nutrición tema de_vitaminas_lipos[1]
TRANSCRIPT
VITAMINAS
son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos.
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINAS LIPOSOLUBLESDEFINICIÓN
Son sustancias que se disolver disolver en grasas y aceites
SON
A,D,E,K.
VITAMINA A (ANTIXEROFTÁLMICA O
RETINOL)FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
- Desarrollo óseo.- Sistema inmune.- Sistema reproductivo.- Visión - Antioxidante.
De origen animal
De origen vegetal
Frutas
Productos lácteos, yema de huevos y aceite de hígado de pescado.
vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros.
Durazno, melón, papaya y mango.
PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
Alteraciones oculares. Inmunidad reducida. Alteraciones óseas. Alteraciones cutáneas. Otros (cansancio ,pérdida del apetito ,etc.)
Defectos al nacer. Anormalidades en el hígado. Densidad mineral ósea reducida. Desordenes del sistema nervioso central.
REQUERIMIENTOS
VITAMINA D ( ANTIRRAQUÍTICA O
CALCIFEROL)FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
• sistema óseo y dentario.
• crecimiento celular.
• sistema inmune.• hormonas.• sistema nervioso.
De origen animal
De origen vegetal
Leche ,queso, huevos, aceite de hígado de pescado.
Cereales y frutos secos.
Contacto con la radiación solar.
PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
Raquitismo en niños. Osteomalacia en adultos. Osteoporosis Cáncer. Esteroides. Artritis Problemas cardiovasculares.
Hipervitaminosis.
REQUERIMIENTOS
VITAMINA E (TOCOFEROL O ANTIESTÉRIL)
FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
Mejorar la actividad de la vitamina a.
Prologar la vida de los glóbulos rojos.
El metabolismo de los ácidos grasos insaturados.
Proteger los efectos del envejecimiento.
De origen vegetal
Vegetales de hojas verdes, aceites vegetales germinales ,cereales, brócoli ,tomate.
PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
Daño al sistema nervioso. Tendencia a las infecciones. Retención de líquidos. Anemia hemolítica. Alteraciones oculares. Dificultad para mantener el equilibrio.
Afecta la coagulación de la sangre, Problemas gastrointestinales, nauseas , debilidad muscular .cefalea.
REQUERIMIENTOS
VITAMINA k (ANTIHEMORRÁGICA O
ANTICOAGULANTE)
FUENTESFUNCIONES
INDISPENSABLE PARA:
COAGULACIÓN SANGUINEA.
METABOLISMO ÓSEO
SINTESIS DE FACTORES ( VII,IX,X Y PROTROMBINA)
De origen vegetalCol , brócoli,
repollo ,lechuga,espeinaca,nabo,acelga.
K1.K2.K3
De origen animal
Hígado, pescado, huevos, carne de res.
PROBLEMAS NUTRICIONALES
DEFICIT EXCESO
• sangrado en nariz (epistaxis)• sangrado en encías (gingivorragia)• sangrado en la orina (hematuria)• sangrado en las heces (melena)• menstruación abundante (menorragia)• moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos
. Anemia hemolítica,hiperbilirrubinemia
ADULTO
INFANTES Enfermedad hemorrágica del recién nacido.
REQUERIMIENTOS
ALGUNA PREGUNTA ????