Obtención de un extracto

UNIDAD DOS

JEIMMYPAOLA MUÑOZ SILVA

30/09/2015

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA ACEITES ESENCIALES EXTRACCIÓN USOS Y APLICACIONES

DESARROLLO ACTIVIDAD UNIDAD DOS.

Actividad: Obtención de un extracto

Los miembros de la Asociación quedaron muy complacidos con la presentación que realizó para el grupo de productores y demás invitados, así que deciden asignarle la siguiente labor: realizar el análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de mandarina. Para ello, usted necesita equiparse de los siguientes elementos:

Cascaras de mandarina. Un recipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj). Una jeringa de 10 mililitros (ml). Una vela.

Y realizar el siguiente procedimiento:

1. Coja las cascaras de mandarina y exprímalas. 2. Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del líquido). 3. Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio. 4. Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente. 5. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la cascara de mandarina. 6. Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día para otro y explique qué cambios percibe. 7. Explique el método de “enfleurage” e indique en qué caso es utilizable.

DESARROLLO:

1. Se obtuvo el liquido de la mandarina 10ml. al momento de extracción se produjo un aroma muy concentrada y un liquido casi trasparente pero muy volátil

2. Se dejo reposar 5 minutos el liquido y luego se introdujo el líquido obtenido en una jeringa de 10ml luego se dividió en dos partes 5ml para colocar en el vidrio calor y 5ml para dejar en la jeringa hasta mañana y observar lo que pasa.

3. Luego de colocar el liquido en el vidrio reloj lo colocamos a calor con una vela luego de aprox. Un minuto el liquido se calentó y comenzó a cambiar de color cuando el liquido produjo ebullición comenzó a disminuir hasta evaporarse así también cambio consistencia paso de ser ligero a ser mas viscoso y un poco graso por tal razón también se quema aunque mientras esta en calor se siente aromas agradables.

4. Al observar al otro día la jeringa notamos que el liquido cambia de casi trasparente a tener un color naranja claro.

El enfleurage o enfloración: es la extracción con grasa en frío, un método antiguo de obtención de aceites esenciales que ha sido muy empleado sobre todo en la región de Grasse, al sur de Francia.

Se basa en el hecho de que las grasas absorben sustancias aromáticas con facilidad. Este procedimiento se utiliza para flores cuyo contenido en aceite esencial es tan bajo que se queda en el agua de destilación, o bien que tienen un aceite esencial sensible al calor y también para otras como el nardo o el jazmín que siguen produciendo aceite esencial después de la recolección.