PLAN ESTRATÉGICO PARA RR.PP.

KFC

TRABAJO PRESENTADA PARA LA ASIGNATURA DE

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA RRPP DIRIGIDO POR EL

PROFESOR

FIDEL SANTAMARÍA

PRESENTADO POR:

AVELLANEDA FARFÁN, EDÚ RENATO

BONTEMPO IRRIBARREN, MANUEL JESUS

BRICEÑO PAJUELO, KARINA LISETH

CANO ESTRADA, SOFÍA KRISTELL

CHAVARRY JARAMILLO, FREDDY ALEJANDRO

FRÍAS RAMIREZ, ROSARIO MARISABEL

HUAMÁN VARGAS, ALEXANDRA GABRIELA

MEJÍA CORONADO, MARISOL

ORTEGA HERRERA, JORDAN ANDRE

RAHIMI LUZQUIÑOS, GUSTAVO AMIR

ROSAS CALCINA, NICOLE KIARA

LIMA – PERÚ

2016

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ÍNDICE

Pág.

Historia de la Empresa……………………………………………………...… 3

Misión……………………………………………………………………………. 3

Visión………………………………………………………………………….… 4

Valores…………………………………………………………………………... 4

Análisis FODA…………………………………………………………………... 5

MEFE………………………………………………………………………….…. 5

MEFI……………………………………………………………………………... 6

MATRIZ FODA………………………………………………………………….. 6

SITUACIÓN……………………………………………………………………... 7

OBJETIVO…………………………………………………………………….… 7

PÚBLICO………………………………………………………………………… 7

MAPA DE PÚBLICOS………………………………………………………….. 7

ESTRATEGIA…………………………………………………………….......... 10

TÁCTICAS…………………………………………………………………….… 10

CALENDARIO………………………………………………………………...… 11

PRESUPUESTO……………………………………………………………...… 11

EVALUACIÓN……………………………………………………………………11

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HISTORIA DE LA EMPRESA

Kentucky Fried Chicken (traducible al español como Pollo Frito de Kentucky),

más conocido por sus siglas ‘KFC’, es una franquicia de restaurantes de comida

rápida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands. Cuenta

con más de 18.000 restaurantes en 120 países.

KFC tuvo su inicio en el estado de Kentucky, USA, en la década del 30. Harland

Sanders, cuando ya tenía 65 años de edad, aprovechó su ingenio y espíritu

emprendedor y creó la famosa “Receta Secreta” la cual consta de 11 hierbas

secretas y especias, para preparar el pollo frito, la que pasó a llamarse “Receta

Original”. En Corbin, Kentucky, Sanders abría su primer restaurante, ofreciendo

platos de comida en base a su exquisito pollo. En poco tiempo su fama creció,

abriendo más restaurantes en todo el estado y luego a nivel nacional.

Sobre la base de esta receta y gracias al formato de franquicias, su negocio tuvo

un gran éxito, convirtiéndose en la cadena de pollo más famosa del mundo. Años

más tarde, el estado de Kentucky entrega el título de “Coronel” a H. Sanders en

gratitud a la difusión que su empresa otorga al Estado.

En los ‘80 KFC fue adquirida por PEPSI Co. International, completando junto a

Pizza Hut y Taco Bell, la mayor compaña de restaurantes del mundo. Hoy, esta

empresa se llama Yum! Restaurantes Internacional, donde solo KFC posee más

de 18.000 restaurantes en el mundo, estando presentes en los 5 continentes y

sirviendo más de 1 billón de comidas cada año.

MISIÓN

Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la

elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad, que

se ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía,

desarrollo y crecimiento para el sector productos, para empleados y accionistas.

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VISIÓN

Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos, la

conservación y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con

calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en

alternativas para el desarrollo económico, social y cultural de clientes,

empleados y accionistas.

VALORES

Perseverancia: Somos persistentes, actuamos con decisión y

constancia.

Lealtad: Respondemos a la confianza que KFC ha depositado en

nosotros.

Honestidad: Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y

actuamos, asumimos nuestros actos.

Solidaridad: Cooperamos en el bien común de los miembros de nuestra

organización.

Respeto: Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.

Sencillez: Somos abiertos a recibir las críticas que nos ayudan a

mejorar.

Compromiso: Cumplimos con lo que prometemos y cada día somos

mejores.

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ANÁLISIS FODA

MEFE

En este caso el peso ponderado total de las Oportunidades es de 1,65 y

de las Amenazas; 0,90, lo cual establece que el medio ambiente es

favorable a la organización.

KFC está por encima del Promedio, lo cual nos indica que están

aprovechando las Oportunidades del entorno.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Precios al alcance del consumidor. Crecimiento de zonas urbanas, nos da la

oportunidad de abrir nuevas sucursales.

Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta

de los productos.

Buena ubicación del local.

Se cuenta con personal calificado y capacitado para En la actualidad, podemos decir que los hábitos de

Imagen positiva frente a la comunidad a través de

acciones de caridad.

DEBILIDADES AMENAZAS

Los combos infantiles de KFC no compiten con

otros, como los de Mc’Donald.

Crecimiento de las empresas de comida rápida.

Alto costo de la franquicia que limita su

crecimiento.

Franquicia de comidas rápidas que requieren

menos capital y producen un retorno de inversión

similar al de KFC.

Combos basados principalmente en alimentos

dañinos para la salud.

Campañas del Ministerio de Salud que fomentan el

consumo de comida sana.

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MEFI

En el total del peso ponderado de las fortalezas nos encontramos con un

valor de 2.09 y con respecto al de las debilidades tenemos un valor de

0.48. En ese caso podemos decir que nos encontramos con un medio

interno favorable de 2.09 con respecto al de las debilidades de un valor

de 0.48.

Sumando los dos valores obtenemos el resultado de 2.57, eso quiere decir

que poseemos una posición interna medianamente fuerte pero debemos

trabajar aún en nuestras debilidades.

MATRIZ FODA

FACTORES CRÍTICOS PARA EL ÉXITO PESO CALIFICACIÓN TOTAL

FORTALEZAS

Precios al alcanze del consumidor. 0,20 4 0,80

Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos. 0,12 3 0,36

Se cuenta con personal calificado y capacitado para la elaboración de los productos. 0,18 4 0,72

Imagen positiva frente a la comunidad a través de acciones de caridad. 0,07 3 0,21

DEBILIDADES

Los combos infantiles de KFC no compiten con otros, como los de Mc’Donald. 0,18 1 0,18

Alto costo de la franquicia que limita su crecimiento. 0,20 1 0,20

Combos basados principalmente en alimentos dañinos para la salud. 0,05 2 0,10

TOTAL 1,00 2,57

MEFI

FO: EXPLOTA DO: BUSQUE

FO1: Tratar de fidelizar al cliente con la excelente calidad en el

servicio y con nuestros productos. (F1, F4, O3)

DO1: Realizar eventos innovadores al momento de lanzar un

nuevo plato regional. (D3, O1, O3)

FO2: Lanzar promociones, tales como combos y descuentos, para

atraer nueva clientela. (F1, O2)

DO2: Aprovechar la tendencia por los restaurantes temáticos,

para mejorar los ingresos y solventar los costos fijos.

(D2, O2, O3)

FA: CONFRONTE DA: EVITE

FA1: Selección de otro local en la misma zona, para así mantener

la misma clientela. (F3, A1, A2)

DA1: Realizar promociones y lanzar campañas publicitarias

llamativas para persuadir a los clientes. (D1, A1, A2)

FA2: Desarrollar nuevos servicios y mejorar los existentes.

(F2, F4, A1)

DA2: Comprar el local. (D2, A2)

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SITUACIÓN

KFC es una franquicia que tiene muchos años en el mercado. Un grupo de

inversionistas han comprado la franquicia y la han ubicado en un punto

estratégico. La tienda tiene un mes en el mercado. Como empresa les va bien

en las ventas pero no han establecido una relación con ninguno de sus públicos

de la comunidad financiera. Se han dado que su competencia si es reconocida

por sus proveedores porque saben que es de calidad, pues están vendiendo

más. Están pensando en irse a nuevos mercados, pero ellos están vendiendo lo

mismo de siempre. No les va mal, pero les puede ir mejor.

OBJETIVO

Diseñar estrategias que permitan una comunicación cercana con el público que

integra el sector financiero.

PÚBLICO

Proveedores

MAPA DE PÚBLICOS

FACTORES

1. Importancia estratégica para la empresa: La importancia y las ventajas

que tiene el hacer una planeación estratégica.

2. Influencia de la opinión pública: Lo que se dice de nuestra empresa.

3. Difusión de la imagen: Necesitamos difundir lo que KFC quiere transmitir,

la nueva idea, nuestra ventaja diferencial.

4. Intereses económicos.

5. Cercanía con la organización: Son las personas que se relacionan más o

que se comunican más con KFC.

PÚBLICOS

1. Colaboradores: Se trata de todas aquellas personas que se encuentran

trabajando dentro de la organización.

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2. Clientes: Todo aquel que adquiere el producto o podría adquirirlo. Dentro

del público consumidor en este caso podemos encontrar al potencial

consumidor es decir aquel que consume con frecuencia y el posible

consumidor.

3. Proveedores: otras organizaciones que proveen a la organización con

productos o servicios. En el caso de Mc Donald podemos encontrar varios

proveedores como por ejemplo Mc Cain (papas fritas), Coca-Cola

(bebidas) y Hellmans (aderezos), Danone (yogurt), Heinz (aderezos),

Agrotécnica (cebolla), entre otros.

4. Accionistas: Socio capitalista, aquel que tiene acciones en la empresa el

cual se podrá ver beneficiado o afectado a través de la situación

económica de la misma.

5. Comunidad: el entorno que rodea a la empresa físicamente. En el caso

de Mc Donald podemos señalar a todos aquellos barrios, ciudades,

localidades donde se encuentra cada local.

6. Medios de Comunicación: Medio directo de los clientes o de la

comunidad con la organización, a veces generan cercanía con este.

7. Gobierno y Sociedad: Diversos organismos y diversas medidas tomadas

por el gobierno afectan directamente a la empresa; desde nuevas

regulaciones al rubro de alimentos hasta medidas económicas.

8. Competencia: KFC, al ser líder del mercado, y poseer la mayor parte del

mismo, es muy poco probable que ingrese un competido con recursos

humanos, tecnológicos, ni financieros como para hacerle frente a este

modelo de negocio como es el de KFC. Competidores Directos: Mc’

Donald, Bembos Burger King y Subway.

Público

Importancia

estratégica para

la empresa

Influencia de la

opinión pública

Difusión de la

imagen

Intereses

económicos

Cercanía con la

organización

COEFICIENTE

COMUNICATIVO

Colaboradores 3 3 3 3 4 16 / 25 = 0.64

Clientes 5 3 3 3 3 17 / 25 = 0.68

Proveedores 5 4 4 4 4 21 / 25 = 0.84

Accionistas 3 3 2 4 3 15 / 25 = 0.60

Comunidad 3 3 3 2 3 14 / 25 = 0.56

Medios de

comunicación4 3 4 2 3 16 / 25 = 0.64

Gobierno y

Sociedad3 3 2 3 3 14 / 25 = 0.56

Competencia 3 2 3 3 3 14 / 25 = 0.56

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ÁNALISIS DE LA MATRIZ DE MAPA DE PÚBLICOS

Según la matriz de mapa de públicos realizada a la empresa KFC, los

proveedores es el público más importante, por lo que se usará diferentes

estrategias para obtener cercanía a ellos dependiendo de los objetivos.

Los proveedores son aliados de la empresa, si ellos no hacen su trabajo no se

podrá realizar el producto que brindamos y quedaremos mal ante tus clientes y

probablemente decidan irse con tu competencia; debido a esto contar con

personal y herramientas que manejen el trato con proveedores con la

importancia que tienen es una necesidad básica en las empresas actuales,

porque además de generar una relación sana con ellos se asegurarán que el

proceso comercial fluya de manera idónea.

Los clientes es uno de los principales públicos para KFC, dado que son la razón

de ser la KFC, el trabajo que realiza la empresa de comida rápida con sus

clientes es efectiva, pero se evaluara para que se posicione aún más en la mente

de los clientes que no son consumen mucho KFC. Esto significa, que se trabajará

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de manera más eficaz y se hará uso de la comunicación para poder obtener

cercanía con la empresa.

Los accionistas es un público importante, dado al servicio que brindan a la

empresa, ambos son básicos para la producción, elaboración y mantenimiento

de los productos y servicios que otorga KFC.

Por último, los medios de comunicación también son importantes, por lo que se

hará uso de la comunicación externa con el fin de proyectar una imagen

favorable de la empresa o promover actividades, productos o servicios. Para

obtener una buena relación con los medios de comunicación, se hará uso de

comunicados de prensa, la facilitación de libre información de la empresa,

entrevista o ruedas de prensa y la creación de un espacio en web en el cual

mantendremos informados a la sociedad sobre las actividades realizadas.

ESTRATEGIA

Establecer una comunicación cercana para fidelizar con los proveedores.

TÁCTICAS

A. Enviar tarjetas de saludos por aniversario, cumpleaños de los integrantes

de la alta dirección o alguna fecha importante para ellos.

B. Kits de bienvenida con cupones de descuento.

C. Hacer reuniones por proveedor (algo más personalizado) /un desayuno

o lonche de bien explicando que

D. Enviar invitación a los eventos realizados por la empresa con el fin de

crear un mejor clima de confianza, que estos conozcan más del producto

o servicio que se brinda y se sientan identificados con la empresa.

E. Enviar premios o detalles por haber desarrollado bien su labor o relación

con la empresa.

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CALENDARIO

A. Se trabajará todos los meses según las fechas establecidas o importantes

para la empresa

B. Se realizará cada vez que se inicie una nueva afiliación con algún

proveedor

C. Se harán reuniones 1 vez al mes o 2 si son necesarias

D. Cada vez que se realice algún evento, cada 2 meses.

E. Una vez al mes.

PRESUPUESTO

A. Un supuesto que KFC tenga 4 proveedores.

B. Un aproximado de: S/ 2400 al año, lo cual sería S/200 mes.

C. S/ 900 al año, S/ 300 cada tres meses.

D. S/ 24000 al año, S/ 2000 al mes, S/ 500 por cada proveedor.

E. S/ 4800 al año, S/ 800 cada dos meses, S/ 200 por cada proveedor.

F. S/ 7200 al año, S/ 600 cada mes, S/ 150 por cada proveedor.

EVALUACIÓN