AmiloideEs un péptido de 39 a 42 aminoácidos que se origina a partir de la llama proteína precursora del amiloide (APP) por acción de peptidadas llamadas secretasas. Existen dos tipos más importantes de b-amiloide, denominados b-amiloide 1-40 y b-amiloide 1-42 según el número de aminoácidos presentes. La APP es un proteína transmembrana, que tiene 770 aminácidos y que se encuentra en diferentes tipos de células. En su porción extracelular, la APP posee varias regiones con actividad neurotrófica.Las fibrillas de amiloide pueden estar formadas por distintas proteínas. detectandose en todas ellas la presencia de la estructura llamada lámina beta cruzada formando columnas de amiloide (cross-beta spine). Recientemente se ha conseguido describir la estructura atómica de la columna (spine) de amiloide correspondiente al fragmento “GNNGGNY”

La endorfina es un péptido opioide que se produce en la glándula pituitaria y en el hipotálamo del ser humano durante el ejercicio, la excitación, el dolor, el consumo de alimentos picantes o el consumo de chocolate. Por ejemplo, en el enamoramiento y en el orgasmo, su efecto es calmante y da sensación de bienestar.

Los péptidos opioides son polipéptidos, pertenecientes al grupo de los compuestos neuropéptidos. Al igual que otros agentes afines, estos presentan propiedades neuromoduladoras. El término péptido opioide se utiliza, sobre todo, para referirse a dos

agentes químicos en particular: la endorfina y la encefalina.