PLAN DE NEGOCIOS PARA EL MONTAJE DE BARRAS DE ENSALADAS YHELADERA.

LUNES, 24 DE OCTUBRE DE 2011

Publicado por CONFECCIONES en 7:24 No hay comentarios:

PLAN DE NEGOCIOS PARA AUTOSERVICIO DE ENSALADAS DE FRUTA,VERDURA Y HELADO.

1. DESCRIPCION:La tendencia de la sociedad actual en buscar nuevas alternativas dealimentacin, la preocupacin por la gura, los cambios demogrcos y en losestilos de vida han motivado a los negocios de comidas a incluir dentro de suoferta opciones bajas en grasa y carbohidratos, platos livianos y muchosvegetales, cada vez ms las personas se preocupan por comer sano.Los problemas de salud como la obesidad, la diabetes y los problemascardiovasculares que van en alza en nuestro pas, estn haciendo tomarconciencia a la poblacin que cada da ms opta por una alimentacinsaludable.Nuestro objeto es satisfacer a las personas de la sociedad actual en sushbitos alimenticios brindndoles comida diversa y sana nutricionalmente.Ofrecemos un servicio de alimentos que se caracteriza por tener un sistema deautoservicio con barras de ensaladas (frutas y verduras) y barra de helados;para que nuestro cliente elija entren diversos ingredientes la opcin que ms leagrade.

2. JUSTIFICACION:Los restaurantes y dems establecimientos de comidas se han visto obligadosa cambiar continuamente sus cartas, porque el consumidor est presto adescubrir nuevas opciones con la tendencia hacia la comida saludable.

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OBJETIVOS

Objetivos generalesv Establecer un servicio de barras de ensaladas (frutas y verduras) y

heladera, para personas prcticas que buscan un servicio rpido y un tipode comida poco elaborada a un precio razonable.

3.1 Objetivos especcosv Concientizar al pblico en general sobre la necesidad de incluir en su dieta

diaria frutas y verdurav Incentivar el consumo de comida saludable.

v Aumentar la demanda de comida saludable, incluyendo productos bajos en grasay caloras.

v Crear ambientes que inspiren sensacin de bienestar y tranquilidad, quecomplementen la oferta de comida saludable.

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ESTUDIO DE MERCADOS

La actividad de esta empresa, est principalmente enfocada hacia el servicio, sepodra decir que su razn de ser y de subsistencia se encuentra en el servicio alcliente. Pues, a pesar que dentro de sus procesos se encuentra la elaboracin ymanipulacin de alimentos, el momento en el que cada plato de comida es servidoy presentado a sus clientes, es el realmente importante para evaluar lasatisfaccin del cliente y as mismo para evaluar la imagen de la empresa.

4.1 CARACTERISTICAS GENERALES:v Venta de ensaladas de frutas y verduras y servicio de heladera en puntos de venta

de calle dirigido a todo tipo de personas, familias, estudiantes, personal deocinas y dems.

v Sistema de autoservicio donde nuestro cliente escoge la cantidad y las porcionesque quiere consumir.

v Se encentra en un mismo punto ensaladas, helados, por tal razn est diseadopara todo tipo de personas (universitarios, empleados, familias, personas quedesean mantenerse en forma y cuidar la salud)

4.2 ANALISIS DE LA DEMANDA:Los cambios en los gustos de los consumidores y su preocupacin por cuidar lasalud llevado a que las personas incluyan en su dieta mayor cantidad de frutas yverduras.Nuestros productos estn diseados para todo tipo de personas sin importar sucondicin de salud; incluyendo en nuestro men productos bajos en grasa ycaloras.

4.3 POSIBLES CONSUMIDORESv Nuestra empresa ofrece un servicio dirigido a todo pblico desde los nios hasta las

personas de la tercera edad.

v Personas de ocina y empresas que tienen un tiempo limitado para almorzar ybuscan consumir algo rpido y saludable.

v Estudiantes universitarios que en su tiempo libre busquen un lugar donde consumiralgo nutritivo y a precio razonable. O que simplemente quieran compartir un buenhelado.

v Familias

4.4 LA COMPETENCIA:En nuestro entorno podemos encontrar diferentes lugares donde proveenensaladas de frutas verduras y productos de heladera como lo son:

v Algunos almacenes de cadena (carulla, Carrefour)v Cadenas de fruterasv Heladerasv Cadena de restaurantes

A pesar que hay muchos restaurantes y fruteras que venden los productos quenosotros ofrecemos, queremos innovar presentando a nuestros clientes el

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DATOS PERSONALES COCHE DE SANDIA

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OBJETIVOSESTUDIO DE MERCADOSDEFINICIN ESTRUCTURA

ORGANIZACIONALDEFINICIN Y DESCRIPCIN

DE LOS CARGOSOBLIGACIONES QUE TENGO

COMO EMPLEADOR

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TALLADO DE FRUTAS

sistema de autoservicio en puntos de calle donde haya gran auencia depersonas. El valor a cancelar por el producto depender del tamao de la porcinya que cobraremos por peso. .

4.5 CARACTERIZACION DEL PRODUCTO:Nuestros productos se presentarn al cliente exhibidos en barras de ensaladas as:

v Barra de ensaladas de frutas: fruta picada, queso rallado, crema de leche, dulcesde frutas, brevas en almbar, frutos secos, avena, ajonjol, salvado, yogurt naturaletc.,

v Barra de ensaladas de verduras: verduras debidamente desinfectadas y picadas;vegetales pre cocidos, aderezos y salsas para que nuestro cliente arme la ensaladaa su gusto.

v Barra de helados: variedad en sabores de helados y aderezos.4.6 PRODUCCION:Se contara con un equipo de produccin integrado por 2 personas que seencargaran del alistamiento, procesamiento y manipulacin de las frutas yverduras para ser exhibida en las barras de ensaladas teniendo en cuenta la BPM(Buenas Prcticas de manufactura) y el decreto 3075 en lo que tiene que ver conhigiene, para entregar un producto de calidad al consumidor.

4.7 PRECIO DE VENTAEl precio de venta de nuestros productos se jara de acuerdo a los costos deproduccin. Los precios que el consumidor tendr que pagar sern muyrazonables, sujetos a la calidad de nuestros productos, previo estudio de costos

1.7.1. Costo de insumosLISTA DE VERDURAS Y HORTALIZAS - PRECIOS AL DETALPRODUCTO PRESENTACIN PRECIOAcelga Libra 2.000Acedera Paquete 2.000Ahuyama Kilo 4.000Alcachofa Libra 3.500Apio Libra 2.000Aromticas Atado 120 grs 1.800Arveja en cscara Libra 3.500Brcoli Libra 3.000Calabacin Libra 2.500Cebolla puerro Libra 2.800Cebolla larga Libra 2.800Cebolla cabezona Libra 2.800Cebolln Atado 80 grs 1.800Cilantro Atado 120 grs 1.800Colior Libra 2.500Espinaca Paquete 250 grs 1.800Frjol en cscara Libra 3.500Habas Libra 3.000Guisantes Paquete 250 grs 3.500Lechuga Romana Unidad 1.800Lechugas crespas Unidad 1.800Lechuga escarola Unidad 1.800Nir Atado 120 grs 1.800Perejil Atado 120 grs 1.800Rbano Paquete 250 grs 1.800Remolacha Libra 1.800Repollo verde Libra 1.800Repollo morado Libra 2.000Rgula Paquete 2.000Tomate larga vida Libra 1.800Tomate cherry Libra 3.500Zanahoria Libra 1.900Zuchini Libra 3.500

OTROS PRODUCTOS NATURALES - PRECIOS AL DETALPRODUCTO PRESENTACIN PRECIOLeche Litro 1.900Yogurt natural sin dulce Litro 6.500Granola natural 400 gramos 4.500Dulces y mermeladas 380 gramos 7.000Championes Libra 6.500Limn Libra 4.500Naranja, mandarina Docena 3.600

LISTADO DE PROVEEDORES:Para conseguir productos frescos, de buena calidad y de buen precio hemosdeterminado que corabastos es un lugar donde hay buenos proveedores parasuministrar frutas y verduras.

CORABASTOSNombre: AGROSIERRAProductos: Ctricos, frutas y verdurasLocal: Bodega 15 local 3 y 15Responsable:Jaime Sierra ArizaTelefono: Tel. 299 6732Correo: mercadeo@agrosierra.comPagina Web: No reportaNombre: C.I. HORTIFRUTSProductos: Comercializadora deHortalizas y verdurasLocal: Bodega 15 Local 2Responsable: Jaime Sierra ArizaTelefono: Tel. 402 0781Correo: jsierra@hortifruts.comPagina Web: No reporta

Nombre De La Empresa:Frupy S Ltda Nit: 80008... Forma Jurdica:Sociedad Limitada Sector:Elaboracin De Productos Lcteos Localidad:Bogota Departamento:Bogota Direccin:Ca43 B 5 A 39

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Nombre:Heladera El NevadoDireccion:KR68 #41-60, BogotContacto: Rincon Andres, telefono:Telefonos:3105544340, fax: 0987524062E-mail: andresrin@yahoo.com

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