Pastes: se pasa por un colador harina y polvo para hornear dentro de un boul. se le agrega mantequilla y se comienza a mezclar con los dedos hasta que tome una consistencia arenosa. se le agrega agua fría de poco en poco, la necesaria hasta que la masa quede un poco suave. se deja reposar 25 minutos.

Relleno de los pastes: Se pico papa en forma de dados muy pequeños se pico cebolla y poro en brunoise y la carne se pico y se paso a un sarten con poco aceite , se puso la carne ya sal pimientada hasta que se empezara a cocer se le añadio la papa, una vez la papa cocida se introdujo cebolla y poro despues de un rato unos 5 minutos ya de que el relleno estuviese cocido se empezo añadir queso crema para que tomara una forma pastosa una vez creada la forma pastosa se retira del fuego

y se extiende en forma rectangular, que el grosor de la masa sea de tres milímetros mas o menos. se corta la masa con un cuchillo para darle la forma de tortilla. se rellena, se sella presionando las orillas con los dedos.

el error del relleno de los pastes falto mas sal y pimienta

arroz con leche: se puso en una olla a cocerse el arroz para eso fue el doblede agua por la cantidad de arroz, este no se lavo se puso directo a la olla a fuego con un poco de sal y se tapo para mejor cocción, una vez cocido el arros se resevo. en una taza se pusieron las pasas y el jerez para que se aromatizara, posteriormente se calentó la leche a que estuviera tibia, en un bol se pusieron las yemas de huevo y se agrego el azúcar, se mezclo bien y se temperaron con un poco de leche, después se volvió a poner a fuego bajo la leche y se agrego poco a poco la mezcla de las yemas y el azúcar ya temperado, se fue mezclando bien con un globo, hasta que estuviera bien mezclada y un poco espesa, se saco del fuego antes de que se cortara y se paso a un bol, se le agrego el jerez en forma de hilo hasta que se mezclaran bien. en un bol grande se puso el arroz para que se enfriara un pcoc y posteriormente se le agrego la crema inglesa hasta que estuviera bien mezclado todo y se colocaron en recipientes ppara ponerlos al horno a baño maria aproximadamente de 10 a 15 min. pasado ese tiempo se saco y se monto.* el error fue que tardamos mucho en quitar la crema inglesa de la sarten y se corto al momento de pasarlo aun bol