nutricion de cerdos
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Amador Pontaza
IntroducciónImportancia económicaFactor relacionado directo con la
productividadConsideración que afecta la
utilización de un alimentoFactores que determinan la
alimentación
Fisiología A. Digestivo
Conceptos Básicos
NutriciónEncargada del estudio del equilibrio organismo a nivel:
Molecular Macro sistémico
garantizando todos los eventos fisiológicos
Nutriente
Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
Alimento
Es cualquier sustancia que al ser ingerida es transformada y libera nutrientes.
Ración
Conjunto de alimentos que proporcionan los
nutrientes para cubrir las necesidades y que son
ingeridas durante 24 hrs.
Requerimientos nutricionales
Es la cantidad mínima de energía calórica, proteínas, agua, vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo.
Pienso o concentrado
Es un alimento balanceado, formulado de acuerdo:
Al requerimiento nutricional La especie La etapa productiva.
Valor nutricional
Es el contenido de nutrientes que está presente en los alimentos.
Agua Materia seca
Materia inorgánica (minerales)Materia Orgánica
CarbohidratosLípidosProteínas Vitaminas
Clasificación de los Alimentos
Nivel de inclusión
Que es ???Factores que lo afectan ??
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de EnergíaGranos o cereales
Grasas y aceites
Subproductos Agroalimentarios
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Proteína
Origen Animal
Origen Vegetal
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo
Clasificación de los Alimentos
Aditivos no nutricionales
Fuentes de Energía
Granos o cereales
MaízFactores que lo limitan:
MicotoxinasGrado molidoUtilizado humano
Contaminación micotoxinas
Producidas por hongos: Aspergillus Penicillium Fusarium
Bajo peso y conversiones
Presencia de diarreas Problemas
reproductivos Algunos casos la
muerte
Como controlar micotoxinas?
Adecuado almacenamiento
Inhibidores hongosSecuestrantes
(Aluminosilicatos)
Grado de molienda
Usar criba de 0,4 cm (1/8 de pulgada).
Mayor tamaño partícula
Menor tamaño partícula
Grasas y Aceites
Fuente de energía que debe utilizarse Por:
Zona cálidasPalatabilidadEvita desgaste
(lactancia)
Origen Grasa o aceite
Nivel de inclusión De Grasa o aceite
3 a 5 % según la etapa productiva. Prioridad en lactancia. El consumo voluntario se vea
disminuido por estrés calórico.
Factores que limitan su uso:
Factibilidad para oxidarse
Problemas de mezclados (nivel + 8%)
Subproductos Agroindustriales
Que Son ???Factores que limitan su utilización:
Bajo nivel de energía Alto nivel de fibra Elementos tóxico o FAN Ausencia de aminoácidos limitantes
Razón de utilizar Subproductos
Algunos subproductos
Semolina (S. arroz)
Es la capa o envoltura del grano de arroz, que se obtiene cuando este es limpiado.
Factores que restringen su utilización
Altos de fibra (8-15%). Inhibidor de tripsina Adulteración carbonato
(ulceras gástricas y problemas de piel).
Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión
Lechón y crecimiento
No usar
Engorde Hasta 10 a 15 %
Gestante Hasta un 20 %
Lactante Hasta 10 %
Subproducto Trigo
Existen 3 tamaños:
Salvado (0,7- 1,1 mm) Salvadillo (0,6-1 mm) Acemite (menor de 0,7 mm)
Factores que restringen su utilización
Bajo nivel de energía digestible
Aumenta C.V. y C.A.
Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión
Lechón No usar
Engorde y Desarrollo
Hasta 5 a 10 %
Gestante Hasta un 30 %
Lactante Hasta 10 %
Subproducto Caña de azúcar
Razones por las cuales se usa melaza:
PalatabilidadDisminuye polvosidadNivel de inclusión 1 a 5 %
Fuentes Proteicas
H. Soya
Restricción:
Solo esta prohibida utilizar en lecho menor 5 Kg por una reacción alérgica producto de su proteína.
Nivel de inclusión
Peso Nivel inclusión
5 a 12 Kg 10 %
12 a 18 Kg 15 %
> 18 Kg Sin restricción
Harina de Pescado
Mejor fuente de origen animal.
Factores que restringen su utilización
Contaminación (Salmonella) Precio Liga sabor y olor a la carne
Nivel de inclusión
Etapa Nivel inclusión
Desarrollo y engorde
no más 5%
Gestación y lactancia
Solo el precio
Lechón 5 a 10 %
H. Carne y Hueso
Elaborado con pelo, cuernos, pezuñas y tejidos conectivos.
Baja calidad de aminoácidos y buena fuente Ca.
Factores que limitan su uso:
Baja calidad de A.AContaminada(Entero bacterias)Adulterada (tierra, coco,
urea)
Nivel inclusión, No mas 5 %
H. Suero de leche
Rica fuente de proteínas séricas y lactosa para lechones, Nivel de inclusión de 30 %
Sustituto de leche
Se elabora a partir de…
No presenta restricción mas que el precio.
Subproductos Sanguíneos
H. Sangre H. Plasma porcino
Nivel de inclusión máximo 5 %
Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo
Nivel de inclusión según la casa comercial
Aditivos no nutricionales
Mejoradores rendimiento
Calidad del alimento
M. Calidad del canal
Nivel de inclusión según la casa comercial
Sistemas de alimentación
Sistemas de alimentación
S. A
limen
tació
nConsumo a
Voluntad
Restringido
Cambio de Dieta
Consumo a voluntad
Produce marranas gordas crecimiento es un poco más rápido y
acumulan más grasa.
Consumo restringido
animales con más carne y con mayor rendimiento por canal.
Sistema de cambio de dieta
Objetivos: Acostumbrar A. digestivo Evitar diarrea
Etapas de producción y su alimentación
Que son ???Cual es la razón de estas ???
Etapas de producción
Clasificación etapas Animales para el mercado
Fase I (6 a 12 Kg)Fase II (12 a 20 Kg)Fase III o Crecimiento (20 a 30 Kg)Desarrollo (30 a 50 Kg)Engorde (50 a 100Kg)
Clasificación etapas Hato reproductor
ReemplazoH. Gestante H. LactanteVerraco
Alimentación C. Reemplazo Importancia
Evitan problemas como:
Bajo peso y tamaño camada Periodos abiertos largos Problemas sistema óseo
Alimentación C. Reemplazo
Características reproductivas de la hembraMadures Sexual 5 a 5.5 MesesMadures de Crianza 7 a 8 meses Características para primer servicio
Peso 120 a 130 kg, luego de 3 celos (8 meses)
Duración del calor 24 a 48 HrsAparición del calor después del destete
3 a 8 días
Longitud del ciclo estrual 18 a 21 días
Alimentación C. Reemplazo
Sistema tradición (alimento balanceado) de alimentación de cerda de reemplazo
Etapa % Proteína Ofertan de alimento
50 o 60 kg de peso vivo
15 A voluntad
100 kg a 120 (130) 15 2.5 a 3 kg/día14 días premonta 15 3.5 a 4 Kg /día
(Flushing)
Alimentación C. Reemplazo Sistema de alimentación con alimento energético
alto en humedad para C. reemplazoTipo de alimento Cantidad
(Kg/día)Alimento energético rico en humedad
4 a 8 kg/día
Suplemento con 30 % PC 1 a 1.5 Kg/día
Alimentación C. GestanteImportancia
Inadecua alimentación, aumenta la tasa de reemplazo
Días abiertos Repercute en los rendimientos
próximas camadas
Alimentación C. Gestante
A. Restringida
Disminuir la mortalidad embrionaria
Recuperar C.C. para lactancia
Alimentación C. GestanteMétodos de alimentación
El uso de alimento balanceado La utilización energéticos altos en
humedad más un suplemento de proteína
La alimentación en un sistema de pastoreo.
Alimentación C. GestanteSistema de alimentación para cerda gestante
con alimento balanceadosTiempo Cantidad de alimento
ofrecido (Kg/día)Monta a 5 días 1.5 Kg/día
5 a 90 días 2 a 2.5 kg/día90 a parto (115 días) 3 a 3.5 kg/día
Sistema de alimentación con producto energético alto en humedad
Cantidad de alimento (Kg/día)
Tipo de alimento
1 Kg/día Suplemento proteico, rico en vit y minerales
6 a 10 kg/día Alimento energético rico en humedad.
Alimentación C. Gestante
Sistema de alimentación de cerda gestante en pastoreo
Tiempo Actividad Cantidad de alimento
Balanceado
30 días post-monta
Mandar a pastoreo
1.5 Kg/cerda/día15 días pre-parto
Regresar a jaula de parto
Alimentación C. Gestante
Alimentación C. LactanteImportancia
F. alimenticia de calidad para :
Producir lechones buen peso al destete (producción de leche)
Evitar la perdida excesiva de C.C.
Alimentación C. LactanteRecomendaciones para
alimentación en clima cálido
Dar alimento húmedo. Mantener los comederos aseados. Quitar el alimento sobrante . Rociar el alimento con un aceite vegetal Alimentar varias veces al día (noche)
Sistema de alimentación de la cerda lactanteEtapa productiva
Tiempo Alimento ofrecido
Sistema alimentación
Parto 1 día 1 a 2 kg/día Semi-restringido
2 día 3 a 4 kg/día Semi-restringido
3 día 4 a 5 kg/día Semi-restringido
4 día 5 a 6 kg/día Semi-restringido
5 día 6 a 7 kg/día A voluntad 6 día al destete 6 a 7 kg/día A voluntad Destete 21 o 28 días Post-destete Destete al celo 3 a 3.5 Kg/día Restringido o
tradicional.
Post-destete Destete al celo 4 a 5 Kg/día Flushing
Condición corporal a lo largo de la vida productiva de la hembra
Alimentación VerracoImportancia
Evitar que el verraco se ponga muy gordoBuena producción en calidad y cantidad de
eyaculado
Sistema de alimentación del verracoCategoría Edad o peso Alimento ofrecidoVerraco joven 50 a 140, 150 kg
(primer monta)2 a 2.5 Kg/día reemplazo 15 % PC
Adulto Verraco adulto 2 a 2.5 kg + 25 % el día de servicio de alimento de gestación. (13 a 14 %PC)
Alimentación Verraco
Animales destinado al Engorde
Lechón
Desarrollo
Engorde
Lechón
Inicia introducción alimento 7 a 10 días Debe ser un alimento de calidad No usar soya mas de 10 a 15 % fase I y II Alimento a voluntad
LechónParámetros productivos en 3 fases de alimentación
Parámetro Fase I Fase II Fase III
Peso Kg 6 a 12 12 a 18 18 a 30
Duración días 21 15 21
Ganancia g/d 300 400 500
Ganancia total Kg
6 6 12
Consumo g/d 400 600 900
Consumo total Kg
8.4 9 18.9
Desarrollo y engorde
En estas etapas es donde consume el 80 % su alimentación
Etapa de desarrollo es la de mayor formación magra
Posee un S. Digestivo e inmune plenamente desarrolla.
Animales Para el mercado (engorde o destace)
Etapa Peso Kg Tiempo Consumo Promedio
Ganancia Promedio
Fase I (destete) 6 o 8 -12 15 a 21 días 300 g/d 300 g/d
Fase II 12 – 20 15 días 600 g/d 400 g/d
Fase III (Inicio) 20 – 30 o 35 30 días 900 g/d 550 g/d
Desarrollo 30 – 50 o 60 30 días 2 a 2.5 Kg/d 700 a 800 g/d
Engorde 50 – 100 50 a 60 días 3 a 3.5 Kg/d 800 a 900 g/d
Alternativas alimentación
Que Son ???
Forma de suministrar el suero de lecheFase Cantidad de suero +
concentradoLevante 20 a 50 kg de peso 8 lt de suero +1 a 1.5 Kg de
concentradoEngorde 50 a 100 kg de peso 15 lt suero + 1.5 a 2 kg de
concentradoGestación 15 a 20 lt suero + 1 kg de
concentradoLactancia No recomendado…
Suero de leche
Lavaza o desperdicio
Limitaciones:
Contenido nutricional muy variable
Fuente enfermedades
Forma de suministrar Lavaza
Fase Cantidad de suero + concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso
5 Kg de lavaza +1 a 1.5 Kg de concentrado
Engorde 50 a 100 kg de peso
8 Kg lavaza + 1.5 a 2 kg de concentrado
Gestación 10 lavaza + 1 kg de concentrado
Lactancia No recomendado…
Ramie o ramio (Boehmeria nivea)
Se trata de una herbácea perenne que puede alcanzar 1 a 2.5 mt de altura
Las hojas y puntas, son pobres en fibra y ricas en proteína, minerales, lisina
Forma de suministrar el ramie
Fase Cantidad de ramie + concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso 2 Kg ramie +1 a 1.3 Kg de concentrado
Engorde 50 a 100 kg de peso
3 a 4 kg ramie + 1.5 a 2 kg de concentrado
Gestación 2.5 a 3 kg de ramie + 1 kg de concentrado
Lactancia 5 kg ramie + 2 a 3 kg de concentrado
Jugo de Caña
Utilizar en cerdos de 20 hasta los 100 kg.
Puede complementar 35 % de concentrado comercial.
Utilizarse en un 10 % del peso del cerdo
Banano
alto contenido de humedad
bajo porcentaje de proteína
Suplemento proteico Con 20 y un 30% de PC
Astringente por taninos
Forma de suministrar el bananoFase Kg de
banano/díaKg de concentrado 30% Pc/día
Levante 35 a 50 kg de peso
4 a 5 kg 1.5 a 2 kg
Engorde 50 a 100 kg de peso
5 a 6 kg 2 a 2.5 kg
Gestación 6 a 8 kg 1.5 Lactancia 5 a 7 1.5 a 2.5 kg
Yuca
Riqueza energética de sus raíces.
Utilizable toda la planta
El nivel proteínico de las raíces es bajo
Forma de suministrar yuca fresca (raíz y hojas) en desarrollo y engorde
Peso vivo Kg Kg de yuca fresca/día
Kg de concentrado
20 – 35 kg 3 1.535 – 60 kg 4 260 – 100kg 5 2.5
Factores Antinutricionales
Son productos secundarios
reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal.
Algunas fuentes alimenticias con factores antinutricionalesF. Alimenticia Factores AntinutricionalesCebada Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas
y a. fiticoArroz y sub. Productos
Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas y a. fitico
Sorgo Inhibidor de proteasas, A. fitico, inhibidor de proteasas
Yuca Inhibir de proteasa y cianógenos Gandul Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas,
cianógenos y A. fiticoSoya Inhibidor de proteasa, A. Fitico,
Saponinas y F. Anti vitamínico.
Consumo Voluntario
Factores que afectan al C.V.
Condiciones ambientales
Llenado del tracto digestivo
Dietas desbalanceada
Palatabilidad
Muchas Gracias!!!