GOBIERNO DEL ESTADODE COLIMA

Paquete tecnológico para el cultivo del PLÁTANO

DIRECTORIO

GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA

SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL

C. PROFR. GUSTAVO A. VAZQUEZ MONTES

GOBERNADOR

C. CARLOS SALAZAR PRECIADO

SECRETARIO

Instituciones participantes en la elaboración del Paquete Tecnológico del Platano,

Para el Estado de Colima

Comité Estatal de Sanidad Vegetal (Cesavecol)Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (Inifap). Campo Experimental Tecomán.Universidad de Colima (Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (FCB y A.).Centro Nacional de Referencia de Control Biológico (CNRCB - SENASICA).SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal.Distrito de Desarrollo Rural 01 y 02Secretaría de Desarrollo Rural Dirección de Sanidad e Inocuidad Alimentaria.

La elaboración del Paquete Tecnológico para el Cultivo del Plátano en el Estado de Colima, se realizó con datos básicos obtenidos de los programas de Investigación y desarrollo tecnológico realizados por INIFAP Campo Experimental de Tecomán, del grupo interdisciplinario de investigación de Plátano. En lo referente al tema de control de plagas y enfermedades se realizó con aportaciones del personal técnico que labora en la campaña Manejo Fitosanitario del Plátano; así mismo las aportaciones del Centro Nacional de Referencia de Control Biológico y de la Universidad de Colima a través de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, en referencia al control biológico de plagas y enfermedades. Con información técnica y práctica del personal del Distrito de Desarrollo Rural 01- Colima y 02 Tecomán de la SAGARPA; la aportación sobre normatividad en el control de plagas y enfermedades de la Jefatura del Programa de Sanidad de SAGARPA; en el Tema del uso responsable de plaguicidas y de inocuidad, se contó con las aportaciones de la Dirección de Sanidad e Inocuidad Alimentaria de la SEDER y del Programa de Inocuidad del CESAVECOL.

Recopiladores de la Información que contiene el Paquete Tecnológico del Cultivo

del Plátano en Colima

ING. RUBEN VAZQUEZ CASTREJON (CESAVECOL). ING. ALBERTO ROMERO CADENA ING. JESÚS FIGUEROA VIERA(Distrito de Desarrollo Rural -02, Tecomán

COORDINADORY REVISOR DEL DOCUMENTO.

MC. DAVID MUNRO OLMOS(SEDER)

CONTENIDO

I.- Presentación.

II.- Origen del Plátano.

III.- Importancia Mundial de los Bananos y Plátanos

IV.- Importancia del Plátano en México.

V.- Requerimientos Agroclímaticos.

VI.- Clasificación Taxónomica.

VII.- Principales Clones e Híbridos de Plátano.

VIII.- Valor Nutritivo de la Fruta.

IX.- Establecimiento de la Plantación.

X.- Material de Propagación.

XI.- Riegos.

XII.- Nutrición.

XIII.- Prácticas de Cultivo

XIV.- Plagas y Enfermedades

XV.- Cosecha.

XVI.- Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA'S)

XVII.- Manejo Seguro de Plaguicidas.

XVIII.- Costos de Cultivo

XIX.- Anexo de Plaguicidas Autorizados.

XX.- Bibliografía consultada.

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PRESENTACIÓN

Para alcanzar altas productividades en la actividad agrícola y agroindustrial, la tecnología juega un importante papel, pues permite lograr mayores índices de producción por unidad de superficie, reducción de costos en el uso de insumos y mano de obra, obtención de productos de calidad e inocuos, que sean aceptados por los mercados del país y del extranjero; dada la alta competitividad que existe, motivadas por la globalización de los mercados.

En el Estado de Colima, afortunadamente contamos con instituciones de investigación y desarrollo que están obteniendo tecnologías de vanguardia, en apoyo de los productores del campo. Esta tecnología es importante ponerla a disposición de los encargados de aplicarla y una estrategia posible para alcanzar este objetivo es la elaboración y difusión de paquetes tecnológicos por cultivo, como es el caso que en este documento presentamos sobre el plátano, fruta tropical, que por la superficie plantada, representa un segmento económico importante para la economía estatal.

Para la realización de la compilación de la información existente sobre el cultivo del plátano, ha sido necesario recurrir a los trabajos publicados por INIFAP, la Universidad de Colima, Centro Nacional de Referencia de Control Biológico, el Comité Estatal de Sanidad Vegetal; así como a la experiencia de técnicos asesores y de productores de vanguardia. De este trabajo ha resultado el presente Paquete Tecnológico que contiene aspectos sobre variedades de plátano y sus características; sugerencias para la nutrición del cultivo; prácticas culturales necesarias para un buen desarrollo de este frutal; métodos para el combate de plagas y enfermedades como es de control químico, biológico e integrado, así como la determinación promedio de los costos de cultivo, para dar una orientación a los productores, ó posibles inversionistas que estén interesados en producir plátano, sobre las inversiones necesarias a realizar y calcular una posible utilidad a obtener.

Este esfuerzo ha sido coordinado por esta Secretaria a mi cargo, con la excelente participación de las dependencias siguientes: INIFAP, Cesavecol, CNRCB, Universidad de Colima, SAGARPA, DDR 01 Colima, y DDR 02 Tecomán; La Dirección de Sanidad e Inocuidad Alimentaria de esta Secretaría; así como la participación de técnicos y productores de Plátano con amplia experiencia sobre el tema.

Este esfuerzo inicial, estamos seguros que será de utilidad para el sector productivo Estatal y desde ahora nos comprometemos a actualizarlo año con año, para ofrecerlo a quienes lo soliciten, en versión impresa ó en medios magnéticos, para que verdaderamente cumpla con su objetivo.

A t en t a m e n t e

C. CARLOS SALAZAR PRECIADOSecretario de Desarrollo Rural

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Origen del plátano

El Banano y Plátano, es un frutal cuyo orígen se considera del Sureste Asiático, incluyendo el Norte de la India, Burma, Camboya y parte de la China sur, así como las Islas mayores de Sumatra, Java, Borneo, las Filipinas y Taiwán.

Las más antiguas referencias relativas al cultivo del plátano proceden de la India, donde aparecen citas en la poesía épica del budismo primitivo de los años 500-600 antes de cristo. Otra referencia encontrada en los escritos del budismo Jataka, hacia el año 350 antes de cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 años, de una fruta tan grande como “colmillo de elefante”.

En el mediterráneo de los tiempos clásicos, el plátano solo se conocía de oídas; fue descrito por Megastenes, Teofrasto y Plinio. Todos los autores parecen convenir que la planta llego al mediterráneo después de la conquista de los Árabes en el año 650 D.C.

Al África fue llevado desde la India, a través de Arabia, y luego rumbo al sur, atravesando Etiopia hasta el norte de Uganda aproximadamente en el año 1,300 D.C.

El plátano fue llevado a las Islas Canarias por los Portugueses después de 1,402 y de ahí paso al Nuevo Mundo, iniciándose en 1,516 una serie de introducciones de este cultivo. La posibilidad de la presencia precolombina del plátano en América ha sido sugerida, pero no se tienen pruebas directas de ello.

Origen y distribución de los plátanosy bananos

Importancia mundial de los bananos y plátanos

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Como alimento es considerado uno de los cultivos más importantes en el mundo, ocupando este frutal el 4º. lugar en importancia, después del arroz, trigo y la leche. Los bananos son consumidos extensivamente en los trópicos, donde se cultivan y en las zonas templadas es apreciado por su sabor, gran valor nutritivo y por la disponibilidad durante todo el año. Tan solo en el Centro y Oeste de África constituye la fuente principal de alimentación de 270 millones de personas.

Se estima que a nivel mundial los bananos y plátanos se cultivan en una superficie de 10 millones de hectáreas y que producen alrededor de 84 millones de toneladas de fruta, de los cuales un poco más de 10% es exportable. Los principales países productores son: India, Brasil, Ecuador, Colombia, Indonesia, Filipinas y China entre otras. México esta considerado dentro de los 10 países más importantes.

Los principales países exportadores de bananos son: Ecuador, Costa Rica, Colombia, Panamá, Guatemala, Honduras, Filipinas y México.

En el continente americano, este frutal se encuentra distribuido en la parte norte, Centro y Sur de América, en donde las condiciones ecológicas propician su desarrollo, siendo Brasil el máximo productor. Los países Latinoamericanos y del Caribe producen la mayor cantidad de los plátanos que entran en el comercio Internacional.

Distribución mundial de Musaceas

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Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico

Región (Estado) Grupos Taxonomicos Superficie (hectáreas)Golfo de México

Pacifico Sur

Pacifico Centro

Tabasco AAA, AABp, AA 15,205Veracruz AAA, AABp 12,363Oaxaca AAA, AABp, AAB 4,125

Chiapas AAA, AABp 24,736

Nayarit AAA, AAB, AABp, ABB 6,270Jalisco AAA, AABp 2,429Colima AAA, AABp, AAB, ABB, AA 5,500Michoacán AAA, AAB, AABp, ABB, AA 4,353Guerrero AAA, AABp, AAB 2,320

Distribución de Musaceas en México

En México con termino “Plátano” se le denomina tanto a los bananos como a los plátanos; en otros países esta separación de nomeclatura se basa en la forma de consumirse, los bananos son los que se consumen como fruta cruda o fresco y los plátanos los que se consumen cocinados por la razón de que tienen mas harina. En México ocupa el segundo lugar en importancia económica de los frutales que a nivel comercial se cultivan, cultivándose alrededor de 77,301 hectáreas de

Bananos y Plátanos que producen mas de 2.2 millones de toneladas de fruta, de las cuales el 95% se destina al consumo nacional y el 5% restante a la exportación. La región platanera se ubica en las regiones costeras del Océano Pacifica y Golfo de México. Los principales Estados productores son Chiapas, Veracruz, Tabasco, Nayarit, Michoacán, Colima, Oaxaca, Guerrero y Jalisco, los cuales se agrupan en tres regiones productoras: Región del Golfo de México ( Tabasco, Veracruz y Oaxaca) que ocupa el 41% de la superficie, Región del Pacifico Centro (Colima, Michoacán, Jalisco, Guerrero y Nayarit) con el 27% y la Región del Pacifico

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Algunos estados difieren en sus condiciones climáticas, Tabasco, Veracruz, Oaxaca y Chiapas tienen un clima calido húmedo, con una precipitación pluvial de 1,700 a 3,900 milímetros. Los estados de Nayarit, Colima, Jalisco, Michoacán y Guerrero tienen un clima calido seco con estaciones bien definidas de temporal y una precipitación de 700 a 1,100 milímetros. con 7 meses secos. Esto indica que las tecnologías de producción son diferentes a los primeros estados, son practicamente

de temporal aunque se hace necesario el riego en los meses secos (2 a 4) y en los últimos estados la producción de bananos y plátanos es bajo condiciones de riego.En el Estado de Colima, las principales áreas plataneras se localizan en los municipios de Tecomán, Armería, Manzanillo y últimamente en Coquimatlan, existiendo cinco asociaciones agrícolas locales de productores de plátano (Municipio de Tecomán, Cerro de Ortega, Municipio de Armería, de el Valle de el Colomo municipio de Manzanillo y Cuenca del Marabasco municipio de Manzanillo); mismos que están integrados al Consejo Estatal de Plátano de Colima. Fuente: CESAVECOL

Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico

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Requerimientos para el cultivo del Plátano

Requerimientos agroclímaticos

Localización Geográfica

Las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo se ubican entre una latitud de 30° norte y 30° sur del Ecuador, pero los óptimos se dan de 0° a 15°. Altitud, desde el nivel del mar hasta 300 metros con buena precipitación, temperatura y suelo, las zonas comprendidas entre los 0 y 300 metros sobre el nivel del mar son adecuados para el cultivo, sin embargo el plátano se adapta a alturas hasta de 2,200 metros sobre el nivel del mar, considerando que las variaciones de altitud hacia arriba prolongan el ciclo biológico. En Canarias por cada 100 metros se prolonga el ciclo 45 días y en Jamaica por cada 70 metros las plantas alargan su vida en 76 días.

Precipitación y húmedad

Aproximadamente de 85% al 88% del peso de la planta de plátano esta constituida por agua y requiere de un suministro adecuado durante todo el año, suministrando de 100 a 180 mm. de agua por mes. La precipitación óptima es entre los 2,000 y 3,000 milímetros, pero con una buena distribución durante el año. Cuando no se tenga esta distribución es necesario suministrar riego en los meses secos.Transpiración

La transpiración de las hojas de plátano es muy alta, ya que si se estima un numero de 12 hojas de las cuales 8 están sometidas a insolación con un área foliar de 30 cmcuadrados el consumo diario de agua por planta es de 30 a 35 litros en días soleados, de 24 litros en días medio nublados y de 12.5 litros en días nublados.

Temperatura

El plátano requiere de temperaturas relativamente altas que varían de 20°C a 30°C con media de 38°C. Temperaturas menores o mayores causan lentitud en el desarrollo y daños a la fruta. Con temperaturas menores a 10°C el crecimiento se detiene, el látex del pericarcio se coagula y toman una pigmentación café claro en las venas subepidermicas (Acanelamiento) y los frutos no maduran de manera normal.

Luminosidad

La actividad fotosintética aumenta rápidamente cuando la luminosidad está entre 2,000 y 10,000 lux (hora luz/año), bajo condiciones de baja luminosidad el ciclo vegetativo se alarga y pasa de 8.5 meses en plantaciones bien expuestas a la luz, hasta 14 meses en plantas que crecen en sombra.

Vientos

Los plátanos toleran vientos hasta de 40 kilómetros por hora. Velocidades de 20 a 30 kilómetros por hora producen un leve desgarre en las hojas que no afectan el rendimiento, pero si la plantación no esta bien nutrida pueden provocar doblamiento de la planta. Vientos con una velocidad mayor a los 50 kilómetros por hora pueden producir desenraizamiento y doblamiento de la planta, causando perdidas del 60 al 100%. A nivel mundial se puede estimar una perdida de cosecha del 20 al 30% por efecto de vientos.

Los suelos mas aptos son los aluviales, de los valles costeros con textura arenosa pero con suficiente arcilla y limo para retener el agua. La textura siempre debe estar ligada a la estructura. Los suelos con textura arcillosa pueden ser adecuados si tienen una estructura migajosa ó granular. Las texturas más recomendables para este cultivo son desde franco arenosos muy finos hasta francos arcillosos. El porcentaje de arcilla no debe ser mayor del 40% ni menor al 20%. El suelo debe tener una profundidad mínima de 1 metro, sin nivel freático o capas endurecidas a esta profundidad. Es de suma importancia que tenga un buen drenaje.

Reacción del suelo

Las condiciones de pH ideales para el plátano es de 6 a 7.5 (ligeramente ácido a ligeramente alcalino), sin embargo prosperan en suelos con pH de 5 a 8. Terrenos con pH alcalino y altos contenidos de carbonato de calcio provocan clorosis en las plantas.

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Requerimientos para el cultivo del plátano

Tipo de suelo

Requerimientos agroclímaticos

Clasificación taxonómica de las musáceas

ORDEN

FAMILIA

GÉNEROS

SECCIONES O SERIES

ESPECIE O GRUPO

Scitamineae

Musoideae Strelitzoideae Heliconoideae

Musa Ensete

Australimusa Callimusa Rhodochlamys Eumusa

Acuminata Balbisiana

Los bananos y plátanos son plantas comprendidas dentro de las Monocotiledóneas. Pertenecen a la familia botánica Musáceae y ésta al orden Scitamineae.La familia Musáceas está constituida por los géneros Musa y Ensete.El género Ensete se reproduce por semilla, es de uso ornamental y hábitat subtropical.El género Musa está formado por cuatro secciones: Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y Eumusa.La sección Eumusa es la de mayor importancia económica y difusión geográfica, ya que en ella se incluyen los bananos y plátanos comestibles. En esta sección, las especies silvestres Musa acuminata y Musa balbisiana son las más importantes

porque por hibridación y poliploidía dieron origen a los plátanos y bananos cultivados. Los cuales se clasifican modernamente en Grupos que indican la contribución genotípica y el grado de ploidía con que está constituido cada clon o cultivar.Por conveniencia se denomina con la letra "A" a las características semejantes a M. acuminata y con "B" a las M. balbisiana. La poliploidía presente en los genomas se presenta con la repetición de letras. El grupo principal es el triploide de acuminata (AAA) que contiene los clones comerciales más difundidos.

Por ejemplo, para el clon Gran Enano la referencia correcta es: Musa (AAA) Subgrupo "Cavendish" "Gran Enano".

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Principales clones e híbridos de plátano

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“ENANO GIGANTE” AAA “Cavendish”

“MANZANO” AAB

“MACHO” AAB “Plantain”

“DATIL O CIENTO EN BOCA” AA

“ROMBON/RAMBAO” AA “Cavendish”

“ENANO CHAPARRO” AAA “Cavendish”

“VALERY” AAA “Cavendish”

"MORADO" AAA

“DOMINICO” AAB “Plantain”

“SEDA” AAB

“PERA O CUADRADO” ABB

"ROATAN" AAA

“MORADO VERDE” AAA

CLON GRUPO SUBGRUPO

Enano Gigante ValeryEnano Gigante

FHIA 21 FHIA 20 MACHO CHAPARRO MACHO CRIOLLO MACHO CHAPARRO MACHO CRIOLLO

Principales clones de musáceas cultivadas en México

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Yangambi PeraBurro

Pera

Manzano Pera Chaparro

DATIL

ROATAN

MORADO VERDE

VALERY

ENANO GIGANTE

MANZANO

SEDA

DOMINICO

PERA O CUADRADO

MORADO

ENANO CHAPARRO

MACHO

Datil, Dominico, Ciento en Boca, Bocadillo, Sucrier

Roatan, Tabasco, Cuyaco, Gros Michel

Morado Verde, Norteño, Indio, Guayabo, Injerto, Green Red

Valery, Robusta

Gran Enano, Enano Gigante, Pineo Gigante, Giant Cavendish

Manzano, Piña, Silo Fig

Seda, Maritu, Tornasol o Rosa de Oro

Dominico, Hembra, Marqueño, Tipo French Plantain

Pera, Cuadrado, Cuatro Filos, Cachaco, Topocho Verde, Bluggoe

Morado, Tafetán, Red.

Enano Mil, Enano, Enano Chaparro, Pigmeo, Pineo Enano, Dwarf Cavendish

Macho, Bellaco, Criollo, Harton, Tipo Horn Plantain

CLON SINONIMIAS

Principales clones e híbridos de plátano

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FHIA - 17 FHIA - 3FHIA - 23 FHIA - 25 FHIA - 01

FHIA- 17 (BANANO) AAAA Tipo Gros Michel

FHIA-23 (BANANO) AAAA Tipo Gros Michel

FHIA-21 (PLATANO) AAAB Tipo Francés

FHIA-03 (BANANO) AABB Tipo Bluggoe

FHIA-01(BANANO) AAAB Tipo Prata

FHIA-20 (PLATANO) AAAB Tipo Francés

HIBRIDO GRUPO

DATIL MORADO FHIA - 01 ROATAN

Principales clones e híbridos de plátano

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Valor nutritivo de la fruta de plátano

Composición de la pulpa del plátano (100 Gramos)

CALORIAS

PROTEINAS

TRIPTOFANO

TREONINA

ISOLEUSINA

LEUSINA

LISINA

FENILALAMINA

TIROSINA

VALINA

METIONINA

GRASAS

CARBOHIDRATOS

FIBRAS NATURALES

AGUA

80-100

1.1 gramos

13 unidades

38 unidades

32 unidades

53 unidades

46 unidades

44 unidades

29 unidades

45 unidades

22 unidades

0.2

22 gramos

0.5 gramos

75 %

gramos

Vitaminas

VITAMINA A

VITAMINA C

VITAMINA E

VITAMINA K

VITAMINA B-6

TIAMINA

RIBOFLAMINA

NIACINA

FOLACINA

AC. PANTOTENICO

BIOTINA

190 unidades

10 miligramos

0.45 unidades

2 miligramos

0.6 miligramos

0.05 miligramos

0.06 miligramos

0.7 miligramos

28 miligramos

0.25 miligramos

4.4 miligramos

Minerales

POTASIO

CALCIO

FOSFORO

MAGNESIO

SODIO

HIERRO

COBRE

MANGANESO

ZINC

SELENIO

CROMO

370 miligramos

8 miligramos

26 miligramos

33 miligramos

1 miligramo

0.7 miligramos

0.11 miligramos

0.13 miligramos

0.15 miligramos

0.95 miligramos

0.015 miligramos

Propiedades delplátano

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Vitamina C ( aumenta las defensas del organismo).

Potasio (el cual nos mantiene alertas y dinámicos, eficaz en el tratamiento de la hipertensión arterial y otras enfermedades cardiacas y renales, previene los calambres.

Vitamina B-6 (ayuda a prevenir el cáncer de la piel).

Magnesio ( relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante).

Ácido Fólico ( interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico, prevenir anemias).

Zinc ( fortalecer el cabello).

Posee de 80 a 100 calorías.

No contiene colesterol.

Solo un miligramo de sodio

Actúa eficazmente en: Debilidad general, Anemia, Enfermedades del Estomago, Reumatismo, Estreñimiento, Cálculos, Hepatitis, Obesidad, Hidropesía, Nefritis, Uremia, Hemorroides, Gastritis, Diarreas.

Aumenta la secreción de la leche materna,

Calmante en personas anémicas o nerviosas,

Secreción de jugos gástricos,

Es empleado en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y el la de niños de corta edad, tiene un elevado valor energético,

Tratamiento y prevención de ulceras estomacales

Es eficiente en el control del colesterol, ayuda a eliminarlo

Reparar los trastornos intestinales, el sueño,

Las embarazadas, los diabéticos y quienes padecen ulceras deben incluir esta fruta en su dieta,

Salud en el sistema nervioso, reduce la ansiedad y mejora el sueño.

Hipertensión o enfermedades Cardiovasculares,

Favorece la flora bacteriana,

Se recomienda en caso de colitis y hemorroides,

Es recomendable en casos de artritis, gota o ulceras, ya que ayuda a neutralizar y a disolver los ácidos retenidos en el cuerpo, principalmente el Úrico, el Fosforito y el sulfúrico.

Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la digestión

El plátano maduro aumenta la capacidad de resistencia si se consume después de realizar ejercicio. También favorece la regeneracionde glóbulos rojos y son un remedio tradicional en casos de diarrea y de enfermedades gastrointestinales.

Los plátanos verdes por su parte, combaten el estreñimiento y poseen propiedades astringentes y refrescantes.

No resulta conveniente comer plátanos cuando se tienen problemas de insuficiencia hepática.

Establecimiento de Plantación

Establecimiento de plantación

Los excesos de humedad por periodos de mas de tres días provocan el ahogamiento de raíces, la planta madre se deteriora y posteriormente muere, retardando la productividad de la cepa hasta que se complete el desarrollo del hijo sucesor. Por otro lado, estas condiciones de alta humedad favorecen el ataque de bacterias del suelo, provocando pudriciones principalmente en cormos recién plantados. Para contrarrestar los problemas de exceso de humedad, se requiere que el nivel freático se mantenga a mas de 1.80 metros de profundidad, y en áreas muy húmedas o saturadas, a una profundidad de 1.2 metros, esto se logra con la elaboración de una red de drenes que pueden ser cuaternarios (son los que recogen el exceso de aguas superficiales), terciarios y secundarios (que se conectan a un dren principal) y primario ( sacara toda el agua colectada de la plantación hacia el dren colector de la zona).Los drenes primarios y secundarios deberán construirse cuando menos tres meses antes de plantar, y los terciarios y cuaternarios ya establecida. El suelo acumulado en la construcción de los drenes, deberá esparcirse para evitar encharcamientos. Conviene mantener una cubierta vegetal, principalmente en el talud de los drenes primarios y secundarios, para evitar la erosión y derrumbe de sus paredes; sin embargo, también es importante evitar el enmalezamiento de los drenes, sobre todo en el fondo, para facilitar el flujo del agua.

Construcción de drenes en Plantaciones nuevas

Apertura de drenes

Paso de Arado

Rastreo

Nivelación

Drenes

Es necesario arar el suelo, a una profundidad mínima de 30 centímetros, con el fin de romper y aflojar la capa arable del suelo, destruir las malezas, exponer al sol las plagas del suelo, para eliminarlas e incorporar los residuos vegetales. En suelos compactados como los potreros, es recomendable subsolear, a una profundidad de 60 centímetros.

Aproximadamente 10 días después del paso de arado, se dan dos pasos cruzados de rastra, para desmoronar los terrones y mullir perfectamente el suelo. También se puede dejar crecer la maleza y dar un nuevo paso de rastra, para eliminar una nueva generación de estas y facilitar posteriormente su control. Si el suelo contiene más del 60% de arcilla se debe incorporar materia orgánica (rastrojo), con la finalidad de mejorar la estructura, permitir una aeración e intercambio de nutrientes.

Si el riego se va a efectuar por inundación o rodado, se sugiere nivelar el terreno, para evitar encharcamientos y obtener una brotación y desarrollo uniforme de plantas. Si no se cuenta con niveladora, se puede usar una escrepa o tablón pesado después del rastreo.

Preparación del terreno

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Densidad de siembra

En la densidad de siembra se debe considerar la densidad de población de unidades de producción que se pretenden tener así como la distribución de los mismos para evitar la competencia de energía solar, agua y nutrientes y esta en función de la variedad a plantar ( variedades con menor porte enano gigante admiten mayores plantas por hectárea que de porte alto valery, macho).

Se tienen diferentes sistemas de plantación, el cual se debe de escoger en base al sistema de producción que se vaya a seguir y al aprovechamiento de las condiciones de la región. Sistema de Plantación.-

Este sistema permite una buena utilización de la luz y el terreno, permite la mecanización del cultivo, las hileras orientadas de Este a Oeste reciben mayor cantidad de luz y los entre surcos anchos permite el uso de maquinaria; sin embargo, también una mayor proliferación de malezas. La densidad más conveniente es de 1,450 a 1850 unidades de producción.

Cuadro

Rectángulo

Hexagonal

Doble surco

Este sistema se puede utilizar en terrenos planos o con pendientes no superiores al 4%. En regiones con alta precipitación no ayuda a controlar la erosión del suelo.

Es una modificación del anterior, algunos señalan poca utilización de la luminosidad y del terreno por las plantas; sin embargo, esto esta muy relacionado al manejo y permite dejar los hijos en mayores claros.

Triángulo

Por su distribución regular permiten un mejor aprovechamiento de la luz y terreno, ya que al distribuirse uniformemente las plantas, disminuyen los traslapes de hojas; un beneficio adicional es una mejor cobertura en la aplicación de fungicidas. Es el más indicado en pendientes mayores a 4%.

Es una modificación del triangulo donde se siembran 33% menos plantas por hectárea bajo una misma distancia.

Se sugiere plantar en doble surco con una distancia de 2.5 metros entre plantas y un metro entre hileras, en forma de triangulo equilátero, dejando una calle de 3 metros entre cada doble hilera. Bajo este sistema de plantación y con la distancia citada, se tiene una densidad de población de 2,000 plantas por hectárea y de esta forma, desde la primera cosecha se van a obtener 2,000 racimos por hectárea en el primer año de cultivo.

Establecimiento de plantación

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Trazo de plantaciónEsta practica consiste en marcar sobre el terreno la ubicación de las plantas, se puede hacer de dos maneras: con cuerdas con marcas a la distancia requerida; el método es rápido pero se requieren varias cuerdas y personal, en los puntos marcados se procede a realizar los cepos con dimensiones de 30x30x30 centímetros, si el cormo es pequeño se reduce la profundidad del hoyo y si es planta In-vitro se excava de acuerdo al tamaño del cepellón que lleva la planta. Otra manera y que resulta mas practica y menos costosa es utilizando el tractor con reja o mariposa, de esta manera no es necesario pocear, el tapado puede ser manual.

Trazo de plantación

Distribución de material de siembra

Se recomienda sembrar en los meses de marzo a junio con la finalidad de obtener la primera cosecha en los meses en que la fruta tiene mayor precio.

Época de plantación

Establecimiento de plantación

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Material de propagación

Los plátanos comestibles no tienen reproducción sexual, es por medios vegetativos. Como semillas se pueden usar diferentes tipos de materiales, sin embargo no todos son los adecuados. La reproducción de la semilla es por semilleros, planta de deshije y cormos de plátanos no productivos y últimamente se utilizan las plantas multiplicadas In-vitro.

Esta plantación se siembra con la finalidad de obtener plantas sin importar la producción. La plantación se hace en alta densidad (1x2 metros), se promueve la emergencia y desarrollo de los hijos. Es un buen método para obtener plantas sanas, pero en cada semilla plantada se obtienen solo 10 cormos o plantas por año. La separación se hace cuando cada hijo tenga 6 meses.

Consiste en utilizar las plantas del deshije de una planta comercial. No es recomendable para la huerta en producción porque existen perdidas en la cosecha, además los hijos en la primer cosecha no son productivos.

Es la manera mas barata de conseguir semillas, pero es la mas riesgosa, ya que producen hijos de poca utilidad y existe mas posibilidad diseminar plagas y enfermedades.

Semilleros

Plantas de deshije

Cormos de plantaciones no productivas o abandonadas

De acuerdo a su potencial de desarrollo y vitalidad, los cormos se clasifican en cinco tipos:

Cormos de plantas adultas paridas.- son de gran tamaño, las yemas se ubican en la parte alta, conserva poca utilidad, no tienen capacidad de emitir nuevas raíces y mueren pronto dejando brotes sin nutrición auxiliar. Este material se recomienda solo en casos extremos. Cormos de plantas adultas sin florear.- es un material adecuado, sus yemas conservan su vitalidad con emisión de hojas y raíz, dando una buena fructificación. Es poco usado por ser voluminoso y pesado, es poco frecuente que sobre en los huertos estas plantas ya que están dedicadas a la producción. Cormos de hijo de espada.- proviene de brotes bien desarrollados y sincronizados. Es el material más aconsejable por su vigorosidad, facilidad de transporte y manejo.Cormos de hijo de agua.- proviene de retoños mal formados, con poca utilidad no es conveniente su utilización en ningún caso. Cormos de hijos recortados.- es material de buenos retoños, producen semillas como los hijos espada, pero solo se deben de utilizar cuando hayan sido recortados una sola vez.

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Selección de semilla

La propagación de plátanos y bananos se hace utilizando los hijos espada, a través de yemas estableciendo previamente un vivero, sembrando solamente los rizomas o cormos, y utilizando plantas provenientes de propagación de meristemos producidas “In-vitro”. Es importante utilizar material de siembra completamente sano para evitar la propagación de plagas y enfermedades. Para lograr esto, se debe conocer el estado sanitario de las áreas de donde se tomara el material vegetativo, además a todo el material a utilizarse deberá de proporcionársele una limpieza total.

Rizomas de planta adulta, que han sido cosechadas, resulta el material menos adecuado, ya que estas producen plantas débiles.Hijos de Espada, este material es el adecuado, prefiriendo hijuelos de 1.0 metro de altura aproximadamente; el principal inconveniente es el mayor costo de transporté. Rizomas de plantas jóvenes o no maduras, este es el mejor material de siembra, debido a su alta reserva nutricional que tienen. La planta joven debe tener un diámetro mínimo de pseudotallo de 5 centímetros a una altura de 20 centímetros del suelo.Plantas In-vitro, son la mejor opción para una nueva plantación de plátanos, se lleva al campo plantas de alta calidad genética, vigorosa, uniformes, de alto potencial de rendimiento, libre de plagas y enfermedades y su establecimiento es fácil, rápido y de bajo costo.

Tipos de Semillas

1. Hijo

2. Cabeza, cormo o semilla

3. Plantula in vitro

Tipo de semilla de plantación

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Riegos

El cultivo del plátano requiere de humedad constante durante todo el año, ya que la planta de plátano esta constituida en un 85% por agua. Como el promedio de precipitación pluvial en la región es de alrededor de 800 milímetros al año, distribuida en solo cuatro meses, esto es insuficiente para una buena producción de fruta de plátano, por lo que se hace necesario los riegos en los meses secos. Se puede utilizar cualquier sistema de riego como es el superficial (por inundación). Este tiene el inconveniente de

utilizar bastante agua y puede ocasionar lixiviación de los fertilizantes e incremento de la Sigatoka negra. Por otro lado, los terrenos deben estar bien nivelados para evitar el encharcamiento de agua en las partes bajas o la falta de agua en las partes altas. Cuando se utilice este sistema, la periodicidad entre riego no debe ser mayor a los 16 días, ya que ningún suelo puede retener y proporcionar a la planta el agua suficiente por un periodo mayor.

Es recomendable que los riegos sean ligeros a intervalos de 16 a 18 días, debido a que las raíces del plátano no son muy profundas. Los riegos pesados y con una frecuencia mayor a los 30 días, además de desperdiciar el agua, ocasionan daños en la planta, que se manifiestan como “arrepollamiento” en la parte superior del pseudotallo, dando la apariencia de que las hojas salen de un mismo punto en forma de penacho. En esas condiciones, se dificulta la emergencia de la perilla, se distorsiona el raquis del racimo y la fruta es de baja calidad comercial y el rendimiento se reduce en mas de un 50%.

Consumo de agua por planta

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Riegos

Se recomienda utilizar el riego por goteo el cual proporciona a la planta el agua en el momento que es requerida. Solo utiliza dos terceras partes de agua, respecto a otros sistemas y reduce la incidencia de enfermedades principalmente sigatoka negra. Con este sistema la periodicidad de riego es cada 2 días con una duración de dos horas por riego (esto es cuando los goteros estén a 30 centímetros de distancia cada uno). Esta periodicidad y duración de riego varía de acuerdo al número de goteros por metro lineal que tiene la cintilla.El riego por aspersión (Subfoliar) consiste en aplicar agua a la superficie del suelo, rociándolo como lluvia ordinaria, puede proporcionar en algunas épocas del año condiciones favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas.

Canal de conducción del agua Subfoliar Por inundación Por goteo

Drenaje en plantaciones

Control de malezas en drenes Dren sin rehabilitación Rehabilitación de drenes Dren con maleza

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Nutrición de la planta

Se considera que para lograr una fertilización eficiente y apropiada es necesario conocer las relaciones entre la planta y el suelo y las características de cada uno de ellos, como son: disponibilidad de nutrientes en el suelo, función de estos en la planta, relación entre ellos, requerimientos nutricionales del cultivo, fuente y manera de aplicar el fertilizante. Por todo lo anterior, para determinar la recomendación de fertilizantes y conocer la disponibilidad de los nutrientes en el suelo, la mejor herramienta es el análisis químico de fertilidad de suelo y un análisis foliar como complemento.

Es conveniente que al inicio de la plantación se haga un análisis de suelo para determinar la dosis y el tipo de fertilizante requerido en base al contenido de nutrientes en el suelo y a las necesidades del cultivo. Es recomendable que cada año se haga un análisis de fertilidad del suelo y del estado nutricional de la huerta para modificar o continuar con el mismo programa de fertilización. Si no se cuenta con resultados del análisis de suelo se puede utilizar la recomendación de la siguiente tabla de fertilización.

Nitrógeno

Potasio

Fósforo

Elemento Fuente Gramos/planta por aplicación

Época de aplicación

Fosfonitrato

Urea

Cloruro de potasio

Sulfato de potasio

Superfosfato triple de calcio

125

100

55

67

80

AbrilAgostoDiciembre

AbrilAgostoDiciembre

Abril

Esta recomendación es para cuando se utiliza riego rodado, cuidando que la aplicación sea dirigida al hijuelo, el fertilizante se inyecta en el suelo haciendo dos hoyos a 30 centímetros de retirado del hijo, colocando el fertilizante en el fondo y tapándolo inmediatamente.

Aplicación por fuera

Fertilización

Aplicación inyectado

Fertilización

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En los sistemas de riego presurizado la fertilización se hace de la siguiente manera: Con la finalidad de aprovechar el temporal y utilizar el suelo como reserva de nutrientes, en el mes de agosto se debe aplicar por planta 125 gramos de Fosfonitrato, mas 40 gramos de Superfosfato triple de calcio, mas 55 gramos de cloruro de potasio. Esta aplicación debe hacerse inyectada al suelo.

A partir del mes de Diciembre aplicar en el sistema de riego, cada semana los siguientes productos:

Nitrógeno

Fósforo

Potasio

Nutriente Fuente Kilogramos/HA por semana

Urea

Ácido forfórico

Sulfato de potasio soluble

13

2

7

Se pueden aplicar juntos el Nitrógeno y el Potasio, pero el Fósforo se debe aplicar por separado solo, este último además sirve para limpiar el sistema.

Como es de considerarse, para lograr un buen crecimiento, desarrollo y llenado de fruta, se

requieren nutrientes, principal mente elementos mayores, como el Nitrógeno y el Potasio, aunque algunas cantidades de ellos se reciclan en los pseudotallos y hojas que quedan en la plantación, grandes cantidades son extraídas por la fruta y hay que reponerlas. Toda fertilización se debe hacer después del control de malezas y deshije, cuando el suelo este húmedo, no saturado o seco.A continuación se describe la importancia de los elementos en la planta, así como sus síntomas de deficiencia y exceso:

NITROGENO

FOSFORO

Esta relacionado con el crecimiento y producción de materia vegetal; su deficiencia disminuye el crecimiento de la planta, el numero y tamaño de las hojas, adquiriendo un color verde pálido; reduce la distancia entre hojas en el pseudotallo, aparentando un arrosetado o arrepollamiento. En contraste, un exceso de nitrógeno produce plantas muy desarrolladas con hojas verde oscuro; sin embargo, la fruta no llena satisfactoriamente, los frutos son más delgados y el peso del racimo es menor.

Es importante en la formación de raíces y del racimo, sus deficiencias son difíciles de detectar en campo; sin embargo, disminuye el ritmo de producción de hojas, las cuales se presentan muy verdes con clorosis marginal, seguida de una necrosis, ocurre un acaparamiento de la planta, y posteriormente su muerte prematura.

POTASIO

MAGNESIO

Junto con el nitrógeno es el elemento mas impor tante en el cultivo de plátano, interviene en el equilibrio hídrico de la planta y del fruto; cada fruto puede contener hasta 350 miligramos de potasio, así gran cantidad de este elemento es extraído en la cosecha, por lo cual es necesario adicionarlo a través del fertilizante.Cuando el potasio es deficiente, se reduce drásticamente el crecimiento de la planta, el número de sus hojas se reduce y su intervalo de emisión se alarga. En una deficiencia extrema se amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia la nervadura central, las hojas viejas mueren rápidamente, aparentando una senescencia prematura, adicionalmente el tamaño del racimo disminuye, se afecta la longitud y grosor del fruto, el numero de manos se reduce y producen frutos deformes.

El magnesio es un mineral constituyente de la clorofila de las plantas, involucrado activamente en la fotosíntesis, ayuda al metabolismo de los fosfatos y a la activación de numerosos sistemas enzimáticos. Las deficiencias de magnesio aparecen en las hojas más viejas, como halos inicialmente amarillos, luego bronceado y finalmente cafés, distribuidos en la lámina muy cercanos al borde. Estas deficiencias se presentan con mayor frecuencia en suelos de textura gruesa y en suelos ácidos con alta pluviosidad.

Nutrición de la planta

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Prácticas de Cultivo

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Control de malezas

Las plantas de plátano se ven afectadas seriamente en la producción y crecimiento por las malezas, son el principal problema hasta los 120 días de siembra, no solo compiten por agua, nutrimento y luz entre estas y el cultivo, sino también hospedan plagas y enfermedades. El problema de malezas en plátanos es uno de los más serios que requieren mucha mano de obra y representa altos costos. Existen tres alternativas en el manejo adecuado de malezas: el control Manual es la forma tradicional de controlar las malezas, generalmente se hacen cajeteos alrededor de la planta, pero tiene la desventaja de que en climas muy lluviosos, las malezas se recuperan rápidamente, provocando mayor número de chaponeos al año y por lo tanto mayor costo de producción. Aplicación de Herbicidas, tiene la

En ocasiones dependiendo del sistema de plantación, se puede utilizar el control mecánico (rastreo de calles) hasta cierta edad de plantación (primeros tres meses de edad), a partir de que la plantación se empieza a cerrar, no es recomendable la utilización de la rastra por el desgarre de follajes con el tractor y la ruptura de las raíces con la rastra, que vendría a retardar el desarrollo de la planta. Después de la plantación y antes de que germine la maleza, se pueden aplicar herbicidas para el control preemergente de la maleza. Se utiliza la mezcla formulada con Ametrina + Simasina en dosis de 1.35 a 1.8 litros de ingrediente activo por hectárea, o

ventaja de ser efectivo y barato, pero es a la vez un método contaminante del suelo. Se pueden utilizar Herbicidas de contacto y sistémicos dependiendo de la maleza a controlar, tomando las precauciones necesarias para no afectar al cultivo, como son la aplicación dirigida o el uso de campana. El uso de coberturas vivas (cultivos de coberturas a base de leguminosas o muertas (utilización de la hojarasca).Las principales malezas que se presentan en las plantaciones de plátano son: de hoja angosta, Grama, Guinea o Zacaton, Zacate Johnson, Zacate de Agua, Coquillo; de hoja Ancha: Bejucos, Quelites, Tripa de Pollo, Hierba Mora, en donde su control puede ser manual o químico.

bien la mezcla de 0.9 litros de Ametrina ingrediente activo + 1.2 kilogramos de Duron ingrediente activo por hectárea. Estos productos se diluyen en 350-400 litros de agua y se distribuyen en aplicación total al suelo, cuando tenga suficiente humedad, lo cual mantiene al cultivo libre de malezas por un periodo mínimo de dos meses. Se puede aplicar 3 kilogramos de Karmex por hectárea o bien 4 kilogramos de Gesapax 50 en 400 litros de agua, procurando cubrir toda la superficie de suelo que debe estar húmedo y con poca o ninguna maleza. Las escasas malezas que llegan a crecer pueden eliminarse con una aplicación de Glifosato a razón de 2 litros en 400 litros de agua en aplicaciones dirigidas a la maleza.

Aplicación de herbicida Maleza Commelina Grama en plantilla Control químico de malezas

Malezas de plátano

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Después de la emergencia del cultivo y hasta que las plantas alcancen 1.5 metros de altura, deben capearse cada vez que la maleza alcance 20 centímetros de altura. Cuando el cultivo tenga mas de 1.5 metros, se aplica postemergente 1.5 litros de Glifosato en 100 litros de agua o 750 mililitros de Paraquat en 100 litros de agua, dirigidas a la maleza cuando tenga una altura de 15 centímetros. En plantaciones establecidas, cuando la maleza tenga más de 40 centímetros de altura, se debe chapotear y a las dos semanas, iniciar un control químico. El herbicida se debe aplicar con aspersora de mochila con boquilla de abanico por las mañanas, antes de que se presente el viento y con campana de protección para evitar que el producto caiga sobre las plantas de plátano y les provoque quemaduras.

Control de malezas

Principales malezas en el cultivo delplátano

Nombre Común

Bejuco, Trompillo, Manto

Zacate Estrella de Africa

Lirio Acuatico, Jacintillo

Hierba Mora

Zacate Arrocillo o LiendrillaFlor Blanca o CicutillaSiempreviva, Tripa de Pollo

Zacate de Agua de CanalZacate Borrego o Bermuda, GramaTripa de Pollo, Siempreviva Conte Come ManoFlor Amarilla, Boton de Oro

Cristalina Botoncillo, Cansa MozoCola de Alacran, MozoteZacate JohnsonVioletilla, Rabanito

Lechosilla, Golondrina, BotoncilloZacate ParaCoquilloQueliteZacaton

HiguerillaZacate CamaloteTulePopoyote

Nombre Técnico

Ipomoea trifida

Cynodon plectostachyus

Eichhornia crassipes

Solanum sp

Leptochloa filiformis Parthenium hysterophorus Commelina diffusa

Echinochloa crusgalliCynodon dactylonCommelina virginicaPhyllodendrum sp.Melampodium divaricatum

Peperomia pellucidaBorreria laevisHeliotropium indicumSorghum halepenseRuellia tuberosa

Euphorbia hirtaBrachiaria fasciculataCyperus rotundusAmaranthus retroflexusPanicum maximum

Ricinus communisPaspalum conjugatumTypha latifoliaPaspalum conjugatum

Tipo de Maleza

Hoja Ancha Anual

Zacate Perenne

Hoja Ancha Perenne (Drene

Hoja Ancha Anual

Zacate anual Hoja Ancha Anual Hoja Ancha Perenne

Zacate AnualZacate PerenneHoja Ancha PerenneHoja Ancha PerenneHoja Ancha Anual

Hoja Ancha AnualHoja Ancha AnualHoja Ancha AnualZacate PerenneHoja Ancha Anual

s)Hoja Ancha AnualZacate PerenneCicepacea AnualHoja Ancha AnualZacate Perenne

Hoja Ancha AnualZacate PerenneHoja Angosta (Drenes)Zacate perenne

Deshije

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Es un método para eliminar hijos indeseables, utilizando prácticamente el machete como herramienta. La selección de los hijos para futuras cosechas es muy importante porque se programa un tiempo de separación razonable entre los racimos sucesivos de una misma cepa, para evitar la competencia en la misma. El deshije sirve para eliminar hijos dañados, hijos de agua y mantener la densidad de siembra que se hizo al inicio de la plantación. La selección del hijo a dejar, se hace con base a posición y vigor. No es aconsejable dejar hijos que vayan a estorbar al racimo de la madre. Si los hijos están muy pegados a la madre y tienen buenas características se pueden alejar de la misma poniendo un pedazo de pseudotallo entre ellos o bien realizando el desvió de hijos que consiste en colocar una vena central seca en el hijo y desviarlo para que no afecte el racimo. El desarrollo de los hijos esta fuertemente influenciado por las horas y la intensidad de la luz, así como el régimen de fertilización. Niveles inadecuados de nutrientes, especialmente potasio, retardan la producción de hijos. Aprovechando el deshije, se deben realizar otras labores como son: la limpieza de los pseudotallos de vainas sueltas y secas (descalzone), que se convierten en albergue de plagas y enfermedades, y el recorte del pseudotallo de plantas cosechadas, el cual debe hacerse lo mas bajo posible, llegando al cormo, para promover una buena cicatrización y evitar pudrición. Es conveniente considerar que un buen control de malezas facilita el deshije.

Deshije

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Deshije

A los cuatro meses de la plantación se efectúa el primer deshije, dejando solo un hijo que va a formar la próxima planta. Posteriormente, cada dos meses se eliminan los hermanos, los rebrotes y los hijos de agua, tratando de dejar una sucesión de Madre, Hijo y Nieto. El deshije es de suma importancia, ya que

determinara el ritmo de producción de la unidad o retorno agronómico, el cual se refiere al numero de racimos obtenidos por cepa al año. Si se deshija muy severamente, la planta sucesora en la unidad retrasara su fluoración y por lo m i s m o t a m b i é n l a producción de fruta; un retorno de 1.3 racimos por cepa por año es considerado como bueno, si se tienen retornos menores es muy posible que la labor de deshije se este conduciendo mal.

Deshoje

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Es una practica muy importante para bajar el inoculo de la enfermedad conocida como Sigatoka Negra. Con el deshoje se eliminan las hojas secas o amarillas, hojas dobladas, hojas enfermas, hojas manchadas y hojas que estorban al racimo. En hojas afectadas menos del 50% se puede hacer una defoliación parcial, eliminando únicamente la parte enferma. En hojas dañadas más del 50% deberán ser cortadas a ras del pseudotallo. El despunte o deslaminar, consiste el eliminar los ápices o pedazos de lamina foliar en las hojas donde generalmente hay mas daño por la enfermedad. Evita de esta manera que la planta se quede sin hojas y no puedan desarrollar el racimo, pues la remoción de tejido fotosintético es parcial y no total.Es importante no dejar las hojas cortadas encima de hijos, drenajes o muy cerca de la cepa, pues aumenta la humedad u obstaculizan el drenaje superficial.Un buen aprovechamiento de los fungicidas se logra si semanalmente se realiza el deshoje, siendo el objetivo de esta practica reducir la fuente de inoculo de Sigatoka Negra dentro de la plantación. Esta labor se debe atender especialmente antes de aplicar fungicidas, ya que ninguno de ellos funciona sobre infecciones avanzadas del tipo mancha y quema.

Saneo o deshoje

Saneador

Saneador

Deslaminado

Saneo drástico

Al momento de cosechar se elimina el pseudotallo, el cual se corta a una altura que depende del tamaño del hijo. Cuando el hijo tenga todavía sus hojas lanceoladas o delgadas (espada) se corta el pseudotallo a una altura de aproximadamente 1.80 metros, pero si el hijo ya tiene hojas anchas el recorte se debe hacer dejando un pseudotallo de alrededor de 40 centímetros ya que en este caso el hijo ya se ha independizado de la planta madre.

Eliminación del pseudotallo

Recorte del pseudotallo

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Desflore, desmane y desperillado

Cuando las plantas llegan a la fluoración y emiten la inflorescencia se realiza conjuntamente un grupo de prácticas tendientes a cuidar la calidad de la fruta y llevar un control de la cosecha de los racimos. Estas prácticas son:

Desflore en campo

Consiste en eliminar las manos sobrantes para que los frutos sean de buena calidad comercial. Una técnica que se debe seguir es observar el numero de hojas que tienen las plantas al momento de emerger el racimo, si las plantas cuentan con mas de 13 hojas el racimo puede dar fruto de buena calidad con 9 manos o mas. Esta práctica debe hacerse cuando en el racimo hayan salido dos manos de flores masculinas.También se considera su realización cuando el raquis del racimo tiene una longitud de 15 a 20 centímetros después de la “mano falsa”. Se elimina la mano falsa y la ultima mano, dejando en esta un fruto, para evitar alguna pudrición en la última mano útil. Cuando se va a producir casi exclusivamente fruta de exportación, se deben eliminar dos manos y la falsa para incrementar el tamaño de los frutos. Esta labor es recomendable antes de realizar el embolse.

Desperillado

Consiste en eliminar la inflorescencias masculinas (Bellota o Perilla) que son el conjunto de flores masculinas improductivas, esto se hace al momento de que aparecen dos manos masculinas en el racimo y durante el embolse (antes). Esta actividad evita el daño por trips e incrementa el llenado de los frutos.

Desmane

Mediante esta labor se eliminan los residuos florales de los frutos en formación, permitiendo un mayor espacio entre manos y frutos, lo cual reduce los daños por rozaduras de los residuos florales secos y disminuye la incidencia de trips que pasan parte de su vida en estas partes de la planta. El desflore se efectúa conforme aparecen las manos en el racimo, efectuándose esta labor dos veces por un mismo racimo en una semana y antes de las labores de embolse, desperillado y amarre.

Desmane en campo

Embolse y encinte

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Embolse

El embolsado se debe utilizar para evitar daños causados por las bajas temperaturas. Esta práctica se debe de hacer a partir del mes de agosto, sin embargo, la mayoría de los productores efectúa esta práctica todo el año con la finalidad de darle mayor sanidad a los frutos. El embolsado se hace en el momento de efectuar el desperillado, con una bolsa de nylon perforada que cubre totalmente el racimo de una longitud de 1.5 a 1.8 metros, esta se amarra por encima de la cicatriz de la primera bractea o corbata, que se encuentra arriba de la primera mano (20 centímetros). Con esta labor disminuyen los daños por plagas del fruto, tales como trips, además, el microclima que se forma dentro de la bolsa acorta el periodo de fluoración a corte. El embolse con bolsa nylon y bolsa de periódico, es utilizado para evitar el acanelamiento de la fruta y se debe hacer del mes de Noviembre

hasta el mes de Abril o Mayo dependiendo de las condiciones climáticas presentes, monitoreando la temperatura principalmente.El embolse prematuro se realiza cuando la planta emite la inflorescencia, así se protegen los frutos de los daños de los trips en su etapa temprana de desarrollo. Posteriormente, a medida que aparecen las manos es necesario reacomodar la bolsa, para evitar que las bracteas la rompan.

Embolsador

Bolsa de plástico

Bolsa de papel

Encinte

Esta práctica tiene como objeto homogeneizar la cosecha de la fruta en base a su edad; la bolsa se amarra al raquis del racimo con una cinta plástica de color; se usa el mismo color para todos los racimos embolsados durante la semana y se emplean de 10 a 12 colores en el año. El sistema es el siguiente: la fruta marcada en la semana 1 se revisa en la semana 10 y se corta si cumple con el grado requerido; la marcada en la semana 2 se revisa en la semana 11, cortando la que tenga grado de la marcada en las semanas 1 y 2. la marcada en la semana 3 se revisa en la semana 12, se corta la que tenga grado de las semanas 2 y 3, y se “barre” la restante de la marcada en la semana 1 y así sucesivamente, de modo que el corte de los racimos marcados con un mismo color de cinta se completa en tres semanas. Durante el periodo primavera-verano, los racimos llegan a grado de corte en 11 a 13 semanas y en otoño-invierno en 14 a 15 semanas.

Rafia decorativa

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Apuntalamiento, horqueta, otate y piola

Apuntalamiento

El número de plantas caídas por viento, nematodos y otras plagas del suelo son considerables. Cada mata caída significa para el productor un racimo menos y a futuro, un debilitamiento de la cepa. Para evitar el volcamiento de las plantas paridas, se deben apuntalar las mismas, utilizando soportes que pueden ser horquetas de madera, el otate o piola ( rafia,tensores de nylon).

La horqueta,

Otate o Carrizo.-

Piola o Rafia.-

es proveniente de plantas leñosas como el coral, botoncillo, cacanahuance, huizache, etc. Que son producto de los desmontes o de cerril, es importante colocar horquetas porque si no se apuntala bien las plantas tendrán perdidas por caída, además de dañar al racimo marcándolo con cicatrices. Puede durar de 8 a 9 puestas haciendo su recolección y puesta nuevamente a tiempo después del corte.

es el mas efectivo, se utilizan dos varas formando una especie de tijera, unidas mediante una cuerda, la cual se coloca en el punto donde emerge el racimo para que soporte el mayor peso del mismo. Este sistema no daña al racimo y lo protege mejor contra los vientos que si se utiliza una horqueta. Un otate de buena calidad puede durar de 6 a 8 puestas realizando su recolección después del corte.

su objeto es evitar el derribo de plantas con racimo, susceptibles a la acción de vientos fuertes. Cuando las ultimas manos están perpendiculares al raquis. Se colocan dos tensores de nylon por planta, sujetando al raquis y varios pecíolos foliares, para evitar el ahorcamiento del racimo. El nylon se sujeta a plantas opuestas al lado donde esta el racimo, con una aguja se atraviesa los pecíolos o caspejos exteriores del pseudotallo. En aquellas plantaciones en las que este confirmada o se sospeche la presencia de enfermedades bacterianas, deberá evitarse la punción de la planta y por lo mismo la diseminación del patógeno.

Al igual que las bolsas, las piolas o rafias deben ser recogidas de la plantación y llevarlas a un lugar donde se puedan almacenar para reciclar. Recolectar la rafia

No quemar las bolsas en campo

No acumular las bolsas en campo

Recolectar la bolsa utilizada

Horqueta

Rafia

Rafia

Rafia

Plagas y Enfermedades

Trips y Acaro Blanco

Son pequeños insectos que se localizan en la inflorescencia, y ocasionan manchas de color negro en los frutos maduros, lo cual les da mal aspecto y desprecia su valor comercial. Aunque esta es una plaga común en la región, por el momento las lesiones que causa no constituye un daño grave, ya que la fruta se destina al mercado nacional casi en su totalidad. Se dice que oviposita en la superficie de la cáscara, causando asperezas que desmeritan su calidad, la cual se reduce significativamente cuando el ataque es fuerte, con el consecuente rechazo de la fruta en el mercado de exportación.Es más abundante en los meses secos, ya que sus poblaciones disminuyen con la lluvia. Se controla con la colocación de bolsa impregnada con el producto Dursban en embolse prematuro, práctica importante cuando la fruta se destina a la exportación.

Trips, Frankliniella parvula Hood

Daños por trips

Acaro Blanco, tetranychus urticae

Organismos que viven en el envés de las hojas, se alimentan del tejido verde de las hojas y reduce el área fotosintética, produciendo un bronceado muy característico. La constante presencia del organismo, puede agudizarse en los meses calidos y secos (Abril-Julio) en la costa de Colima, tal como se presento en el verano de 1997 en la región. Cuando se presentan los primeros síntomas de la plaga y las poblaciones están bien establecidas, la infestacion avanza de hojas inferiores a hojas superiores y como consecuencia reduce la eficiencia fotosintética (área verde), produce fruta con dedo corto y de muy mal aspecto y las hojas dañadas pierden consistencia y se doblan en forma prematura.

Daño por Acaro blanco

Control.

- - -

Las poblaciones de ácaros dependen del ambiente, el estado fisiológico de la planta y son controlados por depredadores específicos. Cuando los índices de población son altos, se recomienda:

estimar las poblaciones del acaro y la superficie afectadaaplicaciones terrestres con citrolina y aguael uso de agroquímicos puede realizarse en áreas localizadas

Es necesario recordar, que las aplicaciones de acaricidas, destruyen también sus enemigos naturales y pueden crear resistencia, aplique solo si es necesario.

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Daño por A raña Roja

El momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera, que es cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envés de las hojas de la platanera, y aun no se ha iniciado la puesta del verano. En el tratamiento conviene la utilización de un acaricida en la dosis recomendada, mojando bien el envés de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos.

Este insecto daña superfi-cialmente la cáscara del fruto, en especial la fruta tierna de 1 a 20 días de edad; al alimentarse hace escoriaciones, tanto a lo largo de los filos como en la superficie plana de los dedos tiernos. Como solo aparece durante la temporada de lluvias en bajas poblaciones, sus daños son de escasa importancia económica.

Colaspis.

Araña Roja

Araña Roja, tetranychus cinnabarinus

Suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo de la nervadura central, cerca del racimo, notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos. Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco plateado, que poco a poco se van haciendo mas oscuros. Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad ambiental baja. Por lo tanto, hay que vigilar las plantaciones, principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y el frió del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para invernar.

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Esta es una plaga del suelo cuyas larvas se alimentan del cormo, en donde forman galerías que originan una reducción del peso y de la calidad de la fruta. Son pequeños insectos que miden de 10-15 milímetros, viven libremente encontrándose en la base de la mata o asociado con los residuos del cultivo; es activo de noche y susceptible a la desecación; algunos de ellos pueden moverse a una distancia de 25 metros durante un periodo de 6 meses, vuelan raramente y su diseminación ocurre principalmente a través del material de plantación infestado. (Cormas)Muchos adultos viven un año, pero algunos pueden sobrevivir hasta cuatro años, en substratos húmedos, pueden sobrevivir sin alimentarse durante varios meses. La mayoría de los huevos son puestos entre las vainas foliares y en la superficie del rizoma, las plantas recién paridas y los residuos del cultivo son los lugares favoritos para la oviposicion. Las larvas emergentes se alimentan preferiblemente dentro del rizoma, pero también pueden atacar el tallo verdadero y, ocasionalmente el pseudotallo. Se han registrado pérdidas de más de 40% del cultivo debido al picudo negro. Los ataques de picudo negro, interfieren con la emergencia de las raíces, matan las raíces existentes, limitan la absorción de nutrientes, reducen el vigor de las plantas, demoran la floración y aumentan la susceptibilidad a plagas.

Picudo Negro

Picudo Negro, Cosmopolitas sordidus, Germ.

Para detectar el nivel de infestacion, se usan trampas del tipo Sándwich o pseudotallo largo, las cuales se preparan con pseudotallos de plantas recientemente cosechadas. Se distribuyen al azar 12 trampas por hectárea, se les agregan 5 gramos de insecticida-nematicida y se revisan semanalmente; si el número promedio de picudos por trampa es igual o superior a cinco, se efectúa el control químico. El control químico, es el método mas difundido para controlar picudos, pero si no se hace de manera ordenada, puede causar efectos negativos como inducción a la resistencia, emergencia de plagas secundarias, reducción de las poblaciones de insectos benéficos, problemas ambientales y de salud humana. El control cultural, es muy valioso para prevenir el establecimiento del picudo negro, y es el único medio comúnmente disponible mediante el cual los pequeños productores con recursos limitados pueden reducir las poblaciones establecidas. La colocación de trampas con pedazos de pseudotallos puede ser eficaz para reducir poblaciones de picudos negros adultos; el saneamiento del cultivo (destrucción de los residuos) elimina losa refugios y sitios de desarrollo y así reduce las cantidades de picudos negros. El control biológico, la utilización de agentes de control biológico como Artrópodos ( escarabajos depredadores, tijeretas, hormigas), Hongos entomopatogenos ( Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae) y Nematodos entomopatogenos (Steinernema y Heterorhabdistis); pueden convertirse en agentes importantes en el desarrollo de estrategias integradas para el manejo del picudo negro.

Estados de desarrollo Picudo

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Nematodos

Atacan y destruyen el sistema radical de las plantas, lo cual se refleja en un raquitismo general y menor peso de los racimos. En ataques, además de la destrucción de las raíces, propician la pudrición del cormo y el volcamiento de las plantas con racimo en desarrollo. Las infestaciones crónicas disminuyen gradualmente el rendimiento y acortan la vida productiva de una plantación. Por su mayor nivel poblacional y capacidad destructiva destacan los géneros Radopholus, Helicotylenchus y Meloidogyne, sin embargo, su nivel de daño varia dependiendo del manejo de cada plantación y de condiciones particulares como el tipo de suelo.Las plantas con ataque de nematodos tienen un sistema radical escaso, con un raquitismo general y producción de fruta pequeña, plantas débilmente ancladas que son susceptibles a ser derribadas por el viento debido al peso del racimo. La diseminación de los nemátodos es a través de cormos infestados y agua de riego.

Nematodos, Radophulos similis

Nematodos

En plantaciones ya establecidas, el combate de nematodos es a base de nematicidas aplicados al suelo o en el agua de riego, en combinación con prácticas culturales que eviten la caída de las plantas afectadas, como el apuntalamiento de las plantas recién florecidas.Es determinante realizar una estimación poblacional para elegir el tipo de control a utilizar y evitar gastos innecesarios que reducen la rentabilidad del cultivo.

El control genético, se conocen algunos clones resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar fuentes genéticas de resistencia para los programas de mejoramiento de plátanos y bananos de coccion.estos pueden ser el Yangambi Km5, FHIA-03 y algunos híbridos diploides de IITA. La resistencia de la planta hospedante se debe a los mecanismos de antibiosis que causan altas tasas de mortalidad en la etapa larval.

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Sigatoka Negra

Es la enfermedad foliar mas importante del plátano a nivel mundial. En México, se presento por primera vez en 1981 en Tabasco y Chiapas y se disperso al resto de los estados productores, en el estado de Colima se detecto en 1989, ocasionando perdidas en la producción hasta en un 50% e incremento en los costos de producción, debido a que su control esta basado en el uso de agroquímicos.

La sigatoka negra se caracteriza por manchas en las hojas que destruyen parcial o totalmente el área fotosintética. Puede atacar plantas de cualquier edad, pero daña más aquellas que están próximas a la floración o durante el periodo de floración a cosecha. Una planta con esta enfermedad produce racimos con fruta mas corta y delgada y de menor peso, la cual puede madurar durante el transporte. Cuando el ataque es severo, la fruta se madura en el campo, antes de alcanzar su grado de corte, provocando una perdida total. El periodo de mayor daño de la enfermedad en Colima , esta estrechamente relacionado con la época de lluvias (Junio a Octubre) y con la formación de roció en las hojas (Noviembre a Enero) y la menor incidencia de sigatoka negra se registra en los meses de Febrero a Mayo.

Sigatoka Negra, Mycosphaerella fijiensis, Morelet

Sigatoka Negra, Mycosphaerella fijiensis, Morelet

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Dentro de los factores de suelo y de manejo del cultivo que favorecen el ataque y permanencia de la enfermedad, se encuentran los suelos con mal drenaje, no aptos para el cultivo y contenido de arcilla; la sobrepoblación, la deficiente ejecución del deshoje de saneamiento, el mal control de malezas, la inadecuada nutrición de las plantas; estas condiciones, aunadas a lluvias contínuas y temperaturas que fluctúan entre 25°C y 35°C, son responsables de los efectos devastadores de la enfermedad. La enfermedad se disemina de una región a otra, principalmente mediante el uso de hojas infectadas para proteger a los racimos durante su transporte a los centros de consumo, ó de hijuelos para establecer nuevas plantaciones. También el viento puede transportar al hongo de una plantación a otra y el agua de lluvia en la misma planta ó hacia plantas vecinas por el salpiqueo.El muestreo de la enfermedad, permite detectar con oportunidad el estado de desarrollo de la enfermedad, para determinar cuando y con que producto se debe controlar, con el fin de evitar aplicaciones innecesarias.

Sigatoka Negra

Control.- La sigatoka negra se combate a través de un manejo integrado, basado principalmente en el control químico y con el apoyo de algunas prácticas de cultivo como el deshoje ó saneo, deshije, control de malezas, mantenimiento de buen sistema de drenaje y fertilización. Control Cultural.- se recomienda realizar una serie de prácticas de cultivo orientadas a disminuir la fuente de inóculo dentro de la plantación, en general a reducir las condiciones micro ambientales que favorecen la infección y desarrollo de la enfermedad (deshoje o saneo, deshije, mantenimiento de drenes, control de malezas y fertilización).Control Genético.- utilización de materiales tolerantes a Sigatoka Negra como el FHIA-20 y FHIA-21 tipo plátano macho; FHIA-01 dedicar el producto a deshidratado o bien el FHIA-17 y FHIA-23 tipo banano para consumo fresco. Control Químico.- El hongo de la Sigatoka Negra se controla químicamente con la aplicación per manente de fungicidas; para evitar la resistencia del hongo a los fungicidas sistémicos, causada por el uso excesivo, se recomienda alternar los productos, de acuerdo a su modo de acción, a la severidad de la enfermedad y la época del año; aunque no existen programas estrictos, para alternar la aspersión de los fungicidas.El uso de los fungicidas, con excepción del Clorotalonil, todos los demás productos se aplican en una emulsión con citrolina y agua. Las mezclas de fungicidas pueden ser simples ó compuestas. En el primer caso, se forman por un fungicida, ya sea de contacto ó sistémico, el agua, la citrolina y el emulsificante ( Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante, ó bien Propiconazol + Agua + Citrolina + Emulsificante). Las mezclas compuestas la forman un fungicida sistémico más uno de contacto, el agua, la citrolina y el emulsificante ( Benomyl + Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante)

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Sigatoka Negra

Lluvias (Junio a Octubre)

Formación de Rocío(Noviembre a Enero)

Época Seca (Febrero a Junio)

123

56789

1112131415

17181920

4

10

16

TridemorphBitertanolPropiconazol

CarbendazimMancozeb TridemorphTebuconazoleDifenoconazol

BenomiloTridemorphMetil Tiofanato Carbendazim Manccozeb

Mancozeb Mancozeb MancozebMancozeb

Tridemorph

Propiconazol

Mancozeb

Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)Baycor (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)

Prozycar ( 300 Grs.) + Citrolina (3 L.)Dithane 600 ( 1.5 L.)Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.) Folicur (0.4 L.) + Citrolina (3 L.) Sico (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)

Benomyl (300 Grs.) + Citrolina (3 L.) Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.) Cercobin M (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)Bavistin (300 Grs.) + Citrolina (3 L.) Dithane 600 (1.5 L.)

Dithane 600 (1.5 L.) Dithane 600 (1.5 L.) Dithane 600 (1.5 L.) Dithane 600 (1.5 L.)

Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)

Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)

Dithane 600 (1.5 L.)

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N° de AplicacionEpoca FungicidasRecomendados

Producto Comercial y Dosis por Hectárea

Programa sugerido de aplicaciones de fungicidas para el control de Sigatoka Negra

Picado de residuo de cosechas

Cosecha

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Es una de las operaciones más importantes del cultivo. Un buen planeamiento de esta actividadrepresenta un máximo aprovechamiento de la fruta, con calidades que permitan satisfacer los mercados y para realizarla es importante considerar el grado optimo de corte o de cosecha, el cual representa el estado de madurez fisiológica de la fruta, que permite un máximo aprovechamiento del racimo, sin que exista maduración durante el transporte ó almacenamiento, manteniendo la calidad propia de una fruta fresca para mesa. Esta actividad puede realizarse de dos formas:

La cosecha programada que está muy relacionada con la actividad de deshije, la cual permite organizar la cosecha para la época de buen mercado evitando pérdidas por sobre oferta. La cosecha que se realiza de acuerdo a cuando la fr uta va alcanzando su estado óptimo de corte, el cual es determinado por un estándar de calidad exigido por quienes comercializan la fruta.

El grado de corte lo determinan factores tales como la demanda de la fruta, la distancia a los mercados de consumo, la cantidad de fruta que hay en las plantaciones, la estación del año y la sanidad de la plantación. Para evitar problemas de maduración de la fruta en transito, es necesario controlar su edad para corte, mediante la marcación de los racimos de una misma edad con cintas de plástico de un determinado color para cada semana. El grado de fr uta más recomendable para corte es aquella que se conoce como de ¾, rango que se obtiene cuando los dedos alcanzan un grosor de 43 a 46/32 de pulgada (34.2 a 36.6 milímetros); para la medición se usan calibradores especiales.Para saber cuales racimos cumplen con la medida deseada de corte, se calibra la fruta midiendo el diámetro y longitud del dedo medio de la segunda mano. El control con cintas facilita esta labor, porque la cosecha se concentra en un máximo de tres colores de cinta. El calibre de corte se mide en grados definidos como treitaidosavos de pulgada, pudiéndose cortar desde 39 a 46, según el destino de la fruta. Para destinos largos, se requieren grados menores. La longitud de la fruta se mide sobre la parte dorsal desde la punta hasta donde inicia el pedúnculo, generalmente se maneja una longitud promedio de 8 pulgadas.

Cosecha

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La cosecha de fruta destinada a exportación requiere de cuidados adicionales, para máximizar su aprovechamiento. El racimo puede llevarse de la planta al cable vía utilizando un tubo de aluminio como soporte, detenido por dos personas, quienes lo colocan justo en la cadena que lo sostendrá, una tercera persona asegura que el racimo cuelgue correctamente del cable vía. En este sistema, el racimo se corta dejándole una sección grande de ráquis, la cual se cubre con una bolsa de plástico, para evitar que el flujo del látex caiga sobre las manos y las manche.Otra manera de llevar el racimo al cable vía, es por medio de una persona que acapara el racimo cortado, colocándoselo en el hombro el cual esta provisto de un tubo de hule a medio inflar, una maleta de residuos de bolsa bien formada, ó bien una esponja en donde descansará el racimo y una segunda persona o rodinero le coloca la cadena que lo sostendrá en el cable vía.Cuando el racimo está en el cable vía, se coloca un acolchado de residuos de bolsa entre las manos, para evitar los daños “de punta” provocados por los dedos de manos inferiores, debido al movimiento en el transporte. La ventaja de este sistema es que la calidad de la fruta no se deteriora por el manipuleo en campo, pero requiere más mano de obra el primer caso.

El desmane en campo es otra forma de cosechar y transportar la fr uta a la empacadora. En este sistema se usan carretas jaladas por tractor ó cuatrimotos, provistas de anaqueles metálicos acolchados con hule espuma. El racimo se corta y se lleva a la orilla de la plantación, donde se desmana y las manos individuales se colocan en los anaqueles de la carreta, con el corte de la corona descansando sobre el acolchado, para llevarlas así a la empacadora. La ventaja de este sistema es que no se requiere de la infraestructura del cable vía.

El 80% de las plantaciones del Estado de Colima, se cosechan mediante el establecimiento de patios en las huertas, es decir el vehículo de transporte del producto se traslada a la plantación en donde se pueden establecer hasta 5 patios para llenar el camión tipo tortón, se utilizan cuadrillas para su llenado, integradas por un cortador, un embolsador, 5 del patio ( un estibador, 2 empacadores, un chavetero y un patiero), dos sacapencas, un recibidor de pencas, un vehículo que traslada el agua y la tina de lavado a la cual se le agrega Iodocide ó alumbre para el sellado de corona y 5 ó 4 acarreadores que sacan la fruta de adentro de la plantación. En el acarreo radica el desperdicio de fruta estimado en un 10% a 15 % por efecto de sacar de 2 a 3 racimos encimados en su hombro el cual solo es provisto de una hoja doblada sin protección entre un racimo y otro. El destino de esta fruta es al mercado nacional, utilizando la mayor parte reja de madera y muy poca en caja de cartón para su traslado al mercado de consumo.El corte lo paga el productor.

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Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S

Las presentes sugerencias tienen el objeto de reducir las riesgos de contaminación microbiológica, químico y física, para disminuir la probabilidad de que se presenten brotes de enfermedades transmitidas por la contaminación del mango en el proceso de producción de campo.

a).- Fuentes de Abasto de Agua: Se deberán diseñar y aplicar medidas de control para mantener las fuentes de agua seguras y evitar cualquier contaminación procedente de escurrimiento de animles y/o humanos que puedan estar presentes.

En caso de utilizar pozos como fuente de abasto de agua, se deberá cumplir con los requisitos especificados en la NOM-003-CNA-1996 “Requisitos durante la construcción de pozos de extracción de agua para evitar la contaminación de acuíferos “ y la NOM-004-CNA-1996 “Requisitos para la protección de acuíferos durante el mantenimiento y rehabilitación de pozos de extracción de pozos y para el cierre de pozos en generarl”.

b).- Agua para riego: Se deberá evaluar la calidad del agua para riego, por lo menos una vez entre la floración y cosecha, por medio de análisis de la concentración de coliformes fecales y evaluar una vez al inicio de los riegos la calidad química (plaguicidas no autorizados por la CICOPLAFEST) de las fuentes de agua a utilizar; por ejemplo: pozo, canal abierto, embalses, ríos o lagos. En caso de problemas de contaminación, deberán de tomarse medidas correctivas que garanticen su calidad.

En todo momento deberá evitarse el uso de aguas negras, ó residuales no tratadas.

AGUA

Unidad de Producción

a).- Antecedentes sanitarios de la Unidad de Producción.

1.- Uso de predios aledañosEn caso de que en los predios aledaños se efectúen actividades de ganadería, porcicultura, avicultura u otras que pongan en riesgo la inocuidad de los productos, deberán de tomarse las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación del cultivo; por ejemplo establecer barreras físicas para contener entrada de animales, como son: cercas, mallas y franjas de vegetación.

2.- Control de Plagas urbanas y silvestres:

No se debe permitir la entrada de animales domésticos, de pastoreo o silvestres en las áreas de cultivo; para lo cual se deben establecer las medidas preventivas necesarias, tales como: cercos, cubiles, corrales, trampas o ahuyentadores.

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Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S

b).- Manejo del Cultivo

1.- Equipo y Herramientas.Dar mantenimiento al equipo, herramienta y maquinaria utilizadas en la unidad e producción, de acuerdo con las especificaciones del fabricante. Cuando el equipo y herramientas entren en contacto directo con el producto deberán, limpiarse y desinfectarse antes de ser utilizado y cuantas veces sea necesario durante la operación. Los productos utilizados para desinfectarse deben ser grado alimenticio.Si se utiliza cloro para desinfección de equipo y herramientas, éste debe estar a una concentración de 30-50 ppm. (partes por millón)

2.- Fertilizantes

Los fertilizantes que se utilicen deberán estar registrados y autorizados por la CICOPLAFEST. El área donde se almacenen, deberá estar limpia, ordenada, ventilada y los envases deben estar identificados. Se debe contar con bitácoras donde se registren fechas de aplicación, productos ó mezclas y dósis utilizadas.

En caso de utilizar fertilizantes naturales tales como estiércoles, lodos residuales, entre otros; se debe conocer la procedencia de los mismo y contar con una garantía de que han sido tratados con procedimientos como composteo, pasteurización, secado por calor, radiación ultravioleta, digestión alcalina o combinación de éstos, y comprobar mediante pruebas de laboratorio, que el sustrato se encuentra libre de coliformes fecales.

La aplicación de fertilizantes naturales deberá ser al menos cuatro meses previos a la cosecha y deberá de asentarse en las bitácoras. El equipo utilizado para la aplicación deberá lavarse y desinfectarse inmediatamente después de su uso.Se deben almacenar y tratar los fertilizantes naturales en lugares alejados a las áreas de producción y en condiciones que eviten la contaminación cruzada por escurrimiento o lixiviación.

3.- Uso de plaguicidas

Utilizar únicamente plaguicidas, dósis, número de aplicaciones e intervalo de seguridad autorizados por la CICOPLAFEST para este cultivo y la plaga en cuestión (Ver anexo ).

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Al aplicar los plaguicidas deberá hacerse de acuerdo a las instrucciones señaladas en las etiquetas del producto, así como realizar las mezclas con agua libre de contaminantes que puedan poner en riesgo la inocuidad del producto.

Se deberá mantener los plaguicidas en sus envases originales, almacenados en áreas de acceso restringido y fuera del alcance de personas ajenas. En estas áreas se deberán colocar señalamientos que prohíban fumar y consumir alimentos.

Los envases vacíos deberán someterse a un triple lavado y colocarlos en un área específica de confinamiento, mientras son enviados a los centros de acopio autorizados para su disposición final, el lugar seleccionado no deberá presentar un peligro de contaminación para el trabajador, suelo, agua y productos vegetales. Los envases vacíos no deberán ser utilizados para almacenar agua, alimentos, ni ningún otro compuesto.

4.- Equipo de Aplicación:

Calibrar el equipo de aplicación de plaguicidas antes de ser usado, de acuerdo a las especificicaciones del fabricante.

Lavar y desinfectar minuciosamente, el equipo de aplicación de insumos o plaguicidas, así como los recipientes de mezclado después de usarlos.

C)- Cosecha

Recolectar el producto del cultivo, de forma tal que se mantenga su calidad y sanidad y se evite la contaminación durante el proceso de cosecha.

Se debe evitar la acumulación de basura, frutos dañados y restos de la cosecha, ya que pueden propiciar la anidación de plagas, tales como roedores e insectos.

Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S

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El equipo utilizado en la cosecha, como herramientas de corte y contenedores deberán estar diseñadas para permitir su limpieza y desinfección cada vez que entren en contacto con el producto; además se debe procurar proporcionarles un mantenimiento periódico. Se debe evitar que los contenedores y el equipo de cosecha entren en contacto directo con el suelo.

d).- Instalaciones Sanitarias

En las unidades de producción, se debe contar con instalaciones sanitarias como: letrinas ó sanitarios portátiles en proporción uno por cada 20 trabajadores, los cuales deberán estar a no más de 5 minutos caminando, ó 400 metros de distancia del lugar donde se encuentre laborando el personal, accesibles, limpios y con los medios adecuados para el lavado, desinfectado y secado higiénico de las manos como: agua limpia, jabón, desinfectante, papel y depósitos de basura.

Las letrinas ó sanitarios portátiles deberán contar con un programa de limpieza y desinfección per iódico. Los desechos generados deben eliminarse de manera frecuente y colocarse en un lugar apropiado, de preferencia deberá aplicarse algún tratamiento a los desechos, con la capacidad de reducir la población de microorganismos. Se debe contar con bitácoras de estas actividades.

e).- Transporte del Campo a la Empacadora.

Para evitar los riesgos de contaminación los operarios deben asegurarse que sean cumplidos los siguientes requisitos de limpieza en el medio de transporte utilizado.Se debe evitar el uso del transporte para cargas de personas, animales o productos químicos.

Cuando los contenedores donde se deposita el fruto, sean llenados deben cubrirse para evitar la acumulación de polvo en la superficie del fruto y reducir los riesgos de contaminación cruzada. El fruto debe tener suficiente espacio para permitir la salida del calor de campo antes de ser empacado y evitar una maduración prematura.

Las cajas utilizadas para transportar el producto deben lavarse y desinfectarse después de vaciar el producto ó establecer un sistema de lavado diario. Se debe contar con un área de almacenamiento de los contenedores y evitar que estos entren en contacto directo con el suelo.

Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S

Manejo seguro de plaguicidas

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Manejo seguro de plaguicidas

Entre los factores que limitan la producción agrícola y la calidad de las cosechas están las enfermedades y las plagas, las cuales pueden atacar a los cultivos desde que las plantas inician su crecimiento, hasta la cosecha y aún en el almacenamiento. Los plaguicidas permiten controlar la proliferación de plagas y enfermedades de los cultivos y del ganado, así como a reducir ó evitar las pérdidas en la producción de alimentos y contribuir al control de los vectores de diversas enfermedades. Que los alimentos pueden transmitir a el hombre.

No obstante la importancia económica de estos productos, es necesario destacar que su aplicación indiscriminada y sin control puede ocasionar daños al ambiente; por ejemplo, el deterioro de la flora y la fauna silvestres, la contaminación del suelo, de los mantos freáticos y aguas continentales y costeras. Así como la generación de plagas resistentes a los plaguicidas.

El uso y manejo incorrecto de los plaguicidas es peligroso para quienes los aplican y para quienes consumen los productos que reciben tratamientos de plaguicidas, lo cuál se puede manifestar por intoxicaciones de grado diverso y por efectos nocivos que pueden presentarse a mediano o largo plazo, tales como carcinogénesis, teratogénesis, esterilidad, mutagénesis y otros.

Por lo general, los daños inmediatos se producen cuando el trabajador no usa el equipo de protección adecuado, no sigue las instrucciones de manejo al pie de la letra; se expone al arrastre de los plaguicidas (brisa o deriva), ó porque el equipo falla. En un gran número de casos, el plaguicida contamina los ojos, ó produce enfermedades sistemáticas a los trabajadores que no se protegen.

Los efectos de la exposición pueden ser locales y causar lesiones al entrar en contacto con el cuerpo, tales como, irritación de los ojos, la piel o la garganta. A veces la exposición

Puede provocar un malestar general acompañado de mareos o nauseas. El tipo y la gravedad de la lesión o la enfermedad dependen de las características del plaguicida, la dosis y el tiempo de exposición.

La inhalación, ingestión o contacto con la piel con un plaguicida puede causar lesiones o enfermedades. Las dosis pequeñas de los plaguicidas altamente tóxicos son capaces de provocar intoxicación. Unas pocas gotas de estos materiales pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte.

Otros plaguicidas son levemente tóxicos y sus efectos pueden ser detectados después de una exposición de grandes cantidades o después de mucho tiempo. Todas las personas que trabajan con plaguicidas deben evitar exponerse a los productos químicos y manejarlos con sumo cuidado cualquiera que sea su grado de toxicidad.

Protección del trabajador

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Protección del trabajador

La persona que maneja plaguicidas debe saber manejarlos en forma segura y eficaz. Con una buena capacitación, el aplicador profesional puede evitar la contaminación propia y ajena, y la exposición innecesaria de plantas, animales y medio ambiente a la acción de los plaguicidas.

Para prevenir accidentes y hacer un buen trabajo, los aplicadores deben planear sus actividades. En la etiqueta del producto figuran los datos que especifican el tipo de aplicación adecuado, la categoría toxicológica, los símbolos y palabras de advertencia que indican la toxicidad o peligro, el tipo de equipo de protección personal requerido y los requisitos para la eliminación de riesgos.

Equipo de protección personal

El equipo de protección personal se usa para prevenir el contacto de los plaguicidas con el cuerpo o la ropa. Este equipo también protege los ojos y evita inhalación de sustancias químicas tóxicas. Para que el equipo de protección personal resulte eficáz, debe usarse en forma adecuada, mantenerse limpio y en buenas condiciones y tener buen calce. Pero la protección de los mejores equipo es limitada. Los aplicadores deben actuar con mucho cuidado para evitar los derrames, salpicaduras y contaminación por gotas en el cuerpo.

El equipo de protección personal básico esta compuesto por pantalones largos, camisa de manga largas, guantes resistentes a los productos químicos, protección para los ojos, zapatos y calcetines. Si la etiqueta no especifica el tipo de protección ocular, pueden usarse anteojos ó gafas de seguridad con protección para las cejas y las sienes.

La ropa protectora básica para trabajos de poco riesgo está compuesta por pantalón largo y camisa de manga larga de tela gruesa. Los overoles de tela ó los desechables de material sintético que se usan sobre la ropa común son adecuados, protegen más y pueden quitarse rápidamente si se contaminan.

Ropa protectora

Los trajes impermeables a los productos químicos son los más indicados contra la contaminación, pero son tiesos, pesados e incómodos. Cuando hace frío pueden causar pérdida de temperatura del cuerpo, particularmente si no hay una capa aislante entre el cuerpo y el traje.En los días de calor, estos trajes impermeables pueden resultar asfixiantes.

Ropa que puede usarse nuevamente

Equipo de protección personal

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Durante la mezcla y carga de plaguicidas, los delantales protegen bien la parte delantera del cuerpo. Los delantales deben fabricarse con materiales resistentes a los productos químicos, como PVC, caucho ó polietileno desechable y deben de proteger la parte superior del cuerpo de las salpicaduras y cubrir la ropa en su parte inferior.

Delantales

Los sombreros de tela absorben plaguicidas y pueden contaminarse mucho. Durante la aplicación, el sombrero debe ser impermeable y de ala ancha, o de plástico. Las personas que manejan plaguicidas no deben usar gorras ó cachuchas de tela o malla.

Protección de la cabeza

Los guantes son un elemento esencial del equipo de seguridad del aplicador. y deben usarse siempre al manejar plaguicidas, a menos que la etiqueta especifique lo contrario. Los guantes deben ser de nitrilo, no deben tener forro; el forro puede absorber plaguicidas que no pueden ser eliminados con la limpieza.Las mangas de la ropa protectora deben usarse fuera de los guantes a menos que el aplicador levante los brazos sobre la cabeza para rociar.

GuantesLos ojos deben estar protegidos al mezclar y cargar el plaguicida antes de ajustar, limpiar o reparar el equipo contaminado, y durante la mayoría de las aplicaciones, aunque la etiqueta no lo indique. Por lo general, los ojos se protegen con gogles. Deben de usarse cuando así lo indica la etiqueta del plaguicida. El material de las cintas ó correas no deben ser absorbente. Los anteojos de seguridad deben usarse cuando la etiqueta no indica gogles u otro tipo de protección ocular. Los gogles deben proteger las cejas y las sienes. Las máscaras para la cara pueden usarse al mezclar plaguicidas, pero no durante la aplicación porque el polvo o las gotitas que flotan en el aire pueden meterse por los bordes.

Protección de los ojos

El instrumento que protege los pulmones y las vías respiratorias de los plaguicidas que flotan es el respirador o mascarilla. Hay varios tipos y modelos de respiradores, debe usar los más adecuados.

Equipo para respirar

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El equipo protector resulta útil sólo cuando está libre de contaminantes y funciona bien. La limpieza general después de las aspersión incluye frecuente limpieza y examen del equipo protector. En todo momento, debe de asegurarse de que el equipo de protección personal esté en perfectas condiciones.

Limpieza y mantenimiento del equipo de protección personal

La mayoría de las mascaras protegen contra polvo inorgánico que no es tóxico. Estas máscaras no deben usarse para proteger contra los vapores orgánicos. Esto significa que no filtran bien los vapores de la mayoría de los plaguicidas, incluso aquellos formulados ó aplicados en forma de polvo seco.

Máscaras para protegerse del polvo

La mayoría de las veces la causa de envenamiento se debe al desconocimiento del manejo de los productos, lo cual involucra la falta de protección, ignorar grados de toxicidad, no leer las etiquetas, la falta de cultura, aplicaciones hechas por menores de edad y en muchos ocasiones la falta de información por parte del vendedor hacia el agricultor.

Por lo tanto, la preocupación por el mal uso de agroquímicos es hoy en día una prioridad para los agricultores. El revertir este mal uso, solo se puede lograr mediante la proporción de información y capacitación sobre el buen uso de plaguicidas en la Agricultura.

Equipo de protección personal

Costos de Cultivo

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Costos de Cultivo

ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)

1.-Preparación del Terreno- Barbecho- Rastreo- Nivelación- Construcción de Drenes 2.- Plantación- Trazo de Plantación- Surcado- Fertilizante de Fondo- Aplicación- Material de Siembra- Colocación / Distribución- Tapado

10

3

1

42

100

100

100

100100

1,000

300

100

400200

MANO DE OBRA

111

10 Hrs.

1

800600400300

400

ACTIVIDAD / CONCEPTO

800600400

3,000

400

USO DE MAQUINARIA

DAP

P. In-vitro

300 Kg.

2,000

3.40

7.50

INSUMOS APLICADOS

1,020

15,000

800600400

4,000

300400

1,020

10015,000

400200

TOTALESNúm. De Jornales

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Insumo CantidadCosto

Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

3.- Fertilización - 3 aplicaciones - Nitrógeno- Fósforo- Potasio

5.- Control de Malezas - Cajeteo - Rastreo de Calles- Aplicación de Herbicida (4)- Karmex (Preemergente)- Glifosato (Posemergente)

4.- Riegos - Cuota Anual de Agua - Bordeo- Regador- Limpia de Canales- Rehabilitación de Bordos- Rehabilitación de Drenes

SUBTOTAL

9

4

8

10444

63

100

100

100

100100100100

900

400

800

1,000400400400

6,300

1

6(10

1

400

400

400

6000

400

FosfonitratoDAP

Sulfato de K

Karmex

Faena

Agua Riego

600Kg.180 Kg.300 Kg

1 Kg.

6 Lts

Anual

3.403.404.00

65

120

370

2,040612

1,200

65

720

370

21,027

9002,040612

1,200

400400800

65

720

370400

1,000400400

400

33,327

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Costos de Cultivo

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)

MANO DE OBRAACTIVIDAD /

CONCEPTO

USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS

TOTALESNúm. De Jornales

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Insumo CantidadCosto

Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

55

Costos de Cultivo

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimientode plantacion (riego gravedad fertilizado)

6.- Labores Culturales - Deshije- Deshoje o Saneo- Desflore y Desperille- Embolse de Racimo- Bolsa de Plástico- Bolsa de Papel *

- Rafia decorativa- Amarre o Apuntalamiento- Rafia o Piola- Horqueta u Otate** - Cosecha - Recolec. de Rafia u Horq.- Picado Residuos Cosecha

Núm. De Jornales

7

4

2

2

6744

Costo Unitario(Pesos)

100

100

100

100

100100100100

SubtotalPesos

700

400

200

200

600700400400

MANO DE OBRA

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

USO DE MAQUINARIA

Insumo

Rafia Dec.

RafiaHorqueta

Bolsa Plast.Bolsa de P.

Cantidad

1 Kg.

100 Kg.2,000

2,0002,000

CostoUnitario(Pesos)

38 Kg.

28 Kg.

1.001.00

INSUMOS APLICADOS

SubtotalPesos

38

2,800

2,0002,000

600700400400

2,0002,000

18.50700

2,800

400200

200

ACTIVIDAD / CONCEPTO TOTALES

7.- Control de Plagas 7.1 Sigatoka Negra 7.1.1 Época de Lluvias (J-O)**- Tridemorph + Citrolina - Propicanazol + Citrolina - Carbendazim + Citrolina - Tridemorph + Citrolina - Difenoconazol + Citrolina

7.3 Costos diversos7.3.1 Intereses (19.2%)7.3.2 Imprevistos (5%)

7.1.2 Época de Formación de Roció ( Nov. A Ene.)**- Benomilo + Citrolina- Tridemorph + Citrolina - Metil Tiofanato + Citrolina- Carbendazim + Citrolina 7.1.3 Epoca de Secas (F-M)**- Mancozeb + Adherente- Mancozeb + Adherente- Mancozeb + Adherente- Mancozeb + Adherente7.2 Acaros - Citrolina + Emulsificante***- Acaricida + Citrolina ***

TOTALES

1

1

101

100

100

100

100

10,100

11

1

11

11

1

1

1111

19

100100

100

100100

100100

100

100

100100100100

100100

100

100100

100100

100

100

100100100100

7,300

Caliixin/Cit.Tilt/Citrol.

Prozicar/Cit.

Calixin/Cit.Sico/Citrol.

Benomyl/CitCalixin/Citro

Cercobin/Cit

Bavistin/Cit.

Dithane 600Dithane 600Dithane 600Dithane 600

Citrolina/Inex

Ak20/Citr/Inex

.5 L.+3Ll.

.4 L+3 L.

.4Kg+3L.

.5L.+3L.

.4L.+3L.

.4Kg.+3L..5L.+3L.

.4Kg.+3L.

.4Kg.+3L.

2 Lts.2 Lts.2 Lts.2 Lts.

5 L.+250 ml.

.5L+5 l.+.25 l.

330+7520+7

320+7

330+7620+7

19.2% A. 5%

Anual

320+7330+7

320+7

360+7

55555555

7+50120+7

186231

149

186269

9,1262,376

149186

149

165

110110110110

50

110

41,637

286331

249

286369

47,5359,1262,376

249286

249

265

210210210210

150

210

59,037

56

Costos de Cultivo

* Bolsa de Papel, se coloca durante noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo, en zonas preferenciales de disminución de temperatura** El costo de la Horqueta es de $6.00 cada una y del Otate es de $3.00 cada uno utilizándose dos otates por planta parida.**Aplicación Aérea (Avioneta)***Aplicación Terrestre (Motobombas)

57

Costos de Cultivo

ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)

1.- Fertilización - 4 aplicaciones - Nitrógeno- Fósforo- Potasio

3.- Control de Malezas - Chaponeo - Aplicación de Herbicida- Glifosato (Postemergente)

2.- Riegos (18)- Cuota Anual de Agua - Regador- Limpia de Canales- Rehabilitación de Bordos- Rehabilitación de Drenes

12

48

1844

100

100100

100100100

1200

400800

1800400400

5Hrs. 300 1,500

FosfonitratoDAP

Sulfato de

potasio

Glifosfato (48%)

Agua riego

800240400

10 lts

Anual

´b

370

3.403.404.00

120

2,720816

1,600

1,200

370

1,2002,720816

1,600

400800

1,200

3701,800400400

1,500

MANO DE OBRAACTIVIDAD /

CONCEPTO

USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS

TOTALESNúm. De Jornales

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Insumo CantidadCosto

Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

4.- Labores Culturales

- Deshije- Deshoje o Saneo- Desflore y Desperille- Embolse de Racimo- Bolsa de Plástico- Bolsa de Papel*- Rafia decorativa- Amarre o Apuntalamiento- Rafia o Piola- Cosecha - Recolección de Rafia- Recolección de Horqueta**

SUBTOTAL

12181818

18

127

7

160

100100100100

100

100100

100

1,2001,8001,8001,800

1,800

1,200700

700

16,000 5 hrs. 1,500

BolsaBolsa

Rafia dec.

Rafia

2000800

1 Kg.

100 Kg.

1.001.00

38.00 Kg.

28 Kg.

2,00080038

2,800

12,344

1,2001,8001,8001,8002,00080038

1,800

2,8001,200700

700

29,844

58

Costos de Cultivo

* Bolsa de Papel, se coloca en los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo** El costo de la horqueta es de $6.00 cada una utilizando 1 por planta parida y del Otate es de $3.00 cada uno, utilizando 2 por planta parida.

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)

MANO DE OBRAACTIVIDAD /

CONCEPTO

USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS

TOTALESNúm. De Jornales

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Insumo CantidadCosto

Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

5.- Control de Plagas 5.1 Sigatoka Negra 5.1.1 Época de Lluvias (J-O)*-Tridemorph + Citrolina - Bitertanol + Citrolina - Propiconazol + Citrolina - Tridemorph + Citrolina - Carbendazim + Citrolina - Mancozeb + Adherente- Tridemorph + Citrolina - Tebuconazol + Citrolina - Difenoconazol + Citrolina 5.1.2 Época de Formación de Roció (Nov.-Ene.)* - Benomilo + Citrolina - Tridemorph + Citrolina - Metil Tiofanato + Citrolina - Carbendazim + Citrolina 5.1.3 Época de Secas (F-M)*- Mancozeb + Adherente - Mancozeb + Adherente - Mancozeb + Adherente - Mancozeb + Adherente - Mancozeb + Adherente5.2 Ácaros - Citrolina + Emulsificante **Acaricida+Citrolina+Emuls.*

TOTALES

5.3 Costos diversos5.3.1 Intereses (19.2%)5.3.2 Imprevistos (5%)

11

162

100100

100100

16,200

111111111

1111

11111

18(5Hrs.)

100100100100100100100100100

100100100100

100100100100100

100100100100100100100100100

100100100100

100100100100100

3,300

Caliixin/CitBaycor/Cit.Tilt/Citrol.Calixin/Cit.Prozicar/Cit.Dithane/InexCalixin/Citro.Folicur/Cit.

Sico/Cit.

Benomyl/CitCalixin/CitroCercobin/CitBavistin/Cit.

Dithane/InexDithane/InexDithane/InexDithane/InexDithane/Inex

Citrolina/InexAk20/Citr/In

ex

.5 L.+3Ll..5 L.+3lt..4 L+3 L..5 L +3L.

.4 Kg.+3L.2 L.

.5 L+3Lt..4L.+3L..4L+3L

.4Kg.+3L..5L.+3L..4Kg.+3L..4Kg.+3L.

2 L.2 L. 2 L. 2 L. 2 L.

5 L.+250 ml.

.5L+5 l.

165+7260+7210+7165+7128+7

55165+7248+7248+7

128+7165+7128+7144+7

5555555555

7+50120+7+150

19.2% Anual

5% Anual

186281231186149110186269269

149186149165

110110110110110

50110

24,056

6,7331,753

286381331286249210286369369

249286249265

210210210210210

150210

43,556

35,0706,7331,753

59

Costos de Cultivo

* Aplicación Aerea (Avioneta)** Aplicación Terrestre (Motobombas)

Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)

MANO DE OBRAACTIVIDAD /

CONCEPTO

USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS

TOTALESNúm. De Jornales

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Num. De Opera-ciones

Costo Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

Insumo CantidadCosto

Unitario(Pesos)

SubtotalPesos

60

Anexo de plaguicidas autorizados.

En la actualidad están surgiendo graves problemas ocasionados por una defensa de los cultivos basada casi exclusivamente en la aplicación de productos químicos, que constituyen un buen porcentaje del costo total de producción de un cultivo, sin embargo, los plaguicidas deben ser utilizados en forma racional y adecuada y como ultima alternativa de control, ya que por su naturaleza toxica constituyen un peligro potencial para la salud humana, animal y el ambiente. Debido a estos problemas se esta reorientando la lucha hacia métodos menos agresivos con el medio ambiente y menos gravosos para la economía del cultivo.

La Agricultura se encuentra ante un gran reto: alimentar a una población creciente y respetar a su vez al medio ambiente. En México, mas del 60% de los agroquímicos que se utilizan para el control de las plagas y enfermedades del banano, se destina al combate de sigatoka negra, esto hace de esta enfermedad la principal preocupación de quien se dedica a la producción de esta fruta. Debido al gran impacto ecológico-ambiental que han causado los agroquímicos, se busca disminuir el uso indiscriminado de los mismos, concientizando a los productores hacia una lucha integrada contra las plagas y enfermedades, que se basa en aplicar los conocimientos de la biología y la ecología de los organismos dañinos, para minimizar o eliminar la cantidad de productos químicos a aplicar y el numero de aplicaciones.

61

La Dirección General de Sanidad Vegetal, edita la “Guía de Plaguicidas Autorizados de Uso Agrícola” la cual contiene los plaguicidas aprobados para el control de problemas fitosanitarios que atacan a los diversos cultivos, las dosis que deberán aplicarse, intervalos de seguridad y limites máximos de residuos. Este documento constituye una importante referencia para lograr un buen uso y manejo de plaguicidas.

Anexo de plaguicidas autorizados

Es de vital importancia, mantener informado a los productores de las recomendaciones generales sobre el uso de plaguicidas:

Previo a la aplicación de un plaguicida, se deben determinar los métodos disponibles idóneos y mas económicos que permitan un control eficaz de la plaga de acuerdo al concepto de Manejo Integrado de Plagas.Todo plaguicida debe ser utilizado de acuerdo a la dosis, cultivos autorizados, métodos y equipo de aplicación, momento oportuno y numero máximo de aplicaciones e intervalos de seguridad indicados en la etiqueta.Toda persona antes de adquirir o aplicar un plaguicida deberán consultar a un profesional aprobado para informarse acerca de si el producto es adecuado para el combate de la plaga. Únicamente puede utilizarse o recomendarse plaguicidas registrados por la Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y sustancias toxicas ( CICOPLAFEST ).

El uso en conjunto del control genético, el control biológico natural o inducido, el control cultural y control químico, puede concurrir en programas de manejo integrado de plagas, el cual consiste en el empleo de dos o mas de los métodos antes mencionados, aplicados como consecuencia de las condiciones biológicas particulares de cada plaga en cada situación agro ecológica. Cuando se utilizan plaguicidas, hay que saber en primer lugar su grado de peligrosidad para el hombre y el resto de la fauna terrestre, acuícola y aérea, incluidos los insectos benéficos. También hay que conocer su modo de acción toxica, bien por ingestión, por inhalación o por penetración (vía digestiva,

pulmonar o cutánea). Todas estas especificaciones deben constar en la etiquetas de los productos, que han de reflejar también la dosis de aplicación, numero de aplicaciones, los patógenos controlados por el producto y las recomendaciones generales para su buen uso, entre estas ultimas tienen que indicarse siempre el intervalo de seguridad o tiempo que debe transcurrir entre la ultima aplicación y la cosecha, el plazo de seguridad o tiempo que se debe transcurrir entre la ultima aplicación del plaguicida comercial en las dosis y condiciones autorizadas y la entrada en el campo tratado. Por tanto, antes de emplear un plaguicida deben leerse atentamente su etiqueta comercial.

62

Anexo de plaguicidas autorizados

Los usuarios que realicen la mezcla y la aplicación de plaguicidas deben leer la etiqueta e informarse acerca de la cantidad de producto a mezclar, como mezclarlo y las condiciones de compatibilidad con otros productos. Los plaguicidas de uso restringido solo pueden ser adquiridos bajo la recomendación escrita de un profesional aprobado; así mismo, la aplicación debe estar supervisada por este ultimo. Toda persona que aplique plaguicidas deben seleccionar el equipo de aplicación adecuado, de acuerdo a la presentación del producto a utilizar y deben calibrarlo previamente.Solo deben aplicarse plaguicidas para evitar que la plaga cause daños mayores de los que económicamente puedan considerarse razonables. La aplicación de plaguicidas debe efectuarse cuando los factores climáticos no influyan sobre la efectividad y comportamiento del plaguicida y durante las horas del día en que no se cause daño a las abejas y otros insectos benéficos.Si los plaguicidas son aplicados por vía aérea deben evitarse la deriva a otros cultivos aledaños.La aplicación de herbicidas se efectuará siguiendo los lineamientos especificados en el Reglamento para el Control y Uso de Herbicidas de 1990. Se debe evitar el uso frecuente de un mismo plaguicida o del mismo grupo químico con el objeto de retardar la aparición de la resistencia de las plagas a éstos.

Es importante para lograr un uso y manejo correcto de los plaguicidas en los diferentes cultivos y en particular en bananos y plátanos, es mantener informado a los productores y profesionales fitosanitarios, sobre los plaguicidas autorizado en plátano, que a continuación se mencionan:

Insecticida

Diazinon

Oxamil

Clorpirifos etilDiazinon

AldicarbCarbofuranCarbofuran

Terbufos

Formulacion

Gran.

Sol. C.A.

Bolsas C.E.

Gran.Susp. A.Gran.

Gran.

Porcentaje de

04

24

I.A.0125

153305

05

LMR (PPM)

0.200

Intervalo de Seguridad (en dias)

Sin limite

63

Anexo de plaguicidas autorizados

Nematicidas

Fenamifos

Cadusafos

Formulacion

Gran.

Gran.

Porcentaje de

10

I.A.10

LMR (PPM) Intervalo de Seguridad (en dias)

Fungicidas

Bitertanol

Tridemorf

Hexaconazole

Oxido Cuproso

Azufre Elemental +Oxicloruro de Cobre

BenomiloMancozeb

ImazalilClorotalonilPropiconazol

TiabendazolTebuconazolFenbuconazole

Tiofanato-MetilicoFenarimolOleato Cuprico

Hidroxido CupricoOxicloruro de CobreSulfato de Cobre

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb

Formulacion

C.E.

C.E.

Sol. C.A.

G.S.

Sus. A.

P.H.Susp. A.

P.S.P.H.C.E.

P.H.Dis. E.A.Sus. A.

P.H.C.E. C.E.

P.H.P.H.P.H.

P.H.

Porcentaje de

28

84

25

56

57

I.A.5075

757225

602525

701222

508593

69

LMR (PPM)

0.200

0.100

0.100

E

E + 100

1.0003.000

3.0000.5000.200

3.0000.0500.300

2.0000.500

E

EEE

E + 4.000

Intervalo de Seguridad

Sin limite

1

Sin limite

Sin limite

Sin limite

(en dias)

730

--7

30

Sin limite--12

112

Sin limite

Sin limiteSin limiteSin limite

30

64

Anexo de plaguicidas autorizados

Herbicidas

Ametrina + Simazina

Glufosinato de Amonio

Paraquat + Diuron

Ametrina

DiuronGlifosato

OxifluorfenParaquat

Glifosato Trimesium

Formulacion

Sus. C.A.

Sol. A.

Sol. A.

Sol. C.A.

G.D.Sol. A.

C.E.Sol. C.A.

Susp. A.

Porcentaje de

45

14

38

I.A.45

8041

2325

40

LMR (PPM)

.250 + 0.200

0.300

0.050 + 0.100

0.2500

0.1000.200

0.0500.050

0.050

Intervalo de Seguridad (en dias)

P.H. = polvo humectable, Susp. A.= suspensión acuosa, C.E.= concentrado emulsionable, P.S. = polvo soluble, Dis.E.A.= disp (emulsión aceite en agua), Sol.C.A.= solución concentrada acuosa, G.S.= granulo soluble, LMR= limite máximo de residuos, PPM= partes por millon

Fuente: Guía de plaguicidas autorizados de uso agrícola/DGSV/SAGAR/1999

65

Daño por Fungicida

Daño por Herbicida

Daño en fruto por Aplicación

Daño por Herbicida

Anexo de plaguicidas autorizados

Bibliografía Consultada

66

Contreras-Martinez de Escobar, Miguel A. Identificacion y Caracterizacion de 16 Clones de Plátano en Tabasco. Universidad Autonoma de Chapingo. Mexico. Colección Cuadernos Universitarios. Serie Agronomica. N° 4, Pag. 20.

Contreras, M. de E. M. A. 1983. el Chamusco Negro (Sigatoka) una nueva enfermedad de la hoja de los plátanos. Universidad Autonoma de Chapingo. Mexico. Revista de Geografia Agrícola 4:61-102.

Franklin E. Rosales; Sharroch, Suzanne y Sebastián Tripon. La Importancia de las Musaceas en el mundo- en: Memoria, Simposium Internacional de Sigatoka Negra; Manzanillo, Colima, Mexico. 1998 Pag. 9 .

Http://WWW.Infoagro.com/Frutas/Frutas_Tropicales/Plátano.htm

INIFAP. Centro de Investigación Regional del Pacifico Centro/Campo Experimental Tecoman. Producción y Manejo de Plantas de Plátano Propagadas Mediante las Tecnicas de Cultivo de Tejidos Vegetales. Colima,Mexico. 2003. Folleto para Productores N° 2.

Jacome-Pathotech,Luis. Sigatoka Negra, la Situación en America Latina y el Caribe. En: Memoria, Simposium Internacional de Sigatoka Negra. Manzanillo,Colima,Mexico.1998 Pag. 98.

Jacome-Pathotech, Luis, Efecto de Practicas de cultivo sobre la Sigatoka Negra. En: Memoria, Simposium Internacional Sigatoka Negra. Manzanillo, Colima, Mexico.1998 Pag. 112

Merchán Vargas, V. Manuel. 2,000. Prevencion y Manejo de la Sigatoka Negra. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Instituto Colombiano Agropecuario. Seccional Caldas. Boletín Divulgativo. 2ª Ed. 30 P.

67

Orozco-Santos, M.;Orozco-Romero,J., J. Velásquez Monreal. J. Manzo Sanchez,G y Guzman Gonzalez, S. Enfermedades de Bananos y Plátanos (Musa spp) en Mexico. En: Memoria, XVI Reunion ACORBAT. Oaxaca, Oaxaca, Mexico 2004 Pag. 127

Orozco Santos, M. y Jose Orozco Romero. La Sigatoka Negra en Bananos y Plátanos: el caso de Mexico. En: Publicación Especial, XVI Reunion ACORBAT. Oaxaca, Oaxaca, Mexico. 2004 Pag.70

Orozco Romero, J., Ramirez Sandoval, Gerardo y Vazquez Valdivia, Victor. Comportamiento del Banano FHIA-01 y Plátano FHIA-21 en Mexico, En Memoria, Simposium Internacional, Sigatoka Negra. Manzanillo, Colima, Mexico. 1998 Pag. 112.

Orozco Romero, J.; Orozco Santos, M. y Perez Zamora Octavio. Diagnostico y Recomendación Nutricional y de Riego para Banano en el Tropico Seco. En: Publicación Especial, XVI Reunion ACORBAT, Oaxaca, Oaxaca, Mexico. 2004 Pag. 192.

Bibliografía Consultada

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Ramirez,S. G. y Rodríguez Cabriales, J. C. 1996. Manual de Producción de Plátano para Tabasco y Norte de Chiapas. INIFAP-CIRGOC. Campo Experimental Huimanguillo. Tabasco, Mexico. Folleto Tecnico N° 13 80 P.

Universidad Autonoma de Chiapas. Facultad de Ciencias Agrícolas. 2004. Memoria, Curso de Acreditacion y Renovación para el Manejo Fitosanitario del Plátano. Huehuetan, Chiapas, Mexico. 89 P.

Unión Agrícola Regional de Productores de Plátano del Pacífico Centro.1997. Consuma Plátanos del Pacifico Centro de Mexico. Colima, Colima, Mexico. Folleto Divulgativo N° 1.

DIRECTORIO

SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA.

DOMICILIO: COMPLEJO ADMINISTRATIVO DEL GOBIERNO DEL ESTADO, 3er ANILLO PERIFERICO,

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SERIE DE PUBLICACIÓN : PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA CULTIVOS AGRÍCOLAS, EN EL ESTADO DE COLIMA.

NUMERO : 001

FECHA DE EDICIÓN : FEBRERO 2005