“Año de la diversificación productiva y del fortalecimiento de la educación”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO:

NUTRICIÓN Y PLANIFICACIÓN

TEMA:

“ALIMENTACION DE NIÑOS EN EDAD ESCOLAR”

DOCENTES:

Dra. Luz Paucar MenachoIng. Maximo Carranza VarasMs. César Moreno RojoMs. Williams Castillo Martinez

 Alumna:

PALMA ROSAS, Emily Victoria  Nvo. Chimbote 29 de abril 2015

 

 

ALIMENTACION DE NIÑOS EN EDAD ESCOLAR

En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es palpable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios: como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo erradicados de nuestras mesas.

NUTRICION:La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

ALIMENTACIONAlimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

ALIMENTACION SALUDABLE

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:  Desarrollarse plenamente. Vivir con salud.  Aprender y trabajar mejor. Protegerse de

enfermedades. 

ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos: Nutricionales: regulación

del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.

Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

Se denominan nutrientes y son los componentes de los alimentos aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y que se encuentran en ellos repartidos de forma desigual. Desempeñan funciones diferentes en nuestro organismo en función de su naturaleza.

ALIMENTACION DE NIÑOS EN EDAD ESCOLAR

La alimentación es el proceso por el que proporcionamos la energía y principios inmediatos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales) a través de los alimentos (frutas, verduras, etc.).De una correcta alimentación tendremos un buen estad de nutrición.

Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimentarios con el consiguiente detrimento hacia nuestra salud.

DIETA EQUILIBRADA

NECESIDADES DE UN NIÑO EN EDAD ESCOLAR

En esta etapa es importante consumir alimentos con alto valor nutritivo para cubrir las necesidades  energéticas y de crecimiento de los niños. Los escolares tienen una alta necesidad energética en relación a su tamaño. Las necesidades energéticas dependen también de la edad, de la práctica de un deporte, del peso y de la talla. En general, el crecimiento es más lento pero sostenido, el incremento de talla es de 5 a 6 cm. por año y el incremento del peso es de aproximadamente 2 kilos al año y de 4.5 kilos cerca de la pubertad. Los niños en esta edad necesitan alimentarse entre 4 y 5 comidas al día (incluido el almuerzo de lonchera), de acuerdo a las siguientes recomendaciones nutricionales:

PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

ALIMENTO PORCIONES NUTRIENTES

Carnes rojas o blancas 1 porción (equivalente a ¼ de plato)Hierro, proteínas de buena calidad, vitamina B12

Cereales y derivados (arroz, trigo, pastas, pan, galletitas, copos) o legumbres (lentejas, garbanzos). Se las puede acompañar con carnes o “vitamina C” (tomate, cítricos, kiwi) para favorecer la absorción del hierro vegetal.

3 a 5 porciones (una porción es equivalente a una taza tamaño té con leche en peso cocido

Proteínas, hierro, vitaminas del complejo B, fibras (los integrales).

1 huevo ¾ veces por semanaProteínas de buena calidad

Lácteos. Recuerde que los quesos untables aportan poco Calcio.

2 porciones (Una porción equivale a: 1 taza grande / 1 pote de yogur / 1 cajita de fosforo chica de queso de pasta semidura / 1 cucharada de queso de rallar)

Calcio, proteínas de buena calidad, fosforo, vitaminas A y D.

Frutas3 porciones (1 porción equivale a 1 unidad o 1 taza o ½ vaso de jugo exprimido)

Vitaminas, minerales, fibra y energía.

Verduras. Todas las producidas en la huerta y en este nivel también incluimos papa, batata, choclo.

2-3 porciones (1 porción equivale a 1 unidad o ½ taza)

Vitaminas, minerales, fibra y energía.

Aceites vegetales2 porciones (1 porción equivale a 1 cucharada sopera de aceite o manteca al ras o 2 cucharadas soperas de crema de leche)

Ácidos grasos esenciales, vitaminas A, D y E

Frutas secas (nueces, avellanes y almendras).

Una porción, 4/5 unidadesÁcidos grasos esenciales, vitaminas A, D y E

Azúcares y dulces Con moderación

ERRORES FRECUENTES EN LA ALIMENTACIÓN Alimentación irregular y caprichosa:

El niño come todo aquello que le apetece, generalmente entre horas y a base de productos azucarados.

Alimentación hipercalórico: Frecuentemente estimulada y mantenida por los padres, origen de una futura obesidad.

Excesivo consumo de dulces y chucherías: Dulces preparados con harinas muy refinadas con poco valor nutritivo. Mucho azúcar que produce; problemas de caries, sobrepaso y les quita el apetito para realizar las comidas principales del día pastelitos ricos en grasas.

Bebidas gaseosas y azucaradas: Producen inapetencia si se consume en exceso.

Bebidas con cafeína: Alteran el sueño, producen irritabilidad y contienen mucha azúcar.

Alcohol: No debe administrarse a los niños bajo ningún concepto.

PROBLEMAS FRECUENTES

No respetan las 4 comidas diarias.

Concurren al Colegio sin desayunar……Dificultad en la atención, inquietud, irritabilidad.

Consumen refrigerios (alimentos que adquieren en las cantinas del colegio) de poco valor nutritivo.

Alimento Chatarra…… Influenciados por la moda y la publicidad.

ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES

PERIODO ESCOLAR : 6-11 AÑOS

EPOCA DE CRECIMIENTO LENTO Y ESTABLE

EL INCREMENTO PÓNDOESTATURAL VARÍA SEGÚN EL SEXO: NIÑAS 11 AÑOS MAYOR VELOCIDAD NIÑOS A LOS 13 AÑOS MAYOR VELOCIDAD

NECESIDAD CALORICA 70-80 Kcal/día

VIGILANCIA NUTRICIONAL DEBE SER PERIODICA.

ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES Participa de su alimentación. Libres de escoger y decidir la cantidad y tipo de

alimento que consume. Reciben mayor variedad de alimento y aprende a

degustarlo mejor Consumen además de comidas principales,

refrigerios. Tienen apetito variable, al final de ésta etapa

aumenta la velocidad de crecimiento y mejora su apetito.

Comienza a comer en compañía de sus amigos. Consumen comidas rápidas……Altas en grasa, sodio

y azúcar, y deficientes en vitaminas A- C y fibras. Consumen alimentos Chatarra…Bajo nivel

nutricional y muy apetecibles (gaseosas, golosinas, papa fritas chizitos etc.).

Se utilizan los alimentos para premiar. Riesgo de sustituir Alimentos Principales.

RECOMENDACIONES

Establecer horarios de alimentación según la actividad familiar y escolar

No omitir el desayuno

Ofrecer porciones necesarias evitando que interfieran con las otras comidas

Evitar la monotonía en la preparación de los alimentos

Incentivar las comidas familiares.

No usar alimentos como premio/castigo

Limitar y adecuar bocados entre comidas, bebidas gaseosas y jugos artificiales.

Aumentar el consumo de frutas y verduras hacia la pirámide/óvalo.

¿QUÉ PODEMOS HACER?

Estimular a cantinas de los Colegios … Alimentos con valor nutritivo adecuado

Etapa crucial para crear hábitos y conducta alimentaria

Necesario el control de la familia y del colegio sobre la cantidad y tipo de alimento que el escolar consume en los refrigerios

Incentivar la actividad deportiva…… Influencia positiva sobre la alimentación

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NIÑOS DE 6 A11 AÑOS EN EDAD ESCOLAR

Como bebida principal, el agua.( escolares de 1litro y medio por día)

Se debe limitar el consumo de bebidas endulzadas, zumos envasados y bebidas carbonatadas.

Se recomienda que consuman entre 6 y 9 raciones de cereal o pan.

entre 3 y 4 raciones de verdura.

2 a 3 raciones de fruta..

2 a 3 raciones de lácteos

(leche, yogurt, quesos).

entre 150-180 g de carne, pollo o pescado al día.

Los snacks y el picar entre horas deben limitarse ya que son malos hábitos que pueden perdurar hasta la vida adulta.

La alimentación en el niño no es sólo hacerlo crecer físicamente

sino traspasar culturas y afianzar vínculos.“TODOS SOMOS LO QUE COMEMOS”