oficio inicio junaeb 2013 rm

JUNAEB

Dirección Regional Metropolitana

REGISTRO Nº: 1

CIRCULAR

SANTIAGO 06/02/2013

MAT./REF: Informa sobre Gestión Programas 2013 JUNAEB Región Metropolitana de Santiago.

ANT: No hay

DE: SUSANA CASAS SAN MIGUEL, DIRECTORA JUNAEB REGIÓN METROPOLITANA DE SANTIAGO. A: DIRECTORES(AS) DE ESTABLECIMIENTO DE LA REGIÓN. __________________________________________________________________________________________

Estimado/a Director/a,

Desde la Dirección Regional Metropolitana de JUNAEB, les saludo cordialmente, y les

deseo un año de grandes éxitos y logros para todos y todas.

Junto con dar la bienvenida a nuestra Red de Apoyo, en la que ustedes son nuestra

principal contraparte, los invitamos a conocer las Orientaciones de nuestros Programas y proyectos

para este año 2013. Esperamos que el envío de esta información facilite el acceso a los programas y

servicios que entregamos como Institución, mediante una mejor orientación a los beneficiarios y la

gestión oportuna de los procesos. Los instamos a seguir trabajando en conjunto para lograr que

nuestros procesos sean más eficientes para nuestros usuarios.

Nuestro esfuerzo permanente y diario está dirigido a mejorar la calidad y oportunidad en la

entrega de los servicios y programas, contribuyendo así a favorecer la mantención y éxito en el

sistema educacional de niñas, niños y jóvenes en condición de desventaja social, económica,

psicológica y /o biológica.

Junto a esta carta, como anexo, encontrarán los Cuadros de Procesos y Programas con

sus respectivos procedimientos de responsabilidad del establecimiento educacional, además de

otra información, que les solicitamos sea leída atentamente y que en caso de dudas o consultas, se

contacten con nosotros, ya que estamos a su disposición.

En forma paralela, enviaremos mediante correo electrónico este documento junto con

información adicional del Programa de Alimentación, que debiera recibir antes del 10 de marzo.

Esperando una buena acogida, se despide atentamente,

SUSANA CASAS SAN MIGUEL

DIRECTORA REGIONAL METROPOLITANA

JUNAEB

SCS /XVV/xvv DISTRIBUCION: Secretaría Unidad de Planificación y Control de Gestión

ANEXO OFICIO JUNAEB

Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas Página: 2 de 27

PROCESOS GENERALES 2013

1. Sistema de Medición de Vulnerabilidad Estudiantes (SINAE) 2. Encuesta de vulnerabilidad JUNAEB: 1º básico, 1º medio y párvulos

PROCESOS PROGRAMAS 2013

I. Programa Salud del Estudiante

1. Servicios Médicos 2. Habilidades para la Vida 3. Módulos Dentales 4. Escuelas Saludables 5. Campamentos Recreativos 6. Retención Escolar

II. Programa de Becas

7. Beca Presidente de la República 8. Beca Indígena 9. Beca de Apoyo a la Retención Escolar (BARE) 10. Beca Práctica Técnico Profesional (BPTP) 11. Beca PSU 12. Útiles Escolares 13. Yo Elijo mi Pc 14. Tarjeta Nacional del Estudiante TNE

III. Programa de Alimentación Escolar 15. Asignación Raciones 16. Aumento y Rebaja de raciones 17. Certificación de raciones PAE on line 18. Cambios de Minutas 19. Recuperación de clases 20. Raciones pre-elaboradas (colaciones frías) 21. Resumen Bases Técnicas 22. Resoluciones Sanitarias 23. Información General PAE

ANEXO OFICIO JUNAEB


PROCESOS GENERALES 2013

Proceso En qué consiste Responsabilidad del Establecimiento Educacional

1. Sistema de Medición de Vulnerabilidad Estudiantes (SINAE)

Sistema que identifica a los alumnos calificándolos dentro de Primera, Segunda y Tercera prioridad en términos de vulnerabilidad. Este sistema se encuentra disponible en www.junaeb.cl, en el link “Focalización”. Este procedimiento es fundamental para individualizar la asignación de raciones alimenticias, útiles escolares y becas estudiantiles que se entregan a los estudiantes de Enseñanza Media del establecimiento y requiere de su actualización permanente a contar del mes de Abril 2012

Como cada año, es importante que su establecimiento educacional actualice en base a la variación de la matricula la información del SINAE de la siguiente forma:

Dirigirse a www.junaeb,cl Entrar a link Mundo Junaeb, Focalización, SINAE Confirmar las becas en orden de prioridad. Deben estar confirmados TODOS los alumnos de 1ª y 2ª prioridad.

Obtener del SINAE el listado de los alumnos confirmados y utilizarlo como medio de control del Servicio de alimentación diario.

2. Encuestas de vulnerabilidad JUNAEB

Estos instrumentos aplicados anualmente por JUNAEB a través de las Educadoras de Párvulos y Profesores de Enseñanza Básica y Media, constituyen uno de los insumos relevantes que permiten, junto a otras bases de datos aportados por MIDEPLAN, FONASA, MINEDUC, SENAME y Registro Civil, determinar las prioridades en el SINAE, evaluando de manera más precisa y personalizada la condición de vulnerabilidad de los estudiantes, para asignarles los distintos programas de nuestra Institución.

Así mismo, la información recogida en los tres niveles educacionales, además de ser utilizada en la medición de la condición de vulnerabilidad de los estudiantes a través de la metodología SINAE (Sistema Nacional de Asignación con Equidad), constituye un insumo relevante en la medición de la Ley de Integración Social o del 15% y en la Ley para la Subvención Escolar Preferencial (SEP).

Asimismo, como cada año, es importante que su establecimiento educacional realice el llenado de las encuestas de vulnerabilidad de los niveles 1º básico, 1º medio y párvulos (según corresponda), en las fechas y modalidad que JUNAEB informará oportunamente. El proceso se realiza de la siguiente manera:

Dirigirse a www.junaeb.cl Entrar a link Mundo Junaeb, encuestas de vulnerabilidad. Completar encuestas, según nivel educacional del establecimiento e instructivos publicados.

http://www.junaeb.cl/

http://www.junaeb,cl/

http://www.junaeb.cl/

ANEXO OFICIO JUNAEB


PROCESOS PROGRAMAS 2013

I. Programa Salud del Estudiante

El Programa de Salud del Estudiante atiende a estudiantes, niñas, niños y jóvenes de

establecimientos Municipales y Particulares Subvencionados, tanto rurales como urbanos,

priorizando en alumnos beneficiarios de la Ley 18.469 Régimen de Prestaciones de Salud

(FONASA); Isapres y Chile Solidario de los siguientes niveles:

Educación Parvularia (Pre kinder y kinder)

Enseñanza Básica

Estudiantes de Enseñanza Media

Escuelas Especiales

Cabe señalar que para un oportuno y eficaz funcionamiento de los programas se requiere el

compromiso de la comunidad escolar y particularmente el Director(a), designando un encargado

de salud en el establecimiento, con horas dedicadas a la implementación, difusión,

seguimiento y coordinación del Programa.

A partir de este año, el establecimiento deberá ingresar la información de la pesquisa en el

sistema de digitación del Programa, sitio http://apolo.junaeb.cl:8080/xwsalud/servlet/hwhome

Como meta de trabajo, el Programa debe comenzar con la respectiva pesquisa durante el mes de

marzo, esto con el fin de entregar oportunamente las atenciones.

Las áreas del Programa son las siguientes:

AREAS En qué consiste Beneficiarios

1. Servicios Médicos

Screening realizados por Tecnólogos, fonoaudiólogos y Kinesiólogos en cada establecimiento a la pesquisa (detección de niños con problemas de salud) levantada desde el profesor (a); Atención médica para los Ingresos del año y Controles de los años anteriores, exámenes y tratamientos asociados a estas tres especialidades:

Oftalmología, Otorrinolaringología y Columna

De Pre básica a 5° medio, que sean beneficiarios prioritariamente del sistema público de salud FONASA; Isapre y Chile Solidario.

2. Habilidades para la Vida

Intervención Psicosocial de carácter promocional y preventivo, con acciones de detección y prevención de riesgo promoviendo acciones de autocuidado y desarrollando actividades de convivencia en los establecimientos adscritos según convenio vigente.

Entre Pre-básica y básica junto a padres y profesores.

3. Módulos Dentales

Atención Odontológica para los establecimientos adscritos según convenio vigente con la Municipalidad.

Entre Pre-básica y básica

ANEXO OFICIO JUNAEB


4. Escuelas Saludables

Acciones de promoción, prevención y recuperación de la salud bucal entre estudiantes, padres y profesores. “Promover estilos de vida saludable con enfoque en los condicionantes de actividad física, alimentación saludable y salud bucal en la comunidad educativa con altos índices de obesidad y vulnerabilidad”

Entre Pre-básica y básica junto a padres y profesores. Estudiantes de primer ciclo de enseñanza básica

5. Campamentos Recreativos

Actividades de recreación formativas que permiten promover la convivencia y el buen uso del tiempo libre, licitadas una vez al año y ejecutadas a través de proyectos a cargo de entidades ejecutoras.

Entre 3° básico y 4° medio focalizados con altos índices de vulnerabilidad.

6. Retención Escolar

Acciones de apoyo psicosocial y retención escolar, dirigida sólo a alumnos vulnerables y con riesgo de deserción; beneficiarios de la Beca de Retención Escolar; Embarazadas, Madres y Padres adolescentes; ejecutadas a través de proyectos y a cargo de Entidades Ejecutoras especializadas en el área.

Alumnos /as de Educación Básica y Media, con alto riesgo de deserción escolar; beneficiarios de Beca Retención Escolar; estudiantes embarazadas, Madres y Padres adolescentes

ANEXO OFICIO JUNAEB


II. Programa de Becas

JUNAEB pone a su disposición la oferta de becas en apoyo a la educación de estudiantes de enseñanza Prebásica, Básica, Media de Establecimientos Municipales y Particulares Subvencionados.

Áreas En qué consiste Beneficiarios

7. Beca Presidente de la República (BPR)

Beca de mérito, que apoya económicamente a estudiantes de escasos recursos económicos y rendimiento académico sobresalientes. Se postula y renueva entre los meses de diciembre y enero de cada año.

Estudiantes de Educación Media y Superior.

8. Beca Indígena

Aporte monetario para estudiantes con ascendencia indígena con buen rendimiento académico y condiciones de vulnerabilidad. Se postula y renueva entre los meses de diciembre y enero de cada año.

Estudiantes de Educación Básica, Media y Superior.

9. Beca de Apoyo a la Retención Escolar (BARE)

Aporte económico trimestral, destinado a estudiantes con riesgo de deserción del sistema escolar. Este beneficio no es postulable, es pre asignado por JUNAEB y requiere la validación del encargado de la Beca en cada establecimiento focalizado.

Estudiantes de Educación Media que presentan vulnerabilidad socioeducativa de Liceos focalizados por JUNAEB.

10. Beca Práctica Técnico Profesional (BPTP)

Beneficio económico que se entrega a estudiantes de Educación Media Técnico Profesional que se encuentren realizando o bien realizarán su práctica durante el año 2013.

Estudiantes egresados de Educación Media de establecimientos Técnicos-Profesionales, municipalizados y particulares subvencionados.

11. Beca PSU

Pago de arancel de la Prueba de selección Universitaria para todos los estudiantes de establecimientos municipales y particulares subvencionados que la inscriban.

Estudiantes de 4° Medio.

12. Útiles Escolares

Entrega de un set anual de útiles escolares a estudiantes en condición de vulnerabilidad.

Estudiantes de Educación Pre básica, Básica y Media.

13. Yo elijo mi PC

Entrega de un computador a alumnos con buen rendimiento escolar y que presentan condición de vulnerabilidad.

Estudiantes de 7° básico de establecimientos.

14. Tarjeta Nacional del Estudiante TNE)

Tarjeta que permite acceder a tarifa rebajada en el transporte público

Estudiantes desde 5°básico hasta Educación Superior.

ANEXO OFICIO JUNAEB


III. Programa de Alimentación Escolar

El Programa de Alimentación Escolar (PAE), comienza el día 05 de Marzo de 2013. Este año la asignación de raciones para su establecimiento se informará a través del sistema PAE ONLINE, distribuido por niveles de enseñanza y estratos.

Proceso Responsabilidad del Establecimiento Educacional

15.- Asignación de Raciones

Con la finalidad de controlar y supervisar la entrega de raciones asignadas a cada establecimiento, se se anexó al envío impreso de este documento, la Asignación de Raciones por RBD y Estrato respectivo, además el cuadro incluye:

Empresa Prestadora correspondiente al Colegio.

Número vigente de Licitación del establecimiento.

Nombre Supervisor Junaeb a cargo del establecimiento.

16.- Aumento y Rebaja de raciones

Para solicitar aumento o rebaja de las raciones asignadas a cada RBD, es obligación tener confirmados a los alumnos de 1° y 2° prioridad de cada establecimiento (por curso respectivo). La solicitud de aumento o rebaja de raciones debe venir acompañada de un oficio, indicando:

Cantidad de Raciones a Rebajar o Aumentar, por estrato.

Fecha de confirmación de alumnos de 1° y 2° prioridad en el SINAE.

Si el establecimiento tiene una cantidad de raciones asignadas por debajo de la totalidad de alumnos de 1° y 2° prioridad, sólo en el caso de las rebajas, el oficio debe venir acompañado de la renuncia voluntaria firmada por el apoderado del alumno a quien se le rebajará la ración. Esta información (Oficio y Anexos respectivos), debe ser enviada vía mail a: [email protected] y [email protected] y por correspondencia a nuestra Oficina Regional, ubicada en Almirante Latorre 250, Santiago Centro.

17.- Certificación de raciones PAE online

Durante este año 2013, se mantiene la certificación del Programa regular de alimentación, bajo la modalidad Online. Es obligación del establecimiento realizar la certificación de raciones de forma DIARIA. Junaeb monitoreará que ésta actividad se lleve a cabo con la frecuencia exigida. El plazo estipulado para cerrar el mes respectivo es a más tardar el 2º día hábil del mes posterior al servicio (éste corresponde al plazo máximo para el proceso). Una vez que el profesor PAE ha cerrado el proceso del mes, es necesario que el Director del establecimiento de su V°B° respecto de la entrega de raciones, a través del Sistema PAE on line. Cada director tendrá su propio perfil en el sistema PAE on line para visar las raciones entregadas, este perfil se denomina “Director de establecimiento”, y como “usuario” se definirá el RUT del Director respectivo, registrado en Junaeb. La clave de acceso inicial será “1234”, la cual podrá ser modificada por cada Director según su preferencia.

ANEXO OFICIO JUNAEB


Proceso Responsabilidad del Establecimiento Educacional

Se recuerda que Junaeb tiene la facultad de aplicar medidas ante el incumplimiento de los plazos indicados, llegando incluso a la suspensión del Programa de Alimentación en el establecimiento. Recordar que es obligación del Establecimiento asignar un Profesor Encargado, responsable del control y registro diario de las raciones efectivamente entregadas, como también evaluar el desempeño del Prestador de Servicios de Alimentación, registrando en su certificación online todos los incumplimientos que él detecte.

18.- Cambios de Minutas

Para asegurar que los alumnos reciban el aporte calórico y nutricional esperado, siempre se debe privilegiar el consumo del programa regular. Junaeb sólo autorizará cambios de minutas por situaciones extraordinarias como:

Robos Corte de agua, gas y/o electricidad, Incendios, Construcciones Otras situaciones de fuerza mayor.

Todo cambio de minuta realizado por el Profesor Pae Encargado, debe considerar el bloque completo del servicio y por otra parte, debe ser informado vía mail a Junaeb antes de dar el servicio respectivo a: Rita Medel ([email protected], fono: 22987328) y a Miguel Mena ([email protected], fono: 22987374) En el caso de actividades fuera del establecimiento, se deberá: Cambiar el horario del servicio (adelantar o postergar, según corresponda) y en último caso suspender. En ningún caso está autorizado el cambio de la minuta por colaciones frías o sacar alimentación del PAE fuera del establecimiento. Para lo anterior, comunicarse con : Rita Medel ([email protected], fono: 22987328) y/o Miguel Mena ([email protected], fono: 22987374)

19.- Recuperación de clases

La entrega del servicio (desayuno u once, almuerzo) se efectuará siempre que el servicio no se haya entregado el día de suspensión de actividades. El establecimiento debe solicitar por escrito (carta o email) la autorización a Junaeb con al menos 15 días hábiles de anticipación, adjuntando la autorización de la Dirección Provincial de Educación respectiva y un cuadro Excel llenado con la totalidad de los datos solicitados en él (se adjunta formato Excel como anexo de este documento) Para lo anterior, comunicarse con Rita Medel ([email protected], fono: 22987328 )

20.- Raciones pre-elaboradas (colaciones frías)

Sólo se entregan en aquellos establecimientos autorizados por Junaeb, con trabajos en infraestructura en cocina y comedor u otra situación que involucre riesgo sanitario en la entrega de alimentos para los estudiantes, lo anterior siempre que exista presupuesto disponible. Es responsabilidad del establecimiento definir un lugar higiénico y seguro para el consumo de las colaciones, el que debe ser de uso exclusivo para el PAE y contar al menos con un lavamanos, debe estar al interior de la escuela y controladas por una persona del establecimiento.

mailto:[email protected]





ANEXO OFICIO JUNAEB


La alimentación regular se restituye, una vez que la cocina es aprobada por el Seremi de Salud, otorgándole la respectiva Resolución Sanitaria.

21.- Resumen Bases Técnicas

Actualmente en la Región Metropolitana se encuentran vigentes dos licitaciones :

1. Licitación 35/2011. 2. Licitación 16/2012, que comienza a ejecutarse a partir de

Marzo del 2013. En el presente documento se anexa un pequeño resumen de cada una de las bases respectivas, junto con las obligaciones del Profesor PAE y la Empresa Prestadora del servicio, ambos a grandes rasgos. Solicitamos a ustedes corroborar la licitación vigente en su establecimiento en el cuadro resumen de Asignación de Raciones.

22.- Resoluciones Sanitarias

Es obligación de todo establecimiento que tiene PAE, contar con la Resolución Sanitaria que autoriza el funcionamiento del Servicio de Alimentación, cocinas y bodegas, entre otros. Para este año el objetivo es avanzar en la obtención de estas autorizaciones en aquellos establecimientos que no la tienen, con este objetivo, se anexa a este documento, los siguientes instructivos y recomendaciones:

1. Planta Física para la cocina y comedor del colegio. 2. Antecedentes y requisitos para iniciar el trámite y Guía para

autoevaluación de las instalación y verificar si el servicio de alimentación del colegio cumple con todo lo exigido por la Seremi de Salud

3. Copia de la solicitud que debe ser presentada en la seremi de salud para iniciar el trámite ( solicitar formato original en las oficinas de la Seremi de Salud)

23.- Información General PAE

Al igual que el año pasado, durante el año 2013 continuaremos con la supervisión de los establecimientos por parte de una empresa externa, la cual visitará al menos una vez al año, todos los establecimientos de la Región Metropolitana, con el objetivo de aplicar un chequeo a todos los Servicios de Alimentación, en relación a la infraestructura y al cumplimiento de las bases técnicas de licitación vigentes en cada establecimiento. Por otra parte y para facilitar la comunicación entre Junaeb y los colegios, se anexa a este documento un listado con todos los funcionarios del Pae y las funciones que cada uno desempeña, junto con el mail y teléfono correspondiente.

JUNAEB Región Metropolitana Dirección: Almirante Latorre 250, Santiago

Fono: 22987360

ANEXO OFICIO JUNAEB


Anexos PAE

1.- Formato Recuperación de Clases

COMUNA RBDNombre del

establecimiento

Nivel

EducacionalPROGRAMA ESTRATO

Fecha(s)que

recupera clases

Horario en que

recupera clases

CANTIDAD

DESAYUNOS

CANTIDAD

ALMUERZOS

CANTIDAD

ALMUERZOSEMPRESA

FORMATO RECUPERACIÓN DE CLASES

ANEXO OFICIO JUNAEB


2.- Descripción y Breve Reseña de las Bases de Licitación 35/2011 y 16/2012

DESCRIPCIÓN Y BREVE RESEÑA DE LAS BASES DE LICITACIÓN 16/2012 (85-16-LP12)

Las bases de licitación tienen por objeto contratación de servicio de suministros de raciones alimenticias correspondiente a sus distintos programas y estratificación dirigida a un tercio de los colegios de la R.M. El contrato subscritos por la JUNAEB y las empresas prestadoras tendrán una duración de 4 años a contar del 2012 y comienza a operar en marzo del 2013. ASPECTOS RELEVANTES LICITACIÓN 16/2012:

Dentro de las innovaciones de esta licitación se puede mencionar: flexibilización de la programación de las minutas. Disminución en el aporte de grasas. Aumento de aporte de frutas y verduras frescas. Se contempló el aumento guisos de verduras en todos los niveles. Se elimina en todos los niveles por baja aceptabilidad, la fruta deshidratada como postre. Aumento en el aporte de fibra dietética. Disminución en el aporte de azucares simples. CUADRO ASPECTOS RELEVANTES BASES OPERATIVA 16/2012

Requisito Índice de gestión - El rango de raciones por manipuladoras van de 1 -70 en el sistema convencional.

- El rango de raciones por manipuladoras van de 1 -100 en el sistema mixto.

Requisitos del personal manipulador para la prestación del servicio

Se agrega la descripción del manipulador líder y se deja el ítem requisitos de higiene del personal en el servicio de alimentación.

Elementos y Materiales para el personal Manipulador

- Cofias o gorro : 5 por manipuladora, especificando que su color debe corresponder al diseño del uniforme

- Mascarillas: deben ser desechables nuevas, tiene que estar disponibles en forma permanente en el establecimiento.

Infraestructura, mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos para la prestación del servicio.

Se especifica las responsabilidades del sostenedor Infraestructura y recintos: cocina, bodega, patio servicio, comedor para estudiante, baños exclusivos para manipuladoras. Instalaciones de servicios básicos, agua, electricidad, instalación y conexión de red de combustible, alcantarillado, traslado y retiro de basura. Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales básicas. El sostenedor debe tramitar, obtener y/o renovar la resolución sanitaria del servicio de alimentación del establecimiento educacional, considerando los recintos de cocina, bodega, patio de servicios, comedor y servicios higiénicos del personal manipulador, se debe cumplir con el R.S.A.

Se especifica las responsabilidades del prestador considerando y especificando lo que le corresponde en relación a los siguiente puntos: Infraestructura y recintos debe mantener el estado de la infraestructura. Deberá tener pintado al mes de marzo los recintos internos de la cocina, bodega y servicios higiénicos de uso exclusivo del personal manipulador Instalaciones de servicios básicos. Deberá realizar mantención constante y por fallas a todos los servicios básicos (reparación de goteos, sistema eléctrico, destape de ductos de evacuación de aguas servidas y todo lo que indique las Bases Técnicas). Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales básicas. Deberá colaborar con la obtención de la resolución sanitaría del servicios de alimentación de establecimientos que no son nuevos. Mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos del proceso productivo, utensilios de cocina, equipos de frio, equipos de lavado, extractor de vapores, extintores, control de insectos.

Encargado del Programa de Alimentación en el Establecimiento Educacional: Es el docente u otro funcionario

designado por el Director de un determinado establecimiento educacional, será el encargado del registro diario de los servicios de alimentación consumidos efectivamente por los estudiantes y de la coordinación de acciones operativas necesarias para el desarrollo del PAE al interior del establecimiento. El encargado PAE debe ingresar diariamente la certificación al sistema PAEOnline y deberá tener cerrado el mes a certificar, más tardar el segundo día hábil del mes siguiente. El docente debe permanecer en el recinto del comedor mientras se desarrolla la entrega del servicio, sebe controlar que las raciones de alimentos sean entregadas a los beneficiarios focalizados del PAE (Primera y Segunda prioridad de vulnerabilidad). El encargado PAE debe entregar diariamente la cantidad de servicios a preparar de acuerdo a la asistencia a clases del día, sin superar los servicios asignados para el establecimiento. Además, es el encargado de informar a JUNAEB regional cualquier situación que afecte la calidad de la atención de los estudiantes en los establecimientos. Por lo anterior el Encargado PAE, tiene la facultad de inspeccionar el proceso productivo de la elaboración de los alimentos, puede entrar a la cocina siempre y cuando use los implementos mínimos requeridos de higiene, como es la utilización de cotona/delantal blanco y toca para el pelo.

Las llaves de la bodega son de responsabilidad de la empresa prestadora de servicios de alimentación y su total resguardo, por ningún motivo el encargado PAE o Director del establecimiento puede mantenerlas en custodia.

ANEXO OFICIO JUNAEB


DESCRIPCIÓN Y BREVE RESEÑA DE LAS BASES DE LICITACIÓN 35/2011 (85-35-LP11)

Las bases de licitación tienen por objeto contratación de servicio de suministros de raciones alimenticias correspondiente a sus distintos programas y estratificación dirigida a dos tercios de los colegios de la R.M. El contrato tendrá una duración de 3 años (2012 al 2014), para el grupo 1 correspondiente a la ex. Licitación 22/2006 y 4 años de contrato (2012 al 2015), para el grupo 2 correspondiente a la ex. Licitación 23/2007. ASPECTOS RELEVANTES LICITACIÓN 35/2011

Dentro de las innovaciones se destaca: Se da la incorporación de nuevos productos fortificados (además de la leche con flúor). Podrán excluirse productos cuando atenten contra la calidad e inocuidad. Además, JUNAEB podrá a aplicar multas por infracción gravísima al prestador. Se incorpora en el desayuno pan integral. Se disminuyen las legumbres y todas deben llevar agregado (carne molida, huevo molido o queso rallado). Se elimina hamburguesa y vienesa. Se

elimina el pan en el almuerzo (EM).

CUADRO ASPECTOS RELEVANTES BASES OPERATIVAS 35/2011 Requisito Índice de gestión

El rango de raciones por manipuladoras va de 1 -70 en el sistema convencional.

El rango de raciones por manipuladoras va de 1 -130 en el sistema mixto.

Requisitos del personal manipulador para la prestación del servicio

Se define, el perfil del personal manipulador especificando las condiciones mínimas de este perfil, además de señalar los requisitos de higiene del personal en el servicio de alimentación.

Elementos y Materiales para el personal Manipulador

2 Cofias o gorro por manipuladora deben ser de color blanco. 2 mascarillas por manipuladora de género blanco.

Infraestructura, mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos para la prestación del servicio.

Se especifica las responsabilidades del sostenedor Infraestructura y recintos: cocina, bodega, patio servicio, comedor para estudiante, baños exclusivos para manipuladoras. Instalaciones de servicios básicos, agua, electricidad, instalación y conexión de red de combustible, alcantarillado, traslado y retiro de basura. Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales básicas. El sostenedor debe tramitar, obtener y/o renovar la resolución sanitaria del servicio de alimentación del establecimiento educacional, considerando los recintos de cocina, bodega, patio de servicios, comedor y servicios higiénicos del personal manipulador, se debe cumplir con el R.S.A.

Se especifica las responsabilidades del prestador considerando y especificando lo que le corresponde en relación a los siguiente puntos: Infraestructura y recintos debe mantener el estado de la infraestructura. Deberá tener pintado al mes de marzo los recintos internos de la cocina, bodega y servicios higiénicos de uso exclusivo del personal manipulador Instalaciones de servicios básicos. Deberá realizar mantención constante y por fallas a todos los servicios básicos (reparación de goteos, sistema eléctrico, destape de ductos de evacuación de aguas servidas y todo lo que indique las Bases Técnicas). Requisitos y condiciones sanitarias y ambientales básicas. Deberá colaborar con la obtención de la resolución sanitaría del servicios de alimentación de establecimientos que no son nuevos. Mobiliario, equipamiento, elementos y/o aparatos del proceso productivo, utensilios de cocina, equipos de frio, equipos de lavado, extractor de vapores, extintores, control de insectos.

Encargado del Programa de Alimentación en el Establecimiento Educacional: Es el docente u otro funcionario

designado por el Director de un determinado establecimiento educacional, será el encargado del registro diario de los servicios de alimentación consumidos efectivamente por los estudiantes y de la coordinación de acciones operativas necesarias para el desarrollo del PAE al interior del establecimiento. El encargado PAE debe ingresar diariamente la certificación al sistema PAEOnline y deberá tener cerrado el mes a certificar, más tardar el segundo día hábil del mes siguiente. El docente debe permanecer en el recinto del comedor mientras se desarrolla la entrega del servicio, sebe controlar que las raciones de alimentos sean entregadas a los beneficiarios focalizados del PAE (Primera y Segunda prioridad de vulnerabilidad). El encargado PAE debe entregar diariamente la cantidad de servicios a preparar de acuerdo a la asistencia a clases del día, sin superar los servicios asignados para el establecimiento. Además, es el encargado de informar a JUNAEB regional cualquier situación que afecte la calidad de la atención de los estudiantes en los establecimientos. Por lo anterior el Encargado PAE, tiene la facultad de inspeccionar el proceso productivo de la elaboración de los alimentos, puede entrar a la cocina siempre y cuando use los implementos mínimos requeridos de higiene, como es la util ización de cotona/delantal blanco y toca para el pelo. Las llaves de la bodega son de responsabilidad de la empresa prestadora de servicios de alimentación y su total resguardo, por ningún motivo el encargado PAE o Director del establecimiento puede mantenerlas en custodia.

ANEXO OFICIO JUNAEB


3.- Planta Física para Servicios de Alimentación de Establecimientos Educacionales

En un servicio de alimentación, la planta física juega un rol importante en el

cumplimiento de su objetivo, el cual es garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos,

protegiendo de este modo la salud y nutrición de los consumidores.

Su diseño requiere de un análisis exhaustivo en atención a que su superficie y número

de áreas a determinar dependerá, entre otros factores, del tipo de servicio, sistema de

abastecimiento, complejidad de la producción, tipo y volumen de ella. Aspectos que deberá

considerarse para cada caso en particular.

No obstante lo anterior, e independiente de la complejidad del servicio, el diseño de

toda planta física debe contemplar un flujo unidireccional de producción, evitar el cruce de

procesos, impedir su retroceso y separar áreas limpias de las de mayor contaminación.

Por otra parte, su distribución arquitectónica debe contemplar las superficies necesarias

y adecuadas para las distintas tareas a desarrollar, facilitando la operación de los equipos e

impedir el hacinamiento de tareas, ya que las superficies demasiado pequeñas ocasionan

congestión, entrecruzamiento y devolución de los procesos, con los consiguientes riesgos

sanitarios y de seguridad (como por ejemplo, riesgo de contraer enfermedades transmitidas

por alimentos o ETA y accidentes). Los espacios entre las máquinas por donde circulan

trabajadores no deberán ser inferiores a 1,50 mts.

En relación a lo anteriormente expuesto, a continuación se presenta, a manera de referencia

un esquema de diseño con los requerimientos básicos de planta de servicio de alimentación de

establecimientos educacionales, que da cumplimiento a lo estipulado en la legislación vigente;

Decreto Supremo Nº 977/96, que aprueba Reglamento Sanitario de los Alimentos y Decreto

Supremo Nº 594/99, que aprueba Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares

de Trabajo, ambos del MINSAL y con las recomendaciones de la SEREMI de Salud de la Región

Metropolitana.

ANEXO OFICIO JUNAEB


ESQUEMA SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL

8

BAÑO

MANIPULADORAS

10

1

2

3

5

4

7

6

9 2

11

BODEGA

ALIMENTOS PILETA

ART. DE

ASEO

ÁREA DE

PREPARACIÓN

ENTREGA BANDEJAS RECEPCIÓN BANDEJAS

Y ÁREA DE DESCONCHE

ÁREA DE OPERACIONES PREVIAS

Á

R

E

A

D

E

L

A

V

A

D

O

ÁREA DE

PORCIONAMIENTO

ANEXO OFICIO JUNAEB


LINEA DE FLUJO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

Nº OPERACIÓN / CONSIDERACIONES

1 La bodega de alimentos debe ser amplia, con estantería suficiente. Los

alimentos no deben estar dispuestos en el suelo y no deben encontrarse

artículos de aseo en ella. Debe contar con ventilación adecuada, para impedir la

proliferación de hongos.

2 El pasillo de circulación no debe ser obstruido. Las superficies del servicio de

alimentación deben ser lisas, no porosas, impermeables, lavables y limpias.

3 Sala de operaciones previas. Para labores de desinfección, lavado, pelado,

trozado, etc. La materia prima en esta etapa debe tratarse como si estuviera

contaminada, de manera de desinfectarla y prepararla para la etapa siguiente.

4 Sala de elaboración. En donde se realizan labores de manipulación de los

alimentos. Es importante el lavado de manos por parte de las manipuladoras

(por eso cuenta con lavamanos con dotación de jabón y medio higiénico de

secado de manos)

5 Todas las fuentes de calor deben estar completamente cubiertas con una

campana de extracción de gases y olores, la cual debe poseer extracción de

tipo mecánico y filtro anti grasa, de manera de evitar la condensación del vapor

de agua producido por la cocción de los alimentos. La excesiva condensación de

vapor de agua produce hongos en cielo y muros de la sala de elaboración.

6 El montaje de los platos debe realizarse en un mesón adecuado y los alimentos

entregarse a través de una abertura en el muro (suficiente para el paso de las

bandejas), para así evitar el ingreso de moscas y partículas de polvo a la sala

de elaboración de alimentos.

7 El sector comedor debe contar con una superficie suficiente para permitir el

tránsito y la evacuación expedita de los alumnos.

8 La recepción de las bandejas se realiza también por una abertura similar a la

del punto nº 6 para, posteriormente, comenzar el proceso de desconche y

lavado de la vajilla y los utensilios de cocina. Es importante contar con un

recipiente para la basura amplio y con tapa para esta faena. Los residuos deben

depositarse en una bolsa ubicada dentro del recipiente.

9 La disposición final de los residuos generados en la elaboración de alimentos

debe realizarse en contenedores de mayor tamaño, con tapa, los cuales se

encuentren alejados de la cocina y de los alumnos y deben ser retirados

periódicamente. Posteriormente, deben ser lavados y desinfectados para su

reutilización. Nunca disponer los residuos en el suelo o en recipientes metálicos.

10 Los servicios higiénicos de las manipuladoras deben ser completos (wc,

lavamanos y ducha), con casilleros guardarropa suficientes para el personal y

con ventilación adecuada, que impida la proliferación de hongos y malos olores

en el recinto.

11 El lavado de traperos debe realizarse en una pileta ubicada fuera de la sala de

elaboración (nunca en lava fondos o lavamanos).

12 Todas las aberturas (puertas y ventanas) deben contar con mallas mosquiteras

en buen estado, de manera de impedir el ingreso de vectores al interior del

servicio de alimentación.

ANEXO OFICIO JUNAEB


SIMBOLOGÍA

Mesones de Trabajo.

Espacio para pasar bandejas.

Campana de extracción de gases y olores, sobre fuentes de calor.

Lava fondos.

Lavamanos.

WC.

Ducha.

Casilleros guardarropa.

ANEXO OFICIO JUNAEB


4.- Gestión del Informe Sanitario para un Establecimiento Educacional

www.asrm.cl

PARA INICIAR EL TRÁMITE:

a) Retirar la solicitud de formalización disponible en la “Oficina de Atención al Usuario” de la SEREMI de

Salud Región Metropolitana, (formulario tipo). b) Consultar la “Guía de Auto Evaluación para Establecimientos Educacionales”, verificando que se

cumplan todos los requisitos establecidos en ella.

c) Completar los datos de la solicitud con letra clara y legible. Es importante que indique el nombre completo del Establecimiento Educacional y todos los niveles de enseñanza, con sus respectivos códigos. (Ver hoja adjunta).

d) Ingresar la solicitud en “Oficina de Atención al Usuario” adjuntando todos los antecedentes

requeridos y cancelando el arancel respectivo fijado por el Ministerio de Salud.

ANTECEDENTES REQUERIDOS: Al presentar la solicitud se debe adjuntar lo siguiente: a) Una copia del plano de planta o de arquitectura actualizado, que incluya todas las dependencias del

establecimiento, además del total de artefactos sanitarios del recinto.

b) Certificado de conexiones existentes de agua potable y alcantarillado, otorgado por la empresa sanitaria correspondiente (Aguas Andinas, Cordillera, etc.), para el caso de zonas urbanas (vigencia no superior a un año). En Instalaciones fuera del Área de Concesión de Empresas Sanitarias, deberá adjuntar la respectiva Resolución de Autorización de Obras de Agua Potable y Aguas Servidas Domésticas, según corresponda, emitido por esta Autoridad Sanitaria.

c) Certificado de declaración de instalación eléctrica interior, emitido por la Superintendencia de

Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador eléctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (vigencia no superior a un año).

d) Certificado de declaración de instalaciones interiores de gas emitido por la Superintendencia de

Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador eléctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (vigencia no superior a un año).

e) En caso de solicitar la autorización sanitaria para el servicio de alimentación del establecimiento

educacional, debe adjuntarse plano o croquis de planta de las instalaciones del servicio de alimentación, indicando ubicación de artefactos, equipos y secciones (bodega, cocina, servicios higiénicos manipuladores, disposición de residuos domiciliarios, patio de servicio, etc.)

f) Para establecimientos existentes que deseen modificar niveles educacionales, capacidad sanitaria o

autorizar el servicio de alimentación, deberá adjuntar informe favorable anterior, del establecimiento educacional.

IMPORTANTE:

¿Qué hacer para obtener un Informe Sanitario de un

establecimiento educacional?

http://www.asrm.cl/

ANEXO OFICIO JUNAEB


a) En caso de ingresar una solicitud con antecedentes faltantes o con certificados con vigencia superior a un año, la autoridad sanitaria podrá informar desfavorable o rechazar el trámite en cuestión. Sin perjuicio de lo anterior, el interesado podrá solicitar la reconsideración de la solicitud de formalización, sin costo para él.

b) La solicitud debe ser firmada por el propietario o representante legal del establecimiento.

NORMATIVA VIGENTE

Para su conocimiento, la normativa básica que rige la actividad corresponde a:

a) Decreto Supremo Nº 289/89, del Ministerio de Salud: “Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias Mínimas en Establecimientos Educacionales”.

b) Decreto Supremo Nº 594/99 del Ministerio de Salud: “Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas

De Los Lugares De Trabajo”. c) Decreto Supremo Nº 977/96, del Ministerio de Salud: “Nuevo Reglamento Sanitario De Los

Alimentos y Sus Modificaciones”. d) Decreto Supremo Nº 146/97, del Ministerio Secretaría General de la Presidencia: “Norma De Emisión

De Ruidos Molestos Generados Por Fuentes Fijas”.

La normativa sanitaria vigente establece como base de cálculo el número menor de artefactos sanitarios que se indican en el Art. 468 de la “Ordenanza General de Urbanismo y Construcción (DAS. 47 del 17/05/92)

TABLAS DE DOTACIÓN MÍNIMA DE ARTEFACTOS SANITARIOS:

1. Tabla Nº 1. Niveles Generales Básico, Medio, Superior y otros.

NUMERO BASE DE ARTEFACTOS POR NUMERO DE ALUMNOS

INCREMENTO DE ARTEFACTOS SOBRE NUMERO BASE POR AUMENTO DE ALUMNOS

2 Lavamanos hasta 60 alumnos 1 Lavamanos hasta 40 alumnos

2 Lavamanos hasta 60 alumnas 1 Lavamanos hasta 40 alumnas

2 W.C. hasta 60 alumnos 1 W.C. por cada 60 alumnos

2 W.C. hasta 60 alumnas 1 W.C. por cada 30 alumnas

1 Urinario hasta 60 alumnos 1 Urinario por cada 60 alumnos

1 Duchas hasta 60 alumnos 1 Duchas por cada 60 alumnos

1 Duchas hasta 60 alumnas 1 Duchas por cada 60 alumnas

NOTA:

Cuando el local escolar cuente con una capacidad no superior a 30 alumnos o alumnas, se

aceptara 1 lavamanos; 1 W.C. por sexo y 1 urinario para alumnos.

Sobre 6 duchas por sexo, no se considerarán para el cálculo de la capacidad sanitaria de alumnos del recinto.

CÁLCULO DE LA CAPACIDAD SANITARIA DEL

ESTABLECIMIENTO

ANEXO OFICIO JUNAEB


Cuando el local cuente con una capacidad no superior a 60 alumnos, sumados damas y varones, solo se exigirá una ducha para uso alternativo de ambos sexos.

En el nivel superior y adultos no se exigen duchas.

Cuando se instalen lavamanos corridos o urinarios de pared se considerara una equivalencia de 50 cm. por artefacto.

2. Tabla Nº 2. Nivel Parvulario.

a. Jardín infantil: cada sala de hábitos higiénicos debe contar con:



1 Tineta con agua caliente sobre 30 alumnos 1 Lavamanos por cada 10 alumnos 2 Lavamanos hasta 20 alumnos 1 W.C. por cada 15 alumnos

2 W.C. hasta 30 alumnos

b. Sala cuna: cada sala de mudas y hábitos higiénicos debe contar con:



1 Bañera con agua caliente hasta 20 niños 1 Bañera con agua caliente por cada 20 niños

1 Lavamanos hasta 20 niños 1 Lavamanos por cada 20 niños

1 Lavamanos para adultos

1 W.C. para adultos

NOTA:

La sala de amamantamiento y control de salud deberá contar como mínimo con 1 lavamanos

para adultos.

Los artefactos sanitarios destinados al nivel parvulario deberán ser adecuados a su estatura.

CÓDIGOS Y NIVELES DE ENSEÑANZA

CÓDIGOS NIVELES EDUCACIONALES

9310101 Escuela de enseñanza básica común niños

9310102 Escuela de enseñanza media científico humanista

9310103 Escuela de enseñanza básica adultos

9310104 Escuela de enseñanza media científico humanista vespertino o nocturno

9310105 Escuela de enseñanza media técnico profesional vespertino o nocturno

9310106 Escuela de enseñanza técnico profesional vespertino o nocturno

9310107 Escuela de enseñanza media en cárceles

9310108 Escuela de enseñanza básica especial de adultos

9310201 Escuela hogar

9310301 Sala Cuna

9310302 Jardín Infantil

9310501 Enseñanza superior universidad

9310601 Enseñanza superior instituto profesional

9310604 Instituto de capacitación

9310605 Preuniversitario

9310606 Enseñanza superior centro de formación técnica

9310607 Enseñanza media comercial diurno

9310608 Enseñanza media comercial adulto vespertino

9310609 Enseñanza media comercial nocturno

9310610 Enseñanza media industrial diurno

ANEXO OFICIO JUNAEB


9310611 Enseñanza media industrial adulto vespertino

9310612 Enseñanza media industrial adulto nocturno

9310613 Enseñanza media técnica diurno

9310614 Enseñanza media técnico adulto vespertino

9310615 Enseñanza media técnico adulto nocturno

9310616 Enseñanza media agrícola diurno

9310617 Enseñanza media agrícola adulto vespertino

9310618 Enseñanza media agrícola adulto nocturno

9310701 Escuela de Deportes

9310702 Escuela de Ballet

9310703 Escuela de artes marciales

9310704 Escuela de cultura y difusión artística

9311001 Escuela de modelos

9311101 Escuela de enseñanza diferenciada

9311102 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos motores

9311103 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos visuales

9311104 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos mentales

9311105 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos auditivos

9311106 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos del lenguaje oral

9311107 Escuela de enseñanza diferenciada de trastornos del lenguaje escrito

9311108 Microcentro de Diagnostico

ANEXO OFICIO JUNAEB


GUÍA PARA EL USUARIO DE AUTO EVALUACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES

1. UBICACIÓN

a) No debe existir a menos de 300 metros:

Basurales

Descarga de aguas servidas

Cruce ferroviario

Torres de alta tensión

Canales desprotegidos

Focos de insalubridad

2. CONDICIONES DE LA PLANTA FÍSICA

a) Cierre perimetral del establecimiento de forma continua y en buen estado. SI

NO

NC

b) Pisos y muros en buen estado, con ausencia de grietas. SI NO NC

c) Techumbres sin filtraciones, con canaletas de recolección de aguas lluvias en buen estado y sin presencia de anidación de aves que generen

focos de insalubridad. SI

NO

NC

d) Puertas y ventanas en buen estado. Puertas con apertura hacia fuera y demarcadas. SI

NO

NC

e) Pintura en buen estado, sin presencia de hongos.

SI

NO

NC

f) Desniveles señalizados, escaleras con pasamanos y piso antideslizante.

SI

NO

NC

g) Sala cuna cuenta con sala de amamantamiento con lavamanos, cocina general y cocina de leche (SEDILE). SI

NO

NC

3. CONDICIONES SANITARIAS

3.1. AGUA POTABLE

a) Instalaciones en buen estado.

SI

NO

NC

b) Existencia de agua fría y caliente para tinetas y duchas. SI NO

NC

c) Existencia de agua fría y caliente para el personal que realiza trabajo que le genera suciedad corporal.

SI NO

NC

ANEXO OFICIO JUNAEB


g) Presencia de estanques de almacenamiento de agua potable limpios y en buen estado, en caso de utilizarlos.

SI NO NC

3.2. DISPOSICIÓN DE AGUAS SERVIDAS

a) Instalaciones en buen estado, sin filtraciones, sin generación de focos de insalubridad. SI

NO

NC

4. CONDICIONES SANITARIAS MÍNIMAS

4.1. TRABAJADORES (según D.S. Nº 594/99, MINSAL. “Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas En Los Lugares de Trabajo”).

a) Cumple con el Nº de artefactos sanitarios, separados por sexo para los trabajadores, de acuerdo al artículo 23 del D.S. N° 594/99, MINSAL.

SI NO NC

b) Mantiene servicios higiénicos de los alumnos separados de aquellos del personal.

SI NO NC

c) Mantiene en buen estado los artefactos sanitarios, limpios y con adecuado funcionamiento.

SI NO NC

d) Los trabajadores cuentan con elementos de protección personal de acuerdo al riesgo asociado al trabajo desempeñado.

SI NO NC

e) Cuenta con recinto de almacenamiento de productos químicos y/o

artículos de aseo, con acceso restringido.

SI NO NC

4.2. ALUMNOS

a) Cumple con el Nº de artefactos requeridos de acuerdo a la cantidad de alumnos por jornada. SI

NO

NC

b) Para nivel educacional pre-básico cuenta con servicios higiénicos exclusivos.

SI NO NC

c) Cuenta con artefactos sanitarios separados por sexo, en nivel

educacional básico, medio y superior.

SI NO NC

d) Mantiene en buen estado los artefactos sanitarios, limpios y con

adecuado funcionamiento.

SI NO NC

4.3. GUARDARROPIA Y COMEDORES

a) Tiene casilleros o mobiliario para mantener la vestimenta y pertenencias del personal, en igual cantidad que el Nº de trabajadores, en una zona alejada de sustancias químicas, herramientas u otros.

SI

NO

NC

b) El comedor de personal cuenta con lavaplatos, equipo para mantener cadena de frío de los alimentos, equipo para calentar los alimentos y mesas

SI NO NC

ANEXO OFICIO JUNAEB


con sillas con superficie lavable.

4.4. RECINTO

4.4.1. ORDEN Y ASEO

a) Las dependencias (oficinas, salas de clases, comedores, etc.) poseen recipiente para los residuos domiciliarios generados, con bolsa en su interior.

SI NO NC

b) El sector de acopio de residuos domiciliarios se encuentra en una zona

de acceso restringido, alejada de los alumnos (contenedores lavables, con tapa y bolsas)

SI NO NC

c) En caso de mantener un acopio de residuos domiciliarios abundante y/o por un período prolongado, cuenta con un recinto exclusivo, dotado de piso y muros lavables, con pileta de lavado de contenedores y pendiente hacia sumidero.

SI NO NC

d) Existe evidencia de vectores de interés sanitario en el recinto (insectos, aves, roedores, etc.) SI

NO

NC

9. CONDICIONES DE SEGURIDAD

a) Cuenta con señalización, clara, visible de vías de evacuación, zonas de seguridad y salidas de escape.

SI NO NC

b) Vías de evacuación y puertas de escape se mantienen libres de obstáculos y expeditas.

SI NO NC

c) Posee luces de emergencias en buen estado y en cantidad adecuada para posibilitar una evacuación expedita.

SI NO NC

d) Mantiene instalaciones eléctricas interiores (equipos, interruptores, enchufes, etc.) en buen estado, protegidas e instaladas de acuerdo a la normativa vigente.

SI NO NC

e) Mantiene instalaciones interiores de gas, de acuerdo a la normativa vigente.

SI NO NC

f) Cuenta con extintores portátiles de incendio de acuerdo a lo establecido en los artículos 45 y 46 del D.S. Nº 594/99, MINSAL. SI

NO

NC

g) Los extintores se encuentran ubicados en posición fija, hasta una altura máxima de 1,3 m medidos desde el suelo hasta su base y señalizados.

SI NO NC

h) El personal cuenta con certificado de capacitación teórica y práctica

en el uso y manejo de extintores.

SI NO NC

ANEXO OFICIO JUNAEB


9.3. PRIMEROS AUXILIOS

a) Cuenta con botiquín de primeros auxilios, con equipamiento para curaciones, sin presencia de medicamentos. SI

NO

NC

IMPORTANTE

1. NC, INDICA NO CORRESPONDE

2. TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES DE ENSEÑANZA MEDIA TÉCNICO

PROFESIONAL, QUE POSEAN TALLERES Y/O LABORATORIOS PARA PRÁCTICAS DE SUS

ALUMNOS, SON CONSIDERADOS LUGARES DE TRABAJO, POR LO TANTO, DEBEN CUMPLIR

CON CONDICIONES DE HIGIENE Y SEGURIDAD MÍNIMAS, A FIN DE RESGUARDAR LA

INTEGRIDAD FÍSICA Y SALUD DE LOS ALUMNOS Y TRABAJADORES, PREVINIENDO

ACCIDENTES Y/O ENFERMEDADES.

3. LA APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS DE USO DOMÉSTICO EN EL ESTABLECIMIENTO

EDUCACIONAL, DEBE SER REALIZADA POR UNA EMPRESA AUTORIZADA POR LA SEREMI DE

SALUD RESPECTIVA Y DEBE DAR CUMPLIMIENTO A LO DISPUESTO EN EL D.S. N° 157/05,

MINSAL.

4. SI EL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL POSEE GRUPO ELECTRÓGENO, CALDERA,

AUTOCLAVE U OTRO EQUIPO CRÍTICO O FUENTE FIJA DE EMISIÓN ATMOSFÉRICA, ESTOS

DEBEN SER REGULARIZADOS ANTE LA AUTORIDAD SANITARIA, DE MANERA INDEPENDIENTE A ESTA SOLICITUD DE FORMALIZACIÓN.

ANEXO OFICIO JUNAEB


SOLICITUD PRESENTADA PARA

INFORME SANITARIO

AUTORIZACIÓN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

PARA ESTABLECIMIENTO NUEVO OTORGAR SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

PARA ESTABLECIMIENTO

EXISTENTE AMPLIAR SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

MODIFICAR CAPACIDAD y/o

MODIFICAR NIVELES

NIVELES DE ENSEÑANZA (Indique TODOS los niveles educacionales que se imparten en el

Establecimiento)

CODIGO Ver

Instructivo General

NIVEL EDUCACIONAL

Ver Instructivo General

MATRÍCULA

HOMBRES MUJERES TOTAL

IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL

Nombre del Establecimiento

Dirección

Comuna

Teléfono Fijos/ Celular

E-mail (opcional)

REGISTRO DE USUARIO (Persona Natural o Jurídica a quien se otorgará el INFORME SANITARIO)

Nombre y Apellido / Razón Social

RUT

Nº

ANEXO OFICIO JUNAEB


Dirección

Comuna


E-mail (opcional)

Representante Legal (Para el caso de Persona Jurídica)

Nombre

Apellido Paterno

Apellido Materno

RUN


E-mail (opcional)

ANTECEDENTES ENTREGADOS. (Solo podrán ser ingresadas las solicitudes que adjunten lo siguiente):

DOCUMENTO A ENTREGAR

1) PLANO DE PLANTA O DE ARQUITECTURA ACTUALIZADO, que incluya todas las dependencias del establecimiento, además del total de artefactos sanitarios del recinto.

2) CERTIFICADO DE CONEXIONES EXISTENTE DE AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO, otorgado por la empresa sanitaria correspondiente (la vigencia del certificado no debe ser superior a un año). En instalaciones fuera del área de concesión de empresas sanitarias, deberá adjuntar la respectiva resolución de autorización de obras de agua potable particular y aguas servidas domésticas particular, según corresponda, emitido por esta autoridad sanitaria. Esta Autoridad Sanitaria se reserva la

facultad de solicitar algún otro antecedente que acredite la capacidad de abastecimiento de estos

servicios.

3) CERTIFICADO DE DECLARACIÓN DE INSTALACIÓN ELÉCTRICA INTERIOR, emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TE1) o un certificado emitido por un instalador eléctrico autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (la vigencia del certificado

no debe ser superior a un año).

4) CERTIFICADO DE DECLARACIÓN DE INSTALACION DE GAS INTERIOR, emitido por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (S.E.C.) (anexo TC6) o un certificado emitido por un instalador autorizado, adjuntando copia de su registro ante SEC (la vigencia del certificado no debe ser superior a un año).

5) Si solamente solicita autorización sanitaria del servicio de alimentación, debe adjuntar, los documentos de los puntos 2), 3), 4), copia del informe favorable del establecimiento educacional y PLANO O CROQUIS DE PLANTA DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, indicando

ubicación de artefactos, equipos y secciones (bodega, cocina, servicios higiénicos manipuladores,

disposición de residuos domiciliarios, patio de servicio, etc.)

ANEXO OFICIO JUNAEB


DECLARO CONOCER Y ACEPTAR:

Que los antecedentes entregados al momento del ingreso de la solicitud corresponden a la realidad. En caso de ingresar una solicitud con antecedentes faltantes o con certificados con vigencia superior a un año, la autoridad sanitaria podrá informar desfavorable o rechazar el trámite en cuestión. Sin perjuicio de

lo anterior, el interesado podrá solicitar la reconsideración de la solicitud de formalización, sin costo para él.

FIRMA Usuario

Calles Cercanas y Datos de Referencia

Oficina de Atención al Usuario Seremi de Salud R.M. Paseo Bulnes N° 194 Santiago.

Horario de atención. Lunes a Jueves de 9:00 a 13:30 horas. Viernes de 9:00 a 13:00 horas.

oficio inicio junaeb 2013 rm

Documents