Con nueces y salsa de mango con limonaria

Ingredientes, (4 porciones)4 filetes de pescado (tilapia, corvina, o mero) cada uno de 220 gr.Sal y pimienta1 taza de harina de trigo4 huevos batidos? taza de ajonjolí? taza de nueces del Brasil cortadas en pedazos pequeños? taza de almendras cortadas en pedazos pequeños4 cucharadas aceite para freírSalsa de mango con limonaria:¼ taza de cebolla roja finamente picada¼ cucharadita de ají jalapeño finamente picado½ cucharadita de jengibre finamente picado1 cucharadita de limonaria finamente picada (sólo el tallo blanco)¼ taza de pimentón rojo cortado en cubos pequeños¼ taza de pimentón verde cortado en cubos pequeños1 ½ cucharada de vinagre de arroz½ cucharada de cilantroSalPreparación:

1. Primero elabore la salsa. En un recipiente mezcle todos los ingredientes. Conserve la salsa en refrigeración por una hora para que se desarrollen los sabores. Antes de usar la salsa déjela diez minutos a temperatura ambiente.2. Condimente los filetes de pescado con sal y pimienta.3. En una vasija mezcle las nueces de Brasil, almendras y ajonjolí.4. Pase cada filete por la harina evitando el exceso. Unte el pescado con el huevo y cúbralo totalmente con la mezcla de nueces.5. En una sartén caliente el aceite y fría el pescado por 4 minutos por cada lado a fuego medio. Retire los filetes apanados y séquelos con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.6. Ponga el pescado en un plato y esparza decorativamente la salsa de mango con limonaria sobre el pescado. Sirva.La limonariaEsta hierba aromática es muy apreciada en la cocina oriental porque imparte su perfume a marinadas, salsas y diversas preparaciones de pollo, carne y pescado. También la encontramos en vinagretas y sopas y es unos de los ingredientes del curry tailandés. Se mezcla muy bien con albahaca, ají, jengibre y cilantro. Con la limonaria se pueden hacer almíbares que acompañan deliciosas ensaladas de frutas. También recibe el nombre de limoncillo y la encontramos en los supermercados fresca o seca.La infusión de limonaria es buena para los desórdenes digestivos.

Filetes de pescado apanado

Se debe comprar pescado muy fresco, servir muy caliente y si se acompaña con papas fritas los filetes se parten en tiras de 1 onzaPara: 6 Personas

Ingredientes

6 Filetes de pescado que pueden ser róbalo congrio o tilapia

3 Cucharadas de harina de maíz o maicena 2 Tazas de harina 1 Cucharada de polvo de hornear 1 Cucharadita de sal 1/4 Cucharadita de pimienta cayena

1/4 Cucharadita de sazón Old Bay especial para pescados, opcional

1 1/4 Taza de agua o cerveza fría

Instrucciones

Lavar y secar el pescado, adobarlo con sal y pimienta

Poner la maicena en un plato pasar el pescado, sacudir el exceso

Cernir la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta, agregar el agua o cerveza poco a poco revolviendo, se puede necesitar mas agua para obtener una consistencia de colada espesa

Con la ayuda de unas pinzas sumergir y sacar el pescado de la coladilla, escurrir el exceso

Preparar un recipiente hasta 1/3 de su altura con aceite, caliente a 375F 190C si no tiene termómetro, probar con un trocito de pan se debe dorar en 15 segundos, agregar el pescado en tandas, freír hasta que este dorado y crujiente

Se sirve con salsa tártara o vinagre de malta

TártaraIngredientes

2 Huevos duros, separadas claras y yemas

1 Yema de huevo cruda

1/4 Cucharadita de pimienta

1 Taza de aceite

1 Cucharada de vinagre

1 Cucharada de perejil finamente picado

1 Cucharada de cebollina finamente picada

1 Cucharada de eneldo finamente picada

1 Cucharadita de alcaparras picadas

1 Cucharadita de pepinos encurtidos picadosInstrucciones

Poner en un recipiente las yemas duras y la yema cruda, sazonar con sal y pimienta mezclar bien, agregar poco a poco revolviendo el aceite, las hierbas, alcaparras, pepinos y las claras duras finamente picadas

Chuleta De Pescado

Hoy vamos a preparar chuletas de pescado apanado. Un plato muy exquisito de Recetas De Cocina Fáciles. Eliges el pescado predilecto, preferiblemente pescado blanco. Estas chuletas también se hacen de pollo, carne de res y cerdo. Servir con Salsa A las Finas Hierbas con champiñones y crema de leche, ya publicadas en esta página. Acompañar con ensalada de

vegetales, patacones y aguacate, con lo que prefieras. Ingredientes para preparar Chuleta De Pescado: 

4 filetes de pescado 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de oregano, si es fresco mejor 1 limon 4 tostadas molidas 2 huevos media taza de leche aceite sal y pimienta al gusto

Como preparar Chuleta De Pescado: Se lava los filetes de pescado con agua y limón. Se pica la cebolla, el ajo y el orégano, luego se machacan, agregamos la sal y la pimienta al gusto, cubrimos bien los filetes y se deja marinar durante la noche. En un plato poner los huevos y batirlos, agregar a media taza de leche. Cubra los filetes de pescado con la preparación anterior, y escúrralos, y luego pásalos por la harina de tostada molida, presionándolos para quede incorporada la harina, y eliminar e exceso. Fria las chuletas en en suficiente aceite, no muy caliente para que no se quemen, hasta que queden doraditos, retíralos y escúrralos. Servir bien calientes. Espero que disfruten esta receta de cocina fácil, y la compartan con sus amigos.

Salsa a las Finas Hierbas con Champiñones y Crema de Leche

hoy le vamos a compartir esta exquisita Salsa A las Finas Hierbas Con Champiñones. Se puede utilizar hierbas secas pero las frescas dan un mejor sabor. No excederse en la utilización de las finas hierbas al preparar la salsa porque puede alterar el sabor. Esta salsa es ideal para acompañar pollo, pescado, pasta, pavo, y lomo de cerdo. 

Ingredientes para preparar Salsa a las Finas Hierbas con Champiñones y Crema de Leche: 

2 tazas de champiñones cortados 2 tazas de crema de leche media cucharadita de oregano media cucharadita de tomillo media cucharadita de romero media cucharadita de albaca 1 diente ajo triturado 1 cucharada de perejil finamente picado sal y pimienta al gusto

Como preparar Salsa a las Finas Hierbas con Champiñones y Crema de Leche: Se pican finamente todas las hierbas ( escaldadas ) En una sartén vierta el aceite de oliva, todas las hierbas y el ajo, sofreír hasta que ablanden, agregar la crema de leche y los champiñones, cuando se hayan incorporado todos los ingredientes, se condimenta con sal y pimienta al gusto y finalmente esparcir el perejil por encima. Si te ha gustado esta receta de cocina. Puedes compartirla en las redes sociales. Como Facebook, twitter, google plus entre otras. Por otro lado si se te ha presentado algún inconveniente con esta receta no dudes en dejar un comentario con tu pregunta y te lo responderé a la mayor brevedad posible. recuerda aqui podras encontrar una gran variedad de Recetas de Cocina Faciles y comida tipica colombiana .