EMPRESA HORNEADOS SHALOM

MISINElaboramos productos alimenticios, agradable al cliente por su sabor tradicional, especializada en generar bienestar y calidad de vida a travs de la produccin y comercializacin de alimentos nutritivos y saludables, en condiciones de calidad.

VISINDar satisfaccin a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los productos elaborados. Ser una empresa eficiente, rentable, lder en el mercado cruceo en horneados, con productos y servicios de excelente calidad

VALORES. Respeto hacia todas las personas. Compromiso. Para que lleguen los buenos momentos es necesario ser una empresa trabajadora, honrada, seria y responsable. Calidad. Slo elaboramos productos de calidad contrastada, porque la salud de nuestros consumidores es nuestra mayor preocupacin. Pasin. En nuestros productos de Horneados somos autnticos y apasionados, slo tienes que probar nuestros productos para comprobarlo. Liderazgo. Trabajamos da a da para ser una empresa referente en el sector. Orientacin hacia el cliente. Nuestros consumidores son lo ms importante para la empresa, ellos confan en nosotros y no podemos fallarles. Colaboracin. La colaboracin con nuestros proveedores y distribuidores es nuestra forma de actuar en el mercado, juntos podemos ofrecer un mejor servicio a nuestros consumidores. Trabajo en equipo para orientar el esfuerzo colectivo hacia una meta comn. Ser conscientes de que el desempeo y colaboracin de nuestros trabajadores y colaboradores es fundamental. Actitud positiva y proactiva. Donde otros ven un problema, nosotros vemos una oportunidad.

OBJETIVOConsolidarse en el mercado nacional, incursionando en los principales mercados de los diferentes departamentos del pas, para luego exportar nuestros productos tradicionales de calidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Compra de mquinas (tecnologa adecuada) para preparar y estandarizar el tamao de la masa. Fidelizar a nuestros clientes y crear una CRM de clientes potenciales. Incrementar en nmero de personal y reducir la rotacin mediante tcnicas de superacin laboral e incentivos al personal. Incrementar los canales de distribucin en la ciudad y otros departamentos, mediante convenios con distribuidores. Participar continuamente en ferias regionales, departamentales dando a conocer nuestros productos y desarrollando nuevos mercados. Realizar promociones en das tradicionales y/o festivos. Cumplir las exigencias que respecta a las normas de control de calidad Internacionales.

MACRO ENTORNO El macro entorno consiste en las grandes fuerzas externas y las cuales no pueden controlar la empresa. Por ello evaluaremos cada uno de los factores, para ver de qu forma afecta a la empresa , si lo afecta positiva o negativamente.

ANLISIS ECONMICOS.

1.1 EVOLUCIONDE PIB (SECTOR ALIMENTOS/DEPARTAMENTAL)El Fondo Monetario Internacional, seala el informe del gobierno, calific de impresionantes los resultados econmicos de Bolivia.De acuerdo con el convenio constitutivo del FMI, cada nacin miembro debe someterse a evaluaciones anuales. El organismo internacional enva una misin a cada pas para evaluar y redactar un informe de la economa nacional sobre los resultados macroeconmicos y tambin realiza observaciones sobre su desempeo. El 2012 el pas mostr buenos resultados.Segn esta ltima evaluacin, la economa boliviana contina su expansin a un paso sostenido, como el registrado durante 2012, a pesar de la desaceleracin de sus vencimientos, con una tasa de crecimiento de cinco por ciento, seala el informe del Ministerio de Economa del Gobierno.Santa Cruz se ubica en el tercer lugar con un 8,59% gracias a las inversiones y emprendimientos de la agroindustria y las manufacturas andamos bien y el horizonte es favorable porque se estn abriendo nuevos mercados de exportacin para la produccin azucarera, alcohol industrial, soya y sus derivados, carne bovina, textiles, artculos de cuero y de madera, entre otros productos.

BOLIVIA: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTOSEGN DEPARTAMENTO

DESCRIPCION2011(p)2012 (p)2013(p)

BOLIVIA4,135,175,18

CHUQUISACA5,114,138,7

LA PAZ4,716,024,9

COCHABAMBA4,494,173,71

ORURO2,63,89-2,5

POTOS-0,634,47-7,73

TARIJA7,236,349,52

SANTA CRUZ3,715,688,59

BENI3,262,023,93

PANDO4,052,43,35

FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA

SANTA CRUZ: CRECIMIENTO DEL PRODUCTO INTERNO BRUTOSEGN ACTIVIDAD ECONMICA(En porcentaje)DESCRIPCION2011(p)2012(p)2013(p)

INDUSTRIAS MANUFACTURERAS1,954,397,84

- Alimentos-0,164,978,4

- Bebidas y Tabaco4,812,195,5

- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del Cuero3,930,742,15

- Madera y Productos de Madera6,171,762,09

- Productos de Refinacin del Petrleo1,87,4115,22

- Productos de Minerales no Metlicos8,727,728,04

- Otras Industrias Manufactureras1,292,494,39

NOTA

CONCLUSIN: El PIB de Bolivia ha crecido favorablemente en los ltimos aos, Santa Cruz que se encuentra en tercer lugar, respecto a los dems departamentos igual cuenta con un considerablemente crecimiento y esto es positivo para el sector ya que ms personas se integran al segmento de consumo de alimentos debido a que estas tienen mayor poder adquisitivo, as mismo la actividad econmica MANUFACTURA que se encuentra el sector de alimentos ha crecido a pasos enormes, esto quiere decir que nuestra barrera de entrada es dbil pero ayuda a generar empleos y que el pas crezca .

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FUENTE:http://www.micbolivia.com/packages/periodico/mostrar_noticia.php?id_noticia=500

1.2 LA INFLACIN

En 2013 se registr una tasa inflacionaria de 6,5% -alcanzado en octubre una tasa interanual de 7,5%-, mayor a la meta anunciada (4,8%), pero dentro del rango de proyeccin (3,8% a 6,8%) fijado en el IPM de julio 2013. La inflacin promedio en los primeros siete meses de 2013 fue de 0,4%, pero debido a factores climatolgicos y acciones especulativas que provocaron alzas sustanciales en los precios de algunos alimentos, especialmente papa, tomate y carne de pollo, la inflacin se increment por encima de las previsiones y cerr el ao con una tasa de 6,5%.

Los 10 productos alimenticios con mayor incidencia inflacionaria acumulada fueron la papa, tomate, arroz, fideos, carne de pollo, queso criollo, harina de trigo, locoto, zanahoria y naranja. Estos alimentos llegaron a representar el 42% de la inflacin total en el ao.NOTA

CONCLUSINEsto es debido a que el alza de precios afecta a la economa de las familias bolivianas, lo cual se considera una amenaza para el sector, disminuyendo el poder adquisitivo.

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FUENTE:http://www.la-razon.com/economia/Inflacion-acumulada-marzo-llega_0_1809419057.html

TASA DE DESEMPLEO La tasa de desempleo abierto urbana en Bolivia baj de 8,2, en 2005, a 3,2%, en 2013, el porcentaje ms bajo de la regin latinoamericana, segn el Instituto Nacional de Estadstica (INE).

TASA DE DESEPLEO

AOPORCENTAJE

20058,20%

20123,20%

Contribuyeron al descenso del paro laboral en el pas las polticas de desarrollo aplicadas por el Gobierno Nacional a partir de 2006, como la implementacin de la reforma de la seguridad social, la creacin de nuevas fuentes de empleo y el fortalecimiento de los servicios pblicos de salud y educacin, entre otros factores, de esta manera puede explicarse cmo en las ltimas siete gestiones la tasa de desempleo abierto urbano baj en Bolivia.El ministro de Trabajo, Empleo y Previsin Social, Daniel Santalla, afirm que el gobierno increment el salario mnimo nacional a un 173% en ocho aos de gestin. Todos estos avances en el tema salarial, a criterio de Santalla, mejor las condiciones de vida de los trabajadores, y disminuy la tasa de desempleo en Bolivia, que en el 2005 era de 8,5% y al 2011 baj a 3,84%, lo cual es destacable en este tiempo de gestin.

NOTA

CONCLUSIN:La tasa de desempleo ha disminuido a comparacin de los otros aos lo que significa una oportunidad debido a que los bolivianos tendrn una economa estable.

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FUENTE: MINISTERIO DE TRABAJO.

ANLISIS POLITICOS

2.1 RIESGO PAS DE BOLIVIAEl ndice de Riesgo Pas mide la capacidad de un pas para cumplir con los pagos de su deuda externa, tanto el capital como los intereses, al vencimiento de los mismos. Se trata, en otras palabras, del precio de los bonos de la deuda externa del pas.

Moody'sS&PFitch IBCASignificado

Grado de inversin

AaaAAAAAAMuy alta capacidad de pago de capital e intereses. Calificacin mxima. Factores de riesgo inexistentes.

Aa1AA+AA+Alta capacidad de pago de capital e intereses. Riesgo moderado bajo.*

Aa2AAAADifiere muy poco de las obligaciones con calificaciones ms altas. La capacidad del emisor para cumplir con sus compromisos financieros relacionados con la obligacin es muy fuerte.

Aa3AA-AA-*

A1A+A+Buena capacidad de pago de capital e intereses. Riesgo moderado alto. *

A2AAEs un poco ms susceptible a condiciones econmicas adversas y a cambios coyunturales que las obligaciones en categoras con calificaciones ms altas. Sin embargo, la capacidad del emisor para cumplir con sus compromisos financieros relacionados con la obligacin todava es fuerte.

A3A-A-*

Baa1BBB+BBB+Suficiente capacidad de pago de capital e intereses .Calificacin media superior. Riesgos altos susceptibles a debilitarse ante cambios en la economa, sector o emisor. *

Baa2BBBBBBUna obligacin calificada como BBB exhibe parmetros de proteccin adecuados. No obstante, condiciones econmicas adversas o cambios coyunturales probablemente conducirn a una reduccin de la capacidad del emisor para cumplir con sus compromisos financieros relacionados con la obligacin.

Baa3BBB-BBB-*

Por debajo de grado de inversin

Ba1BB+BB+Variable capacidad de pago. Calificacin media. Riesgo alto, la empresa puede retrasarse en el pago de intereses y capital. *

Ba2BBBBUna obligacin calificada BB es menos vulnerable al no pago que otras emisiones. Sin embargo, enfrenta mayores incertidumbres o exposicin a condiciones adversas de negocios, financieras o econmicas que pueden llevar al emisor a incumplir con sus obligaciones.**

Ba3BB-BB-*

B1B+B+Capacidad mnima de pago. Calificacin media. Riesgo alto, la empresa quizs no puedan cancelar el pago de intereses y capital. *

B2BBUna obligacin calificada como B es ms vulnerable al no pago que las calificadas BB, pero el emisor tiene actualmente la capacidad de cumplir con sus obligaciones. Condiciones adversas de negocios, financieras o econmivas probablemente deteriorarn la capacidad o la voluntada de pago por parte del emisor. **

B3B-B-*

Caa1C+C+*

Caa2CCLa calificacin C puede ser usada para identificar una situacin donde se ha hecho una peticin de bancarrota, pero los pagos de la obligacin continuan hacindose.**

Caa3C-C-*

* Las calificaciones de la AA a la CCC pueden ser modificadas por la adicin de un signo + o - para mostrar una situacin relativa con respecto a las categoras principales.

** Las obligaciones que reciben calificacionesBB, B, CCC, CC y C se consideran comoobligaciones que presentan caractersticas especulativas significativas. BB indica el grado especulativo ms bajo, mientras queC representa el ms alto.

El pas recibe una nota positiva en su calificacin de riesgo. Fitch Ratings subi la calificacin de Bolivia de B+ a BB- con perspectiva estable. En el caso particular de Bolivia, tanto los ndices de riesgo pas tradicionales como el ndice de riesgo pas alternativo, a pesar de tomar en cuenta diferentes aspectos para su medicin, otorgan una alta calificacin al pas, misma que adems fue incrementndose desde hace cuatro aos.

La mejora en materia de endeudamiento que logr el pas, redujo los riesgos de refinanciamiento a travs del alargamiento de plazos y la contratacin de deuda en moneda nacional a bajas tasas de inters, permitiendo reducir la deuda pblica a 32% respecto del PIB en 2011, que segn los clculos efectuados en el informe, podra caer por debajo de 30% en diciembre 2014, impulsado por mayores supervits fiscales y el crecimiento econmico.Bolivia podra registrar el mayor ndice de liquidez internacional y la ms fuerte posicin neta acreedora externa soberana entre pases con calificaciones 'BB' hasta 2014.Los ndices de riesgo pas son el principal indicador de la situacin econmica e institucional de cada pas. Al recibir altas calificaciones en estos indicadores se enva una seal a los dems pases que provocan una disminucin de la inversin extranjera y siendo los pases en vas de desarrollo dependientes de la misma, sta reduccin se traduce en un menor crecimiento econmico.NOTA

CONCLUSION:Bolivia tiene una economa estable en comparacin con aos anteriores, lo cual se refleja en la evolucin positiva de la calificacin de pas, con una calificacin de BB- esto nos indica que varias empresas extranjeras queran invertir en el pas pero con una cierta incertidumbre.

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FUENTE:http://www.la-razon.com/economia/Fitch-sube-calificacion-deuda-BB_0_1699030125.html

2.2 LA POLTICA MONETARIA EN BOLIVIA.En Bolivia siempre la poltica monetaria es expansiva, esto quiere decir que el dinero continuamente se est expandiendo; sin embargo, la inflacin es baja en comparacin a la creacin de dinero. Por qu?Hay dos explicaciones: la primera, es que en el pas hay sectores rurales que en las dos ltimas dcadas han ingresado a la economa monetaria, lo que les lleva a mantener dinero que antes no lo hacan.La segunda, es que hay un abundante ahorro financiero, que antes las familias mantenan en dlares y ahora lo han sustituido por moneda nacional. Sin embargo, el hecho de que la poltica monetaria sea siempre expansiva en Bolivia, mantiene latente que en algn momento se despierten expectativas de inflacin por encima a la inflacin efectiva. Y las expectativas que la gente se haga pueden tener tanto carcter racional o irracional. De suceder esto, de pronto los precios de todo empezaran a subir ms rpido.Esto obligara al Banco Central de Bolivia (BCB) a contraer el dinero circulante mediante lo que se denomina operaciones de mercado abierto, es decir, la venta de bonos a la gente, lo que podra encarecer la tasa de inters en general y con ello frenar la expansin del crdito. Tambin puede llevar al BCB a bajar el tipo de cambio para de esta manera incrementar las importaciones y as balancear la demanda creciente que se produce cuando la gente decide gastar su dinero guardado.NOTA

CONCLUSION:En Bolivia las polticas monetarias tienden a que en el mercado nacional exista una mayor circulacin de oferta monetaria, permitiendo que la poblacin tenga ms capacidad adquisitiva para obtener productos aumentando de forma directa el consumo.8

FUENTE: http://www.la-razon.com/economia/Fitch-sube-calificacion-deuda-BB_0_1699030125.html

2.3 ESTABILIDAD POLTICA.De acuerdo con el RGC(Reporte Global de Competitividad, del foro econmico mundial FEM) 2011-2013 la calificacin del ambiente institucional en Bolivia es de 3,1 sobre 7, puntaje que lo ubica en el puesto 123 de 142 pases evaluados, es decir, el puntaje de Bolivia es superior al logrado por 19 pases, pero inferior al alcanzado por 120 pases.NOTA

CONCLUSION:Este resultado indica que Bolivia tiene un ambiente institucional relativamente estable, es decir que en el pas la relacin que existe entre las instituciones gubernamentales no es ni mejor ni peor. (Clima regular).5

FUENTE:http://www.reporteGlobaldeCompetitividad.delforoeconmicomundialFEM.

ANALISIS TECNOLOGICO:

3.1 NUEVAS TECNOLOGIAS EN EL PAIS:En una dcada (2000-2010) en la que distintos pases de Iberoamrica produjeron conocimiento y documentos relativos a las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC), Bolivia tiene registrada apenas una publicacin cientfica sobre el tema y su participacin es del 0,02% en esta materia, segn el informe La investigacin y el desarrollo TIC en Iberoamrica Situacin Actual y tendencias, reporta el peridico digital del Programa de Investigacin Estratgica de Bolivia (PIEB). Si se observa la cantidad de documentos que un pas produce en una temtica, en relacin con el nmero total de sus documentos, se obtiene una proporcin que representa el nivel de especializacin que ese pas tiene en el campo que se est analizando, dice el informe.De ah se puede desprender que el pas tiene un escassimo nivel de avance en el tema de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin, algo que se pretende paliar con la adquisicin gubernamental de un satlite propio (Tupak Katari) que se est en rbita durante la gestin 2014; con este propsito tambin se est capacitando a decenas de especialistas a fin de que puedan operar el satlite de fabricacin china.El entramado institucional de la produccin de conocimiento, las temticas abordadas, las universidades participantes, las especificidades nacionales, el registro de patentes y la red de disciplinas de trabajo relativas a las TIC en los distintos pases, entre otros aspectos, tambin estn considerados en este informe. En estos aspectos tampoco aparece Bolivia debido a la falta de presencia de su produccin intelectual en estos campos.NOTA

CONCLUSIN:Debido a que el estado no desempea un papel en cuanto al desarrollo de las TICs, no obteniendo as ventajas competitivas; lo que representa una amenaza, es decir el pas queda rezagado ante el avance tecnolgico. 6

FUENTE:http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/economia/20120408/las-tic-estan-aun-lejos-de-empresas_167052_350446.html

3.2 AVANCES TECNOLOGICOS EN LAS EMPRESAS:En el ranking 2012 del ndice de Conectividad elaborado por el Foro Econmico Mundial (FEM), Bolivia ha mejorado y este ao ocupa el puesto 127 de 142, despus de situarse en 2011 en el lugar 135.Sin embargo, an son grandes las debilidades del pas en cuanto al acceso y utilizacin de las Tecnologas de Informacin y Comunicacin (TIC), especialmente en el sector empresarial.En el caso del entorno empresarial, los indicadores analizados por el FEM ubican al pas en puestos del ranking mucho ms abajo, incluso en el 139 para el sector de absorcin de la tecnologa a nivel empresarial.Bolivia ocupa el puesto 136 en la disponibilidad de ltimas tecnologas en las empresas, el 128 en grado de utilizacin de Internet para negocios y el 113 en capacitacin de personal en el uso de las TIC.Estos pases siguen siendo vctimas de alguna debilidades preocupantes de conectividad, tanto en trminos de infraestructura fsica y humana, explic el organismo.En esta variable nos muestra que nuestro pas no dispone ni la mitad de tecnologas que hay en pases desarrollados en el caso de nuestro sector de Alimentos especficamente Horneados la produccin de Horneados es artesanal , actualmente , se han hecho estudios de la aplicacin de nuevas tecnologas que tradicionalmente no se han utilizado para la transformacin, control y conservacin y produccin de los Horneados como: Hornos Industriales de gran capacidad son nuevas tecnologas que optimizan el tiempo en la produccin de los Horneados.NOTA

CONCLUSIN:La implementacin de nuevas herramientas y procesos en la elaboracin de Horneados y que optimicen su tiempo de produccin , representa ventajas competitivas para las empresas que adopten, por lo cual se considera una mayor eficiencia y optimizacin de los recursos.

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FUENTE:http://indicadores.cienciaytecnologia.gob.bo/Grafico-Portal-VCyT.pdf

3.3 TECNOLOGIA COMPUTACIONAL:El porcentaje de empresas de la industria manufacturera que cuentan con computadores y que usaron intranet, extranet y/o internet en el departamento de Santa Cruz indica que el porcentaje de empleados que usan computadoras para el desarrollo de sus actividades en la elaboracin de productos alimenticios es del (20.5%), porcentaje de empresas que utilizaron una red de rea local (LAN) en el ao es del (56.5%), porcentaje de empresas que utilizaron intranet durante el ao (34.8%), que utilizaron extranet durante el ao (17.4%) y los que utilizaron internet durante el ao (91.3%) indican que en promedio el 44.1% de las empresas cuentan con la tecnologa computacional en la fabricacin de sus productos o servicios. Fuente: Instituto Nacional de estadstica.NOTA

CONCLUSIN:Las empresas de nuestro sector no tienen mucho acceso a herramientas virtuales, lo que significa que las empresas del sector no logran promocionar su empresa y productos y venderlos al mercado a travs de la web quienes cada ao ms personas tiene acceso a internet5

4. ANALISIS LEGALES

4.1 REGISTRO SANITARIO:Se entiende por registro sanitario al aval emitido por el SENASAG a las empresas del rubro alimenticio que cumplen con el reglamento: Requisitos sanitarios para fabricacin, almacenamiento, fraccionamiento y transporte de alimentos y bebidas de consumo humano El registro sanitario, contiene adems de la informacin general de la empresa, la informacin de los productos que en sta se elaboran, fraccionan e importan.La obtencin del Registro Sanitario faculta a la empresa o persona titular del Registro a producir, fraccionar, envasar, importar distribuir y comercializar el producto en el nivel de mercado para el que se otorg el registro; siendo el titular del Registro Sanitario el responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del alimento o bebida que libera para su comercializacin. La obtencin del Registro Sanitario sirve adems como instrumento para emitir el Certificado de Libre Venta

NORMAS DE SANIDAD INDUSTRIALMientras la higiene es un principio que se aplica a las personas, la sanidad industrial se aplica a los equipos, las instalaciones y los locales usados en la produccin. Es muy importante tener en cuenta diversas normas que permitan adecuar las instalaciones a condiciones de sanidad industrial que aseguren un funcionamiento conveniente del proceso.Estas normas son igualmente vlidas, para pequeas empresas, para empresas medianas y grandes, para empresas artesanales, y tambin para su aplicacin en el hogar. Las construcciones deben adecuarse de manera de poder limpiarlas con facilidad, sin dejar espacios ciegos donde no se pueda llegar con el sistema de limpieza y desinfeccin.Los equipos deben ser disonados para no dejar lugares ciegos donde se pueda acumular material que se descomponga causando serios problemas de contaminacin.Todas las superficies que se exponen al alimento deben limpiarse y desinfectarse apropiadamente, de acuerdo a una frecuencia que depender del tipo de materia prima y proceso usado. En general, frotas y hortalizas dejan residuos fciles de limpiar.Nunca un proceso de desinfeccin puede realizarse sobre una superficie. Es condicin bsica para un buen proceso de desinfeccin, el haber limpiado la superficie previamente.Los productos usados, tanto en el proceso de limpieza como de desinfeccin deben ser de las listas de productos autorizados por las autoridades sanitarias locales, cuidando expresamente no causar dao al medio ambiente usando productos de dudosa procedencia.Ningn proceso de desinfeccin podr nunca, por s solo, reemplazar un trabajo que respete diariamente las normas generales de higiene.NOTA

CONCLUSIN:El contar con un registro sanitario y seguir eficientemente las normas sanitarias hacen a la empresa ms competitiva en el sector con respecto a la perspectiva del consumidor

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4.2 REGIMEN TRIBUTARIONo tiene necesidad de inscribirse a ningn rgimenSi una persona con actividad comercial tiene un capital menor a 12.000 Bs, y ventas menores anuales a 136.000 Bs no necesitan estar inscrito en ningn rgimen.

Rgimen simplificadoQuienes tengan un capital entre 12.001 Bs y 37.000 Bs y tengan ingresos menores a 136.000 Bs. estn en el rgimen simplificado.Rgimen generalQuienes tienen un capital mayor a 37.000 Bs. e ingresos mayores anuales de 136.000 Bs deben ingresar al rgimen general.La aplicacin de un rgimen tributario para las actividades realizadas en Bolivia se encuentra regida por la Ley de Reforma Tributaria, cuya modificacin se realiza a travs de la Ley 1606 del 22 de Diciembre de 1994. Bajo esta normativa legal, se encuentra la aplicacin de las siguientes tasas impositivas:Impuesto al valor agregado (IVA): Con una alcuota del 13%, aplicable a todas las actividades de venta habitual de bienes muebles, contratos de obra, prestacin de servicios, alquiler de muebles e inmuebles, operaciones de arrendamiento financiero con bienes muebles, y donde la base imponible es el precio neto de venta o el precio neto de contratos de obras o servicios realizados. El perodo de liquidacin de ste impuesto es mensual. Quedan exentos del mismo, los bienes importados por miembros del cuerpo diplomtico acreditados en el pas, as como aquellas mercaderas introducidas al pas "bonafide", en conformidad a lo establecido en el arancel aduanero.Rgimen Complementario al Impuesto al Valor Agregado (RC-IVA)Impuesto sobre los ingresos de las personas naturales y sucesiones indivisas, provenientes de la inversin de capitales, del trabajo o ambas. La alcuota aplicada a este impuesto es del 13%. Impuesto sobre las Utilidades de la Empresa (IUE): La aplicacin de este impuesto es sobre las utilidades generadas por la empresa pblica o privada, en un ao fiscal. No se encuentra comprendido dentro de este rgimen aquellos que fuesen resultado de un proceso de reorganizacin de la empresa. La alcuota asignada a este impuesto es del 25%, debiendo ser cancelada una vez al ao.

INDICADOR: RGIMEN DE TRIBUTARIO DE BOLIVIA.

NOTA

CONCLUSION:Los indicadores de gestin tributaria, adems del incremento de la recaudacin tributaria, muestran un sistema fortalecido, sostenible y con perspectivas estables en el mediano plazo lo que permitir al pas contar con mayores recursos para financiar ms inversin pblica, con menor dependencia de recursos externos como se viene haciendo hasta ahora.

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FUENTE:http://www.impuestos.gob.bo/

4.3 LEY GENERAL DEL TRABAJO La actual Ley General de Trabajo (LGT) se puso en vigencia hace 69aos, siendo un importante avance en cuanto a derechos sociales,en un contexto donde la organizacin del trabajo implicaba elsometimiento de unos a otros: los peones a los patrones. Desdeentonces, la economa nacional ha pasado por muchos cambios,generando importantes trasformaciones en las relaciones laborales.Al mismo tiempo, en el mundo se establecieron derechos yobligaciones sociales, propiciando una mayor igualdad entreempleados y empleadores.En el caso de Bolivia, los cambios tuvieron connotaciones propias.Las zonas urbanas se consolidaron como polos de atraccin de lapoblacin rural, lo que condujo al surgimiento del sector informal;caracterizado por el autoempleo y el trabajo en micro-unidades pocoproductivas y al margen del sistema legal del pas. Esta dinmicapoco satisfactoria del mercado laboral ha perpetuado la precariedaddel trabajo, manteniendo elevados niveles de pobreza y desigualdaden trminos de ingreso.La comprensin de la incidencia de regulacin laboral sobre la ofertay demanda de trabajo se torna especialmente importante para elpas, dada la aparente desconexin que existe entre postulados yresultados. Adems, la discusin de un nuevo marco legal, a partirde la promulgacin de la Constitucin Poltica del Estado, constituyeuna gran oportunidad para lograr que las normas sean verdaderaspromotoras del bienestar social y de mejores empleos para todos.En este marco, el libro analiza la relacin entre el mercado de trabajoy la regulacin laboral con el propsito de generar insumos Tcnicosque apoyen al debate sobre las limitaciones y bondades de la actualLey General del Trabajo y normas afines, as como a los cambios depoltica y enfoque que sera prudente adoptar en una nueva ley.NOTA:5FUENTE:http://www.icees.org.bo/2013/05/regulacion-laboral-y-mercado-de-trabajo-principales-desafios-para-bolivia/

4.3 SALARIO MINIMO NACIONALConfederacin de Empresarios Privados de Bolivia (CEPB) rechaz ayer el aumento del 8% al salario bsico y del 20% al salario mnimo nacional, acordado el viernes por el Gobierno y la Central Obrera Boliviana (COB), y convoc a sus afiliadas a una reunin para maana con el propsito de emitir un pronunciamiento al respecto.El monto determinado para el Salario Mnimo nacional en los sectores pblico y privado, se fija en Bs. 1200 (UN MIL DOSCIENTOS 00/100 BOLIVIANOS) que corresponde a un incremento del veinte por ciento (20%) con relacin al establecido para la gestin 2012, siendo su aplicacin obligatoria y sujeta a las acciones de control y supervisin que realice el Ministerio de Trabajo Empleo y Previsin Social.El convenio adems expresa la voluntad del Gobierno Nacional de proseguir con su poltica salarial, iniciada en 2006, de elevar en cada gestin el monto del salario mnimo por encima del ndice de inflacin de la gestin anterior y de mejorar cada ao el Salario Mnimo Nacional (SMN).En el sector pblico, los beneficiarios directos son los sectores de Salud, Educacin, Polica Nacional y Fuerzas Armadas.Mientras que el incremento del haber bsico del 8% es la base de negociacin para que los trabajado-res asalariados del sector privado pueden gestionar un aumento no inferior a este porcentajes o, incluso, superior a este 8%, segn las condiciones econmicas de la empresa en cuestin.

NOTA

CONCLUSION:Salario mnimo es igual a un poco ms de la mitad del costo de la canasta de alimentos, que llega al 52%.El incremento no se fija en funcin del costo de vida, sino que est subordinado a los objetivos de estabilidad de precios, a presiones, a los presupuestos pblicos y la creacin de condiciones para preservar la ganancia empresarial privada

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FUENTE: http://www.hoybolivia.com/Noticia.php?IdNoticia=79296

5. ANALISIS DEMOGRAFICOS

5.1 CRECIMIENTO POBLACIONALBolivia es el pas con la mayor tasa de crecimiento poblacional de Sudamrica, considerando el periodo intercensal 2001-2012. Su tasa de crecimiento anual fue de 2,03% durante ese periodo.Respecto a la cantidad de habitantes, Bolivia representa el 2,7% de la poblacin de Sudamrica (sin tomar en cuenta Surinam y Guyanas). Solamente Paraguay y Uruguay tienen menor cantidad de habitantes, comparativamente. El pas tiene 2.115.588 habitantes ms, comparando los datos del Censo de Poblacin y Vivienda 2012 con los datos del ao 2001. El resultado provisional del Instituto Nacional de Estadsticas (INE) seala que en el pas habitan 10.389.913 personas, 50,07% mujeres y 49,93% hombres.

Santa Cruz cuenta con 2.776.244 habitantes, de esta poblacin 50,72% corresponde a hombres y 49,28% a mujeres. Los datos muestran una importante cada del crecimiento anual promedio que tena Santa Cruz, de tasas superiores a 4.29 % a la actual de 2,4%.

El cuadro anterior presenta la Tasa Media de Crecimiento Anual por Departamento, en el periodo 1992-2001 la Tasa Media de Crecimiento Anual ms alta corresponde a Santa Cruz y en el periodo 2001-2012 a Pando.NOTA: 6FUENTE: INE

EMIGRACION INTERNACIONALLa emigracin internacional es un componente del crecimiento de la poblacin de un pas.Sin embargo, las estadsticas de migracin internacional en la mayora de los pases son menos desarrolladas con relacin a las estadsticas de nacimientos vivos y muertes.En el Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2012, con el propsito de captar informacin sobre la emigracin de la poblacin boliviana al exterior del pas, se incorpor en la boleta censal un captulo dedicado a recoger datos sobre sexo, ao de salida del pas, edad a la que emigr y pas donde vive en el momento del Censo. El periodo de referencia de la informacin corresponde al periodo inter-censal 2001-2012.

Los datos son proporcionados por las personas que compartan la vivienda con aquellos que emigraron. El 11 por ciento de viviendas particulares ocupadas tienen alguna persona que se fue al extranjero, desde el ao 2001 hasta el momento en que se realiz el Censo 2012. El mayor porcentaje de viviendas particulares con emigrantes (27%) se encuentra en el departamento de Cochabamba; en segundo lugar, se encuentra Santa Cruz (24%) y en tercer lugar, La Paz (20%). Cuadro 6.2BOLIVIA: NMERO DE EMIGRANTES POR SEXO SEGUN GRUPO DE EDAD,CENSO 2012

Los principales pases donde actualmente residen ms emigrantes son Argentina, Espaa, Brasil, Chile y Estados Unidos. Se observa que cerca de la mitad viven en Argentina, poco ms de 20 por ciento en Espaa y cerca del 10 por ciento en Brasil. Otros pases mencionados como lugar de residencia de los emigrantes son Chile, Estados Unidos y Canad, donde vive alrededor del cinco por ciento. A nivel de departamento, Santa Cruz y Cochabamba agrupan ms de 76 por ciento de los emigrantes con destino a Espaa.

El periodo de duplicacin de la poblacin boliviana, asociado a la Tasa Media de crecimiento anual, (nmero de aos que tomara a la poblacin duplicar su tamao a la tasa anual de crecimiento intercensal) se mantiene por encima de los 30 aos en tres de los cuatro periodos inter-censales y llega a los 40 aos con la Tasa de Crecimiento del periodo 2001-2012.NOTA: 7FUENTE: INE

5.3 POBLACIN POR DEPARTAMENTOLa poblacin de Bolivia no tiene una distribucin homognea entre los nueve departamentos del pas. El cuadro y grfico muestran los datos censales de la poblacin a nivel departamental, segn los tres ltimos censos nacionales.

El cuadro y el grfico muestran que la mayor parte de la poblacin del pas se encuentra en los departamentos de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba. En los tres departamentos en 1992 resida el 68 por ciento de la poblacin del pas y en el ao 2012 el citado porcentaje aument a cerca del 71 por ciento. La poblacin de Santa Cruz alcanzaba poco ms del 20 por ciento de la poblacin nacional en 1992 y aument a cerca del 27 por ciento en el ao 2012.En el sentido contrario, la poblacin de La Paz, como porcentaje de la poblacin del pas, disminuy de cerca de 30 por ciento a poco ms del 26 por ciento, en tanto que la poblacin de Cochabamba se mantuvo, casi sin variacin, ligeramente por encima del 17 por ciento. En los dems departamentos, los porcentajes no presentan grandes variaciones, con la excepcin de Pando cuyo porcentaje de la poblacin nacional aument de menos del uno por ciento a cerca del dos por ciento.Con relacin a la densidad de poblacin, se observan claras diferencias entre los nueve departamentos. Por una parte, la densidad poblacional de los departamentos de Cochabamba, La Paz, Tarija y Chuquisaca se encuentra por encima de la densidad poblacional nacional en los tres aos censales; por otra parte, la densidad de poblacin de Oruro, Santa Cruz y Potos es cercana al promedio nacional y, por ltimo, la densidad poblacional ms baja corresponde a Beni y Pando con menos de dos habitantes por Km2, en el ao 2012.NOTA: 7

6.-VARIABLES SOCIO-CULTURALES

6.1 CAMBIOS DE HBITOS El departamento de Santa Cruz en los ltimos aos ha tenido un crecimiento elevado, La cual trae consigo un cambio lento y gradual de los hbitos alimenticios, haciendo a un lado los alimentos tradicionales y remplazndolos por comida rpida. NOTA

CONCLUSION:Estos cambios en los hbitos alimenticios en la ciudad de Santa Cruz pueden a mediano y largo plazo afectar a nuestro sector de alimentos especficamente el de los Horneados ya que las personas tienden a asimilar hbitos y costumbres extranjeras debidos a los impactos de los medios de comunicacin.

4

CLASES SOCIALESComparado con anteriores aos las clases sociales de estratos bajos que haban antes en el pas se han movido gracias a su capacidad adquisitiva de liquides en clases sociales de estratos medio, aproximadamente 119600 hogares esto representa una oportunidad, ya que estas personas demandan ms alimentos por su capacidad adquisitiva de liquides.NOTA

CONCLUSIN:El aumento de ingreso en los hogares en las familias cruceas trae consigo un aumento en la demanda, esto beneficia en parte al sector de alimentos especficamente horneados ya que al incrementar los ingresos de nuestros consumidores tambien aumentara la demanda de los mismos por nuestros productos.

7

FUENTE: http://www.equiposmori.com/index-3.html

VARIABLES GLOBALES

GLOBALIZACINLa globalizacin es un pilar fundamental en la realidad econmica mundial, es un proceso inevitable que se est dando alrededor del mundo y en nuestro pas no se da la excepcin, entre las cuales tenemos: Ventajas: Apertura a nuevos mercados. Medios de comunicacin, especialmente Internet. Economa y mercado globales. Acceso universal a la cultura y la ciencia. Mayor desarrollo cientfico-tcnico.

Desventajas Posible desaparicin de la diversidad biolgica y cultural. Se pone ms nfasis en la Economa financiera que a la economa real. Mayores desequilibrios econmicos y concentracin de la riqueza: los ricos son cada vez ms ricos, los pobres son cada vez ms pobres. Mayor flexibilidad laboral, que se traduce en un empeoramiento de las condiciones de los trabajadores. Daos al medio ambiente, al poderse mover sustancias o procesos dainos a otros pases, donde pueden no conocer realmente sus riesgos.NOTA

CONCLUSIN:La globalizacin esta variables nos brinda una oportunidad, la de apertura de nuevos mercados lo que permite crecer a nuestra empresa.8

6.2 COMPRAS POR INTERNET.El internet es una herramienta que posee mucho poder ya que por este medio se tiene acceso a una gran base de clientes del mercado, en especial a travs de las llamadas Redes Sociales (Facebook, Twiter , Instagram,ect.) , este medio tambin nos permite realizar transacciones a travs de la Red lo cual es muy ventajoso para las empresas.NOTA

CONCLUSION:Es una herramienta que nos puede permitir crecer en el sector, ya que podramos dar a conocer nuestra empresa y cartera de productos, utilizando esta base de datos de las Redes Sociales en el mercado cruceo, tambin podramos realizar en el mediano plazo las transacciones por el mismo lo cual nos dara cierta ventaja competitiva sobre las dems empresas de nuestro sector.

9

FUENTE:http://rj45.mx/8186/el-impacto-social-de-las-compras-por-internet/7. ANALISIS AMBIENTAL

7.1 LEY AMBIENTAL

Artculo 1.La presente Ley tiene por objeto la proteccin y conservacin del medio ambiente y los recursos naturales, regulando las acciones del hombre con relacin a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la poblacin.La Ley del Medio Ambiente Ley 1333 promulgada el 27 de abril de 1992 y publicada en la Gaceta Oficial de Bolivia el 15 de Junio 1992, en actual vigencia es de carcter general y no enfatiza en ninguna actividad especfica. su objetivo fundamental es proteger y conservar el ambiente sin afectar el desarrollo que requiere el pas, procurando mejorar la calidad de vida de la poblacin.

Artculo 2.Para los fines de la presente Ley, se entiende por desarrollo sostenible, el proceso mediante el cual se satisfacen las necesidades de la actual generacin, sin poner en riesgo la satisfaccin de necesidades de las generaciones futuras. La concepcin de desarrollo sostenible implica una tarea global de carcter permanente.

Artculo 3.El medio ambiente y los recursos naturales constituyen patrimonio de la Nacin, su proteccin y aprovechamiento se encuentran regidos por Ley y son de orden pblico.

Artculo 4.La presente Ley es de orden pblico, inters social, econmico y cultura.NOTA

CONCLUSION:Pensando en la Ley del Medio Ambiente ( Ley 1333) que esta impuesta en nuestro pas, la empresa horneados nicos de cierta manera se preocupa por el medio ambiente, es por eso que la materia que utiliza para obtener su producto terminado como es el caso de las bolsitas de plstico, se creara una cultura de reciclaje en el consumidor por medio de un eslogan y un mensaje en el diseo del envase del producto que llame a la conciencia del consumidor para que este obtenga el hbito de reciclar la basura evitando as la contaminacin del medio ambiente tratando de obtener de esta manera cierta ventaja competitiva.5

FUENTE: http://bolivia.infoleyes.com/shownorm.php?id=2173

ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

CONCLUSION DEL MACRO ENTORNOEn el sector de alimentos en el cual nos encontramos (horneados tpicos). No cuenta con amenazas, no obstante las oportunidades estn en una proporcin muy baja de las cuales en cualquier momento podran convertirse en amenazas, nuestra empresa debe ver sus grandes oportunidades como tecnologa que brinda la globalizacin, es decir que el clima del macro entorno es estable.

MICRO ENTRONO EMPRESA: SHALOMAMENAZA DE NUEVOS INGRESOS:1.- Requisitos de capital: El capital para ingresar al sector, en cuanto a compra de materia prima e instrumentos de produccin, son bastantes bajos. Por tanto no se necesita un gran capital para ingresar.Puntaje 3 Debido a que esta variable es bastante baja existe una gran probabilidad de que nuevas empresas invadan nuestro sector. NDetalleMonto

1Legal 70$

2Hornos, latas.3.500$

3Mesas de trabajo 150$

4Alquiler del local 500$

5 Insumos 730$

6recursos humanos 350$

TOTALRequerimiento estimado de capital 5.300$

2.- Economas de escala:Las empresas del sector de alimentos especialmente horneados no utiliza economas de escala sin importar en tamao que tenga las empresas, ms al contrario su manera de produccin es tradicional. Puntaje 23.- Diferenciacin del producto: El sector de alimentos especficamente de horneados no cuenta con una diferenciacin entre los productos que existen en el sector de las distintas empresas, por ello en sector posee una barrera baja. Nota 2.

4.- Costos cambiantes:El sector de alimentos especialmente de horneados las barreras las barreras de costos cambiantes no son altas. Ya que a la mayora de los consumidores le es indiferente consumir estos productos de una empresa u otra.Puntaje 4

5.- Acceso a canales de distribucin: Casi la totalidad de nuestro sector utiliza el canal directo y el canal indirecto corto, por tanto esta barrera es baja.Puntaje 4

6.- Acceso favorable a materias primas: Debido al gran nmero de proveedores de materia insumos para el sector, las empresas que desean ingresar a nuestro sector no tendrn dificultades al acceder a los insumos. Puntaje 2

7.- Curva de la experiencia: Debido a que la elaboracin de estos productos es de manera tradicional, la curva de experiencia es muy importante en lo que se refiere al buen sabor del producto y buen trato al cliente, y es un medio utilizado para crear fidelidad.Puntaje 6

8.- Poltica gubernamental: No existen polticas gubernamentales restrictivas para el ingreso de nuevas empresas al sector, mas al contrario existe un apoyo a por parte de los municipios para incentivar la produccin, comercializacin y consumo de estos productosPuntaje 1

http://www.eldeber.com.bo/imprimir.php?id=101030201030AMENAZA DE INGRESOS

mejor 10, peor 1

VARIABLENOTA

1Requisitos de capital3

2Economas de escala2

3Diferenciacin del producto2

4Costos cambiantes4

5Acceso a canales de distribucin4

6Acceso favorable a materias primas2

7Curva de la experiencia6

8Poltica gubernamental1

TOTAL24

nota mxima80

nota real de la fuerza24

Nota en %30%

PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES1.-Compran en grandes volmenes:SHALOM cuenta con canales de distribucin que permiten que sus productos alimenticios lleguen al consumidor final, las cuales son todos los mercados de la ciudad de Santa Cruz, el sector de horneados tpicos cuenta con grandes compradores en volumen como es el caso de los mercados quienes compran en grandes volmenes y son de vital importancia para la empresa ya que existe un notable grado de concentracin de los clientes en este sector.NOTA 4. 2.-Son pocos: Los compradores directos de SHALOM estn muy concentrados por ser pocos los canales de distribucin que en este caso son los mercados quienes compran en grandes volmenes, las cuales son: la mutualista, los pozos, la ramada y otros como pequeos compradores que comercializan nuestros productos en pequeas pulperas y tiendas de barrios, como tambin compradores finales que compran los productos alimenticios para su propio consumo las cuales son en pequeas cantidades. Estos aspectos hacen que los consumidores o clientes tengan cierto poder de negociacin sobre nosotros.NOTA 4 . 3.-Los productos que compran no estn diferenciados:Todos los productos que comercializa SHALOM en Santa Cruz no estn diferenciados desde la perspectiva del consumidor. SHALOM fue pionera en marcar la diferencia en la forma y envase de cada producto, pero como lo bueno se imita no tardaron en adoptar dicha diferencia las empresas competidoras del entorno. Este sector de los Horneados Tpicos se ofrece una variedad de productos para el consumidor, es decir las distintas empresas ofrecen productos que difieren en preparacin, calidad e ingredientes, ofreciendo distinta variedad de productos, a precios y ofertas que no son iguales entre los distintos competidores.Nota 2 .4.-Tienen bajos costos cambiantes: En el sector de Horneados Tpicos, el costo de cambio es bajo, debido a que comprar estos productos a otro proveedor no representa un costo econmico considerable para el consumidor, tampoco representa un costo psicolgico ni fsico, por lo cual no representa una desventaja para las distintas empresas del sector.NOTA 5.5.-Devenga bajas Utilidades:Los precios de los productos alimenticios que comercializa horneados nicos es razonable para nuestros compradores, que en este caso son nuestros canales de distribucin, es decir los mercados de la ciudad de Santa Cruz, pero en el caso que nuestros compradores tengan baja rentabilidad y nos exijan una disminucin del precio de los productos, tenemos una desventaja para poder negociar con ellos, ya que ejercen cierto poder de negociacin por el hecho de estar muy concentrados y comprar en grandes volmenes.NOTA : 3.6.-Amenzan con integrarse hacia atrs: Los productos alimenticios como horneados tpicos son fciles de producir y no se requiere de mucha inversin para iniciar un negocio en esta industria, adems de que la materia prima para estos productos son de fcil acceso, lo que hace que fcilmente una empresa pueda ingresar a nuestro rubro, esto representa una alta amenaza para nosotros ya que en cualquier momento un cliente o comprador puede empezar.NOTA: 2

VARIABLEmejor 10, peor 1

1.Compran en grandes volmenesNOTA

2.Son Pocos4

Los productos que compran no estn diferenciados4

Tiene bajos costos cambiantes2

Devenga bajas utilidades 5

Amenazan con integrarse hacia atrs.3

TOTAL2

20

nota mxima

nota real de la fuerza60

Nota en %20

ESTADO33%

AMENAZA

Los compradores representan una leve amenaza debido a que tienen un alto poder de negociacin, a todo esto, lo que se debera realizar es:Estrategias de desarrollo de mercado.Acciones de diferenciacin generando mejores atributos en cuanto al producto, produciendo costos cambiantes a los consumidores.

RIVALIDAD COMPETITIVA DIRECTAImportante nmero de competidores:El sector de los Alimentos especficamente de horneados en la ciudad de Santa Cruz est muy diversificado ya que existe una gran gastronoma de productos (cuapes , sonsos , pan de arroz , rosquitas de maz , tamales , ect.) que ofrecen muchas pequeas y medianas empresas algunas establecidas de manera informal y pocas de manera formal en la ciudad , que en su mayora su produccin es de manera artesanal .Entre los principales competidores tenemos: Horneados San Xavier , Horneados Calientes , Horneados Portachuelo , Salones de T , Las Cabaas del Rio Pira , etc.NOTA: 1Porque existe un gran nmero de competidores distribuidos en distintos puntos de la ciudad.

Crecimiento lento del Sector:

La produccin y comercializacin de horneados en la ciudad de Santa Cruz es un mercado que en estos ltimos aos se ha ido desarrollado con mayor intensidad y su consumo cada vez se est volviendo ms una costumbre, cada ao las personas que llegan a la ciudad y la misma poblacin de la urbe tiene a la tendencia de consumir ms alimentos y en especial propios de la ciudad.

NOTA 9 Porque el sector de los alimentos tiene una tendencia a crecer cada vez ms.

Competidores Diversos:Existe una gran diversidad de alimentos con el cual las personas a la hora de desayunar o tomar una merienda pueden deleitar su paladar con productos o alimentos de la regin , que lo producen una gran variedad de pequeas y medianas empresas formales e informales que abastecen a un mercado fragmentado en la ciudad y con estructuras financieras distintas, es por tal manera que nuestra empresa compite en el sector de una forma no muy leal ya que algunas PYMES y Medianas empresas no estn sujetas bajo el rgimen general , estas estn en el rgimen simplificado o no tributan y estos de alguna manera cubren parte de la demanda.

NOTA 3.

Costos Fijos Elevados altos Presionan Reduccin en los Precios:Actualmente la empresa Horneados SHALOM trabaja a un 100% de su capacidad instalada todo lo que produce los vende y los comercializa y no tiene la necesidad de pelear en precios ya que al tratar de tener ciertos rasgos diferenciadores respecto a las dems empresas , la demanda que hay por sus productos es superior a lo que produce y no tiene la necesidad de reducir precios para lograr una mayor participacin de mercado esta variable no aplica a nuestro sector de alimentos especficamente Horneados , al cual nos enfocamos , porque son pequeas y medianas empresas que no tienen capacidad ociosa.

Falta de Diferenciacin de los Participantes:

El sector de alimentos especficamente horneados que ofrecen las distintas empresas establecidas en la ciudad, no se encuentran muy diferenciados unos con otros, ya que presentan caractersticas similares y esto conlleva al consumidor a tomar una decisin en cuanto al precio y al servicio de ir a comprar de un lugar a otro. Cabe rescatar que la empresa Horneados SHALOM comparado con sus competidores trata de diferenciarse cada vez ms de ellos y no tener que pelear con el sector en precios bajos esto permite que la demanda al sector de personas que se dirige aumente cada vez ms es por eso que le ponemos una NOTA DE 6.

Barreras de Salida:El sector de Alimentos especficamente el sector de Horneados no tiene un ndice alto de salida, por lo general las maquinarias que se precisan cuentan con un valor monetario moderado y esto ayuda a que puedan salir del sector.Costos fijos de salida: Representa por lo general la infraestructura, sueldos, servicios bsicos entre otros, estos se consideran costos moderados que se pueden controlar y as poder salir del sector.Activos especializados: Se refiere a las maquinarias y equipos tecnolgicos que son utilizados para proceso de preparacin del producto por lo que se considera activos de costos medios que se los puede comercializar y as poder salir del sector.Aspectos emocionales: Es la relacin familiar que existe en el negocio, que ha trascendido de generacin en generacin; lo cual impide que salga del sector con facilidad.NOTA 5.

Competidores Consolidados y Posicionados: En sector de Alimentos especficamente Horneados no existen competidores consolidados y posicionados en el mercado pero si existen un gran nmero de empresas que tratan de satisfacer la demanda del segmento incluyndonos esto es una oportunidad para nuestra empresa de crecer sobre las dems.NOTA 8 .

FUERZA 2

RIVALIDAD COMPETITIVA DIRECTA

mejor 10, peor 1

VARIABLENOTA

1Importante nmero de competidores1

2Crecimiento lento del sector9

3Competidores diversos3

4Falta de diferenciacin de los participantes6

5Altas barreras de salida5

6Competidores consolidados y posicionados8

TOTAL32

nota mxima60

nota real de la fuerza32

Nota en %53%

ESTADOOPORTUNIDAD

La Rivalidad Competitiva representa una oportunidad , lo que se podra emprender la empresa sera:Estrategia de ampliacin (Nuevas mquinas) para poder ofertar mayores productos al mercado y obtener una mayor participacin de mercado en nuestro sector .Estrategia de Diferenciacin de productos. Desarrollo de Nuevos Mercados.

PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.1.Cumplen la misma funcin bsica.Alimentos tradicionales que satisfacen una ocasin ubicados en la ciudad de Santa Cruz cumplen la misma funcin bsica adems de ofrecer en su mayora la misma lnea de productos tradicionales, acompaado de otra serie de productos . Estos son algunos sustitutos que consideramos en nuestra investigacin:

PanaderaVictoria Ltda.Avenida Brasil esquina calle 1, 750, Santa Cruz3487070panaderiavictoria.com

PanaderaBoulangerieAv Iberica, Santa Cruz1 resea"Panadera."-

PanaderiaVictoriaBuenos Aires 285, Santa Cruz de la Sierra3334897panaderiavictoria.com

PanaderaPastelera DanielaPercy Nurnberg Jordan, Santa Cruz de la Sierra3530647

PanaderaEl HusleroDistrito Municipal 2, Santa Cruz3446400

Los AbuelosPanaderaAv Beni, Santa Cruz3214686

Los AbuelosPanaderaAvenida Noel Kempff Mercado, Santa Cruz de la Sierra3214686

*FridolinCalle Pari No 254, Florida No 645, 21 de Mayo No 166 y avenida Monseor Rivero.Heladera PcoloCalle 21 de Mayo esquina Junn, avenida San Martn y frente a la plaza BlacuttHeladera KivnCalle AyacuchoHeladera HawaiCalle Beni esquina SucreHeladera El BibosiAvenida Ren Moreno No. 240Cayoyi Confitera & Pastelera12345 0 #Pasteleras & TortasWarnes esq. Tarija

Chily Bravo Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasAv. Paragu 2560 (entre 2do y 3er anillo)

Chily Bravo Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasCobija 459 entre Republiquetas y Manuel Ignacio

Circus12345 0 #Pasteleras & Tortas2do anillo (El Trompillo) casi Santos Dumont (Cine Center)

Daylight Donuts12345 0 #Pasteleras & Tortas24 de septiembre 661

Dolly Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasCristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)

Fridoln12345 0 #Pasteleras & TortasC. 21 de Mayo entre Junn y Florida (lado Casco Viejo)

Karamelle12345 0 #Pasteleras & TortasCristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)

Sltkis12345 0 #Panaderas #Pasteleras & Tortas #SandwicherasBusch y 3er anillo (IC Norte)

CONCLUSIN:Dentro sector de alimentos tradicionales, existen varios sustitutos que cumple la misma funcin, entre los ms conocidos son: panaderas, pasteleras, heladeras que se encuentran establecidos en diferentes partes de la ciudad, y se consideran una amenaza para el sectorNOTA: 22) Sus precios son competitivos.Los sustitutos del sector de estudio, tienen precios competitivos muy parecidos unos con otros; por lo cual los clientes pueden elegir el producto que mejor le parezca en cuanto al precio.NOTA: 33) Hay un buen nmero de sustitutos.Dentro del sector en estudio existe un gran nmero de sustitutos que compiten actualmente, a continuacin se detalla un listado de las empresas de spa y balnearios. EMPRESAS QUE SE ENCUENTRAN REGISTRADAS (SUSTITUTOS)PanaderaVictoria Ltda.Avenida Brasil esquina calle 1, 750, Santa Cruz3 3487070panaderiavictoria.com

PanaderaBoulangerieAv Ibrica, Santa Cruz1 resea"Panadera"

PanaderiaVictoriaBuenos Aires 285, Santa Cruz de la Sierra3 3334897panaderiavictoria.com

PanaderaPastelera DanielaPercy Nurnberg Jordn, Santa Cruz de la Sierra3530647

PanaderaEl HusleroDistrito Municipal 2, Santa Cruz3 3446400

Los AbuelosPanaderaAv. Beni, Santa Cruz3 3214686

Los AbuelosPanaderaAvenida Noel Kempff Mercado, Santa Cruz de la Sierra3 3214686

FridolinCalle Pari No 254, Florida No 645, 21 de Mayo No 166 y avenida Monseor Rivero.Heladera PcoloCalle 21 de Mayo esquina Junn, avenida San Martn y frente a la plaza Blacutt

Heladera KivnCalle AyacuchoChily Bravo Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasAv. Paragu 2560 (entre 2do y 3er anillo)Chily Bravo Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasCobija 459 entre Republiquetas y Manuel IgnacioCircus12345 0 #Pasteleras & Tortas2do anillo (El Trompillo) casi Santos Dumont (Cine Center)Daylight Donuts12345 0 #Pasteleras & Tortas24 de septiembre 661Dolly Tortas12345 0 #Pasteleras & TortasCristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)

Fridoln12345 1 #Pasteleras & TortasAv. Beni y 3er anillo externo (Delicenter)Fridoln12345 0 #Pasteleras & TortasC. 21 de Mayo entre Junn y Florida (lado Casco Viejo)Karamelle12345 0 #Pasteleras & TortasBusch y 3er anillo (IC Norte)Sltkis12345 0 #Panaderas #Pasteleras & Tortas #Sandwicheras2do anillo entre Pira y Grigot (Torres Suant)Toffi & CremaFidalga El Trompillo Supermercado12345 0 #Supermercados

Fridoln12345 1 #Pasteleras & TortasAv. Beni y 3er anillo externo (Delicenter)

Goloxy12345 0 #DulcerasCristo Redentor y 3er anillo interno (Fidalga)Hipermaxi12345 0 #SupermercadosCristo Redentor (Bnzer) y 3er AnilloHipermaxi12345 0 #SupermercadosFlorida entre 21 de Mayo y LibertadIndicador: Informacin proporcionada por FUNDEMPRESA.

CONCLUSINDentro del sector hay un gran nmero de sustitutos sin contar aquellas empresas que compiten de manera desleal ya que no estn registradas ni tienen licencia de funcionamiento, pero si operan dentro del mismo. Por lo tanto la variedad de sustitutos que existe actualmente en el mercado cruceo hace que las empresas que operan dentro del sector alimentos tradicionales se pelean entre ellas para abarcar mayor participacin en el sector.NOTA: 24. Importante aceptacin y crecimiento.Una empresa ubicada en el sector de alimentos (horneados tpicos), cuenta con gran aceptacin en nuestra sociedad. Porque resalta la importancia de las tradiciones y costumbres tpicas de la regin que permanecen generacin tras generacin para compartir en familia y sobre todo transmitir estos valores a las nuevas generaciones con el objetivo de que en el tiempo se mantenga todas esas costumbress que marcaron la historia crucea y que las hace parte de su identidad.Sin embargo, es un proyecto muy ambicioso con una inversin elevada. Para que se convierta en un xito, es importante realizar un estudio previo teniendo en cuenta estas cinco fases: el marketing, el diseo, los aspectos financieros, los temas jurdicos y la puesta en marcha.Justificacin: Ya que las personas de la ciudad de Santa Cruz aceptan este producto parte de sus races, que traspasa generacin tras generacin han adquirido gran aceptacin en nuestra sociedad, por lo cual indirectamente tienen un visto bueno a seguir creciendo y abriendo sucursales en diferentes zonas de la ciudad. Por tanto, analizando el sector al que pertenecemos, este se encuentra en un escenario atractivo.NOTA: 8

FUERZA 3

PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

mejor 10, peor 1

VARIABLENOTA

1Cumplen la misma funcin bsica 2

2Sus precios son competitivos3

3Hay un buen nmero de sustitutos2

4Importante aceptacin y crecimiento 8

TOTAL15

nota mxima40

nota real de la fuerza15

Nota en %38%

ESTADOAMENAZA

PODER DE LOS PROVEEDORES1.- Dominado por pocas empresasSe considera que el sector de estudio no se ve muy afectado en esta variable, debido a que la empresa de horneados SHALOM produce su propia materia prima tal como el queso y los dems insumos se encuentran al alcance inmediato de las personas, el cual pueden adquirirlo con facilidad en el mercado, por tal razn no se depende de proveedores especficos, ya que el sector puede inclinarse a diferentes ofertas.NOTA 7.2.- No compiten con sustitutosEn este sector de horneados tpicos compiten con sustitutos; existe una variedad de opciones a elegir en alimentos tpicos ya que existen varios productos sustitutos. NOTA 1.3.- Las empresas del sector no son clientes importantesNuestros proveedores tienen la ventaja de poder entregar insumos a otros sectores de igual o parecido rubro a la alimentacin, por tanto pueden tomar a nuestro rubro como una empresa ms.NOTA 1.4.- El insumo que venden es importante para los procesos del sectorLos insumos en este sector tales como el almidn es almacenable y accesible por tanto no son tan importantes ya que son insumos de complemento.NOTA 3.5.-Estan diferenciado y requieren costos cambiantesEn este sector de horneados tpicos estn diferenciados los grupos del proveedor ya que si hago un cambio de proveedor tendra que comenzar de nuevo y debido a esto variara en el momento de entrega de los insumos.NOTA 3.6.- Amenazan con integrarse hacia adelanteLos proveedores en el sector de horneados tpicos, pueden llegar a influir en el rubro, ya que para introducirse en este sector no se requiere de un capital elevado.NOTA 6.

7.- La mano de obra como otro proveedor ms genera presionesEl sector de horneados tpicos dependeespecialmente del nivel de lamano de obra, ya que cada empleado tiene diferente trabajo dentro del rea y tambin estos mismos son antiguos y con mucho conocimiento en elaborar estos productos, es decir tienen poder lo cual presionan para su propio bien.NOTA 4

FUERZA 4

PODER DE LOS PROVEEDORES

VARIABLEmejor 10, peor 1

1Dominado por pocas empresas7

2No compiten con sustitutos1

3Las empresas del sector no son clientes importantes1

4El insumo que venden es importante para los procesos del sector3

5Estn diferenciados y requieren costos cambiantes3

6Amenazan con integrarse hacia adelante6

7La mano de obra como otro proveedor ms genera presiones 4

TOTAL25

nota mxima35

nota real de la fuerza25

Nota en %71%

ESTADOOPORTUNIDAD

La variable de poder de negociacin de los proveedores nos representa oportunidad, por lo cual para que esta fuerza siga a favor nuestro debemos negociar y establecer alianzas estratgicas con los proveedores.

PODER DE LOS CLIENTESNmero de consumidores o clientesLos clientes son muchos como para exigir una reduccin en los precios que disminuira el margen de contribucin. Por el contrario existe un amplio mercado que permiten tener precios competitivos, esta es una variable beneficiosa para nuestro sector.NOTA 7

Importancia del volumen que compran compran en grandes o pequeas cantidades?Nuestros clientes directos que son los principales centros de abastecimientos de la ciudad, ya que compran grandes volmenes de panes por lo tanto representan una presin sobre las empresas del sector. Sin embargo los consumidores directos no ejercen presin sobre las empresas por las pequeas cantidades de compras.NOTA: 4

Bajo o alto nivel de diferenciacin y costos cambiantes de los productos que compran los clientes al sector?En el sector de horneados tpicos no se ha generado una diferenciacin en sus productos debido a que es de fcil imitacin, adems de que las barreras de los costos cambiantes son bajas debido que a los clientes le es indiferente de donde compran estos productos.NOTA: 3

Grado de amenaza de los compradores con integrarse hacia atrsDebido a que las barreras de entrada son bajas es muy fcil que un cliente insatisfecho pueda integrarse hacia atrs y servirse ellos mismos de sus propios insumos.NOTA: 2

Nivel de utilidades del grupo comprador y presiones al sector por esta raznLos centros de abastecimientos que son clientes importantes para el sector pueden devengar bajas utilidades al sector ya que ellos contactan a un grupo de clientes.NOTA: 5

FUERZA 5

PODER DE LOS CLIENTES

VARIABLEmejor 10, peor 1

1Nmeros de consumidores o clientes7

2Importancia del nivel de volumen que compran4

3Nivel de diferenciacin y costos cambiantes de los productos que compran los clientes al sector3

4Grado de amenaza de los compradores con integrarse hacia atrs2

5Nivel de utilidades del grupo comprador y presiones al sector por esta razn5

TOTAL21

nota mxima50

nota real de la fuerza21

Nota en %42%

ESTADOAMENAZA

DIAGNOSTICO EN BASE A LAS ACTIVIDADES DE VALOR DE LA EMPRESA.CADENA DE VALOR.1.- ACTIVIDADES DE APOYO.Los criterios utilizados para ponderar las variables son:CRITERIOS

0-3DEBILIDAD

4-5DEBILIDAD MEDIA

6-7FORTALEZA MEDIA

8-10FORTALEZA

A) INFRAESTRUCTURA:VARIABLE 1.-DIFERENCIACION: Ha diseado el documento de planificacin estratgica, definiendo aspectos esenciales: misin, visin, objetivos, etc. Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos no cuenta con una planificacin estratgica, visin, misin y objetivos documentada.

1

debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Ha diseado el documento de planificacin estratgica, definiendo aspectos esenciales: misin, visin, objetivos, etc.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos ya que no cuenta con el documento de planificacin; en los ltimos aos se ha guiado de manera emprica de cmo quiere alcanzar una participacin de mercado aunque todo esto no se ha difundido a sus trabajadores.

2

debilidad

VARIABLE 2.-DIFERENCIACION: Ha traducido el plan estratgico en indicadores generales y por actividad o reas especficas. Un tablero de control es la herramienta para el seguimiento peridico.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos no cuenta con una planificacin estratgica, visin, misin y objetivos documentada.1debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Ha traducido el plan estratgico en indicadores generales y por actividad o reas especficas. Un tablero de control es la herramienta para el seguimiento peridico.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos no cuenta con una planificacin estratgica pero si cuenta con una ficha tcnica que le sirve para anotar los diferentes pedidos que tienen de sus clientes en el C.P. en la cual se guan para observar y hacer un control simple en la produccin de horneados y como su situacin mejora o empeora hacindolo de forma emprica.3

debilidad

VARIABLE 3.-DIFERENCIACION: A partir de los planes estratgicos se disearon programas de acciones especficas para cada rea, lo mismos que son monitoreados peridicamente en su cumplimiento.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos debido a que no cuenta con una planificacin estratgica documentada no disea programas de acciones especficas de forma integral para cada rea y monitorea solo una parte de las actividades que realiza en la empresa pero no de una manera eficiente en sus programas de accin en el corto plazo, debido a que la misma no disea programas de acciones especficas.1

debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: A partir de los planes estratgicos se disearon programas de acciones especficas para cada rea, lo mismos que son monitoreados peridicamente en su cumplimiento.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos debido a que no cuenta con una planificacin estratgica documentada no disea programas de acciones especficas de forma integral para cada rea. Como tambin monitorea solo una parte de las actividades que realiza en la empresa pero no de una manera eficiente en sus programas de accin en el corto plazo.2

debilidad

VARIABLE 4.-DIFERENCIACION: Realiza La coordinacin entre actividades o reas, lo que ayuda a la ventaja competitiva (ms calidad, innovacin, mejores servicios).Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa coordina hasta cierto grado las actividades a realizar en algunas reas debido a que tienen un tiempo y una cantidad determinada a producir hace que personal trabaje en funcin al objetivo de produccin pero basndose en la calidad y mejorar el servicio.5

Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza La coordinacin entre actividades o reas, lo que ayuda a la ventaja competitiva (procesos eficientes y menos costosos).Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa coordina pero no de manera eficiente las actividades a realizar en algunas reas, por el hecho de tener un tiempo y una cantidad determinada a producir hace que personal trabaje en funcin al objetivo de produccin.6Fortaleza media

VARIABLE 5.-DIFERENCIACION: Tiene soporte externo y slido en reas especficas que garanticen la imagen de la empresa (consultoras).Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos no tiene un soporte slido, solo cuenta con asesoramiento externo por parte de la C.A.I.N.C.O. la cual constantemente le brinda la oportunidad de participar en conferencias, seminarios, rueda de negocios etc. , y no as en otras reas como legal y recursos humanos donde tiene ciertas falencias .5

Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene soporte externo y slido en reas especficas, que eviten gastos innecesarios.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos solo cuenta con asesoramiento externo por parte de la C.A.I.N.C.O., la cual constantemente le brinda la oportunidad de participar en conferencias, seminarios, rueda de negocios etc., lo cual le ayuda a evitar gastos.5Debilidad media

VARIABLE 6.-DIFERENCIACION: Realiza anlisis financieros peridicos y retroalimentacin a las reas que entregan informacin.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos realiza anlisis financieros solo en cada cierre de gestin, lo cual le permite comparar el crecimiento de la empresa con relacin a periodos anteriores pero no hace una retroalimentacin en cada rea funcional que hay en la empresa.3Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Realiza anlisis financieros peridicos y retroalimentacin a las reas que entregan informacin.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos no realiza anlisis financieros constantes, las realiza generalmente anual lo cual le permite comparar el crecimiento de la empresa.4Debilidad media

VARIABLE 7.-DIFERENCIACION: Utiliza la informacin financiera para la toma de decisionesSintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos no toma en cuenta la informacin financiera en un 80% para la toma de decisiones de la empresa ms al contrario solo la emplea para la liquidacin de sus impuestos y para conocer el crecimiento con respecto a aos anteriores.2

Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Utiliza la informacin financiera para la toma de decisiones.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa horneados nicos no toma en cuenta la informacin financiera ya que solo la elaboran anualmente y no sabe con exactitud el crecimiento de la empresa.3

Debilidad

VARIABLE 8.-DIFERENCIACION: Indicadores de liquidez.Sintesis: NOTACRITERIO

El indicador de liquidez obtenido por la empresa es de 5,44 Bs que por cada Boliviano en el pasivo corriente tiene 5,44 Bs en el activo corriente.5Fortaleza media

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de liquidez.Sintesis: NOTACRITERIO

El indicador de liquidez obtenido por la empresa es de 5,44 Bs que por cada boliviano en el pasivo corriente tiene 5,44 Bs en el activo corriente lo cual nos lleva a enfocarnos a la estrategia de diferenciacin.2

debilidad

VARIABLE 9.-DIFERENCIACION: Indicadores de actividad.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa vende al crdito recuperando el efectivo de 298bs, esperando un da para que la empresa recupere el crdito dado. Tanto as la empresa compra al crdito pagando 59bs por cada compra.2

debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de actividadSintesis: NOTACRITERIO

La empresa vende al crdito recuperando el efectivo de 298bs, esperando un da para que la empresa recupere el crdito dado. Teniendo este anlisis se puede observar que esta variable va enfocada a liderazgo en costos por que trabaja con plata ajena.5

Debilidad media

VARIABLE 10.-DIFERENCIACION: Indicadores de endeudamiento.

Sintesis: NOTACRITERIO

Se pudo constatar que la empresa horneados nicos actualmente tiene un nivel de endeudamiento del 46% es decir que este es financiado externamente y el 54% es financiado por plata de los dueos.5Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de endeudamiento.Sintesis: NOTACRITERIO

Se pudo constatar que la empresa horneados nicos actualmente tiene un nivel de endeudamiento del 46% es decir que este es financiado externamente y el 54% es financiado por plata de los dueos.2Debilidad

VARIABLE 11.-DIFERENCIACION: Indicadores de rentabilidad.Sintesis: NOTACRITERIO

Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los dueos crece en un 32% adicional.6Fortaleza media

LIDERAZGO EN COSTOS: Indicadores de rentabilidadSintesis: NOTACRITERIO

Por cada 100Bs que se invierte el patrimonio de los dueos crece en un 32% adicional.2debilidad

B) RECURSOS HUMANOS.VARIABLE 1.-DIFERENCIACION: Tiene centralizados los procesos y con apoyo de las reas que requieren el personal garantiza recurso humano creativo, innovador.Sintesis: NOTACRITERIO

En la Empresa Horneados nicos los procesos de seleccin de personal se encuentran basados en las recomendaciones del personal, no tiene un proceso centralizado de contratacin del personal, lo que no garantiza recursos humanos creativos e innovadores3

debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene centralizado los procesos y con apoyo de las reas que requieren el personal, garantiza recurso humano con alta curva de experiencia en los procesos, que apuntan a la eficiencia y al manejo de volumen.Sintesis: NOTACRITERIO

En la Empresa Horneados nicos los procesos de seleccin de personal se encuentran basados en las recomendaciones del personal, no tiene un proceso centralizado de contratacin del personal.4Debilidad media

VARIABLE 2.-DIFERENCIACION: Cuenta con una estructura(organigrama) bien definida, manuales de funciones, procedimientos, socializados, que evitan duplicidad, baja calidad, etc. Sintesis: NOTACRITERIO

La Empresa Horneados nicos no cuenta con un organigrama, manual de funciones, procedimientos que estn documentados, pero s de manera implcita lo que le permite evitar duplicidad de esfuerzos y en parte la baja calidad.3

Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Cuenta con una estructura(organigrama) bien definido, manuales de funciones, procedimientos, socializados, que evitan duplicidad, ineficiencias, etc.Sintesis: NOTACRITERIO

La Empresa Horneados nicos no cuenta con un organigrama, manual de funciones, procedimientos que estn documentados, pero s de manera implcita lo que le permite evitar duplicidad de esfuerzos y la ineficiencia.3

Debilidad

VARIABLE 3.-DIFERENCIACION: Aplica Tcnicas de seleccin, test y otros para detectar alta creatividad.

Sintesis: NOTACRITERIO

La Empresa Horneados nicos elige a un nuevo personal mediante recomendacin de sus mismos trabajadores, se abstiene de la aplicacin de test que le permitan detectar la creatividad.2

Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica Tcnicas para seleccionar candidatos con destrezas y capacidad de resolucin racional.Sintesis: NOTACRITERIO

La Empresa Horneados nicos elige a un nuevo personal mediante recomendacin de sus mismos trabajadores, se abstiene de la aplicacin de test de cualquier tipo. Lo cual le permite un ahorro en el proceso de reclutamiento y seleccin del personal, pero riesgos en lo referente al rendimiento del nuevo personal.

3

Debilidad

VARIABLE 4.-DIFERENCIACION: Capacita al personal contratado en tcnicas de calidad y creatividadSintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados nicos los empleados con ms experiencia son los encargados de capacitar a los nuevos trabajadores, los mismo que les inculcan las tcnicas de produccin que van orientadas a la calidad.4Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Capacita al personal contratado en tcnicas de optimizacin de procesos.Sintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados nicos los empleados con ms experiencia son los encargados de capacitar a los nuevos trabajadores, los mismo que les inculcan las tcnicas de produccin que van orientadas a la calidad y a partir de ello a la optimizacin de los procesos.4Debilidad media

VARIABLE 5.-DIFERENCIACION: Disea mecanismos de motivacin que garantizan mayor creatividad e innovacin. En coordinacin con las reas que lo requieren.Sintesis: NOTACRITERIO

La Empresa Horneados nicos tiene como mecanismos de motivacin e innovacin, los seminarios y conferencia por parte de la CAINCO, pero por el elevado ausentismo no participan todos trabajadores de la empresa en estas conferencias.6fortaleza media

LIDERAZGO EN COSTOS: Disea mecanismos de motivacin que garantizan mayor eficiencia y productividad en las actividades. En coordinacin con las reas que lo requieren.Sintesis: NOTACRITERIO

Entre los mecanismo de motivacin que garantizan mayor eficiencia y productividad se encuentra la misma forma de pago, ya que esta es por da y de acuerdo a lo producido ( Siempre y cuando lo producido vaya acompaado por las normas de calidad implcita de la Empresa) , los trabajadores tambin recibe bonos de manera mensual y anual, este bono va de acuerdo a la productividad de cada trabajador.5

Debilidad media

RESULTADO DE SATISFACCION Y CONOCIMIENTO DEL PERSONAL ACERCA DE LA EMPRESA:

PROMEDIO

PROPOSITO2,5

ESTRUCTURA1,7

RELACIONES1,7NOTA DE SATISFACCION Y CONOCIMIENTO DEL PERSONAL ACERCA DE LA EMPRESA.

RECOMPENSAS1,6

LIDERAZGO1,5

TECNOLOGIA1,6

PROMEDIO1,8

VARIABLE 6.-DIFERENCIACION: Instaura mtodo de pago mixto para premiar la mejora de la calidadSintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos no cuenta con un bono que vaya dirigido de manera especfica a premiar la calidad, pero si bonos indirectos sobre la cantidad de produccin, si a esto le aadimos que la cantidad producida debe estar cumpliendo las normas de calidad implcita de la empresa. 5Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Instaura mtodo de pago mixto para premiar la reduccin de costos.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados nicos no cuenta con un bono que vaya dirigido de manera especfica a premiar la calidad, pero si bonos indirectos sobre la cantidad de produccin, si a esto le aadimos que la cantidad producida debe estar cumpliendo las normas de calidad implcita de la empresa. Una de las manera para reducir el costo fijo es aumentar la cantidad producida, la forma de pago diaria de acuerdo a lo producido, los bonos de acuerdo a la productividad mensual y bonos a fin de aos, serian mtodos que aumentan la productividad de la empresa, lo cual permiten la reduccin de costos fijos6

Fortaleza media

VARIABLE 7.-DIFERENCIACION: Aplica estudios internos de clima laboral: satisfaccin(% indicador), grados de motivacin, etc.Sintesis: NOTACRITERIO

la empresa no aplica estudios internos para determinar cmo est el clima laborar en la empresa.2debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Aplica estudios internos de clima laboral: satisfaccin, grados de motivacin, etc.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa no aplica estudios internos para determinar cmo est el clima laborar en la empresa.2debilidad

VARIABLE 8.-DIFERENCIACION: Hace Seguimiento a indicadores del rea. Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa no realiza planificaciones de cursos de manera anual, sino que las realiza de manera eventual. 2debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Hace Seguimiento a indicadores del rea.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa no realiza planificaciones de cursos de manera anual, sino que las realiza de manera eventual. 2debilidad

VARIABLE 9.-DIFERENCIACION: ( cursos planificados/ cursos ejecutados)Sintesis: NOTACRITERIO

No existe costo alguno ya que los productos son vendidos directamente a los clientes potenciales tales como supermercados.5Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: ( cursos planificados/ cursos ejecutados)Sintesis: NOTACRITERIO

No existe costo alguno ya que los productos son vendidos directamente a los clientes potenciales tales como supermercados.5Debilidad media

VARIABLE 10.-DIFERENCIACION: Rotacin de personal.Sintesis: NOTACRITERIO

La tasa de rotacin de personal es bastante alta 60%, ya que la mayora de los trabajadores solo vuelven a trabajar cuando necesitan dinero.3Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Rotacin de personal.Sintesis: NOTACRITERIO

La tasa de rotacin de personal es bastante alta 60%, ya que la mayora de los trabajadores solo vuelven a trabajar cuando necesitan dinero.3Debilidad

VARIABLE 11.-DIFERENCIACION: Ausentismo.Sintesis: NOTACRITERIO

La tasa de ausentismo es bastante alta, en lo que respecta a los trabajadores que no perciben sueldos fijos.3Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Ausentismo.Sintesis: NOTACRITERIO

La tasa de ausentismo es bastante alta, en lo que respecta a los trabajadores que no perciben sueldos fijos.3Debilidad

VARIABLE 12.-DIFERENCIACION: Antigedad promedio del personalSintesis: NOTACRITERIO

Los trabajadores con sueldo fijos llevan en promedio seis aos trabajando en la empresa, pero el personal que no perciben sueldo fijo tiene una antigedad promedio de 2 aos.7Fortaleza media

LIDERAZGO EN COSTOS: Antigedad promedio del personal.Sintesis: NOTACRITERIO

Los trabajadores con sueldo fijos llevan en promedio seis aos trabajando en la empresa, pero el personal que no perciben sueldo fijo tiene una antigedad promedio de 2 aos.6Fortaleza media

VARIABLE 13.-DIFERENCIACION: % de personal tcnico/ totalSintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados nicos la nica persona que tiene preparacin tcnica es la administradora. Los dems trabajadores son empricos 6%.4 Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: % de personal tcnico/ totalSintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados nicos la nica persona que tiene preparacin tcnica es la administradora. Los dems trabajadores son empricos 6%.4 Debilidad media

VARIABLE 14.-DIFERENCIACION: Dispone de Mecanismos para capturar sugerencias creativas e innovadoras de todo el personal.Sintesis: NOTACRITERIO

El nico mecanismo con la que dispone la empresa para capturar sugerencias, como es una empresa pequea empresa y un clima laboral tranquilo, es la de manera verbal y directa con los dueos y la administradora( Estas sugerencias son muy bien recibidas).6Fortaleza media

LIDERAZGO EN COSTOS: Dispone de Mecanismos para capturar sugerencias que apunten al ahorro de costos en todas las reas.Sintesis: NOTACRITERIO

El nico mecanismo con la que dispone la empresa para capturar sugerencias, como es una empresa pequea empresa y un clima laboral tranquilo, es la de manera verbal y directa con los dueos y la administradora( Estas sugerencias son muy bien recibidas).

6

Fortaleza media

C) DESARROLLO TECNOLGICO:VARIABLE 1.-DIFERENCIACION: Usa sistemas para conocer mejor a los clientes (CRM), para garantizar calidad y/o innovacin.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa HORNEADOS no cuenta con un sistema de (CRM) pero si de manera emprica conoce a sus clientes.3debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Usa sistemas para automatizar y hacer ms rpidos los procesos productivos y de las reas primarias.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa no utiliza sistemas para automatizar y mejorar la velocidad de los procesos de produccin.3debilidad

VARIABLE 2.-DIFERENCIACION: Usar sistemas para automatizar la entrega de los productos a los clientes.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa HORNEADOS cuenta con una sola forma de entrega, el cual solo se reduce a la entrega en el mismo establecimiento omitiendo los gastos de transporte, pero da bonos por producto y bono por transporte al no cumplir esa caracterstica.3debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: Usa Sistemas para reducir los costos de coordinacin.Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa HORNEADOS cuenta con una sola forma de entrega, el cual solo se reduce a la entrega en el mismo establecimiento omitiendo los gastos de transporte, pero da bonos por producto y bono por transporte al no cumplir esa caracterstica.3debilidad

VARIABLE 3.-DIFERENCIACION: Dispone de sistemas diseados a la medida de la empresa que contribuyen a desarrollar las actividades con calidad.Sintesis: NOTACRITERIO

El sistema diseado por la Empresa Horneados nicos quiere ofrecer al pblico la mxima calidad de sus productos con insumos de mayor calidad y en la elaboracin del producto con grandes estndares de higiene.5Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Dispone de sistemas diseados a la medida de la empresa que contribuyen a desarrollar las actividades con eficiencia.Sintesis: NOTACRITERIO

El sistema diseado por la Empresa Horneados nicos quiere ofrecer al pblico la mxima calidad de sus productos con insumos de mayor calidad y en la elaboracin del producto con grandes estndares de higiene.3Debilidad

VARIABLE 4.-DIFERENCIACION: Tiene equipos y maquinarias sofisticadas que garantizan calidad Sintesis: NOTACRITERIO

Cuenta con maquinaria tecnolgica que garantiza calidad, no obstante no cuenta con la cantidad de maquinaria necesaria para el abastecimiento del mismo.5Debilidad media

LIDERAZGO EN COSTOS: Tiene equipos y maquinarias sofisticadas que garantizan alto volumen, economas de E, eficienciaSintesis: NOTACRITERIO

Cuenta con maquinaria tecnolgica que garantiza calidad, no obstante no cuenta con la cantidad de maquinaria necesaria para el abastecimiento del mismo.5Debilidad media

VARIABLE 5.-DIFERENCIACION: En general, tiene documentado los procedimientos en todas las actividades, socializados y garantizan calidad y/o innovacin.Sintesis: NOTACRITERIO

No cuenta con documentacin de sus actividades, ni procedimientos claro que si capacita a sus nuevos trabajadores, capacitacin por parte de las trabajadoras ms antiguas.3Debilidad

LIDERAZGO EN COSTOS: En general, tiene documentado los procedimientos en todas las actividades, socializados y garantizan eficienciaSintesis: NOTACRITERIO

No cuenta con documentacin de sus actividades, ni procedimientos claro que si capacita a sus nuevos trabajadores, capacitacin por parte de las trabajadoras ms antiguas.4Debilidad

D) APROVISIONAMIENTO.-

VARIABLE 1.-DIFERENCIACION: La actividad est centralizada, garantiza calidad en las compras y requerimientos de las actividades primarias.Sintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados la actividad de aprovisionamiento no est centralizada, debido a que las compras de los insumos lo realizan los dueos de la empresa (Madre e Hija), los cuales son las nicas personas autorizadas para realizar las compras de materia prima tanto para la produccin de horneados como para el empaquetado de los diferentes productos.La empresa tiene una buena relacin y comunicacin con sus proveedores, tanto de los insumos para la produccin de los horneados como de las bolsas especiales para el empaquetado de los productos, gracias a la curva de la experiencia formada durante varios aos de trabajo, adems de ser estos familiares de los dueos de la empresa en el caso del aprovisionamiento de los insumos garantizando ante todo la calidad en las copras y los requerimientos de la materia prima.8

Fortaleza

LIDERAZGO EN COSTOS: La actividad est centralizada, garantiza, productividad y eficiencia en las compras y requerimientos de las actividades primarias.

Sintesis: NOTACRITERIO

En la empresa Horneados la actividad de aprovisionamiento no est centralizada, debido a que las compras de los insumos lo realizan los dueos de la empresa (Madre e Hija), los cuales son las nicas personas autorizadas para realizar las compras de materia prima tanto para la produccin de horneados como para el empaquetado de los diferentes productos.La empresa cuenta con un solo proveedor para cubrir los requerimientos de materia prima para la produccin de horneados, los cuales son familiares de los dueos de la empresa los que aseguran el aprovisionamiento de insumos. Esto hace que la empresa sea dependiente del proveedor en el caso de un incumplimiento del pedido, lo cual no garantiza la productividad y eficiencia en las compras de los requerimientos de las actividades primarias.

5

Debilidad media

VARIABLE 2.-DIFERENCIACION: Tiene fuerte relacionamiento y coordinacin con proveedores retroalimentando la calidad obtenida.

Sintesis: NOTACRITERIO

La empresa Horneados tiene una buena relacin y comunicacin con sus proveedores, tanto de los insumos para la produccin de los horneados como de las bolsas especiales para el empaquetado de los productos, gracias a la curva de la experiencia formada durante varios aos de trabajo.La empresa tiene buena coordinacin con sus proveedores de insumos para la produccin de los horneados, debido a que estos son familiares de los dueos de la empresa en el caso del aprovisionamiento de los insumos garantizando ante todo la calidad en las compras y los requerimientos de la materia prima, como tambin en el caso de las bolsitas para el empaquetado