Kilogramo 3.2
NOTA: Sólo se dispone de información en base de datos desde 1998.
Análisis comparativo para Naranja Valencia mediana durante el año 1999 Precios en pesos por kg (excepto para las presentaciones no comercializadas en Kg. manojos, ciento, etc.)
Estadísticas Promedios mensuales
Destino Prom $Max $Min $Var $DesEst Origen Presentación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Yucatán:
Centro Mayorista
Oxkutzcab 0.84 1.5 0.4 0.1 0.32 Yucatán Kilogramo 0.78 1.15 1.36 0.81 0.9 0.9 1.13 0.98 0.52 0.49 0.48 0.41
Yucatán: Mercado "Casa
del Pueblo" 1.54 2.26 0.73 0.22 0.47 Yucatán Kilogramo 1.22 1.68 1.81 1.98 1.74 1.95 1.95 2.05 1.58 0.93 0.92 0.83
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.81 3 0.78 0.68 0.83 Yucatán Kilogramo 1.66 2.17 3 2.5 2.59 2.92 1.74 1.03 0.85 0.84
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 2.83 4 1.92 0.36 0.6 Veracruz Kilogramo 2.8 2.16 2.27 3.35 3.33 3.07
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 22
Análisis comparativo para Naranja Valencia mediana durante el año 2000 Precios en pesos por kg (excepto para las presentaciones no comercializadas en Kg. manojos, ciento, etc.)
Estadísticas Promedios mensuales
Destino Prom $Max $Min $Var $DesEst Origen Presentación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Yucatán:
Centro Mayorista
Oxkutzcab 0.59 0.9 0.3 0.02 0.16 Yucatán Kilogramo 0.4 0.52 0.61 0.71 0.76 0.7 0.72 0.75 0.6 0.4 0.41 0.4
Yucatán: Mercado "Casa
del Pueblo" 1.22 2.5 0.6 0.2 0.44 Yucatán Kilogramo 0.73 0.77 0.85 1.1 1.72 1.88 1.58 1.55 1.39 1.05 0.83 0.72
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.47 3 0.7 0.23 0.48 Yucatán Kilogramo 0.85 0.95 1.39 1.51 2.14 1.8 2.06 1.8 1.56 1.17 0.99 0.89
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 2.61 3 2 0.04 0.21 Veracruz Kilogramo 2.5 2.5 2.66 2.75
Análisis comparativo para Naranja Valencia mediana durante el año 2001 Precios en pesos por kg (excepto para las presentaciones no comercializadas en Kg. manojos, ciento, etc.)
Estadísticas Promedios mensuales
Destino Prom $Max $Min $Var $DesEst Origen Presentación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Yucatán:
Centro Mayorista
Oxkutzcab 0.6 1.38 0.3 0.04 0.2 Yucatán Kilogramo 0.33 0.34 0.42 0.51 0.67 0.63 0.6 0.71 1.01 0.71 0.64 0.53
Yucatán: Mercado "Casa
del Pueblo" 1.23 2.1 0.6 0.18 0.42 Yucatán Kilogramo 0.76 0.77 0.82 1.53 1.63 1.33 1.34 1.6 1.82 1.36 0.9 0.8
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.37 2.4 0.8 0.18 0.42 Yucatán Kilogramo 0.85 0.87 0.99 1.64 1.9 1.56 1.48 1.69 2.05 1.29 1 0.98
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.88 2.1 1.65 0.02 0.14 Veracruz Kilogramo 1.89 1.87
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 23
Análisis comparativo para Naranja Valencia mediana durante el año 2002 Precios en pesos por kg (excepto para las presentaciones no comercializadas en Kg. manojos, ciento, etc.)
Estadísticas Promedios mensuales
Destino Prom $Max $Min $Var $DesEst Origen Presentación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Yucatán:
Centro Mayorista
Oxkutzcab 0.71 1.5 0.4 0.12 0.35 Yucatán Kilogramo 0.42 0.48 0.4 0.65 0.86 1.25 1.34 1 0.71 0.46 0.4 0.5
Yucatán: Mercado "Casa
del Pueblo" 1.51 2.6 0.6 0.36 0.6 Yucatán Kilogramo 0.87 1.06 1.18 1.25 2.02 2.14 2.29 2.04 2.26 1.64 0.97 0.76
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 1.6 2.5 0.8 0.29 0.54 Yucatán Kilogramo 0.92 1.09 1.22 1.35 2.12 2.22 2.5 2.08 2.12 1.63 1.27 1.23
Yucatán: Central de Abasto de
Mérida 2.21 2.5 2 0.02 0.14 Veracruz Kilogramo 2.28 2.13
Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), [email protected]
Caracterización de la demanda
Consumo intermedio
Los productores de naranjas de los municipios citricolas, generalmente se concentran
en el mercado de Oxkutzcab en donde concurren los distribuidores locales y foráneos,
de allí se traslada la fruta a los mercados de mayoreo y menudeo de la central de
abastos y del mercado de “Casa de pueblo”, ambos situados en la ciudad de Mérida.
Algunos productores cuentan con medios de transporte para movilizar su producto a
dicha ciudad donde se comercializan a distintos canales de intermediación.
En el año de 1986 no se había conformado en la región una demanda importante de
jugo concentrado, por lo que solamente se tienen datos del consumo de la naranja
como fruta fresca destinada al consumo directo y a su industrialización para
exportación. Con la información disponible se estima que ese año (1986) el consumo de
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 24
naranja fresca en el estado de Yucatán era del orden de 25,000 toneladas anuales.
Para el año de 1991 el consumo era alrededor de 42,000 toneladas anuales.
En tanto que para el año 2002 se estimó un consumo de la fruta en fresco de 100,000
toneladas aproximadamente. Adicionalmente se destinan 50,000 toneladas a las
industrias jugueras de la Península, 80,000 toneladas se envían a las ciudades de
Mérida, Cancún, Guadalajara, entre otras, y se cuenta con un volumen de alrededor de
30,000 toneladas que en su mayoría se destinan a la Planta Procesadora de Cítricos de
Akil.
En el 2002 alrededor de 0.4 millones de pesos se destinaron a la industrialización del
producto (se exporta solo 48,700 toneladas). La producción de jugo concentrado es de
41,000 toneladas, de las cuales se consumen a nivel nacional 3,349 toneladas y el
resto es para exportación.
Información de contratos entre los eslabones de la cadena
No se cuenta con antecedente de que existan contratos de compra-venta de la
producción, a excepción de los que venden a la Juguera Akil, los cuales cada ciclo fijan
un precio que oscila entre $500.00 y $800.00 la Ton y existe un poyo de ACERCA de
$350.00/Ton para aquellos que vendan a la juguera (ASERCA. 2004).
Ubicación dentro del sistema producto
La naranja después de ser cosechada se comercializa a través de intermediarios,
centrales de abasto y mercados municipales y a la Juguera local principalmente, la cual
exporta el jugo a Alemania. (SAGARPA. 2004. Subdelegación Agropecuaria).
Producción que se va a proceso de transformación
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 25
El 95% de la producción de naranja se comercializa en fresco, el 5% restante se dirige
a elaboración de jugos concentrados (SAGARPA. 2004. Subdelegación Agropecuaria).
Consumo final
Consumo final nacional
Se observa que el estado de Yucatán es el principal proveedor de cítricos en la región
sureste, y en forma especifica el sur de este estado aporta alrededor de 2/3 de la
producción peninsular y debido a lo alejado de las otras regiones productoras de
naranja del país, el consumo en el Estado de Yucatán se abastece de la misma
producción local, por lo que el principal mercado del producto fresco es el propio Estado
de Yucatán ( la cuidad de Mérida principalmente) y las ciudades de los estados vecinos
en la península, tales como Cancún, Campeche, Chetumal, Isla Mujeres, Ciudad del
Carmen, Campeche, Villahermosa y Tabasco, principalmente.
Comportamiento Anual de la Demanda para la
Industrialización de Naranja del Estado de
Yucatán.
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
Años
Kilo
s
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 26
Asimismo, la comercialización del producto se realiza en Oxkutzcab y en algunos casos
es vendida a comercializadores nacionales con sede en Guadalajara, principalmente.
Con respecto al jugo de naranja, a nivel peninsular no se ha conformado una demanda
importante dado que los volúmenes producidos en la Planta Procesadora de AKIL son
básicamente mediante exportaciones indirectas, esto es, mediante comercializadores
internacionales.
Se ha logrado a exportar esporádicamente a Belice pequeñas cantidades de fruta.
Consumidor final externo
En el año 2002 se registran exportaciones de 48,670 toneladas con un valor de 185.55
millones de pesos, de los cuales se canalizaron a Estados Unidos 47,662 toneladas.
Los volúmenes de exportación de los cítricos frescos son mínimos, aun en el caso de la
naranja dulce, la cual por su colaboración presenta inconvenientes para su exportación.
Las exportaciones de jugo de naranja han oscilado en los últimos 3 años de 1,000 a
3,000 toneladas.
Comportamiento Anual de la
Demanda Nacional de Naranja del
Estado de Yucatán.
0
10000000
20000000
30000000
40000000
1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006
Años
To
ne
lad
as
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 27
Consumidor final local o estatal
El jugo de naranja en primer lugar y después el de limón, toronja o mandarina, son
productos de consumo diario a los que se le considera de gran valor alimenticio y ante
la imposibilidad de obtenerlo permanentemente de la fruta fresca se ha optado por
consumidor industrializado por su disponibilidad y precio más accesible.
Caracterización del mercado estatal
Rentabilidad
Fórmula: Rentabilidad = ingresos > costos
Rentabilidad (2003)
Para el cálculo de la rentabilidad se tomaron en cuenta el precio medio rural (PMR) de
$604.90, un rendimiento de 11.46 Ton/Ha (Servicio de Información y Estadística
Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA. 2004) y un costo de producción de
$48,040/Ton-año (Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca, 2004).
Valor de la producción
Fórmula: Valor de la Producción = precio x cantidad del producto
Valor de la Producción (2003) = $604.90/Ton x 168,411.77 Ton = $101, 872,280.00
Beneficio bruto
Rend/Ha Costo
Costo con
Subsidio Precio Diferencia Observaciones
11.46 9361.5 7760.25 6932.15 -828.1 cálculo con datos oficiales
13.5 7797.21 6195.96 8166.15 1970.19 cálculo con datos reales: baja tecnología
15 9892 8291.25 9073.5 782.25 cálculo con datos reales: media tecnología
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 28
Fórmula: Beneficio Bruto = valor de la producción – costos totales
Beneficio Bruto (2003) = $101’872,280.00 - $91’053,507.57= $ 10’818,772.10
Los costos totales se obtuvieron de multiplicar el costo de producción por ton
($9168.00, dato proporcionado por la Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca del
Gobierno del Estado), por el total del volumen de la producción estatal (Servicio de
Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA).
Razón beneficio costo
Fórmula: Razón Beneficio-Costo = beneficio bruto / costos totales
Razón Beneficio-Costo (2003) = $10’818,772.10/ $91’053,507.57= 0.12
Razón beneficio ventas
Fórmula: Razón Beneficio-Ventas = beneficio bruto / valor de la producción
Razón Beneficio-Ventas (2003) = $10’818,772.10/ $101’872,280.00 = 0.11
Demanda actual
Fórmula: Consumo final = Producción estatal – exportación estatal
Consumo final (2003) = 168,411.77 Ton – 134729.41 Ton = 33,682.36 Ton
No hay registros de exportación estatal.
Demanda potencial
Fórmula: Consumo Aparente = producción estatal + importaciones
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 29
Consumo Aparente (2003) = 168,411.77 Ton + 4,511.01 Ton = 172,922.78
Fórmula: Consumo local estatal = producción – venta a otro + compra a otro
Consumo local estatal (2003) = 168,411.77 Ton - 134729.41 Ton + 4,511.01 Ton =
38,193.37 Ton
Fórmula: Consumo estatal percápita = consumo local estatal / población
Consumo estatal percápita (2003) = 38,193.37 Ton / 1’658,210 habitantes = 0.02
Ton/hab.
La población estatal es la correspondiente al Censo Población y Vivienda 2000 (INEGI,
2001).
Fórmula: Consumo potencial = consumo estatal percápita x proyección poblacional
estatal
Consumo potencial (2010) = 0.02 x 1.16 = 0.023
La tasa de crecimiento de población estatal se tomó de los datos de la CONAPO,
siendo una población estimada para el 2010 de 1923530 habitantes, siendo una tasa de
crecimiento del 1.16 (www.conapo.gob.mx).
1.2.- Programas de gobierno
Programas de la SAGARPA
Las actividades agropecuarias y forestales del Estado de Yucatán, desde hace ocho
años han sido apoyadas, mayoritariamente, con recursos federales por medio de la
Alianza para el Campo y con los subsidios del PROCAMPO. La instrumentación del
conjunto de programas de la alianza implicó corresponsabilizar a los propios
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 30
productores y a los gobiernos estatales en aquellos proyectos que permitieran
reconvertir al sector agropecuario, dada la situación de rezago técnico-productivo y la
descapitalización en la que se encontraba.
A partir del año de 2002 el Programa Sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo
Rural y Alimentación se convirtió en el eje sobre el cual se han diseñado las políticas de
apoyo para el campo mexicano; un componente principal, sin duda, lo ha constituido la
Alianza para el Campo (hoy Alianza Contigo). Por medio de este instrumento se ha
convenido con los gobiernos de las entidades federativas y las organizaciones de
productores, impulsar el desarrollo rural integral, por la vía de otorgar subsidios a la
inversión, la capacitación y a la investigación y transferencia de tecnologías. En
Yucatán el Gobierno Estatal diseñó el Plan Estatal de Desarrollo 2001-2007, que
contiene retos, objetivos, políticas y estrategias para alcanzar el desarrollo integral,
sustentable y equitativo en el mediano plazo; las líneas de acción propuestas para el
desarrollo del sector agropecuario, forestal y pesquero son compatibles con las del
Programa Sectorial.
La población objetivo de estos programas son los productores y sus organizaciones
económicas de base, y demás agentes de las cadenas productivas del sector
agropecuario y rural en cada una de las diez micro regiones en que está dividido el
Estado.
La instrumentación y operación de la Alianza para el Campo (Alianza Contigo) es
responsabilidad de los gobiernos federal y estatal, así como de las organizaciones de
productores adheridas al convenio tripartita. La SAGARPA, por conducto de su
Delegación estatal, es la responsable de la instrumentación en su aspecto normativo;
por su parte la Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca del gobierno del Estado,
desempeña las funciones de agente técnico, es decir que es la responsable de la
operación, el seguimiento y la evaluación. Para garantizar el cumplimiento de las
normas y facilitar la aplicación de los recursos financieros, se han constituido instancias,
sobre las que recae la responsabilidad de la administración de los recursos, la
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 31
PROGRAMAS 2001
Mecanización
Tecnificación del riego
Desarrollo Fuerte Mayo
Rehab. y conserv. de suelos
Kilo por kilo
Horticultura ornamental
Agricul. bajo ambiente controlado
Postcosecha de productos agrícolas
Cultivos estratégicos
Investigac. y transf. de tecnología
Algodón
Oleaginosas
Palma de aceite
Palma de coco
Programa citrícola
Programa nacional de hule
Programa nacional de cacao
PROGRAMAS 2002
Fomento a la Productividad
Fomento a la Inversión y
Capitalización
Fomento a Cultivos Estratégicos
Desarrollo de los Agrosistemas
Tropicales y Subtropicales
Investigación y Transferencia de
Tecnología
Sistema Nacional de Recursos
Fitogenéticos
PROGRAMAS 2003
Fomento a la Productividad
Fomento a la Inversión y
Capitalización
Fomento a Cultivos Estratégicos
Desarrollo de los Agrosistemas
Tropicales y Subtropicales
Investigación y Transferencia de
Tecnología
Sistema Nacional de Recursos
Fitogenéticos
definición de las metas físicas y financieras, la selección de los beneficiarios y su
cobertura geográfica, el análisis de los proyectos prioritarios para el desarrollo rural y el
seguimiento y evaluación de los mismos. Estas instancias son: el Consejo Estatal de
Desarrollo Sustentable, el Fideicomiso Estatal de Distribución de Fondos (FOFAY) y
diferentes organismos auxiliares conformados por productores, técnicos y prestadores
de servicios profesionales.
Descripción de los programas de la Alianza Contigo que apoyan las cadenas estratégicas: cítricos, chiles, apícola, bovinos carne y ovinos
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 32
Programas de Alianza Contigo 2004
TIPO DE PROGRAMA GRUPO DE PROGRAMA # NOMBRE DEL SUBPROGRAMA COMPONENTE PROYECTO
MECANIZACION
POST-COSECHA
INVERNADERO
CONSERVACION DE SUELOS Y AGUA
SISTEMA DE RIEGO TECNIFICADO
PRODUCION DE MATERIAL
VEGETATIVO
PAQUETES TECNOLOGICOS
ESTABLECIMIENTO Y
MANTENIMIENTO DE UNIDADES
PRODUCTIVAS
SERVICIO DE CERTIFICACION
INTEGRACION DE COMITES SISTEMAS
PRODUCTO (SISTEMA PRODUCTO)COMITÉ ESTATAL
FORTALECIMIENTO DE COMITES
SISTEMA PRODUCTOCOMITÉ ESTATAL
PROYECTO A LA DEMANDA
OTROS PROYECTOS
PROYECTO A LA DEMANDA
OTROS PROYECTOS
PARCELA DEMOSTRATIVA
TALLER DE CAPACITACION
GIRA DE INTERCAMBIO
MATERIAL DE DIFUSION
TIERRAS DE PASTOREOUSO DE GRAMINEAS, LEGUMINOSAS
Y OTRAS PLANTAS FORRAJERAS
INFRAESTRUCTURA PECUARIA
CONSTRUCION, REHABILITACION,
TECNIFICACION Y MODERNIZACION
DE INFRAESTRUCTURA Y
ADQUISICION DE MAQUINARIA
SISTEMAS DE ACOPIO Y
TRANSFORMACION
CADENAS DE PRODUCCION Y
CONSUMO
ADQUISICION DE PIE DE CRIA
INSEMINACION
TRANSPLANTE DE EMBRIONES
PRODUCION DE ANIMALES DE MEJOR
CALIDAD GENETICA
ELABORACION DE PROYECTOS
ASESOIA TECNICA
CADENAS AGROALIMETARIAS
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
DISEÑO DE PROYECTOS
PUSTA EN MARCHA
ASESORIA
CAPACITACION
PROMOCION
SUPERVISION
RENDRUS
143
APC FEDERALIZADOPROGRAMA DE DESARROLLO RURAL
MEJORAMIENTO GENETICO
122FORTALECIMIENTO DE LOS SISTEMAS
PRODUCTO F S P
APC FEDERALIZADO PROGRAMA DE FOMENTO AGRICOLA
121FOMENTO A LA INVERSION Y CAPITALIZACION
F I C
123INVESTIGACION Y TRANFERENCIA DE
TECNOLOGIA I T T
PROYECTOS DE INVESTIGACION
PROYECTOS DE TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA
ACCIONES DE TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA
TECNIFICACION DE LA PRODUCCION
(TP)
MANEJO INTEGRAL DE SUELO Y AGUA
(MISA)
FOMENTO PRODUCTIVO Y
RECONVERSION PRODUCTIVA (FPRP)
APC FEDERALIZADO PROGRAMA DE FOMENTO GANADERO
131 DESARROLLO GANADERO
132DESARROLLO DE PROYECTOS
AGROPECUARIOS INTEGRALES DPAI
FORTALECIMIENTO DE
ORGANIZACIONES
APOYOS A LOS PROYECTOS DE INVERSION
RURAL (PAPIR)A LA DEMANDA O VIA PROYECTO141
FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
142DESARROLLO DE CAPACIDADES EN EL MEDIO
RURAL (PRODESCA)A LA DEMANDA O VIA PROYECTO
FORTALECIMIENTO DE EMPRESAS Y
ORGANIZACIÓN RURAL (PROFEMOR)A LA DEMANDA O VIA PROYECTO
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 33
Programa de fomento agrícola
Busca lograr el uso sustentable de los recursos naturales, la superación de los rezagos
en la infraestructura pública y privada y la planeación regional coordinada entre el
ejecutivo federal, los gobiernos estatales, municipales y los productores.
Con el objeto de hacer eficiente el uso de los recursos y hacer más ágil su operación,
los programas de fomento agrícola se ejecutan mediante los siguientes instrumentos o
subprogramas:
Fomento a la inversión y capitalización. Cuyo objetivo es impulsar la inversión en
el sector agrícola y su capitalización mediante el otorgamiento de apoyos
económicos para la adquisición de bienes de capital que le permita a los
productores hacer eficientes y sustentables sus procesos de producción, mejorar
su infraestructura, diversificar sus unidades de producción y obtener un mayor
retorno del valor final de los productos, a fin de elevar su nivel de ingresos.
Incluye: fomento al reordenamiento de la producción, fomento a cultivos
agroindustriales, tecnificación de la producción, manejo integrado de suelo y
agua, agrosistemas tropicales y subtropicales, fomento a la producción hortícola
y ornamental y fomento frutícola.
Fortalecimiento de los sistemas producto (cadenas productivas). Cuyo objetivo
consiste en promover la integración y competitividad de los sistemas producto
(cadenas productivas) mediante apoyos complementarios a los productores que
les permita fortalecer sus esquemas de organización productiva y cumplir con
sus funciones de planeación, comunicación y concertación entre los eslabones
de la cadena para incrementar la producción, productividad y rentabilidad de las
actividades agropecuarias y mejorar su nivel de vida.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 34
Investigación y transferencia de tecnología. Cuyo objetivo es atender las
demandas de las cadenas agroalimentarias, a través de apoyos para la
generación de tecnología, su validación, transferencia y adopción, que ayuden a
incrementar la competitividad del sector y promover un desarrollo sustentable de
los sistemas agroalimentarios y agroindustriales. Continúa bajo la operación de
la Fundaciones Produce y se orienta a responder a las demandas de las
cadenas productivas.
Las áreas de atención de los subprogramas de fomento agrícola son:
Reconversión productiva. Apoyos orientados al redimensionamiento y
reordenamiento de la producción y de procesos que contribuyan a elevar la
producción y productividad, haciendo un uso intensivo y sustentable de los
recursos naturales.
Integración de cadenas agroalimentarias. Apoyos orientados a promover y
fomentar el desarrollo y competitividad del sector agroalimentario, buscando
integrar al productor a la cadena productiva que culmina con el consumidor,
procurando incrementar la participación de los beneficios al productor primario.
Atención a factores críticos. Apoyos orientados a la atención de diversas
contingencias que permitan lograr el manejo sustentable de los sistemas
productivos y de los recursos suelo y agua
Programa de Desarrollo Rural
Consta de tres subprogramas: Apoyo a los Proyectos de Inversión Rural (PAPIR),
Desarrollo de Capacidades en el Medio Rural (PRODESCA) y Fortalecimiento de
Empresas y Organización Rural (PROFEMOR). Estos subprogramas dan atención
especial a los grupos y regiones prioritarias y a la integración de cadenas productivas.
Bajo la estrategia de Integración de Cadenas Agroalimentarias se atenderá a la
población rural participante en las cadenas productivas de amplia inclusión social, en
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 35
función de las prioridades establecidas por los Distritos de Desarrollo Rural y los
Municipios, en las áreas de menor desarrollo relativo, incorporando a las Unidades de
Producción Rural (UPR) en forma organizada y sostenible en los diferentes eslabones
de tales cadenas productivas, mediante la integración de la producción primaria a los
procesos de generación y apropiación de valor agregado. Contempla apoyos a las
diversas actividades de las UPR desde la producción primaria, acopio, transformación
o, en su caso, manejo posterior a la cosecha, así como el procesamiento, el transporte
y la comercialización en los mercados internos y externos; todo bajo estándares de
calidad y aseguramiento de inocuidad de los alimentos, que promuevan la preferencia
del consumidor nacional y, aseguren acceso, preferencia y permanencia en mercados
internacionales.
Programa de sanidad e inocuidad agroalimentaria
Está orientado a impulsar, fomentar y fortalecer las cadenas agroalimentarias apoyando
la ejecución de programas sanitarios que tienen como finalidad favorecer oportunidades
de participación en el mercado. Como objetivos específicos se definen los siguientes:
Impulsar el control y erradicación de plagas y/o enfermedades agrícolas,
pecuarias y acuícola que son motivo de restricciones comerciales a fin de facilitar
a los productores la competitividad de sus productos en los mercados nacionales
e internacionales.
Preservar y proteger los estatus sanitarios alcanzados en las diversas regiones
del país, a través de los cordones de sanidad vegetal y animal.
Promover e instrumentar programas nacionales de inocuidad, que reduzcan los
riesgos de contaminación física, química y microbiológica en la producción de
alimentos para consumo humano.
Certificar la sanidad, inocuidad, calidad agroalimentaria y acuícola de los
productos del país e importados, que tienen destino en el comercio nacional.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 36
Se instrumenta a través de tres subprogramas, salud animal, sanidad vegetal e
inocuidad de alimentos. En relación con el tema que nos ocupa son aplicables los
siguientes:
Sanidad Vegetal. Se continuarán dando apoyos para el desarrollo de los
programas de campañas nacionales: Moscas Nativas de la Fruta, Trampeo
Preventivo de Moscas Exóticas de la Fruta, Langosta, y Virus Tristeza de los
Cítricos, así como para las campañas de prevención: Chapulín, Cochinilla
Rosada y Gusano Soldado. El Trampeo Preventivo de Moscas Exóticas de la
Fruta es de carácter obligatorio establecerlo y operarlo en todos los estados a
través del Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESV.
Inocuidad de Alimentos. Se otorgarán apoyos para la promoción, fomento,
capacitación y asistencia técnica, orientados a la instrumentación de
metodologías de minimización de riesgos de contaminación en las unidades de
producción, de procesamiento y empaque, tales como Buenas Prácticas
Agrícolas, Pecuarias, y Acuícola, Buenas Prácticas de Manufactura y
Procedimientos Operacionales de Sanitización Estándar. De la misma forma, se
apoyarán los conceptos de pruebas diagnósticas y de análisis de contaminantes;
insumos sanitarios; infraestructura y equipo que permita la implantación de las
Buenas Prácticas.
Otros programas de gobierno
Existen otros programas de apoyo a las cadenas estratégicas que han sido diseñados
de forma paralela a los de Alianza Contigo, para impulsar y fortalecer la competitividad
de las actividades productivas.
Entre ellos podemos señalar los siguientes: Programa Hortícola, del gobierno estatal;
Programa de mejoramiento de la propagación de cítricos (producción de yemas
certificadas) en el estado de Yucatán de la FAO; Apoyo para capital de trabajo a la
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 37
Agroindustria Citrícola de Akil, por medio del Fondo de Apoyo a las Actividades
Productivas Agropecuarias de Yucatán (FOPROYUC).
También de forma colateral, se están realizando esfuerzos por otras dependencias
estatales y federales; aunque de manera dispersa, para fomentar y desarrollar
actividades productivas que están relacionadas con algunos eslabones de las cadenas
productivas. Tal es el caso de la Secretaría de Desarrollo Social del gobierno estatal,
con el Programa de Empleo Temporal (PET) y por parte de la Comisión Nacional de los
Pueblos Indígenas, con su programa normal y el Proyecto FIDA.
ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria):
Procampo (Cesión de Derechos, Capitaliza y Registro Alterno).
Apoyos a la Comercialización de Granos con Producción Excedente.
Diesel Agrícola 2003.
Agricultura por Contrato.
Coberturas.
Conversión Productiva.
Pignoración.
Cabotaje y/o flete terrestre.
Apoyos Directos al Productor Pecuario.
Apoyo al Ingreso Objetivo.
Apoyo a Factores Críticos.
BANCOMEXT es el instrumento del Gobierno Mexicano cuya misión consiste en
incrementar la competitividad de las empresas mexicanas, primordialmente las
pequeñas y medianas, vinculadas directa e indirectamente con la exportación y/o la
sustitución eficiente de importaciones, otorgando un apoyo integral a través de servicios
de calidad en capacitación, información, asesoría, coordinación de proyectos y
financiamiento.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 38
FIRCO (Fondo de Riesgo Compartido). Su misión es impulsar en el medio rural, el
desarrollo de agronegocios competitivos en los mercados interno y global a través de la
articulación y facilitación de esquemas financieros y apoyos públicos pertinentes, con la
conjugación de servicios especializados de calidad.
SECRETARÍA DE ECONOMÍA. Su misión es crear las condiciones necesarias para
fortalecer la competitividad, tanto en el mercado nacional e internacional, de todas las
empresas del país; en particular de las micro, pequeñas y medianas. Instrumentar una
nueva política de desarrollo empresarial que promueva la creación y consolidación de
proyectos productivos que contribuyan al crecimiento económico sostenido y generen
un mayor bienestar para todos los mexicanos.
FIRA es un conjunto de fideicomisos constituidos por el Gobierno Federal con el fin de
otorgar crédito, garantías, capacitación, asistencia técnica y transferencia de tecnología
al sector rural, se compone por:
Fondo de Garantía y Fomento para la Agricultura, Ganadería y Avicultura
(FONDO).
Fondo Especial para Financiamientos Agropecuarios (FEFA).
Fondo Especial de Asistencia Técnica para Créditos Agropecuarios (FEGA).
Fondo de Garantía y Fomento para las Actividades Pesqueras (FOPESCA).
FONAES (Fondo Nacional de Apoyo a las Empresas Sociales). Apoya las iniciativas y
el esfuerzo productivo de la población rural y urbana con capacidad productiva,
organizativa y con vocación empresarial, que tienen acceso nulo o limitado al crédito
formal; opera en todo el territorio nacional, de manera preferente en las zonas de
media, alta y muy alta marginación, se estructura con:
Capital de Riesgo Solidario.
Capital de trabajo Solidario.
Impulso Productivo de la Mujer.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 39
Apoyo Financiero a Microempresas.
Apoyo y Estímulos para la Comercialización (PROCOMER).
Apoyo al Desarrollo Empresarial (ADE).
Fortalecimiento Empresarial de Capitalización (FEC).
FONDOS:
o Fondo de Financiamiento.
o Fondo de Garantía.
o Fondo de Inversión y Reinversión.
Cajas Solidarias.
1.3.- Conclusiones del diagnostico
Productividad
En los últimos 10 años la producción de la naranja dulce en el Estado de Yucatán ha
mantenido la superficie sembrada en hectáreas, en el 95 y en el 2003 se observa que la
superficie sembrada es muy similar (17,049-17029 Has), sin embargo se obtuvo en este
año un mayor volumen de superficie cosechada (11,587-14,702) y con un rendimiento
similar de aproximadamente 9.88 Ton/Ha, sin embargo este cultivo proporciona empleo
a un gran número de personas de la población.
Rentabilidad
En el 2003 los cálculos señalan una diferencia $1,970.19/Ton entre los ingresos y los
costos, lo cual indica que se cubren los costos de producción y se obtiene una
ganancia, aunque cabe señalar que la mayor parte de ganancias la obtienen los
intermediarios o las centrales de abasto.
Retorno al productor
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 40
Al momento de comercializar, la relación beneficio-costo para el 2003 es de 0.12; se
puede afirmar que es una inversión poco atractiva ya que el margen de utilidad es
mínimo y cualquier imprevisto que se le presente al productor, como problemas de
plagas y enfermedades, efectos climáticos, siniestros y otros que puedan afectar la
producción.
Participación en el mercado meta
En el año 2000 el Estado de Yucatán se ubicó en el 5º lugar (Anuario Estadístico 2000,
SAGARPA) de la producción nacional de naranja dulce; Veracruz, San Luis Potosí,
Tamaulipas, Nuevo León, Yucatán, Tabasco, Puebla, Sonora, Hidalgo y Campeche,
donde se concentra más del 95% de las huertas, el 96.25% de la producción y el
92.17% del valor. Los estados de Veracruz, San Luis Potosí y Tamaulipas participan
con el 66.87% de la superficie cosechada, 68.95% de la producción y 65.31% del valor
de la producción. El rendimiento nacional reportado para esta especie es de 10.06
ton/ha, por lo que este lugar debe mejorarse tratando primeramente de lograr un mayor
rendimiento por hectárea.
Competitividad en el precio
La razón beneficio-ventas para el 2003 nos indica que eliminando los costos de
producción se obtienen 0.11 unidades de ganancia por cada unidad de naranja vendida.
El precio de la naranja en México no es muy redituable, es recomendable que se
incremente para que el productor obtenga mayores ingresos y no sean absorbidos por
los intermediarios y comerciantes mayoristas; además de que es necesario promover la
industrialización y la generación de productos con valor agregado.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 41
Los precios de venta en las centrales de abasto durante 2002 han sido más altos que
en años normales de producción, debido a reducida oferta, sin embargo, en el 2003 se
han presentado en niveles mayores para los principales mercados, lo que indica una
aún menor disponibilidad de fruta.
Los precios del jugo de naranja se cotizan en los mercados mundiales en centavos de
dólar por libra de sólidos. En la gráfica se aprecia como los precios del jugo han variado
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 42
fuertemente desde los años ochentas, entre US $0.75 y US $2.00 dólares la libra como
consecuencia de periodos de alta o baja oferta, presentándose los más altos a
mediados de los 80’s debido a las heladas que se presentaron en Florida en ésa
década.
En los noventas los precios muestran una clara tendencia a la baja como consecuencia
de la recuperación de la producción de Florida, pero especialmente por el crecimiento
del área establecida en Brasil.
Durante fines del año 2000 y la mayor parte del 2001, los precios se mantuvieron
debajo de los 80 centavos la libra, sin embargo a fines del 2002 y principios del 2003 se
han mantenido los precios en alrededor de los 90 centavos la libra en el mercado de
futuros.
Las bajas producciones de los años 2001 y 2002 han repercutido desfavorablemente
para la industria de jugos nacional, para la cual el costo de la materia prima (naranja
industrial) es relativamente alto al pagar precios equivalentes superiores a los US $40-
50 dólares ton, cuando las industrias brasileñas pagan al productor de US $25 a 35
dólares ton, lo cual les resta competitividad.
Participación en el mercado global
Se exporta alrededor del 5% de la producción estatal y principalmente es en jugo
concentrado; aproximadamente 6,000 Ton de producto exportado transformado en jugo.
Conviene asesorar y capacitar a los productores para que se aumente esta actividad y
así incrementar el producto interno bruto.
Problemática del sistema producto
Análisis de fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades (FODA).
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 43
Fortalezas
Condiciones climáticas.
Ubicación Geográfica del Estado que favorece la comercialización.
Cultivo adaptado a la región.
Producción durante todo el año.
Red de Carreteras y caminos.
Infraestructura para la salida de productos al mercado exterior.
Disponibilidad de mano de obra.
Experiencia en la producción de cultivo.
Tecnología disponible.
Existencia del Comité Sistema Producto Cítricos.
Debilidades
Condiciones Edafológicas limitantes (tipo de suelo).
Transferencia de tecnología insuficiente.
Bajo nivel escolar de los productores.
Falta de Asesoría Técnica Especializada y de comunicación en el idioma
maya.
Falta de organización de productores.
Difícil acceso a créditos.
Altos costos de producción.
Baja productividad.
Falta de cultura empresarial en los productores primarios.
Falta de variedades criollas caracterizadas y certificadas.
Falta de estructura tecnológica apropiada para este cultivo.
Falta de programas de apoyo para capacitación y extensionismo.
Retraso en la operación de los programas gubernamentales.
Incertidumbre en los canales de comercialización.
Deficiencia en la cobertura del seguro agrícola.
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 44
Baja inversión en el cultivo.
Paternalismo.
Falta de planeación en la producción.
Altos costos de manejo poscosecha.
Falta de disponibilidad de infraestructura y técnicas de manejo poscosecha.
Falta de vinculación de la asistencia técnica con los centros de investigación.
Falta de cultura de acceso a la información.
Baja tecnología de producción
Altos costos de producción (E. Electricidad)
Oportunidades
Infraestructura de logística para la comercialización.
Disponibilidad de personal técnico agrícola calificado.
Demanda nacional e internacional en crecimiento lo cual significa una
apertura de mercado.
Mayor inversión en Innovación tecnológica.
Generación de empleos en la cadena productiva para apoyo de la economía
estatal.
Desarrollo de la agroindustria.
Riesgos
Mercados nacionales e internacionales en competencia.
Comercializadores oportunistas.
Fluctuación de precios.
Que los productores utilicen agroquímicos prohibidos.
Fenómenos metereológicos.
Introducción de semillas no certificadas al estado.
Otros países productores.
Plagas y enfermedades
Falta de organización
DIAGNOSTICO
YUC-CÍTRICOS 45
ESTRATEGIA
YUC-CÍTRICOS 46
2.- ESTRATEGIA
En la actualidad el Sistema Producto Cítricos del Estado de Yucatán, ha sido
considerado como prioritario en el Estado, en virtud del número de empleos generados
por la actividad, sin embargo el cultivo de la naranja dulce en específico, no representa
una actividad con la rentabilidad esperada y la tendencia es cultivar otros tipos de
cítricos como el limón, la toronja y otros frutales.
Es por ello que en el presente documento se analizan algunos aspectos importantes de
éste sistema producto y su situación ante el proceso de globalización y perspectivas;
así como las alternativas que se podrían plantear para impulsar la actividad, definiendo
objetivos, acciones y estrategias.
2.1.- Visión
Misión
Propiciar la integración de los agentes económicos que conforman las cadenas
producción-proceso-comercialización-consumo de cítricos y definir acciones
consensuadas para su fortalecimiento.
Visión
Ser un foro de análisis y concertación para la vinculación de los eslabones del Sistema
Producto Cítricos, así como para la solución eficiente y eficaz de la problemática que le
afecta, con el fin de elevar la producción y productividad a lo largo de la cadena, para
ofrecer producto suficiente, de calidad y a precios competitivos en los mercados locales,
regionales, nacionales e internacionales, promoviendo una rentabilidad equitativa.
ESTRATEGIA
YUC-CÍTRICOS 47
2.2.- Líneas Estratégicas
Objetivo general
Propiciar la integración de los agentes económicos que participan en las diferentes
fases del sistema producto cítricos mediante foros permanentes de consulta y análisis
para el fortalecimiento de la planta productiva primaria y en los que se establezcan
medidas conjuntas para dar solución a la problemática.
Objetivos específicos
Lograr una integración, comunicación y coordinación permanente entre los
agentes del sistema producto cítricos y con los diferentes niveles de gobierno.
Armonizar la producción citrícola con el consumo, para generar productos de
calidad y competitivos.
Mejorar el bienestar social y económico de los productores citrícolas y demás
agentes.
Líneas estratégicas
Comercialización.
Rentabilidad.
Asistencia técnica.
Variedades criollas.
Producción de injerto certificado.
Manejo integral de plagas y enfermedades.
Capacitación y actualización.
Manejo pre y poscosecha.
Mercados.
Acceso a créditos.
Costo.
ESTRATEGIA
YUC-CÍTRICOS 48
Transferencia de tecnología.
Calidad.
Niveles nutricionales y necesidades hídricas.
Vinculación.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 49
3.- PROYECTOS
A continuación se presentan los proyectos requeridos por cada eslabón del Sistema
Producto Cítricos del Estado de Yucatán.
3.1.- Proyectos de los productores
3.1.1- Promover la aplicación de paquetes integrales mediante la disminución en el
costo de los mismos al 25 %. El objetivo consiste en disminuir costos. Se estima que
para la realización del proyecto se requerirán $25 millones de pesos a ser ejercidos en
un lapso de cinco años. Se prevé que en el proyecto participen SDR y P. Los
beneficiarios serán los productores y proveedores de servicios.
3.1.2.- Estimular la inversión en rehabilitaciones y mantenimiento de 5,000 Ha de
huertos, mediante el pago del 50% de los intereses de créditos contraídos con Bancos
comerciales (Fondos de FIRA- NAFINSA). El objetivo es que los productores
mantengan sus huertos al 100% en su producción anual (que es baja con alta
producción y en otros años no). Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $25 millones de pesos (5,000 Ha x $5,000.00) a ser ejercidos en un lapso de
tres años. Se prevé que en el proyecto participen la Secretaria de Desarrollo
Agropecuario del Estado y los productores SDR y P. Los beneficiarios serán los
productores, la banca comercial, FIRA y NAFIN.
3.1.3.- Estimular con apoyos directos a los productores de cítricos en general. Que
comercialicen sus producciones excedentes a las jugueras o agroindustrias en general.
El objetivo es disminuir los costos de recolección y fletes con el fin de mejorar la
competitividad a nivel nacional. Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $15’750,000.00/año, durante cinco años. Se prevé que en el proyecto
participe ASERCA y los productores. Los beneficiarios serán los productores y
proveedores.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 50
3.1.4.- Rehabilitación de las unidades citrícolas ubicadas en las zonas o áreas de
influencia de los centros de acopio existentes. El objetivo es repoblar con nuevas
siembras e injertos con futuro cierto en comercialización, asimismo, mantener ocupados
a los centros de acopio. Se estima que para la realización del proyecto se requerirán
$30’000,000.00 a ser ejercidos en un lapso de tres años. Se prevé que en el proyecto
participen los productores, SDR y P. Los beneficiarios serán los productores,
proveedores y viveristas.
3.1.5.- Estimulo directo a productores por planta (injertos obtenidos y sembrados con la
rehabilitación de sus huertos). Promoción de equipos para retirar malezas que permitan
mecanizar en parte los huertos. El objetivo es que los productores citrícolas adopten
con certeza la adquisición de plantas provenientes de viveros certificados y que
disminuyan sus costos de producción. Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $4’500,000.00 a ser ejercidos en un lapso de tres años. Se prevé que en el
proyecto participen SDR y sanidad vegetal. Los beneficiarios serán los productores y
viveristas.
3.1.6.- Implementar controles fitosanitarios contra la mosca de la fruta y otras plagas. El
objetivo es erradicar la mosca de la fruta para poder acceder a los mercados nacional e
internacional en cualquier época. Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $60’000,000.00 (5,000has/año) a ser ejercidos en un lapso de cinco años.
Se prevé que en el proyecto participen Sanidad Vegetal y el Gobierno del Estado. El
beneficiario será el Sistema Producto Cítricos.
3.1.7.- Estudio de mercado de cítricos. El objetivo es conocer a corto plazo la demanda
de los productos cítricos hoy en día en los mercados nacional e internacional. Se estima
que para la realización del proyecto se requerirán $250,000.00 a ser ejercidos en el
lapso de dos años. Se prevé que en el proyecto participen los productores, el Gobierno
del Estado y los proveedores de servicio. Los beneficiarios serán los productores,
proveedores de servicios y consumidores.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 51
3.1.8.- Creación de organizaciones jurídicas del sector productor primario citrícola. El
objetivo es lograr mejor aprovechamiento de los programas de apoyos, compra de
insumos y comercialización. Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $500,000.00 a ser ejercidos en el lapso de tres años. Se prevé que en el
proyecto participen asesores jurídicos, SDR, Pesca, ACERCA y productores. Los
beneficiarios serán los productores y los prestadores de servicios.
3.1.9.- Capacitación tecnológica sobre el manejo integral de cítricos. El objetivo es
aprovechar integralmente las tecnologías de producción, comercialización y
administración. Se estima que para la realización del proyecto se requerirán
$20’760,000.00 (28 técnicos a $12,000.00/mes) a ser ejercidos en el lapso de cinco
años. Se prevé que en el proyecto participen asesores técnicos, SDR y Pesca. Los
beneficiarios serán los prestadores de servicio, productores, proveedores.
3.1.10.- Modernización de unidades de riego. El objetivo es hacer eficiente el consumo
de energía eléctrica y disminuir costos. Se estima que para la realización del proyecto
se requerirán $100’000,000.00 a ser ejercidos en el lapso de cinco años. Se prevé que
en el proyecto participen Alianza Contigo, el Gobierno del Estado y los productores. Los
beneficiarios serán los productores.
3.1.11.- Estímulo a la erradicación de plantas detectadas con VTC El objetivo es reducir
la incidencia y la diseminación del VTC. Se estima que para la realización del proyecto
se requerirán 3’060,000 árboles x 10% de muestreo a ser desarrollado en el lapso de
cinco años. Se prevé que en el proyecto participen Alianza Contigo y la Fundación
Produce. Los beneficiarios serán los productores.
3.1.12.- Continuación de la transferencia de transformadores de la unidad de riego de la
CFE. El objetivo es disminuir los costos de producción en lo que se refiere al
mantenimiento de líneas y transformadores eléctricos. Se estima que para la realización
del proyecto se requerirán $1’000,000.00 a ser ejercidos en el lapso de dos años. Se
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 52
prevé que en el proyecto participen CFE y el Gobierno del Estado. Los beneficiarios
serán los productores.
3.2.- Proyectos de los proveedores de insumos
3.2.1.- Proporcionar a los asesores técnicos y al Departamento de compras, en formato
digital, la lista de productos (FDA/USDA) junto con los precios de cada uno por
proveedores, por escrito sin modificaciones, a menos que haya variación en el costo del
producto. El objetivo es lograr competencia con ética y obtener los productos y el precio
adecuados. Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé que participen
proveedores, asesores técnicos, el Departamento de Compras y productores. El
periodo de ejecución será según la necesidad del proyecto y sus beneficiarios los
proveedores y productores.
3.2.2.- Que exista un programa calendarizado de entrega de productos de forma directa
a la dependencia y se encarguen de distribuirla, para agilizar los tramites de pago en el
tiempo pactado. El objetivo es agilizar los tramites de pagos contra entrega de los
productos en el tiempo pactado. Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé
que participen ejecutores de la compra, proveedores, productores. El periodo de
ejecución será según la necesidad del proyecto y sus beneficiarios todos los miembros
del sistema producto.
3.2.3.- Concurso y licitaciones a sobre cerrado. El objetivo es garantizar la legalidad en
el proceso. Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé que participen
ejecutores de la compra, proveedores, productores. El periodo de ejecución será todo el
año y sus beneficiarios todos los miembros del sistema producto.
3.2.4.- Comprar con base en un equilibrado costo-beneficio. El objetivo es que el
productor obtenga productos de alta y estable calidad al mejor costo, respaldado con el
servicio del proveedor que surta y motivar a las empresas a investigar. Aunque no se
tiene tipo y monto de recursos, se prevé que participen proveedores, productores y
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 53
Departamento de Compras. El periodo de ejecución será cada que se liciten algún
insumo y sus beneficiarios los productores.
3.2.5.- Agilizar en la medida de lo posible el cobro y pago de facturas. El objetivo es que
haya mayor solvencia por parte de los proveedores y mejor servicio. Aunque no se tiene
tipo y monto de recursos, se prevé que participen el área de finanzas y los proveedores.
El periodo de ejecución será de cinco años y sus beneficiarios los proveedores y
productores.
3.2.6.- Solicitar registros a CICOPLAFEST, EPA, SAGARPA, otros. El objetivo es
Asegurar la seriedad de los productos a utilizar y la certeza de no residuos para compra
y exportación. Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé que participen los
proveedores. El periodo de ejecución será de cinco años y sus beneficiarios los
productores.
3.3.- Proyectos de industrializadores
3.3.1.- Generación de tecnología para el procesamiento de cítricos. El objetivo es
procurar la no dependencia de la renta de tecnologías extranjeras. Se estima que para
la realización del proyecto se requerirán $50’000,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen CONACYT, la Fundación Produce, Industrial y el Gobierno del Estado. El
periodo de ejecución del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los
productores, la comunidad y terceros relacionados.
3.3.2.- Adoptar maquinaria para productos complementarios que se pueden obtener del
producto final y lugares para cosechar producto. El objetivo es ser un ente integrador
que aproveche al 100% todas las bondades del producto final y que proporcione
materia prima. Se estima que para la realización del proyecto se requerirán
$30’000,000.00. Se prevé que en el proyecto participen CONACYT y el Gobierno del
Estado. El periodo de ejecución del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios la
comunidad y terceros relacionados.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 54
3.3.3.- Fomentar la agricultura por contrato (convenios o contratos que aseguren la
materia prima). El objetivo es generar liquidez en la compañía y que exista seguridad de
obtener la materia prima necesaria para la producción. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $500,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen ASERCA, el Gobierno del Estado y BANCOMEXT. El periodo de ejecución
del proyecto será de tres años y sus beneficiarios la industria y los productores.
3.3.4.- Capacitación o planes encaminados en variedad de cítricos para obtener
requerimientos de materia prima todo el año con sus características de color, sabor,
entre otros. El objetivo es producir con los estándares establecidos. Aunque no se tiene
tipo y monto de recursos, se prevé que participe el Gobierno del Estado. El periodo de
ejecución del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios la industria, los
productores y terceros relacionados.
3.3.5.- Pasteurización para procesar el jugo. El objetivo es dar mayor valor agregado al
producto. Se estima que para la realización del proyecto se requerirán $15’000,000.00.
Se prevé que en el proyecto participen el Gobierno del Estado y los industriales de la
Unión de Ejidos Citricultores. El periodo de ejecución del proyecto será de cinco años y
su beneficiario la industria.
3.4.- Proyectos de asistencia técnica
3.4.1.- Banco de información, directorio de investigación, despachos, programas de
Información de técnica terminadas y en proceso e insumos. El objetivo es hacer
accesible la información para propiciar una mejor vinculación. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $600,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen SAGARPA y el Gobierno del Estado. El periodo de ejecución del proyecto
será de cinco años y sus beneficiarios los asesores técnicos e investigadores.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 55
3.4.2.- Conformar la integradora estatal de asesores técnicos. El objetivo es propiciar la
organización de los asesores y regular la actividad. Se estima que para la realización
del proyecto se requerirán $50,000.00. Se prevé que en el proyecto participen
SAGARPA, el Gobierno del Estado y despachos asesores. El periodo de ejecución del
proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los asesores técnicos.
3.4.3.- Programa de certificación de técnicos. El objetivo es formar recursos humanos
en técnicas de producción citrícola certificados. Se estima que para la realización del
proyecto se requerirán $500,000.00. Se prevé que en el proyecto participen SAGARPA
e INCA RURAL. El periodo de ejecución del proyecto será de cinco años y sus
beneficiarios los asesores técnicos.
3.5.- Proyectos de financiamiento
3.5.1.- Instrumentar una empresa para-financiera para el acceso al financiamiento. El
objetivo es Organizar a los productores para que integren empresas para
financiamiento y constituir legalmente empresas productivas para ser sujetas de crédito.
Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé como beneficiarios a los
productores independientes, técnicos capacitadores, proveedores de insumos y
comercializadores.
3.5.2.- Estudio de mercado del sistema–producto cítricos. El objetivo es encontrar
nichos de mercado, canales de distribución y mercados nacionales, así como encontrar
la vinculación de mercados. Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé
como beneficiarios a los productores desconocedores del mercado y los
comercializadores al poder contactar a los productores.
3.5.3.- Proyectos de financiamiento a todos los eslabones de la cadena productiva. El
objetivo es aportar recursos crediticios para apoyar a los involucrados en el sistema.
Aunque no se tiene tipo y monto de recursos, se prevé como beneficiarios a Todos los
eslabones de la cadena sistema producto.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 56
3.6.- Proyectos de investigación
3.6.1.- Transferencia de tecnología de producción en cítricos. El objetivo es difundir los
avances de investigación para la producción de cítricos. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $7’500,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución del proyecto
será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos, ITA 2, INIFAP, UADY
y CESAY 4.
3.6.2.- Determinación de niveles nutrimentales de los cítricos por etapa fenológica. El
objetivo es Incrementar la eficiencia del uso de nutrimentos en etapas fenológicas. Se
estima que para la realización del proyecto se requerirán $1’250,000.00. Se prevé que
en el proyecto participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución
del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos, ITA 2 e
INIFAP.
3.6.3.- Manejo integrado de las principales plagas y enfermedades de los cítricos. El
objetivo es establecer un manejo de plagas económico y no contaminante. Se estima
que para la realización del proyecto se requerirán $2’500,000.00. Se prevé que en el
proyecto participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución del
proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos, ITA 2,
INIFAP y UADY.
3.6.4.- Manejo Generación de variedades y porta injertos de cítricos. El objetivo es la
obtención de variedades y porta injerto acorde a las necesidades de la región. Se
estima que para la realización del proyecto se requerirán $5’000,000.00. Se prevé que
en el proyecto participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución
del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos, ITA 2,
INIFAP y UADY.
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 57
3.6.5.- Determinación de necesidades hídricas de los cítricos. El objetivo es Conocer los
requerimientos hídricos de los cítricos para aplicarlos en riego. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $1’250,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución del proyecto
será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos, ITA 2 e INIFAP.
3.6.6.- Manejo pre y poscosecha de los cítricos. El objetivo es Conocer los periodos
óptimos de cosecha y métodos de conservación en almacén. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $2’500,000.00. Se prevé que en el proyecto
participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución del proyecto
será de cinco años y sus beneficiarios la Agroindustria, ITA 2, INIFAP, UADY y TEC.
3.6.7.- Generación de tecnología para obtener yemas libres de virus. El objetivo es
producir yemas de variedades libres de enfermedades transmisibles por injerto. Se
estima que para la realización del proyecto se requerirán $5’000,000.00. Se prevé que
en el proyecto participen la Fundación Produce y el CONACYT. El periodo de ejecución
del proyecto será de cinco años y sus beneficiarios los productores de cítricos,
viveristas, ITA 2 e INIFAP.
3.7.- Proyectos de viveristas
3.7.1.- Apoyar a financiamiento para la producción de plantas. El objetivo es hacer
eficiente el costo de producción para sea rentable y llamativo a los viveristas. Se estima
que para la realización del proyecto se requerirán $5’000,000.00. Se prevé que en el
proyecto participen FIRA, FIRCO, Bancos o Alianza. El periodo de ejecución del
proyecto será de cinco años y sus beneficiarios 12 viveros con una producción anual de
injertos.
3.7.2.- Apoyo de infraestructura de riego. El objetivo es hacer Eficiente el uso del agua.
Se estima que para la realización del proyecto se requerirán $1’000,000.00 a ser
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 58
ejercidos en el lapso de cinco años. Se prevé que en el proyecto participen CNA, SDR y
P. Los beneficiarios serán 12 viveros con una producción anual de injertos.
3.7.3.- Asistencia técnica. El objetivo es Aplicación de tecnología moderna para la
eficiencia y sanidad de plantas. Se estima que para la realización del proyecto se
requerirán $480,000.00 a ser ejercidos en el lapso de cinco años. Se prevé que en el
proyecto participen CNA, SDR y P. Los beneficiarios serán 12 viveros con una
producción anual de injertos.
3.7.4.- Certificación de laboratorio y pruebas de rutina. El objetivo es efectuar análisis
de suelo, agua, enfermedades, plagas certificados. Se estima que para la realización
del proyecto se requerirán $300,000.00 a ser ejercidos en el lapso de cinco años. Se
prevé que en el proyecto participen INIFAP, Sanidad Vegetal y SAGARPA. Los
beneficiarios serán 12 viveros con una producción anual de injertos.
3.7.5.- Financiamiento. El objetivo es el otorgamiento de crédito. Se estima que para la
realización del proyecto se requerirán $60’000,000.00 a ser ejercidos en el lapso de
cinco años. Se prevé que en el proyecto participen Bancos y FIRA. Los beneficiarios
serán 12 viveros con una producción anual de injertos.
3.8.- Proyectos de comercialización
3.8.1.- Estudio de la rentabilidad de la actividad comercial. El objetivo es mejorar
infraestructura y obtener recursos para operación. Se estima que para la realización del
proyecto se requerirán $100,000.00 a ser ejercidos en el lapso de un año. Se prevé que
en el proyecto participen el Gobierno federal y el estatal. Los beneficiarios serán los
integrantes de los centros de acopio y productores, y posibles inversionistas.
3.8.2.- Promoción de la actividad comercial e Industrial, para atraer inversionistas. El
objetivo es canalizar más recursos a la cadena. Se estima que para la realización del
proyecto se requerirán $1’000,000.00 a ser ejercidos en el lapso de cinco años. Se
PROYECTOS
YUC-CÍTRICOS 59
prevé que en el proyecto participen SEDEINCO, SDR y ACERCA. Los beneficiarios
serán los productores.
3.8.3.- Uso del programa PIAPYME. El objetivo es mejorar la competitividad de la
cadena, enfocándose a negocios con la UE. Aunque no se tiene tipo y monto de
recursos, se prevé como beneficiarios a todos los eslabones de la cadena sistema
producto.
Total de Recurso requerido para el Sistema Producto
ESLABÓN MONTO POR EL
PLAN
(2005-2009)
Productores $273’760,000.00
Proveedores de Insumo $0.00
Industrializadores $95’500,000.00
Asistencia Técnica $1’150,000.00
Financiamiento $0.00
Investigación $25’000,000.00
Viveristas $66’780,000.00
Comercialización $1’100,000.00
Total $463’290,000.00
Requiriéndose un recurso total de $463’290,000.00 para el periodo 2005-2009,
beneficiándose de manera directa alrededor de 40,000 personas y de manera indirecta
toda la población por la derrama económica que se generaría.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 60
4.- ANEXOS
4.1.- Directorio del comité
NOMBRE PUESTO DIRECCIÓN
Proveedores de Insumo
Arturo Monsreal Ferraez. Suplente Calle 55C #281 x 46 y 48 Fracc. Fco. De Montejo
Laura de Cruz Chuc Puc Tesorera y Representante del Eslabón
C-54ª No-516 x 65 y67
Productores
Ing. Francisco J. Martín Escobedo
Representante No gubernamental y de la Zona Sur
C-50 x 35 Oxkutzcab
Mariano Canul Chí Secretario y Representante Zona Poniente
Kuchel
Lic. Ricardo Millet Díaz Presidente del Consejo Estatal Citrícola de Yucatán
Mérida, Yucatán
Viveristas
Dr. Claudio Coello Herrera Representante del eslabón
Unidad Agrícola San José Chakan, Chicxulub, Pueblo calle 49 # 514-C ( 65 y 65B
C. Ariel Baas Dzul Representante Suplente
Kumchil
Industrializadores
Gaspar Briceño Beltrán Representante del Eslabón
Carretera Merida-Chetumal, Km 103
Romualdo Sima Tax Secretario Suplente
Carretera Merida-Chetumal, Km 103
Asistencia Técnica
Ing. Fernando Sabido Rosado
Suplente
C-52 No-254 x 17 y 19 Ticul,Yuc.
Armin Méndez Chab Representante del Eslabón
Ticul, Yúc. C-52 No-254 x 17 y 19
Centros de Investigación Agrícola
Dr. Raúl Díaz Plaza Representante del Eslabón
Km 25, antigua carretera Merida-Motul
MC. Daniel Cituk Chan Suplente ITA No. 2 Conkal
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 61
4.2.- OTROS ANEXOS
Comité sistema producto cítricos del estado de Yucatán.
Jerarquización de la problemática
Viveristas
Des. Tec. Asist. Tec. Prov. Insumo Productores Industriales Financiamiento Comercialización
Poca claridad y oportunidad en el pago de las plantas
Falta de recursos asignados a la investigación
No se tienen programas gubernamentales enfocados a la A.T. productiva citrícola
Este es un eslabón muy susceptible a la corrupción
No se cuenta con recursos suficientes para la adquisición y aplicación de los paquetes tecnológicos existentes. Así mismo no existe rentabilidad suficiente para acceder a algún tipo de financiamiento que aplique en la producción de naranja
Equipo obsoleto Equipo o maquinaria para el proceso de secado de la cáscara para minimizar costos del proceso
El financiamiento no es el problema, es decir, existen suficientes fuentes de recurso para apoyar la actividad tanto primarias como secundarias
Falta de infraestructura para refrigeración, selección y empaque en cajas de 20 Kgs
Probables problemas fiscales (no hay comprobación)
Bajo número de inv. En cítricos específicamente naranja dulce
Falta de cursos de actualización dirigida a técnicos en el manejo de nuevas tecnologías de producción y fertirriego
Nos vemos presionados a vender con poca o nula utilidad yen ocasiones por debajo del costo para ganar mercado con lo que se sacrifica el servicio que pudieran ofrecer, con esto los productores tienen poco acceso a insumos de alta y estable calidad y a la asesoría y recomendaciones para el buen uso de los mismos
La edad de la mayoría de las plantaciones están en decadencia, lo que hace que los rendimientos vayan disminuyendo cada año
Maquinaria del extranjero no propia de la unión. Pagos de renta muy elevados, tecnología costosa, adicionalmente pago de renta por galonaje, aparte de la renta fija aun en periodos que no se procesan
El problema es la baja rentabilidad de la actividad influenciada por la problemática de los otros eslabones de la cadena
Alto costo de flete para acceder a los mercados del centro de la República
Retraso en el movimiento de plantas
Baja o nula T.T.
Falta de vinculación de la investigación y la A.T.
Los pagos generalmente se realizan con periodos de tiempos muy largos y complicados
Nuestras áreas productivas no cuentan con alguna tecnología de mecanización lo que hace que los costos productivos sean más altos
Altas tarifas de pago a la CFE en épocas de producción o proceso
Alta concentración de la producción en variedades de una época estacional .
No contamos Determinación Deficiente En ocasiones Los altos costos Falta de Problemas
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 62
con insumos a bajo costo (subsidio)
de niveles nutricionales por etapa fenológica
organización entre los prestadores de servicios
con tal de adquirir los insumos al precio más bajo se ventila información confidencial, poniendo a competir a los proveedores por precio
de Energía eléctrica y de insumos en general
empacadora para proceso y venta de fruta fresca al exterior
fitosanitarios que impiden accesar a otros mercados nacionales y extranjeros
Instalaciones e infraestructura insuficiente y obsoleta
Desconocimiento de la importancia de plagas y enfermedades en los cítricos
En ocasiones se nos presenta un proceso complicado para la entrega de los insumos, la recolección de documentos para comprobar entrega y trámite de contrarecibos.
No existe vinculación continua por parte de los centros de inv. Hacia los productores primarios
La producción temprana de naranja no reúne los requisitos de un buen producto (color, grados brix, acidez), que exige el mercado internacional
Falta de organización para la comercialización
Falta de Asesoría técnica oportuna
Falta de vinculación entre los agentes de cambio e investigadores
Falta de seriedad y ética por parte de algunos proveedores de insumos
La venta del producto final a crédito mientras que la compra de materia prima es de contado, produce descapitalización y falta de liquidez
Falta de laboratorios cercanos
Rescate de variedades criollas
La baja rentabilidad de la actividad citrícola hace que no sea atractivo a los jóvenes provocando que la edad promedio de los productores sean de 50 años a más
Insuficiencia en épocas de apogeo para almacenamiento de producto en cuarto frío, debido a la lentitud de desplazamiento del producto
Falta de Acceso a créditos en forma oportuna
Desconocimiento de necesidades hídricas de los cítricos
Falta de mercados adecuados donde el productor pueda vender a precios justos. No se localizan las zonas de demanda por desconocimiento del mercado
Falta de equipos de pasteurización para nuevos productos
Portainjertos para altas densidades de población
Hay una competencia desleal en el mercado debido a la aplicación de subsidios muy altos de otros países o sea que los productores locales no cuentan con los
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 63
apoyos gubernamentales suficientes por concepto de subsidios
Manejo de pre y poscosecha de los cítricos
5. BIBLIOGRAFÍA
ASERCA, Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria. 2004.
Dirección Estatal y Regional. www.infoaserca.gob.mx
INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática). 2001. Censo
de Población y Vivienda 2000. México, D. F.
SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación). 2004. Delegación Estatal.
Anuario Estadístico SAGARPA 2000.
SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación). 2004. Dirección General de Fomento a la Agricultura. Estado de
México.
SDRyP (Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca del Gobierno del Estado. 2004.
Seminario Internacional en Citricultura. Memorias. Juan Jasso Argúmedo. 1997.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
www.conapo.gob.mx. CONAPO (Consejo Nacional de Población). 2004.
Indicadores de Crecimiento Poblacional 2010.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 64
[email protected]. Sistema Nacional de Información e
Integración de Mercados (SNIIM).
5.- MISCELÁNEAS
Bienes comunales
Abarcan un territorio que puede ser de una comunidad o de varias comunidades; en
ocasiones con una cabecera municipal. El control de la tierra está determinado y regido
por la asamblea de comuneros, la que elige a las autoridades tradicionales:
gobernadores, principales, presidentes y agentes municipales. El tipo de organización
impuesta por la Ley de Reforma Agraria está subordinado a la organización tradicional y
no al sistema oficial.
Los bienes comunales están distribuidos en parcelas agrícolas, que son utilizadas
temporalmente de acuerdo con el sistema de roza-tumba y quema, que implica dejar
descansar la tierra por varios años (1 a 5 años) y que poseen todos los comuneros.
Existe también el usufructo permanente a favor de los comuneros y sus familias,
quienes pueden heredarlas e intercambiarlas entre los miembros de la comunidad, pero
no tiene categoría de propiedad privada. La comunidad controla los bosques y
agostaderos para la explotación comunitaria de los recursos forestales o mineros. Lo
más importante de este sistema es que la tierra no puede venderse a personas
extrañas a la comunidad.
1) Ejidos. Son las tierras que les fueron reconocidas a comunidades que no poseían
documentación colonial, pero actualmente operan y se organizan bajo las normas de
bienes comunales.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 65
2) Ejidos que operan de acuerdo con la normatividad de la Ley de la Reforma
Agraria (implementada en la Constitución de 1917). Estos son minoría y están
parcelados individualmente y de acuerdo con la modificación del artículo 27
constitucional de 1992, pueden optar por la apropiación privada o mantener la
propiedad colectiva ejidal. La reforma del artículo 27 contempla la privatización de
los ejidos, después de 60 años de prohibida su enajenación.
Valencia Campbell.- Esta variedad muestra un comportamiento fenológico similar que
las variedades tempranas en cuanto al número de flujos vegetativos y reproductivos, la
época en que se presentan estos flujos y la intensidad de los mismos; ya que éstos son
consecuencia de los factores ambientales presentes en la región. Con respecto a la
época de cosecha, en la Valencia Capmbell la maduración inicia en el mes de
diciembre y la cosecha puede prolongarse hasta el mes de abril-mayo. (Dr. Juan Jasso
Argumedo, INIFAP, 1996).
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 66
FENOLOGÍA DE LA NARANJA TEMPRANA EN EL SUR DE YUCATÁN
COSECHA
MADURACIÓN
DESARROLLO DEL FRUTO
AMARRE DE FRUTOS
FLORACIÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
M E S E S D E L A Ñ O
FENOLOGÍA DE LA NARANJA TEMPRANA EN EL SUR DE YUCATÁN
COSECHA
MADURACIÓN
DESARROLLO DEL FRUTO
AMARRE DE FRUTOS
FLORACIÓN
E F M A M J J A S O N D E F M A M
M E S E S D E L A Ñ O
En el programa de reconversión citrícola del estado se está dotando de Valencia
temprana como hamlin, lane late y la china de cuba y valencia tardía como la campbell,
la criolla cubana y clones cubanos.
Naranja Hamlin O.I.- Es una de las variedades más importantes, de producción
temprana y la más productiva de las tres recomendadas. Produce frutos de 176 gramos
en promedio, es de cáscara delgada, con pocas semillas y un contenido de jugo de
47%, aunque el tamaño del fruto de esta variedad es pequeño para comercializarse
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 67
como fruta fresca, ésta es muy buena variedad para industrializarse como jugo
concentrado por la Procesadora Akil.
Pineapple.- Es un árbol vigoroso y de producción temprana, sus frutos ovalados de
tamaño promedio (183 gramos) con moderado número de semillas, con buena calidad
de jugo y excelente para el procesado. Sus frutos contienen un 48% de jugo y un 12.5%
de sólidos solubles totales en la madurez.
Valencia Campbell.- Es una variedad vigorosa, con amplio rango de adaptación y se
cosecha de febrero a marzo. El fruto es más grande que la Hamlin y Pinneaple con un
peso promedio de 250 grs, es de cáscara lisa y con excelente calidad para jugo,
contiene 51% de jugo y 13.5% de sólidos solubles totales. Por su cosecha tardía, podría
utilizarse para aumentar la superficie cultivada con variedades tardías y de esta manera
ampliar el período de cosecha de la región.
DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CÍTRICOS Caracterización de los Actores del Sistema Producto Contexto Internacional de cítricos En la actualidad, los cítricos son producidos en zonas subtropicales y tropicales, pero
sus frutas son parte de la vida de cada día de millones de personas alrededor del
mundo. A nivel mundial se producen más de 90 millones de toneladas de cítricos, ocho
países concentran casi el 70% de la producción, entre los que destacan Brasil, Estados
Unidos y China.
En el 2001 los dos mayores productores son Brasil y Estados Unidos, participando
respectivamente con el 22.6% y 15.6% de la producción mundial. Le siguen en
importancia China, España, México e India, representando estos últimos cuatro países
en conjunto el 26.0% en total mundial.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 68
Los mayores rendimientos en el año de 2001, los tenían Estados Unidos, Turquía,
Sudáfrica y España, con mas de 20 toneladas por hectáreas.
Cítricos Producción y Rendimiento por País
Puesto País 1990
Tm 1990
Tm/ha 2001 Tm
2001 Tm/ha
Acumulado 1997-2001
1 Brasil 18,543,223 15.1 18,279,732 18.7 108,306,948
2 Estados Unidos
9,851,500 26.5 14,858,770 31.0 74,625,730
3 China 5,111,124 4.9 9,803,000 7.3 47,705,499
4 México 3,103, 348 13.2 6,170,000 13.0 28,075,436
5 España 4,830,522 19.2 5,345,900 22.5 27,461,258
6 India 2,842,000 13.7 4,466,000 18.4 21,234,000
7 Iran 2,250,556 13.1 3,343,000 16.6 17,268,266
8 Italia 2,793,060 19.3 3,111,529 17.8 14,329,418
9 Argentina 1,629,380 16.9 2,295,000 18.1 12,345,063
10 Egipto 2,241,380 18.1 2,438.118 16.1 11,578,847 Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas
Fuente: Situación de la citricultura en México-SAGARPA, mayo del 2001
De los cítricos producidos a nivel mundial, aproximadamente el 10% se comercializa en
los mercados internacionales, entre los países exportadores destacan España y
Estados Unidos con el 57.27% y 6.91% de su producción respectivamente. México
Brasil
31%
Estados
Unidos
23%
Argentina
4% Egipto
4% Italia
5%
México
7%
España
9%
China
17%
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 69
ocupa el quinto lugar a nivel mundial, con una producción del 7% lo que equivale a
5.36 millones de toneladas.
Principales países exportadores e importadores de cítricos
Países exportadores Países importadores
País Volumen
País Volumen
(miles de ton) (miles de ton)
España 3,221.40 Alemania 1,040.40
Estados Unidos 1,023.00 Francia 975.20
Sudáfrica 646.00 Holanda 789.70
Marruecos 596.80 Reino Unido 704.10
Turquía 489.50 Federación Rusa 538.90
Argentina 310.00 Japón 428.00
Otros 3,143.80 Bel-Lux 418.70
Total 9,430.50 Otros 3,569.00
Total 8,464.00 Fuente: Situación de la citricultura en México-SAGARPA, mayo del 2001
Entre los países que más importaciones realizan de cítricos, destacan los de la
Comunidad Económica Europea, principalmente Alemania, Francia, Holanda e
Inglaterra.
De acuerdo a datos de la FAO, las importaciones a nivel mundial han crecido de
manera considerable en las últimas tres décadas, ya que en la década de los 70´s la
producción promedio anual fue de 6.35 millones de toneladas de fruta cítrica, en los
80´s de 6.84 y para la década de los 90´s se tuvieron importaciones promedio anual del
orden de los 8.80 millones de toneladas.
El bloque económico que realizó mas del 45% de estas importaciones fue la
Comunidad Económica Europea, debido al alto consumo per cápita que presentan y a
la falta de condiciones propicias para la producción de esta fruta. Los países Asiáticos
participan con el 11.88% de la importaciones mundiales Ex Unión Soviética con el
7.44%.
Cuando el incremento de las importaciones dentro de los bloques mencionados
presenta una tendencia hacia la alta, en los países asiáticos se tienen los crecimientos
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 70
en su citricultura proporcionalmente más elevados, y dentro de ellos resalta Arabia
Saudita, por el incremento de sus Importaciones y, Japón, por los volúmenes
importados. Lo anterior puede ser un reflejo del incremento en los consumos internos
de cítricos en esos países, que podrían representar demandas no satisfechas.
Francia.- Las importaciones de fruta fresca alcanzaron 1,900 millones de dólares, de
las cuales el 26% son originarias de países en desarrollo. La fruta que se importa en
mayor medida son los cítricos con un valor de 653 millones de dólares y 964,000
toneladas. La fruta más popular es la naranja, contribuyendo a la importación en 251
millones de dólares y 419,000 toneladas. El caso del mango y la guayaba juntas
contribuyen a las importaciones de Francia en sólo 32 millones de dólares en 1999.
Evolución de las importaciones por bloque económico
En cada región que se presenta la tendencia a la alza en importaciones de cítricos por
parte de los países mencionados. Sin embargo el bloque de la Unión Europea es el
principal consumidor de cítricos en las 2 décadas previas tiende ligeramente a la baja,
sin embargo representa una región que tiene una alta demanda de consumo de cítricos
en fresco y procesado.
4,127.5 4,112.6
676.5
403.1448.4
3,834.0
654.6
410.3 488.2 481.0
240.1
403.4277.4
81.5233.1
287.4
137.9 164.3
0.0
500.0
1,000.0
1,500.0
2,000.0
2,500.0
3,000.0
3,500.0
4,000.0
4,500.0
NORTEAMÉRICA UNION EUROPEA URSS
JAPON ARABIA SAUDITA CHINA-HONG KONG
Miles d
e t
on
.
1970/71-
1978/79
1990/91-
1998/00
1980/81-
1988/89Promedios de los periodos
Fuente: FAO, 2000 Citrus Fruit Fresh and Processed: Annual Statistics
El mercado de cítricos (fruta fresca) en tres plazas de E.U.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 71
En algunos estados de la Unión Americana se comercializa las frutas frescas y como
ejemplo tenemos los estados de California Atlanta y Florida; que tienen un
comportamiento que puede representar una ventana de oportunidades en relación a los
meses de mayor demanda
0
0.5
1
1.5
2
2.5
M E SE S
COMPARATIVO DE MERCADO 2003
ATLANTA
MIAMI
LOS ANGELES
FUENTE: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola SIACON SAGARPA 2003
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
ENERO MARZO MAYO JULIO SEPTIEMBRE NOVIEMBRE
MESES
COMPARATIVO DE MERCADOS 2003
ATLANTA
MIAMI
LOSANGELES
FUENTE: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola SIACON SAGARPA 2004
Producción mundial de naranja
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 72
Dentro de las especies de cítricos la más importante a nivel mundial es la naranja,
seguida por las mandarinas y tangerinas, para proseguir con los limones y limas y,
finalmente, las toronjas y pomelos.
La naranja es sin duda una de las frutas más demandadas a nivel mundial, gracias a
sus propiedades tanto en su consumo en fresco como para la elaboración de jugo.
Nuestro país tiene el tercer lugar en producción de naranja, con 4.5 millones de
toneladas, volumen que representan alrededor de casi 8 % de la producción mundial.
Los principales países productores son Brasil y Estados Unidos con producciones de
18.7 y 11.4 millones de toneladas.
País 2002
Brasil 18,694,412
Estados Unidos 11,387,820
México 4,526,510
India 3,200,000
China 3,090,000
España 2,826,700
Italia 1,900,000
Irán 1,878,547
Egipto 1,696,290
Pakistán 1,328,000
Grecia 1,000,000
Turquía 1,200,000
Sudáfrica 1,082,000
Mundial 64,712,847
Fuente: FAO Estadísticas Agrícolas
El mas importante productor de naranjas es Brasil, que en la década de los ochentas
producía 10.9 millones de toneladas; en la década de los noventa llego a producir hasta
23 millones de toneladas (1997), y sin embargo en el año 2002 su producción bajo
hasta a 18.7 millones de toneladas, decremento provocado por la enfermedad del Virus
de la Tristeza de los Cítricos. El mayor porcentaje de producción es aportado por el
Estado se Sao Paolo, Brasil.
El segundo productor de naranjas en el mundo es Estados Unidos, Cuya producción se
ha mantenido alrededor de 11 millones de toneladas .
El volumen de exportaciones mundiales de naranjas asciende a 4.8 millones de
toneladas. Los principales exportadores de naranja son España, Estados Unidos,
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 73
Sudáfrica y Grecia. México participa con 48,669 toneladas, o sea alrededor del 1% de
las exportaciones mundiales.
Exportaciones de naranjas
(toneladas)
País 2002
España 1,125,758
Estados Unidos 540,947
Sudáfrica 624,483
Grecia 416,875
Marruecos 259,368
Egipto 257,862
Países Bajos 173,648
Australia 150,083
Italia 148,173
Turquía 143,236
Brasil 139,582
México 48,669
Mundial 4,863,444
En el año 2002 se registran exportaciones de 48,670 toneladas con un valor de 185.55
millones de pesos, de los cuales se canalizaron a Estados Unidos 47,662 toneladas.
Los principales estados exportadores de naranja fresca en la republica mexicana son:
Veracruz, Nuevo León, Tamaulipas, San Luis Potosí y Sonora. Su principal mercado
son los Estados Unidos que tiene gran capacidad de consumo y absorben fácilmente el
mercado de naranja fresca de exportación. Se espera que con los apoyos brindados por
parte de los gobiernos de los Estados unidos, sobre todo en la formación técnica de los
agricultores, estos incrementan su producción y ello se vea reflejado en un mayor
volumen de las exportaciones.
El mercado de los jugos.
El jugo de naranja es vendido principalmente como concentrado y natural. Entre
Latinoamérica, Norteamérica, España y Australia se abastece el 94.03% de las
exportaciones de jugo concentrado. El 89.76% de las exportaciones del jugo de naranja
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 74
simple es realizado por Brasil, Norteamérica y España. Brasil es el gran exportador
mundial de jugo de naranja, teniendo una participación del 75.58% del jugo concentrado
exportado a nivel mundial y el 84.38% del jugo natural. España provee el 9.22% del
jugo concentrado y el 2.63% del jugo simple comercializado en los mercados
internacionales. A pesar de la gran superficie establecida en México y del considerable
volumen de cítricos producidos, sólo participa con el 4.73% del jugo concentrado de los
mercados mundiales.
Los grandes importadores del jugo de naranja son los países europeos y Norteamérica.
El 80.39% del jugo concentrado y el 62.13% del simple comercializado a nivel mundial,
es importado por la Unión Europea. Norteamérica importa el 10.91% del jugo
concentrado y el 62.13 % del simple.
Considerando la tasa de crecimiento media anual del periodo comprendido entre 1979 a
1999, para las exportaciones de este subproducto, tenemos que los mayores
incrementos para el jugo de naranja concentrado los ha presentado España (19.99%),
México (13.99%), Australia (8.31%) y Brasil (5.62%), resaltando que es impresionante
el crecimiento sustantivo que ha tenido Brasil. En jugo simple de naranja, los
crecimientos más notorios los ha presentado Norteamérica (10.81%).
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 75
Participación mundial por bloque en la importación y exportación de jugo de
naranja
Importaciones FUENTE: FAO, 2000. Citrus Fruit. Fresh and Precessed. Annual Statistics En cuanto a las importaciones de jugo concentrado en el periodo 1979-1999, el
incremento más importante lo ha registrado Europa (10.78 %). En jugo simple,
Norteamérica ha presentado mayor tasa de crecimiento media anual (10.78 %).
Comercio de jugo de limón
En cuanto al comercio internacional de los limones, Latinoamérica participa con el
83.99% y el 75.13% de las exportaciones de jugo concentrado y natural,
respectivamente, y Norteamérica participa con el 1.14% y 23.41% e Italia con el 7.86%
del jugo de limón concentrado. En Latinoamérica las limas ácidas son la principal
fuente de jugo y en el resto de los países es de limón verdadero.
Las importaciones realizadas a nivel internacional, son destinadas a la Comunidad
Económica Europea y a Norteamérica, los cuales consumen el 59.96 % y el 27.04%, y
el 40.91% y 37.15% de jugo concentrado y natural respectivamente.
FUENTE: FAO, 2000. Citrus Fruit. Fresh and Precessed. Annual Statistics
CONCENTRADO
80.39%
10.91% 1.60%
UNIÓN EUROPEA NORTEAMÉRICA PAÍSES ASIÁTICOS
Mundial 98/99
2,778.5 Miles de ton
NATURAL
4.43%
62.13%
5.89%
UNIÓN EUROPEA NORTEAM ÉRICA PAÍSES ASIÁTICOS
Mundial 1998/1999
138.4 Miles de
ton
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 76
Exportaciones
FUENTE: FAO, 2000. Citrus Fruit. Fresh and Precessed. Annual Statistics
Contexto nacional de los cítricos
La producción comercial de cítricos en México data de finales de siglo XIX, siendo
probablemente el área de Río Verde, en San Luis Potosí, la primera región productora
importante. Plantaciones gran escala, sin embargo, fueron establecidas por primera vez
en Montemorelos, en el estado de Nuevo León.
Actualmente, la producción de cítricos se encuentra distribuida en un región amplia,
aun cuando las mayores áreas productoras localizadas a lo largo de las riberas de ríos
en las grandes geoeconomicas del noreste y este en la vertiente del golfo y en las
regiones centro, oeste y sur, en la vertiente del pacifico. En general, la producción y
superficie cultivada de cítricos en México ha mantenido una tendencia creciente.
En México, sólo la naranja ocupa la tercera parte del volumen y superficie producido en
el sector frutícola nacional. Su importancia es incuestionable, si observamos el
incremento del consumo per-cápita de once kilogramos en sólo quince años, situándolo
actualmente en 33 kilogramos. Es de señalar una particularidad de la oferta nacional, lo
que entre otros factores justifica la expansión de su consumo; casi toda sale al mercado
al mismo tiempo determinando con ello una estructura de precios bajos.
CONCENTRADO
4.73%9.22% 0.90%
75.58%
3.60%
BRASIL NORTEAMÉRICA
MÉXICO ESPAÑA
AUSTRALIA
Mundial 1998/1999
1,585.2 Miles de ton.
Natural
84.38%
2.75%2.63%
BRASIL NORTEAMÉRICA ESPAÑA
Mundial 98/99
323.2 Miles de ton.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 77
Con las excepciones de regla, todo el sector frutícola del país tiene problemas
similares: el fitosanitario que limita las exportaciones, el crecimiento de la producción
que descansa en incrementos de superficie y no en aumentos debido a factores
tecnológicos y prácticas culturales.
La mayoría de nosotros no sólo reconoce las bondades que ofrece esta fruta, con un
alto contenido de vitamina C, sales minerales, ácidos orgánicos y pectina, sino que
además, valora la ventaja que ofrece el tener un precio accesible, así como una
comercialización diversificada que va desde centros de autoservicio hasta los mercados
tradicionales, lo que la naranja se ha convertido quizá, en la fruta más popular de
nuestro país.
Sin embargo, detrás de esa fruta que a diario encontramos en el mercado y que
disfrutamos ya sea en forma fresca o en jugo, están un sinnúmero de actividades y
situaciones de las que dependen más de 90,000 familias mexicanas, quienes
desarrollan su actividad en más de 505 mil hectáreas sembradas con cítricos, de éstas
para en el año 2000 fueron cosechadas el 96.95%, representando un volumen de 6.01
millones de toneladas y un ingreso superior a los 7 mil millones de pesos. Dentro de las
especies más importantes para nuestro país se encuentran la naranja, la lima ácidas
(limón mexicano y limón persa) y la toronja, que en suma representan más del 94.00%
de la superficie sembrada, cosechada y de los ingresos que por la venta de la
producción de cítricos se obtienen a nivel nacional.
Indicadores de la producción nacional de cítricos año 2000
Concepto Nacional Limas, naranja y
toronja %
Superficie sembrada (has) 505,607.37 477,025.29 94.35
Superficie cosechada (has) 485,153.84 457,930.79 94.39
Rendimiento (ton./ha) 10.06
Volumen de la producción (ton) 6,050,601.61 5,715,384.49 94.46
Valor de la producción ($) 7,092,723,433.35 6,728,238,347.45 94.86 Fuente: SAGARPA, Anuario estadístico 2000
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 78
Retomando la tercera parte de la producción y superficie en frutas lo representa la
naranja; ocupa el primer lugar a nivel nacional, con más del 66% de la superficie
sembrada y cosechada, con el 63.01% de la producción de cítricos obtenida y con el
42.70% del valor de la misma. El limón agrio ocupa con el segundo lugar, con más del
18.50% de la superficie establecida y cosechada, destacando que, en proporción éste
es más rentable que la naranja, ya que aún cuando participa con el 20.31 % del
volumen producido, el 39.23% de los ingresos por venta de cítricos se obtienen de esta
especie. El tercer sitio lo ocupa el limón persa, con más del 2.05% de la superficie
sembrada y cosechada, representando una cantidad similar para los conceptos de
volumen y valor de la producción. La toronja ocupa el cuarto sitio de importancia con el
2.67% y 2.72% de la superficie sembrada y cosechada respectivamente; el volumen
producido representa el 4.35% y el valor de la venta de éste es del 5.61% del total
nacional, la significativa diferencia entre la participación en superficie y el volumen
producido, es debido a las características propias de la especie que le infieren altas
producciones, además de considerar que la toronja es vendida en el mercado exterior o
a industriales para la producción de bebidas principalmente, lo que ocasiona un
aceptable ingreso por parte de los productores que consiguen colocar su producción.
Participación de los cítricos en cuatro indicadores de producción
Superficie establecida
Tanjerina
2%
Naranja
67%
Toronja
3%
Lima
0%
Limón Agrio
19%
Mandarina
3%
Limón
Persa
6%
Superficie cosechada
Limón
Persa
6%
Mandarina
3%
Limón Agrio
19%Lima
0%
Toronja
3%
Naranja
67%
Tanjerina
2%
Volumen de la producción
Tanjerina
2%
Naranja
64%
Toronja
4%
Lima
0%
Limon Agrio
20%
Mandarina
3%
Limon
Persa
6%
Valor de la producción
Limon
Persa
6%Mandarina
3%
Limon Agrio
39%Lima
0%
Toronja
6%
Naranja
43%
Tanjerina
2%
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 79
Fuente SAGARPA, Anuario estadístico 2000.
La naranja es quizá uno de los productos agrícolas que han generado trabajos de
investigación, con diversas visiones sobre las posibilidades que tiene este cítrico,
algunas instituciones e investigadores han elaborado trabajos sobre las posibilidades de
exportación que tiene esta fruta tanto en fresco como en su elaboración de jugo
concentrado; otros, indican sobre las escasas posibilidades que tiene nuestro producto
en el mercado externo
Principales Estados productores de cítricos Existen 28 estados donde se producen cítricos, de los cuales los diez de mayor
importancia son: Veracruz, San Luis Potosí, Tamaulipas, Michoacán, Colima, Nuevo
León, Tabasco, Yucatán, Oaxaca y Puebla, en los que se concentra el 90.26% de la
superficie establecida y el 91.33% de la producción nacional de cítricos. Es importante
hacer notar dos cuestiones: los estados de Veracruz, San Luis Potosí y Tamaulipas,
concentran más del 53% de la superficie sembrada y cosechada, el 58.92% de la
producción de cítricos y el 58.38% de valor de la producción y, por otro lado, los bajos
rendimientos que se obtienen, respecto a los rendimientos potenciales reportados por
las instancias de investigación.
Cifras al 2000 sobre los Principales Estados Productores de Cítricos
Estado Superficie Producción Rendimiento
Sembrada Cosechada Volumen Valor ton/ha
Veracruz 184,759.55 182,069.55 2,535,765.26 2,175,417,123.00 15.17
San Luis Potosí 44,325.25 44,260.25 561,943.76 1,223,484,537.03 13.71
Tamaulipas 41,416.17 36,856.77 467,252.75 741,488,389.94 8.42
Michoacán 32,125.12 30,753.89 366,936.21 721,236,900.00 10.10
Colima 31,913.75 29,995.75 321,250.00 356,909,417.72 11.40
Nuevo León 30,440.73 29,451.23 263,431.65 344,715,508.84 10.85
Tabasco 25,154.00 25,154.00 259,928.36 302,550,039.05 12.09
Yucatán 22,461.45 22,097.00 258,520.00 242,733,483.94 8.49
Oaxaca 22,164.00 21,625.00 252,379.00 179,310,002.38 8.49
Puebla 21,625.00 18,131.55 238,551.40 140,162,466.67 7.47
Total 456,385.02 440,394.99 5,525,958.39 6,428,007,868.57 10.62
Nacional 505,607.37 485,153.84 6,050,601.61 7,092,723,433.35 10.06
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 80
Proporción 90.26% 90.77% 91.33% 90.63%
Fuente: SAGARPA, Anuario estadístico 2000.
Producción de Cítricos en México
(Toneladas)
Año Naranjas
Limón Agrio
Limón Persa Toronja Mandarina
1980 1,743,212 564,972 201,161 120,219
1981 1,822,087 628,280 193,680 95,094
1982 2,083,061 763,238 179,199 240,947
1983 2,098,619 688,328 113,062 213,800
1984 1,656,927 878,820 96,414 199,583
1985 1,770,208 868,158 62,173 84,712
1986 1,952,395 745,961 40,376 74,351
1987 1,966,057 724,414 37,655 87,634
1988 2,076,359 721,804 53,427 81,230
1989 2,372,228 778,542 69,568 89,519
1990 2,220,338 685,350 107,404 79,735
1991 2,369,492 716,530 97,970 88,476
1992 2,541,487 777,474 106,770 89,639
1993 2,913,686 725,152 112,427 118,290
1994 3,191,147 813,331 136,862 136,707
1995 3,571,487 947,483 160,522 192,945
1996 3,984,608 916,830 171,409 245,809 186,783
1997 3,943,858 936,930 158,640 222,310 195, 271
1998 3,333,152 972,844 198,071 168,282 150,567
1999 3,520,032 984,086 242,132 185,745 185,521
2000 3,812,683 1,229,174 298,915 210,632 242,562
2001 4,034,900 1,265,053 356,289 230,128 298,578
2002 4,526, 510 1,306,462 413,558 256,487 360,000 Datos de la SAGARPA 2002
En el 2002 se reporta una producción conjunta de 6.8 millones de toneladas de fruta
cítrica. El estado de Veracruz se ubica como el principal productor. Tamaulipas y San
Luis Potosí siguieron en orden de importancia. En total, estas tres entidades
federativas produjeron el 70% de la cosecha obtenida.
Para el año se reporte una producción de 4.5 millones de toneladas, de las cuales
alrededor de 2 millones corresponden al estado de Veracruz.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 81
Según datos de SAGARPA, la producción nacional de cítricos, en conjunto, para 1999
alcanzó los 5.3 millones de toneladas de fruta, lo cual representan un valor cercano a
los $6,115 millones de pesos.
Para el año 2002 se reporto una producción de 4.5 millones de toneladas de naranja,
de las cuales alrededor de 2 millones corresponden al estado de Veracruz.
Superficie, Producción y Rendimiento de Naranja en México 1990-2001
Año Superficie
Sembrada (miles de has)
Superficie Cosechada (miles de
has)
Producción (miles de Tons)
Rendimiento (Ton/ha)
1990 240 176 2220 12.62
1991 266 183 2369 12.97
1992 272 218 2541 11.68
1993 286 241 2914 12.11
1994 302 257 3191 12.40
1995 328 273 3572 13.07
1996 280 256 3101 12.14
1997 256 241 2867 11.88
1998 262 239 2553 10.69
1999 240 230 2613 11.38
2000 332 295 3385 11.49
2001* 335 n.d. 3388 11.5
Fuente: SAGARPA. Cifras preliminares en 2001
Importancia de la naranja en México
La naranja es la especie de cítrico más difundida, y es producida en 28 estados, los estados: Veracruz, San Luis Potosí, Tamaulipas, Nuevo León, Yucatán, Tabasco, Puebla, Sonora, Hidalgo y Campeche, donde se concentra más del 95.00% de las huertas, el 96.25% de la producción y el 92.17% del valor. Los estados de Veracruz, San Luis Potosí y Tamaulipas participan con el 66.87% de la superficie cosechada, 68.95% de la producción y 65.31% del valor de la producción. El rendimiento nacional reportado para esta especie es de 10.06 ton/ha.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 82
Ubicación de los principales estados productores de naranja
Por orden de importancia
Estado
1º Veracruz
2º San Luis Potosí
3º Tamaulipas
4º Nuevo León
5º Yucatán
6º Tabasco
7º Puebla
8º Sonora
9º Hidalgo
10º Campeche
Fuente: SAGARPA, Anuario estadístico 2000.
Para el 2002 se reporta una producción de 4.5 millones de toneladas de naranja, de las
cuales alrededor de 2 millones corresponde al estado de Veracruz.
El rendimiento en el 2002 por hectárea en escala nacional fue de 13 toneladas y a
manera de comparación, cabe señalar que en España el rendimiento medio es de 50
ton/ha y en Brasil de 20 ton/ha.
Las exportaciones nacionales de cítricos en fresco se detallan en el cuadro siguiente:
País Cantidad (kg)
Valor (mil $)
Naranjas
Argentina 385,160 1,324
Aruba 285,000 527
Canadá 135,986 667
Estados Unidos 47,662,166 181,999
Francia 1,913 27
Japón 143,891 802
Malasia 23,152 85
Países Bajos 1,200 55
Reino Unido e Irlanda 15,071 23
Rep. Fed. Checa y Eslovaca 16,000 38
Suecia 50 3
TOTAL 48,669,589 185,550
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 83
MANDARINAS
Canadá 15,630 72
El Salvador 71,250 66
Estados Unidos 4,031,367 13,973
Francia 1,254 16
Rep. Fed. Checa y Eslovaca 22,404 87
TOTAL 4,141,905 14,214
Limones y Lima
Alemania 1,179,459 10,408
Antillas Neerlandesas 14,500 146
Austria 15,552 170
Bélgica 977,241 6,763
Canadá 1,871,703 9,134
Dinamarca 33,074 564
El Salvador 600 1
España 154,508 1,043
Estados Unidos 211,353,164 526,744
Francia 2,576,742 28,123
Guatemala 113,514 133
Honduras 2,520 24
Italia 240,220 2,615
Japón 1,541,904 30,486
Países Bajos 2,619,707 27,143
Reino Unido e Irlanda 1,823,382 15,400
Suecia 205,717 2,263
Suiza 693,094 7,577
TOTAL 225,416,601 668,737
Toronjas
Bélgica 834,555 2,466
Canadá 184,315 785
Estados Unidos 57,729 188
Francia 689,119 2,507
Hong Kong 21,276 45
Italia 56,700 304
Japón 1,380 19
Países Bajos 579,080 2,350
Reino Unido e Irlanda 724,964 3,625
TOTAL 3,149,118 12,289
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 84
Los demás cítricos
Canadá 40 1
Estados Unidos 106,194 282
TOTAL 106,194 283
GRAN TOTAL 106,194 881,073
COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO CÍTRICOS DEL ESTADO DE YUCATÁN
INTERVIENEN
Programa de fomento ganadero
Orientado a impulsar la capitalización e integración del productor primario a los
procesos de transformación y agregación de valor de las cadenas productivas a través
de incentivar acciones para la rehabilitación de las tierras de pastoreo y el mejoramiento
genético, así como, la incorporación de infraestructura, maquinaria y equipo para la
producción primaria, para el acopio y la transformación de productos pecuarios, el
desarrollo de proyectos agropecuarios integrales, mediante la capacitación y asistencia
técnica a productores. Contempla dos subprogramas que son “Desarrollo Ganadero” y
“Desarrollo de Proyectos Agropecuarios Integrales (DPAI)”
Su objetivo es apoyar la capitalización de los productores pecuarios a través del
otorgamiento de subsidios para la construcción y rehabilitación de infraestructura, la
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 85
adquisición y modernización de equipo y acelerar la adopción de tecnología a nivel de
las unidades de producción primaria en lo relativo a alimentación (producción y
conservación de forraje), mejoramiento genético y sanidad; además de promover la
inversión en proyectos económicos que otorguen valor agregado a la producción
primaria, mediante el apoyo en infraestructura, maquinaria y equipo para el acopio y
transformación de productos pecuarios provenientes de las especies bovina, ovina,
caprina, porcina, avícola, apícola y cunícola, principalmente, complementados con la
asistencia técnica a través de profesionistas.
Se establecen como prioridades el otorgamiento de apoyos a Proyectos de Desarrollo
de los Predios Ganaderos, Centros de Acopio o Empresas que incentiven o favorezcan
la incorporación de los productores primarios a los Sistemas-Producto Pecuarios para el
fortalecimiento de las Cadenas Agroalimentarias, así como, al impulso del desarrollo de
proyectos agropecuarios integrales mediante la contratación de profesionistas para
proporcionar capacitación, asistencia técnica y transferencia de tecnología a los
productores organizados.
Análisis del entorno
Nunca antes el reclamo del trabajo en cadena, de la formación de capital social, de la
creación de alianzas estratégicas ha sido tan indispensable para la competitividad de
las organizaciones. El conjunto de fenómenos económicos, políticos y sociales que han
transformado radicalmente el entorno en muy poco tiempo, imponen nuevas demandas
a las mismas.
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable viene a enfatizar el papel estratégico del Sector
Agropecuario como medio fundamental para coadyuvar al desarrollo sostenible de las
sociedades, pero también la necesidad apremiante de llevar a cabo un conjunto de
estrategias y acciones de reforma para hacer frente a los retos actuales con estructuras
novedosas.
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 86
El Sistema Producto Cítricos no escapa a esa realidad y en consecuencia se ha
propuesto llevar a cabo un conjunto de acciones que lo posicionen a la par de las
mejores organizaciones de este Sector. Con ello no sólo se está anticipando el futuro,
sino más importante aún, se estará creando.
Se parte del consenso de que la Agroindustria es una de las principales vías para el
desarrollo del Sector Agrícola de los países, el crecimiento de las economías, el
aumento de la productividad y para superar la pobreza. Por ello, una de las acciones
más apremiantes de este Sistema Producto en el contexto de la globalización, es la de
hacer de la actividad el pivote del desarrollo, generando soluciones que disminuyan la
desigualdad social y económica.
Insertada en una economía globalizada y de mercados demandantes como los de hoy,
el Sistema Producto Cítricos se debe replantear en función a sus estructuras y modos
de operación, procurándolos más participativos, descentralizados y con órganos de
decisión en los agentes involucrados directamente en la actividad, con el apoyo del
Gobierno Estatal y Federal como facilitadores y normativos.
De igual manera y para atender los reclamos de una clara rendición de cuentas y
transparencia, el Sistema Producto Cítricos también deberá avanzar en el uso intensivo
de métodos de evaluación del desempeño, que permitan dar seguimiento y evaluar el
papel que la Agricultura cumple en la sociedad. A la par de ello y para dar respuesta a
otro de los retos del entorno, el Sistema Producto deberá afirmar su especificidad como
organización y ratificar su posición para generar los foros y espacios de reflexión y
crítica indispensables para conocer las problemáticas y necesidades de la actividad y
de los agentes que participan.
El Sistema Producto Cítricos hace suyos los objetivos expresados en la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable, particularmente aquellos que buscan hacer del sistema
producto, más moderno, ágil, incluyente y competitivo, así como la necesidad de apoyar
la estructura organizativa del Comité Estatal Sistema Producto Cítricos del Estado de
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 87
Yucatán, como dicha estructura incluyente para hacer frente a esos retos y establecer
estrategias que logren hacer más competitivo a todo el Sistema y de ahí, el énfasis
puesto en las actividades de vinculación entre los agentes, así como en valores tales
como la equidad y el compromiso social.
Las propuestas contenidas en este Plan Estratégico Rector van en el sentido
precisamente de hacer del mismo un sistema que responda a las demandas de
oportunidad, calidad, tanto organizativa como de gestión, así como a la de evaluación
del desempeño, responden a este diagnóstico y se suman a los esfuerzos que
desarrollan otros actores del Sector Agrícola en el estado y en el país.
El objetivo único es hacer de la Citricultura una actividad más rentable y competitiva,
hacer que los agentes del Sistema Producto se sientan orgullosos de la Agricultura,
procurar el bienestar social y económico y coadyuvar al desarrollo del Estado.
5. INDICADORES
Incremento de la productividad en un 120%, al año 2009 (13Ton/Ha a 30 Ton/Ha)
Incremento en la generación de empleo equivalente al 15%, al año 2009
Incremento de la comercialización estatal hacia el interior del mercado nacional
pasando del 10% al 30%, al año 2009
Incremento de la comercialización estatal hacia el mercado internacional pasando
del 22% al 30%, al año 2009 (fruta fresca y procesada)
Número de técnicos certificados, de 7 a 35, al año 2009
Número de huertos certificados libres de mosca de la fruta, de 122 a 3,300 huertos
al año 2009
Número de variedades mejoradas, 3 al año 2009
Número de unidades de transformadores transferidos a la CFE, 200 al año 2009
Número de hectáreas rehabilitadas, al año 2009
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 88
Número de grupos organizados y constituidos legalmente, 20 al año 2009
Número de Convenios entre productores e industrializadores, de 0 a 12 al año 2009
(1 por ejido)
Número de proyectos de investigación generados, 12 al año 2009
Número de proyectos transferidos al usuario, 12 al año 2009
Número de cursos promovidos, 330 al año 2009
Número de foros realizados, 10 al año 2009 (1 estatal y 1 internacional al año)
Número de convenios de compras realizadas por grupos, 12 al año 2009 (1 por
ejido)
Disminución en el costo de producción de un 15%, al año 2009
ANEXOS
YUC-CÍTRICOS 89
ING. ERICK CHIYEAN Y CAMARA
JEFE DEL DEPARTAMENTO FRUTICOLA
DE LA SDRyP
ING. JESÚS FLORES GOMEZ TÉCNICO DE LA SAGARPA
ING. LAURA CHUC PUC REPRESENTANTE DE LOS PROVEEDORES
DE INSUMO
DR. RAUL DIAZ PLAZA REPRESENTANTE DE
INVESTIGACIÓN AGRICOLA
ING. FRANCISCO MARTÍN ESCOBEDO
REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL Y DE LA ZONA ZUR
C. ROMUALDO SIMA TAX SUPLENTE DE INDUSTRIALIZADORES
ING. LILIAN CHEL GUERRERO
FACILITADORA ESTATAL DE LOS SISTEMA PRODUCTO DE YUCATÁN