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PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA ORGANICA EN STICK PACK DE 8GR A QUEBEC, CANADÁ
ESTUDIANTES
PAOLA RODRIGUEZ
IVONNE GARAY
JORGE GUTIERREZ
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN
COMERCIO EXTERIOR
30 JUNIO DE 2011
CHIA - COLOMBIA
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PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA ORGANICA EN STICK PACK DE 8GR A QUEBEC, CANADÁ
ASESOR Y COORDINADOR
FÉLIX LOZANO
ESTUDIANTES
PAOLA RODRIGUEZ
IVONNE GARAY
JORGE GUTIERREZ
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN
COMERCIO EXTERIOR
30 JUNIO DE 2011
CHIA - COLOMBIA
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RESUMEN EJECUTIVO El mercado al que se quiere exportar es la provincia de Quebec, Canadá. Con ubicación estratégica y el tratado de libre comercio con Colombia, Canadá es un país muy atractivo para las exportaciones Colombianas. Además la estabilidad, política, económica y social de Canadá en los últimos años, nos brinda seguridad para realizar comercio con este país.
Así mismo, el alto nivel de educación de los ciudadanos y el elevado nivel de calidad de vida, la han llevado a ser considerada una de las mejores provincias para vivir en el mundo. Debido a esto, la población de mediana edad, y con gran poder adquisitivo, se han estado preocupando cada vez más por su calidad de vida, y está consumiendo, que son más altos en precio que los normales, brindan mayores beneficios a la salud. Esta tendencia ha ido creciendo con los años, y se ha estimado que la tasa de crecimiento de los alimentos orgánicos, ha estado aumentando en un 20% anual, por lo tanto consideramos que hay una gran oportunidad de mercado para estos productos.
La mayoría de los mercados en Canadá, tienen secciones especiales para todo tipo de productos orgánicos y es por esto que la mayoría de las ventas a estos se realizan en supermercados o tiendas especializadas, según estudios que se muestran dentro de este plan de negocios.
Las ferias internacionales son la mejor oportunidad para conocer distribuidores de este tipo de productos, y son un medio muy atractivo para incursionar el producto en el extranjero.
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CONTENIDO
INTRODUCCION 9
JUSTIFICACION 10
MODULO SELECCIÓN DE PAÍS DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO 11
Mercado Alterno: Estado de la Florida (Estados Unidos) 11
Mercado Contingente: Estado de New York (Estados Unidos) 12
Mercado Objetivo: Región de Quebec (Canadá) 13
1. PRIMER MÓDULO: IDEA DEL NEGOCIO 15
1.1 OBJETO 15
1.2 VISIÓN ACTUAL 15
1.3 OBJETIVOS CORPORATIVOS 15
1.4 MISIÓN ACTUAL 15
1.5 POLÍTICAS GENERALES 16
1.6 PAGINA WEB 16
1.7 OPORTUNIDADES Y DEBILIDADES (DOFA) 17
1.8 MAPA DE COMPETITIVIDAD 18
2. SEGUNDO MÓDULO: ANÁLISIS DEL ENTORNO 22
2.1 MACROENTORNO 22
2.1.1 Perfil Macroeconómico 22
2.1.2 Perfil Político 25
5
2.1.3 Perfil Social 28
2.1.4 Perfil Legal 30 2.1.4.1 Laboral 30 2.1.4.2 Comercial 31 2.1.4.3 Fiscal 32
2.2 MICROENTORNO 32
2.2.1 Demanda Azúcar 32
2.2.2 Importaciones 34
2.2.3 Exportaciones y Producción Local (Oferta) 35
2.2.4 Competidores 36
2.2.5 Ciclo de Vida del Producto: 37
3. TERCER MÓDULO: ESTUDIO DE MERCADO 39
3.1 PRE-SEGMENTACIÓN 39
3.1.1 Demográfica 39
3.1.2 Geográfica 40
3.1.3 Psicográfica 41
3.1.4 Conductual 42
3.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 42
3.2.1 Tipo de Competencia 42
3.2.2 Competencia Nacional 44
3.2.3 Productos Sustitutos 46
3.3 DEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVO 48
3.3.1 Mercado Meta 51
3.3.2 Mercado Potencial 58
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3.3.3 Porción del Mercado 61
3.4 ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADO 61
3.4.1 Estrategia de General 61 3.4.1.1 Estrategia de Precio 62 3.4.1.2 Estrategia de Empaque 63 3.4.1.3 Estrategia de Etiqueta 64 3.4.1.4 Estrategia de Marca 64 3.4.1.5 Estrategia de Distribución 65 3.4.1.6 Estrategia de Promoción 67
3.4.2 Ferias y Misiones Empresariales 69
4. MODULO CUARTO: ESTUDIO TÉCNICO 70
4.1 CALIFICACIÓN DEL PRODUCTO SWEETVILLE 70
4.2 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO SWEETVILLE 70
4.3 LOCALIZACIÓN 72
4.3.1 Manufactura 72
4.3.2 Mercado 73
4.4 ESPECIFICACIONES 74
4.4.1 Materia Prima 74 4.4.1.1 Proveedores de Panela Orgánica 77
4.4.2 Aspectos Fiscales 78
4.4.3 Condiciones Climatológicas 79
4.4.4 Controles Ambientales 79
4.4.5 Medios de Transporte 80
4.4.6 Mano de Obra 80
4.4.7 Maquinaría, Equipo, Soporte Físico 81
4.4.8 Factores de Comodidad 82
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4.5 CLIENTES 82
4.5.1 Supermercados Latinos en la Región de Quebec 85
4.6 ESPECIFICACIONES 88
4.6.1 Capacidad 88
4.7 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA E INSTALACIONES 88
5. QUINTO MÓDULO: ESTUDIO ECONÓMICO 89
5.1 PRESUPUESTO DE GASTOS Y COSTOS 89
5.2 ESTRUCTURA DE GASTOS Y COSTOS 89
5.3 PROYECCIÓN VENTAS 91
5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO 92
5.5 PUNTO CRÍTICO DE LA EVALUACIÓN SOSTENIDA 93
6. SEXTO MÓDULO: ESTUDIO FINANCIERO 94
7. SEPTIMO MÓDULO: ESTUDIOS ADMINISTRATIVOS 103
7.1 ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVO 103
7.2 DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 103
7.2.1 Perfiles y Funciones 103 7.2.1.1 Nivel Estratégico 103 7.2.1.2 Nivel Táctico 104 7.2.1.3 Nivel Operativo 106
8. OCTAVO MÓDULO: ESTUDIO LEGAL DE LA EMPRESA 108
8.1 DESCRIPCIÓN DE LOS SOCIOS 108
8
8.2 REQUISITOS LEGALES DE LA CONSTITUCIÓN DE UNA C.I. 109
8.3 TIPO DE EMPRESA 110
8.4 RÉGIMEN JURÍDICO 112
8.5 MAGNITUD 112
9. SUGERENCIAS GENERALES 113
10. CONCLUSIONES 114
11. RECOMENDACIONES 115
12. BIBLIOGRAFIA 116
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INTRODUCCION
El presente plan de negocios tiene como objetivo proporcionar a la CI Mundo Global 21 SAS, la información necesaria para exportar Panela Pulverizada Orgánica en stick pack al mercado de Canadá. De igual forma, el presente plan de negocios tiene como objetivo proporcionar al exportador colombiano de Panela Pulverizada Orgánica, la información necesaria para conocer las exigencias del mercado, las características de la competencia, los factores determinantes de la demanda de estos productos y las condiciones de acceso al mercado Canadiense. Se presenta también un análisis del potencial para este producto y algunas recomendaciones claves para posicionarlo exitosamente en Canadá.
La información contenida en este documento fue desarrollada considerando las fuentes más recientes disponibles a la fecha de elaboración del plan. La información primaria fue obtenida fundamentalmente a través de entrevistas con importadores y participantes de la industria, de igual manera se obtuvo información en visitas a los diferentes exportadores actuales. La información secundaria, por su parte, fue obtenida de fuentes diversas, destacando alguna como: Statistiques Canadá, Proexport y la información de empresas, asociaciones y entidades del gobierno (Zeiky, Ministerio de Relaciones Exteriores, Agricultura, Fedepanela, etc).
El exportador colombiano podrá utilizar este documento como punto de partida para estructurar su estrategia de oferta y entrada al mercado, no obstante debido a la rapidez con que se mueven los mercados internacionales es de vital importancia que las estadísticas, y sobre todo los nombres y contactos y la estructura del mercado aquí expuestas sean validadas periódicamente.
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JUSTIFICACION
La Panela actualmente se proyecta como un producto promisorio de exportación en el mercado mundial de productos orgánicos, por ser un producto de origen natural. No obstante, la creciente demanda de productos orgánicos en el sector alimenticio, como alternativas para sustituir aquellos en cuyo proceso de elaboración se emplean químicos, permiten a la Panela como producto derivado de la caña, surgir como alternativa de edulcorante natural con valor agregado por su carácter de producto alimenticio y la factibilidad de adecuación de su proceso productivo hacia la agricultura orgánica.(FedePanela, Sept 2004).
Las tendencias y gustos de los consumidores están cambiando en busca de mejorar su calidad de vida, salud y bienestar, se está produciendo una aceptación a productos que cumplan con esas expectativas. La permanencia exitosa de las empresas en los mercados requiere entonces, de un conocimiento especializado sobre las exigencias de cada mercado y de las condiciones y aceptación de los productos por parte de los consumidores potenciales.
Y aunque no es fácil dar a conocer un producto tan autóctono y desconocido en muchos lugares del mundo, como lo es la Panela, es una experiencia fascinante que motiva a desarrollar sus ventajas para darlas a conocer a una población más amplia.
Por esto y frente al avance de la globalización se hace necesario estudiar diversos mercados, con el fin de identificar en cuales mercados la Panela pulverizada orgánica Sweetville será más competitiva, exitosa y altamente rentable.
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MODULO SELECCIÓN DE PAÍS DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO
Debido a que las tendencias y gustos de los consumidores están cambiando en busca de mejorar su calidad de vida, salud y bienestar, se está produciendo una aceptación a productos que cumplan con esas expectativas. Esta es la principal razón por la cual cobra valor el propósito de ofrecer al cliente un producto natural y saludable como es la Panela Orgánica a través de un producto de nombre Sweetville.
Aunque no es fácil dar a conocer un producto tan autóctono y desconocido en muchos lugares del mundo, es por esto que resulto interesante realizar un estudio de mercados que integró a 6 países, encontrando fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades, que reduce su estudio a tres mercados como los son: La región de Quebec (Canadá), el Estado de la Florida (Estados Unidos) y el Estado de New York (Estados Unidos), a los cuales se les realizaron estudios en base a factores ponderados dependiendo de su importancia, tales como: económicos, de mercado, logística, política comercial, comercio exterior, demográficos y de percepción propia, que fueron calificados en una escala de 1 a 4 y finalmente totalizados mediante promedio aritmético, a lo cual arrojo la siguiente calificación:
Ilustración I: Calificación de Mercados Fuente: Elaboración Propia
A continuación se explica la calificación obtenida por los tres primeros mercados, en sus aspectos más relevantes:
Mercado Alterno: Estado de la Florida (Estados Unidos)
El Estado de Florida arrojo la calificación más baja entre los preseleccionados, es una economía que se basa fuertemente en el turismo, como lo es también importante su industria de cítricos, la comercialización de zumos de frutas, la banca y la minería de fosfatos.
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Su población es de alrededor de 18.089.889 habitantes con composición demográfica entre latinos, blancos, africanos, y una minoría asiática.
Es la entrada al mercado hispano de Estados Unidos de la comercialización de productos étnicos, para los cuales se han establecido distribuidores y comercializadores especializados, quienes venden a compradores que llegan de California, Arizona, Nueva York, Chicago y Las Vegas.
En términos comerciales en este momento se está experimentando un auge en la aparición de estrategias de comunicación por televisión por cable y regional y las revistas especializadas, incrementando la efectividad para localizar los grupos de consumidores a los que van dirigidos los productos. y servicios en términos de segmentos del mercado nacional, regiones, poblaciones, grupos demográficos, y "nichos" en cada grupo de población, para lo cual se cuenta con listas de comercializadores de productos étnicos.
El principal producto competidor es el azúcar granulado blanco, el cual es de fácil acceso en supermercados y tiendas. Se encuentra también Panela pulverizada que muchos la asimilan como la azúcar negra. De igual forma también se encuentra la Panela en bloque la cual es muy consumida por el latino y Panela en cubos pequeños los cuales son consumidos por su fácil uso.
En cuanto a requisitos legales el producto no tiene ninguna barrera arancelaria de ingreso al país, no maneja topes de ingreso y solo requiere la aprobación por la FDA en Estados Unidos la cual da cumplimiento a la Norma Internacional de Protección Fitosanitaria. Así mismo en lo concerniente al empaque y etiquetado, pues el Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el país en el que se produjo o manufacturó el producto esté claramente señalado en el envase, como "Lugar de Origen“.
Para su distribución existen alternativas diferentes a contratar entre agentes, comercializadores, minoristas, mayoristas con el fin de evitar trampas que eventualmente podrían surgir, pero que dependiendo del mismo los costos por distribución podrían incrementar el precio final del producto.
Finalmente este mercado se caracteriza por una competencia abierta y a veces muy fuerte, para lo que se sugiere tener una experiencia previa en el ámbito de los negocios.
Mercado Contingente: Estado de New York (Estados Unidos)
Se escoge este país como contingente ya que la cantidad de exportaciones realizadas a este estado conforman la tercera parte de todas de las exportaciones colombianas realizadas a Estados Unidos.
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Este estado es el tercero más poblado del país y cuenta con la ciudad más grande del país que es New York City y al mismo tiempo con una gran variedad de culturas y etnias de diferentes lugares del mundo, al igual que es considerado el mayor centro financiero del país.
Su composición demográfica se compone de población blanca, negra y una minoría asiática, la población de origen latino / hispano es la de más rápido crecimiento, debido a la inmigración legal e ilegal proveniente de América Latina y el Caribe, haciendo de New York una de las poblaciones más heterogéneas de Estados Unidos.
Los principales competidores de un producto como la Panela en un mercado como este, son el azúcar granulado blanco que se encuentra en todos los supermercados y tiendas. Contemplando otros nichos como hoteles, restaurantes y cafés que tienen consumos continuos se tendría tiempos fuertes de ventas por las temporadas vacacionales que se ven en el estado.
Al igual que en la Florida, se tendría que llegar al mercado objetivo a través de comercializadores de productos étnicos, pues las características orgánicas y su presentación tipo granulada presenta una ventaja sobre sus competidores en el mercado ya que son muy aceptados por su cultura, sin embargo, por lo heterogénea de su población un producto tan latino podría sufrir de desconocimiento.
Mercado Objetivo: Región de Quebec (Canadá)
Si bien es cierto el mercado canadiense es relativamente pequeño, si se le comparar con el de Estados Unidos, este es cerca del 10% en población y en muchas ocasiones en consumo, también es cierto que los consumidores canadienses de hoy están mejor educados en productos orgánicos y saludables. En Canadá, cualquier producto que desee ingresar al mercado al detal y satisfacer a sus consumidores, debe ser innovador en sus atributos, variedades y envase o presentación y muy cercano al concepto de "natural", que no dañe la Salud, ni el medioambiente (su envase) y no esté genéticamente modificado; características que son propias del producto “Sweetville” (panela pulverizada orgánica en stick pack de 8 gr.). Una vez identificada la oportunidad de incursionar en el mercado Canadiense, la Comercializadora Internacional Mundo Global 21 SAS, creadora de la marca Sweetville para la cual se desarrolla este plan de negocios y quien tiene presencia en Montreal, Quebec; con su firma V&M Cargo Impo Expo., quieren conocer la viabilidad y rentabilidad del proyecto para la región de Quebec, Canadá.
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Bajo la partida arancelaria 1701110000 chancaca, Panela, el Zeiky reportó que durante el año 2.010 las exportaciones de Colombia a Canadá fueron de U$103.691 de las cuales el 13% son a la región de Quebec. De acuerdo al Website del gobierno de Canadá, en el año 2.009 entraron a este país como residentes permanentes 252.179 personas, de los cuales 26.778 venían de Latinoamérica.
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1. PRIMER MÓDULO: IDEA DEL NEGOCIO
1.1 Objeto
Siendo consecuente con lo que requiere la (C.I.) Comercializadora Internacional Mundo Global 21 SAS, este plan de negocios inicia su estrategia comercial en un nicho de mercado definido: los inmigrantes latinos en Quebec, Canadá, y luego en un mercado meta: la población quebequense.
En los últimos años, “la comunidad latinoamericana en Canadá ha crecido enormemente. Tan solo en diez años la población latina aumentó en 117% y actualmente representa el 6% de la población total inmigrante en tierras canadienses. Las tendencias indican que estos números seguirán creciendo y esto representa una oportunidad única que debe ser aprovechada tanto por personas como empresas que deseen investigar o invertir en este sector de la población”1.
1.2 Visión Actual
Consolidarse en el 2018 como empresa líder en América y ser la distribuidora preferida de bienes e insumos, manteniendo un excelente nivel de calidad y generando rentabilidad para los accionistas.
1.3 Objetivos Corporativos
Lograr la satisfacción de las necesidades de los clientes por la calidad, seguridad y competitividad de los productos.
Impulsar la modernización y la eficiencia de la producción local, para mejorar su competitividad internacional y satisfacer adecuadamente las necesidades del consumidor.
Apoyar y facilitar operaciones de comercio exterior para los paneleros, que actualmente no tienen la oportunidad de internacionalizar su producto.
Posicionar la marca en la mente de los canadienses y generar conciencia para el consumo del producto.
1.4 Misión Actual
CI Mundo Global 21 SAS es una empresa que efectúa operaciones de comercio exterior, orientando sus actividades hacia la promoción y comercialización de productos nacionales en el mercado internacional e importando bienes e insumos para abastecer el mercado interno, o para transformarlos y exportarlos; ofreciendo productos competitivos y rentables para garantizar un crecimiento sostenible.
1 Disponible en [http://www.opinion1.com/reportes/Latinoamerica_en_Canada.pdf]
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1.5 Políticas Generales
Proporcionar a los accionistas una rentabilidad atractiva, información veraz y oportuna, generación de valor y el fortalecimiento del buen nombre de la empresa.
Construir relaciones a largo plazo con clientes y proveedores basadas en la integridad, respeto, espíritu de servicio y comunicación efectiva.
Fomentar el desarrollo social en las comunidades del área de influencia local.
1.6 Pagina Web
Ilustración II: Pagina Web CI Mundo Global 21 SAS Fuente: Disponible en http://www.mundoglobal21.com/indexi.html
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Ilustración III: Pagina Web Sweetville Fuente: Disponible en http://www.mundoglobal21.com/panela.html
1.7 Oportunidades y Debilidades (DOFA)
Análisis DOFA CI Mundo Global 21 SAS
Debilidades.
Falta de experiencia en el mercado Local. Capital de trabajo limitado. Empresa en iniciación de operaciones. No experiencia en el negocio de productos orgánicos.
Fortalezas
Estructura organizacional pequeña de comunicación horizontal. Oportunidad de contar con parte de su personal dentro del mercado objetivo
(Quebec y Montreal – Canadá). Baja estructura de Gastos Fijos. Por tratarse de una C.I. presenta beneficios tributarios en la extensión de
impuestos. Conocimiento de las redes de producción de la Materia Prima. Posibilidad a futuro de capitalización por parte de un fondo de riesgo. Conocimiento por parte de sus funcionarios de los idiomas utilizados en el
mercado objetivo (Ingles / Francés). Se cuenta con un producto con un claro diferenciador. Alta capacidad de asumir riesgos de mercado. Alternativas y facilidades de Financiación por parte del sector financiero
privado (BANCA COMERCIAL) y Publico – (BANCOLDEX). Sellos en el empaque
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Oportunidades
• Una Investigación de Mercados realizada, con estadísticas actuales. • Incremento en la tendencia de productos orgánicos. • Tratados de Libre Comercio con los mercados de los países alternos y
sustitutos. • Alternativas y facilidades de Financiación por parte del sector financiero
privado (BANCA COMERCIAL) y Publico – (BANCOLDEX).
Amenazas
• Desplazamiento de la mano de obra destinada para la producción de Panela, hacia otros productos mejores pagos.
• Oferta de la Materia Prima Orgánica con certificación Ecocert. • Nuevos competidores de origen común. • Posicionamiento a largo plazo del producto en el mercado objetivo
1.8 Mapa de Competitividad
Ilustración IV: Mapa de Competitividad – Grafica Fuente: Elaboración Propia
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Ilustración V: Mapa de Competitividad – Tabla Fuente: Elaboración Propia
Plan Estratégico
Para el planeamiento estratégico falta involucrar un mayor trabajo en equipo y participación de quienes son responsables por su ejecución y cumplimiento en su elaboración. De igual forma, para la formulación de las estrategias competitivas, se debería llegar a utilizar técnicas de comparar la empresa con otros competidores.
El planeamiento estratégico deberá integrar en general todos los recursos de cada área del negocio de la empresa.
Producción Y Operaciones
La Empresa no posee proceso de producción para fabricar productos, estos servicios se contrataran por servicios de outsourcing, lo cual nos generará productos con calidad y reducirá los costos competitivos. La Empresa no posee maquinaria propia, ya que por el outsourcing nuestros proveedores contarían con la tecnología que les permiten fabricar productos competitivos, a nivel nacional, en calidad y precio. De igual forma, no contamos con mantenimiento de planta ni capacidad de procesos, lo que nos enfoca a realizar Investigación y Desarrollo y al manejo de órdenes de compra por cada orden de compra de nuestra empresa en el Exterior.
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Aseguramiento De La Calidad
Para nuestra compañía, los aspectos de calidad en todos nuestros productos está debidamente documentada y son conocidas y aplicadas por las personas responsables de su cumplimiento así como por las empresas colaboradoras.
Por lo tanto, los productos de la empresa cumplen con las normas técnicas establecidas para el sector, los procesos de selección de materias primas existen especificaciones técnicas y se aplican los controles necesarios para verificar su calidad, así como la realización de pruebas e inspecciones son claramente documentados a través del proceso de compras de materia prima, desde la recepción de la materia prima hasta que los productos estén listos para su entrega.
Comercialización
El proceso de planeamiento genera un plan de mercadeo anual, escrito y detallado, con responsables e índices de gestión claramente definidos sin embargo falta establecer objetivos o cuotas de ventas, y de consecución de clientes nuevos, para lo cual sería necesario un sistema de información y análisis que le permita obtener información actualizada sobre potenciales clientes, sus necesidades y los factores que guían sus decisiones de compra.
La empresa tiene un plan anual de exportación, escrito y detallado, de igual forma la empresa planea exportar un volumen con tendencia al incremento del 25% en los próximos dos años. De igual forma, la empresa conoce y cumple las normas de calidad y de identificación (rotulación) que deben cumplir sus productos de exportación.
La empresa tiene un procedimiento para investigar, analizar, elegir y explotar nuevos mercados de exportación, así como un conocimiento claro de la competencia y del entorno competitivo en los mercados de exportación seleccionados.
No sobra mencionar que la empresa conoce el manejo de la distribución física internacional, sus costos y su impacto en el precio de exportación, pero carece de información acerca de los costos y precios de la competencia internacional y las condiciones generales del sector que le permitan negociar con seguridad con sus clientes, canales de distribución y otros actores.
Contabilidad Y Finanzas
Como debilidad la Empresa carece de un sistema de contabilidad y costos que provea de información confiable, suficiente, oportuna y precisa para la toma de
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decisiones. Por no encontrarse en funcionamiento todavía no se procesan informes de resultados contables en los 10 primeros días del mes siguiente.
La Empresa tiene una planeación financiera formal (presupuestos de ingresos y egresos, flujos de caja, razones financieras, punto de equilibrio, etc.). De igual forma, La empresa conoce la rentabilidad de cada producto o línea de producto. Todos los libros de actas, los registro de socios, las reformas de escrituras, la información para las superintendencias se encuentran al día y están debidamente archivados. La Empresa se encuentra inscrita ante la Superintendencia de Industria y Comercio, Cámara de Comercio y la DIAN a la luz de su objeto social.
Recursos Humanos
La empresa tiene un organigrama escrito e implantado donde las líneas de autoridad y responsabilidad están claramente definidas. Al momento La empresa cumple con todos los requisitos legales vigentes. (ISS u otra EPS, SENA, cajas de compensación, reglamento de trabajo, reglamento de seguridad industrial, etc.)
Existe una buena comunicación oral y escrita a través de los diferentes niveles de la compañía, lo que se estimula a través de todos los niveles de la empresa.
La Empresa tiene un programa de seguridad industrial para prevenir accidentes de trabajo, los documenta cuando ocurren y toma acciones preventivas y correctivas.
Gestión Ambiental
Por carecer de una planta de producción, la Empresa no cuenta con un diseño de la planta, Sin embargo, si llegará a existir la Empresa tendría en cuenta las regulaciones ambientales y el bienestar de sus trabajadores.
Todas las actividades de la compañía involucran aspectos de impactos y riesgos ambientales. La Empresa considera las regulaciones ambientales cuando desarrolla nuevos productos y servicios, o realiza cambios en su infraestructura física.
Sistemas De Información
La Empresa está actualizada en materia de nuevos desarrollos en programas y equipos de cómputo y tiene el personal capacitado para manejarlos, sin embargo, será puesto en marcha tan pronto como se ponga en marcha la Empresa.
Sería conveniente que se generen y archiven adecuadamente los documentos de soporte (órdenes de producción, entradas y salidas de almacén, comprobantes de egreso, recibos de caja, facturas, etc.) en las diferentes áreas de la empresa.
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2. SEGUNDO MÓDULO: ANÁLISIS DEL ENTORNO
2.1 MACROENTORNO
2.1.1 Perfil Macroeconómico
En las últimas décadas, la economía canadiense ha tenido un desempeño estable que ha permitido que su población mantenga elevados estándares de vida en general, excepto en la reciente recesión económica mundial del año 2.008, que sin embrago se vio menos grave en Canadá, debido a su solido sistema bancario, las acciones de sus políticas monetarias y fiscal y del relativo bajo nivel de deuda de las empresas y hogares en general. Para los recientes años, refleja un crecimiento promedio de su PIB de 4,19%, traduciendo este en un PIB PERCAPITA en 2.009 cercano a USD 39. 599.
La inflación promedio de Canadá para el período 2.010 se mantuvo alrededor de 2%, mostrando en el año de 2.003 el valor más alto con 2.8% y, el 2004 el valor más bajo con 1.8%.
Ilustración VI: Principales Indicadores Macroeconómicos de Canadá Fuente: Disponible en http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/economia
Ilustración VII: Principales Indicadores Macroeconómicos de Canadá Fuente: Disponible en http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/economia
Su balanza comercial durante el período 2005-2009, presenta una evolución decreciente, “así la balanza comercial en el 2006 llega a los USD 37,921 millones. Sin embargo, con la crisis económica mundial el saldo comercial de Canadá cae significativamente a -5,631 millones” 2.
2 Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial. 2010.
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Su comercio exterior es bien conocido por “sus aceites crudos de petróleo, con una participación en las exportaciones en el 2009 de 11.9%; con menor participación, están los vehículos (5.3%); gas natural (4.5%); destilados de petróleo ligero (2.1%); madera aserrada (1%), entre otros”3, hacia mercados en Estados Unidos, Reino Unido, China, Japón, México, entre otros. Con respecto a sus importaciones, Canadá sobresale por su necesidades en “aceites crudos de petróleo, vehículos para el transporte de personas de cilindrada superior a 1500cc; medicamentos preparados, accesorios de carrocería, vehículos para el transporte de mercancías, entre otros”4, procedentes principalmente de Estados Unidos, China, México, Japón, Alemania, Reino Unido, entre otros.
Ilustración VIII: Principales socios Comerciales de Canadá Fuente: Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial. 2010
Ilustración IX: Balanza Comercial de Canadá Fuente: Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial. 2010 3 IBID 4 IBID
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Posterior a la recesión, fue prioridad del gobierno central reformas estructurales en factores que han permitido que la economía no presente desequilibrios y que enfrente un significativo cambio estructural hacia el desarrollo de sus sectores industriales, tales como: el agrícola, la minería, el industrial, de servicios.
Es por esto que la “minería y extracción de petróleo y gas son importantes sectores en la economía, ya que se explota más de 60 metales y minerales. Canadá es el primero productor de potasa, uranio y zinc, el segundo de amianto, níquel y cadmio, y se encuentra entre los 5 productores de aluminio, cobalto, cobre, oro, plomo, platino y plata. Así mismo, Canadá tiene grandes reservas de petróleo, convirtiéndolo en el 8vo productor mundial”5. Su sector agrícola ha venido perdido perdiendo importancia en la producción de cereales, como el trigo, cebada y avena, semillas oleaginosas, especialmente aceite de canola, al igual que carne y productos cárnicos Por otra parte se encuentra el sector de servicios el cual es el “principal motor de la economía canadiense, con el 71.3% del PIB. El sector financiero es muy importante, abarca los bancos, compañías de fideicomiso y prestamistas, cooperativas de ahorro y crédito y las “caisses populaires” (similares a las Cajas de Ahorro), aseguradoras, entidades de crédito al consumo, sociedades de valores, gestoras de fondos de inversión colectiva, leasing, asesores financieros independientes, planes de pensiones y agentes y corredores de seguros independientes. En Canadá, existen 6 bancos nacionales que gestionan el 93% de los activos bancarios totales: Royal Bank of Canada (RBC), Canadian Imperial Bank of Commerce (CIBC), Bank of Montreal (BMO), Bank of Nova Scotia, TD Canada Trust (TD) y National Bank”.6
Así, en la reciente década, Canadá logró ubicarse en el noveno lugar del ranking mundial de economías según tamaño.
En la actualidad, los datos económicos de Canadá están superando las previsiones, con una tasa de crecimiento superior al 3.5% para el 2.011, gracias a ajustes en el enfriamiento del mercado inmobiliario a partir del segundo trimestre del 2.010, nuevas reglas en cuanto al desembolso de préstamos hipotecarios, así como la creación de nuevos puestos de trabajo en el mercado laboral, generando mejoras en la demanda interna y externa y un menor déficit presupuestario de la Nación.
Sin embargo, para los años posteriores, se estima que el ritmo de crecimiento debería disminuir como consecuencia de la retirada de los estímulos gubernamentales y a la disminución del consumo de los hogares.
5 IBID 6 IBID
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2.1.2 Perfil Político
Canadá es una monarquía parlamentaria, tiene como Jefe de Estado a la Reina Isabel II de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte, cuya representación en Canadá está asignada al Gobernador General David Lloyd Johnston, y a los varios vicegobernadores nombrados en cada provincia. El poder ejecutivo lo constituye el Primer Ministro con su Gabinete, o consejo de ministros. El Primer Ministro es el líder del partido político que obtiene la mayor representación en la Cámara de los Comunes. El poder legislativo reside en el Parlamento de Canadá. Éste está formado por una Cámara Alta, el Senado, y una Cámara Baja denominada la Cámara de los Comunes. El Senado está compuesto de 105 miembros vitalicios (hasta la edad límite de los 75 años) nombrados por el Primer Ministro. Los 308 miembros de la Cámara de los Comunes son elegidos por sufragio universal y por un período máximo de 5 años.
Ilustración X: Principales Partidos Políticos en Canadá Fuente: Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
Su división político administrativa se encuentra dividía en 10 provincias y 3 territorios, “los cuales se diferencian es que estos últimos fueron creados por una ley Federal, mientras que las primeras son el resultado de una acta de la constitución. Por lo Tanto, el gobierno federal canadiense tiene un control más directo, mientras que las provincias disfrutan de mayores competencias en campos como la salud, educación, seguridad del empleo, entre otras. Además las provincias perciben sus propios impuestos y reciben “pagos de transferencia” del gobierno”7.
7 Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
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Ilustración XI: División Político Administrativa en Canadá Fuente: Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
En cuanto a sus relaciones internacionales es miembro de la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos que agrupa a 34 países miembros comprometidos con la democracia y una economía de mercado), Miembro del G8 (grupo de países industrializados del mundo cuyo peso político, económico y militar), es miembro fundador y participante activo del la OMC (Organización Mundial de Comercio). “Los sistemas de preferenciales arancelarias unilaterales otorgados por Canadá son tres tipos:
Arancel Preferencial General (APG). Preferencias arancelarias otorgadas a los países en vías de desarrollo, entre los que se encuentra Perú. Incluye reducciones arancelarias para la mayoría de los productos excepto determinados productos agropecuarios, textiles y prendas de vestir, calzado, y productos de acero.
Régimen Arancelario para los países menos adelantados: Preferencias arancelarias otorgadas a los países menos adelantados. Incluye la eliminación de aranceles para todos los productos, con excepión de algunos del sector agroalimentario.
CARIBCAN. Preferencias arancelarias otorgadas para los países del Caribe. Incluye preferencias arancelarias para todos los productos excepto algunos del sector textil-confecciones y del sector agroalimentario”8.
De igual forma tiene suscritos acuerdos comerciales con países ubicados en diferentes sitios geográficos, entre los que se destacan:
Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)
8 Extraído de: Examen de Políticas Comerciales de Canadá 2003 y 2007. (OMC). Disponible en: http://es.scribd.com/doc/8745083/Reporte-Tecnico-Canada
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El TLCAN se suscribió en 1.994 entre Canadá, Estados Unidos y México; gracias a dicho acuerdo, todas las importaciones canadienses procedentes de México y Estados Unidos pueden ingresar libres de arancel con excepción de algunos lácteos, aves de corral, huevos, entre otros; que Canadá excluyó del programa de liberalización arancelaria.
Tratado de Libre Comercio entre Canadá e Israel
El Acuerdo Comercial que Canadá mantiene con Israel contempla disposiciones en materia de desgravaciones arancelarias y contratación pública. En noviembre del 2.003, Canadá e Israel comenzaron a aplicar concesiones arancelarias adicionales para algunos productos agrícolas entre los que se encuentran las rosas recién cortadas y varias legumbres y hortalizas, jugos de frutas, entre otros.
Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Chile
En 1996, Canadá y Chile negociaron un Acuerdo de Libre Comercio con el fin de otorgarse un trato preferencial en materia de bienes, servicios e inversiones. Adicionalmente, el acuerdo comprende disposiciones en materia de servicios y de inversiones, siguiendo el modelo de las del TLCAN.
Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Costa Rica
El Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Costa Rica prevé la eliminación de los aranceles bilaterales antes de 2011 para todos los productos excepto la carne de bovino, los productos lácteos, huevos entre otros; en el caso del Canadá; y La carne de ave, huevos, lácteos, algunos vegetales (coliflor, haba, tomate, cebolla, papa), entre otros; en el caso de Costa Rica.
Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Colombia
“Este Tratado de Libre Comercio (TLC) mejorará el acceso a los mercados para el comercio de productos agrícolas, productos industriales y servicios entre Canadá y Colombia, y ofrecerá un entorno más seguro para las inversiones. El TLC asegurará asimismo que los exportadores canadienses no se vean desfavorecidos con respecto a socios comerciales que ya tienen o que tratan de obtener un acceso preferente al mercado de Colombia. Los acuerdos paralelos de cooperación laboral y ambiental asegurarán que el progreso económico se vea acompañado también por el logro de avances en los derechos laborales y la protección ambiental”9.
9 Disponible en: http://www.canadainternational.gc.ca/colombia-colombie/highlights-faits/whats_new-quoi_de_neuf_12926.aspx?lang=spa
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Ilustración XII. Acuerdos Comerciales Vigente de Canadá Fuente: Disponible en http://www.sice.oas.org/ctyindex/CAN/CANagreements_s.asp
2.1.3 Perfil Social
En cuanto a su composición demográfica, Canadá sobresale por su diversidad étnica y racial, haciendo del multiculturalismo una característica fundamental de la esta sociedad. En la actualidad se puede estimar que aproximadamente dos quintas partes de la población canadiense tiene un origen distinto al británico, francés o aborigen. Hoy en día Canadá cuenta con 33.739.900 Habitantes con una densidad de 4 habitantes/Km2, los cuales se distribuyen entre las provincias más pobladas que son: “Ontario, Quebec y British Columbia, las que conjuntamente representan el 75.2% de la población, mientras que las vastas extensiones polares de los territorios del Noroeste, Yukon y Nunavut, que sumadas representan el 40% de la superficie continental de Canadá, tan solo representan el 0.33% en términos de población. Las ciudades más pobladas son: Toronto, Montreal y Vancouver que abarcan el 35% de la población total y donde se concentra el comercio y la industria del país”10. Según las fuentes consultadas, a Canadá acuden anualmente alrededor de 100.000 emigrantes, los cuales proceden principalmente de “Estados Unidos 2,6%, otros lugares de América 9,1%, Europa 16,4%, África 10,5%, Asia 60,5%”11
10 Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial. 2010. 11 Disponible en: http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/introduccion
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Ilustración XIII: Población de Países del Continente Americano Fuente: PERIL PAÍS CANADA – PROEXPORT. Carlos Candela - Andrés Vargas - Andrés Calle. . Marzo de 2.011
Otro grupo de población son los canadienses francófonos, quienes mantienen su idioma, cultura y tradiciones a través de una política nacional bilingüe y multicultural. El resto de la población se compone de pobladores de otros orígenes tales como: alemanes, italianos, ucranianos, holandeses, escandinavos, polacos, húngaros, griegos, entre otras nacionalidades que oficialmente denominados “primera nación”.
Ilustración XIV: Composición de la población Migratoria en Canadá Fuente: Statistics Canadá – Disponible en: http://www.statcan.gc.ca
Dentro de sus aspectos culturales, los canadienses son bien conocidos por evitar invadir el espacio personal de los demás, priorizando sus espacios, tal es así que en las calles la gente camina guardando su derecha, permitiendo orden en las calles y haciendo que los peatones circulen sin tropezarse o siquiera tocarse los unos a los otros. Otros comportamientos típicos son que “en los lugares públicos las personas hablan muy bajo, casi en un susurro y si alguien habla alto o se ríe mucho todos se vuelven para mirarlo desaprobadoramente; velan estrictamente por la seguridad y el orden en los sitios de diversión, tales como parques, playas y otros. En este sentido, mantienen normas bastante rígidas para evitar que las personas se causen molestias mutuas”12
12 Centro de Documentación e Información del Turismo (CEDITUR). Idanis Pedroso Borrero. Disponible en: http://www.ceditur.cu/content/productos/perfiles-de-paises/perfil-canada.pdf
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Con respecto al desempleo, esta es una de las mayores preocupaciones del gobierno central es la disminución de la tasa de desocupación la cual se ubico en el 8% al año 2.010, una para considerar después de que en este mismo año el gastos publico del gobierno se vio incrementado debido a la necesidad de la organización de los juegos olímpicos de invierno para ese año. Sin embargo, la mayoría de economistas del sector bancario anticipan que las cifras del desempleo aumentarán hacia el futuro.
Ilustración XV: Comportamiento de la tasa de desocupación en Canadá Fuente: Disponible en: http://www.statcan.gc.ca Su sistema de salud es manejado por los gobiernos provinciales. Estos servicios de salud son gratis para los residentes permanentes excepto los tratamientos que son médicamente innecesarios. Una gran proporción de canadienses tienen planes de salud o de empleo que cubren parcial o totalmente los costos de las medicinas necesarias. En Canadá es ilegal ejecutar servicios médicos fuera del sistema de salud público; por lo tanto, no hay establecimientos médicos privados.
2.1.4 Perfil Legal
2.1.4.1 Laboral
La legislación laboral es principalmente competencia de las provincias y consagra el principio de igualdad salarial, penalizando la discriminación. Las leyes provinciales - y el Canada Labor Code - regulan el salario mínimo, la edad mínima de incorporación al trabajo, la duración de la jornada, la paga de vacaciones, los permisos de maternidad y paternidad y las notificaciones de terminación de la relación laboral. Independientemente todas las provincias y territorios establecen un salario mínimo legal. La extinción de la relación laboral puede ser por despido basado en incompetencia o ineptitud o por circunstancias ajenas como insuficiencia de la demanda o reorganización de la empresa. Todas las provincias tienen una normativa detallada sobre los requisitos de seguridad y salubridad en los centros de trabajo. Asimismo, en todas las provincias los trabajadores reciben indemnizaciones y ayudas en caso de
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accidente o enfermedad laboral. Todas las legislaciones autorizan a los trabajadores a afiliarse a un sindicato
2.1.4.2 Comercial
“Una sociedad se puede constituir en Canadá bajo cuatro diferentes regímenes legales:
Bajo la normativa federal del Canada Business Corporation Act (CBCA); Al amparo de otras leyes federales, como el Trust and Loan Companies Act; Bajo la ley provincial correspondiente sobre sociedades; y, por último; Por acto del Parlamento o de una legislación provincial.
La constitución a escala federal permite a una sociedad desarrollar su actividad en todo el territorio nacional, lo cual no dispensa del cumplimiento de las disposiciones provinciales correspondientes. Una vez que la escritura de constitución ha sido recibida y aprobada por el Ministerio de Industria, éste emite un certificado de constitución (incorporation certificate) que autoriza a la sociedad a comenzar sus actividades. Todas las empresas, independientemente de su modelo de constitución, deben cumplir con los preceptos del Competition Act que prohíbe los abusos de posición dominante en el mercado, las fusiones de empresas que reduzcan la competencia y las colusiones entre empresas para alterar el precio normal de las cosas. Hay que tener en cuenta que en Canadá existen, además, varios derechos societarios, para el establecimiento de sociedades mercantiles que son básicamente
Empresa individual (sole proprietorship) Asociación general o limitada (general or limited partnership) Sociedad por acciones o corporación pública o privada (public or private
corporation) Joint-ventures13
13 Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial. 2010
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2.1.4.3 Fiscal
El sistema fiscal canadiense comprende impuestos de carácter federal, provincial o territorial y local. “Los principales impuestos federales son el impuesto sobre la renta, el impuesto sobre sociedades, el IVA, llamado Goods and Services Tax (GST), y las retenciones (withholding tax) sobre los ingresos obtenidos por los no residentes”14. Los gobiernos provinciales cobran impuestos directos sobre las personas físicas o jurídicas que residen en sus territorios e impuestos indirectos sobre las ventas. Los municipios imponen y recaudan impuestos sobre la propiedad de bienes inmuebles.
2.2 Microentorno
2.2.1 Demanda Azúcar
Canadá se caracteriza por ser un país de consumo permanente de azúcar, de hecho muy similar al de Colombia con “23.8 KG por persona al año”15 comparado con 37.2 KG en Colombia, caracterizándose este al igual que los comportamiento de consumo de otros productos debido a las mismas condiciones climáticas, el cual principalmente Quebec enfrenta condiciones extremas con inviernos muy largos con temperaturas por debajo de los -10 grados centígrados y veranos calurosos y húmedos entre los meses de Julio y Agosto, lo cual hace que la existencia de estaciones generé un impacto decisivo en los patrones de consumo de sus habitantes, particularmente en lo que se refiere a sus necesidades de ropa, calzado y comida.
14 IBID 15 FOOD STATISTICS CANADA 2.009. Catalogue No. 21-020-X Statistics Canada Agriculture Division. Minister of Industry, May 2010. Ottawa Canada. Disponible en: [http//www.statcan.gc.ca.]
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Ilustración XVI: Consumo Aparente de Azucar y Syrup Fuentes: FOOD STATISTICS CANADA 2.009. Catalogue No. 21-020-X Statistics Canada Agriculture Division. Minister of Industry, May 2010. Ottawa Canadá. Tabla 1-16.Disponible en: [http//www.statcan.gc.ca.]
Se debe tener en cuenta que Canadá es un país multi-cultural, donde coexisten además de los idiomas inglés y el francés, una gran cantidad de inmigrantes. Especialmente la Región de Quebec cuenta con “7.83 millones de individuos con un crecimiento anual de 6.3% entre 2.006 y 2.009, siendo este todavía bajo en comparación al promedio nacional que es del 11.7%”16. El tipo de demanda para un bien básico como lo es un endulzante como la Panela, “tendría dos grandes grupos compradores: el industrial y el consumidor de hogar, este último está representado por un intermediario como son las cadenas de supermercados y/o las tiendas independientes, quienes comprar el producto directamente a medianos empacadores ó comercializadores, ofreciendo la alternativa de empacar este bajo la misma marca del almacén”17. Es importante resaltar que a pesar de las condiciones climáticas de Canadá, a Sweetville se le presentaría un tipo de demanda inelástica con respecto al precio, pues a cambios importantes en su precio sus cantidades demandadas no variaran igual ó se mantendrán iguales. Lo anterior pone en manifiesto, que cualquier
16 INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC - Panorama des régions du Québec. Édition Juin 2010. Quebec Canadá. PAG 41 17 ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión (BID-FOMIN). 2004. Bogotá Colombia. PAG 37
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medida que se quiera tomar a incrementar el consumo del bien, deberá considerar que el mercado presentará una baja respuesta a la demanda por alimentos como estos, sin embrago, cabe subrayar que debido a los factores climáticos y a cambios relativos en los niveles de ingreso podría generar cambios representativos en las cantidades demandadas. Para poder estimar el potencial de consumo para un bien como Sweetville, es necesario conocer cuál es la proporción de mercado que se va a abarcar, para cual se utilizará la siguiente ecuación:
Q = (producción + Importaciones) – Exportaciones
2.2.2 Importaciones
Según las fuentes consultadas acerca de las importaciones de la posición arancelaria para un tipo de producto como Sweetville, sería el (1701111000 - es panela, chancaca) el cual muestra en los recientes años cantidades iguales a 152.000 kg para el 2.009, las cuales ascendieron casi a USD 84.000 para el mismo año. A continuación se muestra una ilustración con la evolución de las importaciones de la posición mencionada para el Canadá:
Ilustración XVII: Tendencias de Importaciones de la Posición arancelaria (1701111000) Fuente: Trade Map - http://www.trademap.org
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2.2.3 Exportaciones y Producción Local (Oferta)
Con respecto a las exportaciones y a la producción domestica por esta misma partida arancelaria, Canadá no registra movimiento alguno a lo largo de los periodos estudiados, sin embargo tengamos presente la siguiente información como información no muy relevante, pero útil pues esto no son productos similares a Sweetville. En contrapartida a las importaciones Canadá es un importador neto de azúcar crudo, y exportador de azúcar obtenida de remolacha en bajas cantidades, presentan un total de “USD 707.122”18 en exportaciones al 2.009, con destinos a sus principales mercados como lo son: Estados Unidos, Japón y Alemania, entre otros, tal y como se muestra a continuación:
Tabla I: Destinos de Exportación de Azucar en Canadá Fuente: INDUSTRY CANADA . TRADE BY PRODUCT . Disponible en: [ http://www.ic.gc.ca/sc_mrkti/tdst/tdo/tdo.php#tag]
De igual forma existen unos pequeños importadores que ayudan a dinamizar el mercado ofreciendo productos de otras marcas que generalmente van a un nicho étnico en particular y a ciertos supermercados de especialidad. 18 INDUSTRY CANADA . TRADE BY PRODUCT . Disponible en: [ http://www.ic.gc.ca/sc_mrkti/tdst/tdo/tdo.php#tag]
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2.2.4 Competidores
Como se menciono anteriormente, no se tiene reporte de un producto de origen canadiense con las características que ofrece Sweetville, por lo tanto estudiar la oferta de productos de origen nacional que serían la principal competencia de nuestro producto. Los países que exportan panela a Canadá son Costa Rica, Guatemala, Honduras, San Salvador. Utilizando fuentes de información secundaria, encontramos registros desde el año 2.008, el cual presentó una dinámica importante a nivel de importaciones hacia diferentes provincias del Canadá, tales como: Toronto, Montreal, Ontario y Victoria, en las cuales sobre sale un importador de nombre TFCO LATINOAMERICAN FOODS INC y la introducción de una empresa exportadora colombiana que con el tiempo toma protagonismo en sus envíos a este mercado, FRUTOS DE LOS ANDES FRUANDES LTDA.
Tabla II: Composición de los Competidores de productos similares a Sweetville Fuente: Elaboración Propia a partir de (Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación)
De igual forma, existen empresas Colombianas con tradición exportadora a países como Estados Unidos, España y Alemania por empresas como AIPSACOL S.A. de Colombia bajo la marca de LUCERNA que cuentan con el aval de más de 30 años de experiencia en la producción de panela de alta calidad de exportación en bolsa de 500 grs o bolsa por 25 kilos. Ubicada en Palmira - Valle del Cauca- Colombia, ofrece de igual forma servicios de maquila con plantas certificadas con controles de calidad.
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Ilustración XVIII: Presentación de Productos de la Competencia Fuente: http://www.productosaipsacol.com.co/exportacion-de-panela-colombiana/
Las tendencias del mercado muestra un producto con demanda dinámica, el cual también es sujeto a las fluctuaciones de los ciclos económicos, pues para un año de recesión económica Global como fue el 2.009, sus volúmenes en ventas crecieron pero tuvieron sus consecuencias para el 2.010, el cual nos registran menos empresas exportadoras pero fieles a su producto y de igual forma hacia sus compradores en Canadá.
Año 2008 % Año 2009 % Año 2010Total de Volumen KG 48.044,00 37% 76.565,27 -20% 63.620,90
Total valor USD 73.987,20 46% 136.548,53 -32% 103.690,71 Tabla III: Tendencias en Volumen y Precio FOB Fuente: Elaboración Propia a partir de (Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación)
2.2.5 Ciclo de Vida del Producto:
Dependiendo de en qué etapa del ciclo del vida del producto, este tiene una incidencia directa sobre la proyección de ventas del mismo. Un producto con las características y atributos de Sweetville en un mercado en donde este no tiene competencia directa, hace que sea atractivo para los consumidores, por lo cual permite a la compañía fijar un precio alto y fijar estrategias de comunicación del producto hacia sus clientes. Para definir las estrategias a llevar por parte de la Gerencia General de Sweetville, es necesario determinar en qué etapa se encuentra este producto, para lo cual lo catalogaremos como de Introducción para el mercado de Canadá, puesto que por sus particulares es muy distinto a su etapa en el mercado colombiano. Cuando un producto se encuentra en su etapa de Introducción, es necesario reconocer las características del mercado donde este se desempeña, así pues para Sweetville es necesario llevar cabo todo un programa de marketing para dar a conocer sus características novedosas, un programa promocional para estimular su demanda y llegar a crear una nueva categoría de producto para demorar así la entrada de rivales directos.
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Esta etapa es la más arriesgada y costosa, debido a la estrategia de comunicación necesaria para empezar a fortalecer su imagen de marca, influenciar para cambio de hábitos de los consumidores y una publicidad informativa del mismo para quizás después de un tiempo sea aceptado por los consumidores.
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3. TERCER MÓDULO: ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Pre-Segmentación
3.1.1 Demográfica
A enero 1ro de 2.011 la población de Canadá “se estimaba en cerca de 34.2 millones de habitantes, siendo las regiones de mayor dinamismo las praderas de Manitoba, Saskatchewan y Alberta”19, habiendo mostrado todas estas tasas de crecimiento por encima de la media nacional. La densidad de la población de Canadá es la más baja de todos los países industrializados, “con tan sólo tres personas por cada 100 kilómetros cuadrados para un total de 33.091.228 habitantes. La población de Canadá no está distribuida sobre su vasta extensión geográfica en una forma uniforme, casi el 89% del territorio canadiense permanece deshabitado. El área de mayor densidad demográfica corresponde a las regiones fronterizas (con Estados Unidos) de las provincias de Notario y Quebec. La mayor ciudad de Canadá es Toronto, con 5,1 millones de habitantes, seguida de Montreal con 3,6 millones, Vancouver con 2,2 millones y Ottawa-Hull con 1,2 millones”20. Para el año de 2.010 Canadá recibió más de 280.000 inmigrantes, el nivel más alto registrado desde la década de 1950. Este fue 28.500 inmigrantes más que en 2009. El aumento de la inmigración se registró en la mayoría de las provincias y territorios.
Ilustración XIX: Estimación demográfica del Canadá Fuente: Statistics Canada – Disponible en [http://www.statcan.gc.ca]
19 Statistics Canada – Disponible en [http://www.statcan.gc.ca] 20 ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión (BID-FOMIN). 2004. Bogotá Colombia. PAG 6
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Se estima que la proporción de personas que nacieron en el extranjero corresponde al 20% de total de la población es decir 6.8 millones de personas y de igual forma este alcanzaría entre 25% y 28% en 2.031, de igual forma, hubo un estimado de 382.000 nacimientos y 250.800 defunciones en 2.010, resultando en un aumento natural de 131.200. Esto fue menor que el aumento natural de 135.600 registrados en 2.009.
Ilustración XX. Principales Indicadores Macroeconomicos de Canadá Fuente: Informe Económico y Comercial – CANADA – Oficina Económica y Comercial de España en Ottawa . Mayo 2010. Disponible en: [http://www.comercio.mityc.es]
3.1.2 Geográfica
Con un área de 9, 976,140 km2, Canadá es el segundo país con mayor extensión territorial en el mundo después de Rusia. Limita con Estado Unidos a lo largo de 8.893 km incluyendo la frontera con Alaska, tiene una longitud costera de 243.791 km., con 6 diferentes husos horarios. Tiene fronteras con el Océano Atlántico (Este), el Océano Pacífico (Oeste), los Estados Unidos (Sur) y el Océano Ártico (Norte). El clima de Canadá es templado en el sur y ártico en el norte. La geografía de Canadá puede dividirse en siete regiones distintas con paisajes y climas diferentes. A lo largo de la costa del Pacífico, se extiende una región con corrientes de aire caliente húmedo provenientes del Pacífico, por lo que disfruta del clima más moderado de todo Canadá.
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Ilustración XXI: Mapa de Canadá Fuente: Disponible en [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
3.1.3 Psicográfica
Los canadienses provienen de muchos contextos culturales, tanto como: cultural, edad, sexo, etnia, educación, idioma materno, raciales y religiosos. Su cultura ha recibido influencia de Francia, Islas Británicas y Estados Unidos, por tal motivo en términos generales, se les tipifica como “generosa, pacífica, compasiva, honesta y amistosa”21.
A rangos generales Canadá es una nación predominantemente multicultural donde la gente proviene de variadas condiciones de vida y cultura y trabaja como equipo. Por otra parte hay opiniones que califican a los canadienses como impersonales y secos; en tanto, otros los consideran muy amistosos.
Los gustos de los consumidores, las características culturales, y los precios de los productos en Canadá son más estables y forman la base de su perfil económico. Canadá “ha venido creciendo en la manufactura de productos alimenticios y agroindustriales como confitería, galletas, jugos etc., su crecimiento de la población es estable y cada día se genera más conciencia del consumo de productos naturales, orgánicos y con bajas calorías. Existen algunos nichos del mercado donde se perciben posibilidades para ingresar y lograr una presencia constante”22.
21 Disponible en: [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
22 IBID
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3.1.4 Conductual
Canadá es una sociedad de servicio y consumo, aferrada a la ley y el orden pero con diferencias de la sociedad estadounidense. “No es común en Canadá regatear por un mejor precio, aunque casi todo el mundo pide rebaja cuando adquiere artículos costosos como un vehículo, una casa o piezas de mobiliario”23.
La sociedad canadiense de igual forma presenta similitudes con la sociedad norteamericana, es una sociedad con cultura de servicio y esmerada atención al cliente, aun, si quien lo atiende en un local comercial no recibe comisiones ni propinas, le dará un trato cordial y lo ayudará a encontrar el servicio o el producto que necesita. “En Canadá al cliente le asiste siempre la razón y está muy mal visto llevarle la contraria”24. En Canadá, un artículo puede ser devuelto sin ningún problema mientras se conserve la factura de su compra.
Con respecto a sus hábitos de consumo, el alto impacto de las estaciones en las tendencias del consumo de sus habitantes hace que por los efectos del duro invierno los productos con alto contenido de calorías y derivados del azúcar incrementan su consumo durante la época de frío Octubre a Marzo.
Debido a que Lantic, uno de los mayores productos de azúcar del país, está ubicado cerca de un puerto marítimo en Montreal y por los efectos de la congelación del Lago Ontario y del Río Saint Lawrence en la temporada de invierno, las empresas se ven obligadas a comprar con anticipación azúcar crudo y tenerla almacenada para los meses de diciembre a marzo. Esto ha generado que se prefiera tener negocios con empresas que firmen contratos de proveeduría por dos años. Lo anterior tiene sus efectos para ambos comprador y vendedor con relación al aumento y/o baja de los precios en el mercado internacional.
3.2 Análisis De La Competencia
3.2.1 Tipo de Competencia
La producción de un producto similar como el azúcar refinada, “se estima en más de 1.1 millones de toneladas métricas de azúcar al año, de las cuales el 90% proviene del azúcar crudo importado, y el 10% restante del azúcar producido a partir de la remolacha que se cultiva en la Región de Alberta. La azúcar granulada es la forma más común de azúcar vendido en Canadá para los clientes minoristas e industriales.
23 IBID 24 IBID
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El azúcar líquido se utiliza principalmente en los sectores de bebidas y confitería. Azúcares especiales tales como el azúcar moreno o amarillo y azúcar en polvo también se fabrican para satisfacer los consumidores particulares y las necesidades industriales”25
Ilustración XXII: Producción Total de Azúcar en Canadá Fuente: http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c
La Industria Azucarera en Canadá está identificada de acuerdo al Sistema de Clasificación de Industrias en Norte América (NAICS). En Canadá para efectos estadísticos y presentación de información de participación en el PIB el código NAICS asignado es 31131-“Sugar Manufacturing”. Para efectos de las estadísticas de importación y exportación la categorización del azúcar está designada bajo el capítulo 17 del código arancelario Canadiense.
La industria del azúcar en Canadá se mueve bajo una política comercial transparente, sin ayudas o subsidios gubernamentales y basando sus precios en el comercio internacional del azúcar; su producción se encuentra concentrada en tres grandes compañías refinadoras de azúcar en el país: “Rogers Sugar Income Fund, Lantic Sugar Ltd y Redpath. Rogers se localiza en el oeste de Canadá con dos plantas de refinación una en Alberta y otra en British Columbia, la segunda empresa, Lantic que cuenta con una planta en Montreal, fue adquirida por Rogers en el 2002, gracias a esta fusión las dos empresas controlan el 60% del 1.1 millones de toneladas métricas que se producen en el mercado. La tercera compañía es Redpath localizada en Toronto quien maneja el 40% restante del mercado de la refinación local de azúcar”26
25 CANADIAN SUGAR INSTITUTE – Canadian Sugar Industry - Disponible en:
[http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c]
26 ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión (BID-FOMIN). 2004. Bogotá Colombia. PAG 10
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Ilustración XXIII: Productores de Azúcar en Canadá Fuente: ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión (BID-FOMIN). 2004. Bogotá Colombia. PAG 10
3.2.2 Competencia Nacional
Como se menciono anteriormente, no se tiene reporte de un producto con las características que ofrece Sweetville, por lo tanto estudiamos la oferta de productos de origen nacional registrados bajo la partida arancelaria chancaca, panela 170111000, como competencia. Dentro de los productos que actualmente compiten con Sweetville en el mercado internacional, se encuentran:
DOÑA PANELA LTDA Es una corporación panelera, de la región de la Hoya del Rio Suárez en Chitaraque (Boyacá), su producto cumple con las condiciones de calidad, con la documentación y licencias requeridas por los entes internacionales. Comercializa panela orgánica pulverizada instantánea, que exporta a Estados Unidos, Canadá, Corea del sur y Reino Unido. Color: Característico a Panela. Humedad: < 5% Empaque: BOLSA DE 125g, 250g, 500g ,1000g (Polietileno Biorientado) PEBD+PET y GRANEL BULTO DE 10 Kg., 25Kg. 50 Kg. SOBRE DE 5g, 6g, 7g POUCH +PEBD, SOBRE DE 10 g BOPP+PEBD Embalaje: Bultos: BOLSA DE POLIETILENO INTERNA CON LAON DE POLIPROPILENO EXTERNO. Sobres: Dispensador x 25 sobres de 10 g. peso aprox. 250 g.
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Ilustración XXIV: Doña Panela Fuente: Disponible en [www.doñapanela.com]
Tienen participación en grandes superficies en el mercado tradicional convirtiendo a la marca DOÑA PANELA LTDA en una marca de consumo masivo, comprometido con la calidad y el bienestar de sus clientes.
ECORGANICOS DE COLOMBIA S.A
Es una compañía de comercialización internacional (C.I.) de producción de alimentos y materias primas básicas del sector agroindustrial, manejando su división de alimentos productos orgánicos, naturales y en general alimentos agroindustriales.
Precio: U$2,95 x libra Presentaciones: PANELA PULVERIZADA (orgánica y convencional), PANELA EN BLOQUE (orgánica y convencional) ORGANICA LTDA27 ORGANICA LTDA es una empresa dedicada a la producción y comercialización de Panela orgánica en diferentes presentaciones. Su calidad y presentación se encuentra posicionándola en el mercado mundial como uno de los principales endulzantes y alimentos que existen, gracias a sus componentes nutricionales y energizantes que potencializan el desarrollo de los niños y la vitalidad de los deportistas. Orgánica LTDA será una empresa productora y a la vez empacadora de sus propios productos.
Presentaciones: Panela pulverizada en bolsa plástica de 500 GR, * Panela pulverizada en bolsa plástica de 1000 GR, Frasco de panela pulverizada de 250 GR, Caja por 12 sobres individuales de panela pulverizada de 250 GR.
27 Disponible en [http://panelaorganica.blogspot.com/]
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Precios: PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 500 Gramos: $ 2.500 PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 1000 Gramos: $ 5.000 FRASCO DE PANELA PULVERIZADA DE 250 Gramos: $ 3000 CAJA POR 12 SOBRES INDIVIDUALES DE PANELA PULVERIZADA DE 250 Gramos: $ 3500. AROMAS DE LA TIERRA
Aromas de la Tierra, es una productora con una línea de conservas vegetales y vinagres aromatizados y otros alimentos procesados orgánicos y naturales y otra línea de aceites y tratamientos para el cuidado corporal. La materia prima que utiliza, se obtiene de cultivos orgánicos y extractos de plantas orgánicas de comunidades campesinas, negras e indígenas. Estamos ubicados en varias ciudades: Cali, Florencia, Mocoa, Santamarta, Armenia.
Presentación: 800 GR
Precio: $34.500
3.2.3 Productos Sustitutos
Según el “Canadian Sugar Industry” actualmente los 3 refinadores y pequeños importadores ofrecen más de 80 tipos de empaques y tamaños, igualmente se busca ofrecer productos con diferentes características para mantener el interés del consumidor.
Ilustración XXV: Tipos de Productos compuestos de Azúcar en Canadá Fuente: Elaboración Propia
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La Panela como alimento y/o endulzante puede ser sustituido por miel, azúcar, maple syrup y otros productos naturales y/o químicos. En la comunidad canadiense el uso de endulzantes artificiales ha venido ganando un espacio y aceptación para una dieta baja en calorías, sin embargo como se manifiesta en el documento publicado en http://www.strategis.gc.ca bajo el título de “Industry Definition Sugar Manufacturing”, los endulzantes químicos no tienen las características de textura, cristalización y acidez que son necesarios tanto en aplicaciones alimenticias, al igual que industriales.
Entre los productos existentes en el mercado que competirían con un producto como Sweetville a nivel de endulzante y prácticamente para el uso domestico están: La miel de abejas, el “Maple Syrup”, el azúcar morena, “Sorghum”, “Corn syrup” y los endulzante como “Edulcorant Hypocalorique” y Splenda entre otros.
Miel de Maple (SYRUP) La miel de Maple es muy utilizada en Canadá y es considerada como un producto tradicional. Esta es extraída del árbol de Maple y bajo un proceso de ebullición se logra un liquido viscoso que sirve como endulzante y como una especie de mermelada liquida para colocar sobre los panes y los pancakes. La miel de Maple fue explotada por las diferentes tribus indígenas en Canadá, hoy por hoy su producción industrial está concentrada en las provincias de Québec, Ontario y las provincias marítimas.
La demanda de la miel de maple es más alta que la oferta y sus precios son elevados comparados con otros endulzantes. La miel de maple tiene diferentes presentaciones y se clasifica por su color, sabor y uso.
Miel de abejas En Canadá existen unos 140 apiarios registrados en el consejo de miel de abejas. Pero según la misma asociación existen más de 11.700 apiarios ya sea de medio tiempo o que llevan sus actividades como un hobby. La producción anual de miel de abeja esta alrededor de unas 42 mil toneladas métricas y está concentrada en las provincias de Alberta, Saskatchewan y Manitoba. La oferta de los productos que van al consumidor final a través de los supermercados está sectorizada por regiones y marcas, por ejemplo se ve un dominio en el mercado en Ontario por la marca Billy Bee, igualmente Labonté domina en Québec y las provincias del Atlántico, y Beemaid en Alberta y British Columbia. El consumo de la miel de abeja se ve como un endulzante saludable y natural, algunos cafés la ofrecen como una alternativa al azúcar granulado y a los azúcares dietéticos. Los supermercados ofrecen sus propias marcas, por ejemplo el grupo Weston Loblaw ofrece su No- Name, el grupo de Atlantic and Pacific (A&P) ofrecen su marca equality.
Sucralosa (SPLENDA) Endulzante bajo en calorías el cual tiene las propiedades del azúcar refinado en sabor y uso, sin embargo se dice que puede ser usado por los diabéticos sin tener los efectos del azúcar. Cuando se compara sus precios con los del azúcar estos
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son altos, una caja de 100 sobres de porción individual tiene un costo de CAD $ 6.99. Este producto proviene de la Sucrosa y tiene una estructura molecular similar a otros endulzantes, este no es absorbido por el cuerpo y se dice que es 600 veces más endulzante que el azúcar, igualmente no genera caries.
Aspartame Las marcas que ofrecen este producto son Nutrasweet, Equal, Sugar Twin, Sweet’n’ low, normalmente con una presentación en sobres individuales y en cajas de 100 sobres con un precio promedio entre CAD$ 2.99 y CAD$ 3.99, igualmente la marca Sugar Twin ofrece el producto en presentación liquida en frasco plástico con dispensador de gotas y en 200ml. a CAD$ 3.99. Se dice que el Aspartame es 200 veces más endulzante que el azúcar y por esta razón las cantidades requeridas para endulzar los alimentos y/o bebidas son pequeñas.
Cyclamates Este endulzante es presentado bajo las marcas Sucaryl, Sugar Twin encajas y sobres amarillos, y Sweet’n’ low en sobres y cajas color rosado.
Saccharin Conocido en el mercado con el nombre de Hermesetas y vienen en presentación de pequeñas pastillas.
3.3 Definición Del Mercado Objetivo
La demanda de productos y servicios en la Región de Quebec está influenciada por los efectos de la geografía, el clima o aún los factores estacionales de compra. Por el carácter cosmopolita y cada vez más multicultural de la sociedad coexisten muchas y variadas preferencias por parte de los clientes, aspecto que deberán considerar quienes deseen ingresará a este mercado.
Como lo reportan algunos medios, “en la actualidad el creciente número de nacionales residentes en otros países, los beneficios de consumir Panela para la salud, hacen de este producto, una excelente opción de negocio en los mercados internacionales que trae beneficios tanto para los productores de panela y como para los cultivadores de caña panelera del país”28.
Teniendo en cuenta esas consideraciones se tomó un factor preponderante como son las características de la Población, pues para un producto con las características de Sweetville, el objetivo es llegar al sitio donde más gente afín al producto se concentre.
28 Disponible en: [http://elnuevosiglo.com.co/economia/nacional/19348-colombianos-en-el-exterior-aumentan-consumo-de-panela-
.html]
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Sin embargo, más que la población total, se busca una característica en especial en ellos que es la cantidad de inmigrantes latinos que tenga la región y para esto tomaremos para nuestro estudio a la Región de Quebec.
Ilustración XXVI: Mapa de la Región de Quebec Fuente: Disponible en [ http://www.gouv.qc.ca]
Ilustración XXVII: Composición Población en la región de Quebec Fuente: INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. Québec Handy Numbers. Abril 2.011
Quebec como región cuenta con más de “7,7 millones de habitantes, que forman una sociedad mayoritariamente francófona. Se divide en 17 regiones administrativas, cada una identificada y con su propia identidad demográfica, fuerza de trabajo, inversiones privadas y públicas, producción, ingreso personal, exportaciones entre otras. Québec tiene un producto interno bruto (PIB) de alrededor de USD 265 millones de dólares, de los cuales el 70% proviene del sector servicios.
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Es territorialmente la región más amplia de Canadá y se compone de tres regiones distintas:
Quebec meridional y Occidental. Quebec Central. Regiones nórdicas de Quebec.
A este grupo se han añadido muchos inmigrantes cuya lengua materna no era necesariamente francesa y que a lo largo de los años, adoptaron la lengua de la mayoría de la población. Además, dos tercios de los quebequenses de habla Inglés sabe francés” 29. De igual forma, hay también población de habla Inglesa que son descendientes de inmigrantes principalmente británicos.
Ilustración XXVIII: Composición de la Población Inmigrante en Canadá Fuente: Statistics Canada - http://www.statcan.gc.ca
A la visión de mundo, “Québec se define como una sociedad pluralista abierta a las contribuciones de otras culturas y su determinación hacia la coexistencia de las diferencias, por eso es conocido como un lugar de acogida para miles de inmigrantes pues es reconocido por su calidad de vida, su sistema de salud al alcance de todos, educación abierta, un gran número de organizaciones culturales y deportivas, agua potable siempre a mano, y un bajo costo de vida”30
29 Disponible en [www.gouv.qc.ca] 30 Disponible en [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
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3.3.1 Mercado Meta
Quebec, “según el censo de 2.006 contaba 851.560 inmigrantes, lo que representa el 11,5% del total de la población de la Región de Quebec”31, la proporción más alta en la historia de la provincia. Entre sus características más generales sobresales que:
“El 77,6% de todos los inmigrantes sabe frances contra un 67,7% con conocimientos en Inglés y 50,3% que conocen el francés y el Inglés.
Sobresale el área metropolitana de Montreal, donde se concentra la gran mayoría de los inmigrantes que residen en la Región, con el 86,9% de estos.
Dentro de las minorías más importante en Quebec se cuentan los negros (28,7% de todas las minorías visibles), árabes (16,7%) e hispanos (13,7%).
La población inmigrante llegada muy reciente (5 años) muestra una tasa de desempleo más alta que el resto de la población inmigrante (22,4% contra 11,8%)
Los Canadienses de origen hispano constituyen uno de los grupos étnicos no-europeos más grandes en el país. Ya en el año 2001 eran 244.400 y en el 2006 eran 304.245.
Está creciendo a un ritmo considerablemente más rápido que la población general de Canadá.
La mayoría nació fuera de este país. La mayoría llegaron a Canadá en las últimas décadas. La mayoría vive en 4 provincias: Ontario, Quebec, British Columbia y
Alberta. La mayoría vive en las ciudades más grandes. En el año 2006 vivían en
Toronto (99,290), Montreal (75,400), Vancouver (22,695), Calgary (13,415), y Ottawa (10,630).
Comparada con la población en general en Canadá, es muy joven. La mayoría son católicos, según el censo del 2001 64% reportó ser
católicos. Con más frecuencia que el resto de la población tienen títulos universitarios.
En el censo del 2001 un 2% más. Con más frecuencia que el resto de la población tienen títulos de post-
grado. En el censo del 2001 un 1.5% más.”32
31 BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective. Febrero de 2.011. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca] 32 FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC . Bref portrait de l’immigration permanente (Données d’admission). Direction de la recherche et de l’analyse prospective. Abril de 2010. Disponible en [http://www.gouv.qc.ca]
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País de orígen 2006 2007 2008 2009
Colombia 5,813 4,833 4,995 4,240
Mexico 2,830 3,224 2,831 3,104
Peru 1,479 1,475 1,078 1,872
Cuba 1,044 1,338 1,296 1,421
Venezuela 1,221 1,373 1,259 1,385
El Salvador 421 923 1,107 825
Ecuador 620 591 642 529
Argentina 894 624 542 492
Chile 452 546 359 388
República Dominicana
245 288 414 380
Guatemala 215 259 255 273
España 152 165 223 253
Costa Rica 320 305 282 240
Bolivia 149 111 164 222
Tabla IV: Población de Origen Hispano Fuente: Disponible en [http://rutacanada.com/bienvenido/%C2%BFpor-que-canada/los-latinos-en-canada/
Así también, existe una diferencia significativa y clara en la distribución de la población latinoamericana en diversas ciudades de Canadá. Por ejemplo, existen más mexicanos viviendo en Vancouver que en Toronto; existen más peruanos viviendo en Montreal que en Vancouver y los ecuatorianos tienen más habitantes en Toronto que en Montreal y Vancouver.
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Ilustración XXIX: Composición de la Población Latina por Ciudades Fuente: Disponible en [http://www.opinion1.com/reportes/Latinoamerica_en_Canada.pdf
Estos datos pueden servir de base para entender y orientar diversas estrategias de negocio enfocadas al mercado latino, pero no es suficiente, ya que dicha información no precisa ni detalla diversos elementos clave que son propios y exclusivos de los latinos y que pueden ser aprovechados en cualquier tipo de negocio. La comunidad hispana cobra mayor fuerza cada año en Canadá, lo que se demuestra a través del crecimiento del número de asociaciones latinas, presencia de profesionales en posiciones destacadas, oferta creciente de productos y servicios dirigidos especialmente a esta comunidad, entre otros.
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Ilustración XXX: Total de la Población por Grupos de Edades en la Región de Quebec Fuente: FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC - Bref portrait de l’immigration permanente (Données d’admission). Abril de 2010. Disponilble en [http://www.gouv.qc.ca]
La distribución de la población inmigrante por edades, muestra características tales que: el 31,4% son personas son menores de 35 años, se divide casi por igual entre hombres y mujeres, presenta una longevidad superior a los 75 años, entre los 36 y los 64 años representan casi el 51% de la población, lo que demuestra la preocupación del gobiernos central por estimular la llegada de población en edades jóvenes para así acortar un poco estas diferencias. Su crecimiento para el periodo de años entre 2.001 y 2.006, la población total de la Región de Quebec aumentó en un 4,4%, mientras que hubo un aumento 20,5% de la población inmigrante para los años más recientes “tanto para el 2.008 la población inmigrante fue de 45.198 habitantes, para el 2.009 fue de 49.488 habitantes y para el 2.010 fue de 53.985 habitantes” 33 traduciéndose esto en incremento anuales promedio del 16%, lo que nos define la tendencia de incremento de la misma.
33 BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
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Ilustración XXXI: Población Inmigrante por Años Fuente: Elaboración Propia a partir de: BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
Ilustración XXXII: Composición de Población Inmigrante en Quebec Fuente: Elaboración Propia a partir de: BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
Ahora bien, es necesario entender que el total de la población inmigrante se compone en diferentes grupos de estudios, para los cuales según las fuentes estudiadas se componen en: Inmigración Económica, (los cuales se catalogan en empresarios, contratistas, inversores, Auto trabajadores) Reuniones Familiares, Refugiados y otros. Para nuestro interés y con el objetivo de dar a conocer un producto como Sweetville, en primera instancia serán todos aquellos que por distintas razones llegan a este territorio pero que en común tienen un origen latino.
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Ilustración XXXIII. Composición Población Inmigrante por países de Nacimiento Fuente: Fiche Synthèse Sur L’immigration Au Québec - Bref Portrait De L’immigration Permanente (Données D’admission).
Según cifras del censo de 2.006, el primer lugar de origen de la población Inmigrante fue para el continente Europeo con una representación del 36%, con importante presencia de habitantes de lugares como: Italia, Francia, Portugal, Grecia, entre otros, sin embargo, su importancia relativa tiene a disminuir por la disminución de la llegada de nueva sangre; en segundo lugar se encuentra el continente Asiático con una representación del 27,4% del total de la población Inmigrante, la cual tiene una constante de crecimiento bajo, sus principales lugares de origen son: China, Vietnam y Pakistán; en tercer lugar se encuentra el continente Americano, con una representación del 21,8%, la cual es quizás la Región con menor dinamismo presentada, pero que si entramos a mirar los números un poco más el área de América del Sur es la que mayor crecimiento registra con un incremento del 1,3% sobre el total de la región estudiada, sus lugares de proveniencia más comunes son: Haiti, Estados Unidos y Colombia; y finalmente se encuentra en continente Africano con una representación del 14,6% con un crecimiento importante frente años anteriores, y que tiene su mejor representación en habitantes de lugares como: Libano, Marruecos y Argelia.
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El aumento del volumen de inmigrantes “se debido principalmente a la aceleración de solicitudes asilo y la ejecución del programa de Gobierno de Patrocinio Especial Humanitario para la Región de Quebec, el cual arrojo para el año de 2.009, que países como: Argelia, Marruecos, Francia, China y Colombia ocuparon los cinco primeros lugares de nacimiento de la población Inmigrante”.34
Ilustración XXXIV: Principales Lugares de Nacimiento de la Población Inmigrante Fuente: Fiche Synthèse Sur L’immigration Au Québec - Bref Portrait De L’immigration Permanente (Données D’admission)
34 BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca]
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Por lo tanto tal y como fue mencionado por Jason Kenney, PC, MP Ministro de Ciudadanía, Inmigración y Multiculturalismo en una conferencia de prensa en 2010, “el Gobierno de Canadá se ha comprometido a continuar con la tradición canadiense de dar la bienvenida a los recién llegados de todo el mundo para el apoyo de una economía fuerte como la nuestra…aunque otros países están cerrando sus puertas, Canadá las tiene abiertas abierto a los que quieren venir aquí, participar, seguir las reglas, trabajar duro y construir una próspera Canadá”35 lo anterior y su programa de “Plan de Acción para Acelerar la Inmigración”,36 nos dicen que este segmento de mercado tiende a incrementarse considerablemente.
3.3.2 Mercado Potencial
Dentro del territorio de Canadá, las provincias más pobladas son las Regiones de Ontario, Quebec y British Columbia, “que conjuntamente representan el 75.2% de la población, mientras que las vastas extensiones polares de los territorios del Noroeste, Yukon y Nunavut, que sumadas representan el 40% de la superficie continental de Canadá, tan solo representan el 0.33% en términos de población”37. Estas agrupan las ciudades más pobladas las cuales son Toronto, Montreal y Vancouver que abarcan el 35% de la población total y donde se concentra el comercio y la industria del país.
Tabla V: Población por Regiones de Canadá
Fuente: Guía Comercial de CANADÁ. Oficina Comercial de CANADA. Ministerio de Relaciones Exteriores y Comercio e Investigación. María Mercedes Jara. Ecuador. 2010
35 IBID 36 Notas para un discurso de Su Señoría Jason Kenney, PC, MP Ministro de Ciudadanía, Inmigración y Multiculturalismo en una conferencia de prensa 2010. Disponible en [http://www.cic.gc.ca/francais/ministere/media/discours/2011/2011-02-13.asp] 37 Guía Comercial de CANADÁ. Oficina Comercial de CANADA. Ministerio de Relaciones Exteriores y Comercio e Investigación. María Mercedes Jara. Ecuador. 2010
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Económicamente la Región de Quebec Québec, “tiene un producto interno bruto (PIB) de alrededor de $300 millones CAD, el 70% de los cuales proviene del sector servicios”38. D e igual forma su comercio exterior con otros países se les ha dado un gran impulso a la economía y particularmente al empleo en la región. La composición demográfica de la Región de Quebec, “se caracteriza por que la edad promedio de la población es de 40 años, por lo que la región tiene fuertes políticas de apoyo a la inmigración. Esta región se caracteriza por tener las puertas abiertas a trabajadores inmigrantes y debido a esto se presenta como una sociedad multicultural en donde el mercado para productos étnicos crece día a día39.
Ilustración XXXV: Edad promedio de la Región de Quebec Fuente: INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. Québec Handy Numbers. Abril 2.011
Para el 2.009 “la Región de Quebec se encontraba ubicada en el lugar 19 según la clasificación de poder de compra, encontrándose está por debajo del promedio canadiense con una diferencia negativa de alrededor de $4.000USD”40. El salario mínimo legal en la Región de Quebec a Junio de 2.011 es de $9,65 CAD por hora, el cual es fijado con Independencia por el Gobierno de Quebec y encontrándose dentro del promedio Nacional
38 Disponible en: [http://www.gouv.qc.ca] 39 Guía Básica Para Exportar Alimentos a la Provincia de Quebec. PROMEXICO.2009 40 IBID
Provincia Mínimo Por Hora
CAD Alberta $ 8,80
BC $ 8,75Manitoba $ 9,50
New Brunswick $ 9,50Newfoundland $ 10,00
NWT $ 10,00Nova Scotia $ 9,65
Nunavut $ 11,00Ontario $ 10,25
PEI $ 9,30Quebec $ 9,65
Saskatchewan $ 9,25
Tabla VI: Salario Mínimo en Región de Quebec Fuente: Guía Básica Para Exportar Alimentos a la Provincia de Quebec. PROMEXICO.2009
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Tabla VII: Poder de Compra en Región de Quebec Fuente: Guía Básica Para Exportar Alimentos a la Provincia de Quebec Con respecto a la composición familiar, de estas en la región según datos del último censo eran alrededor de $2.121.610 grupos familiares, de los cuales el 86% están compuestos por parejas que gastan al año CAD 60.125, los cuales la mitad (51.7%) posee entre uno y más de tres hijos y la otra mutad (48.3%) no posee hijos. De igual forma, existe otra composición familiar que los padres solteros, los cuales son alrededor de 16% de los hogares estudiados, quienes a su vez también poseen hijos ó no. El promedio de miembros de hogar es de 2.9% y el promedio de hijos por hogar es de 1.02%.
Tabla VIII: Composición Familiar de la Región de Quebec
Fuente: INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. Québec Handy Numbers. Abril 2.011
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El gastos del ingreso Promedio por hogar se destina en mayoría con un participación de 12% a comida, refugio 18.8%, transporte 13.9% y pago impuestos 19.9%
Tabla IX: Gastos del Ingreso Anual en la Región de Quebec
Fuente: INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. Québec Handy Numbers. Abril 2.011
3.3.3 Porción del Mercado
Grafica I: Porción del Mercado Fuente: Elaboración Propia
3.4 ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADO
3.4.1 Estrategia de General
Comercializar un producto con características muy propias del mercado latinoamericano, como es la Panela, en una presentación Granulada y Orgánica para el mercado de Canadá, con el fin de atender inicialmente al mercado de los inmigrantes latinos, debido a se ha visualizado una oportunidad de negocio para este producto por sus características naturales y saludables acorde con las nuevas tendencias y requerimientos del mercado de Canadá.
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Como no existen datos actuales sobre la integración de los latinos en la sociedad canadiense, ni tampoco estudios sobre su consumo, ni la actividad económica/financiera relacionada a esta comunidad; se hace necesario contar con una investigación de mercados enfocada solamente a esta población. Dicha información apoya la toma de decisiones estratégicas, a fin de lograr un desempeño óptimo en los resultados de este plan de negocios.
3.4.1.1 Estrategia de Precio
Tabla X: Estrategias de Precios Fuente: Elaboración Propia El precio inicial, según la proyección de ventas para el año 1, será de 2.2 CAD, por Caja por 240GR. Para el segundo año, este tendrá un incremento de 6% y así para el tercero.
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3.4.1.2 Estrategia de Empaque
El empaque secundario en diseño es similar al empaque primario; es en cartón ecológico y será la unidad de empaque comercial de la panela pulverizada por 30 sobres de 8gr. Caja por 240Gr. La empresa que realizará el empaque será EcoPack. Para el empaque secundario se elaboraran con Carton Kraft, fabricadas de 80% Material Reciclado
Grafica II: Empaque Primario y Secundario Sweetville Fuente: Elaboración Propia
Sweetville, tendrá un empaque biodegradable y reciclable para ayudar a reducir el impacto ambiental causado por el uso de otros materiales de empaque y además le brindará una protección superior al producto.
Hoy, “es marcado el aumento de demanda hacia envases de tipo ecológico, es decir que son reciclables, económicos y sus procesos de fabricación, no contaminan al planeta.
La fuerza de esta tendencia a nivel internacional es tal que, incluso firmas como Wal-Mart, han fijado principios de sustentabilidad para el empleo correcto de un empaque, que incluyen la limitación del uso de combustibles fósiles, la eliminación del PVC y del papel encerado para sus marcas propias. También, han propuesto incentivos para los compradores e iniciado campañas para que sus clientes prefieran estos empaques”41.
Buscamos la conservación de la calidad del producto, desde su origen hasta el consumidor final; sin dejar de ser económicos; además de cumplir con las normas internacionales. Fundamentalmente, deben ser superiores a los embalajes
41 Disponible en [http://www.100ideasparaemprender.com/home/2010/04/empaques-ecologicos/
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convencionales, tanto en los aspectos anteriores como en lo estético, permitiendo destacar así el producto, agregarle valor, y aumentar el deseo de compra por parte de los clientes.
3.4.1.3 Estrategia de Etiqueta
Grafica III: Empaque Sweetville Fuente: Elaboración Propia
La etiqueta como es requerida, estará en inglés y francés. El material es de poliéster polietileno y las medidas del stick pack son 11 cm x 6,8 cms y de igual forma debe resaltar los valores nutricionales del producto.
3.4.1.4 Estrategia de Marca
Grafica IV: Marca Sweetville Fuente: Elaboración Propia
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Una marca en inglés, que impacte, que evoque lo relacionado con el producto: Dulce. Posicionar la marca Sweetville en la mente de los quebequenses.
3.4.1.5 Estrategia de Distribución
Los sistemas de distribución se encuentran diferenciados entre las distintas regiones canadienses en consideración a factores tales como: ubicación geográfica, densidad de población y mezclas étnicas existentes en cada una de ellas.
En lo que respecta a los mercados detallistas de alimentos, se presenta la siguiente participación por regiones: región oeste (Columbia Británica, Alberta, Saskatchewan y Manitoba), 33,7%; Ontario, 32,4%; Québec 25,1% y la región Atlántica 8,8%. Montreal es la ciudad más importante de la región de Quebec y, a pesar de su ambiente marcadamente europeo, presenta también una fuerte mezcla étnica. Se estima que, respecto a Toronto, este es un mercado más inclinado hacia el consumo de productos tropicales y exóticos y algo menos exigente en la calidad.
Los principales mercados mayoristas canadienses son los de Toronto y Montreal y atienden tanto a pequeños comerciantes como a cadenas de supermercados que adquieren productos especializados o a aquellos que les permitan atender déficit coyuntural de algún producto.
Si bien en todos los países desarrollados se presenta una tendencia a la disminución en el número de cadenas de supermercados, en Canadá este proceso ha sido sumamente acelerado. Mientras en Estados Unidos las cinco principales cadenas detallistas de distribución de comestibles participan con el 45% de las ventas totales, en Canadá responden por el 70%.
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Cadena O ficina principal Origen Cantidad de t iendas
Loblaw Companies Ltd. * T oronto, O N Canadiense 1859
Sobeys Inc.* Ste llarton, NB Canadiense 1392
Metro R ichelieu** Montréal, PQ Canadiense 1150
Great Atlantic and Pacific Co.*
T oronto, O N Estados Unidos 233
Couche T ard* Laval, PQ Canadiense 1574
7-Eleven* Burnaby, BC Estados Unidos 476
Northern Sores* Winnipeg, MB Canadiense 185
Co-op Atlantic*** Moncton, NB Canadiense 64
A. de la Chevotiere** Rouyn-Noranda, PQ
Canadiense 64
Tabla XI: Principales cadenas de distribución minorista de alimentos en Canadá Fuente: Canadian Grocer Magazine, “Who´s who- Annual Directory, 1999-2000.
“La altísima concentración de las ventas detallistas en el mercado canadiense se constituye en una paradoja para los exportadores potenciales porque, de un lado se simplifica el proceso de ingreso al mercado canadiense en la medida en que un reducido número de contactos permite acceder a grandes cadenas con amplio cubrimiento territorial, pero, por el otro, es necesario que el exportador esté en capacidad de atender todos los puntos de venta. Adicionalmente, a no ser que se trate de un producto realmente innovador y único en el mercado canadiense, la cadena cobra un costo de codificación que puede oscilar entre USD 2.000 para las compras regionales y USD 70.000 para las nacionales. Los costos de codificación pueden negociarse siempre y cuando se pueda garantizar una gran demanda por el producto y el proveedor se comprometa a realizar campañas para promocionar el consumo.
Los exportadores que no estén en capacidad de atender el mercado nacional, deberán contactar distribuidores regionales o locales, tiendas independientes o tiendas especializadas.
Como en muchos otros casos, la situación ideal para el exportador, sería contar con un intermediario o distribuidor establecido en Canadá, que conozca y maneje adecuadamente el sector de ventas de alimentos al detal con todas sus peculiaridades”42.
42 Disponible en [http://interletras.com/manualCCI/Canada/canada06.htm]
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Tabla XII: Estrategia de Distribución. Fuente: Elaboración Propia
3.4.1.6 Estrategia de Promoción
La implementación de una campaña publicitaria para un producto como Sweetville, debe venir de la mano con el desarrollo de los objetivos específicos del Plan de Negocio, pues existe un cronograma de actividades a desarrollar. Una vez ya tenemos identificado nuestro mercado meta, nuestros objetivos específicos y el presupuestos dispuesto para estas actividades, podemos determinar nuestras diferentes estrategias de comercialización. El objetivo primario de nuestra estrategia de publicidad sería el respaldo a las ventas a los potenciales clientes, para que estos conozcan la marca y los productos que esta respalda, para así facilitar el trabajo de la fuerza de venta; de igual forma, al introducir un producto nuevo a un mercado, es necesario brindar todo tipo de información sobre al producto a los potenciales consumidores para así contrarrestar la demanda por productos sustitutos.
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Para la elección de los medios publicitarios es importante traer a colación nuevamente las características de nuestro mercado meta, pues el anuncio debe tener como objetivo el brindar información acerca de los atributos y beneficios de Sweetville a los consumidores, pues a pesar que un producto como la Panela para todos los inmigrantes es familiar, por estar cubierto por otro nombre, es necesario realizar un fuerte estrategia de comunicación. Como nuestro mercado meta se encuentra ubicado en la Región de Quebec, es necesario utilizar medios que cubran todo este territorio así como en los puntos de decisión de compra del mismo, siempre evaluando la relación coste/beneficio de la estrategia de las diferentes estrategias a mencionar:
Utilizar las bases de datos de las asociaciones que agrupan a los diferentes inmigrantes de múltiples orígenes, con el fin de obtener nombres, direcciones, lugares de trabajo, edades y correos electrónicos entre otros, para utilizar este medio como una herramienta de comunicación para Sweetville, realizando está de acuerdo a las características de cada región de origen.
Los periódicos son un medio flexible y oportuno, en el cual es se insertarían anuncios de diferentes tamaños y periodicidad, pues este nos ofrece cobertura y posibilidad de comunicar el mensaje a nuevos consumidores no familiarizados con el producto.
Para brindar una percepción de calidad de imagen, se podrá evaluar la impresión de anuncios en medios escritos dirigidos específicamente a la comunidad latina inmigrante, tales como tabloides y free press en comunicados de los consulados o congregaciones religiosas.
La internet de igual forma seria otra herramienta de comunicación, mediante la exposición de la marca en diferentes sitios Web, como los de los consulados, embajadas, asociaciones regionales, entre otras.
De igual forma y para acompañar nuestra estrategia de publicidad, es necesario realizar una promoción de ventas, que incentive el consumo de Sweetville y genere beneficios a corto plazo tanto económicos como de construcción de marca. Entre las técnicas a utilizar para estimular el consumo se pueden poner a consideración la entrega de muestras gratuitas a los potenciales clientes, la elaboración de cupones de descuento en medios escritos como en internet y el patrocinio de eventos culturales de celebraciones de fechas nacionales de las distintas regiones de origen de la población inmigrante.
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3.4.2 Ferias y Misiones Empresariales
CANADA - SIAL Canadá Feria para la industria alimenticia internacional Fechas: Abril 21, 22 y 23 de Abril 2010 Ubicación: Palais des Congrès de Montreal, Montreal, Québec, Canadá Organizador: SIAL Montreal, 300 Leo-Pariseau St., Ste 1100, P.O. Box 159, Place du Parc - Montreal, QC, Canadá H2W 2M9. Tel. (514) 289-9669, 800-363-3923 Fax. (514) 849-3021. www.sialmontreal.com
CANADIAN PRODUCE MARKETING ASSOCIATION (CPMA) Feria para la industria alimenticia internacional Fechas: del 12 al 14 de mayo en Vancouver Ubicación: Vancouver Convention Centre Organizador: CPMA Tel. (613) 226-4187, Fax. (613) 226-2984. www.cpma.ca
LES FÊTES GOURDMANDES INTERNATIONALES DE MONTRÉAL Feria que permite promover el sabor de alimentos y bebidas internacionales. Fechas: regularmente en Agosto* Ubicación: Notre Dame Island, Montreal, Québec, Canadá Organizador: Productions Jacqueline Vézina Inc. Pavillon administrative, Bassin Olympique, Île - Notre Dame, Montréal, QC, Canadá H3C 1A9 Tel. (514) 861-8241. Fax. (514) 861-8246
GROCERY SHOWCASE CANADA Feria de la industria alimenticia al menudeo/ Retail grocery industry tradeshow & convention. Fecha: sConvención anual regularmente en octubre. Ubicación: Metro Toronto Convention Centre, Toronto, Ontario, Canadá. Organizador: Canadian Federal Independent Grocers. Dahlia Waddell, 2235 Sheppard Avenue East, Suite 902, Willowdale, ON, Canadá M3J 5B5. Tel. (416) 492-2325 Fax (416) 492-2347 Página electrónica: http://www.cfig.ca
Misiones
La cámara y comercio en Colombia planea y organiza misiones individuales y colectivas para los exportadores colombianos que busquen penetrar en el mercado canadiense .Las misiones consisten en la localización de compradores potenciales y la confección de una agenda de trabajo en la plaza de interés.
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4. MODULO CUARTO: ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Calificación del Producto Sweetville Como alimento, es un bien de consumo final en los hogares, pues se puede catalogar como un bien no duradero que forma parte de la canasta de bienes básicos de consumo, generalmente en los niveles económicos con menos capacidad de compra, pues se puede catalogar como un alimento barato.
4.2 Características del Producto Sweetville
A la Panela se le conoce con diferentes nombres en América del Sur, comúnmente es conocía bajo el nombre de “panel”; sin embargo, en Chile y el Perú se le conoce bajo el nombre de “chancaca”, en Venezuela, México y Guatemala se le conoce como “papelon”. En otras partes del mundo, como en la India y en otras partes del oriente se le conoce como “jagerry”. Finalmente la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) registra su nombre como “azúcar no centrifugado” al cual se le puede definir como un alimento para consumo humano, que se obtiene a través de la evaporación y concentración de los jugos de la caña de azúcar. De la Panela en si se puede decir que no es solamente un edulcorante, “sino un alimento nutricionalmente bueno ya que posee: carbohidratos, minerales, proteínas, y vitaminas esenciales para el organismo. Dentro de los carbohidratos presentes en la Panela se encuentra en mayor proporción la sacarosa y en menor cantidad los denominados azúcares reductores o invertidos como la glucosa y la fructuosa, de igual forma, en la Panela se encuentran cantidades notables de sales minerales, entre: calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro y fósforo como también trazas de flúor y selenio”43. Continuando con la definición, encaja la definición de producto como Sweetville, el cual se hace mediante la presentación de Panela Orgánica, en una presentación granulada que puede ser definido como endulzante natural, no refinado y libre de químicos, que busca ser sustituto de endulzantes que si utilizan químicos como lo son el azúcar refinado, el azúcar morena, y otros endulzantes sintéticos tales como; Sacarina, Sabro o Nutraswett entre otros.
Anexo I: Descripción del Producto Sweetville
43 GUIA TECNICA CORPANTIOQUIA. Disponible en: [www.corantioquia.gov.co/sitio/images/.../GUIATECNICA.pdf]
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Sweetville se puede utiliza, entre otros en la preparación de:
• Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria). • Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té). • Teteros. • Salsa para carnes y repostería. • Conservas de frutas y verduras. • Edulcorar bebidas. • Tortas, bizcochos, galletas y postres. • Mermeladas. • La cocina de platos típicos.
De igual forma es un excelente cicatrizante produce una acción bactericida contribuyendo al establecimiento de los tejidos. En las heridas de difícil tratamiento, la panela ha sido un elemento obligatorio. La panela es un excelente hidratante de la piel usada en mascarilla o frotarse todo el cuerpo en panela diluida (durante la ducha)
• Cicatrizante. • Convalecencias • Salud y Belleza • Malestares de los resfriados y gripas.
Sweetville es un producto natural de mayor aporte nutricional, la gran cantidad de minerales que brinda al organismo la convierte en el principal generador de equilibrio que en sales necesita el cuerpo humano. Es la mayor fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio.
En su contenido vitamínico y mineral mejora la visión nocturna, participa en el crecimiento y restaura la calidad de la piel, Nutre y protege el sistema nervioso, previene los calambres musculares, aumenta la resistencia ante el estrés y las infecciones, previene la anemia, participa en la asimilación de calcio por parte de los huesos, participa en la formación del sistema óseo, refuerza el sistema inmunológico, regula el azúcar en la sangre, es antialérgico y ayuda en la asimilación de azucares.
Según fuentes de información secundarias, el “Dr. Béguin concluye: el azúcar blanco refinado produce las caries dentales. La panela las previene cuando se consume desde el nacimiento, como única fuente de azúcar"44. El alto contenido en sales minerales de este producto natural representa un beneficio para el desarrollo armónico, tanto del cuerpo como dé la mente infantil.
44 Disponible en [http://colombia.acambiode.com/producto/panela-natural-y-orgnica_115994
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4.3 Localización
4.3.1 Manufactura Por tradición el proceso productivo para la elaboración de la materia prima de Sweetville, comienza con “el cultivo de caña de azúcar que incluye la siembra, el abonamiento, el control de malezas y la cosecha para que luego de 18 meses de siembra, se recoja y se transporta en mulas hasta el trapiche, en donde se descarga la caña y se elimina la parte terminal de los tallos. La caña se almacena para asegurar el permanente aprovisionamiento de materia prima en el trapiche; luego se produce la extracción de sus jugos mediante molinos de tres mazas accionados por motores y, en algunos casos, por animales. El jugo extraído pasa a un tanque pre-limpiador que actúa como filtro y elimina materiales pesados. El jugo pasa del pre-limpiador a la paila recibidora en la hornilla, y allí se le retira la cachaza para su clarificación mediante el calor y la adición de mucílagos vegetales como balso o guásimo. La hornilla consta de una cámara donde se queman el bagazo y otros combustibles como leña. De un juego de 4 a 8 pailas destinadas a traspasar los jugos para la e vaporación del agua y la concentración de la Panela, de un ducto a través del cual se conducen los gases calientes para calentar las pailas, de una chimenea por donde salen los gases y con la cual se logra una diferencia de presión para el adecuado flujo de los gases en el ducto. Una vez concentrada la, Panela se saca de la paila y se traslada a unas bateas, donde mediante batido, se logra la cristalización de la sacarosa y después se vierte en unos moldes de madera que le dan la forma cuadrada o redonda. Allí se deja enfriar la Panela hasta que adquiere su consistencia sólida y luego se empaca en cajas de cartón para su posterior venta en el mercado”45.
45 La Agroindustria Rural De La Panela En Colombia Roles, Problemática y Nuevos Retos. Autor: Gonzalo Rodríguez Borray. Artículos Científicos. CORPOICA.
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Ilustración XXXVI: Proseso de elaboración de la Panela Fuente: Disponible en: [www.corantioquia.gov.co GUIATECNICA.pdf ]
4.3.2 Mercado
A nivel del continente americano, la producción de la materia prima para la elaboración de un producto como Sweetville, es la Panela, la cual es reconocida como una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en América Latina y el Caribe, cuya producción se realiza en pequeñas factorías rurales denominadas “trapiches”, su presentación al consumidor generalmente en hace en forma de bloques sólidos. Dentro del grupo de los 16 países productores de Panela en el mundo, Colombia es el primero seguido por Brasil a nivel de América Latina donde este sector constituye una importante fuente de ingresos para muchas familias campesinas. En Colombia, “la producción de Panela constituye una de las principales actividades generadoras de ingresos para más de 70.000 familias de los Andes colombianos. Otros indicadores de la importancia de esta actividad en Colombia son:
Involucra directa e indirectamente 350.000 personas entre productores, trabajadores, comerciantes y otros actores.
Genera el equivalente a 120.000 empleos permanentes. Ocupa 226.000 hectáreas en el cultivo de la caña.
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Colombia es el segundo productor mundial de Panela después de la India y tiene el mayor consumo per capita con un consumo aparente cercano a 32 kg/año” 46
4.4 Especificaciones
4.4.1 Materia Prima
“El mundo produjo 162 millones de toneladas de azúcar en 2008” 47. La producción panelera se presenta en casi todos los países de la región. Entre los países productores de Panela reportados en el continente se destacan: Colombia, Brasil, México, Guatemala, Venezuela, Haití, Perú, Ecuador, Honduras, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Panamá, República Dominicana, Bolivia y Argentina.
Ilustración XXXVII: Evolución de la Produccion Mundual de Azucar Fuente: INFORME ANUEL ASOCANA 2009-2010. Enero 2.011. PAG 14
La producción de Panela se halla ampliamente dispersa en la geografía colombiana, siendo una actividad económica frecuente en casi todos los departamentos del país, en los cuales sobresalen: Boyacá, Santander, Cundinamarca, Antioquia, Huila y Nariño, departamentos que concentran más de las tres cuartas partes de la producción nacional.
46 Producción de Panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en Áreas rurales de América Latina. Gonzalo Rodríguez, Hugo García, Zulma Roa y Pilar Santacoloma. Servicio de gestión, comercialización y finanzas agrícolas (agsf) dirección de sistemas de apoyo a la agricultura. Organización de las naciones unidas para la agricultura y La alimentación. Roma, 2004. Pag 9 y 10
47 INFORME ANUEL ASOCANA 2009-2010. Enero 2.011. PAG 14
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Ilustración XXXVIII: Precios Promedios Históricos al productor en Kg Fuente: Disponible en [www.fedePanela.org]
Tabla XIII: Distribución de la Producción Nacional de Panela 2.010 Fuente: Disponible en [www.fedePanela.org.co] Anexo II: Caña Panela: Superficie Cosechada, Producción Y Rendimiento Obtenido Por Departamento, Años Agrícolas 1997 – 2008 Fuente: http://www.dnp.gov.co/PortalWeb/LinkClick.aspx?fileticket=LSOq%2BV80nMM%3D&tabid=437
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La variedad de caña de azúcar panelera en el territorio colombiano es dependiente a la diversidad de condiciones de clima, suelo y manejo de tierras en cada región, variando así su rendimiento, productividad y producido. Las variedades de caña actualmente cultivadas en Colombia provienen en gran parte de hibridaciones introducidas de otros países y de algunas producidas en el país. “Las introducciones más importantes provienen de JAVA (POJ), Barbados (B), Hawai (H), Puerto Rico (PR), India (CO, coimbatore), Estados Unidos (CP), Venezuela (V), Brasil (S.P., C.B) y República Dominicana (RD)”.48
Ilustración XXXIX: Variedad de Caña de Azúcar Fuente: Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la Producción de Caña y Panela.- Guillermo Osorio Cadavid, Ingeniero Agrónomo, Investigador Especialista en Caña Panelera, CORPOICA. PAG 45.
Es importante destacar que no existen diferencias marcadas entre variedades de caña para Panela, es más importante conocer el momento de maduración o punto óptimo de corte. Las características agronómicas e industriales más importantes que deben reunir las variedades de caña para Panela se pueden clasificar entre muchas de la siguiente manera:
Amplio rango de adaptación a diferentes agroecosistemas (altura sobre nivel del mar, temperatura, precipitación, suelos, topografía)
Jugos con alto contenido de sacarosa, fáciles de clarificar y que den Panela de buena calidad.
Resistencia a sequía.
48 Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la Producción de Caña y Panela.- Guillermo Osorio Cadavid, Ingeniero Agrónomo, Investigador Especialista en Caña Panelera, CORPOICA. PAG 45
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4.4.1.1 Proveedores de Panela Orgánica
Para la elaboración de un producto con las características de Sweetville, es necesario contar con materias primas de muy alta calidad, que en su elaboración cuenten con todos sus procesos con certificados de (BPM) y con su acreditación por parte del ente regulador, en este caso el INVIMA. Es importante resaltar que se conoce que en muchos procesos productivos la Panela, es mesclada con sustancias tales como: colorantes, anilinas, azucares, mieles, jarabe de maíz, ó innumerables sustancias químicas, para intentar mejorar su calidad o disminuir costos. Como lo que se busca como factor diferenciador es que Sweetville, sea reconocido como un producto orgánico, es necesario que los trapiches que sean sujeto de aprobación para el suministro de materia prima para Sweetville cuenten con excelente calidad y la certificación otorgada por el ONAC- ORGANISMO NACIONAL DE ACREDITACIÓN DE COLOMBIA quienes tiene como “objetivo principal acreditar la competencia técnica de Organismos de Evaluación de la Conformidad con las normas y criterios señalados en estos Estatutos y desempeñar las funciones de Organismo Nacional de Acreditación de Colombia conforme con la designación contenida en el artículo 3 del Decreto 4738 de 2.008 y cuya principal función es, realizar actividades de acreditación de los organismos de evaluación de la conformidad de acuerdo con la normatividad internacional y nacional aplicable” 49, en otras palabras, la ONAC, es la representación de la IAF, ILAC y IAAC, organismos de control internacional. Dentro de sus miembros asociados para realizar dichas acreditaciones de productos orgánicos se encuentra la empresa ECO CERT COLOMBIA LTDA. (Calle 61 # 3 A – 26 Piso 2 – Bogotá Colombia) quienes son un “organismo de control y certificación fundado en Francia en 1991 por un grupo de ingenieros agrónomos, conscientes de la necesidad de desarrollar una agricultura que respetara el medio ambiente y que otorgara reconocimiento a quienes se comprometen con este modo de producción. Gracias a la confianza de profesionales y consumidores, ECOCERT ha llegado a convertirse en la referencia de la certificación ecológica a nivel mundial”50, entre otras, funciones permitirá acreditar como orgánicas las materias primas utilizadas por los proveedores para la elaboración de un producto como Sweetville.
Ilustración XL: Logo de ECO CERT COLOMBIA LTDA Fuente: Disponible en: [http://www.ecocert.com/es/]
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Disponible en: [http://www.onac.org.co/] 50 Disponible en [http://www.ecocert.com/es/]
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De igual forma, Sweetville promoverá como estrategia comercial la comunicación de que nuestro producto cuenta igualmente con la acreditación de ECJ - ECOCERT Comercio Justo, la cual pondrá en comunicación la relación entre la agricultura ecológica y el comercio justo, con lo cual garantiza la durabilidad de permitir el desarrollo económico de los productores de Panela Orgánica y de sus trabajadores, con lo que se genera un compromiso a largo plazo entre los productores y comercializadores. De esta manera se obtendría la mención "ECOCERT Fair Trade" garantizando así la transparencia que Sweetville es un producto ecológico y procedente del comercio justo.
Proceso de Certificación
La certificación es una iniciativa propia que cualquier entidad, para la la cual exista un estándar, puede solicitar para sus productos o servicios a un organismo de certificación como ECOCERT. La certificación se concede por un tiempo limitado, durante el cual el organismo certificador ejercerá una función de vigilancia.
El proceso de certificación para nuestros proveedores consta del siguiente proceso:
Auditores realizan inspecciones in situ y redactan informes de auditoría, en los cuales describen la trazabilidad de todos los elementos del sistema de producción: insumos, producción, transformación, fabricación, embalajes, etiquetado, almacenamiento y distribución. Se llevan a cabo controles anuales de vigilancia, algunos de ellos sin previo aviso, y se podrán realizar tomas de muestras para un análisis en laboratorio. Posterior a esto se estudian los informes y que estos estén sujetos a las exigencias del pliego de condiciones. Si el modo de producción o el sistema parece ser conforme, ECOCERT emite la certificación.
Anexo III: Lista de Proveedores de Panela acreditados por la ONAC (Organismo Nacional de Acreditación de Colombia - ONAC)
4.4.2 Aspectos Fiscales
La materia prima utilizada para la elaboración de Sweetville, la Panela, “no recibe subsidios y su oferta está atomizada porque responde a una demanda de carácter local o nacional con poca participación en el contexto internacional. Esa ausencia de regulación ocasiona que la mayor parte de la Panela se venda sin identidad de marca o de origen y que no haya un respaldo de la calidad del producto”.51
51 Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la Producción de Caña y Panela.- Guillermo Osorio Cadavid, Ingeniero Agrónomo, Investigador Especialista en Caña Panelera,
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Normas Sanitarias para la Producción de Panela52
La Resolución 779 de 2006 del Ministerio de la Protección Social Establece los requisitos para la fabricación y comercialización de Panela para consumo humano. La Resolución 3462 de 2008 del Ministerio de la Protección Social: Establece la inscripción tanto de Trapiches Paneleros como de las Centrales de Acopio de mieles provenientes de trapiches paneleros y amplía el plazo de cumplimiento de los siguientes requisitos hasta septiembre de 2011: Separación de la vivienda Delimitación física entre las áreas de recepción, producción, almacenamiento y servicios sanitarios. Servicios sanitarios conectados a un sistema de disposición de residuos. Flujo secuencial del proceso en la fábrica.
4.4.3 Condiciones Climatológicas
El cultivo de la caña panelera se desarrolla “principalmente en la Región Andina sobre las laderas de las tres cordilleras que atraviesan el país, en la franja altimétrica comprendida entre 700 y 2 000 m.s.n.m. Las condiciones fisiográficas en que se desenvuelve el cultivo de esta especie son muy variadas dependiendo de la región; sin embargo, las que más predominan son las áreas de pendientes medias a altas con inclinaciones que oscilan entre el 10 y el 40 por ciento (Región de la Hoya del Río Suárez, Cundinamarca, Nariño, Antioquia, Eje Cafetero y Norte de Santander)”53.
4.4.4 Controles Ambientales
Desde el punto de vista de impacto ambiental, “la caña para Panela por ser un cultivo semi permanente y muchas veces permanente, se considera una especie conservacionista, ya que protege el suelo de la erosión y contribuye a mantener su humedad y fertilidad natural”.54
CORPOICA. 52 El ABC de la Panela. Disponible en [www.fedePanela.org.co] 53 Producción de Panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en Áreas rurales de América Latina. Gonzalo Rodríguez, Hugo García, Zulma Roa y Pilar Santacoloma. Servicio de gestión, comercialización y finanzas agrícolas (agsf) dirección de sistemas de apoyo a la agricultura. Organización de las naciones unidas para la agricultura y La alimentación. Roma, 2004. Pag 10. 54 La Agroindustria Rural De La Panela En Colombia Roles, Problemática Y Nuevos Retos. Autor: Gonzalo Rodríguez Borray. Articulos Cientificos. CORPOICA.
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Además, “la caña es una de las pocas especies vegetales que no precisa del uso intensivo de insumos químicos para el control de problemas fitosanitarios. Así mismo, en la mayor parte de las regiones paneleras existen controladores biológicos de los insectos plaga y el cultivo de la caña manejado en forma adecuada compiten de forma eficiente con las malezas”55. Para la producción de la Panela, “se estima que en las regiones de menor desarrollo tecnológicos e utilizan hasta tres toneladas de leña por tonelada de Panela, generándose graves problemas de deforestación y erosión de suelos”. Por otra parte, “en zonas en donde no abunda la leña se queman llantas usadas, las cuales, en el proceso de combustión emanan gases azufrados y partículas que afectan el medio ambiente y la salud de los trabajadores y aún de los animales en las faenas de la molienda de la caña”56. De igual forma, el bagazo también se utiliza como combustible en la hornilla para la evaporación del agua presente en el jugo.
4.4.5 Medios de Transporte
Una vez cosechada la caña se transporta en mulas hasta los trapiches, para su posterior transformación en producto terminado. Una vez obtenida la Panela, los productores tienen que utilizar distintos canales de comercialización para despachar el producto directamente a los supermercados o a las plazas de mercado local para ser vendida al consumidor, por otras parte aquellos productores medianos y pequeños utilizan los agentes comercializadores para llevar esta sus clientes finales.
4.4.6 Mano de Obra
En las zonas donde la producción sobre sale sobre otros cultivos, la contratación tiene un carácter eminentemente comercial, pues el personal ocurre en forma permanente, sujeta a la legislación laboral vigente. En zonas de producción de tamaño mediano la generación de empleos presenta una mezcla con características de economía formal como la presencia de la aparcería. En las zonas de menor producción ó en pequeña escala, la cual según la información estudiada se puede considerar a este nivel como el más representativo de la agroindustria, el cual sobresale por la contratación de mano de obra en un esquema de economía campesina, con un al alto uso de mano de obra informal, especialmente de carácter familiar, y pago de jornales.
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En lo social, la generación de empleo constituye el elemento más importante que caracteriza a la agroindustria panelera. En Colombia “se calcula que unas 350.000 personas se involucran directa e indirectamente en las labores de cultivo de la caña y la elaboración de la Panela lo cual equivale a 120.000 empleos permanentes, siendo este renglón productivo el segundo generador de empleo rural después del café”57.
4.4.7 Maquinaría, Equipo, Soporte Físico
La compañía contará los servicios con la Empresa INDES LTDA para los servicios de empaque y almacenamiento de nuestra mercancía mediante la firma de un contrato de tercerización de servicios. INDES LTDA fue la primera empresa en Colombia y en gran parte de Sur América en utilizar equipos automáticos para dosificación y empaque en materiales flexibles de diversos productos (líquidos, pastosos y granulados) alimenticios y cosméticos. Tiene residencia en la ciudad de Bogotá al igual que en Cali y se caracteriza por proporcionar en la Industria excelentes equipos para el proceso de empaque, así como un servicio técnico de alto nivel y con gran reconocimiento en el Mercado.
La Empresa cuenta con 44 maquinas automáticas de 1 a 8 vías, horizontales, verticales y stick-pack para ofrecer el servicio de empaque de sobres de 3 o 4 selles, flow-pack, doy-pack y stick-pack de alimentos y cosméticos.
Ilustración XLI: Logo de INDES LTDA Fuente: Disponible en: [http://www.indesltda.com]
De igual forma, la Empresa certifica su calidad, tanto para sus sus clientes como para el consumidor, por lo tanto ha implementado las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) como plataforma al sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos) para el área de alimentos. Esto implica un exhaustivo control en entrada de todas las materias primas utilizadas, procesos estandarizados de
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producción con controles intermedios y un minucioso análisis del producto terminado.
Anexo x: Certificación HACCP para INDES LTDA [email protected] Calle 65 A N° 93-28 Teléfono: 2230612 — 2475780 Fax: 2764027
4.4.8 Factores de Comodidad
La producción panelera colombiana se desarrolla simultáneamente en diferentes contextos regionales, cada una de ellas con sus propias especificidades tecnológicas y socioeconómicas. La gran mayoría de labores son de carácter manual.
4.5 Clientes58
El principal cliente de CI Mundo Global 21 SAS será su Limited Partnership V&M Cargo con sede en la Canadá, la cual es una empresa de exportación / importación de negocios con el contacto directo con los productores y plantas de procesamiento de diferentes partes del mundo. Tiene como misión asegurar que la calidad y otras certificaciones requeridas en el mercado Canadiense se cumplen. Trabajan con los fabricantes y distribuidores de alimentos en la industria alimentaria / servicio. La empresa comercializará productos convencionales y orgánicos, tales como: como panela, café, cacao, lentejas, frijoles, garbanzos, té, linaza entera y molida, maní, confitería.
58 Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
Ilustración XLII: Logo de su Limited Partnership V&M Cargo Fuente: Elaboración Propia
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De igual forma, esta empresa será la encargad de establecer las relaciones comerciales con los diferentes clientes, para lo cual se tienen localizados alrededor de 7 tiendas étnicas y 20 supermercados Latinos, entre los que podemos destacar: LA TIENDONA MARKET INC Tiendas Latinas Calgary's Latin Market & Grocery Store 'La Tiendona" con la más grande variedad de productos Latinos en Calgary. LA TIENDONA Latino Market - 1836 36th Street SE Calgary, AB (403) 272 4054 Calgary, AB
Ilustración XLIII: LA TIENDONA MARKET INC Fuente: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
UNIMARKET Tiendas Latinas Unimarket en el Norte y en el Sur de la ciudad de Calgary! Tiendas Latinas en Calgary Queso Fresco, Tortillas, Salsas,Platano, etc Calgary, AB
Ilustración XLIV: UNIMARKET Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
MORE THAN MANGOS FRUTAS FRESCAS DE SUR AMÉRICA Tiendas Latinas Entrega a domicilio siete dias a la semana Horario Viernes de 2-8 p.m. Canyon Meadows Community Centre Fresh Fruit Market in Calgary. Home delivery available or visit us on Fridays from 2-8 at the Canyon Meadows Community Centre 848 Cantabrian Drive SW Calgary, Alberta Calgary, AB.
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Ilustración XLV: MORE THAN MANGOS Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
EL BOMBAZO LATINO MARKET Tiendas Latinas Tienda de Alimentos e Ingredientes Latinos con Restaurante anexo para que disfrute de la mejor comida Salvadorena o Mexicana en Calgary, Canada. Pupusas, Tacos, Tamales, Tostadas, y mas. Calgary, AB MERCADITO LATINO Tiendas Latinas Productos Latinos de Centro y Sur America 23 Coral Spring Blvd. NE Calgary AB 403-475-1556 Calgary, AB
Ilustración XLVI: MERCADITO LATINO Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
CANDESA ALIMENTS FOODS Se especializa en la distribución de productos secos, refrigerados y congelados provenientes de países hispanos. La mayoría de nuestros productos son consumidos por las comunidades multiculturales. Tenemos un amplio inventario de productos de México, América Central, Colombia, Perú, Argentina y una variedad de productos del Caribe. Servimos principalmente las provincias de Quebec y Ontario y también tenemos una operación comercial a través de Canadá CANDESA se ha comprometido a brindar a los clientes los mejores productos con marcas reconocidas en el mercado hispano y el equilibrio óptimo entre precio y calidad con un excelente servicio al cliente de acuerdo a las tendencias del mercado.
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Ilustración XLVII: CANDESA ALIMENTS FOODS Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
ANTOJOS LATINOS EN SHERBOOKE Proporciona a la comunidad latinoamericana y multicultural en Sherbrooke un lugar donde puedan ir con su familia a degustar los productos típicos de nuestras regiones, encontrándose un ambiente cálido, amigable y a su vez una excelente atención mezclada con productos de alta calidad.
Ilustración XLVIII: CANDESA ALIMENTS FOODS Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
4.5.1 Supermercados Latinos en la Región de Quebec59
ALBATROS Supermercado - Productos Peruanos y Mexicanos 1400 Villeray esq. Rrousselot - Montreal - Quebec TEL: (514) 490-9717 ________________________________________ Marché ALMA MUNDIAL - Productos Latinoamericanos, Asiáticos... y más 316 rue Principale - Gramby - Quebec 59 Disponible en [http://www.tuguialatina.com/comercio_latino/supermercado.html]
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TEL: (450) 777-2824 ________________________________________ ANDES GLORIA - Supermercado - Importadores Directos 4387 St-Laurent (entre Mont-Royal y Marie Anne) - Montreal - Quebec TEL: (514) 848-1078 ________________________________________ EL BALSERITO - Especialidad en productos Latinos y Haitianos 3104 Legendre - Montreal - Quebec TEL: (514) 803-2983 - Hacemos entrega a domicilio ________________________________________ ESTOFA - Supermercados 7478 St-Hubert - Montreal - Quebec TEL: (514) 495-4265 - (514) 495-9300 ________________________________________ FRUTERÍA AMÉRICA - Frutas y Verduras frescas 3396 rue Beaubien Este, esq. 13 Avenida - Montreal - Quebec TEL: (514) 727-8363 - Entrega a domicilio gratis ________________________________________ KIM PATH - El más grande Supermercado Latino-americano 3733 rue Jarry Este - Montreal - Quebec TEL: (514) 727-8919 - ESTACIONAMIENTO GRATUITO ________________________________________ LA PEREGRINA - Productos Latino-americanos 4565 Bélanger Este - Montreal - Quebec Entrega a domicilio - TEL: (514) 721-0902 ________________________________________ Epicerie LES AMÉRIQUES - Productos Latinoamericanos y Antillanos 9197 boul. St-Michel, entre Légendre y Louvain - Montreal - Quebec Reparto a domicilio - TEL: (514) 321-3944 ________________________________________ MARCHÉ FAYO - Productos Antillanos y Latinos 8632 Chaumont, (Anjou) - Montreal - Quebec TEL: (514) 493-9745 _______________________________________ MARCHÉ TROPICANA - Productos de Latino-america 5372 Jean Talon Este (St-Léonard) - Montreal - Quebec TEL: (514) 728-6872 - FAX: (514) 728-7019 ________________________________________ MELI-MELO International - Mercado Latino Caribeño 640 Jarry Este - Montreal - Quebec TEL: (514) 277-6409 ________________________________________ MUNDIAL Carniceria - Productos centro-americanos 282 Mozart Este esq. Henry-Julien - Montreal - Quebec Surtido completo de Abarrotes - TEL: (514) 271-6171 ________________________________________
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POPOCATÉPETL - Su tienda latina 1224 Bélanger Este - Metro Jean Talon - Montreal - Quebec Con lo mejor de México - TEL: (514) 270-3434 ________________________________________ Mercado SABOR LATINO - Gran variedad de productos latinos Ex - Mercado ANDES - 436, Belanger Este - Montreal - Quebec TEL: (514) 277-4130 ________________________________________ SOARES e hijos - Alimentos y productos de Brasil 130 Duluth Este - Montreal - Quebec TEL: (514) 288-2451 ________________________________________ TERRA NOSSA BRASIL - Videos y productos diversos de Brasil 8 Rachel Este (esq. St-Laurent) - Montreal - Quebec TEL: (514) 849-9337 ________________________________________ TIENDA LATINA - Épicerie 5430 Jean Talon Este (St-Léonard) - Montreal - Quebec TEL: (514) 721-1816 ________________________________________ TIKAL Supermercado - Bebidas y productos de latino-america 3864 Jean Talon Este esq. 20 Avenida - Montreal - Quebec TEL: (514) 593-1452 ________________________________________ ZETA-C - Importador y Distribuidor directo 5172 Jarry Este (St-Leonard) - Montreal - Quebec TEL: (514) 329-1525
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4.6 Especificaciones
4.6.1 Capacidad CI Mundo Global 21 SAS, cuenta con un volumen total de hasta 12 toneladas acorde con la capacidad y disponibilidad de las negociaciones establecidas con sus posibles proveedores:
AÑO 2012
NOMBRE PROVEEDOR
LUGAR DE OPERACIÓN
MENSUAL CAPACIDAD TOTAL (Tn)
CAPACIDAD SWEETVILLE
SERVIAGRO SAN ISIDRO
SASAIMA- CUNDINAMARCA 20 5
LUCERNA BUGA LA GRANDE - VALLE 25 5
ORITA MARIQUITA - TOLIMA 10 2
TOTAL 55 12 Tabla XIV: Capacidad de Materia Prima. Fuente: Elaboración Propia
Aunque la capacidad total de los proveedores escogidos es de 55 Toneladas por mes, la comercializadora sólo tendrá disponibilidad de hasta 12 Toneladas. Para efectos de este plan de negocios y teniendo en cuenta que es un negocio que no ha iniciado exportaciones, se trabajará con 2 Toneladas mensuales, presupuestadas para el año 2.012.
4.7 Distribución De Planta e Instalaciones
La comercializadora fue constituida el 18 de noviembre de 2.010 y los socios ante la viabilidad de este plan, estiman ponerlo en marcha, a partir del mes de Julio de 2011, ya que se prevé que para esta fecha estarán listos el empaque y embalaje, y los contactos directos con los importadores en Canadá.
El negocio contará con una oficina destinada a las actividades comerciales y administrativas de la comercializadora en la Carrera 16 No. 79-20 Oficina 203.
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5. QUINTO MÓDULO: ESTUDIO ECONÓMICO
Para el análisis económico se toma la TRM 1.848,32 que es el promedio de enero a mayo de 2.011. Teniendo en cuenta que las compras son nacionales y no se ven afectadas por la devaluación o revaluación de la moneda, el impacto se genera en las ventas que son al mercado internacional en dólares canadienses (CAD) que serán monetizados a dólar americano (USD) y luego a pesos colombianos (COP). El dinero procedente de esta venta será monetizado en su totalidad para efectuar todos los gastos en que incurra la Compañía. La exportación se negocia en término FCA, con lo cual la comercializadora canadiense asume los pagos de transporte internacional, fletes y seguros.
5.1 Presupuesto de Gastos y Costos
5.2 Estructura de Gastos y Costos
La estructura de gastos fijos que considera arrendamientos y gastos de personal, publicidad, servicios públicos y de mercadeo. Se proyecta a partir del segundo año iniciar un proceso de capacitación para los productores de panela orgánica que permita mejorar sus procesos de cultivo, producción y manipulación del producto, ya que esto beneficia a la comercializadora en el mediano plazo en la calidad de la materia prima. Como ya se mencionó en el análisis técnico, la consecución de la materia prima es limitada, por esta razón la comercializadora destinará una reserva estatutaria del 30% sobre la utilidad neta para los proveedores de la panela orgánica, que permite fidelidad a estos productores para asegurar el suministro de este producto, que ellos se industrialicen y sean más competitivos para el mercado. La comercializadora CI Mundo Global 21 SAS ha iniciado negociación con la productora SERVIAGRO SAN ISIDRO LTDA para el suministro de dos toneladas de panela pulverizada orgánica mensuales a un precio fijo anual pagadero de contado, y de igual forma va a tener el beneficio de las utilidades estatutarias.
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La negociación con el proveedor de la elaboración de empaque primario y secundario y servicio de empaque que son ECOPACK, CARTON KRAFT Y INDES LTDA respectivamente es con pago de contado. Como estrategia comercial se contempla un rubro de viajes comerciales y participación en ferias con el fin de conseguir contactos que incrementen las ventas de acuerdo a las proyecciones.
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AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3INGRESOS Inversión de los Socios 23.600 Prestamo Financiero 25.000 Ventas 219.965 291.203 509.356
GASTOS INICIO OPERACIÓN Análisi Microbiológico 250 0 0Proceso Creacion de Empresa (Camara de Comercio, Notaria, otros) 500 0 0Pagina WEB 2.500 0 0Varios administrativos canadá 6500 0 0Varios adecuacion Oficina 1.000 0 0Registro Marca, Invima 850 0 0Estudio de mercado 12.000 0 0
23.600
ACTIVOS Compra computador 4.000 0 0Compra Sistema Sigo o Elisa 10.000 0 0
COSTOS DIRECTOS Materia Prima 14.283 37.851 66.198 Empaque 3.895 10.323 18.054 Servicio de secado 649 1.720 3.009 Servicio de empacado y embalaje 4.869 12.904 22.568 Flete Terrestre 1.477 1.652 2.626
25.174 64.449 112.455
COSTOS INDIRECTOSpapeleria 500 530 562 Arriendo 6.000 6.600 7.260 salarios 63.000 76.000 83.500 Prestaciones sociales 7.560 8.014 8.494 Revisor Fiscal 6.000 6.360 6.742 Servicios Publicos 950 1.007 1.067
10.000 20.000
10.000 84.010 108.511 137.625
GASTOS COMERCIALESMuestra gratis 5.000 6.000 7.000 Participacion en Ferias 10.000 15.000 20.000 Viajes Comerciales 20.000 10.000 10.000 Publicidad 10.000 20.000 TOTAL GASTOS COMERCIALES 35.000 31.000 66.000
(En dólares $ US)
TOTAL
TOTAL GASTOS INICIALES
TOTAL COSTOS DIRECTOS
Capacitar a los campesinos y apoyarlos en el proceso de producción de la panela orgánica Crear una cooperativa de campesinos paneleros y volverlos socios de las exportaciones de la CI
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5.3 Proyección Ventas
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
FASE 1. MERCADO OBJETIVO (QUEBEQ) INMIGRANTES LATINOS 99.984 219.965 124.980 291.203 156.225 385.876 FASE 2. MERCADO ALTERNO (QUEBEQ) TODA LA POBLACION 0 0 0 0 49.992 123.480 TOTAL 99.984 219.965 124.980 291.203 206.217 509.356
AÑO 1 AÑO2 AÑO 3MERCADO DESTINO
PROYECCION DE VENTASESCENARIO POSITIVO ( 6% INCREMENTO EN PRECIOS)
La comercializadora CI Mundo Global 21 SAS suscribirá inicialmente un contrato de compra y venta fija anual con la empresa V&M CARGO en Montreal de 8.332 unidades mensuales con un incremento de venta anual del 25% y para el tercer año se proyecta ingresar a todo el mercado de la región de Quebec.
5.4 Punto de Equilibrio
Se determina el punto de equilibrio tomando el total de costos y gastos fijos sobre el precio de venta unitario – costo de venta unitario. De acuerdo al análisis que arroja el punto de equilibrio para el primer año se deben vender 81.016 unidades y lo que se proyecta vender son 99.984 unidades al año que corresponde a dos toneladas de Panela pulverizada al mes. Esto nos da un margen del 23% de venta superior al punto de equilibrio.
AÑO 1
2,2 - 0,81
81.016 UNIDADES
112277
93
AÑO 2
2,33 - 0,764
84.050 UNIDADES
196004
Para el segundo año el margen de diferencia entre el punto de equilibrio y las ventas proyectadas es de 32%.
AÑO 3
2,47 - 1,142
107.017 UNIDADES
142292
Para el tercer año el margen de diferencia entre el punto de equilibrio y las ventas proyectadas es de 48%.
5.5 Punto Crítico de la Evaluación Sostenida
En este proyecto de exportación la revaluación del Peso Colombiano (COP) frente al dólar americano (USD) nos afecta en los ingresos operacionales debido a que nos ingresa menos pesos por un dólar, considerando como punto crítico un dólar a valor de $1.600 (COP).
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6. SEXTO MÓDULO: ESTUDIO FINANCIERO
La comercializadora CI Mundo Global 21 SAS se encuentra constituida pero aun no ha iniciado operaciones comerciales, por esta razón en los estados financieros se contempla un año 0, que toma todos los gastos operativos para la iniciación. El estudio financiero se hizo con proyección a tres años, tomando los costos y gastos actuales según la investigación para el primer año, y para los dos años siguientes un incremento del 6% que corresponde al costo de vida e incremento en precios. De acuerdo a la proyección de gastos e inversión que se ha tomado en el presupuesto y cronograma de actividades, se elabora los estados financieros como el balance, estado de resultados y flujo de efectivo, esto nos permite determinar por medio de los análisis financieros la situación de la Comercializadora en estos tres años.
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AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
ACTIVO CirculanteCaja y bancos 23.600 60.034 107.738 230.614 Cuentas por Cobrar 18.330 24.267 42.446 FijoMaquinaria y equipo de computo 4.000 4.000 4.000
IntangiblesLicencias 10.000 10.000 10.000 Depreciacion / Amortización Acumulada (4.667) (9.334) (14.001)
TOTAL ACTIVO 23.600 87.697 136.671 273.060
PASIVO Corto plazoImpuesto por pagar 15.652 27.223 62.213
Largo PlazoObligaciones financieras 16.667 8.333 -
TOTAL PASIVOS 32.319 35.556 62.213
CAPITAL
Aporte Inicial 23.600 23.600 23.600 23.600 Nuevos aportesUtilidad ejercicios anteriores - 19.067 52.229 Utilidad del Ejercicio 19.067 33.162 75.787 Reserva Legal 10% 3.178 8.705 21.336 Reserva Estatutaria 9.533 16.581 37.894 TOTAL CAPITAL 23.600 55.378 101.115 210.846 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 23.600 87.697 136.671 273.060
Representante Legal ContadorT.P. 5874-T
Revisor FiscalT.P. 45287-T
CI MUNDO GLOBAL 21 SAS.BALANCE GENERAL COMPARATIVO
AÑOS 1-2-3(En dólares $ US)
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AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
INGRESOS OPERACIONALES 219.965 291.453 509.752
(-) COSTOS VARIABLES Materia Prima 14.283 37.851 66.198 Costos de empaque 10.891 26.599 46.257
Subtotal costos Variables 25.174 64.449 112.455
(-)GASTOS VARIABLES 35.000 31.000 66.000
MARGEN DE CONTRIBUCION 159.791 196.004 331.297
(-) COSTOS Y GASTOS FIJOSSueldos 63.000 76.000 83.500 Honorarios 6.000 6.360 6.742 Prestaciones Sociales 7.560 8.014 8.494 Servicios Publicos 950 1.007 1.067 Arriendo 6.000 6.600 7.260 Otros Conceptos 23.600 24.100 10.530 30.562 Depreciación /Amortización Acumulada 4.667 4.667 4.667 Subtotal Costos y gastos fijos 23.600 112.277 113.178 142.292
UTILIDAD OPERACIONAL (23.600) 47.514 82.827 189.005 (-) Intereses Financieros 83 83 83
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS (23.600) 47.430 82.743 188.922 Provisión Imporenta 33% 15.652 27.305 62.344 UTILIDAD LIQUIDA (23.600) 31.778 55.438 126.577 Reserva legal 10% 3.178 5.544 12.658 Reservas Estatutarias 9.533 16.631 37.973 UTILIDAD DEL EJERCICIO (23.600) 19.067 33.263 75.946
Representante Legal ContadorT.P. 5874-T
Revisor FiscalT.P. 45287-T
CI MUNDO GLOBAL 21 SAS.ESTADO DE RESULTADOS COMPARATIVO
AÑOS 1-2-3(En dólares $ US)
97
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Saldo Inicial - 60.034 107.738 Ingresos en EfectivoAportes Sociales 23600 0 0Recaudo de factura 201.634 285.267 491.177 Prestamos Financieros 25.000 0 0
Subtotal Ingresos en Efectivo 23.600 226.634 345.300 598.915
Salidas en Efectivo Compra de Activos 14.000 - - Gastos de iniciacion 23600 - - Costos directos 25.174 64.449 112.455 Pago reserva estatutaria - 9.533 16.581 Gastos Administrativos 84.010 108.511 137.625 Gastos Comerciales 35.000 31.000 66.000 Pago prestamos financieros 8.333 8.333 8.333 Pago de Impuestos - 15.652 27.223 Pago Gastos Financieros 83 83 83
Subtotal salidas en efectivo 23.600 166.601 237.562 368.301
SALDO FINAL - 60.034 107.738 230.614
Representante Legal ContadorT.P. 5874-T
Revisor FiscalT.P. 45287-T
FLUJO DE EFECTIVO COMPARATIVOAÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
CI MUNDO GLOBAL 21 SAS.
98
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Margen Bruto de Utilidad 0,73 0,67 0,65
Las ventas de la empresa generaron un 73% de utilidad bruta en el año 1, un 67% en el año 2 y un 65% en el año 3. Por cada dólar vendido se generó 73 centavos de utilidad para el año 1.
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Margen operacional de utilidad
0,22 0,28 0,37
De cada dólar vendido en el año 1 se reportaron 22 centavos de utilidad operacional, 28 centavos en el año 2 y 37 centavos en el año 3 (que está influenciada no solo por los costos de ventas sino por los gastos operacionales).
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Margen neto de utilidad 0,14 0,19 0,25
De cada dólar vendido en el año 1 se reportaron 14 centavos de utilidad neta, para el año 2 se reporta 19 centavos y para el año 3 se tiene 25 centavos de utilidad neta. (Esta utilidad está influenciada por los costos de ventas, gastos operacionales, otros ingresos y egresos operacionales, provisión para impuesto de renta).
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Rendimiento del Patrimonio ROE
0,57 0,55 0,60
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La utilidad neta corresponde al 57 % sobre el patrimonio en el año 1, a 55% en el año 2 y al 60% en el año 3. Quiere decir que los socios o dueños de la empresa obtuvieron un rendimiento sobre su inversión de 57, 55 y 60 % respectivamente en estos años.
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Retorno sobre Activos ROA 0,36 0,40 0,46
Rentabilidad que generan los activos, que significa que la utilidad neta, con respecto al activo total, correspondió al 36% en el primer año, 40% en el segundo año y 46% en el tercer año en la comercializadora. En este análisis se muestra la capacidad del activo para producir utilidades con independencia de la forma como hay sido financiado.
RAZONES FINANCIERAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Nivel de endeudamiento 0,19 0,06 0,00
Por cada dólar que la empresa tiene invertido en activos, 0,19 centavos (Año 1), 0,06 centavos (año 2) y 0 centavos (Año 3) han sido financiados por acreedores como bancos y proveedores. Los acreedores son dueños del 19% de la empresa para el primer año, del 6% en el segundo año y para el tercer año no se tiene compromisos con bancos ni terceros. En general la situación financiera de la compañía es buena, si se cumple con los objetivos trazados tanto en la comercialización como en la consecución de la materia prima y orden en los gastos fijos y comerciales. Si se diseña durante el transcurso de estos tres años nuevas estrategias que requieran inversión, la comercializadora tiene un margen líquido para hacerlo, pero también tiene la posibilidad de adquirir préstamos, el nivel de endeudamiento es óptimo y no se ha utilizado lo suficiente teniendo en cuenta las facilidades de préstamos que existen para una compañía que ya ha iniciado su funcionamiento y que se encuentra vendiendo al mercado extranjero. El apoyo de Proexport en la maximización de los recursos y Bancoldex, Finagro y Banco Agrario entre otros
100
para préstamos a pequeñas empresas, es importante tenerlo en cuenta y aprovechar esta oportunidad para apoyar el crecimiento de la comercializadora. VALOR PRESENTE NETO $ 261.701,57 TASA INTERNA DE RETORNO 319%
Con base en el flujo de caja proyectado, se calculó el valor presente neto del proyecto, contemplando una tasa de interés de oportunidad, promedio entre el costo de fondeo de los bancos y lo que esperarían los accionistas les rentara el dinero durante los tres años, para lo cual tomamos una tasa del 15% E.A. Realizando los cálculos se presentan los anteriores valores presentes netos, cuyos valores son la diferencia del valor actual de la inversión, menos el valor actual de la recuperación de los fondos, aplicando una tasa, que consideramos como mínima aceptable, para la aprobación de un proyecto de inversión. Este es el valor de beneficio que rinde el proyecto a través de su vida útil. Por lo anterior, se concluye que el proyecto es viable porque genera un valor superior a 0.
Con respecto a la tasa interna de retorno, significa que los recursos invertidos reportan una tasa de rentabilidad muy superior a la de promedio de un proyecto de su sector y por lo tanto, el proyecto es viable desde el punto de vista financiero. Este rendimiento que tendrá el inversionista es mayor que el que obtendrá en una inversión alternativa, por lo tanto conviene emprender este proyecto. Así mismo este resultado es superior al costo de la financiación bancaria y superior a la tasa de costo de oportunidad de los accionistas.
PROYECCION DE ESCENARIOS Para el análisis de sensibilidad, tomamos como variable el precio unitario de caja x 240 gr, visto de dos escenarios adicionales, como son: un escenario neutro iniciando con un precio de venta en el año 1 de U$2 y un incremento anual del 4,5%; un escenario pesimista iniciando con un precio de venta en el año 1 de U$1,8 y un incremento del 3,5% anual. A partir de estos escenarios los resultados siguen siendo viables dentro del estudio financiero. Escenario Neutro
101
AÑO 0(23.600) 41.703 72.010 156.716
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
FLUJO DE EFECTIVO COMPARATIVOAÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
FASE 1. MERCADO OBJETIVO (QUEBEQ) INMIGRANTES LATINOS 99.984 199.968 124.980 262.458 156.225 343.695 FASE 2. MERCADO ALTERNO (QUEBEQ) TODA LA POBLACION 0 0 0 0 49.992 109.982 TOTAL 99.984 199.968 124.980 262.458 206.217 453.677
AÑO 1 AÑO2 AÑO 3MERCADO DESTINO
PROYECCION DE VENTASESCENARIO NEUTRO ( 4,5 % INCREMENTO EN PRECIOS)
TIR 230%
VAN $ 170.156,59 Escenario Pesimista
AÑO 0(23.600)
CI MUNDO GLOBAL 21 SAS.
23.373 39.718 97.808 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
FLUJO DE EFECTIVO COMPARATIVOAÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
102
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
UNIDADES CAJA X 240 GR USD
FASE 1. MERCADO OBJETIVO (QUEBEQ) INMIGRANTES LATINOS 99.984 179.971 124.980 237.462 156.225 312.450 FASE 2. MERCADO ALTERNO (QUEBEQ) TODA LA POBLACION 0 0 0 0 49.992 99.984 TOTAL 99.984 179.971 124.980 237.462 206.217 412.434
AÑO 1 AÑO2 AÑO 3MERCADO DESTINO
PROYECCION DE VENTASESCENARIO PESIMISTA ( 3,5 % INCREMENTO EN PRECIOS)
TIR 141%
VAN $ 91.067,08 Resumen de escenario
Valores actuales: Positivo Neutro PesimistaCeldas cambiantes:
Precio Año1 2,2 2,2 2 1,8Precio Año 2 2,33 2,33 2,10 1,90Precio Año 3 2,47 2,47 2,20 2,00
Celdas de resultado:Inversión Inicial (23.600) (23.600) (23.600) (23.600)Flujo Año 1 60.034 60.034 41.703 23.373 Flujo Año 2 107.738 107.738 72.010 39.718 Flujo Año 3 230.614 230.614 156.716 97.808 TIR 319,00% 319,00% 230,09% 140,59%VAN $ 261.701,57 $ 261.701,57 $ 170.156,59 $ 91.067,08
Notas: La columna de valores actuales representa los valores de las celdas cambiantesen el momento en que se creó el Informe resumen de escenario. Las celdas cambiantes decada escenario se muestran en gris.
103
SEPTIMO MÓDULO: ESTUDIOS ADMINISTRATIVOS
7.1 Estudio Organizacional Y Administrativo
Es indispensable que una empresa cuente con una estructura sólida de gerencia y empleados. Por esta razón esta sección está dedicada a la planeación de aquellas personas que serán necesarias para el funcionamiento eficiente de la Comercializadora. En principio se contará con un grupo pequeño de personas ya que al iniciar el negocio es necesario controlar los gastos. Sin embargo, eventual, conforme a la necesidad la estructura organizacional podría expandirse.
7.2 Descripción De La Estructura Organizacional
La comercializadora tendrá en muy pocas personas en su proceso de iniciación ya que una de las políticas es minimizar los gastos administrativos. A continuación se muestra el organigrama, donde se resalta en fondo azul las personas que estarán incluidas en la nómina empresarial, las demás serán contratadas como servicios externos de la empresa.
Anexo IV: Organigrama CI Mundo Global 21 SAS Fuente: Elaboración Propia
7.2.1 Perfiles y Funciones
7.2.1.1 Nivel Estratégico
Para los accionistas de la compañía es muy importante establecer la planificación de la misma, con el fin de propiciar el desarrollo de la empresa, reducir al máximo los riesgos y maximizar el aprovechamiento de los recursos y tiempo; lo que da lugar a generar una misión, visión, políticas y valores bien definidos.
104
Revisor Fiscal Educación
Profesional Universitario
Experiencia Profesional
Contador Público
Habilidades Especiales
Experiencia con varias empresas, sobre todo con negocios principiantes
Actividades a Realizar
Cumplir formalidades de la ley. Ser el vigilante de que la empresa este cumpliendo su objeto social y de que está actuando a favor de los accionistas
Indicadores de Desempeño
Los accionistas harán una evaluación semestral de su gestión. Se evaluará su eficiencia y su gestión en particular, para hacer que la empresa actúe de una manera alineada con los intereses de los accionistas.
Tabla XV: Descripción de Funciones de Revisor Fiscal Fuente: Elaboración Propia
Gerente General Educación
Universitaria, preferiblemente con especialización en comercio exterior o en asuntos comerciales o negociación.
Experiencia Profesional
Cualquier carrera
Habilidades Especiales
Liderazgo, emprendedor, negociador, dominio del inglés.
Actividades a Realizar
Coordinación, toma de decisiones, seguimiento a cada uno de los pasos involucrados en el negocio. Apoyo al área comercial en la consecución de nuevos clientes, mientras inicia el negocio.
Indicadores de Desempeño
Se evaluará por medio de metas cumplidas, según plan generado anualmente. De acuerdo también, con los objetivos del negocio.
Tabla XVI: Descripción de Funciones de Gerente General Fuente: Elaboración Propia
7.2.1.2 Nivel Táctico
Políticas Funcionales
- Conocer exactamente los requisitos sanitarios, normas técnicas, de marcado, de empaque y embalaje y demás que puedan exigir las autoridades del país de destino para la introducción de productos.
- Conseguir la competitividad internacional del producto a través de la reducción de los costos y la optimización de la calidad.
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Objetivos Y Estrategias Funcionales
- Identificar y evaluar los posibles demandantes del producto. Así mismo, investigar los usos alternativos del producto y los requerimientos de producción.
- Identificar los posibles canales de distribución y los eventos feriales a través de los cuales puede acceder al mercado.
- Estudiar las características específicas de cada mercado, los hábitos y preferencias de los consumidores, los requisitos comerciales y documentarios exigidos.
- Conocer las normas e impuestos arancelarios y no arancelarios de las importaciones y el comercio en cada mercado. En este sentido, es importante identificar los acuerdos comerciales que establecen preferencias o exenciones en la importación al mercado en estudio.
Gerente Financiera
Educación
Universitaria
Experiencia Profesional
Administrador de Empresas, Financiero
Habilidades Especiales
Experiencia en el manejo financiero de empresas comercializadoras
Actividades a Realizar
Velar por el buen manejo financiero de la comercializadora
Indicadores de Desempeño
Optimización de recursos, cumplimiento del presupuesto de gastos.
Tabla XVII: Descripción de Funciones de Gerente Financiero Fuente: Elaboración Propia
Gerente Comercial Educación
Universitaria, especialización en Gerencia Comercial
Experiencia Profesional
Ingeniero Industrial, Administrador de empresas
Habilidades Especiales
Experiencia en mercadeo y ventas de empresas y conocimientos en comercio exterior. Relaciones Interpersonales. Dominio del idioma inglés.
Actividades a Realizar
Diseño del plan comercial, negociación con clientes y proveedores, identifica nuevas oportunidades de negocio, seguimiento a procesos logísticos, mantener los parámetros definidos por la compañía.
Indicadores de Desempeño
Cumplimiento del presupuesto de ventas mensual, semestral, anual.
Tabla XVIII: Descripción de Funciones de Gerente Comercial Fuente: Elaboración Propia
106
7.2.1.3 Nivel Operativo
Asistente Técnico Educación
Tecnólogo
Experiencia Profesional
Conocimiento de empaques y control de calida
Habilidades Especiales
Conocimientos específicos en normas de empaque para la exportación.
Actividades a Realizar
Supervisión de calidad en el empaque. Empacar el producto en cajas y en el embalaje.
Indicadores de Desempeño
La efectividad con que desarrolla la labor y su aporte personal en el proceso.
Tabla XIX: Descripción de Funciones de Asistente Técnico Fuente: Elaboración Propia
Contador Educación
Universitario
Experiencia Profesional
Contador
Habilidades Especiales
Conocimiento de cuentas contables P&G, Flujos de caja, balance, actualización de las normas.
Actividades a Realizar
Construcción de estados financieros, asesoría en modificaciones legales e irregularidades que se presenten.
Indicadores de Desempeño
Se evaluará su eficiencia y su consistencia en la elaboración de las cuentas de la empresa.
Tabla XX: Descripción de Funciones Contador Fuente: Elaboración Propia
Secretaria Educación
Estudiante Universitaria
Experiencia Profesional
Experiencia mínima de 2 años en cargos similares
Habilidades Especiales
Actitud positiva, eficiencia, organización, manejo de herramientas office, preferible conocimientos de inglés.
Actividades a Realizar
Redacción de cartas, elaboración de informes, atención de llamadas, manejo de la caja menor, actualización de archivo.
Indicadores de Desempeño
Efectividad en las labores asignadas.
Tabla XXI: Descripción de Funciones Secretaria Fuente: Elaboración Propia
107
Mensajero Educación
Estudiante Universitario
Experiencia Profesional
Experiencia mínima de 1 año en cargos similares
Habilidades Especiales
Eficiencia, organización, honradez, manejo del tiempo.
Actividades a Realizar
Pago bancos, consignaciones, radicación de cartas, diligencias requeridas.
Indicadores de Desempeño
Efectividad en las labores asignadas.
Tabla XXII: Descripción de Funciones Mensajero Fuente: Elaboración Propia
108
7. OCTAVO MÓDULO: ESTUDIO LEGAL DE LA EMPRESA
8.1 Descripción De Los Socios
A continuación relacionamos el perfil de los accionistas de la comercializadora:
Nombre del Accionista Experiencia Profesional Habilidades que Contribuyen al Negocio
Jairo Andrés Mallarino Estudiante Administración de Empresas
- Conocimientos y herramientas adquiridas en la carrera
- Experiencia en l manejo de clientes
Alexandra Garay H. Ingeniera Sistemas Diplomado en Gerencia Financiera
- Habilidades en el campo financiero
- Experiencia de 10 años en cargos financieros.
Ivonne Edith Garay H. Ingeniera Industrial Especialista en Gerencia Comercial con énfasis en Comercio Exterior
- Negociador - Buen manejo de relaciones
comerciales - Experiencia de 9 años en
promoción y ventas Tabla XXIII: Descripción de Socios de C.I. Mundo Global 21 S.A.S Fuente: Elaboración Propia
Cada uno de estos socios tendrá un porcentaje asociado a su participación en el negocio. El siguiente gráfico muestra la participación que tendrá cada uno de los socios:
Grafica V: Composición Accionaria de C.I. Mundo Global 21 S.A.S
Fuente: Elaboración Propia
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8.2 Requisitos Legales de la Constitución de una C.I.60
1. Como Persona jurídica, constituirse mediante escritura pública como Sociedad de Comercialización Internacional C.I. en alguna de las formas establecidas en el Código de Comercio (Anónima, Limitada, E.U. etc.)
2. Registrar la Sociedad ante la Cámara de Comercio de manera que
en el Certificado de Existencia y Representación Legal aparezca la Razón Social y el Objeto Social tal Principal como se constituyó en el punto anterior.
3. Razón Social: Las Sociedades de Comercialización Internacional C.I.
inscritas ante el Ministerio de Comercio Exterior tendrán la obligación de utilizar en su Razón Social la expresión Sociedad de Comercialización Internacional o también, si lo prefieren, pueden utilizar la sigla C.I. (NOTA: Los textos demasiado largos en la Razón Social, a veces aparecen recortados en algunos documentos).
4. Obtener el NIT ante la DIAN (o la Cámara de Comercio), de manera
que el texto de la Razón Social coincida con el inscrito en el Certificado de Existencia y Representación Legal.
5. Obtener ante el MINCOMEX el Registro Nacional de Exportadores,
de manera que los textos de la Razón Social y del Objeto Social coincidan con los inscritos en el Certificado de Existencia y Representación Legal.
6. Diligenciar completamente el Formulario de Solicitud de Inscripción como una Sociedad de Comercialización Internacional C.I.
7. Elaborar el documento Estudio de Mercados que incorporen su plan
exportador de acuerdo con la metodología que establezca el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
8. Solicitar por escrito al MINCOMEX, Grupo de Zonas Francas y Comercializadoras Internacionales, la inscripción de la Empresa como Sociedad de Comercialización Internacional C.I., acompañando la solicitud con los siguientes documentos:
Original del Certificado de Existencia y Representación Legal vigente Fotocopia del NIT si lo expidió la DIAN
60 Disponible en: [www.pmlabogados.com]
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Copia del Registro Nacional de Exportadores actualizado. (Para agilizar proceso de Registro)
Original del documento Estudio de Mercados Original del Formulario de Inscripción como Sociedad de
Comercialización Internacional C.I. Oficio suscrito por el Representante Legal en donde certifique que
hasta la fecha de la solicitud de inscripción en el Registro de C.I, SI/NO se han efectuado compras exentas de IVA y/o Retefuente y SI/NO se han expedido Certificados al Proveedor - CP, conforme a lo estipulado en el Decreto 1740 de 1994.
8.3 Tipo de Empresa
Sociedades anónimas simplificadas (SAS) A continuación mencionamos algunos de los beneficios y cambios que trae la Ley 1258 de 2008, la cual creó las nuevas Sociedades Anónimas Simplificadas (SAS):
1. Se constituyen mediante documento privado. El mismo procedimiento se aplica para cualquier tipo de sociedad (incluida la empresa unipersonal) que pretenda transformarse en una SAS. Esto reduce trámites y costos de escrituración.
2. No exige un número de accionistas determinado. Esto hace que la sociedad
pueda ampliar o reducir el número de sus accionistas a su conveniencia.
3. Las reformas de la sociedad no se hacen por escritura pública sino por documento privado, lo cual hace el trámite más expedito y menos costoso (se ahorran gastos de escrituración). Solo se requiere escritura pública en algunos casos especiales.
4. Desaparece la responsabilidad laboral y tributaria que recae sobre los
socios de las sociedades limitadas.
5. El objeto social de la sociedad puede ser abierto, es decir, que puede hacer todo aquello que no esté prohibido por la ley, si así se determina en los Estatutos.
6. El pago del capital social se puede pactar dentro de los Estatutos Sociales,
sin que pase de 2 años (en la actualidad el termino para pagar el capital social de las sociedades anónimas es de 1 año y las limitadas deben pagar todo su capital al momento de su constitución).
7. Se pueden expedir diferentes tipos de acciones: (i) Privilegiadas; (ii) Con
dividendo preferencial y sin derecho a voto; (iii) Con dividendo fijo anual; (iv) Acciones de pago.
111
8. El voto puede ser singular o múltiple.
9. La organización de la sociedad se puede pactar en los Estatutos Sociales,
es decir, que no es obligatorio tener algunos órganos corporativos. Esto implica una posible reducción en los costos que demandan algunos cuerpos colegiados de las sociedades.
10. Se tiene un término más amplio para enervar la causal de disolución por
pérdidas que disminuyen el patrimonio neto por debajo del 50% del capital suscrito. Ya no es un plazo de 6 meses sino de 18 meses, contados desde la fecha en que la asamblea reconozca el acaecimiento de la causal de disolución.
11. Solo está obligada a tener revisor fiscal si los activos brutos a 31 de
diciembre del año inmediatamente anterior son o exceden el equivalente a 5000 salarios mínimos legales mensuales, y/o los ingresos brutos son o exceden el equivalente a 3000 salarios mínimos legales mensuales. Hoy en día las sociedades anónimas siempre requieren de un revisor fiscal.
12. No es necesario que el representante legal tenga un suplente. Esto reduce
costos.
13. A falta de estipulación, el representante legal puede realizar todos los actos conforme al objeto social de la compañía. Esto hace que ya el representante legal no esté facultado a hacer solamente lo que le dicen los Estatutos Sociales, sino que puede hacer todo aquello que no le haya sido expresamente prohibido.
14. Se puede fraccionar el voto para la elección de jutas directivas u otros
cuerpos colegiados.
15. Salvo algunas excepciones, todas las decisiones que se tomen se hacen con la mitad más uno de los accionistas. No es necesario seguir las mayorías cualificadas del Código de Comercio.
16. Se pueden pactar por estatutos restricciones a la negociación de acciones,
siempre que la vigencia de la restricción no dure más de 10 años, prorrogables por igual término.
17. Los Estatutos Sociales pueden prever causales de exclusión de accionistas.
112
8.4 Régimen Jurídico
Comercializadora Internacional (C.I)
Las Sociedades de Comercialización Internacional son aquellas sociedades nacionales o mixtas que tienen por objeto la comercialización y venta de productos colombianos en el exterior, adquiridos en el mercado interno o fabricados por productores socios de las mismas, con inscripción vigente en el Registro de Comercializadoras Internacionales del Ministerio de Comercio Exterior. Dichas sociedades, podrán contemplar entre sus actividades, la importación de bienes o insumos para abastecer el mercado interno o para la fabricación de productos exportables. La gestión que realizan en el campo de las exportaciones, puesto que brindan la oportunidad de agrupar a varios proveedores de un mismo sector y sirven de canal para investigar mercados, buscar nuevas oportunidades de negocios, asesorar en adecuación de productos y exportar como mayoristas en mercados o “nichos” exigentes y puntuales, impulsando de esta manera la cuota de producción nacional para exportación. Las “CI se convierten en un organismo efectivo por la cual los pequeños industriales convergen para entrar a los mercados mundiales y ser competitivos”61.
8.5 Magnitud
CI Mundo Global 21 SAS es una microempresa
61 (Información sobre Sociedades de Comercialización Internacional C.I; Zeiky). Disponible en: [www.proexport.com.co]
113
9. SUGERENCIAS GENERALES La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe tener un plan de
exportación en marcha muy bien organizado.
Debe existir una respuesta pronta y satisfactoria a las comunicaciones entre la Comercializadora CI Mundo Global 21 y sus posibles clientes, no dejar pasar más de 24 horas.
El mantenimiento de la calidad de los productos y los precios competitivos permitirán a la Comercializadora CI Mundo Global 21 mantenerse en el mercado.
Es necesario que la Comercializadora CI Mundo Global 21 mantenga continua la oferta de sus productos.
La utilización del empaque y modo de transporte adecuados permitirán que la mercancía llegue en buenas condiciones a la bodega del importador.
La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe ser flexible y no tratar de imponer condiciones con las que el importador no está acostumbrado a trabajar, por ejemplo las cartas de crédito o los pagos por adelantado.
La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe facilitar en todo tiempo el proceso de compra y venta. Por ello es importante que tenga conocimiento de todo el proceso de exportación de la mercancía.
El contacto de las empresas canadienses en Colombia debe manejar perfectamente el inglés y el francés para las negociaciones en la Región de Québec.
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10. CONCLUSIONES
Se destaca la importancia y la influencia del azúcar, sobre la Panela. Como lo mencionamos en este plan de negocios, el azúcar es el principal producto sustituto de la panela y su precio afecta directamente al precio de la panela y su demanda. Aunque empresas como DOÑA PANELA, es un claro ejemplo de que la panela es un producto potencia y con oportunidades, siempre y cuando se logre ofrecer a los clientes calidad y bienestar.
Las estadísticas muestran el incremento en el nivel de preferencia del consumidor quebequense hacia los productos orgánicos, de esta manera
Sweetville logra una buena oportunidad para llegar con un producto de alta
calidad que resalta las bondades que ofrece para el cuidado de la salud, uso del producto, empaque ecológico y un precio competitivo con lo que actualmente se comercializa en el mercado internacional.
Este plan de negocios además de ser viable financieramente, propone alternativas para una agroindustria que ha ido perdiendo fuerza en el mercado nacional. Aunque la producción de panela en el país es de un volumen significativo, el producto como tal ha perdido participación en el mercado, y su precio ha ido cayendo de tal forma que en muchas ocasiones ya no es rentable para los productores venderla en el mercado nacional. Una alternativa innovadora para que algunos productores paneleros hagan de su actividad algo rentable y además logren impulsar una actividad considerada tradicional y artesanal en una industria tecnificada y con visión a los mercados internacionales, es que siendo proveedores de CI Mundo Global 21, tendrán beneficios económicos sobre las utilidades generadas
por Sweetville en el exterior.
De acuerdo con los resultados financieros, la demanda en el mercado
quebequense actual, y con las ventas proyectadas de Sweetville, se
obtendrá una utilidad de más de 200.000 dólares para el tercer año, lo que hace este negocio muy rentable.
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11. RECOMENDACIONES
1. Hoy en día en un mundo tan globalizado, es vital llevar a cabo procesos como la exportación de productos potenciales colombianos de tal manera que se logre mayor competitividad y simultáneamente se impulse el
crecimiento económico del país. Adicional, Sweetville debe aprovechar el no
pago de aranceles de este producto en Canadá.
2. Incursionar en los años 2.012 y 2.013 al mercado de la provincia de Quebec y en el año 2.014 en el mercado Canadiense en general. No obstante, se sugiere estar a la vanguardia de la tecnología, y tener una actitud innovadora y empresarial para examinar continuamente la industria panelera y así evaluar nuevas oportunidades y generar otras estrategias.
3. Uno de los grandes retos de CI Mundo Global 21, no sólo es empezar sino también buscar la forma de expandirse y crecer tanto en líneas de productos orgánicos como en clientes internacionales. Sin embargo en este sentido cabe resaltar, que es una ventaja contar con un contrato contractual en Montreal, con la empresa V&M CARGO. Adicionalmente, se debe buscar constantemente oportunidades con otros países de tal manera que
se logre consolidar Sweetville en diversos mercados internacionales.
4. A través de distintas fuentes de información (Proexport, Fedepanela, etc) la panela ha sido un producto catalogado como potencial en diversos mercados como el europeo, norteamericano y Canadiense. Sería entonces un desperdicio no aprovechar una oportunidad latente de exportar un producto con características orgánicas y saludables como son las de Sweetville. No obstante es importante resaltar que la competencia y
estándares de calidad internacional requeridos son altamente exigentes y por lo tanto, se debe trabajar fuertemente de la mano con los proveedores para garantizar la calidad del producto.
116
12. BIBLIOGRAFIA
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INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. QUÉBEC HANDY NUMBERS. ABRIL 2.011
LA AGROINDUSTRIA RURAL DE LA PANELA EN COLOMBIA ROLES, PROBLEMÁTICA Y
NUEVOS RETOS. AUTOR: GONZALO RODRÍGUEZ BORRAY. ARTICULOS CIENTIFICOS.
CORPOICA.
MANUAL TÉCNICO: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS -BPA- Y BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA -BPM-EN LA NOTAS PARA UN DISCURSO DE SU SEÑORÍA JASON KENNEY,
PC, MP MINISTRO DE CIUDADANÍA, INMIGRACIÓN Y MULTICULTURALISMO EN UNA
CONFERENCIA DE PRENSA 2010.
Disponible en [http://www.cic.gc.ca/francais/ministere/media/discours/2011/2011-02-13.asp]
NUEVOS DESTINOS DE EXPORTACIÓN PARA COLOMBIA. PERFIL DE CANADÁ. 2008
PERIL PAÍS CANADA – PROEXPORT. CARLOS CANDELA - ANDRÉS VARGAS - ANDRÉS
CALLE. . MARZO DE 2.011
119
PRODUCCIÓN DE PANELA COMO ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIÓN EN LA GENERACIÓN
DE INGRESOS EN ÁREAS RURALES DE AMÉRICA LATINA. GONZALO RODRÍGUEZ, HUGO
GARCÍA, ZULMA ROA Y PILAR SANTACOLOMA. SERVICIO DE GESTIÓN,
COMERCIALIZACIÓN Y FINANZAS AGRÍCOLAS (AGSF) DIRECCIÓN DE SISTEMAS DE
APOYO A LA AGRICULTURA. ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. ROMA, 2004.
Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación
No. VARIABLES DESCRIPCIÓN DE LA VARIABLE
1NOMBRE DEL POSTGRADO
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN COMERCIO EXTERIOR
2TÍTULO DEL PROYECTO
PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA OGANICA EN STICK PACK DE 8 GR A QUEBEC CANADA.
3AUTOR(es)
GARAY IVONNE; GUTIERREZ JORGE; RODRIGUEZ PAOLA
4 AÑO Y MES 2011, JULIO
5 NOMBRE DEL ASESOR(a) LOZANO FELIX DAVID
6DESCRIPCIÓN O ABSTRACT
Canadá es un país muy atractivo para las exportaciones Colombianas no solo por su estabilidad política, económica y social de los últimos años, sino también por el alto nivel de educación de sus ciudadanos y el elevado nivel de calidad de vida que presenta su población de mediana edad, que con gran poder adquisitivo, está consumiendo productos orgánicos, que son más altos en precio que los normales y brindan mayores beneficios a la salud. Esta tendencia ha ido creciendo con los años, y se ha estimado que la tasa de crecimiento de los alimentos orgánicos, ha aumentado en un 20% anual, por lo tanto, es evidente la oportunidad de mercado para nuestra panela orgánica pulverizada Sweetville. Canada is a very attractive country for Colombian exports not only for its political stability, economic and social development of recent years, but also by the high level of education of its citizens and the high quality of life that has a population of middle-age, with strong purchasing power, is using organic products, which are higher in price than normal and provide greater health benefits. This trend has grown over the years, and has been estimated that the rate of growth of organic food has increased by 20% annually, thus there is a clear market opportunity for our organic panela Sweetville spray.
7 PALABRAS CLAVES EXPORTAR PANELA ORGANICA EXCELENTE OPORTUNIDAD
8SECTOR ECONÓMICO AL QUE PERTENECE EL PROYECTO
EXPORTACIONES
9 TIPO DE ESTUDIO PLAN DE NEGOCIO
10 OBJETIVO GENERAL
Comercializar un producto con características muy propias del mercado latinoamericano, como es la Panela, en una presentaciónGranulada y Orgánica para el mercado de Canadá, con el fin de atender inicialmente al mercado de los inmigrantes latinos,debido a se ha visualizado una oportunidad de negocio para este producto por sus características naturales y saludables acordecon las nuevas tendencias y requerimientos del mercado de Canadá.
11 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
12 RESUMEN GENERAL
El presente plan de negocios tiene como objetivo proporcionar a la CI Mundo Global 21 SAS, la información necesaria paraexportar Panela Pulverizada Orgánica en stick pack al mercado de Canadá. De igual forma, el presente plan de negocios tienecomo objetivo proporcionar al exportador colombiano de Panela Pulverizada Orgánica, la información necesaria para conocer lasexigencias del mercado, las características de la competencia, los factores determinantes de la demanda de estos productos y lascondiciones de acceso al mercado Canadiense. Se presenta también un análisis del potencial para este producto y algunasrecomendaciones claves para posicionarlo exitosamente en Canadá.La información contenida en este documento fue desarrollada considerando las fuentes más recientes disponibles a la fecha deelaboración del plan. La información primaria fue obtenida fundamentalmente a través de entrevistas con importadores yparticipantes de la industria, de igual manera se obtuvo información en visitas a los diferentes exportadores actuales. Lainformación secundaria, por su parte, fue obtenida de fuentes diversas, destacando alguna como: Statistiques Canadá, Proexporty la información de empresas, asociaciones y entidades del gobierno (Zeiky, Ministerio de Relaciones Exteriores, Agricultura,Fedepanela, etc).El exportador Colombiano podrá utilizar este documento como punto de partida para estructurar su estrategia de oferta y entrada al mercado, no obstante debido a la rapidez con que se mueven los mercados internacionales es de vital importancia que lasestadísticas, y sobre todo los nombres y contactos y la estructura del mercado aquí expuestas sean validadas periódicamente.
13 CONCLUSIONES.
UNIVERSIDAD DE LA SABANAINSTITUTO DE POSTGRADOS- FORUM
RESUMEN ANALÍTICO DE INVESTIGACIÓN (R.A.I)
Se destaca la importancia y la influencia del azúcar, sobre la Panela. Como lo mencionamos en este plan de negocios, el azúcar es el principal producto sustituto de lapanela y su precio afecta directamente al precio de la panela y su demanda. Aunqueempresas como DOÑA PANELA, es un claro ejemplo de que la panela es un producto potencia y con oportunidades, siempre y cuando se logre ofrecer a los clientes calidad ybienestar.
Las estadísticas muestran el incremento en el nivel de preferencia del consumidorQuebequense hacia los productos orgánicos, de esta manera Sweetville logra una buena oportunidad para llegar con un producto de alta calidad que resalta las bondades queofrece para el cuidado de la salud, uso del producto, empaque ecológico y un preciocompetitivo con lo que actualmente se comercializa en el mercado internacional.
Este plan de negocios además de ser viable financieramente, propone alternativas parauna agroindustria que ha ido perdiendo fuerza en el mercado nacional. Aunque laproducción de panela en el país es de un volumen significativo, el producto como tal ha perdido participación en el mercado, y su precio ha ido cayendo de tal forma que enmuchas ocasiones ya no es rentable para los productores venderla en el mercadonacional. Una alternativa innovadora para que algunos productores paneleros hagan de su actividad algo rentable y además logren impulsar una actividad considerada tradicional yartesanal en una industria tecnificada y con visión a los mercados internacionales, es quesiendo proveedores de CI Mundo Global 21, tendrán beneficios económicos sobre las utilidades generadas por Sweetville en el exterior.
De acuerdo con los resultados financieros, la demanda en el mercado Quebequenseactual, y con las ventas proyectadas de Sweetville, se obtendrá una utilidad de más de 200.000 dólares para el tercer año, lo que hace este negocio muy rentable.
- Identificar y evaluar los posibles demandantes del producto. Así mismo, investigar los usosalternativos del producto y los requerimientos de producción.
- Identificar los posibles canales de distribución y los eventos feriales a través de los cuales puede acceder al mercado.
- Estudiar las características específicas de cada mercado, los hábitos y preferencias de losconsumidores, los requisitos comerciales y documentarios exigidos.
- Conocer las normas e impuestos arancelarios y no arancelarios de las importaciones y elcomercio en cada mercado. En este sentido, es importante identificar los acuerdoscomerciales que establecen preferencias o exenciones en la importación al mercado enestudio.
Se destaca la importancia y la influencia del azúcar, sobre la Panela. Como lo mencionamos en este plan de negocios, el azúcar es el principal producto sustituto de lapanela y su precio afecta directamente al precio de la panela y su demanda. Aunqueempresas como DOÑA PANELA, es un claro ejemplo de que la panela es un producto potencia y con oportunidades, siempre y cuando se logre ofrecer a los clientes calidad ybienestar.
Las estadísticas muestran el incremento en el nivel de preferencia del consumidorQuebequense hacia los productos orgánicos, de esta manera Sweetville logra una buena oportunidad para llegar con un producto de alta calidad que resalta las bondades queofrece para el cuidado de la salud, uso del producto, empaque ecológico y un preciocompetitivo con lo que actualmente se comercializa en el mercado internacional.
Este plan de negocios además de ser viable financieramente, propone alternativas parauna agroindustria que ha ido perdiendo fuerza en el mercado nacional. Aunque laproducción de panela en el país es de un volumen significativo, el producto como tal ha perdido participación en el mercado, y su precio ha ido cayendo de tal forma que enmuchas ocasiones ya no es rentable para los productores venderla en el mercadonacional. Una alternativa innovadora para que algunos productores paneleros hagan de su actividad algo rentable y además logren impulsar una actividad considerada tradicional yartesanal en una industria tecnificada y con visión a los mercados internacionales, es quesiendo proveedores de CI Mundo Global 21, tendrán beneficios económicos sobre las utilidades generadas por Sweetville en el exterior.
De acuerdo con los resultados financieros, la demanda en el mercado Quebequenseactual, y con las ventas proyectadas de Sweetville, se obtendrá una utilidad de más de 200.000 dólares para el tercer año, lo que hace este negocio muy rentable.
14 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
CRISANTO QUIROGA OTÁLORA
Vo Bo Asesor y Coordinador de Investigación:
DIRECTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ANALYSE PROSPECTIVE. ABRIL DE 2010. Disponible en [http://www.gouv.qc.ca]
BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO- FONDO MULTILATERAL DE INVERSIÓN (BID-FOMIN). BOGOTÁ COLOMBIA. 2004
BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. DIRECTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ANALYSE PROSPECTIVE
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CANADIAN GROCER MAGAZINE, “WHO´S WHO- ANNUAL DIRECTORY, 1999-2000.
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http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c
CAÑA PANELA: SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO OBTENIDO POR DEPARTAMENTO, AÑOS AGRÍCOLAS 1997 – 2008. CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E
INFORMACIÓN DEL TURISMO (CEDITUR). IDANIS PEDROSO BORRERO. CORPOICA
Disponible en: http://www.ceditur.cu/content/productos/perfiles-de-paises/perfil-canada.pdf.
