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ORGPLSS.F01 (03) -- 27.10.2013 -- Página: 1 of 27

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción de plantas y recolección natural

/ cultivos silvestres Unidades Individuales y Grupos de Agricultores

EU, JAS, NOP, RTPO

Este plan de sistema orgánico (OSP) tiene que ser completado cada año por el cliente solicitando la

certificación junto con los datos adjuntos requeridos. El contenido del OSP debe reflejar la realidad, por

tanto, ante un cambio en la producción por favor, actualícelo y preséntelo como una versión más reciente

a la oficina Control Union.

Es responsabilidad del cliente justificar que los materiales utilizados, las técnicas y las indicaciones están en

línea con la normativa aplicable (UE orgánica, USDA NOP, JAS, RTPO).

Las regulaciones actualizadas y formularios adicionales se encuentran en las subpáginas de

certification.controlunion.com. Además de revisar las regulaciones por favor consultar los documentos aplicables:

CU_Regulación_Inspección

Capitulo_2__Adicional_EU_Organico

Capitulo_3__Adicional_USDA_NOP

Capitulo_4__Adicional_JAS_Organico

CUP Regulación de Inspección

Capítulo 1

Completar un OSP por cada unidad de producción. Sólo si el manejo entre unidades es similar, se puede

completar un OSP que incluya más de una unidad considerando su correcta identificación y descripción.

Este documento no es válido para unidades administrativas y/o de manufactura / procesamiento, incluido el

procesamiento primario.

= Documento adjunto

CONTENIDO

1 Información del cliente y de la unidad

2 Declaracion resumida

3 Información General

4 Separación, almacenamiento, mezcla, prevención con el contacto con sustancias prohibidas y empaque.

5 Fertilidad del suelo y de nutrición de cultivos

6 Manejo de plagas, malezas y enfermedades

7 Semillas y material de propagación / Material inicial

8 Transporte y Etiquetado

9 Administración

10 Sistema de Control Interno (SIC) / Grupo de Productores

11 Recolección natural

12 Lista de archivos adjuntos


Sólo para NOP: Solo para el uso de la oficina de Control Union Certifications (registrada en CUSI)

Fecha recepción del OSP guardado en CUSI Fecha de aprobación de OSP para NOP – Revisado por el auditor en CUSI


1 Información del cliente y de la unidad

Cliente

Nombre del Cliente

Dirección del cliente

Número de cliente

Primera persona de contacto:

nombre, teléfono (trabajo y

casa), fax, e-mail

Segunda persona de

contacto: nombre, teléfono

(trabajo y casa), fax, e-mail

Sólo para JAS

Nombre Calificación/experiencia Fecha de

entrenamiento JAS

Director de Gestión de Procesos de Producción (Production Process Management Director)

Gerente de calificación

(Grading Manager)

Unidad de producción (si se cuenta con más de una unidad, pueden emplearse cuadros adicionales)

Nombre de la unidad

Sistema de control interno

(Grupo de pequeños

agricultores)

si no*

Recolección natural si** no***

Propietario

Número de unidad

Dirección de unidad

Teléfono, Fax, E-mail si es

aplicable

Cultivos o productos a

certificar y producidos en esta

unidad

Si la unidad ha estado

certificada con otro organismo

de certificación, contestar lo

siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los

programas

certificados

EU CEE

834/2007,

889/2008

USDA/NOP JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú

* Si no, entonces el capítulo 10 no es aplicable

** Si es así, entonces sólo los Capítulos 1, 2, 8, 9, 11, 12 son aplicables

*** Si no, entonces el capítulo 11 no es aplicable


Plan de Sistema Orgánico (OSP)

OSP preparado inicialmente

(dd.mm.aa)

OSP última actualización

(dd.mm.aa)

Seleccione programas aplicables

Organic EU JAS USDA-NOP RTPO


2 Declaración resumida

Declaración resumida sobre cualquier cambio en la práctica durante el año pasado en comparación con el plan original y los cambios previstos para este año. Sólo aplicable si la actualización OSP lleva a cabo. En caso de tratarse de un OSP inicial favor omitir este punto.)

Los cambios en las prácticas del último año

Cambios en la planificación de este año

3 Información general

3.1 Introducción general

Descripción de la producción (lo que se produce / procesa, cómo, dónde, por quién?)

Dé una descripción completa de la unidad de producción, locales y parcelas. Adjuntar diagrama de

flujo con referencias a otras unidades si procede.

Describir el entorno general del lugar

Paisaje Clima

Tipo de suelo Medio ambiente

Otros

Actividades de agricultura no orgánica (producción paralela)

Otras actividades (la ganadería, la apicultura, entre otros)

Si la manipulación / procesamiento, empaque y almacenamiento adicional se lleva a cabo por separado, favor completar un Plan de Sistema Orgánico (OSP) para el procesamiento / manipulación.

3.2 Mapas/ Lista integrada

Incluya un mapa: aquellos campos donde se producen productos orgánicos deben tener límites claros y definidos, así como zonas de amortiguamiento para prevenir el contacto del suelo o el cultivo con sustancias prohibidas aplicadas en las áreas contiguas. Todos los campos / edificaciones tienen que estar numeradas uniformemente. Información requerida en el mapa:

Muestre áreas de cultivo con números de campo u otra identificación

Muestre instalaciones de almacenamiento


Indique / describa cada límite (camino de tierra, camino pavimentado, zanja, cerca, línea de árboles, etc.)

Muestre nombres de caminos adyacentes. Si no se encuentra en la vía pública, indicar la ubicación de la carretera más cercana y la distancia.

Mostrar una flecha direccional.

Muestre y describa los usos de las áreas vecinas (cultivos no orgánicos, pastos)

Muestre todos los puntos de referencia, tales como vías de ferrocarril, edificaciones, etc.

Si su fuente de irrigación se utiliza para la aplicación de materiales prohibidos, muestre el diagrama de tuberías para mostrar válvulas y / o dispositivos de prevención de reflujo que previenen del contacto con el material prohibido, o adjuntar un mapa separado.

3.3 Lista integrada

Completar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio,

área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado y real, entre otros, así como el historial del campo indicando la fecha de la última aplicación de insumos químicos con sus nombres correspondientes.

4 Separación, almacenamiento, mezcla, prevención con el contacto con sustancias prohibidas y empaque

Está prohibido el tratamiento de almacenes con sustancias prohibidas

Los almacenes que son utilizados para almacenar productos orgánicos y no orgánicos necesitan ser limpiados antes del almacenamiento orgánico. La efectividad de tal limpieza deberá ser revisada y la limpieza deberá ser registrada.

El almacenamiento de otros insumos que no son los que están autorizados bajo la regulación está prohibido en la unidad de producción.

4.1 Almacenamiento y empaque

¿Qué productos se almacenan en las instalaciones? Utilice filas adicionales si es necesario.

En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Unidad de almacenamiento

Producto Capacidad

¿Cómo son los productos almacenados para prevenir la mezcla y la contaminación con sustancias prohibidas?

¿Cómo se limpia las unidades de almacenamiento o contenedores, y cómo se registra la limpieza? ¿Qué productos se emplean para el proceso de limpieza?

Control de plagas en las unidades de almacenamiento: ¿Qué tipo de programa de manejo de plagas usted utiliza, contra qué tipo de plagas?

¿Existen productos almacenados en lugares fuera de la finca? Anote todos los lugares de almacenamiento fuera del sitio.


En el caso de empaque, por favor describa el procedimiento, los métodos, etc.

4.2 Mezcla, prevención del contacto con sustancias prohibidas

Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo).

Enumere las áreas específicas de amortiguamiento (no cultivo) que mantiene adyacentes a las áreas donde se utilizan / materiales (s) prohibido (s) (mostrar el uso de tierras vecinas en el mapa de campo). Utilice filas adicionales si es necesario.

Campo1 Describa el tipo de zona de amortiguamiento Ancho (m)

Enumere cultivos específicos en las zonas de amortiguamiento y vendidos como no orgánicos, ya que pueden estar contaminados. Utilice filas adicionales si es necesario.

Campo2

Cultivo Describa el tipo de zona de amortiguamiento Ancho (m) ¿Es la especie Buffer vendida

como No Orgánica?

SI NO

Si alguno de los cultivos se cultivan en las zonas de amortiguamiento, ¿cómo se separan durante el almacenamiento en cosecha y ventas con el fin de prevenir la mezcla con el producto orgánico?

Evaluar el riesgo (s) potencial que puede poner en riesgo la integridad orgánica de la producción:

¿Qué garantías adicionales utiliza para prevenir la contaminación (por ejemplo, contra la escorrentía)?

Si utiliza equipos que también se utilizan para los materiales no orgánicos (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc.) o semillas GMO, ¿qué medidas toma usted para evitar la contaminación con sustancias prohibidas? Si el equipo se limpia o purga, ¿cómo se documenta esto?

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

Detalles (si aplica):

1 Sobre la base de la numeración en el mapa

2 Sobre la base de la numeración en el mapa


Si utiliza el equipo para la cosecha y el transporte que también se utiliza para los materiales no orgánicos, ¿qué medidas toma usted para evitar la contaminación con sustancias prohibidas o de cultivos no orgánicos? Si el equipo se limpia o purga, ¿cómo se documenta esto?

Equipo /

Herramienta

Uso en manejo No Orgánico/

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección

¿Mantiene registros?

Si No

Detalles (si aplica):

Si usted cosecha los cultivos orgánicos y no orgánicos que son idénticos en apariencia, ¿qué medidas toma usted para prevenir la mezcla durante la cosecha y el transporte desde el campo? Mencione los registros que respalden esta separación.

Si riega, ¿cómo evitar la contaminación del sistema de riego con materiales prohibidos (por ejemplo, prevención del reflujo)?

¿Otras medidas para prevenir la mezcla o contacto con sustancias prohibidas?

Sólo NOP: Si se utiliza madera tratada, describir cómo se evita el contacto con el suelo o los cultivos:

5. La fertilidad del suelo y de nutrientes de los cultivos

Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N, P, K, Ca Mg S y/o micronutrientes)

Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Dar una descripción del plan de cultivo en general: por ejemplo, la rotación de cultivos, cultivos mixtos, cultivos intercalados. Incluya el tipo y la frecuencia de los cultivos de cobertura.

¿Cuáles son los principales componentes de su suelo y / o plan de fertilización de cultivos?

Si no Cultivo/variedad

Abonos verdes ¿Qué especies son?

Leguminosas ¿Qué especies son?

Plantas de raíces profundas ¿Qué cultivos son?


Cultivos de cobertura ¿Qué cultivos son?

Otros, especificar en base a la EU 889/2008 Anexo I / USDA-NOP: 205.601, 205.602 (Lista Nacional de

sustancias permitidas y prohibidas) y 205.203 / Tabla JAS 1 / RTPO Anexo 1:

(añada más filas si fuera necesario)

Si no Descripción

Materiales vegetales

compostados.

Información de: origen,

método de tipo de

compostaje.

a. Insumos y fuente de origen de cada uno:

b. Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo:

El compost de excrementos

de animales.

Para NOP: Si usted produce

propio estiércol, ¿cómo

monitorea la temperatura, el

tiempo y volteos y ¿cómo se

determina la relación

carbono-nitrógeno (C: N

entre 25:1 y 40:1)?

a. Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: b. Marcar el sistema de crianza del ganado que genera el

estiércol:

EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO *Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza.

c. Descripción del proceso de compostaje (considerar la

temperatura, número de vueltas, etc.). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”

d. Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): e. Método y frecuencia de aplicación del compost al

cultivo:

Estiércol animal fresco

¿Qué tipo de abono se

utiliza (por ejemplo, líquido,

peletizado)?

Cuando se aplica (Cuántos

días antes de la cosecha)?

(Guía NOP 5006 (Estiércoles

animales procesados

empleados en la producción

agrícola))

a. Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: b. Marcar el sistema de crianza del ganado que genera el

estiércol:

EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO *Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. c. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc.)

d. ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica?


Indique a continuación y explique, de ser aplicable, los temas que identifica en relación a sus prácticas de rotación de cultivos y de manejo del suelo con el fin de mantener o mejorar los recursos naturales de la operación.

aumento de la

materia orgánica compactación del

suelo erosión eólica salinidad

Control de plagas disponibilidad de agua

estructura del suelo Deficiencia de nutrientes

pH manejo de enfermedades

infiltración de agua / drenaje

erosión causada por agua

exceso de nutrientes

manejo de malezas Biodiversidad en la zona

otro*

*Otro,

especificar:


Minerales o polvos. Indicaciones en relación a su: origen, tipo, orgánico / no orgánico

Nombre de fertilizante líquido, componentes. Nitrógeno análisis realizados?

Sólo NOP: Fertilizante líquido con más de 3% de contenido de nitrógeno: nombre del fertilizante líquido,

componentes. ¿Aprobado por un programa de evaluación de materiales? ¿Aprobado por quién y cuándo?

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo I de la Regulación 889/2008.

RTPO: Aquellos productos que figuren en el Anexo 1 como RESTRINGIDOS, deben contar con

autorización del organismo de certificación para su uso.

Otros productos (fertilizantes, acondicionadores del suelo y los materiales de nutrición de cultivos).

Enumerar todos los materiales que va a utilizar para la fertilidad del suelo y la nutrición de los cultivos: tipo, origen, orgánico / no orgánico.

Cultivo:

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc. (%, mg, ppm)

Fuente/ Origen / Orgánico certificado*

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

*Adjuntar cartas de compatibilidad.

Sólo NOP: En caso de abono adquirido, ¿cómo se documenta el cumplimiento?

Registros de compra de una marca de compost que forme parte de una lista de materiales permitidos (por ejemplo OMRI o WSDA). Carta del proveedor de compost que indique que el compost se produce en cumplimiento de la normativa NOP.

Sólo EU: la cantidad total de estiércol aplicada en la explotación no puede superar los 170 kg de

nitrógeno por año / hectárea de superficie agraria utilizada. Este límite sólo se aplica al uso de estiércol de granja, estiércol de granja seco y estiércol de aves deshidratado, Excrementos animales compostados, incluido el estiércol de aves, estiércol compostado y excrementos líquidos de animales..

Describa cómo usted maneja el estiércol, y la producción de compost para proteger los cultivos, el suelo y el agua (pozos, acuíferos, estanques o embalses, lagos, arroyos, etc.) de la contaminación por nutrientes, metales pesados u organismos patógenos.

(Ejemplos: el uso de almohadillas de alimentación; la eliminación frecuente del estiércol, aplicación e incorporación; estiércol en rumas / producción y almacenamiento del compost alejado de fuentes de agua / drenaje; estiércol "aplicado" por el ganado de pastoreo, almacenamiento de estiércol / compost sobre canchas impermeables, o cubiertos para evitar lixiviación, etc.)

Para NOP: Si la producción de compost que incluye estiércol como ingrediente no cumple con NOP

205.203 (c) (2) / Guía NOP 5021, este debe ser considerado como el estiércol fresco.


Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados.

Completar en la Lista integrada

Los cultivos que están destinados a ser vendidos o representados como "orgánico" deben haber sido producidos en un area donde se hayan aplicado sustancias permitidas durante un mínimo de 3 años antes de su cosecha. Enumere el uso de la tierra durante los últimos 3 años (si han transcurrido menos de 3 años desde la última aplicación de sustancias prohibidas, es posible empezar desde aquel año). Incluya todos los materiales utilizados.

¿Cuáles son las prácticas de labranza y cultivo que mantienen o mejoran las condiciones físicas, químicas y biológicas de los suelos, en orden cronológico de aplicación en toda la temporada de cultivo?

Características del Suelo

Medidas contra la erosión. ¿Qué práctica utiliza para prevenir o minimizar la erosión (por ejemplo, protección contra el viento, los cultivos de cobertura, micro-irrigación)?

Riego: Especifique el tipo empleado. Si su fuente de irrigación se utiliza para la aplicación de materiales prohibidos, ¿cuáles son las medidas para la prevención de reflujo?

¿Cómo monitorea la presencia de contaminantes en el agua de riego?

Posible uso de preparados biodinámicos. Información sobre: Origen, tipo

¿Qué métodos se utilizan para identificar y monitorear problemas de salud o de nutrientes en los suelos o los cultivos? Detalle la frecuencia de aplicación de estos métodos.

¿Cómo se determina si el plan de manejo de suelos es exitoso?

6. Control de plagas de los cultivos, malezas y enfermedades ¿Qué estrategias preventivas básicas se utilizan para cada categoría de plagas: malezas, insectos e invertebrados, enfermedades y nematodos, plagas de vertebrados?


si no Descripción

Variedades/

especies

apropiadas

Especies:

Programa de

rotación

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Coberturas

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Control manual

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Pastoreo

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Siega

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Cultivo

mecánico

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Control de

malezas con

llama

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Procesos

termales

Usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Enemigos

naturales

Especies, usado

contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Trampas Tipo, usado contra:

Malezas____

Plagas ____

Enfermedades ____

Quema de

residuos de

cultivo

Describa el plan para

la quema de residuos

de cultivo

(enfermedades de

cultivos a ser

suprimidas o semillas

específicas que

deban germinar,

frecuencia).


Otros (adicionar filas si fuera necesario)

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo I de la Regulación 889/2008.

RTPO: Aquellos productos que figuren en el Anexo 1 como RESTRINGIDOS, deben contar con

autorización del organismo de certificación para su uso.

Mencione todas las sustancias/ materiales (pesticidas, insecticidas, fungidas, etc.) basado en las normas aplicables (EU, NOP, JAS). En caso de que el fitosanitario cuente con una carta de compatibilidad mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado. Adjuntar copia de las cartas de compatibilidad. La Regulación 889/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).Use filas adicionales si fuera necesario.

Cultivo:

Sustancia y marca

Ingrediente (s), inertes, etc. (%, mg,

ppm)

Fabricante Tipo/ uso de

producto

Usado contra

Restricciones Aprobación Independiente

por quién

Ejemplo:

Dipel DF

Valent

Bioscience

corp.

Toxina Bt moscas En caso de que

la gestión

preventiva,

mecánica y

física no fueran

efectivas.

Lista OMRI

Por favor, describa ¿bajo qué condiciones van a utilizar los materiales arriba enumerados (insecticidas, fungicidas, etc.) para el control de plagas?

¿Cómo monitorea la efectividad de su plan de control de plagas?


7 Semillas y material de propagación / Material Inicial Enumere todas las semillas, semilleros y materiales de propagación vegetativa con evidencia de referencia (lote, No. certificado, etc.). Utilice filas adicionales si es necesario.

El material de propagación

(variedad) y la marca

Origen (evidencia registrada: lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero,

propio, etc.)

Tratado / sin tratar (Si es tratado:

nombre del producto usado)

¿El material ha sido tratado con algún producto no permitido?

Orgánico (EU, JAS, USDA-

NOP)/ Convencional

Control Union Certifications puede otorgar un permiso (Permiso de uso de material de propagación no orgánico ORGAPPDER_F01) para el uso de material de propagación convencional sólo si se puede demostrar que los materiales de propagación orgánico no están disponibles comercialmente sólo si no son tratados y no OGM.

¿Cuántas fuentes contactó en la búsqueda de semillas orgánicas o material de plantación?

¿Cómo determina que las semillas orgánicas no están disponibles para las variedades equivalentes?

Control Union Certifications puede conceder una autorización para el uso de material de propagación tratado

(como lo permite la Lista Nacional del NOP) sólo si se puede demostrar que los materiales de multiplicación sin

tratar no está disponible.

¿Cuántas fuentes ha contactado en su búsqueda de semillas orgánicas o material de propagación?

¿Cómo se determina que las semillas orgánicas no están disponibles para las variedades equivalentes?

¿Cómo previene las enfermedades de las plántulas y / o problemas de insectos?

¿Cómo se almacena y mantiene su material de propagación?


8 Transporte y etiquetado

8.1 Transporte

CE 889 Art. 30: Los operadores podrán recoger simultáneamente productos orgánicos y no orgánicos, sólo

donde se toman las medidas adecuadas para evitar cualquier posible mezcla o sustitución con productos no orgánicos y para garantizar la identificación de los productos orgánicos. El operador deberá mantener la información en relación con los días de recolección, hora, circuito y fecha y hora de recepción de los productos a disposición del organismo o autoridad de control.

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el estatus orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

En caso haya marcado NO, por favor describa:

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

En caso haya marcado NO, por favor describa:

CE 889 Art. 31: Los operadores deberán garantizar que los productos orgánicos son transportados a otras

unidades, tanto mayoristas como minoristas, únicamente en envases adecuados, recipientes o vehículos cerrados de forma tal que la sustitución del contenido no se puede lograr sin la manipulación o el deterioro del precinto y provistos de una etiqueta que indique, sin prejuicio de cualquier otra indicación requerida por ley:

- Nombre y dirección del operador y si fuera diferente, del propietario o vendedor del producto. - Nombre del producto, o una descripción del pienso compuesto que incluye una referencia al método de

producción orgánica (término correcto para el idioma que se utiliza). - La palabra 'CU' y el número de cliente. - Cuando sea pertinente, la marca de identificación del lote de acuerdo con un sistema de marcado

regulado a escala nacional o bien convenido con el organismo o autoridad de control y que permita relacionar al lote con las cuentas.

La información también se puede presentar en un documento adjunto, siempre y cuando este documento se encuentre claramente relacionado al empaque, contenedor o transporte vehicular del producto. Este documento acompañante deberá incluir información relacionada al proveedor y/o al transportista.

A. ¿Quién es el responsable de organizar el transporte de los productos orgánicos? (Marque ✔)

Yo Comprador No aplica Otro (especifique)

B. Describir cómo se transportan los productos orgánicos.

C. ¿Realiza la recolección simultánea de productos orgánicos y no orgánicos? En caso afirmativo, por favor describa.

D. ¿Qué problemas de contaminación o mezclado potencial tiene en el transporte de productos orgánicos?


E. ¿Qué medidas se toman para proteger la integridad de los productos orgánicos durante el transporte?

F. Describa cómo identifica los productos transportados a otras unidades (orgánicas o convencionales), ¿se lleva a cabo en conformidad con la legislación de CE 889 Art. 31?

8.2 Etiquetado

Describa el tipo de etiquetas usadas

Producto Etiqueta (tipo)

Adjunte muestras de las etiquetas utilizadas (ej. envases destinados a la venta mayorista, transporte y

almacenamiento, etc). Los requisitos detallados de la etiqueta están ya sea en la normativa aplicable o en el sitio web de Control Union.

Se prohíbe usar el logo EU en productos “en conversión”.

El cliente sólo podrá utilizar indicaciones y símbolos en los productos mencionados en el certificado y una vez que éste haya sido emitido.

Para cada lote de producto para el cual se emite un certificado de transacción, el cliente deberá guardar una muestra sellada durante 6 meses (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo).

Verificación de los requisitos básicos de la etiqueta:

EU: Código del Organismo de Certificación (OC), el origen y el logotipo ecológico de la EU (basado en

el documento “Manual de usuario” del sitio web CU)

USDA NOP: la frase "certificado orgánico por Control Union “ debe estar por debajo de la dirección de

controlador / distribuidor en la etiqueta. Etiqueta USDA NOP debe ser aprobada por Control Union

Certifications antes de su uso.

La aprobación se puede hacer durante la inspección o mediante el envío a la oficina de CU.

JAS: Es obligatorio el uso del logotipo de JAS con la referencia a Control Union. Este se encuentra

disponible en el sitio web de CU para como muestra. Ancho mínimo del logotipo JAS: 5mm.

RTPO (si el producto pretende venderse en el Peru se deben mostrar las siguientes indicaciones –

Capítulo XII, Articulo No. 72): nombre y dirección de la persona legalmente responsable de la

producción o transformación del producto, nombre o código de la agencia de certificación, número y

periodo de validez del certificado y la frase: “ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO

TECNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGANICOS”.

A. ¿Utiliza o piensa utilizar el sello de la entidad certificadora en las etiquetas del producto y la información dirigida al mercado?

Sí No ¡Las etiquetas deben ser aprobadas por Control Union antes de usarse!

Exclusivamente para productos orgánicos

Inspección de unidades de transporte antes de su carga

Limpieza de las unidades de transporte antes de la carga

Uso de Camiones Limpios (limpieza demostrada mediante declaraciones juradas)

Carta o Contrato con la compañía de transporte indicando los requerimientos orgánicos

Otro (especifique)


9 Administración y manejo de registros

Indique qué tipo de registros usted mantiene:

si no Descripción

Mapas de campo

Hojas del historial del campo que muestren la rotación y/o cultivos y plantaciones

Registro de siembras

Los registros de entrada que muestran las aplicaciones de enmiendas de suelo, nutrientes de los cultivos y los materiales de control de plagas para cada campo o cultivos

Registros de producción de compost (compostaje , ingredientes, relación de C: N, temperatura, volteos)

Recibos por los insumos utilizados para la producción de cultivos

Registros de labores realizadas en campo, deshierbe manual, riego, cosecha u otra actividad

Registros de limpieza (obligatorio si el equipo de aplicación o cosecha no se dedica a orgánico)

Registros de cosecha o etiquetas de campo que muestran la identificación de campo, la fecha, los cultivos, los lotes y las cantidades recolectadas y transportadas desde el campo

Registros de almacenamiento (por ejemplo, la entrega / recepción de las etiquetas que muestran la ubicación de instalaciones, los cultivos, las cantidades, los registros de productos entrantes y salientes)

Las actividades posteriores a la cosecha del producto (limpieza, etc.) y los registros de control de plagas

Los registros de despacho, tales como “bills of lading”, recibos de entrega, recepción de documentos, etc.,

Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada o a la unidad administrativa con la respectiva acción correctiva

Registros de ventas, incluyendo las declaraciones de productores, listas de empaque (packing lists) o documentos de entrega de producto

File de etiquetas aprobadas

Otros (describir):

¿Cuánto tiempo mantiene sus registros?

¿De qué manera su cosecha, el transporte y los registros de ventas permiten realizar la trazabilidad del producto hacia la unidad de producción?

¿Cómo sus registros de entradas se diferencian entre aquellos que se aplican en la agricultura orgánica respecto a los empleados en agricultura convencional?

¿De qué manera su cosecha, el transporte y los registros de ventas se identifican para los cultivos orgánicos y cultivos no orgánicos?

Describir el sistema de numeración para identificar el lote de su producto:


Cómo sus registros permiten rastrear o vincular la unidad de producción (campo, invernadero, etc.) con la cosecha, el transporte y las ventas (trazabilidad)?

9.1 Producción paralela

Está prohibida la producción paralela de un mismo cultivo / especie (o de una variedad diferente que no puede ser fácilmente diferenciada) en la misma unidad de producción.”

¿Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá empezar un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las medidas necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello.

Si produce cultivos orgánicos y no orgánicos, es obligatorio distinguir entre lo orgánico y no orgánico en los registros.

En los registros de insumos, ¿cómo distingue entre los materiales aplicados a los cultivos orgánicos y no orgánicos?

En sus registros de cosecha, ¿cómo distingue entre cultivos orgánicos y no orgánicos?

En sus registros de envío, ¿cómo distingue entre cultivos orgánicos y no orgánicos?

En los registros de ventas, ¿cómo distingue entre cultivos orgánicos y no orgánicos?

9.2 Subcontratistas

A. Si aplica, seleccione las actividades subcontratadas en cualquier etapa de su proceso de producción: Vivero Control de plagas / enfermedades Cosecha Transporte Otro (mencionar)

B. Mencione el nombre de los subcontratistas indicando la actividad realizada:

E. ¿Cómo asegura que los subcontratistas cumplan los lineamientos de las normativas orgánicas en su competencia con

el fin de evitar la contaminación con sustancias prohibidas o evitar mezcla con productos no orgánicos? Describir.

D. ¿Cómo monitorea a los subcontratistas?

F. ¿Llena un acuerdo de procesamiento con su subcontratista?


9.3 Comercialización

Productos a granel para el procesador

contrato al comprador Al por mayor

Mercado de agricultores

venta al por menor en las fincas

Venta directa al por menor

Otros (especifique)

9.4 Otras consideraciones especiales para RTPO (solo para RTPO si son aplicables)

Requisitos sociales (Capítulo XV – artículo 89)

POLITICA DE CONTRATACION Procedimiento de la

empresa Persona responsable

La política laboral de nuestra compañía incluye:

Cumplimiento de todas las normas legales nacionales o de la industria, considerando la más restrictiva.

No se emplea mano de obra infantil.

Edad mínima: 18 años

Salarios mínimos

No más de 48 horas en promedio por semana.

Por lo menos un día libre por cada 7 días en promedio.

Sobretiempo voluntario que no exceda las 12 horas por semana no debe ser requerido de manera regular y es compensado con una tarifa especial.

No trabajo forzado.

Los trabajadores no tienen que dar depósitos

No se retienen documentos de identidad.

Libertad de renunciar al trabajo notificando de ello con la debida anticipación.

ASOCIACION Y LIBERTAD DE AHORRO COLECTIVO

Procedimiento de la empresa

Persona responsable

Los trabajadores, sin distinción, tienen derecho de unirse o participar en las negociaciones colectivas de su elección y al ahorro colectivo. Adoptamos una actitud abierta a las actividades de las negociaciones colectivas y a sus actividades organizacionales.

Los representantes de los trabajadores no deben ser discriminados y deben tener acceso a llevar sus funciones representativas en el lugar de trabajo.

No restringiremos la independencia y libertad de asociación y ahorro colectivo.

CONDICIONES SEGURAS E HIGIENICAS Procedimiento de la


Debemos proveer:

Un ambiente seguro e higiénico y tomar pasos adecuados para prevenir accidentes y daños a la salud.

Acceso a servicios higiénicos.

Agua potable.


Areas de descanso.

Areas para el consumo de alimentos.

Cuando se otorguen lugares para residir, estos deben ser limpios, seguros y facilitar las necesidades básicas de los trabajadores.

SALARIOS Procedimiento de la


Todos los trabajadores deben contar con información escrita y comprensible acerca de sus condiciones de trabajo incluyendo los salarios antes de que ingresen a trabajar y acerca de las particularidades de sus salarios para el periodo de pago correspondiente cada vez que se les pague.

Las deducciones salariales como medida disciplinaria no deben ser permitidas y tampoco deben permitirse deducciones salariales sin el permiso expreso del trabajador afectado.

Todas las medidas disciplinarias deben ser registradas.

DISCRIMINACION Procedimiento de la


No existirá discriminación de ningún tipo en la contratación, compensación, acceso a capacitación, promoción y retiro basado en la raza, casta, nacionalidad, religión, edad, discapacidad, genero, estatus marital, orientación sexual, membresía o afiliación política.

El abuso físico o disciplinario, la amenaza de castigos físicos, el acoso sexual, abuso verbal y cualquier otra forma de intimidación están prohibidos.

10 Sistema de Control Interno (SCI) / Grupo de Agricultores

Describa lo siguiente:

Situación legal

Estructura

Gestión central

Procedimientos de decisión

Responsabilidad

Autorización para respaldar la

organización del SCI

Derechos y obligaciones de los

miembros

Adjuntar el organigrama del SCI

Adjuntar lista de agricultores

(Número de la unidad (basada en la numeración del mapa), nombre, área, productos, entrenamiento acuerdos)


10.1 Sistema de Calidad

Procedimientos y plazos

Describa todos los documentos usados por SCI (documentos de inspección, registros, etc.)

Responsabilidades (ej.: aprobar las inspecciones internas)

¿Existe conflicto de interés entre los oficiales de campo y cómo se previene y se asegura la

independencia de dichas personas? Describa.

¿Existe como mínimo un oficial de campo por un máximo de 500 agricultores?

¿Los oficiales de campo del SCI han sido entrenados y calificados?

¿Los oficiales de campo responsables del SCI han firmado el acuerdo del Encargado de Campo?

Adjunte el formulario de inspección estándar. Adjunte hallazgos trimestrales del control interno y evidencia de las medidas tomadas.

10.2 Sanciones

Procedimiento. ¿Cuál es el procedimiento seguido cuando el inspector interno ha encontrado un incumplimiento?

Sanciones. ¿Qué tipo de sanciones está empleando el SCI? ¿Cómo se registran?

¿Cómo realiza el monitoreo de las acciones correctivas tomadas cuando se detecta una no conformidad

tanto en las inspecciones internas como en las externas (Certificadora)?

10.3 Inspectores internos/ campo

Entrenamiento. Describa la manera en que son capacitados los inspectores de campo.


Calificación. Describir la forma de la calificación de los inspectores de campo.

Independencia. Describir las tareas y responsabilidades específicas establecidas en el acuerdo de inspector de campo.

¿Con qué frecuencia el SCI visita a cada productor? Todas las fincas de los productores miembros del

grupo deben ser visitadas al menos 1 vez al año por el SCI.

10.4 Agricultores

Tamaño de las fincas de los productores. Describir el tamaño de las fincas de los agricultores que pertenecen al grupo!

Orgánico EU: sólo pequeños agricultores pueden ser miembros del grupo. Las fincas más grandes –

con un costo de certificación externa menor que el 2% de sus ganancias - pueden también pertenecer al grupo, pero tienen que ser inspeccionadas anualmente por CU. Los procesadores y exportadores pueden formar parte de la estructura del grupo, pero tienen que ser inspeccionados anualmente por CU.

Describa cómo el grupo de agricultores / productores consiste en un grupo claro y homogéneo de los

miembros, con respecto a su producción agrícola y al primer sistema de procesamiento y los aspectos geográficos, sociales y económicos.

Nuevos miembros. Procedimiento para la inspección de nuevos agricultores antes de ser añadidos al grupo.

Entrenamiento. ¿Cómo se garantiza que los agricultores puedan cumplir con las normas, para comprender los principios y normas orgánicas? ¿Cuándo y qué tipo de entrenamiento se proporcionó a los agricultores?

¿Se han entregado a los productores copias de las regulaciones en un lenguaje o formato que

comprendan?

Todos los miembros del grupo han firmado el Acuerdo de Agricultor, en el que se comprometen a cumplir con los estándares orgánicos y permitir las visitas anuales? (este acuerdo debe estar en un lenguaje comprensible para el productor)

¿Cuentan los productores con asistencia para cumplir con los estándares? (programas de educación o entrenamiento sobre los principios de la agricultura orgánica)


Criterios para Grupos de Productores

¿Utiliza el grupo de agricultores procesos centralizados, distribución y mecanismos de comercialización? Si NO, por favor explique.

10.5 Manejo

Describir todas las instalaciones de manipulación, tanto en las explotaciones agrícolas y no agrícolas (unidad de nombre / dirección / Proceso)

Describa cómo es el sistema de compra de insumos (semillas, productos fitosanitarios, abonos, etc.)

usados por los miembros del grupo y la comercialización del producto certificado (trazabilidad).

Mencione los almacenes, oficinas administrativas y/o plantas de procesamiento por las cuales transita el producto certificado.

11 Recolección natural / Cosecha de cultivo silvestre

Adjuntar para cada área de recolección natural: mapa(s) y documentación relacionada al uso anterior del terreno.

Designar en el mapa (s) el área a ser cosechada, límites, fronteras, zonas de amortiguamiento, fuentes puntuales y no puntuales de contaminantes y sustancias prohibidas, y los cultivos que se cosechan.

Para las áreas de recolección natural, adjuntar la documentación de que no se han aplicado materiales prohibidos al área en los últimos 3 años.

Enumere los cultivos silvestres que cosecha.

Describir el entorno natural de la zona de la cosecha (por ejemplo, la estepa de arbustos, bosques, etc.)

Haga una lista de las plantas o animales terrestres o acuáticos raros o en peligro de extinción que pueden estar presentes en la zona de recolección. Describir los métodos utilizados para prevenir el impacto negativo, y los procedimientos de monitoreo utilizados para verificar la falta de impacto.

Describa su plan de recolección natural para cada cultivo.


¿Cómo sus prácticas de cosecha aseguran la salud, el crecimiento sostenido y la viabilidad a largo plazo de los productos silvestres y protegen el medio ambiente en el que crecen? Describa su sistema (métodos y frecuencia) de monitoreo de la salud del cultivo silvestre y la condición de los recursos naturales en el entorno de la cosecha, incluyendo el suelo y la calidad del agua.

Aproximadamente ¿qué porcentaje del cultivo silvestre se recolecta en cada cosecha?

¿Qué procedimientos existen para prevenir la contaminación por el uso del suelo colindante u otras fuentes de contaminación?

Describa su sistema de registro para la gestión de las áreas de cultivos silvestres, control, cosecha y ventas. Adjuntar un formulario de registro de ejemplo que, como mínimo, registre informacion de las recolecciones, las fechas de cosecha, y las cantidades de los cultivos silvestres recolectadas y vendidas.

Describa el entrenamiento impartido y los procedimientos empleados para asegurar que la cosecha sea sostenible y de manera tal que no dañe el medio ambiente y el desarrollo natural de las especies.

¿Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente?

¿Cuenta el proyecto con análisis de residuos de pesticidas de los productos vendidos? Pueden tomarse

sub-muestras por miembro y presentar una muestra compuesta.


12 Lista de archivos adjuntos

Agregar filas si es necesario

Capitulo Descripción del documento

N° De archivos Nombre de los archivos

3.1 Diagrama de flujo de la

producción

3.2 Mapas

3.3 Especificación de

campo

5 Análisis de nitrógeno

5 Aprobación de

fertilizante liquido con

un contenido de

nitrógeno superior al

3%

5 Historia de campo

6 Sustancias

7 Material inicial/ Semillas

y material de

propagación

8 Muestras de las

etiquetas

10 Organigrama SCI

10 Lista de agricultores

10 Formulario de

inspección estándar

utilizado por SCI

10 Resultados trimestrales

del control interno y

medidas tomadas

11 Mapas relacionados a

la recolección natural

11 Formulario de registro

de muestra

Total N° de archivos


Declaración:

El operador declara que la descripción de los métodos y las medidas prácticas que se describen en este

formulario (Plan de Sistema Orgánico) se ha completado de manera veraz.

El operador declara que va a notificar a Control Union Certifications anualmente, si se produce algún cambio

en la descripción de los métodos o de las medidas prácticas que se describen en este formulario (Plan de

Sistema Orgánico) a su debido tiempo mediante el envío de un plan de sistema orgánico actualizado. Junto

con el Plan de Sistema Orgánico el operador enviará:

- Un resumen, sustentado en documentación, con todos los cambios realizados en el plan del sistema

orgánico del año anterior durante el año anterior.

- Cualquier adición o eliminación en el Plan de Sistema Orgánico del año anterior, destinados a ser

llevados a cabo en el próximo año.

- Una actualización considerando la corrección de los incumplimientos menores previamente

identificados por la entidad certificadora que exige la corrección para continuar con la certificación.

- Cualquier otra información que se considere necesaria por la entidad certificadora para determinar el

cumplimiento con las regulaciones.

El operador declara que cada año se notificará a Control Union Certifications, antes de la fecha indicada por

Control Union Certifications, acerca de su calendario de producción de cultivos, dando una especificación

por parcela.

El operador declara que cuando él considere o sospeche que un producto que él ha producido, elaborado,

importado o recibido de otro operador, no cumple con este reglamento, iniciará procedimientos ya sea para

retirar de dicho producto cualquier referencia al método de producción orgánica o para separar e identificar

el producto. Solo procesará, empacará o comercializará el producto después de eliminar esa duda a menos

que se comercialice el producto sin indicaciones que hagan referencia al método de producción orgánico.

En caso de duda, el operador informará inmediatamente a Control Union Certifications.

El operador otorgará a Control Union Certifications un acceso completo e ilimitado a los aspectos de

producción o de manejo de la operación, incluyendo áreas no certificadas de producción, estructuras u

oficinas a los efectos de las inspecciones in-situ.

El operador permitirá el acceso a representantes autorizados de Control Union Certifications a estos

registros bajo el horario normal de trabajo para revisión y copia para determinar el cumplimiento con la Ley

y las Regulaciones.

Nombre y firma del cliente, fecha Auditor (2) Nombre y fecha de firma hecho en CUSI donde Auditor confirma que el contenido de la OSP es de acuerdo al método de producción observado durante la auditoría.

plan de sistema orgánico (osp) unidad de … colombia... · eu, jas, nop, rtpo este plan de...

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