PANTXINETAIngredientes:

3 huevos2 bases de hojaldre80g de harina150g de azúcar½ litro de lecheAlmendra laminadaPiel de limonAzucar glass

Utensilios utilizados

HornoVarillaBollOllPapel vegetalBandeja de hornoEspátula

Elaboración:

Para cocinar la crema pastelera, en un boll batimos dos huevos con la ayuda de la varillaAñadimos el azúcar y seguimos batiendoA continuación echamos la harina y batimos hasta que se integre bien la mezclaEchamos la leche hasta que quede una masa homogéneaPonemos en una olla un trozo de piel de limón y echamos la mezcla. Cocinaremos a fuego medio sin parar de remover y cuando empiece a espesar bajamos el fuego y continuamos removiendo durante 10 minutos.Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y echamos una de las bases de hojaldre. Pincharemos en medio para que no suba y echaremos la crema pastelera por el centro. Distribuimos de forma homogénea por toda la base y sin llegar a los bordesPonemos la otra base de hojaldre por encima y con un tenedor sellamos los bordes.Pintamos con un huevo batido toda la panchineta y volvemos a pinchar con un tenedor.Echamos por encima la almendra laminada y metemos al horno con calor por encima y por abajo durante 30 minutos a 180º hasta que la superficie esté bien dorada.Para acabar espolvoreamos azúcar glass por encima